Проростки та паростки - сама корисна їжа, жива їжа, еліксир життя. Так говорять про ці продукти харчування багато фахівців. Пророщені зерна пшениці - найпопулярніший корисний виглядпроростків.
Корисні властивості
Пшениця багата вітамінами Е та групи В, у процесі проростання в ній збільшується вміст кальцію, фосфору та заліза. Пшеничні паростки стабілізують обмін речовин, допомагають організму виводити шлаки та токсини, вони також гарні проти алергії, а при постійному вживанні підвищують імунітет.
Не менш корисний і сік із паростків пшениці. Численними науковими дослідженнями, початок яких датується ще 1936 роком, встановлено, що сік паростків пшениці має максимальний терапевтичний ефекторганізм людини. Встановлено, що 30 мл соку паростків пшениці за вмістом вітамінів та мінералів еквівалентні 1 кг свіжих овочів!
Здоровій людині достатньо 30 мл соку щодня, як доповнення до звичайного раціону. Завдяки лізину, що міститься в ньому (перешкоджає старінню), і триптофану (відповідає за стан шкіри і волосся), він є запорукою не тільки чудового здоров'я, а й міцного молодого тіла. Крім того, хлорофіл, присутній у соку ( вітграсе)у живому вигляді, дарує нашому організму додаткові бонуси.
Користь хлорофілу
Підвищує імунітет;
Сприяє уповільненню процесу старіння, підвищує витривалість організму;
Сприяє формуванню сполучних тканин, що допомагає у загоєнні ерозій, виразок, відкритих ран;
Здатний запобігати патологічні змінимолекул ДНК. Деякі дослідники вважають, що хлорофіл блокує перший етап перетворення здорових клітин на ракові. Таким чином, він є ще антимутагеном;
Виводить із організму токсини, очищає всі органи;
Діє як слабкий сечогінний засіб;
Підвищує функцію щитовидної та підшлункових залоз;
Допомагає за анемічних станів;
Регулює кров'яний тиск;
Поліпшує роботу кишківника;
Запобігає випаданню волосся, зміцнює та відбілює зуби;
Очищує шкіру.
Якщо зовсім недавно світові зірки рекомендували для омолодження свіжий апельсиновий сік, то зараз перед пробіжкою чи перед заняттями йогою п'ють вітграс. Свіжий сік паростків пшениці можна приготувати самостійно, проростивши пшеницю.
Як проростити пшеницю?
Якісне насіння можна придбати в магазинах здорового харчування. Насіння не повинно бути прелим, деформованим, пересушеним або мати плями. Неприпустима наявність серед них будь-яких комах.
До та після замочування зерно потрібно промити у холодній проточній воді. Для замочування бажано використовувати фарфоровий, глиняний, скляний або емальований посуд. Спочатку зерна заливають водою. До вживання придатні тільки зерна, що осіли на дно, видаляють. Процес першого замочування триває 6-12 год. Оскільки в рідину переходять всі шкідливі речовини, вона набуває гіркуватого смаку, темний колірі специфічний запах, тому першу воду виливають, після чого можна розпочати пророщування.
Не треба одразу пророщувати велику кількість зерен. Слід виходити з того, що одній людині достатньо 50-100 г проростків.
Зерна засипають у ємність із плоским дном і заливають водою таким чином, щоб верхній шарзерен було покрито в повному обсязі. Місткість закривають бавовняною або полотняною серветкою і ставлять на добу в тепле місце. За цей час паростки зазвичай прокльовуються. Як тільки вони досягнуть довжини 1 мм, слід повторно промити і трохи підсушити. Після цього проростки можна вживати у їжу.
Можна скористатися автоматичним пророщувачем для зерен. Ціни на них варіюються від 350 до 2 тис. грн.
Як вживати пророслу пшеницю?
Пророщена пшениця – це унікальний продукт. Її можна вживати й у сирому вигляді, й у складі різних страв. Найчастіше пророслу пшеницю додають у салати, супи, роблять каші, киселі та різні відвари.
Пророслі зерна пшениці можна вживати будь-якої пори року. Щодо часу доби, тобто їх бажано у першій половині дня. Вони довго перетравлюються, тому почуття ситості зберігається набагато довше. На ніч проростки їсти не можна – їхня стимулююча дія не дасть заснути.
Вводити паростки в раціон потрібно поступово: невеликими порціями разом із іншими продуктами. Якщо з'їсти відразу занадто багато паростків, може початися розлад або навіть розлад ШКТ. Втім, усі негативні симптомиповинні пройти протягом кількох днів. А позитивний результатстане помітним вже за 2-3 тижні після початку вживання пророщених зерен.
Почніть вживання проростків із 1-2 чайних ложок на день. Протягом 2-3 місяців можна збільшити щоденну порцію до 60-70 г (це максимальна доза). Проростки потрібно добре пережовувати, при проблемах із зубами рекомендується використовувати блендер.
