Трава тархун (естрагон) фото, корисні властивості, рецепт, застосування. Корисні властивості трави тархун та її застосування в кулінарії.

Драконовий полин (саме таку ботанічну назву має трава естрагон), відноситься до пряної зелені, яку часто можна зустріти в дикорослих умовах.

Завдяки пікантному, запашному, освіжаючому смаку знаходить естрагон (тархун) застосування в кулінарії ще з давніх-давен, особливо в азіатській кухні. Крім своєрідних смакових якостей, трава має цілу низку корисних властивостей, набором вітамінів і широко використовується в народній медицині.

Властивості естрагону

Рослина чудово почувається в диких умовах і її легко можна знайти в гірській місцевості, лісах та інших озеленених зонах. Належить до роду полин, сімейства айстрових. Візуально – це густі кущики заввишки від 50 до 150 див.

Листочки у естрагону вузькі, витягнуті, загострені. Цвіте тархун наприкінці літа, на початку осені дрібними жовтими квітами. Трава любить воду і краще почувається в тіні. Цілком невибагливий тархун у посадці, тому легко приживається в окультурених зонах.

У тархуні міститься багато вітамінів групи B вітаміни А, С, РР, Е, калій, залізо, магній, каротин, фосфор. Він має протизапальні властивості, сприятливо впливає на роботу ШКТ, позбавляє метеоризму, знімає спазми кишечника, зміцнює імунітет, нормалізує роботу. нервової системи. Завдяки високому змістуефіру, трава дає виражений та явний аромат.

Застосування естрагону в їжу поширюється на всі: перші та другі страви, салати, напої, закуски, несолодку випічку, консервацію. Використовують у кулінарії як свіжі пагони, так і засушені.

Прянощі росте практично по всьому світу. Особливо люблять використовувати естрагон як приправу в східних країнахі Середньої Азії. Але чимало шанувальників запашної зелені та в наших регіонах. У багатьох трава росте на городах, дачах. Свіжі пучки зелені трапляються на ринках. Знайти її у засушеному вигляді на магазинних полицях також не є проблемою.

Салати

Естрагон – досить рання трава, зелені пагони радують своєю свіжістю вже напровесні. Для салатів використовують верхівки рослини, просто відщипуючи їх від чагарника.

Дрібно нашаткувавши, тархун можна додавати в будь-які овочеві салати, але, головне, дотримуватися помірності. Аромат у прянощі досить сильний і своєрідний, на порцію салату достатньо додати посічену зелень у кількості трохи менше половини чайної ложечки.

Соуси

Різні соуси до м'яса, птиці, риби та інших страв чудово гармонують з естрагоном. Куди додають тархун траву ще - в майонезні заправки, в оцет, щоб надати йому аромат, маринади для шашликів та інших м'ясних страв.

Щоб зелень віддала максимум аромату, її краще розтерти у ступці та додати до решти інгредієнтів.

При настоянці оцту в пляшку просто кладуть гілочку і витримують 7-10 днів. Таким оцтом можна заправляти салати для надання їм особливої нотки.

Перші страви

Дрібно нашатковану або товчену засушену зелень можна додавати в овочеві та м'ясні супи, окрошку, холодники, юшку, при варінні холодців.

Особливо корисно вживати бульйони з додаванням цієї рослини людям із шлунково-кишковими захворюваннями. Щоб отримати максимум користі від приправи, класти в суп або будь-яку гарячу страву, її слід в самому кінці, за хвилину до приготування.

Другі страви

Естрагон є ідеальною приправою до будь-якого м'яса. Завдяки запашному аромату, зелень чудово перебиває специфічний запах баранини. Якщо ви хочете повністю усунути запах, натріть шматочки м'яса баранини товченим естрагоном, перш ніж відправити страву на готування. Без спеції не обходиться практично жодна м'ясна кавказька страва. Запечена свинина, курка чи риба з гілочками тархуна буде багатшими та цікавішими на смак.

Якщо вам подобається смакові якості цієї зелені, то, власне, немає жодних обмежень щодо її застосування – сміливо можете додавати приправу в будь-яку їжу.

Трава тархун застосування в консервації

Рослину використовують для засолювання та консервації будь-яких овочів на зиму. Гілочки додають у квашену капусту, до солоних грибів, до маринадів при вимочуванні овочів, груш та яблук. Різні лечо, аджика, ікра та інші консервовані приправи та закуски також можуть поєднуватися з естрагоном, все залежить лише від ваших смакових уподобань.

