У негоду зимовий вечір дуже хочеться чогось смачного, незвичайного і гарячого. Чому б не перекусити після катання на ковзанах, лижах або просто прогулянці засніженим містом ароматною свининою з ананасами в духовці.
Приготування цієї страви не забере у вас багато часу, проте хороші емоції вам забезпечені. До того ж, ця страва дуже порадує вашого чоловіка чи коханого хлопця. Воно чудово підійде для романтичної вечері на двох
Свинина з ананасами в духовці
| Найменування | Кількість | Одиниця виміру |
| Свинина | 0.50 | кг |
| Ананаси, консервовані кільцями | 1.00 | банку |
| Помідори свіжі | 2.00 | шт |
| Майонез | 0.10 | кг |
| Сіль | за смаком | |
| Приправи | за смаком | |
| Масло рослинне | по необхідності | |
| Сир твердий | 300.00 | г |
Готуємо Свинина з ананасами у духовці
Наріжте свинину на порційні шматки товщиною 0.8 - 0.9 см. Ця товщина зробить скибочки ароматнішими та просоченими нашою начинкою. Адже м'ясо з ананасом – це дуже приємне поєднання.
Відбийте шматочки свинини молотком. Ви отримаєте заготовки до відбивні. А у нашому випадку заготовки до випікання.
Свинину викладаємо на лист, щоб кожен шматочок зайняв своє місце, і на нього можна було б викладати начинку.
Для любителів класичної кухні пропонуємо посипати свинину сіллю та перцем. А далі все залежить від вашої фантазії. Свинина з кмином – це гарне поєднання, як і з базиліком. Ну, а якщо ви сумніваєтеся, то можете вибрати суміш приправ для свинини.
Зверху спецій викладаємо майонез. Шар майонезу не повинен бути занадто великим. Інакше це позначиться не найкращим чином на смак всієї страви.
Ось і настав час ананаса. Кружочки ананасів викладаємо на кожен шматочок свинини. Вийде дуже симпатично.
Можна прокласти скибочки помідор між маслиною і ананасом. Ось наша страва і набуває вишуканого вигляду, як у ресторані. А зусиль небагато.
Зверху маслинки та ананаса посипаємо нашу свинину сиром. Так страва стає ще цікавішою та ситною. Якщо ви любите майонез – можете ще зверху полити наші битки майонезом.
Деко зі свининою можна відправити в духовку. Попередньо розжарте духовку до 200 С. Дивіться, як працює особисто ваша духовка. У моїй духовій шафі такі скибочки свинини будуть готові протягом 35-40 хвилин.
Із чим подати запечену свинину? Головне подати її гарячою, а на гарнір можна запекти картоплю у тій же духовці. Або ж подати смажену картоплю. Після зимової прогулянки буде дуже приємно посидіти за філіжанкою гарячого чаю в товаристві улюбленого гарячою другою стравою. Гарного вам зимового настрою.
Поєднання солоного та кисло-солодкого в кулінарії давно перестало бути чимось екзотичним. Мало кого здивуєш гавайською піцою чи м'ясом під вишневим соусом. Але такі страви складно назвати повсякденними, є в них особливість все-таки! Ось і свинина з ананасами та сиром, запечена в духовці, на мою думку, чудово вписується саме у святкове меню. Чіткий баланс смаків, простота приготування, соковитість та ароматність – все тут присутній у потрібній мірі. Свинина виходить дуже м'якою, просочується ананасовим соком та спеціями, а сирна скоринка робить страву ще більш апетитною. Пропоную вам випробувати 2 мої улюблені рецепти, як завжди, доповнюю їх покроковими фото.
