Evde somon balığı nasıl pişirilir? Çok lezzetli somon balığı: farklı şekillerde nasıl pişirilir Sockeye somon yemeği tarifleri

Balık Kızıl somon Olabilmek lezzetli yemek yap.

Fırında pişirilen Sockeye somonu çok lezzetlidir.

E kırmızı et çok sağlıklıdır. Çok sayıda vitamin (A, D, E, PP, B12) ve mikro elementler (demir, flor, çinko, fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum) içerir.

Balıklar temizlenmeli, iç kısımlar çıkarılmalı, yüzgeçler ve kafa kesilmeli ve ardından biftek halinde kesilmelidir.

Havuçları dilimler halinde kesin.

Soğanları, havuçları, Provence otlarını ve tuzu derin bir kaseye koyun. Bunu balık parçalarına ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Balıkları bir fırın poşetine, ardından önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.

Fırında pişirilen Sockeye somonu patates püresi ile servis edilebilir.

Sockeye somonu çok lezzetli bir kebap yapar. Balıkların önce biraz (yaklaşık bir saat) marine edilmesi gerekir. Turşuyu standart olarak hazırlıyoruz: zeytinyağı, tuz, karabiber, yarım buçuk meyve suyu, biraz sarımsak.

Biraz egzotik bir renk elde etmek için kivi ile kızartacağız - bir şişin üzerine dönüşümlü olarak bir parça balık, çeyrek kivi vb.

Bu şekilde hazırlanan Sockeye somonu sulu, yağlı değil ve unutulmaz derecede lezzetlidir.

Kivi yerine bir parça domatesle kızartmayı deneyebilirsiniz, bu durumda turşuya yarım bardak domates suyu ekleyebilirsiniz. Tadı farklı olacak ama aynı zamanda çok ilginç olacak.

Sizlerle basit ama lezzetli bir tarif paylaşacağım. ateşte pişmiş sockeye somon tarifi. Sockeye somonu çok lezzetli çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: 1 kilo balık, 1 orta boy balık, 1 soğan, baharat.

Sockeye somonunu 1,5 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, balıkları da biftek halinde kesin. Kalınlıkları 1,5 santimetreden fazla olmamalıdır. Soğanı ekleyin, halkalar halinde kesin ve baharatları ekleyin - karabiber, tadına göre tuz. Elbette beğendiklerinizi ekleyebilirsiniz. Ellerinizle yoğurun. Soğanın biraz suyunu verince limonun üçte birini ekleyip karıştırın. 20 dakika bekletin.

Izgarayı hazırlıyoruz. Daha sonra ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da 9-10 dakika pişirin. Limon suyunu eklemeye hazırlanırken. Sockeye somonu altın renginde olmalıdır. Bu gerçekleşirse sockeye somonu hazır demektir. Bir tabağa koymaya ve otlar serpmeye devam ediyor.

Hazırlama yöntemi: Somon filetoyu iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, ardından kalıplara koyun, önceden yağla yağlayın, ardından taze dereotu ince ince doğrayın ve limonu ince halkalar halinde kesin ve tabağın yüzey tabakasına yerleştirin. balık. Daha sonra zevkinize göre biber ve tuz, ekşi krema ile yağlayın ve üzerine rendelenmiş koyun. Daha sonra formumuzu yüz seksen dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyup yaklaşık yirmi ila yirmi beş dakika pişiriyoruz. Çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir yemek hazır.

Sockeye somonu kırmızı bir balıktır, oldukça yağlıdır, fırında, tavada pişirilebilir, altta biraz bitkisel yağ, tuz, karabiber, kırmızı balık için baharatlar - ne kadar az olursa o kadar iyi, defne yaprağı yeterlidir Porsiyonları folyoya sarabilirsiniz, daha sonra tadı kaynamaya daha yakın olacaktır veya bir tencereye biraz yağ koyabilir, balıkları parçalara ayırabilir, iri doğranmış soğan, tuz, karabiber, biraz mayonez, biraz ekleyebilirsiniz. su ve kısık ateşte koyun, her şey çok çabuk pişer.

İşte benim lezzetli tarifim Kızıl somon.

Kızıl somon temizleyin, biftek şeklinde kesin ve bir kaseye koyun, bitkisel yağ, tuz, karabiber ekleyin, balık baharatını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırıp 20-30 dakika demlenmesini bekleyin.

Havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ve domatesleri küpler halinde kesin, ardından bir fırın tepsisine koyun.

Daha sonra sos hazırlayın - su, mayonez, ekşi krema, tuz, karabiber, sosu 2 parçaya bölün, sosun bir kısmını sebzelerin üzerine dökün, balığı üstüne yerleştirin ve sosun diğer kısmını sockeye somonun üzerine dökün. .

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar bekletin.

Yemek hazır olduğunda taze otlarla süsleyin.

Afiyet olsun!

Sockeye somonu, somon ailesine aittir, şekil ve boyut olarak chum somonuna benzer, ancak daha hoş organoleptik niteliklere sahiptir ve daha kullanışlı kabul edilir. Sockeye somon eti zengin bir renge sahiptir ve gurmelere göre lezzetinde yengeç notaları izlenebilmektedir. Bu lezzetli balığı hazırlamanın en iyi yolu fırında pişirmektir. Fırında Sockeye somonu bütün olarak pişirilebilir, biftek halinde kesilebilir veya fileto haline getirilebilir. Her seçenek kendi yolunda iyidir.

Pişirme özellikleri

Sockeye somonunun az kemiği vardır ve kesilmesi kolaydır. Eti yağlı değil ama kuru da değil. Bu balık nasıl pişirilirse pişirilsin iyidir. Çoğu zaman pişirilir, çünkü sonuç sadece çok lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda iştah açıcı, şenlikli görünen yemeklerdir. Sockeye somonunu fırında pişirirken bozmak zordur, ancak bazı deneyimsiz aşçılar onu kurutmayı ve baharatlarla lezzetini güçlendirmeyi başarırlar. Bu balık o kadar ucuz değil ki, hazırlamadan pişirmeye başlayabilirsiniz. Birkaç önemli noktayı bilmek, mutfak tecrübesi olmayan bir ev hanımının bile iyi bir sonuç almasını sağlayacaktır.

Pişirme için, ağırlığı 2,5 kilograma kadar olan sockeye somonu bütün olarak kullanılır, başı ve kuyruğu fırın tepsisinin dışına çıkarsa kesilir. Bütün pişmiş sockeye somonu bir ziyafet yemeği olarak kabul edilir, daha çok biftek veya fileto parçaları şeklinde pişirilir.
Sockeye somonu zaten porsiyonlu parçalar (biftek, fileto) halinde kesilmiş olarak satın alınabilir, ancak tutumlu ev kadınları bütün karkasları satın alıp kendileri kesmeye çalışır. Maliyeti daha azdır ve içinde havyar bulma ihtimali her zaman vardır. Sockeye somonunu temizleme ve bağırsaklarını çıkarma işlemi basittir, içinde çok az kemik vardır, bu nedenle acemi bir aşçı bile kesme işlemini sorunsuz bir şekilde gerçekleştirebilir. Safra kesesine ve eğer şanslıysanız yumurtalara zarar vermemek için karnınızı keserken dikkatli olmanız gerekir.
Taze ve soğutulmuş somon balığı en lezzetli olarak kabul edilir ancak ülkemizin çoğu bölgesinde taze dondurulmuş olarak satılmaktadır. Satın alırken sadece son kullanma tarihinin değil, balığın durumunun da değerlendirilmesi tavsiye edilir. Düzensiz uzanan ve keskin uçları olan kalın bir buz tabakasıyla kaplanmışsa, bu, saklama kurallarının ihlal edildiğini gösterir. Paketin içindeki kar veya su, balığın buzunun çözüldüğünü gösterebilir. Sockeye somonunun çözülüp yeniden dondurulduğuna dair şüpheler varsa, satın almayı reddetmeniz tavsiye edilir.
Sockeye somonunun ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakılmadan, doğal şartlarda çözülmesi gerekmektedir. Mikrodalga veya ılık su kullanarak işlemi hızlandırmaya çalışmak balığın yapısını bozarak gevşemesine ve kurumasına neden olacaktır.
Sockeye somonunu fırında pişirirken kurumasından korkuyorsanız, onu folyo veya fırın tepsisinde pişirin.
Somon balığı hazırlanırken doğal tadı ve aromasının bozulmaması için pek çok baharat kullanılmaz. Biraz limon veya limon suyu, karabiber veya beyaz biber, biraz otlar, 1-2 defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca karmaşık balık baharatlarını da kullanabilirsiniz. Sockeye somonu sıklıkla pişirilir, üzerine ekşi krema veya mayonez sürülür ve üzerine eritilmiş tereyağı dökülür, bu da onu daha da sulu ve yumuşak hale getirir.
Sockeye somonunun pişirme süresi parçaların veya karkasın boyutuna ve fırının sıcaklığına bağlıdır. Tipik olarak 20 ila 40 dakika arasında değişir.

Farklı tariflere göre somon balığı pişirme teknolojisi farklılık gösterebilir. Hatalardan kaçınmak ve beklenen sonucu almak için belirli bir tarife eşlik eden talimatlardan sapmamanız tavsiye edilir.

Soğan ve havuç ile bütün pişmiş sockeye somonu

sockeye somonu – 2 balık, her biri 1,5-1,8 kg;
limon – 1 adet;
soğan – 0,25 kg;
havuç – 0,25 kg;
mayonez – 40 mi;
taze dereotu – 20 gr;
tuz, balık baharatları - tatmak;

Pişirme metodu:

Balıkları yıkayın. İç kısımları, yüzgeçleri, kafaları, kuyrukları çıkarın. Tekrar durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Karkasların içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovalayın, üzerine yarım limondan sıkılmış meyve suyu serpin.
Meyvenin geri kalan yarısını dilimler halinde kesin, balığın karnına yerleştirin ve oraya dereotu dallarını yerleştirin.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve somon balığı karkaslarını içine yerleştirin.
Havuçları fırçalayın, yıkayın, peçeteyle kurulayın ve kabaca rendeleyin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve 5 dakika kızartın.
Balıkları mayonezle yağlayın ve üzerine kızarmış sebzeleri koyun.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, balık karkaslarının bulunduğu formu içine yerleştirin. 40-45 dakika pişirin. Sebzelerin yanmasını önlemek için tavayı fırına koyduktan 25 dakika sonra üzerini folyo ile örtün.

