Votka (alkol veya kaçak içki) ile çilek tentürünün evde yapılması kolaydır. Tecrübesi olmayan acemi aşçılar bile bu görevle baş edebilir. Sonuç, mükemmel tadı ve hoş, kalıcı aroması olan doğal bir tatlı alkollü içecek. Pratikte test edilen en iyi üç tarifi dikkatinize sunuyorum.
Hem taze hem de dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler uygundur. İkinci durumda tariflerde belirtilenin yarısı kadar hammadde gerekir. Tentürü hazırlamadan önce, tadı bozacak çok küçük, çürük ve küflü meyveleri çıkararak çilekleri dikkatlice ayırmanız gerekir. Daha sonra saplarını çıkarın, meyveleri iyice yıkayın ve suyunun akmasını sağlayın. Alkol bazı (votka, kaçak içki veya alkol) güçlü bir kokuya sahip olmamalı veya bulanık olmamalıdır.
Klasik çilek likörü
En basit seçenek, şeker miktarını kendi takdirinize göre değiştirip, süzdükten sonra içeceği tatlandırabilmenizdir.
İçindekiler:
- votka (kaçak içki, alkol %40-45) – 1 litre;
- çilek – 1 kg;
- şeker – 300 gram.
Yemek tarifi
1. Çilekleri ve şekeri üç litrelik bir kavanoza koyun, votkayı dökün. Alkol çilek tabakasının en az 2-3 cm üzerine binmelidir.
2. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 45 gün bekletin. Şekeri daha iyi çözmek için her 3-4 günde bir kuvvetlice çalkalayın.
3. Bitmiş çilek tentürünü tülbent ve pamuktan süzün (daha berrak hale gelecektir), ardından şişelere dökün ve kapağını sıkıca kapatın. Buzdolabında veya bodrumda raf ömrü 3-4 yıldır. Güç – 26-28 derece.
Çilek-limon tentürü
Unutulmaz bir kırmızı renk tonu ve ağızda hafif bir narenciye tadı olan bir içecek.
İçindekiler:
- limon – 1 adet;
- çilek – 1 kg;
- votka – 0,5 litre;
- şeker – 250 gram.
Yemek tarifi
1. Soyulmuş çilekleri ikiye bölüp bir kavanoza koyun, üzerini şekerle kaplayın ve 3-4 saat demlenmesini sağlayın.
2. Votka ekleyin, kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın.
3. Karanlık ve sıcak bir yerde 30 gün boyunca demleyin. Her 2-3 günde bir çalkalayın.
4. Tentürü tülbentten süzün (meyveleri iyice sıkın), başka bir kaba dökün.
5. Limonu kaynar suyla haşlayın, akan suda durulayın ve koruyucu maddeden kurtulmak için silerek kurulayın. Meyvenin lezzetini dikkatlice çıkarın - acı veren beyaz posasız üst sarı kabuk. Filtrelenmiş çilek infüzyonuna lezzet ve sıkılmış limon suyunu ekleyin. Karıştırın, bir kapakla sıkıca kapatın, 14-16 gün bekletin.
6. İçeceği pamuk yününden süzün ve saklamak üzere şişelere dökün.
7. Tadını iyileştirmek için kullanmadan önce 1-2 ay karanlık ve serin bir yerde saklayın. Raf ömrü - 3 yıla kadar. Güç – 16-19 derece.
Çilek-limon versiyonu konyak ile çilek
Votka yerine ucuz ama doğal konyak kullanılır, bu sayede içecekte hafif meşe notaları görünür.
İçindekiler:
- konyak - 0,5 litre;
- çilek – 0,5 kg;
- su - 2 bardak;
- şeker – 300 gram.
Yemek tarifi
1. Suyu ve şekerin yarısını (150 gram) bir tencerede karıştırın. Karışımı kaynatın, ardından köpüğü sıyırarak 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Şurup çok kalın olmamalıdır.
2. Her çileği bir kürdan ile birkaç kez delin.
3. Çilekleri şuruba ekleyin, kısık ateşte 5 dakika pişirin, kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek tahta bir spatula ile karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
4. Oda sıcaklığına soğutulmuş karışımı bir kavanoza dökün, konyak ekleyin ve sıkıca kapatın. 30 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
5. Hazırlanan çilek infüzyonunu konyak ile çökeltiden boşaltın (meyveleri iyice sıkın), birkaç kat gazlı bez ve pamuk yününden süzün. Güneş ışığından korunarak serin bir yerde saklayın. Raf ömrü – 2-3 yıl. Güç – %13-15.
konyak ile çilek Soğuk bir dönemde bir yaz anısı ne verebilir? Tabii ki, hoş bir tada ve güzel bir pembe renk tonuna sahip olan votkalı çilek likörü. Düşük mukavemeti nedeniyle her türlü ziyafete uygundur ve meze ve ana yemeklerin yanında iyi gider.
