Tempuna unu, Japon ve Asya mutfağında tempura hamuru yapmak için kullanılır. Tempura hamuru, karides, sebze ve sıcak ekmeklerin derin yağda kızartılması için tasarlanmıştır. Buzlu su miktarını değiştirerek hamurun kalınlığını damak tadınıza göre ayarlayın.
En kolay yol, özel tempura unu satın almak ve paketin üzerinde önerilen tarifi okumaktır... Ancak bu tür unlar her yerde satılmıyor, büyük şehirlerdeki her süpermarkette bile değil. Bu nedenle, içindekiler listesinde yaklaşık bileşimini veriyorum. Herhangi bir un yerine bir miktar nişasta da alabilirsiniz.
Tempura unu hamuruna şu baharatlar eklenebilir: köri karışımı, acı biber, sarımsak tozu.
Yumurtaları buzlu suyla karıştırın. Hamurun gözleme hamuru kıvamında olması için unla aynı miktarda suya ihtiyacınız vardır.
Unu ve istenirse kabartma tozunu ekleyin.
Karışımı bir çatal veya çırpma teli ile elle karıştırarak az çok homojen bir kütle elde edin ve hamur hazırdır.
Tadına veya amacına göre tuz ve baharat ekleyin.
Hamurun kullanım için soğuk olması gerekir; hatta bazen içine buz küpleri bile konur. Demek istediğim, buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Tempura hamuru hazır.
Mutlu denemeler!
Japon mutfağı uzun zamandır popüler hale geldi ve birçok ev hanımı yavaş yavaş yemeklerinde ustalaşıyor. Ancak yine de herkes tanınmıyor ve talep görmüyor. Tempuranın ne olduğunu biliyor musun? Bu yemeği mutlaka öğrenin ve pişirmeye çalışın!
Ne olduğunu?
Tempura ayrı ve spesifik bir Japon yemeği değil, yükselen güneş ülkesinin geleneksel mutfağından oluşan bir yemek kategorisidir. Genellikle çeşitli deniz ürünleri, balık ve sebzelerden hazırlanırlar, bunlar hamura batırılır ve daha sonra derin yağda kızartılır. Bu arada “tempura” adı Japonya'ya Portekizce dilinden geldi. “Zaman” olarak tercüme edilir ve uzun zaman önce oruç anlamına gelir.
Bu dönemde tüm yiyecekler tüketilemese de izin verilen yiyecekler arasında deniz ürünleri, sebzeler ve balık da yer alıyordu. Popüler bir pişirme yöntemi de onu hamurda kızartmaktı. Yavaş yavaş bu kavram popüler hale geldiği Japonya'ya taşındı.
Tempura yapmak için çeşitli malzemeler kullanılabilir. En yaygın seçenek balık veya deniz ürünleri, özellikle karidestir. Ancak çeşitli sebzeler (karnabahar, dolmalık biber, kuşkonmaz), tatlı meyveler ve daha az sıklıkla et de kullanılabilir. Ve son zamanlarda tempura ruloları yapmaya başladılar.
Bu arada, Japonya'da, hamuru yalnızca hafif çıtır olana kadar kızartan ve dolguyu yalnızca ısıtan, ancak kızartılmayan şefler özellikle takdir ediliyor (ancak çiğ et veya balık durumunda bu seçenek işe yaramayacaktır). Genellikle sıvı hamur kullanılır ve un, su ve yumurtadan hazırlanır.
Nasıl pişirilir?
Tempura yemekleri, zaten anladığınız gibi, çeşitlendirilebilir. Aşağıda bazı ilginç seçenekler bulunmaktadır.
Seçenek bir
Bu tarif, deniz ürünlerinin dolgu olarak kullanılmasını içerir.
İhtiyacınız olan şey:
- 1 su bardağı un;
- 1 bardak soğuk su;
- 1 yumurta;
- 100 gram kalamar;
- 100 gram karides;
- 100 gram midye;
- derin kızartma için bitkisel yağ
Hazırlık:
İkinci Seçenek
Evde sebze tempurası çok lezzetli olacak. Hazırlamak için hazırlayın:
- 1 kabak;
- 1 küçük patlıcan;
- 10 kuşkonmaz sapı;
- 100 gram karnabahar;
- 1,5 bardak soğuk su;
- 1 yumurta;
- 1,5 su bardağı un;
- sebze yağı.