Bu tarife göre pişirilmiş sockeye somonu servis ederken limon veya domates dilimleriyle süslemenin zararı olmaz.

Folyoda pişmiş Sockeye somon filetosu

Birleştirmek:

sockeye somon filetosu – 1 kg;
tereyağı – 60 gr;
limon - 1 adet;
kurutulmuş dereotu – 5 g;
kurutulmuş sarımsak (isteğe bağlı - 5 g);
tuz, karabiber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Sockeye somon filetoyu tuz ve karabiber serpin.
Tereyağını eritin, üçte ikisini yarım limondan sıkılmış meyve suyuyla karıştırın.
Folyoyu kalan yağla yağlayın ve sockeye somon parçalarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde üzerine yerleştirin.
Sockeye somonunun üzerine yağ ve limon suyu karışımını dökün, üzerine kurutulmuş dereotu ve sarımsak serpin.
Kalan limonu ince dilimler halinde kesin ve balık filetosunun üzerine yerleştirin.
Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Sockeye somonlu fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika yerleştirin.

Bitmiş filetoyu porsiyonlara ayırın ve garnitür olarak haşlanmış pirinç veya patates püresi ile servis yapın. Taze, pişmiş veya haşlanmış sebzeler de garnitür olarak uygundur.

Fırında folyo içinde Sockeye somon bifteği

sockeye somon bifteği – 1-1,5 kg;
soğan – 100-150 gr;
limon – 1 adet;
defne yaprakları – 2-3 adet;
tuz - tatmak;
rafine bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Sockeye somonunu biftek şeklinde kesin, yıkayıp mutfak havlusuyla kurulayın.
Defne yapraklarını kırın ve bir karabiber değirmeni veya kahve değirmeni kullanarak öğütün.
Biftekleri tuzla ovalayın.
İkiye katlanmış folyo parçalarını bitkisel yağla yağlayın ve üzerlerine somon balığı bifteklerini yerleştirin.
Soğanı soyduktan sonra halka veya yarım halka halinde kesin.
Limonu yıkayın, ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Biftekleri doğranmış defne serpin, üstüne limon dilimleri koyun ve üzerini soğanla örtün. Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırın tepsisini önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin, biftekleri 25 dakika pişirin.

Biftekleri folyoya sararak servis edebilir, rulo haline getirebilir ve tekneler oluşturabilir veya bir tabağa yerleştirebilirsiniz. Balığı folyoda servis ederseniz garnitür gerekmez, garnitürle birlikte tabakta da servis edilebilir.

Mantar ve karidesle pişirilmiş Sockeye somonu

sockeye somonu – 2-2,5 kg;
haşlanmış-dondurulmuş karides – 0,8 kg;
taze petrol – 0,8 kg;
ardıç meyveleri – 10-15 adet;
sarımsak – 2 diş;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Somon balığı etini derisinden ve kemiklerinden soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Önceden yıkanmış ve kurutulmuş petrolleri küçük küpler halinde kesin.
Karidesleri kaynar tuzlu suda 2-3 dakika bekletin, oluklu kaşıkla yakalayın, soğutun ve soyun. Büyüklerse kesin, küçük deniz ürünleri bütün olarak bırakılabilir.
Balık filetosu parçalarını, mantarları, karidesleri ve ardıç meyvelerini ve ince kıyılmış sarımsakları karıştırın.
Biraz tuz, belki biraz biber ekleyin. Tekrar karıştırın.
Bir torbaya veya pişirme torbasına koyun, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin.

Karidesli ve mantarlı Sockeye somonu da porsiyonlu kalıplarda pişirilebilir, ayrıca bir fırın tepsisine yerleştirilebilir ve daha sonra doğrudan içlerinde servis edilebilir.

Peynirli ve Yumurta Beyazlı Sockeye Somonu

sockeye somon bifteği – 1 kg;
tavuk yumurtası akı – 2 adet;
sert veya yarı sert peynir - 50 gr;
balık için baharatlar, tuz - tatmak;
rafine bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Somon bifteğinin derisini dikkatlice çıkarın ve filetoları kemiklerinden ayırın.
Fileto parçalarına tuz ve baharat serpin ve bütün bir biftek gibi görünecek şekilde çiftler halinde yerleştirin.
Fırında yemek pişirmeye uygun bir kalıbı veya birkaç kalıbı bitkisel yağla yağlayın. Balık “bifteklerini” dikkatlice tavaya aktarın.
Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
Yumurtaları kırıp beyazlarını ayırın. Beyazları çırpma teli ile çırpın.
Peyniri iri bir şekilde öğütün ve protein karışımıyla karıştırın.
Sockeye somonunu 10 dakika pişirdikten sonra tavayı fırından çıkarın. Balık parçalarını elde edilen peynir-protein karışımıyla kaplayın.
Balıklı tavayı fırına geri koyun ve yemeği 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Peynir ve protein kapağının altındaki Sockeye somonu iştah açıcı ve sıradışı görünüyor ve lezzetli çıkıyor. Bu meze tatil masasının ana dekorasyonu olabilir.

Sockeye somonu lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Çoğu zaman fırında pişirilerek hazırlanır. Bu yemek için pek çok tarif var, bu nedenle hemen hemen her gurme kendi gastronomik tercihlerine en uygun seçeneği seçebilecek.

Sockeye somonu nasıl pişirilir - 5 adım adım tarif

Sockeye somonu, Pasifik somonu ailesine ait kırmızı bir balıktır. Benzer şekli ve boyutundan dolayı sıklıkla chum somonuyla karıştırılır. Ancak sockeye somon eti çok daha lezzetlidir, parlak kırmızı bir renge sahiptir ve doğru pişirilirse düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Balık lezzetli bir diyet ürünüdür. Çocuk doktorları, bebeklerin diyetine çift kazanda veya yavaş tencerede pişirilmiş sockeye somonunun dahil edilmesini önermektedir. Benzersizliği besin değerinde yatmaktadır - nispeten düşük kalorili içeriğiyle (100 gramda yalnızca 157 kcal), çok sayıda protein ve yağ içerir.

100 gramda pişmiş somon balığının besin değeri

kalori içeriği 153 kcal;
proteinler 19 g;
yağlar 8 gr;
karbonhidratlar 0,2 g.

Balık pişirirken kaprisli değildir ve çok çeşitli pişirme yöntemleri vardır: Sockeye somonu lezzetli balyk yapar, harika balık çorbası yapar, tuzlanır, tütsülenir, kızartılır, pirzola yapılır, pişirilir.

İçeriğe geri dön

Otlar ve rezene ile fırında bütün sockeye somonu

Sockeye somonu daha sıklıkla biftek veya fileto şeklinde porsiyonlu parçalar halinde hazırlanır, ancak bir tatil yemeği için lezzetli ve hızlı tarifler vardır - sockeye somonu fırında bütün olarak pişirilebilir. Tarif, yaklaşık 2,5 kg ağırlığındaki bağırsakları çıkarılmış balıklar için tasarlanmıştır. Baş ve kuyruğun fırın tepsisinin dışına çıkmasına izin verilir.

İçindekiler:

Sockeye somonu – 2,5 kg;
Patates – 1,5 kg;
Rezene – 6 kök;
Tatmak için biber ve tuz;
Dereotu, maydanoz, tarhun;
Limon – 2 adet;
Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

İlk önce yastığı hazırlayın - soyulmamış patatesleri dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve bir fırın tepsisine koyun. Rezene köklerini üstüne yerleştirin. Rezeneyi 2-4 parçaya bölün. Her şeyi bitkisel yağla yağlayın. Yastık hazır, balık tutmaya başlayabilirsiniz.
Sockeye somonunu temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Her iki tarafta 1-2 cm derinliğinde 6 dikey kesim yapın, tuz ve karabiberle iyice ovalayın.
Dereotu, maydanoz ve tarhun ince ince kıyılır, otlar limon suyuyla iyice karıştırılır.
Somon balığını kesiklere dikkat ederek bu karışımla iyice ovalayın. Zeytinyağıyla kaplayın. Balıkları dikkatlice patates ve rezene yatağına yerleştirin.
Göbek dolgusu dilimler halinde kesilmiş limon ve ince doğranmış otların (dereotu, maydanoz ve tarhun) karışımıdır.
Tavayı önceden maksimuma ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yarım saat daha pişirin.
Bitmiş yemeğe limon ve zeytinyağı serpin.

Diyet fırınlanmış sockeye somonu

Tarif çocuklar ve kilolarına dikkat eden kişiler için uygundur.

İçindekiler:

Sockeye somonu – 1 adet;
Tatmak için biber ve tuz;
Limon – 1 adet.

Nasıl pişirilir:

Karkası iyice temizleyin ve durulayın, fileto veya biftek halinde kesin.
Kağıt havluyla kurulayın, istenirse tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin.
Boşluk veya yırtık kalmayacak şekilde dikkatlice folyoya sarın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
Sockeye somonunu 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu, somon balığı pişirmek için temel bir tariftir; et çok yumuşak ve sulu olur. Bu yönteme göre fırında balık, sebze, limon dilimleri ve çeşitli soslarla hazırlanır.

İçindekiler:

Sockeye somonu – 1 adet;
Karides – 1 kg;
Orman mantarları – 1 kg;
Ardıç meyveleri – 50 gr;
Sarımsak, tuz, karabiber - tadı.

Hazırlık:

Somon balığının içini boşaltın, temizleyin, eti kemiklerle birlikte deriden dikkatlice ayırın. Eti kesin ve şimdilik bir kenara koyun.
Bir kilogram büyük karidesi soyun. Yabani mantarları yıkayıp doğrayın. Karidesleri mantarlarla karıştırın ve yüksek ateşte hafifçe kızartın.
Kıyılmış balık filetosuna ardıç meyveleri, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bu karışımı balığa dökün.
Kızartılmış mantar ve karides karışımını üstüne yerleştirin. Hazırlığı dikkatlice bir mutfak zarfına yerleştirin.
220 derecede yarım saat pişirin.