Напої

Багато хто з нас знайомий з лимонадом «Тархун», що має характерний зеленим кольоромта своєрідним смаком. Рослина дійсно чудово підходить для приготування освіжаючих прохолодних напоїв. Такий лимонад можна зробити вдома самостійно.

Рецепт приготування домашнього «Тархуну»

Рецепт домашнього «Тархуна»

На 1 літр води візьміть 200 г цукру та пучок тархуна.
Воду перелийте в каструлю, додайте|добавляйте| до неї цукор і доведіть до кипіння.
Зелень можете порізати (не надто дрібно) або додати повністю в киплячу воду.
Кип'ятити 2 хвилини, після чого вимкнути та наполягати рідину 3 години.

Після цього процідіть настій, видавіть у нього сік 1 лимона та охолодіть. Як тільки рідина охолоне до приємної прохолоди – лимонад готовий.

Додавати гілочки естрагону можна до будь-яких трав'яним чаємта відварам. Гарячі напої з додаванням цієї зелені ефективні при застуді, кашлі, бронхіті.

Що робити з травою тархун? – для аромату можна кидати гілочки тархуна у воду при варінні картоплі або макаронів. Ними можна прикрашати страви під час подачі на святковий стіл. Деякі використовують гілочки естрагону для ароматизації спиртних настоянок, бальзамів, домашніх вин.

Свіжий сік рослини корисно додавати в косметичні маски для обличчя і волосся. У соку міститься багато корисних компонентів, що сприяють омолодження клітин шкіри

Підбиваючи підсумки, можна впевнено сказати, що естрагон (тархун), застосування в кулінарії якого нічим обмежується, є однією з найуніверсальніших і найпопулярніших приправ. Але слід враховувати, що в ньому дуже багато ефірної олії, тому обережніше слід бути людям, схильним до алергії та вагітним жінкам. В іншому протипоказань до вживання тархуна ніяких немає.

Тархун (інша назва трави - естрагон) відноситься до рослин, які широко зустрічаються в природних умов. Він володіє широким потенціалом для посадки в садах та на городах. Це пов'язано з його корисними властивостями та якостями.

Як виглядає рослина тархун

Згідно з описом, стебла рослини нечисленні, висота їх варіює від 40 до 150 см. Стебла оголені, прямостоячі, жовто-буруватого забарвлення. Листя цілісна, довгасто-ланцетної або лінійно-ланцетної форми із загостреною верхівкою. Верхня частиналистя нижнього ярусу трохи надрізане.

У квіток блідо-жовте забарвлення. Вони скомпоновані в звужені та загущені хуртовинні суцвіття, обгорнуті укорочено-еліптичним або кулястим листям. Обгортка оголена, забарвлена в зеленувато-жовтий колір, блискуча з плівками по краях.

Плодом є подовжена сім'янка, чубчик на ній відсутня. Цвітіння починається у липні і продовжується до серпня. Період дозрівання плодів посідає середину осені. Коренева системадерев'яниста.

Гудвін тархун

У природних умовах рослина росте на території держав Східної Європи, Закавказзя, Центральної Азії, а також у Китаї, Індії, Монголії, Пакистані. Площі тархуну в Північній Америці тягнуться від субарктичних територій Аляски та Канади до центральних регіонів Мексики. У Росії культура може бути виявлена на Європейській території Росії, південних регіонах Східного Сибіру, Західного Сибіру, Далекому Сході.

Види та сорти

У природі існує всього два види тархуна: непахучий та пахучий. Другий різновид найчастіше обробляється в культурних умовах і використовується в лікувальних та медичних цілях. До неї належать такі сорти.

Гудвін

Багаторічний сорт, що характеризується підвищеною зимо- та морозостійкістю. Рослини виростають у висоту до 1 метра і формують велику вегетативну масу. До другого року обробітку маса зеленої маси досягає 500-600 г, завдяки чому стає готовою до зрізування. Особливостями сорту є потужний приємний аромат і трохи гіркуватий присмак. Листя рослини використовується як приправа для різних солінь, а також м'ясних, овочевих і рибних страв. Рослини здатні оброблятися як у квартирі на підвіконні, так і в умовах відкритого ґрунту.