Kendi arsanızdaki çilekler, satın alınanlara kıyasla son içeceğe lezzet katacaktır.
Avantajları ve pişirme kuralları
Hazırlanan tentür boya ve aroma içermeyecek doğal bir üründür. İçeceğin tadı ve aroması hafiftir, çilek notalarına sahiptir ve ağızda alkol tadı yoktur.
Likör orta sertlikte ve içimi yumuşak olduğundan şenlik masasında servis edilir. Daha hafif bir içecek elde etmek için meyvelerin doğal fermantasyonu süreci kullanılır.
Tentürün çok sayıda bileşen gerektirmediğine dikkat edilmelidir. Meyvelerden likör yaratma sürecinin tek bir dezavantajı vardır - fermantasyon süresi en az 1 aydır.
Hazırlık ve saklama kuralları yeni başlayanlara bile yardımcı olacaktır:
- Meyveler küfsüz, olgun olmalıdır. Olgunlaşmış meyveleri kullanabilirsiniz;
- Pişirmeden önce tüm malzemeleri iyice yıkayın. İçeceğe bulaşan bakteriler tadını bozacağı gibi insan vücuduna da zarar verebilir;
- Votka ile hazırlanan çilek gibi bir meyvenin tentürü tatlı, yarı tatlı ve acı olarak ayrılır. Bu, üretim sırasında eklenen şeker miktarına bağlıdır;
- Likörü ilk kez hazırlıyorsanız en basit tarifi seçmek daha iyidir. Bu, pişirme sürecini anlamanıza ve malzemelerin oranlarını anlamanıza olanak sağlayacaktır;
- Meyve tentürünün sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğunu hatırlamak önemlidir. Bir yıl - oda sıcaklığında, 3 yıl - karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Bir kış akşamı için harika bir katkı - çilek likörü Gerekli tüm malzemeleri ve araçları hazırlayarak likörün evde hazırlanması oldukça kolaydır.
Klasik tarif
Hazırlamanın en kolay yolu, mevcut malzemelerden lezzetli bir içecek yapmayı mümkün kılar. Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- “Kuyruksuz” taze, yıkanmış meyveler - 1,5 kg;
- Votka – 1 litre;
- Şeker – toz – 400 gram.
Tentür nasıl yapılır:
- Meyveler sepallerden temizlenir, akan su ile iyice yıkanır ve kurumasına izin verilir;
- Daha sonra meyveler hacmi en az 3 litre olan temiz ve kuru bir kavanoza dökülür ve şeker ilave edilir. Meyve büyükse birkaç parçaya kesilir;
- Votka çileklerin 2-3 cm üstüne gelecek şekilde dökülür;
- Kabı sıkı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 1,5 ay bekletin. Bu süre zarfında kavanozun periyodik olarak çalkalanması gerekir;
- Likör hazır olunca süzülerek şişelenir.
Votka tentür gücü 20-25 derece Evde hazırlanan likörün sertliği 26 dereceyi geçmiyor. İçeceğin hafif bir çilek aroması ve ağızda kalan hoş bir meyve tadı vardır.
Çilek-limon likörü
Tarife göre çilek ve limon ilavesiyle hazırlanan votka tentürü, hafif narenciye aroması ve tadıyla klasik olandan farklıdır. Bu içecek özel bir etkinlik için uygundur ve sıcak yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır. Çilek tentürünü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 litre votka;
- 1 büyük limon;
- 1 kg çilek;
- Şeker – toz – 350 gram.
Limon, içeceğe narenciye notaları katacaktır. Tüm ürünleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayın:
- Çilekler “kuyruklardan” arındırılır ve yıkanır. Daha sonra her meyve ikiye bölünür ve bir kavanoza konur. Meyveler şekerle kaplanır ve 4 saat ılık bırakılır;
- Bir süre sonra votkayı dökün, kabı sıkı bir kapakla kapatın ve karanlık bir yerde 1 ay bekletin;
- İçecek köpürmeyi bıraktığında, birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülmesi gerekir;
- Daha sonra limonu hazırlayın. Kaynar suda yıkanır, daha sonra bir meyve sıkacağından geçirilir ve süzülmüş tentürün içine eklenir. Tekrar örtün ve ara sıra çalkalayarak 2 hafta daha bekletin;
- Bitmiş likör filtrelenir ve şişelenir.