Hazırlık:
Üçüncü seçenek
Meyve tempura yapmayı deneyin. İhtiyacın olacak:
- 1 elma;
- 1 armut;
- 1 muz;
- 100 gram erik;
- 1,5 su bardağı un;
- 1,5 bardak su;
- 1 yumurta;
- sebze yağı.
Pişirme metodu:
Nasıl gönderilir?
Tempura ayrı bir yemek veya meze olarak servis edilebilir, ancak bazı insanlar bunu bir garnitür (örneğin pirinç) veya sebze salataları (daikon özellikle Japonya'da popülerdir) ile tamamlar. Ayrıca soya sosu ve wasabi mutlaka sofrada bulunmalıdır.
- Hamur bir tarife göre hazırlanır. Suyun bir kısmı için suyun bir kısmını ve yumurtaları alın (genellikle ikiden fazla değil, kütleye yapışkanlık ve güzel bir gölge vermek için kullanılırlar). Bütün bunlar sıvı ekşi krema kıvamına benzeyen bir kütle oluşturacak şekilde karıştırılır. Ancak bir sır var; soğuk su. Evet, aşırı soğuk, hatta buz gibi olmalı, ancak o zaman öncelikle istediğiniz kıvamı elde edeceksiniz ve ikinci olarak kızartma işlemi sırasında hafif çıtır bir kabuk elde edeceksiniz.
- Hamurun havadar görünmesini sağlamak için normal su yerine maden suyu ve karbonatlı su kullanın. Derin kızartma sırasında gazlar kabarcıklar oluşturacak ve kabuk gözenekli ve havadar olacaktır.
- Tempura birkaç dakika içinde derin yağda kızartıldığı için ısıl işlemin minimum düzeyde olacağını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, ham veya çok sert bileşenler kullanıyorsanız, bunları ek olarak termal etkilere maruz bırakmanız tavsiye edilir. Böylece karidesler bir dakika kaynar suya batırılabilir (eğer büyüklerse), etin kızartılması daha iyidir ve sert sebzeler (patlıcan, kuşkonmaz) pişirilebilir, hafifçe kaynatılabilir veya beyazlatılabilir.
- Tempura yemeklerini lezzetli ve en iyi Japon şeflerinin yaptıklarıyla hemen hemen aynı yapmak için, normal buğday unu yerine, genellikle pirinç unu, buğday unu ve nişastadan oluşan özel tempura unu kullanın (mısırla değiştirilebilir) un) ve bazen baharatlar (örneğin sarımsak) .
- Unun elenmesi tavsiye edilir, o zaman hamur daha havadar olur.
- Kızartma için kullanılan yağ, bitmiş yemeğin yabancı kokulara sahip olmaması için rafine edilmeli ve kokusu giderilmelidir.
Size, sevdiklerinize ve misafirlerinize afiyet olsun!
Tempura, Japonların en sevdiği yemeklerden biridir. Yağda kızartılmış, hamurlu balık veya deniz ürünleridir. Bu yemeğin ilk kez 15. yüzyılda yabancılar sayesinde Japonya'da ortaya çıktığına inanılıyor. Bugün tempura (tarifler aşağıda verilecektir) hem en şık işletmelerin hem de gölgelik altındaki basit, ucuz yemek mekanlarının menüsünde yer almaktadır.
İşte rulolar da dahil olmak üzere çeşitli seçenekler ve tarifler. Kendi takdirinize göre seçin ve keyfini çıkarın.
Tempura. Klasik tarif (ilk)
Malzemeler: Balık filetosu (deniz balığı kullanıyoruz, 300 gr), tatlı şarap (2 yemek kaşığı), üç yumurta (sadece beyazı gerekli), buğday unu (25-35 gr), (10-15 gr), dolmalık biber, tereyağı soya fasulyesi (kızartma için, 80-100 g).
Sos. Tatlı şarap (70-80 gr), (tadına ekleyin), soya sosu (30-35 gr), turp, bir bardak su, otlar. Pişirmede tuz kullanılmaz, kendi isteğinize göre ekleyebilirsiniz.
Hazırlık. Her iki un türünü, çırpılmış yumurta aklarını su ve şarapla karıştırın. Hamuru alıyoruz. Şimdi filetoyu ince şeritler halinde (1,5-2 cm) kesin. Soğanı halkalar halinde, biberi şeritler halinde (balık gibi), kerevizi küpler halinde kesin. Her şeyi tek tek hamura batırıp kızartın.
