Меліса лікарська: вирощування, збирання та заготівля. Заготівля меліси

Меліса – багаторічне трав'яниста рослина, яке вже кілька століть використовується і в народній, і офіційній медицинібагатьох країн. Росте вона в садах, присадибних ділянках і не потребує особливого догляду. Запах у меліси м'ятно-лимонний та пряний, що приваблює бджіл. Смак у рослини гіркуватий, але приємний. Меліса має безліч цілющих властивостей, тому важливо не тільки її виростити, але й зберегти. З цією метою заготовляють листя трави та її верхівки.

Зберігання свіжої меліси

Ароматні листочки меліси перетворюють звичайний чай на цілющий напій, що допомагає привести в норму нервову систему. У свіжому вигляді рослина корисніша. Але зберегти його тривалий період неможливо. Меліса, зірвана з клумби або грядки, протримається, не в'янучи, не більше тижня.

Свіжу рослину потрібно поставити у банку з водою, зверху надіти пакет. Потім помістити букет меліси на полицю, розташовану на дверцятах холодильника. За температури 5–8 градусів вона збережеться від п'яти до семи днів.

Заготівля меліси для зберігання

Ідеальний варіант, якщо трава пахне на власній ділянці, розташованій далеко від місць зосередження транспорту, виробничих цехів. У цьому випадку вся вона цілюща, бо виросла на чистій території. Приступаючи до заготівлі меліси, не слід забувати про таке:

Листя доцільно збирати, коли трава набирає колір або тільки-но розцвіла. Найчастіше цей період починається у липні. У середині літа меліса просто переповнена корисними речовинами. Вони нікуди не подіються і після того, як рослина відцвітає, але значно зменшуються у кількості.
Збір листя потрібно проводити вранці після висихання роси.
Погода має бути сухою. Під час дощу або одразу після нього листочки збирати не варто. Потрібно почекати, поки вони висохнуть.
Листя краще зі стебла зрізати, щоб не пошкодити рослину. Зривати також не заборонено, але робити це потрібно дуже акуратно.
Мелісу у зрізаному стані мити небажано. Якщо її листя занадто забруднене, потрібно з вечора їх полити садовим шлангом або лійкою. Вода встигне висохнути до наступного дня.

Як мелісу зберегти на зиму

Сушать мелісу на свіжому повітрі у тіні чи під навісом. Підходить і приміщення, яке добре провітрюється. Рослину розкладають на чистій, пласкій поверхні в один шар. Щодня його перевертають.

Просушити мелісу можна і в невеликих пучках, підвішених на мотузці або огорожі. За тиждень трав'яний букет дійде до потрібного стану та буде готовий до зберігання.

Як зберігати сушену мелісу

Перед закладкою висушеної меліси на тривале зберіганняїї розтирають у долонях і цим подрібнюють. Але таку процедуру робити необов'язково.

Сушену мелісу найкраще зберігати у тарі зі скла з герметичною кришкою. Відповідні банки завжди можна знайти у своєму господарстві або на полицях у магазинах.

А от пластикові контейнери, Пакети з поліетилену використовувати не можна. У такій упаковці меліса задихатиметься, купуватиме. неприємний запах.

Не забороняється зберігати лікувальну рослину у картонних ящиках, паперових пакетах, тканинних мішечках. Важливо тільки тримати мелісу подалі від продуктів з сильним запахомінших видів сушеної зелені.

Траву необхідно зберігати у приміщеннях з помірною температурою та вологістю, ховати від сонячних променів.

Кілька разів на місяць потрібно розглядати стан меліси і при необхідності видаляти ту сировину, яка здається несвіжою.

У висушеному стані меліса зберігається до 2 років. У перший рік вона найкорисніша, а потім поступово починає втрачати цілющі якості.

Меліса починає цвісти наступного року після посадки. Починаючи з цього періоду, рослину можна збирати, щоб зберегти на довгі зимові місяці, заварювати чай, використовувати його як лікарську сировину.

onwomen.ru

Як зберегти мелісу, материнку на зиму: сушена, домашня карамель

Літня пора радує нас великою кількістю трав. Споглядання прекрасного творіння природи дарує нам гармонію та спокій. Але не тільки естетичне задоволення може отримати людина, насолоджуючись ароматами квітів та трав. Рослини лікують як душу, а й допомагають підтримувати здоров'я організму загалом.

Меліса – натуральне заспокійливий засіб

Лікувальні трави

Одними з найчастіше зустрічаються на наших ділянках лікувальними травами є меліса і материнка. Здавна люди займаються заготівлею цих рослин, тому що вони мають особливими властивостями.

Багаторічна рослинаяка містить велику кількість ефірних масел. Якщо розтерти листок рослини між пальцями, то аромат лимона пошириться на кілька метрів. За цей приємний, цитрусово-м'ятний запах мелісу називають лимонною м'ятою.

Батьківщиною цієї рослини вважаються країни Середземномор'я. Розмножується вона насінням та кореневою порослю, утворюючи за короткий період великі галявини з медовим ароматом квітів. Цей чудовий запах приваблює бджіл – рослина є відмінним медоносом.

Жіноча трава, материнка, орегано, лісова м'ята - це все про неї, про лікарську рослину, яка має назву материнка. Наприкінці літа на луках і лісових галявинах з'являються ароматні рожеві суцвіття – це цвіте материнка. Виростає ця диво-трава в Середньої Азії, Сибіру, а також у багатьох країнах Європи.

Квітуча материнка

Лікувальні властивості меліси та материнки

Ці рослини містять велику кількість вітамінів, мікроелементів та мінералів. Вони покращують стан організму людини. Застосування цих трав має мінімум протипоказань.

Корисні властивостімеліси:

має тонізуючу дію, допомагає при закупорці судин головного мозку;
допомагає при захворюваннях шлунково-кишковий тракт, благотворно впливає нервову систему;
знижує тиск, допомагає при астмі, простудних захворюваннях;
усуває метеоризм – підвищене скупчення газів у кишечнику, бореться з безсонням;
допомагає зняти напад головного болю, усуває шкірні висипання, які мають алергічний характер;
настій трави застосовують для полоскання горла при ангіні;
покращує обмін речовин.

Корисні властивості материнки:

допомагає при порушеннях у роботі шлунково-кишкового тракту, покращує апетит;
усуває зубний більі запалення ясен, застосовується при хворобах печінки, тому що має жовчогінну дію;
сприяє відходженню мокротиння;
застосовують при лікуванні циститу, що знімає запалення лімфатичних вузлів;
допомагає при зараженні гельмінтами;
полегшує симптоми ПМС, молодим мамам допомагає збільшити вироблення грудного молоказастосовують у клімактеричний період для усунення симптоматики;
покращує стан волосся.

