Важливість дотримання дієти при болях у підшлунковій залозі. Дієта для підшлункової — докладний опис, корисні поради та приклади раціону.

Не правильне харчуванняздатне спровокувати загострення панкреатиту. Якщо запалилася підшлункова залоза, дієта стане основним заходом, спрямованим на зниження симптомів та зменшення ризиків патологічного процесу. У даному випадкуце необхідний метод, що значно прискорює не тільки відновлення органу, а й загальний процеслікування.

1 Механізм впливу на запальний процес

Щоб зрозуміти, яку роль грає дієта при хворобі, необхідно розглянути, чому виникають патології підшлункової залози.

Функції органу зумовлюють нормальну життєдіяльністьорганізму: травні соки, що виділяються підшлунковою залозою, сприяють розщепленню їжі на основні компоненти та перетворенню їх на прості з'єднання. Потім з'єднання надходять у кров і нею розносяться по інших системах та органах.

Таким чином, слід вважати, що патологічний процесу підшлунковій залозі веде до достатньо серйозних наслідків- Порушенням циркуляції речовин, при якому можуть постраждати не тільки органи травної системи, а й весь організм загалом.

Дієта при захворюваннях підшлункової залози спрямована на зниження вироблення ферментативних речовин, що, як правило, супроводжує всі патології травної системи. Дотримання суворого та щадного раціону харчування в першу чергу повинно виключати фактори, що спровокували запальний процес.

Такими є: пристрасть до алкогольних напоїв, зловживання жирною, грубою їжею та солодощами тощо. Під впливом шкідливих речовинорган не встигає викидати ферменти в дванадцятипалу кишку і замість того, що перетравлювати їжу, вони починають перетравлювати саму залозу. Виникає гостре запалення, Заявляє про себе сильним больовим синдромом

Використання дієти при болях у підшлунковій залозі дозволяє значно покращити стан та виключити ймовірність виникнення повторних нападів. Саме на даному етапі орган потребує виключення продуктів, які вимагають підвищеної кількостіферментів для розщеплення та здатних викликати подразнення слизових оболонок ШКТ.

Продукти, які у раціоні хворого, мають бути максимально простими. Їх вживають у відвареному вигляді або приготованими на пару.

2 Меню у гострий період захворювання

Хворій підшлунковій залозі необхідний голод. У разі нападів допускається лише питво: це може бути будь-яка мінеральна вода(Нарзан, Боржомі тощо) у кількості близько 5-6 склянок. Рідина уповільнює процес розвитку та викид травних ферментів у просвіт. дванадцятипалої кишки, внаслідок чого больовий синдромзнижується, а шкідливі токсини виводяться з організму природним шляхом.

У перші дві доби після нападу хворому також прописується голодування. Він може пити мінеральну воду або відвар шипшини – не більше 5 склянок на день. На 3-й день дозволяється вживання їжі. Як правило, це повинні бути низькокалорійні продукти, приготовані без солі та цукру, подрібнені або протерті через сито.

Без побоювання можна їсти:

розварені супи з будь-якою крупою, крім пшона;
нежирні страви з м'яса та птиці (без шкіри);
нежирні страви із риби;
яйця, приготовані некруто, або омлети, зварені на пару (до 2 яєць на день);
сир свіжозварений або парові запіканки та пудинги;
овочі, протерті через сито чи блендер;
запечені яблука (за винятком антонівки);
обволікаючі напої з фруктів на сорбіті або ксиліті, компоти.

Можуть використовуватись мінеральна вода, відвари шипшини, неміцний чай.

При патологіях підшлункової залози під час рецидиву слід повністю виключити вживання:

міцних бульйонів (як м'ясних, і овочевих);
жирних сортів птиці, м'яса та риби;
цибулі, капусти, редиски, ріпи, щавлю, шпинату, зеленого салату, брюкви у сирому вигляді;
хліба з житнього борошна;
спиртних напоїв;
шоколаду та масляного крему;
фруктів з підвищеним змістомглюкози;
грибів у будь-якому вигляді;
здоби;
газування;
спецій.

Необхідно повністю виключити копченості, консерви та соління, обсмажені та смажені страви. Їсти необхідно часто, не менше 5 разів на день, невеликими порціями. Бажано дотримуватися режиму дня і проводити їжу щодня в один і той же час.

