Чи можна паштет при грудному вигодовуванні мамі. Печінка при грудному вигодовуванні

Чи можна яловичу, курячу (коротко). Через молоко матері дитина отримує всі потрібні їй корисності для зростання та розвитку! Під час лактації можна і потрібно ввести до свого раціону печінку.Цей субпродукт за складом своїх корисних речовинне поступається повноцінному м'ясу. Варто звернути увагу на курячу та яловичу печінку, тому що вони менш жирні, тому безпечніші для малюка.

З якого місяця включати у харчування?

Вживати печінку при ГВ дозволяється вже в 1 місяць, а точніше з другого-третього тижня грудного вигодовування. Що міститься в ній ферменти, допоможуть молодій матусі відновити сили та енергію після тривалої вагітностіі пологів, а також отримати багато вітамінів і мікроелементів для розвитку крихти.

У якому вигляді вживати?

Не варто забувати, що під час лактації бажано не вживати жирні, смажені продукти.Тому печінку краще їсти у тушкованому або у вареному вигляді. Такий малоймовірний факт завдання шкоди дитині через молоко.

У печінці є більше користі, ніж шкоди, і вживати його мамі, що годує, потрібно обов'язково.

Користь

Варто докладніше розглянути всі мікроелементи, що входять до складу і дізнатися саме, чим же печінка корисна для молодої матері-годувальниці.

Довідка.У печінці риб сімейства тріскових є омега-3 – важливий елемент для повноцінної роботи організму людини. Вітаміни А і В, С та безліч мікроелементів – важливі складові цього делікатесу. Спробувати при лактації можна після 3-го місяця.

Чи може бути у раціоні дитини?

Завдяки своїм корисним якостям Педіатри наполягають, щоб печінка обов'язково була присутня в меню у маленьких дітей.При вживанні цього субпродукту малюк може отримати необхідні вітамінидля подальшого правильного розвиткута зростання.

З якого віку можна включити в їжу?

Включити до раціону немовлярекомендовано не раніше 9 місячного віку. До цього часу травна системамалюка буде готова до нововведення. У більш ранньому віці, збільшується ризик виникнення проблем із ШКТ (шлунково-кишковий тракт).

З чого розпочати прикорм?

Для першого прикорму чудово підійде куряча печінка. Приготувати з неї можна пюре, суфле чи супчик. Варто звернути увагу, що печінку не потрібно довго варити, від цього вона стане твердою.

Починати пробувати слід у першій половині дня з 1 чайної ложкиЯкщо протягом доби не проявилися негативні ознаки у вигляді розладу живота або алергії, то дозу можна збільшити поступово протягом тижня довівши до 50-60 гр. в день.

Потім можна спробувати ввести аналогічним способом печінку яловичою.

Позитивний ефект для малюка

Дитині печінка буде корисною тим, що збагатить організм вітамінним комплексом. Обов'язково слід зазначити:

Можлива шкода

Незважаючи на повний список корисних компонентіву печінці, вона не така безпечна, як здається. Цей продукт може нашкодити мамі, що годує, і малюку.

Всім відома функція, яка виконується печінкою. Це очищення організму. Якщо тварина або птах утримувалися в поганих, антисанітарних умовах і харчувалися різною хімією та її напихали антибіотиками, то корисного від такого субпродукту можна не чекати. Може спричинити інтоксикацію організму.
Надмірне вживання може призвести до проблем з нирками через величезної кількостібілків. Вони дуже впливають на їхню роботу;
Великий вміст холестерину може вплинути на хвороби серця та судин.

Як вибирати та на що звернути увагу?

Для вживання печінки у період грудного вигодовування, потрібно уважно та правильно вибрати продукти в магазині.

Зупиніть свій вибір на яловичій або курячій печінці, субпродукт інших тварин, птахів та риби дуже жирні, тому негативно вплинуть на ШКТ малюка.
Насамперед слід перевірити дату виготовлення та термін придатності. Цей швидкопсувний продукт!
Варто вибрати гладкий темний шматок без білих плям.
Також важливо забезпечити правильні умовизберігання після покупки.

Рекомендація.Якщо є можливість, то краще печінкакупувати у перевірених торгових центрахта магазинах. В ідеалі-домашній субпродукт, у відомої вам людини, які містять тварин і птахів у добрих умовах.

Так як у період лактації украй не бажані смажені, жирні страви, печінку можна згасити з овочами, перш за вимочити в молоці. Готувати слід недовго, оскільки тривала обробка робить продукт гумовим. Перед приготуванням потрібно прибрати зі шматка плівку та жовчні протоки.Не варто забувати, що не слід переїдати продукт. У всьому має бути міра.

Як правильно вводити?

Вводити в раціон матері печінку потрібно дуже акуратно та поступово. Вперше можна спробувати з'їсти кілька невеликих шматочків до полудня й у найближчі кілька днів не вживати нових продуктів. Залишок доби уважно спостерігати за реакцією малюка.

На печінку рідко буває алергія, а ось проблеми із ШКТ можуть нагрянути.Якщо не сталося негативного впливу, дозу на наступний прийомможна збільшити.

Добова та тижнева норма

Будь-який продукт принесе користь, якщо їм не зловживатимуть в неміряній кількості, і печінка в цьому не виняток. Добова норма складає 100-150гр. Вживати не частіше 2-х разів на тиждень.

У висновку можна підбити невеликі підсумки: печінка дуже позитивно впливає на організм мами та малюка. Так само вона стане чудовою різноманітністю під час грудного вигодовування. А цього дуже не вистачає при лактації. Так що сміливо відкривайте собі смачні рецепти з печінки.

