Makale, gıda katkı maddesi (boya) indigo karmini (E132, indigotin), kullanımını, vücut üzerindeki etkisini, zararını ve faydasını, kompozisyonunu, tüketici incelemelerini açıklamaktadır.
Diğer katkı isimleri: indigotin, indigo karmin, E132, E-132, E-132
Gerçekleştirilen işlevler
boya
Kullanımın yasallığı
Ukrayna AB Rusya
İndigo karmin, E132 - nedir bu?
İndigotin veya E132 olarak da bilinen indigo karmin, C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 kimyasal formülüne sahip bir gıda renklendiricisidir. İndigo karmin, bakır parlaklığa sahip koyu mavi bir toz veya granüldür. İndigotin ışığa duyarlıdır ve suda çözünür.
Tarihsel olarak indigo karmin ilk olarak doğal hammaddelerden üretildi. Eski Fenikeliler, deniz salyangozlarının dışkısından indigo boyasını çıkaran ilk kişilerdi. Daha sonra, çoğu Indigofera türünün çalıları olan belirli bitkilerden onu elde etmek için yöntemler bulundu. Onlardan elde edilen indigo karmin yaklaşık 4000 yıldır kullanılmaktadır. İndigo karmin, kot pantolonu maviye boyamak için kullanılan kimyasalın aynısıdır. Ancak doğal bir boya olduğundan, sentetik boyadan çok daha hızlı, oldukça hızlı bir şekilde yıkanır ve solar.
İnsanlar bu popüler mavi boyayı ne zaman sentezlemeye başladı? 19. yüzyılın ortalarına kadar tüm boyalar yalnızca doğal hammaddelerden üretiliyordu. İndigotin ticari olarak ilk kez 1897'de üretildi ve üretimi 1901'de geliştirildi. 20. yüzyılın başından itibaren indigo karmin, doğal malzemeler kullanılmadan yapay olarak sentezlenmeye başlandı.
E132, ilk aşaması anilin ve formaldehitin reaksiyonunu içeren ve N-fenilglisin adı verilen moleküllerin oluşumuyla sonuçlanan yapay olarak oluşturulan ilk boyadır. Bu moleküller daha sonra erimiş bir sodyum ve potasyum amid karışımı içinde birleştirilir, ardından hava ile oksidasyon yapılır ve daha sonra elde edilen indigotinin basınç altında sülfonasyonu yapılır. Elde edilen boya daha sonra izole edilir ve bir saflaştırma prosedürüne tabi tutulur.
İndigo karmin, E132 – vücuda etkisi, zararı mı yoksa faydası mı?
Sentetik boya olan indigo karmin vücudumuza zarar verir mi? Gıda katkı maddesi E132 şu anda dünyanın çoğu ülkesinde gıda endüstrisinde kullanım için onaylanmıştır, ancak buna rağmen Norveç'te hala yasaktır. Anlaşıldığı üzere indigotin midede zayıf bir şekilde emilir. Şu anda indigo karminin vücut üzerindeki toksisitesine dair güvenilir bir kanıt bulunamamıştır. Ancak bazı araştırmacılar E132 katkı maddesinin hâlâ kanserojen etkiye sahip olduğuna inanıyor. İndigo karmin ayrıca bazı insanlarda davranış değişiklikleri ve hiperaktivite ile de ilişkilendirilmiştir.
Alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler, indigotin içeren yiyecekleri yerken cilt hassasiyeti, kurdeşen benzeri deri döküntüleri, kaşıntı, yüksek tansiyon ve nefes alma sorunları yaşayabilir. E132 katkı maddesinin çocukların tüketimi tavsiye edilmez.
İndigo karmin solüsyonu sistoskopi ve üreteral kateterizasyon sırasında sızıntıları aramak için kullanılır. Bu çözüm aynı zamanda böbrek teşhisinde de kullanılır. Bu durumda tansiyonda hafif bir yükselme meydana gelebilir.