Не піддавайте зерна термічної обробки- Найкраще вживати їх у сирому вигляді. Можна посипати ними салат або подрібнити у блендері та випити з молоком.
Як приготувати сік з паростків пшениці
Що стосується соку з паростків пшениці, то на ринку порівняно нещодавно з'явилася нова категорія пристроїв – шнекові соковижималки. З їхньою допомогою можна легко видавити сік не тільки з паростків, але і твердих овочів. Коштують такі пристрої досить дорого: від 1500 грн. за ручний соковитискач до 4 тис. грн. та вище за автоматичну.
За принципом роботи шнековий соковитискач трохи схожий на звичайну м'ясорубку. Усередині такої соковижималки знаходиться шнековий вал, який перетирає овочі та фрукти, а потім пропускає отриману однорідну суміш через дуже дрібне сито, щоб позбавитися твердих частинок і зернят.
Усім великий привіт!!
Постійні читачі блогу вже напевно помітили, що я буквально «схиблена» (у хорошому сенсіцього слова) на всьому натуральному: продуктах харчування, косметиці, БАДах.
А зовсім недавно я відкрила для себе зовсім дивний продукт. Це водночас і корисна їжа, і потужна вітамінна біодобавка, і хороший «підсилювач» будь-якого косметичного засобу.
Сьогодні Головна героїнямого посту - проросла пшениця користь і шкода - поради та рецепти!
Зі статті ви дізнаєтесь:
Легенда про пшеницю
Гарних казок про пшеницю, її зерна та колоски – безліч! Але сильніше за інших мене вразила, мабуть, найхитріша з них Напевно, тому, що саме цю притчу я чула в дитинстві від бабусі.
Давним-давно Бог і звичайна людинажили на одній землі. І прийшов якось селянин до Бога і сказав: Ти створив прекрасний світ, але припустився багато помилок у тому, що стосується землеробства. Дай мені лише один рік, щоб я створив ідеальні умови для рослин. І за рік на землі вже не буде ні голоду, ні бідності!
Бог погодився, і експеримент розпочався. Це був дивовижний час! Сонця було рівно стільки, скільки треба, дощ завжди йшов вчасно. Ні ранніх заморозків, ні сильного вітру, ні граду, ні посухи.
Пшениці того року вродило більше, ніж за останні п'ять років. І була вона напрочуд гарною, рівною, густою та високою! Але коли люди зібрали врожай, він побачив, що всі колосся порожні – зерен усередині них не було.
Виявилося, що лише боротьба з негодою та труднощами пробуджує душу пшениці, наповнює зерно соком та цілющою силою. А без боротьби за місце під сонцем колоски не дають паростків на майбутнє. Їм просто нудно рости в такому ідеальному світі.
Щоправда, здорово?
Які скарби ховають від нас пшеничні паростки?
Паростки пшениці – справжня комора вітамінів та мікроелементів. Перелічу лише деякі: вітаміни РР, Е, С, В9 ( фолієва кислота), В6, В5, В2 та В1, а також марганець, селен, мідь, калій, фосфор, магній, кальцій, цинк та залізо.
Нерозчинна клітковина, на яку такі багаті проростки, набухає при попаданні в організм і стимулює спорожнення кишечника. Чим це добре? Тим, що в шлунково-кишковому тракті не розвиваються небезпечні застійні явища!
Крім того, рухаючись по травному тракту, зерна як пилососом, збирають шлаки, радіонукліди, канцерогени та токсини, виводячи їх за межі організму природним шляхом. Таким чином, «харчові волокна» запобігають таким страшним захворюванням як рак товстої і прямої кишки.
Але це ще не все! У паростках пшениці також багато пектинів (або розчинної клітковини). Їхня головна властивість – підтримання нормального балансу «хорошої» мікрофлори кишечника. Завдяки цьому пророщену пшеницю можна використовувати як профілактику жовчнокам'яної хвороби, атеросклерозу та дисбактеріозу.
А ще пророщена пшениця, як не дивно, допомагає схуднути! Потрапляючи в наш кишечник, проростки сповільнюють засвоєння жирів та вуглеводів та знижують вироблення інсуліну. Це дозволяє використовувати пророслі паростки як чудову профілактику. цукрового діабетута інструмент для боротьби із зайвою вагою.
Головне – не переборщити із кількістю. Все-таки проросла пшениця – продукт висококалорійний.
Яких проблем позбавляє проросла пшениця?
Саме дивовижна властивістьПроростків у тому, що ці маленькі зернятка запускають в нашому організмі режим «відновлення». Важко сказати, від якої конкретно хвороби лікують паростки пшениці. Адже вживаючи їх у їжу, ми допомагаємо своєму організму боротися зі ВСІМИ захворюваннями з потрійною силою!
