Сучасне "м'ясо по-французьки" надзвичайно популярне блюдо, воно за роки свого "життя" сильно видозмінилося. Багато кухарів внесли свої родзинки до його приготування. Хтось доповнює або зменшує шари, хтось змінює їх місцями. Деякі виявляють фантазію у способах нарізки продуктів або способі самого приготування. Слід зазначити, що в різних областях нашої країни страва має свою назву, наприклад, «м'ясо по капітанському» або «м'ясо по-домашньому». Ну а в самій Франції знають дещо схожу страву під назвою «Бекеоффе», але вона суттєво відрізняється від класичного, справжнього, бо має у своєму складі груші.
Рецепт 1: М'ясо по-французьки (спрощений рецепт)
Це найпростіший рецепт страви. Не треба витрачати максимум праці та часу для його приготування. Коли гості вже на порозі, можна швидко «зрозуміти» таку страву. Якщо у вас є час та інші продукти, слід фантазувати і виявляти творчість у своєму кулінарному вмінні.
Інгредієнти:
- м'ясо - можна брати свинину чи яловичину на ваш розсуд, смак чи можливості
- сир - 200-300 грам
- перець
- прянощі
- майонез
Спосіб приготування:
1. Промите м'ясо поділити на тонкі частини. Шматочки добре відбити, натерти спеціями та майонезом. Деко злегка змастити маслом і розташувати на ньому скибочки.
2. Очистити і порізати цибулю, як вам зручніше: кільцями або півкільцями, можна нашаткувати.
3. Зверху натерти сир.
4. Поставити готове блюдоу духовку і готувати на середньому вогні близько години.
Рецепт 2: М'ясо по-французьки з помідорами
Таке м'ясо не тільки припаде до душі вашим гостям, а може стати улюбленою стравою в щоденному сімейному меню.
Інгредієнти:
- свинина - 800 грам
- майонез
- ріпчаста цибуля- 1 головка
- сир -300-400 грам
- томати 3-4 штуки
- картопля - 3-4 бульби
Спосіб приготування:
1. Вимити і висушити великий лист. Свинину порізати шматочками та відбити. Можна замінити її м'ясом курки. Викласти його на лист, який перед цим повинен бути змащений олією, інакше страва пригорить. Посипати м'ясо перцем і сіллю на свій смак.
2. Цибулю обробити кільцями. Укласти перший шар.
3. Сиру картоплю почистити і нарізати кружальцями. Вони мають бути тонкими. Покласти їх на цибулю та змастити майонезом.
4. Вимити помідори, теж нарізати кільцями, укласти наступним злам і промазати майонезом.
5. Зверху натерти сир та знову накласти майонез. Шари можна повторювати, тоді страва стане більш шаруватою та смачною.
6. Поставити лист з шаруватим блюдом в духовку. Випічка займе 30 хвилин у духовці. Її треба розігріти до температури двісті градусів.
Рецепт 3: М'ясо по-французьки з грибами
Ця страва прикрасить будь-який стіл. Смачне і ситне, над ним може почаклувати будь-яка господиня, навіть якщо вона ще зовсім недосвідчена у кулінарних справах.
Інгредієнти:
- м'ясо (філе) – 400 грам
- печериці - 300 грам
- сир - 200 грам
- цибуля - 1 штука
- майонез
- перець
Спосіб приготування:
1. Свіжі печериці пролити проточною водою, почистити, нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою.
2. Нарізати м'ясо. Товщина частин 1 см. Ці шматочки треба поперчити та посолити. Покласти скибки на лист.
3. Печериці витягнути з|із| води, сухими укласти на м'ясо.
4. Півкільцями нарізати цибулю і укласти третім шаром.
5. Російський сир накришити на тертці, посипати на цибулю. Рясно змастити майонезом.
6. Випікати у духовці. Нехай лист коштує там приблизно півгодини. Страва буде готова, коли її покриє чудова рум'яна скоринка.
Рецепт 4: М'ясо по-французьки з ананасами
Це рецепт дуже ніжного м'яса. Ананаси чудово поєднуються зі свининою і роблять смак страви чарівним. На гарнір до нього можна приготувати картоплю у будь-якому вигляді, овочі чи гриби.