Меню в період годування груддю - вкрай важлива тема у житті кожної мами, адже кожен продукт тепер підлягає сумніву: з якого віку малюка він дозволений і в яких кількостях. А чи допустима печінка при грудному вигодовуванні: улюблений субпродукт багатьох жінок, який славиться своєю користю?

Офіційно заявляємо: печінка їсти при годівлі грудьми можна! І навіть рішуче треба. Головною цінністю цього продукту є величезна криниця корисних речовин: про них ви дізнаєтесь у цій статті. Також ви знайдете всю необхідну інформацію про те, як правильно вживати печінку, щоб не завдати шкоди малюкові. Це знання допоможе вам у складанні збалансованого та правильного раціону, важливість якого важко переоцінити у перші місяці життя малюка на грудному вигодовуванні.

Цінний скарб

Якщо до народження малюка головними критеріями при виборі їжі були високі смакові якості, то після появи маленької, але такої важливої чоловічка, цього недостатньо. Тепер до бажаного «смачно» додається обов'язкове «корисно». Іноді важко знайти продукт, щоб у ньому поєднувалися дві ці якості. Якщо ви любите печінку, то вас має порадувати те, що цей делікатес не тільки дуже смачний, але й цінний для здоров'я мами та дитини в період вигодовування груддю. Ось якими корисними властивостями може похвалитися цей субпродукт:

вітаміни групи В гарантують здоровий обмін речовин, а також повноцінне зростання та розвиток;
вітамін С незамінний для міцного імунітету;
вітамін А, у свою чергу, стоїть на варті гарного зору, приємний бонус - прекрасний стан волосся та шкіри;
фолієва кислота розвиває нервові клітини;
кальцій відомий своєю важливою роллю для міцної кісткової системи;
цинк також формує кістковий скелет, а також впливає на швидке загоєнняран;
залізо забезпечує здоровий рівень гемоглобіну в крові та підтримує роботу вітамінів В;
мідь корисна для дихальної та нервової системи, також вона бере активну участь у синтезі білків.

В одній порції печінки ви знайдете добову норму незамінних амінокислот. Якщо порівнювати цей продукт із м'ясом, то перша буде набагато легше засвоюватися. Найменший вміст жирів гарантує і меншу калорійність: важливий бонус для матусь, що стежать за фігурою.

Вводимо до раціону

Корисні властивості препарату натякають на позитивне вирішення питання, чи можна їсти печінку при грудному вигодовуванні. Мам, які люблять цю страву, безсумнівно порадує те, що вона дозволена першого місяця. Крім того, деякі лікарі рекомендують додавати печінку до меню вже з перших днів життя малюка. Інші фахівці дотримуються позиції, що цей продукт має зачекати до другого тижня після пологів. У будь-якому випадку, всі педіатри і дієтологи сходяться на думці, що перший місяць життя немовляти не виключає наявність печінки в раціоні матері-годувальниці.
Вважають, що печінка належить до категорії гіпоалергенних продуктів. Однак організм кожної дитини індивідуальний, і не завжди можна вгадати, які сюрпризи він здатний піднести. Іноді розлад шлунка або алергія проявляються у реакції навіть на найбезпечніші продукти. Так що головні супутники мами під час грудного вигодовування – це пильність та обережність. Про них ми радимо не забувати і при вживанні печінки.
Годування грудьми зобов'язує, щоб будь-який новий продукт виключав введення до раціону інших видів їжі. Це означає, що якщо ви пробуєте печінку, то протягом наступних 2 днів варто утриматися від інших незнайомих продуктів. Перше частування субпродуктом має складатися лише з кількох невеликих шматочків.

Якщо негативної реакції на новий продукт не було, то печінка може сміливо займати гідне місце у вашому меню. Дуже корисно їсти продукт кілька разів на тиждень, а за добу буде достатньо однієї порції.

Як вибрати: відео

Який вид приготування віддати перевагу

Печінка прекрасна тим, що вона дарує мамі велика різноманітністьдля різноманітних страв. Продукт дружелюбний майже до будь-якого гарніру: ви можете вибрати той, що дозволений в період, що годує і відмінно переноситься немовлям. До універсальної сполучності з іншими інгредієнтами можна додати швидкість та невигадливість приготування.

У перші місяці після народження малюка зазвичай найменше хочеться витрачати час на складні страви з довгим часомприготування. Зовсім інша річ печінка: готується швидко, при цьому не вимагає від мами якихось складних кулінарних маніпуляцій.

Що стосується різновидів приготування продукту, то жінці під час грудного вигодовування дозволено тушковану або варену печінку. Дані технології готування гарантують, що страва не втратить усієї своєї користі. А от від смаженого частування варто відмовитися: приготування в олії не принесе користі ні мамі, ні її немовляти.

Корисна порада від кухарів: попередній етап у готуванні печінки повинен полягати у вимочуванні продукту в молоці: це робиться для того, щоб позбавити його небажаної гіркоти.

Така різна печінка

Різні види цього продукту мають різними особливостями. Ними ви можете керуватися в тому, яку саме печінку варто вибрати і яка принесе найбільшу користь. Ну і про свої смакові перевагизабувати, звісно, не варто.

Яловича

Яловича печінка є, мабуть, найпопулярнішим продуктом. Саме в ній себе знайшло ідеальне поєднання білків та жирів: це 3-4 г жиру на 18 р білка. Ця властивість дозволяє відносити яловичу печінку до дієтичної страви.

Вона може похвалитися рекордним вмістом селену – сильного антиоксиданту. Ця якість забезпечує захист від злоякісних утвореньта хвороб серцево-судинної системи.

Якщо ви любите яловичу печінку, ми радимо вам поекспериментувати з її приготуванням. Кулінарні джерела рясніють різними салатами з цим інгредієнтом. На окрему увагу заслуговують паштети, запіканки та рулети з яловичою печінкою у складі.