Наприклад:
- Магній знижує підвищений тискта виводить «поганий» холестерин;
- Нерозчинна клітковина (її частіше називають «харчовими волокнами») очищає наш багатостраждальний організм від токсинів, шлаків і радіонуклідів, позбавляє від запорів і не дає ШКТ лінуватися. А розчинна клітковина добре вбирає в себе жовчні кислотита відновлює мікрофлору кишечника;
- У цьому продукті немає цукру. Тому його можна вживати навіть диабетикам (рецепти трохи нижче);
- Проростки чудово відновлюють сили та допомагають організму боротися з інфекціями. Тому їх рекомендують і як засіб для якнайшвидшого одужання після хвороб, і як профілактику в період епідемій ГРВ;
- Паростки пшениці добре впливають на нервову системупід час депресій або просто осінньої хандри.
І ще один (цього разу дуже коротенький) список корисних властивостей пророщеної пшениці. Ну, хочеться мені сьогодні розповісти вам про це чарівне природному засобівсе все все .
Пророщені зерна:
- нормалізують функцію щитовидки;
- покращують роботу ВСІХ систем організму (наприклад, серцево-судинної, нервової, статевої, кістково-хрящової та травної);
- відновлюють порушений зір;
- повертають волоссю густоту та колір;
- допомагають розсмоктати різні видипухлин (ті ж кісти);
- збагачують кров киснем.
Як вживати пророщену пшеницю?
Пророщені зерна їдять сирими (добова норма становить 50-100 г). Бажано їсти їх прямо "з грядки" - у холодильнику такі зерна зберігаються не більше доби. Найкраще з'їдати свою порцію зернят вранці на сніданок – отримайте гарантований заряд бадьорості на цілий день.
Важливий момент! Пережовувати сирі пророслі зерна потрібно до консистенції рідкої каші (на зразок манної). Якщо так активно працювати щелепами не виходить – зерна краще перемолоти у м'ясорубці чи блендері.
З чим поєднується проросла пшениця? Та в принципі, з будь-якими продуктами, окрім молочки та меду. Пророщені зерна можна сміливо додавати в салати та каші або влаштовувати собі корисне перекушування, змішавши зерна, сухофрукти та горіхи.
Як приготувати паростки пшениці в домашніх умовах
Як приготувати паростки пшениці вдома? Все просто, достатньо розстелити на тарілку марлю, зволожити та додати зерна пшениці. Далі поставити в місце кімнатної температури на пару діб, залежно від температури зволожувати розпилювачем або поливати водою, але зовсім небагато для зволоження. Всі! Після двох-трьох днів продукт готовий. Прощена пшениця готова для вживання
Смачні та корисні рецепти з паростками пшениці
Із задоволенням ділюся своїми улюбленими рецептами!
Італійський квас
Реджвелак (або італійський квас) готують так. Беремо півсклянки перемелених на м'ясорубці паростків та шість склянок чистої води. Засипаємо паростки у скляну банку чи графин, заливаємо водою, а ємність накриваємо зверху марлею.
Залишаємо майбутній квас у спокої на 2-3 дні. Готовий реджвелак проціджуємо та п'ємо – і смачно, і корисно.
Настій проростків
Такий настій можна додавати в крем для шкіри та маски для волосся – для додаткового живлення та зволоження. Можна змішувати його з медом, щоб пом'якшити сухий кашель. Ну, або просто «заправляти» їм звичні каші та супи.
Готується це диво-засіб просто просто. Столову ложку зернят заливаємо склянкою окропу, а через дві години кип'ятимо на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Проціджуємо - і універсальний бальзам на всі випадки життя готовий!
Вітамінне печиво
Пророщені зерна пропускаємо через м'ясорубку разом з горіхами та сухофруктами (у довільній пропорції). Ліпимо з отриманого «тесту» кульки або котлетки і обвалюємо їх у насінні кунжуту чи маку.
Хрусткі хлібці
Як завжди, пропускаємо пророщені зерна через м'ясорубку і додаємо трохи води. Смак хлібців можна посилити меленою морською капустою, горіхами або цибулею. Формуємо з «тесту» хлібці та підсмажуємо їх на сковорідці на вершковому маслі.
Салати
Також ці чудодійні злаки можна додавати в різні ваші улюблені салати. Достатньо до інгредієнтів включити проростки пшениці.
Протипоказання
Пшеницю, що проросла, не радять вживати в їжу при виразці. дванадцятипалої кишкичи шлунка. А ще є люди, які мають сильна алергіяна глютин. Дітям до 12 років пророслу пшеницю теж не дають (не знаю, чому).
Ось, мабуть, і весь перелік протипоказань!
Важливий момент! Навіть найздоровіша на світі людина в перші дні прийому може скаржитися на слабкість, запаморочення і, пардон, рідкий стілецьта підвищене газоутворення. Але це не шкода для організму, а ознаки зашлакованості. Після 2-3 днів усі ці малоприємні симптоми зазвичай минають.