Приблизне меню людини при гострих патологіяхпідшлункової залози виглядає так:

сніданок (7.00-7.30): вівсянка на молоці, яловичина у відвареному вигляді, неміцний чай;
другий сніданок (9.00-9.30): печене яблуко, омлет, відвар плодів шипшини;
обід (12.00-13.00): суп із овочами на воді або слабкому овочевому відварі, суфлі з нежирної яловичини, макарони, компот, желе із солодких ягід без цукру;
полудень (16.00-16.30): свіжий домашній сир, чай;
вечеря (20.00-20.30): суфле із риби, чай.

Поживність їжі, що вживається за добу, повинна становити близько 2480 ккал. При цьому харчування при хворобах підшлункової залози має щодня включати:

90 г білка (з них 40% - тваринного походження);
80 г загальних жирів(З них 50% - рослинних);
300 г вуглеводів (з них 1/5 частина - легкозасвоюваних).

Перед сном для активації травного процесу рекомендується вживання послаблюючих напоїв - кислого молока, кефіру і т.п.

Дієта при захворюванні підшлункової залози на стадії рецидиву повинна дотримуватися щонайменше 6 місяців. Зазвичай лікарі рекомендують дотримуватися лікувального харчування терміном до 1 року. Якщо болить підшлункова залоза, то навіть невеликі похибки в харчуванні можуть відразу позначитися на самопочутті хворої людини.

4 Хронічний перебіг хвороби

Регулярне дотримання дієти для підшлункової залози при хронічному перебігупанкреатиту та інших патологій є повноцінним лікувальним фактором, що повністю виключає прогресування захворювання та розвиток ускладнень.

При хронічні проблемиз підшлунковою залозою лікувальне харчування допускає вживання обмеженої кількостіжирів, але від легкозасвоюваних вуглеводів (цукор, мед тощо) необхідно повністю відмовитися.

хлібом та хлібними виробами (підсушеними чи вчорашньою випічкою);
несолодким печивом;
овочевими супами з додаванням ложки сметани або олії;
твердими сирами (Голландським, Російським);
невеликою кількістю несоленого вершкового або рослинної рафінованої олії;
домашньою локшиною або вермішеллю (тільки відвареною на воді);
сирими яблуками солодких сортів;
ягідними чи фруктовими соками без додавання цукру;
відварами ягід чорної смородини.

Категорично забороняється використання для приготування свинини, баранини, ковбасних виробів, ікри, міцного чаю або кави. Хоч як це сумно для жінок, але слід повністю відмовитися від вживання шоколаду, морозива та інших солодощів.

Для грамотного дотримання дієти при підшлунковій залозі не рекомендується використання в харчовому раціоні бобових, кислих фруктів, овочів та ягід (журавлини, брусниці тощо), надмірно гарячих та холодних страв. Потрібно відзначити, що подібна дієта не дотримуватиметься все життя, головне - досягти з її допомогою повного і якнайшвидшого одужання (адже саме на це і розраховане лікувальне харчування). Потім можна буде зробити деякі послаблення у раціоні, дозволивши собі в розумних кількостях улюблені страви.

Приблизні характеристики раціону та режиму харчування.

При патологіях підшлункової залози хронічній формілікарі рекомендують включати до раціону не тільки продукти з високим змістомпротеїну, а й джерела жирів, необхідні нормального функціонування організму. Таким чином, до раціону повинні входити:

жирні продукти у вигляді олій;
складні вуглеводи, що містяться у крупах;
мінімальна кількість цукру та солі.

Речовини, які подразнюють слизові оболонки органів травної системи (оцет, алкоголь, спеції), мають бути повністю виключені. У меню можна включати варені, тушковані, запечені або приготовлені в пароварці страви. При цьому їжа може бути як протертою, так і цільною.

Режим дня повинен включати часті їди (не менше 4-6 разів на день). Потрібно стежити, щоб їжа була теплою: неприпустимо вживати занадто гарячі чи холодні страви. Приблизна температура їжі повинна дорівнювати 60 про З.

У щоденний раціонслід включати:

120 г білка (з них 1/3 частина – тваринного походження);
90 г жирів (з них 30% – рослинні);
350 г вуглеводів (з них 1/6 частина - легкозасвоювані).

Загальна поживна цінність- Близько 2690 ккал.

5 Страви при панкреатиті

Меню людини, хворої на панкреатит або яка страждає на інші патології підшлункової залози, повинна включати страви, які ідеально відповідатимуть рекомендаціям щодо лікувального харчування.

Такими стравами є, наприклад, кнелі відварені з риби. Для їх приготування знадобляться:

300 г філе нежирної риби(тріски, судака тощо);
2 шматочки білого хліба;
1/4 склянки молока;
1 невелика цибулина;
1 свіже яйце;
ч. л. солі.

