Збалансоване харчування багате на корисні речовини та вітаміни допомагає організму впоратися з обмінними процесами та покращує роботу життєво важливих органів людини. Вітаміни групи В грають важливу роль організмі людини. Докладніше ми зупинимося на тіаміні. Що таке вітамін в1, навіщо він потрібен, і яких наслідків призводить його недолік у організмі.

Вітамін групи В1 (аневрин, тіамін) має назву «вітамін настрою», оскільки він благотворно впливає на розумову здатність і на стан нервової системи людини. Це перший вітамін, який був відкритий із цієї групи. Будь-який енергетичний процес обміну в організмі не проходить без участі тіаміну. Величезне значення вітамін в1 має на формування ДНК.

Тіамін в ампулах призначають при серцево-судинних ускладненнях, дисбалансі обміну речовин. Його застосовують при хворобах нервової системи, проблемах травної системи. Показаний при проблемах зі шкірою та порушенні зору.

Виконує такі функції:

Збільшує активність ацетилхоліну.
Діє як знеболювальне.
Стимулює вироблення гормонів хоріонічного гонадотропіну.
Бере участь у нейрофізіологічних процесах.
Збільшує швидкість загоєння відкритих ран.
Сприяє утворенню коензиму, який бере активну участь у метаболізмі вуглеводів, жирів, білків.
Покращує кровообіг у судинах.
Чинить вплив на імунну систему.
Допомагає розвитку та нормальному зростанню. Тому дуже важливо заповнювати дефіцит вітаміну В один під час вагітності та в період лактації.
Поліпшує роботу мозку.

Тіамін відноситься до водорозчинних вітамінів, і не накопичується в організмі людини. Існує безліч факторів, що призводять до руйнування вітаміну в1, і роблять його марним (неповноцінне харчування, період вагітності, рясне потовиділення, вживання спиртних напоїв, хвороби ШКТ, інфекційні захворювання, тривалий прийом антибіотиків).

При вживанні в їжу наступних продуктів харчування - чай, коропові (товстолобик, жерех, вобла), оселедець, цикорій червоний салатний Радиччо, хлібобулочна продукція, кондитерські вироби, солодощі, відбувається нестача вітаміну в1, оскільки ці продукти руйнують його.

До чого призводить дефіцит аневрину

При нестачі вітаміну в1 формуються такі патології:

Дисбаланс вуглеводів. У результаті головний мозок отримує недостатню кількість глюкози. Клітини починають активно вбирати її з судин. Цей процес призводить до виснаження захисного шару нервових закінчень мозку. Стан характеризується підвищеною дратівливістю та нервозністю.
Дефіцит аневрину призводить до накопичення в головному мозку, нирках та печінці піровиноградної та молочної кислот. В результаті у людини спостерігається швидка стомлюваність, зниження життєвого тонусу, сонливість.
Повна відсутність вітаміну в1 в організмі (авітаміноз) призводить до критичного стану і навіть смерті. Патологія характерна для країн із поганою економічною ситуацією. Для неї властиві такі прояви: нудота, страх, мігрень, втрата апетиту, порушення функції сну, серцево-судинні ускладнення, погана координація рухів, дратівливість, дисфункція травної системи.
Хвороба кленового сиропу. Патологія має спадковий характер, найбільш поширена серед новонароджених. Причина формування патології криється в дисбалансі обміну 3-х амінокислот - валін, лейцин та ізолейцин. Симптоматика: блювання, зниження тонусу м'язів, затримка у розвитку, дисфункція органів дихання, запах сечі нагадує кленовий сироп.
Синдром Гайє-Верніке – хвороба людей з алкогольною залежністю. Також патологія характерна при пухлинах мозку, нирковій недостатності, ураженні артерій. Ознаки нестачі вітаміну в1: порушення зору, часткова втрата пам'яті, параліч.
Синдром Лея, що вражає ЦНС. Хвороба немовлят. Симптоми: яскраво виражена слабкість м'язів, розлад нервової системи, утруднене смоктання, блювання.
Переміжна атаксія відноситься до вроджених патологій. Прояви: при ходьбі людини похитує у різні боки.

Продукти, багаті тіаміном

Потреба людини у вітаміні в1 становить 1-2 мг на добу. У яких продуктах міститься вітамін В1? Список продуктів, що містять тіамін:

Свинина;
Вівсянка;
Картопля;
Пивні дріжджі;
Гречана крупа;
Житній хліб;
Овочі (квасоля, горох, капуста);
Фрукти (апельсин, зливу, родзинки);
Зелень (петрушка, шпинат);
Ягоди (чорна смородина, лохина, суниця);
Лікарські рослини (кропива, м'ята, плоди шипшини).

При нервових розладах, стресових ситуаціях, агресивному фізичному навантаженні, у країнах із жарким чи холодним кліматом, фізичній праці, вагітності фахівці рекомендують збільшити споживання вітаміну В1 на 50% від встановленої норми. Це допоможе уникнути негативних наслідків пов'язаних з його дефіцитом в організмі людини.

Надлишки тіаміну в організмі

Завдяки своїм унікальним властивостям: швидко розчинятися у воді та виходити з організму з продуктами життєдіяльності, надлишок вітаміну зустрічається вкрай рідко. Передозування можливе лише в тому випадку, якщо ви колите препарати В1 внутрішньом'язово.

Надмірний вміст тіаміну викликає такі симптоми: нервове перезбудження, зниження показників артеріального тиску, безсоння, спазми м'язів. При перевищенні безпечної концентрації може сформуватись ожиріння печінки, дисфункція нирок, патологія нервової системи. У деяких пацієнтів спостерігається алергічна непереносимість препаратів В1.

При дефіциті тіаміну, більшість професіоналів радять зробити корисну суміш, до складу якої входять волоський горіх, плоди обліпихи та натуральний мед. Для цього потрібно взяти 500 г ягоди, 300 г подрібнених горіхів, 200 г натурального меду і ретельно перемішати компоненти. Отриману суміш потрібно зберігати у холодильнику. Приймати приблизно 5 місяців (осінь-зима) по 1 ст. л., запивши невеликою кількістю води.

Ваш відгук на статтю:

Вітаміни є низькомолекулярними органічними сполуками, які мають досить просту структуру та різноманітні хімічні властивості.

Тіамін є кристалічною речовиною, що не має кольору. Тіамін розчиняється у воді і не розчиняється у спирті. У разі підвищення температури ця речовина руйнується.

Вітамін В1 важливий для нормальної та безперебійної роботи всіх систем та органів організму людини.

