Варення з абрикосів без кісточок у сиропі. Як варити абрикосове варення (швидко). Джем абрикосовий

Абрикоси асоціюються ми з настанням літа, т.к. ці сонячні плоди можна купити лише з червня до серпня. Вітамінний заряд помаранчевого фрукта можна зберегти до зими, зробивши солодку домашню заготівлю – варення.

Прочитайте статтю і ви дізнаєтеся не тільки, як варити абрикосове варення в домашніх умовах, але і яку користь воно принесе вам і як правильно ввести його в раціон, якщо у вас є проблеми зі здоров'ям.

Як приготувати абрикосове варення?

Ароматний абрикосовий десерт можна приготувати різними способами- з цілими плодами, часточками, з кісточками чи без. Приготування ласощів з абрикосів – це непроста справа. Мало хто знає, як заготовити його так, щоб зберегти колір, смак і корисні властивостібурштинових плодів. Щоб зварити якісне домашнє варення з абрикосів та зберегти його до зими, треба пройти такі етапи:

Як вибрати абрикоси для варення?

Абрикоси повинні бути стиглими, але пружними із соковитою, але без волокон м'якоттю. У зрілого абрикоса шкірка буде оранжева або жовтувата, іноді з невеликим рум'янцем. У диких абрикосів жерди, плід менш солодкий, з кислинкою, а кісточка гірка. З таких плодів та варення вийде кислим та рідким.

Як варити варення з абрикосів, щоб зберегти їх бурштиновий колір та корисні властивості?

Якщо заготівля абрикосів на зиму, рецепти - це другий пункт після вибору плодів, який потрібно вивчити. При всій їхній різноманітності, є загальні принципи.

Перший спосібзаймає кілька днів. Заливаємо абрикоси густим цукровим сиропом і кип'ятимо не більше однієї хвилини. Залишаємо наполягати на ніч. Зливаємо весь сироп, не ушкоджуючи плоди. Знову доводимо сироп до кипіння. Цей цикл проходимо ще 2 рази. Втретє тримаємо варення на вогні до готовності, тобто. до того моменту, коли сироп стане густим, і набуде бурштинового відтінку. Якщо варення почало темніти і каламутніти, його терміново треба прибрати з вогню.

Другий спосібкоротший за часом, але більш трудомісткий. Частки абрикосів заливаємо гарячим цукровим сиропом, залишаємо до повного остигання, акуратно зливаємо сироп, кип'ятимо одну хвилину, заливаємо соковитим нектаром абрикоси і знову залишаємо до остигання, потім починаємо приварювати варення - 3-4 рази доводимо варення. у проміжках між приварюванням варіння має охолонути.

Обидва варіанти включають багато етапів, тому якщо вперше доведеться заготовити абрикоси на зиму, рецепт з фото покроково буде виходом із положення.

Як варити варення з абрикосів?

Перед приготуванням потрібно витягти одну з кісточок, видобути ядро і зняти пробу. Вона має бути солодкуватою, а не гіркою. Кісточки витягуються через маленький надріз зверху, їх потрібно проштовхнути будь-яким тупим предметом (олівцем, ручкою) вниз, намагаючись не зашкодити плід.

В абрикос вкладаються через той же отвір горішки (мигдаль, кешью) або ядра з кісточок. Розколоти кісточку можна традиційним способом(наприклад, молотком через тканину) або за допомогою часнику. Потім абрикоси зазвичай приколюють дерев'яною зубочисткою, щоб полегшити проникнення сиропу, заливають плоди сиропом і готують абрикосове варення, рецепт з фото покроково пояснить, як це зробити. Ядра здатні посилювати смак варення.

Чому абрикосове варення гірчить?

Найчастіше гірчить варення, приготовлене з кісточками. Гіркий смак абрикосовим ядерцям надає вітамін В17, одним із простих компонентів якого є синильна кислота. У кісточці вона міститься в нікчемній кількості, але за певних умов може зіпсувати смак варення. Для варення з ядерцями треба вибирати тільки абрикоси культурних сортів, у яких кісточка має солодкуватий смак, що нагадує мигдаль. Дрібна кисла жердинка з гіркими кісточками не годиться для такого варення.

Варення також може гірчити, якщо воно пригоріло. Для заготівлі бажано мати спеціальний неглибокий луджений або мідний тазик. Треба готувати, дивлячись на годинник та постійно помішуючи варення з абрикосів, рецепт на зиму підкаже правильний часдля кип'ятіння.

Чому абрикосове варення кисле та рідке? Чому варення з абрикосів в'яже?

Варення найчастіше виходить кислим, з в'язким смаком, якщо до нього додали занадто мало цукру або плоди для заготівлі обрані невірно.

Цукор у варення зазвичай кладуть у пропорції 1:1, якщо абрикоси дуже стиглі, то цукру можна додати менше. Для варення найкраще підходять абрикоси культурних сортів із солодкуватою кісточкою, зрілі, але пружні.

Якщо ви готували варення з лимоном, то причина у надмірній кількості цього фрукту.

Як зварити варення з абрикосів?

Крім сорту абрикосів, на консистенцію варення впливає тривалість варіння. Якщо необхідно густе та темне варення, то після того, як воно закипить, треба продовжувати готувати ще близько 20 хвилин. Якщо влаштовує світлий, але рідкий десерт, досить 5-10 хвилин, а потім варення треба залишити остигати на 12 годин. Густоту можна підвищити, якщо повторити цей цикл 2-3 рази.

Чому абрикосове варення темніє та розварюється?

В ідеалі абрикосове варення має вийти бурштинового кольоруз цілими часточками чи плодами, якщо це не джем. Абрикоси у грамотно звареному варенні стають майже прозорими та м'якими, але не розпадаються на волокна та шматочки.

На колір і консистенцію впливає тривалість термічної обробки, але зовсім без варіння обійтися не можна, тому господині придумали хитрість - варити варення кілька разів трохи в густому. цукровому сиропі. Готовність сиропу визначається традиційним методом- Крапля не повинна розтікатися. Така технологія також дозволяє зберегти максимум корисних речовин. Є різні методи приготувати абрикосове варення, рецепт з фото на зиму – це кращий спосібвсе зробити правильно.

Як і скільки зберігається абрикосове варення?

Якщо варення з абрикосів заготовлялося по традиційним рецептомна зиму воно може зберігатися під пергаментом або гвинтовою кришкою до двох років, за умови, що не буде сильних перепадів температури, і банку не буде пошкоджено. Довгий термін зберігання визначається великою кількістю цукру (1:1) та тривалим періодом варіння – 30-40 хвилин після закипання або багаторазові короткі приварювання протягом декількох днів. Якщо варення простояло більше і не має ознак бродіння, то можна його переварити або використовувати як начинку для випічки, щоб воно пройшло повторну термічну обробку.

Якщо йдеться про швидке варення з абрикосів, яке готують за 15 хвилин з невеликою кількістю цукру, то зберігання можливе тільки в холодильнику.

Варення з абрикосів із кісточками не можна зберігати більше року (краще 7-8 місяців), т.к. при тривалому впливі тепла концентрація синильної кислоти в ядерцях збільшується. Щоб урятувати варення, можна витягти всі ядра, а сироп з абрикосами варити протягом 30 хвилин.

Якщо банку з варенням було відкрито, її бажано зберігати в холодильнику не довше місяця. Щоб відстрочити появу цвілі, можна засипати варення шаром цукру на 1 див.

Чому варення з абрикосів пліснявіє?

Варення з достатньою кількістюцукру, яке готувалося відповідно до рецепту, не повинно запліснівніти. Його укладають у чистий, краще стерилізований посуд і закочують, закручують гвинтовою кришкою або закривають двома шарами пергаменту з кружечком між ними, затягуючи шпагатом. Більшість господарок заливають варення гарячим і закупорюють, іноді перевертають до остигання. Після остигання гвинтові кришки втискаються, це показник герметичності. Зберігається варення при кімнатній температурі.

Небажана пліснява найчастіше з'являється у таких випадках:

Варення пройшло лише коротку термічну обробку або в ньому мало цукру. Таке варення розливають гарячим, додатково пастеризують або загортають до остигання, зберігають тільки в холодильнику.
Є проблеми зі стерилізацією та герметизацією. Щоб зберегти варення до зими, треба дотримуватися всіх правил, які диктує домашнє консервування, варення з абрикосів (особливо швидке) має бути розкладене в стерилізовані банки і закрите кришками. Банки потрібно помити з содою або милом, а саму стерилізацію найпростіше провести в мікрохвильовій печі: наливаємо 1-2 см води на дно банок об'ємом 0,5 - 1 літр, ставимо мікрохвильову піч на потужність 750 - 800 ватів, обробляємо банки кілька хвилин (до 5 хвилин залежно кількості тари). Вода википає, а банки стерилізуються. Кришки кип'ятити протягом 2 хвилин.

Що робити, якщо абрикосове варення запліснів?

Багато хто знімає шар цвілі і переварює варення з додаванням цукру від п'яти хвилин до години, але така стратегія дуже небезпечна. Якщо поверхні варення з'явилася цвіль, її суперечки проникли вже у весь продукт. Кип'ятіння прибирає тільки самі суперечки, але токсини, які виділив грибок, не вдається ліквідувати повністю. Варення з пліснявою краще викинути, щоб не було проблем зі шлунком, а наступного разу готувати варення за іншим рецептом, переглянути ставлення до стерилізації тари або зберігати продукт у холодильнику.

