Bu sebze göz ardı edilemez. Ve sadece boyutları nedeniyle değil, aynı zamanda şaşırtıcı şekilleri ve altının tüm tonlarında parıldayan etin iştah açıcı rengi nedeniyle de olağanüstü olabilirler. Ancak birçoğu, balkabağının kendine özgü bir tada sahip olduğuna ve ondan yapılan yemeklerin sadece yulaf lapası ve reçel olduğuna inanarak tüm bu güzelliğe bakmayı kabul ediyor. Bu arada balkabağı yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılır.
Mesela balkabağı salatasını ele alalım; yüzlerce çeşidi var. Diyet beslenmesine uygun en basitinden haute cuisine kategorisindeki karmaşık bileşimlere kadar. Ve bu bahçe mahsulünün vitamin bileşimi hakkında bütün incelemeler yazıldı.
En hassas kabak posası hem çiğ hem de ısıl işlemden sonra tüketilebilir. Bu ürün kaynatıldıktan, pişirildikten veya buharda pişirildikten sonra bile birçok vitamin ve mikro elementi koruyacaktır ve bahçeden yeni toplanan bir sebze çok miktarda A, B2, B1, B3, B9, B6, C ve PP vitaminleri içerir.
Kağıt hamuru ayrıca mikro ve makro elementler içerir: demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, bakır, sodyum, kükürt, klor, flor ve çinko. Bu sayede kabak görmeyi, sindirimi ve beyin aktivitesini iyileştirebilir, kalp ve kan damarlarının işleyişini stabilize edebilir, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırabilir ve iltihabı hafifletebilir. Aynı zamanda ürünün kalori içeriği 100 g başına yalnızca yaklaşık 23 kilokaloridir.
Balkabağını herhangi bir biçimde tüketmenin kontrendikasyonları gastrit, mide ve duodenal ülserler, diyabet ve nadir görülen bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji vakalarıdır.
Hangi kabak salataya uygundur?
Ana malzemeyi sorumlu bir şekilde seçerseniz, en basit kabak salatası bile zengin bir tada ve zengin aromaya sahip olacaktır. Özellikle tarif ham posa gerektiriyorsa.
Konu sebzenin tamamını satın almaya gelince, kalın balkabağı derisinin altında sakladığı şey her zaman bir sürprizdir. Ancak bu formda satın alınması tavsiye edilir - başkasının elleriyle kesilen parçalardan daha hijyeniktir ve meyvenin hastalıktan etkilenmemesini sağlar. Kabuğun ve kuyruğun görünümünü yakından değerlendirmek yeterlidir.
Orta derecede olgunlaşmış bir balkabağının derisi, bir ağacın kabuğu gibi aşılmaz olmamalıdır. Bu durumda içi kuru veya tam tersi sulu olabilir ve acı bir tada sahip olabilir. Kuyruk koyu ve kuru olmalıdır - bu, sebzenin olgunlaşmayı başardığının bir göstergesidir.
Uzmanlar kuyruğu olmayan balkabağı almayı kesinlikle önermiyor. Bu şekilde satıcı sebzenin olgunlaşmamışlığını gizleyebilir. Meyveyi bir süre saklamayı düşünüyorsanız sapın olmaması bu süreyi kısaltabilir. Ve tabii ki kabuğun yüzeyinde hiçbir hasar, çatlak, leke veya küf belirtisi olmamalıdır.
Satın almadan önce balkabağının dekoratif olmadığından ve yenilebilir çeşitlerden birini satın aldığınızdan emin olmanız önemlidir: sert kabuklu, büyük meyveli veya hindistan cevizi. İkincisi, tatlı kabak salataları da dahil olmak üzere tatlı yemekleri için en uygun, en tatlı olarak kabul edilir. Kabağı veya kocaman bir armudu andıran dikdörtgen şekli ve ince kabuğuyla ayırt edilebilir. Ancak bu tür kabakların uzun süreli depolamaya yönelik olmadığını düşünmeye değer.
Tatlı olarak sınıflandırılmayan salatalar için daha az şekerli çeşitleri tercih etmek daha iyidir. Ayrıca bu tür sebzeleri kışın sonuna kadar muhafaza edebilirsiniz.
Ve son olarak, büyük balkabakları ne kadar çekici görünürse görünsün, salata hazırlamak için orta boy meyveleri seçmek daha iyidir - bu, doğal faydalarla dolu yumuşak ve sulu etin garantisidir.
En lezzetli kabak salatası seçenekleri
Fotoğraflı adım adım tarifleri kullanarak her gün çeşitli kabak salataları hazırlayabilirsiniz. Kanıtlanmış birkaç seçenek sunuyoruz.
Bu yemeğin adının “kokteyl” kelimesini içermesi tesadüf değil. Malzemelerin renk çeşitliliği sayesinde büyüleyici görünüyor. Bu etkiyi vurgulamak için salatayı kaselerde veya şarap kadehlerinde, tercihen şeffaf olarak servis edin. Bileşenlerin her biri vücut için son derece faydalıdır ve bu tür ürünlerin kombinasyonu sadece bir vitamin deposudur.