Інгредієнти:
- ананаси консервовані - 1 банка
- свинина – 1 кілограм
- майонез -100-200 грам
- часник - 2-3 часточки
- цибуля - 2 штуки
- олія соняшникова
- спеції
- молоко - 0,5 склянки
- сир - 200 грам
Спосіб приготування:
1. Ананаси викласти на тарілку, хай стече маринад.
2. М'ясо промити, обробити на порційні шматки, добре обробити спеціями та сіллю.
3. Приготувати глибоку миску. Вилити туди молоко, роздавити часник, добре перемішати. Відбиті шматочки свинини укласти, щоб вони добре насочилися приготованим молочно-чесночним соусом. Поставити посуд у холодильник. Нехай постоїть там кілька годин. Так м'ясо стане м'яким, соковитим і пропахне часником.
4. Деко, на якому готуватимемо страву, змастити соняшниковою олією.
5. Цибулю очистити. Нарізавши його півкільцями, обережно розкласти на деку.
6. Виймаємо м'ясо з посуду та розкладаємо його зверху на шар цибулі, трохи змащуємо майонезом.
7. На свинину викладаємо ананас.
8. Посипати тертим сиром.
9. Протягом півгодини випікаємо м'ясо французькою, поки у нього не з'явиться рум'яна скоринка.
Рецепт 5: М'ясо по-французьки з курки
Цей спосіб пропонує смачну, зовсім не жирну страву. Якщо ви на дієті або годуєте їм дитину, можна використовувати майонез дуже малої жирності і не переживати про зайвих калоріях. Помідори допустимо не включати у блюдо. Все залежить від ваших уподобань та бажань.
Інгредієнти:
- помідори - 2 штуки
- яйця курячі - 1 штука
- філе курки - 2 шматки
- цибуля - 2 штуки
- сир - 200-300 грам
- майонез
- перець
Спосіб приготування:
1. Готове філе нарізати тонкими шматками і злегка відбити. Шматки мають бути добре помитими.
2. Збити яйце, вилити його в посуд із куркою. Все це посолити, посипати перцем та перемішати.
3. Порізати цибулю та помідори кружальцями.
4. Сир натерти. Використовувати краще велику тертку.
5. Вимитий і висушений лист обробити рослинною олією. Потім сформувати шари: першою укласти курку, зверху на неї цибулю. Наступним шаром стануть помідори, полити сіточкою майонезу. Зверху висипати сир.
6. Поставити блюдо у піч на 35 хвилин.
Рецепт 6: М'ясо по-французьки із соком лимона
Один і самих смачних рецептів. Запропоновану страву готують найвідоміші телеведучі та артисти. Готується швидко.
Інгредієнти:
- помідори-3 штуки
- печериці - 20-300 грам
- сир - 200 -300 грам
- корейка - 2 кілограми
- лимон - 1 штука
- майонез
Спосіб приготування:
1. Лимон перед використанням вимити, потім вичавити з нього весь сік.
2. Свинину нарізати на шматки. Товщина їх повинна дорівнювати 2-3 сантиметрам.
3. Деко змастити олією, укласти нею корейку. Посолити її, посипати перцем та полити соком лимона.
4. Вимиті помідори нарізати кільцями. Їхня товщина повинна бути в пів сантиметра, скласти їх на корейку.
5. Вимиті та порізані гриби викласти наступним шаром.
6. Натерти сир, додати до нього майонез. Отримати суміш середньої густини. Викласти її останнім шаром.
7. Накрити лист фольгою. Після цього знову поставити його в духовку. Налаштувати перемикач температури на значення приблизно 200 градусів. Займе приготування близько півгодини. Потім прибрати фольгу і пропекти страву ще протягом декількох хвилин.
Рецепт 7: М'ясо по-французьки (з фаршем)
Апетитна і досить швидка по приготуванню страва. Можна порекомендувати його у дитяче харчуваннята людям, які мають проблеми зі здоров'ям. Воно м'яке та нежирне.
