Квашена капуста – агресивний продукт, який може негативно вплинути на травлення малюка. До складу цієї страви входить сіль, кислота та гострі спеції. Такі компоненти викликають посилені коліки, розлади шлунка та порушення випорожнень, іноді навіть отруєння.
Крім того, через підвищеного змістусолі продукт може викликати зневоднення. А нестача води в організмі матері-годувальниці призводить до погіршення вироблення грудного молока. Тому квашена капустапри грудному вигодовуванні, як і інші соління або маринади, не рекомендуються жінці, що годує.
Звичайно, квашена капуста є смачною та ситною стравою. І, незважаючи на шкоду, вона виконує і низку важливих корисних функцій. Звичайно, про користь продукту можна говорити тільки, якщо він натуральний правильному рецепту. Маринад в невеликому дозуванні можна мамі, що годує після 6-7 місяців лактації, якщо у немовляти немає проблем з травленням. Крім того, при вживанні такої солоної страви важливо пити більше рідини. Це допоможе відновити водно-сольовий обмін та підтримати лактацію.
Склад та застосування при лактації
Рецептура страви передбачає, що овоч консервують з використанням молочної кислоти, яка утворюється через бродіння кухонної солі та цукру в капустяному соку. До складу страви входить велика кількістьвітамінів А та С, В, особливо фолієвої кислоти. Крім того, вона містить калій, магній, залізо, бір, калій та інші корисні елементи, важливі для організму.
Якщо правильно зберігати квашену капусту, вона збереже вітаміни протягом восьми місяців. Таку страву можна спробувати мамі, що годує не раніше, ніж через чотири місяці після народження малюка. При цьому не слід їсти квашену капусту у чистому вигляді. Додайте овоч до супу або бульйону. Вперше спробуйте невелику порцію і поспостерігайте за реакцією немовляти. Якщо ви помітили симптоми харчової алергії, відкладіть введення продукту щонайменше на місяць.
Якщо негативна реакціяне проявилася протягом двох днів, квашену продукту іноді можна їсти мамі, що годує. Додайте продукт у супи чи вінегрет. У чистому вигляді страву краще не куштувати раніше півроку.
Корисні властивості
- Покращує роботу травлення при здоровому шлунку мами та малюка, допомагає при запорах;
- Налагоджує обмін речовин і допомагає, тому що запобігає утворенню жирових відкладень і швидко насичує організм;
- нормалізує рівень кислотності в організмі;
- Профілактика виразки та онкологічних захворювань;
- Полегшує травлення їжі;
- Підвищує апетит;
- Зміцнює серце та судини;
- Стабілізує роботу нервових клітин, Підвищує стійкість до стресу і допомагає при депресії;
- Підвищує імунітет та зміцнює організм, надає бадьорості та енергії;
- Регулює кровотворення та знижує рівень цукру в крові;
- Очищає організм від бактерій, знімає біль та запалення;
- Омолоджує, покращує стан шкіри, живить та регенерує клітини. Квашену капусту застосовують у косметології;
- Насичує організм вітамінами та допомагає при авітамінозі;
- Сік квашеної капусти позбавляє нудоти;
- Квашена капуста і листя білокачанної свіжої капусти застосовують як компреси при тяжкості або . Овоч чудово знімає набряклість у молочних залозах та запобігає лактостазу;
- Допомагає при лікуванні кандидозу.
Небезпека при вживанні квашеної капусти
При цьому такий продукт містить велике число небезпечних речовин, Серед яких велика концентрація солі, спецій та консервантів. Квашена капуста підвищує рівень кислоти шлункового сокутому вона протипоказана при гастриті та виразці. Крім того, овоч не можна їсти людям із захворюваннями підшлункової та щитовидної залози, нирок та печінки.
Квашені продукти посилюють утворення газів і викликають печію. Саме тому таку страву не можна їсти в перші два-чотири місяці лактації, коли організм немовля лише адаптується до нових умов. Також квашену закуску не можна їсти при підвищеному тиску, гіпертонії та захворюваннях серця.
Як правильно приготувати квашену капусту?
Для приготування страви використовують тільки емальований та скляний посуд, так як у тарі з інших матеріалів капуста при бродінні окислюватиметься. Вживайте тільки домашній продукт, оскільки магазинний готовий товар містить оцтову кислоту. Такий овоч повністю втрачає корисні властивості і стає небезпечним для немовляти.