Але лаври переможця в гастрономічному світі заслужено належать тушкованому продукту. Особливо смачно цей вид приготування розкривається у союзі зі сметаною. Однак якщо ви готові до кулінарних нововведень, радимо спробувати поєднання тушкованої яловичої печінки з яблуками, зеленню або чорносливом. Занадто сміливо? Треба спробувати!

Відома рекомендація фахівців їсти яловичу печінку при анемії, адже вона рятує від усіх симптомів дефіциту заліза. Крім того, 100 г цього виду печінки подарують організму всі необхідні вітаміни на цілу добу. До того ж, навіть невелика порція продукту здатна швидко вгамувати голод.

Куряча

Куряча печінкатакож рекомендована до вживання матусь під час грудного вигодовування. Вона характеризується великим вмістом фолієвої кислоти, яка необхідна у період вагітності, а й після народження малюка. Це виправдано позитивним впливомна лактацію та на здоровий розвиток малюка. Також примітно велика кількістьхоліну: а це чудово впливає на активну діяльність мозку, концентрацію уваги та відмінну пам'ять.

Куряча печінка найкраще розкриває себе у ніжному повітряному паштеті. Ще один безпрограшний варіант – це поєднання субпродукту з овочами, приготоване в глиняному горщику в духовці.

Пораду додати у своє меню курячу печінку можна почути від багатьох дієтологів, адже це низькокалорійний продукт, який дуже легко засвоюється організмом. Крім цього, куряча печінка покращує роботу травлення та допомагає засвоєнню заліза. Лише 1-2 вживання продукту на тиждень і організм мами відновиться після пологів.

Свиняча

Свиняча печінка не подобається багатьом жінкам через свій гіркуватий присмак. Але трохи зусиль на попередньому етапі готування і від небажаного смакового відтінку не залишиться і сліду. Професійні кухарі вимочують цей продукт не менше 2 годин у молоці або воді, змінюючи рідину щогодини.

Усі ці старання виправдовуються великою користю свинячої печінки. Вона полягає у вмісті всіх амінокислот, ферментів, міді, заліза та фосфору. Якщо ви страждаєте на діабет, недокрів'я або атеросклероз, то свиняча печінка - це ваш вірний помічнику боротьбі із захворюванням.

Відкрийте для себе світ найсмачніших рецептівз цього субпродукту: це різноманітні паштети, оладки і навіть торти. Однак при грудному вигодовуванні краще почекати зі свинячою печінкою до віку малюка 3 місяці.

Печінка тріски

При вживанні печінки тріски розумні ті ж вікові обмеження, що й при додаванні до меню свинячого субпродукту. Після 3 місяців після народження малюка нехтувати печінкою тріски - справжній злочин, адже вона містить рекордну кількість вітамінів та мінералів. Ця криниця цінних речовин принесе величезну користьяк мамі, і дитині.

Однак через достатній вміст жирів печінку тріски не варто вживати щодня. Ці елементи, звичайно, розщеплюються організмом, але при надлишку мають властивість накопичуватися.

Печінка може урізноманітнити меню при грудному вигодовуванні новими стравами та збагатити організм вітамінами. Чудово і те, що вона легко засвоюється дитиною. Хай живе смачна та така цінна печінка!

Печінка - свиняча та яловича, індичина та куряча, гусяча, качина та кроляча, а також печінка тріски та мінтаю - відноситься до субпродуктів. За кількістю білка вона не поступається м'ясу, до того ж легко засвоюється і визнана продуктом дієтичним. Містить залізопротеїди - речовини, що беруть участь у процесах кисневого обміну та кровотворення. Печінка відрізняється своєрідним смаком та вважається делікатесом. Але чи можна вживати її в період лактації та як правильно готувати страви з неї?

Печінка в раціоні мами, що годує: користь або шкода

Печінка у хребетних відноситься до залоз змішаної секреції і знаходиться в черевної порожнинипід діафрагмою. Вона виконує низку важливих фізіологічних функцій, однією з яких є знешкодження та виведення з організму чужорідних структур - алергенів, надлишків ліків та вітамінів, кінцевих та проміжних продуктів метаболізму, токсинів та отрут. Всі ці речовини в печінці знешкоджуються шляхом розщеплення та приєднання інших елементів до отримання нешкідливих сполук, що легко виводяться. Крім цього, печінка бере участь у процесах кровотворення, секреції гемоглобіну, продукції ферментів для травлення.

Ось чому взаємини кулінарів із печінкою завжди були дуже неоднозначними. То її вважали одним із найбільш непридатних субпродуктів, то підносили до рангу делікатесів. Дієтологи сучасності впевнені, що при помірному вживанніпечінка для організму дуже корисна.

Печінка відноситься до органів кровотворення, через неї проходять великі кровоносні судини

Жінкам у період грудного вигодовування їсти печінку можна і потрібно, тільки включати в меню її слід не частіше 1-2 разів на тиждень, а обсяг порцій не повинен перевищувати 100-150 г. Дотримання цих норм зведе ризик розвитку будь-яких несприятливих реакцій у малюка до мінімуму . При цьому ви наситите свій організм вітамінами та мінералами, амінокислотами, жирними кислотамибілком і дуже важливими для кровотворення та лактації речовинами - залізопротеїдами (феритином, гемоглобіном).

Феррітин - білковий комплекс, залізопротеїд, що виконує роль внутрішньоклітинного сховища для заліза корисній форміі є основним показником запасів цього мікроелемента в організмі. Залізо каталізує процеси кисневого обміну у клітинах та тканинах. При дефіциті феритину спостерігається нестача заліза та розвивається залізодефіцитна анемія.