Інгредієнти:
- перець
- фарш (свинина, курка, телятина на вибір) – 500 грам
- сир - 200 грам
- цибуля - 1 велика
- картопля - 5 штук
- рослинна олія
Спосіб приготування:
1. У фарш додати спеції, перець та сіль. Деко змастити і викласти на нього фарш.
2. Нарізану кільцями цибулю викласти зверху.
3. Сиру картоплю очистити і нарізати тонкими кільцями. Покласти зверху на попередній шар, присолити. Змастити все майонезом та поставити в піч на вогонь.
4. Після того, як страва готуватиметься в духовці приблизно близько 25 хвилин. Вийняти його та посипати тертим сиром. Поставить м'ясо ще на 20 хвилин допікатися. Вогонь трохи зменшити.
Збираючись куховарити м'ясо по-французьки, вирішіть, наскільки жирне, ситне блюдо вам потрібно. Якщо воно призначається для дітей або людей, які мають захворювання шлунка, краще взяти нежирні сортим'яса: телятину чи курку.
Продукти для приготування запропонованої страви завжди укладайте шарами. Чим більше шарів, тим цікавіше і соковитіше блюдо.
Усі компоненти, що входять до складу наданих рецептів, повинні бути свіжими і добре промитими.
Чим більше у блюді майонезу, тим воно соковитіше.
Не ріжте м'ясо надто малими скибками, так воно буде сухим.
Шматочки м'яса повинні бути щільно розташовані один до одного.
Замість сиру можна використовувати у рецепті бринзу.
Майонез можна замінювати сметаною чи змішувати їх.
Картопля можна натирати, використовуючи велику тертку.
Помідори зазвичай укладаються на картопля.
Майонез не призначений для запікання страв. В оригінальному способі приготування м'яса по-французьки використовується соус Бешамель. Приготувати його можна самостійно. Для цього на маленькому вогні потрібно розтопити 100-150 г вершкового масла, додати туди 100 г борошна. Продовжуючи підігрівати суміш, долити в неї повільно 300 мл молока. Вміст каструлі продовжувати постійно помішувати. Проварити соус протягом 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| сіль|соль|, мускатний горіх, перець. Накрити каструлю. Після остигання соус загусне.
Соус для м'яса по-французьки теж зазнав змін за багато років. Існує багато його варіацій.
Всі зазвичай обробляють м'ясо на дерев'яні дошки. Її потрібно змочувати водою перед роботою.
М'ясо не можна довго залишати у воді.
Якщо ви готуватимете страву з фаршу, не додавайте в неї яєчний білок. Це зробить страву сухою.
Смажити м'ясну страву за дуже низької температури небажано. Воно стане дуже сухим.
Солити м'ясо краще перед приготуванням. Якщо це робити наперед, воно пустить сік.
Якщо ви готуєте м'ясну страву в духовці, можна на дно встановлювати чашу з водою. Це зробить страву соковитішою і вбереже її від пригорання.
Приготування страви, рецепти якої тут запропоновано, дають господарці широкі можливості. Вона може виявляти фантазію: додавати та зменшувати шари, залежно від наявності продуктів, неоднаково обробляти м'ясо, а також використовувати різні його види. Для виготовлення м'яса французькою підійде не тільки телятина, як пропонується в класичному рецепті, а й баранина, і дієтична курка, і жирна свинина. Отже, можна робити варіації, дивлячись, для кого ви варите.
М'ясо по-французьки незмінно соковите та ніжне, тому його люблять усі без винятку. Для того щоб запекти його зовсім не потрібно будь-якої тривалої підготовки або великої кількостічасу. Всі компоненти страв прості, доступні для будь-якого покупця. Гаряче м'ясо французькою після запікання нарізається шматками на порції і акуратно виймається на тарілки.
М'ясо по-французьки - всім відома гаряча страва, що складається з шару свинини або яловичини, покритого картоплею та сиром. Оригінальна рецептура, розроблена в Парижі, включала телятину, доповнену картоплею, цибулею, грибами, спеціальним соусом і сиром. Однак згодом склад інгредієнтів спростився, а сама страва все частіше почали робити в домашніх умовах, звідки виникло ще одне найменування - м'ясо по-домашньому.
