Чудодійні корисні властивості фундука (ліщини) для чоловіків та жінок – чим особливо цінні лісові горішки. Портал цікавих захоплень

Фундук (окультурена ліщина), не менш цінний, ніж його лісовий побратим. У давні часи йому приписували численні магічні властивості. Люди вірили, що він захистить від пристріту та псування, оберігає від удару блискавки, прожене з дому гризунів, не дасть заповзти змії у житло.

Крім того, люди цінували його поживні властивостіта активно використовували горіхи для оздоровлення організму.

Сучасними вченими доведено користь фундука для організму. Звичайно, його магічні властивості не досліджувалися, зате добре відомий його склад, до якого входить велика кількість корисних речовин. І, завдяки якому фундук рекомендують включати до раціону людей, які стежать за власним здоров'ям.

Про те, чим корисний фундук для організму людини, чому його потрібно включати до свого раціону, ми поговоримо з вами сьогодні. А також з'ясуємо, які протипоказання є щодо його вживання.

Чим корисний фундук?

Відразу зазначимо, що цей горіх дуже калорійний. За вмістом калорій він можна порівняти з білим, пшеничним хлібом, цілісним жирним молоком або шоколадом. Тому не варто занадто захоплюватися ним, якщо ви стежите за своєю фігурою. Достатньо з'їдати 10-15 горішків на день, щоб отримати користь від цього чудового горіха і не нашкодити фігурі.

Якщо ви ставите питання, чим корисний фундук для здоров'я людини? Відразу скажемо, що користь від нього є суттєвою. Фундук містить цінну олію, органічні кислоти. Є там вітаміни Е, групи В. Є й мінеральні речовини, зокрема солі кальцію, калію, є залізо і магній. А найголовніше, фундук багатий на легкозасвоюваний білок, необхідний для нормальної роботи людського організму.

Лікувальні властивостіфундука

Фундук надзвичайно корисний для серцево- судинної системи. Калій і кальцій, що входять до його складу, сприяють зміцненню стінок судин, благотворно впливають на гладку мускулатуру серцевого м'яза, зберігаючи її еластичність. Дуже корисний цей горіх при варикозної хвороби, тромбофлебітах, за наявності трофічних виразокгомілки, а також при проблемах з капілярами.

Його рекомендують вживати людям, які страждають на хвороби крові, недокрів'я. Його рекомендують використовувати для очищення організму, оскільки він усуває гнильні процеси в кишечнику. Особливо ефективно з допомогою горіха відбувається очищення печінки.

Можна включати його до раціону хворих цукровим діабетомоскільки він містить мінімум вуглеводів. Високий зміствітаміну Е разом із білком сприяє поліпшенню стану та зростання м'язової тканини. До того ж встановлено, що окультурена ліщина є чудовою профілактичним засобомпроти раку.

Користь горіхів для жіночого здоров'я

Для прекрасної статі фундук просто незамінний. Регулярне вживанняцих горішків сприяє збереженню молодості та краси шкіри, волосся. Цьому сприяють вітаміни, жирні кислоти, що входять до складу ядерців.

Лікарі рекомендують включати фундук до раціону вагітних жінок. Дуже корисний він для мам, що годують. Це зумовлено тим, що його ядерця містять фолієву кислоту, яка перешкоджає розвитку уроджених патологій. До того ж вітамін Е, фосфор, кальцій, що містяться в ядерцях, знижують до мінімуму ризик викидня, сприяє зміцненню, правильному формуваннюкісткової тканини в дітей віком. При цьому фундук набагато рідше викликає алергію у вагітних, ніж інші сорти горіхів.

Користь для чоловічого здоров'я

За твердженням проктологів, кожен чоловік має з'їдати невелику кількість горіхів за день (40-50 г). Фундук благотворно впливає на чоловічу репродуктивну функцію, перешкоджає розвитку безплідності Крім цього, окультурена ліщина знижує ризик розвитку запального процесу передміхурової залозипосилює потенцію.

Протипоказання до прийому фундука

Як будь-який інший дуже корисний продукт, при непомірному вживанні, фундук може завдати шкоди здоров'ю. Тому не треба ним зловживати. Для добової норми споживання достатньо 30–50 г горіхів. Якщо з'їдати більше, можуть початися головний біль, оскільки велика кількість цього продукту може спровокувати спазм судин головного мозку.

Також потрібно пам'ятати, що його не можна давати дітям, які страждають на діабет, а також є тим, у кого є тяжкі захворюванняпечінки.

І ще одне дуже важливе зауваження: ніколи не купуйте горішки, які вже очищені від шкаралупи. Пам'ятайте, що як тільки з горіхів знімають шкаралупу, тут же починається руйнування корисних речовин, що містяться в них, і ядерці втрачають свої цілющі властивості. Тому купуйте цілісні горіхи, а почистивши їх від шкаралупи, одразу ж з'їдайте.

І не зберігайте горіхи довго. Приблизно через півроку після покупки вони сохнуть, втрачають більшість своїх корисних властивостей. Їжте свіжозібрані горішки, не переїдайте, враховуйте протипоказання та будьте здорові!

Фундук(Інакше лісовий горіх) - плід дерев'янистих чагарників, іменованих ліщиною. Він найбільш поширений у південно-східній Європі та Малій Азії, але це не єдині місцяйого зростання. Лісовий горіх також розводять у Німеччині, Північної Америки, Італії, на Балканах та ін.

Популярність фундука з кожним роком зростає. У кулінарії його можна використовувати практично в будь-яких стравах та приготуваннях. Незважаючи на те, що лісовий горіх дуже калорійний продукт і багатий рослинними жирами, його не потрібно боятися додавати до свого раціону. Жири, що містяться в ньому, корисні, а якщо не зловживати цим продуктом, то і кількість калорій буде не такою високою.