Şimdi sosun zamanı geldi. Zencefili şarapta bir dakika kaynatın, doğranmış otları ve soya sosunu ekleyin. Turpu rendeleyin ve sos soğuduktan sonra ekleyin. Sos ana yemekten ayrı olarak servis edilir.
Tempura. Klasik tarif (ikinci)
İçindekiler: soyulmuş karides (büyük, kuyruklu, 120-140 gr), (kuru, 55-60 gr), deniz ürünleri (kalamar ve balık, 190-220 gr), sebzeler (çeşitli nilüfer (kök gerekir), kabak, Bulgar biberi) , soya fasulyesi yağı (90-100 ml), pak choy (lahana, 100-120 gr), susam ve soya sosu (isteğe bağlı).Hamur: yumurta, su (cam), un (iki çeşit: mısır ve buğday, 75- Her biri 80 gram), tadına göre tuz.
Hazırlık. Karidesleri yıkayın ve kuruması için bir havlu üzerine koyun. Nori yapraklarını şeritler halinde kesin. Bu şeritlerin her birini karidesin kuyruğunun etrafına sarıyoruz ve suyla nemlendirerek sabitliyoruz. Kalamarları temizleyin, yıkayın ve halkalar halinde kesin. Balıkları (filetoyu) parçalara ayırın. Hamuru hazırlayın. Yumurtaları suyla çırpın, her iki un türünü de ekleyip tekrar çırpın. Önce balıkları hamurun içine, ardından sebzeleri (birer birer, iki dakika boyunca aynı yağda) batırarak kızartın.
Yemeği hazırlıyoruz. Önce pak choy yapraklarını, ardından tempurayı ekleyin. Sebze karışımını ve sosu ayrı kaplarda (kaseler, tabaklar) servis edin.
Tempura. Rulo (üçüncü tarif)
İçindekiler: Nori yaprağı, yengeçler (yengeç çubukları ile değiştirilebilir, 70-80 gr), salatalık (orta boy, acısız), somon (çiğ, 40-60 gr), Tempura tozu (mağazalarda satılır, buğday (her biri 35 gram), yumurta, kızartma için yağ, su, mayonez.
Hazırlık. Hamuru hazırlayın. Tempura tozunu, yumurtaları ve biraz suyu karıştırın. Hızla çıkarmak.
Salatalığı şeritler halinde kesin ve bir peçetenin üzerine koyun (nem giderilmelidir). Noriyi ikiye bölün. Kurutulmuş salatalıkları yarıya katmanlar halinde, ardından yengeçleri ve ardından somonu yerleştirin. Balığın üzerine biraz mayonez sıkın (bir seçenek biraz peynir eklemektir). Ruloyu sıkıca yuvarlayın, unu, ardından hamuru yuvarlayın ve kızartın. Norinin ikinci yarısı ile tüm prosedürü tekrarlayın. Tempura ruloları yumuşak ve lezzetlidir. Bitmiş soğutulmuş rulolar uzunlamasına parçalar halinde kesilir ve sosla dökülür.
Japon mutfağında deniz ürünleri sıklıkla çiğ olarak kullanılır. Suşi bir istisna değildir. Ancak tempura suşi (özellikle tempura ruloları) ile karşılaştırılabilir. Aralarındaki temel fark, tempuranın pişirilmesi (ideal olarak derin yağda kızartılması), suşinin pişirilmemesidir. Çok önemli bir nokta daha: Verilen tariflerde kızartma için kullanılan minimum yağ miktarı verilmiştir. Eski deyiş burada uygundur: "Yulaf lapasını balla bozamazsınız." Tempura (temel bilgiler korunarak tarif değiştirilebilir) daha fazla yağ kullanırsanız çok daha lezzetli ve daha kahverengi olacaktır. Önemli olan kızarttıktan sonra suyunun süzülmesini unutmamaktır. Afiyet olsun!
Japon mutfağının en popüler yemeklerinden biri tempura, sebze ve hamurlu deniz ürünleridir.
Ancak bu yemeğin diğer birçok Japon spesiyalitesi gibi orijinal olarak Japon olmadığını herkes bilmiyor.
Japonlara 16. yüzyılda Portekizliler tarafından tempura pişirmesi öğretildi ve daha sonra yemek uyarlandı ve Japonlaştırıldı, bu da Japonların harika olduğu bir şey.