Зараз можна знайти безліч рецептів, що містять різноманітну інформацію про те, як приготувати м'ясо французькою (по-домашньому). Ми зупинимося, мабуть, на найпростішому та найпоширенішому способі.
Інгредієнти: 
- свинина (або яловичина) – 1 кг;
- цибулина – 1 шт.;
- картопля – 1 кг;
- часник – 3-4 зубчики;
- сир – приблизно 200 г;
- майонез – приблизно 150 г;
- олія - 2-3 ст. ложки;
- сіль, улюблені спеції – за смаком.
М'ясо по-французьки рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Як приготувати м'ясо по-французьки в духовці
- Свинину (або яловичину) промиваємо проточною водою, при необхідності позбавляємося жирових прошарків. Ріжемо м'ясо тонкими шматочками, а потім обгорнувши харчовою плівкою, енергійно відбиваємо з кожного боку.
- Перекладаємо м'ясні шматки в промаслену форму, солимо, обсипаємо меленим перцем, рубаним часником і будь-якими спеціями до смаку. Вдале доповнення м'яса становитиме розмарин, сушений базилік чи коріандр.
- Залишаємо обсипане спеціями м'ясо хвилин на 15. У цей час включаємо духовку і готуємо компоненти, що залишилися. Картоплю очищаємо, ріжемо найтоншими кружальцями.
- Очистивши від лушпиння, цибулину шаткуємо кільцями або півкільцями, рівномірно розподіливши по м'ясу. Рясно промазуємо шар живильним майонезом.
- Далі викладаємо тонкі картопляні кружечки. Солимо, за бажанням обсипаємо перцем, змащуємо майонезом.
- Завершує ситну страву шар натертого сиру, який теж можна змастити майонезом для отримання гарного відтінку. М'ясо французькою в духовці запікається близько години при 180 градусах. Щоб переконатися в готовності, можна акуратно спробувати картопляну скибочку - вона має бути м'якою.
- Гаряче м'ясо по-французьки ріжемо порціями, обережно розкладаючи по тарілках, намагаючись не пошкодити цілісність прошарків. Подаємо до столу, доповнивши зеленню та/або шматочками свіжих овочів.
М'ясо по-французьки в духовці не має суворої рецептури. Ця домашня страва може бути приготовлена по-різному. Наприклад, можна розбавити ситні інгредієнти соковитим шаром свіжих томатів, а можна зробити рецепт ще поживнішим, сформувавши грибний прошарок. Також можна експериментувати з різноманітними соусами. Приємного вам апетиту!
Доброго дня, дорогі наші читачі. Наближається у нас чудове свято – 8 березня. Ось щось захотілося цікаве приготувати свою дружину. Ось наприклад, можна приготувати м'ясо по-французьки, тим більше, що така страва досить проста і можна приготувати її на будь-який святковий стіл.
Взагалі, більше в поході ця страва на м'ясну запіканку з картоплею. Та й походження цієї страви досить містичне. Ніякої шизотерики, просто як я зрозумів цю страву було приготовлено у нас у країні та нашим кухарем та із застосуванням м'яса теляти та грибами.
Звичайно з часом рецепт спростили, частіше застосовують свинину чи яловичину та гриби рідко застосовують. Але від цього страва не стала гіршою, дуже смачною і завжди розлітається на святковому столі.
Загалом приготувати м'ясо французькою не складно, представляємо Вам кілька варіантів даного рецепту. Таких рецептів багато на сьогодні. Але розглянемо найцікавіші та найсмачніші на наш погляд.
За цим рецептом завжди готує моя дружина. Нічого зайвого, нічого складного та досить швидко все готується. Цей рецептприготуємо зі свинини, але можна застосувати хоч яловичину, хоч м'ясний фарш, теж до речі смачно виходить.
Інгредієнти:
- Свинини (вирізка) – 1,5 кг;
- Картопля - 1,5 кг;
- Сир твердий - 350 г;
- Помідори (середні) - 3-4 шт;
- Майонез - 100-200 г;
- Часник - 2-3 зубчики;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт;
- Сіль за смаком;
- Прянощі за смаком;
- Перець до смаку;
- Зелень до смаку;
- Олія соняшникова або оливкова.
