Яка їжа довго перетравлюється. Скільки перетравлюється їжа в шлунку людини

У шлунку відбуваються важливі процеси механічної та хімічної обробкиїжі та її підготовка до подальшого перетравлення в кишечнику. Завдяки своїй формі у вигляді мішка шлунок сприяє накопиченню харчових мас та їх затримці на деякий час. Це потрібно для повнішої обробки їжі. Але не всі продукти перетравлюються та засвоюються з однаковою швидкістю. Залежно від виду їжа знаходиться в шлунку від кількох хвилин до кількох годин.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ!Зміна кольору калу, діарея чи пронос говорить про наявність в організмі… >>

Зміст [Показати]

1 Травлення у шлунку у дітей та дорослих

Шлунок людини здатний перетравити більшість продуктів, що до нього надходять. Обробка їжі відбувається за рахунок вироблення шлунковими залозами двох основних компонентів - пепсину та соляної кислоти. Вони вступають у контакт з їжею, що надійшла в шлунок, і перетворюють її на хімус - однорідну кашкоподібну масу, яка потім через сфінктер воротаря евакуюється в дванадцятипалу кишку.

Процес триває від півгодини до кількох годин, залежно від виду їжі. Так відбувається у дорослих людей. У дітей грудного віку шлунок розвинений слабо, має невеликий об'єм і здатний перетравлювати грудне або коров'яче молоко. Травлення у шлунку у новонародженої дитини триває не більше трьох годин, що пояснює необхідність частого годування.

Підшлункова залоза: будова, функції та захворювання

2 Види продуктів

На час перетравлення їжі у шлунку впливає якісний склад продуктів. Виходячи з цього, можна виділити 4 типи страв:

1. 1. Їжа, що піддається обробці шлунковим соком понад 3 години.
2. 2. Страви, на перетравлення яких потрібно від 2 до 3 годин.
3. 3. Продукти, що у шлунку від 1,5 до 2 годин.
4. 4. Їжа, що не вимагає більше години на травлення.

До першого типу можна віднести практично всі консерви, пельмені, м'ясо, птицю, каву та чай з молоком, а також макарони з борошна першого ґатунку. До другої категорії страв входять хліб та інша випічка, тверді сири, крупи, бобові, сир, всі види грибів, насіння та горіхи. До третього типу належать різні види овочів, сухофрукти, зелень, молочні продукти (крім твердих сирів та сиру). До четвертої групи належать овочеві та фруктові соки, кефір, ягоди, свіжі фрукти (крім банана), куряче яйце.

Час перетравлення окремих продуктів у шлунку:

Продукти	Час травлення
Вода	Попадає відразу в кишечник
Овочевий бульйон	До 20 хвилин
Овочевий сік	До 20 хвилин
Фруктовий сік	До 20 хвилин
Свіжі овочі та овочеві салати без заправки	До 40 хвилин
Ягоди та фрукти, що містять багато води	20 хвилин
Груші, яблука, персики	30 хвилин
Варені овочі	До 40 хвилин
Кукурудза, кабачки, всі види капусти	До 45 хвилин
Більшість коренеплодів (крім крохмалю, що містять)	50 хвилин
Салати зі свіжих овочів з додаванням олії	До 1 години
Яйце	45 хвилин
Риба	До 1 години
Овочі, що містять крохмаль	Від 1,5 до 2 годин
Каші з круп (гречана, пшоняна, рисова та інші)	До 2 годин
Молочні продукти (молоко, кефір, йогурт, ряжанка), крім твердих сирів та сиру	до 2 годин
Бобові	до 2 годин
М'ясо птиці	Від 2,5 до 3 годин
Різні види насіння	3:00
Горіхи	3:00
Яловичина та баранина	4 години
Свинина	Від 5,5 до 6 годин

Тонка кишка: будова органу та можливі захворювання

3 Перетравлення окремих продуктів у шлунку

Незважаючи на те, що багато продуктів за часом обробки можна об'єднати в окремі групи, усередині самих груп також існують відмінності щодо термінів їх перебування в органі.

Функції печінки та симптоми її захворювань

4 Вода

Питна вода не несе енергетичного навантаження, тому не вимагає перетравлення та тривалого перебування у шлунку. Випита натще, вона відразу потрапляє в тонку кишку.

5 Свіжі фрукти

Швидкість переробки фруктів у шлунку безпосередньо залежить від вмісту в них вуглеводів та води:

• Виноград та цитрусові перетравлюються у шлунку близько 30 хвилин.
• Стиглий банан обробиться за 50 хвилин, а для зеленого потрібно близько години.
• На розщеплення м'якоті ананаса потрібно близько години.
• Найскладнішим фруктом для травлення є манго, для якого потрібно близько 2 годин.

6 Молочні продукти

На швидкість травлення молочних продуктів впливає їх жирність, спосіб приготування та зберігання:

• Найшвидше продуктів шлунок залишить кефір (до 90 хвилин).
• Простокваша, йогурт і ряжанка вимагатимуть до 2 годин
• Знежирений сир перетравлюватиметься близько 2 годин, а на розщеплення жирнішого продукту піде до 3 годин.

7 Крупи та бобові

Різні види круп проходять через шлунок за 2-3 години. Бобові, хоч і є овочевими культурами, вимагають на перетравлення досить багато часу, оскільки містять у своєму складі велику кількість білка:

• Найшвидше зазнають розщеплення вівсяні пластівці(До 90 хвилин). Але на обробку незбираного зерна може піти до 2 годин.
• Для гречаної, пшоняної, рисової крупи потрібно близько 2 годин.
• З кукурудзою шлунок впорається за 150 хвилин.
• Свіжий горох знаходиться у шлунку до 160 хвилин.
• Варений горох вимагає для травлення близько 3,5 годин.
• На сочевицю та квасолю орган витратить 3 години.

8 Хліб

Швидкість перетравлення хліба залежить від зерна, з якого він виготовлений, також інгредієнтів, доданих у процесі приготування. Житній або пшеничний хліб зазвичай знаходиться у шлунку від 2 до 3 годин.

9 Тверді сири

Час перетравлення твердих сирів залежить від їхньої жирності. На обробку нежирних сортів може піти до трьох годин. Жирний сир, приготований із незбираного молока, перебуватиме у шлунку до 5 годин.

10 М'ясо та м'ясні продукти

Перетравлення м'яса залежить від багатьох якісних характеристик (жирність, свіжість та ін.):

• Свиняча вирізка залишає шлунок через 210 хвилин переробки. Більше жирні частини вимагають набагато більшого часу.
• На баранину та яловичину органу необхідно витратити близько 3 годин.
• Найважчим продуктом є сало, на перетравлення якого може піти до цілої доби.

11 М'ясо птиці

На переробку курячої грудкишлунку потрібно близько 90 хвилин. Для жирніших частин потрібно більше 2 годин. Індичка також потребує трохи більше 2 годин для перетравлення. Качка та гусак, завдяки жирності м'яса, можуть перебувати у шлунку близько 3 годин.

12 Овочі

Швидкість перетравлення овочів в основному залежить від вмісту в них крохмалю та клітковини. І чим їх більше – тим довше триватиме процес травлення.

13 Риба та морепродукти

Нежирні види риб (хек, мінтай, тріска) переробляються шлунком близько півгодини. Більше жирні сорти (лосось, горбуша, форель, оселедець) вимагають до 80 хвилин обробки. На перетравлення креветок та морських коктейлівйде від 2 до 3 годин.

14 Фактори, що впливають швидкість перетравлення їжі в шлунку

На швидкість травлення впливає безліч факторів, що стосуються і стану травної системи, і методів приготування продуктів. Навіть спосіб прийому їжі значно впливає на її подальшу обробку та просування шлунково-кишковим трактом.

Відомо що знижена кислотністьшлункового соку значно знижує швидкість перетравлення продуктів. Такий ефект можна спостерігати у людей з гіпоацидним гастритом, змушених приймати препарати, що підвищують кислотність та прискорюють перетравлення.

Подрібнені продукти набагато швидше зазнають дії шлункового соку. Тому ретельно пережована чи подрібнена у блендері їжа прискорить травлення. Споживання великої кількості рідини під час їжі призводить до розведення шлункового соку, зниження кислотності та затримки харчових мас. На швидкість травлення впливає час споживання їжі. Перетравлення буде здійснюватися швидше в ранковий та обідній годинник.

Спосіб приготування та подачі їжі відіграє важливу роль у швидкості її переробки. Термічно оброблена їжа перетравлюється повільніше за сиру (варені овочі переробляються шлунком повільніше за свіжі). Зазвичай, страви містять продукти з різних категорій. Інгредієнти, що вимагають багато часу для перетравлення, уповільнюють переробку інших компонентів. Наприклад, свинина, подана разом із овочами, значно зменшить швидкість перетравлення останніх.

Перетравлення їжі досить складний процес, що залежить не тільки від якісного складу продуктів, а й від способу їх приготування та споживання, а також від індивідуальних особливостей організму.

І трохи про секрети…

Якщо ви коли-небудь намагалися вилікувати панкреатит, якщо так, то напевно зіткнулися з такими труднощами:

• медикаментозне лікування, яке призначається лікарями, просто не працює;
• препарати замісної терапії, що потрапляють в організм ззовні допомагають лише на час прийому;
• Побічні дії при прийомі таблеток;

А тепер дайте відповідь на запитання: Вас це влаштовує? Правильно - час із цим кінчати! Чи згодні? Чи не зливайте гроші на марне лікування і не витрачайте час? Саме тому ми вирішили опублікувати ЦЕ ПОСИЛАННЯ на блог однієї нашої читачки, де вона докладно описує, як вона вилікувала панкреатит без таблеток, тому що науково доведено, що таблетками його не вилікувати. Ось перевірений спосіб.

Скільки перетравлюється їжа у шлунку людини? Багато хто не замислюється про це, а це дуже важливий момент. Якщо правильно підібрати продукти, ви можете полегшити роботу шлунка, і навпаки, невдалі поєднання можуть призвести до проблем зі здоров'ям.

Скільки перетравлюється їжа в шлунку? Скільки годин іде на це? Це залежить від їжі, яку вживала людина, але якщо брати середні величини, то від 0,5 до 6 год. Але є два різні процеси. Це «перетравлення шлунком їжі», та кількість часу, яка харчова грудка залишається у шлунку. І друге поняття – це засвоєння їжі, тобто її повна переробка, коли вона розщеплюється на хімічні елементи. Засвоєння переварених продуктів може тривати набагато довше: по тонкій кишці вона рухається не менше 7-8 годин, там вона і розщеплюється, а в товстій кишці залишається до 20 годин, тобто на все йде більше доби.

Ми розповіли, скільки перетравлюється в шлунку їжа у дорослих, у дітей дещо по-іншому. Так, новонароджені діти, які харчуються молоком, засвоюють його досить швидко через 2-3 години. У дітей процес травлення протікає вдвічі швидше. Тільки до 6 або 7 років шлунок збільшується в обсязі і остаточно формується і ці процеси починають уповільнюватися. До 10-12 років травлення дитини ще відрізняється, становить десь 1,5 від норми. Але вже до 15 років продукти перетравлюються, як у дорослих. Скільки часу перетравлюється їжа в шлунку у людей похилого віку? Якщо йдеться про людину похилого віку (70-80 років), то у неї травлення триває довше приблизно в 2 рази.