10 porsiyon için stoklamanız gerekir:
- 500 gr tavuk göğsü;
- 300 gr soyulmuş kabak;
- 150 gr yeşil salata yaprağı;
- 1 kırmızı soğan.
Pansuman için - 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. balzamik sirke, 1 çay kaşığı. dekorasyon için tuz, bir tutam karabiber ve 1 limon.
Göğüs ince dilimlenip yarım hacim zeytinyağıyla kızartılmalıdır. Bitmiş eti çıkarın ve balkabağını burada hafifçe kızartın. Marul yapraklarını kaselere yerleştirin ve üzerine tavuk göğsü parçaları, kabak ve ince kırmızı soğan halkalarından oluşan karışımı yerleştirin.
Marul yapraklarının bir kısmı yırtılıp, kalan zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberle tatlandırdığımız salata karışımına karıştırılabilir. Bu ihtişamı limon dilimleriyle süsleyin ve servis yapmadan önce bir süre bekletin.
turp ile
Bu tarifin önemli bir bileşeni de özellikle kış-ilkbahar döneminde vitamin eksikliklerinin görüldüğü en sağlıklı sebzelerden biri olan yeşil turptur. Kabak ile aynı hacimde (her biri yaklaşık 200 gr) almanız, her iki sebzeyi de kaba bir rende üzerine soyup rendelemeniz, yarım limonun suyunu, bir çay kaşığı bal ve iki yemek kaşığı bitkisel yağı dökmeniz, karıştırmanız gerekir. her şeyi ve ezilmiş ceviz ve doğranmış kuru üzüm karışımını tatmak için serpin.
Bu salatayı hemen yemek en iyisidir; buzdolabında 20 dakika bekletilmesi yeterlidir.
Elma, kırmızı kuş üzümü ve fındık ile
Meyve ve sebze ikramı için 200 gr elma, aynı miktarda soyulmuş kabak ve 50 gr ceviz çekirdeği ve birkaç yemek kaşığı toz şeker alın. Hoş kokulu bir sos için - 100 gr kırmızı kuş üzümü suyu, 25 gr şeker, yarım limon veya biraz sitrik asit tozu.
Kabak ve elmaları kaba bir rende kullanarak öğütün ve talaşları kuş üzümü ve limon suyu karışımıyla baharatlayın. Karışımı bir salata kasesine koyun, üzerine kıyılmış ceviz ve şekeri serpin.
Buzdolabında iki saat bekletildikten sonra salata yemeye hazır olacaktır.
Ballı
İki altın bileşen, her şey gibi basit bir salatada ideal bir düet görevi görecek. Yarım kilo kabak posası için 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. bal kaşığı. 2 yemek kaşığı hacminde kıyılmış ceviz taneleri. Dekorasyon ve lezzet dolgunluğu için kaşıklara ihtiyaç vardır.
Derin bir kaptaki büyük balkabağı parçaları yarıya kadar suyla doldurulmalı, kısık ateşte pişirilmeli ve oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Fındıkları bitkisel yağda hafifçe kızartın veya onsuz kurutun, haşlanmış kabak ile karıştırın ve üzerine bal dökün.
Elma ve kavun ile
Çarpıcı kavun aroması ve hafif elma ekşiliği bu yemeğin eşsiz tadını yaratıyor.
Optimum denge için şunları yapmanız gerekir:
- 200 gr kabak ve kavun posası;
- 300 gr soyulmuş elma;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu ve bal
İnce şeritler veya küçük dilimler halinde kesilmiş veya kaba bir rende üzerine rendelenmiş meyve ve sebze bileşenleri - zevkinize göre bal ve limon suyuyla karıştırılmalıdır. Bitmiş salatayı, çevresine ince dilim limon yerleştirerek süsleyebilirsiniz.
Yine renkli bir salata ama katmanlı bir yapıya sahip.
O içerir:
- 500 gr pancar;
- 300 gr kabak;
- 2 olgunlaşmış;
- 75 gr taze ıspanak;
- 30 gr çam fıstığı;
- 30 mililitre zeytinyağı;
- 20 ml balzamik sirke;
- yarım limon;
- biber ve tuz.
Pancarların önceden kaynatılıp soğutulması gerekir. İri doğranmış balkabağına zeytinyağı serpip 180 derece fırında 40-50 dakika pişirin. Bu arada fındıkları kuru ocakta hafifçe kızartın.
Puf salatası için malzemeleri farklı kaplarda hazırlıyoruz. Pancarları şeritler halinde kesin, üzerine bir damla zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyin. Soğutulmuş balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hafifçe yağlayın, tuz ve karabiber ekleyin ve son olarak kavrulmuş fındıkların yarısını ekleyin.
Ayrıca avokadoyu kaba bir rende üzerine rendeleyip bir damla zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Daha sonra katmanları yerleştiriyoruz: ıspanak yaprakları, pancar katmanı, kabak katmanı, tekrar pancar katmanı ve son olarak avokado katmanı. Son dokunuş, kalan çam fıstığı serpiştirilmesidir.