Жулебінський Сьомко

Висота стебел рослини варіює від 60 см до 1,5 м. Листя загущене, а сама рослина характеризується нетиповим островато-пряним ароматом. Квітки невеликі за розмірами, мають жовтуватий забарвленням. Сорт знайшов застосування у кулінарії та в овочевому консервуванні.

Добриня

Стебла сорту виростають у висоту до 1 м. Рослина має підвищену морозостійкість і посухостійкість, нормально переносить зимові періоди. Сорт може зростати на одному місці до 10 років поспіль, проте досвідчені садівники рекомендують все-таки розділяти кущі 1 раз на 3 роки з метою омолодження насаджень. До складу Добрині входять каротин, ефірна олія, аскорбінова кислотата інші корисні хімічні елементи. Листя застосовується для приготування рибних та м'ясних страв, салатів, напоїв та солінь за відповідними рецептами.

Грибовський

Один з найпоширеніших у Росії сортів, що поєднують у собі зимо-і морозостійкість з резистентністю до захворювань. Стебла довгасті, кущ досягає до 1 м заввишки. Листя видовжене і загострене на кінцях, має насичено-зелене забарвлення. Квітки дрібнуваті білого кольору. На тому самому місці може нормально оброблятися до 15 років поспіль. Широко поширений у кулінарії. Зрізання листя проводиться на другому році вирощування рослини, коли мине місяць із початку зростання.

Монарх

Багаторічний сорт, що виділяється пряним гострим запахом та освіжаючим смаком. Висота куща дорослої рослини може досягти 1,5 м. Вегетативна маса рослин вживається як інгредієнт салатів, а також як приправа для рибних та м'ясних страв, напоїв, консервацій на зиму. Рослини зберігають характерний ароматнавіть у засушеному стані. Перший збирання зеленої маси припадає на 25-30-й день після відновлення активної вегетації на другому році життя рослини.

Валковський

Один із найперших сортів тархуна вітчизняної селекції, який називається так на честь вченого. У куща слабо виражений аромат. Невибагливий, легко адаптується до різним умовамвирощування. Виділяється зимостійкістю та стійкістю до різним захворюванням. Квітки невеликі за розмірами, білуватого забарвлення. У рослинах сорту присутня певна кількість ефірної олії. У свіжому вигляді використовується як добавка до м'ясних страв, салатів, для соління огірків і томатів, виробництва сирних продуктів. Набув поширення в народній медицині.

Валковський

Французька

Сорт з характерним приємним запахом та високими смаковими якостями. Виділяється підвищеною холодостійкістю та резистентністю до захворювань. Стебла досягають у висоту 1,5 м і мають темно-зелене подовжене листя. Під час цвітіння утворюються дрібні білі суцвіття. Рослини застосовують у приготуванні салатів, м'ясних страв, сирів, солінь. Сорт має високі декоративні властивості, чим обумовлена його поширеність у ландшафтний дизайн. З одного куща збирають до 600 г вегетативної зелені.

Трава тархун (естрагон): властивості та застосування

Тархун - трава, яка має один з найбільш оптимальних хімічних складів для використання в медичних цілях. Часто застосовується у народній медицині. Так, у його складі зустрічаються фітонциди, які використовуються для профілактики ракових захворювань та боротьби проти виникнення та поширення новоутворень. До інших цілющим якостямрослини відносяться:

Зміцнення кісткової системи. Регулярне вживаннярослинної сировини естрагону дозволяє наситити організм людини достатньою кількістюкальцію, щоб покращити стан кісткової тканини. Ця властивість особливо важлива для пацієнтів, які страждають від артрозу, артриту, ревматизму та інших подібних захворювань.
Зняття тривожності та напруження. Вживання всередину відварів сприяє боротьбі проти безсоння і неврозів, а ефірне масло, що володіє потужним запахом, набуло широкого поширення в ароматерапії.
Лікування застуди. У складі тархуна присутні ферменти, які здатні знищити бактерії та віруси. Для цього на основі рослини можна зробити відвари або чаї із сушеної трави.
Нормалізація функціонування нирок. Тархун звільняє організм від надлишків рідини та токсинів, завдяки чому його можна застосовувати для позбавлення від набряклості.
Зняття зубного болю. Нетривале жування листочка рослини дозволяє позбутися неприємних больових відчуттів.
Поліпшення функціонування статевої системи. Трава покращує потенцію у чоловіків, а у жінок нормалізує гормональний фон. Рослина покращує сексуальне здоров'я та надає сили, а також сприяє регулюванню менструального циклу.
Зміцнення імунної системи. Чаї та інші напої знімають сезонну депресію, втома і запобігають ризику розвитку виснаження організму.
Поліпшення апетиту. Рослина дозволяє привести до норми травні процеси.
Зниження артеріального тиску. Ця властивість набула широкого поширення у боротьбі проти варикозу, тромбозу та гіпертонії.
Використання у косметології. Естрагон характеризується наявністю у своєму складі спеціальних речовин, які покращують стан шкірних покривівособи при висушеному епідермісі, зволожують шкіру волосся та голови.

