Овочеве рагу. Список дозволених та заборонених овочів під час гв

Серед усіх різновидів м'ясних продуктів куряче м'ясо вважається одним із найлегших і нешкідливих. Саме тому існує маса дієтичних стравз використанням цього птаха, ми ж сьогодні розглянемо рецепти овочевого рагу з куркою для дітей та тих, хто суворо стежить за своїм харчуванням. Всі ці страви стануть чудовим доповненням у кухонній книзі гурманів, які дотримуються принципів правильного харчування.

Дієтичне овочеве рагу з куркою

Кожен з батьків знає, наскільки важко змусити дитину з'їсти щось корисне, наприклад м'ясо чи овочі. Коли ж ці два різновиди продуктів подаються разом, завдання ще більше ускладнюється.

Проте страва, приготовлена по даному рецептуне тільки зацікавить маленького гурмана, а й напевно стане одним із його коханих.

складові

Купка куряча – 300 г;
Невеликий шинок – 1 шт.;
Морква – 1 прим.;
Картопля – 2-3 шт.;
Цибуля жовта – 1 шт.;
Сік томатний 100% - 3 ст.
Сіль – тріска;
Зелень – за бажанням.

Як приготувати овочеве рагу з куркою?

Насамперед нам слід розібратися з картоплею, оскільки готується вона найдовше. Очищаємо картоплини від шкірки та нарізаємо дрібним кубиком.
У невелику каструльку наливаємо воду таким чином, щоб вона займала приблизно половину об'єму посудини разом із засипаною картоплею. Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння та зменшуємо його до середнього.
Моркву також очищаємо та нарізаємо тонкими четвертинками. Щоб морква зовсім не відчувалася, її можна натерти на великій тертці.
Філейку добре промиваємо, знімаємо плівочки та видаляємо хрящові тканини. Також перевіряємо м'ясо на наявність дрібних кісточок.
Нарізаємо курку на зовсім невеликі кубики або короткі смужки, щоб дитина могла нормально їсти такі шматочки. Поміщаємо м'ясо в каструлю і перемішуємо.
Цибулю очищаємо від шкірки. Якщо дитина не дуже любить цей овоч, то можна розрізати цибулю на дві частини і закинути її так – після приготування рагу її потрібно буде вийняти. У тому ж випадку, якщо дитина не дуже противиться цьому овочу, нарізаємо цибульку дрібними квадратиками і всипаємо в каструлю.
Кабачок очищаємо від шкірки (робити це потрібно навіть у тому випадку, якщо ви використовуєте молодий овоч). Якщо старий кабачок, то у нього слід вирізати і насіннєву частину. Нарізаємо середнім кубиком і також відправляємо до решти інгредієнтів.
Вливаємо томатний сік, всипаємо сіль і додаємо зеленушку, якщо дитина до неї нормально ставиться, все перемішуємо. Знижуємо вогонь до мінімального та накриваємо каструлю кришкою.
Томимо рагу протягом приблизно години, поки надлишки рідини не випаруються і соус не стане густим.

Обов'язково чекаємо, коли рагу добре охолоне і стане теплим, після чого подаємо страву нашому маленькому гурману. За бажання ви можете замінити куряче м'ясо індичкою.

Овочеве рагу з куркою для мам, що годують.

Кожна жінка, що знаходиться на грудному вигодовуваннізнає, наскільки важке завдання зміни свого раціону. Ситуацію ускладнює і той факт, що більша частинапродуктів може викликати у немовляти алергію або проблеми з травленням, тому їжа має бути максимально безпечною та простою.

складові

Філе куряче - 400 г;
Картопля – 2 шт.;
Морква – 2 шт.;
Цибуля жовта – ½ шт.;
Цвітна капуста – 200 г;
Кабачок – 1 шт.;
Зелень – за бажанням;
Сіль та перець – за смаком.

Як робиться овочеве рагу з куркою для матерів-годувальниць

Якщо на дворі зима і роздобути свіжі овочі досить важко, то ви можете придбати заморожений кабачок і цвітну капусту. У такому разі для початку їх ставимо розморожуватись при кімнатній температурі.
Філе добре миємо, видаляємо плівки, хрящі, кістки, а також жир. Нарізаємо тоненькими смужками і на якийсь час відставляємо убік.
У невелику каструлю наливаємо воду, солимо і перчимо її, ставимо на сильний вогонь.
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком. Всипаємо у воду, до цього моменту вона вже повинна закипіти - знижуємо вогонь до середнього і додаємо сюди курячі смужки.
Очищаємо картоплю та моркву. Картоплю ріжемо дрібним кубиком, моркву трьом на тертці. Додаємо до каструлі.
Якщо зараз сезон і ви використовуєте свіжі овочі, то помийте кабачок і цвітну капусту, очистіть кабачок від шкірки і наріжте обидва дрібніші овочі. Всипаємо у воду нарізку, що вийшла. Попередньо розморожені овочі можна просто всипати в каструлю.
Добре все перемішуємо, трохи прикриваємо кришкою, вогонь знижуємо до помірного і готуємо рагу доти, доки овочі не стануть м'якими, а рідина не випарується.
Після цього подрібнюємо зелень та всипаємо в рагу. Даємо настоятися страві під кришкою кілька хвилин і подаємо до столу.

За бажання ви можете додати й інші овочі в цю страву. Звичайно, це потрібно робити тільки в тому випадку, якщо у дитини немає на них алергії, і її травлення не порушується, коли ви вживаєте їх у їжу.

Рагу з овочами та куркою для дієти ПП

складові

- 0,5 кг + -
- 1 склянка + -
- 2 зубки + -
- 2 шт. + -
Баклажан - 2 шт. + -
- щіпка + -

Як зробити овочеве рагу з куркою та овочами при ПП

У неглибоку каструлю наливаємо воду, підсолюємо її і доводимо до кипіння, після цього знижуємо вогонь до середнього.
Куряче філе очищаємо від плівок, хрящових тканин та кісточок. Ріжемо, щоб вийшли дрібні шматочки, поміщаємо у воду.
Баклажан очищаємо, нарізаємо дрібним кубиком та опускаємо нарізку в підсолену холодну водуна кілька хвилин, щоб позбутися гіркоти.
Кабачок, якщо він старий, чистимо, нарізаємо і всипаємо в киплячу воду. Молодий овоч можна просто помити і нарізати кубиком.
Зливаємо з баклажанової нарізки воду, всипаємо овоч у каструлю з м'ясом.
З часникових часточок зчищаємо шкірку, пропускаємо через прес і додаємо у воду.
Все перемішуємо і готуємо доти, доки вода практично повністю не випарується, перетворившись на густий соус.