Якщо у вас була алергічна реакціяна трави, краще відмовитись від їх використання.

Заготівля лікувальної сировини

Літо швидко минає, і з ним йде можливість використовувати для лікування свіжі трави. Але можна заготовити лікувальну сировину. Дотримуйтесь простих правил, як зберегти на зиму мелісу і материнку:

Збір трави необхідно проводити в ранкові години, але коли висохне роса.
Слід проводити збір надземної частини рослини, зрізуючи листя та стебла.
Лимонну м'яту необхідно заготовляти в період, коли ще не настав час цвітіння. Саме тоді сама висока концентраціяефірних олій у рослині, м'ята має яскраво виражений лимонний аромат. Після цвітіння меліса набуває не дуже приємного запаху.
Зібране листяі стебла рослини промивають та просушують.
Сушити збір необхідно в приміщенні, що добре провітрюється, при невисокій температурі, уникаючи попадання прямих сонячних променів. За їх впливу втрачається більша частинааромату і листя набувають брудно-сірого кольору.
У процесі сушіння рослина періодично перемішують, що сприяє рівномірному висиханню та запобігає появі плісняви.

Для прискорення заготівлі лікувальної сировини можна використовувати електричну сушарку. На лотку рівномірно викладаються листя та стебла рослини. За дві години ви отримаєте готову суху продукцію. Такий спосіб заготівлі сировини має переваги перед звичайним сушінням: зберігається колір рослини та яскраво виражений аромат.

Лимонну м'яту можна заготовити заморожуванням. Для цього необхідно листя рослини промити під проточною водою, просушити на рушник і суху продукцію скласти в пластиковий контейнер, а потім помістити в морозильну камеру.

Такий спосіб заготівлі найпростіший. Він дозволяє зберегти в листі меліси всі вітаміни та мінерали, які при сушінні частково руйнуються, а також колір та аромат рослини.

Зберігання заготовленої сировини

Висушене листя і стебла меліси та материнки рекомендується зберігати не більше двох років. Після закінчення цього часу трави, що залишилися, можна використовувати для ароматичної ванни або ополіскування волосся. Для застосування всередину краще заготовити нову порцію сировини.

Для зберігання трав вам знадобиться суха, чиста ємність:

банки із темного скла;
паперові пакети;
картонні коробки;
дерев'яні судини.

Неприпустиме зберігання сухої продукції у пластикових контейнерах чи целофанових пакетах. За такого способу зберігання рослина втрачає свої лікувальні властивості, а лимонна м'ята - свій чудовий аромат.

Сушена меліса зберігається не більше двох років

Використання трав у кулінарії

Незабутній аромат наповнює кухню, в якій готують чай із мелісою. Але не лише цей ароматний напій може підкорити серце людини. Існує ще багато страв та напоїв, в яких використовують мелісу та материнку.

Материнка, або орегано, використовується в кулінарії як спеція. Її додають у м'ясні, рибні, грибні страви, а також у соуси та маринади.
Меліса використовується для консервації овочів. Цю спецію додають до овочевих страв. Вона поєднується з м'ясом, рибою, яйцями та сиром. Лимонну м'яту використовують для приготування коктейлів, лікерів, настоянок, для ароматизації оцту.

Якщо ви ласун, приготуйте домашню карамель з листочками лимонної м'яти. Для цього вам знадобиться: виноградний сік – 0,5 л, цукор – 350-400 г, ванілін та листочки меліси (можна сушену).

Процес варіння:

розтопити цукор у посуді з антипригарним покриттям;
постійно помішуючи, довести сироп до золотистого кольору;
тонким цівком ввести в цукрову масу сік;
додати ванілін та листочки меліси;
продовжувати варити до потрібної густини;
розлити карамель по формах, попередньо прибравши з неї листя м'яти;
остудити.

Фруктова карамель з нотками меліси готова. Зберігати таку карамель рекомендується в сухому скляному посуді при кімнатній температурітрохи більше 10 днів.

Меліса і материнка - джерело корисних речовин. Навчившись правильно збирати, зберігати та заготовляти їх на зиму, ви можете використовувати рослини в лікуванні різних захворюваньта кулінарії.

hozuyut.ru

Як правильно сушити мелісу на зиму та зберігати

Серед любителів заварювати замість чайного листя різні трави визнаним фаворитом вважається меліса. Її цінують за ніжний аромат та здатність моментально заспокоювати нерви. Але для того, щоб всі властивості збереглися в повному обсязі, важливо знати, як сушити мелісу. Інакше можна отримати купу марного сіна з відповідним запахом.

З чого почати

Перший важливий пункт заготівлі меліси на зиму – це її правильний збір. Якщо провести цей процес спочатку неправильно, то вже всі наступні дії будуть неважливими, тому якщо хочеться пити смачний і корисний чай з зимою меліси, слід уважно вивчити правила її збору.

Заготівля лимонної м'яти (саме так ще називається меліса) триває з травня до серпня. На чай зазвичай йдуть ніжні листочки. Збирати їх слід якомога раніше, поки рослина не пішла в зріст. Потім уже доведеться зрізати та сушити разом із стеблами. Їх теж можна заварювати, просто вони займатимуть уже більше місця. Зрізати таку мелісу правильно гострим ножем чи серпом, але в жодному разі не обривати руками. Стебла у м'яти досить міцні, але при цьому м'які. І при обриванні вручну, рослина пам'ятається, частина цінних соків піде, та й просто виглядатиме вона буде вже не естетично.

Сам збір сировини фахівці радять проводити у той період, коли Ранкова росавже висохла, але сонце ще не стало надто спекотним. Зазвичай – це 10-11 годин ранку.

Ще один важливий момент– меліса збирається у сухий період, коли немає дощів. Також рекомендується проводити заготівлі майбутнього чаю на місяць, що росте. Вважається, що в цей період усі лікарські рослини містять у собі максимальну кількість корисних речовин.

По суті, збирати мелісу можна протягом усього літа. Спочатку – ніжні листочки, щоби засушити їх окремо на чай. Потім - повністю вся рослина для приготування цілющих настоїв. Росте м'ята дуже швидко, і, якщо не висмикувати кущ з коренем, вже через деякий час на місці пагонів з'являться нові.

Другий етап

Тепер, коли сировина зібрана правильно, можна починати засушування. Для цього існують два основні способи:

у духовці або мікрохвильовій печі;
природним шляхом.