Властивості та застосування

Протипоказання

Незважаючи на очевидні лікарські переваги рослини, в деяких випадках вживання її і продуктів на її основі може бути суворо заборонено або обмежено. До таких ситуацій належать виразка або гастрит, а також збільшена шлункова кислотність. У період вагітності та грудного вигодовуваннятакож рекомендується утриматися від вживання рослини.

Навіть за відсутності протипоказань не слід перевищувати дозування лікарських засобів, і навіть поєднувати їх прийом зі звичайним поживним вживанням тархуна. Порушення цих рекомендацій здатне спровокувати такі побічні симптоми:

судоми;
блювання;
втрату свідомості;
нудоту.

Важливо!При прояві цих симптомів необхідно відразу припинити вживання тархуна і негайно звернутися за допомогою до кваліфікованих фахівців.

Хвороби та шкідники тархуна

Найбільш поширене захворювання, що зустрічає на естрагоні, - це іржа. Ця грибкова недуга частіше проявляється на зайво загущених насадженнях, а також там, де вноситься велика кількістьазотистих поживних елементів Суперечки захворювання здатні за короткий період поширитись по всій ділянці та вразити здорові рослини. Без необхідних заходівБоротьба листя рослин незабаром в'яне і засихає. Лікування захворювання має на увазі використання відповідних фунгіцидів. Профілактичні заходиполягають у наступному:

слідувати загальноприйнятій технології вирощування рослини, особливо в частині підживлення та норм висіву;
своєчасно видаляти та спалювати рослинні залишки;
при необхідності пропалювати і зрізати зелену частину.

Серед шкідливих комахна культурі найчастіше зустрічаються попелиця, дротяники, цикадки. Першого шкідника можна позбутися за допомогою одних тільки народних засобів. У цьому випадку використовують настої, виготовлені на основі:

зеленого картопляного бадилля;
лушпиння цибулі;
деревію;
тютюну.

Шкода дротяника полягає у пошкодженні кореневої системи. Комаха представляє серйозну небезпекудля молодих рослин, тоді як більш дорослим екземплярам воно не завдає істотної шкоди. Знищити дротяника можна шляхом вапнування ґрунту, а також його глибокого розпушування.

Цикадки-пінниці

Найбільшу небезпеку серед цикадок на Європейській території Росії для тархуна є цикадки-пінниці. Комахи отримали таку назву завдяки пінистій рідкій субстанції, яку вони виділяють навколо себе. Дорослі екземпляри шкідника та личинки завдають шкоди листю рослини, висмоктуючи з неї соки і роблячи листочки зморщеними та потворними. Зменшити ризик появи та поширення даних шкідників можна за допомогою своєчасного видалення бур'янів, яка і є початковим місцем появи цикадок. Уражене листя слід якнайшвидше обірвати і спалити, а насадження обробити спеціальними інсектицидами або вапном-пушонкою.

Зверніть увагу!Потрібно вдаватися до використання хімічних препаратівтільки в самому крайньому випадкуколи всі інші методи не виявили очікуваної ефективності.

Корисна інформація про тархун

Завдяки своєму пряно-гострому смаку та примітному аромату трава естрагон отримала застосування як культура, що вживається в кулінарних цілях. У Центральній Азії та країнах Закавказзя широко обробляють салатні сорти тархуну, а в Молдові та Україні поширені ароматно-пряні різновиди. Рослину можна додавати в заготівлі як приправу і додатковий інгредієнт. У Франції на основі тархуна роблять оцет.

До відома!На основі рослини готується газований напій Тархун, відомий своїми освіжаючими властивостями.

Естрагон - трава, яка має широке значення в сільському господарствіяк кормова культура. Рослини добре поїдаються великим рогатою худобоюу складі силосу чи сіна.