Спочатку звичайно, а м'ясо. Нарізаємо шматочками, товщиною приблизно 1 см і відбиваємо, хто як звик. Можна покласти зверху целофановий пакетик і відбивати, щоб все навколо не забруднити.
Відразу посолити і поперчити всі шматочки. Потім прибираємо убік.
Нарізаємо картопля кільцями або півкільцями в залежності від розміру. Відразу солимо за смаком і додаємо різні приправи за смаком. У нас буде сушена зелень.
Так само додаємо олію соняшникову. Не шкодуємо, поливаємо нормально, щоб картопля не була суха. Все перемішуємо ручками.
Нарізаємо цибулю півкільцями. Тут цибулі багато не буває. Чим його більше, тим краще, так м'ясо буде соковитішим.
Тепер приготуємо простенький соус. Візьмемо невелику пачку майонезу, виливаємо в окрему ємність.
Дрібно порубаємо часник і додаємо його в майонез.
Так само дрібно нарубаємо свіжу зелень і туди ж, у майонез. Але соус потрібний рідкіший, тоді додаємо воду, приблизно 0,5 склянки і все перемішуємо добре.
Готуємо деко, наливаємо на нього рослинне масло, змащуємо його. Розподіляємо картопля по листу рівним шаром.
Зверху поливаємо нашим соусом, не всім одразу залишаємо на м'ясо.
Укладаємо цибулю, але не всю, а лише половину.
Крок 8
Тепер викладаємо рівномірно м'ясо і зверху так само поливаємо соусом.
Зверху викладаємо цибулю, що залишилася. Відразу наріжемо помідори кружальцями і укладемо рівномірно зверху.
Тепер ставимо наше м'ясо в духовку, розігріту до 200 ° С на 30-40 хвилин. Залежно від товщини шарів. У нас вийшли досить товсті шари, тож ставитимемо на 40 хвилин.
По готовності дістаємо із духовки, перевіряємо м'ясо на готовність. І поки гаряче, посипаємо зверху зеленню.
М'ясо французькою завжди посипається сиром зверху, так що натираємо твердий сир на тертці і посипаємо його зверху. Потім забираємо в духовку ще на 10 хвилин і дістаємо.
Все можна подавати на стіл.
Дуже простий рецепт м'яса французькою (відео).
Ось ще один рецепт, дуже простий. Думаю по відео багатьом буде легше сприймати інформацію, загалом дивіться та залишайте свої коментарі наприкінці статті.
М'ясо по-французьки з курки в горщиках.
Ще мені дуже сподобався рецепт цієї страви в горщику. З одного боку, це просто м'ясо в горщиках. Але по суті немає, це саме м'ясо французькою в горщиках. Дуже цікавий рецептраджу все спробувати.
Головна незручність у тому, що потрібно чимало горщиків, кожен на одну персону. У кого є можливість обов'язково спробуйте.
М'ясо можна використовувати так само будь-яке, на Ваш смак. Тут ми використовуємо куряче м'ясо. Відразу скажу, що інгредієнти застосовували на око, так що дивіться, може десь додайте або навпаки зменшите.
Нам знадобиться:
- Картопля - 1 кг;
- Сир твердий - 300-350 г;
- Куряче філе - 350-400 г;
- Помідор – 1-2 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Майонез чи майонезний соус;
- Сіль за смаком;
- Спеції про смак;
- мелений перець за смаком.
Спочатку нарізаємо картоплю. Як Вам зручно, можна нарізати великими кубиками.
Натираємо сир на великій тертці в окрему миску.
Нарізаємо цибулю не дуже крупно. Можна цибулину розділити на 4 частини та нарізати. Додаємо цибулю в картоплю нарізану. Солимо на смак і додаємо спеції. Їх можна використовувати універсальні, можна якісь спеціальні для картоплі. Перемішуємо ретельно.
Тепер до картоплі додаємо майонез, не шкодуємо й тертий сир. Також ретельно перемішуємо.
Тепер м'ясо. Якщо застосовуєте куряче м'ясо, можна нарізати великими кубиками.