1. Бореться із захворюваннями серця.
Фундук допомагає у боротьбі із серцевими захворюваннями. Крім того, що він є багатим джерелом клітковини, він також містить достатня кількістьмононенасичених жирних кислот, які сприяють зниженню рівня шкідливого холестеринута підвищують рівень корисного.

Дослідження, проведені американським товариством харчування, показали, що дієти з високим вмістом фундуку призводили до зниження шкідливого холестерину, зменшення запалення та покращення ліпідів крові. Лісовий горіх також містить значну кількість магнію, що допомагає регулювати баланс кальцію та калію, тим самим вирівнюючи стрибки артеріального тиску.

Одна чашка цих горіхів відповідає 50% необхідної кількості магнію на добу. Магній відіграє важливу роль у регулюванні рівня кальцію. Відомо, що надлишок кальцію шкідливий здоров'ю серця. Магній захищає серце, запобігаючи його перенапрузі.

2. Допомагає у лікуванні цукрового діабету.
Фундук – багате джерело корисних рослинних жирів. У дослідженні 2015 року, опублікованому в американському журналі клінічного харчування, була виявлена ​​реакція хворих на цукровий діабет на додавання до них щоденний раціонфундук. Як і в інших дослідженнях, було зроблено висновок, що пацієнти відчували зниження рівня холестерину. Однак дивним був той факт, що рівень зниження ліпідів у крові у діабетиків був вищим, ніж у тих, хто не страждає від цього захворювання.

Діабетикам з високим рівнем холестерину слід розглянути питання додавання фундука до свого щоденного раціону. Високий рівень марганцю у фундуку також корисний у боротьбі з цукровим діабетом, оскільки він впливає на рівень глюкози в крові та на вироблення інсуліну. Крім цього, лісовий горіх – гарне джерело магнію, яке, як доведено, знижує ризик розвитку діабету.

3. Багатий на антиоксиданти.
Фундук містить багато вітамінів та мінералів, які є потужними антиоксидантами. Антиоксиданти усувають вільні радикали і допомагають запобігти таким серйозним захворюванням, як рак і хвороби серця. Лісовий горіх багатий на вітамін Е, який допомагає боротися зі старінням і хворобами, зменшуючи запалення в організмі.

Фундук має найвищий вміст проантоціанідинів, клас поліфенолів, що має потужні антиоксидантні властивості. Дослідження показали, що проантоціанідини мають значно більше високий рівень антиоксидантної активностів порівнянні з вітамінами С та Е. Вони також допомагають у боротьбі з передчасним старінням.

4. Покращує роботу мозку.
Фундук є сильним джерелом енергії. Він повний елементів, які покращують мозкову та когнітивну функціюі допомагають запобігти дегенеративним захворюванням, що розвиваються з віком. Через високий рівень вітаміну Е, марганцю, тіаміну, фолієвої кислотита жирних кислот раціон харчування, доповнений фундуком, допомагає зберегти функції головного мозку.

Високий рівень вмісту вітаміну Е нівелює зниження когнітивних функцій, а також відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, недоумство та хвороба Паркінсона. Було доведено, що марганець активізує діяльність мозку, пов'язану з когнітивною функцією.

Тіамін зазвичай називають «вітаміном нервів», він відіграє роль у підтримці функцій нервової системиі надає колосальний вплив на когнітивну функцію людини, покращує концентрацію уваги та пам'ять. Саме тому дефіцит тіаміну може призвести до пошкодження мозку. Високі рівні жирних кислот та білка допомагають як нервовій системі, так і у боротьбі з депресією.

5. Допомагає запобігти раку.
Завдяки великій кількості антиоксидантів фундук дуже важливий для боротьби з раком. Вітамін Е є корисним доповненням у профілактиці раку. Було виявлено, що він допомагає у зниженні ризику розвитку раку передміхурової та молочної залози, товстої кишки та легень. Також вітамін Е запобігає росту мутацій та пухлин.

Шляхом інших досліджень було виявлено, що марганець має потенційну протипухлинну активність. Наприклад, дослідження, проведені школою хімії та хімічної інженерії в Цзянсуському університеті в Китаї та опубліковані в журналі «Неорганічна біохімія», показали, що марганець може бути потенційним протипухлинним компонентом.

З листя фундука видобувають речовину, з якої виготовляють препарати від ракових захворювань.

6. Бореться з ожирінням.
Горіхи - чудовий стимулятор здорового обміну речовин в організмі. Люди, які споживають велику кількість горіхів, демонструють вищий рівень втрати ваги через збільшення швидкості метаболізму. Тіамін відіграє важливу роль у підтримці здорового обміну речовин. Він допомагає перетворити вуглеводи на глюкозу, яка є джерелом енергії. Тіамін також допомагає у виробництві нових еритроцитів, які необхідні підтримки енергії.

Білки, харчові волокна та високовуглецевий склад лісових горіхів забезпечують більш тривале відчуття ситості, що запобігає переїданню. Як ми вже з'ясували, фундук – джерело корисних жирів, що ставить його до низки продуктів, які можуть боротися з ожирінням.

7. Корисний для м'язів.
Магній відіграє життєво важливу роль у збереженні рівня кальцію в клітинах організму, що допомагає у скороченні м'язів, запобігаючи їх перенапрузі, полегшує м'язова напругаі болю, що запобігає м'язовій втомі, спазмам і судомам. Дослідження показують, що хороша доза магнію може дійсно допомогти у зміцненні м'язів.