Перший варіант дозволяє засушити мелісу на зиму дуже швидко і не потрібно виділяти багато місця під траву. Нарізану м'яту потрібно розкласти на деку і відправити в розігріту до 40 градусів духовку, дверцята залишаються відкритими. Через дві години можна виймати мелісу та досушувати на свіжому повітрі. У мікрохвильовій печі трава, попередньо накрита бавовняною тканиною, сушиться близько двох хвилин.

Багато фахівців вважають, що при засушуванні в грубках більшість корисних речовин втрачається. Але для економії часу та простору можна вдатися і до такого способу заготівлі майбутнього чаю.

Другий варіант, відповідно, вимагатиме звільнити достатньо місця для того, щоб розкласти мелісу. Крім цього, необхідно постійно стежити за сировиною, щоб вона не почала пріти і покриватися пліснявою. Якщо таке станеться, доведеться викидати всю партію повністю.

Для початку потрібно вибрати відповідне місце. Воно має бути теплим, сухим, з достатнім доступом свіжого повітряі без проникнення прямого сонця. І, звичайно, такою, щоб вся сировина була розкладена просторо, а не в кілька шарів. Спочатку потрібно розстелити чисту тканину чи папір – газети не підійдуть, оскільки в друкарській фарбі міститься багато шкідливих та небезпечних речовин, які можуть потрапити до меліси.

Тепер на основу розкладається заготівля та залишається на просушування. Періодично її потрібно перевертати та оглядати: чи не з'явилися чорні плями чи пліснява. Сохне вона дуже швидко – максимум тиждень. Якщо при натисканні стебла ламаються, а листя починає кришитися, значить, меліса готова, її можна збирати і відправляти на зберігання.

Є ще один варіант заготівлі трави - сушіння в пучках. Для цього потрібно зібрати не більше 10 стебел, перев'язати не надто туго мотузкою та підвісити пучком донизу. Умови такі самі, як і у разі просушки на горизонтальній поверхні – тепло, сухість і відсутність сонця.

Як зберігати

Після того як меліса зібрана і засушена на зиму, важливо дотриматися необхідних умов зберігання. Інакше всі зусилля підуть прахом – м'ята може втратити свої цілющі властивості і дивовижний аромат.

Для зберігання меліси найкраще використовувати скляні банки із щільними кришками. Від пластику краще відмовитися, в таких ємностях м'ята швидко «задихається», набуваючи неприємного запаху. Можна зберігати траву також у тканинних мішечках, але тоді поруч не повинні бути продукти з сильним ароматом. Крім того, важливо дотриматись та наявність інших умов:

прохолоди;
низька вологість;
відсутність прямого сонячного проміння.

При дотриманні всіх необхідних умов сушена меліса здатна зберегти свій аромат і властивості протягом двох років.

фото: depositphotos.com/olinchuk, MartinaOsmy, rikohlan

cupstea.ru

Меліса - це одна з лікувальних трав, Про властивості якої було відомо ще в давнину. З листя цієї рослини, як правило, готують цілющий чай, що допомагає позбутися багатьох недуг. Однак, сила цього напою може бути втрачена, якщо заготівля сировини буде проведена некоректно. Тому кожен травник повинен знати, як сушити мелісу. І сьогодні ми вам розповімо про всі правила збору та зберігання цієї корисної трави.

Правильно заготовлена меліса віддасть чаю не лише весь свій аромат, а й цілющі якості

Заготівля цілющої меліси

Меліса є досить невибагливою рослиною, тому її легко можна виростити на власній. присадибній ділянці. У звичайнісінькому квітнику вона почуватиметься більш ніж чудово, і навіть перебуваючи «в компанії» петрушки та кропу не стане рости гірше.

Порада! Щоб кущі меліси добре росли, для них необхідно вибрати відкриту освітлену ділянку!

Збір

Отже, заготівля меліси на зиму починається зі збирання. Його найкраще проводити у суху сонячну погоду. Якщо ви помітили, що вранці рослина покрита крапельками роси, то збирання слід відкласти на післяобідній час, оскільки волога здатна спровокувати утворення цвілі, а це, у свою чергу, призведе до втрати значної частини корисних речовин.

Важливо! Пам'ятайте, що збирання меліси не можна проводити в туман або при похмурій погоді!

Дуже добре, якщо ви виростили цю цілющу рослину самостійно і проводите збирання зі своєї грядки. Адже в цьому випадку можна бути цілком упевненим у його екологічній чистоті.

А деякі вирощують цю рослину прямо у себе на підвіконні

Збір меліси починається у червні і триває до її цвітіння. Верхівки та листочки акуратно зрізають зі стебла і складають на мішечки з льону. Тут важливо розуміти, чому не можна використовувати поліетиленову тару, до якої багато хто звикли. Справа в тому, що навіть короткочасний контакт сировини з цим матеріалом може вплинути на якість заготівлі – аромат буде зіпсований, а колір втрачено.

Сушіння

Тепер переходимо до головного – як висушувати мелісу для чаю. Зібрану сировину можна сушити трьома способами:

Пучки необхідно робити невеликими, інакше стебла, що знаходяться всередині, почнуть гнити та пліснявіти. А це призведе до псування всієї зв'язки.

Крім того, урожай слід іноді переглядати та видаляти зіпсовані листочки.

Зберігання

Перед тим, як відправити висушену мелісу на зберігання, її необхідно підготувати. Для цього сировину розтирають у долонях до стану дрібної стружки, яку складають у скляні ємності та щільно закривають кришками.

Важливо! Пластикові контейнери, а також ємності інших штучних матеріалів для зберігання меліси не придатні!

Якщо ви заготовили відразу кілька лікарських трав, то на кожну банку слід приклеїти бирку, на якій буде вказано назву рослини та термін її заготівлі.
Іноді слід перевіряти стан трави і видаляти підозрілі листочки.
Строк зберігання не повинен становити понад 1 рік.
Місце для зберігання меліси має бути затіненим, інакше вона швидко вицвітатиме і втрачатиме свою користь.
Вихід цієї трави виходить приблизно наступний: із 5-10 г свіжої зелені 0,25-0,5 г сушеної сировини.

Дорогі читачі сайту Priroda-Znaet.ru!

priroda-znaet.ru

Заготовка меліси: коли збирати мелісу, як сушити та зберігати

Ця ароматна рослина зустрічається як у дикому вигляді на полях, у садах, узбіччям доріг, так і на присадибних ділянках.

Мелісу вирощують не тільки для додавання до чаю та різних страв, але і як ефективна підмога в лікуванні багатьох недуг.