Japonya'da tempura, özel günler için bir yemek olarak kabul edilir ve genellikle özel restoranlarda servis edilir. Hamur siparişe göre küçük porsiyonlar halinde hazırlanır. Elbette tempura hem diğer yemeklerin bileşeni olarak hem de atıştırmalık olarak kullanılıyor. Ancak az çok makul miktarda yemek pişirirlerse, o zaman evde bile bu her gün yapılmaz.
Günümüzde menüsünde tempura bulunmayan bir Japon restoranı bulmak zor.
Ancak çoğu durumda restoran tempurasının orijinal yemekle oldukça dolaylı bir ilişkisi vardır.
Bugün size Japonya'da tempuranın nasıl hazırlandığını göstereceğim.
Öncelikle tensuyu - tempura sosunu hazırlayalım. İhtiyacın olacak:
Kaynar su, 1 bardak
Dashi konsantresi, 1 yemek kaşığı. kaşık
Sake, 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Fark ettiğiniz gibi, burada Pyaterochka ve Dixie'de satılmayan 1 malzemeye ihtiyacınız var - dashi suyu (bu doğru - dashi, aslında, ama pekala). Bu suyu, kombu deniz yosunu ve palamut ton balığı talaşından kendiniz yapabilirsiniz, ancak bu oldukça dikenli bir yoldur, bu nedenle bunu genellikle Hondashi markası altında satılan bir konsantreden yapmak daha kolaydır. Japonlar her türlü gıda konsantresinin üretiminde aşılmaz boyutlara ulaştı ve sonuç oldukça kabul edilebilir olacak. 1 yemek kaşığı. bir kaşık dashi granülü 1 bardak kaynar suda eritilir ve kısık ateşte 2 dakika pişirilir. Ateşi kapatın ve diğer tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
Bitmiş tentsuyu sosuna rendelenmiş zencefil eklemek gelenekseldir. Renginin ve aromasının kaybolmaması için yemeden hemen önce rendelemek daha iyidir.
Kullanmayı planladığımız sebzeleri ve deniz ürünlerini hazırlıyoruz. Japonya'da soğan, kabak, havuç, dolmalık biber, patlıcan, kuşkonmaz, tatlı patates, karides, morina, yengeç, kalamar, deniz tarağı ve çok daha fazlası yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kuşkonmaz, biber, patlıcan, havuç, kabak, soğan ve karides aldım.
Kuşkonmaz saplarını 3 parçaya bölün, önce kalın ve pürüzlü ucunu çıkarın ve kürdanla sabitleyin
Bir tür tempuraya kakiage denir. Bu, çok lezzetli (ama yağlı) jülyen sebzelerin bir karışımıdır.
Standart seti kullandım - havuç + kabak + soğan
Havuçları şeritler halinde kesin
Kabak ekle
Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde kesin ve her şeyi iyice karıştırın.
Patlıcanı yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin ve tatlı biberi 4 parçaya bölün.
Şimdi karidesleri pişirelim. Eğer onları basitçe soyarsanız kıvrılırlar ve oldukça yırtık pırtık görünürler. Bu yüzden onları dışarı çekeceğiz.
Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanarak soyulmuş karidesin karnının tüm uzunluğu boyunca her 2-3 mm'de çok derin olmayan kesimler yapmanız gerekir.
Daha sonra karidesleri karnının üzerine yerleştiriyoruz (zaten düzleşmiş durumda) ve ya bıçağın düz tarafıyla üstüne hafifçe vuruyoruz ya da parmaklarımızla tahtaya bastırıp eski baştan kuyruğa kadar hafifçe geriyoruz. .
Kullanılan malzemelerin tazeliğinin yanı sıra tempura hazırlamanın nihai sonucunu belirleyen iki önemli faktör vardır.
Her şeyden önce, bu bir hamur. O olmalı
1) Taze
2) Çok soğuk
3) Heterojen
4) Un, su ve yumurta olmak üzere üç, en fazla dört malzemeden oluşur. Dördüncü malzeme sake olabilir.