8. Усуває запори.
Так як фундук є багатим джерелом клітковини, його можна сміливо включати до раціону харчування, щоб підтримувати моторику кишечника. Він нормалізує стілець, і цим запобігає запори.

9. Корисний для кісток та суглобів.
Магній поряд із кальцієм необхідний для здоров'я кісток та суглобів. Нагромаджений у кістковій тканині, він приходить на допомогу, коли виникає раптовий дефіцит цього мінералу. Крім того, лісовий горіх містить марганець – мінерал, корисний для росту та сили кісток. Це особливо корисно для жінок у менопаузі та постменопаузі, щоб уникнути виникнення остеопорозу.

10. Покращує здоров'я нервової системи.
Вітамін B6 вважається необхідним елементом засвоєння амінокислот. Вони, своєю чергою, відповідають за здоров'я нервової системи. Відомо, що дефіцит вітаміну B6 перешкоджає синтезу мієліну (нервової ізолюючої оболонки, відповідальної за ефективність та швидкість електричних імпульсів), що необхідно для оптимального функціонування нервової системи. Вітамін B6 також необхідний для правильного виробництва різних нейротрансмітерів, включаючи адреналін, мелатонін та серотонін.

11. Нормалізує роботу травної системи.
Марганець (активуючий та каталізуючий фермент) є мінералом, який відіграє важливу роль у синтезі холестерину та жирних кислот. Цей мінерал також є основним вуглеводним та білковим метаболічним агентом. Чим вище рівень марганцю в системі організму, тим краще метаболізм білка та вуглеводів. Це, своєю чергою, покращує здоров'я травної системи. У 100 г фундука міститься 210% необхідної щоденної нормимарганцю. Харчові волокнаПрисутнє в цих горіхах забезпечують правильне засвоєння поживних речовин, гарантуючи утилізацію шлаків і токсинів з організму через калові маси.

12. Зміцнює імунітет.
Горіхи багаті на різноманітні поживними речовинами, включаючи різні мінерали, такі як кальцій, калій, марганець та магній. Усі вони необхідні забезпечення правильної циркуляції крові. Коли кров надходить у кожну клітину організму, вона насичує її всіма поживними елементами. Це робить організм сильнішим і міцнішим, сила імунітету зростає, що, у свою чергу, запобігає різним небажаним станам.

13. Усуває стрес та депресію.
Фундук містить хорошу дозу альфа-ліноленової кислоти, омега-3 та омега-6 жирні кислоти. Ці елементи разом із вітамінами B грають значну рольу запобіганні та пом'якшенні різних психологічних станіввключаючи тривогу, стрес, депресію і навіть шизофренію.

14. Хороше джереловітаміну K.
Вітамін K – це вітамін крові. Він відіграє значну роль у запобіганні надмірній крововтраті, викликаючи синтез тромбоцитів, тим самим захищаючи вас від ситуацій, загрозливих для життя. Цей вітамін також потрібний для правильного всмоктування кальцію, що знижує ризик переломів, пов'язаних з дефіцитом кальцію.

15. Допомагає набрати вагу.
Фундук багатий на жири і калорії, тому він може допомогти набрати вагу корисним і здоровим способом. Однак, перш ніж піти на цей крок, проконсультуйтеся з лікарем, щоб уникнути непотрібних ускладнень.

16. Корисний при варикозі.
Ще в далекі часи за допомогою лісового горіхаборолися з варикозним розширенням вен та тромбофлебітом. Це, знову ж таки, можливо завдяки залізу, що міститься в фундуку.

Користь для жінок

17. Корисний під час планування вагітності.
Фолієва кислота, що міститься в лісовому горіху, необхідна жіночому організмуна етапі планування вагітності Однак, перш ніж вживати фундук як джерело фолієвої кислоти, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

18. Корисний для вагітних жінок.
Правильне харчування важливе під час вагітності для підтримки здоров'я матері та дитини. Фундук є багатим джерелом різних поживних речовин, необхідних для правильної течіївагітності. Слід їсти ці горіхи в помірних кількостяхі поєднувати їх зі збалансованою дієтою, багатою фруктамита овочами. А також споживати достатню кількість води, щоб уникнути запорів.

19. Корисний для плода, що виношується.
Фундук сприяє формуванню опорно-рухового апарату малюка, утворює його кісткову тканинута нервову систему.

20. Корисний при лактації.
Лісовий горіх стимулює вироблення грудного молока, покращує його жирність та якість. Завдяки горіхам воно буде максимально поживним та забезпечить дитину необхідними корисними елементами.

Користь для шкіри

21. Запобігає передчасному старінню.
Лісовий горіх містить вітаміни А, Е та С, які є антиоксидантами. Синергічний ефект цих вітамінів запобігає появі зморшок, тим самим усуває початкові ознакистаріння.

22. Зволожує шкіру.
Зволожуючі та кондиціональні властивості фундука роблять його ідеальним природним зволожуючим засобом для чутливої ​​та сухої шкіри.

23. Рятує від ультрафіолетових променів.
На шкіру можна наносити олію фундука. Воно діятиме як природний сонцезахисний крем. Для цього потрібно змішати кілька крапель олії кунжуту, авокадо, волоського горіхаі фундука та нанести цю суміш на шкіру перед виходом на сонце.

24. Забезпечують здоров'я шкіри.
Антиоксиданти борються із вільними радикалами, які можуть пошкодити шкіру. Вони також захищають шкіру від раку, спричиненого ультрафіолетовими променями. Флаваноїди разом із антиоксидантами стимулюють регенерацію клітин шкіри. Це дозволяє видаляти мертві та пошкоджені клітиниробить шкіру більш здоровою, гладкою і молодою.