Як бачите, рецепти овочевого рагу з куркою для дітей та людей, які ведуть здоровий образжиття, багато в чому схожі. У цьому немає нічого дивного, адже головна умова, якої слід дотримуватися, готуючи їжу для дитини – страва має бути максимально корисною та збалансованою. Цій вимогі повністю відповідає кожен рецепт, яким поділився з вами «Твій Кухар».

Пропонуємо рецепт страви, яка ідеально підходить для харчування дітей віком від 8 місяців. Особливо корисно включати його в меню під час простудних захворювань. Гіпоалергенне, легко засвоюване, насичене ніжною клітковиною та природними фітонцидами, рагу не забере багато часу на приготування і не викличе проблем із кишечником навіть у ослаблених малюків.

Існують різні рецептиприготування овочевого рагу, але ми запропонуємо базове, що включає основні інгредієнти, які підходять для більшості дітей. За бажанням дитини або батьків, її можна доповнити безліччю різних компонентів.

Отже, знадобиться:

кабачок свіжий чи заморожений – 0,3 кг;
цибуля ріпчаста - 1 головка середніх розмірів і (не обов'язково) 2-3 зелених пера;
морква свіжа або свіжозаморожена – 0,1 кг;
олія – 2 столові ложки;
кріп - 2 гілочки;
сіль - ¼ чайної ложки.

У каструльку для мікрохвильової печі(ємність пароварки, товстостінний сотейник) налити рослинна олія. Кабачок очистити від шкірки та насіння, порізати на кубики розміром близько 0,5см. Моркву нашаткувати на велику тертку, цибулю дрібно нарізати. Все скласти в каструльку перемішати, поставити в мікрохвильову піч (пароварку) на 10 хвилин або на повільний вогонь на 15 хвилин. В кінці приготування додати сіль, кріп, перемішати і дати охолонути під закритою кришкою 10-15 хвилин. Завдяки цьому страва набуде аромату і смаку, що сильно нагадує грибний. Але, на відміну від важких для перетравлення грибів, рагу не викличе нетравлення шлунка, запобігає метеоризму і очистить кишечник від токсинів, що утворилися за час хвороби.

Таке «базове» рагу можна доповнити вареною або консервованою кукурудзою або квасолею, що суттєво збагатить його повноцінним. рослинним білком. Зелень петрушки і шматочки солодкого болгарського перцю додадуть пікантності смаку і оригінальності зовнішньому вигляду страви, наситять його аскорбіновою кислотою і зміцнять імунітет. Корисно додати 3-4 суцвіття броколі, цвітної капусти або 3 брюссельські кульки (попередньо бланшувати їх в киплячій воді 10 секунд).

Діти із задоволенням їдять овочеве рагу, в яке наприкінці гасіння введені нарізані шматочками помідори. Тільки необхідно заздалегідь зняти з них шкірку. Для цього плід поміщають на кілька секунд у киплячу воду, після чого легко зчищають навіть товсту шкірку. Помідори – не лише смачні, а й корисні овочі: вони зміцнюють кровоносні судини та підтримують серце.

Дітям з поганим апетитомабо з дефіцитом маси тіла в рагу на початку приготування можна додавати дрібно нарізану кубиками або нашатковану на великій тертці картопля.

Овочі

Це не тільки найбільша, а й найбільша важлива групадля вагітної жінки. Переважно, звичайно, особливо в літньо-осінній період, свіжі сирі овочіабо приготовлені з максимально щадною тепловою обробкою. При інтенсивній тепловій обробці овочів розпадається частина органічних сполук, корисних для організму матері та малюка. Їжа стає енергетично неповноцінною. Однак зловживати лише сирими овочами теж не слід. Все добре в міру.

Потрібно поступово збільшувати кількість сирих овочів та фруктів, враховуючи індивідуальну переносимість сирої клітковини, намагатися щодня включати овочі та фрукти у свій раціон до вареної їжі. Найчастіше згадуйте, що настій із сухофруктів, салат з квашеної капусти, печені яблука, сирий буряк з горіхами, салат зі свіжої моркви з олією набагато важливіший для майбутньої дитини і для самої мами, ніж щоденний біфштекс з смаженою картоплеюта оселедцем.

Складайте раціон харчування з урахуванням необхідних вам вітамінів та мікроелементів. Багато містить морква, гарбуз, ріпа, буряк, темно-зелені листові овочі, капуста броклі, солодкий перець. Джерелом є: солодкий перець, молода картопля, шпинат, зелений горошок, цвітна, білокачанна та червона капуста, томати, зелені овочі.

Деякі принципи приготування овочів:

Овочі рекомендується запікати, тушкувати чи варити на пару, вода не повинна їх захльостувати, її наливають у каструлю на 2/3; так в овочах зберігається більше корисних речовин, не вимиваються водорозчинні сполукинаприклад, мінеральні солі, вітаміни.

Часто одночасно варять кілька овочів, тоді їх витягають у міру готовності (наприклад, коли готують вінегрети, салати з вареними овочами) або засипають у каструлю з урахуванням часу приготування (наприклад, коли готують рагу).

Все, що можна з'їсти сирим, треба їсти сирим! Однак це не означає, що потрібно відмовлятися від варених, тушкованих та печених овочів; сирі та варені овочі надають різну дію на організм; сирі овочі активніше стимулюють виділення травних соків, тушковані – корисніше при слабкому травному тракті.

Коли готують страви з кабачка, гарбуза та інших овочів, що легко виділяють вологу, воду додавати не слід, вони варяться в власному соку; буряк, капуста, морква, ріпа вимагають додавання води – на 1 кг у середньому 200 г; час приготування страв - не більше 15-20 хвилин (хоча воно сильно залежить від віку овочів).

Такий поділ овочів дає уявлення про правильне вживання та поєднання овочів з іншими продуктами. Некрохмалисті овочі чудово поєднуються з усіма продуктами, вони здатні допомагати перетравленню тварин. Крохмалисті овочі містять велика кількістькрохмалю, вони краще поєднуються з(Сметана, вершки), ніж м'ясними стравами.