Бере участь у процесі метаболізму жирів та вуглеводів;
Нормалізує процеси розвитку та зростання;
Підтримує роботу серця;
Важливий для доброго зросту волосся;
Допомагає роботі травної та нервової систем.

Тіамін має хімічну формулу C12H17N4OS.

Структурна формула вітаміну В1:

Вміст у продуктах харчування

Існує безліч продуктів, які містять у достатній кількості цей вітамін. Щоб скласти найбільш збалансоване меню, необхідно знати, які продукти варто включити до своєї дієти.

Умовно можна розділити продукти, що містять тіамін, на чотири основні групи:

Насіння та . Більша кількість тіаміну міститься в арахісі, соняшниковому насінні, волоських горіхах, кешью, фундуку, мигдалі, фісташках.

Сюди входять зернові рослини та крупи. Гречка та рис – крупи, що містять найбільшу кількість вітаміну В1.

Сюди належать овочі. Оскільки саме овочі повинні завжди бути на столі в кожній родині, слід враховувати, що найбільшим вмістом тіаміну відрізняються картопля, кольорова та білокачанна, брокколі.

Фрукти. Вони також міститься вітамін В1, але при зберіганні він також має властивість швидко руйнуватися.

Знаючи, в яких продуктах харчування міститься достатньо тіаміну, легко скласти найбільш збалансоване меню.

Вміст у препаратах

Якщо в організм надходить недостатня кількість, рекомендується використовувати синтетичні форми вітаміну В1.

Ін'єкційна форма - цей укол слід колоти внутрішньом'язово;

Пігулки – препарат Бенфогамма. Використовується для профілактики нестачі тіаміну в організмі;

Драже комбінованого препарату Мільгамма містить крім тіаміну також і бенфотіамін.

Колоти внутрішньом'язово вітамін В1 можна в медичній установі, можна самостійно. Якщо Ви колоти вдома, рекомендується перебувати у вертикальному положенні. Або внутрішньом'язово колоти може допомогти Вам хтось із домашніх.

Для дітей колоти тіамін внутрішньом'язово складніше, тому рекомендується застосовувати цей препарат у таблетках.

Перед застосуванням будь-якого препарату має бути інструкція із застосування.

Щоб знати, достатньо вітаміну В1 містить Ваш раціон, необхідно враховувати і необхідну добову потребу в цій речовині.

Для кращого вивчення властивостей даної речовини буде розглянуто інструкцію до застосування вітаміну В1.

Добова потреба

Потреба цього вітаміну залежить від вікової групи, статі людини.

ü Доросла людина повинна отримувати на добу 1,3-1,9 мг тіаміну;

ü Літні люди, які годують і вагітні жінки повинні отримувати більшу кількість вітаміну В1 – до 2,3 мг.

Показання

До основних показань прийому вітаміну В1 відносять такі стани:

Погіршення якості нічного сну та безсоння;
Поколювання в кінчиках пальців;
Оніміння рук та ніг;
Погіршення стану волосся;
Відчуття мерзлякуватості, навіть у теплій кімнаті;
Погіршення настрою, депресії;
Часті головні болі, виникнення безпричинного занепокоєння, плаксивість;
Швидка фізична та розумова стомлюваність;
Підвищення нормального рівня тиску;
Почастішання серцебиття, задишка, легка нудота;
Розлади кишківника.

Дозування

Фармакологічна доза тіаміну визначається лікарем за наявності проявів його нестачі в організмі. Фармакологічна доза є лікувальною та застосовується при лікуванні встановленого дефіциту вітаміну В1.

Дозування визначається, коли буде проаналізовано симптоми та встановлено або гіповітаміноз, або гіпервітаміноз вітаміну В1.

При добовій нормі цієї речовини 1,4-1,7 мг на добу для дорослої людини, для дітей віком до 3 років лікувальна доза становить 50 мг/добу. Для дітей 6-12 років – не більше 150 мг/добу. Курс лікування становить від 20 до 30 днів та проводиться під наглядом лікаря.

Однак має бути ретельно вивчена інструкція із застосування.

Недолік, як і надлишок цієї речовини, несприятливо діють на організм людини.

Гіпервітаміноз

Надлишок вітаміну В1 (гіпервітаміноз) є досить рідкісним явищем, оскільки тіамін – не токсична речовина. Гіпервітаміноз може спостерігатись у разі тривалого надмірного споживання його людиною.

У разі гіпервітамінозу надлишки його виходять із організму разом із сечею. Можуть спостерігатися зміни у роботі нирок, різке схуднення та жирова дистрофія печінки.

Гіповітаміноз

Нестача вітаміну В1 (гіповітаміноз) може спостерігатися при вагітності, у період годування дитини, а також при таких проявах, як погана якість сну, безсоння, мерзлякуватість, оніміння кінцівок, випадання волосся та погіршення якості волосся, депресивний стан, перебої в роботі серця, швидка стомлюваність, вживання надмірної кількості алкоголю, нікотинова залежність.

Для запобігання гіповітамінозу слід знати, в яких продуктах харчування міститься ця речовина.

особливі вказівки

Перед застосуванням препаратів, що містять вітамін В1, має бути ретельно вивчена інструкція із застосування.

Для підтримки свого здоров'я у кращому стані, рекомендується скласти найбільш збалансоване меню та не допускати гіпервітаміноз та гіповітаміноз тіаміну. А також якщо у Вас спостерігаються симптоми, характерні для нестачі вітаміну В1, рекомендується звернутися за консультацією до лікаря.

Щоб не виникла нестача цього вітаміну, слід застосовувати препарати, призначені лікарем, перед цим повинна бути прочитана інструкція із застосування.

Відео: вітаміни для волосся

Аденозинтрифосфат тіамін

Аденозинтрифосфат тіамін (ATФТ) або тіамінільований аденозинтрифосфат, нещодавно був виявлений у кишковій паличці, де він накопичується внаслідок вуглецевого голодування. В E.coli, AТФТ може становити до 20% загального тіаміну. Крім того, у меншій кількості він присутній у дріжджах, коренях вищих рослин та тканинах тварин.

Аденозин тіамін дифосфат

Аденозин тіамін дифосфат (АТДФ) або тіамінільований АДФ існує в невеликих кількостях у печінці хребетних, проте його роль все ще залишається невідомою.