Videolu tarif

Kuru tuz

İçindekiler:

Sockeye somon filetosu – 1 kg;
Tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
Favori baharatlar – 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

İyice karıştırın ve karışımın bir kısmını tuz kabının dibine dökün.
Bir kat fileto yerleştirin ve üzerini karışımla kaplayın, ikinci filetoyu üstüne yerleştirin ve kalan turşu karışımını serpin.
2 gün boyunca buzdolabına koyun.

Salamurada tuzlama

İçindekiler:

Sockeye somonu – 1 adet;
1 litre su;
3 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. sirke.

Hazırlık:

Baharatlı bir balık elde etmek için tadına baharat ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri kaynar suya dökün, 1 dakika kaynatın ve soğutun.
Karkası biftek halinde kesin, bir tuzlama kabına koyun ve soğutulmuş salamurayı üzerine dökün.
Buzdolabında saklayın.
Tuzlu balık 2 gün içinde hazır olacak.

Videolu yemek pişirme

İçindekiler:

Sockeye somon havyarı;
1 bardak su;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 çay kaşığı. Sahra.

Hazırlık:

Havyarı filmlerden dikkatlice çıkarın ve durulayın.
Uygun bir kaba koyun ve 1 saat soğuk salamura dökün.
Bir saat sonra havyarı bir kevgir içine boşaltın ve iyice durulayın.
Evde tuzlanmış havyar en fazla 2 gün saklanabilir.

içeriğe

Sockeye somonu - ne tür bir balık, nerede yaşar, ne kadar faydalıdır

Sockeye somonu, Kamçatka, Alaska, Okhotsk Denizi ve Sakhalin kıyılarında bulunan Pasifik Okyanusu'nun bir sakinidir. Büyük boyutu nedeniyle somon ailesinin diğer balıkları arasında öne çıkıyor (bir bireyin ortalama ağırlığı 2-4 kg). Beslenmesinin ana kaynağı olan kırmızı kabuklular olan Kalyanidler sayesinde et, parlak kırmızı bir renge ve zengin bir tada sahiptir.

Kırmızı balık eti oldukça sağlıklıdır, birçok vitamin ve mineral içerir. Ama besin değeri bol olan somon balığı, düşük kalorili içeriğe sahiptir. Eti, bir bütün olarak insan vücudu üzerinde onarıcı ve gençleştirici etkiye sahip birçok yağ asidi ve antioksidan içerir. Dişlerin ve kemiklerin gücünden sorumlu olan flor ve fosforik asit büyük miktarlarda bulunur.

Sockeye somonunun vitamin bileşimi

Vitaminler – A, E, C, D, K, tüm B vitaminleri;
Mineraller – fosfor, potasyum, flor, kükürt, sodyum, magnezyum, demir, selenyum.

Sockeye somonunun düzenli tüketimi kan şekerinin düşmesine yardımcı olur, kolesterol birikimini önler ve vücuda birçok faydalı madde sağlar.

Son yıllarda somon balığı popülasyonu önemli ölçüde azaldı, dolayısıyla fiyatı somon ailesindeki diğer balıklardan yaklaşık 1,5 kat daha yüksek.

4damki.ru

Fırında Sockeye somonu. Birçok fotoğrafla ayrıntılı adım adım açıklama.

Özel bir balık yemeğini göz ardı etmek mümkün değil: kremalı sosla fırında pişirilen somon balığı. İnternet bu lezzetli yemeğin fotoğraflarıyla doludur. Süt ürünlerinin balık yemekleri hazırlamak için uygun olmadığı, ancak somon balığı, özellikle somon balığı ile birlikte kremanın unutulmaz bir tat ortaya çıkaracağı ve yemeğe yumuşaklık katacağı yönünde bir görüş var. Bunun kırmızı balık hazırlamak için klasik bir tarif olduğunu söyleyebiliriz.

Fırında pişmiş somon balığı için yiyecek folyosuna ve kremalı sosa ihtiyacınız olacak. Balığın tamamını küçükse pişirebilirsiniz, ancak önce onu temizleyip iyice durulamanız, kafayı, yüzgeçleri, kuyruğu ve sırt boyunca kan pıhtılarını içeriden çıkarmanız gerekir. Daha sonra tohumları çıkarın.

Karkas büyükse, biftek halinde kesilebilir ve her bir parça folyoya sarılabilir, bu durumda kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur. Balıkları pişirmeden önce marine edebilirsiniz ancak bu gerekli değildir. Sockeye somonu nasıl marine edilir? Pişirmeye hazırlanan sosun içinde yirmi ila otuz dakika bekletin.

Fırında pişirilen sockeye somonunun ayrılmaz bir parçası kremalı sostur. Hazırlamak için üç yüz gram krema, tuz, kırmızı ve karabibere ihtiyacınız olacak. Biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın, sosu fazla tuzlamamak için tadına bakın. Üç yemek kaşığı bitkisel yağ, tercihen zeytin ekleyin. Yeşilleri (dereotu, maydanoz, kişniş) ince ince doğrayın ve her şeyi iyice karıştırın. İstenirse limon kabuğu rendesi ekleyin.

Balığın büyüklüğü büyük değilse folyoda pişirmeye gerek yoktur. Eşit büyüklükte parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (kızartma için olduğundan daha fazla yağ ekleyin) ve kremalı sosu dökün. Biftek için folyo, her parça için bir tane olmak üzere yüksek kenarlı küçük bir tabağa katlanır ve bitkisel yağla yağlanır. Ayrıca bir fırın tepsisine büyük bir folyo tabakası yerleştirebilir ve tüm balık parçalarını içine yerleştirebilirsiniz. Biftek folyoya yerleştirilir ve üzerine sos dökülür. Bifteklerin üzerine limon konur (isteğe bağlı). Daha sonra balıkları önceden yüz altmış dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve kırk dakika pişirin. İştah açıcı bir kabukla sockeye somonu pişirmek için fırında on dakika daha tutabilirsiniz.

Sockeye somonunu fırında pişirmek çok fazla zaman gerektirmez, bir buçuk saatten fazla sürmez. Pişmiş biftekler çok sulu çıkıyor, ayrı folyo tabaklarda kendileri hazır bireysel porsiyonlar halinde ve servis için çok uygun. Tat için bitmiş balığın üzerine biraz meyve suyu serperek limon kullanabilirsiniz.

Fırında somon balığının nasıl pişirileceğini birçok referans kitabında ve lezzetli yemek hazırlamaya ilişkin fotoğraf ve illüstrasyonlarla ilgili kitaplarda okuyabilirsiniz. Yemeğin görünümü estetik ve iştah açıcı olmalıdır, bu nedenle acemi aşçılar için tasarım seçeneklerine aşina olmak faydalı olacaktır.

Ayrıca açık havada sockeye somonu da pişirebilirsiniz. Bu fazla çaba gerektirmez. Balığın pişirmeye hazırlanmasına özellikle dikkat edilmelidir (temizleyin ve iyice durulayın). Balıkları tuzladıktan sonra kendi suyunda folyoda ateşte pişirmek daha iyidir. Ateşten çıkan duman yemeğe lezzetli bir aroma katacaktır.

navigasyon gönderisi

redikraed.ru

farklı şekillerde nasıl pişirilir

Kırmızı balığın en pahalı türlerinden biri somon balığıdır. Değerli ürünü bozmadan nasıl hazırlanır? Bu soru, bu tür lezzetlerle sık sık ziyafet çekmeyen ev kadınlarını endişelendiriyor. Hemen onlara güvence vermek için acele ediyoruz: sockeye somonu "kaprisli" bir balık değildir. Ve onu insanlığın balık için icat ettiği herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz. Sockeye somonunu nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğiniz konusunda da endişelenmemelisiniz: mutfakla ilgili herhangi bir karar kesinlikle başarılı olacaktır. Bu balık asla tatsız değildir.

Limonun altında balık

Çoğu tarif size sockeye somonunun fırında nasıl pişirileceğini anlatır. Bu şaşırtıcı değil: Pişirme, balığı işlemenin en başarılı yollarından biridir. Ve limon, balık yemeklerinde tamamen geleneksel bir malzemedir. Sockeye somonuna gelince, tarif şöyle görünecek. Karkas fileto veya biftek halinde kesilir. Fırın tepsisi hafifçe yağlanır ve üzerine somon balığı parçaları serilir. Bir kapta eritilmiş bir parça tereyağını limon suyuyla karıştırın. Bu karışım balığın üzerine dökülür, üzerine tuz, karabiber ve dereotu (yazın taze, kışın kuru) serpilir. Sarımsak sakıncası yoksa onu da ekleyebilirsiniz (tercihen kurutulmuş). Karkasın üzerine ince limon dilimleri serilir ve fırın tepsisi 25 dakika fırına konur.

Pişirme için domates sosu

Bu tarifin en ilginç yanı, sockeye somonunun haşlanacağı sosun hazırlanma yöntemidir. Böyle bir sos nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için iki büyük kırmızı soğan ve birkaç diş sarımsak doğranır, bir kaba konur, üzerine zeytinyağı serpilir ve on dakika ısıtılmış fırında bekletilir. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırmanız gerekecektir. Aynı zamanda domatesler (0,5 kg) soyulur, doğranır ve suyu, bir çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi ve yarım kaşık rezene ile birlikte bir kalıba dökülür. Ortaya çıkan sos bir kilogram balık için yeterlidir. Kesilir, karabiber ve tuzla ovulur ve sosa batırılır. 10 dakika sonra karkas çok dolgun değilse balığı sofraya alabilirsiniz.

Peynirle pişirin

Yumuşak ve sulu somon balığı üreten başka bir tarif. Peynir kabuğuyla et nasıl pişirilir? Yıkandıktan sonra karkas kurutulur, geleneksel olarak biber ve tuzla ovulur ve bir kalıba serilir. Bu formda yaklaşık 20 dakika boyunca hafifçe kızarıncaya kadar pişirilir, ardından üzeri peynir rendesi ile kaplanır ve 10 dakika daha fırına geri gönderilir. Yöntem basit, neredeyse ilkel ve sonuç etkileyici.