Якщо ж використовуєте свинину чи яловичину, краще нарізати м'ясо пластами, не великими і відбити м'ясо, щоб краще пропеклося.
В ідеалі використовувати фарш. Так м'ясо точно пропікається без проблем.
Нарізаємо помідор кільцями, або півкільцями.
Крок 7.
Тепер накладатимемо наші інгредієнти в горщики. Спочатку кладемо картопля з сиром та майонезом. Тут також дивіться на око залежно від розміру горщика. У свій ми покладемо приблизно 3-4 столові ложки картоплі.
Зверху кладемо трохи м'яса. Відразу солимо за смаком і перчимо.
Тепер кладемо 2-3 порізані помідори зверху і ще кладемо картопля зверху. Накриваємо горщик кришечкою.
Розігріваємо духовку до 220 ºС, кладемо туди наші горщики та випікаємо 1 годину, приблизно. Якщо використовуєте яловичину чи свинину, можна дістати горщик і перевірити м'ясо на готовність.
По готовності подаємо на стіл горщики, дуже смачно і смачно.
М'ясо по-французьки у мультиварці.
Також можна приготувати дана стравау мультиварці. За сучасним, досить смачно та соковито виходить м'ясо. Знову ж таки, всі інгредієнти ті самі, тільки спосіб приготування інший. І в Мультиварці мені найбільше подобається смак, раджу хоч раз спробувати так приготувати м'ясо французькою.
Інгредієнти:
- Картопля - 1 кг;
- М'ясо - 500 г;
- Цибуля ріпчаста - 250 г;
- Вершки жирні – 150 г;
- Сир - 100 г;
- Олія - 30-40 г;
- Спеції до смаку;
- Сіль за смаком.
Нарізаємо м'ясо кубиками. Приблизно 1,5-2 див.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Тепер картоплю нарізаємо кружальцями. Змішуємо потім цибулю та картопля. Відразу солимо і додаємо спеції. Туди ж додаємо вершки та добре все перемішуємо. Найкраще використовувати домашні вершки. Але якщо використовуєте магазинні, краще брати жирністю не менше 30%.
Тепер вмикаємо мультиварку на режим «Спека». Додаємо трохи олії, кладемо м'ясо і обсмажуємо його хвилин 10.
Потім солимо, додаємо спеції для м'яса до смаку і перемішуємо. Тепер зверху викладаємо нашу картопля і вмикаємо режим «випікання» на 35-40 хвилин.
Поки випікається, натираємо сир на великій тертці.
Після випікання відкриваємо кришку та посипаємо тертим сиром. Закриваємо кришку мультиварки і даємо сиру розплавитись 3-5 хвилин.
Після цього можна викладати на тарілочки і подавати на стіл. Ось так швидко і смачно в нас вийшло м'ясо французькою.
М'ясо по-французьки з курячого філе (відео).
Ось ще один цікавий рецепт.
На цьому у нас все, залишайте свої коментарі нижче, підписуйтесь на наш канал Яндекс.Дзені приєднуйтесь до нас у Однокласниках. Усім поки що.
М'ясо по-французьки — найсмачніші та найкращі покрокові рецепти.оновлено: Лютий 26, 2018 автором: Суботін Павло
Сучасне "м'ясо по-французьки" надзвичайно популярне блюдо, воно за роки свого "життя" сильно видозмінилося. Багато кухарів внесли свої родзинки до його приготування. Хтось доповнює або зменшує шари, хтось змінює їх місцями.
Деякі виявляють фантазію у способах нарізки продуктів або способі самого приготування. Слід зазначити, що в різних областях нашої країни страва має свою назву, наприклад, «м'ясо по капітанському» або «м'ясо по-домашньому».
Ну а в самій Франції знають дещо схожу страву під назвою «Бекеоффе», але вона суттєво відрізняється від класичного, справжнього, бо має у своєму складі груші.
Як відомо, м'ясо по-французьки насправді є стравою з народу величезною кількістюваріантів приготування. З деякими з них ми сьогодні й познайомимо вас.