Якими інгредієнтами можна доповнити простий рецепт абрикосового варення?

Варення з абрикосів чудово поєднується із прянощами. Якщо додати ваніль чи корицю – варення зможе стати незрівнянною начинкою для випічки. Воно таке солодке, що на його основі можна приготувати будь-який пиріг чи кекс майже без цукру. Якщо включити до інгредієнтів імбир – варення буде пікантною основою для соусу до дичини.

Щоб посилити смак варення і збільшити термін його зберігання, іноді іноді додають ром або коньяк. Горіхи різних видів(мигдаль, грецькі) також чудово доповнюють ароматний десерт. Можна скласти варення-асорті, додавши до абрикосу грушу, яблуко чи персик.

Корисні властивості варення з абрикосів

Ароматне абрикосове варення не тільки дуже смачні, а й корисні ласощі. Сучасні технологіїзаготівлі з мінімальним термічним впливом дозволяють утримати в солодкому десерті майже всі цінні компоненти свіжого фрукта:

Бета-каротин, провітамін А, необхідний дітям для росту і є разом з вітаміном С потужним антиоксидантом, що виводить шкідливі речовиниз організму.
Корисні мікроелементи: магній, калій та залізо. Магній зміцнює нервову систему, покращує роботу головного мозку. Також магній сприяє зниженню тиску, тому абрикоси корисні гіпертонікам, а людям з низьким тиском та уповільненим серцевим ритмом треба вживати бурштинове варення з обережністю. Калій благотворно впливає на серцевий м'яз. Залізо бореться із анемією.
Клітковина, разом з якою йде шкідливий холестеринтому абрикоси показані людям похилого віку для профілактики атеросклерозу. Клітковина також виводить токсини, абрикоси м'яко впливають на перистальтику кишечника, будучи природним проносним.
Солі йоду, що перешкоджають утворенню зобу щитовидної залози.

Дія абрикосового варення на організм хворої людини

Існує ряд захворювань, у яких вживання абрикосового варення заборонено чи обмежено. Смачний десертвиключається з меню або вводиться до раціону з великою обережністю за певними правилами. Є, навпаки, недуги, у яких абрикоси можуть бути особливо корисні.

Чи можна абрикосове варення при цукровому діабеті? Простий рецепт варення з абрикосів без цукру

Існує думка, що діабетикам не можна як варення з абрикосами, а й самі свіжі плоди, т.к. вони містять дуже багато сахарози (у деяких сортах до 80 відсотків). Однак на рівень цукру в крові впливає не джерело, а Загальна кількістьнадійшли вуглеводів. Звичайно, краще вибирати фрукти з низьким змістомвуглеводів, але можна поласувати і солодкими плодами, просто їх доведеться з'їсти в рази менше.

Добова доза вуглеводів для людини, що страждає на діабет другого типу, обмежена приблизно 130 г: за один прийом їжі чоловікові дозволено з'їсти приблизно 60 г, а жінці - 45 г, на перекушування можна виділити - 15 г. У 100 р свіжих абрикосів міститься близько 10-11 р вуглеводів, тобто. якщо діабетик захоче зробити абрикосовий перекушування, він може з'їсти 3 абрикоси середнього розміру (по 30 г). Сонячні фрукти вводяться в меню під суворим контролем цукру в крові. Якщо спостерігається підвищення, абрикос виключається із раціону.

Фрукти, приготовлені у цукрі, неприпустимі для дієти діабетика, т.к. у 100 г варення з цукром більше 60 г вуглеводів. Однак абрикосове варення можна заготовити без додавання цукру. Для цього вибирають перезрілі, дуже м'які плоди, які прокручують через м'ясорубку та варять не більше п'яти хвилин. Таке варення зберігається у холодильнику.

Чи можна абрикосове варення при панкреатиті?

Будь-яке варення - дуже солодкий десерт, тобто. до його складу входить багато глюкози, для засвоєння якої потрібний інсулін. За вироблення цього гормону відповідає підшлункова залоза. У гострій фазіпанкреатиту підшлункова залоза сильно запалюється і має перебувати у спокої, а чи не працює над утворенням зайвого інсуліну.

Коли хвороба затихає, у стані стійкої ремісії та за відсутності ознак діабету, варення та напої з ним можуть бути включені до меню, але в розумних кількостях. Воно може бути корисно для хворого, т.к. зберігає майже все цінні властивостісвіжі фрукти. Хімічний складабрикоса містить багато заліза, тобто. Сонячний фрукт допомагає при анемії, а цей стан – частий супутник хвороби підшлункової залози. Залізо із цього фрукта легко засвоюється.

При панкреатиті перевага надається варенню із солодких (некислих) фруктів, таким чином, абрикосове варення стоїть на чолі списку. До того ж, приготування варення знижує кислотність плодів. Хоча свіжі фрукти завжди корисніші, при панкреатиті вони можуть спричинити нестабільність випорожнень, а вона небажана.

Як запровадити абрикосове варення в меню при панкреатиті?

Незважаючи на всі плюси абрикосового варення, додавати його в меню хворого треба дуже обережно, дотримуючись певних правил:

Краще почати з сиропу варення з стиглих абрикосів, розмішати одну чайну ложечку в чаї або воді, якщо цей напій буде нормально прийняти організмом, то можна переходити до варення з плодами.
Навіть у спокійний період не можна давати підшлунковій залозі надмірне навантаження, тому за добу допускається вживати не більше 2-3 чайних ложок варення.
Не варто їсти варення окремо або на булку, його треба змішувати із напоями. Також варенням можна змастити запіканку або сир, підсолодити домашній йогурт чи кефір.

Якщо варення підгоріло, запліснівло, гірчить чи прокисло, хворому на панкреатит його їсти не можна, т.к. у ньому містяться речовини, згубні для підшлункової залози та всього організму. При панкреатиті можна вживати варення у дуже малих дозах, тому треба, щоб воно зберегло максимум корисних речовин. З цією метою краще використовувати багаторазові, але дуже короткі приварювання варення.

Плоди треба дуже ретельно очищати від шкірки, видаляти кісточки. Бажано домогтися, щоб варення вийшло дуже ніжним, при панкреатиті велике значеннямає консистенція страви, вона має бути однорідною.

Чи можна абрикосове варення при гастриті та виразці шлунка?

У спеціальних дієтахдля хворих на гастрит і виразку шлунка присутнє варення як підсолоджувач, але в дуже малих кількостях і тільки в період ремісії. Дане обмеження обумовлено тим, що ці захворювання пов'язані із запаленням слизової оболонки шлунка. Хворий орган не можна навантажувати перетравленням насиченого глюкозою варення.

При гастриті з підвищеною кислотністюможна вводити в раціон лише варення із солодких фруктів, абрикос повністю відповідає цій категорії. Однак всі кісточкові, у тому числі і абрикос, містять не велика кількістьсинильної кислоти, яка несприятливо впливає на хворий шлунок.

Для домашнього вареннятреба вибирати тільки стиглі смачні абрикоси з солодкуватими ядрами. Обов'язково видалити всі кісточки та перегородки, які їх оточують, шкірку теж краще зняти, щоб не дратувати шлунок.

Чи можна абрикосове варення при алергії?

Абрикос є дуже сильним алергеном, реакція на цей фрукт найчастіше взаємопов'язана з гіперчутливістю до цвітіння. Прояви алергії починаються майже відразу після вживання фрукта і поступово наростають, якщо алерген та продукти, що його містять, не будуть прибрані з раціону та життя алергіка.

Можливі симптоми алергічної реакції: кожний зуді висип, нудота, пронос, напади ядухи. Зовнішня картина часто нагадує алергію на пилок квітів і дерев: рідкий нежить, почервоніння очей, сльозотеча, головний біль. Якщо є підозра, що виникла алергія саме на абрикоси, потрібно виключити їх з харчування і здати шкірні пробиабо аналіз крові на певний алерген.

У випадку з дитиною до трьох років, коли кожен продукт вводиться поступово, а проби можуть бути непоказовими, мама здатна і за симптомами визначити алергію на абрикоси або абрикосове варення. Тоді з раціону малюка треба буде видалити не тільки абрикоси у чистому вигляді, але й усе, що їх містить. Щоб упоратися з наслідками впливу алергену, призначаються антигістамінні препарати.

Абрикосові кісточки проти раку. Міф чи реальність?

Дуже популярний рецепт варення з абрикосовими кісточками, ядра яких містять амігдалін, він вітамін В17. У людському організмівідбувається розщеплення цієї речовини на простіші компоненти, серед них - глюкоза та синильна кислота. У здоровому організміпродукцію синильної кислоти зупиняє спеціальний фермент - роданаза. Якщо людина хвора на рак, то в її організмі накопичується ензим бета-глюкозидазу, ця речовина змушує амігдалін розщеплюватися, виробляючи синильну кислоту та бензальдегід. Ці отрути можуть знищити ракові клітини, а роданаза одночасно охороняє здорові. Цей феномен докладно описаний у книзі Едуарда Гріффіна "Світ без раку".

Саме вітамін В17 надає гіркоту абрикосовим кісточкам, у солодкуватих кісточках багатьох культурних сортів абрикосів амігдалину майже взагалі немає. Традиційно радять на день вживати не більше 50 г ядер абрикосових кісточокдля дітей цю кількість треба зменшити вдвічі, т.к. у кісточках все-таки є незначна кількість ціаніду (синільної кислоти), втім, як і мигдалі.

