Як вирощувати та вживати молочний гриб у домашніх умовах. Як доглядати молочний гриб

Зміст [Показати]

Молочний гриб: інструкція з догляду, приготування та застосування кефіру.

Для того, щоб ваш молочний гриб завжди був здоровий і постійно виробляв смачний і корисний кефір, що має, безсумнівно, більші цілющі властивості, ніж інші кисло-молочні продукти, необхідно дотримуватися певних правил догляду за грибом і приготування кефіру.

Інструкція з догляду та вирощування молочного гриба:
У скляну півлітрову банку помістіть одну столову ложку молочного гриба, залийте однією склянкою (200-250 мл.) молока, закрийте марлею і залиште на 24 години за кімнатної температури.

Через добу підготовлену ємність через пластикове сито злийте готовий кефір, акуратно помішуючи масу в ситі дерев'яною ложкою.

Увага: від зіткнення з металевими поверхнями гриб Тибету може захворіти і загинути.
Акуратно промийте гриб у ситі під струменем холодної води з-під крана. Кефірний грибок має бути абсолютно чистим для наступного сквашування (інакше кефір може трохи гірчити).

Ретельно промийте банку для гриба водою, щоб на ній не залишилося слідів сквашеного молока, при цьому не можна використовувати синтетичні миючі засоби.

Зливати готовий кефір потрібно щодня, бажано одночасно і зберігати при кімнатній температурі.
Таким чином, ви можете щодня отримувати 200 г цілющого кефіру.

У міру розростання грибка можна збільшувати і кількість молока, що заквашується. Коли грибок досягне «зрілості» і не тільки збільшиться в розмірах, а й у кількості, розділіть на дві порції. Одну залиште для вирощування, іншу – для настою.

Молоко для гриба бажано брати не пастеризоване в м'яких пакетах або з маленьким терміном зберігання, але також непогано молоко з великою жирністю 5-6% у квадратних пакетах. Ідеальне молоко домашнє, коров'яче, але «живе» молоко необхідно кип'ятити та остуджувати.

Так само підходить козяче молоко. Врахуйте, що і з різного молока різного виробника різної жирності вийде свій кефір. Прийде поекспериментувати. Вибирайте те молоко, яке вам сподобається сквашеним.

Тибетський кефір потрібно вживати по 200-250 мл на день, останній прийомза 30-60 хв до сну (на порожній шлунок). Кефір, отриманий шляхом сквашування молока молочним грибом Тибету, рекомендується приймати протягом 20 днів, потім зробити перерву на 10 днів і знову повторити курс лікування. У період перерви необхідно продовжувати доглядати молочний гриб.

Пам'ятайте:

Молочний гриб не можна закривати кришкою, т.к. він має дихати.
Не тримайте банку із грибом на яскравому денному світлі.
При температурі нижче 17 градусів гриб може запліснівніти.
Тримати молочний гриб лише у скляних банках. Банку не мийте синтетичними миючими засобами. Тільки содою.

Якщо щодня молочний гриб не промивати і не заливати свіжим молоком, він не буде розмножуватися і стане коричневим, у ньому не буде лікувальних властивостей і він може загинути. Здоровий грибок має бути білого кольору (колір молока, сиру).

Молочний гриб вмирає, якщо його вчасно не промити. Якщо ви відсутня 2-3 дні, залийте 3-літрову банку молоком навпіл з водою, покладіть туди гриб, поставте в тепле місце. По приїзду використовуйте цей кефір як зовнішнє лікарський засіб.

У перші 10-14 днів вживання молочного гриба різко підвищує активність кишечника, що виявляється у підвищеному газоутворенні, тому не рекомендується приймати молоко перед роботою. Стілець стає частим, сеча трохи темніє.

У хворих кам'яною хворобоюможуть з'являтися неприємні відчуттяв області печінки, нирок, у підребер'ї. Через 12-14 днів реакції в організмі припиняться, настане покращення загального стану, підвищиться настрій та загальний тонус, у чоловіків – статева активність.

Хвороби молочного гриба:

Як виглядає хворий молочний гриб?

Хворий молочний гриб може покритися білою пліснявою та неприємно пахнути.
Великі грибочки стають порожніми всередині (вони мертві), їх потрібно замінювати на молоді маленькі грибочки.
Грибочок покритий слизом так само слиз може бути видно при промиванні гриба.

Грибок став коричневим або став темніти (коричневий мертвий грибок). Їм не можна користуватися.
Здоровий грибок білого кольору (колір молока, сиру) пахне сквашеним молоком, розмір від 0,1 мм. - 3 см. Великі та порожнисті всередині гриби – мертві. Їх потрібно видаляти.
Мій гриб став слизовим:

Щодо слизу (або «соплів», як їх називають у народі). Швидше за все, ваш грибочок захворів. Можливі причини:

Багато грибка чи мало молока. Гриб необхідно періодично "проріджувати". Старий викидати. на 1 літр молока не більше 2 ч.л. грибок.

Не до кінця відбувається процес сквашування. Т. е. були варіанти, коли боялися, що кефір перекисне і виймали гриб раніше часу

Гриб промивався надто холодною водою (промивати краще водоюкімнатної температури).

Якщо використовувалися металеві предмети при роботі з грибом і, як правило, якщо усувалися причини, то грибок одужував.

Рекомендації щодо вирощування молочного гриба:
У деяких випадках, при неправильному догляді за грибом та зараженні його іншими видами бактерій, спостерігаються хвороби цього грибка. Найбільш поширені два захворювання - ослизнення та окисання зерен.

Ослизнення зерен заразлива хвороба, вкрай завзята, довго продовжується, внаслідок якої гинуть кефірні зерна, причому утворюється велика кількістьслизу. Саме зерно стає в'ялим, легко розчавлюється між пальцями, покривається слизом, цей же слиз наповнює і порожнину всередині зерна.

Від присутності таких грибків молоко не згортається і набуває неприємного прісного смаку. На думку Гобі, такий стан викликається бактерією (мікрококом) молочно-слизового бродіння Шміта-Мюльгейма.

Цей стан спостерігається найчастіше при приготуванні його в жарку пору року у вологому і погано вентильованому приміщенні, так само й у тому випадку, якщо для приготування були взяті погано висушені зерна.

Захворілі зерна необхідно промити в 5% розчині борної або саліцилової кислоти. За Дмитрієвим, слід зерна промити 2% розчином саліцилової кислоти, а потім протягом 3 годин вимочувати в 2% розчині кремортартару.

Підвисоцький вважав, що у цих випадках достатньо одного лише висушування; для отримання дійсного результату найкраще триматися наступного правила: попередньо промивати в дезінфікуючих розчинахі потім уже висушувати зерна.

Висушені зерна, за раніше згаданими властивостями, легко відрізнити від хворих.
Але набагато простіше просто придбати новий грибочок.

napitkimira.net
Молочний гриб

Історія молочного гриба налічує не одну сотню років. За деякими відомостями, ця культура була відома людям кілька тисячоліть тому. Ченці Тибету з давніх-давен сквашували молоко в глиняних горщиках. Одного разу вони помітили, що те саме молоко, що заливається в однакові горщики, почало скисати по-різному. В одних ємностях, які мили в гірській річці, кисляка була звичайна, а в інших судинах, які мили в гірських ставках і озерах, кисляка виходила дещо іншої якості і набагато приємніше на смак. З часом ченці дійшли висновку, що ця кисле молоко надає лікувальний вплив на роботу органів людини (печінки, серця, шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози). Як з'ясувалося вже в наш час, у цій кислому молоко утворювалися деякі білкові сполуки у вигляді грон, з яких шляхом спеціальної культивації був виведений молочний гриб Тибету. Кефір, який виходив у результаті життєдіяльності білкових «гроней», був прозваний еліксиром молодості, а люди, які його приймали систематично, довго не старіли і перебували у чудовій фізичній формі.

Кефірний грибок є складним симбіозом (спільним існуванням) мікроорганізмів, що утворився в процесі тривалого розвитку, що пристосувалися до спільного життя мікроорганізми поводяться як цілісний організм. Вони чудово ростуть, розмножуються і передають свою структуру та властивості наступним поколінням.

Білі або злегка жовті кефірні гриби мають кислий специфічний смак. Основну їх мікрофлору складають молочнокислі палички/стрептококи та дріжджі, що визначають специфічний смак та аромат кефіру, його поживні властивості.

У Європі наприкінці XIX століття лікарі клініки в Цюріху лікували за допомогою кефіру гастрит, виразку шлунка, хронічний пронос, запалення кишківника, а також анемію. Хворі охоче приймали цей засіб та добре переносили його. Після регулярного прийому кефіру зменшувалися болі, рубцювались виразки та ерозії.

Вже сьогодні японські лікарі переконані, що «грибний» кефір необхідно включати в харчування онкологічних хворих, а також харчові раціони практично кожної здорової людини незалежно від її віку.

У 100 г "грибного" кефіру майже 100 млрд. корисних мікроорганізмів, тих самих, про які видатний російський учений, лауреат Нобелівської преміїІ. І. Мечников сказав: «У числі корисних бактерій почесне місце треба надати молочнокислим бацил. Вони виробляють молочну кислоту і таким чином заважають розвитку олійних і гнильних ферментів, які ми повинні вважати серед найстрашніших наших ворогів…»

Після тривалого застосування антибіотиків потрібно відразу розпочати курс прийому «грибного» кефіру – він не тільки швидко виводить антибіотики з організму, але й захищає корисну кишкову флору.

Постійний прийом «грибного» кефіру допомагає підтримувати стан бадьорості та працездатності. Він, безсумнівно, сприяє омолодження організму.

Молочний гриб має такі цілющі властивості:

• зміцнює імунну систему організму;
• має антиалергічну дію;
• після перенесених важких захворюваньприскорює виведення відпрацьованих антибіотиків з організму та захищає кишкову флору від загибелі корисних бактерій. Для цього дорослим потрібно вживати 0,5 л, а дітям – 0,2 л кефіру щодня. Під час прийому антибіотиків рекомендується запивати таблетки кефіром або пити півсклянки настою гриба Тибету після кожної ін'єкції. Цим згладжується побічна дія ліків;
• має протимікробну та протизапальну дію;
• має жовчогінну та спазмолітичну властивості;
• підвищує статеву активність;
• покращує пам'ять та концентрацію уваги;
• сприяє нормалізації обміну речовин (зокрема вуглеводного);
• замінює тисячі синтетичних ліків та фармацевтичних препаратів, що застосовуються для лікування 100 найпоширеніших захворювань;
• звільняє від отрут (токсинів), а також від залишків медичних синтетичних препаратів (наприклад, антибіотиків, які не найкраще впливають на стан імунної системита спадковість);
• дробить каміння в нирках, жовчному та сечовому міхуріта виводить їх з організму;
• сприяє лікуванню шлунково-кишкових захворювань(в тому числі виразкової хвороби), при цьому нормалізуючи склад кишкової мікрофлори;
• усуває надмірну вагу найбільш безпечним для людини чином – шляхом нормалізації обміну речовин;
• підвищує сексуальну привабливість, відновлює та підвищує потенцію;
• усуває головний біль, а також нормалізує тиск;
• покращує сон, підвищує працездатність та здатність до концентрації (що важливо не тільки для працюючих людей, а й учнів та студентів);
• використовується в косметології як засіб, що сприяє омолодженню та відбілюванню шкіри. Молочний гриб розгладжує зморшки, усуває пігментні плями, зміцнює волосся та стимулює зростання здорового волосся;
• Тибетський молочний гриб сприяє виробленню важливих ферментів, завдяки яким у шлунку утворюється менше кислоти, що викликає почуття печіння, і нормалізується кислотність шлункового соку;
• має широке застосування в кулінарії як напої та соуси, а також при приготуванні закусок і салатів.

До складу молочного гриба входить велика кількість корисних речовин.