Lahana turşusu ve kızılcıklardan
Tart kızılcıkları, sebzenin yumuşak etine canlandırıcı bir tat katar, ancak bunun yerini nar taneleri alabilir. 150 gr balkabağına 100 gr meyvenin yanı sıra 250 gr lahana turşusu ve küçük bir demet maydanoz yaprağına ihtiyacınız olacak.
Çiğ balkabağını rendeleyin ve lahanayı bıçakla doğrayın. Bu bileşenleri, kızılcık püresi, nar veya nar suyu ilavesiyle karıştırın. En sevdiğiniz bitkisel yağ veya mayonezle tatlandırabilir ve üzerine doğranmış maydanoz yapraklarını serpebilirsiniz.
Yüksek protein içeriğine sahip doyurucu bir yemek için 0,6 kg çiğ soyulmuş kabak, 0,4 kg domates, 0,3 kg süzme peynirin yanı sıra 200 ml ekşi krema, 2 büyük soğan, marul ve tadına göre otlar gerekir.
Malzemeleri öğütün: kabak - kaba bir rende üzerinde, domates - bir bıçakla orta boy dilimler halinde, soğanları daire şeklinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın. Bütün bunların süzme peynir ve ekşi krema ile karıştırılması ve ardından marul yapraklarından oluşan bir yatağın üzerine konulması, üzerine otlar serpilmesi ve domates dilimleri ile süslenmesi gerekir.
Soğan ve yumurta ile
Şunları yapmanız gerekir:
- 200 gr çiğ kabak;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 2 soğan;
- sos için ekşi krema veya yağ;
- yeşillik.
İri rendelenmiş kabak ve ince dilimlenmiş soğanı rendelenmiş veya elle doğranmış yumurta ile karıştırın. Karışımı tuzlayın, ekşi krema veya bitkisel yağla baharatlayın (sosun içine biraz sarımsak sıkabilirsiniz), otlar serpin.
Bu salatayı buzdolabında bir saat demleyip sonra servis yapmak daha iyidir.
Roka ve pastırma ile
Bu mutfak şaheserini hazırlamak şunları gerektirecektir:
- 600 gr balkabağı;
- 150 gr füme pastırma;
- 100 gr roka;
- 60 gr parmesan;
- 2 çay kaşığı kapari;
- 1 yemek kaşığı. l. taneli hardal;
- 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. Bal;
- 2 çay kaşığı balzamik sirke;
- tuz ve karabiber.
Kabuğu ve çekirdekleri soyulmuş balkabağını fırında yarı yumuşayana kadar pişirin (bunun için 180 derecede 20 dakika pişirmek yeterlidir). Bu sırada Parmesan peynirini kaba bir rende üzerine rendeleyebilir ve pastırmayı hazırlayabilirsiniz: şeritler halinde kesip kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve ardından bir kağıt havluya aktarın.
Balkabağını fırından çıkarın, soğutun, küpler halinde kesin, bir salata kasesine koyun ve üzerine Parmesan, pastırma ve kapari, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine roka yapraklarını bütün veya yırtılmış olarak yerleştirin. Geriye kalan tek şey, sos için zeytinyağı, hardal, bal, balzamik sirkeyi karıştırmak, bir çatalla iyice karıştırmak, salatanın üzerine dökmek ve her şeyi tekrar nazikçe ama iyice karıştırmak.
Çözüm
Birkaç salata hazırlayarak balkabağı yemeklerinin hızlı ve lezzetli olduğundan emin olabilirsiniz. Sonuçta, hamurun ısıl işlemi bile 15-20 dakikadan fazla sürmez. Sebzenin fırında, tavada veya buharda pişirilmesi tavsiye edilmez: yulaf lapasına dönüşecek ve birçok faydalı maddeyi kaybedecektir.
Bu ürünün lezzet zenginliğini keşfettikten sonra, binlerce yıllık geçmişi olan balkabağı ile salatalardan daha karmaşık ve çeşitli yemeklere geçmekten mutluluk duyacaksınız.
Armutlu kabak salatası
Kabak - 600 gr, armut - 5 adet, limon - 2 adet, bal, fındık.
Balkabağını ve armutları ince şeritler halinde kesin, limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin, karıştırın, balla tatlandırın ve üzerine fındık serpin.
Salata “Portakal sihirbazı”
Bu salatayı rendelenmiş balkabağından yapıyorum. Damak tadınıza göre tuz ve şeker ekleyip biraz sirke serpip karıştırıyorum. Fındık, kuru üzüm ekliyorum, 2-3 diş sarımsağı sıkıyorum (malzemeleri rastgele alıyorum). Maydanozla süsleyebilirsiniz. Salata sabahları yenebileceği gibi ana yemeklerin yanına da eklenebilir.
Elma ve tarçınlı salata
Küçük bir balkabağının 1/4'ünü rendeleyin, 2-3 tatlı elmayı doğrayın, bir avuç kuru üzüm ekleyin, bal ve limon suyuyla tatlandırın. Üzerine fındık serpin, bir süre bekletin ve üzerine biraz daha pudra şekeri ve bir tutam tarçın serpin.