Абрикосове варення для майбутніх і годуючих мам

У житті жінки є такі періоди, коли до підбору продуктів треба ставитися з особливою ретельністю – це вагітність та період грудного вигодовування.

Чи можна абрикосове варення вагітній жінці?

Абрикосове варенняможе дати користь вагітній жінці, т.к. цей ароматний десерт містить майже всі корисні речовини, що і свіжий фрукт: провітамін А, вітаміни С, РР та Е, мінеральні речовини. Ці ласощі благотворно впливають на роботу нирок, покращують стан нервової системи, рятує від анемії, допомагає впоратися з гіпертонією – всі ці проблеми часто спостерігаються у вагітних. Головне: вводити їх у раціон у міру, т.к. це дуже калорійний продукт.

Проте є низка випадків, у яких вагітній варто відмовитися від абрикосового варення або вживати його з обачністю:

Перед тим, як зранку поласувати абрикосом або варенням з нього, треба поснідати, щоб не було нудоти та несприятливої реакції з боку шлунка.
Категорично заборонені всі страви з абрикосом при вагітності, якщо у майбутньої мамибрадикардія, схильність до гіпотонії та підвищений алергічний статус. Ароматні фрукти та варення з них під забороною, якщо у вагітної бронхіальна астма.
При проблемах з вагою абрикосове варення теж не рекомендується, т.к. має велику калорійність.
Вагітної не можна переборщити з варенням, рецепт якого входять кісточки, т.к. цей компонент може викликати нудоту, підвищення тиску та проблеми зі стільцем. До того ж, ядра містять синильну кислоту, тому вагітною треба бути обережною. Не торкатися варення, яке гірчить.
Абрикоси містять дуже багато йоду, тому на тлі вживання абрикосів та продуктів з цих фруктів у вагітної зі зниженою функцією щитовидки або проблемами з печінкою може погано засвоюватися каротин. У даному випадкуЩоб запобігти авітамінозу, потрібно окремо приймати вітамін А.

Чи можна абрикосове варення при ГВ?

Підбір дієти для мами, що годує - це дуже відповідальний момент, т.к. практично будь-який компонент може спричинити алергію у немовляти. Абрикос містить багато корисних речовин, які можуть підтримати організм, який віддає всі свої соки новонародженому.

Жінці можна поласувати варенням, але його потрібно в міру і вводити в раціон у певний період і за певних умов. Абрикосове варення, з'їдене мамою, може вплинути на ніжний кишечник малюка. Тому, якщо у дитини постійно пронос, то від цієї насолоди краще утриматися. Навпаки, якщо немовля зміцнює, абрикосовий десерт підійде його мамі.

Як вводити абрикосове варення в раціон мами, що годує?

Однак, навіть за відсутності виражених проблем зі шлунком, абрикосове варення треба запроваджувати за певним алгоритмом, т.к. це дуже солодкий продукт, та й бета-каротин, яким такий багатий абрикос, може викликати алергію:

Мамі, що годує, не варто діставати баночку з варенням, якщо дитина ще зовсім крихта, треба почекати до трьох-чотирьох місяців.
Першу ложечку варення треба розмішати в теплій воді, молоці чи чаї; зробити це рекомендується до обіду, але не голодний шлунок.
Далі потрібно кілька днів спостерігати, як організм малюка сприйняв нові ласощі матері. Якщо ніяких проявів алергії немає, можна дозволити собі з'їсти побільше солодкого десерту.
Навіть якщо малюк не має алергії, у вживанні абрикосового варення треба знати міру, т.к. це дуже солодкий продукт. За день можна з'їсти не більше двох столових ложок.

Краще заготовляти абрикосове варення у домашніх умовах, т.к. у покупному варенні можуть бути барвники та консерванти. Бажано вибрати рецепт без кісточок, щоб уникнути попадання в організм навіть малої частки синильної кислоти. З цієї ж причини не можна їсти варення, яке гірчить.

Варення — це такі улюблені ласощі, які для дорослих і дітей відразу викликають посмішку. Це радісна їжа. Акцент статті буде зроблено на виготовлення варення з абрикосів. Плоди абрикосів бувають великі та дрібні. З дрібних плодів можна варити варення з кісточкою, та якщо з великих плодів — кісточки дістаються і варення вариться з розрізаних часточок. Все відбувається просто і зрештою — смачно.

Для приготування якісного варення потрібно використовувати плоди із щільною м'якоттю.

Варення з абрикосів часточками на зиму

Потрібно:

1 кг плодів абрикосів
1 - 1.2 цукру
1 склянка води
3 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Відбираємо зрілі, щільні, без ушкоджень плоди.

Розрізаємо по борозенці на половинки або часточки, кому як подобається. Потім видаляємо кісточки.

У гарячий сироп зі склянки води та цукру опускаємо часточки абрикосів і струшуємо до занурення, знімаємо з вогню та залишаємо для охолодження. Потім варимо у три прийоми з вистоюванням по 5 - 6 годин.

Наприкінці варіння додати 3 г лимонної кислоти. Готовність варення визначити за густотою сиропу чи температурою 105 градусів.

Зварене варення розкладається по чистих банках та закатати кришками. Найкраще укутати теплою тканиною для збереження тепла.

Рецепт варення з абрикосу з апельсинами, пропущених через м'ясорубку

Потрібно:

4 кг абрикосів
1 кг апельсинів
4 кг цукру
1 чайна ложка лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Абрикоси вимити,

видалити кісточки.

Апельсини вимити, очистити від шкірки, нарізати часточками, видалити кісточки.

Абрикоси разом із апельсинами пропустити через м'ясорубку. У масу додати цукор і добре перемішати. Варити протягом 30-40 хвилин з моменту закипання на слабкому вогні. Наприкінці додати лимонну кислоту.

Готове гаряче варення розкласти по стерилізованих банках та закатати.

Абрикосове варення без кісточок

Потрібно:

1 кг абрикосів
1 кг цукру
5 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Ретельно вимийте абрикоси. Для такого рецепту вам потрібно взяти дрібні абрикоси, що не зовсім визріли.

Трохи прочинивши абрикос, дістаньте кісточку, але так, щоб абрикос не пом'явся і не розірвався на борозенці. Виходять майже цілі плоди, але лише без кісточок.

Майже цілі плоди покладіть у таз для варення, залийте водою. Води налийте стільки, щоб вона трохи покривала абрикоси:

Засипте цукром і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися 3 - 4 години.
Потім поставте плоди на слабкий вогонь. Варіть 25 - 30 хвилин.
Наприкінці варіння покладіть лимонну кислоту.

Весь готовий вміст перекладіть у банки та закрийте. Укутайте банки для створення додаткового тепла, після кількох діб перенесіть банки в більш прохолодне приміщення.

Рецепт варення з абрикосів з кісточками на зиму

Потрібно:

1 кг абрикосів
1 - 1.2 кг цукру
11/2 склянки води
3 - 4 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Відбираємо не зовсім стиглі абрикоси дрібноплідних сортів, ретельно миємо та розколюємо кілька разів загостреною дерев'яною паличкою.

Опускаємо на 2 - 3 хвилини в киплячу воду і відразу ж остудити в холодній.

Підготовлені таким чином плоди потрібно залити гарячим сиропом, довести до кипіння на слабкому вогні та кип'ятити 4-5 хвилин. Потім вимкнути вогонь та залишити на кілька годин для охолодження. Так повторити ще 2 рази та варити до готовності. Перед закінченням варіння додати|добавляти| лимонну кислоту. Закатати в банки і перевернути вгору дном.

Варення з половинок абрикосу та з абрикосовими горішками для аромату

Потрібно:

1 кг абрикосу
1 кг цукру
11/2 склянки води
3 - 4 ядра (горішок) з абрикосових кісточок

Приготування:

Для приготування цього варення беруть абрикоси великоплідних сортів з кісточкою, що добре відокремлюється. Плоди по борозенці розрізати на половинки, видалити кісточки. Підготовлені половинки плодів опустити в киплячий сироп, довести до кипіння, варити 2-3 хвилини, вимкнути вогонь і залишити на ніч в холодне місце.

Для аромату кинути у варення 3 - 4 ядра (горішок) з абрикосових кісточок.

Наступного дня зварити варення до готовності. Розкласти по банкам та закатати.

Сюрприз абрикосового варення з чорною смородиною

Потрібно:

1 кг абрикосу
1 кг цукру
1 літр води
Чорна смородина

Приготування рецепту:

Стиглі та цілі абрикоси вимити і акуратно видалити кісточку не поранивши плід, щоб він залишився цілим.
У середину плодів абрикоса покласти 2 ягідки чорної смородини.
Всі заповнені плоди обережно скласти в каструлю, залити цукровим сиропом, довести до кипіння і залишити на 8-10 годин.
Потім знову поставити на вогонь і кип'ятити, помішуючи, 10-15 хвилин.
Так повторити 3 - 4 рази.
Перекласти гарячим у чисті прогріті банки. Закатати.