Gıda katkı maddesi E132, indigotin – gıda ürünlerinde kullanım
Daha önce de belirtildiği gibi indigo karmin, gıda katkı maddesi E132 olarak da adlandırılan bir gıda renklendiricisidir. İndigo karmin genellikle çeşitli içeceklerin, tatlıların ve diğer şekerleme ürünlerinin yanı sıra sıvı ve katı yağların üretiminde, unlu mamullerin pişirilmesinde, hazır tahılların, unlu mamuller için meyve dolgularının yanı sıra yumurtalı tatlılar ve kremaların üretimi sırasında eklenir. .
E132 gıda katkı maddesi ayrıca mağazadan satın alınan pudinglerde, şekerde, atıştırmalıklarda (patates ve tahıl), dondurulmuş tatlılarda ve ayrıca tabletler ve kapsüller de dahil olmak üzere jelatin içeren tüm ürünlerde bulunur. İndigo karmin sıklıkla %0,2 sulu çözelti formunda pH göstergesi olarak kullanılır. PH 11'den 13'e değiştiğinde indigotinin rengi koyu maviden parlak sarıya değişir.
İndigo karmin veya indigotin, bu boyanın doğal kökleri olmasına rağmen şu anda sentez yoluyla elde edilen aynı maddenin adıdır. Antik çağlardan beri Afrika, Amerika ve Hindistan'da yaygın olarak bulunan Indigofera cinsinin bazı bitkilerinden elde edilmektedir. İndigo çeşitli kumaşları maviye boyamak için kullanıldı. İlk kez on dokuzuncu yüzyılda sentezlenen yapay boya, güneşte yerini almaya başladı ve kısa sürede kullanımdan kaynaklanan doğal pigmentin yerini tamamen aldı. Günümüzde oldukça popüler olan sentetik bir maddedir; uzun zamandır hiç kimse doğal bir yöntemle indigo karmini çıkarmıyordu. Ancak indigotin kimyasal boyası gıda ve tekstil endüstrilerinde, ilaç ve ilaç endüstrisinde, kozmetolojide ve diğer endüstrilerde uygulama alanı bulmuştur.
Bu sentetik katkı maddesi nedir? İnsan vücuduna fayda mı zarar mı veriyor? Aşağıdaki önerilen makaleyi okuyarak bunu öğrenebilirsiniz.
Gıda katkı maddesi E132'nin kısa özellikleri
Gıda katkı maddesi E132'ye indigo karmin veya indigotin adı verilir. Sentetik isim – indigo-5,5'-disülfonik asidin disodyum tuzu. Maddenin moleküler formülü vardır: C16H8N2Na2O8S.
Bu yapay boya görünüşte bir toza benziyor, bazen parlak mavi renkli küçük kristaller. Bu madde indigo-5,5'-disülfonik asidin disodyum tuzunun oluşmasıyla sonuçlanan indigonun sülfonasyonuyla elde edilir. Bunu yapmak için formaldehit ve anilin başlangıçta birbirleriyle reaksiyona girerek N-fenilglisin moleküllerini oluşturur. Daha sonra potasyum ve sodyum amid ile kaynaştırılırlar, oksitlenirler ve basınç altında sülfonlanırlar. Daha sonra hazır indigotin izole edilir ve kapsamlı bir saflaştırmaya tabi tutulur.
Rengi pH seviyesine bağlı olarak maviden sarıya kadar değişir. İndigo karmin çok iyi çözünür ve onu zengin bir mavi renk tonuna boyar. Ayrıca bu madde ışığa duyarlıdır ve etkilerine karşı tamamen kararsızdır.
Doğada bu boyanın doğal bir kaynağı vardır ancak buna rağmen günlük yaşamda oldukça popüler hale gelen sentetik analogdur. Bu kimyasal günümüze kadar hayatın çeşitli alanlarında kullanılmaktadır.