У 100 мл кефіру, отриманого шляхом сквашування звичайного молока молочним грибом Тибету, міститься:

• Вітамін А – від 0,04 до 0,12 мг (добова потреба становить близько 1,5-2 мг). Вітамін А необхідний для шкіри та слизових оболонок, попередження розвитку онкологічних та інфекційних захворювань, і навіть порушення зору. Він зміцнює зуби та кістки, попереджає розвиток запальних процесівпідвищує концентрацію уваги.
• Тіамін – близько 0,1 мг (добова потреба становить близько 1,4 мг). Тіамін (вітамін В) попереджає нервові розлади, має болезаспокійливу властивість.
• Рибофлавін – від 0,15 до 0,3 мг (добова потреба близько 1,5 мг). Рибофлавін (вітамін В) – запорука бадьорості та гарного настрою протягом дня.
• каротиноїди, що перетворюються в організмі на вітамін А, - від 0,02 до 0,06 мг.
• Ніацин (РР) – близько 1 мг (добова потреба становить близько 18 мг). Ніацин знімає дратівливість, запобігає захворюванням кровоносних судин та інфаркту міокарда.
• Піридоксин – до 0,1 мг (добова потреба близько 2 мг). Піридоксин (вітамін В) сприяє роботі нервової системи та більш повному засвоєнню білків у шлунку.
• Кобаламін – близько 0,5 мг (добова потреба близько 3 мг). Кобаламін (вітамін В) запобігає розвитку захворювань кровоносних судин.
• Кальцій – 120 мг (добова потреба близько 800 мг). Кальцій необхідний нервової системи, зубів, і навіть кісток; він є засобом для профілактики остеопорозу.
• Залізо – близько 0,1-0,2 мг (добова потреба від 0,5 до 2 мг). Чим вище жирність цього кефіру, тим вище в ньому вміст заліза. Залізо попереджає депресивні станита розлади у роботі нервової системи. Воно необхідне для зміцнення нігтів, покращення кольору шкіри та відновлення життєвої сили волосся.
• Йод – близько 0,006 мг (добова потреба близько 0,2 мг).
• Цинк – близько 0,4 мг (добова потреба близько 15 мг). Крім цього, кефір стимулює засвоєння цинку, що вже є в організмі.
• Фолієва кислота – на 20 % більше, ніж у молоці. Чим жирніший кефір, тим більше в ньому фолієвої кислоти. Фолієва кислота має велике значення у зупиненні процесу старіння людського організму та його захисті від злоякісних новоутворень. Вона також необхідна для відновлення крові та вироблення антитіл, особливо важлива для жінок у період вагітності.
• Молочні бактерії (лактобактерії) Молочні бактерії (лактобактерії) відповідальні за здорову мікрофлору кишок людини.
• Дріжджоподібні мікроорганізми (не варто плутати їх з харчовими дріжджами). Дріжджоподібні мікроорганізми відповідають за здорову мікрофлору кишечника людини.
• Спирт. Запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.
• Багато корисні для організму людини ферменти, кислоти (зокрема вуглекислота), легкозасвоювані білки, полисахариды. Полісахариди очищають організм від отруйних речовин, регулюють рівень холестерину у крові.

Кожна з цих речовин благотворно впливає на організм людини.

Дві чайні ложки молочного гриба залити 200-250 мл молока кімнатної температури та залишити на 24 години. Процедуру повторювати 1 раз на добу, одночасно, краще ввечері, зберігати гриб при кімнатній температурі. Молоко повністю сквашується через 17-20 годин. Найбільш корисний кефір виходить із натурального, а не відновленого молока. При сквашуванні молока посуд треба прикрити марлею. Ознакою повного сквашування є поява зверху густої маси, де знаходиться гриб. Сквашене молоко необхідно процідити через сито у скляну банку. Після проціджування молочний гриб промивають від залишків сквашеного молока під струменем чистої холодної води, потім знову поміщають у банку і заливають новою порцією молока.

Якщо молочний гриб щодня не промивати і не заливати свіжим молоком, він не розмножуватиметься і стане коричневим, втратить лікувальні властивості і може загинути.

Сквашене молоко потрібно вживати по 200-250 мл на день, останній прийом необхідно робити за 30-60 хвилин до сну на голодний шлунок.

Здоровий гриб має біле забарвлення (колір молока, сиру), крупічасту структуру і діаметр 5-6 мм на початку періоду розвитку і 40-50 мм на його кінці, перед поділом.

Повний курс лікування становить 1 рік. За повторного курсу категорично забороняється вживання спиртних напоїв, настоїв, ліків. Під час 10-денної перерви потрібно продовжувати доглядати гриб. Проціджений кефір можна використовувати для приготування оладок, сиру, як косметичний засіб для протирання рук і обличчя і т.д.

Цілющий кефір можна використовувати для загоєння ран, порізів та лікування ячменю.

У перші 10-14 днів вживання молочного гриба різко підвищує активність кишечника, що проявляється у вигляді підвищеного газоутворенняТому не рекомендується приймати кефір у першій половині дня перед роботою. Стілець стає частим, сеча трохи темніє. У хворих жовчо- та сечокам'яною хворобоюможуть з'являтися неприємні відчуття у ділянці печінки, нирок, у підребер'ї. Через 12-14 днів гостра реакція організму припиняється, настає покращення загального стану, підвищується настрій та загальний тонус, у чоловіків – статева активність.

Молочний гриб - жива істота, поводитися з ним потрібно дбайливо, обережно, не закривати ємність кришкою, тому що він повинен дихати.

Молочний гриб не можна промивати гарячою водоюі залишати у холодильнику, оскільки в цьому випадку він втрачає лікувальні властивості. Молочний гриб вмирає, якщо його вчасно не промити. Якщо ви з якоїсь причини відсутня 2-3 дні, залийте 3-літрову банку молоком навпіл з водою, покладіть туди гриб, поставте в тепле місце, а по приїзді використовуйте цей кефір ножних ванн. Отриманий настій знімає втому, тяжкість у ногах, також має ранозагоювальну дію, зменшує потовиділення.

З часом маса гриба збільшується внаслідок розмноження.

При вживанні молочного гриба Тибету слід дотримуватися декількох рекомендацій.

Не слід пити кислий кефір, а також більше 500-700 мл кефіру на день. І це не профілактична, а лікувальна доза для дорослих. Цю дозу потрібно ділити протягом дня більш дрібні, наприклад, по 200 мл за кожен прийом. Для дітей старше 5 років лікувальна доза становить 200-400 мл на день, причому її теж необхідно ділити на більш маленькі порції.

Кількість кефіру, що вживається в профілактичних ціляхдля дітей має бути приблизно вдвічі менше, ніж для дорослих.

Починати прийом настою тибетського молочного гриба слід з невеликої дози: 100 мл на день для дорослої людини, а для дітей віком від 5 років – не більше 50 мл на день. На початковому етапі прийому кефіру дитині завжди краще надавати мінімальні дози.

При лікуванні цукрового діабету не можна поряд із прийомом настою молочного гриба Тибету вводити інсулін!

Не варто поєднувати прийом настою молочного гриба Тибету з розпиванням спиртних напоїв. Після вживання навіть невеликої кількості пива доведеться починати курс прийому кефіру Тибету з самого початку. Тільки в цьому випадку буде досягнутий лікувально-профілактичний та омолоджуючий ефект.

Спочатку необхідно визначити необхідну кількість молочного гриба Тибету.

Для догляду за грибом знадобиться: банка, марля на шийку банки, чиста вода, необхідна для промивання гриба між заквашуваннями, і молоко. Рекомендується використовувати молоко нормальної чи високої жирності.

Посуд для роботи з грибом не слід мити спеціальними миючими засобами, щоб вони не залишалися на посуді.

Якщо ви купуватимете гриб, попросіть дати докладну інформацію про нього і, по можливості, інструкцію. Наявність у Вас такої інструкції збереже здоров'я, а також урятує гриб від передчасної загибелі.

Для приготування настою необхідно використовувати лише чисту воду. Для цього можна використовувати фільтр або дистильовану воду.

Слід накривати банку марлею і поміщати їх у темне місце.

Після того як з молока вийде кисле молоко, необхідно за допомогою пластикового дуршлагу відокремити саму кисле молоко від гриба. Потім слід зцідити кисле молоко в чисту ємність. Після цього кефір готовий до вживання.

Самі ж грона гриба Тибету необхідно обов'язково промити за допомогою того ж пластикового дуршлагу.

Після цієї процедури грона гриба Тибету поміщають назад в ємність і заливають новою порцією несквашенного молока для виробництва наступної порції цілющого напою. Весь цикл знову повторюється.

Для профілактики випадання волосся 1 раз на 2-3 тижні шкіру голови слід змочувати кефіром, після чого промивати теплою водою.

Для зміцнення волосяних цибулин 1 раз на тиждень рекомендується обполіскувати волосся настоєм молочного гриба, лушпиння цибуліі листя берези, для приготування якого 1 столову ложку лушпиння цибулі і 1 столову ложку березового листя слід залити 300 мл настою, кип'ятити на слабкому вогні протягом 10 хвилин, потім охолодити і процідити.

При випаданні волосся, пов'язаному з шкірними захворюваннямиволосистої частини голови, 300 мл настою молочного гриба необхідно змішати з 2 столовими ложками касторової олії. Суміш слід рівномірно втерти в шкіру голови, потім накрити рушником голову, а через 30 хвилин промити теплою водою.

Ефективним засобом проти випадання волосся є відвар з лушпиння цибулі, кори дуба і настою молочного гриба: 2 столові ложки цибулиння і 2 столові ложки кори дуба потрібно залити 1 л настою і кип'ятити протягом 10 хвилин, потім остудити при кімнатній температурі і процідити. Відвар втерти в шкіру голови, накрити голову рушником, а через 30 хвилин промити теплою водою.

При запорах, що супроводжуються болями в кишечнику, рекомендується пити настій з кефіру і коріння жостеру ламкою: 2 столові ложки жостеру ламкою залити 300 мл кефіру, кип'ятити на слабкому вогні протягом 10 хвилин, охолодити при кімнатній температурі і процідити.

Препарат приймати по 1/2 склянки 2 рази на день (вранці та ввечері) за 1 годину до їди.

При запорах, що супроводжуються метеоризмом, показаний прийом настою кефіру, лушпиння цибулі і кореня оману високого, змішаного з медом. Для приготовлення даного препарату 1 столову ложку цибулиння і 1 столову ложку кореня оману залити 1 л кефіру, кип'ятити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, остудити при кімнатній температурі, процідити і змішати зі 100 г меду.

Препарат пити по 4 столові ложки 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі.

Ожиріння

Лікування полягає у дотриманні графіка прийому їжі щогодини. Процес їжі слід розділити на 6 прийомів, останній з яких слід здійснювати до 6 годин вечора або за 4 години до відходу до сну. Після 1 тижня дієти можна перейти на звичайне харчування на 1 тиждень. При цьому необхідно обмежувати себе в солодкому, жирному та борошняному. Потім знову перейти дієту протягом 1 тижня.

Перед початком дієти завжди необхідно влаштовувати день розвантаження.

Якщо спостерігається гострий нападголоду можна випити додаткову порцію грибного кефіру, що становить 100 мл.

Крім обмеження в їжі, потрібно обмежити прийом рідин. У дієтичні дні слід випивати не більше 0,5 л води (крім 5-го дня дієти, коли потрібно випити 1,5 л мінеральної води).

Існує кілька способів звільнення від ожиріння.

1-й день: 400 г відвареної картоплі без солі та 0,5 л грибного кефіру.

Розділити картоплю на 4 прийоми, кефір на 5 прийомів. Кефір пити до їди, останню порцію випити за 1 годину до сну.

2-й день: 400 г знежиреного сиру та 0,5 л грибного кефіру.

3-й день: 400 г фруктів (крім бананів та винограду) та 0,5 л грибного кефіру.

4-й день: 400 г відварених курячих грудокбез солі та 0,5 л грибного кефіру.

5-й день: 400 г фруктів та 0,5 л грибного кефіру.

7-й день: 400 г фруктів та 0,5 л грибного кефіру.

Встановлено, що за 20 днів такого лікування можна скинути 8 кг, а за 2 місяці до 25 кг.

Слід дотримуватися правильного харчування, необхідно сильно обмежити себе у солодкому, борошняному, жирному, а найкраще взагалі виключити такі продукти зі свого раціону.