Картопля

Картопля займає особливе місце у харчуванні. Однак необхідно пам'ятати, що за періодами року дуже сильно змінюється енергетична цінність картоплі та вміст у ній корисних речовин. Так, молода картопля багата на вітамін С, у старій картоплі - вітаміну С майже немає, зате дуже багато крохмалю. При приготуванні страв з картоплі, враховуйте, що вітамін С накопичується переважно під шкіркою і краще зберігається в печеній картоплі.

Печінка картопля:картопля добре помити і запекти в духовці зі шкіркою (можна у фользі). Подавати, розрізавши на 4 частини зі свіжим вершковим маслом|мастилом|, можна полити сметаною і посипати кропом і часником.

Картопляні коржики:картопля дрібно натерти (1 кг), додати 200 г борошна, 1 яйце, сіль до смаку. Перемішати. Випікати на сковороді на слабкому вогні чи духовці. Коржики можна посипати маком, обсмаженою цибулею, сиром. Перед подачею на стіл можна прикрасити шматочками солодкого перцю та зеленню.

Буряк

Буряк дуже корисний вагітним жінкам, оскільки є чудовим харчуванням для червоних кров'яних кульок; у ній міститься понад 50% і лише 5%. Таке співвідношення мікроелементів цінне для підтримки розчинності кальцію, особливо коли внаслідок вживання вареної їжі в організмі накопичується неорганічний кальцій у кровоносних судинах, наприклад при варикозних венах або згущенні крові. Буряк корисний і при високому тиску, є гарним засобомдля поліпшення роботи печінки, нирок та жовчного міхура, стимулюючи також діяльність лімфи в усьому тілі, розбавлений сік буряків має жарознижувальну дію.

Кровоочисний салат сироїдів: змішати в рівних частках дрібно натерті буряки, моркву, капусту. Заправити нерафінованою олією з медом і лимонним соком(можна яблучним оцтом). Салат можна прикрасити журавлиною або червоною смородиною.

Морква

Морква є необхідним продуктомпід час вагітності. Вона добре впливає на травлення, має легку бактерицидну дію (корисна при застої в кишечнику), покращує зір, має сечогінну та легку послаблюючу дію. Морква або сік з моркви збагачує поживними речовинами молоко під час годування груддю. Рекомендована денна доза для вагітної жінки – 2 морквини на день. Поїдати її корисно з олією, зливами, сметаною.

Салат з моркви: 1 моркву натерти на дрібній тертці, додати 1 столову ложку промитого родзинок, 1 чайну ложку зародків пшениці, 1 столову ложку сметани.

Морквяні котлети:змішати 300 г тертою на дрібній тертці моркви, 1 яйце, 2 столові ложки борошна, 1 столову ложку сметани, сіль. Сформувати котлетки, злегка обсмажити на сковороді, потім на повільному вогні. Подавати до столу зі сметаною або часниковим соусом та зеленню.

Качанна капуста

Капусту всіх сортів рекомендується споживати протягом усієї вагітності, як у свіжому, так і тушкованому, вареному та інших виконаннях. Капуста покращує роботу кишечника, має протизапальну дію; багата на вітаміни. Капуста добре поєднується з багатьма продуктами.

Запечена капуста:розрізати маленький качан на половинки або чверті, покласти на деко, рясно змастити сметаною, посипати зверху тертим сиром і злегка сухарями (для більшої м'якості капусту можна трохи проварити в киплячій воді).

Капустяна запіканка:дрібно нашаткувати капусту, проварити в окропі 3-5 хвилин, потім віджати, додати сметани, яйце, сіль, викласти у форму, посипати тертим сиром і сухарями; запікати.

Рожева капуста:змішати 100 г квашеної капусти з 3 ложками бурякового соку, 1/2 нарубаної цибулини, додати соняшникова олія. Можна замість соку використовувати тертий буряк.

Огірки

В огірках порівняно мало вітамінів та мікроелементів. Їх дієтичне значення для вагітної жінки полягає, в основному, в освіжаючому впливі на організм, огірки мають яскраво виражену сечогінну дію. Від огірків слід відмовитися під час годування груддю, тому що у малюка може засмутитися стілець.

Перець солодкий

Перець солодкий містить багато вітаміну С, каротину, рутину, вітамінів, цінний він і мінеральними речовинами, головним чином кальцієм, фосфором

Перець фарширований:приготувати фарш із пісного м'яса (300 г); змішати фарш з довгим рисом(1 склянка), дрібно натертою морквою (1 штука), цибулею (2 штуки), зеленню, посолити. Перець помити, очистити від плодоніжки та насіння, наповнити приготовленою сумішшю. Укласти у високу сковороду, у кожен перчик покласти по маленькому шматочку вершкового масла, залити водою, щоб не доходило до верху. Закрити щільно кришкою та гасити. Подавати зі сметаною.

Помідори

Помідори стоять на особливому місціу харчуванні через високий вміст кислот, головним чином яблучної та лимонної. Яблучна та лимонна кислоти необхідні організму, якщо знаходяться в органічному стані. Вони позитивно впливають на утворення крові, покращують обмінні процеси в організмі. Для того щоб корисні речовини, що містяться в помідорах, пішли на користь, помідори дуже важливо правильно поєднувати з іншими продуктами і не піддавати тепловій обробці. Споживати їх рекомендується лише у сирому вигляді, і бажано по сезону (особливо це важливо для вагітної жінки). Коли помідори варять, тушкують, консервують, то кислоти, що містяться в них, переходять у неорганічний стан і можуть викликати загострення деяких захворювань.

Салат з помідорів:порізати тонкими кухлями солодкий перець, помідори, ріпчаста цибулядрібно порізати зелень. Подавати зі сметаною або олією.

Осінній салат:молоді кабачки натерти на великій тертці, додати нарізані тонкими кухлями помідори, дрібно нашатковану цибулину, зелень, лимонної цедри. Заправити сметаною або олією.

Гарбуз

Гарбуз один із найкорисніших овочів під час вагітності. Активно нормалізує травлення, покращує роботу кишківника, сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Гарбуз багатий на вітаміни і мінеральні речовини.