Свинячі відбивні, запечені в духовці з кільцями ананасів та твердим сиром
На 3-4 порції потрібно:
Як запекти смачну, соковиту свинину з ананасами та сирною скоринкою (покроковий рецепт з фото):
Цю страву краще готувати з м'яса невеликої жирності. Підійде карбонад, корейка, шийна частина, окіст, лопатка. Головне, щоб шматок можна було нарізати впоперек волокон приблизно на однакові пласти площею з половину долоні. Свинину з великою кількістю жилок і жиру краще так не запікати, вона погано жуватиметься. Помийте м'ясо, обітріть паперовими рушниками. Наріжте порційними шматками товщиною близько 2,5-3 см перпендикулярно до розташування волокон. Злегка відбийте через поліетиленову плівку, щоб вирівняти свинину. | 
|
Посоліть і поперчіть відбивні, за бажанням приправте спеціями на свій розсуд. Додайте сметану, гірчицю. Масажними рухами утріть суміш у кожен відбитий шматок м'яса. Маринуйте 15-30 хвилин за кімнатної температури. | 
|
Цибулю очистіть. Наріжте тонкими півкільцями (кільцями). | 
|
Викладіть свинину на змащене маслом деко. Зверху розкладіть цибулю. | 
|
Наріжте сир тонкими пластинками. Покладіть поверх цибулі. Вийміть із банки ананасові «шайби». Якщо ні консервованих, підійде свіжий фрукт. Форма нарізки, до речі, також відіграє другорядну роль - можете використовувати кільця або кубики. Якщо "шайби" занадто товсті, розріжте навпіл так, щоб вийшло 2 кільця. На сир покладіть ананас. Чому я не поклала сир зверху, як це роблять зазвичай? По-перше, так страва не розповзатиметься при розрізанні: розплавлений сир «скріплюватиме» ананаси зі свининою. По-друге, сирна скоринка не пересохне під час запікання страви в духовці. | 
|
Щоб свинина вийшла соковитішою, на лист з нею налийте трохи (близько 100 мл) сиропу від ананасів або кип'яченої води. Також перші 15 хвилин можна страву готувати під фольгою – ефект буде приблизно тим самим. Надішліть м'ясо запікатися в розігріту до 220-230 градусів духовку. Через 5-7 хвилин зменште нагрівання до 180 градусів. Продовжуйте запікати до готовності (близько півгодини). Подавайте страву гарячою. | 
|
Смачна свинина, запечена шматочками з скибочками ананаса та тертим сиром
Інгредієнти:
Спосіб приготування свинини з сиром та свіжими ананасами в духовці:
Вимите та обсушене м'ясо наріжте квадратиками зі стороною близько 4 см. Зайве сало та жили видаляйте по ходу нарізки. | 
|
Ананас очистіть від шкірки. Видаліть жорстку серцевину. М'якуш поріжте невеликими акуратними шматочками. Якщо свіжого ананасу немає, використовуйте консервований, на смак м'яса це незначно вплине. | 
|
Часник роздавіть у кашку або подрібніть ножем. Пересипте в миску. Додати перець. | 
|
Залийте соєвим соусом. Сіль у цьому рецепті не використовується, оскільки маринад і так вийде в міру солоним. Якщо при приготуванні блюда використовувалися ананаси в сиропі, можна додати його до маринаду. Буквально кілька столових ложок. Він карамелізується у процесі запікання, і на свинині з'явиться апетитна глянсова скоринка. | 
|
Змішайте м'ясо із ананасами. Залийте маринадом. Перемішайте. Накрийте миску плівкою та поставте в холодне місце на 40-90 хвилин. | 
|
Замариновану свинину перекладіть у жароміцну форму. Зверху вилийте залишки маринаду. Оберніть фольгою або помістіть у термостійкий пакет. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте до неї м'ясо. Запікайте 20 хвилин. | 
|
Натріть сир. | 
|
Вийміть форму зі свининою із духовки. Посипте тертим сиром. Поверніть у духовку ще на 10-15 хвилин. Сир розплавиться, перетвориться на апетитну скоринку, а м'ясо дійде кондиції. | 
|
Дуже пікантна, запечена ароматна свинина готова. | 
|
Додайте трохи екзотики на свою кухню та приготуйте свинячі відбивні «По-царськи» з ананасом під сиром у духовці. Ви не повірите, як швидко готується ця нетрадиційна страва, що ідеально підходить для сімейної вечері.
У минулі часи ананаси їли лише багаті люди та королі. Сьогодні ви можете вирощувати ананас навіть удома. Вони мають універсальний смак і підходять як доповнення практично до всіх продуктів: м'яса, риби, овочів, фруктів, морозива або сиру.
