"Obzhorka" salatası doyurucu ve oldukça yüksek kalorili salatalar kategorisine giriyor ancak onlarsız yaşayamazsınız. Nüfusun erkek yarısı, birkaç istisna dışında, bu tür salataları tercih ediyor. "Obzhorka" salatası, çeşitli et türlerinin yanı sıra sakatatla da hazırlanır. Bu salata öğle veya akşam yemeğinin yanı sıra tatil masasına da hazırlanabilir. Bugün dana eti ve turşu ile “Obzhorka” salatasını hazırlayacağım.
Salatayı hazırlamak için gerekli ürünleri listeye göre hazırlayın. Sığır eti önceden pişirmek daha iyidir.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin. Salatalıkların cildi pürüzlüyse kesmek daha iyidir.
Haşlanmış dana etini küp şeklinde doğrayın.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın, kızartmaya gerek yok.
Havuçları rendeleyin. Soğanı tavadan çıkarın, havuçları tavaya koyun ve yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın.
Salatalık, et, soğan ve havuçları bir salata kasesine koyun, sarımsakları presten geçirin.
Salatayı tuzlayın ve mayonezle karıştırın.
Salatalar herhangi bir tatil ziyafetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Hafif meyveli yemekler veya tam doyurucu yemekler olarak gelirler. Bugün sizi salatalık turşusu ile baharatlı dana salatası hazırlamaya davet ediyoruz.
Sığır eti ve turşu salatası tarifi
İçindekiler:
- sığır eti (bonfile) – 600 gr;
- çiğ yumurta – 5 adet;
- “Rus” peyniri - 300 gr;
- salatalık turşusu – 5 adet;
- soğan – 3 adet;
- konserve tatlı bezelye – 220 g;
- sebze yağı;
- - 50 gram;
- taze bitkiler;
- siyah zeytin – 30 adet;
- - tatmak;
- baharat.
Hazırlık
Bir parça eti işleyin, durulayın ve yumuşayana kadar 2 saat kaynatın. Aynı zamanda yumurtaları pişirin ve ardından soyun ve küpler halinde doğrayın. Bir tavaya kokusuz bitkisel yağı dökün, ısıtın ve doğranmış soğanı kızartın. Peyniri parçalıyoruz, turşuları küp şeklinde kesiyoruz, zeytinleri ise halka şeklinde doğruyoruz. Pişmiş dana etini ince şeritler halinde doğrayın ve her şeyi bir salata kasesinde karıştırın. Yeşil bezelye ekleyin, zeytin mayoneziyle tatlandırın ve karıştırın. Üst kısmını çam fıstığı ve doğranmış otlar ile süsleyin.
Sığır eti, domates ve turşu salatası
İçindekiler:
- taze sığır eti – 300 gr;
- patates – 3 adet;
- olgun domates – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- salatalık turşusu – 2 adet;
- soğan – 1 adet;
- mayonez – 100 ml.
Hazırlık
Patatesleri ve havuçları fırçayla yıkayıp tuzlu suda “üniforma”larıyla pişirin. Daha sonra sebzeleri soyup bıçakla küçük küpler halinde doğruyoruz. Soğanı işliyoruz, kaynar suyla haşlıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Haşlanmış dana eti, domates ve turşuyu şeritler halinde doğrayıp hazırlanan sebzelerle birleştirin. Mayonez ekleyin ve salatayı iyice karıştırın.
Sığır eti ve turşu ile “Bilmece” salatası
İçindekiler:
- yumurta – 3 adet;
- sığır eti – 450 gr;
- sarımsak – 20 gr;
- salatalık turşusu – 4 adet;
- baharat;
- ceviz;
- mayonez – 200 ml.
Hazırlık
Turşulu puf salatası hazırlamak için dana etini yıkayıp yaklaşık 2 saat kaynatın. Bundan sonra eti soğutun, ince şeritler halinde kesin ve bir tavada yağda kızartın. Salatalık turşusunu ince bir rende üzerine doğrayın ve preste sıkılmış sarımsakla karıştırın. Yumurtaları ayrı ayrı haşlayıp haşlıyoruz, ardından rende kullanarak soyup doğruyoruz. Cevizleri bıçakla doğrayın ve kuru bir tavada birkaç dakika kızartın. Salatayı düz bir tabağa katmanlar halinde yaymaya başlıyoruz: önce et, sonra sarımsaklı salatalık karışımı ve mayonezle kaplayın. Eşit şekilde yumurta ve ardından ceviz serpin. Bitmiş salatayı kızarmış dana eti ve turşuyla birlikte buzdolabına koyun ve servis yapın.
Pek çok ev hanımı tatil için sofrayı özenle hazırlıyor ve sadece misafirlerini değil ev halkını da şaşırtmak istiyor. Elbette masanın güzelce dekore edilmesini ve lezzetli görünmesini istiyorsunuz. Sığır eti gibi malzemeler içeren salatalar, yalnızca tatil masasında değil, aynı zamanda öğle veya akşam yemeklerinde de her zaman ilgi odağı olacaktır. Sığır eti pişirmeye yeni başlayan herkesin, yemeğin hazırlanmasına ilişkin adım adım talimatlara odaklanması gerekir.