Коржики з гарбуза:змішати 1 склянку дрібно натертого гарбуза, 1 склянку пшеничного борошна, 1/2 склянки манної крупи, 2 столові ложки рослинної олії, 1/2 склянки води, 1 чайну ложку лимонної цедри, 1 чайна ложка соку лимона або яблучного оцту, сіль та цукор за смаком. Масу ретельно вимісити. Повинно вийти тісто як для пиріжків. Викласти коржики на лист і запекти. Подавати можна зі сметаною.

Пшоняна каша з гарбузом:замочити з вечора пшоно. Вранці до замоченого пшона додати дрібно натертою солодкого гарбуза, додати трохи вершкового масла, солі та цукру за смаком, можна покласти ізюм. Готувати у духовці. Таку кашу можна їсти з вершками чи сметаною.

Кабачки

дуже корисні при недокрів'ї. Є легкозасвоюваним продуктомдопомагають урізноманітнити меню для вагітної жінки.

Салат із сирих кабачків:змішати дрібно натерті кабачки, солодкі яблука, заправити сметаною, посипати зеленню.

Кабачки тушковані:нарізати молоді кабачки кубиками, припустити під кришкою на слабкому вогні до готовності. Потім перекласти в миску, додати рубане варене яйце, зелень, цибуля. Їсти зі сметаною або вершками. Кабачки можна запікати у духовці.

Баклажани

Баклажани - багате джерело калію, здатні нормалізувати обмінні процеси в організмі, проте для вагітної жінки ця їжа може бути гостра. Чи не налягайте на баклажани. Пам'ятайте, що гіркі на смак баклажани для їжі не придатні, а підсмажені - продукт, що погано перетравлюється. Баклажани найкраще тушкувати чи запікати.

Овочеве рагу: почистити овочі (баклажани 3 штуки, один маленький кабачок, цибуля 3 штуки, одну моркву), порізати кубиками. Гасити на сковороді, спочатку згасити морквину, потім додати цибулю, баклажани і кабачок. Гасити краще на суміші рослинної та вершкового масла, трохи додавши води до овочів. Готувати овочі на тихому вогні чи духовці. Можна подавати до столу як гарнір.

Редька, редиска

Ці овочі належать до категорії пряних овочів; під час вагітності слід обмежити їх споживання через гостроту, особливо якщо є проблеми з нирками та тиском.

Салат з редьки:натерти на дрібній тертці очищену редьку, додати натерту моркву та нерафіновану олію. Перемішати, дати постояти у холодильнику 1 годину.

Кавуни та дині

можна їсти під час вагітності, але слід пам'ятати, що вони перетравлюються в кишечнику. Якщо кавуни та дині вживаються з іншою їжею, то вони “застряють” у шлунку, швидко розкладаються, починають блукати, утворюють багато газів. Звідси суворий закон- дині та кавуни є окремо від іншої їжі. Кавуни незамінний сечогінний засіб, клітковина кавунів посилює перистальтику та прискорює виділення надлишку холестерину. Диня надають легке заспокійливо діє на нервову систему. Однак не слід їсти надто великі порції дині, це може викликати пронос і неприємні відчуття в кишечнику.

Фрукти

Вагітна жінка не повинна концентрувати свою увагу на якомусь одному цінному продукті. Урізноманітнюйте своє меню. Фрукти та ягоди можуть бути невід'ємною частиною багатьох страв із овочів, круп, молочних продуктів, м'яса, птиці, риби. Фрукти та ягоди сприяють більш повному їх перетравленню та засвоєнню, доповнюють страви поруч поживних речовин. Їжте якнайбільше різноманітних фруктів та ягід. Є фрукти та ягоди краще не пізніше ніж за 20-30 хвилин до їди і ніколи на ситий шлунок. Фрукти засвоюються в кишечнику, затримуючись у шлунку лише на дуже короткий час. Коли шлунок наповнений, фрукти ніби чекають своєї черги, щоб потрапити в кишечник, а в цей час під дією ферментів і температури починають тинятися і втрачати корисні властивості.

Яблука

Існує тисяча сортів яблук, кожен сорт гарний по-своєму. Яблука дуже корисні під час вагітності. Вони містять яблучну, лимонну кислоти, дубильні речовини, мікроелементи, пектинові речовини. Яблука у сирому вигляді сприяють активному відділенню шлункового сокупісля яблук хвилин через 20 рекомендується поїсти. Запечені яблука менше стимулюють виділення травного соку, активно покращують перистальтику кишківника, є гарним дієтичним харчуванням під час вагітності. кажуть, що якщо з'їдати 5-6 яблучних зернят, то добова потребав йоді буде задоволено. У “живі” салати дієтологи радять додавати яблучний оцет. Яблучний оцет- багате джерело калію, що готує зелені овочі (зелень) до кращого перетравленнята засвоєнню.

Груші

дуже багаті на мінеральні речовини. Вітамінів у груші відносно мало. Грушу рекомендують споживати при захворюваннях системи кровообігу, нирок. Вони діють освіжаючий на весь організм, сприяють зниженню температури тіла. Під час вагітності намагайтеся вибирати культурні, солодкі сорти груш, у яких мало дубильних речовин(дикі груші мають закріплюючу дію). Культурні сорти містять багато клітковини та пектинових сполук, вони покращують травлення та роботу кишечника в цілому.

Слива

Поживна цінність плодів багато в чому залежить від сорту. багато калію і фосфору, менше натрію, кальцію та заліза. Сливи цінні високим змістомвітамінів. Сливи завдяки добре споживати при захворюваннях нирок, печінки, при млявому кишечнику, при порушеннях кровообігу. Вона має сечогінну і легку проносну дію, посилюють перистальтику кишечника, покращують травлення. Дуже корисна під час вагітності при запорах, гіпертонії, при нирковій недостатності.

Банани

Відрізняється від інших фруктів підвищеним змістомкрохмалів. Дуже корисні при захворюванні шлунково-кишковий тракт. самостійне блюдо на перший сніданок. Банани поєднуються з усіма солодкими фруктами, з кислим молоком, з вершками. Найбільш корисні стиглі та дуже стиглі банани. Не слід споживати недозрілих.