Folyoda Sockeye somonu

Folyo insanlığın eşsiz bir buluşudur. Onun sayesinde yemek pişirme, kesinlikle harika tariflerle zenginleştirildi. Bunlar arasında sockeye somonunu folyoda pişirmenin bir yolu da var. Çok büyük olmayan, temizlenmiş, bağırsakları alınmış ve yıkanmış bir karkas sırt boyunca ikiye kesilir, tuzlanır, en azından biberle tatlandırılır, ancak diğer baharatlar eklenebilir ve üzerine limon serpilebilir. Her parça farklı folyo parçalarına yerleştirilir ve hafif mayonezle kaplanır. Orada da durabilirsiniz ama yarım karkasların üzerine soğan halkası koyarsanız daha lezzetli olur. Folyo sıkıca sarılır ve sockeye somonu yarım saat fırına gönderilir. Narin ve hoş kokulu sonuçlar garanti edilir!

Kolun içinde sebzeli baharatlı somon balığı

Bir mutfak manşonu pişirme işleminde daha az kullanışlı değildir. Sockeye somonu da bunda iyi olacaktır. Manşon kullanarak nasıl pişirilir? Birçok tarif var. En başarılı olanlardan biri garnitürle birlikte hazırlandığı yani sebzelerle pişirildiği yemektir. Giyinmiş karkas porsiyonlara bölünür ve tuzlanır. Patatesler büyük küpler halinde, havuçlar daire şeklinde, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Sebzelerin oranı damak zevkinize ve balığın büyüklüğüne göredir. Tüm kesimlere otlar serpilir. Provencal olanlar oldukça uygundur ancak kendi karışımınızı yapabilirsiniz. Karışık sebze ve balıklar manşonun içine yerleştirilir, bağlanır, buharın çıkması için delinir ve yarım saat sıcak fırına konur.

Tuzlu sockeye somonu

Sockeye somonu da dahil olmak üzere tuzlanmış kırmızı balığın ne kadar lezzetli olduğunu unutmayın. Kendiniz nasıl pişirilir? Kolay ve oldukça hızlıdır. Öncelikle onu bütün olarak mı yoksa biftek halinde mi tuzlayacağınıza karar verin. İkinci seçenek çok daha hızlıdır. 350 gr tuz (1 litre suya) ve iki yemek kaşığı şekerden salamura yapılır. Üzerine defne yaprağı ve farklı biber çeşitleri de eklenirse güzel olur. Aromanın suya geçmesi için salamura kaynatılır. Ancak soğuyunca balığın içine dökmeniz gerekiyor. Sockeye somonu, salamurayla kaplı bir kaba konur, bir ağırlıkla bastırılır ve soğuğa bırakılır. Orada geçireceği süre balığınızın ne kadar tuzlu olduğuna bağlıdır. Hafif tuzlama için bir gün yeterlidir, güçlü tuzlama için iki - iki.

Kızarmış somon balığı için en iyi garnitür

Öncelikle sockeye somonun nasıl kızartıldığına bakalım. Garnitürün nasıl hazırlanacağını biraz sonra anlatacağız. Burada özel bir incelik yok. Biftekleri tuzlayıp biberledikten sonra bitkisel yağda kızartabilirsiniz. Bir hamur yapabilirsiniz. Bu durumda, yalnızca beyazlar unla dövülür - daha lezzetli olur. Prensip olarak sockeye somonu diğer balıklarla aynı şekilde kızartılır. Ve garnitür bu yemeğe ek bir not katacak. Bunun için sıradan beyaz lahanayı alın, ince ince doğrayın ve kaynar suyla haşlayın. İki küçük salatalık turşusu dilimler halinde, küçük bir soğan ise halkalar halinde kesilir. Altı cevizin çekirdekleri kıyılıp kuru bir tavada biraz kızartılır. Tüm bileşenler birleştirilir, bir kavanoz konserve mısırla desteklenir, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve az yağlı mayonezle tatlandırılır. Kızarmış somon balığı için daha iyi bir garnitür düşünemiyorum!

fb.ru

Fırında Sockeye somon bifteği - folyoda yemek pişirmek için tarifler.

En lezzetli balık?

Sockeye somonu, somon ailesinin en lezzetli balıklarından biri olarak adlandırılabilir. Yumuşak eti, seçici bir gurmenin lezzetini şaşırtabilir. Mükemmel deniz ürünleri tarifleri misafirlerinizi memnun etmenize, arkadaşlarınızı şaşırtmanıza ve övgü toplamanıza yardımcı olacaktır. Fırında Sockeye somon bifteği iştah açıcı hale geliyor, biraz baharat ekleyerek harika bir aroma ve orijinal bir baharat elde edebilirsiniz.

Klasik pişirme seçenekleri az sayıda bileşenle ayırt edilir. Tam bir öğle yemeği elde etmek için sebzeleri balıkla birlikte pişirip biraz peynir ekleyebilirsiniz.

Geleneksel tarif

Burada her şey basit, malzemeler her ev hanımının mutfağında bulunabilir ve sonuç muhteşem olacaktır.

İçindekiler:

kırmızı somon;
limon;
tuz;
zeytin yağı;
baharat.

Balığın tamamını kesiyoruz: yüzgeçleri, kafayı kesiyoruz, sonra iç kısımları çıkarmanız, iyice yıkamanız ve ardından biftek halinde kesmeniz gerekiyor. Baharatları, tuzu karıştırın, deniz ürünlerine sürün, bir kaba koyun, üzerine narenciye suyunu dökün. Parçaları yarım saat ila bir saat kadar marine edin.

Fırını 200 derece açarak hazır hale getiriyoruz. Nemi gidermek için balık dilimlerini havluyla kurutmanız gerekir. Biftekleri yağla kaplayın, sululuk ve yumuşaklık katın. Hazırlanmış ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve pişirmeye ayarlayın.

On beş dakika sonra tabağı çıkarıp tabaklara koyabilir ve üzerine tereyağı sürebilirsiniz. Sıcak servis yapın, otlar ile süsleyin.

Defne yaprağı ile Sockeye somonu

Bu baharatlı tarife o lezzet, yani “pastanın üzerine kiraz” eklendi. Aroma evin her yerine yayılacak ve misafirleri masaya çekecektir.

biftek;
Defne yaprağı;
limon;
ampul;
baharatlar

Her şeyden önce deniz ürünlerini pişirmeye hazırlayın. Kuru, yıkanmış bifteklerle sonuçlanacak gerekli tüm prosedürleri gerçekleştiriyoruz. Soğanı alın, soyun, halkalar halinde kesin ve limonu da kesin. Parçaların baharatlarla ovulması gerekir. Hazır herhangi bir seti kullanabilir veya damak tadınıza göre otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuzu da ovalayın.

Yemek pişirirken folyo kullanıyoruz, bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, ardından sockeye somonu, üstüne bir kat soğan ve ardından bir limon kapağı kullanıyoruz. Üzerine biraz limon suyu sıkın ve bir folyo tabakasıyla kapatın. Fırını 210 dereceye ısıtın, balığı pişirmeye ayarlayın.

Toplamda pişirme yirmi beş dakika sürer, ancak bitiminden birkaç dakika önce fırın tepsisini çıkarmanız, üst folyoyu çıkarmanız, geri göndermeniz, iştah açıcı bir kabuk beklemeniz gerekir. Ayrı bir tabak olarak servis yapın, otlarla süsleyin ve yakınına narenciye dilimleri koyduğunuzdan emin olun.

Ekşi krema ile Sockeye somon bifteği

Versiyon geleneksel olana benzer, ancak ekşi krema ekliyoruz. Parçalar yumuşak ve sulu çıkıyor.

İçindekiler:

balık parçaları;
biberiye;
tuz;
limon;
Dereotu;
Ekşi krema;
biber;
ayçiçek yağı;

Hazırlanan biftekleri yıkayıp 3 santimetre kalınlığında kesiyoruz. Kabı ayçiçek yağıyla iyice yağlayın, balığı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, limon suyu ekleyin. Yıkanmış, kurutulmuş dereotu ince ince doğrayın, balığın üzerine serpin, her parçayı eşit şekilde ekşi krema ile yayın ve bir kapak rendelenmiş peynir serpin.

Dilimlerin eşit ve iyice pişmesi için fırının orta seviyede olması gerekir. Yirmi dakika yeterli, sıcaklık 180 derece. Daha sonra parçaları tabaklara koyup patates püresiyle süslemeniz gerekiyor. Tartar sosunu ayrı bir kaseye koyabilirsiniz.

Fırında somon bifteğinin nasıl pişirileceğini bulduk. Ana öneri kaliteli gıda ürünlerini seçmektir; yalnızca taze balıklar lezzetli olabilir.

Klasik tarife göre hazırlanan fırında sockeye somonu düşük kalorili içeriğe ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Ayrıca deniz ürünleri sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Diyetinizi lezzetli, çekici yiyeceklerle çeşitlendirebilirsiniz.

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

vseprosteak.ru

Sockeye somon bifteği, lezzetli kırmızı balık hazırlamak için tarifler.

Yararlı sockeye somonu

Kırmızı somon balığı, sockeye, elit bir deniz ürünüdür, etkileyici bir faydalı nitelikler listesine sahiptir ve vücudun günlük ihtiyaç duyduğu birçok vitamini içerir. Et kaprisli ve yoğun olmadığı için bu balıktan biftek hazırlamak zor değil.

Karkasın boyutu küçüktür, uzunluğu 40 santimetreye ulaşır. Somon balığının kendine özgü iyot tadı pek çok gurme tarafından sevilir; gerçekten de düzgün pişirilmiş balıklar inanılmaz derecede lezzetlidir.

Bu inceliği hazırlamak için tarifler çeşitlidir, genellikle kızartılmış veya pişmiş balıklar şenlik masasını süsler. Turşu yapabilir, lezzetli bir çorba hazırlayabilir veya buharda biftek pişirebilirsiniz. Birkaç popüler tarife daha ayrıntılı olarak bakalım; adım adım talimatlar, hostesin misafirlerini evde hiç çaba harcamadan bir restoran yemeğiyle şaşırtmasına yardımcı olacaktır.