Користь для волосся

25. Фарбує волосся.
Горіхи використовуються як натуральний інгредієнт у різних барвниках. Поряд із наданням волоссю чудово-коричневого відтінку, фундук також гарантує, що колір збережеться надовго. Крім того, він забезпечує додатковий захист, підтримуючи здоров'я кінчиків волосся, захищаючи його від пошкоджень, спричинених хімічним впливом.

26. Зміцнює волосся.
Для зміцнення волосся можна використовувати олію лісового горіха. Його необхідно втирати масажними рухами у шкіру голови. Не змиваючи олію, укутати голову рушником і лягти спати. Наступного ранку вимити голову м'яким шампунем.

Користь для чоловіків

27. Попереджає захворювання передміхурової залози.
У складі фундука міститься комплекс вітамінів і мінералів, які сприятливо впливають на процес кровотворення і зміцнюють стінки. кровоносних судин. Саме ці властивості надають лікувальний ефект. Для чоловіків, які мають проблеми з передміхурової залозою, рекомендується щодня вживати близько 50 г лісового горіха.

28. Поліпшує чоловічу силу.
Завдяки своєму багатому складу, фундук сприяє природному виробленню тестостерону. Тим самим збільшується тривалість статевого акту, що попереджається передчасна еякуляціята покращується якість сперматозоїдів.

Шкода та протипоказання

1. Алергічні реакції.
Фундук може викликати серйозні, іноді небезпечні життя, алергічні реакції. Люди, які мають алергію на деревні горіхи, такі як , макадамія та інші, схильні до алергії на фундук.

2. Небезпечне поєднання з проблемами зі здоров'ям.
Не варто вживати лісовий горіх особам із захворюваннями кишечника, дисфункцією печінки, тяжкою формою діабету. За наявності інших серйозних захворювань проконсультуйтеся у свого лікаря, чи можна вам використовувати в раціоні фундук.

3. Небажаний для дітей.
У дітей дошкільного вікуфундук може викликати різі в животі та запори.

4. Використання при вагітності.
Хоча ми й говорили про те, що фундук корисний при вагітності, зловживати їм у жодному разі не варто, оскільки він може спричинити загрозу для малюка, плоть до викидня.

5. Обережне застосування людей похилого віку.
Людям старше 50 років слід уважніше ставитись до вживання цього горіха. Справа в тому, що в такому віці шлунково-кишковий тракт не завжди може впоратися зі своєю роботою. Фундук – щільний і твердий продукт, який може здатися надто важким в обробці системи шлунково-кишкового тракту.

6. Може спричинити головний біль.
Ще одним із побічних ефектівлісового горіха може бути різкий і нестерпний головний біль. Це з спазмами судин голови. За найменшого дискомфорту краще відмовитися від вживання цього продукту і проконсультуватися з фахівцем.

Хімічний склад продукту

Поживна цінність фундука (100 г) та відсоткове співвідношення денної норми:

• Харчова цінність
• Вітаміни
• Макроелементи
• Мікроелементи
• Жирні кислоти

• калорії 651 ккал – 46%;
• білки 15 г – 18%;
• жири 61,5 г – 95%;
• вуглеводи 9,4 г – 7,34%;
• харчові волокна – 6 г – 30%;
• вода – 5 г – 0,2%.

• А 2 мкг – 0,2%;
• З 1,4 мг – 1,6%;
• До 14,3 мкг – 12%;
• Е 20,5 мг – 136%;
• В1 0,3 мг – 20%;
• В2 0,1 мг – 5,6%;
• В4 45,6 мг – 9%;
• В5 1,15 мг – 23%;
• В6 0,7 мг – 35%;
• В9 68 мкг – 17%;
• РР 5,2 мг – 26%.

• калій 717 мг – 28,7%;
• кальцій 170 мг – 17%;
• магній 172 мг – 43%;
• натрій 3 мг – 0,2%;
• сірка 190 мг – 19%;
• хлор 22 мг – 1%;
• фосфор 299 мг – 37,4%.

• залізо 3 мг – 16,7%;
• кобальт 12,3 – 123%;
• мідь 1120 мкг – 112%;
• марганець 4,2 мг – 210%;
• фтор 17 мкг – 0,4%;
• цинк 2,44 мг – 20,3%;
• селен 2,4 мкг – 4,4%.

• омега-3 0,09 г – 1,5%;
• омега-6 6,8 г – 100%;
• пальмітинова 3,5 г – 18,7%;
• олеїнова 53 г - 108,6%;
• лінолева 6,8 г - 60,7%.

Висновки

Фундук - це неймовірний продукт, який має масу корисних властивостей. Він здатний полегшити симптоми та навіть вилікувати деякі захворювання.

Корисні властивості

• Бореться із серцевими захворюваннями.
• Допомагає у лікуванні цукрового діабету.
• Багатий на антиоксиданти.
• Поліпшує роботу головного мозку.
• Допомагає запобігти раку.
• Бореться із ожирінням.
• Корисний для м'язів.
• Усуває запори.
• Корисний для кісток та суглобів.
• Покращує здоров'я нервової системи.
• Нормалізує роботу травної системи.
• Покращує імунітет.
• Усуває стрес та депресію.
• Добре джерело вітаміну K.
• Допомагає набрати вагу.
• Корисний при варикозі.
• Корисний для шкіри та волосся.
• Корисний для чоловіків та жінок.

Шкідливі властивості

Горіхами дуже легко захопитися і непомітно з'їсти 2-3 денні норми. Такого допускати в жодному разі не можна, оскільки це може призвести до серйозним ускладненнямособливо, якщо у вас вже є якісь захворювання:

• Може спричинити алергічні реакції.
• Можлива небезпека при проблемах зі здоров'ям.
• Небажано давати дітям.
• Обережно використовувати під час вагітності.
• Обережно застосовувати людям похилого віку.
• Може спричинити головний біль.