Через 30 хвилин після кожного їди випивати по 1 склянці грибного кефіру. Крім цього, можна 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, вживаючи лише кефір, груші та яблука.

Розвантажувальний день

На перший сніданок можна з'їсти печене яблукобез цукру та випити 1 склянку грибного кефіру.

Другий сніданок повинен складатися з груші, сирого яблука та 1 склянки грибного кефіру.

На обід випити 1 склянку грибного кефіру.

За 30 хвилин до сну випити 1 склянку кефіру грибного з 1 чайною ложкою меду.

Попрілості шкіри

Кефір з молочного гриба має бактерицидні та ранозагоювальні властивості, у зв'язку з чим його використовують для лікування різних шкірних захворювань.

Для зменшення попрілостей шкіри слід змішати 0,5 л грибного кефіру та 100 г оливкової олії, після чого перемішати до однорідності. Потім вилити цю суміш у підготовлену ванну заздалегідь і приймати ванну протягом 5 хвилин, процедуру проводити 1 раз на тиждень.

Цукровий діабет

Крім зниження цукру в крові, грибний кефір частково відновлює пошкоджені клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін. Курс лікування становить 25 днів.

Для лікування необхідно 1 л кефіру грибного розділити на порції по 150 мл і пити протягом 1 дня в момент відчуття голоду. Спочатку за 15 хвилин до їди випити кефір, потім прийняти їжу, потім будь-який трав'яний чай.

Після курсу лікування необхідно зробити перерву від 2 тижнів до 1 місяця, потім повторити все.

Для профілактики та лікування себореї в нетрадиційній медицині використовують кисле молоко з молочного гриба, з якого роблять маски для волосся і шкіри голови, її необхідно втирати в коріння волосся 2 рази на тиждень. Курс лікування – 10 процедур.

Фурункульоз

Щоб позбавитися фурункулів, що утворилися, щодня на очищену шкіру слід накладати марлю, змочену настоєм молочного гриба, на 20-30 хвилин. Процедуру робити щоденно протягом 1 місяця.

2 л кефіру, отриманого на основі молочного гриба, влити в каструлю, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Коли закипить, потримати ще 3-5 хвилин, цей час кефір повинен звернутися в сир. Таким чином вийдуть крупинки сиру та сироватка. Після чого слід почекати, коли вміст каструлі трохи охолоне, і процідити через марлю чи сито: сир залишиться на ситі, а сироватка стіче.

Сир Інгредієнти

• 1 кг сиру,
• 1 л молока
• 100 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• 1 чайна ложка солі та соди.

Спосіб приготування

Сироватку можна використовувати для випічки або як засіб від кашлю: в 1/2 склянки сироватки додати соду на кінчику ножа, змішати і пити 2 рази на день у теплому вигляді. В алюмінієву каструлю влити молоко, нагріти, але не кип'ятити, потім додати|добавляти| сир, після чого, безперервно помішуючи, дати звернутися. Викласти отриманий сир у марлю та дати стекти. Розтопити у вершковому маслі соду та сіль. Сир перекласти в каструлю, додати олію з сіллю та содою і кип'ятити 10 хвилин. Зняти з вогню і додати|добавляти| збите яйце, перемішати і вилити у форму, поставити в холодильник.

Суп із «грибного» кефіру, гарбуза, яблук та сиру Інгредієнти

• 3 склянки «грибного» кефіру,
• 4 ст. ложки протертого гарбуза,
• 2 яблука,
• 200 г сиру,
• 2 ст. ложки меду,
• 2 гвоздики,
• півсклянки води.

Спосіб приготування

Гвоздику залити окропом, наполягати 20 хвилин, процідити. Протертий сир з'єднати з|із| протертим гарбузом і нарізаними яблуками, додати|добавляти| мед, кефір, настій гвоздики і збивати суміш протягом 2 хвилин|мінути|.

Страва корисна при анемії, колітах, виразці шлунка, атеросклерозі.

Салат із зеленої цибулі з «грибним» сиром Інгредієнти

• 150 г зеленої цибулі,
• 150 г сиру з «грибного» кефіру,
• 1 склянка «грибного» кефіру,
• 4 редиски.

Спосіб приготування

Зелену цибулю перебрати, промити, обсушити на рушник і нарізати на шматки завдовжки 1 см. Сир розім'яти, додати грибний кефір.

У соус замішати дрібно нарізану цибулю. Викласти в салатницю і прикрасити скибочками або стружкою редиски.

Страва корисна при ожирінні, атеросклерозі, артеріальній гіпертонії, колітах.

Кропива з «грибним» сиром Інгредієнти

• 500 г кропиви,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 3 склянки води,
• 1 ст. ложка борошна,
• 500 г "грибного" сиру,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Кропиву перебрати, промити, нарізати, залити гарячою підсоленою водою і варити 15 хвилин|мінути|, помішуючи дерев'яною ложкою. Додати масло|мастило|, підсушене на сковороді борошно і варити ще 5-6 хвилин|мінути|. Знявши з вогню, покласти подрібнений "грибний" сир.

Страва корисна при анемії та авітамінозах, а також у період вагітності.

Запіканка з «грибного» сиру Інгредієнти

• На 500 г сиру – 1 яйце,
• по 3 ст. ложки сметани та цукру,
• 2 ст. ложки манної крупи,
• 100 г ізюму,
• 1 склянка ягідного або фруктового сиропу та 3 ст. ложки олії.

Спосіб приготування

У «грибний» сир покласти 2 ст. ложки розтопленої олії, збите з цукром яйце, манну крупу, півчайну ложку солі, ванілін Все це ретельно перемішати дерев'яною лопаткою, додавши очищену і промиту родзинки. Після цього сирну масу викласти на підмазану олією і посипану товченими сухарями сковороду або в неглибоку каструлю, розрівняти поверхню, змастити сметаною, збризкати маслом і запікати в гарячій духовці протягом 25-30 хвилин; На стіл подати гарячою, із сиропом або зі сметаною.

Страва корисна для дитячого харчування, при анемії, легеневих захворюваннях.

«Грибний» сир з тертою морквою Інгредієнти

• 400 г сиру,
• 300 г моркви,
• 100 г ізюму.

Спосіб приготування

До протертого через сито сиру додати натерту на великій тертці моркву, промитий родзинки, перемішати.

Страва корисна в період одужання після тяжких хвороб, при анемії та дисбактеріозі.

Млинці на кефірі Інгредієнти

• 1 склянка борошна,
• 1 склянка грибного кефіру,
• 1/2 чайної ложки солі та соди,

Спосіб приготування

Всі інгредієнти перемішати, крім олії. Тісто має вийти рідким, що за консистенцією нагадує кефір. Смажити млинці на сковороді, змащеній олією.

Оладки на кефірі Інгредієнти

• 1 склянка борошна,
• 1 склянка грибного кефіру,
• 1/2 чайної ложки солі та соди,
• 1 чайна ложка цукрового піску,
• 3 столові ложки олії.

Спосіб приготування

Всі інгредієнти перемішати, крім олії. Тісто за консистенцією має нагадувати сметану. Також до нього можна додати натертий на великій тертці кабачок. Смажити оладки на сковороді, змащеній олією.

Сирники Інгредієнти

• 500 г сиру,
• 2 яйця,
• 4-5 столових ложок борошна,
• 2-3 столові ложки цукрового піску,
• 1/2 чайної ложки солі та соди, погашеної оцтом,
• 3 столові ложки олії.

Спосіб приготування

Всі інгредієнти перемішати, крім олії. Отримане тісто скачати ковбаскою, нарізати її кружальцями завтовшки 1-1,5 см і смажити на сковороді, змащеній олією.

Запіканка з родзинками Інгредієнти

• 500 г сиру,
• 2 яйця,
• 6 столових ложок цукрового піску,
• 6 столових ложок манної крупи,
• 100 г ізюму,
• 1/2 чайної ложки соди, погашеної оцтом,
• 1/2 чайної ложки солі,
• 50 г маргарину.

Спосіб приготування

Усі інгредієнти перемішати, окрім маргарину. Холодну форму для запіканки змастити маргарином і викласти на неї замішану масу. Випікати протягом 20-30 хвилин|мінути| в розігрітій духовці при температурі 200 °C.

Ватрушки Інгредієнти Тісто:

• 1 склянка молока,
• 2 жовтки,
• 1/2 пачки маргарину або вершкового масла,
• 1/2 склянки цукру,
• 20 г дріжджів,
• 3-4 склянки борошна.

• 500 г сиру,
• 1/2 склянки цукрового піску,
• 2-3 яйця,
• 20 г вершків,
• ванілін на кінчику ножа,
• 50 г ізюму.

Спосіб приготування

Тісто замісити та поставити в тепле місце до підняття. Коли воно збільшиться в об'ємі в 3 рази, його слід дістати і розкотити в млинець товщиною 1,5-2 см. Наверх млинця покласти начинку. Випікати протягом 30 хвилин|мінути| в розігрітій духовці при температурі 200 °C.

Повітряний сирний пиріг Інгредієнти

• 500 г сиру,
• 2/3 склянки борошна,
• 2 склянки молока,
• 50 г вершкового масла,
• 3 столові ложки рослинної олії,
• 2 яйця,
• 1 склянка цукрового піску,
• 1/2 склянки ізюму,
• цедра 1 лимона,
• ванілін,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Сир протерти через сито. Молоко закип'ятити, додати|добавляти| ванілін. Борошно для молочного соусу злегка обсмажити і розтерти з|із| вершковим маслом, потім у борошно з|із| розтертим маслом|мастилом| додати|добавляти| гаряче молоко з ваніліном і кип'ятити протягом 2-3 хв. Яєчні жовтки розтерти з|із| цукровим піском, з'єднати з|із| протертим сиром, натертою лимонною цедрою, промитим і обсушеним родзинками, посолити і ретельно перемішати. Отриману масу з'єднати з|із| приготовленим молочним соусом, додати|добавляти| збиті яєчні білки і обережно перемішати. Тісто викласти у форму або глибоку сковороду, змащену маргарином, і випікати в розігрітій духовці до готовності за температури 200 °C.

Сирний пиріг з персиками.

• 125 г вершкового масла,
• 1/2 склянки цукрового піску,
• 1 яйце,
• 1 склянка борошна.

• 500 г сиру,
• 50 г вершків,
• 1/2 склянки цукру,
• 2 яйця,
• 2 чайні ложки ванільного цукру,
• 1 банка консервованих персиків.

Спосіб приготування

Олію збити з цукром, додати яйце і продовжити збивати. Потім до збитої маси додати борошно. Покрити тестом дно та краї роз'ємної форми, змащеної олією. Начинки, що складають, змішати між собою і вилити поверх основи. Зверху розкласти часточки персиків. Випікати в розігрітій духовці протягом 1 години за температури 175 °C.

Сирний кекс Інгредієнти

• 200 г сиру,
• 1 склянка цукрового піску,
• 200 г вершкового масла,
• 2 яйця,
• 2 склянки борошна,
• 1 чайна ложка ванільного цукру.

Спосіб приготування

Усі інгредієнти перемішати. У тісто можна додати ізюм, яблука до смаку. Отриману масу викласти у форму для кексу або спеціальні маленькі формочки. Випікати в розігрітій духовці протягом 30 хвилин|мінути| при температурі 180 °C.

Ліниві вареники Інгредієнти

• 200 г сиру,
• 1/3 склянки борошна,
• 2 яйця,
• 1/3 склянки цукрового піску,
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування

Всі інгредієнти перемішати, крім вершкового масла, потім скачати у вигляді джгута, обваляти його в борошні і нарізати впоперек на шматочки довжиною 4-5 см. Вареники опустити в підсолену воду, що кипить, і варити до спливання. Після цього вареники перекласти на змащену вершковим маслом сковороду і поставити на 5 хвилин|мінути| в розігріту духовку.

Регулярне вживання та додавання до косметичних засобів продуктів молочного гриба допоможе виглядати завжди молодо та привабливо. Грибний кефір захищає, очищує, освіжає, тонізує, розгладжує, відновлює, лікує та омолоджує шкіру, а також допомагає у зміцненні волосся, повертаючи їм природний блиск та красу.