Mağazalar özel bir tempura karışımı satıyor. Muhtemelen onunla bir şeyler de pişirebilirsin ama dikkatli olurum. Bu karışımın içeriğine son baktığımda nişasta, kabartma tozu ve benzeri katkı maddelerinin yanı sıra sarımsak ve zerdeçal da buldum. Ancak karışım Kore malıydı ve itiraf etmeliyim ki Kore'de tempura neredeyse tüm Kore yemekleri gibi sarımsakla hazırlanıyor. Ama Japonya'da değil.
İkincisi, bu derin kızartma yağıdır. İdeal olarak mümkün olduğu kadar rafine edilmeli, herhangi bir tat veya aroma içermemeli ve buna göre ilk kez kullanılmalıdır. Ve en önemlisi 190 C sabit sıcaklığa sahip olmalıdır. Yağın sıcaklığı düştüğü anda tempura yumuşaklaşacak ve çıtır çıtır olmayacaktır. Hamuru hazırlamadan önce yağı ısıtmak mantıklıdır.
Yani, hamur için ihtiyacınız olacak:
Hafifçe çırpılmış yumurta, 1 adet.
Buzlu su, 2 bardak
Mümkün olan en düşük sıcaklığı korumak için, hamur kasesi önce buzlu daha büyük bir kaseye yerleştirilebilir.
Daha sonra unu dökün, suyu yumurta ve sake ile ayrı ayrı karıştırın. Her şey buzdolabından gelmeli!
Sıvı malzemeleri una ekleyin ve hamuru çubuklarla hafifçe karıştırın. Çırpma teli kullanırsanız hamur homojen olur ama biz bunu istemiyoruz.
İdeal olarak içinde küçük un topakları bulunmalıdır.
Hepsi bu - geriye kalan tek şey sebzeleri ve karidesleri hamura batırmak, derin yağda kızartmak ve yaklaşık 3 dakika kızartmak.
Yağın sıcaklığını bir termometre ile izlemek ve düştüğünde bir sonraki sebze porsiyonundan önce yağın tekrar ısınmasını sağlamak en iyisidir.
Bir şey daha - kakiajın iyi sonuç vermesi için, her porsiyonu küçük bir kaseye koymak, yaklaşık 1,5 yemek kaşığı eklemek uygundur. kaşık hamur, karıştırın ve ardından yağa ekleyin.
Bir porsiyon kakiajın boyutu yaklaşık 8x6 cm olmalıdır.
Bunun gibi bir şey. Tempura, ana yemek ise genellikle beyaz Japon haşlanmış pirinci ile servis edilir.
Afiyet olsun!
Bu arada blog yazmaya yeni başladım o yüzden beni arkadaş olarak ekleyen herkese çok sevinirim.
Not: Her ihtimale karşı, kullanılan bileşenlerin tam listesi:
Çadır için
Kaynar su, 1 bardak
Dashi konsantresi, 1 yemek kaşığı. kaşık
Sake, 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Japon soya sosu, 1/4 bardak
Mirin, 2 yemek kaşığı - 1 yemek kaşığının yerini alabilir. bir kaşık toz şeker
Hamur için
Yüksek kaliteli buğday unu, elenmemiş - 1,5 su bardağı
Hafifçe çırpılmış yumurta, 1 adet.
Buzlu su, 2 bardak
Sake, 2 yemek kaşığı. kaşıklar, isteğe bağlı
Kızartma yağı, 1 litre
Tadına göre soyulmuş ve rendelenmiş zencefil
Havuç 1 orta boy
Kabak 1 orta boy
1 büyük soğan
Tatlı biber, 1-2 adet.
Patlıcan 1 orta boy
Kuşkonmaz, 7 sap
Kaplan karidesi, 9 adet.
Tempura, Yükselen Güneş Ülkesinde kelimenin tam anlamıyla her yerde bulunabilen popüler bir Japon yemeğidir. Şık restoranlarda, sıradan kafelerde ve sokakta "gölgelik altında" servis edilir. Ancak sadece Japonlar tempuraya bayılmıyor; bu yemeğin tarifi Avrupalılar tarafından da yaygın olarak kullanılıyor. Tempura nedir ve sırrı nedir? Tempura, balık, deniz ürünleri, sebzeler, meyvelerdir, özel bir hamura (hamur) batırılır ve derin bir tavada kaynayan bitkisel yağla kızartılır. Özel tempura hamuru sayesinde her ürün, ısıl işleme rağmen enfes orijinal tadını korur.
Tempura hamuru nasıl yapılır?