У Київської Русісаме з зерен пшениці, що проросла, готувалися такі традиційні страви як поминальна «кутя» та різдвяне «сочиво», ця традиція збереглася і до теперішніх днів! У мене особисто в сім'ї кутя готується на святий вечір перед Різдвом Христовим. Пам'ятаю, ця страва була коханою моєї бабусі
Відео - проросла пшениця: користь і шкода
Протягом кількох тисячоліть пшениця є основою харчування. Але в гонитві за смаком людина віддає перевагу муці, найкориснішому, що є в зерні. Насправді основна цінність продукту в цілому злаку. Саме зерно містить важливі для людського організму вітаміни, білки, мінеральні солі. І користь пшениці збільшується у кілька разів, якщо зерно пророщене. Саме тому важливо знати, як правильно використовувати унікальний продукт, чи може він зашкодити організму.
Корисні властивості продукту:
- Пророщене зерно сприятливо впливає на роботу ШКТ, сприяє кращому засвоєннюкорисних речовин із їжі.
- Синхронізує роботу всіх внутрішніх систем. Організм починає очищатися, виводяться шлаки, токсини, покращується самопочуття, стан шкіри, волосся.
- За рахунок очищення кишечника, нормалізації мікрофлори та постачання організму корисними речовинами продукт сприяє зміцненню імунітету.
- Купує запальні процеси, допомагає протистояти вірусам, хвороботворним мікробам
- Збагачує кров киснем, постачає в організм залізо, підвищує гемоглобін, допомагає нормалізувати рівень глюкози.
- Паростки зерна сприяють розсмоктуванню жировиків, пухлин, кіст.
Важливо:Особливо корисно вживати пробуджені паростки наприкінці зими та на початку весни, коли організм виснажений та ослаблений дефіцитом вітамінів. Пшениця позбавляє від депресивних станівсприяє підвищенню життєвого тонусу і дарує енергію.
Як правильно пророщувати пшеницю
Готову до вживання пшеницю можна купити. Продукт представлений у кількох видах: пророщене зерно, сухий концентрат із паростків, олія зародків. Але користь пророщеної пшениці буде набагато вищою, якщо вживати свіжий продукт. Зерно продається у магазинах, аптеках.
Для пророщування знадобляться пшениця, вода, контейнер, чиста тканина, марля. Для отримання добової порції продукту потрібно взяти 3-4 ложки сухого зерна. Продукт ретельно перебирається, видаляються зіпсовані та пошкоджені екземпляри.
Техніка пророщування зерна:
- Промита пшениця укладається у контейнер, товщина шару має перевищувати 3 див.
- Додається вода. Рідини потрібно налити стільки, щоби вона покривала зерно.
- Зерно залишається при кімнатній температуріна 12:00.
- Щоб уникнути згасання набряклі зерна, потрібно промити чистою водою, Вся рідина зливається.
- Бавовняна тканина або марля, складена в 4 шари, змочується у воді, укладається на дно контейнера так, щоб краї звисали.
- Висипається набрякла пшениця, шаром до трьох сантиметрів.
- Зверху зерна прикриваються тканиною. Матерія має бути вологою, не можна допускати висихання, періодично тканина збризкується водою.
- Пшеницю витримують при кімнатній температурі до появи паростків завдовжки 1-3 міліметри.
Рекомендується щодня закладати на пророщування нову порцію зерна. Приготовлені паростки бажано вжити за добу. Зберігати їх можна у холодильнику не більше доби. Що робити, якщо пшениця переросла? Її теж можна вживати в їжу, але концентрація корисних речовин у такому продукті значно нижча.
На замітку:Якщо пшениця переросла, можна зробити вигін молодої зелені. Для цього зерна змішують з тирсою або невеликою кількістю ґрунту, поміщають у горщик, регулярно зволожують. Як тільки зелень сягне 5 см, її можна зрізати, використовувати в їжу.
Пророщена пшениця при схудненні
Зерна можуть стати гарною підмогою при схудненні. Продукт містить багато клітковини, білка, амінокислот, знижує апетит та допомагає підтримувати шкіру в тонусі, що дуже важливо при зниженні ваги.
Як можна використовувати продукт:
- додавати до салатів;
- подрібнювати у пюре, використовувати для бутербродів із зерновим хлібом;
- у вигляді коктейлів, збиваючи блендером із молоком, кефіром, ізолятом білка.
Відео: Що приготувати з пшеничних проростків
Тепловій обробці зерна бажано не піддавати. Також не варто змішувати продукт із гарячими стравами, наприклад, кашами, оскільки багато хто корисні речовинипри цьому руйнуються. Добова нормазерна для людини, що худне, не повинна перевищувати 100 г. Крім вживання злаку, бажано стежити за калорійністю добового раціону. Пророщена пшениця, користь і шкода якої досі викликають багато питань, самостійно позбавити зайвої вагине зможе.