Виноград

Здавна вважається цілющим при лікуванні різних недуг. Виноградний сік швидко засвоюється, благотворно впливає на кровотворення, корисний при захворюванні верхніх дихальних шляхів. Виноград найкраще їсти між їдою, але не раніше ніж через 2-3 години після їжі. Інакше утруднюється травлення та утворюються гази.

Абрикоси

Вчені, які вивчали умови життя деяких племен, вважають, що їхнє довголіття пояснюється традиційним рясним споживанням абрикосів. Усього 100г абрикосів надають на процес кровотворення такий самий вплив, як 250г свіжої печінки. Абрикоси нормалізують роботу кишківника, знімають набряки.

Гранат

Це один з найдавніших фруктів, що застосовувалися з лікувальними цілями. Сік збуджує апетит, регулює діяльність шлунка, є добрим антицинговим засобом. Він має сечогінну, жовчогінну, сильну знеболювальну, протизапальну та антисептичну дію. Гранатовий сікдобре поєднується з морквяним та буряковим, таке поєднання особливо корисне під час вагітності. Окремо цей сік не рекомендується вживати, він дуже кислий.

Цитрусові: лимон, грейпфрут, апельсин, мандарин

Ці фрукти називають коморами аскорбінової кислоти. Лимони містять велику кількість калію, найбільшу кількість цитрину, який у поєднанні з аскорбіновою кислотою зміцнює та робить еластичними стінки дрібних. кровоносних судин, бере активну участь в окислювально-відновних процесах. При вирішенні питання про вживання їх під час вагітності слід орієнтуватися на індивідуальну переносимість плодів, прислухайтеся до свого організму. Якщо дуже хочеться – їжте на здоров'я. Це фрукти корисні для вагітної жінки та при відновленні після пологів, особливо лимони та грейпфрути. Однак пам'ятайте, що вітаміни та інші корисні речовини є і в інших фруктах та ягодах. Найбільш небезпечні як алергічних реакцій- Яскраві, запашні мандарини. Під час годування груддю можна використовувати лимони для чаю, проте слід орієнтуватися насамперед на малюка.

Сухофрукти

У сухофруктах зберігаються всі властивості свіжих фруктів, багаті калієм, органічними кислотами, вітамінами, каротином, фосфором, кальцієм, залізом. Сухофрукти перед вживанням краще розмочувати і дуже добре жувати. Сухофрукти, очищені від кісточок, можна пропустити через м'ясорубку і змішати з горіхами або вівсяними пластівцямисформувати кульки. Отримані кульки треба зберігати в холодильнику і їсти перед сном з медом для поліпшення роботи кишечника. Із сухофруктами добре готувати рисові пловки. Компот краще готувати у термосі (наполягати у термосі), а не варити.

Курага, урюк, кайса- містять велику кількість калію, органічних кислот, вітамінів, фосфору, кальцію, заліза. Інжир(винна ягода, фіга, смоква) - корисний при захворюванні серцево-судинної системи, аритмії, бронхіальній астмі, схильність до тромбозів. Інжир є легким сечогінним, має протизапальну та потогінну дію. При застуді, сухому кашлі інжир вживають з молоком або вершками. Родзинки(Кішміш) - дуже багатий калієм. Родзинки корисні при кашлі, бронхіті, зміцнюють серце, нервову систему і навіть "пригнічують гнів". Властивості родзинок значно відрізняються від властивостей свіжого винограду. Фініки- знімають втому та болі в попереку, лікують застуджені легені, “породжують хорошу кров”.

Соки та овочеві відвари

Протягом усієї вагітності, особливо у першій її третині, корисні фруктові соки. Бажано свіжоприготовлені. Соки рекомендується розводити навпіл з водою або рідким відваром вівса, геркулеса чи пшениці, або відваром лляного насіння (при схильності до запорів). Вважається, що розведені соки краще засвоюються організмом, при цьому зменшується навантаження на органи, що виділяють ферменти для травлення соку, наприклад, на підшлункову залозу.

Пийте соки повільно, невеликими ковтками, щоб частина їх почала засвоюватися в ротової порожнини. Концентровані та дуже кислі соки не слід пити при схильності до шлунково-кишковим захворюванням. Треба бути обережними з апельсиновим та мандариновим соками, оскільки вони можуть спричинити діатез у майбутньої дитини. При гастриті, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при печії не можна використовувати так звані "гострі" соки - з вишні, агрусу, червоної смородини, апельсина, мандарину, аличі.

Під час вагітності корисні такі соки – яблучний, гарбузовий, морквяний, розведений буряковий, яблучно-морквяний, яблучно-виноградний, виноградний, абрикосовий, сливовий, персиковий, сік шипшини (настій). Підбирайте сік індивідуально, враховуючи особливості вашого організму та бажання.

Сік буряків- найцінніший сік для утворення червоних кров'яних кульок і складу крові взагалі. Сік буряків підвищує гемоглобін крові, покращує загальну картину крові. Суміш морквяного та бурякового соку забезпечує високий вміст фосфору, з одного боку, калію та інших лужних елементів з іншого боку. Все це разом з високим вмістом вітаміну А є найкращим природним будівельником кров'яних клітин. Жінкам під час вагітності рекомендується сік буряків у суміші з морквяним (1 частина бурякового та 3 частини морквяного соку) по 50-100г на день. При вживанні у великих кількостях (понад 200г нерозведеного соку) буряковий сікможе спричинити очисну реакцію.

Сік моркви- До складу входять такі мінеральні речовини як, кальцій, магній, залізо, кремній, натрій, калій. Морквяний сікпокращує травлення, роботу нирок, підвищує опірність організму до інфекцій, зміцнює нервову систему, підтримує роботу гормональної системиі не знає собі рівних для підвищення енергії та сил. Морквяний сік покращує стан шкіри, корисний при свербіння, сухій шкірі.

Овочевий відвар:натерти на великій тертці овочі (морква, буряк, картопля, капусту, ріпу, брукву), дрібно нарізати бадилля моркви, буряків… Можна використовувати будь-які овочі, крім баклажанів, редьки, огірків, помідорів, редьки тощо. Потім все покласти в емальовану каструлю та залити холодною водоютак, щоб було вкрито масу овочів. Відвар довести до кипіння і одразу вимкнути. Настояти овочі протягом години, потім процідити і віджати. Зберігати у холодильнику. Протягом дня випити невеликими порціями, теплими. Можна пити по 1 склянці на день. Такий відвар містить велику кількість мінеральних речовинта вітаміном, добре засвоюється та переноситься під час вагітності. Відвар можна використовувати для приготування каш.