Klasik tarif
Tarifi aşağıda sunulan dana eti ve salatalık turşusu salatası, her biri mayonezle kaplanmış birkaç katmandan oluştuğu için Leon salatasına benzer. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış sığır eti - 200 gram;
- 3 adet salatalık turşusu;
- yumurtalar - 5 adet;
- sert peynir - 150 gram;
- kuru erik - 80 gram;
- orta boy soğan;
- 1 kutu konserve bezelye;
- çam fıstığı - 70 gram;
- mayonez;
- dekorasyon için biraz haşlanmış havuç ve otlar.
Haşlanmış dana eti ve turşu salatası hazırlamaya başlamadan önce yumurtaları hazırlamanız, yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir.
Derin bir kase alıp zeytinyağıyla yağlayın ve üzerini streç filmle kapatın. Salatanın ilk katmanını yerleştirin. Bunu yapmak için peynir ve 3 yumurta alın, ince bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın, salata kasesinin dibine dikkatlice dağıtın, mayonezle kaplayın.
İkinci katman kuru erikten yapılır, önce sıcak suya batırılması gerekir. Daha sonra akan su ile durulayın ve ince ince doğrayın. Daha sonra ince bir mayonez tabakasıyla döşeyin ve kaplayın.
Et, önce yumuşayana ve soğuyana kadar pişirilmesi gereken kuru eriklerin üzerine serilir. Bundan sonra küçük şeritler halinde kesin ve kuru eriklerin üzerine yerleştirin.
Etin üzerine bir sonraki salatalık turşusu, soğan ve yeşil bezelye tabakası serilir. Bunu yapmak için salatalıkları şeritler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun. Salatalıkların ardından doğranmış soğan ve konserve bezelye gelir. Bu ürünleri tabağa eklemeden önce fazla sıvıyı (meyve suyu, salamura) önceden alın. Her şey iyice karıştırıldı ve üçüncü bir katmana yerleştirildi. İnce bir mayonez tabakasıyla yağladığınızdan emin olun.
Hazırlanan yemeği plastik ambalajla örtün ve 20 dakika buzdolabında saklayın. Salatayı sığ bir tabağa ters çevirin, streç filmi çıkarın ve süslemeye başlayabilirsiniz.
İki haşlanmış yumurtanın beyazını sarısından ayırmanız gerekir. Sarıları rende kullanarak rendeleyin ve salatanın kenarlarına serpin. Yumurta akından ve havuçtan çiçekler yapın, bunları bitmiş yemeğin ortasına koyun, ardından maydanoz yapraklarını ekleyin ve üzerine sedir köklerini serpin.
Madenci salatası
Her deneyimli ev hanımı dana eti ve turşudan yapılan salatayı bilir. Sonuçta, turşulu Shakhtarsky salatası için bu tarif uzun zaman önce icat edildi ve bugün hala popüler. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
Dondurulmuş sığır eti şeritler halinde kesin, biraz yağ ekleyerek kızartın. Bitmiş eti bir kevgir içine koyun.
Havuçları rendeleyin veya sebze dilimleyici kullanarak şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Daha sonra bir kevgir içinde de boşaltın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada tereyağıyla soteleyin. Kızartılmış soğanları tıpkı havuçlar gibi bir kevgir içine koyun.
Sığır eti, soğan ve havuçtaki fazla yağ boşaltıldıktan sonra ürünleri derin bir kaseye koyup şeritler halinde kesilmiş salatalık turşusunu eklemeniz gerekir. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve ana malzemelerle karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, mayonezle baharatlayın.
Etli ve turşulu salata, sıcak veya soğuk olarak, çorbayla birlikte veya shakhlo salatasıyla birlikte servis edilebilir.
Tartoletlerde atıştırmalık
Bu yemek porsiyonlar halinde tartletler halinde yapılır, ancak meze olarak kızarmış ekmeğin üzerine de koyabilirsiniz. Önce salata hazırlanır, ardından sos . Salata için almanız gerekenler:
Yapılacak ilk şey dana filetoyu ve soğanı ince ince doğramaktır. Daha sonra bunları bir tencereye koyup üzerine kekik, tuz ve su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte pişirin. Eti haşlayın, etin sertleşmesini önleyin.
Bundan sonra suyu boşaltın, eti doğrayın ve soğutulmuş dana etini yumurta ve ekşi krema ile karıştırın. Yumurtayı önceden kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Daha sonra tartletleri salata ile doldurun ve 180⁰ C'deki fırına koyun. Tartletler, altın rengi bir kabuk oluşana kadar 12 dakika pişirilmelidir.
Daha sonra fırını kapatın ve pişmiş tartletleri, üzerine salsa sosu serpilerek sıcak olarak servis edildiği gibi fırında bırakın.
Sosu hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
Bu miktarda salsa sosu 20 tartlet için yeterli olacaktır. Salsa için tüm malzemeleri bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya yerleştirin, her şeyi iyice karıştırın, ancak ürünlerin homojen bir püreye dönüşmesine izin vermeyin. Karışım orta doğranmış olmalıdır. Bitmiş salsa'yı 2 saat buzdolabında saklayın. Belirtilen süre geçtikten sonra sosu tartletlerin üzerine dökün.
Önce salsayı hazırlayıp sonra salatayı hazırlamaya başlamak daha iyidir. Bu durumda pişmiş tartletler soğumayacak ve sos doğru ve acele etmeden demlenecektir.