Скільки перетравлюється їжа у шлунку у людини? Виділяють чотири основні категорії:

1. Продукти, які перетравлюються досить швидко.
2. Потрібна середня кількість часу.
3. Їжа, яка засвоюється досить довго.
4. Їжа, яка може засвоюватися дуже довго і майже перетравлюватися.

Правила складання раціону

Ми розібралися, скільки часу перетравлюється та чи інша їжа. Навіщо це потрібно? Щоб грамотно скласти свій раціон. Продумуючи меню на найближчий тиждень, бажано виконувати такі правила:

1. Намагайтеся включати до свого раціону продукти з 1 або 2 категорії. Вони засвоюються набагато швидше. Це означає, що ваша система травлення не перевантажується, організм витрачає менше енергіїна травлення, вона витрачається на щось інше, не менш важливе.
2. Людям, у яких є хвороби ШКТ теж краще вибирати легку їжу, яка засвоюється набагато швидше, тобто із 1 та 2 категорії.
3. Увечері теж бажано їсти ту їжу, яка належить до цих категорій. Вночі організм людини відпочиває, в тому числі і його шлунково-кишкового тракту, тому частина їжі залишиться в шлунку до ранку, а на той час вона вже встигне перебродити.
4. Не варто занадто часто їсти страви із 4 категорії.
5. Якщо ви складаєте меню, намагайтеся не змішувати продукти, які сильно відрізняються за часом засвоєння, то ви перевантажуєте шлунок.
6. Пам'ятайте, що якщо ви кладете в їжу різні олії, наприклад, їсте салат із олією, період перетравлення їжі збільшується приблизно на 2-3 години.
7. Якщо ви піддаєте продукти термічній обробці, тобто перед тим, як з'їсти варите або смажите, їхня початкова структура змінюється, як і час перетравлення, воно зростає в 1,5 рази.
8. Багатьом подобається запивати їжу. Якщо їжа була розведена будь-якою рідиною, то концентрація шлункового соку, що перетравлює, знижується, тому обробка їжі може теж зайняти більше часу

Іноді важливо точно знати час перетравлення їжі в шлунку, а саме, скільки годин переварюється та чи інша їжа. Розкажемо звідси докладніше, як таблиць.

Перетравлення фруктів та ягід

Перетравлення овочів

М'ясо та риба, яйця

Молочні та кисломолочні продукти

Крупи та хлібобулочні вироби

Від чого залежить травлення

Ми розповіли, за який час людина може переварити їжу. Але це загальні цифри, в людському організмі все влаштовано набагато складніше, їжа, що потрапила в організм, може перетравлюватися і швидше, і повільніше, це залежить і від кількості їжі, і від якості, і від багатьох інших факторів. Що саме впливає на процес травлення:

1. Самопочуття людини, працездатність органів її шлунково-кишкового тракту, чи правильно виділяються шлункові соки і таке інше.
2. Голодний він чи ситий. Якщо у людини гарний апетит, то їжа засвоюватиметься краще. Коли ж він їсть не тому, що зголоднів, а тому. Що треба якось провести час чи через інші причини, їжа перетравлюється довше.
3. Кількість з'їденої їжі. Багато фахівців говорять про те, що не можна переїдати. Якщо з'їли дуже багато, організм перевантажений роботою, їжа засвоюється гірше.
4. Швидкість обміну речовин. Вона залежить і від статі людини, і від віку. З 25 років обмінні процеси починають сповільнюватись.

Є й інші фактори, що впливають на ці процеси, у тому числі й спосіб кулінарної обробки продуктів, особливості організму людини, її звички тощо.

Якщо ви хочете залишатися здоровими, варто дотримуватися основних правил харчування, серед яких є правило і правильному підборіїжі. Намагайтеся вживати страви, які однаковий час перебувають у шлунку, харчуйтеся легкою їжею, не запивайте їжу, і тоді у вас буде набагато менше проблемзі здоров'ям.

Судячи з того, що ви зараз читаєте ці рядки – перемога у боротьбі із захворюваннями шлунково-кишковий трактпоки що не на вашому боці... І ви вже думали про хірургічне втручання? Воно і зрозуміло, правильне функціонування ШКТ - запорука здоров'я та гарного самопочуття. Часті болі в животі, печія, здуття, відрижка, нудота, порушення випорожнень… Всі ці симптоми знайомі вам не з чуток. Саме тому ми вирішили опублікувати інтерв'ю з Оленою Малишевою, в якому вона докладно розкриває секрет … Читати статтю >>

Зупинка шлунка: перші симптоми, дієта

Зупинка шлунка – це тимчасове порушення роботи органу, яке може бути спровоковано низкою причин: інфекційним процесом, соматичним захворюваннямчи переїданням. Розлад з боку шлунка особливо небезпечний для маленьких дітей, оскільки у них швидко розвивається зневоднення, що потребує невідкладної медичної допомоги.

Порушення моторної функції органів шлунково-кишкового тракту супроводжується неприємними симптомами, які нерідко пов'язані із причинами хвороби.

До них відносять:

1. Харчове отруєння (вживання неякісних продуктів, які мають прострочений термін придатності або зберігалися без дотримання правил). У такій їжі рясно розмножуються бактерії та виділяють свої токсини, які згубно впливають на моторику шлунка та кишечника.
2. Гострі кишкові інфекції. Найчастіше ними страждають діти, в організм яких бактерії потрапляють через забруднені руки, воду чи їжу. Дитячий організм швидко реагує на інфекцію появою багаторазового блювання та діареї на тлі інтоксикації.
3. Переїдання. Вживання великої кількості жирної, гострої їжі, фаст-фуду може призвести до зупинки шлунка.
4. Загострення хронічного гастриту або виразкової хвороби, у яких уражається як слизова оболонка органу, а й порушується його робота (перетравлення і всмоктування їжі).
5. Функціональна диспепсія. Це неорганічна патологія, яка є наслідком стресів, неправильного харчування.
6. Післяопераційний період після оперативних втручаньна шлунку.

У дитячому віціКрім кишкових інфекцій порушення роботи шлунка є наслідком ацетонемічного синдрому, гастроезофагеальної рефлюксної хвороби.

Часте блювання та відрижка у грудних дітей може бути проявом пілороспазму (тимчасове та раптове скорочення пілоричного сфінктера) або пілоростенозу (вроджене органічне звуження пілорічної частини шлунка, що заважає нормальному пасажу молока).

Симптомами того, що стоїть шлунок, є ниючі болі у верхній половині живота, нудота і блювання, що повторюється. Хворий приймає вимушений стан, тримає руки на животі, намагається прилягти на бік. Якщо причина припинення інфекційного процесу, у хворого підвищується температура тіла, з'являється озноб і значно погіршується апетит.

Основні симптоми:

• постійна або періодична хворіючий характер;
• нудота та блювання;
• дискомфорт, відчуття тяжкості у ділянці шлунка;
• можливий розлад стільця;
• відчуття ситості навіть за відсутності харчування.

У грудних дітей з'являються часті рясні відрижки або блювання фонтаном, знижується апетит і маса тіла. Дитина стає неспокійною, часто плаче.

Кишкові інфекції протікають з лихоманкою, частою блювотою, гострими болями у животі і нерідко – діареєю. Такі пацієнти скаржаться на виражену слабкість, відсутність апетиту. Важливо вчасно звернутися до лікаря та почати отримувати відповідне лікування.

Де болить, якщо зупинився шлунок: як правило, хворобливі відчуттялокалізуються у верхній лівій половині живота, надчеревній ділянці.

Про метеоризм (здуття живота) при розвитку панкреатиту читайте у цьому матеріалі.

Якщо у однорічну дитину«Став» шлунок, необхідно звернутися до педіатра. Самолікування може значно погіршити стан малюка та призвести до ускладнень.

При перших ознаках інфекції важливо почати відпоювати дитину чистою водою, чаєм, розчинами Регідрон або Хумана електроліт Для видалення токсинів із ШКТ використовують сорбенти (Смекта, Полісорб). Крім того, важливо дотримуватися дієти, що щадить.

Якщо ж у немовляти почастішали зригування, матері необхідно переглянути свій раціон харчування. У разі штучного вигодовування можуть допомогти антирефлюксні або кисломолочні суміші.

Якщо причиною скарг стало переїдання, вживання неякісної їжі лікування можливо і в домашніх умовах. Якщо відчуття, що шлунок варто з'являється постійно, слід звернутися до лікарні. Лікар призначить комплексне обстеженнядля з'ясування першопричини.

Що робити, якщо став шлунок:

• на якийсь час виключити з раціону харчування смажене, жирне, копченість, гострі страви;
• збільшити споживання рідини;
• можуть допомогти спазмолітики та нормотоніки (Но-шпа, Дюспаталін);
• при інфекційному процесі застосовуються сорбенти та антибіотики пеніцилінового, цефалоспоринового ряду;
• при гастриті, виразці використовують антибіотики, антацидні препаратита дієту;
• у деяких випадках позитивний ефект мають ферменти (Панкреатин, Мезим).

Рецепти домашнього лікуваннязастосовуються, щоб усунути основні неприємні симптоми нудоти, підвищити апетит, нормалізувати моторику шлунка:

1. Материнка звичайна заливається окропом, настоюється близько півгодини, настій потрібно пити по 20 мг на день, розділивши на дві дози.
2. Чайна ложка трави розторопшіся перед їжею, запиваючи чистою водою.
3. Корінь алтея звичайного змішати з плодами фенхелю, залити окропом (пропорції 1:1). Наполягати півгодини, пити склянку після їжі.

Лікувальна гімнастика проводиться за зменшення болю, за відсутності ознак інтоксикації:

1. Вправа "велосипед".
2. Вправу "берізка" потрібно робити з нахилом ніг за голову.
3. Згинання ніг в колінах лежить на спині.

Зняти основні симптоми захворювання та запустити орган допомагає дієта:

• на якийсь час обмежити вживання жирного м'яса, гострих страв, спецій, напівфабрикатів, кисломолочної продукції;
• їсти кожні 3 години невеликими порціями;
• припинити вживання солодкої газованої води, алкогольних напоїв;
• ретельно пережовувати їжу, не їсти пізніше, ніж за 3-4 години до сну.

Про симптоми та лікування рефлюксної хвороби (недостатності кардії) читайте тут…

Зняти симптоми та повернути здоров'я органу травлення не так просто, якщо в основі атонії стоїть патологічний процес. Тільки гастроентеролог зможе точно сказати, що робити підвищення тонусу органу, ніж зашкодити йому ще більше.

При гострої патологіїна тлі правильного лікування відновлення моторної функції настає досить швидко. У разі наявності у пацієнта в анамнезі хронічного гастриту або виразкової хвороби рекомендується постійно дотримуватись лікувального харчування, проходити профілактичне лікування двічі на рік.

У людей похилого віку поступово «виснажуються» органи та системи, отже, «несварення» їжі не є для них рідкісною скаргою. Однак важливо виключити органічну патологію чи пухлину шлунка.

У шлунку перетравлюються переважно всі продукти, проте час їх засвоєння різний. Пов'язано це зі складом їжі, її компонентами, що входять до неї жирами, кислотами та іншими елементами. Людина не замислюється про такий фактор, але знаючи відповідь на питання, скільки перетравлюється їжа в шлунку, можна не тільки тримати свою вагу в нормі, але й зберегти здоров'я органів травної системи.