Філе риби та цибулина подрібнюються на м'ясорубці, потім до них додається білий хліб, розмочений у молоці. Маса перетирається через сито, до неї додається яйце. 1 л води наливається в каструлю та доводиться на вогні до кипіння. Після закипання води в неї опускають кнелі, сформовані за допомогою двох столових ложок (1 ложку набирають фарш, а 2 ложкою акуратно знімають його надлишки, формуючи округлу форму).

Інтенсивність вогню зменшують та варять кнелі близько 25 хвилин. Таку страву можна подати до овочевого супу, з гарніром з овочів, макаронів або круп.

Також у меню можна включити корисну випічку – дієтичне печиво з гарбузом. Для приготування печива слід взяти:

150 мл натурального йогурту;
½ склянки подрібненого на тертці гарбуза (можна проварити в мікрохвильової печіпротягом 7-10 хвилин);
6 шт. сушеної кураги;
2 ст. л. гарбузового насіння;
2 ст. л. кунжуту;
1 ч. л. розпушувача;
½ склянки борошна;
1 склянка вівсяного борошна.

Йогурт змішують з фруктозою та гарбузом, потім додають інші інгредієнти. Тісто вимішують до однорідного стану. Лист для випічки змащують олією, на нього укладають сформовані у вигляді гуртків діаметром 5-6 см шматочки тіста. Деко поміщають у духовку, нагріту до 180 про З, і випікають печиво протягом 20 хвилин.

Також можна приготувати вегетаріанський суп, до складу якого входять:

450 мл овочевого відвару;
140 г картоплі;
31 г моркви;
29 г помідорів;
12 г цибулі;
7 г кореня петрушки;
10 г вершкового масла|мастила|;
дрібка солі.

Моркву, цибулю та петрушку дрібно нашаткувати і проварити в вершковому маслі до розм'якшення, потім залити бульйоном, додати решту овочів і варити до готовності близько 20 хвилин. Готова стравапосипають кропом чи петрушкою. Можна заправити суп 1 ст. л. нежирної сметани.

Якщо ви дотримуватиметеся основ лікувального харчування, рекомендованого при панкреатиті та інших захворюваннях підшлункової залози, стан органу значно покращиться, відновляться його функції. А це означає, що хвороба відступить, і больовий синдром не виявлятиметься після кожного порушення дієти. Головне тут - дотримуватися рекомендацій лікаря та з любов'ю ставитись до власного організму.

Якої потрібно дотримуватись дієти при болях у підшлунковій залозі - таке питання може виникнути у людини, яка раптово відчула біль у лівому підребер'ї.

Люди, які перенесли гострий панкреатит, добре знають, де знаходиться і як болить підшлункова залоза.

Підшлункова залоза може захворіти вперше (зазвичай це трапляється після рясного застілля з алкогольними напоями) або може загостритися давній хронічний панкреатит – в обох випадках потрібна лікувальна дієта, Насамперед спрямована на зниження секреції цього органу.

Дієта при гострій фазі панкреатиту

Гостре запалення підшлункової залози – панкреатит – повинен діагностувати лікар. У разі сильного болю в лівому підребер'ї потрібно негайно викликати «Швидку».

Якщо лікар, що приїхав, запідозрить панкреатит, то доведеться поїхати з ним до лікарні, де негайно приступлять до порятунку життя хворого.

У комплексі лікувальних заходівпроти запалення підшлункової залози найважливіше місце займає дієта.

У перші дні хворому взагалі не дають їсти і пити, «годуючи» лише внутрішньовенними розчинами.

Власне, дієта починається з четвертого - шостого дня, коли хворому починають потроху давати спочатку воду, а потім і рідку їжу.

Дієта при захворюваннях підшлункової залози повинна виключати з раціону хворого продукти, що містять грубу клітковинута екстр активні речовини.

Це потрібно, щоб дати підшлунковій залозі час на відпочинок та відновлення. Клітковина та бульйони стимулюють роботу залози та провокують нові напади панкреатиту.

Перебуваючи на дієті щодо захворювань підшлункової залози, дуже важливо пити достатньо чистої води, з якої з організму виводитимуться залишки ліків і токсини, що утворюються в результаті запалення.

Води потрібно пити не менше літра на добу, бажано, щоб вона була очищеною або мінеральною. лужною реакцією(Типу «Боржомі»).

Починають вихід з голодування слизовими супами (з рисом, вермишеллю) на овочевому бульйоні, протертими кашами, звареними на воді, картопляним та овочевими пюре.