Варення з абрикосів з абрикосовими ядрами (горішками) усередині плода – без варіння

Потрібно:

1 кг абрикосу
1 кг цукру

Приготування рецепту:

Для рецепту потрібно лише великий, щільний, стиглий абрикос із солодкою кісточкою.
Абрикоси миємо та виймаємо кісточки. Для цього охоплюємо плід пальцями і виштовхуємо кісточку олівцем або паличкою так акуратно, щоб не пошкодити сам плід і він залишився цілим.
Кісточки розбиваємо, виймаємо горіхи і пробуємо на смак – вони мають бути солодкими. Потім горіхи засовуємо назад у плід.
З|із| цукру, з невеликою кількістю води (тільки так, щоб цукор не пригорав), вариться сироп і гарячим заливаємо підготовлені плоди з горішками. Даємо охолонути, абрикоси не варимо.
Потім зливаємо сироп, кип'ятимо і заливаємо абрикоси. Знову даємо охолонути. Чи не варимо.
Таку процедуру повторюємо 3 – 4 рази.
У гарячому вигляді розкладаємо по чистих банках і закочуємо.

Конфітюр абрикосовий з очищених плодів без кісточки

Потрібно:

1 кг абрикосів
2 кг цукру
11/2 склянки води

Приготування рецепту:

Зваріть цукровий сироп, профільтруйте та охолодіть.
Вимиті та підготовлені абрикоси опустіть на 3-3 хвилини в киплячу воду. Після чого зніміть з плодів шкірку, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
Покладіть абрикоси у холодний сироп і поставте на слабкий вогонь. Періодично знімайте пінку.
Як тільки конфітюр закипить, зніміть його з вогню і поставте в холодне місце на 10-12 годин.
Після цього на слабкому вогні знову доводимо вміст до кипіння і знову знімаємо з вогню і ставимо в холодне місце на 10-12 годин.
Таку операцію повторюємо 2-3 рази до готовності (у готовому конфітюрі плоди не спливають).
Розфасовувати по банкам у гарячому вигляді, а ось закатати після охолодження.

Джем абрикосовий - «Чудне» варення зі шматочків абрикосів

Потрібно:

1 кг абрикосу
500 г цукру

Приготування рецепту:

Джем можна варити із плодів різної стиглості.
Тверді абрикоси опускаємо в киплячу воду на 2-4 хвилини. Потім знімаємо шкірку, розрізаємо плоди на половинки, видаляємо кісточки.
З м'яких абрикосів видаляємо кісточки, кладемо в каструлю, додаємо 4 столові ложки води, закриваємо кришкою і слабкому вогні підігріваємо до розм'якшення. Потім плоди ретельно розминаємо, додаємо цукор і продовжуємо підігрівати при помішуванні.

Абрикосове варення - це ласощі, улюблені багатьма з дитинства. У хорошого варення має бути гарний колір, цілі шматочки абрикосів, чарівний аромат. Я напишу в цій статті 5 рецептів варення з абрикосу, в якому фрукти будуть цілими або часточками. А ще напишу рецепт дуже смачного абрикосового джему із апельсинами. Найперший рецепт я написала дуже докладно, щоб врахувати всі нюанси та помилки, які можуть виникнути у господарів-початківців. Прислухайтеся до цих порад і отримайте дуже смачне варення.

Для того щоб у варення були половинки абрикосів, а не «каша», важливо вибрати абрикоси, придатні для варення. Це повинні бути стиглі фрукти, але не перезрілі. З яскравою помаранчевою м'якоттю. При натисканні на абрикос має утворюватися вм'ятина, яка швидко пропадає. Якщо вм'ятина залишається, то абрикос перестиглий. Якщо вм'ятина не робиться, абрикос недозрілий, він теж не підходить.

Вибирайте для варення певні сорти: жарделі та монастирський. Не варто брати такі сорти: ранній самбурський, поліський великоплідний, петровський. Ці три останні сорти вивели селекціонери для їжі, але не для консервації. Їм не вистачить пружності при варінні.

Джем можна варити з будь-яких абрикосів, тому що в ньому фрукти подрібнюються, не залишаються цілими.

Варення за цим рецептом виходить гарного бурштинового кольору, із прозорим сиропом та з цілими плодами. Я в рецепті розкрию всі секрети приготування цього варення. При цьому важливо вибрати відповідні абрикоси. Як це зробити, я написала вище.

Інгредієнти:

абрикоси - 1 кг (вага без кісточки)
цукор - 800 гр.
вода - 200 мл
лимонна кислота – 1 ч.л.

Як зварити варення з цілими абрикосами:

1. Спочатку хороші, пружні та стиглі абрикоси добре помийте та обсушіть паперовим рушником. Зайва волога не потрібна.

2.Із абрикосів потрібно дістати кісточку, але при цьому їх не можна розламувати на половинки. Кісточку витягти можна за допомогою пензлика для малювання (найзручніший варіант) або олівця. Просто протикаєте абрикос і виштовхуєте кісточку у бік плодоніжки.

3.Кісточки не викидайте, промийте та обсушіть на рушник. З них треба дістати ядра. Абрикосове варення з ядрами буде дуже смачним. Ядрішки виділять абрикосову олію, яка надасть варенню смаку свіжих фруктів. А ще ядерця вбере в себе гіркоту, яка може бути у варення.

Щоб кісточки було легко розкрити, їх просушують у духовці. Покладіть на лист кісточки і поставте в духовку на 5 хвилин при температурі 160 градусів.

Якщо не бажаєте самі добувати ядра, купіть на ринку вже готові.

4.Абрикоси потрібно в кількох місцях проткнути зубочисткою. Це допоможе їм не скривитися при контакті з гарячим. Підготовлені таким чином абрикоси складіть у каструлю чи таз. Тут важливо взяти посуд з нержавіючої сталііз широким дном. Усі абрикоси викладаються в один шар! Допускається, щоб 2-3 штуки були зверху.

5. Зваріть сироп. Коли абрикоси заливаються сиропом, вони не зморщуються і залишаються цілими. Тому що при нагріванні вони віддають свій сік і вбирають сироп, зберігаючи форму. Варення, зроблене з сиропом, буде яскравим та знаменитого бурштинового кольору.

Всипте в каструлю 800 г цукру і залийте 200 мл води. Поставте варитись на помірний вогонь (не варіть сироп на сильному вогні!), помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Коли сироп закипить, зробіть вогонь повільним та варіть ще 3 хвилини. Готовий сироп буде світло-жовтого кольору з легким карамельним запахом.

Проткніть абрикоси зубочисткою, зваріть сироп.

6.Коли кісточки охолонуть, їх можна легко розбити молотком. Дістаньте ядра. Вони будуть у плівці, яку треба зняти. Щоб це зробити, відправте ядра в духовку ще на 5 хвилин при температурі 160 градусів. Або проваріть їх 2-3 хвилини.

7. Залийте абрикоси киплячим сиропом. Варити їх не потрібно! Залишіть абрикоси в сиропі наполягати до повного остигання. Якщо хочете, можете залишити і кілька годин. Так смак буде ще яскравішим. Якщо ж хочете приготувати варення одним днем, дайте абрикосам повністю охолонути.

8. Коли абрикоси постоять вперше, злийте акуратно з них сироп у каструльку, доведіть його до кипіння і проваріть 2-3 хвилини на слабкому вогні. Вдруге залийте киплячим сиропом абрикоси. І знову дайте фруктам наполягати в цукровому сиропі до повного остигання (як мінімум, можна і довше дати постояти).

9.І востаннє злийте сироп, доведіть його до кипіння, проваріть 3 хвилини і залийте абрикоси втретє. Ядра до цього часу повинні бути підготовлені, тобто у них потрібно буде зняти шкірку, в якій найбільше гіркоти.

10.Покладіть до абрикосів очищені ядра. Поставте на вогонь каструлю із варенням. Це останній етапприготування. Абрикосове варення потрібно довести до кипіння та проварити 1 хвилину. Обов'язково знімайте акуратно пінку.

Банки та кришки простерилізуйте будь-яким зручним способом.

11. За хвилину до закінчення готування додайте у варення лимонну кислоту, яка буде консервантом, перемішайте. Не переваріть варення!

12.В банки розлийте варення, не доливаючи 1 см до краю і герметично закрутіть кришками. Переверніть банку та перевірте якість закупорки.

13. Залишіть банки за кімнатної температури і дочекайтеся повного охолодження варення. Коли це станеться, заберіть варення на зберігання. Його можна зберігати і за кімнатної температури. Зробивши все правильно за цим рецептом, у Вас буде ідеальне абрикосове варення з гарним кольором, цілими фруктами, дивовижним ароматом. Утримайтеся і не з'їжте все одразу, залиште до зими!

Абрикосове варення з мигдалем "хвилинка".

Попередній рецепт був із абрикосовими ядерцями. Тут же береться мигдаль, який надає варенню особливого смаку і аромату. Технологія виготовлення відрізняється. Якщо там варення не варилося, а заливалося сиропом, тут потрібно буде проварити двічі по 1 хвилині. Абрикоси також потрібно брати пружні, щоб вони зберегли форму.

Інгредієнти:

абрикоси - 1 кг
цукор - 1 кг
мигдаль - 150 гр.

Спосіб приготування варення з мигдалем:

1.Абрикоси добре помити, розламати на половинку та видалити кісточку. Зважуйте вже очищені плоди і беріть стільки ж цукру.

2.Візьміть посуд, в якому варитимете варення. Покладіть на дно половинки абрикосів, шкіркою донизу. Зверху посипте фрукти цукром. Далі знову викладіть шар абрикосів – шар цукру і т.д. Накрийте абрикоси з цукром кришкою або рушником і залиште на кілька годин (3-5 годин) щоб виділився сік.