Щоб зрозуміти, скільки часу шлунок перетравлюватиме їжу, слід ознайомитися із самим механізмом травлення, у цьому допоможе таблиця 1. Процес травлення починається вже в роті. Щелепи допомагають подрібнити їжу, слина її змочує, щоб забезпечити легке надходження у стравохід і далі в шлунок. У шлунку їжу зустрічає шлунковий сік, який супроводжуватиме продукти і далі. Слід сказати і про печінку, оскільки вона є деяким фільтром та захистом організму, знищуючи шкідливі речовини та зберігаючи корисні.

Подібний процес дуже довгий. Щоб їжа принесла користь людині, наситила її, має пройти чимало часу. Щоб визначити, скільки їжа перетравлюватиметься в організмі, слід розбити всі продукти на категорії. Це дозволить полегшити розуміння процесу.

Їжа ділиться на чотири передбачувані групи, які відрізняються одна від одної за часом перетравлення. Перша категорія представлена ​​продуктами, які швидко засвоюються. До них часто належать продукти, багаті на вуглеводи. Така їжа не затримується більше 1 години, до неї належать різні фрукти, кефір, ягоди, соки із фруктів та овочів. Варто зауважити, що такі фрукти, як авокадо та банан, не належать до цієї категорії.

Друга група має середній час засвоєння. Представлено її овочами, молочною продукцією. У другу категорію потрібно внести і зелень, замочені горіхи, сухофрукти, насіння, проростки. Як і в попередньому випадку, у цій категорії є винятки у вигляді твердих сирів. Сир теж не належить до другої групи. Друга категорія – це в основному білкова їжавона проходить через шлунок за 2 години.

Третя категорія є поєднанням білкової та жирної їжі. Вона представлена ​​кашами, твердими сирами, сиром, відвареними бобовими, всіма видами грибів. Крім названих продуктів сюди відносяться хлібобулочні вироби, виготовлені з борошна вищих сортів, горіхи та насіння. У шлунку вони перетравлюються за 3 і більше години.

До четвертої групи відносяться продукти, які перетравлюються або дуже довго, або дуже погано. Це насамперед м'ясо, у тому числі й риба з птахом. Довго перетравлюються макарони, це стосується виробів, виготовлених із твердих сортів пшениці або цільнозернового борошна. Усі типи консервів теж становлять список, що належить до зазначеної категорії. Улюблені напої у вигляді чаю та кави з молоком – все це представники четвертої категорії.

Як було сказано раніше, ці продукти відносяться до винятків своїх груп, хоча видимих ​​причиндля цього немає. Тому варто зрозуміти, в чому полягає особливість цих продуктів. Слід враховувати, що пік активності травлення посідає обід, тому час вживання зазначених продуктів також важливо розглядати.

Наприклад, якщо сир був вжитий в обід, то 2 години для його засвоєння та відправки в кишечник цілком вистачить. Якщо вживання сиру було вранці або ввечері, час перетравлення збільшується до 3 годин і більше. Понад 3 години сир буде перебувати в шлунку у разі його вживання на ніч.

Набагато простіше справи з бананом. Так як він відноситься до фруктів, хоча і жирніший, ніж інші представники, 1 години буде достатньо, в більшості випадків - і того менше. Якщо використали зелений фрукт, то час перетравлення трохи збільшується, приблизно на 10 хвилин.

Існує думка, що тепла їжа перетравлюється швидше за холодну, але на чому засноване дане твердження? Щоб зрозуміти, чи це так, необхідно проаналізувати цю ситуацію. Час травлення теплої їжі становить 2-3 години. Після закінчення зазначеного часу препарат вирушить у кишечник. Названий час є нормальним для людини. За цей час відбувається розщеплення їжі на білки, жири та інші компоненти, які вони всмоктуються в організм.

Щодо холодної їжі, то термін її перетравлення менший, ніж у попередньому випадку. Це пов'язано з тим, що білки не встигли розщепитися в шлунку, а потрапляють відразу в тонкий відділкишківника. Там за справу приймаються спеціальні бактерії, які відповідають за розщеплення вуглеводів, але не білків. Крім названих неприємностей з'являються нові – відбувається розмноження бактерій, що живуть у білках, через що у людини спостерігаються здуття та газоутворення. Тому швидко – не означає добре.

Окремо потрібно сказати про улюблені ласощі всіх дітей і більшості дорослих - морозиво. Його склад представлений жирами, саме вони затримуються довше інших компонентів. Крім того, у молочній продукції є лактоза, яка може призводити до здуття живота, а іноді і спазмів. Деякі з подібних процесів несильно помітні, але складні для організму. Тому середній час травлення становить 4 години.

Час перетравлення їжі у шлунку людини перестав бути загальним періодом, протягом якого їжа перебуває у організмі. Тобто їжа затримується на певний час у шлунку, після чого деякий період перебуває у кишечнику. Далі будуть представлені дані, що відображають час першого процесу.

Найменше знаходиться вода. Вона практично не затримується у шлунку, відразу надходить у кишечник. На засвоєння фруктових соків, бульйонів, шлунок витрачає 20 хвилин. Що стосується напіврідких мас, наприклад, тертих фруктів чи овочів, то знадобиться близько 20-30 хвилин.

Що стосується яєць, то жовток яйця перетравлюватиметься протягом 30 хвилин, тоді як на ціле яйце піде 45 хвилин. Така риба, як форель, тріска, оселедець та лосось, перебуватиме у шлунку від 45 хвилин до 1 години. Скільки часу знадобиться для яловичини чи свинини? У цьому випадку шлунок старанно працюватиме протягом 3-4 годин для яловичини і 4-5 для свинини.

Хліб та інші вироби даного типу, як було раніше сказано, перетравлюватимуться більше 2-3 годин. Зазначений час характерно не для всіх борошняних виробів, тому що велике значення має борошно, з якого виготовлена ​​продукція.

Окремо варто сказати про таку продукцію, як жувальна гумка. Жуйка, незважаючи на багато міфів, не залишиться в організмі, як стверджували багато батьків, пояснюючи своїм дітям її шкоду. Справа в тому, що вона складається з різних маселта підсолоджувачів, які повною мірою розщеплюються. Інша справа – з гумовою основою. Вона не затримається у шлунку, але на її виведення витрачається чимало часу.

Не буде нічого страшного, якщо дитина чи дорослий випадково проковтне жувальну гумку. Небезпеку становлять випадки, коли людина, найчастіше маленька дитина, ковтає жуйку систематично. Подібні випадки небезпечні запорами, закупорюванням кишечника.

Таким чином, від вживання тих чи інших продуктів залежить робота шлунка та всього організму.

Не слід чергувати різні за часом перетравлення продукти, оскільки це погіршує роботу шлунка.

Кожна людина іноді відчуває нудоту, що супроводжується блюванням. Щоб упоратися з наслідками та запобігти ускладненням, необхідно виявити джерело неприємного стану. Блювота може виникати наслідком:

• переїдання;
• незбалансоване харчування;
• отруєння неякісними продуктами, напоями;
• токсикозу вагітних;
• інфекційних захворювань;
• порушення роботи травної системи;
• хвороб;
• алкогольного отруєння;
• отруєння хімічними речовинами;
• реакцію лікарські препарати;
• алергічної реакції на продукти;
• нервових станів.

Причини блювання різні, часто спричинені отруєнням, неправильною роботою травної системи. Супутні симптомиотруєння – діарея, підвищена температура, біль у животі, слабкість. Блювота та пронос – захисні реакції організму. Процеси дають змогу вивести неякісний продукт, бактерії. Не заважайте очищенню шлунка. Щоб уникнути нових позивів, після блювання слід харчуватися з обережністю. Голодувати не потрібно – не погіршуйте стан. Перші 4-6 годин краще утриматися від їжі, щоб шлунок відпочив. Їсти після очищення організму - хворому необхідно відновити сили.

При блюванні організм втрачає рідину, мінерали – насамперед усувають зневоднення. Вода допоможе нормалізувати роботу шлунка. Коли після першої порції блювотні позиви не продовжилися, розпочинають лікування. Для заповнення водного балансу потрібно пити чисту воду, неміцний чай без цукру, розбавлений водою сік у великій кількості. Вживати багато рідини не слід, заповнення шлунка водою призведе до нового нападу. Краще пити часто потроху. Дорослому дози не призначають, пийте, скільки вимагає організм.

Заспокоює шлунок рисовий відвар. Водно-сольовий балансдопомагає привести до норми мінеральну воду. Існують спеціальні розчини із вмістом мікроелементів. Розчини рекомендується пити через дві години після блювання. Газовані напої погіршать самопочуття. Потрібно відмовитися від молока. Алкоголь не можна вживати.

Поїсти краще, коли баланс рідини відновлено. Бажано зачекати 6 годин. Якщо хворий не голодний, їжу замінюють теплим питтям. Коли виникає потреба у їжі, до звичайної їжі звикають поетапно.

Після отруєння можна з'їсти сухарі, печиво без добавок, олій, напіврідкі продукти – каші на воді, пюре, кисіль. Можливе вживання курячого супу, локшини без жиру. Жирна їжавикликає метеоризм. При нудоті можна обмежитись питтям.

Через два дні, якщо не нудить, до раціону додають яйце, йогурт з низьким змістомжиру, некислий сир, варені, приготовлені на пару овочі. Слабкість – наслідок блювоти. Щоб відновитись, організму необхідний білок. Варена курка без шкірки, риба, м'ясо на пару - чудові джерела білка, мікроелементів. Вітаміни, мінерали заповнять банани, печені яблука.

Повертатися до звичного раціону слід поступово. Краще виключити продукти, що подразнюють шлунок, на 2-7 днів. Їжа має легко засвоюватися та допомагати відновленню мікрофлори. Дієта полягає у відмові від наступних категорій їжі:

• Смажене та жирне. Ферменти, які сприяють розщепленню жирів, виробляються слабко через порушення роботи шлунка.
• Гострий і рясно приправлений. Приправи ще більше дратують систему травлення.
• Кисле. Підвищена кислотністьпогіршить самопочуття.
• Копчене та консервоване.
• Свіжі фрукти та овочі.
• Солодке: шоколад, десерти з кремом та на олійній основі, варення.

Вершкове масло, молочні продукти, свіжі або мариновані помідори, соуси (майонез, кетчуп) можуть стати причиною повторної блювоти після нудоти. Кава, какао, свіжі хлібобулочні вироби також небажані.

Весь період відновлення дотримуються питного режиму. Додайте відвари ягід, компоти. Нормалізувати стан травної системи допоможуть відвари трав, що мають протизапальні властивості (ромашка, звіробій), яблучний сік. Слідкуйте, щоб температура їжі та напоїв була оптимальною. Гаряче або холодне викликає подразнення шлунка. Тривалість дотримання дієти залежить від здоров'я. Дорослий сам вирішує, через скільки днів повернутись до звичайного харчування. Після сильної блювоти період відновлення триває до трьох тижнів. Продукти мають бути свіжоприготовленими. Магазинні субпродукти, супи із пакета не їдять, штучні продукти погіршать стан.

Отруєння у дітей трапляється часто. Зазвичай причина пов'язані з неякісними продуктами. До блювання у маленької дитини необхідно поставитися з особливою увагою, забезпечити належний догляд. Якщо випадок не поодинокий, супроводжується проносом і високою температурою, малюк скаржиться на біль, зверніться до лікаря. У дорослого отруєння відбувається набагато легше, ніж у дитини. Організм дитини недостатньо сильний, неспроможна впоратися з інфекцією самостійно. Можуть знадобитися лікарські засоби.