Корисні властивості меліси

Рослина багата на ефірні масла. У складі ефірної олії є цитраль, цитронеллаль, мирцен, гераніол.
У мелісі виявлені смоли, слиз, гіркота, дубильні речовини, каротин.
У рослині є кавова, олеанова, урсолова та аскорбінова кислоти.
Настій меліси знижує артеріальний тиск.
Меліса діє заспокійливо на нервову систему, тому її рекомендують приймати при неврозах, істерії, підвищеній статевій збудливості та безсонні.
Мелісу застосовують при серцевих захворюваннях та атеросклерозі. При вживанні настою меліси зникає задишка, тахікардія, стають рідше серцеві скорочення.
Чай з меліси добре допомагає при нудоті та блювоті.
Чай з мелісою рекомендують при головному болі, запамороченні, мігрені.
Мелісса – гарний засібпри лікуванні шлунково-кишкових інфекцій Вона допомагає при запорах, коліках, здуттях живота, болях у кишечнику.

Але є й протипоказання:

Рослина слабко токсична.
Настої та чай з мелісою не рекомендується приймати при низькому тиску та занепаді сил.

Як і коли збирати мелісу

Меліса – це багаторічний чагарник, який починає цвісти вже на другий рік життя. Меліса має сильний м'ятно-лимонний запах і пряний, злегка гіркуватий смак.

Для заготовок використовують листя та верхівки рослини.

Пагони зрізають на початку цвітіння, яке триває з червня до серпня. За літо можна зняти два-три врожаї трави. Після кожної заготівлі зрізані рослини необхідно підгодувати повним комплексом мінеральних добрив, щоб вони відновили сили та дали ще один добрий урожай.

Заготівлю меліси проводять у суху сонячну погоду після того, як на листі висохне роса.

Так як миття листя негативно позначається на якості сировини, то мелісу після зрізання не миють. Але якщо листочки брудні, то рекомендується заздалегідь обмити їх із лійки або шланга і дати їм добре висохнути. Якщо зрізати рослини з вологим листям, то в процесі сушіння вони можуть загнити і покритися пліснявою. З цієї причини не можна проводити заготівлю невдовзі після дощу.

Потрібно пам'ятати, що не можна рвати траву поблизу трас, сміттєзвалищ, поблизу промислових підприємств.

Якщо чагарники меліси великі, зрізають верхівки кущиків серпами чи секатором. На присадибній ділянці, якщо кущиків меліси мало, то обривають листочки вручну. Але обов'язково треба залишати кілька кущиків для цвітіння, щоб не знищити популяцію цієї рослини на цій ділянці. Меліса чудово розмножується насінням. Достатньо потрапити насінням у благодатний для їх проростання ґрунт, і вони вже наступного року дадуть непоганий урожай зелені.

Меліса погано переносить заморожування, тому її сушать. Зрізані гілочки меліси складають у тіні для легкого подвяливания, а потім переносять на постійне місцесушіння.

Мелісу сушать у тіні, під навісом, на горищі, куди не потрапляють сонячні промені, періодично ворушить сировину, щоб уникнути появи цвілі на листочках.

Деякі заготовлювачі сушать мелісу в печі або духовці, але тоді температура там не повинна бути вище 35 °, щоб не зруйнувалися леткі речовини та фітонциди. Але все ж таки якість такої сировини буде значно нижчою, ніж висушена в природних умов.

Як зберігати сушену мелісу

Висушену сировину зберігають у скляній тарі з кришкою, що добре закривається, в сухому, прохолодному місці.

Якщо мелісу зберігають у полотняних мішечках або паперових пакетах, то поряд не повинно бути жодних пахучих речовин та продуктів, а також іншої сушеної зелені. Термін зберігання сировини 2 роки.

onwomen.ru

заготівля, сушіння та зберігання меліси в домашніх умовах

Evrouk - Груд 21st, 2016 Категорії: Сушені трави

Меліса здавна використовується людьми у кулінарії, медицині, парфумерії. Вона має приємний лимонний аромат, заспокоює нерви. Щоб засушити мелісу про запас, потрібно знати деякі секрети.

Інгредієнти: мелісаЧас для закладки: Літо

Як заготовити мелісу для сушіння.

Мелісу заготовляють у суху погоду, коли ранкова роса вже обсохла. Можна обірвати ніжні молоді листочки або акуратно зрізати стебла ножем або серпом. Сушити лимонну м'яту можна декількома способами.

Способи сушіння меліси

У пучках

Для сушіння трави в пучках відбирають здорові непошкоджені стебла з листочками. Пов'язують стебла максимум по 10 штук в пучок за допомогою мотузки. Підвішують їх у сухому, захищеному від сонця місці.

На горизонтальній поверхні

Траву розкласти на чисту тканину чи білий папір тонким шаром. Сушити 2-3 дні, періодично перевертаючи для рівномірного просушування. Як і в попередньому способі, сушіння має відбуватися в сухому, добре провітрюваному приміщенні далеко від прямих сонячних променів.

В духовці

Щоб прискорити процес сушіння, можна використовувати духовку. Розкласти сировину на деку рівним тонким шаром, сушити при температурі 45-50 градусів, відкривши дверцята духовки, протягом 2-3 годин.

В електросушарці

У піддони тонким шаром розкласти підготовлену лимонну м'яту, щоб повітря вільно циркулювало. Виставити в сушарці температуру 45-50 градусів та сушити 2-2,5 години.

Коли меліса готова, то при натисканні вона легко ламається, колір стає блідо-зеленим, при розтиранні листочка пальцями відчувається інтенсивний аромат.

Як зберігати суху мелісу

Зберігати суху траву потрібно в скляних банках з кришкою, що щільно закривається, або полотняних мішечках.

Пластикова тарадля зберігання непридатна.

Застосувавши на практиці ці поради, ви зможете заготовити мелісу в домашніх умовах. Заваривши чай із сушеної меліси, ви не тільки відчуєте задоволення від смаку та аромату цього напою, але й принесете безперечну користь своєму організму.

suseky.com

Як заморозити м'яту на зиму в холодильнику: покроковий рецепт з фото

М'ята – одна з найзапашніших пряних добавок, без якої практично не обійтися на кухні. Крім того, чай з листочків м'яти припаде до смаку будь-якому гурману. До того ж м'ята, незалежно від виду, є одним із найкращих народних. лікарських засобівголовним компонентом у відварах, які призначені зцілити від хвороб. У зв'язку з цим споживачі часто запитують, як зберегти м'яту свіжою на зиму. Оптимальний методдосягнення такої мети - заморозка м'яти, про головні секрети та способи якої й йтиметься.

