Є воістину джерелом цінних вітамінів, але також вживання в їжу даного овоча може викликати і небажані наслідки як для мами, так і для малюка, який знаходиться на грудному вигодовуванні. Особливо пильні матусі, різко негативно ставляться до цього овоча в період вигодовування малюка грудьми, тому що прийнято вважати, що червоні фрукти та овочі – це небезпечні алергени.
Однак цьому овочу вдалося обійти такий популярний стереотип мам, і якщо вживати його в їжу правильно, то можна не лише уникнути негативних наслідківдля організму мами та дитини, але й отримати користь.
Який овоч краще — варений чи приготовлений в інший спосіб?
Буряк абсолютно безпечний овоч для вживання під час грудного вигодовування, у тому випадку, якщо у мами та дитини немає протипоказань. Проте їдя буряк при годівлі малюка грудним молоком, мама повинна знати деякі нюанси. Буряк під час ГВ найкраще вживати виключно у вареному вигляді. А справа все в тому, що даний овоч у сирому вигляді може містити різні віруси і бактерії (при неправильному зберіганні), а термічна обробка допоможе знищити їх.
При термічної обробкиовоч не втрачає своїх корисних властивостей.
Більше того, на відміну від сирого буряка, варена найкраще засвоюється і перетравлюється нашим організмом — як дитячим, так і дорослим (дізнатися про те, з якого віку можна давати дитині буряки, можна).
Чи можна їсти коренеплід після пологів?
У перший місяць
Більшість фахівців говорять про те, що користь та якість буряків безпосередньо залежить від способу її приготування. Самим найкращим варіантомВживання буряків під час грудного вигодовування вважається вживання їх у їжу у вареному вигляді. А в перший місяць життя малюка, який знаходиться на ГВ, мама взагалі має виключити зі свого раціону цей овоч у сирому його вигляді.
Для того, щоб зберегти всю користь і вітаміни у буряках, найкраще готувати її на пару. Сирий буряк у перший місяць грудного вигодовування виключається з раціону мами через можливий вміст у цьому овочі різних бактерій та мікроорганізмів, які утворюються внаслідок неправильного зберігання. Плюс до цього буряк у сирому її вигляді є ще й досить сильним алергеном (докладно про те, чи буває у дітей та дорослих харчова алергія на буряк, як проявляється і чи можна її усунути, читайте).
Але навіть якщо ви вживаєте в їжу даний овоч у відвареному вигляді, пам'ятайте, що вводячи його в раціон, слід вживати буряки у кількості не більше 50 грамів на добу.
Після першого місяця
У тому випадку, якщо ви вирішите урізноманітнити своє меню буряком вже після того, як вашому малюку виповниться місяць, все одно не варто зловживати цим продуктом, тому що індивідуальна реакція організму малюка, що знаходиться на ГВ, все ж таки можлива.
Мамі слід дуже уважно стежити за тим, як відреагує організм дитини на цей продукт. Якщо до цього моменту мама не вживала в їжу буряки, то у свій раціон цей овоч вона повинна вводити поступово, щоб переконатися, що у її малюка не з'явиться як алергічної реакції, так і порушень травлення.
Невелика забарвленість калу в червоний колір не береться до уваги, оскільки це вважається нормальним.
Овочі найкраще їсти не в сирому вигляді. Буряк можна:
- варити;
- запікати;
- готувати на пару.
Якщо після введення буряків у раціон протягом місяця, з боку організму малюка не виявляється якихось негативних реакцій, то в такому разі добову дозув раціоні мами, що годує, можна збільшувати.
Однак не варто зловживати, адже буряк діє як проносне і при надмірному вживанніможе призвести до діареї як у дитини, так і самої мами.
Коли та як починати їсти овоч?
Мама може спробувати буряки вперше відразу після виписки з пологового будинку. Природно, що при першому вживанні даного коренеплоду необхідно особливо уважно стежити за реакцією малюка. У тому випадку, якщо у немовляти не спостерігається різних негативних реакцій з боку травного тракту, а також висипань на шкірі, то мама може спокійно вживати цей коренеплід і надалі. Додайте буряки в салати та інші страви.