Haşlanmış dana eti ile salata hazırlamak için etin pişirme işleminden hemen önce kaynatılması tavsiye edilir. Buzdolabında bulunan bir ürünün kullanılması çoğu zaman yemeğin tadının bozulmasına neden olur.
Tartletler beyaz şarapla sıcak olarak servis edilir ve ikinci yemekler için de taze otların yanında masanın üzerine konulması tavsiye edilir.
Dana etinden hangi salata yapılırsa yapılsın, sofranın her zaman ilgi odağı olacaktır. Sonuçta, bir şeyler atıştırabilirler ve fazla kilo alamazlar. A. Afiyet olsun!
Dikkat, yalnızca BUGÜN!
Sığır eti, tüketiminin yasak olduğu yerler hariç, farklı ülkelerden şefler tarafından kullanılmaktadır. Bu ürünle yapılan yemekler çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor, ancak sığır etinin pişme süresinin uzunluğu nedeniyle çok sık hazırlanmıyorlar. Ancak sığır eti salataları zaman ayırmaya değer.
Dana eti salatası nasıl yapılır?
Yemek ancak eti doğru şekilde pişirirseniz lezzetli olur. Isıl işlemin süresi karkasın kısmına ve hayvanın yaşına bağlı olacaktır. Böylece genç bir buzağının eti daha hassas bir yapıya sahip olur ve çok çabuk pişer - bunun için yarım saat yeterlidir. Olgun bir ineğin etini veya sakatatını pişirmek önemli ölçüde daha uzun sürecektir (yaklaşık 1-2 saat).
İnek eti çoğu yiyecekle iyi gider: Kalp, peynir ve yumurta ile mükemmel uyum içindedir, bonfile taze sebze ve mantarlarla birleştirilmelidir ve ekşi krema ve soğanlı lezzetli karaciğer kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Dilerseniz sadece iki veya üç malzemeyle basit, hafif bir salata yapabilir veya çok katmanlı bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.
Dana eti salatası tarifleri
Sığır eti sadece sıcak bir yemeğin ana bileşeni olarak değil aynı zamanda lezzetli bir salatanın da ayrılmaz bir parçası olarak hizmet edebilir. Tatil masasına doyurucu, lezzetli bir katkı olacak veya hafif bir akşam yemeği olarak hizmet edecek. Sığır eti ile salata tarifleri çok çeşitlidir: farklı et türleri içeren doyurucu bir yemekten düşük kalorili yiyeceklerden oluşan bir diyet setine kadar. Aşağıda fotoğraflı atıştırmalıklar hazırlamak için farklı seçenekler bulunmaktadır.
Yemek, özellikle erkekler tarafından yiyecek olarak değer verilen, oldukça doyurucu, besleyici bileşimi nedeniyle bu adı almıştır. Atıştırmalığın ana bileşeni, soğan turşusu ve sert peynirle tamamlanan ettir. Bu kadar basit bir bileşen kombinasyonu yine de ilginç bir tat verir. Aşağıda etli erkek salatasının nasıl hazırlanacağını detaylı ve fotoğraflarla anlatıyoruz.
İçindekiler:
- mayonez;
- yumurtalar – 5 adet;
- Rus peyniri – 150 gr;
- küçük ampul;
- sirke - 4 yemek kaşığı. l.;
- dana bonfile – 0,3 kg.
Pişirme metodu:
- Filmi etten çıkarın, tuzlu suda kaynatın. Ürün hazır olduğunda soğutun, kesin veya parmaklarınızla küçük parçalara ayırın.
- Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, derin bir tabağa konulmalı ve 2 yemek kaşığı ile seyreltilmiş sirke ile dökülmelidir. l. su. 15 dakika sonra sıvıyı boşaltın.
- Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Bileşeni rendeleyin.
- Peynirin de iri bir şekilde rendelenmesi gerekir.
- Salamura soğanı mayonezle nemlendirerek düz bir tabağa koyun.
- Et parçalarını soğanın üzerine yerleştirin ve salatayı tekrar mayonezle kaplayın.
- Daha sonra yumurtalar yerleştirilir, tuz/biber, mayonez ile tatlandırılır ve üzerine peynir rendesi serpilir.
- Yemeğin sosa batırılması için mezeyi 3 saat soğukta bekletin. Daha sonra ailenize lezzetli bir akşam yemeği ısmarlayabilirsiniz.
Salatalık ile
Et bileşeni sayesinde bu yemek sadece meze olarak değil aynı zamanda ana yemek olarak da kullanılabilir. Düşük kalorili bir salata yapmak için ineğin yağsız kısımlarını tercih etmelisiniz. Bu tür etler her türlü sebze, fasulye, peynir, mantarla uyumludur ancak en taze tadı dana eti ve salatalıktan yapılan salatadadır. İstenirse bonfileyi dana diliyle değiştirebilirsiniz - bu, yiyeceklerden biraz tasarruf etmenizi sağlayacaktır.
İçindekiler:
- soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
- Susam yağı;
- orta boy soğan;
- sığır eti – 0,2 kg;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- taze salatalık – 0,2 kg;
- diş sarımsak – 3 adet;
- hardal – 1 çay kaşığı;
- balzamik sirke – 1 çay kaşığı;
- sebze yağı.