Bir notta! Ay boyunca kavanozu ne kadar sık çalkalarsanız fermantasyon o kadar hızlı gerçekleşir.
Çilek-muz likörü
Bir içecek nasıl lezzetli ve yumuşak hale getirilir? Aslında çok basit. Çilek ve muzdan hazırlamak yeterlidir. Tarif için ihtiyacınız olacak:
- Olgun muzlar – kabuksuz 300 gram;
- Berry - 500 gram;
- Votka – 1 litre;
- Yumurta sarısı – 3 adet;
- Krema %20 yağ – 250 ml;
- Şeker – kum – 700 gram;
- Vanilin - bıçağın ucunda.
Çilek likörü, kendiniz hazırladığınız için kalitesinden her zaman emin olabileceğiniz parlak, aromatik bir içecektir. Votka, kaçak içki ve alkolle hazırlanır. Bazen alkol hiç eklenmez, likör doğal fermantasyon nedeniyle sarhoş edici hale gelir.
Çilek likörü nasıl yapılır?
Herkesin çilek likörü için kendi en iyi tarifi vardır. Aşağıdaki öneriler temeldir ve her tarif için geçerlidir. Onları takiben çilek likörü her zaman lezzetli ve aromatik olacak, kesinlikle mağazadan satın alınan alkollü içeceklerden daha iyi olacaktır.
- Dökmek için çilekler, hasar görmeden veya çürümeden sulu ve taze seçilmelidir.
- Lezzetli bir içecek için yalnızca yüksek kaliteli alkol kullanmanız gerekir.
- Bitmiş çilek likörü buzdolabında saklanmalıdır.
Evde votka ile çilek likörü
Votkalı çilek likörü hoş, hassas bir tada ve muhteşem aromaya sahiptir. Kadınlar bu içecekten çok memnunlar. Daha az kuvvetli hale getirmek istiyorsanız şeker yerine ikinci kez istenilen konsantrasyonda şeker şurubu ekleyebilirsiniz. Daha sonra içecek daha yumuşak olacak ve hacmi artacaktır.
İçindekiler:
- çilek – 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- votka – 500 ml.
Hazırlık
- Meyveler ikiye bölünür, bir kavanoza konur, 500 gr şeker ilave edilip çalkalanır.
- Boyun gazlı bezle bağlanarak 3 gün sıcak bir yere konur.
- Tıslama göründüğünde, bir su contası takın.
- 12 gün sonra votkayı dökün ve kalan şekeri ekleyin.
- Kabı 2 hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde saklayın, elde edilen likörü tortudan boşaltın, pamuklu gazlı bezden süzün ve şişeleyin.
Alkolle yapılan çilek likörü votkayla yapılandan daha güçlüdür ama yine de lezzetlidir. Konservelenmiş çileklerin atılmasına gerek yoktur; çocuklara yönelik olmadığı sürece tatlılarda ve unlu mamullerde kullanılabilirler. Bitmiş likörün demlenmesine izin verilmelidir, ancak o zaman tadı tam olarak ortaya çıkacaktır.
İçindekiler:
- olgun çilekler – 1,2 kg;
- alkol – 500 mi;
- şeker – 500 gr.
Hazırlık
- Yıkanmış ve kurutulmuş çilekler steril bir kaba dökülerek alkolle doldurulur.
- Kavanoz sıkıca kapatılır ve bir hafta boyunca karanlık bir yere konur.
- Daha sonra infüzyon süzülür, çilek infüzyonu temiz bir kaba boşaltılır ve kapatılır.
- Çilekler şekerle kaplanır, karıştırılır ve üzeri kapatılır.
- Her iki kap da 1 ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklanır.
- Çilek şurubu süzülür, tentürle karıştırılır ve şişelenir, kapağı kapatılır ve bir ay daha saklanır.
Kaçak içki ile çilek likörü
Bu tarife göre kaçak içkili çilek likörü uzun yıllardır hazırlanıyor. Daha önce bir Rus fırını kullanıyorlardı, ancak artık tamamen gazlı veya elektrikli bir fırınla değiştirilebiliyor. Burada sadece tarifte belirtilen sıcaklık rejimine kesinlikle uymak önemlidir. Önemli bir nokta, likörün lezzetli olabilmesi için kullanılan ay ışığının kaliteli olması gerektiğidir.