У перший місяць грудного вигодовування краще вживати запечені буряки, тому що в даній страві не міститься олії, отже, шкоди матері та дитині воно не завдасть. Зварені або запечені буряки при ГВ відмінно підійде як у вигляді окремої страви, так і в поєднанні з іншими продуктами.
Особливо корисний буде цей продукт тим мамам, які страждають на післяпологові закрепи.
Як може вплинути раннє вживання?
на жінку
Що б не покуштувала мама, яка годує дитину грудьми, це так чи інакше, позначиться на якості її грудного молокаі буряк не виняток. Буряк має послаблюючий ефект, тому з вживанням цього продукту в їжу потрібно бути дуже обережним.
На дитину
Для немовлябуряк не менш корисний, ніж для мами, яка годує його грудьми. Адже досить частою проблемою немовлят є запор. У немовляти травна система виробляє ферменти ще у тому кількості, що необхідно нормальної роботи шлунка. Відварений буряк допоможе вирішити проблему із запорами у дитини при правильному її вживанні мамою, плюс додасть вітамінів у її грудне молоко, які потраплять і в організм дитини.
Міцно увійшла в життя багатьох людей. цей коренеплід не складе труднощів навіть для садівників-початківців, потрібно лише дотримуватися правил
Перше, що необхідно пам'ятати, це те, що у свій раціон цей овоч потрібно вводити у вареному або запеченому вигляді.
Вводьте буряки у свій раціон поступовоПерший місяць краще вживати її не більше двох разів на тиждень. Через місяць ви можете збільшити порції буряка, що споживається, і вживати його вже до чотирьох разів на тиждень.
У складі буряків є дуже багато мінералів та вітамінів, таких як йод, кальцій, магній, амінокислоти, залізо, В, РР, С, які просто необхідні як малюкові, так і його матусі. Однак пам'ятайте, що у всьому має бути міра і те, що вживати цей овоч потрібно тільки після термічної обробки, після якої він не втрачає своїх корисних властивостей.
Харчування матері – це важливий аспект грудного вигодовування. У цей період потрібно ретельно підбирати продукти для раціону, уникаючи потенційно небезпечної їжідля крихти. Буряк при грудному вигодовуванні дуже неоднозначний продукт. З одного боку, овоч багатий на вітаміни і клітковину, що корисно для жінки, а з іншого, яскраве забарвлення і проносний ефект викликають побоювання. Чи дозволено буряк для матері-годувальниці в період ГВ? У якому вигляді її є, щоб не завдати шкоди дитині?
Користь і шкода буряків під час годування груддю
Є дві основні причини, через які матусі бояться їсти буряки в період ГВ:
- Виражений проносний ефект.
- Яскраво-червоний колір овочів.
Перший пункт пояснюється наявністю великої кількостіклітковини та пектину у складі буряків. Так, матуся, що поїла бурякового салату, може відчути послаблюючий ефект, але на дитині цей ніяк не позначиться. Овочі перетравлюються в організмі, і в кров потрапляють тільки продукти метаболізму, а з крові вони проникають у грудне молоко. Вони не викликають розладу кишечника у дитини. Багато жінок, навпаки, відзначають, що регулярне вживання помірної кількостібуряків здатне знизити кольки у немовляти.
Жінка, що часто народила, стикається з такими проблемами, як запори, геморой, тріщини і шви в промежині. Всі ці недуги вимагають своєчасного спорожнення кишечника та нормального стільця, чого після пологів досягти складно. Буряк, як прекрасний природний проносний засіб, чудово справляється з проблемами нерегулярного випорожнення, тоді як багато проносних ліків заборонені при ГВ.
Плюс коренеплоду у його доступності. Бурак легко купити у будь-якому магазині незалежно від сезону. Ціна на овоч дуже приваблива, і його можуть собі дозволити навіть сім'ї зі скромним статком
Другий пункт також не є причиною занепокоєння. Червоний пігмент, на який багатий коренеплід, не є вираженим алергеном. Можливий ризикалергії, звичайно, є, але це скоріше індивідуальна реакція конкретної дитини. Щоб запобігти небажаній алергії у новонародженого, не слід вживати буряки в перший місяць годування груддю.