Будь-яких побічних ефектів можна уникнути при правильному дозуванніпродукту. Будьте здорові!

Джерела досліджень

Головні дослідження про користь та шкоду фундука було проведено зарубіжними лікарями. Нижче ви можете ознайомитися з першоджерелами досліджень, на основі яких було написано цю статтю:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16969381
2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-014-0808-7
3. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats#.Vzso2ZMrKRu
4. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fats-and-diabetes.html?referrer=https://www. google.com/?referrer=https://draxe.com/wp-admin/post.php?post=45702&action=edit
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26561616
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23372018
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645588
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21922132
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26739867
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12505649
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/37452
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26808646
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1123448/
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25466495
15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20674030
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26897125
18. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3116/2
19. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/hazelnuts-sweet-and-versatile
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26358166

Додаткова корисна інформація про фундук

Як використовувати

1. У кулінарії.
Лісовий горіх чудово доповнить будь-яку страву. Його можна використовувати різними способами:

• Підсмажити і використовувати як перекушування між основними прийомами їжі.
• Подрібнити та посипати поверх сніданку.
• Подрібнити, додати|добавляти| в шоколад і намазати на хліб.
• Змішати з ягодами і додати|добавляти| в кекси або торт.
• Використовувати з картоплею.
• Як гарнір до рибної або курячої страви.
• Додати в соус із макаронів.
• Подрібнити і додати|добавляти| в тісто для млинців.
• Для прикраси десертів та ін.

Різноманітність страв із використанням лісового горіха велика.

2. Приготування чурчхели.

Чурчхела – це нанизаний на нитку фундук, змочений у концентрованому виноградному соку з борошном та висушений. Для приготування чурчхели необхідний якісний виноградний сік, 1/4 склянки борошна та 1 склянка цукру. Суміш необхідно виварити, остудити, вона повинна вийти густою. У неї опускається нитка з фундуком. Виноградна маса обволікає нитку. Перш ніж у черговий раз занурити фундук у виноградний сік, необхідно дочекатися повного висихання.

3. У косметології.
Ядра лісового горіха використовують для одержання олії. Його можна приймати внутрішньо як лікарський засібі можна використовувати для зовнішнього застосування, щоб покращити стан шкіри та волосся. Воно ефективне при лікуванні опіків та для покращення загального стануволосся. Допомагає позбутися вугрового висипута зменшити прояви целюліту. Листя фундука використовується для відновлення ослабленого волосся. З листя робиться спеціальний відвар та використовується з певною періодичністю. За допомогою зілля з гілочок можна швидко усунути набряклість та почервоніння шкіри.

Як вибрати

• Розмір якісного ядра фундука має бути 2 см.
• Купувати фундук слід у його оболонці, без неї він починає швидко втрачати свої корисні якості.
• На очищених горіхах можуть утворитися цвілеві гриби.
• Якщо ви все ж таки купуєте фундук без оболонки, спробуйте знайти сорти з щільною і неушкодженою шкіркою.
• Якщо ви купуєте смажений фундук, пам'ятайте, що він містить менше фітонутрієнтів.
• При виявленні на горіхах темних плям, слідів цвілі, тріщин і вм'ятин відмовтеся від покупки.
• Від горіхів не повинно пахнути вогкістю та пліснявою.
• Купувати горіхи краще не на ринках, а у великих супермаркетах.
• Упаковка має бути щільною та непрозорою.
• Дата виготовлення не повинна легко стиратися з пакета.
• Горіхи терміном придатності від 1 року є підробкою.

Як зберігати

• Фундук, що навіть нетривалий час зберігається без шкірки, втрачає більшу частинусвоїх цілющих властивостей.
• Через півроку лісовий горіх навіть у шкаралупі починає втрачати свої властивості.
• Фундук любить температуру близьку до нуля, тому краще зберігати його в холодильнику.
• При зберіганні цього продукту в холодильнику його термін придатності може збільшитись до 4 років.
• Його можна зберігати і при кімнатній температурі, далеко від сонячних променів і вологості. Однак у цьому випадку термін зберігання не перевищуватиме 1 року.
• Для зберігання краще використовувати полотняний мішечок або паперовий пакет.
• Щоб перевірити, чи не згнили горіхи, потрібно потрясти мішечок або пакет – якщо горіхи будуть видавати гуркіт, то вони чудово збереглися. Якщо характерного звуку нічого очікувати, отже, деякі ядра зіпсувалися.
• Фундук категорично не рекомендується зберігати в поліетилені, він дуже швидко зіпсується через зараження грибками.

Історія виникнення

Фундук відомий людині дуже давно. Існує версія, що близько 10 тисяч років тому саме цим плодом рятувалися з голоду наші предки. Як промислова культура фундук відомий понад 600 років. Знахідки археологів свідчать про те, що лісові горіхи були широко поширені в Північній Європіі використовувалися там у їжу. Народи Кавказу вирощують цей горіх понад 6 тисяч років, а черкеси розводили цю культуру ще IV-III століттях до нашої ери.

У нашій країні просувати вирощування цієї культури у північні райони почав Іван Володимирович Мічурін. Він експериментальним методом схрещував різні видиліщини та різні сорти фундука. Таким чином були отримані морозостійкі гібридні сорти фундуку з гарною врожайністю для середньої смугиРосії.

Як і де вирощують

Фундук є жовто-коричневими, майже кулястими, ядра вагою від 1,5-2,5 г. У садах його вирощують в декоративних цілях (з кущів ліщини виходить красива живоплот), а також для використання його плодів у медицині, кулінарії та косметології.