Рослина має широке значення для людини і тому рекомендована до обробітку в культурному середовищі. За наявності певних знань щодо догляду за естрагоном його вирощування не складе особливих труднощів і дозволить сформувати високоякісні врожайні насадження. Трава ефектно виглядає на ділянці, її можна вживати, а її запах може відлякувати деяких шкідливих комах. Чим не класний помічник на городі?

- Пряний кущ, яким зовнішнім виглядом нагадує полин. Він має темно-зелене листя вузької форми. У нього різкуватий, але дуже приємний аромат. За смаком він гострий, пряний і трохи нагадує смак ананаса.

Інші назви трави тархун

Наукова назва тархуна - "Artemisia dracunculus", вона застосовується для позначення будь-якого виду полину. Слово утворилося від грецького «artemes» – здоровий».

Існує версія, що назва походить від імені богині полювання Артеміди.

Також його називають "маленький дракон". Це пов'язано з формою листочків, які схожі на роздвоєну мову дракона, а форма кореня схожа на змію. Подібна назва також пояснюється тим, що тархун у медицині використовують як протиотруту від зміїних укусів.

Естрагон користувався популярністю ще в 12 столітті Північній Африціта на Близькому Сході. Про це говорять записи у наукових працяхботаніка та лікаря Ібн Байтера. Він зазначав, що в цих регіонах рослину використовують у приготуванні разом із овочами та різних напоїв.

Характеристика та поширення естрагону

Стебла рослини жовтувато-бурого забарвлення, з них росте велика кількість гілочок. Довжина листя – до 80 мм, ширина – до 10 мм. Вони зеленого кольору, добре блищать. Період цвітіння тархуна посідає другу половину літа. Квітки у нього невеликі, переважно жовтого кольору. Плодоносить тархун сім'янкою, яка не має чубчика. Плоди можна побачити не раніше жовтня.

Траву тархун, його листя стали широко використовувати в кулінарії, особливо для приготування різних салатів, для засолювання овочів. Виростати трава починає навесні, відразу після того, як розтане весь сніг. Найкорисніші властивості можна отримувати з тархуна лише протягом перших 3 років, незважаючи на те, що він може рости близько 10 років.

Рослина має успіх у багатьох куточках світу, хоча росте переважно у дикому вигляді. Зустріти його можна в галькових і сухих схилах, що інколи зустрічається і в полі.

Вважають, що до країн Європи він потрапив із Сибіру та Монголії, після вторгнення татаро-монгольського ярма. Широко використовуються сорти французького, російського та закавказького естрагону.

Цю рослину вирощувати не складно, у неї немає особливих капризів. Він може легко зростати і на сонячних ділянках, і в тіні. Навесні, коли він починає рости, необхідно трохи підживити естрагон. Для цього необхідно підсипати до нього близько 4 кг перегною, до 3 ложок золи, і додати 1 ст. ложку будь-якого компосту. Води він потребує багато, але не часто. Достатньо поливати його раз на 10 днів. Тархун на зиму зазвичай заготовляють улітку, його потрібно зрізати близько 4 разів, і після цього можна починати сушити.

Обов'язково потрібно пам'ятати про те, що зрізати рослину слід на висоті від 12 см від землі. Чим частіше будуть вироблятися зрізи, тим більше втеч виросте з новим м'яким листям з насиченим ароматом.

Сорти тархуна

Ця рослина має кілька сортів. Найціннішим сортом для кулінарії є французький тархун. Саме він має справді пікантний смак. Його можна вирощувати із насіння. Дуже часто помилково вирощують дикий та російський тархун. Ці сорти здатні витримати низькі температури, але в них немає того самого характерного смаку та насиченого аромату.

Цікавий смакє і у грузинського тархуна. Його свіже листя має ніжний гіркуватий смак, і злегка нагадує смак анісу. Тархун – це традиційна зелена закуска в Грузії, де вона отримала назву цариця зелені.

Корисні якостітархуна

Тархун цінують не лише через його смакові якості. Його цінність полягає і в великому змістікаротину з вітаміном С. Естрагон, як і більшість трав, додає людині бадьорості. Ефірна олія з тархуну має унікальний аромат, який характерний тільки для цієї рослини.

Саме такі властивості олії і надають ту саму невелику гіркуватість.