İndigo karminin faydalı ve tehlikeli özellikleri
Bu boyanın gıda katkı maddesi olarak Norveç dışında dünyanın birçok ülkesinde kullanımı ve üretimi onaylanmıştır. Ve bu, indigo karminin insan sağlığına belirli zararlar verdiği tespit edildikten sonra bile geçerlidir.
Bu sentetik boya gastrointestinal sistemden zayıf bir şekilde emilir. Kullanımı, deri döküntüsü, ürtiker, kaşıntı ve yanma, ciltte artan hassasiyet ve aritmi şeklinde kendini gösteren alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
Bazı durumlarda kullanımı kan basıncının artmasına ve solunum sistemi sorunlarına yol açar. Çoğu zaman bazı insanlarda artan aktivite ve davranış değişiklikleriyle ilişkilidir.
Bu katkı maddesinin çocuklara, hamile ve emziren annelere yönelik gıdalarda kullanılması tavsiye edilmez. Ayrıca indigotinin bulunduğu gıda ürünlerinin üretimi sırasında yanlış üretim veya teknoloji ihlali durumunda vücutta bazı olumsuz reaksiyonlar ortaya çıkar.
Bunlar şunları içerir:
- şiddetli mide bulantısı ve kusma;
- kalp ritmi ve kalp kası fonksiyonunda bozulma;
- özellikle astım hastası olanlarda şiddetli nefes darlığı atakları;
- vücudun genel zayıflığı.
Birçok kaynak gıda katkı maddesinin kanserojen özelliğinden bahsediyor ancak buna dair bilimsel bir kanıt yok.
Ayrıca sıçanlar üzerinde yapılan çalışmalarda indigo karminin kullanıldığı kesin olarak bilinmektedir.
Hayvanlara vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık iki gram bu madde verildi. Bu durum oldukça uzun bir süre devam etti ve sentetik boya herhangi bir mutasyona veya olumsuz etkiye neden olmadı. Gıda endüstrisinde indigotin çok daha küçük miktarlarda kullanılır.
Sentetik boya indigo karmin uygulaması
Aslında indigo karmin endüstrinin birçok alanında oldukça popüler ve aranan bir boyadır.
Gıda sektörünün vazgeçilmezidir. Etkili renklendirme özellikleri, unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinin imalatında kullanılmaktadır. E132 boyası, çoğu cam ambalajlı olan alkolsüz içeceklerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Hem bağımsız bir madde olarak hem de diğer boyalarla kombinasyon halinde kullanıldığı renklendirme için sıklıkla kullanılır. Ayrıca indigo karmin kullanılarak boyanırlar.
Bu sentetik boya tıp endüstrisinde talep görmektedir. Onun yardımıyla böbreklerin boşaltım fonksiyonunun belirlenmesine yardımcı olan teşhis çalışmalarının yapılması çok daha kolay hale geldi.
Ayrıca aşağıdaki gibi endüstrilerde kullanılır:
- jinekoloji – fistüllerin teşhisi için;
- gastroenteroloji - gastrointestinal sistemin mukoza zarındaki küçük lezyonları tanımlamak için;
- damar cerrahisi – lenfostazı teşhis etmek için;
- onkoloji – kromoskopi için;
- ameliyat - fistül izlerini boyamak için.
Bu boya histolojik çalışmalar için vazgeçilmezdir.
E132 boyası, kapsülleri veya tabletleri istenilen rengi vermek üzere renklendirmek için kullanıldığı ilaç endüstrisinde yerini buldu.
E132 ayrıca kozmetik amaçlı da kullanılır. Özellikle saç durulamalarında yer alan bileşenlerden biri olarak kendini kanıtlamıştır.
İndigo karmin, kimya endüstrisinde asit-baz ve redoks göstergesi ve ayrıca bir reaktif olarak kullanılır.
Asidik bir ortamda mürekkep üretmek ve nitratların varlığını belirlemek için kullanılır.