Пророщена пшениця від випадіння волосся
Паростки пшениці добре засвоюються організмом, посилюють його здатність протистояти зовнішнім та внутрішнім несприятливим факторам, допомагають відновлювати пошкоджені тканини. Продукт добре себе зарекомендував у боротьбі з випаданням волосся. Може надати хороша підмогау лікуванні алопеції різних видів.
Способи використання:
- вживання зерен до 150 г на добу;
- втирання кашки із паростків у шкіру голови (проводиться щодня на ніч);
- втирання олії зародків пшениці.
Відео: Паростки пшениці проти сивого волосся
Рецепт маски від випадіння волосся
Склад:
Пророщена пшениця – 1 ст. л.
2 жовтки
Реп'яхову олію - 1 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Застосування:
Пророщені зерна потрібно подрібнити до однорідної кашки, змішати з рідким медом, реп'яхову оліюта сирими жовтками курячих яєць. Отриману масу втирають у шкіру голови за 2 години до миття, надягають ковпак, що утеплює. Залишки маси можна завдати по довжині волосся. Для отримання видимого та стійкого результату рекомендується робити маску не менше двох разів на тиждень.
Використання паростків пшениці у косметології
Вживання пророщеного зерна сприятливо позначається на стані шкіри. Пори очищаються, зникають вугри, почервоніння та запалення, освітлюється пігментація. Для зовнішнього застосування зручно використовувати олію із зародків пшениці. Особливо ефективний препарат у лікуванні проблемної шкіри, сприяє загоєнню ран, прискорює регенерацію, витягує з пір забруднення.
Рецепт маски від прищів з олією
Склад:
Зелена або чорна глина – 1 ч. л.
2 ч. л. води
Олія зародків пшениці – 0,5 ч. л.
Застосування:
При жирному типі шкіри можна додати маску 2 краплі масла чайного дерева. Усі інгредієнти поєднуються до однорідного стану. Вода додається невеликими порціями, що регулює консистенцію маски. Можна використовувати трав'яний відвар. Наноситься засіб на очищену теплою водоюшкіру. Витримується до 10 хвилин, не можна доводити глину до висихання. Видаляється маска теплою водою. Після цього шкіру необхідно протерти тоніком для закриття пір або кубиком льоду.
Користь пшеничних паростків при вагітності та лактації
Пророщені зерна можна і навіть потрібно вживати під час вагітності. Цінний продуктзбагатить організм жінки важливими мікроелементами, позитивно позначиться на розвитку та зростанні плода.
Пшеничні паростки допоможуть зберегти здорове волосся, зуби, кістки, нігті, покращать загальний станвагітною. Харчові волокназапобігають появі проблем зі стільцем. Клітковина та білок сприяють швидкому насиченню, пригнічують потяг до солодкого, що позитивно позначиться на фігурі вагітної жінки та допоможе швидко повернути форму після пологів.
Основна перевага пророщеної пшениці – натуральність. Вона рідко викликає алергічні реакції, мало має протипоказань, може використовуватися під час лактації. Вагітній або жінці, що годує, достатньо вживати 2-3 ложки продукту на добу незалежно від прийому їжі. Можна ділити на кілька порцій, їсти протягом дня.
Чи варто давати пророщену пшеницю дітям
Продукт з унікальним комплексом вітамінів та мікроелементів можна давати дітям. Він позитивно позначиться на зростанні дитини, зміцнить імунітет, зір, стане чудовим профілактичним засобомпроти рахіту. Інше питання: чи діти це будуть? Тут можна вдатися до хитрощів.
Давати пророщені зерна дитині можна у подрібненому вигляді, змішавши з йогуртом, або приготувати пюре з цукром та олією, використовувати як бутерброд. Можна також додавати паростки в кашу разом з ягодами та горіхами.
Дають продукт дітям, починаючи з трьох років, за умови, що дитина не має алергічної реакціїна глютен. Щоб уникнути складнощів із ШКТ зерна, потрібно подрібнювати. В іншому випадку продукт завдасть шкоди дитячій травної системи, викликає запор та інші реакції.
Відео: Пророщена пшениця - їжа для здорового харчування
Пророщена пшениця: шкода та протипоказання
Пшениця містить глютен. Тому продукт не можна вживати людям із непереносимістю цього білка. Крім того, протипоказання для вживання є:
- виразкова хвороба шлунка;
- дитячий вікдо 3 років;
- порушення у роботі ШКТ.
При надмірній масі тіла не варто вживати більше 100 г продукту на добу. Важливо не їсти одночасно пророщене зерно та висівки (зернові оболонки). Надлишок харчової клітковини може призвести до здуття живота, підвищеному газоутворенню, хворобливим відчуттяму черевній порожнині.
Вміст корисних речовин та вітамінів
Калорійність зерна, що пророщує 198 ккал на 100 г.
Таблиця вмісту вітамінів та мінералів
Щоб уникнути гіпервітамінозу, не варто поєднувати вживання синтетичних вітамінно-мінеральних комплексів і пророщених зерен.