Balkabağı "Korece"
1 kg soyulmuş kabak için - 0,5 su bardağı %3 sirke, 0,5 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker, Kore havuçları için 1-2 çay kaşığı baharat, 0,5 su bardağı bitkisel yağ, 3- 4 yemek kaşığı. kaşık soya sosu.
Balkabağını Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin, suyunu sıkın, 30 dakika sirke dökün, sıvıyı boşaltın, sıkın. Kaynar yağı dökün, 10 dakika boyunca bir kapakla örtün. Tuz, baharat, şeker ekleyin. Çok iyice karıştırın, soya sosunu dökün, tekrar karıştırın. 2-3 saat demlenmesi için soğuğa koyun.
Elma ve ballı kabak salatası
Kabak - 250 gr, elma - 250 gr, bal - 100 gr, ceviz - 1/3 su bardağı, ekşi krema - 0,5 su bardağı, limon - 1 adet, şeker, tuz - tatmak için.
Balkabağını küçük küpler halinde kesin ve üzerine iki kez kaynar su dökün. Veya balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ardından üzerine kaynar su dökmenize gerek kalmaz. Biraz tuz ekleyin ve bal ile birleştirin.
Ekşi elmaları küpler halinde kesin, kabakla karıştırın, üzerine limon suyu serpin. Ekşi krema, yer fıstığı ve limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin.
Kabak tazeliği
200-300 gr taze balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. 2-3 orta boy (tercihen ekşi) elma
küpler halinde kesin. Bir avuç buharda pişirilmiş kuru üzüm, belki biraz fındık ekleyin. Tüm bu ihtişamı ekşi krema ile dolduruyoruz, ancak daha iyisi yoğurtla, 0,5 çay kaşığı sitrik asit serpin (1 çay kaşığı limon suyu ile değiştirilebilir).
Salata “Güzel”
300 gr kabak, 3 adet haşlanmış yumurta, 200 gr çavdar ekmeği, 2-3 adet turşu, tuz, mayonez.
Balkabağını tuzlu suda haşlayıp 2x2 cm'lik küpler halinde kesin, salatalık ve yumurtaları şeritler halinde kesin. Siyah ekmekten kraker yapın ve bunları 2x2 cm'lik küpler halinde kesin.
Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Salatayı 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.
Baharatlı salata
Kabak - 300 gr, havuç - 2 adet, kereviz ve yeşil soğan - her biri 1 demet, ceviz - 6-7 adet, elma veya diğer tatlı ve ekşi meyve suları, ekşi krema - 0,5 su bardağı.
Çiğ balkabağını küpler halinde kesin veya rendeleyin. Havuçları rendeleyin. Kereviz, yeşil soğan, ceviz doğrayın.
Her şeyi birleştirin, ekşi kremayla baharatlayın, ekşi meyvelerin veya meyvelerin suyunu serpin.
Meyve salatası “Noel mucizesi”
“Noel Mucizesi” - Harika yemek!
Balkabağından “kapağı” kesip çekirdeği çıkarıyoruz ve bileşenleri kısa şeritler halinde kesiyoruz,
Balkabağına yavaşça indirin.
Elmalar ve erikler - Neşeli, mutlu olun! Çilek ve havuç - sevgi ve sevgi sizi bekliyor!
Fındık, armut ve ahududu - Hayat güzel ve uzun olacak. Kuru kayısı ve üzüm - Herkes sizinle tanıştığına memnun olacak! Şeftali ve nektarin - Neşeli olun, sevin!
Her şeyi biraz balla tatlandıralım - Size samimi ve nazik arkadaşlar! Vişne likörü ekleyelim - Yeni bir tane alın. Dikkatlice karıştırın - artık yiyebilirsiniz!
Kalpten gelen bir sürpriz - bir mesaj - Tüm dilekler gerçekleşecek!
Ve tarif acı verici derecede basit ve güzel! Neden kızarmış ekmek olmasın?
Mutlu ve sağlıklı olun!
Salata "Bir bükülme ile"
250 gr kabak, 2 elma, 0,5 su bardağı kuru üzüm, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, bir tutam tarçın.
Balkabağını ve elmaları kabuklarından ve tohumlarından soyun, küçük küpler halinde kesin. Kuru üzümleri durulayın. Hazırlanan ürünleri birleştirin, şeker, tarçın, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Hiçbir şey daha basit olamaz!
Salata “Brest Tatilleri”
Sarı balkabağını (200 gr) alın, küpler halinde kesin, 2 portakal (ince doğranmış) ve 1 limonun suyunu ekleyin, ardından 5-6 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı. Her şeyi iyice karıştırın ve bir gün buzdolabına koyun. Daha sonra egzotik bir salatanın tadını çıkarın.