Щоб правильно приготувати смачну та корисну квашену капусту, візьміть:
- Свіжа капуста – 1,5 кг (вага без качана);
- Морква – 500 г;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Сіль - 2 столові ложки.
Промийте і очистіть качан, тонко нашаткуйте овоч і моркву. Якщо ви хочете досягти більш високої концентрації вітамінів, капусту можна не шаткувати, а нарізати на четвертинки, половинки або використовувати цілі качани. Підготовлені інгредієнти перемішайте, додайте цукор та сіль, знову перемішайте та перетріть до виділення соку. У маринад можна покласти нарубаний кріп, один-два лаврові листи і дві-три горошини чорного перцю.
Отриману суміш щільно покладіть у скляні банки, закрийте стерильною кришкою і залиште на три дні в кімнаті за температури 20-25 градусів. Періодично потрібно знімати плівку з поверхні та протикати капусту двічі на день на повну глибину ножем або дерев'яною паличкою. Через три дні банки прибирають у прохолодне місце та залишають на два тижні.
Щоб знизити ризик появи газоутворення, можна при приготуванні додати рецепт кмин. Про користь кмину для годуючих читайте. Щоб прибрати надлишок солі вже готовій стравіМожна перед їжею промити необхідну кількість капусти в кип'яченій воді або додати трохи рослинної олії.
При виписці з пологового будинку мамам вручають перелік продуктів, які потрібно виключити під час грудного вигодовування. Білокочанна, брюссельська, квашена, маринована та айсберг лідирують у списку продуктів, що викликають кольки у немовляти - але чи так це?
Що у капусті викликає метеоризм?
Корисний овоч сприяє підвищеному газоутвореннюу кишечнику, якщо у людини порушена моторика або ферментна недостатність, Через що волокна хрестоцвітих довго перетравлюються і піддаються бродінню.
Якщо маму не турбують захворювання травної системи, вона може вживати будь-які продукти, дотримуючись денної норми, не переживаючи за самопочуття дитини.
Коліки - це реакція організму на адаптацію до нового харчування та стресових факторів, що виникає в перші 2-4 місяці життя маленької людини, і вони не пов'язані з харчуванням мами, що годує.
Чи можна капусту при грудному вигодовуванні.
Має складатися зі звичних для жінки продуктів. Якщо вона до пологів вживала їжу, яка не доставляла дискомфорту, після народження малюка вона може харчуватися так само.
Капуста рідко дає алергічні реакції, і при правильному приготуванністане смачним і корисним доповненням до раціону.
ВАЖЛИВО!
У країнах Європейського Союзу вже в пологових будинкахбатькам пропонують салати, цитрусові, каву та шоколад. Дитина при такому харчуванні мами почувається добре, не маючи проблем із висипаннями на шкірі чи випорожненням. З 2011 року в Росії відходять від суворого списку продуктів, дозволених при грудному вигодовуванні, але педіатри та акушери старого загартування продовжують нав'язувати матусям застарілу думку. Яку капусту можна?
Фахівці з харчування та дієтологи стверджують, що істотної різниці у видах капусти немає, проте певні сорти кишечника людини сприймає з великим дискомфортом.
Перевагу варто віддати цвітній, брюссельській капусті та броколі: при грудному вигодовуванні вони не агресивно впливають на шлунково-кишковий тракт, швидко перетравлюються і насичують організм мінералами, вітамінами і макроелементами.
- Білокочанна капуста містить клітковину, що важко засвоюється, проте в вареному або тушкованому вигляді може бути на столі молодої мами. Калій, кальцій, фосфор, вітаміни А, С, Е, РР, фолієва та пантотенова кислотиу складі овочів необхідні матері та немовляті, ось чому не варто відмовлятися від нього через уявні кольки.
- Червонокачанна капуста містить у півтора рази більше грубих волокон, ніж білокачанна, тому при годівлі малюка краще відмовитись від цього сорту овочів.
- Морська капуста, незважаючи на назву, не має відношення до хрестоцвітих – це водорість. При грудному вигодовуванні лише 100 г на добу заповнюють добове дозуванняйоду в організмі і можуть замінити прийом.
- Квашена капуста при грудному вигодовуванні також потрапляє під заборону лікарів:
- вона містить кухонну сіль, викликає зневодненняорганізму;
- спеції та цукор, що використовуються для маринаду подразнюють слизову травного трактуі викликають алергію у немовляти;
- небезпечна бродильними процесами в кишечнику і може призвести до отруєння мами та дитини.
Користь капусти при грудному вигодовуванні.