Nasıl pişirilir:
- Eti pişirin.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, bileşen altın rengi elde edene kadar yağda kızartın.
- Sarımsak dişlerini bir presle bastırın.
- Soğutulmuş dana bonfile/dili ince ince doğrayın, sarımsaklı yulaf ezmesi, kızarmış soğan, soya sosu ve susam yağıyla karıştırın.
- Taze salatalıklar şeritler halinde kesilmeli ve 3 dakika tuzlu suya konulmalıdır.
- Sebzeyi diğer malzemelere ekleyin, atıştırmalıkların üzerine şeker serpin, hardal ve sirke ekleyin.
Marine edilmiş sığır eti ile
Bu salatanın tarifi, sıcak ve etli salataları seven herkes tarafından mutlaka beğenilecektir. Fasulyenin soya ve nar soslarında marine edilmiş dana eti ile birleşimi eşsiz bir baharatlı tat verir. Sos olarak ekşi krema, mezeyi daha yumuşak hale getirerek baharatların parlak aromalarını yumuşatır. Aşağıda marine edilmiş dana eti ile lezzetli bir sıcak salata hazırlamak için bir tarif bulunmaktadır.
İçindekiler:
- biraz fıstık;
- kahverengi şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- yeşil fasulye – 0,3 kg;
- soya sosu, nar sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
- inek bonfile – 0,25 kg;
- roka;
- kiraz domates – 8 adet;
- zeytin yağı;
- mercimek – 50 gr.
Nasıl pişirilir:
- Dondurulmuş sığır etinin kesilmesi daha kolaydır, bu nedenle önce onu dondurucuya koymalısınız.
- Nar ve soya soslarını bir kapta karıştırın (ilki balzamik sirke ile değiştirilebilir). Şeker ekle.
- Bonfileyi çok ince dilimler halinde kesin, turşunun içine koyun ve yarım saat bekletin.
- Yeşil fasulye ve mercimeği tuzlu suda haşlayın.
- Eti bir tavada her iki taraftan kızartın (bu 10 dakika kadar sürecektir).
- Doğranmış rokaları bir tabağa koyun, üzerine fasulye karışımını, et dilimlerini, antep fıstıklarını, ikiye bölünmüş kiraz domatesleri koyun.
- Az yağlı ekşi kremayı salatanın üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın.
Biberli
Asya salatası mevcut ürünlerden hazırlanıyor ancak çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Hazırlamanın önemli bir adımı etin marine edilmesidir, bu sayede meze oryantal bir tat kazanır. Ürünü ne kadar ince keserseniz sosa o kadar çabuk batırılır.
İçindekiler:
- inek bonfile – 300 gr;
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
- taze salatalık – 2 adet;
- Çin lahanası – ½ adet;
- ayçiçek yağı;
- susam;
- kuru biber;
- soya sosu;
- diş sarımsak – 3 adet;
- zencefil kökü;
- bal – 1 çay kaşığı;
- ¼ meyveden limon suyu.
Pişirme metodu:
- Meze hazırlamadan 3-4 saat önce et çok ince kesilmeli ve ezilmiş sarımsak, soya sosu, limon suyu, bal ve zencefil dilimleri karıştırılarak marine edilmelidir.
- Lahana yapraklarını yırtın, salatalıkları şeritler halinde kesin, malzemeleri bir salata kasesine koyun.
- Buraya ince dilimlenmiş dolmalık biberi ve çok ince kıyılmış kırmızı biberi ekleyin (önce meyvelerden tohumları çıkarmalısınız).
- Susam tohumlarını kuru bir tavada 2 dakika kızartın, taneleri ayrı bir tabağa dökün.
- Zencefil parçalarını etten çıkarın, ürünü bir tavaya koyun ve her tarafını 10 dakika kızartın.
- Bitmiş bileşeni kızartma tavasındaki sosla birlikte lahana, biber ve salatalıkla birlikte bir salata kasesine koyun, üzerine susam serpin ve karıştırın.
Fasulyeli
Sıcak bir yemeğe mükemmel bir katkı, haşlanmış sığır eti ve fasulyeden oluşan hafif ve hazırlaması kolay bir salatadır. Aşağıda, istenirse ince kıyılmış ceviz eklenerek daha orijinal hale getirilebilecek klasik bir yemek tarifi bulunmaktadır. Ancak onlarsız bile dana eti ve kırmızı fasulyeli salata çok lezzetli, baharatlı ve doyurucu çıkıyor. Ara öğün nasıl hazırlanır?
İçindekiler:
- yeşil/sarı tatlı biber – 1 adet;
- haşlanmış sığır eti posası – 0,3 kg;
- yeşil soğan – 50 gr;
- soğan;
- maydanoz;
- konserve kırmızı fasulye – 1 b.;
- salatalık turşusu – 3 adet;
- beyaz şarap sirkesi;
- sebze yağı;
- baharat.
Pişirme metodu:
- Salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Tatlı biberi salatalıklarla yaklaşık olarak aynı parçalara kesin.
- Fasulyeleri akan su altında durulayın ve kavanozdan bir kevgir içine aktarın.
- Pişmiş eti bir bıçakla ince ince doğrayın veya liflerini elinizle ayırın.
- Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin, ardından fazla acıyı gidermek için kaynar suyla durulayın.
- Tüm ürünleri derin bir tabakta birleştirin, yağ ve sirke ile baharatlayın ve baharatlarla baharatlayın.
Ilık
Şenlikli bir ziyafet için haşlanmış dana eti ile böyle bir salata gerçek bir keşif olacaktır. Ayrıca salata çok doyurucu olduğu için her zamanki etli garnitürler yerine hafta içi servis yapabilirsiniz. Aynı zamanda tatlı biber ve taze otların eklenmesiyle oluşan atıştırmalık taze bir tada sahiptir. İstenirse veya dana eti bulunamıyorsa tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- kırmızı dolmalık biber;
- kırmızı biber, zencefil tozu, köri - her biri ½ çay kaşığı;
- salata yeşillikleri - 200 gr;
- orta boy soğan;
- diş sarımsak – 2 adet;
- dana bonfile – 0,2 kg;
- limon suyu, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- limon kabuğu rendesi – ½ çay kaşığı.
Nasıl pişirilir:
- Ezilmiş sarımsağı, baharatları, şekeri, bir kaşık limon suyunu ve tuzu karıştırın. Eti hazırlanan karışıma batırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın.
- Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı birleştirin. l. yağ, limon suyu, narenciye kabuğu rendesi, ½ çay kaşığı. şeker, biraz tuz. Karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde, biberi ise şeritler halinde kesin.
- Soğanı yağlanmış bir tavada kızartın.
- Diğer doğranmış sebzelerle birlikte bir tabağa koyun. Marine edilmiş ve ardından kızartılmış et parçalarını ekleyin.
- Tabağın içindekileri tekrar tavaya dökün, malzemeleri ısıtın, salata kasesine geri dönün ve bitmiş mezenin üzerine taze, ince doğranmış otlar serpin. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine limon kabuğu rendesi serpin.
Mantarlı
Bu doyurucu etli meze, ev yapımı bir öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilir. Yemek aynı zamanda tatil masasına da uygun olacaktır. Kızartılmış mantarlar, salataya hassas bir aroma verir ve salatalık turşusu, lezzet ve parlaklık katar. Servis yapmadan önce dana eti ve petrol içeren salata buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. Aşağıda yemeğin nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak ve fotoğraflarla anlatıyoruz.
İçindekiler:
- taze mantarlar (petrol veya diğerleri) – 0,3 kg;
- orta boy havuç;
- dana bonfile – 0,3 kg;
- salatalık turşusu – 100 gr;
- sebze yağı;
- baharat;
- ampul;
- mayonez.
Pişirme metodu:
- Suyun içine tuz ekleyerek posayı haşlayın. Bu yaklaşık bir saat sürecektir ve bu süre zarfında köpüğün su yüzeyinden periyodik olarak çıkarılması faydalı olacaktır.
- Bitmiş eti soğutun, küçük dilimlere bölün.
- Mantarları ince ince doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, ardından sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
- Salatalık turşusu küçük küpler halinde kesilmelidir.
- Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, mayonezle tatlandırın ve iyice karıştırın.
Havuçlu
Meze tavuk fileto ile hazırlanabilir ancak dana eti ile tadı daha zengin olur. Farklı tarif yazarları yemeğe genel, başkent, prens salatası diyor. Aynı zamanda, atıştırmalıkların içeriği değişmeden kalır: temel et, haşlanmış havuç ve pancardır. Havuç ve dana eti içeren sermaye salatası, baharatlı sarımsak tadı ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir, tatil ziyafetleri için idealdir.
İçindekiler:
- taze yeşillikler;
- sert peynir - 100 gr;
- haşlanmış havuç - 2 adet;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- haşlanmış pancar - 0,3 kg;
- haşlanmış sığır eti - 200 gr;
- mayonez;
- diş sarımsak;
- ceviz – 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Pancarları soyun, iri rendeleyin ve geniş bir salata kasesine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Ürünün üzerine mayonez dökün.
- Sarımsakları sıkın, et bileşenini ince ince doğrayın, ürünleri mayonezle karıştırın ve pancarların üzerine yerleştirin, yüzeyi bir kaşıkla düzeltin.
- Havuç talaşı atıştırmalıkların üçüncü tabakası olarak görev yapacak.
- Cevizleri ezin, havuç tabakasının üzerine serpin ve salatanın üzerine mayonez dökün.
- Beyazları sarılardan ayırın. İlkini çatalla ezin, elde edilen bulamaçla mayonez katmanını kaplayın.
- Peynir en son rendelenir, ardından bitmiş yemeğe talaş serpilir. İstenirse ufalanmış yumurta sarısı ile süsleyebilirsiniz.
Nar
Yemeğin enfes, narin bir tadı ve sıradışı, çekici bir görünümü var. Sebzelerin tadını iyileştirmek için etle birlikte atıştırmalık olarak patates ve havuç pişirmek daha iyidir. Sığır eti ile nar bilezik salatası, çok katmanlı meze yemekleri için en başarılı seçeneklerden biridir. İki kat et sayesinde oldukça doyurucu çıkıyor. Salata nasıl hazırlanır?