60% світової кількості фундуку виробляють у Туреччині. Ця рослина невибаглива і приносить добрий прибуток (близько 2 тисяч доларів на рік з гектара). Турки висаджують його на гірських схилах. Міжряддя вистилаються дерном. Рослини не поливають, їм вистачає природної вологи. Збирають горіхи з другої декади серпня трохи недозрілими, їх складають у купи та накривають плівкою. У дозрілого горіха ядро ​​набуває специфічного смаку, а шкаралупа стає коричневою і блискучою.

У Росії її фундук в основному вирощують в Краснодарському краї. У його світовому виробництві Росія займає менше 0,2%.

• Добова норма споживання фундука становить 30-50 г. При виході за цей діапазон можуть виникнути проблеми із травленням та інші негативні наслідки.
• Енергетична цінність лісового горіха в кілька разів перевищує енергетичну цінність молока та хліба.
• Фундук – більше поживний продукт, ніж м'ясо та риба.
• При обсмажуванні горіха розпадається понад 50% вітаміну Е.
• Користь смаженого фундука вдвічі менша.
• Лісовий горіх потрібно вживати у першій половині дня, щоб продукт повністю перетравився та засвоївся до вечора.
• При великій дозі алерген може накопичуватися в організмі і викликати реакцію, навіть якщо спочатку алергії на горіхи не було.
• У давнину фундук був популярний як ароматизатор у лікері та каві.
• Назва цієї рослини (ліщина) пов'язана з тим, що листя рослини нагадує тулуб риби ляща.
• Ліщина згадується у працях римського поета Вергілія.
• В Іспанії фундук використовують як ліки від нетримання сечі (енурез). Пацієнт має з'їдати дванадцять горіхів перед сном.
• У 1989 році фундук офіційно став горіхом американського штатуОрегон.
• Горіхові дерева можуть плодоносити протягом 80 років.

Ліщина або фундук – горіхи, чиї користь та шкода розглянуті в даному матеріалі, користуються популярністю завдяки своєму насиченому смаку та відносно невисокій ціні (на 30–40% дешевше, ніж мигдаль). Горіх активно застосовується в кулінарії та випічці, а також як самостійний продукт.

Вітаміни

Відповісти на питання чи корисний горіх фундук, можна вивчивши його вітамінно-мінеральний склад. У ядрі ліщини присутні такі вітаміни:

1. холін (45,6 мг) бере участь у розщепленні жирів та перетворенні їх на енергію, що витрачається для дихання та рухової активності;
2. Е (20,4) - антиоксидант у складі ліщини, що не дозволяє вільним радикалам проникати в клітини і накопичуватися там, підвищуючи ймовірність виникнення раку;
3. РР (5,2) входить до складу ферменту, що забезпечує насичення клітин киснем;
4. З (1,4) підвищує імунітет та опір організму вірусам та інфекціям;
5. В5 (1,1) у складі горіха ліщини сприяє регенерації клітин та швидкого загоєннятравм;
6. В6 (0,7) бере участь у освіті в печінці ферменту відповідального за переробку вуглеводів та жирів в енергію;
7. В1 (0,3) бере участь також у процесах переробки поживних речовин в енергію, стимулює роботу головного мозку;
8. В2 (0,1) захищає нервову систему від негативного впливустресу, тому показаний чоловікам та жінкам, чия робота пов'язана зі стресами ( добова норма 5 мг);
9. бета-каротин (0,01), як і вітамін Е, має на організм антиоксидантну дію.

Також у складі у мінімальній кількості присутні вітамін А (2 мкг), В9 (68 мкг), К (14, 2 мкг). Менше, ніж свіжий, корисний смажений горіх. При нагріванні вище 160 градусів, що відбувається в процесі смаження, розпадається більше 50% вітаміну Е. Тому користь фундуку смаженого для здоров'я трохи нижче.

Мінерали

Корисні властивості фундука пояснюються також мінералами, що містяться в горіхах, їх шкаралупі та олії з них. У ядрах міститься така кількість цих речовин:

У незначній кількості містяться фтор (17 мкг), кобальт (12,3 мкг), селен (2,4 мкг) та йод (2 мкг). Користь і шкода фундука майже залежить від цих мінералів, оскільки їх зміст дуже низький. Калорійність свіжих горіхів складає 651 ккал. При цьому калорійність 100 г сушених або смажених горіхів вища за рахунок втрати ними води.

Вживання

Фундук, користь та шкода якого розглянуті у матеріалі, як і будь-які інші горіхи, це важка для шлунка їжа. Він складно перетравлюється в шлунку тому, що багатий на клітковину і рослинні волокна (5,9 г). Тому його потрібно вживати у першій половині дня для того, щоб продукт повністю перетравився та засвоївся до вечора.

Щоб уникнути збільшення ваги, алергії та болю в шлунку, рекомендується щодня вживати не більше 30 г горіхів для жінок і 40-50 г для чоловіків. При перевищенні цього дозування у шлунку розвивається ферментна недостатність, і їжа перестає перетравлюватися, у результаті виникає біль. Крім того, при великій дозі алерген може накопичуватися в організмі і викликати реакцію, навіть якщо спочатку алергії на горіхи не було.

Деяких цікавить, чи корисний горіх фундук для дітей. До досягнення віком 14 років продукт вживати не варто. Незміцнілі травна та імунна системи можуть постраждати при вживанні такого «важкого» продукту.

Шкода

Горіхи ліщини, олія з них та інші похідні входять до групи продуктів підвищеної алергії. Їхні білки часто відкидаються імунною системою і змушують її запускати захисну реакцію – вироблення алергічних антитіл – гістамінів. Алергічна реакціяна горіхи ліщини та олія з них у чоловіків і жінок найчастіше проявляється на шкірі.