- Хрестоцвіті допомагають знизити вагу. Калорійність продукту: 25-50 ккал на 100 г залежно від виду овочів, при цьому він дає відчуття ситості на 3-4 години завдяки клітковині.
- Містить вітаміни групи В, С, А, РР - при годуванні груддю їхнє поповнення важливо для мами.
- Кольорова і брюссельська капуста багаті на фосфор, магній, калій і залізо, які необхідні для зростання і розвитку малюка.
- Брокколі багата рослинним білком, фолієвою кислотою, вітамінами А та В9.
- Завдяки жирним кислотамі вітаміну С капуста має протизапальні властивості, що важливо для ослабленого імунітету після пологів.
- Компреси з листків білокачанної капусти допомагають при набряках та використовуються при лактостазі у народній медицині.
- Морська капуста регулює обмін речовин, покращує пам'ять, бере участь у профілактиці захворювань щитовидної залози.
- Брокколі, кольорову та брюссельську капустувводити з перших днів після пологів у відвареному та тушкованому вигляді. Через 1 місяць після пологів – овочі можна їсти у свіжому вигляді.
- Спробувати один вид капусти на день, щоб відстежувати реакцію малюка на новий продукт у раціоні. Якщо у немовляти висипання, рідкий стілець, він підтискає ніжки до живота і часто плаче - відкладіть продукт на місяць, можливо у крихти непереносимість речовин, що містяться в овочах.
- Якщо організм матері-годувальниці реагує на страви з капусти метеоризмом або рідким стільцем - не варто вживати їх при ГВ: малюк відреагує тими ж симптомами.
- Морська капуста – серйозний алерген. При грудному вигодовуванні вводити водорість потрібно поступово, починаючи з 30 г на добу. Якщо дитина не реагує негативно на таке харчування мами – можете ласувати морською капустою, але не більше 150 г на добу 3 рази на тиждень.
- Відмовтеся від квашеної капусти, але якщо дуже хочеться - з'їжте не 100 г у тушкованому вигляді.
- Свіжа білокачанна капустаповинна з'явитися на столі матері-годувальниці не раніше першого місяця після пологів. До цього часу варто вживати її у вареному, тушкованому чи запеченому вигляді.
Капуста – коли вводити?
Хрестоцвіті - джерело корисних мікро та макроелементів. Вони легко засвоюються організмом немовляти і підходять як перша їжа малюка.
- У 6 місяців можна познайомити малюка з пюре з броколі або цвітної капусти, а з 8 місяців запропонуйте йому брюссельську.
- Білокочанну капусту вводите не раніше 12 місяців: через грубої клітковинивона погано засвоюється кишечником маленької людини.
Знайомство дитини з квашеною та морською капустою відкладіть до 3 років: сіль та спеції в маринаді не потрібні організму маленької людини.
Пам'ятайте, що введення в раціон дитини нового продукту має бути поступовим. При прояві ознак алергії та диспепсичних явищ припиніть пропонувати нові ласощі і зверніться до лікаря.
Грудне вигодовування - це природний спосібдати малюкові всі необхідні йому життя мікроелементи. Склад молока у мами змінюється в залежності від потреб зростаючого організму дитини. Але жінка і сама має отримувати достатньо поживних речовин, щоб відчувати себе здоровою та енергійною. Ось чому так важливо забезпечити матері-годувальниці збалансоване харчування. Деякі види продуктів лікарі категорично не рекомендують їсти під час годування груддю. Інші види, навпаки, наполегливо радять. Адже цей овоч - справжнє джерело вітамінів, до того ж дуже смачний і ситний.
Як правильно вибрати та зберігати
Брокколі та кольорова капустапри грудному вигодовуванні дуже корисні через вміст білка. Вони легко можуть замінити страви з м'яса вегетаріанцям. Але необхідно правильно вміти вибрати культуру, де всі корисні властивості збережені.
Судячи з відгуків любителів цвітної капусти, її листя має бути зелене і не мляве, без слідів діяльності комах, будь-яких плям, жовтизни. Це говорить про те, що овоч зірвано зовсім недавно, і він свіжий. Самі суцвіття можуть бути білого, жовтого або зеленого відтінку. Темні плямина них - ознака того, що капуста почала псуватися. Такий овоч вживати не варто. У холодильнику не радять зберігати капусту понад тиждень. А ось заморожувати суцвіття можна. Причому все корисні якостізбереже і після розморожування чудовий овоч - цвітна капуста.