3.Коли сік з'явиться, можна починати варити варення. На помірний вогонь поставте каструлю та доведіть варення до кипіння. Періодично слід помішувати, щоб цукор не пригорів. Заважати потрібно акуратно, проводити ложкою від стін по дну посуду.

4.Коли цукор розчиниться (при цьому варення ще не закипить), всипте в каструлю мигдальні горішки. Мигдаль можна класти в шкірці. Але якщо є час і бажання, його можна почистити. Для цього залийте горіхи окропом на 3 хвилини, а потім залийте їх крижаною водою. Після такої «шокової» процедури шкірку буде легко зняти. Перемішайте абрикоси з мигдалем та продовжуйте варити.

5.Після закипання варення його потрібно варити лише 1 хвилину. За хвилину відставляйте варення з плити.

Обов'язково зберіть всю піну, через неї варення може забродити.

6.Дайте варенню настоятися в власному соку, залиште його на кілька годин до повного остигання. Потім поставте варення знову на плиту, доведіть до кипіння і варіть 1 хвилину. Вимикайте нагрівання та розливайте по стерилізованих банках. Кришки також простерилізуйте.

7.Заповніть варенням банки, не доливаючи до краю 1 см. Щільно закрутіть кришки або закатайте. Перекиньте банки, накрийте рушником і дайте йому повністю охолонути. Потім можете прибирати місце зберігання (шафа, комора, погріб і т.д.).

Варення з абрикосів цілими часточками.

Це дуже простий рецепт приготування абрикосового варення. Частки залишаються цілими (якщо щільні абрикоси). Додатково сироп не вариться, абрикоси нудьгують у власному соку з цукром.

Інгредієнти:

абрикоси - 1 кг (вага з кісточками)
цукор - 540 гр. (600 мл - 3 ст. по 200 мл)

Як зварити абрикосове варення часточками:

1.Абрикоси зважуються з кісточками. На 1 кг абрикосів береться 3 склянки цукру на 200 мл. Це виходить 540 г. Абрикоси потрібно добре промити та обсушити. Розламати на половинки та видалити кісточку.

2.Візьміть каструлю з товстим дном. Для цього рецепту обов'язково використовувати посуд із товстим дном, а ще краще і з антипригарним покриттям, якщо така є. Абрикоси викладайте шарами та пересипайте цукром. Струшуйте каструлю, щоб цукор рівномірніше розподілявся.

Якщо хвилюєтеся, що варення пригорить, не варіть його відразу. Залишіть абрикоси в цукрі постояти кілька годин, щоб вони таким чином пустили сік. Потім починайте варити. Варити це варення потрібно 3 рази по 1 хвилині з перервами о 10-12 годині. Після третього разу одразу ж консервуйте в банки.

3.Поставте на найповільніший вогонь каструлю. При поступовому нагріванні абрикоси почнуть пускати сік, а цукор розчинятиметься. Перемішувати абрикоси не потрібно, щоб їх не пом'яти. Беріть каструлю та заважайте варення круговими рухами.

4.Дочекайте закипання, тобто перших бульбашок, і вимикайте варення. Кип'ятити його на цьому етапі не потрібно. Накрийте кришкою і залиште на 12 годин, абрикоси просочилися сиропом і повністю охолонули.

5.Через кілька годин поставте варення знову на плиту на помірний вогонь. Доведіть до кипіння, знову помішуючи круговими рухами по каструлі. Коли варення закипить, зменшіть нагрівання до мінімуму і зніміть піну, що утворилася. Дайте варенню проваритись 1-2 хвилини, не більше. Вимкніть нагрівання і залиште ще на 10-12 годин до повного охолодження (можна залишати на ніч або цілий день).

6.Утретє потрібно зварити варення. Знову чекайте на закипання і варіть 2 хвилини, вимикайте нагрівання. До цієї третьої варіння потрібно простерилізувати банки і обсушити їх, перевернувши догори дном. Кришки прокип'ятіть 5 хвилин|мінути|. Половник, яким наливаєте варення, теж обдайте окропом.

7. Гаряче варення відразу ж розливайте по банках і закручуйте кришками. Переверніть банки та накрийте їх рушником. Дайте варенню повністю охолонути за кімнатної температури. Потім прибирайте місце зберігання. Зберігати можна і в квартирі в шафці. Всі часточки абрикосів залишаються цілими, сироп виходить прозорим та яскравим.

Царське абрикосове варення з корицею та ромом.

Абрикосове варення саме собою дуже смачне. Але при додаванні деяких ароматних речовин воно стає ще смачнішим. Цей рецепт варення з абрикосовими ядерцями, корицею та ромом, що дає насичений аромат.

Інгредієнти:

абрикоси - 2 кг (вага без кісточок)
вода - 450 мл
цукор - 1 кг
абрикосові ядерця - 150 гр.
паличка кориці - 1 шт.
зірочка бадяна - 1 шт. (за бажанням)
благородний ароматний алкоголь (ром, амаретто, амаро, лікер) – 100 мл

Спосіб приготування ароматного абрикосового варення:

1.Абрикоси беріть великі та щільні. Помийте їх, висушіть та розріжте на половинки.

2. Зваріть сироп. У каструлю вилийте воду, всипте цукор. Також налийте ром або лікер. Розмішайте сироп дерев'яною ложкою та доведіть до кипіння. Коли сироп закипить, цукор розчиниться, додайте в нього паличку кориці, абрикосові ядерця, зірочку бадяну. Варіть сироп 5 хвилин|мінути|.

Залишіть сироп остигати до кімнатної температури.

3. Сиропом, що залишився, залийте підготовлені абрикоси. Заливайте повністю з корицею та бадяном. Залишіть абрикоси просочуватись сиропом і пускати сік на 12 годин (на ніч).

4.Поставте абрикоси в сиропі на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Заважати варення не можна, щоб не пом'яти ягоди. Можете тільки струшувати каструлю. Коли сироп закипить, вимкніть нагрівання. Залишіть варення до повного остигання. Можна залишати на ніч чи день.

5.Вдруге поставте варення варитися. Після закипання варіть кілька хвилин, не більше і вимикайте. Знову дайте повністю охолонути. І в останній, третій раз поставте варення на плиту. Доведіть до кипіння, зніміть всю піну, проваріть 1 хвилину. І відразу ж у гарячому вигляді розливайте стерилізованими банками і закручуйте кришки.

Паличку кориці та бадьян видаліть перед закладанням у банки.

6.Банки переверніть і дайте варенню повністю охолонути. Залишилося дочекатися зими, щоб з'їсти цю дуже ароматну смакоту.

Абрикосове варення з волоськими горіхами.

Пропоную ще один рецепт абрикосового варення. Цього разу воно буде доповнено волоськими горіхами. Як і в попередніх варіантах, абрикоси закриватимуться цілими половинками.

Інгредієнти:

абрикоси - 1 кг
цукор - 1 кг
вода - 350 мл
волоські горіхи - 150 гр.

Спосіб приготування:

1.Абрикоси помити, висушити та розрізати на половинки. Кісточки видалити. Зважити абрикоси в очищеному вигляді та взяти стільки ж цукру.

2.В ємність, в якій варитимете варення, влийте воду і всипте цукор. Поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння сироп, помішуйте, щоб|аби| цукор розчинився. Проваріть сироп 2 хвилини і всипте абрикоси і горіхи.

3.Дочекайте закипання варення і варіть ще 5 хвилин. Вимкніть нагрівання і дайте варенню постояти 12 годин.

4.Коли абрикоси насититься сиропом, починайте варити варення вдруге і востаннє. Ставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. За цей час простерилізуйте банки та кришки.

5. Розлийте гаряче варення по банках, закатайте їх і переверніть. Залишіть остигати. Далі заберіть у місце зберігання. Таким чином, готове незвичайне абрикосове варення з волоськими горіхами.

Абрикосовий джем із апельсинами.

Це варення буде сильно відрізняється від усіх попередніх рецептів. Вище я писала, як зварити варення з абрикосами, щоб вони залишалися цілими. Це ж рецепт джему. Тобто абрикоси будуть перетерті. До них додається апельсин. І на смак це буде апельсиновий джем, хоча основа абрикосова. Це дуже смачно, незвичайно і буде оцінено всіма ласуном.

Інгредієнти:

абрикоси - 1 кг (вага без кісточок)
апельсин - 2 шт. маленьких чи 1 шт. великий
цукор - 1 кг

Як зварити абрикосово-апельсиновий джем:

1.Абрикоси помийте, обсушіть, розламайте та видаліть кісточку. Пропустіть усі підготовлені фрукти через м'ясорубку.

2. Висипте абрикосове пюре в каструлю з товстим дном. Саме в такому посуді джем не пригорятиме. Спочатку поставте абрикоси на середній вогонь, а коли почнуть закипати, зменшіть нагрівання до маленького. Помішуйте варення, щоб не пригоріло.

3.Апельсини ретельно помийте зі щіткою, щоб видалити плівку від хімічних речовин, якими обробляють цитрусові для збереження Розріжте апельсини на 4 частини та видаліть кісточки. Пропустіть їх через м'ясорубку разом із шкіркою.

У шкірці багато ефірних олій, які нададуть варенню насичений апельсиновий смак. Гірчити варення не буде.

4.Коли абрикоси закиплять, додайте до них перекручені апельсини та висипте цукор. Добре все перемішайте та продовжуйте варити на невеликому вогні. Коли джем закипить, варіть його ще 15 хвилин, не забуваючи заважати.