İçindekiler:
- ampul;
- baharatlar;
- haşlanmış sığır eti - 0,25 kg;
- nar;
- haşlanmış pancar - 1 adet;
- mayonez;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- haşlanmış patates – 2 adet.
Pişirme metodu:
- Bitmiş et küçük küpler halinde kıvrılmalıdır.
- Bardağı/kavanozu geniş bir tabağa baş aşağı yerleştirin. Et parçalarının yarısını kabın etrafına yerleştirin. Onları mayonezle yağlayın.
- Aynı şekilde havuç rendesini dana etinin üzerine yerleştirin. Yemeğin üzerine tekrar mayonez dökün.
- Patatesleri ince bir şekilde rendeleyin, havuç tabakasının üzerine koyun, ürünü mayonezle kaplayın.
- Daha sonra rendelenmiş pancarların yarısını bir salata kasesine koyun ve bileşeni hafifçe tuzlayın.
- Doğranmış soğanı 2-3 dakika kavurup pancarların üzerine dağıtın ve üzerine mayonez dökün.
- Et katmanını rendelenmiş yumurta ve mayonezle kaplayarak tekrarlayın.
- Pancarların geri kalanını üstüne yerleştirin ve mezenin üzerine nar taneleri serpin. Salatayı birkaç saat demlemeye bıraktıktan sonra, önce bardağı tabağın ortasından çıkararak masaya servis yapın.
Bu yemeğin adı tamamen haklı çünkü bileşiminde yer alan ürünlerin besin değeri nedeniyle doyma çok hızlı gerçekleşiyor. Lezzetli ve doyurucu bir yemeği sevenler, aşağıdaki etli ve turşulu salata tarifini mutfak defterlerine yazmalı, ancak kilo verenler için yemeği ölçülü tüketmek daha iyidir.
İçindekiler:
- salatalık turşusu – 2 adet;
- baharat;
- havuç – 2 adet;
- sığır eti küspesi – 0,4 kg;
- yeşillik;
- mayonez;
- ampul.
Pişirme metodu:
- Eti kaynatın, soğutun, ince doğrayın.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın ve şeffaflaşana kadar kızartın.
- Havuçları rendeleyin ve ayrı ayrı 10 dakika kızartın.
- Salatalık turşusunu soyun ve şeritler halinde doğrayın. Bu bileşenin yerine Kore havuçları gelebilir.
- Et ve sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın, salatayı tuzlayın, tadına göre baharatlayın, biraz mayonez ekleyin ve en az yarım saat buzdolabında bekletin (ne kadar uzun olursa o kadar iyi).
Domatesli
Bu yemek, figürlerini izleyen ve yalnızca hafif, düşük kalorili yiyecekler yemeyi tercih edenler için menünüzü çeşitlendirmek için harika bir seçenektir. Sığır eti ile Tatar salatası hazırlamak çok basittir ve çok sayıda malzeme gerektirmez. Böyle bir atıştırmalık parlak, iştah açıcı, lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıktı.
İçindekiler:
- taze bitkiler;
- sığır eti – 0,3 kg;
- baharat;
- kırmızı/beyaz soğan;
- sarı/kırmızı dolmalık biber;
- domates;
- yakıt ikmali için yağ.
Pişirme metodu:
- Eti ince ince dilimleyin ve orta ateşte iyice pişene kadar kızartın.
- Domatesler küpler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde, biberler şeritler halinde kesilmelidir (ne kadar ince olursa o kadar iyi).
- Tüm malzemeleri ince kıyılmış otlarla birleştirin, yağ ekleyin, baharatlayın ve servis yapın.
Sebzeli
Bu atıştırmalık sofistike ve rafine denemez, içindeki tüm ürünler sıradan olduğundan her buzdolabında bulabilirsiniz. Sığır eti içeren rustik sebze salatası, haşlanmış patates, salatalık turşusu ve iki çeşit soğan içerir. Bu kadar mütevazı bir kompozisyona rağmen yemek çok lezzetli çıkıyor. Güçlü alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık görevi gördüğü için erkekler bu salatayı özellikle seviyor.
İçindekiler:
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuzlanmış / salatalık turşusu – 3 adet;
- haşlanmış patates – 5 adet;
- taze yeşillikler;
- yeşil soğan – 80 gr;
- pişmiş sığır eti - 0,2 kg;
- soğan – 1 adet;
- Fransız hardalı – 1 yemek kaşığı. l.;
- yakıt ikmali için yağ;
- şeker – 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve bir tutam tuz ve aynı miktarda şekerle sirke içinde marine edilmelidir.
- Yeşil soğanı ince ince doğrayın, salatalık turşusunu yarım halkalar halinde kesmek daha iyidir.
- Pişmiş eti orta parçalar halinde kesin.
- Önceden haşlanmış patatesleri küp şeklinde doğrayın.
- Sosu hazırlamak için bitkisel yağı hardalla karıştırın. Karışımı kalınlaşana kadar çırpın.
- Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, salamura soğanları ekleyin ve sirkeden sıkın. Salatayı baharatlayın, sosu dökün ve yarım saat bekletin.