Дефіцит тіаміну

Похідні тіаміну та тіамін-залежні ферменти присутні у всіх клітинах організму, і таким чином, дефіцит впливає на всі системи органів. Нервова система виявляється особливо чутливою до дефіциту тіаміну через її залежність від окисного метаболізму. Дефіцит тіаміну зазвичай проявляється підгостро і може призвести до метаболічної коми та смерті. Недолік тіаміну може бути викликаний недоїданням, дієтою з високим вмістом продуктів, багатих тіаміназою (сира прісноводна риба, сирі молюски, папороті) та/або продуктів з високим вмістом антитіамінних факторів (чай, кава, горіх катеху), грубими порушеннями харчування, пов'язаними з хронічними захворюваннями, такими як алкоголізм, шлунково-кишкові розлади, ВІЛ, СНІД та часте блювання. Передбачається, що багато людей, які страждають на діабет, страждають від дефіциту тіаміну, що може бути пов'язане з деякими можливими ускладненнями. Синдроми, викликані дефіцитом тіаміну, включають: бері-бері, синдром Верніке-Корсакова та оптичну нейропатію. Тіамін також може бути використаний для лікування втрати пам'яті при хворобі Альцгеймера та алкогольної хвороби мозку.

Хвороба Альцгеймера

Дефіцит тіаміну може згубно впливати на холінергічну систему. При хворобі Альцгеймера тіамін-залежні ферменти можуть бути змінені; отже, тіамін у фармакологічних дозах (від 3 до 8 г/добу перорально) може мати м'який сприятливий вплив при деменції типу Альцгеймера. Фурсультіамін (ТТФД), похідне тіаміну, має помірний позитивний ефект на пацієнтів з хворобою Альцгеймера, як альтернативне лікування великих доз тіамін гідрохлориду. Все ще не зрозумілі механізм та етіологія впливу тіаміну на хворобу Альцгеймера, а також поки що повністю не підтверджено докази його ефективності.

Бері-бері

Бері-бері є неврологічним та серцево-судинним захворюванням. Три основні форми захворювання – сухе бері-бері, вологе бері-бері та дитяче бері-бері.
Сухе бері-бері характеризується головним чином периферичною нейропатією, тобто симетричним погіршенням сенсорних, моторних і рефлекторних функцій, що більш впливає на дистальні, ніж проксимальні, сегменти кінцівок і викликає болючість литкових м'язів.
Проте, нещодавно було визнано, що периферична нейропатія (поколювання або оніміння в кінцівках), пов'язана з дефіцитом тіаміну, може бути представлена аксональною нейропатією (частковим паралічем або втратою чутливості). Периферична нейропатія може проявлятися підгострою рухової аксональної нейропатією, що імітує синдром Гійєна-Барре; або як підгостра сенсорна атаксія.
Вологе бері-бері пов'язане зі сплутаністю свідомості, м'язовою атрофією, набряками, тахікардією, кардіомегалією та застійною серцевою недостатністю на додаток до периферичної невропатії.
Немовля бері-бері зустрічається у дітей, що годуються грудьми, якщо у матері є дефіцит тіаміну (який зовні може не проявлятися). Розлад у немовлят може виражатися у серцевих, афонічних чи псевдомінінгітних формах. Немовлята із серцевим бері-бері часто голосно і пронизливо плачуть, також спостерігається блювання та тахікардія. Не поодинокі при цьому судоми, і якщо швидко не ввести в організм дитини тіамін, може настати смерть. Після введення тіаміну покращення спостерігається, як правило, протягом 24 годин. Поліпшення периферичної нейропатії може зажадати кілька місяців лікування за допомогою тіаміну.

Алкогольна хвороба мозку

Нервові та інші клітини, що підтримують (наприклад, клітини глії) нервової системи вимагають наявності тіаміну. Приклади неврологічних розладів, пов'язаних зі зловживанням алкоголем, включають енцефалопатію Верніке (ЕВ, синдром Верніке-Корсакова) та психоз Корсакова (алкогольний амнестичний синдром), а також когнітивні порушення різного ступеня. Енцефалопатія Верніке є найпоширенішим проявом дефіциту тіаміну в західному суспільстві, хоча вона також може спостерігатися у хворих з порушеннями харчування та внаслідок інших причин, таких як шлунково-кишкові захворювання, інфекції ВІЛ-СНІД, надмірне застосування парентеральної глюкози або переїдання без адекватної кількості B -вітамінних добавок. Цей разючий нервово-психічний розлад характеризується паралічем рухів очей, порушенням стояння і ходьби і помітним погіршенням психічних функцій.

Оптична нейропатія

При дефіциті тіаміну також може спостерігатися оптична нейропатія, що характеризується двосторонньою втратою зору, центроцекальною худобою та порушеннями колірного сприйняття. Офтальмологічний аналіз зазвичай показує двосторонній набряк диска зорового нерва у гострій фазі та двосторонню атрофію зорового нерва.

Алкоголіки відчувають дефіцит тіаміну з таких причин:
Недостатнє споживання поживних речовин: алкоголіки, як правило, споживають тіамін у кількостях, менших за рекомендовані.
Зниження поглинання тіаміну із шлунково-кишкового тракту: Активний транспорт тіаміну в ентероцити спотворюється при гострому впливі алкоголю.
Запаси тіаміну в печінці знижуються через стеатоз або фіброзу печінки.
Порушення використання тіаміну: через хронічне споживання алкоголю рівень, необхідний для зв'язування тіаміну з ферментами, що використовують тіамін у клітині, також є недостатнім. Неефективне використання тіаміну, що досягає клітини, ще більше посилює дефіцит.
Етанол сам собою інгібує транспорт тіаміну в шлунково-кишковому тракті і блокує фосфорилювання тіаміну як його кофактора (ТДФ).
Вважається, що синдром Корсакова (погіршення функцій мозку), спостерігається у пацієнтів, які спочатку діагнозували ЕВ. Це амнестично-конфабуляторний синдром, що характеризується ретроградною та антероградною амнезією, порушенням концептуальних функцій та зниженням спонтанності та ініціативності. При поліпшенні харчування та припинення споживання алкоголю усуваються й деякі порушення, пов'язані з дефіцитом тіаміну, зокрема, погане функціонування мозку, однак у тяжчих випадках синдром Верніке-Корсакова залишає незворотні ушкодження.