Застосування масок на основі молочного гриба сприяє відбілюванню шкіри та усуненню пігментних плям. Регулярне втирання кефіру в шкіру голови та волосся сприяє оздоровленню волосся, їх живленню, забезпечує здорове зростання. Настій молочного гриба Тибету успішно застосовують у боротьбі з облисінням як у чоловіків, так і у жінок.

Приготувати гарячу ваннуз розчином аптечною морської солі. Полежати в ній 15-20 хвилин, добре пропотівши. Потім вимитися під душем з милом і натерти тіло масажними рухами сумішшю «грибного» кефіру з вершками або сметаною, без додавання сметани або кефір швидко висихає. Залишити на 5-6 хвилин, потім змити теплою водою.

Така процедура особливо корисна тим, у кого надто суха та шорстка шкіра.

Омолоджувальна маска

2 столові ложки сиру змішати з 2 чайними ложками олії, можна додати сік половинки апельсина.

Маски найкраще засвоюються шкірою після масажу та теплих компресів.

Маску накласти на обличчя не більше ніж на 20-30 хвилин, потім зняти теплим компресом або змити теплою водою з обов'язковим прополіскуванням обличчя прохолодною водою.

Маска для сухої шкіри

1 столову ложку сиру, 1 столову ложку оливкової олії, 1 столову ложку молока та 1 столову ложку морквяного соку добре розтерти і нанести на обличчя товстим шаром. Через 15-20 хвилин змити теплою водою.

Відбілююча маска

3 чайні ложки сиру, зробленого з чайного гриба, змішати з|із| 1 чайною ложкою меду, нанести на обличчя, витримати 10-15 хвилин|мінути| і змити прохолодною водою. Ця маска не тільки відбілює шкіру, але зволожує та живить її.

1. «Лікування молочним грибом» Афанасьєва О.В.;
2. «Лікування молочним грибом» Зайцев В.Б.

www.e-pitanie.ru

Тибетський молочний гриб по праву можна назвати продуктом, що зцілює: стільки лікарських якостейнесе він у собі. Одна з таких якостей допомагає впоратися із зайвими кілограмами. У статті ми розповімо, як вирощувати, як доглядати молочний гриб, як саме приймати кефірний грибок та страви з нього, щоб стати стрункими, а також оздоровити та омолодити свій організм.

Молочний гриб – корисні властивості

Молочний гриб – це продукт, який виходить у результаті бродіння молока. Коли молоко перетворюється на кефір, на поверхні з'являються щільні білі сполуки діаметром від кількох міліметрів до 4-5 сантиметрів - молочні гриби, фото яких для наочності представлено нижче. До групи утворень внаслідок життєдіяльності бактерій - зооглею - входять також індійський молочний гриб (у Росії відоміший, як індійський морський рис) і чайний гриб. Зооглея широко застосовується в медицині для лікування різних захворювань. Косметологи використовують молочні гриби Тибету, щоб зміцнити волосся, зволожити шкіру обличчя і тіла, попередити раннє старіння клітин шкіри. Їжа, в основі якої лежить молочний гриб, зробить ваше меню не тільки різноманітнішим, а й справді корисним.

Кефір з молочного гриба є просто джерелом вітамінів і мінералів. У його складі вітаміни A, D, PP, безліч вітамінів групи B, серед яких B9 – фолієва кислота. Молочний кефірний гриб містить цинк, кальцій, залізо, йод. Жири, вуглеводи та білки, які постачаються в організм разом із продуктом, легко засвоюються завдяки молочним бактеріям.

Чим корисний гриб? Назвемо його найважливіші корисні властивості:

1. Підвищує імунітет організму.
2. Повністю усуває збої у системі обмінних процесів організму.
3. Благотворно впливає на ШКТ, приводить до норми мікрофлору шлунка та кишечника. При регулярному застосуванні молочний гриб - справжня панацея у боротьбі із захворюваннями та розладами ШКТ. Він здатний повністю вилікувати від таких складних хвороб, як гастрит та виразка шлунка.
4. Є антиалергеном при багатьох алергічних реакціях.
5. Може виступати як протизапальний засіб. Бореться із мікробами при вірусних захворюваннях.
6. Виводить із організму шкідливі скупчення шлаків, токсинів, солей та інших відкладень.
7. Знімає біль різного походження.
8. Посилює регенеруючі здібності організму, тому нерідко застосовується на лікування ран.
9. Впливає на чоловічу та жіночу потенцію.
10. Поліпшує пам'ять, увага.
11. Уповільнює старіння клітин. Омолоджує шкіру, робить її гладкою, свіжою, пружною.

Молочний гриб - інструкція із застосування

Ще з часів, коли ченці Тибету виявили дивовижні властивостікефірних бактерій, була визначена користь молочного гриба для боротьби з зайвою вагоюта ожирінням. Вживання закваски грибка не тільки веде до більш швидкого схуднення. Властивості молочного гриба знижують апетит, тому навіть під час обмеженого харчування вас не переслідуватиме болісний голод.

Схуднути за допомогою кефірного молочного гриба Тибету можна декількома способами. Один із них – вживання напою з грибка при звичайному режимі харчування. Альтернативний та більше ефективний спосіб- Жорстка дієта, меню якої наполовину складається з кефірного напою. Також ви можете урізноманітнити своє меню стравами на основі молочного гриба.

Молочний гриб для схуднення

Просто випиваючи настій гриба Тибету щодня, ви вже вступаєте в бій із зайвими кілограмами. Звичайно ж, слід враховувати, що схуднути вдасться лише за умови, що ви не будете зловживати їжею і вести сидячий спосіб життя.

Тибетський молочний гриб - застосування для того, щоб схуднути:

1. Через півгодини після кожного прийому їжі випивайте склянку напою з грибка Тибету.
2. Випивайте ще 200 мл напою за годину до сну. Останню склянку настою приймайте на голодний шлунок, тобто утримайтеся від їжі перед сном протягом кількох годин.
3. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, то обмежте для себе солодке, борошняне, жирне. Вживайте за добу стільки калорій, скільки спалюєте, і не переїдайте.
4. Виберіть один день на тиждень для розвантажувального меню.

Зразковий список продуктів для розвантажувального дня:

• сніданок: яблуко середніх розмірів, склянка напою кефіру;
• полудень: два фрукти на ваш смак, склянка напою кефіру;
• обід: скибка темного хліба, склянка напою кефіру;
• вечеря: фруктовий салат, як заправка - кефірний напій;
• перед сном: склянка напою кефіру з ложкою меду.

Дієта на основі молочного гриба

Якщо ви бажаєте схуднути швидше, ви можете дотримуватися дієти, основу якої складе молочний гриб. Інструкція із застосування для схуднення виглядає наступним чином:

1. Розділіть всю добову їжу на невеликі порції. Їжте часто, але мало. Оптимально – 6 разів на день.
2. Дотримуйтесь жорсткої дієти тиждень, після чого 7 днів харчуйтеся звичайним чином. Так чергуйте своє меню, поки не будете задоволені своєю вагою.
3. Перед тим, як розпочати дієту на основі молочного гриба, підготуйте свій організм за допомогою спеціального меню для розвантаження.
4. Під час тижневого проміжку дієти кефіру крім тибетського напою вживайте не більше половини літра рідини.

Ваше меню на тиждень дієти кефіру може виглядати наступним чином:

• 1-й день: у кожний прийом їжі - пара невеликих картоплин. Півлітра кефіру розділіть на 5 порцій.
• 2-й день: 400 г нежирного сиру та півлітра напою.
• 3-й день: близько 500 г фруктів та півлітра настою.
• 4-й день: 400 г нежирного курячого м'ясата півлітра напою.
• 5-й день: близько 500 г фруктів та півлітра настою.
• 6 день: 1,5 л мінеральної води без газу.
• 7-й день: близько 500 г фруктів та півлітра кефіру.

Будьте уважні та прислухайтеся до відчуттів свого організму, оскільки запропоноване меню дуже суворе. Саме тому такий режим харчування не рекомендується дотримуватись постійно.

Молочний гриб - рецепти страв

Існує безліч рецептів на основі гриба Тибету. Такі страви принесуть неоціненну користь вашому організму. Крім того, всі вони будуть дієтичними. З кефірного гриба готують сир та сир. Кефірним настоєм заправляють овочеві та фруктові салати, а також готують супи на його основі: суп молочний з тибетськими грибами, супи на кефірі з фруктами, кропив'яні кефірні супи. Сир із молочного грибкаможна використовувати у приготуванні запіканок, сирників, пирогів, вареників, ватрушок. Таким чином, смачні та звичні страви стануть ще й лікарськими.

Як виростити молочний гриб

Щоб у вас завжди був свіжий під рукою цілющий продуктЗайміться його розмноженням у себе вдома. Ви можете самостійно виростити молочний гриб із нуля. Зробити це нескладно, від вас потрібно лише придбати гриб Тибету і приділити йому кілька хвилин щодня.

Як приготувати до розмноження молочний гриб?

Для того, щоб запустити процес розмноження, вам знадобиться молоко кімнатної температури та безпосередньо суперечки кефірного гриба. Купуйте молочний гриб в аптеці, в інтернет-магазині або у того, хто займається його розмноженням. На 200-250 мл коров'ячого молока знадобиться пара чайних ложок грибка. Для того, щоб бактеріям вистачило місця, використовуйте скляну тару об'ємом 0,5 літра. Накрийте банку шматочком марлі і залиште молоко сквашуватися за кімнатної температури. Приблизно через добу процес сквашування закінчиться. На поверхні ви побачите густий білий шар, сквашене молоко буде розміщуватися на дні. Зцідіть рідину, молочний гриб вимийте під потоком води. Продукт готовий до вживання.

Молочний гриб - як доглядати

Якщо забезпечити бактеріям кефірного гриба благодатне середовище для розмноження, один раз «посадивши» його, багато років ви матимете у розпорядженні свіжий молочний гриб. Догляд за ним полягає у щодобовому промиванні та зміні молока, в якому і відбуватиметься зростання грибка. Щодня таке молоко зливається та замінюється новим.

Як зберігати молочний гриб?

Готовий продукт має білий колір та кислий запах. Без молока грибок дуже швидко потемніє та загине. Зберігайте при кімнатній температурі ваш молочний гриб Тибету. Властивості продукту повністю зникають, якщо відправити його у холодне місце. Видаляйте найбільші освіти, оскільки вони найменш корисні. Тибетський молочний гриб - кефірний грибок, що отримується внаслідок бродіння, а бактерії в кислому середовищірозмножуються дуже швидко. Тому регулярний догляд за продуктом забезпечить вас лікарською речовиною на багато років уперед.

Молочний гриб - користь та шкода

Про цілющий тибетський продукт сказано багато. Чи грибок має побічні ефекти, чи входять до його складу компоненти, здатні нашкодити організму? Шкода молочного гриба досі не виявлено. Однак їм, як і будь-яким іншим продуктом, не варто зловживати, щоб уникнути передозування. Спочатку гриб Тибету може викликати легкий проносний ефект, який незабаром пройде. Починайте приймати кефірний напій зі 100 мл на день, щоб уникнути цієї неприємності. Поступово збільшуйте дозу до необхідної.

Молочний гриб - протипоказання

Молочний гриб протипоказаний при:

• цукровий діабет;
• грибкових захворюваннях;
• бронхіальну астму;
• гострий шлунковий розлад;
• індивідуальної нестерпності молочних продуктів.

Алкоголь під час прийому настою кефіру викличе сильний розлад шлунка. Молочний гриб, застосування якого протипоказано і під час лікування деякими медичними препаратами, найкраще поєднувати лише з тими ліками, з приводу яких вас проконсультує лікар.

Молочний гриб для схуднення - відгуки

Омолоджує, захищає організм, запускає обмінні процеси, зцілює від хвороб ШКТ, алергії – все це користь молочного гриба. Відгуки людей, які регулярно приймають усередину настій гриба Тибету, підтверджують всі ці факти. Дієтологи називають потужним засобомборотьби із зайвою вагою молочний гриб. Корисні властивості; протипоказання, майже рівні нулю; не виявлена ​​шкода цього продукту роблять його цілком натуральним засобом схуднення.