Гемоглобін - також залізовмісний білок, що переносить до легень вуглекислий газ, а до тканин кисень. Він є у складі еритроцитів (червоних кров'яних тілець). Саме завдяки йому у кровотік проникає оксиген (кисень у складі сполук) і далі з кров'ю переноситься у кожний орган, у кожну клітину.

Вступаючи в легені з кров'ю, гемоглобін утворює сполуку з киснем – оксигеноглобін. Саме це з'єднання транспортує кисень у тканини, де в результаті окисних реакційвідбувається його вивільнення. Ці реакції проходять у присутності вітаміну С (аскорбінової кислоти).

У печінці є і залізо, і вітамін С. Її вживання сприяє підвищенню крові рівня гемоглобіну і збагаченню клітин киснем - елементом, якого порушується метаболізм.

Куряча печінка є цілком доступним продуктом

Норма гемоглобіну для жінки - 119-139 г/л. Після пологів цей показник може бути нижчим, внаслідок значної втрати крові. Лікарі в післяпологовому періоді рекомендують включити до раціону яловичину та печінку для нормалізації рівня гемоглобіну в крові. Саме ці продукти найбільше ефективно заповнюють запаси заліза в організмі.

Різні види печінки відрізняються за хімічним складом та поживної цінності. Ви, напевно, помічали, що в магазині або на ринку яловича і куряча печінка продається значно дорожче, ніж, скажімо, свиняча або індичка. Це тому, що в них міститься найбільша кількість корисних речовин. Кроляча печінка за складом близька до індичка, але вона вважається рідкісним продуктом, а тому ціна на неї трохи вище.

Це яловича печінка, вибирайте найсвіжішу, без темних плямна поверхні

Мамі, що годує, краще віддавати перевагу печінці яловичій (телячій) або курячій, пробувати вводити її в раціон дозволяється вже з другого тижня. післяпологового періоду(При відсутності протипоказань і з дозволу лікаря). Але це не означає, що інші види печінки вам їсти не можна. Звичайно, можна тільки користі від них буде менше. А ось що стосується печінки тріски (мінтаю), то незважаючи на всю корисність, при грудному вигодовуванні її рекомендується починати пробувати лише через 3 місяці після пологів.

Справа в тому, що цей продукт зазвичай продають у вигляді консервів, приготованих з додаванням масла. А жирна їжау материнському меню може негативно позначитися на травленні новонародженого – викликати підвищене газоутворення, розлади випорожнень, адже у крихти ШКТ (шлунково-кишковий тракт) знаходиться на стадії розвитку ще деякий час після народження.

Фуа-гра - печінка спеціально відгодованих гусей чи качок. Вважається делікатесною та дуже дорогою стравою. Відрізняється підвищеною жирністю, особливим смаком та ніжною консистенцією. Мамам, що годують, не рекомендована через високого змістуу складі жирів.

Таблиця: хімічний склад та енергетична цінність різних видів печінки

Хімічний склад (зміст біологічно активних речовин у 100 г продукту)	Печінка
	Куряча	Індичина/кроляча	Яловича	Свиняча	Тріски/мінта (консерви)
Калорійність (кал)	137,6	276/166	127	109	613/474
Білки (г)	20,4	19,5/19	17,9	18,8	4,2/6
Жири (г)	5,9	22/10	3,7	3,8	65,7/50
Вуглеводи (г)	0,73	19/19,5	5,3	4,7 г	1,2
Вітамін А, РЕ (мг)	12	0,01	8,4	3,45	4,4
Ретинол (мг)	12	0,01	8,2	3,45	4,4
Вітамін В1, тіамін (мг)	0,5	0,05	0,3	0,3	0,05
Вітамін В2, рибофлавін (мг)	2,1	0,2	2,2	2,18	0,41
Вітамін В4, холін (мг)	194,4	139	635	5,17
Вітамін В5, пантотенова кислота(мг)		0,6	6,8	5,8
Вітамін В6, піридоксин (мг)	0,9	0,3	0,7	0,52	0,23
Вітамін В9, фолати (мг)	0,24	0,01	0,24	0,23	0,11
Вітамін C, аскорбінова кислота(мг)	25	24	33	21	3,4
Вітамін РР, НЕ (мг)	13,4	7	13	17,2	2,7
Калій, K (мг)	289	210	277	271	110
Кальцій, Ca (мг)	15	12	9	9	35
Магній, Mg (мг)	24	19	18	21	50
Натрій, Na (мг)	90	100	104	81	720
Сірка, S (мг)	204	248	239	187	42
Фосфор, Ph (мг)	268	200	314	347	230
Залізо, Fe (мг)	17,5	4	6,9	20,2	18

Печінка містить зовсім небагато жиру (за винятком консервів). Вона багата на вітаміни - А, групи В, РР. А також мінералами - кальцієм та магнієм, натрієм та калієм, залізом та фосфором. У ній багато білка, жирних та амінокислот. Страви з печінки корисні і смачні, готуються швидко, відмінно втамовують голод, засвоюються легко (набагато легше м'яса) - ось чому цей дієтичний, низькокалорійний продукт мамам, що годують, до вживання рекомендований.

Відео: печінка індички – дієтичний продукт (Олена Малишева)

Корисні властивості

Печінка допомагає відновитися організму жінки після пологів, насичує його біологічно активними речовинамипокращує якісний склад крові матері. А з компонентів материнської крові продукується грудне молоко. При достатньому вмісті в крові вітамінів, мінералів, інших компонентів у молоці теж є всі необхідні корисності для активного росту і правильного розвитку немовляти.