При грудному вигодовуванні рецепт приготування її обов'язково має містити етап термічної обробки. Суцвіття можна відварити, згасити, запекти в духовці, приготувати в мультиварці або на пару.
з сиром
- 1 головка капусти;
- 1 яйце;
- 100 гр. твердого сиру;
- 3 ст. л. майонезу чи сметани;
- зелень, сіль та перець за смаком.
Капусту розділити на суцвіття, ретельно вимити і помістити в киплячу та підсолену воду. Варити 5-7 хвилин|мінути| на середньому вогні під кришкою. Воду злити, капусту остудити і викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко суцвіттями вгору в один шар. Яйце збити, додати|добавляти| сметану, тертий сир, дрібно|мілко| порізану зелень. Отриманою сумішшю залити капусту та поставити в духовку на 10-15 хвилин. Страва готова, коли сир розплавився, а капуста придбала гарну золотисту скоринку.
Легкий супчик
Знадобиться:
- 1 качан цвітної капусти;
- 3 картоплі;
- 4 ст. л. рису;
- морква;
- рослинна олія;
- сіль, перець, зелень.
Овочі вимити, очистити. Картоплю та цибулю нарізати кубиками, моркву - соломкою, капусту розібрати на суцвіття. Рис промити та залити холодною водоющоб вийшов зайвий крохмаль. У киплячу воду кинути картоплю, половину моркви та цибулі, рис і варити 15 хвилин. На сковороду налити олії, викласти половину цибулі і моркви, що залишилася, помішуючи, пасерувати 10 хвилин. Піджарку вилити в бульйон, посолити, поперчити, покласти зелень та цвітну капусту. Після закипання варити ще 10 хвилин|мінути| на повільному вогні під кришкою. Подавати у гарячому вигляді із рубаною зеленню.
Суцвіття тушковане
Інгредієнти:
- 1 головка капусти;
- 1-2 головки цибулі;
- рослинна олія;
- зелень, сіль та спеції.
Вимиті суцвіття капусти відварити протягом 5 хвилин|мінути|. Тим часом на рослинній оліїзлегка обсмажити цибулю. Викласти в сковороду капусту, помішуючи, смажити ще 5 хвилин. Після цього страву посолити, додати спеції і 300 мл окропу, накрити кришкою. Гасити доти, поки капуста не стане м'якою.
Капуста цвітна при грудному вигодовуванні необхідний продукту раціоні мами. Педіатри рекомендують використовувати його для першого підгодовування. Це допоможе немовляти швидше звикнути до дорослої їжі. Фахівці зазначають, що діти, які отримують цвітну капусту регулярно, рідко страждають кишковими розладами, кольками. Цвітна капуста ще й дуже смачна, особливо якщо вміти правильно її приготувати. Але навіть просто відварені у солоній воді суцвіття здатні принести масу задоволення та зарядити організм енергією на весь день.
Вважається, що капуста, з'їдена мамою, що годує, може викликати у малюка підвищене газоутворення і коліки. Однак це не було доведено і не є достовірним фактом. Насправді прямий зв'язок між тим, що їсть мама, що годує, і складом її молока немає.Склад молока визначається внутрішніми механізмамилактації. Молоко утворюється з компонентів крові та лімфи, а не із вмісту шлунка. Відповідно, ферменти їжі надходять до малюка вже у переробленому вигляді. У незмінному вигляді можуть надходити лише штучні добавки до їжі, наприклад хімічні барвники, алкоголь, компоненти ліків.
Однак, якщо дотримуватися офіційних рекомендацій лікарів, то у перші 2-3 тижні після пологівнеобхідно повністю виключити зі свого раціону капусту. Наступні 4-5 місяців, капусту бажано вживати після теплової обробки та у невеликих кількостях, наприклад, у складі або . Однак, якщо у дитини проблеми з кишківником, то з капустяними стравами доведеться почекати довше.
Якщо вміст маминого шлунка не впливає на склад молока, то чому дитина може реагувати на вживання мами, що годує капусти?
Цьому явищу є два пояснення:
1. Справжньою причиноюреакції дитини була не капуста, з'їдена мамою, а, наприклад, зміна погоди. Це перевіряється повторним введенням підозрілого продукту в раціон мами, що годує, через 5-7 днів.
2. Індивідуальна реакція на капусту мамою, що годує. Не всі продукти перетравлюються в нашому організмі однаково добре. Є продукти, що викликають печію, метеоризм, слаблять, кріплять. Залежно від сили реакції відбуваються зміни в крові матері-годувальниці, частина з них може позначитися і на складі молока. У цьому випадку дитина може зреагувати (а може і не зреагувати) на вживання мамою капусти, що годує.