Мода на правильне харчування та ведення здорового образужиття набирає популярності. Люди прагнуть бути красивими, стрункими, підтягнутими. А взимку, коли нестача вітамінів позначається на здоров'ї та стані шкіри та волосся, виникає все більше питань про те, як поповнити цей недолік? Звідки взяти поживні продукти, здатні замінити овочі та фрукти? Відповідь одна – пророщена пшениця. У ній міститься безліч мінералів і вітамінів, здатних підтримати організм у період авітамінозу. Крім того, пророщена пшениця має ніжний смак, що додає стравам із цим інгредієнтом особливої пікантності. Пророщену пшеницю додають у салати, готують із неї гарячі страви і навіть десерти. Яку користь організму несуть паростки пшениці? Як пророщувати зерна та як їх вживати? Спробуємо розібратися у всьому порядку.
Як пророщена пшениця впливає на організм людини
У пророщеній пшениці багато кальцію, фосфору, заліза, йоду та магнію. Пшениця складається з величезної кількостіклітковини та вуглеводів. У складі можна зустріти вітаміни B, C, D, PP. Що примітно, самі зерна не є багатими на вітаміни. Усі корисні речовини починають активізуватися саме з появою молодих паростків. Але як пророщена пшениця впливає організм людини?
- Велика кількість кальцію корисна для жінок. Регулярне споживання паростків пшениці зміцнює волосся – робить його гладким і шовковистим. Нігті стають міцнішими та твердішими, а кістки ущільнюються.
- Пророщена пшениця впливає на роботу ШКТ. Спочатку після початку вживання пророщеного насіння у людини може з'явитися здуття, посилене газоутворення, запор або діарея. Справа в тому, що в пшениці дуже багато клітковини, яка, потрапляючи в шлунок і кишечник, вбирає всі токсини і шлаки. Згодом робота ШКТ незмінно налагоджується, організм очищується, зміцнюється імунітет.
- Пророщену пшеницю часто рекомендують людям, які страждають від різних психологічних розладів. Поживні речовинипшениці знімають стрес, зменшують ризик розвитку депресії, роблять людину більш стійкою до стресів.
- У пророщеній пшениці багато магнію, який збагачує кров киснем. Це сприяє зниженню артеріального тискузнижує в організмі рівень холестерину
- Паростки пшениці дуже ефективні при анемії. Вони міститься вдвічі більше заліза, ніж у м'ясі.
- Йод пророщеної пшениці захищає організм від захворювань щитовидної залози.
- Незважаючи на всю поживну цінність продукту, у ньому дуже мало калорій. Пророщена пшениця прискорює обмінні процеси, що дозволяє використовувати її під час схуднення.
Ці та багато інших корисні властивостіпаростків пшениці роблять її незамінним джерелом вітамінів. Саме тому за старих часів пшеницю пророщували як лікарського засобувід багатьох хвороб. Сьогодні подібні ліки ми можемо виростити у себе вдома.
Процес цей нескладний, проте вимагає виконання деяких важливих тонкощів.
- Для початку потрібно вибрати пшеницю для пророщування. Її можна купити в спеціалізованих магазинах правильного харчуванняабо у магазині для садівників. Звичайна пшениця із супермаркету може не підійти. Якщо зерна пшениці були оброблені термічно, вони втрачають схожість.
- Зернятка повинні бути якісними – без сколів, пошкоджень, червоточинок. Їх потрібно ретельно промити та перекласти у скляний посуд. Залийте пшеничні зерна теплою водою так, щоб рідина покривала їх на 3 сантиметри. Прикрийте посуд бавовняною серветкою або марлею і залиште на 8-10 годин. Зручно замочувати пшеницю на ніч.
- Вранці зерна слід обережно промити під проточною водою. Візьміть глибоку тарілку з широким дном та розстеліть на ній мокру тканину. Потім викладіть на тканину промиті зерна пшениці і накрийте кутами серветки. Зерна пшениці завжди повинні знаходитись у теплому та вологому місці.
- Вже через 10 годин із зерен почнуть прокльовуватися паростки.
Спочатку проростатимуть лише кілька зерен, проте трохи терпіння і за кілька днів проклюнеться кожне зернятко.
Щоб отримати реальну користь для організму, пшеницю потрібно їсти в кількості однієї столової ложки 2-3 рази на день. Її можна їсти просто у вигляді закуски або готувати із пшениці салат. Паростки пшениці не можна розігрівати, смажити чи запікати – при високій температурівони втрачають свої цілющі властивості. Пшениця також може бути чудовим гарніром до м'яса чи риби.
Багато хто задається питанням – чи потрібно зрізати самі зерна і є тільки паростки? Ні, зрізати паростки, що виросли, не потрібно. З'їдайте пшеницю повністю, щоб отримати максимум користі цього продукту. Якщо ви замочили дуже багато пшениці, її можна зберегти в холодильнику протягом двох-трьох днів. Просто покладіть миску на полицю холодильника і зростання пшениці зупиниться.