У складі цієї олії є

фелландрен,
сабінен,
оцимен.

Свіжий тархун багатий на вітамін А, В1, В2, в ньому є також фосфор, кальцій, залізо і калій.

45% тархуна – вуглеводи та 25% – білки. Він часто використовується як вітаміни і ліки. Народна медицина часто застосовує його як сечогінний засіб, відзначають хорошу протицингову дію, а також естрагон можна застосовувати для загального зміцнення імунітету людини.

Завдяки своєму ефірному маслу його часто використовують у парфумерії. Він також допомагає підвищити апетит, покращити процес травлення. Можна використовувати як заспокійливі ліки, для поліпшення сну.

У медицині Тибету естрагон використовували навіть як ліки при запаленні легень, туберкульозі та бронхіті.

Лікувальні властивостітрави тархун допомагають при профілактиці інфарктів та інсультів, тому що він має сполуки, які не дозволяють утворюватися тромбам.

З давніх-давен цю траву задіяли для усунення зубного і головного болю.

Вона чудово допомагає впоратися

з безсоння,
депресивним станом,
відсутністю апетиту.

Крім цього, він позитивно впливає на покращення потенції чоловіків. Це лише тим, що він загалом зміцнює організм людини. У поєднанні з іншими травами, естрагон може стати чудовою заміною солі, а це дуже зручно для людей з підвищеним тиском.

Як лікувальний засіб його використовують сушеним, у вигляді чаю і різних настоянок. Відвар готують із листя естрагону, який і нині задіють у боротьбі різними хворобамиШКТ, крім цього і при спазмічних відчуттях у кишечнику, поганому обмініречовин, гикавці, болях під час критичних дніву прекрасної половини, збоях у циклі менструації та хворобливих відчуттівперед місячними.

Препарати, з додаванням естрагону, мають хорошу і швидку ранозагоювальну, протизапальну, заспокійливу властивості.

Естрагон у кулінарії

Тархун дуже поширений у кулінарній справі. Він займає одне з перших місць серед інших прянощів та трав. Естрагон є традиційною приправою у Франції, стоїть в одному ряду зі шнітт-цибулею, кервелем і петрушкою. Він чудово підходить як до овочевих страв, так і до страв з риби, м'яса. До складу відомого традиційного соусу тартар обов'язково входить естрагон.

Необроблені листочки зазвичай додають у різні супчики та бульйони. Щоб уникнути втрати насиченого смаку, його кладуть наприкінці готування. Гілочки естрагону часто використовують для салатів, страв з морських продуктів та різні закуски. Весь насичений смак і аромат тархуну найкраще розкривається в кислому середовищітому дуже часто його поєднують з цитрусовими (лимон і лайм).

Ефірне масло з естрагону застосовують для приготування оцту, який використовується для різних маринадів та консервування. Це пов'язано з тим, що естрагон не просто надає їжі особливого аромату, але в ньому також містяться спеціальні речовини, які пригнічують розвиток молочнокислих бактерій.

Приготування напою тархун вдома.

Приготувати такий напій дуже легко. Необхідно взяти 120 г трави, 1 лимон, 1 лайм, м'яту, цукор та воду.

Насамперед необхідно промити естрагон, потім зірвати зі стеблинки всі листочки і порвати їх руками. Далі нарізаються стебла на маленькі шматочки не більше 10 мм завдовжки. Потім потрібно поставити воду на вогонь, дочекатися, поки вона закипить, додати туди стебла і цукор (не більше 50 г), проварити близько 5 хвилин, після цього зняти з вогню. Води для такої кількості потрібно 250 мл.

Листочки, що залишилися, необхідно змішати з соком лимона і лайма, і всипати в підготовлений сироп з цукру. Робити це слід, поки він гарячий. Після цього необхідно весь вміст накрити кришкою, і залишити на годину, поки все настоїться. Готовий настій залишиться тільки процідити і розвести газованою або простою водою. Можна прикрасити такий напій часточками лимона та листям тархуна.

Користь трави та лікування естрагоном

Його користь дуже очевидна для сучасних людей. Настоянка на тархуні чудово справляється з болями при артриті та ревматизмі. Її можна застосовувати і зовнішньо для лікування корости, екземи та опіків завдяки протизапальній властивості.