Перше, що необхідно зробити під час блювання і після неї – забезпечити дитину рясним питтям. Питний режим важливий як для дорослих: вода допомагає швидше вивести токсини. Позбутися блювоти допоможе водно-сольовий розчин. Об'єм рідини розраховують, виходячи з ваги дитини – 150 мл на кілограм. Маленьким дітям воду кімнатної температури дають по чайній ложці раз на десять хвилин.

Коли нудота припинилася, одразу краще не їсти. Рекомендується почекати наступної доби. Продукти слід підбирати для перетравлення. Грудним дітям немає потреби в іншому харчуванні, материнське молоко нормалізує діяльність шлунка. Мати повинна дотримуватися дієти. Необхідно вибирати продукти, які легше засвоюються. Від року починати годувати кашами на молоці, розведеному водою, поступово вводячи в раціон дитячий сир, овочеве пюресоки. Старшим дітям спочатку рекомендується давати рисову, гречану кашуна воді. Підходить вівсянка. Каша має бути розваристою, несолодкою. За бажання замість цукру додають сухофрукти, орієнтуючись на самопочуття.

Роботу шлунка покращать продукти:

• бананове пюре (банани – незамінне джерело мікроелементів);
• запечені яблука виводять шлаки, зменшують нудоту;
• відвар із сухофруктів;
• варені овочі (морква, броколі);
• йогурти без добавок;
• некислий кефір.

Продукти не повинні дратувати слизову оболонку шлунка, краще готувати напіврідку їжу, подрібнювати тверду за допомогою блендера. Їжу остуджують до комфортної температури. Якщо дитина не голодна, змушувати харчуватися не треба. Організм самостійно визначить оптимальну кількість та періодичність. Через один-два дні харчування можна урізноманітнити нежирними стравами, звареними або приготованими на пару. Вкрай важливо заповнити вміст тваринного білка. Рідкий курячий бульйон чудово заспокоює слизову оболонку, насичує організм поживними речовинами. Поступово в меню включають тушковані овочі, звичні страви. Рекомендовано споживати їжу невеликими порціями, але часто. Поступово порції та інтервали збільшують.

Відновлення продовжується до трьох тижнів залежно від тривалості блювання. У цей період організм потребує вітамінів і мінералів. Лікар може призначити прийняти препарати з високим змістомвітамінів А, В і С, щоб покращити обмін речовин, підвищити опірність організму. У разі тривалого блювання вітамінний комплексобов'язковий.

Щоб уникнути повторного отруєння, перевіряйте термін придатності, якість продуктів. Якщо дієта не допомагає, нудота не минає, необхідно випити ліки, викликати лікаря. Після довгого блювання з'являється серйозне зневоднення. Тривале блювання може призвести до серйозних наслідківхронічним захворюванням, летальному результату. Слід уважно поставитися до здоров'я, визначити, із чим пов'язане тривале нездужання. Лікар призначить лікування, зумовлене специфікою захворювання.

Сьогодні багато чоловіків і жінок захоплюються правильним та збалансованим харчуванням. Саме це – один з головних елементів здорового способу життя в цілому, поряд із підтриманням гарної фізичної форми та відсутністю шкідливих звичок. Крім того, дуже часто люди починають дотримуватися правильного харчування, щоб позбавитися кількох зайвих кілограмівта підтягнути свою фігуру.

Для того, щоб харчуватися збалансовано, необхідно розуміти, як саме протікають процеси перетравлення та засвоєння їжі в організмі людини. У цій статті ми розповімо вам про те, що мається на увазі під цими термінами, і скільки часу їжа перетравлюється в організмі дорослої людини та дитини.

Що являє собою перетравлення та засвоєння їжі, і від чого залежить час перебігу цих процесів?

Незважаючи на те, що багато людей вважають ці поняття синонімами, насправді між ними є суттєві відмінності. Термін "перетравлення" має на увазі під собою той відрізок часу, який їжа знаходиться в шлунку людини. Білки та жири розщеплюються саме за цей час, тому у випадку з ними ці два поняття схожі.

Тим часом процеси перетравлення та засвоєння вуглеводів у людському організмі протікають трохи складніше. Потрапляючи в ротову порожнину, продукти попередньо розщеплюються на хімічні елементи, і лише після цього поступово засвоюються травним трактом.

Слід враховувати, що швидкість перетравлення їжі та засвоєння різних страв може значно відрізнятися залежно від їхнього складу.

Загалом ці процеси починаються з механічної та ферментативної обробки їжі в порожнині рота. Далі будь-які страви потрапляють у шлунок. Їжа у шлунку знаходиться в середньому від 30 до 360 хвилин. Потім, до 7-8 години продукти продовжують відправлення в тонку кишку, одночасно з цим розщеплюючись і частково засвоюючись.

Нарешті, все, що не встигло переваритися, переміщається в товста кишка, де може бути до 20 годин, поки не вийде з організму. Тільки після всіх цих процесів, можна розібратися, скільки часу перетравлюється в людини їжа.

Єдиний продукт, який практично не затримується у шлунку – це чиста вода без домішок. Якщо ви випиває будь-яку кількість води натще, вона переміщається в кишечник майже відразу ж, максимум через 5-10 хвилин.

Для решти видів їжі потрібно деякий час, щоб засвоїтися спочатку в шлунку, а потім, в кишечнику. Розглянемо, скільки часу перетравлюється різна їжа у шлунку у дорослої людини та дитини.

Організм новонароджених дітей здатний засвоювати лише молочний білок, при цьому для остаточного перетравлення та розщеплення молока своєї матері немовляті потрібно приблизно 2-3 години, а молока корови чи кози – близько 4 годин.

До 7 років обсяг шлунка дитини зростає до одного літра, а кількість залоз у ньому значно збільшується. Час, який потрібний для засвоєння певного виду їжі у цьому віці, становить близько двох норм порівняно з часом, необхідним дорослій людині.

У віці 10-12 років цей показник становить близько 1,5 норм, а підліткам після 15 років потрібен такий час для перетравлення будь-яких продуктів, як і дорослим. Крім того, слід враховувати, що у чоловіків їжа розщеплюється і засвоюється трохи швидше, ніж у жінок, а у людей похилого віку після 75-80 років. необхідний часдля травлення страв може бути дещо збільшено.

Залежно від виду овочів та фруктів час, який потрібен для їх засвоєння в шлунку дорослої людини, має приблизно такі значення:

• Натуральні фруктові та овочеві соки, а також овочеві бульйони – близько 15-20 хвилин;
• Пюре у вигляді протертих свіжих фруктів та овочів, а також легкі фруктові та овочеві салати, не заправлені олією – від 20 до 30 хвилин;
• Кавун повністю засвоюється та розщеплюється в організмі дорослої людини в межах 20 хвилин, диня, виноград, грейпфрут та виноград – близько півгодини, персики та абрикоси, яблука, а також вишня та інші ягоди – приблизно 40 хвилин;
• Гарбуз, кабачок, брюссельська та цвітна капуста, броколі проводять у шлунку близько 40-45 хвилин. Приблизно стільки ж засвоюються листова капуста, цикорій, шпинат, болгарський перець, селера та свіжі огірки;
• Різні коренеплоди, наприклад турнепс, буряк, ріпа, пастернак або морква перетравлюються не менше 50 хвилин.

Крім того, слід враховувати, що фрукти та овочі, які вживаються в їжу у сирому вигляді, перетравлюються довше, ніж ті ж продукти, що пройшли теплову обробку. Так, будь-які овочі, зварені, тушковані або приготовлені на пару, засвоюються близько 40 хвилин.

Водночас у подібних стравах зменшується кількість цінних та поживних речовин, рахунок чого відповідно і знижується час їх переробки.

У свою чергу, решта продуктів перетравлюється в людському організмі значно довше.

Наприклад:

Звичайно, все це неймовірно. Насправді процес травлення їжі починається навіть до її потрапляння в ротову порожнину. Крім того, додавання будь-якого, навіть самого незначного продукту в певну страву може повністю змінити час, необхідний його засвоєння людським організмом.

Тим не менш, ви можете враховувати особливості певних категорій продуктів, щоб сформувати максимально збалансоване та здорове харчування.

Багато людей, які щодня в сезон вживають ароматні та соковиті ягоди, навіть не підозрюють про їх корисні властивості. Також вони не знають точний часперетравлення кавуна, тому часто неправильно поєднують його з іншими продуктами, провокуючи дискомфорт та відчуття тяжкості у шлунку. Така проблема виникає і при неправильному вживанні інших овочів та фруктів. Саме тому фахівці рекомендують людям мати під рукою таблицю, в якій зазначено, скільки перетравлюється кавун, диня, банани та капуста у шлунку людини.

Яка користь від кавуна

У складі кавуна є не тільки солодка і ароматна вода, але також знаходяться різні корисні речовини, за рахунок яких ягода активно задіюється при лікуванні різних патологій:

1. Очищення печінки та нирок. Його рекомендують їсти як пацієнтам, які мають дисфункції цих органів, так і людям з метою профілактики недуг.
2. Безпліддя. У складі ягоди є велика кількість антиоксиданту під назвою ліколін, тому її рекомендується споживати чоловічій аудиторії, у якої діагностовано безпліддя. Варто зазначити, що і для жінок, які бажають випробувати радість материнства, кавун здатний принести велику користь.
3. Очищення організму. Фахівцями було розроблено особливу дієту, після якої відбувається повне оновлення організму. Для цього людям достатньо протягом чотирьох діб їсти лише кавуни без обмежень щодо кількості. Протягом цього часового проміжку людина має стежити за своїм самопочуттям. Якщо він відчує погіршення, йому слід припинити дієту і звернутися за консультацією до гастроентеролога.
4. Жовчогінний та сечогінний вплив. Сік стиглої ягоди здатний протягом години вивести токсичні речовини, що скупчилися в організмі.
5. Високий рівень холестерину. З цією проблемою ягода справляється також добре. Саме тому її рекомендують їсти пацієнтам, які вже мають холестеринові бляшки, а також людям, у яких спостерігається надмірна маса тіла з метою профілактики атеросклерозу.

Також кавуни активно задіяні як при профілактиці, так і при лікуванні ожиріння, гіпертонічної хвороби, печінкових патологій, гастритів. Їх потрібно їсти тільки в сезон, а також стежити за вмістом у складі отрут, що купуються нітратів.

Вибрати гарний кавунможна за такими ознаками:

1. Шматок м'якоті треба помістити в ємність із водою. Якщо в ній присутні нітрати, то рідина набуде червоного або рожевого відтінку. Хороша ягода здатна зробити воду каламутною.
2. Під час огляду плоду в торговій точціпотрібно придавити її двома руками. У тому випадку, коли у відповідь пролунає характерний хрускіт, значить вона стигла.
3. Після того, як кавун буде розрізаний, на м'якоті повинні утворитися цукрові крупинки і будуть видні невеликі білуваті прожилки.

Скільки перетравлюється кавун

Численні дослідження, які проводилися вченими з різних країн світу, показали, що в людському організмі ягоди та фрукти затримуються не більше ніж на годину. Що стосується кавуна, то його засвоювання відбувається протягом 20 хвилин.

Саме тому люди можуть вживати його в їжу будь-якої доби. Після трапези вони відчують насичення, але спожиті калорії швидко спалиться.