Вченими проводилися дослідження у групах людей, які худнули за допомогою молочного гриба Тибету. Відгуки добровольців більш ніж обнадійливі: за 3 тижні суворої дієти та щоденного вживання гриба кефіру встановлено зниження маси тіла до 10 кг. При звичайному режимі харчування та щодобовому прийомі гриба Тибету спостерігається втрата 4-5 кг на місяць. Молочний гриб, чайний гриб, молочний рис – гриб індійський – шлях до краси та здоров'я вашого тіла.

vesdoloi.ru

Тибетський молочний гриб є одним із найбільш універсальних лікарських засобів східної нетрадиційної медицини. З метою лікування цей продукт використовується вже кілька століть. У Стародавньому Китаї та Тибеті його застосовували як оздоровлюючий засіб, що наділяє організм життєвою силою та енергією.

Велика кількість корисних речовин у його складі дозволили використовувати його в різних цілях. На сьогоднішній день молочний гриб знайшов широке застосування у нетрадиційній медицині, домашньої косметологіїта кулінарії. Молочний продукт надзвичайно корисний для здоров'я. Він підвищує імунітет і благотворно позначається на роботі всього організму. Якими властивостями володіє цей дивовижний продукт, і як його правильно приймати з користю для здоров'я, розглянемо далі.

Опис

Візуально гриб Тибету нагадує рисові кульки або сирну масу і використовується для переробки молока в лікувальний кефір. Тому його ще називають кефірним грибом.

Біла пружна маса, що нагадує сир або розварений рис, в діаметрі може досягати 5-6 сантиметрів, і при вирощуванні підгодовується виключно свіжим молоком.

Великий гриб, що підріс зовнішньому виглядупорівнюють із кольоровою капустою. Ця освіта не є самостійним організмом. Воно утворюється в результаті симбіозу окремих різновидів дріжджів та бактерій. Таким чином, молочний продукт, що утворився в результаті, набуває маси лікувальних властивостей, що робить його вживання особливо корисним для здоров'я.

Щоб продукт зберіг усі свої корисні речовини і приніс організму максимум користі, його необхідно правильно доглядати, інакше він зіпсується. У такому разі його використання може спричинити серйозне отруєння. Для збереження корисних властивостей кефір рекомендується зберігати у холодильнику. Сам гриб потрібно утримувати за кімнатної температури.

Природний склад

Говорячи про корисні властивості та склад молочного гриба слід згадати, не сам гриб, а саме кефірний продукт, який ми отримуємо зрештою. При правильному сквашуванні утворюється кисломолочний напій, що містить низку корисних для здоров'я речовин.

Хімічний склад готового молочного продуктудосить великий:

• вітаміни – А, В1, В2, В6, В12, D, РР;
• макро- та мікроелементи - кальцій, залізо, йод, цинк;
• фолієва та нікотинова кислота;
• молочні бактерії (лактобактерії);
• молочні дріжджі;
• оцтовокислі бактерії;
• дріжджоподібні мікроорганізми;
• полісахариди;
• набір корисних для організму амінокислот, білків та вуглеводів.

Сквашений грибом Тибету кефір не відрізняється високою калорійністю, і рекомендується для схуднення, а також при порушеннях обміну речовин.

Користь для здоров'я

Велика кількість вітамінів і корисних компонентів, що містяться в молочному грибі, дозволили використовувати готовий продукт кефіру в лікувальних і профілактичних цілях.

Правильне використання молочного продукту допомагає у таких випадках:

1. Очищає організм від шкідливих речовин. Саме заради цієї властивості зазвичай вирощується гриб Тибету. Кефір, що вийшов, виводить з організму шкідливі речовини і зупиняє процеси розкладання залишків їжі, що не перетравилися. Разом зі шлаками з тіла виводяться шкідливі бактерії, грибки та радіоактивні сполуки.
2. При лікуванні інфекційних захворювань використовується як антибактеріальний засіб. Не впливає на корисні мікроорганізмита використовується як слабкий, але нешкідливий антибіотик.
3. Поліпшує роботу головного мозку. Молочний гриб допомагає при захворюваннях нервової системи та є відмінним засобомборотьби зі стресами, неврозами та депресією.
4. Зміцнює імунітет і підвищує стійкість організму до різноманітних бактерій, вірусів та інфекцій.
5. Прискорює природне загоєння ран і перешкоджає їх запаленню та утворенню гною.
6. Тибетський молочний гриб допомагає позбавлятися прищів та фурункулів. Використовується для очищення шкіри обличчя підлітків.
7. Застосовується як ефективний протизапальний засіб.
8. Відновлює слизову оболонку травного тракту, перешкоджає розвитку гастриту, зменшує ризик апендициту.
9. Тибетський кефірний гриб знижує ризик виникнення алергії та запальних реакцій.
10. Згідно з останніми дослідженнями, вживання молочного гриба знижує ризик виникнення онкологічних захворювань, що робить його вживання особливо корисним для профілактики раку.
11. Відновлює мікрофлору травного тракту після хвороб та прийому антибіотиків. Корисна мікрофлора потрібна для правильного травлення, і гриб Тибету допомагає відновити її краще, ніж будь-який інший засіб.
12. Зміцнює серцево-судинну систему. Покращує стан судин, перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок на них.
13. Кефірний продукт сприяє виведенню з організму солей, важких металів та отруйних хімікатів.
14. Його рекомендується вживати при порушеннях обміну речовин та проблемах із зайвою вагою. Включення цього продукту до свого раціону дозволяє прискорити метаболізм і знизити ризик набору зайвих кілограмів.
15. Молочний гриб омолоджує шкіру, повертає їй блиск та пружність. Він використовується в дерматології при боротьбі з деякими захворюваннями. Також молочний гриб застосовується у домашній косметології. На його основі готують спеціальні омолоджуючі маски для збагачення шкіри вітамінами та мінералами.
16. Молочний продукт зміцнює волосся, прискорює його зростання, позбавляє лупи. Він вважається дуже ефективним засобомпроти облисіння.

Застосування народної медицини

Кефір, приготовлений за допомогою молочного гриба Тибету, використовується як напій і лікувальний засіб. Нетрадиційна медициназастосовує кефірний гриб для лікування та профілактики цілого ряду захворювань.

Ефективнінародні рецепти на основі молочного гриба:

• Відновлення травного тракту.Кефірний гриб дуже ефективний для відновлення роботи травної системи. Його рекомендують вживати після тяжких захворювань, що супроводжуються тривалим прийомом антибіотиків. Курс прийому - спочатку - 2-3 тижні. Вживаємо напій один раз на день, увечері після їди. На другому тижні кефір вживає двічі на добу. На третій – по три. Потім необхідна десятиденна перерва.
• Профілактика онкологічних захворювань.Ряд дослідників вважає, що гриб Тибету допомагає боротися з онкологічними захворюваннями. За відсутності протипоказань слід випивати по 04-05 літра кефіру на день. Подібна профілактика зменшує ризик появи злоякісних утворень в організмі. Кефір можна використовувати лише з метою профілактики. Як лікувальний засіб для боротьби з раком він не є ефективним.
• Ревматизм.При ревматизмі та болях у суглобах використовують компреси. Для цього кефір нагрівають до температури 30-35 градусів і занурюють у нього складену в кілька частин марлю. Компреси прикладаються до хворого місця на 30-40 хвилин. Проводити процедуру рекомендується по 6-8 разів на день. Кефір обов'язково треба міняти під час використання. Той самий метод лікування використовується при відкладеннях солей в організмі.
• Боротьба з прищами та фурункулами.Чисту гігієнічну серветку змочують у теплому кефірі та прикладають до ураженої області. Наносять її на 5-10 хвилин, потім роблять перерву на 40-60 хвилин. Повторюють процедуру по 5-7 разів на день. Повний курс лікування становить два тижні. Після тижневої перерви лікування можна повторити.
• Кашель і біль у горлі.На півсклянки кефіру береться щіпка соди. Обидва компоненти добре перемішуються. Потім рідина нагрівається до кімнатної температури та використовується для полоскання носоглотки. Полоскати слід не частіше, ніж 2-3 десь у день. Курс лікування – 1 тиждень.

Використання у косметології

У домашній косметології гриб кефіру використовується для приготування масок. Цей продукт відмінно омолоджує шкіру та насичує її корисними сполуками. Також тибетський молочний гриб використовується як лікувальний засіб у боротьбі з прищами та різними висипаннями. Молочна кислота, що входить до його складу, дозволяє звузити пори та усунути запальні реакції.

Ефективні рецепти масок:

• Маска для жирної шкіриособи. Для приготування берт маски 2 ст. л. кефіру та 2 ст. л. якісний білий глини. Інгредієнти ретельно перемішують, нагрівають до кімнатної температури та наносять на шкіру обличчя. Через 20-25 хвилин маску обов'язково змивають водою кімнатної температури. Засіб застосовується 3-4 рази на тиждень увечері перед сном.
• Маска від пігментних плям:кефіром акуратно змащують шкіру та залишають його на 8-10 хвилин. Після цього часу кефір змивають. Процедуру повторюють по 4-5 разів на день. Повний курс лікування – 3 тижні. Потім слід зробити перерву на 2-3 тижні.
• Тонік для жирної шкіри обличчя:для приготування цього кошти знадобляться 2 ст. л. кефіру, 0,5 ч. л. свіжого лимонного соку і 1 ч. л. якісної горілки. Всі компоненти перемішуються і зберігаються в закритому посуді, в холодильнику. Перед використанням тонік нагрівається до кімнатної температури. Їм протирають шкіру обличчя вранці, потім змивають через 8-10 хвилин після використання.
• Маска для сухої шкіри обличчя:для приготування засобу знадобиться 2 ст. л. кефіру, 1 ст. л. зробленого на кефірі сиру та 1 яєчний жовток. Інгредієнти поєднуються до утворення однорідної маси, яка потім наноситься на шкіру. Небажано потрапляння засобу у вічі. Змивають маску через 20-25 хвилин після нанесення. Таку процедуру рекомендується проводити 3-4 рази на тиждень.
• Поживна маска:кефір з гриба Тибету наноситься в кілька шарів. Після нанесення кожного із шарів засобу дають 4-5 хвилин на висихання. Маску роблять увечері перед сном. Вранці її слід змити теплою водою.
• Маска для профілактичного догляду за шкірою обличчя:для приготування маски потрібно 1 ст. л. кефіру, 1 ст. л. сиру та 1 ст. л. ягід або фруктів. Плоди слід зварити та зробити з них пюре. Як інгредієнт підійде і овочеве пюре - наприклад, з огірків або гарбуза. Усі компоненти змішуються та накладаються у вигляді маски на обличчя. Змити маску потрібно через 20 хвилин після нанесення. Засіб використовується 2 рази на тиждень перед сном.
• Омолоджуюча маска:для її приготування знадобиться не кефір, а сироватка гриба Тибету. На 2 ст. л. сироватки беруть 2 ст. л. вівсяних пластівців, 1 ст. л. меду та 1 ст. л. оливкової олії. Суміш наносять на шкіру на 20 хвилин|мінути|. Потім маску обов'язково змивають теплою водою. Процедуру потрібно проводити 2-3 рази на тиждень перед сном або вранці.
• Маска проти глибоких зморшок:беруть 2 ст. л. кефіру, 2 ст. л. меленого жита, 1 ст. л. морквяного соку, 0,5 ч. л. лимонного соку та 10 г сухих дріжджів. Кефір розігрівається до кімнатної температури, після чого перемішується з іншими інгредієнтами. Маска наноситься на 20-25 хвилин перед сном. Змивають її теплою водою. Проводять процедуру не частіше 1-2 разів на тиждень.
• Маска для відновлення після хвороб шкіри:на 3 ст. л. кефіру беруть 3 ст. л. пшеничних висівок. Компоненти ретельно перемішують, потім до них додають 1 ст. л. меду. Отримана маса нагрівається до кімнатної температури та наноситься на шкіру обличчя. Змивати її слід через півгодини після нанесення. Прибігати до даному засобуможна не частіше 2-3 разів на тиждень.