Однак...

Виноград - чи можна їсти виноград при вагітності?

Сприяє набору зайвої ваги. Причому переважно у малюка.
на пізніх термінахзаборонено через властивість – стимулювати зростання плода.
Викликає бродіння в кишечнику та посилення газоутворення.
Підвищує температуру тіла.
Підвищує ризик передчасних пологівчерез тиск кишечника на матку.

Екзотичні фрукти

Будь-яку екзотику при вагітності слід виключати. Чи не вгадаєш, як відреагує організм на ті чи інші властивості плода. Не кажучи вже про їхню алергенність і складність їхнього перетравлення. Особливо небезпечні яскраві закордонні мандарини.

Полуниця при вагітності шкідлива?

Дуже висока алергенність.
Ризик розвитку діатезу у майбутнього малюка.
Ягода при вагітності категорично заборонена при спадковій схильності до алергії у ній.
Полуниця також підвищує тонус матки і може спричинити викидень.
Щавлева кислота полуниці здатна витягувати кальцій із організму.

Ну, а якщо вже полуниці так страшно хочеться, що терпіти немає сил, то пам'ятайте, що вживати ягоду слід лише в сезон її дозрівання, дуже обмеженій кількості, і лише з перевіреної грядки (тобто без хімії). Їсти її слід лише після щільного обіду (5-6 ягід) та у поєднанні з молочними продуктами.

Ананас – чому не можна їсти ананас при вагітності?

Вкрай небезпечний фрукт при виношуванні дитини. Категорично протипоказаний при загрозі викидня, тонусі матки, терміном – менше 13 тижнів.

Папайя шкідлива для вагітних?

Цей фрукт також спричиняє скорочення матки. Краще від нього відмовитись, навіть якщо ви повністю здорові.

При виборі фруктів для харчування майбутньої мами пам'ятайте головне: фрукти (98%), ввезені до нашої країни з-за кордону, перенасичені пестицидами . Пестициди провокують безліч захворювань, гормональні розлади, навіть онкологію. Не ризикуйте своїм малюком вибирайте тільки перевірені, безпечні фрукти . Бажано, свої, сільські та лісові.

Під час вагітності змінюється спосіб життя та харчування жінки, їй обов'язково потрібно дотримуватись здорового харчуваннящоб не було проблем зі здоров'ям.

Під час вагітності будь-яка жінка набирає вагу. Це обумовлено гормональними змінамив її організмі – естрогени відповідають за затримку рідини в організмі та відкладення жиру в області спини, плечей, стегон та сідниць. За рахунок цих жирових відкладень створюється додатковий запас енергії на пологи та післяпологовий періодна годування груддю. Набір ваги відбувається з другого триместру і особливо триває до кінця вагітності.

Чи можна розпочинати дієту при вагітності?

Вагітні жінки дуже переживають за погладшу фігуру і зайві кілограми і часом вирішують сісти на дієту. Однак перш ніж це робити, необхідно знати, що всі дієти під час вагітності повинні обумовлюватися та контролюватись лікарем, оскільки основна дія будь-якої дієти – це зменшення калорійності та надходження до організму поживних речовин.

Безконтрольні обмеження у харчових речовин(а особливо у вітамінах та мінералах) можуть негативно позначитися на стані плода та самої матері.

З іншого боку, виявлено зв'язок між великим набором ваги та розвитком гестозу (з розвитком набряків, білка в сечі та гіпертонії), важкого ускладнення другої половини вагітності. Воно може виникати, якщо вагітна починає є «за двох» . При вагітності зайві кілограмиможуть викликати затримку розвитку плода та його гіпоксію. Крім того, з зайвою вагоюнабагато складніше народжувати - тканини втрачають свою еластичність, гірше розтягуються і схильні до травматизму. Жінці із зайвою вагою складніше приходити до норми після пологів.

У середньому нормою під час вагітності вважається збільшення маси тіла від 8 до 12 кг, худорлявій жінці допустимо додати до 15 кг, схильної до повноти – від 5 до 8 кг. Якщо збільшення у вазі в другому триместрі становить більше 350-500 г на тиждень і виключені набряки, швидше за все, лікар порекомендує вам переглянути своє меню і дотримуватися дієти, оскільки сама ймовірна причинаповноти в тому, що ви їсте надміру.

Принципи харчування

Дуже важливо при вагітності дотримуватися певних принципів харчування та гіпоалергенної дієти. Крім того, при швидкому збільшенні маси тіла показано розвантажувальні дні.

З раціону майбутніх матусь, особливо у другій половині вагітності, варто виключити чи різко обмежити такі групи продуктів:

продукти харчування з високим алергенним індексом та сприяють розвитку алергії: полуниця, помідори, какао, цитруси, креветки та шоколад. Це не означає, що треба повністю відмовитись від цих продуктів, але скоротити їх споживання до невеликих порцій.
варто відмовитися від «порожніх калорій» – чіпсів, здоби, газування.
видалити з раціону або мінімізувати рибні делікатеси, консерви, ковбасу, ковбасні вироби.
при схильності до повноти варто виключити з раціону продукти, що збуджують апетит часник та цибулю, наваристі бульйони.

При схильності до повноти необхідно зменшити в раціоні кількість «легких» вуглеводів: цукерок, печива, випічки, варення та інших продуктів, що містять багато цукру. Споживання жирів потрібно скоротити, вибирати рослинні, обмеживши в раціоні тваринний жир (сало, нутряний жир, маргарин), крім вершкового масла – у ньому багато корисних для вагітних речовин.

Розвантажувальні дні

При схильності до повноти або з метою профілактики або лікування деяких хвороб лікар може порекомендувати майбутній мамірозвантажувальні дні. Вони відрізняються від тих, що практикуються при звичайних дієтах, оскільки мають на увазі легке харчуваннята зменшення калорійності раціону.

Варто знати, що при схильності до затримки рідини та набряків не можна проводити розвантажувальні дні на овочах та фруктах, у них дуже багато прихованої рідини, і можна отримати зворотний ефект. Для вагітної жінки рекомендується більш частий прийом їжі, але дрібнішими порціями. У середньому має бути 3-4 основні прийоми їжі та 2-3 перекушування, останній раз їсти необхідно не пізніше ніж за 2 години до сну.