Ancak tekstil sektöründe çeşitli kumaşların renk kararsızlığı nedeniyle avantajını kaybetmiştir. Ek olarak, oldukça stabil boyama özelliklerine sahip çok sayıda yüksek kaliteli analog artık ortaya çıkmıştır.
Sonuçlar yerine
İndigotin veya indigo karmin, gıda üretimi de dahil olmak üzere çeşitli endüstrilerde gıda katkı maddesi E132 olarak kullanılan, sentetik olarak türetilmiş koyu mavi bir boyadır. Kesin olarak biliniyor, ancak böyle bir maddenin insan vücuduna herhangi bir faydası yoktur, ancak olumsuz sonuçlarla işler biraz farklıdır. Özellikle teknolojik süreç ihlal edilerek üretildiğinde, bu boyanın alınmasına karşı bazı hoş olmayan reaksiyonlar tespit edilmiştir. Ancak genellikle bu reaksiyonlar, maddenin büyük dozlarının oldukça uzun bir süre boyunca tüketilmesiyle ortaya çıkar. Bununla birlikte, bu gıda katkı maddesi güvenli kabul edilmekte ve dünya toplumunun hemen hemen tüm ülkelerinde devlet düzeyinde onaylanmaktadır.
İndigo karmin (gıda katkı maddesi E132), suda yüksek oranda çözünen ve asit-baz göstergesi özelliklerine sahip mavi bir tuzdur. Bu madde indigonun sülfonasyonuyla elde edilir.
İndigo, eski çağlardan beri kumaşları maviye boyamak için kullanılmış ve bu cinsin bazı bitkilerinden elde edilmiştir. İndigofera. 19. yüzyılın sonunda indigo ilk kez sentezlendi ve ardından doğal indigonun hızla sentetikle yer değiştirmesi başladı. Artık indigo ve türevlerinin ana kısmı sentez yoluyla elde ediliyor.
Asitlik seviyesine bağlı olarak E132 katkısının rengi parlak maviden sarıya değişir. Işığa karşı oldukça hassastır ve onun etkisi altında kararsızdır. İndigo karminin kimyasal formülü (boya E132): C16H8N2Na208S2.
Vücut üzerindeki etkisi
Zarar
Gıda üretim teknolojisi ihlal edilirse E132 katkısı kalp sorunlarına ve mide bulantısına neden olabilir. Ayrıca E132 boyası astımlılarda astım ataklarını tetikleyerek ciddi alerjik reaksiyonlara neden olur.
İnternette E132 boyasının kanserojen olduğuna dair bir görüş var ancak bu bilimsel araştırmalarla doğrulanmadı. Sıçanlara 2 g/kg vücut ağırlığı miktarında indigo karmin verildiğinde hayvanlarda herhangi bir mutajenik değişiklik gözlenmedi. Gıda üretiminde E132 boyası önemli ölçüde daha düşük konsantrasyonlarda kullanılır.
Fayda
E132 katkı maddesi canlı organizmalara özgü değildir ve indigo karminin faydalarına ilişkin şu anda hiçbir bilimsel veri bulunmamaktadır.
Kullanım
Gıda sektöründe E132 katkısı, cam şişede alkolsüz içecek ve dondurma üretiminde renklendirici madde olarak kullanılmaktadır. E132 boyası kuru kurabiye, unlu mamuller, şekerleme ve her türlü tatlı imalatında gıda ürünlerine eklenir.
İndigo karmininin diğer kullanımları:
- farmasötiklerde, bazı kapsül ve tabletlerin üretiminde boya olarak;
- kimya endüstrisinde kimyasal indikatör olarak;
- böbrek fonksiyonunun tıbbi testlerinde özel bir boya olarak;
- saç durulama üretimindeki bileşenlerden biri olarak;
- mürekkep üretiminde kullanılır;
- Asidik bir ortamda nitratların kolorimetrik tespiti için kullanılır.
Mevzuat
Katkı maddesi E132, Rusya, Ukrayna ve çoğu Avrupa ülkesinde gıda ürünlerinde kullanım için onaylanmıştır.