Основним критерієм того, чи можна мамі, що годує, капусту є те, як сама мама переносить цей овоч.Якщо після вживання в їжу капусти мама має проблеми з кишечником, то, швидше за все, у малюка виявляться такі ж симптоми. Якщо ж мама, що годує спокійно їсть капусту і не відчуває дискомфорту з кишечником, то і дитина ніяк на неї не зреагує.
- Як правило, в раціоні мами, що годує продуктів, викликають газоутворенняі занепокоєння дитини не так багато — один-два.
- У однієї й тієї матері різні діти можуть реагувати на різні продукти.
- Передбачити наперед який продукт викликає занепокоєння в животі у малюка неможливо.
- Дитина може реагувати не так на сам продукт, але в спосіб його приготування, наприклад, не так на капусту, лише на тушковану капусту з м'ясом.
- Заздалегідь прибирати які-небудь продукти з харчування не розумно, так як можна дуже сильно збіднити раціон мами, що годує.
Чи можна свіжу капусту мамі, що годує?
При переїданні свіжої капусти може бути печія, здуття живота, біль у животі, нудота. Оптимальна доза свіжої капусти – 100 гр. один раз в день.
Які страви зі свіжої капусти можна приготувати мамі, що годує?
Чи можна квашену капусту мамі, що годує?
- Квашена капуста позитивно впливає на роботу шлунково-кишковий трактта печінки.
- Квашена капуста вважається кориснішою за свіжу. Процес закваски збагачує капусту новими корисними речовинами, вітамінами, необхідними для нормальної життєдіяльності. Усі корисні якості квашеної капусти зберігаються протягом десяти місяців з моменту закваски.
- З обережністю вживати квашену капусту слід при гастриті, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.
Чи можна тушковану капусту мамі, що годує?
Тушковану капусту слід готувати на рафінованому оливковому або соняшниковій олії. Інакше під впливом високих температур, внаслідок підгоряння, можливе утворення канцерогенів. Гострі хворобита загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози є протипоказаннями до вживання тушкованої капусти.
Чи можна білокачанну капусту мамі, що годує?
Білокочанна капуста багата на вітамін С. У ній його більше, ніж у цитрусових. Вітамін С у капусті не руйнується під час зберігання, зберігає високу концентраціюпротягом 7-8 місяців.
Вітамін С у білокачанній капусті розподілений не рівномірно, його зміст зростає до центру. Але будьте обережні з качаном. Кача - головний накопичувач нітратів у капусті. Якщо Ви не знаєте в яких умовах виросла капуста — качан їсти не можна.
Які страви з білокачанної капусти можна приготувати мамі, що годує?
Чи можна цвітну капусту мамі, що годує?
Завдяки низькому змістуклітковини у складі цвітної капусти вона майже повністю перетравлюється і засвоюється нашим організмом і дратує слизові оболонки шлунка. Цвітна капуста корисна при захворюваннях кишечника, жовчного міхура, шлунково-кишкового тракту та печінки. Вживання в їжу цвітної капусти сприяє нормальному функціонуваннюнашого організму та всім його природним та природним процесам.
Які страви з цвітної капусти можна приготувати мамі, що годує?
Чи можна капусту брокколі мамі, що годує?
за корисним властивостямкапуста брокколі перевершує багато овочевих культур. Ця капуста широко рекомендується для дієтичного харчування. Доведено, що броколі здатна покращити роботу серця, перешкоджати розвитку атеросклерозу. Корисно щодня вживати броколі мамам, що годують, з ослабленим імунітетом.
Які страви з броколі можна приготувати мамі, що годує?
Чи можна брюссельську капусту мамі, що годує?
Величезна користь брюссельської капусти полягає в її багатому складі. Ніякий інший вид капусти не містить у собі стільки вітаміну С. Також у лідерах брюссельська капуста за вмістом цільного білка та вітамінів групи В. Брюссельська капуста повинна бути повністю виключена з раціону, якщо у мами, що годує підвищена кислотністьшлунку.
Природне вигодовування – це найкраще харчуваннядля малюка. Перші півроку така їжа може повністю забезпечити потреби дитини в енергетичних витратах, білках, жирах, вуглеводах, а також необхідних речовинах. Надходить все це в грудне молокоз організму матері, тому жінка повинна правильно та різноманітно харчуватися. Овочі, що приносять користь, по праву займають перші місця в раціоні батьків серед інших продуктів. І якщо мама, що годує, стежить за своїм меню і бажає збагатити його вітамінами, макро- і мікроелементами, то капуста обов'язково допоможе їй у цьому.