Дефіцит тіаміну у свійської птиці

Оскільки більшість їжі, що використовується в пташиних кормах, містить достатню кількість вітамінів для задоволення їх потреб, при такій «комерційній» дієті у птахів не спостерігається авітамінозу. Так, принаймні вважалося в 1960-х роках. Літні кури показують ознаки авітамінозу через 3 тижні після початку дефіцитної дієти. У молодих пташенят ці ознаки можуть почати виявлятися вже у 2-тижневому віці. У молодих пташенят захворювання починається раптово. Спостерігається анорексії та нетверда хода. Пізніше виявляються опорно-рухові порушення, починаючи з видимого паралічу згиначів пальців. Характерна позиція називається «споглядання зірок», коли тіло курчати «тримається на скакальних суглобах і голові в опистотонусі». Відповідь організму на введення вітаміну досить швидка, покращення виникає вже за кілька годин. Диференціальна діагностика включає дефіцит рибофлавіну та пташиний енцефаломієліт. При дефіциті рибофлавіну характерним симптомом є «підгорнуті пальці». М'язовий тремор є типовим для інфекційного енцефаломієліту. Терапевтичний діагноз можна поставити тільки після лікування постраждалих птахів тіаміном. Якщо протягом кількох годин відгуку немає, дефіцит тіаміну можна виключити.

Дефіцит тіаміну у жуйних тварин

Поліоенцефаломаляція (ПЕМ) – найпоширеніший розлад дефіциту тіаміну у молодих жуйних та нежуйних тварин. Симптоми ПЕМ включають рясну, але перехідну, діарею, млявість, кругові рухи, «споглядання зірок» або опістотонус (конвульсивне витягування голови за шию) і тремор м'язів. Найбільш поширеною причиною є годування тварин їжею з високим вмістом вуглеводів, що призводить до розростання бактерій-продуцентів тіамінази, також можливий дієтичний прийом тіамінази (наприклад, з папороті) або пригнічення поглинання тіаміну при високому споживанні сірки. Ще однією причиною ПЕМ є інфекція Clostridium Sporogenes або Bacillus aneurinolyticus. Ці бактерії виробляють тіамінази, які викликають гострий дефіцит тіаміну у тварин.

Ідіопатичне паралітичне захворювання у диких птахів, риб та ссавців

Останнім часом дефіцит тіаміну визначався як причина паралітичного захворювання, що вражає диких птахів у районі Балтійського моря, починаючи з 1982 року. При цій хворобі птахи відчувають труднощі у підтримці крил у складеному вздовж тіла положенні під час відпочинку, втрачають здатність до польоту та голосу, також можливий параліч крил і ніг та смерть. Захворювання позначається в першу чергу на птахах вагою 0,5-1 кг, таких як срібляста чайка (Larus argentatus), Звичайний шпак (Sturnus vulgaris) та звичайна гага (Somateria mollissima). Дослідники зазначають: «внаслідок того, що досліджувані види займають широкий спектр екологічних ніш та позицій у харчовій мережі, ми не заперечуємо можливості того, що інші класи тварин також можуть страждати від дефіциту тіаміну». У графствах Блекінг та Скон (південь Швеції) з початку 2000-х почалася масова загибель птахів, особливо сріблястої чайки. Нещодавно були порушені види та інших класів. Останніми роками у знаменитій річці Mörrumsån зросла смертність лосося (Salmo salar). Ссавця Євразійський Лось (Alces аlces) також страждає в надзвичайно великих кількостях. У ході аналізу з'ясувалося, що загальною причиною цих лих є нестача тіаміну. У квітні 2012 року Окружна адміністративна рада Блекінга вважала ситуацію, що склалася, настільки тривожною, що виступила з проханням до уряду Швеції про проведення більш ретельного дослідження.

Аналіз та діагностичне тестування

Позитивний результат діагностики дефіциту тіаміну може бути встановлений шляхом вимірювання активності ферменту транскетолази в еритроцитах (кількісний аналіз активації транскетолази еритроцитів). Тіамін та його фосфатні похідні також можуть бути виявлені безпосередньо в кровотоку, тканинах, харчових продуктах, кормах для тварин та фармацевтичних препаратах, після перетворення тіаміну у його флуоресцентне похідне тіохром (тіохромний аналіз) та поділ за допомогою високоефективної рідинної хроматографії (ВЕЖХ). В останні роки виникає дедалі більша кількість методів капілярного електрофорезу та методів капілярних ферментативних реакцій як потенційні альтернативні методи визначення та моніторингу тіаміну у зразках. Нормальна концентрація тіаміну в ЕДТА-крові (кров з етилендіамінтетраоцтовою кислотою) становить близько 20-100 мкг/л.

Генетичні захворювання

Генетичні захворювання, пов'язані з порушенням транспорту тіаміну, рідкісні, але досить серйозні. Тіамінзалежна мегалобластна анемія (ТЗМА) з цукровим діабетом та нейросенсорною приглухуватістю – це аутосомно-рецесивні розлади, спричинені мутаціями в гені SLC19A2, транспортера тіаміну з високою спорідненістю. Пацієнти, які страждають на ТЗМА, не виявляють ознак системного дефіциту тіаміну, тому що в транспортній системі тіаміну передбачається надмірність. Це призвело до відкриття другого транспортера тіаміну з високою спорідненістю, SLC19A3. Хвороба Лі (підгостра енцефаломієлопатія, що некротизує) – спадкове захворювання, яке зачіпає головним чином дітей у перші роки життя і є незмінно фатальним. Патологічна подібність між хворобою Лі та ЕВ веде до припущення, що їх причиною є будь-який дефект у метаболізмі тіаміну. Найбільш послідовними були відомості про аномалію в активації піруватдегідрогеназного комплексу. Інші порушення, в які включалися передбачувані ролі тіаміну - це підгостра енцефаломієлопатія, що некротизує, паранеопластичний синдром і Нігерійська сезонна атаксія. Крім того, повідомлялося про декілька спадкових порушень ТДФ-залежних ферментів, які можуть реагувати на лікування тіаміном.