Sodyum indigo 5,5′-bisülfonat
Kimyasal özellikler
Başlangıçta bu madde boya olarak kullanılmış, cinsin bitkilerinden ekstrakte edilmiştir. İndigofera. İndigo karmin, kumaşları mavinin farklı tonlarında boyamak için kullanıldı. Ancak 19. yüzyılın sonuna gelindiğinde ürün yapay olarak elde edildi ve o zamandan beri sentetik boya kendi yararına kullanıldı.
Madde sülfonatlama yoluyla elde edilir. çivit rengi sonuç şu indigo-5,5'-disülfonik asidin disodyum tuzu .
İndigo karmin boyası koyu mavi bir tozdur. Ürün suda yüksek oranda çözünür.
Molekül ağırlığı mol başına 466,4 gramdır.
Bu madde sıklıkla asit-baz göstergesi olarak kullanılır. Mürekkep üretiminde ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Ancak bu madde tıpta büyük önem taşımaktadır. Üroloji, jinekoloji, cerrahi, onkoloji, gastroenteroloji ve damar cerrahisinde tanı aracı olarak kullanılır.
farmakolojik etki
Teşhis aracı.
Farmakodinamik ve farmakokinetik
İndigo karmin, sistemik bir ajan olarak vücuda girdikten sonra veya topikal olarak kullanıldığında metabolize edilmez ve herhangi bir kimyasal dönüşüme uğramaz. Bu madde, gerekli tüm doku ve organları, işleyişini bozmadan iyi bir şekilde boyar. İlaç değişmeden idrarla atılır. Kesinlikle zararsız ve kullanımı güvenlidir.
Kullanım endikasyonları
Ürün kullanılır:
- böbreklerin, üreterlerin ve renal pelvisin boşaltım fonksiyonu üzerine çalışmalar sırasında (yürütme kromositoskopi testi );
- boyama için, nefrostomi ve epitelyal koksigeal kanallar;
- Fallop tüpü açıklığının endoskopik tanısı ve teşhis için fistüller vajina ve üreter;
- en kromoskopi gastroenterolojide (sindirim sistemi mukozasının en küçük lezyonlarının tespiti ve tanısı);
- doğru gerçekleştirmek kromoskopi onkolojide;
- damar cerrahisinde ( lenfografi ).
Kontrendikasyonlar
Hastanın bu maddeye karşı aşırı duyarlılık reaksiyonları varsa indigo karmin kullanılmaz.
Yan etkiler
Indigo Carmine'nin intravenöz uygulanmasıyla mide bulantısı ve titreme gelişebilir. İlaç genellikle iyi tolere edilir.
Topikal olarak uygulandığında maddeler nadiren oluşur.
Kullanım talimatları (Yöntem ve dozaj)
İntravenöz İndigo karmin yavaşça uygulanır. İlacı kullanmadan önce oda sıcaklığına ısıtılmalıdır. Yetişkinler için ortalama dozaj 4-5 ml'dir. Çocuklara 2 kat daha az doz reçete edilir.
İlaç kas içinden daha az sıklıkla kullanılır. Bir yetişkin için önerilen doz 20 ml'dir.
Böbreklerin normal fonksiyonu sırasında ilacın uygulamadan 2-3 dakika sonra üreterlerden salınmaya başladığı ve idrarın maviye döndüğü akılda tutulmalıdır. 6-8 dakika sonra ilacın eliminasyonunun maksimum yoğunluğu gözlemlenebilir. Beşinci dakikadan itibaren idrar normal rengine dönmeye başlar. Boya 60-90 dakika sonra tamamen çıkarılır. İdrar renginde beklenenden daha geç bir değişiklik gözlenirse, ilacın eliminasyonu daha uzun ve daha az yoğun gerçekleşirse, bu böbrek fonksiyon bozukluğunun bir işaretidir.