Склад капусти та її значення при грудному вигодовуванні
Капуста - це поширена овочева культура, яка в тому чи іншому вигляді часто виявляється у нас на столі. Існує кілька її видів. Між собою вони різняться не лише зовні і на смак, але й мають якісні особливості, зумовлені складом овочів.
Всі представники сімейства Капустяні багаті вітамінами, макро- та мікроелементами
Часто вживані різновиди капусти:
- Капуста білокачанна - широко відомий і звичний продукт, що має круглу форму з щільно загорнутим усередину листям. З її участю можна приготувати багато страв. Вживають таку капусту і у свіжому, і обробленому, і в сквашеному вигляді.
- Капуста червонокачанна - родич білокачанної капусти. Крім кольору, вона відрізняється від своєї сестри більш щільними качанами та смаком.
- Брокколі або Спаржева капуста має зелені суцвіття на товстій ніжці. Якщо капуста має жовтуватий відтінок, купувати її годі було. Це означає, що овоч перезрів.
Детальніше про брокколі в раціоні матері-годувальниці в статті - .
- Цвітна капуста являє собою безліч суцвіть білого кольорупритиснуті один до одного. При покупці потрібно звертати увагу на відсутність темних цяток і жовтуватого відтінку овочів.
- Брюссельська капуста несхожа інші види сімейства. Вона має товсте стебло, на якому розташовується витягнуте листя. У їхніх пазухах утворюються невеликі качанчики насиченого. зеленого кольору. Свіжа брюссельська капуста може мати гіркий присмак. Після заморожування качанчики стають солодшими.
- Кольрабі - трав'яниста харчова рослина, різновид капусти городньої. До їстівної частини відносять округле стебло, схоже на ріпу. Смак цього овоча нагадує солодку, соковиту і ніжнішу серцевину білокачанної капусти.
- Пекінська капуста або китайська капуста має ніжне соковите листя, яке утворює розетку або пухкий качан.
Незважаючи на таку різноманітність, всі представники цього сімейства багаті на корисні речовини. Але через індивідуальні особливості при грудному вигодовуванні рекомендують їх вводити поступово і в різний час.
Фотогалерея: різновиди капусти
Капуста білокачанна - звичайний продукт російської кухні Капуста червонокочанна має менш гострий смак і часто використовується у свіжому вигляді Брокколі вважається дуже цінним овочом Кольорова капуста також корисна, але швидко псується при неправильному зберіганні необхідних організмуречовин Кольрабі має більш солодкий смак, ніж інші представники сімейства Пекінська капуста вживається у свіжому вигляді, що сприяє збереженню корисних речовин
Таблиця: харчова та енергетична цінність різних видів капусти
| Склад та калорійність продукту |
|||||||
| Білки | 1.8 г (1.82%) | 1.4 г (1.01%) | 3.4 г (3.43%) | 2.8 г (2.01%) | 1.9 г (1.92%) | 1.2 г (1.21%) | 2.8 г (2.83%) |
| Жири | 0.2 г (0.26%) | 0.2 г (0.22%) | 0.3 г (0.38%) | 0.4 г (0.43%) | 0.3 г (0.38%) | 0.2 г (0.26%) | 0.1 г (0.13%) |
| Вуглеводи | 4.7 г (1.5%) | 7.4 г (2.36%) | 9 г (2.87%) | 6.6 г (2.1%) | 5 г (1.59%) | 2 г (0.64%) | 7.9 г (2.52%) |
| Харчові волокна | 2 г (10%) | 2.1 г (10.5%) | 3.8 г (19%) | 2.6 г (13%) | 2 г (10%) | 1.2 г (6%) | 1.7 г (8.5%) |
| Вода | 90.4 г (3.01%) | 90.39 г (3.01%) | 86 г (3.36%) | 89.3 г (2.98%) | 92.07 г (3.07%) | 94.39 г (3.15%) | 86.2 г (2.87%) |
| Калорії | 28 кКал (1.17%) | 31 кКал (1.15%) | 43 кКал (1.79%) | 34 кКал (1.26%) | 25 кКал (1.04%) | 16 кКал (0.67%) | 44 кКал (1.83%) |
Найнижче калорійним представником сімейства Капустяні є пекінська капуста. Сто грам продукту не покривають навіть одного відсотка від рекомендованої добової норми. Але й інші різновиди овочів забезпечують трохи більше 2% необхідної кількості калорій. Це є позитивним фактом для матусь, які намагаються схуднути. За змістом харчових волоконбрюссельська капуста посідає перше місце серед інших.