• Засіб для шкіри рук:знадобляться 2 ст. л. кефіру, 1-2 картоплини та 1 ст. л. оливкової олії. Картопля слід подрібнюють до стану кашки. Усі компоненти ретельно перемішують та наносять на шкіру рук. Після нанесення одягають гумові чи медичні рукавички. Через півгодини суміш змивають теплою водою. Використовують засіб вранці або перед сном (1 раз на добу, 2-3 рази на тиждень).
• Засіб проти лупи:на 5 ст. л. кефіру беруть 1 яєчний жовток, 1 ч. л. соку лимона та 1 ч. л. хлориду кальцію. Компоненти ретельно перемішую та густим шаром наносять на голову. Після висихання нанесену масу ретельно та акуратно вичісують, бажано м'якою щіткою. Потім голову обполіскують. Використовують таку маску 2-3 рази на тиждень.
• Засіб для відновлення ламкого волосся:беруть 2 ст. л. кефіру з тибетського гриба, 2 яєчні жовтки, 1 ст. л. соку алое, 1 ч. л. морквяного соку та 1 ч. л. хлориду кальцію. Компоненти перемішують і наносять густим шаром на шкіру голови. Потім масу акуратно втирають у коріння волосся. Після цього голову замотують рушником або надягають щільний головний убір. Змивають засіб через півгодини після нанесення. Проводять процедуру 3-4 рази на тиждень перед сном.
• Засіб для надання волоссю блиску та об'єму:на одну склянку кефіру беруть 2-3 скибочки житнього хліба. Хліб подрібнюють та засипають у кефір. Потім одержану масу перемішують до однорідного стану. Приготовлену суміш наносять по всій довжині волосся. Змивають теплою водою через 20-25 хвилин після нанесення.

Молочний гриб у кулінарії

Для приготування різних страв використовується два основних інгредієнти – кефір та сир із тибетського гриба. Вони використовуються аналогічно купленому в магазині сиру кефіру.

Кефір з гриба Тибету

Домашній кефір з молочного гриба Тибету

Основний продукт, що отримується з гриба Тибету - це кефір, сквашений з його допомогою. Цей засіб є найбільш ефективним протягом доби після приготування.

Дві чайні ложки грибної маси кладуть в склянку з молоком. Через добу кефір, що утворився, зливають в будь-яку ємність, а гриб, що залишився, промивають чистою кип'яченою водою. Після цього грибну масу знову заливають молоком. Готовий кефір використовують як традиційний кисло-молочний продукт.

Важливо: використовувати гарячу чи холодну рідину не рекомендується, оскільки вона руйнує структуру гриба. Для життя йому придатна лише нормальна кімнатна температура.

Сир із тибетського молочного гриба

Домашній сир із молочного гриба

Приготовлену раніше масу кефіру наливають в емальовану ємність і нагрівають на слабкому вогні, доводячи її до кипіння. Після остигання отриману рідину ретельно проціджують через марлю. У результаті вона поділяється на сир та сироватку. Обидва компоненти дуже корисні для організму. Сироватку використовують як сметану, а сирну масу приправляють варенням або медом для посилення корисних властивостей.

Як приймати гриб Тибету для схуднення?

Кефір з гриба Тибету є відмінним засобом у боротьбі з надмірною масою тіла. Цей кисло-молочний продукт прискорює метаболізм і виводить із організму зайву рідину, а також токсичні речовини та шлаки, що перешкоджають схуднення.

Вживати кефірний напій для схуднення рекомендується по 3 рази на день за півгодини до їди, по 0,5 склянки за один прийом. Ефект буде помітний лише за правильного харчування. Тому необхідно дотримуватися певної дієти, відмовившись від жирної та калорійної їжі. Приймати кефір з гриба Тибету рекомендується протягом одного тижня, потім необхідно зробити невелику перерву.

Протипоказання

Кефір на основі молочного гриба Тибету є дуже ефективним лікувальним засобом. Однак незважаючи на велику кількість корисних властивостей, він має ряд протипоказань, які важливо врахувати перед прийомом напою.

Основні протипоказання:

1. Непереносимість молочних продуктів.
2. Прийом інсуліновмісних препаратів. Людям, які приймають інсулін, необхідно вживати кефір через 5-6 годин після прийому препарату.
3. Бронхіальна астма.
4. Грибкові інфекції.
5. Алергія на кисло-молочну продукцію.
6. Прийом антибіотиків та різні медичні препарати.
7. Кефір з гриба Тибету не сумісний з прийомом алкогольних виробів.
8. Тибетський гриб не рекомендується вживати дітям до 4-х років, вагітним жінкам і матерям, що годують. У подібних випадках він може завдати чималої шкоди здоров'ю матері та її малюка.

Багато хто чув про корисні властивості напою, що отримується від грибка Тибету. Але мало хто знає, як виростити молочний гриб. А тим часом існує кілька важливих нюансів, які вимагають неухильного дотримання. Інакше вся ваша витівка загине на корені. Разом із закваскою. Розбираємось по порядку.

Загальні правила

Жодного металу. Від слова зовсім. При зіткненні з металевими поверхнями мікроорганізми можуть захворіти та загинути. Тому лише інертні матеріали:

• Місткості. Ідеально – скляні.
• Сіто. Пластикова, волосяна. Можна звичну марлю.
• Ложка. Дерев'яна пластикова.

Лише кімнатна температура. Сам процес закваски повинен проходити за кімнатної температури. Занадто низька загубить грибок, надто висока - висушить і змусить захворіти.

Молоко не кип'ятити. Можна використовувати будь-яке:

• овече
• коров'яче
• кінське
• козяче
• магазинне

Але тільки не піддавати кип'ятінню. І ще. Магазинне молоко з пакетів та коробок має бути натуральним, з малим терміном придатності. Порошкове, соєве та іже з ними категорично не підходить.

Відсутність сонячного світла. Банку з грибком та молоком потрібно оберігати від прямої дії сонячних променів. Найкраще поставити закваску в тепле темне місце. Наприклад, у кухонну шафу.

Молоко бажане кімнатної температури. Ні, кефір вийде і з холодного продукту, але на смак він може виявитися зовсім іншим, ніж очікувалося. Та й процес проходитиме набагато довше.

Чи не перетримувати. Молочний гриб готує кефір приблизно добу. Але деяким такий напій здається надмірною кислинкою. Тому оптимальний час заквашування становить від 14 до 18 годин. У такому разі напій буде нейтрального кислуватого смаку, але вже встигне набрати всю корисність та цілющі властивості.

Порада. Якщо забули промити гриб вчасно, не вживайте отриманий напій всередину. Це може принести сильний дискомфорт шлунку та розлад кишечника. Але й виливати добро теж не варто. Використовуйте рідину в косметичних цілях. Шкіра, нігті, волосся тільки скаже спасибі.

Регулярність. Промивати молочний гриб слід щодня. Пропустивши хоча б один день, ризикуєте отримати кислу рідину, яку не можна пити. Якщо немає можливості залити мікроорганізми молоком, потрібно зупинити процес розмноження. Інакше грибок загине. Для цього грудочки поміщають у банку, заливають прохолодною кип'яченою водою, і поміщають на нижню полицю холодильника. Воду періодично змінюють на свіжу. У такому вигляді гриб може зберігатись до місяця. Потім доведеться його підгодувати молоком.

Кисень необхідний. Деякі люди роблять помилку, закриваючи ємність із молочним грибом щільною кришкою. Вони забувають, що мікроорганізми – живі. І для нормального існування їм потрібен кисень. Перекриваючи доступ повітря, можна занапастити всю витівку.

Єдине, що можна зробити, це прикрити шийку ємності марлею, ситечком іди рідкою тканиною, щоб усередину не сідав пил.

Помірність. Багато хто, дорвавшись до заповітного гриба, роблять закваску великими обсягами. Ними ж і вживають. А потім починаються:

• ниркові кольки
• здуття живота
• болить печінка
• діарея
• ломота в кістках

Люди забувають, що це не просто питний кефір, а саме лікувальний напій. Його не можна пити одразу і багато. Для першої проби достатньо лише 100 г на добу. Поступово дозу можна довести до 250 мл щодня. Але це при найуважнішому прислуханні до власного тіла.

Важливо! Діабетикам, які сидять на інсуліні, закваску пити категорично заборонено! Молочний гриб практично повністю нейтралізує дію інсуліну.

Жодних хімічних миючих засобів. Повністю прополоскати банку ви не зможете, а мікрочастинки можуть зашкодити грибу. Посуд можна мити лише содою. на крайній випадокпідійде гірчичний порошок.

Деякі джерела починають довго і розлого розповідати, що з погляду біологів це і не гриб зовсім, а симбіоз двох видів мікроорганізмів. Ми ж не вдаватимемося в наукові терміни та біологічні нетрі. Просто розповімо покроково весь процес.

Отже, вам знадобляться:

Безпосередньо сам гриб. Його можна купити в аптеках, взяти у знайомих, придбати через інтернет. Самостійно з нізвідки не виростити. Знадобиться лише чайна ложка. Або кулька, розміром із перепелине яйце.

• Скляна банка. Об'єму в 0,5 л більш ніж достатньо.
• Звичайне молоко. 300 мл цілком вистачить для першого разу.
• Шматок марлі. Накрити ємність.
• сито, ложка.
• Кип'ячена вода кімнатної температури.
• Невелика пластикова чи скляна миска.

Приступимо. У чисту суху банку кладемо гриб Тибету. Заливаємо його молоком, накриваємо тканиною. Залишаємо у теплому темному місці. Приблизно через 16-17 годин грудочки спливуть на поверхню, а молоко перетвориться на кефір.

Тепер великі шматочки акуратно виловлюємо ложкою, відкладаємо в миску. Рідину, що залишилася, проціджуємо через сито або марлю (рідкісну тканину).

Грудки молочного гриба добре промиваємо прямо в мисці кип'яченою водою. Ретельно змиваємо весь слиз та залишки кефіру. Злегка стискаємо грудочки пальцями. Вони повинні бути щільними, пружними, білого або жовтуватого відтінку. Занадто великі, порожні всередині грудки викидаємо без жалю. Вони не принесуть користі. Решту знову заливаємо молоком, все повторюємо.

Відціджена рідина і є той самий кефір Тибету, який оздоровлює і очищає організм.

Порада. Характерний запах здорового гриба – молочно-кислий. Якщо маса почала погано пахнути, самі грудочки набули темного відтінку і покрилися товстим шаром слизу, такий гриб не придатний для подальшого використання. Деякі джерела рекомендують лікувати мікроорганізми вимочуванням у медикаментах. Не радимо. Найкраще мати в морозилці невелику кількість гриба про запас. Захворілі грудки треба викинути.

Різні джерела вказують різну кількість молока на ту саму масу гриба. У принципі це не має особливого значення. Мікроорганізми цілком здатні освоїти та заквасити будь-яку кількість. Ось тільки навіщо вам, наприклад, 2 літри кефіру? Адже норма становить трохи більше 300 мл на добу. А зберігати отриману закваску не можна навіть добу і навіть у холодильнику. Та й де брати 2 л молока щодня? Тому сміливо заквашуйте звичайну склянку рідини. Його вже точно вип'єте за день.

Якщо залили гриб молоком, а деякі грудочки спливли відразу, то можете спокійно виловлювати їх ложкою і викидати. Ці частки працювати вже не будуть, у них вичерпано ресурс. Пам'ятайте, здоровий молочний гриб спливає через певний час.

Тепер ви знаєте, як виростити молочний гриб. Робіть собі смачний корисний напій, Діліться грибом з друзями, знайомими, і не хворійте.

Відео: питання-відповіді щодо догляду за молочним грибом

Тибетський молочний гриб (кефірний грибок) є симбіотичною групою мікроорганізмів роду Zoogloea і бактерій. Такий виріб часто використовується для приготування продукту, званого кефір, який можна вживати і просто так, і додавати його в тісто для випічки.

Зовнішній вигляд молочного грибка

Зовні кефірний грибок схожий на кулясте тіло, розміри якого варіюються в межах 1,6-2,9 міліметрів. У зрілому стані його діаметр може досягати 4-ох сантиметрів.