5.Коли варення закипить, утворюватиметься піна. Її потрібно обов'язково знімати. Готовий джем розкладіть по стерилізованих банках і закатайте. Переверніть, накрийте рушником і залиште остигати на добу. Ось так швидко і просто можна зварити джем з абрикосів, який буде до смаку, як апельсиновий.

Джем можна варити і з абрикосів, що перестигли, так як немає потреби зберігати їх цілими.

Вибирайте будь-який рецепт та варіть смачне варення. Якщо все зробите правильно, то варення добре зберігатиметься у квартирі. Воно буде яскравого, янтарного кольору. Це просто літо у банку. Також варіть рецепт якого є у мене на сайті.

Сьогодні знову говоритимемо про абрикосове варення — густе, смачне і ароматне. А все тому, що говорити про нього можна дуже довго! Адже це один з найсмачніших солодких ласощів і частування до чаю.

Навряд чи знайдеться людина, яка відмовилася б від неї при нагоді. Принаймні я таких не зустрічала. Коли до нас хтось приходить у гості, і я ставлю на стіл вазочку з янтарного кольору частуванням, зовсім скоро мені доводиться знову наповнювати її. З'їдається воно раніше, ніж встигає охолонути чай у чашках.

І хоча на цю тему написано вже кілька статей, наприкінці статті на них будуть дані посилання, у моїй скарбничці залишилися ще не менше смачні рецепти, які також варті того, щоб по них готували.

Як відомо, абрикосові ласощі можна готувати як з цілими плодами, так і з різаними часточками, або половинками. При певних умовприготування можна отримати його з цілими неушкодженими шматочками, а можна уварювати і до стану джему чи конфітюру.

Для любителів цього виду насолоди я б радила готувати невеликими партіями, і кілька різних видів. Тому що вибрати з них, яке смачніше, просто неможливо. Усі різновиди виходять одні смачніші за інші.

З цілими та половинками плодів дуже добре пити чай. Особисто я люблю, коли всі шматочки відчутні і мають вагу. Завжди приємно, коли трапляється великий шматочок ягідки чи плоду. А тут так взагалі можна їсти їх цілком.

Але не менш приємно, коли є дуже густий джем, чи конфітюр, чи повидло. З ними також смачно пити чай, та ще можна готувати з такими вишукуваннями смачні солодкі пироги або печиво з начинкою.

Тому я пропоную розглянути сьогодні різні рецепти. А Ви, шановні читачі, вибирайте вже самі, що Вам більше сподобається.

«П'ятихвилинка» з абрикосів без кісточок з ядерцями

«П'ятихвилинки» дуже люблять у нас у народі. Причому не лише з використанням абрикосів, але й з іншими ягодами та фруктами. І тому є кілька вагомих причин.

По-перше, тому, що часу на його приготування йде зовсім небагато.
По-друге, продукт не виходить перевареним.
По-третє, воно виходить неймовірно ароматним і красивим. Колір його бурштиново – медовий.
По-четверте, воно чудово зберігається навіть при кімнатній температурі.
І в - п'ятих, воно смачне - смачне!

Ми вже готували подібний варіант за дуже простим і легкого рецепту, За яким незмінно виходить смачні ласощі. Готували його без присутності води і дуже швидко, лише в одне варіння. Якщо цікавий рецепт і читайте його. Він для тих, хто дуже цінує свій час. Але і для тих, хто любить смачно готувати!

Але завжди добре, коли є вибір, тому сьогодні новий рецепт, де готуватимемо продукт у три етапи по 5 хвилин, але без наполягання сиропу по 10 — 12 годин.

Приготування таким способом ласощі дуже добре зберігатимуться просто в коморі, і не зацукруються навіть без додавання. лимонного сокучи кислоти.

Нам знадобиться:

абрикоси - 1 кг
цукор - 1 кг
вода - 150 мл

Як я вже зазначала в попередніх рецептах, тут дається стандартний вміст цукру і готовий продукт у ньому виходить досить солодким. Якщо Ви хочете, то цю кількість можна зменшити до 800 гр на кілограм плодів.

Тим більше, що коли дістанемо кісточки, 800 грамів від абрикосів і залишиться.

Приготування:

Для приготування нам потрібні міцні пружні плоди. Однак вони не повинні бути недозрілими, інакше нам не вдасться отримати того смаку та аромату, що робить цей варіант таким улюбленим.

Візьмемо кілограм, з нього вийде трохи більше за літр готового продукту. Досить зберегти його для зими та продегустувати.

1. Плоди помити, розрізати на дві половинки, або чотири частини, якщо вони дуже великі.

2. Видалити кісточку. Можна зовсім, а можна розколоти її та витягти ядерця. Я пропоную готувати нашу насолоду сьогодні саме з ними. Ядра можна залишити в шкірці. А можна ненадовго залити окропом і стягнути всю шкірку. Зробити це можна буде досить просто.

Варіант із ядерцями я вже також пропонувала до Вашої уваги. Але хто не встиг з ним ознайомитися, переходьте на заслання, там дається . А сьогодні рецепт хоч теж із ядерцями, але приготувати по ньому буде набагато швидше.

3. Приготувати сироп. Для того щоб варення вийшло густим і тягучим, для його приготування ми візьмемо всього 150 мл води. Стандартно, на таку кількість фруктів береться 300 мл, і, як правило, ці ж 300 мл залишаються у вигляді сиропу. І щоб не залишалося, я вирішила спробувати приготувати сироп лише зі 150 мл.

Можна було взагалі обійтися без води, але тоді треба мати час для наполягання та виділення власного соку. Ми сьогодні таким часом не маємо, тому використовуватимемо воду.

4. Всипати цукор у каструлю та залити його водою. Поставити каструлю на невеликий вогонь та помішуючи дерев'яною лопаткою, розтопити весь цукор. Має вийти густий і насичений сироп.

Дати йому покипіти після закипання 3-4 хвилини.

5. А тим часом перекласти всі плоди в таз чи іншу ємність, у якій готуватимемо. Після того, як сироп залишить належний час, залити їм ягоди. Легенько струсити таз, щоб сироп проник з усіх боків і укутав кожен шматочок своїм солодким вмістом.

6. Поставити таз на невеликий вогонь та довести до кипіння. Як тільки закипить, засікти час і готувати не більше 5 хвилин.

Під час приготування з'являтиметься піна. Її потрібно буде обов'язково знімати за допомогою дерев'яної лопатки чи ложки. Металеві ложки не використовуйте, причому при приготуванні будь-якого варення це не вітається, щоб продукт не окислювався.

Піну потрібно знімати обов'язково. По суті, це білок, і при попаданні його в ємність, де зберігатимемо наш готовий продукт, вона може негативно вплинути на зберігання. Білок розм'якшує плоди, і є велика можливість закисання або появи плісняви.

7. Після того, як закінчиться 5 хвилин, акуратно злити сироп через друшляк знову в ту каструлю, в якій починали готувати сироп. Нехай абрикоси трохи полежать у друшляку, щоб максимальна кількістьсиропу могло злитися.

Потім, щоб вони не м'ялися об жорсткі ґрати, викласти їх назад у таз.

8. А сироп знову поставити на вогонь та знову довести до кипіння.

9. Дати йому покипіти одну-дві хвилини і знову залити їм абрикоси.

10. Поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і прогрівати 5 хвилин, не забуваючи при цьому трохи трусити таз, щоб не зіпсувати зовнішній виглядплодів перемішуванням і знімати піну.

11. І ще раз все повторити за тією ж схемою - тобто злити сироп, прокип'ятити його, залити плоди і готувати разом рівно 5 хвилин.

Перед останньою варінням додати|добавляти| в вміст ядерця, і готувати 5 хвилин|мінути| разом з ними.

12. До цього часу потрібно буде підготувати банки та кришки. Їх обов'язково потрібно буде простерилізувати. Банки можна стерилізувати над парою, але потім обов'язково добре просушити. Або чисті вимиті банки стерилізувати в духовці протягом 30 хвилин. Температуру для цього слід витримувати 50 градусів.

Кришки можна прокип'ятити в гарячій водіхвилин 10. Потім дати їм обсохнути.

13. Як тільки варення закипить втретє, акуратно розлити його банками. Закручувати можна як гвинтовими кришками, так і кришками, які слід закручувати машиною закочування.

Його найкраще розливати гарячим, то це буде додатковою гарантією стерильності.

14. Закручені банки перевернути та поставити їх на кришки. це також обов'язкова процедурадля подальшого зберігання. По-перше, це запобігатиме окисленню самої кришки, а по-друге можна буде перевірити, чи герметично у Вас закриті банки. Якщо ні, то рідка складова сочиться, і його доведеться переробити.

15. Зберігати такі ласощі краще в темному місці. Це допоможе зберегти колір на весь період зберігання. А також краще тримати його в прохолодній коморі або підвалі, якщо живете у своєму будинку.

Воно вийшло смачним і неймовірно ароматним. А також приємно, що всі половинки збереглися цілими і зовсім не розварилися. Через те, що додали зовсім небагато води, та ще й тричі трошки уварювали сироп, воно вийшло ще й густим. Зайвого сиропу не лишилося. І це також дуже тішить.

А ще більше радуватиме таке приємне задоволення зимовими холодними вечорами, коли відкриєте заповітну баночку і насолоджуватиметеся її вмістом з гарячим ароматним чаєм.

Так що, якщо ще не заготовила таке варення, то не лінуйтеся, сходіть на ринок, купіть абрикоси і витратите лише 1 годину, а то й менше, на його приготування! Буде чим порадувати себе та своїх близьких узимку!