Це найпростіший рецепт страви. Не треба витрачати максимум праці та часу для його приготування. Коли гості вже на порозі, можна швидко «зрозуміти» таку страву. Якщо у вас є час та інші продукти, слід фантазувати і виявляти творчість у своєму кулінарному вмінні.
Інгредієнти:
- м'ясо — можна брати свинину чи яловичину на ваш розсуд, смак чи можливості
- сир – 200-300 грам
- перець
- прянощі
- майонез
Спосіб приготування:
Промите м'ясо поділити на тонкі частини. Шматочки добре відбити, натерти спеціями та майонезом. Деко злегка змастити маслом і розташувати на ньому скибочки.
Очистити і порізати цибулю, як вам зручніше: кільцями або півкільцями, можна нашаткувати.
Зверху натерти сир.
Поставити готову страву в духовку та готувати на середньому вогні близько години.
Свинина по-французьки у духовці
Все-таки є один рецепт м'яса по-французьки, про який французи, як і раніше, не здогадуються, але ця страва дійсно смачна і, на відміну від попередніх варіантів, не така обтяжлива для організму. Готуйте та насолоджуйтесь. Це смачно!
Інгредієнти:
- 500 грам свинячої шийки,
- 500 грам печериць,
- 3-4 цибулини,
- 3-4 червоні помідори,
- 200 грам бринзи,
- 500 г 15% сметани,
- 200 г твердого сиру,
- кілька шматочків ананасу,
- чорний перець великого помелу, чебрець, майоран, базилік, гірчиця та борошно для обвалювання м'яса, сіль та
- олія пісна для змащування форми.
Спосіб приготування:
Свинина нарізається упоперек волокон на шматки 1-2 см завтовшки. Кожен шматочок відбивається і змащується гірчицею. М'ясо обваляти в борошні, обсмажити до утворення золотистої скоринки. Після (!) обсмаження посолити.
Печериці нарізаються на великі шматочки і обсмажуються з олією до видимих слідів піджаристості на капелюшках. Цибуля та помідори нарізаються кільцями.
Приготування соусу: Бринзу розім'яти у мисці. Додавати в неї рідку сметану, поки соус не відповідатиме густій сметані. Покласти чебрець, перець, базилік та майоран. Перемішати.
Сковорідку, придатну для використання в духовці, злегка змащуємо маслом. Викладаємо шарами цибулю, м'ясо, гриби, цибулю, помідори, шматочки ананасу. Кожен шар змащуємо соусом і трохи солимо. Залишки соусу виливаємо на ананаси і зверху насипаємо тертий сир.
Випікати у духовці півгодини на середньому вогні. При подачі можна використовувати оливки або маслини як прикрасу.
М'ясо по-французьки з помідорами та сиром
Таке м'ясо не тільки припаде до душі вашим гостям, а може стати улюбленою стравою в щоденному сімейному меню.
Інгредієнти:
- свинина – 800 грам
- майонез
- цибуля – 1 головка
- сир -300-400 грам
- томати 3-4 штуки
- картопля – 3-4 бульби
Спосіб приготування:
Вимити і висушити велике деко. Свинину порізати шматочками та відбити. Можна замінити її м'ясом курки. Викласти його на лист, який перед цим повинен бути змащений олією, інакше страву пригорить. Посипати м'ясо перцем і сіллю на свій смак.
Цибулю обробити кільцями. Укласти перший шар.
Сирий картоплю почистити і нарізати кружальцями. Вони мають бути тонкими. Покласти їх на цибулю та змастити майонезом.
Вимити помідори, теж нарізати кільцями, укласти наступним злам і промазати майонезом.
Зверху натерти сир та знову накласти майонез. Шари можна повторювати, тоді страва стане більш шаруватою та смачною.
Поставити лист з шаруватим блюдом в духовку. Випічка займе 30 хвилин у духовці. Її треба розігріти до температури двісті градусів. 
М'ясо по-французьки з картоплею
Інгредієнти:
- яловичина (вирізка або задня частина) 500 грам
- картопля 5 штук
- цибуля 1 штука
- олія рослинна 10 грам
- майонез 250 грам
- сир 100 грам
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- прянощі (коріандр, сушений часник) за смаком
- зелень для прикраси до смаку
Як готувати смачне м'ясо по-французьки. покроковий рецептз фото:
- Розігріти духовку до 190 градусів.