Fındıklı
Hızlı hazırlama, sıra dışı tat, besin değeri ve az sayıda bileşen bu atıştırmalıkların temel avantajlarıdır. Sığır eti ve cevizli salata, tatil masasına veya hafta içi akşam yemeklerine uygundur. Soba başında saatlerce durmaya vakti olmayan ama yine de sevdiklerini lezzetli yemeklerle şımartmak isteyen meşgul ev hanımlarının mutlaka ilgisini çekecektir. Fındıkları doğranmış turplarla değiştirirseniz, etli salatanın Özbek versiyonunu elde edersiniz.
İçindekiler:
- diş sarımsak – 3 adet;
- mayonez – 150 mi;
- sığır eti hamuru – 0,6 kg;
- sert peynir - 100 gr;
- ceviz – 80 gr;
- baharatlar
Pişirme metodu:
- Eti önce suya tuz ekleyerek haşlayın. Bonfile soğuduğunda küçük parçalar halinde kesin.
- Fındıkları bir blender veya havan ve havan tokmağı kullanarak öğütün.
- Peynir ince rendelenmelidir.
- Ezilmiş sarımsakları mayonezle karıştırın - bu salata sosu görevi görecektir.
- Hazırlanan ürünleri derin bir tabağa koyun, sosla tatlandırın ve salata kasesini 2 saat buzdolabına koyun.
Puf
Haşlanmış dana eti, yumurta ve yeşil bezelye ile birleşerek yemeğe narin ve baharatlı bir tat verir. Malzemeleri önceden hazırlarsanız atıştırmalıkların hazırlanması minimum zaman alacaktır. Sadece ürünleri doğrayıp katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekecek. Salatadaki soğanın acılaşmasını önlemek için, sebzeyi yemeğe eklemeden 5 dakika önce üzerine sirke dökün.
İçindekiler:
- haşlanmış sığır eti - 0,4 kg;
- haşlanmış yumurta - 5 adet;
- salatalık turşusu – 3 adet;
- soğan – 2 adet;
- yeşil bezelye – 1 b.
Pişirme metodu:
- İnce doğranmış soğanın üzerine sirke dökün veya üzerine kaynar su dökün.
- Eti ve salatalıkları küpler halinde kesin.
- Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına ayırın. Bunları ayrı ayrı ovalayın.
- Malzemeleri derin bir tabağa yerleştirmeye başlayın ve her katmanı aşağıdaki sırayla mayonezle kaplayın: sığır eti, bezelye, soğan, yumurta sarısı, salatalık, beyazlar.
Kuru erik ile
Parlak bir dana eti ve kuru erik tadı içeren katmanlı bir salata, tatil masası için idealdir. Hafif tarçın aromasına sahip güzel, baharatlı bir yemek, konukları kayıtsız bırakmayacak. Dana eti ile yapılan Budapeşte salatasını taze otlar veya dilimlenmiş elmalarla süsleyebilirsiniz. Zorunlu bir hazırlık aşaması, bitmiş atıştırmalıkların infüzyonudur: bunun için salata 2-3 saat soğuğa gönderilir.
İçindekiler:
- patates – 0,2 kg;
- mayonez – 150 mi;
- büyük havuç;
- küçük pancar;
- haşlanmış sığır eti – 150 gr;
- ceviz taneleri – 70 gr;
- yeşillik;
- çekirdeksiz kuru erik – 100 gr.
Pişirme metodu:
- Kuru eriklerin üzerine az miktarda kaynar su dökün, buharlaşmasını sağlayın ve ardından ince ince doğrayın.
- Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve rendeleyin.
- Haşlanmış dana bonfileyi küçük parçalar halinde doğrayın.
- Salatayı katmanlar halinde yerleştirin: patates, havuç, sığır eti, pancar, kuru erik. Her katmanı mayonezle kaplayın. Kıyılmış fındıkları salatanın üzerine serpin.
Video
Sığır eti ve salatalık turşusu salatası doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yüksek kalorili içeriği nedeniyle böyle bir yemek, garnitürün ve hatta sıcak etin yerini kolaylıkla alabilir.
Bu salata hem tatil masasında hem de akşam yemeğinde servis edilebilir. Yemeğin birçok farklı hazırlama seçeneği var.
Bu yemeğin temeli et ve salatalıktır. Salatanın tadı ve iyi korunması, malzemelerin doğru seçimine bağlı olacaktır.
Salata için bonfile seçmek daha iyidir et ve kemik değil. Bu, sığır karkasının en yumuşak kısmıdır. Etin tazeliğini dikkatle izlemek gerekir. Bu, bir parça ete parmağınızla bastırılarak belirlenebilir. Bastırdıktan sonra etin üzerinde bir çentik kalırsa, bu bayat sığır etidir ve satın almamak daha iyidir. Yüksek kaliteli ette, basıldıktan sonra çöküntü hızla orijinal konumuna döner. Etin rengine ve kokusuna dikkat etmek gerekir. Sığır etinin rengi parlak olmalı ve yeşilimsi lekeler olmamalıdır. Salata için yağsız dana eti seçmek de daha iyidir.
Eti doğru pişirmek önemli . Bunu yapmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
Salata için kaliteli salatalık seçmeniz gerekiyor. Turşu meyveleri bir kavanozda çok küçük olmamalı, uzunlukları ideal olarak yaklaşık 10 cm olmalıdır, uygun şekilde salatalık turşusunun rengi zeytindir ve turşusu, bulutlu yabancı maddeler olmadan şeffaf olmalıdır.