Afiyet olsun!
|
|
3 ila 10 yaş arası çocuklar için kabak ve elma salatası Soyulmuş balkabağı ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, ezilmiş ceviz, şeker, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir salata kasesine koyun ve limon dilimleriyle süsleyin. Verim: 380 grİhtiyacınız olacak: kabak - 200 gr, elma - 90 gr, ceviz çekirdeği - 20 gr, şeker - 25 gr, limon - 60 gr
Baharatlı kabak salatası 
Balkabağını rendeleyin. İnce kıyılmış sarımsak, rendelenmiş peynir ve elma, çatalla ezilmiş beyaz peynir, ince doğranmış biber, ceviz ekleyin. Salatayı mayonezle baharatlayın ve ıspanak yapraklarının üzerine yerleştirin. Maydanoz ve fesleğen serpin. Bu salata için “yan tarafta...İhtiyacınız olacaklar: Taze kabak, Sarımsak, Peynir (Ben Tilsiter kullandım, diğer peynirler de harikadır), Beyaz peynir, Yarım tatlı elma, Yarım biber, Öğütülmüş ceviz, Mayonez, Maydanoz ve fesleğen, Ispanak,
Balkabağı ile sıcak salata 
Kabağı çekirdeklerinden soyun ve küçük dilimler halinde kesin, üzerine zeytinyağı dökün ve birkaç parça tereyağı ekleyin, ardından kabak çok yumuşak ve hafif kabuklu olacak! Biraz otlar (biberiye, kekik) ve bir tutam tuz serpin. Ve 10-15 dakika kadar fırına verin...İhtiyacınız olacaklar: 200 gr kabak, 100 gr Mısır ve Radicio salatası karışımı, 100 gr Beyaz peynir, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, şarap sirkesi, 1-2 çay kaşığı. l. Dijon hardalı, tuz,
Balkabağı salatası 
Balkabağını, soğanı ve sarımsağı soyun, yumurtaları kaynatın. Soğanı ve sarımsağı, yumurtaları ince ince doğrayın. Balkabağını ince bir rende üzerine şeritler halinde rendeleyin veya bir sebze kesici / işlemciden geçirin. Az miktarda mayonez ekleyin ve karıştırın. Hazır!İhtiyacınız olacak: Kabak - 350 gr., Yumurta - 4 adet, Soğan - 1 küçük adet., Sarımsak - 1 diş, Mayonez
Mantarlı kabak salatası 
balkabağını küpler halinde kesin ve fırında 200 g'de yaklaşık 30 dakika pişirin, mantarları soğanla kızartın, yeşillikleri doğrayın, her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve bitkisel yağla baharatlayın. Afiyet olsun!İhtiyacınız olacak: kabak posası 400 gr, mantar 200 gr, 1 büyük soğan, bir demet yeşillik, tuz, bitkisel yağ
Elma ve kuru üzüm ile kabak salatası 
Hazırlama yöntemi: Kuru üzümleri şişmesi için 15 dakika sıcak suda bekletin. Kabak ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin (elmaların bir kısmını dekorasyon için bırakın). Hazırlanan kabak, elma, kuru üzümleri birleştirin, şeker ve tarçın ekleyin. Salatayı ekşi kremayla baharatlayın ve...İhtiyacınız olacak: 4 porsiyona göre, Salata için ihtiyacınız olacak: 250 gr balkabağı, 250 gr elma, 100 gr kuru üzüm, 100 gr kalın ekşi krema, tadına göre şeker, bıçağın ucunda tarçın
Balkabağı, roka ve brie peynirli sıcak salata. 
Balkabağını soyun, küçük küpler halinde kesin ve 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin. Makarnayı haşlayın. Peyniri küçük parçalar halinde kesin. Tohumları hafifçe kızartın. Balkabağını, salatayı, makarnayı, peyniri bir tabağa koyun, baharatlayın (zeytinyağı+sirke+soya sosu...)İhtiyacınız olacaklar: Makarnalık buğday makarnası (ben renkli spiraller kullandım), brie peyniri, roka, kabak, kabak çekirdeği, zeytinyağı, balzamik sirke, soya sosu
Kuru üzüm ve ekşi krema ile kabak salatası 
Taze balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin, buharda pişirilmiş kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısıların yanı sıra seçtiğiniz fındıkları ekleyin (ben ceviz kullandım). Ekşi krema ve bal ile tatlandırın.İhtiyacınız olacaklar: - 200 gr balkabağı, - 50 gr kuru üzüm, - 100 gr kuru erik, - 100 gr kuru kayısı, - 100 gr ekşi krema, - 50 gr bal, - bir avuç fındık.
Balkabağı ve mercimek salatası 
Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Balkabağını küpler halinde kesin. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Balkabağını bir fırın tepsisine yerleştirin, 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı zeytinyağı, üzerine doğranmış tereyağını sürün. Balkabağını önceden ısıtılmış fırında 20-20 dakika kadar pişirin.İhtiyacınız olacak: 150 gr soyulmuş kabak, 100 gr mercimek, 100 gr roka, 50 gr keçi peyniri, 30 gr tereyağı, küçük bir demet maydanoz, 5 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı yeşil Acıka, 1 çay kaşığı yeşil hardal...