Історія

Тіамін був першим описаним водорозчинним вітаміном. Його відкриття породило ряд інших відкриттів і виникнення самого поняття «вітаміни». У 1884 році Канехіро Такакі (1849-1920), головний хірург японського флоту, відхилив панівну тоді мікробну теорію авітамінозу і припустив, що це захворювання може бути пов'язане з вадами в раціоні. Поліпшивши раціон моряків на військовому кораблі, він виявив, що заміна білого рису (який становив основу їхнього раціону) ячменем, м'ясом, молоком, хлібом, овочами, викликала практично повну ліквідацію авітамінозу під час 9-місячної морської подорожі. Тим не менш, так як Такакі додав до їх раціон безліч різноманітних продуктів харчування, був зроблений невірний висновок про користь збільшення споживання азоту, так як на той час вітаміни були невідомими речовинами. Крім того, представників ВМФ не вдалося переконати в необхідності такої дорогої програми дієтичного покращення, тим більше багато чоловіків продовжували вмирати від авітамінозу навіть під час російсько-японської війни 1904-5. Однак у 1905 році, після того, як у рисових висівках був виявлений антиавітамінозний фактор (видалений з білого рису при обробці) та в коричневому ячмінному рисі, Такакі був винагороджений титулом барона, після чого він отримав прізвисько «Ячмінний барон». У 1897 році Християн Ейкман (1858-1930), військовий лікар у Голландській Ост-Індії, виявив, що у птахів, що харчуються вареним шліфованим рисом, починає розвиватися параліч, який можна вилікувати, припинивши годувати птахів шліфованим рисом. Він стверджував, що бері-бері розвивається через нервову отруту в ендоспермі рису, а зовнішні шари зерна дають організму захист. Його помічник, Герріт Гріджинс (1865-1944), у 1901 році правильно інтерпретував зв'язок між надмірним споживанням шліфованого рису та авітамінозом. Він уклав, що у зовнішніх шарах рисового зерна містяться необхідні організму поживні речовини, які видаляються при шліфуванні. У 1929 році Ейкману, зрештою, було присуджено Нобелівську премію з фізіології та медицини, тому що його спостереження призвели до відкриття вітамінів. Ім'я цим з'єднанням надав Казимір Функ. У 1911 році Казимир Функ виділив з рисових висівків антинейритичні речовини, які він назвав «вітаміни» (вважаючи, що вони містять аміногрупу). У 1926 році голландські хіміки, Баренд Конрад Петрус Янсен (1884-1962) та його найближчий співробітник Фредерік Віллем Донат (1889-1957), змогли ізолювати та кристалізувати активну речовину, структуру якої було визначено в 1934 році Руннелсом198 хіміком з США. Ця ж група в 1936 синтезувала тіамін («сірковмісний вітамін»). Тіамін спочатку назвали "аневрин" (вітамін для боротьби з нейритом). Сер Рудольф Петерс з Оксфорда представив голубів, дієта яких була позбавлена тіаміну, як модель для розуміння того, як дефіцит тіаміну може призвести до виникнення патологічно-фізіологічних симптомів бері-бері. Дійсно, годування голубів шліфованим рисом призводить до скорочення м'язів шиї і голови, що легко впізнається, називається опистотонус. У відсутності лікування тварина вмирала за кілька днів. Введення тіаміну на стадії опістотонуса веде до повного лікування тварин протягом 30 хв. Оскільки в мозку голубів не спостерігалося жодних морфологічних змін до та після лікування тіаміном, Пітерс ввів поняття «біохімічна поразка». Коли Лохман і Шустер (1937) показали, що дифосфорильоване похідне тіаміну (тіамін дифосфат, ТДФ) є кофактором, необхідним для окисного декарбоксилювання пірувату (реакція, відома зараз як каталізована піруватом дегідрогеназу), здавалося, був з'ясований. В даний час ця точка зору здається спрощеною: піруват-дегідрогеназу є лише одним з декількох ферментів, необхідних тіамін дифосфату як кофактор, крім того, з тих пір були виявлені інші похідні тіамін фосфату, які також можуть впливати на симптоми, що спостерігаються при дефіциті тіаміну . Нарешті, механізм, за допомогою якого тіамін фрагмент ТДФ виявляє свою функцію коферменту при протонному заміщенні в положенні 2 на тіазольному кільці, було відкрито Рональдом Бреслоу в 1958 році.

Дослідження

Дослідження у цій галузі переважно стосуються механізмів, з яких дефіцит тіаміну призводить до загибелі нейронів стосовно психозу Вернике-Корсакова. Інша важлива тема фокусується на розумінні молекулярних механізмів, що беруть участь у каталіз ТДФ. Дослідження було присвячене розумінню можливих не-кофакторних ролей інших похідних, таких як ТТФ та AТТФ.

Дефіцит тіаміну та селективна загибель нейронів

Експериментально викликана бері-бері полінейропатія у курей може бути добрим прикладом для вивчення цієї форми нейропатії з урахуванням діагностики та лікування. У ході досліджень з використанням щурів було виявлено зв'язок між дефіцитом тіаміну та канцерогенезом товстої кишки. Пацюки також були використані у дослідженні енцефалопатії Верніке. Щури, позбавлені тіаміну, є класичною моделлю системного окислювального стресу, що використовуються в дослідженнях хвороби Альцгеймера.

Каталітичні механізми тіамін дифосфат-залежних ферментів

Безліч робіт присвячено розумінню взаємозв'язку між ТДФ та ТДФ-залежних ферментів у каталізі.

Не-кофакторні ролі похідних тіаміну

У більшості клітин безлічі організмів, включаючи бактерій, гриби, рослини та тварин, існують тіамінові сполуки, відмінні від ТДФ. Серед цих сполук – тіамін трифосфат (ТТФ) і аденозин тіамін трифосфат (AТТФ), які мають не-кофакторні ролі, хоча в даний час точно не відомо, якою мірою вони впливають на симптоми захворювання.

Нові похідні тіаміну

Досі продовжують виявлятися нові похідні тіаміну фосфату, що підкреслює складність метаболізму тіаміну. Похідні тіаміну з покращеною фармакокінетикою можуть виявитися ефективними у полегшенні симптомів дефіциту тіаміну та інших захворювань, пов'язаних з тіаміном, таких як порушення метаболізму глюкози при діабеті. Ці сполуки, серед інших, включають алітіамін, просультіамін, фурсультіамін, бенфотіамін і .

Стійкі карпени

Виробництво фуроїну з фурфуролу каталізується тіаміном через відносно стабільний карбен (органічну молекулу, що містить незв'язані валентні пари електронів на вуглецевому центрі). Ця реакція, що вивчається 1957 року Р. Бреслоу, була першим доказом існування стійких карбенів.

Для нормального функціонування, людському організму потрібні ресурси, до яких належить сон, їжа, активність та ін. При цьому жоден з реалізуються в організмі людини процес не може обійтися без вітамінів. Це відносно прості хімічні сполуки, які синтезуються самим організмом або одержуються ззовні. Потрібні комплекси цих органічних речовин для обмінних, відновлювальних, регуляторних та інших процесів. Одним з основних вітамінів, які людина отримує з їжі та інших джерел, є тіамін, він же В1, про який йтиметься далі.

Тіамін – це який вітамін?

У групі вітамінів міститься велика кількість речовин, проте В1 є основним. Описуваний компонент розчиняється у воді, є вхідним елементом до складу різних ферментів, стимулюючи їхню дію. Цей вітамін необхідний для забезпечення життєво важливих процесів в організмі, навіть у незначному обсязі. В1, як і більшість його «побратимів», містить у своєму складі азот, що характеризує групу, що описується. У зв'язку з цим тіамін бере участь у структурній побудові амінокислотних ланцюгів.