İntrakaviter, yerel (içinde fistül yolları ) ilaç% 0,4'lük bir çözelti halinde uygulanır. Ayrıca 5 ml %0,4'lük çözeltiyi 0,4 l %0,9'luk çözeltiyle seyreltebilirsiniz.
Doz aşımı
İlacın doz aşımı hakkında bilgi yoktur.
Etkileşim
İndigo karmin diğer ilaçlarla etkileşime girmez.
Satış şartları
Reçete gerekebilir.
Özel Talimatlar
Teşhis çalışmaları sırasında, kalp yetmezliğinin dekompansasyonu nedeniyle ilacın böbrekler tarafından gecikmiş atılımının meydana gelebileceği, azaltılmış tansiyon ve diğer bazı hastalıklar.
Adı: E132, indigotin, indigo karmin
Diğer isimler: İngilizce: E132, E-132, FD&C Blue 2E132, Indigo carmine, indigotine, E-132, Almanca. İndigo-Karmin, İndigotin; Fr. carmin d'indigo.
Grup: gıda katkı maddeleri
Tür: gıda boyası
Vücut üzerindeki etkisi: tehlikeli sayılmaz, ama vücuda olumsuz etkisi var
Onaylanan ülkeler: AB, Ukrayna, Rusya
Açıklama E132, indigotin, indigo karmin
Besin takviyesi E132 veya indigo karmin veya indigotin yapay kökenli koyu mavi bir tozdur. Almak E132 fenilglisin ve sodyum amidden. Gıda üretiminde indigotin, diğer gıda renkleriyle karıştırıldığında mor, kahverengi, siyah ve yeşil renkler üreten bir gıda boyası olarak kullanılır. Fiziksel ve kimyasal özelliklerine göre E132 suda çok çözünür, ancak ışığa karşı kararsızdır, asit seviyesine bağlı olarak rengi parlak maviden sarıya değişir, kimyasal formülü C16H8N2Na2O8S2'dir.
İndigo karminin öncüsü ( E132) bir indigofera bitkisidir (Indigofera tinctoria). Bu bitki Hindistan, Amerika ve Afrika'da yetişir. Bitkinin saplarından ve yapraklarından elde edilen bir özü kullanarak kumaşları maviye boyadılar. 19. yüzyılın ikinci yarısında teknik ilerlemenin hızlı gelişimi, bu doğal boyanın yerini yapay bir boyayla hızla değiştirmeye başladı.
E132 Uygulaması
Gıda boyası olarak E132 alkolsüz içeceklerin yanı sıra bazı dondurma türlerinin üretiminde de kullanılır. Unlu mamuller veya kurabiyeler gibi şekerleme ürünleri de indigo karmin ile renklendirilebilir. Öyle ya da böyle miktar standartları oluşturuldu E132 Herhangi bir ürüne 0,5 g/kg ürün miktarında eklendiğinde. Saç durulamaları da bir miktar içerebilir E132 onlara renk vermek. Doktorlar kullanabilir E132 Böbrek fonksiyonlarını incelerken eczacılar bunu hem kaplı (kapsül) hem de kaplamasız tabletleri renklendirmek için kullanırlar. Ayrıca doğal kumaşların (yün, pamuk, ipek) boyanmasında da kullanılır. E132. Mürekkep eklendi E132 uzun süre tutarlı bir şekilde renklerini kaybetmezler.
E132'nin insan vücudu üzerindeki etkisi
İnsan vücudu üzerinde E132 olumsuz davranır. Sürekli ve kontrolsüz kullanım E132 Yemekle birlikte gelişen bu durum, sonunda mide bulantısı ve baş dönmesi ataklarıyla kendini göstermeye başlar. Bu boya aynı zamanda solunum sisteminin işleyişini de kötü etkileyerek nefes darlığı hissi, nefes darlığı, hızlı kalp atışı ve astıma neden olur. Bireysel hoşgörüsüzlükle alerjik reaksiyonlar meydana gelir. Teyid edilmeyen görüş şudur: E132 kanserojen olabilir.
Yükleniyor...