Тархун часто використовують ті, хто бореться із зайвою вагою. Все через дуже низьку калорійність цієї трави. 25 калорій на 100 грн. Завдяки її незамінним властивостям та маленькій калорійності вона просто незамінна при скиданні зайвої ваги.

Естрагон у поєднанні з іншими травами може стати непоганою заміною солі. Люди, які сидять на дієтах, можуть не хвилюватися про несмачну та неприємну їжу. З цієї причини естрагон рекомендують додавати їжу людям, які мають підвищений тиск і мають каміння в нирках.

Косметичні рецепти з використанням тархуну

На жаль, у косметології цю траву незаслужено потіснили інші поширені трави. Але оскільки вона має багатий хімічний склад, ця трава добре підходить для догляду за собою, особливо при вікових змін.

Тархун для шиї

Необхідно приготувати контрастний компрес із трав: заварити 1 ст. ложку петрушки та 1 ст. ложку тархуна, потім охолодити. Далі розігріти будь-яку олію, змочити в ній серветку і покласти на підборіддя та шию на пару хвилин. Після остигання потрібно змінити її на серветку, змочену у відварі з трав. Повторити це необхідно 5 разів, після завершення процедури змастити підборіддя та шию кремом.

Лід із трави

Після пробудження корисно протирати обличчя, шию кубиком льоду з тархуна. Це допомагає омолодити шкіру, привести її до тонусу. Але така процедура підходить не кожному типу шкіри. Суху та чутливу шкірувона сушитиме ще більше, а для жирної шкіринавпаки буде корисна така процедура, тому що звужуватиме пори, підсушуватиме запалені ділянки шкіри та запобігатиме появі прищів.

Тонік з тархуном

Для приготування такого тоніка необхідно на дрібній тертці натерти огірочок і віджати сік із кашки. Також потрібно заварити 1 ст. ложку трави та настояти її. Трав не обов'язково виймати. Потім слід просто змішати огірковий сік з естрагоном і зберігати тонік в холодильнику. Він чудово підійде жирному типу шкіри, і шкірі із запаленнями – звузить пори, вилікує запалені ділянки шкіри, добре її зволожить.

Використовуючи як основу такий тонік можна приготувати бактерицидний лосьйон – до 0.5 склянки тоніка додати 50 грам спирту. Цей лосьйон не обов'язково зберігати у холодному місці.

Шкода та протипоказання драгун-трави

Не можна вживати тархун за наявності виразки та будь-якого іншого захворювання шлунка при загостренні.

Не варто вживати його вагітним жінкам і мамам, що годують.

Слід правильно застосовувати його при готуванні їжі, і в жодному разі не їсти тархун дуже часто. Велика кількість та часте вживання може призвести до блювоти, нудоти та помутніти свідомість.

Якщо дотримуватися норми та правильної кількості, то ця трава піде тільки на користь. При розумному додаванні естрагону як приправу, жодної небезпеки для здоров'я не буде.

Придбати естрагон можна як на ринку, так і виростити його на грядках. Не варто боятися експериментувати із цією травою. З її допомогою можна покращити своє здоров'я без жодних лікарських препаратів. А багатьох людей вона виручить при дієтичному харчуванні, особливо коли обмежене або заборонене вживання солі. Додавання естрагону до страв наситить їх смаком і зробить дієтичне харчуванняприємним, а не таким, від якого губиться всякий апетит.

Монастирський чай, склад та корисні властивості «Різнотрав» від простатиту: корисні властивості та методи застосування

«Тархун» - це не тільки ароматний безалкогольний напій зеленого кольору, який так люблять діти та дорослі, а й рослина з унікальною хімічним складом. Якщо правильно його використати, можна зміцнити здоров'я, покращити зовнішній виглядта отримати багато іншої користі. У естрагону (одна з назв рослини) багато унікальних властивостейі позитивних якостей. Але проявляються вони лише в тому випадку, якщо знайти до обробки інгредієнта правильний підхід і не зловживати травою.

Що таке естрагон та як його вживати?