Користь печінки для мам, що годують, визначається її хімічним складом:

Білки жири вуглеводи. Через високий вміст білків та низького рівняжирів та вуглеводів печінка вважається низькокалорійним, дієтичним, легкозасвоюваним, але поживним та цінним продуктом.
Вітамін А, ретинол. Поліпшує стан шкірних покривів, підтримує здоров'я зубів та волосся, відповідає за гостроту зору.
Вітаміни групи В. Тіамін, рибофлавін, холін, піридоксин, пантотенова та фолієва кислоти. Беруть участь в обміні речовин, допомагають боротися з запальними процесами, зміцнюють нервову систему, сприяють зростанню та розвитку дитини. Холін, якого у печінці міститься багато, активізує діяльність головного мозку, покращує пам'ять.
Вітамін С. Зміцнює імунітет, бере участь в окисно-відновних реакціях.
Натрій. Підтримує водно-сольовий балансв організмі.
Кальцій. Бере участь у формуванні кісткової тканини, сприяє правильному зростанню та розвитку скелета, відповідає за здоров'я зубів, покращує стан волосся, нігтів, м'язових тканин.
Залізо. Ініціює синтез гемоглобіну, забезпечує кисневий обмін, запускає реакції з вітамінами групи В, запобігає розвитку анемії.
амінокислоти. З них утворюються білки. Вони присутні при синтезі ферментів, побудові клітин, виробленні антитіл. Поліпшують мозкову діяльність, зміцнюють нервову систему, уповільнюють старіння

Куряча печінка допоможе позбавитися анемії, нормалізує роботу щитовидної залози. Вживання яловичої печінки послужить гарною профілактикою розвитку цукрового діабетута атеросклерозу. Свиняча - пісна, гарна для приготування паштетів. Печінка тріски – джерело жирних кислот.

Багато матерів побоюються, що від вживання печінки грудне молоко у них може змінити смак, стане гірчити. Це міф. Безпосередньо те, що ви їсте, не може вплинути ні на смак молока, ні на його склад, тому що продукується материнське молоко з компонентів крові.

Відео: печінка яловича та куряча - яка корисніша (Олена Малишева)

Протипоказання та запобіжні заходи

Перш за все, ви повинні знати, що печінка дуже швидко псується. Вибирайте тільки найсвіжішу. Без прожилок, плям, пліви. Купуйте її лише у перевірених продавців. Печінка (як і м'ясо) від хворих та вирощених у несприятливих умовах тварин для вживання в період лактації не підходить.

Хоча печінка і вважається продуктом гіпоалергенним, є її мамам, що годують, потрібно в обмежених кількостях. Незріла система травлення новонародженої дитини виробляє ще недостатньо ферментів для розщеплення всіх елементів, що потрапляють з материнської крові в грудне молоко. Чому розлади травлення у немовлят до трьох місяцівбувають дуже часто. Якщо малюк народився недоношеним, ферментативна недостатність у нього - явище дуже часто, тому потрібно дотримуватися рекомендацій лікаря і суворо стежити за своїм раціоном.

Завжди додайте у своє меню лише один новий продукт. Тоді ви точно знатимете, на що зреагував малюк. Між кожним новим та попереднім робіть перерву. Мінімальний – два дні.

Щоб максимально знизити ризики виникнення здуття у крихти, кишкових кольокабо прояви висипу на шкірі, печінку вводите у свій раціон поступово. Почніть з 5 р. Через добу, якщо у малюка жодних негативних реакцій не виявите, можна з'їсти порцію вдвічі більше – і так до досягнення рекомендованих 100-150 г.

Страви з печінки протипоказані:

у разі індивідуальної непереносимості – найчастіше це застереження стосується печінки риби – тріски, мінтаю;
жінкам з підвищеним змістомхолестерину в крові та з гіпертиреозом ( підвищеною функцієющитовидної залози);
при сечокам'яної хворобита подагрі (заборона стосується свинячої печінки, в якій присутні пуринові сполуки, здатні викликати загострення цих захворювань).

Врахуйте, що великі агрофірми часто вирощують курчат із модифікованими генами, вводять їм антибіотики та стероїди для отримання надприбутків. Тому курячу печінку купуйте у перевірених продавців, які реалізують продукцію невеликих. фермерських господарств, обов'язково перевіряйте наявність сертифікату якості.

Це важливо! Систематичне вживання печінки у великих кількостях може призвести до алергії, гіпервітамінозу та отруєння.

Відео: печінка тріски - калорійність, користь та шкода (Олена Малишева)

Рецепти приготування печінки під час лактації

Їжте печінку варену, тушковану, запечену в духовці, паштет із печінки. Від смаженої в період грудного вигодовування краще відмовитись. При жарінні утворюються шкідливі сполуки, до того ж жирність смажених страв набагато вища.

Щоб печінка після приготування була смачною, ароматною, м'якою та не гірчила:

купуйте її лише найвищої якості, неодмінно свіжу;
спочатку добре промийте цілісні шматки;
потім ретельно промокніть паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу та залишки крові;
перед приготуванням 30-40 хвилин|мінути| потримайте печінку в холодильнику;
звільніть від пліви, виріжте зі шматків жовчні протоки;
вимочуйте у молоці з додаванням 1 ч. л. цукру від 40 хвилин до 2 годин (для вимочування також підійде нежирний кефір або кисле молоко);
злегка відбийте печінку відбивним молотком (тяпкою);
в залежності від розміру шматків, готуйте її від 5-7 до 10-15 хвилин - якщо печінку тримати на вогні довше, вона стає твердою;
щоб позбутися гіркоти та специфічного запаху, під час приготування додайте до печінки пару часточок лимона;
якщо в страву слід класти сметану, вона має бути кімнатної температури, інакше сметана може згорнутися.

До вашої уваги - рецепти кількох простих дієтичних страв. Їхні основні переваги - відмінний смак, корисність і швидкість приготування.