З цієї причини горіхи ліщини не можна вживати алергікам, а також вагітним жінкам. Імунітет вагітних жінок працює в «посиленому режимі», тому ймовірність виникнення алергії вища. Не можна їх і при лактації. Білки накопичуються в грудному молоціі можуть спричинити алергію у дитини.

Важливо! Калорійність горіхів висока – 651 ккал. Така калорійність робить небажаним вживання горіхів та олії з них чоловіками та жінками, які стежать за своєю вагою.

Фундук, корисні властивості та протипоказання якого розглянуті в матеріалі, популярний як ласощі, самостійні страви. Однак зловживати ним і з'їдати понад 30 г на день не варто. Калорійність такої порції невелика (близько 230 ккал) і вона призведе до накопичення в організмі речовин, які згодом могли викликати алергію.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Фундук – плоди ліщини великої, або ломбардського горіха. Плід (горіх) оточений довгою плюскою. Ядро становить 25-63% маси горіха. Фундук використовується в їжу, в кондитерській промисловості та для одержання олії. Основні виробники фундука – країни Середземномор'я.

Рослина до 10 м заввишки із сірими гілками, густо залізисто-опушеними однорічними пагонами. Листя округле або широкоовальне, 12 х 10 см, з серцеподібною основою, з гострою, короткою вершиною, знизу по жилках опушені, по краю двічі зубчасті, з м'якоопушеними черешками, ланцетними прилистками. Плоди скучені.

Обгортка горіха, що в 2 рази перевищує його довжину, трубчаста, опушена, з широкими зубцями на кінці. Жовто-коричневі горіхи мають практично кулясту форму, довжину 15-25 мм та ширину 12-20 мм.

Корисні властивості фундуку

Фундук багатий на поживні речовини, за калорійністю (близько 700 кілокалорій) він перевищує 2-3 рази хліб, 8 разів молоко, а також шоколад. У ньому міститься до 60% олії, що складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової та пальмітинової кислот, які перешкоджають росту холестерину в крові, захищають від судинних захворювань, а також вкрай необхідні для організму, що росте. Лісовий горіх також характеризується високим вмістом білка (20%), наявністю вітамінів В1, В2,,, мінеральних речовин: калію, заліза, кобальту, фосфору, кальцію, цинку, ціаміну, ніацину, протеїну.

Найбільш важливою особливістювітамін Е є його здатність перешкоджати утворенню канцерогенних факторів в організмі: є потужним профілактичним засобом проти раку, а також хвороб серця та м'язової системи. Кальцій зміцнює кістки та зуби, залізо необхідно крові, цинк – для вироблення статевих гормонів, калій – діяльності нервової та м'язової системи.

Як продукт дієтичного харчуваннявикористовується при захворюваннях серцево-судинної системи та недокрів'ї, збільшенні передміхурової залози, при варикозне розширеннявен, флебітах, трофічних виразках глені та капілярних геморагіях. Його можна вживати і людям із цукровим діабетом, а завдяки низькому змістувуглеводів його можна їсти і при дуже строгій дієті без ризику погладшати. У ньому містяться речовини, що сприяють введенню шлаків з організму (особливо печінки). Вживання фундука запобігає гнильним процесам, очищає організм і зміцнює імунну систему.

Фундук є джерелом енергії для людини – 100 г. горіхів фундуку містить 639 ккал, а також високий відсоток білка, від 16 до 19%. У ядрах горіха фундука міститься 60+5% олії, що складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової та пальмітинової кислот, які перешкоджають зростанню холестерину в крові, захищають від судинних захворювань, а також вкрай необхідні для організму, що росте. Тому фундук має бути невід'ємною частиною харчування дітей, молоді, а особливо осіб похилого віку.

Фундук містить речовини, що видаляють з організму шлаки (особливо з печінки). Він запобігає гнильним процесам, сприяючи очищенню організму і зміцнює імунну систему людини.

Небезпечні властивості фундуку

Не рекомендують фундук давати дітям з хронічними тяжкими хворобами печінки та з тяжкими формами діабету. Протипоказанням до споживання цих горіхів можуть стати захворювання підшлункової залози, кишечника, печінки. Ще одна з причин, чому варто відмовитися від фундук, - індивідуальна непереносимість. Також не можна ці горішки людям, які страждають на алергію.

Варто знати, що норма добового споживаннягорішків фундуку - 30-50 гр. Якщо перебрати з кількістю з'їденого, можна отримати справжню головний біль. Справа в тому, що велика кількість фундука викликає спазм у судинах мозку, особливо в передній частині голови.

Лісові горіхи користуються величезною популярністю у народних цілителівзавдяки незвичайним лікувальним якостям. Крім того, ліщина відома своїм листям і корою, з яких роблять прекрасні цілющі засоби. Сьогодні фундук, корисні властивості якого описуються багатьма вченими, також стає основою створення масла.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Загальні корисні властивості лісового горіха (фундуку, ліщини)

Завдяки своєму мінерально-вітамінному комплексу фундук здатний зміцнити різні системиорганів і позбавити людину багатьох недуг.