Корисні речовини, що надходять до організму матері, збагачують грудне молоко Таблиця: основні нутрієнти у складі різних видів капусти та їх вплив на матір та дитину
(у таблиці зазначено кількість речовин, розраховану на 100 г відповідного продукту, та їх % від рекомендованої добової норми для жінки, що годує)
| Нутріенти | Цінні речовини у складі продукту (Середні показники) | Користь речовини для матері та дитини | Примітки для матері-годувальниці |
| Вітамін А, ретинол |
|
| |
| бета-каротин |
|
| Є провітамін А. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А. |
| Вітамін В1, тіамін |
|
| |
| Вітамін В2, рибофлавін |
|
| |
| Вітамін В4, холін |
|
| |
| Вітамін В5, пантотенова кислота |
|
| |
| Вітамін В6, піридоксин |
|
| |
| Вітамін В9, фолієва кислота |
|
| |
| Вітамін С, аскорбінова кислота |
|
| Брокколі та брюссельська капуста у 100 г містять майже 100% аскорбінової кислотивід добової норми |
| Вітамін Е, альфа токоферол |
|
| |
| Вітамін К, філлохінон |
|
| У 100 г брюссельської капусти вітаміну К майже в півтора рази більше за добову норму. |
| Вітамін РР, нікотинова кислота |
|
| |
| Калій, K |
|
| |
| Кальцій, Ca |
|
| |
| Магній, Mg |
|
| |
| Фосфор, Ph |
|
| |
| Залізо, Fe |
|
| |
| Марганець, Mn |
|
| |
| Мідь, Cu |
|
| |
| Селен, Se |
|
|
Брокколі та брюссельську капусту можна по праву назвати «канарем» вітамінів і мінеральних речовин. Їх вживання допоможе мамі, що годує, збагатити грудне молоко корисними нутрієнтами.
Користь та потенційна шкода капусти для мами та дитини
Капуста містить досить багато вітамінів, макро- та мікроелементів. Вживання подібних овочів жінкою, що годує, позначиться позитивно на зростанні та розвитку її малюка, забезпечить його організм необхідними корисними речовинами. Присутність харчових волокон у складі продукту допоможе роботі шлунково-кишкового тракту, сприятиме розвитку корисної мікрофлори та попередить можливі проблемизі стільцем. Але не слід забувати про те, що навіть такий чудовий овоч може мати і негативний впливна немовля.
Можливі протипоказання для вживання капусти
Вживання капусти може спричинити кишкові колькиу малюка Як і будь-який інший продукт, у дитини може виникнути індивідуальна непереносимість будь-якого виду капусти. Іноді це пов'язано з неможливістю засвоїти білок овочів, а іноді з гіперчутливістю до вітаміну С. Добрива, які додає виробник у процесі росту капусти, також можуть вплинути на здоров'я малюка.
Велика кількість нітратів в овочах здатна спровокувати отруєння.Якщо після вживання, наприклад, броколі, пекінської капусти або кольрабі у мами чи дитини виявились неприємні симптоми(нудота, рідке випорожнення, біль у животі, підвищення температури) потрібно обов'язково звернутися до лікаря.
Добре, коли овоч виростає на власному городі, то можна бути впевненим у його якості. Але якщо жінка змушена купувати його, робити це потрібно в перевірених магазинах або на ринках після ознайомлення з належною документацією.
У дитини алергічна реакціяна капусту проявляється занепокоєнням, почервонінням шкірних покривів, попрілістю, набряком слизових оболонок та висипаннями. Буває підвищене газоутворення, рідке випорожнення, виникають «кишкові коліки». Це не завжди алергія: так само організм може зреагувати на велику кількість клітковини в продукті. Але результат буде один: зменшіть споживання капусти до нормалізації стану дитини, а потім проконсультуйтеся з лікарем, який вам зробити перерву перш ніж ввести в раціон цей овоч заново.
Жінці не слід вживати цей продукт у період загострення захворювань травної системи.