Вітамінний салат із моркви з печінкою

У салату пікантний смак - солодкуватий, з невеликою гіркуватістю, властивою печінці. Він відрізняється підвищеним вмістом ретинолу та бета-каротину. Дуже поживний та красивий.

Салат має пікантний солодкуватий смак з гіркуватістю, його приготування не займає багато часу

Інгредієнти:

печінка яловича - вимочена в молоці, відварена, нарізана тонкою соломкою - 250-300 г;
морква – відварена, очищена, натерта на великій тертці – 2–3 шт. (200-300 г);
цибуля (червона, солодка) ріпчаста - очищена, промита, нарізана півкільцями - 2-3 шт. (200-300 г);
листя салату - промите, нарізане великими смужками - 1-2 розетки (100-200 г);
базилік - листя, промиті, подрібнені - 2 гілочки;
олія оливкова - 1-2 ст. л. (17-34 мл);
сіль кухонна – за смаком.

Приготування.

Печінка, морква, цибуля, листя салату покладіть у широкий посуд і все добре перемішайте.
Додати сіль, базилік, оливкова оліяі ще раз розмішайте салат.
Викладіть його в салатник.

Салат можна прикрасити листям салату та базиліку, трояндочками з моркви, свіжою зеленню.

Печінкові котлети

Парові котлети з печінки соковиті та ніжні, нічим не гірші за смажені. А смак таких котлет можна урізноманітнити, якщо подавати їх разом із руколою та болгарським перцем.

Подавати такі котлети можна також із будь-яким сезонним. овочевим салатом

Інгредієнти:

печінка куряча – вмочена в молоці – 300 г;
морква – промита, очищена – 100 г;
цибуля ріпчаста - очищена, промита - 1 шт. (Середня цибулина, 80-100 г);
яйце куряче - 1 шт.;
борошно або манка - за потребою;
перець болгарський – промитий, очищений від насіння, нарізаний пластинками – 1 шт. (Середній, 100-150 г);
рукола - листя, промиті - 100 г.

Приготування.

Печінку подрібніть за допомогою м'ясорубки разом із цибулею та морквою.
До отриманої маси додайте яйце, сіль, перець.
Все добре вимішайте.
Якщо фарш вийшов рідким, додайте в нього трохи борошна або манки (дайте манці трохи набрякнути).
Сформуйте невеликі котлети та викладіть їх у пароварку.
Готуйте 20-30 хвилин на пару.

Готові печінкові котлети викладете на блюдо, на кожній розташуйте листок руколи та пластинку болгарського перцю.

Мамам, що годують, можна їсти печінковий паштет тільки домашнього приготування.У магазинних паштетах присутні хімічні добавки, шкідливі для здоров'я, здатні викликати алергію та розлади травлення у немовляти.

Печінковий паштетможна готувати з будь-яких видів печінки з додаванням овочів та зелені

Інгредієнти:

вода – очищена, окріп – 1 л;
печінка куряча – вимочена в молоці – 0,5 кг;
морква – промита, очищена, нарізана кільцями – 1 шт. (Середня, 75-100 г);
цибуля ріпчаста - очищена, нарізана четвертинками - 2 шт. (Середні, 160-200 г);
сіль, чорний мелений перець – за смаком;
олія вершкове - 50 г.

Приготування.

У каструлю складіть печінку та овочі.
Залийте окропом.
Поставте на вогонь та після закипання тушкуйте 20–25 хвилин.
Бульйон злийте в окремий посуд.
Все охолодіть.
Потім подрібніть овочі та печінку зручним способом- За допомогою блендера, м'ясорубки.
В отриману масу додайте масло|мастило|, сіль|соль| і перець і добре її збийте.
До потрібної консистенції паштет доводьте бульйоном, в якому гасили печінку з овочами – маса має бути пластичною.
Викладіть готовий паштет на харчову плівку, сформуйте рулет.
Помістіть його на 30 хвилин у холодильник.

Печінковий паштет подавайте до столу нарізаний тонкими скибочками і присипаний подрібненою зеленою цибулею. Або намазуйте його на бутерброди.

Дієтична печінка по-строганівськи

Приготовлену за цим рецептом печінку можна подавати як гарнір до макаронів, каші, картоплі.

Печінка по-строганівськи - смачне та корисне дієтична стравадля мам, які годують

Інгредієнти:

печінка яловича (можна використовувати свинячу) – нарізана соломкою, вимочена в молоці – 600 г;
вода – очищена, окріп – 1 ст. (250 мл);
сметана 10% (можна брати нежирний йогурт) – 250–300 г;
цибуля ріпчаста - очищена, промита, нарізана кубиками - 1 шт. (Середня, 80-100 г);
морква – промита, очищена, натерта на великій тертці – 1 шт. (Середня, 75-100 г);
сіль, чорний мелений перець, подрібнена зелень - на смак.

Приготування.

На сковороді з антипригарним покриттям обсмажте цибулю – без олії – до того, як стане прозорою, але не золотистою.
Додайте печінку, нарізану соломкою, обсмажте з усіх боків.
Залийте печінку з цибулею гарячою водоюі загасіть 2-3 хвилини.
Туди ж надішліть йогурт і натерту моркву, посоліть все і поперчіть, добре розмішайте.
Гасіть на повільному вогні під кришкою 20-25 хвилин.

Подавайте печінку по-строгановськи як гарнір, присипавши зверху подрібненою зеленню. Часто її їдять із бобовими (квасолею, бобами, сочевицею). При грудному вигодовуванні бобові можуть викликати метеоризм, а тому їх краще мамам, що годують, не вживати.