Основне призначення тіаміну – це зміцнення нервової та ендокринної системи. Це ключовий компонент, який просто необхідний дітям, забезпечуючи нормальний психічний та фізичний розвиток. Слід зазначити, що цей засіб є омолоджуючим, що доведено досвідченим шляхом. Тіамін відповідає також за якість волосся і нігтів, надаючи їм необхідний косметичний вигляд.

Форма випуску препарату

Цей препарат випускається в різних формах, що дозволяє застосовувати його для різних цілей. На сьогоднішній день вітамін виробляють у вигляді таблеток у баночках або платівках, ампулах, драже і навіть у ампулах. Кожен з типів продукту має відмінне дозування, наприклад:

таблетки – 2, 2.58, 5, 6.45, 10, 12.9, 100 міліграм;
капсули – 100 міліграм;
розчин у капсулах – 25, 30, 50, 60 міліграм на мілілітр;
драже - 150 міліграм.

Необхідно пам'ятати, що описуваний препарат може застосовуватися тільки з дозволу лікаря та суворо за інструкцією, оскільки порушення дози речовини може призвести до серйозних порушень у роботі організму.

Показання для застосування тіаміну

Тіамін є сильно дієвою речовиною, яка використовується як допоміжний компонент терапії. Його призначають при захворюваннях різного спектру, наприклад, для стабілізації психічного стану, зміцнення нервової системи. Це особливо актуально у ситуаціях із сильним психічним чи фізичним перенапругою. Тіамін.

Цілком резонно пропивати описуваний вітамін для поліпшення косметичного стану шкіри обличчя, а також у разі серйозних дерматологічних проблем, у тому числі екземі, дерматиті або свербіння шкіри. Вітамін допомагає відновитися організму після виснаження, налагодити роботу травної та видільної системи. Його призначають пити навіть у період вагітності чи лактації, щоб покращити виділення молока.

Користування тіаміну для волосся та шкіри

Як відомо, за нестачі вітамінів організм починає специфічно реагувати на дисбаланс. Досить часто при нестачі будь-якої речовини у людини починає сіктися і випадати волосся, а також розшаровуватися нігті. Одну з ключових ролей у забезпеченні нормального обміну речовин у нігтях та волоссі грає саме вітамін В1. Тіамін сприяє зміцненню волосся, забезпечує його харчування та яскраво виражений косметичний ефект. Після застосування оздоровлюючого комплексу волосся перестає випадати, а нігті ростуть швидко і не обламуються.

Інструкція із застосування та дозування

Для того, щоб результат прийому медикаменту відповідав очікуванням, потрібно приймати лікарський засіб згідно з інструкцією та приписами лікаря. При цьому дозування залежатиме від форми випуску продукту, а тривалість курсу лікування відповідатиме існуючій проблемі.

Тіамін в ампулах для уколів

Ампульний препарат призначається в тому випадку, якщо є необхідність у найкоротший час створити високу концентрацію тіаміну в крові. Зазвичай розчин вводять внутрішньом'язово по одному мл за раз для дорослої людини (застосовується розчин 2.5 або 5%). Дітям показаний препарат обсягом 0,5 мл з концентрацією 2,5 %. Загальний курс лікування складається із 10-30 ін'єкцій, що визначається

складністю захворювання та лікувальними цілями.
Також необхідно виходити з того, що добова норма вітаміну В1 для дорослої людини становить 2 міліграми. Денна доза для дитини пропорційна віку, так, дитині молодше року знадобиться 0,5 міліграм компонента, а підлітку десь 1,75 міліграм.

Таблетки/капсули

Варто зазначити, що медикамент слід приймати після їди. Дозування для дорослої людини становить 10 міліграм від 1 до 5 разів протягом дня. Що стосується дітей, то особам молодше 3-х років необхідна одна таблетка 5 міліграм один раз на два дні. Малюкам до восьми років необхідно пити 5 міліграм тричі на день, роблячи перерву через день. Діти старшого віку можуть вживати протягом дня 3 таблетки об'ємом 5 міліграм. Повний курс лікування становить 30 днів з початку прийому препарату.

Дефіцит вітаміну

Недолік описуваного вітаміну зустрічається досить рідко і залежить від раціону харчування людини. Відомо, що в першу чергу гіповітаміноз позначається на роботі серцево-судинної, нервової та шлунково-кишкової систем. У зв'язку з цим слід зазначити високу необхідність тіаміну для людини. За умови дефіциту вітаміну стан людини помітно погіршується, серед характерних симптомів можна виділити:

порушення сну;
запор;
сонливість, загальний астенічний синдром;
спостерігаються хворобливі відчуття у литкових м'язах під час ходьби;
загальна маса тіла поступово знижується та ін.

Які продукти містять тіамін: список

За твердженням лікарів-дієтологів, на кожну 1000 калорій, отриманих з їжі, повинно припадати близько 0,5 міліграм вітаміну В1. У зв'язку з цим потрібно подбати про те, щоб до раціону входили продукти багаті на тіамін. Можна виділити цілий перелік таких продуктів:

пивні дріжджі в сушеному вигляді – у них є найбільша кількість вітаміну;
вівсяна, пшенична чи гречана крупа;
помідори та зелень;
курячі яйця;
сир;
куряче, свиняче, бараняче, а також яловиче м'ясо;
горіхи;
жирна морська риба;
яблука та інші продукти.

Протипоказання

Препарат протипоказаний людям, які мають алергічну реакцію на цей вітамін. Серед основних симптомів, що характеризують алергічну реакцію, необхідно відзначити свербіж, набряк Квінке, а також кропив'янку.

Аналоги

Тіамін – це вітамін групи В1, який неможливо замінити якимось іншим компонентом, оскільки саме ця речовина є структурним елементом у системі організму. При цьому існують різні комплекси, що складаються з великої кількості груп вітамінів, які можна використовувати, якщо необхідно замінити тіамін у чистому вигляді.

Вітамін В1 (тіамін) – фізіологічна роль, симптоми дефіциту, вміст у продуктах харчування. Інструкція із застосування вітаміну В1

Дякую

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. Усі препарати мають протипоказання. Консультація фахівця є обов'язковою!