У цей час підшлункова залоза, печінка та інші органи, що беруть участь у травленні, дуже добре реагують на негусті киселі з фруктового та ягідного сокузварені на кукурудзяному крохмалі.

Корисно пити відвар шипшини, тому що при будь-яких запальних процесах організм особливо гостро потребує аскорбінової кислоти.

З кожним днем меню потроху розширюється. У нього вводяться омлет, знежирені молоко та сир, рідкі молочні каші, потім парові м'ясо та риба.

На момент виписки з лікарні (орієнтовно через два тижні) дієта хворого зазвичай приводиться у відповідність до вимог лікувального столу № 5.

Таке харчування має продовжуватися і після виписки додому, аж до повного згасання болю та запалення у підшлунковій залозі.

Харчування при хронічних захворюваннях підшлункової залози

При хронічній формі панкреатиту та інших захворювань підшлункової залози та печінки харчування має бути щадним, тому з меню, як і раніше, виключаються всі бульйони, крім овочевих.

Можна їсти будь-які супи на овочевому бульйоні, заправлені крупами або макаронними виробами. Супи та інші страви можна їсти в непротертому вигляді, але протерта їжа все ж таки краще.

М'ясо та рибу їсти можна, тільки вони повинні бути звареними на пару або у воді, приготованими у вигляді запіканок з фаршем або тушкованими.

Харчування повинно складатися з легкоперетравлюваних продуктів, що не перевантажують підшлункову залозу та печінку.

Не можна вводити у меню продукти, які викликають у конкретного хворого сильне газоутворення- свіже молоко при лактозній недостатності, капустяний сік, картопля, горох та інші бобові.

Порада: щоб страви з гороху не провокували виділення газів у кишечнику, достатньо злити воду, в якій горох чи інші бобові варилися деякий час, залити в каструлю свіжу воду та доварити страву до повної готовності.

Разом із відваром із каструлі видаляться речовини, що викликають бродіння в кишечнику.

Дуже важливим елементомбудь-якого меню є свіжі овочі та фрукти. Ці продукти можуть входити в харчування людей із хворобами підшлункової залози та печінки у стадії ремісії.

Овочі можна вживати дрібно нарізаними або дрібно натертими, коли немає проносу. Тверді фрукти, такі як яблука, варто натирати на дрібній тертці, м'які можна їсти, не подрібнюючи їх.

Зразкове меню на день:

Вівсянка на молоці, чай;
Паровий омлет із білків, відвар шипшини;
Нарізане шматочками відварене м'ясо з відвареною картоплею, вегетаріанський суп із дрібно нашаткованих овочів, компот із протертих фруктів із цукрозамінником;
Сир із підвищеним вмістом кальцію, чай з молоком;
Овочеве пюре, відварний мінтай, чай із молоком;
Кефір однопроцентної жирності.

Обсяг порцій у дієті розраховується так, щоб добова дозачистих вуглеводів становила приблизно 350 г. Вуглеводи повинні надходити не з цукру, а з круп.

Цукор можна залишити в раціоні тільки в символічній кількості, якщо в підшлунковій залозі в результаті захворювання не з'явилося некротичних вогнищ і вона, як і раніше, здатна виробляти інсулін.

У більш важких випадкахцукор повністю замінюють цукрозамінниками, які не вимагають для свого перетравлення інсуліну: фруктозою, мальтозою, сахарином, ксилітом.

Відповіді на популярні питання про дієту

Незважаючи на те, що лікувальне харчування при хворій на підшлункову залозу докладно описано в дієті № 5, у людей виникає багато додаткових питань з приводу раціону. Розглянемо найпоширеніші.

Чи можна пити козяче молоко? Козяче молоко – надмірно жирний продукт, а все жирне при захворюваннях підшлункової залози заборонено.

Козяче молоко вдвічі жирніше ніж коров'яче, тому при проблемах з органами шлунково-кишкового тракту та печінкою його потрібно обов'язково розводити водою.

Навіть у здорової людиницей продукт може спровокувати розлад шлунка та негативно вплинути на печінку, тому починати пити козяче молоко слід поступово, маленькими порціями, і уважно стежити за своїм травленням, доки організм не адаптується.

Чи можна людині з хворою на підшлункову залозу їсти солоне сало?

Відповідь така сама, як і на попереднє запитання. При ремісії сало можна вводити у харчування в мінімальній кількості, не більше двох скибочок на день, стежачи за тим, щоб не виникло болю в підребер'ї.