Як і коли можна вводити в раціон мами, що годує капусту
Якщо мама і до пологів часто вживала капусту, то вводити її до свого раціону вона може і в перший місяць життя малюка. Консультанти з грудного вигодовування радять починати з броколі, потім можна додати брюссельську або пекінську капусту, а ось білокачанну та червонокачанну капусту слід залишити на пізніший період. Але при цьому слід пам'ятати, що немовля на будь-який продукт може відреагувати несподівано. При введенні продукту необхідно дотримуватися таких правил:
- Коли мама пробує щось нове, дитина має бути здоровою.
- Не слід вводити відразу більше однієї страви у меню. Інакше можна не зрозуміти, що з їжі спровокувало алергічну реакцію.
- Бажано, щоб перша порція була невелика (достатньо 50 г).
- Протягом 2–3 днів мама має стежити за немовлям.
- При хорошому самопочуттідитини, порцію збільшують поступово, доводячи її розмір приблизно 200 р однією прийом їжі.
Капусту вживають у свіжому та обробленому вигляді. Її готують на пару, тушкують, запікають, варять та квасять. При приготуванні овочів потрібно постаратися зберегти максимум вітамінів та мінеральних речовин у складі продукту. Незважаючи на те, що втрат не уникнути, жінка може їх мінімізувати.
У свіжому вигляді капуста часто вживається у складі салатів Що потрібно враховувати для збереження користі капусти
- При вживанні овоча у свіжому вигляді мама, що годує, отримує максимум вітамінів і мінеральних речовин.
- Від нагрівання жиророзчинні вітаміни(А, D, E, K) практично не руйнуються.
- У процесі теплової обробки водорозчинні вітамінигрупи В краще зберігаються в кислому середовищі. При варінні 20-30% цих речовин втрачається, трохи вітамінів переходить у відвар, частина залишається у продукті.
- Вітамін РР зберігається і за високих температур.
- Найнестійкіший при нагріванні - вітамін С. Якщо страва підкислена, вона зберігається краще. При приготуванні супу чи гасінні вітамін частково переходить у бульйон. Аскорбінова кислота руйнується через взаємодію з киснем повітря, тому рекомендується:
готувати капусту в закритому посуді;
класти продукт у киплячу воду;
зменшувати час теплової обробки їжі;
не дрібнити продукт і не протирати його. - Мінеральні речовини (калій, кальцій, фосфор, селен, залізо, мідь, марганець та ін.) при варінні переходять у бульйон. Так овоч може втратити до 60% макро- та мікроелементів.
- Перед поставкою страви в холодильник остудити її необхідно максимально швидко.
- Заморожені овочі не вимагають розмороження перед тепловою обробкою. Закладати їх потрібно відразу в киплячу воду.
- Бажано не готувати страву довго та у кілька етапів.
- Краще уникати дрібної нарізки продукту, обсмажування, тривалого варіннята великих обсягів рідини (за винятком приготування супів). Обробляти капусту потрібно зовсім недовго, до того часу, як вона стане м'якою. Перевірити це можна за допомогою звичайного ножа.
- Після теплової обробки зберігати їжу довго не рекомендується, оскільки це веде до втрат корисних речовин.
- Найбільш щадні способи приготування овочів – на пару або запікання. При грудному вигодовуванні жінці краще уникати обсмажування препарату.
Відео: чим корисна білокачанна капуста
Чи можна вживати тушковану та квашену капусту при грудному вигодовуванні
У квашеній капусті залишається небагато вітамінів та мінеральних речовин. У 100 г продукту аскорбінової кислоти стає менше вдвічі, що становить близько 30% від добової норми, калій присутній у тому ж обсязі та покриває 12% від необхідної кількості. Але на жаль, у такій страві дуже багато натрію (близько 70% від рекомендованої норми в 100 г продукту), є там і кислота, і елементи, що провокують алергію. Це необхідно знати жінці, що годує. При тривалому гасінні і свіжа, і квашена капуста втрачає велику кількість речовин, тому користь у ній залишається мало. Включати до свого раціону мама може і той і інший варіант, але необхідно враховувати їх особливості та стежити за реакцією малюка.
Капуста, особливо білокачанна та червонокачанна, може сприяти підвищеному газоутворенню в кишечнику малюка. Це швидше індивідуальна особливість організму. Але все ж таки педіатри рекомендують відкласти пробу страв з такої капусти на 2–3 місяці.
Капуста – дуже корисний овоч, здатний збагатити грудне молоко корисними речовинами Оскільки існує кілька різновидів капусти та безліч варіантів її приготування, мама може вибрати будь-яку страву до смаку. Але вводити його в свій раціон необхідно обережно, слідуючи загальним рекомендаціямта спостерігаючи за дитиною.
Loading...