ПоказатиСховати

Переваги методу

Почувши про заморожування запашної пряної рослини, багато людей ставлять практично риторичне питання, чи можна заморозити м'яту взагалі.
Стверджуємо, що не тільки можна, а й потрібно, оскільки заморожування цієї культури має безліч переваг, якщо порівнювати цей процес із сушінням:

Заморожені гілочки або листочки культури повністю зберігають свій аромат та смак.
У процесі заморожування зберігається м'ятний вітамінний комплекс, що приносить неоціненну користь організму людини.
Заморозка - це унікальна можливість насолоджуватися ароматним чаєм зі свіжої м'яти в зимовий час, прикрашати листиками свіжі салати і десерти.
Колір розморожених листків культури насичений і яскравий, чого не можна досягти при сушінні.
Цей спосіб зберігання запашної прянощі абсолютно простий і доступний кожному, не потребує матеріальних та тимчасових витрат.

Чи знаєте ви? Завдяки своєму унікальному та неповторному аромату, м'ята стала одним із найбільш затребуваних компонентів, необхідних для приготування духів, як жіночих, так і чоловічих. Саме м'ята лежить в основі запахів найпопулярніших світових брендів.

Коли краще збирати

Нерідко люди скаржаться, що дотримувалися всіх умов заготівлі даного чарівного зілля, але ефект не той: м'ятний чай практично позбавлений привабливого аромату.
Справа в тому, що культура була зібрана не в той час. Оптимальний період для збирання м'яти – етап її цвітіння. Саме в цей час у листках, суцвіттях та пагонах рослини накопичується найбільше ефірних олій, ментолу та корисних речовин, які є, крім іншого, продуцентами насиченого запаху.

Якщо ви бажаєте заготовити листя культури, їх необхідно збирати перед цвітінням, на етапі зав'язування суцвіть. Бажаючи заготовити цілі стебла, зрізайте їх саме в пору цвітіння, що відбувається наприкінці липня – на початку серпня.

Чи знаєте ви? М'ята є одним із найпотужніших природних заспокійливих. Вона здатна зняти стрес і заколисувати навіть під час нервового зриву. Саме тому невропатологи радять вживати м'ятний чай після кожного тяжкого. трудового дня, або після будь-яких стресових ситуацій.

Підготовка до заморожування

Процес підготовки м'яти до заморожування досить простий: зібрані здорові листочки та стебла культури потребують ретельного миття під проточною водою. Чисту заготовку слід розкласти на рушник, або викласти в друшляк, щоб вона добре просохла.

Способи заморозки

Заморожування м'ятної сировини - досить новий процес, якого почали вдаватися зовсім недавно. Незважаючи на це, способів заморожування культури існує багато: цілим листям, гілочками, дрібно нарізаними та в кубиках льоду. Останній варіант – знахідка для тих, хто ставить питання, як заморозити м'яту на зиму для «Мохіто».

Цілим листям

Для цього методу заморозки доведеться відібрати тільки здорові м'ятні листочки, без пошкоджень і плям. Чисті листочки потрібно розфасувати в пластмасові контейнери або маленькі банки і помістити в морозильну камеру. Для збереження цілісності листя найкраще підходять банки. Не рекомендується заморожувати листочки у пакетах, оскільки вони втратить свою привабливість.

Заморозити листя м'яти на зиму в цілому вигляді – найкраще рішення, яке дозволить у зимовий час використовувати ароматну рослину як для чаю, так і для десертів.

Цілими гілочками

Крім листочків, можна також заморожувати цілі м'ятні гілочки. Зібрані гілки рослини оглядають, очищають та миють. Після просушування їх обертають у харчову плівку, фольгу або простий поліетиленовий пакет, намагаючись не стиснути гілки, і поміщають у морозилку.

Важливо! Варто пам'ятати, що листя м'яти, яке ви збираєтеся заморозити, повинне бути свіжим, ні в якому разі не допускайте, щоб воно потрапило в морозилку зів'ялим. Зів'яла м'ята позбавляється свого аромату та корисних речовин.

Дрібно нарізаними

До даним способомвдаються не часто, оскільки вважається, що в процесі подрібнення м'ятна сировина позбавляється свого разючого аромату та соку, в якому сконцентровані корисні мікроелементи.

Тим не менш, це оптимальний варіантзаготівлі м'яти. Зібрану сировину подрібнюють (можна різати ножем, а можна скористатися блендером або кухонним комбайном). Отриманий продукт потрібно розкласти в невеликі формочки і заморозити, після чого вже заморожену пряність пересипати в щільніший пакет і герметично закрити.

Важливо! Заморожувати м'яту найкраще за температури від -18 °С до -23 °С.

У кубиках льоду

Крижані кубики з м'ятними листочками – це чудовий варіант заготівлі м'яти для ароматних напоїв та коктейлів, зокрема, «Мохіто». Рекомендуємо досить легкий рецепттого, як заморозити м'яту у кубиках.

Для здійснення даної методики знадобляться контейнери для льоду або маленькі формочки з силікону, які поміщають м'ятні листочки і заливають охолодженою кип'яченою водою, так, щоб краї листя були у воді. Після цього ємності поміщають у морозильну камеру. Коли кубики замерзнуть, їх можна пересипати у великий пакет для зручності зберігання.

Дізнайтеся, як заморозити на зиму полуницю, чорницю, вишню, яблука, помідори, моркву, кукурудзу, броколі, брюссельську капусту, гриби (білі), зелений горошок, баклажани, гарбуз.

Термін зберігання

Немає точного терміну зберігання м'яти. Зрозуміти, що цей термін спливає, можна по тому, як продукт втрачатиме свої смакові та ароматні властивості.

Як можна використовувати

Заморожена м'ята - це найкращий компонент для приготування взимку запашного цілющого чаю, який не тільки діятиме заспокійливо, але й допоможе перемогти застуду, проблеми з травним трактомта інші хвороби.
Подрібнене м'яте листя - невід'ємний компонент улюблених домашніх ласощів: як десертів, так і основних страв. Заморожену м'яту використовують для приготування м'яса, овочів, салатів, супів, рибних страв, різні запіканок.

М'ятні крижані кубики - чудова ароматна добавка практично до будь-якого коктейлю (алкогольного або безалкогольного), запашна складова фрешу, смузі або звичайного компоту. Для коктейлю "Мохіто" необхідно відібрати найкрасивіші листочки.

Тепер ви знаєте, як заморозити м'яту на зиму. Дана методикадозволить не тільки побалувати близьких та гостей ласощами та стравами з ароматом м'яти, а й запастися безцінною кількістю вітамінів та корисних речовин на зиму.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

13 разів вже допомогла

agronomu.com

Чи можна зберігати цибулю ріпчасту в холодильнику

Маточник, кадило, пасічник, папкова трава
English: Balm, Balm Mint, Bee Balm, Blue Balm, Cytria, Erva Cidrera, Garden Balm, Hashishat al Nahil, Honey Plant, Kovanutu, Lemon Balm, Nd, Ogulotu, Seiyo-Yama-Hakka, Sweet Balm, Toronjil, Tronjon

Родова назва рослини Melissa перекладається з давньогрецької як «медоносна бджола», що вказує на прямий зв'язок меліси з бджільництвом.