ВітамінУ 1 являє собою водорозчинне з'єднання, що містить сірку. Вітамін може перебувати у кількох формах залежно від особливостей хімічної орієнтації атомів у молекулі, проте найбільше біологічне та фізіологічне значення має тіамінпірофосфат. Саме у формі тіамінпірофосфату найчастіше знаходиться вітамін В 1 у тканинах організму і, відповідно, здійснює свої фізіологічні та біологічні функції. Однак для стислості лікарі та вчені часто нехтують повним найменуванням найактивнішої хімічної форми вітаміну В 1 , називаючи його просто тіамін. У подальшому тексті статті ми також будемо використовувати назви "тіамін" та "вітамін В 1" для позначення активної форми речовини, в якій вона має свої біологічні ефекти.

Назву вітаміну В 1

В даний час для позначення вітаміну В 1 використовуються такі варіанти назв:
1. Тіамін;
2. Тіамінпірофосфат;
3. Тіо-вітамін;
4. Аневрін.

Найчастіше використовується назва "тіамін", інші використовуються рідко. Назва "тіамін" була утворена від "тіо-вітамін", де приставка "тіо" позначала наявність атомів сірки в молекулі вітаміну В1. Потім від приставки "тіо" прибрали останню літеру о, а від слова "вітамін" - три перші літери "віт", а частини, що залишилися, поєднали в одне слово - тіамін.

Назва тіамінпірофосфат - це хімічна назва активної форми вітаміну, в якій він виконує свої функції в тканинах і клітинах. Ця назва використовується рідко, як правило, лише у спеціалізованій науковій літературі.

Назва вітаміну В 1 "аневрин" було сконструйовано через неврологічні порушення, що виникають при його нестачі. Однак у цей час ця назва практично не використовується в науково-популярній та науковій літературі.

Навіщо потрібен вітамін В 1 (тіамін) – фізіологічна роль

Вітамін В 1 регулює обмін вуглеводів та жирів (ліпідів) у всіх органах та тканинах організму людини. Завдяки тіаміну у кожній клітині організму людини виробляється необхідна підтримки життєдіяльності та здійснення специфічних функцій енергія. Оскільки для розмноження клітин необхідно зробити копіювання генетичного матеріалу - спіралей ДНК, для якого також необхідна енергія, вітамін В 1 бере участь і в процесі підготовки до клітинного поділу. Таким чином, умовно можна сказати, що фізіологічна функція вітаміну В 1 полягає у забезпеченні клітин необхідною енергією.

Однак багато хто може не погодитися з таким формулюванням, оскільки всім відомо, що енергію організм людини отримує з жирів та вуглеводів. Причому жири дають більше енергії, але довше розщеплюються, а вуглеводи, відповідно, мають меншу енергетичну цінність, проте дуже швидко метаболізуються. Це справді так, але є суттєвий нюанс.

Справа в тому, що клітини організму людини використовуються енергію лише у формі молекули АТФ (аденозинтрифосфорної кислоти), яка називається універсальною енергетичною сполукою. У жодній іншій формі клітинні органели використовувати енергію що неспроможні. А це означає, що вуглеводи і жири повинні перетворитися на молекули АТФ після всмоктування в кровотік, щоб клітини змогли скористатися енергією, що надійшла з їжі. Якщо ліпіди та вуглеводи не перетворяться на молекули АТФ, то клітина не зможе скористатися їх енергетичним потенціалом і залишиться "голодною". Тобто, буде ситуація, коли клітина голодує на тлі величезної кількості їжі. Щоб краще зрозуміти цю ситуацію, необхідно уявити стіл, повний смачних страв, який знаходиться за високим парканом і пробратися до нього немає жодної можливості.

Процес перетворення ліпідів і вуглеводів на АТФ відбувається у кількох циклах біохімічних реакцій, які запускаються, підтримуються і регулюються саме вітаміном В 1 . Тобто, тіамін – це вітамін, необхідний для переведення вуглеводів та жирів їжі у форму, в якій клітина може їх засвоювати та використовувати для власних потреб. А оскільки енергія та харчування необхідні кожній клітині будь-якого органу та тканини, то важливість фізіологічної функції вітаміну В 1 очевидна. При дефіциті тіаміну клітини починають відчувати голод від відсутності АТФ, вони можуть нормально розмножуватися, ефективно здійснювати специфічні органні функції тощо. А це спричиняє безліч різноманітних порушень у роботі практично всіх органів і систем.

Але в першу чергу страждає нервова система, яка особливо потребує постійного припливу АТФ, оскільки її клітини не мають навіть мізерного запасу енергетичної молекули, що витрачається дуже інтенсивно для забезпечення швидкої передачі імпульсів по волокнах. Вітамін В 1 необхідний передачі нервових імпульсів по волокнам від клітин у мозок і назад до органів і тканин. І тому найпершими і найпомітнішими симптомами дефіциту вітаміну В 1 стає порушення передачі нервових імпульсів, а, отже, розвиток м'язової дисфункції, тиків, слабкої чутливості і т.д.

На рівні органів та систем вітамін В 1 надає такі фізіологічні ефекти:

Поліпшує розумові та когнітивні здібності (пам'ять, увага, мислення, здібності до абстракції тощо);
нормалізує настрій;
Поліпшує роботу мозку;
Підвищує здатність до навчання;
Стимулює зростання кісток, м'язів та ін;
Нормалізує апетит;
Покращує мікроциркуляцію та кровотворення;
Уповільнює процеси старіння;
Зменшує негативний вплив алкоголю та тютюну;
Підтримує тонус м'язів травного тракту;
Підтримує тонус та нормальне функціонування серцевого м'яза (міокарда);
Усуває морську хворобу і знімає заколисування;
Зменшує зубний біль після різних стоматологічних маніпуляцій.

Всмоктування та виведення вітаміну В 1

Вітамін В 1 активно і швидко всмоктується в кровотік із тонкого кишечника. Однак всмоктування тіаміну є процесом, що насичується, тобто, кількість вітаміну, здатність потрапити в кров протягом певного проміжку часу, обмежена. Так, за добу з тонкого кишечника в кров може всмоктатися максимум 10 мг вітаміну В 1 . Саме тому максимальна добова доза тіаміну становить 10 мг, адже більше просто не всмокчеться в кров, а виведеться з організму з калом.

Якщо є якісь захворювання органів травного тракту, пов'язані з ушкодженням їх структури, наприклад, виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки, коліт та інші, то всмоктування вітаміну В 1 утруднене. Внаслідок цього протягом доби з кишківника всмоктується менше 10 мг тіаміну.

Після потрапляння в кров вітамін В 1 розноситься по різних органах та тканинах, проникаючи через гематоенцефалічний бар'єр до клітин мозку та до плоду. Після проникнення у клітини тіамін виконує свої фізіологічні функції.