Наведемо приклади дієти для розвантажувальних днів.

Приклади триденних дієт

Кефірна триденна розвантажувальна дієта

Дієта для вагітних / shutterstock.com

День перший

Другий сніданок – йогурт.

День другий

Другий сніданок – кефір.

Полудень – кефір.
Вечеря – сир 5%, 1/3 банану.
На ніч – кефір.

День третій

Другий сніданок – сніжок.

На ніч – несолодкий йогурт.

Фруктова триденна дієта

День перший

Сніданок вівсяна каша, зелений чайзі шматочком сиру та хліба.
Другий сніданок – йогурт.
Обід - овочевий суп з вермішелью, парова котлета з овочевим рагу, компот із яблук, шматочок темного хліба.
Полудень – паровий омлет, ромашковий чай.
Вечеря – запечене філе білої риби, морквяне пюре, чай із лимоном.
На ніч склянку ряжанки з печивом Марія.

День другий

Сніданок гречана каша, шматочок сиру з білим хлібом, трав'яний чай.
Другий сніданок – несолодке яблуко.
Обід – суп овочевий, відварена курка з кабачковим рагом, чай.
Полудень – груша.
Вечеря – сир 5%, 1/3 банану.
На ніч – персик чи апельсин.

День третій

Сніданок – паровий омлет із тефтелей, неміцна кава з молоком.
Другий сніданок – сніжок.
Обід – капуста з капустою, відварена курка з відвареною картоплею, компот.
Полудень – груша, шматочок сиру, сік.
Вечеря – кукурудзяна кашачай з галетним печивом.
На ніч – несолодкий йогурт.

Сирно-молочна розвантажувальна триденна дієта

День перший

Сніданок рисова каша, трав'яний чай зі шматочком сиру та хліба.
Другий сніданок – кефір із галетним печивом.
Обід - грибний суп із зеленню, парова риба з овочевим рагу, компот із сухофруктів, шматочок хліба.
Полудень – овочеве пюре, сік овочевий.
Вечеря – запіканка, варене яйце, чай із лимоном.
На ніч склянку ряжанки з печивом Марія.

День другий

Сніданок - 9% сир з фруктами, трав'яний чай.
Другий сніданок – кефір.
Обід – суп овочевий, відварена курка з кабачковим рагом, чай.
Полуденок – йогурт без добавок
Вечеря – сир 5%, 1/3 банану.
На ніч – кефір чи ряжанка.

День третій

Сніданок – вівсяна каша, зелений чай зі шматочком сиру та хліба.
Другий сніданок – йогурт.
Обід - овочевий суп з вермішелью, парова котлета з овочевим рагу, компот із яблук, шматочок темного хліба.
Полудень – паровий омлет, ромашковий чай.
Вечеря – запечене філе білої риби, морквяне пюре, чай із лимоном.
На ніч склянку ряжанки з печивом Марія.

Важливо знати!

Суть розвантажувальних днів при вагітності полягає в тому, що за рахунок зменшення об'єму та калорійності організм починає витрачати. власні запаси. Тривале дотримання меню розвантаження неприпустимо.

Триденні дієти спеціально розраховані так, що на перший день приходиться вхід у розвантаження за рахунок обмеження калорійності, другий день – саме розвантаження, третій – плавне повернення до звичного меню.

Неприпустимо використання класичного варіанта розвантаження лише одним продуктом, оскільки це різко обмежить поживну цінністьраціону і може зашкодити дитині, і самої матері. Розвантажувальні продукти застосовуються в перекушування, а основні прийоми їжі залишаються, але знижується їх калорійність.

Розвантажувальні дні повинен призначати лікар після виключення всіх протипоказань. Вони застосовуються не частіше ніж раз на 10-14 днів.До розвантажувального дня варто готуватися і правильно до нього входити, а у разі поганого самопочуттярозвантажувальні дні скасовуються. Під час розвантажувальних днів рекомендується приймати звичайні для жінки полівітаміни та не обмежувати кількість рідини.

В цілому, дієта для вагітної жінки не така складна, але завжди при її дотриманні потрібно орієнтуватися на своє самопочуття і не забувати радитися з лікарем.

Олена Парецька

Мама, що годує, повинна дуже уважно стежити за раціоном. Багато продуктів, особливо в перші 3-5 місяців життя немовляти, негативно впливають на слабо розвинене травлення дитини. Нерідко посилюються коліки та метеоризм, а іноді проявляється і алергія. Овочеве рагу стане оптимальною стравою в період годування груддю, але при цьому рецепт повинен містити лише безпечні продукти, які мати вже ввела до раціону. Давайте розглянемо докладніше, які овочі можна при лактації та дізнаємося рецепт овочевого рагу.

Які овочі додати до рагу

Кабачок – найбезпечніший продукт, який легко засвоюється, практично не викликає харчової алергії та не впливає на газоутворення. Це цінне джерело вітамінів та мінералів, яке можна включати до раціону вже в перші тижні після пологів. Кабачки очищають організм і виводять токсини, покращують стан волосся та шкіри, позитивно впливають на розвиток та зростання немовляти.

Низькокалорійний кабачок відмінно доповнить дієтичне меню. Крім того, шкірка овочів володіє цілющим ефектом, тому не поспішайте викидати скоринку після чищення. Шкірку можна використовувати як маску для обличчя. Вона покращить стан і зовнішній виглядшкіри.

Цвітна капуста та броколі – другі у списку найбезпечніших продуктів при лактації. Вони багаті на вітаміни С і фолієвою кислотою. До речі, ці овочі містять набагато більше аскорбінової кислоти, ніж цитрусові фрукти! Білок у складі такої капусти забезпечує нормальне зростання та розвиток немовляти, зміцнює імунітет та попереджає розвиток ракових захворювань.

Цвітна капуста та броколі допомагають при виразці, захворюваннях нирок та кісток. Овочі налагоджують роботу серця, судин та нервових клітин. Вони містять 150% добової норми вітамінів С та В.

Картопля – ситна та корисний овоч, який виводить зайву водуі кухонну сільз організму. Він містить тіамін, різні корисні амінокислоти, мінерали та вітаміни. Вживання картоплі покращує речовий обмін, наповнює організм енергією та бадьорістю.