За часто помилково приймають інші близькі рослини сімейства Lamiaceae - Nepeta cataria (котівник котячий, або котяча м'ята) та Dracocephalum moldavica (змієголовник молдавський, або турецька меліса).

Ботанічний опис меліси

- багаторічна трав'яниста рослина висотою до 50-120 см. Кореневище сильно гілкується, з підземними пагонами.
Стебло меліси прямостояче, чотиригранне, м'якоопушене. Нижні бічні пагони повзучі. Листя супротивне, черешкове, яйцевидне, з городчато-зубчастими краями, знизу залізисто-волосисті, довжиною 6-8 см. Квіти меліси дрібні, білі, жовтуваті або рожеві, зигоморфні, зібрані по 3-10 шт. в однобічні хибні мутовки, розташовані в пазухах верхнього листя. Приквітки довгасті, коротші за квітки. Чашка дзвінкова, при плодах п'ятигранна, з 13 жилками, двогуба. Верхня губаплоска, з 3 зубцями, нижня – двозубчаста. Віночок двогубий, білуватий або рожевий, майже голий, довжиною 13-15 мм, в 1,5-2 рази більший за чашку. Тичинок 4, їх 2 нижні зближені. Точка з верхньою чотирироздільною зав'яззю і довгим дворозщепленим стовпчиком. Плід меліси складається з 4 світло-бурих горішків, укладених у чашку, що залишається. Горішки яйцеподібні, світло-бурі, дрібні, завдовжки 18-19 мм.
Цвіте з червня до вересня.
Рослина має виражений лимонний запах, тому його часто називають лимонною м'ятою, хоча до м'яти меліса прямого відношення не має.

Місця зростання меліси

Батьківщиною вважають Південну Європу. Зустрічається вона у дикому вигляді на Кавказі, у Криму, південних районах європейської частини Росії. Росте по лісових узліссях, у вологих тінистих ущелинах, по берегах річок і струмків, у чагарниках і в виноградниках, зустрічається вона вздовж парканів і біля доріг.

Вирощування меліси

У культурі меліса відома з давніх-давен. Вирощують її одному місці без пересадки 3-5 років, зрідка до 10 років. Розмножують насінням, розсадою, розподілом куща або старих кореневищ. Робити це потрібно восени чи ранньою весною. Рослини добре відростають після помірного обрізання молодих надземних пагонів для харчового та лікарського використання. Вирощують мелісу і як кімнатна рослинау горщиках на вікнах.

Меліса-досить холодостійка рослина, незважаючи на південне походження. Вона зимує у відкритому грунті, а навесні листя, що розпустилося, витримують без пошкодження невеликі заморозки. Однак у деякі зими вона підмерзає навіть у середній смузієвропейської частини Росії.

Збір та заготівля меліси

Лікарською сировиною служить листя і верхівки пагонів меліси лікарської. Збирають їх до цвітіння. Після кожного обрізання листя рослини підгодовують. Сировину сушать у приміщенні, що добре провітрюється, в тіні або в сушарці при температурі 35°С, розкладаючи тонким шаром. Термін зберігання 2 роки.

Хімічний склад меліси

З свіжого листяі стебел меліси лікарської добувають ефірну олію, що має лимонний запах. Воно містить цитраль, цитронеллаль, мирцен, гераніол. Кількість та склад ефірної олії змінюються в залежності від місця проростання. У траві також міститься аскорбінова кислота(близько 150 мг/%); у листі - дубильні речовини (до 5%), кавова, олеанолова та урсолова кислоти; в насінні - жирна олія (20%).
Надземна частина, крім того, містить: макроелементи (мг/г) – калій – 31,2, кальцій –13,8, магній – 5,4, залізо – 0,1; мікроелементи (мкг/г) – марганець – 24,8, мідь – 8,88, цинк – 46,8, молібден – 0,24, хром – 0,24, алюміній – 105,68, пан – 45.04, вольфрам – 0 ,16, кремній - 0,15, нікель -0,88, сірку -22,2, свинець-1,76, бор - 59,6; концентрує селен.

Фармакологічні властивості.

Препарати меліси використовуються як седативне аналгезуюче, протисудомне, болезаспокійливе протигрипозне та серцевий засіб. При прийомі внутрішньо сповільнюють дихання та ритм серцевих скорочень, напади тахікардії, зменшують серцебиття, задишку, біль у серці, знижують артеріальний тиск, знімають спазм гладкої мускулатури, збуджують апетит, усувають блювання, здуття живота, допомагають при неврозах різного походженнята хворобливих, мізерних менструаціях.

Застосування меліси лікарської в медицині

Меліса використовується при різних невралгіях, головному болі, при надмірній збудливості, істерії, іпохондрії, безсонні, болях у шлунку, анемії, атеросклерозі, при холециститі, жовчнокам'яній хворобі, хворобливих менструаціях, як протиблювотний засіб для вагітних.

Сік рослини використовують для лікування алергічних дерматитів, шкірних висипів.

Припарками та компресами лікують фурункули. Квітки корисні від спазмів, сприяють правильній діяльності печінки, серця та очей.
Говорять, що меліса, що носиться на тілі, заспокоює нервову систему, будучи повішена на шию бика, змушує його слідувати за вами всюди.

Лікарські препарати меліси

Настій меліси: заварити 200 мл окропу 1 ст. л. трави, наполягти 40 хв, процідити. Пити по 1 ст. л. 3 рази на день перед їдою при всіх нервових захворюваннях, неврозі шлунка, сильних душевних потрясіннях, від туги, горя, переляку та ін. При захворюваннях ясен та зубного болю настій або відвар меліси використовують для полоскань. Компреси з них накладають при ревматичних болях у суглобах, м'язах, забитих місцях, виразках і фурункулах.

Настій трави меліси: заварити 180 мл окропу 15 г трави, настояти, тепло укутавши,
1 год, процідити. Пити цю дозу 3-4 рази на лінощі при порушенні менструального циклу.
Настоянка меліси: залити 100 мл спирту або 1 склянку горілки 1 ст. л. трави, наполягти
2 тижні, процідити. Пити по 15 крапель 3 рази на день при шлунково-кишкових захворюванняхі здуття живота

Сік меліси, віджатий з листя, зібраного до цвітіння, використовується при задишці, запамороченні та перевтомі. Приймати 5-6 разів на день по 40-60 крапель з 1 ч. л. меду на молоці.