Kızarmış sockeye somon

Çok fazla malzeme gerektirmeyen hızlı bir hazırlama seçeneği. İştah açıcı görünümü dikkat çekiyor.

İçindekiler:

biftek;
un;
sebze yağı;
baharat.

Karkası üç santimetrelik parçalar halinde kesin, yıkayın ve kurutun. Daha sonra biftekleri un içinde yuvarlamanız, tavayı iyice ısıtmanız ve parçaları sıcak yağa koymanız gerekir.

Dilimleri 5-6 dakika kızartın, ters çevirin, işlemi tekrarlayın. Tadını ortaya çıkarmak için biftekleri bir marul yaprağının üzerine yerleştirip üzerine biraz limon sıkmanız tavsiye edilir. Sockeye somonunu pirinçle süslemek en iyisidir.

Folyoda pişirilmiş Sockeye somon bifteği

Folyo, ürünün sululığını her zaman korur, yemeğin tüm faydalı özelliklerini korurken, parçaların içindeki suyu kapatır.

kırmızı somon;
limon;
mayonez;
baharatlar

Balığın ısıl işleme hazırlanması da dahil olmak üzere yemek pişirmek yarım saatten biraz fazla sürer. Karkası alıyoruz, hazırlık önlemleri alıyoruz: içini boşaltıyoruz, gereksiz parçaları kesiyoruz, iyice yıkıyoruz. Daha sonra dilimler halinde kesin, tuz, karabiber ve limonla ovalayın. Deniz ürünleri oldukça yağlı olduğundan sockeye somonunu ek olarak marine etmeye gerek yoktur.

Isıya dayanıklı bir kaba koyun, üstüne birkaç dilim soğan, ardından bir kat mayonez koyun ve bu ihtişamı fırına gönderin. Deniz ürünlerinin tamamen pişmesi ve üst katmanlarının iyice pişmesi için otuz dakika yeterlidir. Kendiniz servis edebilir, garnitür ekleyebilir, biraz otlar ve narenciye ile süsleyebilirsiniz.

Sarımsaklı biftek

Balığa eklenen sarımsak eşsiz bir tat, baharatlı baharat ve unutulmaz bir aroma verir.

İçindekiler:

karkas;
sarımsak;
yumurtalar;
un;
baharatlar;
su;
sebze yağı.

Hazırlanan karkası küçük dilimler halinde kesin ve bir kenara bırakın. Hamuru hazırlayın: Yumurtaları çırpın, tuzlayın ve biraz kuru ot ekleyin. Homojen bir sos elde etmek için malzemeleri sürekli karıştırarak unu yavaş yavaş ekliyoruz.

Önce parçaları una bulayın, ardından elde edilen hamura batırın. Dilimleri hemen önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve hamur sertleşene kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Yarı pişmiş balığı bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, sarımsakları ezin, tavayı kapatın ve on beş dakika pişirin. Bu süre zarfında biftekler sarımsak ve ot aromalarına doyacak ve tadı unutulmaz olacak. Garnitür olarak patates ve taze sebzeler uygundur.

Ekşi kremada pişirilmiş Sockeye somonu

Bu tarifteki balıklar, çeşitli tatlar ve farklı tonlar yaratan sebzelerle pişirilir. Yemek şenlikli bir ziyafet için mükemmeldir.

sockeye somon dilimleri;
salça;
havuç;
ampul;
zeytin yağı;
baharat;
Ekşi krema;
lavruşka

Bu versiyonda deniz ürünleri filetosu veya omurga bifteği kullanabilirsiniz. Dilimleri iyice yıkarız, soğanı ince ince doğrayıp havuçları irice doğrarız. Bir tava kullanarak soğanı kızartın, şeffaflaşana kadar bekleyin, sürekli karıştırın.

Havucu ve birkaç yemek kaşığı domates salçasını ekleyip malzemeleri iyice karıştırıp birkaç dakika kızartın. Balıkları sosa koyun, ısıyı yükseğe ayarlayın, üç dakika kızartın, deniz ürünlerinin rengini izleyin, solgunlaşması gerekir. Ekşi kremayı dökün, baharat serpin, defne yaprağını ekleyin, iyice karıştırın.

Kabarcıklar çıkmasını bekliyoruz, ısıyı azaltıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve on beş dakika kaynatıyoruz. Daha sonra yemeği kapatın ve yaklaşık yirmi dakika kadar yalnız bırakın. Parlak unsurlarla güzelce dekore edilmiş olarak servis yapın: limon, otlar.

Fırında Sockeye somonu

Balığın yumurta ve peynir köpüğü ile birleştirildiği ilginç bir pişirme yöntemi. İhale, çok lezzetli.

İçindekiler:

biftek;
yumurta beyazı;
limon;
baharat.

Dilimlenmiş biftekleri hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine taze limon suyu ve zeytinyağı sürün, fırına koyun ve on dakika pişirin. Yumurta aklarını iyice çırpın ve rendelenmiş peynirle birleştirin. Bir fırın tepsisi çıkarıyoruz, balığın üzerine kabarık bir köpük koyuyoruz ve pişirmeye geri gönderiyoruz.

İştah açıcı bir kabuk ve baştan çıkarıcı bir aroma gelmesini bekliyoruz, sockeye somonunu fırından çıkarıp tabaklara yerleştiriyoruz. Üzerine taze limon suyu dökün, mısır gevreği ve patates garnitürü koyun. Ayrı ayrı yeşillikleri doğrayın, tabağı serpin, zeytin ve narenciye dilimleriyle süsleyin.

Asil somon balığı hazırlamak için çeşitli seçenekleri adım adım inceledik. Teknolojiler oldukça basittir ve ek ekipman veya karmaşık bileşenler gerektirmez. Balığı marine etmeye de gerek yok, oldukça sulu, asıl mesele onu ateşte fazla pişirmemek, o zaman sevdikleriniz eşsiz, yumuşak bir bifteğin tadını çıkarabilecek.

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

vseprosteak.ru

Sockeye somonunu lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? - Herkes için faydalı bilgiler

Balık Kızıl somon Olabilmek lezzetli yemek yap.

Fırında pişirilen Sockeye somonu çok lezzetlidir.

E kırmızı et çok sağlıklıdır. Çok sayıda vitamin (A, D, E, PP, B12) ve mikro elementler (demir, flor, çinko, fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum) içerir.

Balıklar temizlenmeli, iç kısımlar çıkarılmalı, yüzgeçler ve kafa kesilmeli ve ardından biftek halinde kesilmelidir.

Soğanı yarım halkalara kesin.

Havuçları dilimler halinde kesin.

Soğanları, havuçları, Provence otlarını ve tuzu derin bir kaseye koyun. Bunu balık parçalarına ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Balıkları bir fırın poşetine, ardından önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin.

Fırında pişirilen Sockeye somonu patates püresi ile servis edilebilir.

Sockeye somonu çok lezzetli bir kebap yapar. Balıkların önce biraz (yaklaşık bir saat) marine edilmesi gerekir. Marinesini standart olarak hazırlıyoruz: zeytinyağı, tuz, karabiber, yarım limon suyu, biraz sarımsak.

Biraz egzotik bir renk elde etmek için kivi ile kızartacağız - bir şişin üzerine dönüşümlü olarak bir parça balık, çeyrek kivi vb.

Bu şekilde hazırlanan Sockeye somonu sulu, yağlı değil ve unutulmaz derecede lezzetlidir.

Kivi yerine bir parça domatesle kızartmayı deneyebilirsiniz, bu durumda turşuya yarım bardak domates suyu ekleyebilirsiniz. Tadı farklı olacak ama aynı zamanda çok ilginç olacak.

Somon parçalarını bitkisel yağda her iki tarafı da yüksek ateşte kızartın. Kabuk koyu altın kahverengi olmalıdır. Daha sonra 150 derecelik fırında 7 - 8 dakika kadar içi pişsin diye koyuyoruz.

Ayrı olarak, ince doğranmış soğanları bir tavada koyu altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve içine doğranmış taze domatesleri dökün. Bunların hepsi yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.Sosu biraz baharatlı hale getirmek için daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Bu sosu kızartılmış somon balığının üzerine dökün ve servis yapın. Bu yemeği bizde deneyen herkes çok lezzetli olduğunu söylüyor. Sockeye somonu yerine chum somonu, pembe somonu vb. alabilirsiniz.

Somon balığından lezzetli balık pirzolaları yapabilirsiniz.

Bir kilogram kıyma için çiğ yumurta, bir bardak süt, 50 gram tahıl ve tatmak için baharat alıyoruz. Yumurtayı kıyılmış somon balığı ile karıştırın, mısır gevreği ve sütü ayrı bir kapta karıştırıp 10-15 dakika bekletin.

Tavada (tercihen yapışmaz) veya 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.

Sockeye somonu somon ailesine aittir. Somon balıklarını oluklu bir tavada ekmeksiz kızartmayı tercih ediyorum.

Balıkları yaklaşık 3 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, her iki tarafına da tuz serpin, üzerine limon suyu serpin. Önceden ısıtılmış bir tavada yağla kızartın. Her iki tarafı da kızartın, biraz beyaz şarap ekleyin ve pişene kadar fırına verin. Haşlanmış sebze garnitürüyle servis yapın.

Sockeye somonu gerçekten somon familyasından çok lezzetli ve besleyici bir balıktır, eğer lezzetli pişirirseniz her masayı süsleyecektir, o halde başlayalım:

İçindekiler:

1) sockeye somon (fileto, 500-600 gram)

2) sert peynir (150 gram)

3) öğütülmüş karabiber ve tuz (zevkinize göre)

4) orta boy limon (1 adet)

5) ekşi krema (200 gram)

6) taze dereotu

7) biberiye (bir çay kaşığı)

8) ayçiçek yağı

Limonun altında balık

Pişirme için domates sosu

Peynirle pişirin

Folyoda Sockeye somonu

Folyo insanlığın eşsiz bir buluşudur. Onun sayesinde yemek pişirme, kesinlikle harika tariflerle zenginleştirildi. Bunlar arasında sockeye somonunu folyoda pişirmenin bir yolu da var. Çok büyük olmayan, temizlenmiş, içleri boşaltılmış ve yıkanmış bir karkas sırt boyunca ikiye bölünür, tuzlanır, en azından biberle tatlandırılır, ancak diğer baharatlar eklenebilir ve üzerine limon serpilebilir. Her parça farklı folyo parçalarına yerleştirilir ve hafif mayonezle kaplanır. Orada da durabilirsiniz ama yarım karkasların üzerine soğan halkası koyarsanız daha lezzetli olur. Folyo sıkıca sarılır ve sockeye somonu yarım saat fırına gönderilir. Narin ve hoş kokulu sonuçlar garanti edilir!