Чи допускається в дієті вживання негострих спецій, зокрема кориці? Натуральна кориця має мало спільного із пряністю, яку продають у гіпермаркетах і яку правильніше називати не корицею, а касією.

Чому гастроентерологів часто запитують саме про корицю? Існують міфи, що кориця здатна виліковувати діабет другого типу та відновлювати підшлункову залозу.

Однак тому немає жодного наукового підтвердження. Касію можна рівномірно використовувати як недорогий і нешкідливий замінник кориці.

Що стосується справжньої пряності - вона провокує вироблення травних соків, тому її не можна вводити в харчування людей з хворою на підшлункову залозу.

Що буде, якщо випити каву чи з'їсти шоколадку? Шоколад у дієті допускається у дуже обмежених кількостях.

Якщо ж випити каву, то можна спровокувати новий напад болю у підшлунковій, тому кава заборонена.

Якщо підшлункова залоза не болить достатньо довгий час, то можна зрідка випивати трохи кави, але обов'язково з молоком.

Чи можна їсти субпродукти? Дієта № 5 допускає вживання субпродуктів (свинячий та яловичий язик, серце та печінка ВРХ та свійської птиці), якщо вони приготовані у вареному чи тушкованому вигляді.

Чи допускає дієта для підшлункової залози вживання листкового тіста? На стадії загострення їсти вироби з листкового тіста не можна, оскільки вони містять багато жирів.

При ремісії допускається невелика кількість випічки з листкового та здобного тіста, але слід стежити за тим, щоб не виникало жодного болю у підшлунковій залозі.

У людському організміпідшлункова залоза - один з найважливіших органів, що регулює травні процеси. Вона виробляє ферменти та шлунковий сік, що беруть участь у розщепленні білків, жирів та вуглеводів, що надходять з їжею. Також вона виробляє гормон інсулін, який відповідає за засвоєння глюкози. Дієта при захворюванні підшлункової залози відіграє важливу роль. Щоб успішно боротися з недугою, хворому слід точно розділити для себе продукти, корисні, які можна вживати і на шкідливі, здатні призвести до більш тяжкого перебігу хвороби.

Заборонені та дозволені продукти

Хворому варто уважно прислухатися до порад лікаря під час лікування підшлункової залози. Тільки комплексний підхід– медикаментозний вплив плюс правильно розроблена дієта, дозволять відновити здоров'я. Приймати слід лише ту їжу, яка дозволяє підшлунковій залозі залишатися в максимальному спокої, і відмовитися від ароматних та пряних страв, що викликають сильне почуттяголоду. Щоб уникнути загострення захворювання хворому на панкреатит, рекомендується повністю виключити з раціону:

Газовану воду, каву, міцний чай, алкогольні напої.
Свіжий хліб замінити його сухарями.
Все смажене та копчене.
Жирне м'ясо та рибу.
Овочі та фрукти у сирому вигляді.
Всі занадто холодні або занадто гарячі продукти.
Гостру їжу, м'ясні бульйони.

Дієта під час хвороби має включати низькокалорійні продукти. Не смажте їх, краще згасіть або відваріть на пару. Їжа при захворюваннях підшлункової залози має бути м'якою, рідкою. Перші страви краще готувати на легкому овочевому бульйоні. При хворобах підшлункової корисно їсти домашню локшину на молоці. Каші рекомендуються слизові, крім пшоняної. Пісне м'ясо або рибу можна їсти у вигляді парових котлет, повітряного суфле, фрикадельок. Добре подрібнюйте їжу, щоб вона була легкозасвоюваною.

Корисні під час лікування захворювання підшлункової залози білкові продукти- сир, курячі яйця, молоко, м'ясо, риба. Білкова дієтаблаготворно впливає зниження запалення у хворому органі, що значно прискорює одужання. Сир і молоко завжди намагайтеся купувати знежирене, щоб полегшити підшлункову залозу процес засвоєння їжі.

існує багато корисних рецептівовочевих страв вони стануть прекрасним доповненням до відвареної вермішелі або каші. Молочні супи, фруктові компоти також варто включати до раціону хворого на панкреатит. Пийте чай із молоком, відвар шипшини чи чорної смородини. Дієта при гострій форміпанкреатиту триває близько року, а при хронічному захворюванніпідшлункової залози її слід дотримуватись постійно. Як правильно харчуватись при панкреатиті, дивіться у відео.

Яка потрібна дієта при загостренні захворювання?