До відома!Ананас містить бромелаїн - фермент з протизапальними та жироспалюючими властивостями. Він також розріджує кров та прискорює процеси травлення. Крім того, ананаси містять багато марганцю, який необхідний для повного розвитку та росту організму людини, а також для правильного функціонування мозку та формування сполучної та кісткової тканини. У 100 г ананасу міститься 15 мг вітаміну С.
Ананасовий сік можна використовувати для приготування маринаду для м'ясних продуктів. Він пом'якшує м'ясо та полегшує його запікання.
Інгредієнти:
- Свинина – 800 г
- Ананаси консервовані - 8 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Сир твердий – 150-200 г
- Сіль, перець - за смаком
- Майонез – 5 ст. ложок
Приготування
- Свинину нарізати на шматки завтовшки близько 1 см і злегка відбити.
- Відбивні посолити, поперчити та викласти на деко.
- Шматки м'яса злегка змастити майонезом і викласти на них нарізану кільцями цибулю. Потім ще трохи «присмажити» майонезом.
- На цибулю покласти часточки ананасів (можна нарізати на дві або більше частин).
- Відправити лист до попередньо розігрітої духовки (200 градусів) на 30-40 хвилин.
- Дістати лист і посипати відбивні тертим твердим сиром.
Свинину можна замінити м'ясом індички чи курки. Як то кажуть: «Ананасом м'ясо не зіпсуєш». Смачного!
Відео: Свинина з ананасами
Знаходь бездоганні випробувані рецепти м'яса з ананасами на сайті для кухарів-початківців і досвідчених кулінарів сайт. Випробуй варіації з будь-якими видами м'яса - куркою, свининкою, яловичиною, ягнятиною або кроликом, з різними грибами, болгарським перчиком та іншими овочами, з твердими та напівтвердими сирами.
Основні інгредієнти - шматок філе будь-якого м'яса і свіжі або консервовані ананаси. Грибочки, сири, болгарський перець, пряні трави, гірчиця, помідори, картопля чудово поєднуються та вносять додаткові відтінки в основну страву. Перед приготуванням нарізати м'ясо на порції поперек м'язових волокон і обов'язково відбити. Маринувати можна за бажанням.
П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах м'яса з ананасами:
Цікавий рецепт:
1. Порційно нарізане та відбите м'ясо підсолити, присипати ароматними спеціями.
2. У відповідну ємність налити молоко, видавити часник. Занурити в молочний маринад м'ясо не менше ніж на пару годин.
3. Нашаткований півкільцями цибулька підсмажити до золотистості.
4. На тій же сковороді підсмажити гриби.
5. У змащену гастроємність для запікання викласти промариноване м'ясо.
6. На м'ясо шарами помістити цибулю, гриби та ананаси.
7. Злегка змастити майонезом.
8. Запікати близько півгодини.
9. За сім-десять хвилин до остаточної готовності присипати тертою сирною стружкою (і більше).
П'ять найшвидших рецептів м'яса з ананасами:
Корисні поради:
. Найбільш соковитими, м'якими та смачними при запіканні будуть частини туші: окіст, корейка грудинка або лопатка.
. Для того щоб у процесі відбивання бризки не летіли на всі боки, бажано прикрити шматки м'яса, що відбиваються, харчовою плівкою.
. Щоб натертий сир на м'ясі не став надто сухим, зверху його злегка змащують сметаною чи майонезом.
Приготувати м'ясо з ананасами в духовці можна для святкового столу або ситної оригінальної вечері. Вишукані французькі ноти подібного гастрономічного поєднання викличуть у їдців тільки позитивні емоції, а досконалий смак надовго запам'ятається.
Як приготувати м'ясо?
М'ясо, запечене з ананасами, набуває соковитості і нетривіального солодкуватого смаку, що високо оцінюється гурманами. Подібне поєднання використовують для створення різноманітних кулінарних композицій.
- З ананасами поєднують будь-яке м'ясо: курятину, яловичину, свинину, індичку.
- Для приготування використовують консервовані ананасові скибочки, рідше свіжий фрукт.
- М'ясо з ананасами в духовці найчастіше доповнюють сиром, грибами, помідорами, цибулею.