Kolun içinde sebzeli baharatlı somon balığı

Tuzlu sockeye somonu

Kızarmış somon balığı için en iyi garnitür

Balık lezzetli bir diyet ürünüdür. Çocuk doktorları, bebeklerin diyetine çift kazanda veya yavaş tencerede pişirilmiş sockeye somonunun dahil edilmesini önermektedir. Benzersizliği besin değerinde yatmaktadır - nispeten düşük kalorili içerik (100 gramda yalnızca 157 kcal), çok fazla protein ve yağ içerir.

100 gramda pişmiş somon balığının besin değeri

kalori içeriği 153 kcal;
proteinler 19 g;
yağlar 8 gr;
karbonhidratlar 0,2 g.

Otlar ve rezene ile fırında bütün sockeye somonu

İçindekiler:

Sockeye somonu – 2,5 kg;
Patates – 1,5 kg;
Rezene – 6 kök;
Tatmak için biber ve tuz;
Dereotu, maydanoz, tarhun;
Limon – 2 adet;
Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

İlk önce yastığı hazırlayın - soyulmamış patatesleri dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve bir fırın tepsisine koyun. Rezene köklerini üstüne yerleştirin. Rezeneyi 2-4 parçaya bölün. Her şeyi bitkisel yağla yağlayın. Yastık hazır, balık tutmaya başlayabilirsiniz.
Sockeye somonunu temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Her iki tarafta 1-2 cm derinliğinde 6 dikey kesim yapın, tuz ve karabiberle iyice ovalayın.
Dereotu, maydanoz ve tarhun ince ince kıyılır, otlar limon suyuyla iyice karıştırılır.
Somon balığını kesiklere dikkat ederek bu karışımla iyice ovalayın. Zeytinyağıyla kaplayın. Balıkları dikkatlice patates ve rezene yatağına yerleştirin.
Göbek dolgusu dilimler halinde kesilmiş limon ve ince doğranmış otların (dereotu, maydanoz ve tarhun) karışımıdır.
Tavayı önceden maksimuma ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yarım saat daha pişirin.
Bitmiş yemeğe limon ve zeytinyağı serpin.

Diyet fırınlanmış sockeye somonu

Tarif çocuklar ve kilolarına dikkat eden kişiler için uygundur.

İçindekiler:

Sockeye somonu – 1 adet;
Tatmak için biber ve tuz;
Limon – 1 adet.

Nasıl pişirilir:

Karkası iyice temizleyin ve durulayın, fileto veya biftek halinde kesin.
Kağıt havluyla kurulayın, istenirse tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin.
Boşluk veya yırtık kalmayacak şekilde dikkatlice folyoya sarın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
Sockeye somonunu 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu, somon balığı pişirmek için temel bir tariftir; et çok yumuşak ve sulu olur. Bu yönteme göre fırında balık, sebze, limon dilimleri ve çeşitli soslarla hazırlanır.

Fırında doldurulmuş sockeye somon balığı

Muhteşem, çok sıradışı bir tarif. Bu balık en talepkar gurmeyi bile şaşırtabilir.

İçindekiler:

Sockeye somonu – 1 adet;
Karides – 1 kg;
Orman mantarları – 1 kg;
Ardıç meyveleri – 50 gr;
Sarımsak, tuz, karabiber - tadı.

Hazırlık:

Somon balığının içini boşaltın, temizleyin, eti kemiklerle birlikte deriden dikkatlice ayırın. Eti kesin ve şimdilik bir kenara koyun.
Bir kilogram büyük karidesi soyun. Yabani mantarları yıkayıp doğrayın. Karidesleri mantarlarla karıştırın ve yüksek ateşte hafifçe kızartın.
Kıyılmış balık filetosuna ardıç meyveleri, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bu karışımı balığa dökün.
Kızartılmış mantar ve karides karışımını üstüne yerleştirin. Hazırlığı dikkatlice bir mutfak zarfına yerleştirin.
220 derecede yarım saat pişirin.

Videolu tarif

Evde somon balığı nasıl tuzlanır

Sockeye somonunun iyi bir özelliği var: Yağ içeriği nedeniyle gereğinden fazla tuz almayacak. Aşırı tuzlamak imkansızdır.

Kuru tuz

İçindekiler:

Sockeye somon filetosu – 1 kg;
Tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
Favori baharatlar – 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

İyice karıştırın ve karışımın bir kısmını tuz kabının dibine dökün.
Bir kat fileto yerleştirin ve üzerini karışımla kaplayın, ikinci filetoyu üstüne yerleştirin ve kalan turşu karışımını serpin.
2 gün boyunca buzdolabına koyun.

Salamurada tuzlama

İçindekiler:

Sockeye somonu – 1 adet;
1 litre su;
3 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. sirke.

Hazırlık:

Baharatlı bir balık elde etmek için tadına baharat ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri kaynar suya dökün, 1 dakika kaynatın ve soğutun.
Karkası biftek halinde kesin, bir tuzlama kabına koyun ve soğutulmuş salamurayı üzerine dökün.
Buzdolabında saklayın.
Tuzlu balık 2 gün içinde hazır olacak.

Videolu yemek pişirme

Sockeye somon havyarı nasıl tuzlanır

Çoğu zaman, kırmızı balıklar zaten içleri çıkarılmış olarak satılır, ancak satın alınan somon balığı kırmızı havyar içeriyorsa, onu evde kendiniz tuzlayabilirsiniz.

İçindekiler:

Sockeye somon havyarı;
1 bardak su;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 çay kaşığı. Sahra.

Hazırlık:

Havyarı filmlerden dikkatlice çıkarın ve durulayın.
Uygun bir kaba koyun ve 1 saat soğuk salamura dökün.
Bir saat sonra havyarı bir kevgir içine boşaltın ve iyice durulayın.
Evde tuzlanmış havyar en fazla 2 gün saklanabilir.

Sockeye somonu - ne tür bir balık, nerede yaşar, ne kadar faydalıdır

Sockeye somonunun vitamin bileşimi

Vitaminler – A, E, C, D, K, tüm B vitaminleri;
Mineraller – fosfor, potasyum, flor, kükürt, sodyum, magnezyum, demir, selenyum.

Sockeye somonunun düzenli tüketimi kan şekerinin düşmesine yardımcı olur, kolesterol birikimini önler ve vücuda birçok faydalı madde sağlar.

Sockeye somonu en pahalı kırmızı balıktır. Şaşırtıcı ve hassas tadı kesinlikle bozulamaz. Bu nedenle birçok aşçı ve ev hanımı onu çeşitli işleme yöntemlerine tabi tutuyor. Yazımızda somon balığı hazırlamak için çeşitli tariflere bakacağız.

Bir kürk manto altında Sockeye somonu

Birçok tarif bu balığın fırında nasıl pişirildiğini anlatıyor. Bu durumda sockeye somonu yumuşak, aromatik ve lezzetli olur. Bu tarif için hangi ürünlere ihtiyacımız var? Bu:

sockeye somonu - 2 adet;
sert peynir - 300 gr;
büyük yumurtalar (beyazlar) - 4 adet;
balık için baharatlar ve otlar;
yeşillik;
yağ (tercihen zeytin);
yarım limon suyu;
tuz.

Somon balığını iyice yıkayın (balık donmuşsa doğal olarak buzunu çözün) ve filetoyu ayırın. Kemikleri maşa veya normal cımbız kullanarak çıkarmak daha iyidir. Kuyruğu çıkarın ve sockeye somonunu porsiyonlara ayırın. Tuz, otlar ve baharatları ekleyin, yarım limonun suyunu sıkın. Kalıbı yağla yağlayın, üzerine balığımızı yerleştirin ve önceden 210-220 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi - 7 dakika.

Tarifi çok fazla zaman gerektirmeyen somon balığı pişirilirken diğer malzemelere geçebilirsiniz. Yumurta aklarını çırpın, peyniri rendeleyin, her şeyi karıştırın. Balıkları fırından çıkarın, üzerine protein-peynir karışımını dökün ve 10 dakika daha pişirmek için fırına koyun. Bu arada yeşillikleri ince ince doğrayın. Belirtilen sürenin sonunda bitmiş yemeği otlarla serpin. Hepsi bu kadar, sockeye somonumuz hazır! Balıklar unutulmaz olacak.

Sockeye Somonu ve Patates Suflesi

Bildiğiniz gibi bu harika balıkla deneyler yapabilirsiniz. Pişirmenin yanı sıra, tüm ev halkını ve misafirlerini hoş bir şekilde şaşırtacak en hassas sufleyi de ondan hazırlayabilirsiniz. Sonuçta, sadece tadı harika değil, aynı zamanda görünüşü de oldukça hoş.

Bu yemek için gerekli malzemeler:

sockeye somonu (fileto) - 300 g;
orta boy patatesler (genç olanları kullanabilirsiniz) - 6 adet;
domates - 4 adet;
büyük evcil yumurtalar - 2 adet;
peynir (Adige) - 350 g;
ağır krema - 50 ml;
sarımsak - 2 diş;
kişniş - 1/2 demet;
baharatlar (zencefil, hindistan cevizi);
nişasta - 50 gr;
tuz.

Sockeye somonu nasıl hazırlanır?

Bu balık nasıl pişirilir? Öncelikle patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve blender kasesine koyun. Üzerine parçalar halinde kesilmiş sockeye somonu ekleyin. Her şeyi iyice öğütün. Hazırlanan karışıma yumurta, baharat, tuz ve nişastayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve demlenmesi için 5 dakika bekletin.