Після виконання своїх функцій, вітамін В 1 піддається фосфорилуванню та подальшому руйнуванню в клітинах печінки. Речовини, які в результаті руйнування фосфорильованого тіаміну, називаються метаболітами і виводяться з організму нирками з сечею.

Нестача вітаміну В 1

Оскільки вітамін В 1 не здатний накопичуватися в тканинах і формувати якийсь значний запас, то для нормального функціонування організму необхідно забезпечувати його надходження з їжею щодня. Якщо з їжею людина отримує недостатню кількість тіаміну, то розвивається її дефіцит, який може виявлятися у двох клінічних формах – гіповітаміноз чи авітаміноз. При гіповітамінозі відзначається помірна недостатність вітаміну В 1 та клінічні симптоми погіршення функцій нервової, серцево-судинної та травної систем. При авітаміноз є глибокий дефіцит вітаміну В 1 , що проявляється важкими захворюваннями, такими як, бері-бері, синдром Корсакова і т.д.

Клінічні прояви дефіциту тіаміну обумовлені порушенням вуглеводного, жирового та білкового обмінів із низькою швидкістю утворення універсального клітинного джерела енергії – молекули АТФ. Через дефіцит тіаміну вуглеводи, що надійшли з їжею, не переробляються в циклах біохімічних реакцій в АТФ, внаслідок чого відбувається їхнє накопичення з частковим використанням в інших каскадах перетворень. В результаті в крові накопичуються продукти неповної переробки вуглеводів, такі як молочна кислота, піруват та ін. Дані метаболіти вуглеводів проникають до клітин головного і спинного мозку і порушують їх роботу, оскільки є для них високотоксичними речовинами.

Крім того, через дефіцит молекул АТФ порушується нормальна робота нервових, серцевих та м'язових клітин, що проявляється атрофіями, запорами, неврологічними розладами тощо. У дітей через дефіцит енергії, що одержується з вуглеводів, витрачаються білки та жири, що призводить до затримок фізичного розвитку.

Також тіамін використовується для синтезу особливої речовини – ацетилхоліну, який називають нейромедіатором, оскільки передає сигнал від нервової клітини до органу. Відповідно порушується нормальна передача нервових імпульсів від головного та спинного мозку до м'язів внутрішніх органів, внаслідок чого розвиваються запори, низька секреція шлункового соку, тики, нестійкість ходи тощо.

Симптомами гіповітамінозу В 1 є наступні прояви:

Плаксивість;
Безсоння та поверхневий поганий сон;
Підвищена стомлюваність;
Неможливість концентрації уваги на якомусь предметі;
Погана пам'ять;
Зябкість за нормальної температури повітря у приміщенні чи надворі;
Погіршення координації рухів;
Млявий апетит;
Задишка при незначному фізичному навантаженні;
Тремтіння рук;
Нав'язливі думки;
Відчуття неповноцінності;
М'язова слабкість;
Тахікардія з нерівним та нечітким ритмом;
Біль у ликах ніг;
Відчуття жару або печіння на шкірі верхніх та нижніх кінцівок;
Знижений больовий поріг;
Гіпотонічні запори;
Низький артеріальний тиск (гіпотонія);
Набряки рук та ніг;
Збільшення печінки.

При гіповітаміноз тіаміну у людини зазвичай відзначаються практично всі перелічені симптоми. Однак ступінь їхньої виразності тим сильніший, чим більший дефіцит вітаміну В є у людини.

При глибокому дефіциті тіаміну розвивається авітаміноз, який проявляється характерною хворобою бері-бері, що має такі симптоми:

Головний біль практично постійний;
Погана пам'ять;
Поліневрити периферичних нервів;
Тахікардія та болі в серці;
Задишка;
Відсутність апетиту;
Нудота;
Упорні запори;
Ходка, що хитається;
Атрофія м'язів;
Загальна слабкість.

В даний час авітаміноз В1 з класичними проявами хвороби. бери-берітрапляється рідко. Однак у розвинених країнах у людей, які зловживають алкоголем, зустрічається особлива форма бері-бері, яка називається синдромом Верніке-Корсакова або Гайє-Верніке. Також у алкоголіків може розвиватись особливий варіант недостатності тіаміну, який називається оптичною нейропатією.

При оптичної нейропатіївідбувається суттєва втрата зору на обох очах, розвивається центральна худоба (пляма перед оком) і порушується сприйняття та розрізнення кольорів. При обстеженні структур ока зазвичай виявляється набряк зорового диска та атрофія зорового нерва.

Синдром Верніке-Корсаковахарактеризується порушенням когнітивних здібностей (пам'ять, увага, здатність до аналізу та навчання тощо), паралічем рухів очей, порушенням стояння та ходьби, а також психічними розладами. Синдром Верніке-Корсакова найчастіше розвивається при зловживанні алкоголем, оскільки останній погіршує всмоктування тіаміну з кишківника. Рідше причинами синдрому Верніке-Корсакова є захворювання травного тракту, ВІЛ/СНІД, великі дози глюкози, що вводяться внутрішньовенно, або надмірне вживання вуглеводної їжі (картопля, борошно, солодощі).

Вітамін В 1 у продуктах – де міститься максимальна кількість

Вітамін В 1 у максимальній кількості міститься у м'ясних продуктах, горіхах, дріжджах, а також зерні. Велика кількість тіаміну міститься в наступних продуктах харчування:

Кедрові горіхи (33,8 мг вітаміну В 1 в 100 г продукту);
Бурий рис (2,3 мг);
Насіння соняшнику (1,84 мг);
Свиняче м'ясо (1,45 мг);
Фісташки (1,0 мг);
Горох (0,9 мг);
Арахіс (0,7 мг);
Бекон із свинини (0,60 мг);
Дріжджі (0,60 мг);
Сочевиця, квасоля та соя (0,50 мг);
Вівсяна крупа цільна (0,49 мг);
Гречана крупа (0,43 мг);
Пшоняна крупа (0,42 мг);
Субпродукти сільськогосподарських тварин та птахів – печінка, легені, нирки, шлунок, серце, мозок (0,38 мг);
Хліб із пшеничного борошна грубого помелу (0,25 мг);
Яйце куряче (0,12 мг);
Спаржа, картопля та цвітна капуста (0,10 мг);
Апельсини (0,09 мг).

В принципі, багато овочів містять вітамін В 1 в середніх кількостях, наприклад, броколі, цибуля, боби, гарбуз, морква, томати, зелений горошок, буряк, брюссельська капуста, шпинат і баклажани. Тому споживання цих овочів у поєднанні з кашами або хлібом з борошна грубого помелу забезпечить організм необхідною кількістю вітаміну В 1 .