İçindekiler:
- çilek;
- kaçak içki;
- şeker.
Hazırlık
- Çilekleri bir kavanoza dökün ve çileklerin tamamen kaplanması için ay ışığını dökün.
- Boynunuzu kağıtla örtün, elastik bir bantla sabitleyin ve birkaç küçük delik açın.
- Fırın 100 dereceye kadar ısıtılır ve kapatılır.
- Kavanozu içine yerleştirin ve neredeyse soğuyana kadar saklayın.
- Fırını tekrar ısıtın ve kabı yerleştirin. Çilekler koyulaşana kadar işlem birkaç kez tekrarlanır.
- Tentür süzülür ve her litreye 100 gr şeker eklenir.
- Hızlı çilek likörü soğuyunca şişelere dökün ve kapatın.
Alkolsüz çilek likörü
Votkasız çilek likörü tamamen doğal ev yapımı bir içecektir. Çiftlikte su sızdırmazlığı yoksa bu hiç sorun değildir. Sıradan bir tıbbi eldiven durumu kurtaracaktır. Boynuna takılır ve parmaklardan birine delik açılır. Eldiven düştüğünde fermantasyon tamamlanmış olacaktır.
İçindekiler:
- çilek – 2 kg;
- şeker – 800 gr.
Hazırlık
- Çilekler kavanoza dökülür, şeker ilave edilir ve çalkalanır.
- Boyun gazlı bezle bağlanarak 3 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere konur.
- Fermantasyon başladığında boyuna bir su contası takılır.
- Fermantasyon tamamlandığında likör filtrelenir, şişelenir ve kapatılır.
Çilek likörü sadece taze değil aynı zamanda dondurulmuş meyvelerden de hazırlanabilir. Bazı insanlar ikinci seçeneği daha da çok seviyor çünkü dondurulmuş meyvelerin suyunu daha iyi serbest bıraktığına ve dolayısıyla likörün daha lezzetli ve aromatik olacağına inanılıyor. Alkol yerine votka veya iyi konyak kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- dondurulmuş çilekler - 3 kg;
- alkol – 2 litre;
- toz şeker – 1 kg.
Hazırlık
- 2 kg çilek çözülüp 3 litrelik 2 adet kavanoza eşit şekilde paylaştırılır.
- Meyvelerin üzerine alkol dökün ve sıvı pembeye dönene kadar aydınlık bir odada bırakın.
- 1 kg meyvenin buzunu çözün, suyunu sıkın ve süzün.
- Şeker ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Ortaya çıkan şurup soğutulur.
- Kavanozların içeriği süzülür, sıvı şurupla karıştırılır, şişelenir, kapatılır ve soğutulur.
- Bir hafta içinde dondurulmuş çilek likörü kullanıma hazır olacak.
Çilek ve limon likörü
Evde çilek likörü herhangi bir ilaveyle hazırlanabilir. Bu durumda limon ve tarçındır. Bu likör çok tatlı olmayacak, biraz ekşi olacak. Likörün daha çok liköre benzemesini istiyorsanız daha fazla toz şeker kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- çilek – 2 kg;
- şeker – 500 gr;
- votka – 1 litre;
- limon – 2 adet;
- tarçın - bir tutam.
Hazırlık
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler bir cam şişeye boşaltılır ve şeker ilave edilir.
- Meyveler suyunu saldığında votka ekleyin ve 6 hafta bekletin.
- Elde edilen sıvı boşaltılır, limon suyu ve tarçın ilave edilir ve 2 hafta demlenmeye bırakılır.
- Likör süzülerek kaplara boşaltılır ve 3 ay bekletilir.
Çilek ve kiraz likörü
Çilek likörü tarifi kiraz eklenerek biraz değiştirilebilir. Aslında likör, meyvelerin karışımından da yapılabilir. Çilekler olgunlaştığında üzerine şeker serpin, diğer meyveler olgunlaşıp ekleyin. Önemli olan, kullanılan meyvelerin, alkolün ve toz şekerin oranlarını kesinlikle gözlemlemektir.
İçindekiler:
- çilek – 500 gr;
- kiraz – 500 gr;
- votka – 1 litre;
- şeker – 500 gr.