Скільки перетравлюється диня в організмі людини

У складі дині є велика кількість корисних мікроелементівзавдяки чому її рекомендують їсти пацієнтам, які страждають від таких серйозних патологій:

1. Захворювань серця та судин.
2. Недуг вірусної та інфекційної етіології.
3. Депресивних станів та інших розладів із боку ЦНС.
4. Захворювань сечостатевої системи, що мають запальну етіологію.
5. Кишкових розладів.
6. Хронічні запори.
7. Геморою.
8. Подагри.
9. Анемія.
10. Порушення ниркової функціональності.
11. Дисфункції жовчного міхура.
12. Глистних інвазій.

В результаті пацієнти відчують легкий послаблюючий ефект, завдяки якому у них відбудеться безболісне очищення кишечника, з якого вийдуть каловими масамивсі токсичні речовини, що накопичилися.

Також слід зазначити, що диня здатна:

1. • зміцнювати імунітет;
   • активізувати травні процеси;
   • запобігати відкладенню шкідливого холестерину;
   • нормалізує сон;
   • активізує роботу мозку;
   • покращує якість крові;
   • запобігати розвитку різних судинно-серцевих патологій, зокрема атеросклерозу.

Плануючи вживати баштанну культуру, пацієнти повинні знати точний час травлення дині. Для її засвоювання організму потрібно не більше 30 хвилин.

Скільки перетравлюється капуста

Капуста є в раціоні практично кожної людини. У цьому овочі міститься великий склад корисних речовин та мінімальна кількість калорій.

Багато людей вживають капусту при таких патологічних станах:

• проблемах із сечовипусканням;
• печінкових патологіях;
• виразкових осередках;
• зайвої ваги;
• холестеринових бляшках і т.д.

Варто відзначити, що вводити в раціон цей овоч фахівці рекомендують лише в період ремісії та після термічної обробки.

Якщо людина в необмежених кількостях споживатиме капусту, то їй доведеться зіткнутися з такими ускладненнями:

• тимчасово може виникати потемніння у власних очах;
• при патологіях щитовидки посилюється стан хворих;
• заборонена в період загострення хвороб ШКТ.

Пацієнтам, які не мають протипоказання до вживання цього овочу, слід знати, скільки годин витрачає організм на його перетравлення:

• 1. Білокачанної – 3ч.
  2. Брюссельській – 4ч.
  3. Квашеної – 4,1 год.
  4. Кольрабі - 3,4 год.
  5. Кольоровий – 2,2 год.

Фахівці рекомендують людям, у яких спостерігаються будь-які проблеми зі здоров'ям, вживати капустяні страви, які були піддані термічній обробці. У свіжому вигляді капуста може провокувати підвищене газоутворення, неприємну відрижку тощо. Для здорових людей капуста різних видівздатна принести велику користь. Також варто зазначити, що вона повинна бути присутня в раціоні пацієнтів з надмірною вагою, які прагнуть позбутися зайвих кілограмів.

Скільки перетравлюються банани

Банани мають унікальний вітамінно-мінеральний склад, тому їх рекомендують включати в раціон людям усіх вікових груп.

Вони мають такий вплив на організм:

• зміцнюють імунітет;
• захищають від застуд та інфекцій;
• знижують рівень шкідливого холестерину;
• нормалізують метаболічні процеси;
• підвищують настрій тощо.

Організм здатний перетравити банан протягом трьох годин. Варто відзначити, що в стиглому вигляді фрукт дуже калорійний, тому потрібно знати, з якими продуктами його можна вживати, а з якими не варто.

Час перетравлення продуктів у шлунку відіграє ключове значення при складанні меню на тлі захворювань органів шлунково-кишкового тракту, а також при переході на сироїдіння. Перетравлення їжі в медицині загальний часзнаходження харчової грудки в шлункової порожнини. Під час перетравлення їжа розпадається на вуглеводи, білки та жирові компоненти.

Перетравлення вуглеводів є складнішою картиною, в цей процес залучаються численні травні механізми. Враховуючи важливість вуглеводних компонентів для людського здоров'я, питання швидкості перетравлення викликає деякі труднощі.

Механізм перетравлення їжі

Вся їжа, яку споживає людина, є природним джерелом поживних речовин, вітамінів, які так необхідні для здоров'я організму. Складний механізм травлення чітко розділяє комбіновані речовини на прості, розподіляє всі речовини по потрібних відділах людського тіла.

Все те, що не засвоїлося, виводиться із каловими масами. Так можна пояснити весь процес травлення. Клініцисти говорять про наступні етапи перетравлення їжі:

• подрібнення їжі в роті та розщеплення вуглеводів слиною;
• попадання їжі в шлунок та обробка її соляною кислотою близько 4 годин (за цей час відбувається первинне розщеплення та антибактеріальна обробка);
• перетворення харчової грудки на кашку в дванадцятипалій кишці;
• всмоктування поживних речовин;
• виведення з товстої кишки з фекаліями незасвоєної їжі.

Їжа проштовхується по відділах кишківника з різною швидкістю за допомогою скорочення гладком'язової мускулатури — перистальтичного процесу.

Зверніть увагу! Таким чином, час перетравлення - це проміжок між попаданням їжі в шлунок і проникнення харчової грудки у відділи тонкого кишечникадля розподілу корисних речовин

Чинники впливу на швидкість перетравлення їжі

На швидкість та швидкість перетравлення їжі в порожнинах шлунково-кишкового тракту впливають такі фактори:

1. Температурний режим. Гарячі страви завжди перетравлюються довше, ніж холодні. Так, для засвоєння окрошки достатньо 1 години, а для переварювання гарячого супу чи запеченої картоплі з м'ясом – 3-4 години.
2. Час їди. Швидше і активніше відбувається перетравлення їжі в обідній час, тому цей годинник є основним для прийому основного обсягу їжі.
3. Термічна обробка. Сирі овочі перетравлюються в порожнині шлунка та кишечника набагато швидше, ніж парові або смажені продукти. В останніх відсутні спеціальні ферменти, які відповідають за переробку харчових компонентів.
4. Поєднання харчових інгредієнтів. До популярних страв, що збільшують швидкість перетравлення їжі в шлунку, відносяться салати та складені страви. Так, наприклад, салат із яблуком та твердими сортами сиру буде перетравлюватися близько 4 годин, незважаючи на те, що свіже яблуко перетравлюється досить швидко.

Проблема зайвої ваги, також зумовлена ​​недотриманням правил лікувального харчування. Не слід їсти до того, поки не перетравиться попередній харчовий грудку.

Класифікація продуктів із засвоюваності

Клініцисти гастроентерологи та дієтологи умовно класифікують усі харчові продукти на кілька основних груп. У основі класифікації лежить час перетравлення. Виділяють такі групи:

• Вуглеводи та вуглеводовмісні продукти. Час переробки харчових компонентів становить близько 30-50 хвилин. У цю групу входять салати, свіжовичавлені соки, сирі овочі або фрукти.
• Білкова їжа та деякі види жирів. Час переробки їжі із цих інгредієнтів варіює в межах 2 годин. До цієї групи включають нежирні сортим'яса, риби, всі морепродукти, курячі яйця, молоко.
• Складні вуглеводи та крохмалевмісні інгредієнти. Переробка такої їжі вимагає травного механізму близько 4 годин. У цю групу входять горіхи та бобові, тверді сорти сиру, жирний сир, крупи, картопля.
• Незасвоювана або важкозасвоювана їжа. Харчові інгредієнти, що входять до цієї групи, засвоюються досить довго або зовсім не засвоюються. До таких продуктів відносять каву та кавові напої, консервацію, гриби в будь-якому вигляді, свіжі борошняні та кондитерські продукти, макарони, особливо з борошна грубого помелу.

Таблиця: тип продуктів та час перетравлення

Скільки перетравлюються продукти? Нижче наведено таблицю швидкості перетравлення популярних харчових інгредієнтів

Тип продуктів або харчової групи	Час перетравлення в годиннику (1 год = 60 хв)
Очищена або газована вода	Миттєве проходження харчовими шляхами до кишечника
Сік свіжий овочевий	25-30 хв
Сік вичавлений свіжий фруктовий	40-45 хв
Сирі овочі та овочеві салати з олією, включаючи сиру моркву, огірки, томати	45 хв
Водянисті фрукти, ягоди	50 хв
Апельсини, мандарини, грейпфрути	30-45 хв
Яблука, груші	40-60 хв
Персики, вишня, виноград	45 хв
Капуста білокачанна, цукіні, баклажани	1-2 години
Каші, бобові: квасоля, кукурудза, горох, гречка, рис	2 години
Молочні та кисломолочні продукти	2,5-3 години
М'ясо яловичини, свинини/птиці	5 годин/2,5 години
Горіхи та сухофрукти, особливо чорнослив, курага	3,5 години
Олії рослинні	2 години

Якщо поєднуються продукти з малою та високою швидкістю перетравлення їжі, то час знаходження в органах травної системи відраховується, виходячи з найдовшого засвоюваності продукту.

Який продукт і скільки перетравлюється в шлунковій порожнині, допоможе визначити лікар-дієтолог-гастроентеролог. Найдовшими продуктами є м'ясопродукти, включаючи ковбаси, копченості, напівфабрикати. Підсилює час перетравлення смаження продуктів, гасіння у великій кількості жиру, олії. Навіть якщо продукти у свіжому вигляді перетравлюються за 30 хвилин, то при жарінні або жировій термічній обробці швидкість збільшується до кількох годин.

Облік швидкості перетравлення їжі важливий при виразковій хворобі, гастриті з тенденцією до перфорації слизових оболонок, при порушенні функції сфінктера, при гастроезофагеальному рефлюксі. При таких патологіях дієта включає продукти, які перетравлюються швидко і виключають застоювання харчового грудка в шлунку.

Про перетравлення продуктів у різний часдіб у популярній передачі про здоров'я:

Доброго дня, дорогі читачі. Ось і літо перевалило за середину, у продажу з'явилися кавуни та дині. Сьогодні тема нашої розмови чим корисний кавун для організму.

Наприкінці літа до раціону громадян і громадянок впевнено входить великий зелений, найчастіше смугастий фрукт чи ягода. Яскрава червона водяниста середина з чорними схожими на жучків насінням надзвичайно смачна, наповнює квартиру свіжістю та передчуттям солодкого життя.

Напевно, до цього загадкового продукту термін «солодке життя» і відноситься. Отже, яке воно, солодке життя від кавуна?

Кавун це фрукт чи ягода

Кавун це фрукт чи ягода, а може овоч? Правильна відповідь небагатьом знаком – це гарбуз. Отже, мають рацію ті, хто вважають його баштанною культурою сімейства Гарбузових. І якщо вже кавун почав дивувати, нехай продовжує.

Гарбуз морфологічно вважається схожим на вид на ягоду, отже і кавун можна вважати ягодою (хоча все ж таки це овоч).