• Горіхи знижують рівень холестерину та збільшують обсяг гемоглобіну в крові, тому корисні для профілактики серцево-судинних захворювань, тромбофлебіту, варикозу і навіть недокрів'я. Мінімальний вміст вуглеводів та цукрів також робить фундук придатним для людей з діабетом.
• Фундук, корисні властивості якого діють лише за постійного вживання, позитивно впливає нервову систему. Щоденне поїдання жменьки горіхів позбавляє людину безсоння і зайвої дратівливості. Фундук також допомагає впоратися із так званим синдромом хронічної втоми.
• Лікарі часто радять вживати горіхи на стадії відновлення організму після серйозних захворювань. Це пов'язано з тим, що фундук значно покращує діяльність головного мозку та активізує захисні сили.
• Якщо говорити, чим корисний горіх фундук, не можна не відзначити його здібності по боротьбі з вільними радикалами. Цей продукт дуже ефективний у рамках профілактики онкологічних хвороб за рахунок такого важливого компонентаяк паклітаксел.
• Для лікування бронхолегеневих хвороб у хронічної стадіїнародні медики радять перетирати горіхи із молоком. Також періодичне вживання фундука допоможе знизити тиск і зменшити газоутворення шлунково-кишковому тракті. Корисний продукт і для боротьби з камінням у сечовивідних каналах.

Ефективність фундука для чоловіків

Ще один унікальний момент, яким відомий фундук, - корисні властивості для чоловіків. Різні клінічні дослідженняпоказали, що вітамін Е та мікроелементи у складі горіха надають багатопланову підтримку для здоров'я чоловіків.

• Присутність антиоксидантів уповільнює процеси старіння організму та зміцнює імунітет.
• Кальцій дозволяє протистояти щоденним фізичним навантаженням, покращуючи кісткову систему. Високий вміст білка в горіхах допомагає збільшувати м'язову масу.
• Наявність калію забезпечує нормалізацію роботи серцевого м'яза.
• Завдяки цинку, фундук прискорює виробництво в організмі статевих гормонів.

Вважається, що з'їдаючи по 50 г горіхів на добу, чоловіки можуть позбавити симптомів простатиту. Крім того, достатньо лише 10-15 плодів фундуку для підтримки гарної потенції.

Користь фундука для жінок

Одним із найбільш низькокалорійних горіхів виступає саме фундук. Корисні властивості для жінок цього продукту також є, адже його можна без побоювання використовувати в процесі схуднення.

Багато лікарів також дозволяють вживати горіхи під час спеціальних дієт. Але на цьому ефективність фундуку для дівчат не закінчується.

• Клітковина лісового горіха дозволяє в стислі терміниочистити організм, вивівши з нього небезпечні шлаки та токсини.
• Різноманітний вітамінний набір та присутність мінералів роблять фундук корисним для роботи репродуктивної системи. Тому горіхи радять їсти у процесі планування вагітності.
• Під час годування груддю лісовий горіх допомагає покращити якість молока та значно збільшує лактацію.
• Існує думка, що фундук необхідний для профілактики раку молочних залоз та статевих жіночих органів.
• Регулярний прийом горіхів покращує стан шкіри, нігтів та волосся.

Як використовується листя ліщини, шкаралупа та олія

Сьогодні все більшої популярності набувають не тільки плоди ліщини. З молодого листя дерева, його кори та шкірки фундука можна зробити безліч народних засобів, які використовуються в косметології та медицині.

• Ядра фундука.

Також з ядер горіхів шляхом віджиму отримують , яке дуже популярне у кулінарії. Олія буває як у рідкому вигляді, так і у вигляді батера -.

Однак корисні властивості олії фундука також дозволяють приймати її внутрішньо. Воно не тільки є корисним харчовою добавкою, але ефективним препаратомпроти опіків та випадання волосся. Зовнішнє застосування горіхової вичавки пов'язано, в основному, з областю, оскільки за допомогою плодів ліщини можна видаляти вугри і позбавлятися целюліту.

• Листя ліщини.

З листя ліщини найчастіше роблять чай. Цей напій має чудову сечогінну властивість, а також зміцнює печінку і полегшує діяльність. шлунково-кишковий тракт.

Корисні властивості листя фундука також знайшли своє застосування у косметології для волосся. Так, зі свіжої зелені виходить чудовий відвар, яким обполіскують голову при проблемах із волоссям. А якщо поєднувати у відварі листя з молодими гілочками, вийде засіб, що знімає припухлості та почервоніння на шкірі.

Настій на горіховому листі допомагає при гіпертрофованій передміхуровій залозі, епілепсії, хворобах нервової системи. Цей напій використовується чоловіками для лікування аденоми простати.

• Шкаралупа фундука.

Не менш ефективною вважається шкаралупа фундука. Для чоловіків вона потрібна в рамках лікування простатиту. Так, відвар зі шкірки горіхів вживають перед їдою по 2 столові ложки. Народні медики також радять застосовувати цей напій для полегшення стану при колітах, гіпотонії, запамороченні.

Шкаралупа горіхів додається до лікувальні ваннита мазі, оскільки дубильні речовиниу її складі допомагають позбутися проблем із суглобами, трофічних виразок, дизентерії.

Фундук, корисні властивості якого ефективні і для жінок, можна одразу очищати від шкірки, щоб робити з неї порошок. Такий засіб у поєднанні з водою допомагає при фібромі матки. А якщо використовувати товчену шкаралупу в сухому вигляді, можна вилікуватися від геморою та хронічного проносу.

Обмеження та протипоказання

Знаючи, чим корисний фундук горіх, не варто ігнорувати наявні протипоказання. Так, не радять вживати плоди в дитячому віціза наявності серйозного діабету та тяжких хвороб печінки. Якщо ж переїсти горіхів, вживши понад 50 г на добу, можна відчути сильний нападмігрені через спазми головних судин.

Також пам'ятайте, що максимальну користьприносять горіхи, що зберігаються в шкаралупі, оскільки в іншому випадку мінерали та вітаміни поступово розпадаються.

Спробуйте натуральні фундук горіхи і будьте здорові!