Hazırlık
- Çilekleri şişeye dökün ve üzerini şekerin yarısıyla örtün.
- Şişeyi güneşli bir yere koyun, boynunu gazlı bezle bağlayın.
- Bir hafta sonra çekirdekleri çıkarılmış kirazları ekleyin, üzerini şekerle örtün ve 2 hafta güneşte bırakın.
- Votkayı dökün, kabı kapatın ve bir ay boyunca soğuk bir yere koyun.
- Şişenin içindekiler süzülerek kaplara dökülüp ağzı kapatılır, 2 ay sonra çilekler hazır olur.
Aşağıda sunulan çilek yemeği, şeker yerine bal kullanılmasıyla diğerlerinden farklıdır. Kaliteli olması ve sıvı kıvamında olması önemlidir. Burada baharat kullanmanıza ya da tarçın ya da vanilin gibi tek bir şey eklemenize gerek yok, bu tamamen zevk meselesi.
İçindekiler:
- çilek – 1 kg;
- alkol – 1 litre;
- votka – 750 mi;
- sıvı bal – 1 kg;
- vanilin, tarçın - bir tutam.
Hazırlık
- Çilekler bir şişeye konulup baharatlar eklenir.
- Votka ve alkolü dökün ve 4 hafta güneşte bırakın.
- Likörü başka bir kaba süzün.
- Kalan meyveler bal ile dökülür, boynu gazlı bezle bağlanır ve 4 hafta daha bırakılır.
- Elde edilen şurup süzülür, likörle karıştırılır ve bir gün bekletilir.
- İçeceği şişelere dökün ve kapatın.
Meyve şurubundan yapılan çilek, lezzetli ve yumuşak olur. Çok fazla şurup elde etmek için kullanılan meyvelerin iri ve sulu olması gerekir, o zaman likör mükemmel olur. Bitmiş içeceği serin bir yerde birkaç ay saklayabilirsiniz.
İçindekiler:
- çilek – 1 kg;
- şeker – 800 gr;
- votka – 500 ml.
Hazırlık
- Temiz meyveler bir kavanoza konulur, üzeri şekerle kapatılır, çalkalanır, üzeri naylon kapakla kapatılır ve bir gün oda sıcaklığında bekletilir.
- 24 saat sonra bol miktarda şurup çıkacak, süzülecek ve votka dökülecek.
- Kabı 3 hafta boyunca serin bir yere koyun.
Aşağıda sunulan çilek likörü tarifi pek de sıradan değil. Olgun çileklerle birlikte ve kullanır. İçeceğe kendi benzersiz notalarını ekleyerek onu daha da lezzetli ve aromatik hale getiriyorlar. Alkol suyla seyreltildiği için dökme çok hafif çıkıyor.
Çilek likörü, arkadaşlarınızla ev toplantıları, açık hava etkinlikleri veya arkadaşlarınız ve meslektaşlarınız için bir hediye için en sevdiğiniz içecek olabilir. Belirli bir tarife bağlı olarak tatlılığı, sertliği, zenginliği değiştirebilir ve zevkinize uygun tarifi deneysel olarak seçebilirsiniz.
Misafirlerini olağanüstü ikramlarla karşılayan misafirperver bir ev sahibi veya hostes olarak tanınmak düşündüğünüzden daha kolaydır. Yapay malzemeler kullanılmadan kendi ellerinizle oluşturulan ev yapımı yiyecek ve alkol, becerinin ve sevdiklerinize gösterdiğiniz özenin zirvesinin bir göstergesidir.
Likör, arkadaşlarınızla ev toplantıları, açık hava etkinlikleri veya arkadaşlarınız ve meslektaşlarınız için bir hediye için en sevdiğiniz içecek olabilir. Belirli bir tarife bağlı olarak tatlılığı, sertliği, zenginliği değiştirebilir ve zevkinize uygun tarifi deneysel olarak seçebilirsiniz.
Şirketin ürettiği alkollü içecekler düşük maliyetli, uzun raf ömrü, doğal tadı ve güvenliği ile öne çıkıyor. Ev yapımı likör, sulu renkte,% 18 - 20 kuvvette, tatlı bir meyve likörüdür. Bu, doğal ev yapımı içeceklerin bilenleri için ev yapımı bir likördür.
"En lezzetli likörlerden birinin nasıl yapılacağını" merak ediyorsanız, o zaman seçeneklerden birini kullanarak kesinlikle bu görevle başa çıkacaksınız.