Вважається, що краще їсти пророщену пшеницю, коли вона тільки-но почала проростати. Паростки довжиною понад два сантиметри менш корисні. Щоб отримати дійсно видиму користь для організму, паростки потрібно їсти не менше двох місяців поспіль. Зате потім ви зможете похвалитися богатирським здоров'ям та міцним імунітетом.
Кому не можна їсти пророщену пшеницю
Як і будь-які ліки і продукту, у пшениці є протипоказання. Пророщену пшеницю не можна їсти дорослим та дітям з алергією на глютен. Крім того, паростки пшениці не рекомендовано їсти людям з виразковою хворобоюшлунку. Пшеницю не можна вживати з молоком та медом – у поєднанні з цими продуктами у людини може з'явитися здуття, метеоризм та сильне газоутворення.
Пам'ятайте, якщо навіть у вас немає харчової алергії, новий продукт слід поступово вводити. Почніть з'їдати паростки пшениці по половині чайної ложки, поступово збільшуючи дозу.
Враховуючи те, що пшеницю потрібно їсти досить довго (близько двох місяців), нудне поїдання можна замінити сміливими експериментами. Тим більше, що страви із пророщеною пшеницею дуже смачні!
- Салати.Це найпопулярніший спосіб вживання паростків пшениці. Використовуйте для приготування салатів будь-які сезонні овочі та фрукти, горіхи, сир. Якщо ви стали на шлях правильного харчування, відмовтеся від заправки салатів майонезом на користь йогурту та лимонного соку. Салати з пророщеною пшеницею виходять незвичайними та низькокалорійними.
- Хліб.Пророщену пшеницю додають у хліб власного приготування. Це надає борошняному виробу особливого смаку і незвичайного аромату. Пророщену пшеницю злегка підсушують і подрібнюють у блендері чи м'ясорубці. Потім додайте подрібнені паростки до решти тіста. Крім пшениці в хліб можна додати прянощі та сухофрукти для незвичайного смаку.
- Коростень.На сході з пророщеного насіння пшениці споконвіку готують традиційна стравасумаляк. Пророщену пшеницю разом із бавовняною олією та борошном варять на повільному вогні близько доби. Процес приготування поєднаний зі святкуванням настанням весни. У результаті виходить найсмачніша паста, дуже густа і неймовірно корисна. Сумаляк вважається традиційним десертом тюркських народів.
- Мюслі.Пророщена пшениця – це чудовий сніданок, який наповнить вас бадьорістю та силами до наступного прийомуїжі. Змішайте пророщені зерна пшениці з горіхами, нарізаними фруктами, кефіром та горіхами та отримайте вишуканий та поживний сніданок.
- Молоко.Особливою поживною цінністюмає сік пророщених паростків, який за консистенцією та кольором схожий на молоко. Таке молоко дають людям після серйозної хвороби, щоб відновити сили пацієнта та якнайшвидше повернути його до життя.
Ці та інші рецепти припускають вживання паростків пшениці в різному вигляді. Але не нагрівайте паростки, щоб зберегти максимум їх корисних властивостей.
Згадки про пророщену пшеницю можна зустріти у стародавніх записах. Існує легенда про взяту в облогу фортеці. Люди сильно зголодніли і не могли битися з противником. Щоб угамувати голод, вони висипали з мішків залишки пророщеної пшениці і приготували з неї кашу (згодом сумаляк). Вгамувавши голод, воїни отримали неймовірний приплив бадьорості та сил, який допоміг їм відбити облогу ворога. Так пророщена пшениця стала символом могутності та життєлюбства.
Відео: як вживати в їжу пророщену пшеницю
Далеко не всі здогадуються про цінних властивостяхпредставленого продукту. Проросла пшениця в момент «пожвавлення» починає виробляти унікальні ферменти, необхідні людині. Користь і шкода сировини залежить від того, як приймати його. При правильному споживанні негативного на організм нічого очікувати. Але про все по порядку.
Проросла пшениця – користь для організму
1. Багатий хімічний складсировини ніяк не відбивається на калорійності. Різноманітність цінних ферментів позитивно позначаються на засвоюваності речовин, які з їжею. Пророслі паростки пшениці мають не малий перелік цілющих властивостей. Користь та шкода можуть проявлятись по-різному.
2. Систематичне застосування нормалізує діяльність кровоносної системи. Помітно покращується метаболізм та стимуляція шлунково-кишкового тракту. Застосування зерен в народної медицинидобре себе показало у лікуванні шкірних патологій. Також продукт стабілізує рівень глюкози у крові.
3. Організм отримує всі необхідні ферменти у вигляді комплексу вітамінів, амінокислот та мінералів. Фахівці рекомендують включати паростки у повсякденне харчування для підтримки загального тонусу організму. Всього за кілька днів після споживання сировини будуть видно результати.