Тепер, коли міфи про червоний коренеплод розвіяні, слід звернути увагу на те, чим ще корисні буряки під час грудного вигодовування.
- Вміст заліза в овочі стане гарною профілактикою анемії.
- Йод забезпечує нормальну роботу щитовидної залози.
- Вітаміни групи В, С, Едопомагають мамі зберегти молодість і красу, беруть участь у відновленні організму після пологів, покращують опірність організму до вірусів та інфекцій, зміцнюють судини.
- Магній бере участь в обмінних процесах, а також необхідний стабільної роботи серцевого м'яза.
Завдяки тому, що буряк – це чудове джерело вітамінів і мінералів, а також відмінний природний м'який проносний засіб, можна сказати, що він дуже корисний при годуванні груддю.
Однак є буряки на ГВ потрібно з обережністю, не забуваючи про те, що кожна дитина індивідуальна і алергічна реакція все ж таки можлива.
У якому вигляді можна буряку мамі, що годує
Багато фахівців стверджують, що користь тієї чи іншої їжі при грудному вигодовуванні обумовлюється багато в чому способом приготування страви. Тому, перш ніж включити буряк у свій раціон, слід дізнатися, в якому вигляді він найбільш корисний мамі і безпечний новонародженому.
Яким бурякам віддати перевагу – сирим або відвареним
На ГВ краще їсти варений буряк, тому що всі сирі овочіу раціоні мами можуть викликати коліки та гази у крихти. З|із| відвареного овоча можна зробити салат або з'їсти його просто так, нарізавши скибочками. Також добре додавати буряки в тушковані овочіабо рагу. Запечений у фользі коренеплід також буде корисним молодій мамі.
Часто матусі запитують, чи можна їсти борщ на ГВ. Звичайно можна! Борщ або борщ – чудова можливість ситно і смачно поїсти, не нашкодивши при цьому дитині. Крім буряків туди входить багато різних овочів та м'ясо, які також потрібно вибирати ретельно. М'ясо має бути нежирних сортів, А овочі краще використовувати свіжі, а не консервовані. Завдяки тому, що всі інгредієнти добре проварені, дитині не загрожують кольки. Є кілька нюансів приготування борщу на ГВ:
- Не можна додавати сало та вибирати жирні сортим'яса для бульйону.
- Перед додаванням овочів до борщу їх краще не пересмажувати, а гасити з невеликим додаванням. рослинного масла.
- Не можна додавати гострі приправита часник.
- Заправляти борщ можна сметаною не вище 10% жирності.
Буряковий сік
Чи можна буряки у вигляді свіжого соку? Це питання теж іноді виникає у молодих матусь. Не всі люблять їсти овочі у чистому вигляді. Іноді швидше вичавити та випити склянку соку, щоб отримати користь від того чи іншого продукту. В цьому випадку не варто йти легким шляхом. Мати, що годує, стежить за своїм харчуванням, не повинна вживати ризикованих продуктів, до яких відносяться всі свіжі соки, у тому числі буряковий. Завдяки концентрованому вмісту речовин сік може негативно позначитися на травленні жінки і з більшою ймовірністю викликає алергію у дитини.
Скільки буряків можна мамі, що годує
Якщо матуся їсть буряк вперше, то порція має бути дуже маленькою – не більше 30-40 г (кілька скибочок відвареного овочу). Після їди необхідно протягом 48 годин спостерігати за малюком та його самопочуттям. Якщо негативної реакції не було, то можна поступово збільшити кількість з'їдених буряків до 100-200 г на добу.
Кому буряк протипоказаний
Незважаючи на те, що червоний коренеплід – це джерело користі та вітамінів, є ряд людей, яким краще утриматися від його вживання.
Варто зазначити, що педіатри не рекомендують буряк як прикорм дітям до року
Буряк не можна їсти, якщо:
- Жінка, що годує або новонароджена дитина страждають від харчової алергіїна овоч.
- Мама має хвороби печінки чи шлунка.
- Є недуги сечовивідної системита нирок.