Votka likörü
Likör hazırlarken olgun meyveleri seçmek önemlidir.Bu içeceği basit bir tarif kullanarak hazırlayabilirsiniz ve minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacaktır:
olgun çilekler – 1 kg;
Şeker – kum – 350-400g;
Yüksek kaliteli votka (lüks) – 1l.
Hazırlık:
Olgun bir meyve seçin, sepals'ı ayırın, 5 dakika soğuk suya batırın. Dikkatlice boşaltın ve temiz, kuru bir havlunun üzerine koyun. Meyveler iyice kurumalıdır.
Çilekleri bir kavanoza koyun, şekerin tamamını ekleyin ve 5-6 saat bekletin, karıştırmayın ki meyveler sağlam kalsın ve şeker çilek suyunda erisin.
Şeker tamamen çözülmemiş olsa bile meyvelerin üzerine şekerli votka dökün, sıkı bir kapakla kapatın ve 2 ay karanlık bir odada bırakın. Bazen ilk iki gün boyunca şekerin tamamen dağılması için kavanozu ters çevirmeniz gerekir.
İki ay sonra votkalı çilek likörü meyvelerden üç kat gazlı bezle süzülmeli ve şişelere dökülmelidir. Serin bir yerde saklayın; likörü saklamak için koyu renkli cam şişeler kullanırsanız daha iyi olur.
Alkol eklemeden dökme
Alkolsüz likör yapmanın en eski tariflerinden biri. Olgun çileklerden elde edilen likörün alkolsüz yapılması sayesinde en eski yöntemlerden biri. Olgun meyveler içerdikleri enzim sayesinde fermente edilir. Alkolsüz tarifleri tercih ediyorsanız bu tarif favoriniz olacaktır.
Önemli: Yalnızca olgun meyveleri seçin, yumuşak, yanları yeşil olmayan, ancak çürüme belirtileri olmayan, kuşlar ve böcekler tarafından bozulmamış.
Bu likörün şeker miktarı tercihinize göre değişmektedir. Ne kadar çok şeker o kadar tatlı olur. Ancak 900 gr kullanırsanız ve fermantasyon için daha uzun süre beklerseniz içecek daha sert olacaktır.
İhtiyacın olacak:
olgun sulu çilekler – 2 kg;
Şeker – kum – 800 – 900 gr.
Hazırlık:
Çilekleri soğuk suya koyun ve durulayın. Bütünlüklerini bozmamaya çalışın ve fazla sıvı kazanmamaları için uzun süre suda bırakmamaya çalışın. Kuru, temiz bir havlunun üzerine koyun ve meyvelerin nemini çekmesini bekleyin.
Meyveleri bir cam kavanoza koyun ve daha tatlı bir likör istiyorsanız 900 - 1000 gr şekere ihtiyacınız olacağını hesaplayarak şeker miktarının tamamını ekleyin.
Şekeri çileklerle karıştırın, ancak bunun için kaşık kullanmamak, içindekileri sallamak daha iyidir.
Kavanozu 5-6 kat gazlı bezle örtün ve fermantasyon işlemine başlamak için karanlık, sıcak bir yere koyun. 3-5 gün sürecek.
Fermantasyon başlar başlamaz (ve bunu karışımın kaynamaya, köpürmeye, tıslamaya ve mayaya benzer ekşi bir koku yaymaya başlamasıyla anlayacaksınız), gazlı bezi çıkarın ve kavanozun üzerine parmağı delik olan bir tıbbi eldiven koyun. .
3 ila 5 hafta boyunca karışım aktif olarak fermente olacaktır ve sizin yapmanız gereken tek şey ona göz kulak olmaktır. Eldiven tamamen yere yattığı anda kabarcıkların artık oluşmadığını ve hamurun sakin bir şekilde dibe çöktüğünü göreceksiniz.
Gazlı bez katmanlarının arasına pamuk koyun ve likörü bu filtreden süzün. Karanlık, temiz şişelere dökün ve dikkatlice kapatın.
10-15 derece sıcaklıkta karanlık bir odada en fazla 2,5 yıl saklayın.
Hızlı dökme
Ayrı bir içecek olarak veya karışımlar için likör olarak kullanılabilen hızlı ve lezzetli bir likör. En hızlı bahçe çilek likörünün tarifi basittir ve eğer akşam misafir bekliyorsanız, onlara beklenmedik bir ikram hazırlamak için zamanınız vardır. Ayrı bir içecek olarak veya karışımlar için likör olarak kullanılabilen hızlı ve lezzetli bir likör.
Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
olgun çilekler – 2 kg;
Şeker – toz – 800g;
Yüksek kaliteli votka – 1l.
Hazırlık:
Çilekleri bir cam kavanoza koyun. Kavanozu, altına havlu konulan bir tencereye yerleştirin. Meyvelerin en az %80 su seviyesinde olması için tavaya su dökün.
Bu su banyosunu kısık ateşte tutun ve kaynattıktan sonra suyun aşırı kaynamamasına dikkat edin.
2-3 saat sonra meyve suyu pişecek ve kavanozdaki kütlenin 10 parçadan 4'ü sıvıdan oluşacaktır.
Sıcak suyu süzün ve ayrı bir kaba dökün, şekerin tamamını ekleyin, ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Suyu soğutun ve votkanın tamamını içine dökün.
Soğutun ve şişeleyin. Servis yapmadan önce 15 dakika dondurucuda bekletin veya buzla servis yapın.
Not: Bu tarife göre kirazlardan bir likör veya likör hazırlanır ancak kirazlar daha ekşi bir meyve olduğu için biraz daha fazla şeker kullanmanız gerekecektir.
Kaçak içki likörü
Kaçak içki ile çilek likörü, endüstriyel alkol kullanmak istemeyen ve evde kaçak içki veya chacha hazırlayabilenler için bir seçenektir.
Votka içeren tarife göre kaçak içki likörü yapabilirsiniz, ancak kaçak içkinin gücünü hesaba katmanız gerekir ve yüksek oranda alkol ile çilek suyuyla istenilen duruma seyreltmek daha iyidir.
Önemli: Moonshine, kokusunun moonshine'dan çıkarılması zor olan fuzel yağları içerir. Bu özel içecekle likör veya likör yapmaya karar verirseniz, içine biraz karanfil veya tarçın çubuğu eklemelisiniz - bunlar hoş olmayan kokuyla savaşacaktır.
Alkol veya konyak likörü
Konyak likörü, tatlı likörleri ve sıra dışı kombinasyonları sevenlere hitap edecek. Gerçekten lezzetli ve dahası, yüksek kaliteli likörler ve likörler, rumba dansı yapan penguenlerden daha nadir satılıyor. Sulu olgun meyveler yerine bu içecekler posa ile desteklenir ve sentetik tatlarla doldurulur. Bırakın misafirlere ikram etmek şöyle dursun, içmek bile hâlâ bir “zevktir”. Bu nedenle hafif ve aromatik bir şeyler istiyorsanız en iyi seçenek evde çilek likörüdür. Tarif votkaya dayanmaktadır, ancak kendi "üretiminizin", seyreltilmiş alkolünün kullanılması yasaktır. Kadın bir şirket için daha az “derece” yapıp daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Erkekler için minimum tatlandırıcı içeren daha güçlü bir seçenek uygundur.
Votkada yıllandırılmış klasik çilek likörü
Hoş kokulu, neşeli bir içecek yapmak için ihtiyacınız olan en önemli şey sabırdır. Sonuçta geleneksel versiyon en az 15 gün sürüyor. Ama beklemeye değer, inanın bana!