П'ять кавунових секретів:

1. За кольором він може бути будь-якого відтінку зеленого: починаючи від майже білого до схожого на чорний. Причому просто чорний був виведений нещодавно, в Японії його вважають розкішшю і навіть можуть дарувати. Найдорожчий відомий плід у краї Вранішнього сонця був вирощений у 2008 році, проданий за більш ніж 6 тис. доларів. Щоправда, це був один із перших чорних екземплярів.
2. Ми звикли аплодувати кавунам за їхні величезні розміри. Загалом це близько 8 кг. Найбільший, дійсно, гідний оплесків, він за вагою дорівнював людському - більше 61 кг. Цікаво, що є і малі плоди, розмірами до 5 см, що практично прирівнює їх до сірникової коробки. Зі смаком цим плодам не пощастило, він нагадує огірок. Натомість із вартістю все добре. Використовують ці баштанні у дорогих ресторанах для салатів, шербетів.
3. Крім знайомого рожево-червоного кавуна може бути жовтим, помаранчевим. Асоціація із золотом і багатством зробила свою справу, і жовті кавуни Таїланду вдвічі дорожчі за їх червоні родичі, тому що символізують багатство і успіх.
4. За формою плоди можуть бути від круглих до витягнутих овалами. Для того щоб було їх зручно зберігати та перевозити вирощують і кубічні особини. Нічого для цього особливого робити не треба. Просто молоденький кавун не зриваючи з куща, помістіть у прозору форму. Він так у коробці продовжує зростати. Ніякої праці не становитиме жителю південних регіоніввиростити кавун за формою пластикової пляшки.
5. Вирощують кавуни саме у південних районах. Це пов'язано з їх великою любов'ю до сонця та тривалим циклом дозрівання. В інших районах він просто не встигне стати стиглим.

Користь та шкода для здоров'я

Чим корисний кавун для організму людини? Головна особливістьу його складі. На 92% це вода. Для порівняння практично прозора медуза його не набагато випереджає, води в ній 95%. Здавалося б, яка може бути користь або шкода кавуна від 8%, що залишилися, адже це менше 100 г?

Користь кавуна:

• Найбільша користь у цьому великому змістівологи та криється. Плід вважається чудовим сечогінним засобом. Разом з надлишками рідини він видаляє шлаки, солі та каміння. Трохи вгамовує голод, що дозволяє при низькій його калорійності використовувати в дієтах для зменшення ваги.
• Мікроелементи, що містяться в кавуні, покращують роботу серцево-судинної системи, нормалізують. артеріальний тиск. Крім того, попереджає інфаркт, атеросклероз, знижує ризик інсульту.
• Велика біда південного клімату в підвищеній температуріповітря, просто – спека. А ось вживання кавуна серед спекотного дня вбереже та оберігає від теплового удару.
• Склад плоду благотворно впливає на зір та перешкоджає появі вікових змін.
• З Віагрою, можливо і не зрівняється, але потіснити її в бік здатний кавун. Збільшуючи кровообіг у пахвинної областісприяє вирішенню чоловічих проблем.
• Кавун полегшує перебіг бронхіальної астмизавдяки вмісту антиоксидантів. Вони входять у боротьбу з вільними радикалами, цим перешкоджають виникненню спазмів дихальних шляхів.
• Протизапальні та сечогінні властивості сприяють розчиненню солей та зменшенню болю при подагрі. Користь для хворих на ці захворювання важко переоцінити.
• Весь хімічний складкавуна допомагає запобігти онкологічне захворювання. За даними Массачусетського університету, постійне вживання продукту знижує ймовірність ракових хвороб на 95%.

Калорійність

Вживаючи кавун можна із задоволенням насолоджуватися солоденьким і забути про калорійність продукту. Причина полягає в тому, що вона дуже низька. Від 27 до 38 ккал на 100г, погодьтеся, це зовсім мало.

Як вибрати стиглий і солодкий кавун

Для того щоб кавун був смачним, стиглим не завдав шкоди, варто дотримуватися при виборі кількох правил:

• Не купувати в сумнівних місцях, у неперевірених продавців поза сезоном їх дозрівання і без документів, що підтверджують якість.
• Стиглий - має тверду кірку, яка блищить і не сильно ушкоджується від дії нігтя.
• Стиглий плід має відлежаний бік насиченого жовтого кольору, згодом при зберіганні біліти починає.
• Є майже традиція при покупці кавуна стукати по ньому і до чогось там усередині прислухатися. При постукуванні по шкірці стиглого кавуна звук має бути дзвінкий, а при стисканні продукт повинен трохи прогинатися і трохи затріщати.

Наступні правила захистять вас від нітратів:

• У розрізаному кавуні має бути жовтих волокон.
• Після розрізання поверхня відразу стає не гладкою, а покривається крупинками.
• Кавун не повинен мати надто яскравий фіолетовий відтінок.

У цій статті ви дізнаєтесь, як виростити кавун на городі, секрети вирощування, читайте .

Чи можна при грудному вигодовуванні

Корисні властивості плода вагітна може використовувати у своїх цілях. Він сприяє травленню, має сечогінний ефект, що для майбутньої мамидуже важливо. Вітамін B9 допомагає розвитку дитини з нормальною нервовою системою.

У період годування не варто відмовлятися від кавуна, адже він підвищує лактацію. Але як ніхто інший вагітної потрібно бути обережними, вибирати тільки кавуни гарної якості, ними не варто об'їдатися. Кавун заповнить сечовий міхур, це може призвести до неприємним відчуттяму кишечнику або навіть болі.

З якого віку можна давати дитині

Для дитини кавун це задоволення, насолода та вітамінна добавка. Важко уявити дитину з незадоволеним виразом обличчя, що уплітає баштанну культуру за обидві щоки.

Ця насолода зміцнить імунну системудитину, насичить її всіма необхідними елементами. Звичайно, у моркві та ягодах їх часом більше. Але наше чадо морква кілограмами не їсть.

Педіатри радять давати дитині з одного року, деякі схиляються до цифри п'ять. При цьому спостерігати за реакцією дитячого організму, дозу починати від 40 г і поступово збільшувати, кісточки від дитини ізолювати.

Але це справа індивідуальна, все залежить від мами. Впевнена як кавун, свою дочку я почала підгодовувати соком з півроку.

Відео про кавунові корисності для організму

Для очищення організму

Якщо у вас немає протипоказань, можна застосувати «кавунове голодування». Це робиться для загального очищення організму, в розпал кавунового сезону, ні як не раніше, ви повинні їсти тільки добрі, дозрілі в полі кавуни, інакше зашкодите своєму організму, а не почистіть.

Протягом 3 днів ви їсте тільки кавуни з чорним хлібом, і п'єте воду. Для нирок це теж гарна чистка, завдяки інтенсивному виділенню сечі, виходять дрібне каміння і пісок з нирок і сечовивідних шляхів.

Перш ніж пройти таку процедуру, обов'язково порадьтеся з лікарем.

При схудненні

Кавун добре допомагає впоратися із проблемами зайвої ваги. Причому комплексно. Активізація процесу травлення та відмінний сечогінний ефект роблять продукт незамінним помічником для товстушок.

Приймати кавун можна за кількома схемами. Як добавка до основних продуктів він очистить організм від шлаків, прибере зайву рідину, наповнить шлунок, чим знизить апетит. Якщо порахувати, що при цьому зменшиться Загальна кількістьз'їденої їжі, то суттєва користь починає проглядатися швидко.

Можна вживати плід як основну та єдину страву протягом дня. Навіть за один день ви відчуєте легкість у тілі, зайва рідина залишить.

Тим більше, сидіти на кавуновій дієті більше доби без консультації лікаря не рекомендується. З'їдати протягом дня можна від 0,5 до 2,5 кг солодкого продукту 4 десь у день.

Якщо вже сильно захочеться чогось більш істотного, додайте на обід порцію відвареного рису. Можна ще пити зелений чай. Єдине, що може стати на заваді – це протипоказання.

Відео для тих, хто худне - плюси та мінуси кавунової дієти

Чи можна на ніч їсти

Питання звичайно цікаве, особливо для людей схильних до частого сечовипускання протягом ночі. Кавун, з'їдений на ніч, приведе до безсонної ночі.

• За схильності до повноти кілька кілокалорій на ніч зайвих кілограмів не додадуть. Якщо ви приймете їх після 18-00, а приступите до сну в районі 22-00, нічого з талією страшного не трапиться.
• Добре, якщо згадає про корисні властивості кавуна чоловік напередодні романтичного вечора. Натуральним стимулюючим продуктом нехтувати не варто.
• Для вагітної зайве навантаження на сечовий міхур уночі не потрібне. Найкраще смачний продукт залишити на ранок.

Скільки перетравлюється

Існує традиція, що подають кавун на десерт, коли з'їдено всі основні продукти та повний шлунок. У цьому випадку він організмом буде поставлений у чергу, і почне перетравлюватися, коли вона підійде. А за цей проміжок часу, який може становити до кількох годин, цукор засвоюється.

Тому хворим на цукровий, як і всім іншим, варто використовувати кавун тільки для . Тоді він перетравиться просто чудово, півгодини достатньо.

Чи можна кавун при панкреатиті

У стадії загострення заборонені хворим на панкреатит всі сирі продукти, кавун не є винятком. Зате у стані ремісії насолодитися червоним задоволенням можна за програмою.

Дозвільна доза доходить до півтора кілограма, погодьтеся, це не мало. Це з тим, що свіжий продукт має низький глікемічний індекс.

При гастриті

Дещо інша картина з кавуном при такому захворюванні, як гастрит. Звичайно, наявність твердої кавунової клітковини не дуже бажано. Але поєднавши плюси та мінуси, при гастриті їсти кавун дозволяють у невеликих обсягах.

Почніть зі 100 г на початку сезону і продовжуйте збільшувати дозу до двох часточок. Тільки не варто кавун приймати на порожній шлунок, Це єдине обмеження.

Чи можна їсти при діабеті

Кавун низькокалорійний, але має високий глікемічний індекс, викликає швидке, але короткочасне підвищення глюкози в крові. Для здорової людини це не страшно, це веде до втрати ваги, але збільшення апетиту.

Але вживання кавуна дозволено хворим на діабет, з урахуванням обмеження в цей день риби, м'яса, молочних і борошняних продуктів.

Що буде якщо переїсти

Ось цього робити не варто. Переїдання призводить до зайвого навантаження на нирки, появи набряків.

Кавунні волокна розпочнуть роботу з активізації травлення, посилять перистальтику кишечника та газоутворення у ньому. А далі можливі діарея, больові відчуття, наявність рідкого випорожнення.

Протипоказання

Протипоказання у кавуна до нашого розчарування є. Вони більше пов'язані з його сечогінним ефектом. Тому якщо є проблеми порушенням відтоку сечі, з нирками, діарея та коліт не варто зловживати продуктом, а у разі загострень варто відмовитись.

Ось такий він кавун, ні фрукта і ні ягода, смачний, корисний, красивий і улюблений нами, починаючи з самого дитинства.

До чого сниться

Перш ніж радіти чи засмучуватися кавуновому сну, потрібно згадати сам кавун. Продукт символізує чуттєвість, еротику, секс. Якщо з ним уві сні все нормально, він червоний і стиглий – це обіцяє лише задоволення.

Хороші стосунки в сім'ї, кар'єрне зростання, заміжжя, вагітність - все, про що мрієте. Плід уві сні вказується на те, що ви просто молодчина і гідні всього того, що хочете і заради чого добре попрацювали.

Гірше якщо поряд ніж. Це може бути провісником неприємностей. У цьому випадку інформація не стільки повинна засмучувати, скільки застерігати та підказувати, що період несприятливий, краще утриматися від важливих рішень, при хворобах необхідно проконсультуватися з лікарем.

Бачити уві сні зелений кавун, який ще не встиг дозріти – це до неактивних відносин, що повільно розвиваються, а перезрілий продукт передбачає розчарування, переривання вже існуючих.