Під час годування груддю потрібно ставати розбірливою в їжі, вибираючи лише корисні та безпечні продукти. Щоб не принести шкоди дитині, достатньо дотримуватися помірності в порціях і правильно готувати буряк. У цьому випадку користь від коренеплоду отримають і мати, і малюк.
Список продуктів, які можна їсти під час годування грудьми, не такий великий, як хотілося б. Буряк при грудному вигодовуванні може рекомендуватися жінкам, проте є деякі обмеження, пов'язані з віком немовляти.
Буряк – унікальний овоч. Він прийшов у наші широти із Стародавньої Візантії. З того часу цей корисний коренеплід часто з'являється на наших столах у вигляді борщів та салатів. У буряку є одна дуже важлива особливість: після термічної обробки він не втрачає своїх корисних властивостей А значить, варений буряк не менш корисний, ніж багато інших овочів у сирому вигляді. Багато жінок ставлять питання: чи можна буряки мамі, що годує? Спробуємо розібратися.
Користь та протипоказання
Корисні властивості буряків:
- Низька калорійність - 40 Ккал, що обов'язково оцінять жінки, які бажають схуднути.
- Виявляє на організм легеняпроносну дію. Для багатьох мам, що годують, тема запорів актуальна. Буряк – один із засобів профілактики порушення стільця. Регулярне вживання нормалізує роботу кишечника. Слід знати, що на організм малюка буряк, з'їдений мамою, проносний ефект не чинитиме. Тому діарея та зневоднення немовля в даному випадкуне загрожує.
- У коренеплоді багато клітковини, яка очищає наш кишечник від гнильних бактерійта шлаків.
- Регулярне включення овочів у раціон дозволяє знизити рівень холестерину у крові, і навіть нормалізує артеріальний тиск.
- Буряк – улюблений овоч печінки. Фільтрувальна функція печінки відновлюється під дією бурякової речовини – бетаїну. Крім того, овоч має кровотворну властивість.
- Високий змістзалізо запобігає появі анемії та підніме рівень гемоглобіну в крові.
- Фолієва кислота покращить кровопостачання головного мозку і мами і немовляти, а також сприятливо впливає на нервову систему обох.
Шкідливі властивості буряків:
- Сирий коренеплід у великих кількостях може призвести до діареї та зневоднення.
- Не можна їсти буряки при остеопорозі. Вона перешкоджає нормальному засвоєнню кальцію організмом.
- Велика кількість вуглеводу сахарози (25%) робить цей овоч забороненим для діабетиків.
- Буряк протипоказаний при хворобах шлунка, печінки, нирок та інших органів сечовивідної системи.
Незважаючи на «правило світлофора», яскравий пігмент буряків не є алергеном, що дає змогу викреслити його зі списку заборонених при ГВ продуктів.
Отже, коли мамі, що годує, можна їсти буряк? Бажано почекати із вживанням буряків до 2 місяців життя малюка. Тому є кілька причин:
- Коренеплід може спровокувати алергію у новонародженого.
- Через буряк у немовлят бувають напади кишкових кольк.
Поради матерям, що годують по вживанню буряків:
- Першого місяця не їжте коренеплід зовсім. Починайте їсти буряк через 2 місяці після пологів.
- У перший раз з'їжте не більше 1 столової ложки відвареного буряка. Спостерігайте за станом малюка протягом доби.
- Не їжте сирий буряк. Цей продукт занадто важкий для організму немовляти і може спричинити його розлад. травної системи. Відварюйте коренеплід у воді та на пару або запікайте у духовці.
- Не пийте сирий буряковий сік.
- Чи не зловживайте продуктом: їжте буряк у вигляді вінегрету або борщу. Там його концентрація буде невеликою.
- Не їжте більше 100-200 г овочів у чистому вигляді на день.
- Заправляйте салати сметаною, нежирним йогуртом, олією. У жодному разі не використовуйте майонез, кетчуп та інші соуси.
- Ретельно мийте всі овочі перед приготуванням.
- Намагайтеся не використовувати різні приправи, обмежтеся сіллю та лавровим листом.
Рецепти страв з буряком для мам, що годують
Борщ
Інгредієнти: 1 середній буряк, 3 картоплини, 1 маленька цибулина, 1 маленька морква, м'ясний нежирний бульйон, лавровий лист, сіль.