Історія гриба як продукту

Тибетський молочний гриб (кефірний грибок), а точніше історія його появи як кулінарного продукту, налічує не одне століття. За твердженням фахівців, ця культура відома населенню нашої планети вже кілька тисячоліть. Ще з давніх-давен сквашували свіже молоко в маленьких глиняних горщиках. Саме вони помітили, що той самий молочний напій, що заливається в однаковий посуд, став скисати зовсім по-різному. Поспостерігавши за цим явищем, ченці з'ясували, що в тих ємностях, які ними були вимиті в гірській річці, закваска на кефірних грибках виходила звичайною і навіть злегка прісною. Що стосується посуду з гірських озер і ставків, то завдяки ньому простокваша ставала абсолютно іншої якості і набагато приємнішою на смак.

Через кілька десятиліть ченці дійшли висновку, що якщо регулярно вживати цей напій, він здатний благотворно впливати на організм людини. Користь кефірного грибка полягала в тому, що він покращував травлення, а також надавав лікувальний ефектна такі органи, як печінка, серце, шлунково-кишковий трактта підшлункова залоза. Вже нашого часу цим лікувальним властивостям з'явилося наукове пояснення.

Кефірні грибки: користь та шкода

Як відомо, у кисляку, зробленому на основі грибка тибетського, утворюються білкові сполуки, які зовні досить сильно схожі на грона. Завдяки його цілющим властивостямцей напій ще наприкінці XIX століття назвали еліксиром молодості. І це недарма. Адже люди, які регулярно його приймали, досить довго не старіли, практично ніколи не хворіли і перебували в хорошій фізичній формі.

Не можна залишити без уваги і той факт, що кефірний грибок, відгуки про який тільки позитивні, активно використовували фахівці клінік у Цюріху, які лікували своїх пацієнтів. Так, з його допомогою хворим з діагнозами гастрит, хронічний пронос, виразка шлунка, запалення кишківника та анемія ставало набагато легше. Саме тому пацієнти з великим полюванням приймали цей засіб.

Ще трохи про користь грибка Тибету

Побічних ефектів такий продукт практично не має. Він однаково добре переноситься усіма людьми. Після тривалих спостережень та дослідів фахівці відзначили, що кефірний грибок здатний зменшувати біль, зарубцьовувати виразки та ерозії. До речі, японські лікарі переконані, що простоквашу, зроблену на основі гриба Тибету, слід обов'язково включати в харчування тих пацієнтів, у яких є онкологічні захворювання.

Структура гриба Тибету

Кефірний грибок (шкода, який може принести даний продукт, буде описаний трохи нижче) є досить складним симбіозом бактерій, що утворився в результаті тривалого розвитку. Мікроорганізми, що пристосувалися до спільного існування, починають поводитися як цілісний організм. Саме тому вони чудово розмножуються, ростуть, а також передають свої властивості та структуру наступним поколінням. Злегка жовтуватий або білий кефірний грибок має специфічний запах і кислуватий смак. Основну його флору складають молочні палички або стрептококи, а також дріжджі, які визначають його смак, аромат і поживні властивості.

Особливості молочного продукту

У 100 грамах цього інгредієнта міститься майже 100 мільярдів корисних мікроорганізмів. Їм були присвячені такі слова видатного російського вченого, лауреата Нобелівської премії І.І. Мечникова: «У числі корисних для організму бактерій почесне місце слід надати саме молочнокислим бацилам. Адже, виробляючи кислоту, вони заважають розвитку гнильних та олійних ферментів, які вважаються найстрашнішими ворогами людини».

Слід зазначити, що кефірний грибок рекомендується регулярно вживати тим, хто довгий часприймав антибіотичні препарати. Адже такий корисний продукт здатний як швидко вивести з організму залишки лікарських засобів, а й захистити корисну флору кишечника.

Склад грибка

Кефірний гриб є симбіозом більше 10-ти різних мікроорганізмів, які розмножуються і ростуть разом. До його складу входять:

• кисломолочні дріжджоподібні грибки;
• лактобактерії.

Простокваша, отримана в результаті життєдіяльності грибка кефіру, одночасно є продуктом і спиртового, і молочнокислого бродіння. Крім названих речовин, такий напій містить спирт, молочна кислота і вуглекислий газ.

Вітаміни та мікроелементи (хімічний склад)

За твердженням фахівців, кефірний грибок (обговрення про нього завжди позитивні) є самим корисним продуктом, за допомогою якого можна легко квашувати звичайне свіже молоко. Адже у 100 грамах цього компонента містяться:

• Вітамін А - близько 0,05-0,12 мг (при добовій 1,6-2 мг).
• Вітамін В1 – приблизно 0,1 мг (норма – 1,4 мг).
• Каротиноїди, які в організмі людини перетворюються на вітамін А) – близько 0,02-0,06 мг.
• Вітамін В2 - 0,16-0,3 мг ( добова нормастановить майже 1,6 мг).
• Кальцій – близько 120 мг (при нормі 800 мг).
• Вітамін D.
• Ніацин – приблизно 1 мг (при добовій потребі людини 18 мг).
• Йод – майже 0,006 мг (норма – 0,2 мг).
• Залізо – приблизно 0,1-0,2 мг (при нормі 0,6-2 мг).
• Цинк - майже 0,4 мг (при нормі 15 мг).
• Вітамін В12 – 0,5 мг (при нормі 3 мг).
• Фолієвої кислоти в кефірному грибку на 20% більше, ніж у молоці (до речі, чим жирнішим виходить продукт, тим більше в ньому цієї речовини).
• Молочні бактерії.
• Вітамін В6 – практично 0,1 мг (при добовій потребі людини у 2 мг).
• Дріжджоподібні мікроорганізми.
• Різні кислоти.
• Полісахариди.
• Легкозасвоювані білки.
• Ферменти, необхідні нормального існування організму.

Властивості кисломолочного напою

Кефірний грибок містить у своєму складі корисні мікроорганізми, які допомагають роботі органів шлунково-кишкового тракту. Такий напій має бактерістатичні властивості, а точніше перешкоджає розмноженню шкідливих бактерій. У зв'язку з цим його завжди рекомендують вживати при дисбактеріозі, а також прояві алергічних реакцій.

Деякі люди накладають густий кефір, зроблений з гриба Тибету, прямо на хворі ділянки шкіри, у тому числі на прищі, вугри, опіки та ін. Варто також відзначити, що вітаміни групи В, що знаходяться в даному продукті, позитивно впливають на розумові здібностіта нервову систему людини. У зв'язку з цим його нерідко дають маленьким дітям та підліткам.

Тибетський гриб здатний замінити велика кількістьсинтетичних ліків В даний час такий кефір визнаний вченими як найпотужніший, єдиний нешкідливий, натуральний та безпечний антибіотик. Адже за допомогою нього людський організм може в найкоротший термінзвільнитися від потужних отрут та токсинів. Крім цього, його дуже часто використовують як косметичний засіб, тому що тибетський гриб здатний омолоджувати та відбілювати шкіру, розгладжувати зморшки, усувати пігментні плями та облисіння, зміцнювати волосся та стимулювати їх зростання.

Кефірний грибок: шкода продукту та його протипоказання

Шкода такий напій справді може завдати людині, але тільки за тієї умови, якщо вона має:

• Цукровий діабет (адже молочний гриб здатний нейтралізувати дію лікарських препаратів, а при такому захворюванні пацієнти активно використовують інсулін).
• Непереносимість молочних продуктів, а точніше лактози (якщо в людському організмівідсутні ферменти, які розщеплюють молоко).
• соку. У такому випадку приймати кефір на основі грибка Тибету слід вкрай обережно. До речі, при цьому відхиленні рекомендується пити молочний напій, який простояв у теплі 12 годин, а не цілодобово.

Якщо ви приймаєте якісь лікарські засоби, то вживати кефір бажано тільки через 3 години після прийому препарату.

Людству давно відомо про корисні властивості кисломолочних продуктів. Тибетський молочний гриб надає на організм настільки сильну цілющу дію, що, вживаючи його регулярно, можна забути чи не про всі хвороби. Зовні молочний гриб схожий на жовтувато-білі розварені рисові зернятка, а коли його стає більше, він нагадує цвітну капусту.

Молоко вміли сквашувати вже в Стародавню Греціюі Стародавньому Римі. Кисломолочні субстанції вживали в Тибетських монастирях і в Індії, а також в азіатських країнах. І сьогодні люди із задоволенням вживають у їжу ряжанку та йогурт, айран та кумис, адже вони не тільки дуже смачні, а й корисні для здоров'я.

Що стосується молочного гриба - довгий час секрет його зберігання, догляду та вживання зберігався в таємниці, прихований за сімома замками монастирів Тибету. Тільки порівняно недавно він набув широкої популярності.

Корисні властивості молочного гриба

У складі молочного гриба містяться молочна кислота, молочнокислі бактерії, білки, жири, вітаміни, спирт, вуглекислий газ, антибіотики та багато інших речовин. Завдяки своєму унікальному складу гриб має вражаючі якості.

Молочний гриб має безліч корисних властивостей, ось лише неповний їх список:

• підвищення імунітету та тонусу;
• нормалізація обміну речовин;
• загоєння ран;
• полегшення стану при серцево-судинних захворюваннях і навіть повне їх лікування;
• нормалізація мікрофлори кишківника;
• пом'якшення та повне лікування алергічних проявів у дорослих та дітей;
• активний протизапальний та протимікробний вплив на організм;
• здатність виводити відкладення солей та шлаки, завдяки чому молочний гриб є ефективним засобом від атеросклерозу;
• здатність виводити з організму жовч;
• смазмолітичний вплив;
• сприяє підвищенню статевої активності, загалом омолоджує організм;
• сприяє розсмоктуванню доброякісних новоутворень;
• здатність виводити з організму антибіотики; знижувати побічні ефекти ліків;
• перешкоджає зростанню ракових клітин;
• підвищення уваги, покращення пам'яті;
• здатність знижувати в крові вміст цукру при цукровому діабеті (тільки за умови, що в цей час не застосовується інсулін);
• при постійному вживанні молочного гриба Тибету можна вилікувати коліт і виразку,
• позбавлення від легеневих хвороб,
• звільнення від захворювань нирок, печінки та жовчного міхура.

Протипоказання до вживання молочного гриба

У деяких людей спостерігається індивідуальна непереносимість молочних продуктів: у тому організмі немає ферментів, з допомогою яких молоко розщеплюється. Звичайно, якщо ти страждаєш на таку непереносимість, від вживання молочного гриба потрібно відмовитися.

Тим, хто страждає на цукровий діабет, необхідно пам'ятати: вживання гриба Тибету зводить на «ні» весь ефект від використання інсуліну, так що тут потрібно вибирати.

Дуже важливе уточнення: весь час, поки приймаєш молочний гриб, не слід пити спиртні напої!

А в інших випадках негативного впливу молочного гриба на організм людини не виявлено. Втім, про всяк випадок рекомендується порадитися з лікарем, перш ніж розпочинати прийом гриба.

Молочний гриб для зниження ваги

Якщо ти мрієш позбутися зайвих кілограмів, гриб Тибету стане відмінним помічником: його вживання полегшить і прискорить процес схуднення. Справа в тому, що, потрапляючи в організм, молочний гриб перетворює жири на прості хімічні сполуки, після чого успішно виводить їх із організму.

Просто пий склянку кефіру з молочного гриба 3 десь у день їжі. Крім того, можна раз на тиждень влаштовувати «грибний» розвантажувальний день: корисні властивості цієї субстанції допоможуть швидко повернути стрункість.

Як виростити молочний гриб

Зазвичай молочний гриб починають вирощувати з готового шматочка такого гриба - це у тому випадку, якщо ти знаєш, де його взяти. Для початку достатньо шматочка розміром із столову ложку. Його треба помістити у скляну банку та залити склянкою молока. Нехай постоїть доба у теплій кімнаті. За цей час молоко скисне і гриб потрібно буде промити, помістити в чисту банку і залити свіжою порцією молока.

Проціджувати, промивати холодною водою та заливати новим молоком гриб треба щодня. Не можна ставити гриб у холодильник і накривати кришкою. Він повинен рости і розвиватися за кімнатної температури, дозволяється тільки накривати його марлею, складеною в кілька шарів, щоб запобігти проникненню пилу. Для харчування гриба потрібне звичайне магазинне молоко, некип'ячене.