Balkabağı salatası Balkabağını ve elmaları soyun (elmaların bir kısmını dekorasyon için bırakın), ince şeritler halinde kesin, rendelenmiş kabuğu rendesi ve limon suyu ekleyin. Malzemeleri karıştırın, balla tatlandırın, öğütülmüş fındık serpin.İhtiyacınız olacak: bal - 5 yemek kaşığı, limon - 1-2 adet, Elma - 4-5 adet, kabak - 600 gr, fındık - 80 gr
Balkabağından yapılamayan yemek yoktur herhalde. Ve eğer varsa, sayıları hiç de etkileyici olmayacak. Ve her halükarda kabak salataları merak konusu değil: üstelik onlarca ilginç tarifle sunuluyorlar.
Kabak hem çiğ hem de haşlanmış olarak salatalarda kullanılabilir. İlk seçenek, diğer çiğ sebzeler veya meyveler onun "komşusu" haline geldiğinde - örneğin havuç veya elma - tercih edilir. Balkabağını et veya balık salatasına dahil etmek istiyorsanız, ön ısıl işlem - pişirme gerektirecektir.
Tatmak için balkabağı, tuzlu peynir, süzme peynir, yumurta, fındık, yeşil bezelye, kereviz, turp, domates ve salatalık, soya ürünleri, muz, limon, ayva ve hatta üzüm gibi peynirlerle iyi gider. Meyveli kombinasyonların çoğu zaman kışa yönelik kabak hazırlıkları için tariflerin temeli olması tesadüf değildir.
Beslenme uzmanları, yemek için en sağlıklı şeyin kaba rende üzerine rendelenmiş çiğ balkabağından yapılan salatalar olduğunu söylüyor. Bu formda maksimum miktarda vitamin tutar ve ısıl işlem sırasında "vitamin rezervinin" neredeyse üçte ikisi kaybolur. Bu tür salataları süslemek için mayonez veya ekşi kremanın son derece nadiren kullanılması ilginçtir: bitkisel yağlar (ayçiçeği ve zeytin) daha "doğru" kabul edilir. Gerçek gurmeler başka bir çözüm buldular - az yağlı yoğurt, az miktarda sirke ve bitkisel yağdan yapılan özel bir sos.
1. Meyveli kabak salatası
Muzlu kabak salatası
Ürünler: kabak – 250 gr, büyük elma – 1 adet, muz – 1 adet, soğan (tercihen kırmızı) – 1 adet, az yağlı ve şekersiz yoğurt – 3 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş badem - 2 yemek kaşığı. kaşık, portakal ve limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık, taze maydanoz, sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Balkabağı rendelenir, elma ve muz ince dilimler halinde kesilir, soğan ince ince kıyılır ve yeşillikler kıyılır. Her şey yoğurt, badem, sirke, bitkisel yağ ve narenciye suyundan oluşan bir sosla karıştırılıp tatlandırılır.
Kızılcık ile kabak salatası
Ürünler: kabak – 300 gr, orta boy elma – 1 adet, kızılcık – 100 gr, şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık (1 yemek kaşığı bal veya yoğunlaştırılmış süt ile değiştirilebilir).
Soyulmuş elmalar ve kabak kaba bir rende üzerine rendelenir. Kızılcıklar yıkanır, bir peçete üzerinde kurutulur, bir elekle ovulur, şeker, bal veya yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılır ve yemeğin ana bileşenleriyle karıştırılır.
Bal, fındık, elma ve kabak salatası
Ürünler: kabak – 300 gr, orta boy elma – 1 adet, bal – 2 yemek kaşığı. kaşık, soyulmuş ve doğranmış ceviz – 30 gr, limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık.
Soyulmuş kabak 1 cm'lik küpler halinde kesilip balla karıştırılarak yarım saat bekletilir. Bundan sonra aynı küpler halinde kesilmiş elmaları ekleyin, öğütülmüş fındık ve limon suyuyla baharatlayın.
Kabak ile üzüm salatası
Ürünler: kabak – 350 gr, kara üzüm – 150 gr, jambon – 150 gr, yeşil salata – 150 gr, ceviz – 30 gr, hardal (salça) – 1 yemek kaşığı. kaşık, ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık, fındık ezmesi - 4 yemek kaşığı. kaşık, şarap sirkesi - 5 yemek kaşığı. kaşık, tuz, öğütülmüş karabiber ve şeker - tadı.
Balkabağını 1 cm kalınlığında ve 2,5-3 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından tuz, şeker ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve şarap sirkesini dökün. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Üzüm meyveleri yıkanır ve ikiye bölünür. İçerisinde büyük kemikler varsa bunlar çıkarılır. Marul yaprakları yıkanıp kurutulur. Jambon ince şeritler halinde kesilerek üzüm, marul ve balkabağı ile karıştırılır. Servis yapmadan önce yemeğe fındık ezmesi sürülür ve üzerine doğranmış fındık serpilir.
Ayva ve kabak salatası
Ürünler: kabak – 300 gr, ayva – 200 gr, su – 2 su bardağı, şeker – 1 su bardağı, karanfil – 5-6 adet, tarçın – 1 çubuk veya 1-2 gr.