Сік меліси у кількості 1 ч. л. на 1 склянку кип'яченої води використовується зовнішньо у вигляді невеликої клізми при загостренні геморою, запорах.

Ефірна олія меліси, що приймається внутрішньо по 10-15 крапель, використовується при серцебиття та серцевих болях. Олію призначають також як потогінні ліки та засіб, що регулює менструації.

Порошок з трави меліси (по 1,8-3,7 г на прийом) застосовують при судомах, іпохондрії, післяпологової слабкості, прискореному серцебиття.

Зі свіжих квіток меліси готують чай. У холодному вигляді його п'ють як освіжаючий напій, у гарячому - як потогінний засіб. Він покращує обмін речовин та зменшує запаморочення.

Трава меліси - складова частинадеяких ароматичних ванн. Меліса входить до складу ароматичних ванн як засіб для покращення обміну речовин. Для прийняття таких ванн з температурою 37-38 ° "З мелісу, деревій, полин, материнку, корінь лепехи, м'яту перцеву і соснові нирки, взяті по 20 г, заливають 10 л води, кип'ятять 30 хв. Тривалість процедури 15-20 хв.
При дистрофії міокарда змішати наступні рослини: меліса (трава) – 40 г, собача кропива (трава) – 30 г, перстач гусячий (трава) – 30 г. Заварити 1 склянкою окропу 2 ч. л. суміші, наполягти 30 хв. Приймати по 1-2 склянки настою щодня.

Використання меліси у господарстві

Листя та молоді надземні пагони меліси вживають у їжу як пряність. У свіжому та сухому стані її зелень вживають як пряну приправу до салатів, супів, других страв (особливо до рибних та грибних). Нею ароматизують чай, лікери, спиртові настоянки, Квас. Мелісу використовують як пряність при засолюванні огірків та томатів. Настоєм трави оббризкують м'ясо і рибу для запобігання мух, черв'яків.
Ефірна олія, що видобувається з листя, широко застосовується у парфумерії та фармакології. Їм, зокрема, ароматизують деякі неприємно пахучі ліки.
Меліса – добрий медонос. Її травою бджолярі натирають нові вулики, щоб бджоли їх охоче освоювали. Гілочка меліси, покладена на дно вулика, виганяє і знищує шкідників бджіл - юшків, мурах і воскову міль.

Трохи історії

У греків меліса була об'єктом великого поклоніння. Вважалася основним засобом від нападів лихоманки, а також засобом від облисіння, допомагала виганяти змій, нарешті, найбільшу славу ця рослина набула як засіб, що збуджує чуттєвість. Вона вважається присвяченою Артеміді.
Авіценна рекомендував мелісу як тонізуючий засіб, що відганяє меланхолію. Настій трави успішно застосовувався при лікуванні серцево-судинних захворювань, при гіпертонічної хвороби, нападах тахікардії, астми, безсоння, а також як потогінний, стимулюючий травлення і знімає гикавку засіб.
На Русі мелісу застосовували як рослину, здатну втамовувати спрагу, усувати нервові лихоманки. Використовували траву при спазмах шлунка, кольках, серцевих збудженнях, істеричних нападах, запаморочення та непритомність, пов'язаних з порушеннями нервової системи Рекомендували при простудних болях та паралічах.

Мати сад із квітником – велика перевага. У ньому можна вирощувати пряні рослини, сушити їх, а взимку заварювати замість чаю. Одна з таких рослин – це меліса лікарська. Зібравши її листя чи стебла під час цвітіння, їх можна висушити двома методами: у пучках, і розклавши на горизонтальній поверхні, наприклад, на столі.

Умови для сушіння меліси

Існують загальні правиласушіння лікарських рослин, які застосовуються і для меліси. Проводити сушіння можна як у приміщенні, так і на вулиці, але в обох випадках на зібрану сировину не повинні потрапляти прямі промені сонця, щоб вона не пожовкла і не втратила смакових якостей. Взагалі, чим більше будуть затінені сушать рослини, тим краще вони збережуть природний. зелений колірта корисні властивості.

Для заготівлі слід збирати лише суху мелісу, не намочену дощем, росою чи поливом. Вологе листя і стебла можуть покритися пліснявою або набути непривабливого бурого кольору.

Якщо меліса сушиться у приміщенні, її регулярно слід провітрювати. Температура повітря має перевищувати +35°С.

Як висушити мелісу в пучках?

Іноді за літо планується насушити багато меліси, тоді краще це зробити, зв'язавши її в пучки. Декілька стебел зв'язуються разом і підвішуються зрізами догори. Занадто великі пучки робити не слід, тому що рослини нерівномірно просушаться – у кожній зв'язці достатньо 10 стебел. Пучки меліси розвішуються на мотузці або на вбитих у стіну цвяхах. Якщо сушіння проводиться на вулиці, у дощову погоду сировина може насититься вологою з повітря, незважаючи на те, що сушіння проводиться під навісом. Щоб цього не сталося, на час дощу рослини слід заносити до приміщення.

Як сушити листя меліси?

Свіжозібране листя меліси розкладається на стіл або іншу поверхню, застелену чистою тканиною або папером в один шар. Якщо в такий спосіб сушаться зрізані стебла, їх краще відразу нарізати ножицями на невеликі шматочки, і розкласти на тканини. Щодня підсушені рослини потрібно ворушити для рівномірного просушування.

Як сушити мелісу в духовці?

У духовці мелісу сушать у тому випадку, коли це неможливо зробити іншим способом: немає місця, дощова погода або потрібно прискорити процес через брак часу. Духовка включається на дуже низьку температуру, близько 60 ° С, на деку розкладається нарізана меліса, і поміщається в духовку. Дверцята під час процесу перебувають у трохи відкритому положенні.

Сушіння проводиться 2 години, після чого духовка відключається і досушується меліса при кімнатній температурі.

У будь-якому випадку меліса змінить відтінок, але якісно висушена рослина має гарний зелений колір, сухі стебла дуже тендітні і при легкому натисканні легко ламаються. У рослини зберігається аромат, який особливо відчувається, якщо розтерти листя пальцями. Щоб усі ці властивості сухої рослини збереглися, мелісу зберігають у щільно закритих скляних банках, поставлених у прохолодному місці. Суха меліса не втрачає своїх властивостей упродовж двох років.

Перший важливий пункт заготівлі меліси на зиму – це її правильний збір. Якщо провести цей процес спочатку неправильно, то всі наступні дії будуть неважливими, тому якщо хочеться пити смачний і корисний взимку, слід уважно вивчити правила її збору.