Kaliteli bir tempura hamuru yapmak için yalnızca üç malzemeye ihtiyacınız vardır: tempura unu, buzlu su ve yumurta. Bu durumda normal un işe yaramayacak, yemeğin tadı tamamen farklı olacaktır. Özel bir bileşime sahip olan gereklidir - pirinç ve buğday unu, patates nişastası ve tuz.
Bir porsiyon tempura hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
80 gr tempura unu
100 gr buzlu su
1 çiğ tavuk yumurtası
Pişirme metodu:
1.
Yumurtayı derin bir kapta çırpın.
2.
Oraya buzlu su ekleyin ve iyice karıştırın.
3.
Tempura unu karışımını ekleyin ve içindekileri hafifçe çırpmak için bir çatal veya çırpma teli kullanın. Karışımda topaklanmalar varsa endişelenmeyin. İyi kızartma için bile gereklidirler. Japon şefler, topakların ve hava kabarcıklarının tempuraya havadar bir his verdiğini iddia ediyor.
Şef sırları
1.
Tempuranın gerçekten lezzetli olması için hamurun kullanımdan hemen önce hazırlanması gerekir.
2.
Tempura için sadece taze malzemeler kullanılmalıdır.
3.
Hamurun bulunduğu kase ateşten uzak tutulmalıdır, aksi takdirde hamur yapışkan hale gelir.
4.
Kızartma işlemi sırasında sıcaklığı değiştirmeyin (ısıyı düşürmeyin veya ısı eklemeyin).
Tempura tarifi
Bu Japon yemeğini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
10-12 kaplan karidesi
10-12 adet yaklaşık 1 cm kalınlığında balık filetosu (somon, ton balığı vb. olabilir)
1 büyük kalamar
1 büyük kırmızı dolmalık biber
1 havuç
1 soğan
5 taze petrol
Rafine bitkisel yağ (kızartma için)
Tempura hamuru
Pişirme metodu:
1.
Kaplan karideslerini soyun ve fazla sıvıyı sıkmak için bıçağın kör tarafını kullanın, kızartma sırasında kıvrılmamaları için bu gereklidir.
2.
İçeride (karidesin "göbeği" olarak adlandırılan kısım) birkaç küçük kesim yapın ve karidesleri düzeltmek için hafifçe çekin.
3.
Temizlenmiş kalamarları 5-6 parçaya bölün. Kızartma sırasında kıvrılmaması için kenarlarından kesikler yapın.
4.
Soyulmuş biberi uzunlamasına 1-1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
5.
Petrolleri yıkayın, saplarını kesin (tempura yapmak için sadece kapakları kullanılır).
6.
Soyulmuş havuçları çapraz olarak 3-5 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.
7.
Soğanı çapraz olarak 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.
8.
Tüm malzemeleri yavaşça tempura ununa bulayın ve bir süre bekletin.
Tempura nasıl kızartılır?
Hazırlanan ürünleri neredeyse tamamen batırabilmeniz için derin bir tavaya yeterince rafine bitkisel yağ dökün. Hamuru yoğurmaya başlar başlamaz yağı gaza koyun. Yiyecekleri kızartmadan önce yağın hazır olup olmadığını kontrol edin - içine biraz hamur bırakın, kaynarsa tempurayı kızartmaya başlayabilirsiniz.
Birkaç parçayı hamura batırın ve kaynar yağa koyun. Her dilimi yalnızca bir kez döndürmeniz gerekir. Parça gevrek bir kabukla kaplanır kaplanmaz onu çıkarmanız ve fazla yağı silkelemeniz gerekir. Japonlar, bir ürünü tavada bırakırsanız yemeğin tadının kaybolacağına inanıyor.
Kızarttıktan sonra, parçaları bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın ve bitmiş yemeğin ıslanmaması için parçaları üst üste değil yan yana yerleştirin. Her yeni yiyecek kızartma partisinden önce, tavada kalan damlamaları veya kırıntıları temizleyin.
Düzgün pişirilmiş tempura altın rengi bir görünüme sahiptir, dışı çıtır, içi ise çok yumuşak ve yumuşaktır. İçinde neredeyse hiç yağ tadı yok ki bu, yağda pişirilmiş bir ürün için çok şaşırtıcı.
Tempura'yı soya sosuyla servis edin, bu yemeğin tadını mükemmel şekilde tamamlayacak!
Afiyet olsun!
Yükleniyor...