Якщо панкреатит протікає гостро, з нудотою та блюванням, сильними болямиу животі, хворому необхідно повністю утриматися від їжі та дати підшлунковій залозі відпочити 2-3 дні. Приймайте рідину у вигляді теплої водибажано мінеральною лужною, але без газів. Після того, як буде пройдено курс лікувального голодування, хворому дозволяється потроху починати їсти перетерті каші, приготовані на воді. Корисними для підшлункової залози в цей період будуть різні овочеві пюренаприклад, гарбузове або морквяне. Як їх приготувати дивіться у відео.

Через чотири дні в дієту хворого на панкреатит можна додати ще кілька продуктів - вершкове масло в невеликих кількостях, підсушений вчорашній білий хліб, знежирене молоко і сир. Через тиждень допускається прийом у їжу м'ясних продуктів – фрикадельок та парових котлет. Якщо після їди у хворого з'являється дискомфорт або неприємні відчуттяу ділянці підшлункової залози, прийом даного продукту слід припинити.

Загалом дієта при гострому панкреатитідотримується близько двох тижнів. Після цього стан підшлункової залози покращується, вщухає запальний процес. Любителі печених яблукможуть потішити себе цим смачним десертом. Також хворому на панкреатит можна давати свіжовіджаті соки, фруктовий кисіль або компот. Важливо дотримуватися головного правила – їжа не повинна бути надто охолодженою або надто гарячою. Їжа готується щоразу свіжа, підігріті страви їсти не бажано.

Після відступу хвороби дуже важливо стежити за своїм раціоном, щоб не допустити нового запалення підшлункової залози. Не слід захоплюватися гострими, важкими стравами, щоб не викликати навантаження травної системи. Візьміть собі за правило дрібне харчування, їсти слід потроху, 6-8 разів на добу. Включайте в меню тільки багаті на вітаміни, корисні для здоров'я продукти, адже хворобу підшлункової залози легше попередити, ніж вилікувати.

Лікувальне харчування при хронічному панкреатиті

Хворий хронічним панкреатитомповинен пам'ятати, що дієти йому слід дотримуватись все життя. Вона менш строга, ніж при гострій формі захворювання. Харчуватися потрібно багаторазово та потроху, переїдання дуже шкідливе для підшлункової залози. Основне завдання дієти – зниження шлункової секреції та запобігання загостренням. Забудьте назавжди про смажену їжу, звикайте до відварених та запечених страв. Алкоголь, жирна, копчена, гостра та маринована їжа також категорично заборонена. Виключіть солодке – мед, цукор, цукерки. До раціону включаються наступні продукти:

Вчорашній чи сухий хліб.
Супи на овочевому бульйоні.
Нежирне м'ясо чи риба у відвареному чи запеченому вигляді.
Омлет на пару або 2 яйця, приготовлених некруто.
Домашній сир, кефір (не кислі).
Твердий сир.
Вершкове маслоабо рафінована рослинна.
Слизові каші – манна, вівсяна, гречана, рисова.
Домашня локшина на воді чи з додаванням нежирного молока.
Запечені яблука некислих сортів.
Протерті овочі (морква, молода квасоля, гарбуз, буряк, кольорова капуста, зелений горошок).
Фруктові компоти та киселі без додавання цукру.
Неміцний чай із лимоном, розведені водою соки.

При захворюваннях підшлункової залози категорично забороняються бульйони, свиняче та бараняче м'ясо, різноманітні консерви, ковбаса, ікра, міцний чай та кава, шоколад, гриби, капуста, щавель, редис, бобові, здобне тісто, морозиво, газовані напої.

Меню на тиждень при захворюваннях підшлункової залози

Меню складається з урахуванням того, що хворий повинен їсти не менше 6 разів на день. Перший сніданок калорійний, він включає на вибір: кашу з молоком, м'ясне (рибне) блюдо з овочевим гарніром або вермишеллю. Другий сніданок легший, ніж перший. Рекомендовані страви: овочевий пудинг або пюре, суп-пюре з грінками, сир, молочна рисова каша. На обід можна вибрати м'ясну страву з гарніром, омлетом, сиром, запеченою картоплею. Четвертий і п'ятий прийом їжі – суфле рибне чи сирне, суп-пюре, тефтелі чи биточки, кисіль. Вшосте можна обмежитися склянкою кефіру.

При дотриманні всіх правил харчування хворий, який страждає на гострий або хронічний панкреатит, може уникнути частих нападівхвороби та зробити періоди ремісії більш тривалими. Дієта не панацея, вона не здатна позбавити хворого від симптомів без застосування медикаментозних засобів. Але без правильно складеної дієти при захворюваннях підшлункової залози лікування не дасть бажаного ефекту.