Сьогодні ми довідалися чим корисний кавун. Сезон вже в розпалі, не проґавте можливість, насолоджуйтеся цією смачною та корисною ягодою.

Дорогі друзі, бажаю вам смачногота чудового настрою! У наступній статті ви дізнаєтесь, і багато смачних рецептів за його участю. Якщо стаття про те, чим корисний кавун, була вам корисна, поділіться з друзями, натисніть на кнопочки соціальних мереж.

Перетравлення їжі, залежно від її виду, займає від 15 хвилин до 6 годинОднак ці тимчасові рамки мають індивідуальні коливання. Максимальна активність травного тракту припадає на середину дня, мінімальна – на нічний час, відповідно до цього час засвоєння їжі змінюється. У дітей та осіб молодого віку перетравлення прискорено, у літніх – уповільнено. Уповільнюють перетравлення та перекручують його хвороби та розлади травлення. На швидкість впливають також поєднання продуктів - якщо вони різні терміни перетравлення, загальний час перебування в шлунково-кишковому каналі збільшується.

Від чого залежить перетравлення їжі?

Від кількох факторів:

• хімічного складу - найшвидше засвоюються вуглеводи, їх перетравлення починається вже в ротової порожнинидалі йдуть білки, а замикають список жири, для розщеплення яких потрібно безліч ферментів і вся поверхня тонкого кишечника;


• вмісту води у продукті – що води більше, тим засвоєння швидше;
• температури їжі – холодна перетравлюється у кілька разів швидше;
• способу кулінарної обробки – сирі продукти перетравлюються протягом години, а засвоєння складних страв багатоетапного приготування може затягнути багато годин;
• комбінації продуктів – швидко засвоюються страви із продуктів із приблизно рівним часом перетравлення;
• рівномірності надходження їжі та величини порцій – найбільш фізіологічним визнано дробове харчування з перервою не більше 3-х годин та обсягом близько 1 склянки;
• звички є без почуття сильного голоду – якщо попередня порція їжі не переварилася, засвоєння наступної сповільнюється, розвиваються бродильні процеси.

Легко- і важкоперетравлювані продукти

За часом засвоєння всі продукти можна розподілити в такий спосіб.

Категорія	Продукти	Час перетравлення, година
Легкоперетравлювані	Фруктові та овочеві соки, овочевий бульйон	15 – 20 хвилин
	Соковиті сирі плоди, з'їдені окремо – кавун, диня, огірок, помідор, апельсин, виноград	від 30 до 60 хвилин
	кісточкові плоди – вишня, абрикос, персик	до 50 хвилин
	салати із сирих овочів без заправки	40 хвилин
	варені овочі - кабачки, патисони, цвітна капуста	30 - 40 хвилин
	жирна рибау солоному, відвареному або запеченому вигляді – оселедець, лосось, форель	від 45 до 60 хвилин
	нежирна риба – відварена та запечена	до 40 хвилин
	яйця	50 хвилин
	коренеплоди – буряк, морква, ріпа
	м'ясо птиці без шкіри - індичка, курка	до 1 години
Середньоперетравлювані	авокадо	до 2-х годин
	відварні цільні злаки - рис, гречка, пшоно, кукурудза, перлівка, вівсяні пластівці	до 90 хвилин
	бобові – горох, квасоля, нут, сочевиця	до 90 хвилин
	насіння, кунжут, соя	до 2-х годин
	м'ясний бульйон, какао	до 2-х годин
	молочні продукти – молоко, нежирний сир та сир	до 2-х годин
	горіхи – арахіс, кешью, волоські	до 3-х годин
	салат із сирих овочів з олією	від 1,5 годин
	житній хліб та картопля, шинка
Тяжко перетравлювані	тверді жирні сири	4 години та більше
	жирні та волокнисті сорти м'яса – конина, яловичина, баранина	5 і більше годин
	смажене м'ясо та гриби	від 4-х годин
Неперетравлювані	рослинна клітковина, шкірка плодів, жорсткі хрящі

Як прискорити час травлення?

Прискорювати травлення потрібно лише тоді, коли є порушення, та наявність хвороби підтвердив лікар. У решті випадків у процеси, відрегульовані самою природою, краще не втручатися, щоб необдуманими діями не нашкодити собі.

Якщо така необхідність все ж таки є, можна використовувати такі способи:

Коли я їм, я глухий і німий

Ця приказка вірна у всіх випадках. Коли людина їсть, то нічим більше займатися не має. Харчування – найважливіший процес підтримки життя. Їжа – це «паливо», на якому живе кожен із нас. Все, що заважає травленню, потрібно відставити:

Їжа, проковтнута під стрес, користі принести не може. Коли людина залучена до емоцій – погано, позитивного чи негативного знака – цього реагує весь організм. Серце прискорюється, легені дихають частіше, а шлунок та кишечник стискаються. Нормальне травлення на тлі скандалу зовсім неможливе. Їжа «залежується», починається гниття з усіма наслідками.

А що в інших країнах?

У багатьох народів закони щодо їжі продиктовані особливостями клімату. Особливо в цьому досягли успіху юдеї. У них їжа ділиться на 3 види: м'ясна, молочна та нейтральна – злакова та фруктово-овочева. На кухнях багатьох ресторанів, а в деяких і вдома, є 2 холодильники – окремо для м'ясних та молочних продуктів.

До винаходу холодильника роздільне вживання м'яса та молока захищало іудеїв від харчового отруєнняв умовах цілодобової спеки. Згодом це набуло релігійного освячення, але принципи залишилися незмінними.

Тим, у кого травлення сповільнене, має сенс дотримуватись такого поділу. М'ясо та молоко перетравлюються зовсім по-різному, оскільки білки мають зовсім несхожу структуру, потрібні інші ферменти та травні соки. Одночасне «завантаження» травної системи різнорідними білками та жирами здатне суттєво порушити перетравлення у тих, хто вже має дефект. Тому м'ясну та молочну їжу бажано вживати окремо, змішуючи її лише з нейтральною – кашами, макаронами, овочами.

Можна також відмовитися від складних підлив та соусів, що містять багато перегрітих жирів. М'ясо зручно запікати із фруктами – органічні кислоти не тільки роблять його м'яким, але додають аромату та чудово замінюють соус.

Для «налаштування» травлення потрібно не так вже й багато – просто не закидати в рот будь-що.

prokishechnik.info

Збалансоване харчуваннясьогодні є найбільш обґрунтованим типом харчування. Під терміном "перетравлення" медицина має на увазі час перебування їжі в нашому шлунку. Цього часу достатньо для того, щоб перетравити білки та жири, оскільки час їх розщеплення дорівнює часу перетравлення в шлунку.

З вуглеводами все складніше. Тут знадобляться два поняття: «перетравлення», «засвоєння». Адже вони складають основу раціону при сироїдженні, тому в цьому питанні важлива ясність. Саме коли людина вирішує перейти на сироїдіння, постає питання, а яка швидкість засвоювання продуктів.

На жаль, цьому питанню приділяється мало уваги, незважаючи на те, що воно є основним у такій системі харчування. Роздільний прийом означає не просто послідовне споживання їжі, яке розділене в часі, а прийом одного класу продуктів після перетравлення (засвоєння) іншого. Варто сказати, що час та швидкість засвоєння різних продуктів можуть значно відрізнятися.

Давайте поговоримо тепер про перетравлення та засвоєння їжі.

Для нашого організму їжа життєво необхідна, він одержує із неї необхідні для життєдіяльності речовини: поживні та біологічно цінні. Але для того, щоб отримати їх, треба спочатку переварити їжу, попередньо розщепивши на хімічні складові, а потім засвоїти.

Процес перетравлення займає багато часу, починається він з ферментативної та механічної обробки в порожнині рота їжі та закінчується в останніх відділах кишечника. Така подорож їжі в організмі за часом виглядає приблизно так: їжа від 30 хвилин до 6 годин перетравлюється в шлунку, до 7-8 годин продовжує подорожувати далі в тонкій кишці, продовжуючи попутно розщеплюватися і засвоюватися, а вже потім все, що не встигло перетравитись , потрапляє в товсту кишку і може бути до 20 годин.

Тепер перейдемо до часу перетравлення та засвоєння продуктів. Цей час також називається швидкістю перетравлення (засвоєння) продуктів. Але насправді тим часом їжа обробляється лише у шлунку. Отже.

Овочі:

1. Помідори, огірки, салат, перець, зелень – 30-40 хвилин (овочі, які заправлені олією – до 1,5 годин).
2. Кабачки, Зелена квасоля, Капуста цвітна, броколі, кукурудза - варені перетравлюються 40 хвилин, заправлені олією - 50.
3. Пастернак, буряк, морква, ріпа – засвояться протягом 50-60 хвилин.
4. Картопля, батат, топінамбур, каштани, гарбуз, ямс – за 60 хвилин.

Ягоди та фрукти:

1. Ягоди, кавун засвоюються 20 хвилин.
2. Диня, виноград, цитрусові та інші соковиті фрукти – 30 хвилин.
3. Яблука, груші, вишня, черешня, персики, абрикоси та інші фрукти перетравлюються 40 хвилин.
4. Фруктові, фруктово-овочеві салати – 30 – 50 хвилин.

Рідини:

1. Вода практично миттєво засвоюється, якщо у шлунку немає іншої їжі. Вона відразу ж потрапляє у кишечник у разі.
2. Фруктові, овочеві соки засвоюються протягом 10-30 хвилин.
3. Бульйони різної насиченості - 20-40 хвилин.
4. Молоко – до 2 годин.

Зернові, крупи, бобові:

1. Гречка, рис полірований, пшоно перетравлюються за 60-80 хвилин.
2. Перловка, вівсянка, кукурудзяне борошно - 1-1,5 години.
3. Горох, нут, сочевиця, квасоля (червона, біла, чорна) - за 1,5 години.
4. Соя – за 2 години.

Горіхи та насіння:

1. Насіння соняшника, гарбуза, кунжуту, а також динної груші засвоюється в середньому близько 120 хвилин.
2. Лісовий горіх, арахіс, пекан, мигдаль, волоський горіх- Перетравлюються 150 - 180 хвилин.

Яйця:

1. Білок засвоюється за 30 хвилин.
2. Жовток – за 45 хвилин.

Молочна продукція:

1. Будь-які кисломолочні напої – 60 хвилин.
2. Бринза, сир та домашній сир знежирені – 90 хвилин.
3. Молоко, жирний сир – 120 хвилин.
4. Тверді жирні сири типу швейцарського та голландського вимагають на засвоєння 4-5 годин.

Риба та морепродукти:

1. Дрібна, нежирна риба перетравлюватиметься 30 хвилин.
2. Жирна – 50-80 хвилин.
3. Білок від морепродуктів засвоюється 2-3 години.

Птах:

1. Курча, курка без шкіри - 90-120 хвилин.
2. Індичка без шкіри - трохи більше 2 годин.

М'ясо:

1. Яловичина перетравлюватиметься — 3-4 години.
2. Баранина - 3 години.
3. Свинина засвоюється близько п'яти годин.

Ми розглянули швидкість перетравлення у шлунку їжі, а також процеси, що впливають на цю швидкість. Тепер ви знаєте, що перетравлюється швидше, а що повільніше, і можете використовувати ці знання у боротьбі із зайвими кілограмами.

www.calorizator.ru

До другої категорії можна віднести: овочі, зелень, молочна продукція за винятком сиру та твердого сиру, проростки, замочені горіхи та насіння, всі сухофрукти. Усі вони потрапляють до нашого кишечника приблизно через 1,5–2 години.