Salata için turşu seçmeniz gerekiyorsa, ekşi bir kokuya veya beyaz bir kaplamaya sahip olmamalıdır. Böyle bir safsızlık kükürt oksidin varlığını gösterir, büyük olasılıkla bunlar yurt dışından getirilen meyvelerdir. Fıçıda salamura edilmiş yerli salatalıkları seçmek daha iyidir.
Salata için taze salatalıklara gelince, o zaman sivilceli yüzeye sahip koyu yeşil meyveler satın almak daha iyidir. Yüksek kaliteli bir salatalıkta sarımsı lekeler yoktur, bu, ürünün tezgahta solmuş halde durduğunun bir işaretidir. Sebzenin yoğunluğunu kontrol etmek zorunludur, elastik olmalıdır.
Pişirmek için yaklaşık yarım kilo yağsız sığır eti, 3 büyük yumurta, yarım 0,5 litrelik salatalık turşusu kavanozu, 300 gr soğan, 1 paket mayonez (200 gr), tuz (tatmak için) almanız gerekir.
Sığır eti, salatalık turşusu ve biber salatası tarifi
Bu, önceki yemeğin baharatlı bir versiyonudur. Salata sosu olarak Kullanılan mayonez değil, soya sosu ve şarap sirkesidir.
Hazırlamak için 500 gr dana bonfile, 1 adet beyaz soğan, 1’er adet kırmızı acı biber ve dolmalık biber, 350 gr salatalık turşusu, 5 diş sarımsak, 30 ml şarap sirkesi ve 50 gr soya sosuna ihtiyacınız olacak. Tatmak için 10 mg toz şeker, kişniş, tuz ve bitkisel yağ.
- Sığır eti kaynatın, çok ince şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın.
- Biberleri ve salatalıkları bıçakla ince şeritler halinde doğrayın.
- Beyaz soğanı yarım daire şeklinde kesin.
- Sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün.
- Öncelikle salata kasesine bir kat et koyun.
- Sığır etinin üzerine sıcak ve tatlı biberleri ve soğanları koyun. Şeker ve kişniş ile tatlandırın.
- Daha sonra üzerine doğranmış sarımsakları koyun, üzerine soya sosu ve şarap sirkesini dökün. Tuz ekle.
- Malzemeleri karıştırın ve yemeği buzdolabında 30 dakika bekletin.
Sığır eti ve salatalık turşusu salatası tarifi
Bu salata tatil masanızda servis edilebilir.. Yemek için ihtiyacınız olacak: 3 adet sert domates, yarım kilo sığır eti, yarım 0,5 litrelik salatalık turşusu kavanozu, 200 gr peynir, 300 gr patates, mayonez, tuz ve otlar.
Turşu ve dana eti ile "Obzhorka" Salatası
Bu salata her zamanki Olivier'in yerini kolaylıkla alabilir. 300 gr turşu, 1 kg et, 4 soğan, 4 havuç, mayonez ve ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak. Turşu kullanıldığı için tuz alınmasına gerek yoktur.
- Eti kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı bıçakla doğrayın.
- Havuçları rende kullanarak öğütün.
- Et, soğan ve havuçları ayçiçek yağında kızartın.
- Salatalık turşusunu şeritler halinde kesin.
- Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
Turşu ve dana eti ile “Bilmece” salatası
Bu bir kutlama için hazırlanabilecek güzel ve lezzetli bir salatadır. Aşağıdaki malzemelerden oluşur: 200 gr et, 2 turşu, 1 soğan, 2 yumurta, 100 gr mayonez, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı kıyılmış ceviz, tadına göre tuz. Ayrıca baharatlara da ihtiyacınız olacak: kişniş, kimyon ve özel bir “Patates için Baharat Karışımı”. Her baharattan bir tutam alın.
Sığır eti, salatalık turşusu ve mantar salatası tarifi
Mantarın tadı et ve turşuyla çok iyi gidiyor. Bu salata için 400 gr taze petrol, 200 gr et, 3 adet turşu, 1 adet soğan, tereyağı ve ayçiçek yağı, yeşil soğan (birkaç tüy), tuza ihtiyacınız olacak. Petrol yerine yabani mantarları kullanabilirsiniz.
- Eti kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları soyun, iyice durulayın ve pişirin. Daha sonra kesip tereyağında kızartın. Bitmiş mantar parçaları altın rengine dönmelidir.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Salatalıkları küpler halinde kesin.
- Yeşil soğanları doğrayın.
- Mantarlar, soğanlar. et ve salatalıkları karıştırın. Bitkisel yağ ile baharatlayın. Bu salatayı hazırladıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Taze salatalıklı sığır eti salatası tarifi
Yaz versiyonunu hazırlayabilirsiniz. taze sebzeli salata. Tatmak için 250 gr et, 1 taze salatalık, 4 kuzukulağı yaprağı, 2 yumurta, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı ekşi krema, otlar ve tuz almanız gerekir.
- Et ve yumurtayı haşlayın. Serin.
- Eti ve salatalıkları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yumurtaları bıçakla doğrayın.
- Yeşillikleri, kuzukulağı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin ve ekşi kremayla baharatlayın.
Dikkat, yalnızca BUGÜN!
Yükleniyor...