Приготування: заздалегідь приготуйте м'ясний бульйон (з курячої грудки, яловичини або кролятини). Усі овочі почистіть. Наріжте кубиками цибулю, картоплю та буряк. Морквину натріть на великій тертці. У киплячий бульйон покладіть усі овочі, посоліть їх, додайте лавровий лист. Після закипання зніміть піну, зменшіть вогонь і накрийте кришкою суп. Гасіть його до повної готовності.
Багато хто цікавиться, чи можна мамі, що годує борщ з буряком і капустою? Можна варити борщ і з додаванням білокачанної капусти. При цьому важливо, щоб кожен новий продукт було введено до раціону мами окремо.
Вінегрет
Інгредієнти: 1 середня морква, 2 картоплини, 1 буряк, 1 цибулина, 200 грам горошку консервованого, олія, сіль.
Приготування: помийте картоплю, моркву та буряк. Відваріть їх у мундирі. Охолодіть і почистіть усі овочі. Наріжте кубиками. Додайте до овочів горошок. Все перемішайте. Заправте салат олією, посоліть і знову перемішайте.
Деякі люблять додавати до салатів часник. У часнику немає нічого небезпечного для малюка, крім одного: пряний запах може потрапити до грудного молока. Якщо з'їсти багато часнику, то немовля може зовсім відмовитися від маминого молока.
Подивіться відео про те, як просто запекти буряки в духовці:
Підведемо підсумки
Варений буряк при ГВ – корисний овоч, багатий на вітаміни та мікроелементи. На жаль, у перші 2 місяці після пологів є варені буряки при лактації небажано, тому що вона викликає здуття живота у малюків. Коли пройде другий місяць життя дитини, мама може їсти салат з вареного буряка, борщ, а також перші страви.
З народженням дитини раціон матері радикально змінюється. Якщо вагітною вона могла дозволити собі деякі гастрономічні вільності, то харчування матері в період годування груддю має деякі правила та обмеження. Давайте розглянемо, які корисні властивостімає буряк при грудному вигодовуванні, чи є обмеження у вживанні цього коренеплоду і в якому вигляді краще вживати буряки.
Що б не з'їла мати, що годує, це так чи інакше вплине на якість грудного молока. Тому їжа при грудному вигодовуванні повинна бути здоровою і повноцінною, щоб організм і матері, і дитину був насичений повною мірою всіма необхідними для нормального функціонуваннякомпонентами.
Фрукти, зелень, овочі в період годування груддю – нічим незамінна вітамінна їжа, повна незамінних корисних елементів. Безумовно, у перші два-три місяці після народження дитини необхідно суворо контролювати якість та склад з'їденої їжі, оскільки ще нерозвинена травна система малюка може відреагувати харчовим збоєм – коліками, запорами чи розладом кишечника. Мамі, що годує перший місяць потрібно уникати вживання цитрусових, фруктів і овочів з яскравим забарвленням, щоб не викликати алергічні проявиу новонародженого. А чи дозволено до вживання буряків при грудному вигодовуванні?
Корисні якості буряків під час лактації
Буряк при грудному вигодовуванні – незамінний продукт. Буряк відомий своєю послаблюючою дією, а багато жінок, які щойно народили, страждають запорами. Щоб уникнути цієї неприємності, не обов'язково ставити клізми або приймати спеціальні аптечні препарати. Достатньо з'їсти відварені буряки, щоб отримати полегшення натуральним шляхом.Для немовляти буряк не менш корисний, ніж для матері-годувальниці. Адже запори у новонародженого - досить часта проблема, оскільки його система травлення виробляє ферменти в недостатній кількості. Відварені буряки при грудному вигодовуванні допоможе подолати і цю проблему.
Буряк у будь-яку пору року завжди є на прилавках супермаркетів або овочевих ринків, він добре зберігається в прохолодному приміщенні, тому ви завжди можете мати вітаміни під рукою.
Все-таки буряки в раціон матері-годувальниці треба вводити поступово, щоб не спровокувати у малюка алергічні висипання.
У якому вигляді вживати буряки при грудному вигодовуванні?