4. У представниць слабкої статі шевелюра набуде помітного обсягу, блиску і сили. У нігтьової пластини міцніє структура, шкіряний покривотримує гладкість та сяйво. Відбувається загальне оздоровлення людського організму. Пророщені зерна пшениці містять у своєму складі хлорофіл. Користь та шкода такої речовини проявляються на клітинному рівні.
Як вживати пророслу пшеницю для схуднення
1. Основним завданням людини, що худне, залишається можливість зниження великої кількості калорій у повсякденному харчуванні. Представлений продукт допоможе в цьому питанні. Калорійність пшениці досить низька, також сировиною можна замінити повноцінний прийом їжі.
2. Не варто вважати, що додавання зерен до простим стравамдопоможе вам впоратися з надмірною вагою. Щоб схуднути і досягти бажаного результату, обов'язковому порядкуслід кардинально переглянути звичне меню. Також не зайвими будуть регулярні заняття у тренажерному залі.
3. Проросла пшениця добре очищає шлунково-кишковий тракт. Перед тим, як вживати сировину, варто знати, що продукт ефективно позбавляє тканини від токсинів та шлаків. Внаслідок цього покращуються всі обмінні процеси. Усе це важливо задля правильного функціонування організму.
4. Усі речовини, що надходять, перетворюються на потенційну енергію, а не жирові відкладення. Якщо замінити їжу пшеничними паростками, незабаром споживані порції помітно зменшаться. Очищається кишечник, стабілізується робота ШКТ. Ви поступово худнете без стресу.
Користь паростків пшениці при вагітності
1. Проросла пшениця стане чудовим доповненням у раціоні вагітної дівчини. Користь та шкода продукту безпосередньо залежатимуть від наявності протипоказань. Тому перед тим як приймати сировину, варто проконсультуватися з фахівцем.
2. За відсутності проблем зі здоров'ям паростки стануть чудовою добавкою у повсякденному харчуванні жінки під час виношування дитини. У такий період жіночому організмупросто необхідне додаткове підживлення цінними речовинами.
3. У пшениці в велику кількістьсконцентрована фолієва кислота. Вона особливо важливою для правильного формування плода. Систематичне застосування сировини допоможе уникнути відхилень у розвитку малюка.
4. Не всім дівчатам під час виношування плоду вдається скласти правильне менюна кожен день. Тому варто розглядати включення представленого продукту до повсякденного раціону харчування. Також сировина допоможе швидко відновитися після пологів та під час лактації.
5. Паростки зміцнюють імунну системуі підвищують вироблення грудного молока. Достатньо з'їдати лише 60 гр., щоб забезпечити організм усіма необхідними ферментами. Намагайтеся здійснювати трапезу до обіду.
Як приймати пророслу пшеницю
1. Користь та шкода сировини може залежати від того, як приймати її. Сирі паростки потрібно ретельно пережовувати. Якщо ви не любитель їсти продукт у чистому вигляді, зерна можна домішувати до ранкових каш.
2. Не зайвим буде приготувати смачний десертна сніданок. Для цього слід пропустити 60 грн. паростків через блендер. З'єднайте готову суміш із невеликою кількістю меду, сухофруктами та горіхами. Такий мікс не лише смачний, а й корисний.
3. Також споживати паростки можна як добавку до свіжих салатів. Можете додавати сировину і до інших страв. Досвідчені господині надходять хитрішим чином. Паростки пшениці просушуються, після чого перемелюються на порошок. Таким складом посипаються страви. Користь залишається незмінною.
4. Для того, щоб позбутися небажаних кілограмів, дієтологи радять готувати бутерброди з додаванням свіжої сировини. З паростків навіть роблять не менш корисний кисіль. Що стосується ласунів, то зерна можна поміщати в дієтичну випічку.
Шкода проросла пшениці
1. Лікувальні властивостіпредставленого продукту значно зміцнюють людський організм. Проросла пшениця може виявляти і користь, і шкоду. Зрештою, результат буде залежати від того, як приймати сировину, і від стану здоров'я.
2. Продукт протипоказаний за наявності гострих патологій, пов'язаних з шлунково-кишковим трактомчи нирками. Також не варто приймати зерна при схильності до діареї. Найчастіше паростки приносять виключно користь.
3. Все ж таки варто враховувати деякі фактори. Заборонено приймати препарат при непереносимості глютена. Також слід враховувати, що при першому знайомстві зі складом ви, швидше за все, зіткнетеся із розладом шлунка.
4. Не варто засмучуватися, така реакція цілком нормальна на новий вид рослинного продукту. Але якщо через деякий час симптоми не пройшли, від зерен краще відмовитися. Дітям дозволяється давати паростки лише з 12 років. Проводьте маніпуляцію поступово.
Проросла пшениця принесе безперечну користь людському організмуза відсутності протипоказань. При зловживанні складом буде завдано істотної шкоди організму. Тому перед тим, як приймати паростки, варто ознайомитися з правилами споживання сировини.
Loading...