- Нарізати цибулю півкільцями.
- Картоплю нарізати тонкими скибочками.
- М'ясо нарізати шматочками.
- М'ясо посолити, додати коріандр та сушений часник (або інші прянощі на смак), чорний мелений перець. Перемішати.
- Натерти сир на тертці. Додати майонез. Перемішати.
- Форму для запікання змастити олією.
- Викласти у форму рівномірним шаром половину нарізаної картоплі. Картоплю посипати перцем.
- На картоплю поступово викласти половину м'яса.
- На м'ясо з картоплею – шар нарізаної цибулі. Викласти на цибулю половину суміші сиру із майонезом.
- Повторити всі шари ще раз у тому порядку.
- Розмістити форму в розігріту духовку. Запікати м'ясо французькою близько години.(Можна попередньо відокремити 1/3 частину тертого сиру, а потім посипати страву сиром за 5-7 хвилин до закінчення приготування.)
Готове м'ясо по-французьки прикрасити зеленню.
М'ясо по-французьки в духовці з грибами та сиром
Ця страва прикрасить будь-який стіл. Смачне і ситне, над ним може почаклувати будь-яка господиня, навіть якщо вона ще зовсім недосвідчена у кулінарних справах.
Інгредієнти:
- м'ясо (філе) – 400 грам
- печериці - 300 грам
- сир – 200 грам
- цибуля – 1 штука
- майонез
- перець
Спосіб приготування:
Свіжі печериці пролити проточною водою, почистити, нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою.
2. Нарізати м'ясо. Товщина частин 1 см. Ці шматочки треба поперчити та посолити. Покласти скибки на лист.
3. Печериці витягнути з|із| води, сухими укласти на м'ясо.
4. Півкільцями нарізати цибулю і укласти третім шаром.
5. Російський сир накришити на тертці, посипати на цибулю. Рясно змастити майонезом.
6. Випікати у духовці. Нехай лист коштує там приблизно півгодини. Страва буде готова, коли її покриє чудова рум'яна скоринка. 
М'ясо по-французьки з яловичини з картоплею
Для цього рецепту використовується нежирна яловичина. Це дещо заспокоює совість, хоча наявність майонезу та сиру красномовно свідчить, що це той самий радянський варіант м'яса по-французьки. Але це дуже смачно! Не кожен день ми собі дозволяємо подібні надмірності. Цю страву люблять чоловік. Вони навіть самі все це готують, оскільки рецепт надзвичайно простий.
Інгредієнти:
- 500 г нежирної яловичини,
- 500 грам (можна більше) картоплі,
- 3-4 цибулини,
- твердий сир (300 г),
- майонез (візьміть пачку, у процесі зорієнтуєтеся).
- Олія пісна для змащування дека, гірчиця негостра, сіль та зелень.
Спосіб приготування:
Нарізати нежирну яловичину на шматки в палець завтовшки, намазати європейською гірчицею або спеціями до смаку, помістити в холодильник на ніч промаринуватися.
Якщо з приготуванням потрібно поквапитися, то й маринувати не треба. Можна просто злегка відбити м'ясо, тоді воно буде м'якшим. М'ясо можна викласти прямо на лист, але зручніше скористатися сковородою зі знімною ручкою або спеціальною формою.
Отже, форму з високими борти змастити олією, розмістити в ній м'ясо в один шар.
Викласти на м'ясо цибулю кільцями. Зверху — шар картоплі, нарізаної тоненькими скибочками. Посолити.
Можна ще раз повторити шари м'яса, цибулі та картоплі. Верхній шарзалити майонезом, який попередньо трохи розвести водою, щоб знизити жирність. Розводити його потрібно в окремій мисці. На майонез поступово насипати натертий сир.
Запікати в духовці при 200°C хвилин 40 до повної готовності. Страва повинна вільно протикатися зубочисткою.
Відео: як приготувати м'ясо по-французьки в духовці
Loading...