İçindekiler:
Evde lezzetli bir çilek likörü nasıl hazırlanır (votka ile basit tarif):
|
Çilekleri iyice ve dikkatlice yıkayın. Yüzey toprak parçacıklarıyla yoğun şekilde kirlenmemiş mi? Çilekleri bir kevgir içine koymanız yeterli. Meyveleri yıkamak için birkaç kez soğuk, temiz suya batırın. Su boşalıncaya kadar süzgeci lavabonun üzerinde bırakın. Genel olarak likör yapmak için küçük, tatlı, sulu, olgun çileklerin stoklanması tavsiye edilir. Üzerinde leke veya çürüme belirtisi olmamalıdır. Bu, içeceğin kalitesini ve tadını bozacaktır. |
|
|
Yıkanmış çilekleri işleyin - yeşil sepalleri çıkarın. |
 |
|
Çilekleri temiz ve kuru bir kavanoza aktarın. Şeker ekle. Toz şekerin eşit şekilde dağılması için hafifçe sallayın. Naylon (plastik) bir kapakla örtün. Bir gün oda sıcaklığında bekletin. Yavaş yavaş, şekerin neredeyse tamamının çözüleceği yeterli miktarda meyve suyu açığa çıkacaktır. Bu süre zarfında şeker tanelerinin erime sürecini hızlandırmak ve basitleştirmek için kavanozu birkaç kez sallayın. |
 |
|
24 saat sonra resim şuna benzeyecek: Bütün çilek neredeyse tamamen şurup altında gizlenecek ve altta biraz toz şeker kalacak. |
 |
|
Votkayı kavanoza dökün. Ayrıca, gerekli konsantrasyona (% 40) seyreltilmiş ev yapımı kaçak içki, etil alkol de alkollü bir bileşen olarak uygundur. Gerekli güçte bir litre (biraz daha fazla) alkol elde etmek için 421 ml% 96 alkol ve 607 ml kaynamış, tamamen soğutulmuş suyu karıştırın. Çilekleri votkayla yavaşça karıştırın. Gelecekteki likörü sıkı bir kapakla kapatın. 2-3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bir notta:İçecek çok mu tatlı görünüyordu? Limon suyu (suda çözünmüş sitrik asit) ekleyerek tatlılığı ayarlayın. Ayrıca hafif bir narenciye notası elde etmek için biraz rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin. |
 |
|
Demleme işlemi sırasında ev yapımı likör, çileğin tadını ve aromasını emecek ve zengin bir yakut rengine dönüşecektir. Servis yapmadan önce meyvelerden süzün. Çilek posası parçacıklarını filtreleyin. Berrak bir likör elde etmenin en güvenilir yolu, filtre olarak pamuk yünü kullanarak onu bir huniden geçirmektir (deliği onunla kapatmanız gerekir). Filtreleme birkaç saat sürecektir ancak içecek bulanık olmayacaktır. Daha hızlı bir seçenek, birkaç kat gazlı bezden (temiz, yoğun kumaş) süzmektir. Bitmiş çilek likörünü bir şişeye (kapaklı sürahi) dökün. Birkaç saat buzdolabında saklayın. Süzme işleminden sonra kalan çilekler kek, hamur işi ve evde tatlı yapımında katman olarak kullanılabilir. Hava geçirmez bir kapta saklayın. Ve likörün kendisi de şekerleme ürünleri için emprenye olarak iyidir, deneyin. |
 |
Meyve likörü için hızlı tarif
Özellikle uzun süre beklemeyi sevmeyenler için likörün erken olgunlaşan versiyonu da mevcut. Hazırlanması bir günden az sürer ve tadı hiçbir şekilde geleneksel versiyondan aşağı değildir.
İçindekiler:
- çilek - 500-600 gr
- votka (kaçak içki, seyreltilmiş alkol) - 500 ml
- şeker - 150 g (tadına göre)
Nasıl pişirilir:
- Bu likör için taze veya dondurulmuş meyveler uygundur. Çilek yerine kiraz, ahududu ve kuş üzümü alabilirsiniz. Cam kavanoz gibi uygun hacimde bir kap hazırlayın. Çilekleri sıralayın. Kuyrukları çıkarın. Dikkatlice yıkayın ve kurutun. Bir kavanoza yerleştirin.
- Votkayı (başka bir alkol türü) meyveyi yaklaşık 1 cm kaplayacak şekilde dökün.
- Kavanozun boynunu dörde katlanmış bir fırın tepsisiyle (veya düz kağıtla) örtün. Sıkı bir elastik bantla veya iplikle bağlayın.
- Fırını 130-140 dereceye kadar önceden ısıtın. Kapamak. İçine bir kavanoz çilek koyun. Kapıyı sıkıca kapatın. Fırının tamamen soğumasını bekleyin. Çilekler votka içinde kaynayacak ve yavaş yavaş alkole renk, tat ve aroma verecek. Prosedürü 2-4 kez daha tekrarlayın. Meyveler biraz kaynatılmalı ve rengi pembemsi kahverengiye dönüşmelidir (pişirildikten sonra olduğu gibi).
- Güçlü likör içime hazırdır. Şekeri eritin (tümü veya tadı). İçeceği daha yumuşak, daha tatlı hale getirmek ister misiniz? Pişirmeye devam etmemiz gerekecek. İlave 250 ml arıtılmış soğuk su alın. Üzerine toz şekeri ekleyin. Kaynatın. 1-2 dakika kaynatın. 25-30 dereceye kadar soğutun. Güçlü likörle karıştırın. Hazır.
- Tatmadan önce buzdolabında 12-18 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Orada hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklayın.
İyi bir ruh hali ve başarılı deneyler yapın!
Yükleniyor...