- Сирий буряк досить агресивно впливає на травний трактзавдяки своїм біологічно активним речовинамТому від свіжих буряків, як і від свіжого бурякового фрешу, жінці, яка годує грудьми, краще утриматися.
- Мочекам'яна хвороба- також причина для заборони вживання цього коренеплоду.
- Мінімізувати прийом в їжу буряків необхідно при діабеті та порушення обміну речовин в організмі.
Буряк - багатий на вітаміни і мікроелементи коренеплід, який становить основу нашої кухні. З нею готують супи та салати, що благотворно впливають на роботу травної системи. Але чи можна буряки при грудному вигодовуванні? Коли можна включати цей коренеплід у свій раціон і в якому вигляді?
Поширені міфи
Перш ніж розглядати питання, чи можна варені буряки при грудному вигодовуванні, слід розібратися, чому новоспечених мам мучать сумніви щодо вживання овочів.
Червоний колір
Раціон жінок після пологів значно обмежений: список продуктів, які можна при лактації, досить малий та розширюється повільними темпами. Особливо вибірковим мамам слід бути в перший місяць — будь-які «огріхи» у харчуванні в цей період здатні негативно позначитися на самопочутті крихти та призвести до діареї, висипу та кольк. До переліку заборонених продуктів потрапляють овочі та фрукти, що мають червоний колір, — такий відтінок ніби сигналізує про гарантовані алергічних реакціяху малюка на ГВ.
Але буряк, незважаючи на насичений червоний колір, алергеном не є. Натуральні барвники, що надають коренеплоду та його соку такий відтінок, абсолютно безпечні для новонародженого, але за умови, що овоч пройшов термічну обробку. Тому не відмовляйтеся від корисного коренеплоду і вмикайте його в раціон при лактації.
Проносний ефект
Ще один момент, на який слід звернути увагу, – м'яка послаблююча дія овочів. Багато мам переживають, чи не викличе вживання буряків під час грудного вигодовування у немовляти діареї, тому бояться включати їх у своє меню.
Зазвичай у малюків на ГВ, особливо в перші місяці, немає проблем зі стільцем - підмивати малюка доводиться буквально після кожного годування. Ївши буряк, ви опосередковано впливаєте на роботу травної системи малюка, тому непомірне її вживання дійсно може спричинити сильне послаблення випорожнення немовляти. Щоб уникнути зневоднення та втрати корисної мікрофлори через діарею, жінці при ГВ слід стримуватись і не перевищувати дозволених норм.
Користь буряків для мами
Особливість цього коренеплоду у тому, що з термічної обробці його корисні властивості не губляться, а, навпаки, посилюються. Якими ж вітамінами та елементами багаті буряки?
- Овочі містять великий обсяг йоду, необхідного для коректної роботи щитовидної залози. Остання є центром продукування гормонів, отже, її правильне функціонування безпосередньо впливає процес лактації.
- Нова мама гостро потребує підтримки процесів кровотворення - і в цій справі буряк також стане гарним помічником. Високий вміст у ній заліза допоможе жінці відновитися після пологів та стабілізувати процес лактації.
- Буряк корисний і для нервової системижінки. М'якуш овочів включає в себе фолієву кислоту, холін та магній.
- Даний коренеплід допоможе мамі заповнити дефіцит кальцію та фосфору та покращити стан кісток, хрящів, зубів, шкіри, волосся та нігтів.
- М'яка послаблююча дія овочів допоможе мамі впоратися із запорами та очиститися від токсинів.
Остання властивість коренеплоду особливо важлива в післяпологовий період, адже через специфічні підготовчі маніпуляції кишечник жінки позбавляється більшої частини корисної мікрофлори, дефіцит якої призводить до болісних запорів. Регулярне вживаннябуряків допоможе мамі налагодити роботу травної системи та забути про делікатну проблему.
Кому не можна їсти буряки?
Незважаючи на очевидну користь коренеплоду, його включення до раціону має ряд протипоказань:
- цукровий діабет;
- хвороби нирок;
- остеопороз;
- захворювання ШКТ у гострій формі;
- захворювання печінки;
- патології роботи сечового міхура
Червоний овоч має у своєму складі специфічні елементи, які можуть спровокувати посилення тяжкості перерахованих патологій, особливо при надмірному вживанні.