Olgun ayvalar yıkanır, ince dilimler halinde kesilir, suda yumuşayıncaya kadar kaynatılır, ardından şeker, tarçın ve karanfiller ilave edilerek kaynatılır. Bu noktada balkabağını hazırlamanız gerekiyor - soyulmuş posayı en fazla 2 cm kalınlığında küpler halinde kesin, kabak suyuna batırılır ve kabak dilimleri yarı saydam hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Suyu süzülerek kabak ve ayva diğer soğuk mezelerle birlikte sofraya servis edilir. İstenirse bu basit salatayı fındık ezmesiyle süsleyebilirsiniz.
2. Sebzeli Balkabağı Salatası
Domates, kabak ve süt soslu salata
Ürünler: kabak – 300 gr, orta boy domates – 3 adet, soğan – 1 adet, tuz, karabiber, yeşil salata yaprakları; lor sosu için - 1/3 su bardağı az yağlı taze süzme peynir, 0,5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı şeker ve hardal tozu, tadına göre tuz.
İlk önce sosu hazırlayın: Sütü süzme peynirle pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün, hardal, tuz ve şeker ekleyin. Kabak soyulmalı ve kaba bir rende üzerine rendelenmeli, domatesler ince dilimler halinde kesilmeli, soğan yarım halkalar halinde doğranmalı ve yeşil salata yaprakları ve lor sosu eklenerek her şey karıştırılmalıdır.
Kabak ve patates ile lahana salatası
Ürünler: kabak – 200 gr, beyaz lahana – 200 gr, haşlanmış patates – 100 gr, domates – 100 gr, küçük soğan, dereotu ve maydanoz, bitkisel yağ, isteğe göre tuz ve karabiber.
Soyulmuş kabak ince dilimler halinde kesilir, bitkisel yağla yağlanır ve hafif kabuklanıncaya kadar fırında pişirilir. Lahana ince kıyılır ve kapağın altında yumuşayana kadar kaynatılır, tuz ve karabiber eklenir. Soğuyunca kabak dilimleri, doğranmış domates, soğan ve patatesle karıştırın, salata bitkisel yağla tatlandırılır ve üzerine otlar serpilir.
Balkabağı ve kereviz salatası
Ürünler: kabak – 300 gr, kereviz – 100 gr, salça veya püresi – 50 gr, mayonez – 200 gr, tuz, şeker, limon suyu.
Balkabağını şekerle tatlandırılmış ve limon suyuyla asitlendirilmiş suda (1 litre su için - 3 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı limon suyu) yumuşayana kadar haşlayın. Bir elek üzerine yerleştirin, soğutun ve dilimler halinde kesin. Kereviz de benzer parçalar halinde kesilir. Karışım tuzlanır ve salça ve mayonez sosuyla tatlandırılır. Domates salçası yerine ketçap kullanabilirsiniz.
Soğanlı kabak salatası
Ürünler: kabak – 400 gr, soğan – 50 gr, rendelenmiş yaban turpu – 1 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ – 50 gr, hardal (sos) – 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz, karabiber, maydanoz, dereotu ve yeşil soğan - her biri 25 gr.
Soyulmuş kabak kaba bir rende kullanılarak ezilir, yaban turpu ile tatlandırılır ve ince doğranmış soğanla karıştırılır. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin. tuz ve karabiber, ardından bitkisel yağ ve hardal karışımıyla baharatlayın.
Turşu ve yeşil bezelye ile kabak salatası
Ürünler: kabak – 300 gr, orta boy turşu – 2 adet, soğan – 1 adet, taze domates – 2 adet, yeşil bezelye – 100 gr, bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşık, sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık, tuz, karabiber, maydanoz.
Küçük küpler halinde kesilen kabaklar tuzlu suda haşlanır. Daha sonra su boşaltılır ve kabak soğutulur ve küp salatalık turşusu ve taze domates dilimleri ile karıştırılır. Doğranmış soğanı ve maydanozu ekleyin. Sirke, bitkisel yağ, tuz ve karabiber karışımıyla tatlandırın.
3. Etli kabak salatası
Pancar ve tavuklu kabak salatası
Ürünler: kabak - 300 gr, haşlanmış pancar - 100 gr, haşlanmış tavuk filetosu - 200 gr, kuru erik - 50 gr, mayonez - 100 gr, tuz, karabiber.
Balkabağı küpler halinde kesilip tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatılır, ardından delikli bir kaşıkla çıkarılır. Haşlanmış pancar şeritler halinde, tavuk fileto ise küpler halinde kesilir. İnce kıyılmış kuru erik, tuzlanmış, karabiber dahil tüm ürünler karıştırılır ve mayonezle tatlandırılır.
Etli kabak salatası
Ürünler: kabak – 300 gr, haşlanmış patates – 250 gr, haşlanmış et (dana veya dana eti) – 250 gr, mayonez – 100 gr, ketçap – 50 gr, soğan – 1 adet, tuz, karabiber, maydanoz – arzuya ve damak tadına göre .