Заготівля лимонної м'яти (саме так ще називається меліса) триває з травня до серпня. На чай зазвичай йдуть ніжні листочки. Збирати їх слід якомога раніше, поки рослина не пішла в зріст. Потім уже доведеться зрізати та сушити разом із стеблами. Їх теж можна заварювати, просто вони займатимуть уже більше місця. Зрізати таку мелісу правильно гострим ножем чи серпом, але в жодному разі не обривати руками. Стебла у неї досить міцні, але при цьому м'які. І при обриванні вручну, рослина пам'ятається, частина цінних соків піде, та й просто виглядатиме вона буде вже не естетично.

Сам збір сировини фахівці радять проводити у той період, коли ранкова роса вже висохла, але сонце ще не стало надто спекотним. Зазвичай – це 10-11 годин ранку.

Ще один важливий момент – меліса збирається у сухий період, коли немає дощів. Також рекомендується проводити заготівлі майбутнього чаю на місяць, що росте. Вважається, що в цей період усі лікарські рослини містять у собі максимальну кількість корисних речовин.

По суті, збирати мелісу можна протягом усього літа. Спочатку – ніжні листочки, щоби засушити їх окремо на чай. Потім - повністю вся рослина для приготування цілющих настоїв. Зростає воно дуже швидко, і, якщо не висмикувати кущ з коренем, вже через деякий час на місці пагонів з'являться нові.

Другий етап

Тепер, коли сировина зібрана правильно, можна починати засушування. Для цього існують два основні способи:

у духовці або мікрохвильовій печі;
природним шляхом.

Перший варіант дозволяє засушити мелісу на зиму дуже швидко і не потрібно виділяти багато місця під траву. Нарізану заготовку потрібно розкласти на деку і відправити в розігріту до 40 градусів духовку, дверцята залишаються відкритими. Через дві години можна виймати мелісу та досушувати на свіжому повітрі. У мікрохвильовій печі трава, попередньо накрита бавовняною тканиною, сушиться близько двох хвилин.

Вважається, що при засушуванні в грубках більшість корисних речовин втрачається. Але для економії часу та простору можна вдатися і до такого способу заготівлі майбутнього чаю.

Для початку потрібно вибрати відповідне місце. Воно має бути теплим, сухим, з достатнім доступом свіжого повітря та без проникнення прямого сонця. І, звичайно, такою, щоб вся сировина була розкладена просторо, а не в кілька шарів. Спочатку потрібно розстелити чисту тканину чи папір – газети не підійдуть, оскільки в друкарській фарбі міститься багато шкідливих та небезпечних речовин, які можуть потрапити до меліси.

Тепер на основу розкладається заготівля та залишається на просушування. Періодично її потрібно перевертати та оглядати: чи не з'явилися чорні плями чи пліснява.Сохне вона дуже швидко – максимум тиждень. Якщо при натисканні стебла ламаються, а листя починає кришитися, значить, меліса готова, її можна збирати і відправляти на зберігання.

Як зберігати

Після того як меліса зібрана і засушена на зиму, важливо дотриматися необхідних умов зберігання. Інакше всі зусилля підуть прахом - вона може втратити свої цілющі властивості і дивовижний аромат.

Для зберігання меліси найкраще використовувати скляні банки із щільними кришками. Від пластику краще відмовитися, у таких ємностях трава швидко «задихається», набуваючи неприємного запаху. Можна зберігати її також у тканинних мішечках, але тоді поруч не повинні бути продукти з сильним ароматом. Крім того, важливо дотриматись та наявність інших умов:

прохолоди;
низька вологість;
відсутність прямого сонячного проміння.

фото: depositphotos.com/olinchuk, MartinaOsmy, rikohlan

Печена м'ята дуже популярна у побуті, медицині та кулінарії. Рослини допомагають створити неповторні напої та дивовижні чаї. Свіжу м'яту додають до страв, а висушену використовують для виготовлення різних лікарських засобів.

Якщо знати як сушити м'яту та як сушити мелісу – можна забезпечити всіх ваших членів сім'ї корисними та дуже смачними заготовками.

Правильна заготівля сировини

Насамперед потрібно підготувати сировину таким чином, щоб вона не втратила свої властивості та смакові якості під час сушіння. М'ята взагалі вимагає до себе певної уваги, особливо коли справа стосується збирання листя. При неправильному зборі листя може втратити цілющі характеристики.

Звичайно, проводити хімічний аналізотриманої частки рослин немає сенсу, та й необхідності, тому потрібно лише дотримуватися всіх рекомендацій. Питання про час збору та проведення цього заходу також дуже важливе.

Коли збирати м'яту?

Листя меліси збирають влітку, конкретний місяць говорити не варто, тому що все залежить від розташування рослини, а точніше від регіону розташування. Перший сигнал, який говорить про те, що настав час збирати листя – це формування бутонів і початок цвітіння. Збір проводять у сонячну погоду вранці. Якщо листя вкрите пилом, то їх обприскують водою, після чекають на її випаровування, і вже тоді збирають мелісу.

Якщо у вас велика плантація рослин, то можна зрізати пагони до коріння. Після цього з нирок з'являться нові паростки. Мініатюрні рослини потребують більш ощадливого поводження.

Що робити після збирання врожаю

Зібрану масу розкладають по маленьких купках, зберігають у тіні, щоб листя не втратило свій колір. Після цього зелену масу розкладають маленьким шаром на балконі або веранді.

Зверніть увагу!Дотримуйтесь температурний режим. +34 градуси – це найвищий показник. Відмінним варіантом буде розвішування пучків у кімнаті, що провітрюється. Якщо пагони та листя, ви вирішили відокремити, що розкладете їх окремо на тканині чи папері. Іноді оглядайте матеріал, щоб він не почорнів. Якщо умови були нормальними, то результат ви побачите вже через 6-7 днів.

Як сушити мелісу та м'яту: різні способи

Не важливо як проходитиме процес сушіння, головне зберегти в м'яті природний колір, аромат і корисні характеристики. Думаючи над питанням як сушити м'яту та мелісу, збирачі нерідко сперечаються. Кожен пропонує власний метод. Одні воліють використовувати духовку, інші взагалі віддають перевагу холодильнику. Висушивши рослини в духовці, вони втрачають аромат та користь.

Як зрозуміти правильно висохла м'ята чи ні: основні ознаки.

1. Нормальний зелений відтіноклистя.

2. Сухі стебла.

3. Особливий аромат.

4. Пякучий, пряний смак.

Висушене листя необхідно помістити в скляну ємність, її слід закрити і зберігати в прохолодному місці. Тоді м'ята збереже свої лікарські властивостіі використовувати її можна буде понад два роки.