Sıvı oluşmuşsa çıkarılmalıdır. Bundan sonra peynir küpler halinde kesilmeli ve bir blender kasesine konulmalıdır. Üzerine sarımsak, krema ve kişniş ekleyin. Kalan yumurtayı bu aromatik karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalıbı yağla yağlayın ve üzerine irmik veya un serpin. Bir çorba kaşığı kullanarak dönüşümlü olarak katmanları ekleyin. Sonuncusu peynir olmalı. Kalıbı 20 dakika fırına koyun. Domatesleri dilimler halinde kesin ve güzelce bir tabağa dizin. Sufleyi domateslerin üzerine yerleştirin. Hepsi bu kadar, lezzetli sockeye somonumuz pişti. Balığın tadı gerçekten harika, özellikle bu versiyonda. Eğlence!

Kolda sebzelerle pişirilmiş Sockeye somonu

Fırın tepsisinde pişirilen tüm yemekler sulu, yumuşak ve lezzetli olur. Sockeye somonu bu durumda bir istisna değildir, özellikle de sebzeler kullanılarak hazırlanıyorsa.

Peki sockeye somon nasıl hazırlanır? Bu durumda balıklar kabuksuz, iştah açıcı ve yumuşak olur. Peki bu yemek için neye ihtiyacımız var? Bu:

sockeye somonu - 1,5 kg;
büyük patatesler - 8 adet;
kuşkonmaz - 200 gr;
petrol - 400 g;
yarım soğan;
yeşillik;
balıklar için baharatlar ve favori otlar;
tuz.

Kolda sockeye somonu nasıl hazırlanır?

Makalemizde fotoğrafları sunulan balıklar önce fileto halinde kesilir. Cımbız veya maşa kullanarak filetodaki kemikleri çıkarın. Daha sonra balık porsiyonlar halinde kesilir, ardından tuzlanır, üzerine otlar ve baharatlar serpilir (fesleğen, kekik, biberiye, nane kullanmak daha iyidir). Ana malzememizi demlemek için bir kenara koyun.

Patatesleri küpler halinde, petrolleri halkalar halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri manşonun içine, balığın üstüne yerleştirin, fırını açın. Yemeğimizi bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200-210 derece sıcaklıkta 35 dakika pişirin. İşte bu, lezzetli balıklarımız hazır!

Eğlence!

Kömürde pişirilmiş Sockeye somonu

Bu sockeye somon tarifi oldukça basittir, çünkü en deneyimsiz ev hanımının bile hazırlaması yarım saatten fazla sürmez. Neye ihtiyacımız var? Bu:

sockeye somonu - 2 kg;
tatlı biber - 2 adet;
soğan - 2 adet;
yarım limon;
tuz biber;
yeşillik;
yeşil salata - 1 demet.

Bu yemek nasıl hazırlanır?

Balıkları porsiyonlara ayırın ve derin bir kaseye koyun. Biberleri ve soğanları soyun. Sebzeleri yarım halkalar halinde kesin ve balığın üzerine serpin. Cömertçe tuz ve karabiber. Limonu dilimler halinde kesin. Biber, soğan ve limonu elinizle iyice sıkıp balığın doyurmasını sağlayın. Bundan sonra her şeyi karıştırın. Sockeye somonu marine edilirken kömürleri pişirmeye başlayabilirsiniz.

Önemli bir koşul, kömürlerin ısıyı eşit şekilde üretmesidir. Bunu yapmak için balıkları pişirmeden önce iyice havalandırılmalıdır. Ana koşul karşılanır karşılanmaz sockeye somonunu ızgaraya koyabilirsiniz. Bu süre zarfında sebze ve limonla mükemmel şekilde doyurulacaktır. Bu nedenle, balığın önce bir tarafını 10 dakika, sonra diğer tarafını pişirin.

Yıkanmış marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin. Bitmiş balık üstüne yerleştirilir ve üzerine otlar serpilir. İşte bu, sockeye somonu hazır! İncelememizde yer alan yemeklerin fotoğrafları olan balıklar çok çabuk pişiyor.

Afiyet olsun!

Bu balık şımartılamaz, o yüzden doğaçlama yapmaktan çekinmeyin! İyi şanlar!

Sockeye somonu elit bir deniz ürünüdür, etkileyici bir faydalı özellikler listesine sahiptir ve vücudun günlük olarak ihtiyaç duyduğu birçok vitamini içerir. Et kaprisli ve yoğun olmadığı için bu balıktan biftek hazırlamak zor değil.

Karkasın boyutu küçüktür, uzunluğu 40 santimetreye ulaşır. Somon balığının kendine özgü iyot tadı pek çok gurme tarafından sevilir; gerçekten de düzgün pişirilmiş balıklar inanılmaz derecede lezzetlidir.

Kızarmış sockeye somon

Çok fazla malzeme gerektirmez. İştah açıcı görünümü dikkat çekiyor.

İçindekiler:

biftek;
un;
sebze yağı;
baharat.

Karkası üç santimetrelik parçalar halinde kesin, yıkayın ve kurutun. Daha sonra biftekleri un içinde yuvarlamanız, tavayı iyice ısıtmanız ve parçaları sıcak yağa koymanız gerekir.

Folyoda pişirilmiş Sockeye somon bifteği

Folyo, ürünün sululığını her zaman korur, yemeğin tüm faydalı özelliklerini korurken, parçaların içindeki suyu kapatır.

kırmızı somon;
limon;
mayonez;
baharatlar

Sarımsaklı biftek

Balığa eklenen sarımsak eşsiz bir tat, baharatlı baharat ve unutulmaz bir aroma verir.

İçindekiler:

karkas;
sarımsak;
yumurtalar;
un;
baharatlar;
su;
sebze yağı.

Ekşi kremada pişirilmiş Sockeye somonu

Bu tarifteki balıklar, çeşitli tatlar ve farklı tonlar yaratan sebzelerle pişirilir. Yemek şenlikli bir ziyafet için mükemmeldir.

sockeye somon dilimleri;
salça;
havuç;
ampul;
zeytin yağı;
baharat;
Ekşi krema;
lavruşka

Fırında Sockeye somonu

Balıkların yumurta ve peynir köpüğü ile birleştirildiği yer. İhale, çok lezzetli.

İçindekiler:

biftek;
yumurta beyazı;
limon;
baharat.

Ocaktan bilgisayara dans!!

Malzemeler: 2 adet balık fileto (pisi balığı ve somon balığım var) tuz, karabiber, - 2 yemek kaşığı ekmeklik un, - 1 adet küçük soğan, - 1 yemek kaşığı tereyağı, - 1 yemek kaşığı sos için un, - bir demet sapsız kuzukulağı -200 ml krema (%10) veya süt.

Hazırlanışı: Balık filetolarını kesin, tuz ve karabiberi üzerine limon suyunu dökün, baharatları balığın üzerine koyun. Yağlanmış kalıba yerleştirin. Alternatif olarak, balıkları sadece hafifçe kabuklanıncaya kadar kızartıp bir kenara bırakıp kuzukulağı sosunu döküp tam hazır hale getirebilirsiniz. Her iki durumda da lezzetli olacak ve seçim her zaman olduğu gibi sizin.

sosu için kuzukulağı olabildiğince ince, tercihen şeritler halinde değil, küçük küpler halinde kesin, böylece bitmiş sosta gerilmez. Bir blender ile bir kez, biraz çevirebilirsiniz. Sadece sac levhanın kullanılması idealdir. Bu durumda sos, blender kullanılmadan bile oldukça homojen olacaktır. Ayrı bir tavada tereyağını eritip ince doğranmış soğanı ekleyip 3-4 dakika şeffaflaşana kadar kavurun. Bir çorba kaşığı un ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak, un tüm yağı emip topaklar oluşana kadar kızartın. Daha sonra, her seferinde iyice karıştırarak küçük porsiyonlar halinde süt veya krema ekleyin. Sütün sonraki her bölümünü yalnızca bir önceki emildikten sonra ekleyin. Sos istenilen kıvama gelinceye kadar süt ekleyin. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve 1-2 dakika pişirin. Kıvamını tekrar kontrol edin ve gerekirse sos çok koyu ise biraz süt ekleyin. Kıyılmış kuzukulağı sosa ekleyin ve rengi değişene kadar tam anlamıyla 1-2 dakika pişirin. Tekdüzeliği değerlendirin. Dokunun çok sert olduğuna karar verirseniz (özellikle saplı veya damarlı kuzukulağı kullandıysanız), sosu bir blender ile parçalayın, sosu balığın üzerine dökün ve 180 derece fırında 10-15 dakika bekletin. Yeterli zaman var, fazla pişirmeyin, aksi takdirde yemeği mahvedersiniz.Sonuç çok lezzetli, sulu bir balıktır.

Sockeye somonu bu yemeğe mükemmel uyum sağlar, pisi balığı biraz yağlıdır Sockeye somonunun eti de parlak, zengin kırmızıdır: kopepodların alt sınıfı olan kalanidlerden özel, küçük ama oldukça yağlı kabuklularla beslenir. Bu kabuklular aynı zamanda parlak kırmızıdır ve pigmentleri sockeye somonunun dokularını renklendirir; bu, onu eti genellikle pembe olan diğer somonlardan belirgin şekilde farklı kılar.

Bu tür gurme beslenme sayesinde sockeye somonunun tadı daha farklı, daha yoğun ve zengin oluyor ve bu da bazı insanlara pek tanıdık gelmiyor Sockeye somonu protein ve sağlıklı yağlar açısından çok zengindir B grubu vitaminlerin yanı sıra çok sayıda yağ asidi içeren; mineraller büyük miktarlarda potasyum ve fosfor, kükürt, klor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, bakır, manganez, krom, selenyum, flor, molibden, nikeldir. Yüksek protein ve yağ içeriğine rağmen, Sockeye somonu kalori açısından zengin değildir - 100 g başına yalnızca 157 kcal Bu nedenle diğer somon balığı gibi kilo vermeye yönelik diyetlerde kullanılabilir.