Абрикосові часточки у власному соку

Практично у всіх своїх попередніх рецептах я описувала варіанти, де використовуються половинки, або великі часточки, або цілі плоди. Але з дрібних часточок виходить не менш смачне частування. До того ж виходить воно дуже густим, набагато густіше, ніж коли ріжемо більшими шматочками.

І я пропоную розглянути зараз саме такий варіант.

Саме цей рецепт примітний тим, що по ньому ми готуватимемо густі ароматні ласощі без додавання води, тільки з присутністю цукру і свого власного соку.

Нам знадобиться:

абрикоси - 2 кг
цукор - 1,6 кг

Приготування:

Для рецепту нам знадобляться плоди середнього ступенязрілості. Сильно жорсткі не беріть, вони ще не дозріли, і не дадуть потрібного смаку та аромату.

Сильно стиглі також не беріть, вони розваряться, і вийде джем.

Якщо ж хочете, щоб вийшло густе вареннязі збереженими часточками, використовуйте плоди потрібної твердості.

1. Абрикоси помити та обсушити. Потім розрізати на дві половинки, видалити кісточку і нарізати невеликими часточками, або кубиками. Як захочете і як буде зручно. Бажано лише, щоб шматочки вийшли приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно прогрілися, і не вийшло так, що одні шматочки залишаться цілими, інші повністю втратить свою форму.

Я ріжу кубиками розміром приблизно 1,5 см.

2. Коли очистіть абрикоси, їх необхідно зважити. Вага, яка вийде важлива для того, скільки Вам брати цукру. У мене вийшло 1,6 кг, тому я беру стільки ж цукру.

3. Викласти порізані часточки в таз і засипати цукром. Добре струсити, щоб він рівномірно розподілився по всіх шматочках.

4. Залишити в такому стані, поки абрикоси не пустять сік. Це залежить від їхнього сорту та ступеня зрілості. Можна протягом цього часу ще кілька разів струсити вміст.

Залишати можна і на ніч. Якщо дуже жарко, залишити можна в холодильнику.

5. Як тільки соку з'явиться достатньо, поставити таз з його вмістом на середній вогонь. Довести до кипіння. Протягом цього часу, поки варення буде нагріватися, утворюватиметься піна. Її бажано знімати, користуватися для цього найкраще дерев'яною ложкою або лопаткою.

Дана піна може вплинути на якість зберігання.

6. Довести до кипіння і відразу вимкнути. Кип'ятити не треба.

7. Залишити вміст остигати і наполягати на 8 - 10 годин. Ось таке воно має вийти після наполягання.

Після чого знову поставити на вогонь і знову довести лише до кипіння. Потім витримати ще 8-10 годин.

8. Заздалегідь простерилізувати банки. Зробити це можна будь-яким із безлічі відомих способів. Я не відволікатимуся зараз на цю тему, щоб не витрачати час тих, хто це давно вміє робити.

9. Тепер, коли у нас все готове до завершення, почнемо завершальний етап. Дістанемо наше варення. До третього разу воно стало гарного бурштинового кольору, дуже густе та в'язке. Саме таким, яким ми його і очікували побачити.

10. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Знову утворюватиметься піна, її ретельно знімайте. Готовий продукт повинен вийти прозорим, що світиться.

Як закипить, готувати 5-6 хвилин.

11. Після чого відразу ж розлити у банки. Для цього можна користуватися лійкою з широкою шийкою.

Готового продукту має вийти приблизно 2 літри плюс, мінус трошки. Це залежить від того, наскільки соковитими були Ваші плоди.

12. Закрутити банки кришками, що хоч загвинчуються, хоч за допомогою машини для закатування. Потім перевернути їх, прикрити рушником і залишити до повного остигання.

13. Потім поставити на зберігання у темне прохолодне місце, попередньо перевернувши їх у звичне становище.

Спосіб, коли продукт наполягає кілька разів з великими часовими проміжками називається "вистоювання". Вона дозволяє найбільш добре насичуватися ягодам та фруктам сиропом та власним соком. Вони, можна сказати, перебувають у рідкій карамелі.

Потім знову нагрівання і знову остигання. Плоди повністю просочуються і це дозволяє зберегтися їм хоч у цілому вигляді, як у , так і в часточках, причому в тих, якими ми їх наріжемо.

Так і в цьому рецепті, часточки збереглися в тому вигляді, як ми їх і заготовили. А самі ласощі виявилися дуже густими і красивими.

Абрикоси без кісточок у мультиварці Редмонд

Заготовити смачне варення, а також джем можна в мультиварці. Процес приготування у своїй відрізняється дуже сильно. Наприкінці рецепту розповім, як його приготувати.

Готувати наші ласощі ми будемо в каструлі Редмонд.

Нам знадобиться:

абрикоси - 1 кг
цукор - 0,5 кг
вода - 0,5 склянки
лимонний сік - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Абрикоси помити та обсушити. Потім нарізати, як захочете. Можна розрізати їх лише на дві частини, або на чотири, або взагалі часточками будь-якого розміру.

Найкраще використовувати для приготування щільні плоди. М'які та сильно стиглі швидко втратить свою форму. Але якщо готуватимете джем, то можна використовувати і їх.

2. У чашу мультиварки влити приготовлену воду.

3. Додати нарізані абрикоси.

І зверху засипати цукром. Цукру використовуємо не дуже багато. Але якщо Ви солодощі, то можете додати на кілограм плодів кілограм цукру.

Закрити чашу кришкою.

4. Вибрати режим — Гасіння, продукт — Овочі. Виставити час – 30 хвилин. Готуватися в такому режимі буде вміст при температурі 99 градусів.

5. Через 12 хвилин обережно відкрити кришку. Ми, що вміст вже кипить, але в його поверхні утворилася піна. Її потрібно ретельно знімати.

Але перш ніж почати це робити, необхідно перевірити, чи весь цукор розчинився. Для цього розмішати масу силіконовою лопаткою, яка була в комплекті, або використовувати дерев'яну ложку або лопатку. Обов'язково перемішати починаючи з дна.

В принципі, рідини утворилося достатньо і пригоріти нічого не повинно

7. Через 18 хвилин мультиварку настав час вимкнути. А знову перемішати і додати лимонний сік.

А потім ще раз перемішати.

8. Гарячим розлити його в заздалегідь помиті та стерилізовані банки, накрити такими самими кришками. Банки перевернути та прикрити рушником. Залишити в такому вигляді до повного остигання.

9. Потім перевернути назад. Зберігати у темному прохолодному місці.

З цієї кількості продуктів вийде приблизно літр варення. Воно густе, бурштиново - жовте, ароматне і дуже смачне. Тому той, хто любить готувати у мультиварці. краще за рецептне знайти

Воно і справді дуже смачне!

Джем з абрикосів у мультиварці

Джем виходить густішим, ніж варення. І його готують, щоб поїсти просто так, а також для використання як начинка для пирогів, пиріжків і кексів.

Відмінність від попереднього рецепту полягає в тому, що:

Не обов'язково використовувати щільні плоди, можна брати їх дуже стиглими.
Різати абрикоси потрібно або кубиками з розміром приблизно 1,5 см, або невеликими часточками.
У складі інгредієнтів виключити воду
Замість лимонного соку додати половинку перекрученого очищеного лимона чи апельсина.
Можна додати і їхню цедру, натерту на дрібній тертці.

В іншому рецепт залишається без змін. Пропорції абрикосів і цукру такі самі, і сам процес приготування той самий.

Половинки абрикосів у бурштиновому сиропі по-польськи

А у такий спосіб готують улюблене варення у Польщі. Він має свої особливості приготування, солодкі ласощі вважають справжнім вишуканим частуванням для справжніх гурманів.

Незважаючи на цей факт, приготувати його не складає ніяких труднощів. Мало того, готується воно в один прийом. Не треба чекати, поки воно наполягатиме протягом 2 - 3 днів. Просто зварив один раз і все. Це ще раз доводить висловлювання, що "Все геніальне - просто!"

А щоб вам було цікавіше, я вирішила показати його вам на прикладі відео. Ми спеціально зняли її для цієї статті.

Ось такий водночас простий і цікавий рецепт.

Я думаю, що рецепт Вас зацікавить, і Ви приготуєте за ним. Нехай не з двох, то хоча б з кілограма фруктів.

Варення з абрикосів смажене на сковороді

Є ще й такий оригінальний, не побоюся цього порівняння, спосіб приготування. Зазвичай такі ласощі готують не для тривалого зберіганняабо зберігають його в холодильнику.

Рецепт цікавий та дуже швидкий. Ну і звичайно, дуже смачний. Та інакше й не може бути, коли справа стосується абрикосів.

Нам знадобиться:

абрикоси - 4 банки нарізаних абрикосів
цукор - 2 такі ж банки

Приготування:

1. Абрикоси ретельно помити і дати обсохнути. Після чого розрізати на дві половинки та видалити кісточку. Порізати половинки кубиками розміром 1,5 см, або трохи більше.

Складатимете їх у банку, в якій згодом і зберігатимете свою заготівлю.

Особливістю цього рецепту є, що кількість цукру по відношенню до основного продукту ми визначаємо не кілограмами, а банками. Так, на дві банки нарізаного фрукта нам знадобиться одна така сама банка цукру. Тому і складати порізані фрукти потрібно якраз у банку.