Печінка чудово поєднується з овочами, рисом, запеченою картоплею, зеленим горошком. Її додають у салати, запікають у горщиках. Роблять із неї паштет. Подають гарячою та холодною.

У період лактації мамі, що годує, ні в якому разі не варто відмовлятися від вживання печінки. Якщо у вас немає протипоказань і лікар дозволяє, їжте її на здоров'я 1-2 рази на тиждень по 100-150 г. Найбагатшою за своїм складом вважається куряча і яловича печінка. Індичину, кролячу і свинячу при грудному вигодовуванні теж можна включити в раціон. А ось печінка тріски і минтая у вигляді консервів містить занадто багато жирів, тому мамам, що годують, може бути рекомендована лише через 3 місяці після пологів, а то і пізніше - потрібно орієнтуватися по реакціях малюка.

Не позаздриш мамці, що годує, особливо в перший місяць після пологів. Турбота про малюка диктує суворе дотримання канонів правильного харчування. Однак деякі жінки зайво обережні, не дозволяючи собі навіть те, що не тільки можна, а й потрібно вживати. Наприклад, печінка.

Звичайно, новий продукт, навіть такий невинний, як, скажімо, вівсяне печиво, Треба вводити в раціон невеликими порціями.

Печінка тріски: дієта мамі, що годує

У давнину скандинави шанували цей продукт за лікувальний вплив на зір. Тоді вважалося, що вживання його в сирому вигляді дозволяє набути надздатність до нічного бачення. У певному сенсі вони мали рацію. Ретинол або вітамін А, що легко засвоюється, міститься в рибі, покращує властивості сітківки ока. Особливо багата ретинолом печінка тріски, палтуса, лосося та морського окуня.

Крім згаданого вітаміну А, званого ще вітаміном росту, печінка тріски містить:

З, В, D, РР, B,
жирні кислоти омега-3,
цинк, залізо, магній, фтор, фосфор та ін.

Харчування мами, що годує / Печінкові котлети в духовці

Др. Олена Березовська - Чи можна їсти печінку вагітним жінкам

Випуск 2. ЖИВЛЕННЯ МАМИ під час годування груддю - загальні принципи. Грудне годування

Меню і рецепти для матері-годувальниці

Дієта при грудному вигодовуванні комарівський

Очищення при грудному вигодовуванні. Користь чи шкода?!

МЕНЮ мамі, що годує (ХАРЧУВАННЯ ПРИ ЛАКТАЦІЇ)

Основні перелічені та ще багато інших речовин, що є в колишньому делікатесі радянських часів (зараз його можна купити практично скрізь), дуже корисні для правильного розвитку крихти. Ці цінні складові беруть участь у побудові клітин кісткової тканини, поліпшенні складу крові та роботи серця і навіть впливають на мозкову діяльність.

Вважається, що якщо раз на тиждень ви їсте печінку тріски, то множите шанси виростити вундеркінда.

Печінка куряча для мам, що годують: можна чи ні?

Жоден досвідчений фахівець із грудного вигодовування у стандартній ситуації не заборонить вживання цього продукту. Адже він не викликає алергії, а отже, допустимо з перших днів. Білок курячої печінки містить залізопротеїди, що впливають на утворення гемоглобіну та інших. важливих елементівкрові.

Продукт часто призначають при анемії нарівні з лікарськими препаратами. З корисних речовин виділяються:

вітаміни A, D, Е, К,
калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, цинк,
всього 2-4% жиру.

Через великого змістуводи цього субпродукту швидко спливає термін придатності. Зверніть увагу: якщо при покупці відсутня глянець і гладкість поверхні або після приготування страва сильно гірчить, то краще все викинути і не ризикувати.

Чи можна жінці, що годує яловичу печінку?

За добу мати, яка годує грудьми, витрачає на це біологічний процесприблизно 800 кілокалорій. Звісно, енерговитрати мають поповнюватися. І хоча печінка – малокалорійний продукт, склад його насичений корисними речовинами:

вітамінами К, PP, А, С, В, D, Е,
міддю, цинком, хромом, залізом.

Медики завжди рекомендували яловичу печінку ослабленим людям, які бажають підвищити працездатність. Гемове залізо, що міститься в ній, засвоюється краще ніж те, що є в рослинах. Присутність гепарину та хрому допомагає роботі серцево-судинної системи, оскільки перешкоджає тромбозам.

Помірність у вживанні продукту потрібно дотримуватися через вміст у ньому холестерину, якого в 4 рази більше, ніж у яловичому м'ясі.

Для нейтралізації холестерину вагітним і жінкам, що годують яловичу печінку краще вживати з овочами і кашами, можна в тушкованому або відвареному вигляді. Свинячу печінку та печінку тріски їдять акуратно через вміст у них великої кількості жиру.

Куряча печінка – дієтичний м'ясний субпродукт, який легко засвоюється, містить велику кількість поживних речовинта вітамінів, а також має чудові смакові якості. Незважаючи на всі її переваги, мамочки, що годують, можуть поставитися до неї з деякою настороженістю. Адже під час лактації дуже важливо вивчати інформацію про всіх харчових продуктах, які входять у ваш раціон, інакше ви ризикуєте завдати малюкові шкоди. Чи можна їсти курячу печінку при грудному вигодовуванні? Відповідь ви дізнаєтесь із цієї статті.

Корисні властивості

Перш, ніж відповісти на запитання, чи можна мамі, що годує курячу печінку, слід розповісти про її корисні властивості. Вона містить дуже мало жирів і легко засвоюється організмом. Тому цей продукт рекомендується під час дієти, що є актуальним для жінок, які нещодавно народили дитину. Адже після вагітності дуже хочеться якнайшвидше позбутися зайвої вагиі влізти у свої старі джинси. Печінка багата на вітаміни і сприяє кровотворенню, через що вона входить до складу спеціальних дієт, які необхідно дотримуватися після крововтрати або хірургічного втручання. Усього одна порція здатна повністю забезпечити добову потребуу амінокислотах. Крім того, печінка курей містить холін, що стабілізує роботу нервової системи. А цей фактор дуже важливий для молодих мам, які, як правило, відрізняються підвищеною тривожністю та виснажені через нещодавно перенесені пологи.