Sockeye somonunun faydaları

Sockeye somonunu düzenli olarak diğer sağlıklı gıdalarla birlikte yerseniz, metabolik süreçleri, özellikle de kan şekeri düzeylerini normalleştirebilirsiniz; kolesterol dengesini yeniden sağlayın ve vücudunuza birçok hayati madde sağlayın. Hücrelerdeki ve dokulardaki kimyasal reaksiyonların optimize edilmesi ve kasların ve kemiklerin güçlenmesi için onu diyetinize eklemeniz yeterlidir - bu, somon balığındaki yüksek fosfor ve flor içeriği ile sağlanır. Bu nedenle sockeye somon yemekleri gençler, çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar için oldukça faydalıdır.

Taze, yüksek kaliteli sockeye somonu antioksidan özelliklere sahiptir Vücudun saç, tırnak, cilt ve mukoza zarlarının normal durumunu korumasına, sindirimi ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirmesine yardımcı olur. Sockeye somon havyarı çok nadir satılmaktadır, ancak bu balık bu açıdan diğer somonlardan farklıdır: İçindeki en değerli şey havyar değil - örneğin chum somonu - parlak kırmızı etidir. Doğadaki rezervleri hala önemli ölçüde azalmış olmasına rağmen, bunun sadece havyar uğruna somon balığını yok olmaktan kurtardığı söylenmelidir.

Sockeye somonu lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Somon balığı ile çok fazla tarif bulunmamakla birlikte diğer somonlarla aynı şekilde hazırlanabilir. Bununla birlikte, bu özel balığın "özellik taşıdığı" yemekler de var: uzmanlar ve somon somonunu en az bir kez denemiş olanlar, bunların lezzetli olduğundan emin olurlar ve lezzetleri asla unutulmaz - chum somon etinin bu anlamda çok fazla olduğunu söylerler. sockeye somon etinden daha düşüktür.

Sockeye somonu farklı şekillerde hazırlanır - tütsülendiğinde özellikle lezzetlidir ve ondan gelen balyksler mükemmel olur. Sockeye somonu orta derecede tuzlanmalıdır: Sağlıklı yağlarla doyurulmuş yumuşak eti, her yemeği şenlikli kılan bir incelik haline gelir. Tuzlu sockeye somonu salatalara ve soğuk mezelere eklenir, ancak taze, sıcak pişmiş veya buharda pişirilmesi de iyidir.

Sockeye somonu fırında çok çabuk pişer. Taze veya dondurulmuş 1,5 kg fileto almanız gerekir - ikinci durumda, yavaşça buzunu çözmeniz gerekir. Yıkanan fileto orta boy parçalar halinde kesilir, kemikler çıkarılır, eşit şekilde tuzlanır, üzerine biber serpilir, limon suyuyla dökülür ve yağla (tercihen zeytinyağı) yağlanmış bir kalıba yerleştirilir. 220°C sıcaklıktaki fırında 7 dakika pişirin ve bu süre zarfında 3 yumurta akını çırpın ve rendelenmiş peynirle (200 g) karıştırın. Kalıbı balıkla birlikte çıkarın, elde edilen karışımı üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve tekrar 10 dakika pişirin. Limon suyu serperek servis yapın.

Sockeye somon yemeği hazırlamanın en hızlı yolu yavaş tencerede pişirmektir., mutfakta böyle bir cihaz varsa. Bir kilogram fileto küçük parçalar halinde kesilir, tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirilir, en sevdiğiniz baharatlar serpilir - "Herbes de Provence" iyi çalışır, üzerine ince soğan ve domates halkaları konur ve krema ve krema karışımı ile yağlanır. rendelenmiş peynir (her biri 50 g). “Balık” modunda vana kapalı olarak 5 dakika pişirin.

Yavaş pişiriciniz veya çift kazanınız yoksa, sockeye somonu bir kovanda pişirebilirsiniz - tadı benzer olacaktır. Bir sebze karışımı hazırlamanız gerekiyor: havuçları dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin; Patatesleri ekleyebilirsiniz - küpler halinde kesin. Her şeye tuz, otlar, baharatlar serpin, karıştırın, yıkanmış ve doğranmış balık filetosu ile birlikte bir manşonun içine koyun, manşonun uçlarını sıkıca kapatın ve fırında 30 dakika pişirin.

Sockeye somonu nerede yakalanır? Kömürde Sockeye somonu

Sockeye somonunun fiyatları chum somonuna göre yaklaşık 1,5 kat daha yüksek ve çok daha azı avlanıyor. Rusya'da, bu balığın dünya çapındaki toplam avının yaklaşık% 20'si her yıl yakalanıyor - 15 ila 30 bin ton arasında, ancak bu çok fazla değil, bu nedenle iyi sockeye somonu satın almak diğer somonlardan daha zordur.

Yurtdışında, örneğin ABD ve Japonya'da, somon balığı amatör sporcular için özel olarak yetiştirilmektedir. Ülkemizde bazı bölgelerde sportif balıkçılığa da izin verilmektedir. Böylece her yıl ülkenin orta bölgelerinden ve hatta Avrupa'dan turistler Kamçatka'ya gidiyor. Bunu yapmak için özel bir balık avı turu satın alabilir ve yasal olarak sockeye somonu yakalayabilirsiniz; Doğru, spor balıkçılığı için yetiştirilen balıklar çok büyük değildir: genellikle bir kilogramdan daha hafiftirler, ancak bu hiçbir şekilde balık tutma sürecinin ve yakalamanın zevkini azaltmaz. Somon, kural olarak nehirlerde yumurtlar, ancak sockeye somonu burada da farklıdır: çoğunlukla doğal kaynak suyunun bulunduğu temiz göllerde yumurtlar.

Bu nedenle, yaklaşık 0,6-0,7 kg ağırlığında bir somon balığı yakalayacak kadar şanslıysanız, onu hemen doğada, kömür üzerinde pişirebilirsiniz - bir balık restoranındaki herhangi bir egzotik yemekten daha lezzetli olacaktır. İhtiyacınız olan tek şey limon, soğan ve baharatlar; taze sockeye somonu tuzsuz da iyi olacaktır. Balıkları çıkarın, durulayın, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında biftekler halinde kesin ve marine edin: hazırlanmış bir kaba koyun, soğan, doğranmış limon (1/3) ve baharatlarla karıştırın ve 20 dakika bekletin. Halkalar halinde kesilmiş soğanın, suyunu salması için biraz önceden ezilmesi gerekir. Kömürlerin, onlardan gelen ısının eşit olması için doğru şekilde hazırlanması gerekir; daha sonra biftekleri ızgaraya yerleştirin ve üzerine limon suyu dökerek her iki tarafını da 80-10 dakika kızartın. Balık altın rengine döndüğünde hazır olacaktır: onu bırakmamalısınız, aksi takdirde hızla kömür haline dönüşebilir. Kömürde pişirilen Sockeye somonu, taze yeşil salata yapraklarında çok güzel görünüyor.

Sockeye somonu şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklıdır, ancak gastritin alevlenmesinin yanı sıra mide ve duodenumun peptik ülserleri sırasında da tüketmemelisiniz.

Bir manşon veya folyo içinde bir kilogram sockeye somonunu fırında 200 derece sıcaklıkta 45 dakika, yavaş tencerede "Pişirme" modunda 55 dakika pişirin.
Fırında 180 derecede 20 dakika soslu somon bifteği tabakasını, yavaş tencerede "Pişirme" modunda yarım saat pişirin.

Basitçe sockeye somonu nasıl pişirilir?

Ürünler
Sockeye somonu - 1 kilogram ağırlığında 1 balık
Havuç - 2 adet
Soğan - 2 kafa
Provençal otlar (İtalyan olanlarla değiştirilebilir) - 3 yemek kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı (tepeleme - tadı)

Gıda hazırlamak
1. Balıkları pullardan temizleyin ve içini boşaltın.
2. Somon balığının içini ve dışını akan su ile yıkayın.
3. Somon balığının yüzgeçlerini ve başını kesin.
4. Somon balığını 2 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.
5. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.
6. Havuçları soyun ve 0,2-0,3 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
7. Havuçları ve soğanları bir kaseye koyun, üzerine Provence otları, karabiber ve tuz serpin, karıştırın.
8. Sockeye somonunu karışıma ekleyin ve karıştırın.

Fırında bir manşonda sockeye somonu pişirmek
1. Fırını 5 dakika boyunca 200 dereceye ısıtın.
2. Somonu soğan ve havuçla birlikte bir manşon veya folyoya yerleştirin ve maksimum sıkılığa ulaşın.
3. Somonu fırının orta seviyesindeki manşona yerleştirin ve 45 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede sockeye somonu pişirmek
1. Sockeye somonunu bitkisel yağla (2 yemek kaşığı) yağlanmış çok pişirici bir kaba yerleştirin.
2. Çoklu pişiriciyi “Pişirme” moduna ayarlayın.
3. Çoklu pişiriciyi açın ve sockeye somonunu her 10 dakikada bir karıştırarak 55 dakika pişirin.

Sockeye somon bifteği nasıl pişirilir

Ürünler
Sockeye somonu - 1 kilogram ağırlığında 1 balık (veya 800 gram çözülmüş biftek)
Limon - 2 adet
Biberiye - 1 çay kaşığı
Dereotu - 1 demet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Ekşi krema - 150 gram
Sert peynir - 200 gram
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Sockeye somonunun pişirme için hazırlanması
1. Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, yıkayın ve 2 santimetre kalınlığında biftek şeklinde kesin.
2. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın.
3. Balıkları 1 kat halinde bir tabağa koyun, tuz, karabiber ve bol miktarda limon suyu serpin.
4. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın, sockeye somonunu otlarla serpin.
5. Somon balığını eşit bir ekşi krema tabakasıyla kaplayın.
6. Peyniri üstüne eşit şekilde sürün.

Fırında somon balığı nasıl pişirilir
1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Somon balığı içeren tavayı fırının orta rafına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede somon balığı nasıl pişirilir
2 seferde pişirmeniz veya yiyecek miktarını yarı yarıya azaltmanız gerekir.
1. Çoklu pişiriciyi bitkisel yağla yağlayın.
2. Somon balığını yavaş tencereye koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin ve üzerine limon suyu serpin.
3. Sockeye somonunu dereotu serpin, ekşi krema ve peynirle kaplayın.
4. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın ve sockeye somonunu 30 dakika pişirin.