Як правильно вводити в раціон при ГВ
Терміни, коли можна починати їсти буряки при лактації, у різних джерелах позначаються по-різному. Одні фахівці з ГВ рекомендують включати овоч до раціону вже з 2 тижні, інші закликають до терпіння і дозволяють їсти його лише з 2-3 місяців.
Як ми з'ясували, нічого небезпечного в правильно приготовленому коренеплоді немає, тому якщо ви з малюком добре почуваєтеся, можете збагачувати свій раціон, включаючи буряки, вже в перший місяць.
- Перший раз можна з'їсти невеликий шматочок (1*1 см) вареного буряка. Робити це краще до ранкового годування новонародженого - так ви протягом дня матимете можливість простежити за станом малюка і вчасно відреагувати на реакції, що виникли.
- При першій пробі варений овоч потрібно їсти без солі та олії, якщо ж введення новинки в раціон пройде без наслідків, ви зможете потім посилювати смак коренеплоду за допомогою цих дозволених при ГВ приправ.
- Якщо малюк став какати частіше, і його це явно турбує, приберіть овоч зі свого меню на час, поки робота системи травлення дитини не стабілізується.
- За відсутності негативних реакцій можна з кроком 3 дні поступово збільшувати обсяг коренеплоду у своєму меню. Дозволений максимум у перші 3 тижні становить лише 50 грамів на добу.
- З початку другого місяця можна поступово збільшувати обсяг вареного буряка в меню по 20 грамів, поки не дійдете до дозволеної норми 250 грамів. Якщо в процесі підвищення «дозування» малюк негативно відреагує, зупиніться, а потім поверніться до того обсягу, при якому малюк добре себе почував.
Їсти варені буряки при ГВ дозволяється не частіше 2 разів на тиждень. Надмірне захопленнякоренеплодом здатне призвести до сильного послаблення випорожнення немовляти, а також порушити процеси засвоєння кальцію.
Питання про буряковий сік
Багатьох мам, які звикли до пологів пити фреші, цікавить питання, чи можна включати у своє харчування буряковий сік. При годівлі грудьми, особливо у перші місяці, такі експерименти суворо заборонені. Буряковий сік при ГВ замість очікуваної користі принесе лише шкоду жінці та дитині.
Коренеплід, що не пройшов термічну обробку і, зокрема, його сік погано засвоюються ШКТ. Агресивна дія сирого продуктуздатне викликати дисфункціональність підшлункової залози та порушення у роботі кишечника. Щоб уникнути негативних наслідків для організму мами та їхнього впливу на немовля за допомогою грудного молока, жінці слід на весь період лактації відмовитися від вживання бурякового сокута сирої м'якоті.
Правила приготування
Годуючій мамі слід їсти тільки буряк, що пройшов достатню термічну обробку. Її можна варити, готувати на пару або у мультиварці. Особливо корисні запечені у фользі коренеплоди — у них максимально зберігаються корисні речовини.
Як і будь-який коренеплід, буряк активно вбирає всі елементи, що знаходяться в грунті. Останні дослідження показали, що серед усіх овочів вона найбагатша пестицидами, що зберігаються при термічній обробці. Причому їх обсяг у вареному або запеченому буряку постійно зростає при зберіганні. Щоб уникнути негативних наслідків та отруєння, при очищенні коренеплоду слід зрізати не тільки шкірку, а й хоча б 1 см. м'якоті, та з'їдати овоч якнайшвидше.
Рецепти з буряком
Всі страви з буряком для мами, що годує, повинні складатися з вже успішно введених в раціон інгредієнтів. У перший місяць краще не експериментувати зі складними рецептами- їжте варений або запечений коренеплід у чистому вигляді. Згодом можна пробувати робити овочеві листкові салати, використовуючи як заправки оливкову та рослинну олію, сметану, нежирні вершки або йогурт без добавок.
Поступово до буряків додаються дозволені при ГВ овочі: морква, кольорова або пекінська капуста, селера і цибуля. У міру введення в раціон інших продуктів ви зможете надавати салатам пікантності за допомогою натертого сиру.