Тархун є багаторічною трав'янистою рослиною з роду полину. На відміну від відомого родича, естрагон не має гіркоту. Він, швидше, виділяється гостротою та сильним ароматом. Тархун не дуже вимогливий до умов зростання і зустрічається нашій країні повсюдно.
Завдяки пікантним ноткам аромату та смаку естрагон чудово зарекомендував себе як пряність та активно використовується в кулінарії:

Свіжу або сушену зелень додають у перші та другі страви, салати, закуски, гарніри. Молодий тархун особливо підкреслює смак окрошки, овочевого бульйону або супу.
Листочки естрагону додають в маринади при квашенні овочів та замочуванні яблук. З листя тархуна готують пряні оцти для засолювання риби.
В арабській кухні естрагоном традиційно приправляють козлятину, у французькій -, на кавказькій.
З тархуна готують багато соусів, різні кулінарні суміші.
Нарешті, з естрагону готують усім знайомий освіжаючий напій смарагдово-зеленого кольору.

Корисні властивостітрави цілком розкриваються за будь-якого варіанта його використання, але найкращим чиномвони виявляються в лікувальному чаї, відвар або настойка.

Корисні компоненти тархуну

Калорійність естрагону мінімальна, тому його можна сміливо включати до раціону навіть тим, які стежить за своєю вагою. І все-таки попередньо слід дізнатися, у чому полягають користь і шкода тархуна. Спочатку треба ознайомитися з його складом:

Ефірні масла. Саме вони є причиною такого сильного аромату. Враховуючи велику кількість хімічних сполук унікальної природи, вплив трави на організм виявляється інтенсивним і різноспрямованим.

Порада
Вирощувати естрагон зовсім нескладно, а максимальну користьвін представляє саме у свіжому чи власноручно заготовленому вигляді. Купуючи суміші приправ, не можна отримати терапевтичний ефектв повному обсязі.

Калій, кальцій, магній, фосфор, натрій.Це важливі складові людського організму, необхідні учасники обмінних процесів, синтез білків і вуглеводів, харчування серцевого м'яза, формування та збереження міцності кісток і т.д.
Залізо, марганець, мідь.У фруктах та овочах ці елементи містяться у більшому обсязі, але, якщо вживати траву регулярно, позитивний вплив буде виражений так само яскраво.
Жирні насичені та ненасичені кислоти, вітаміни.Наявність кислот позитивно позначається на обмінних процесах та роботі мозку. Вітаміни А, В та С зміцнюють імунітет, прискорюють відновлення клітин, попереджають розвиток дефіцитних станів.

Корисні властивості естрагону

Трава тархун - це не тільки смачно та ароматно. Рослина дуже корисна при правильному вживанні. Як свіжий, так і висушений естрагон може похвалитися цілющими властивостямивластивостями:

Профілактика цинги та інших недуг, спричинених сезонним дефіцитом потрібних організмувітамінів.
Загальнозміцнююча дія, яка проявляється у вигляді стимуляції імунних процесів, покращення настрою, очищення тканин від токсинів.
Сечогінні властивості та стимуляція травлення дозволяють налагодити роботу систем виділення.
Ефірні олії тархуна нормалізують роботу нервової системи. Вони покращують сон, знімають напругу та тривогу, заряджають енергією.
Навіть у невеликих кількостях естрагон має знеболювальну дію, підвищує тонус.
Тархун збуджує апетит. Незважаючи на це, він допускається до використання при білкових та безсольових дієтах.
За допомогою естрагону чоловіки можуть усунути проблеми з потенцією, а жінки – нормалізувати менструальний цикл.
Унікальний смак естрагону дозволяє обходитися без солі у процесі приготування страв. Це дуже важливий моментдля людей, які страждають на гіпертонію.
Відвари та чаї на основі тархуну борються з гельмінтозами, знімають спазми, усувають запалення, прискорюють загоєння ран.

Тархун і в косметології показує себе тільки з позитивних сторін. Свіже листя естрагону, додане в домашню маскудля шиї, обличчя та зони декольте, підвищують її ефективність.

Потенційна шкода тархуна

Шкідливі властивості естрагону виявляються лише за зловживання ним. Занадто велика кількість тархуна здатна викликати сильне харчове отруєння. Воно виявлятиметься у вигляді нудоти, блювання, втрати свідомості та появи судом.

Тархун у будь-якому вигляді та кількості протипоказаний людям з гастритом та виразковою хворобою. Його не слід включати до раціону під час вагітності, він може спровокувати викидень. Деякі люди мають індивідуальну непереносимість рослини. З появою ознак харчової алергіївід естрагону доведеться відмовитись.

Зрештою, тархун може просто не подобатися. В цьому випадку не варто «терпіти» його присутність заради позитивних якостей. Краще підібрати адекватну замінуприправі чи напою.