Мало хто знає, що травні органи настільки ж важливі як серце або людський мозок. Якщо ШКТ працює погано, то страждають абсолютно всі системи організму.

Підшлункова залоза, печінка, жовчний міхур, шлунок – перетравлюють їжу та допомагають засвоюватися всім корисним речовинам. Але якщо їжа, не збалансована та шкідлива, то шкода завдається органам травлення насамперед. Дієта при болях у підшлунковій, допоможе відновити її нормальну роботу.

Якщо людина зіткнулася з гострими болямив області правого або лівого підребер'я, то йому просто необхідно звернутися до медична установа. Тільки лікар може поставити точний діагнозта відповідно йому підібрати комплекс лікування.

Для того, щоб швидше повернути орган до нормальному функціонуваннюлікар призначає медикаментозне лікування, дотримання режиму та дієту при болях підшлункової залози.

Список медикаментів відрізняється у різних формзахворювання, але в основному складається з:

Спазмолітиків та знеболювальних препаратів.
Препаратів, що знижують активність ферментів.
Антибіотиків.
Ліки, які знижують секреторну функцію залози.
Ферментативні препарати.

Все досить індивідуально, тому не можна займатися самолікуванням. В іншому випадку, перебіг захворювання може посилитися і доведеться робити операцію.

Режим відпочинку, роботи та прийому їжі допоможуть стабілізувати роботу залози. Тоді будуть виділятися ферменти в той самий час і тільки в тій кількості, яка буде необхідна для перетравлення їжі.

Найголовнішим фактором успішного лікуваннябуде лише дієта. Якщо пацієнт відмовиться дотримуватись рекомендацій лікаря з приводу харчування, ніяке медикаментозне лікування не допоможе при болях у підшлунковій залозі.

Чому саме дієта

Найчастіше проблеми з підшлунковою залозою виникають при неправильному харчуванні. Якщо людина перекушує на ходу та всухом'ятку. При цьому це в основному смажене, жирне, солоне і дуже гостре. Якщо все це ще й попити алкоголем, то краще, звичайно, не ставати, а лише посилює стан людини.

Тому головне, що потрібно зробити при хворій на підшлункову – це прибрати все негативні факторивпливу. Вживання важкої їжі потребує великої кількості травних ферментів. Навіть здоровий орган важко справляється з такими навантаженнями.

А якщо є ще й якісь порушення у роботі залози, переварити таку їжу ставати дуже складно. Як уже згадувалося вище, алкоголь лише робить гіршим. Під впливом спиртних напоїв усі судини скорочуються, це стосується і протоки підшлункової залози.

Якщо органу потрібно виділяти в 12-палу кишку багато ферментів, щоб переварити жирну їжу, але при цьому просвіт протоку спазмований, тобто зменшився в діаметрі, активні речовини починають працювати в органі і перетравлюють тканини залози.

Якщо перейти на здорове харчуваннято навантаження на підшлункову залозу знижується і через деякий час вона здатна нормально функціонувати. Але це дуже тривалий процес і для того, щоб орган відновився, остаточно потрібно повністю дотримуватися всіх рекомендацій лікаря до року, а іноді й більше.

Такі втішні прогнози можна робити лише в тих випадках, коли в хворій підшлунковій залозі ще не сталося. серйозні зміни. Але якщо почалося переродження тканин або некроз, то повністю позбавитися панкреатиту неможливо і потрібно бути готовим до повторних загострень.

Що можна і не можна під час дієти

Відразу після нападу, коли хворий потрапив до лікарні, йому приписують лікувальне голодування. Триває цей період до 5 днів. Все залежить від розвитку хвороби. У цей час хворому можна пити чисту негазовану воду або відвар шипшини. Корисні речовининадходять до організму пацієнта за допомогою крапельниць.

На 6-7 день дієти вже можна їсти рідкі та слизові страви, які зовсім не містять солі та будь-яких приправ. Це можуть бути вегетаріанські супи або каші, але їх обов'язково перетирають, щоб не травмувати оболонки ШКТ. Через тиждень до раціону додають просте м'ясо.

Дієта при болях підшлункової підбирається індивідуально кожному хворому. Деякі можуть мати непереносимість певного продукту. Це може виявлятися в підвищеному газоутворенніі здуття, іноді, у нападах нудоти та блювання. Ці прояви можуть спричинити повторні збої у роботі залози.