До третьої категорії належать: каші та крупи, горіхи та насіння, які попередньо не замочуються у воді, сир та твердий сир, усі види грибів, бобові (якщо вони відварені), хлібобулочні вироби з борошна вищих сортів. Їх час перебування у шлунку – 2–3 години з моменту їх надходження.

І, нарешті, до 4 групи належать: чай з молоком, кава з молоком, м'ясо (включаючи птицю, а також рибу), макарони (за винятком зроблених з цільнозернового борошна або борошна з твердих сортів пшениці), всі види консервів. Всі продукти з 4 групи перетравлюються дуже проблематично, або взагалі практично не перетравлюються.

Який висновок ми можемо зробити вже зараз, керуючись інформацією, скільки перетравлюється їжа в шлунку? Все дуже просто:

— Якщо ви хочете собі здоров'я, зовсім необов'язково дотримуватися дієти, необхідно просто їсти якнайбільше продуктів, які засвоюються за невеликий проміжок часу. Таким чином, Ви бережете і свою систему травлення, і організм витрачає менше енергії на її переробку.
— Уникайте або їжте щонайменше ту їжу, яка належить до 4 категорії.
— Не рекомендується поєднувати між собою продукти та їжу, які мають різний час засвоєння у шлунку.
- Якщо у Вас проблеми зі шлунком або кишечником - їжте тільки їжу з 1 та 2 категорії.
— Увечері можна їсти продукти теж лише з 1 та 2 категорії.

Час перетравлення їжі у шлунку

Після обіду їжа перетравлюється у шлунку від двох до чотирьох годин, після чого потрапляє у тонку кишку, де процес перетравлення триває ще від чотирьох до шести годин, після цього їжа переходить у товсту кишку, де може перебувати ще близько п'ятнадцяти годин.

Цифри наведені нижче показують скільки часу продукти проводять саме у шлунку і ставляться до людей зі здоровою травною системоюпри одноразовому прийомі лише один зазначений продукт.

Якщо ви п'єте воду на порожній шлунок, вода відразу проходить у кишечник.

Соки та салати
- Фруктові соки, овочеві соки та бульйони засвоюються 15-20 хвилин
- Напіврідкі (протертий салат, овочі чи фрукти) 20-30 хвилин

Фрукти
— Кавун засвоюється за 20 хвилин
- Дині - 30 хвилин
- Апельсини, грейпфрути, виноград - 30 хвилин
- Яблука, груші, персики, вишня та інші напівсолодкі фрукти - 40 хвилин

Овочі
- Змішані салати (овочі та фрукти) перетравлюються протягом 20-30 хвилин
— Сирі змішані овочеві салати – томати, листовий салат (”роман”, бостонський, червоний, листовий, садовий), огірок, селера, зелений чи червоний перець, інші соковиті овочі перетравлюються протягом 30-40 хвилин
— Якщо до салату додано олію, то час збільшується до години з гаком.
- Овочі, зварені на пару або у воді, а також листові овочі - шпинат, цикорій, листова капуста - 40 хвилин
- Кабачки, броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля, гарбуз, кукурудза в качанах - 45 хвилин
— Коренеплоди – ріпа, морква, буряк, пастернак, турнепс тощо. - 50 хвилин

Напівконцентровані вуглеводи – крохмалі
- Артишок, шлункові, кукурудза, картопля, топінамбур, ямс, каштани - 60 хвилин
— Крохмалиста їжа, на кшталт лущеного рису, гречки, пшона, кукурудзяного борошна, вівсянки, лободи, мітлічки абіссинської, перловки в середньому перетравлюється 60-90 хвилин

Концентровані вуглеводи - крупи
— Бурий рис, пшоно, греча, кукурудзяні пластівці, овес (перші 3 - найкраще) - 90 хвилин

Квасоля та бобові (Концентровані вуглеводи та білок, крохмалі та протеїни)
- Сочевиця, квасоля лима, нут, горох, квасоля та боби - 90 хвилин
- Соєві боби - 120 хвилин

Горіхи та насіння
- Насіння соняшнику, гарбуза, pepita, кунжут - близько 2 годин
- Горіхи - мигдаль, filberts, арахіс (сирий), кешью, бразильський горіх, волоський горіх, пекан - 2,5-3 години

Молочні продукти
- Зняте молоко, знежирені домашній сир, рікотта, нежирний сир або крем-сир близько 90 хвилин
- Сир із цільного молока - 120 хвилин
- Твердий сир із незбираного молока - 4-5 годин

Тварини білки
- Яєчний жовток - 30 хвилин
- Яйце (повністю) - 45 хвилин
- Риба - тріска, scrod, flounder, sole seafood - 30 хвилин
- Риба - лосось, форель, оселедець, жирніша риба - 45-60 хвилин
- Курка - 1-2 години (без шкірки)
- Індичка - 2 години (без шкірки)
- Яловичина, баранина - 3-4 години
- Свинина - 4-5 годин

Сирі тварини білки перетравлюються за більш короткий час, ніж той, який зазначено вище для готових/нагрітих тваринних жирів.

bublik.delfi.ee

Яка користь від кавуна

У складі кавуна є не тільки солодка і ароматна вода, але також знаходяться різні корисні речовини, за рахунок яких ягода активно задіюється при лікуванні різних патологій:

1. Очищення печінки та нирок. Його рекомендують їсти як пацієнтам, які мають дисфункції цих органів, так і людям з метою профілактики недуг.
2. Безпліддя. У складі ягоди є велика кількість антиоксиданту під назвою ліколін, тому її рекомендується споживати чоловічій аудиторії, у якої діагностовано безпліддя. Варто зазначити, що і для жінок, які бажають випробувати радість материнства, кавун здатний принести велику користь.
3. Очищення організму. Фахівцями було розроблено особливу дієту, після якої відбувається повне оновлення організму. Для цього людям достатньо протягом чотирьох діб їсти лише кавуни без обмежень щодо кількості. Протягом цього часового проміжку людина має стежити за своїм самопочуттям. Якщо він відчує погіршення, йому слід припинити дієту і звернутися за консультацією до гастроентеролога.
4. Жовчогінний та сечогінний вплив. Сік стиглої ягоди здатний протягом години вивести токсичні речовини, що скупчилися в організмі.
5. Високий рівень холестерину. З цією проблемою ягода справляється також добре. Саме тому її рекомендують їсти пацієнтам, які вже мають холестеринові бляшки, а також людям, у яких спостерігається надмірна маса тіла з метою профілактики атеросклерозу.

Також кавуни активно задіяні як при профілактиці, так і при лікуванні ожиріння, гіпертонічної хвороби, печінкових патологій, гастритів. Їх потрібно їсти тільки в сезон, а також стежити за вмістом у складі отрут, що купуються нітратів.

Вибрати хороший кавун можна за такими ознаками:

1. Шматок м'якоті треба помістити в ємність із водою. Якщо в ній присутні нітрати, то рідина набуде червоного або рожевого відтінку. Хороша ягода здатна зробити воду каламутною.
2. Під час огляду плоду у торговій точці потрібно придавити її двома руками. У тому випадку, коли у відповідь пролунає характерний хрускіт, значить вона стигла.
3. Після того, як кавун буде розрізаний, на м'якоті повинні утворитися цукрові крупинки і будуть видні невеликі білуваті прожилки.

Скільки перетравлюється кавун

Численні дослідження, які проводилися вченими з різних країн світу, показали, що в людському організмі ягоди та фрукти затримуються не більше ніж на годину. Що стосується кавуна, то його засвоювання відбувається протягом 20 хвилин.

Саме тому люди можуть вживати його в їжу будь-якої доби. Після трапези вони відчують насичення, але спожиті калорії швидко спалиться.

Скільки перетравлюється диня в організмі людини

У складі дині є велика кількість корисних мікроелементів, завдяки чому її рекомендують їсти пацієнтам, які страждають від таких серйозних патологій:

1. Захворювань серця та судин.
2. Недуг вірусної та інфекційної етіології.
3. Депресивних станів та інших розладів із боку ЦНС.
4. Захворювань сечостатевої системи, що мають запальну етіологію.
5. Кишкових розладів.
6. Хронічні запори.
7. Геморою.
8. Подагри.
9. Анемія.
10. Порушення ниркової функціональності.
11. Дисфункції жовчного міхура.
12. Глистних інвазій.

В результаті пацієнти відчують легкий послаблюючий ефект, завдяки якому у них відбудеться безболісне очищення кишечника, з якого вийдуть з каловими масами всі токсичні речовини, що скупчилися.

Також слід зазначити, що диня здатна:

1. • зміцнювати імунітет;
   • активізувати травні процеси;
   • запобігати відкладенню шкідливого холестерину;
   • нормалізує сон;
   • активізує роботу мозку;
   • покращує якість крові;
   • запобігати розвитку різних судинно-серцевих патологій, зокрема атеросклерозу.

Плануючи вживати баштанну культуру, пацієнти повинні знати точний час травлення дині. Для її засвоювання організму потрібно не більше 30 хвилин.

Скільки перетравлюється капуста

Капуста є в раціоні практично кожної людини. У цьому овочі міститься великий склад корисних речовин та мінімальна кількість калорій.

Багато людей вживають капусту при таких патологічних станах:

• проблемах із сечовипусканням;
• печінкових патологіях;
• виразкових осередках;
• зайвої ваги;
• холестеринових бляшках і т.д.

Варто відзначити, що вводити в раціон цей овоч фахівці рекомендують лише в період ремісії та після термічної обробки.

Якщо людина в необмежених кількостях споживатиме капусту, то їй доведеться зіткнутися з такими ускладненнями:

• тимчасово може виникати потемніння у власних очах;
• при патологіях щитовидки посилюється стан хворих;
• заборонена в період загострення хвороб ШКТ.

Пацієнтам, які не мають протипоказання до вживання цього овочу, слід знати, скільки годин витрачає організм на його перетравлення:

• 1. Білокачанної – 3ч.
  2. Брюссельській – 4ч.
  3. Квашеної – 4,1 год.
  4. Кольрабі - 3,4 год.
  5. Кольоровий – 2,2 год.

Фахівці рекомендують людям, у яких спостерігаються будь-які проблеми зі здоров'ям, вживати капустяні страви, які були піддані термічній обробці. У свіжому вигляді капуста може провокувати підвищене газоутворення, неприємну відрижку і т.д. Для здорових людей капуста різних видів здатна принести велику користь. Також варто зазначити, що вона повинна бути присутня в раціоні пацієнтів з надмірною вагою, які прагнуть позбутися зайвих кілограмів.

Скільки перетравлюються банани

Банани мають унікальний вітамінно-мінеральний склад, тому їх рекомендують включати в раціон людям усіх вікових груп.

Вони мають такий вплив на організм:

• зміцнюють імунітет;
• захищають від застуд та інфекцій;
• знижують рівень шкідливого холестерину;
• нормалізують метаболічні процеси;
• підвищують настрій тощо.

Організм здатний перетравити банан протягом трьох годин. Варто відзначити, що в стиглому вигляді фрукт дуже калорійний, тому потрібно знати, з якими продуктами його можна вживати, а з якими не варто.

ogastrite.ru