Куряча печінка дуже проста в приготуванні. А цей фактор дуже важливий для молодих мам, які не мають великої кількості вільного часу

До речі, до її складу входить велика кількість фолієвої кислоти, яка життєво необхідна у першому триместрі вагітності. Завдяки фолієвої кислотивдається звести до мінімуму ризик розвитку у малюка різних патологій. Тому під час виношування дитини ви можете сміливо вживати курячу печінку, звичайно, за відсутності алергічних реакцій на цей продукт.

У період грудного вигодовування?

Куряча печінка допомагає швидко відновитися після пологів та набратися сил для догляду за новонародженим. До того ж їсти її можна через кілька тижнів після появи дитини на світ: цей продукт вважається дозволеним у період лактації. Проте слід виявити деяку обережність, зокрема, слід відстежувати реакцію малюка, що перебуває на грудному вигодовуванні, на вживання його мамою курячої печінки. Алергія на цей продукт виникає дуже рідко, проте вона не виключена.

Прибрати її зі свого раціону необхідно, якщо ви помітили, що після годування у дитини з'явилися наступні симптоми:

поява на шкірі висипів;
зниження апетиту;
порушення роботи шлунково-кишковий тракт: метеоризм, коліки, запори тощо.

Щоб визначити, на яку саме їжу організм малюка дав негативну реакцію, вводьте щодня по одному новому продукту. Між пробами робіть перерву як мінімум два дні.

Якщо у цей час реакція не виникла, ви можете сміливо вживати новий продукт.

До речі, давати курячу печінку дитині можна до 1 року під час введення прикорму. Щоправда, важливо порадитися з педіатром та уважно стежити за тим, як організм малюка відреагував на новий продукт. Ну, а після одного року можна давати досить сміливо.

Як вибрати?

Головне, про що слід пам'ятати при виборі курячої печінки, – це те, що цей продукт відноситься до категорії швидкопсувних. Тому в жодному разі не можна купувати печінку з терміном придатності, що закінчується. Якщо ви помітили, що вона видає неприємний запах, у жодному разі не готуйте її і не вживайте в їжу!

Бажано купувати печінку від фермерських курей, які вирощені в екологічно чистих умовах. Цей продукт коштує дорожче, ніж той, який можна зустріти на прилавках супермаркетів, проте здоров'я малюка дорожче за гроші. Зазвичай, у кожному місті є магазини, які торгують продукцією від певної ферми. Бажано знайти такий магазин та купувати її тільки там. Завжди цікавтеся датою виробництва продукту: ви можете попросити показати вам спеціальні документи та сертифікати, які доводять, що ви купуєте свіжу печінку.

Зберігайте печінку в морозильної камери. У холодильнику продукт швидко почне псуватися: через два дні продукт стане непридатним для вживання. Печінка повинна мати темний колірбез білих плям, поверхня гарної печінки гладка, не можна помітити кров'яних згустків.

Якщо ви маєте таку можливість, вибирайте охолоджений, а не заморожений продукт. Оцінити якість замороженої печінки є досить проблематично, до того ж у супермаркетах нерідко замінюються дати виробництва.

Як правильно готувати?

Мамці, що годує, бажано відмовитися від смажених продуктів. Вони досить важко засвоюються організмом, до того ж часто викликають у немовлят алергічну реакцію. Печінку бажано гасити з додаванням невеликої кількості моркви чи цибулі.

З курячої печінки можна швидко приготувати смачний та поживний паштет. Зробити це дуже просто: згасіть її до м'якого стану з натертою на крупній тертці морквою, подрібніть її в блендері та додайте невелику кількість вершкового масла. Посолити її потрібно під час гасіння, при цьому класти занадто багато солі не слід: вона шкідлива для організму матері-годувальниці. Паштет можна їсти із хлібом і навіть із усілякими гарнірами.

Печінку можна гасити і в мультиварці, всього через 20 хвилин ви отримаєте смачну низькокалорійну страву.

При приготуванні обов'язково слід простежити за тим, щоб у блюдо не потрапив жовчний міхурптахів. Тому ретельно промивайте її та оглядайте її перш, ніж покласти на сковорідку. Жовчний міхур має витягнуту форму та зелений відтіноктому розглянути його досить легко. Всього один жовчний міхур на сковорідку печінки – і страва набуде гіркого смаку і стане непридатною до вживання!

Коли куряча печінка може завдати шкоди?

Шкідливою вона може бути в тому випадку, якщо кури вирощувалися з використанням гормонів та антибіотиків. Звичайно, продавці практично ніколи не зізнаються в тому, що на фермі курей напихають шкідливими для здоров'я речовинами. Тому залишається лише шукати надійного магазину, в якому ви повністю впевнені.

Якщо у жінки хворі на нирки, їй слід їсти курячу печінку з обережністю. Справа в тому, що в печінці міститься багато білка, що навантажує нирки. А це може призвести до загострення наявних хронічних захворюваньвидільної системи.

Мами, що годують, повинні бути дуже обережні, пробуючи нові для себе страви. Куряча печінка або запечена курка, які здаються дієтичними безпечними стравами, іноді викликають у малюків алергію. Однак якщо ви вводитимете продукти в свій раціон поступово і проявите уважність при виборі рецептів, то убезпечте дитину і зможете швидко відновитися після пологів!