Щоб убезпечити себе від болю в підшлунковій, потрібно повністю виключити з раціону:

Їжу із фастфудів.
Консерви
Соління.
Смажені страви.
Абсолютно всі гострі приправи.
Шкідливі звички (куріння, алкоголь, переїдання).
Солодощі з великою кількістю крему, какао та шоколаду.
Бобові, капусту, гриби, пшоняну та перлову кашу. Ці продукти підвищують газоутворення у кишечнику.
Міцні бульйони.

Під час дієти при болях підшлункової залози можна вживати лише корисну їжу, яка міститиме достатня кількістьбілків та вуглеводів. А ось жири потрібно використовувати тільки як заправки для салатів або каш.

Відварені овочі у вигляді пюре.
Різні супи та каші.
Молочні та кисломолочні продуктиз низьким змістомжиру.
Пісне м'ясо у відвареному вигляді, але обов'язково попередньо його потрібно подрібнити.
Пісні сорти риби.
Киселі, молочні чи фруктові.
Солодкі фрукти можна банан.
Усі солодощі замінюються на мед, варення, сухофрукти чи свіжі солодкі ягоди.
Корисно вживати свіжу зелень.

Також необхідно всю кількість їжі розділяти щонайменше на 6 прийомів за день. При цьому обсяг однієї порції має відповідати обсягу однієї долоні. Такий дробовий раціон дозволить хворій на підшлункову залозу, виробляти мінімальну кількість ферментів і при цьому не сильно напружуватися.

Останній прийом їжі потрібно робити за 3 години до сну. Орган має вночі відпочивати. Протягом дня слід випивати до 2,5 л води. Велика кількістьрідини допоможе регулювати водно-сольовий балансі сприятиме швидкому виведенню неперетравленої їжі.

Відновленню нормальної роботиорганів травлення сприятимуть вживання відвару шипшини та настою зерен вівса. Ці кошти рекомендують практично всі гастроентерологи.

Вівсяний кисіль

Прихильникам народних методівлікування хворої підшлункової залози потрібно обов'язково порадитися з лікарем. Як і медичні препарати, вживання лікарських рослинтеж має багато побічних дій.

В одному випадку певний збір може завдати значного полегшення хворому в іншому – завдати шкоди. І після такого лікування потрібно буде вдатися не лише до стаціонарному лікуванню, але й у деяких випадках до хірургічного втручання.

Здорове харчування – запорука довголіття та вічної молодості. Особливо правильне харчування важливе при патологіях підшлункової залози, наприклад панкреатит. Науковою медициною доведено, що лише дотримання суворої дієти, без застосування будь-яких лікарських засобівздатне вилікувати захворювання або домогтися його стійкої ремісії.

Як дієта допомагає в лікуванні запалення підшлункової залози

Дієтичне харчування - основа консервативної терапіїпанкреатиту (або запалення підшлункової залози), особливо якщо запалення пов'язане із захворюваннями жовчного міхура та печінки. Справа в тому, що при запаленні важливо створити функціональний спокій залізі, а цього можна досягти лише за дотримання правил дієтичного харчування. Правильна їжаяка сприятливо діє на роботу травного тракту, менше впливає на рецептори слизової оболонки шлунка та дванадцятипалої кишки, що рефлекторно призводить до придушення секреції та нормалізації виділення підшлункового соку.

Важливо! При початкових стадіяхЗапалення основою лікування є дієта. Її призначає лікар, з яким ви завжди можете порадитись щодо вживання в їжу окремих продуктів. Також лікарі рекомендують вести харчовий щоденник, куди записуються всі продукти, з'їдені протягом дня, та позначки щодо реакції на них травного тракту та організму в цілому. Вже через кілька тижнів спільно з лікарем ви зможете зрозуміти які продукти можна додавати в раціон харчування, а від вживання яких варто відмовитися через непереносимість.

Що потрібно знати про дієту

Насамперед із раціону виключається жирна їжа. Справа в тому, що жири можуть розщеплюватися на складові елементи єдиним ферментом нашого організму – ліпаза. Так як даний фермент виробляється виключно підшлунковою залозою, то надходження рясної їжі багатою жирамивикликає навантаження у роботі даного органу. І якщо здорова підшлункова здатна впоратися зі збільшеним навантаженням, то хвора це зробити не в змозі, що ще більше погіршує запалення.

У другу чергу виключається все солодке. Їжа багата глюкозою викликає підвищену вироблення інсуліну підшлунковою залозою, що також погано позначається на її функціональному стані.

Дієта при хворобі підшлункової залози також передбачає виключення дратівливих страв: гострої, копченої, маринованої, смаженої, пряної їжі. Вони містять спеціальні речовини, які рефлекторно підвищують її роботу, що небажано при запаленні.