2. Поставити сковорідку на середній вогонь, краще брати з товстими стінками. Всипати в неї дві баночки порізаних плодів.

Потім всипати одну банку цукру.

Постійно помішувати до розчинення цукру. Смажити варення на середньому вогні і стежити, щоб воно не пригоріло, карамель нам у цьому випадку не потрібна. Через якийсь час абрикоси пустять сік, а цукор повністю розчиниться.

3. Вміст трохи вщухнув і з'явилося місце ще для двох банок порізаних плодів і банки цукру.

Всипати те й інше, і перемішати знову до повного розчинення цукру. Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи.

Бажано тим часом від плити не відходити, помішувати і стежити за станом інгредієнтів.

4. Смажити (або варити) до стану, доки не утворюється досить велика кількість сиропу. Нарізані фрукти повинні бути повністю занурені в нього, як би «купатися» в ньому.

5. Простерилізувати ретельно промиті банки. Можна зробити це на пару, в духовці, як у минулому рецепті, або в мікрохвильовій печі. Для цього налити в кожну банку 100 мл води та поставити їх у мікрохвильову піч. Виставити повну потужність та стерилізувати 4 хвилини. Це найшвидший спосіб.

Після цього часу банки дістати, а воду злити.

Кришки також промити, залити водою і прокип'ятити протягом 4 - 5 хвилин.

6. Коли наше варення пустило досить багато соку і весь цукор у ньому розчинився, можна трохи додати вогонь, засікти час і смажити його 7-8 хвилин.

Також потрібно знімати піну, що утворюється.

7. Потім розлити його по банках, для цього дуже добре мати лійку з товстою шийкою. Закрити кришками та перевернути, поставивши їх на кришку. Накрити рушником і залишити в такому вигляді до повного остигання.

8. Потім знову перевернути, вже в їхнє звичайне положення, і поставити в темне прохолодне місце, а краще в холодильник.

Зізнаюся чесно, я таке варення ніколи не зберігала в квартирі, і не знаю, як воно себе поведеться. Хоча думаю, що як завжди поводиться і все інше варення. Теплова обробка в принципі була достатня.

Я ж готую його, і зберігаю його в холодильнику. Та й то не дуже довго. Починаємо його їсти приблизно через місяць після приготування і з'їдаємо ще до настання холодів.

З цієї кількості інгредієнтів має вийти 4 банки готового продукту. За умови, що банки використовуємо такі самі, якими відміряли всі інгредієнти.

Абрикосове варення по-грецьки з волоськими горіхами

Минулої статті я пропонувала Вашій увазі, де в середині цілого абрикоса знаходився приємний сюрпризу вигляді волоського горіхаабо горіх з кісточки абрикоса.

Такий спосіб не дарма має таку назву. До його підготовки та приготування потрібно ставитися дуже делікатно, щоб не пошкодити плоди та зберегти їх цілісність протягом усього процесу приготування.

А цей рецепт також передбачає наявність волоського горіха, але готувати його простіше. Хоча я маю сказати, що результат виходить нітрохи не гірший.

Нам знадобиться:

абрикоси - 1 кг
волоські горіхи - 3/4 склянки
цукор - 1 кг

Приготування:

1. Абрикоси помити та дати стекти воді. Потім розрізати на половинки, або четвертинки, як захочеться, і як більше подобається. Горіхи нарізати не дуже дрібно.

2. Викласти в таз одне та інше, і засипати цукром. Таз струсити, щоб цукор проник до самого дна. Це сприятиме швидкому та кращому виділенню соку. Причому якщо поріжете плоди четвертинками, то сік почне виділятися швидше.

3. Дати настоятися інгредієнтам годин 6, протягом цього часу щогодини струшуйте вміст.

4. Через відведений час перевірте скільки виділилося соку. Якщо приготування його виявиться достатньо, те й добре. Якщо його утворилося зовсім мало, то влийте половину склянки кип'яченої або джерельної води.

5. Поставити таз із усім вмістом на середній вогонь і витримати там до повного розчинення цукру. Під час нагрівання можна ще кілька разів струснути його, або легенько перемішати цукор, щоб він не залежався на дні і не пригорів.

6. Після того, як варення закипить, засікти 5 хвилин і добре прогрівати його на повільному вогні, знімаючи піну.

7. Потім зняти з вогню і дати охолонути і настоятися 8-10 годин.

8. І після цього знову поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 15 хвилин, легенько струшуючи кожні 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб часточки абрикоса поступово прогрівалися і насичувалися сиропом.

Якщо ж хочете отримати більше густий продукт, то варіть ще 15 хвилин.

Загалом, при приготуванні будь-якого варення слід знати таку хитрість. Коли припиниться інтенсивне піноутворення, а маса почне кипіти повільніше за тієї ж температури, це означає, що наші ласощі зварилися і готові, щоб його перекласти в банки.

9. До кінця приготування у нас вже повинні бути простерилізовані банки. Розлити в них отриманий продукт і перевернути, поставивши на кришку. Залишити в такому вигляді до повного остигання.

10. І знову перевернувши, поставити на зберігання в прохолодне темне місце.

Ну як, чи не втомилися читати рецепти? Втомилися?! Звичайно, справа відповідальна! Хочеться зробити якісні заготівлі на зиму, щоб ні праця, ні гроші не пропали задарма. А для цього треба мати смачні перевірені рецепти. Які я і постаралася Вам сьогодні запропонувати?

Вибрали що-небудь на свій смак? Сподіваюся, що вибрали. Ось і добре! Тоді йдіть на ринок, купуйте смачні абрикоси та готуйте таке ж смачні ласощіна радість собі та всім своїм близьким.

Смачного!

Варення варять зазвичай з різних ягід і фруктів, не звертаючи уваги на їх товарний зовнішній вигляд. Адже у варення може бути і не найщільніша ягідка, злегка придушена, а то й зовсім зіпсована з одного боку. Нічого страшного, потрібно просто прибрати непридатний бочок, а решту відправити у варення. Це правило працює не завжди. Якщо Ви хочете зварити варення з абрикосів часточками, потрібно відбирати щільні, непорчені плоди. Потрібно тонко вловити, коли абрикоси вже стиглі, але не переспілі.

І ще один аспект вибору плодів. Нам будуть підходити ті сорти, де легко розділяється абрикос на дві половинки. Це дуже просто: купуючи абрикоси на ринку, просто розламайте одну штучку та перевірте, як вони діляться на половинки.

Взагалі я противниця того, щоб варити варення, додаючи воду. На мій погляд, фрукти та ягоди повинні варитися у власному соку. Але! Якщо Ви хочете отримати варення часточками з ніжних абрикосів, доведеться готувати сироп.

Для сиропу потрібно висипати весь цукор у миску та залити його склянкою води (води можна брати і менше). Ставимо миску на вогонь і нагріваємо, поки весь цукор не розчиниться. Не забуваємо сироп помішувати. Як тільки сироп готовий і закипів, дайте йому прокипіти буквально кілька хвилин.

Абрикоси потрібно добре вимити, розділити на часточки-половинки. У ємність, в якій варитимемо варення, відправляємо половинки абрикосів і заливаємо їх гарячим сиропом. Відставляємо миску убік, щоб вона повністю охолола. Не лякайтеся, що сироп повністю не покриє всі абрикоси, злегка поворухніть миску з боку на бік, щоб сироп обволікав всі плоди.

Як тільки абрикоси з сиропом охолонули, нам треба злити сироп назад у миску. Акуратно дотримуйте фрукти, поки зливатимете сироп. Як бачите, він уже придбав трохи абрикосового кольору, але виглядає каламутним, не засмучуйтесь, так і має бути.

Миску з сиропом знову ставимо на вогонь, кип'ятимо кілька хвилин і знову заливаємо половинки абрикосів. Нехай остигають.

Таким чином, ми двічі заливали абрикоси сиропом, настав час проварювати варення.

Я знаю, що багато хто радить охололі абрикоси поставити на вогонь і уварити до потрібного стану, а потім відразу закупорити варення. Я роблю довше, можливо, трохи більше мороки, зате результат – неймовірний: часточка до часточки.

Отже, я ставлю абрикоси, що остигли, на повільний вогонь, доводжу до кипіння і кип'ячу буквально 5 хвилин. Слідкуйте, щоб кипіння було легким-легким. Під час процесу кипіння варення потрібно помішувати, але робити це доведеться з граничною обережністю. Наше завдання – не пом'яти абрикоси. Можна просто поворушити мискою з боку на бік, можна трохи «утоплювати» абрикоси в сироп ложкою.

Після варіння я відставляю миску, за кілька годин повторюю процедуру: доводжу знову до кипіння і кип'ятю знову кілька хвилин. Я зазвичай проварюю близько 4 разів, але потрібно дивитися на саме варення, якщо плоди вже стали прозорими, а сироп – густим, то таке варення саме проситься у банки.

Готове варення потрібно розлити в стерилізовані банки і закатати кришками, що прокип'ялять. Дуже зручно закривати варення в банки з кришками, що закручуються.

Абрикоси у варенні виходять цілими, одночасно м'якими та пружними. Солодкі ласощі виглядають як подарунок сонця. Від такого яскравого варення навіть настрій піднімається.

З 1 кг абрикосів виходить приблизно 600 мл варення.

Скажу по секрету, що мій чоловік у захваті від такого абрикосового варення, каже, що воно навіть смачніше полуничного. А моя мама визнала, що баночки виглядають «жахливо гарними».