Haşlanmış kabak posası şeritler halinde kesilir, patatesler küpler halinde kesilir, dana eti çok ince olmayan liflere ayrılır. Soğanı ince ince doğrayın. Tüm bileşenler birleştirilir, tuzlanır, biberlenir, mayonez ve ketçap karışımıyla tatlandırılır.
Balkabağı ve tavuk filetolu baharatlı salata
Ürünler: kabak – 300 gr, haşlanmış tavuk fileto – 300 gr, kuru erik – 10-12 adet, salatalık turşusu (kornişon) – 4 adet, zencefil – 10 gr, limon – 1 daire, acı biber – 2-3 cm uzunluğunda bir parça , ceviz – 50 gr, pırasa – 1 sap, mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşık, tuz, bitkisel yağ.
Kabak, tavuk, kornişon ve kuru erik ile aynı şekilde eşit büyüklükte küpler halinde kesilir. Pırasa ince yarım halkalar halinde kesilir. Biber keskin bir bıçakla doğranır, zencefil soyulur ve ince bir rende üzerine rendelenir. Balkabağını bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve zencefil ve karabiber ekleyerek kısık ateşte pişirin. Balkabağı yumuşayınca tuzlanır ve soğumaya bırakılır. Bir salata kasesinde balkabağını kuru erik, pırasa, tavuk, doğranmış fındık ve salatalıkla birleştirin. Mayonezle tatlandırın.
Balkabağı, tavuk göğsü ve sarımsaklı peynir salatası
Balkabağını yumuşayana kadar haşlayın ve ince parçalar halinde kesin. Haşlanan tavuk göğsü kemikten çıkarılır ve bıçakla doğranır. Peynir rendelenir ve sarımsak bir presten geçirilir. Her şey mayonezle karıştırılıp tatlandırılır. Salatayı tadına göre tuzlayabilirsiniz.
Et ve krutonlu kabak salatası
Ürünler: kabak – 200 gr, haşlanmış tavuk fileto – 200 gr, Çin lahanası – 200 gr, sarımsak – 2 diş, kruton – 50 gr, maydanoz, mayonez, tuz, bitkisel yağ.
Balkabağı küpler halinde kesilir, bitkisel yağda yumuşayana kadar kaynatılır, doğranmış tavuk fileto, kıyılmış Çin lahanası, kruton, tuz ve otlar ile birleştirilip mayonezle karıştırılır.
Ayrıca şu makaleleri de okumanızı öneririz:
Gerçek gurmeler için nohutlu veya nohutlu salatalar
Balkabağı ile ne pişirilir, kabak tarifleri
Balkabağı turtası: En lezzetli balkabaklı turtalardan 5'i
Balkabağı dolması: her zevke uygun tarifler
Balkabağı çorbası: lezzetli tarifler
- Fındıklı, vitamin açısından zengin, lezzetli çiğ pancar salatası. Çiğ pancar salatası. Fotoğraf ve videolarla tarif
Çiğ pancardan, havuç ve fındıktan yapılan bu harika vitamin salatasını deneyin. Taze sebzelerin çok az olduğu kış ve ilkbahar başı için idealdir!
- Elmalı Tarte Tatin. Kısa hamurlu hamur işi üzerinde elmalı vegan (mercimek) pasta. Fotoğraf ve videolarla tarif
Tarte Tatin veya ters turta en sevdiğim tariflerden biri. Bu, kısa hamurlu hamur işi üzerine elmalı ve karamelli şık bir Fransız pastasıdır. Bu arada çok etkileyici görünüyor ve tatil masanızı başarıyla süsleyecek. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta veya süt içermez, Lenten tarifidir. Ve tadı harika!
- Vegan çorbası! Balıksız “balık” çorbası. Fotoğraf ve videolarla mercimek tarifi
Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - balıksız balık çorbası. Benim için bu sadece lezzetli bir yemek. Ancak çoğu kişi bunun gerçekten balık çorbasına benzediğini söylüyor.
- Pirinçli kremalı kabak ve elma çorbası. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu tarif
Elmalı fırında kabaktan alışılmadık bir kremalı çorba hazırlamanızı öneririm. Evet, evet, tam olarak elmalı çorba! İlk bakışta bu kombinasyon garip görünüyor ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitlerini yetiştirdim...
- Yeşillikli Mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraf ve videolarla tarif
Otlarla vegan (mercimek) mantı pişirmek. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta dolgunun içinde ot var :) Başlangıçta kuk chuchvara otlu Özbek köfte tarifinden ilham aldım ama tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Mantı yapmak çok uzun sürüyor ama mantıyı kesmek çok daha hızlı!
- Lahana ve nohut unu ile kabaktan yapılan sebze pirzolaları. Lenten. Vegan. Glütensiz.
Nohut unu ile kabak ve lahanadan yapılan sebze pirzola tarifi sunuyorum. Bu etsiz bir tariftir ve pirzolalar glutensizdir.
Fesleğenli la focaccia gözleme, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Ve bu, pizzaya benzeyen, tamamen bağımsız, lezzetli bir hamur işi.
Yükleniyor...