Здається, що буряк – специфічний овоч, і страв із його застосуванням можна приготувати небагато. Але насправді цей коренеплід може бути включений до складу великої кількостісалатів, супів і навіть других страв та десертів.
Ситний овочевий салат із квасолею
Такий салат не тільки стане цінною та поживною стравою для мами, але й цілком може прикрасити собою святковий стіл.
- 0,5 склянки квасолі;
- 400 гр. картоплі;
- 400 гр. буряків;
- 100 гр. моркви;
- невелика цибулина;
- рослинна олія.
Квасолю замочити на ніч і відварити до готовності. Коренеплоди зварити, остудити та почистити. Цибулю дрібно порізати і залити окропом - так з нього вийде вся гіркота. Через 20 хвилин рідину злити через сито. Овочі ріжуться кубиками, змішуються з цибулею та квасолею, а потім заправляються олією. Дайте салату настоятися близько години.
Буряковий салат «Загадка»
Цей салат можна куштувати після успішного введення всіх його інгредієнтів: сиру, перепелиних яєць, сметани і зелений горошок.
- 2 середні буряки;
- 6 перепелиних яєць;
- 100 гр. твердого сиру;
- невелика банка горошку;
- сметана для заправки.
Буряк та яйця відварити і натерти на великій тертці. Відкрити банку горошку, злити рідину та висипати в ємність до майбутнього салату. Сир натерти, і акуратно перемішати суміш. Заправити салат сметаною.
Буряковий десерт
Червоний коренеплід використовується не лише для приготування салатів та супів – з ним виходять незвичайні десерти.
- 1 середній буряк;
- чорнослив;
- грецькі горіхи.
Буряк почистити, нарізати тонкими кільцями та викласти на фольгу. На овочеві часточки укладається чорнослив, а зверху майбутній десерт присипається нарізаними грецькими горішками. Страву загорнути фольгою та поставити в духовку на 180 градусів на 15-20 хвилин. Після закінчення часу десерт вийняти та перевірити вилкою. Якщо буряк став м'яким — солодку страву можна їсти.
Салат з буряком та горіхами
У цьому салаті гармонійно поєднуються, здавалося б, непоєднувані продукти. Але мамі, що годує, не слід надто їм захоплюватися - дме кураги і буряків може негативно позначитися на характері стільця крихти.
- твердий сир;
- курага;
- буряк;
- грецькі горіхи;
- сметана для заправки.
Горіхи залити окропом на півгодини, а курагу вимочити у гарячій воді. Буряк відварити або запекти до готовності, очистити і нарізати на невеликі кубики. Горіхи порубати, курагу та сир подрібнити. Інгредієнти змішати в ємності та заправити сметаною.
М'ясний салат із буряком
- 300 гр. філе курки або індички;
- 3 середні буряки;
- 3 великі моркви;
- 6 перепелиних яєць;
- 100 гр. твердий сир.
Філе, яйця та овочі відварити та нарізати кубиками. На тертці крупно потерти сир. Інгредієнти салату перемішати та заправити йогуртом або сметаною. За бажання в страву можна включити чорнослив, волоські горіхи або родзинки.
Фарширований буряк
Ця незвичайна страва стане чудовою прикрасою святкового столу. Його можна подати як закуску чи повноцінний гарнір.
- кілька середніх буряків;
- куряча грудка;
- вершки для заправки.
Курячі грудки відварити і порізати маленькими шматочками. Буряки також відварити до готовності, а потім остудити, почистити та вийняти серцевину.
Рис відварити до готовності, перемішати із вершками та курячим м'ясом. Підготовленою масою заповнити філіжанки з буряка. Деко вистелити фольгою і поставити на нього фаршировані овочі. За бажання на блюдо можна потерти сир. Запікати бурякові горщики в духовці за 180 градусів 15-20 хвилин.
Бурякова ікра
Бурякова ікра стане смачною та корисною закускою до звичайної вечері. Для її приготування відварені коренеплоди слід почистити та потерти на дрібній тертці. Масу перекласти в сковорідку, додати в неї трохи олії, солі, цукру і гасити на маленькому вогні близько 20 хвилин.
Loading...