Але їсти картоплю потрібно з обережністю, оскільки це досить калорійний продукт. Надмірне вживаннякартоплі призведе до появи зайвої ваги та розладу шлунка. Допустима добова нормадля мами, що годує, становить до чотирьох бульб.

Морква – овоч із вмістом бета-каротину, який дає такий яскравий колір. Ця речовина може викликати алергію у немовляти, тому вводите моркву з обережністю і раніше одного місяця після пологів. Якщо у малюка немає харчової алергії, обов'язково їжте моркву. Вона містить вітаміни А, В, С та Е.

Морква підвищує гостроту зору та зміцнює імунітет, покращує стан шкіри та стимулює ріст волосся. Овочі нормалізують гормональний фон, уповільнює старіння, підвищує настрій та знижує стомлюваність.

Огірки – овочі з великим вмістом йоду. Вони нормалізують роботу щитовидної залозита травлення, покращують обмін речовин та засвоєння білкової їжі. А вода, яку містять огірки, очищає нирки та сечовивідні шляхи, підвищує лактацію та стимулює діяльність кишечника

Свіжі огірки можна вводити в раціон при грудному вигодовуванні не раніше ніж через місяць після появи малюка. Їжте тільки свіжі молоді продукти, тому що вони містять велику кількість вітаміну С і не надають негативний впливна травлення немовля. А солоні та мариновані огірки краще виключити з меню на період годування груддю. Перед вживанням очищайте шкірку.

Цибуля – овоч, який можна їсти при грудному вигодовуванні у невеликих кількостях. Тоді він не змінить смак грудного молокаі не викличе коліки у немовляти. Цибуля зміцнює імунітет і ефективно захищає від вірусів, нормалізує тиск і знижує рівень холестерину в крові, запобігає появі різних грибкових інфекцій (в т.ч. таких частих захворюваньу тих, що годують, як кандидоз або ).

Томати – овочі з вмістом антиракових, антиоксидантних та антидепресантних речовин. Свіжі натуральні овочі підвищують настрій та знижують ризик ракових захворювань. Але будьте обережні, що червоні томати можуть спричинити сильну алергію.

Якщо у немовляти алергія на червоні помідори, можна їсти жовті. Жовті помідори покращують роботу нервових клітин, серця та судин, налагоджують речовий обмін. Томати можна вводити до раціону при лактації на другий-третій місяць.

Від білокачанної капусти, болгарського перцю, баклажанів та буряків краще відмовитися на перші 3-6 місяців після пологів. Буряк та білокачанна капуставажко засвоюються і перетравлюються, викликають сильні кольки і підвищене газоутворення. А кольоровий болгарський перецьта баклажан можуть легко викликати харчову алергію. Часник можна їсти в малих кількостях після 3-4 місяців.

Як приготувати рагу?

Включати в рагу можна тільки ті овочі, які вже введені до раціону;
Для першої страви використовуйте два-три інгредієнти. Після проби поспостерігайте за реакцією немовляти. Якщо негативних наслідківні, рагу можна їсти без побоювань. Що робити, якщо у грудничка виникла харчова алергіядивіться;
Додайте нові інгредієнти в рагу поступово, роблячи проміжки 7-10 днів;
Ретельно вибирайте та мийте овочі перед приготуванням. Це повинні бути свіжі та якісні продукти без пожовклого листя, плям і чорних крапок;
До рагу можна додати зелень. Найбільш корисною та безпечною при грудному вигодовуванні є петрушка та кріп;
Рагу можна посолити і трохи поперчити, можна додати до страви сметану або олію. Не можна додавати гострі спеції, майонез, соєвий соус, кетчуп, томатну пастута різні маринади!

Рецепти рагу для годуючих

Класичне овочеве рагу

Картопля – 2 бульби;
Кабачок – 1 штука;
Морква – 1 штука;
Цвітна капуста - 150 гр.;
Цибуля – 1 головка;
Петрушка, сіль та перець за смаком.

Овочі промийте, очистіть та підготуйте до приготування. Моркву потріть на великій тертці, кабачок та картопля поріжте на кубики, цибулю – на кільця. Дрібно покришіть петрушку. У каструлю налити води та довести до кипіння. Бульйон, що кипить, посоліть і поперчіть, покладіть порізану цибулю і залиште прокипіти на дві хвилини. Потім покладіть у каструлю моркву та картопля. Через п'ять хвилин додайте кабачок, а через три хвилини – цвітну капусту. Залишіть варитись на 8-10 хвилин, за дві-три хвилини до приготування додайте зелень.

Овочеве рагу з яблуками та індичкою

Філе індички – 0,5 кг;
Зелені яблука – 3 шт.;
Картопля – 0,5 кг;
Борошно – 2 ст. ложки;
Рослинна олія для смаження;
Сіль та перець за смаком.

Індичку промийте та обсушіть, натріть сіллю та перцем з кожного боку. Філе помістіть у рукав, відправте в духовку на 50 хвилин і запікайте за температури 200 градусів. Картоплю відваріть у мундирі та очистіть. У яблук приберіть шкірку та серцевину. Готове м'ясо, картоплю та яблука і поріжте на кубики.

У глибоку сковороду налийте олію, всипте борошно і перемішайте. Додайте підготовлені інгредієнти і влийте воду так, щоб рагу не стало супом, але не залишалося сухим. Тушіть блюдо під кришкою, поки яблука не стануть м'якими.

Овочеве рагу з гарбузом

Картопля – 4 бульби;
Гарбуз - 200 гр;
Брокколі – 300 гр;
Кабачок – 1 штука;
Морква – 1 штука;
Твердий сир – 150 г;
Часник – 3 зубчики;
Кріп – 1 пучок;
Рослинна олія для смаження;
Сіль та перець за смаком.

Брокколі промийте, покладіть у гарячу водуі варіть 4-5 хвилин|мінути|. Підготуйте решту овочів і поріжте їх. На розігрітій олії обсмажте моркву і цибулю, поріжте сир великими смужками, кріп і часник дрібно порубайте, готову броколі розберіть на дрібні суцвіття.

Овочі, крім броколі та часнику, додайте до сковороди і тушкуйте під кришкою на середньому вогні. Коли кабачок буде готовий, покладіть броколі, часник, сир та зелень. Гасіть до готовності картоплі.