Як виростити молочний гриб з нуля

Якщо немає можливості прийняти у когось у подарунок молочний гриб (вважається, що його не можна купувати: щоб отримати лікувальний ефект, потрібно, щоб його подарувала добра людина з добрими намірами), можна виростити молочний гриб з нуля.

Для цього необхідно взяти звичайнісінький кефір - без будь-яких добавок, це дуже важливо. У чисту банку налити кефір шаром 3-4 см, залити приблизно півлітром свіжого молока. Цікаво, що в кефірі вже знаходиться молочний гриб, тільки треба знати, як його розвинути та виростити.

Банку з кефіром та молоком залиш при кімнатній температурі на добу. За цей час молоко скваситься, змішається з кефіром, в результаті в тебе вийде корисний та смачний кисломолочний напій. Відлий трохи - з півкухлі - для приготування наступної закваски, а решту можна вживати.

Але, на жаль, виростити справжній гриб із кефіру не вийде. Для цього все одно потрібний хоча б маленький шматочок готового молочного гриба.

Як доглядати молочний гриб

Догляд за молочним грибом зовсім нескладний. Його потрібно процідити, злити готовий кефір в окрему ємність, промити холодною водою в ситі (бажано пластиковому, а не металевому), перекласти в чисту скляну банку і залити свіжим молоком (на столову ложку гриба - приблизно склянку молока).

Цю процедуру треба повторювати щодня, краще - одночасно. З часом, коли гриб розростеться, його можна заливати вже великою кількістю молока - до 1 літра, таким чином, у тебе буде виходити більше готового кефіру, і його зможе пити вся родина.

Щоб гриб приніс максимальну користь, потрібно добре запам'ятати, як доглядати і вживати гриб Тибету. У день достатньо пити 200-250 мл цього цілющого напою, усі кількість краще поділити на два-три прийоми. Пий кефір протягом 20 днів, потім зроби 10-денну перерву та повторюй курс. Тільки не запускай гриб на час перерви – за ним потрібно продовжувати доглядати.

Правила, як доглядати молочний гриб:

захищайте гриб від сонячного світла;

не закривай кришкою, а лише марлею;

гриб повинен зберігатися в теплому приміщенні - температура має бути не нижче 18 градусів;

банку, в якій міститься гриб, не можна мити хімічними засобами, підійде лише харчова сода;

промивати та заливати молоком гриб необхідно щодня, інакше він може захворіти та загинути.

Будьте здорові, щасливі та багаті, як духовно, так і матеріально!

Одним із представників виду групи бактерій Zoogloea є кефірний гриб. Він зміцнює імунітет, знімає нервову перенапругу, бореться з патогенними мікроорганізмамиі взагалі становить велику цінність для організму. Багатий корисними речовинамисклад проявляє себе з кращого бокупри великій різноманітності хвороб.

Його можна без проблем розводити в домашніх умовах, не представляє складнощів та його застосування з лікувальними цілями. При правильному підході унікальна маса може помітно підвищити якість життя чоловіків, жінок та дітей.

Кефірний грибок – склад та особливості

Які тільки назви не з'явилися у продукту кефіру за багатовікову історію його застосування лікарями і народними цілителями. Багато хто називає його індійський гриб через те, що ним активно користувалися і користуються індійські йоги. Ще склад називають молочним, болгарським чи тибетським грибом – жодне з визначень не є помилкою.

Склад натурального пробіотика є унікальним. Жодна субстанція природного чи синтетичного походження не може похвалитися таким поєднанням речовин:

• Лактобацили. Стимулюють синтез ферментів та вітамінів, налагоджують молочнокисле бродіння та підвищують ефективність перетравлення їжі.
• Молочні дріжджі. Підвищують секрецію органів травлення та нормалізують всмоктувальні здібності слизової оболонки кишечника.
• Оцтовокислі бактерії. Є каталізаторами скисання, що знову ж таки сприяє нормалізації травлення.

Якщо кефірний гриб змішати з необхідною кількістю молока, то готовий склад, крім корисних бактерій, міститиме ще й такі речовини:

• Вітаміни А групи В, Д.
• Мінерали кальцій, йод, цинк та залізо.
• Ферменти, полісахариди, білки та амінокислоти.

Молочний гриб, корисні властивості якого численні та різнопланові, користується заслуженим визнанням дієтологів. У тому, що він міститься близько 200 цінних речовин, калорійність складу вбирається у 43 ккал на 100 р продукту. Завдяки таким особливостям маса відмінно насичує організм, але при цьому не стає причиною набору зайвих кілограмів.

Корисні властивості кефірного грибка

Користь і шкода грибка кефіру ще кілька століть тому були вивчені тибетськими ченцями. З того часу перелік терапевтичних якостей продукту лише збільшився. Ось основні результати, на які можна розраховувати за умови вживання складів на основі унікального інгредієнта:

• Зміцнюється імунітет, покращуються пам'ять та увага.

Порада: Користь кефірного гриба буде максимальною, якщо в якості основи застосовувати жирні молочні продукти. У готовому складі буде так багато необхідної для людей різного віку фолієвої кислоти, що процеси відновлення клітин прискоряться в кілька разів.

• Організм очищається від токсинів, нейтралізуються отрути, які поступово накопичуються у тканинах.
• Поліпшується структура нігтів та волосся.
• Тканини насичуються вітамінами та мінералами, тому покращується загальний стан.
• Нормалізується обмін речовин, завдяки чому сходять зайві кілограми.
• Продукти, для приготування яких використовується кефірний грибок, мають властивості антидепресантів. Вони позбавляють тривожності, дратівливості та покращують настрій.
• Судини прочищаються, їх стінки зміцнюються. Це стимулюючим чином позначається на кровообігу, що позитивно впливає весь організм.
• Речовини у складі кефірного грибка здатні дробити дрібні камінці у печінці та жовчному міхурі, полегшувати процес їх виведення. Вживання складу гарантує м'яку чистку печінки та відновлення її тканин.
• Напої на основі молочного гриба пригнічують запальні процеси у ротовій порожнині. Це призводить до притуплення симптомом стоматиту та пародонтозу.

Взагалі, у молока, сквашеного за допомогою натуральної закваски кефіру, з'являється безліч нових корисних властивостей. Введення таких складів у раціон на постійній основі відновлює мікрофлору та позбавляє дисбактеріозу. Подібні маніпуляції активно очищають тканини тіла від шлаків, що накопичилися, сприяють звільненню від деяких серйозних хвороб.

Користь кефірного грибка для чоловіків, жінок та дітей

Молочний гриб, корисні властивості якого очевидні, дає не тільки універсальні ефекти, але й має низку вузькоспрямованих дій. Зокрема, його регулярне використання як закваска для напоїв або засобів натуральної косметології, дозволяє розраховувати на такі результати:

• Для чоловіків. Проводиться профілактика раннього облисіння, покращується стан шевелюри, бороди та вусів. Організм активніше відновлюється після вживання алкогольних напоїв. Відзначаються позитивні зміни щодо потенції, посилюється статева активність. Напої з кефірним грибком ще є відмінним профілактичним засобом від простатиту.
• Для жінок. Усуваються запальні процеси, що вражають статеву сферу, у тому числі пригнічуються неприємні зовнішні прояви (печіння, свербіж). Нормалізується колір обличчя, шкіра стає більш пружною та розгладжується. Кефірний гриб збагачує молочні продукти мікроелементами, які знижують ризик виникнення остеопорозу під час менопаузи.
• Для дітей. Речовини у складі готових продуктів стимулюють нормальне зростання та розвиток малюків за рахунок насичення тканин їх організму вітамінами та мінералами. Зазначено, що антибіотичні властивості одержаних продуктів здатні знімати незначну лихоманку, що виникає на тлі простудних захворювань. У період статевого дозрівання напої та косметичні засоби на їх основі позбавляють юнацьких вугрів. Діти віком до 3-х років за допомогою кисломолочних напоїв позбавляються запорів. У період навчання такі продукти стимулюють розумову діяльність та усувають наслідки надмірних розумових навантажень.

У будь-якому віці виробу на основі гриба кефіру можна використовувати як засіб для позбавлення від зайвої ваги. Воно допоможе любителям пива, кондитерських виробівта фастфуду, нормалізує обмін речовин при його збоях, позбавить малюків від дитячого «жирку».

Користь та шкода кефірного грибка при вагітності

У період вагітності також можна з успіхом використовувати молочний гриб. Корисні властивості цього виробу виявляться у вигляді таких результатів:

1. Наявність фолієвої кислоти позитивно позначиться на стані та розвитку плода.
2. Знизиться ймовірність виникнення запорів, на які часто страждають майбутні мами.
3. З'явиться можливість контролювати набір ваги і не мучиться потім кілька місяців, намагаючись позбутися зайвих кілограмів.

З іншого боку, регулярне вживаннянапоїв із кефірним грибком може спровокувати стрибки артеріального тиску, підвищити кислотність шлунка, збільшити ризик розвитку деяких захворювань шлунка та кишечника. Вплив напоїв на дитину в період грудного вигодовуваннявзагалі вивчено остаточно. Щоб не ризикувати, потрібно спочатку обговорити цей момент із лікарем, який веде вагітність.

Вплив кефірного грибка на організм при захворюваннях

У максимальному обсязі лікувальний ефект інгредієнта та продуктів на його основі проявляється на фоні захворювань. Користь молочного гриба для пацієнтів, які страждають від наступних станів, буде швидкою та явною:

1. панкреатит. Пригнічення запальних процесів здатне не просто полегшити стан пацієнтів, а повністю вилікувати хворобу. Дорослій людині достатньо вживати по 500-600 мл складу на добу, щоб швидко відчути позитивні зміни. Але спочатку з цього питання потрібно обов'язково порадитись із гастроентерологом.
2. Гастрит. Здатність кефірного грибка стабілізувати кислотність у шлунку, знищувати патогенну мікрофлору та пригнічувати процеси гниття дає дуже швидкі результати. При проведенні медикаментозної терапіїці продукти ще й знижують негативний вплив хімії на організм.

А от при цукровому діабеті від такої продукції краще відмовитись. Вона здатна нейтралізувати дію лікарських препаратів, у тому числі й інсуліну. Це може стати причиною різких стрибківглюкози в крові та виникнення критичних станів.

Шкідливість кефірного гриба, протипоказання до прийому

Перед тим як приступати до лікування грибком кефіру потрібно дізнатися, як використовувати засіб і в яких випадках від його застосування краще відмовитися. Що стосується протипоказань, то у випадку з натуральним продуктомвони будуть такими:

• Вік до 1 року. Напої на основі закваски Тибету вкрай відрізняються за складом від грудного молоката молочних сумішей.
• Цукровий діабет.
• Гострі процеси у шлунку.
• Непереносимість молочних продуктів.
• Знижений артеріальний тиск.
• Бронхіальна астма.

Незважаючи на те, що подібні вироби очищають організм і позбавляють ознак похмілля, поєднувати їх з алкогольними напоямизаборонено. А після прийому лікарського засобуповинне пройти не менше 3 годин, перш ніж можна буде пити цілющу масу.

Варіантів приготування виробів із кефірним грибом може бути декілька. Багато в чому процес залежить від виду та особливостей основного інгредієнта. У більшості випадків достатньо промити виріб у прохолодній воді та додати його в молоко з розрахунку чайна ложка на склянку напою. Маніпуляції краще проводити в скляному або керамічному посуді. Заготовку накриваємо марлею і наполягаємо протягом доби, після чого її залишається лише процідити через пластмасове ситечко.

Живий продукт на основі гриба як профілактика та з метою загального оздоровлення найкраще приймати перед сном в обсязі 1 склянки. Не варто хвилюватися, якщо в перші дні почне турбувати газоутворення, це природний процес. Через 3-4 дні все має налагодитись за рахунок очищення кишечника. Добовий максимум прийому препарату становить 700-800 мл. Тривалість курсу становить 20 днів, після чого потрібно зробити перерву днів на 10 і можна повторити підхід.