М'ясо по-французьки з ананасом
М'ясо з ананасами та сиром у духовці по-французьки готується з додаванням цибулі. Майонез можна замінити сметаною, змішаною з невеликою кількістю гірчиці та приправленою прованськими травами. Додатковий смак додадуть блюду свіжі томати, які переважно укласти шаром перед сиром.
Інгредієнти:
- м'ясо – 500 г;
- ананаси – 1 банк;
- сир – 200 г;
- цибуля – 3 шт.;
- майонез – 200 г;
- сіль, перець, прованські трави, олія.
Приготування
- Шинкуют цибулю і укладають на промаслений лист.
- М'ясо нарізають, відбивають, приправляють сіллю, перцем, укладають зверху.
- Промазують шар майонезом, розподіляють зверху ананаси, знову приправляють майонезом та травами.
- Трушують страву сиром і запікають м'ясо по-французьки з ананасами в духовці 40 хвилин.
Курка з ананасами, запечена в духовці.
Особливо ніжною та соковитою виходить курка з ананасами у духовці у фользі, якщо приготувати її за наступним рецептом. Куряче філе можна доповнювати цілими кружками консервованого тропічного фрукта, так і кубиками. Чудово доповнить палітру смаку орегано або щіпка карі, якою приправляють м'ясо.
Інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- ананаси – 1 банк;
- сир – 200 г;
- сіль, перець, орегано, олія.
Приготування
- Куряче філе нарізають скибочками, відбивають, приправляють сіллю, перцем та орегано.
- Розташовують курятину на порційних, промазаних усередині маслом відрізах фольги.
- Зверху розташовують ананаси, загортають фольгу і відправляють заготовки на деку в духовку на 15 хвилин.
- Відвертають фольгу, посипають курятину сиром та повертають у духовку ще на 15 хвилин.
Яловичина з ананасами у духовці
Не менш смачним виходить у духовці. Однак з огляду на властивості даного м'ясного сорту, його попередньо маринують з додаванням спецій та вина, а потім обсмажують до напівготовності. Тільки після цього продукт відправляють запікатися у духовці з ананасами та іншим доречним супроводом.
Інгредієнти:
- яловичина – 600 г;
- ананаси – 1 банк;
- сир – 200 г;
- цибуля – 2 шт.;
- олія – 70 мл;
- вино – 100 мл;
- часник – 2 зубки;
- базилік – 2 гілочки;
- сіль перець.
Приготування
- Яловичину нарізають упоперек волокон, відбивають, присмачують перцем, часником та вином, залишають на 3-4 години.
- Обсушують скибки від маринаду та обсмажують на олії до напівготовності.
- Викладають м'ясо на лист або у форму, підсолюють, зверху розкладають обсмажену в тій же олії цибулю, а потім ананаси.
- Посипають страву сиром та відправляють у духовку на 30 хвилин.
- М'ясо, запечене з ананасом та сиром, посипають базиліком.
М'ясо по-гавайськи рецепт з ананасами
У духовці, рецепт якої буде представлений далі, порадує прихильників яскравих смакових феєричних поєднань. Солодощі меду тут поєднуються з гостротою перцю, кислинкою ананаса, пікантністю часнику та прянощів. В даному випадку краще використовувати стиглий свіжий ананас, нарізавши кубиками м'якоть.
Інгредієнти:
- свинячий карбонад – 2 кг;
- ананас – 300 г;
- вода – 3 л;
- сіль - 5-6 ст. ложок;
- цукор, мед та коньяк – по 3 ст. ложки;
- чорний, запашний перець горошком та розмарин – по 1 ст. ложці;
- лавр – 3 шт.;
- часник – 4 зубки;
- гвоздики, чорний мелений перець.
Приготування
- У воду додають сіль, цукор, горошини перцю, розмарин та лавр, проварюють хвилину, остуджують.
- Закладають у маринад свинину та залишають на 12 годин у холодильнику.
- Ломать обсушують і натирають меленим перцем.
- Зверху роблять ромбоподібні надрізи сантиметрової глибини, змащують сумішшю з меду, коньяку та часнику.
- Ананаси розрізають на кубики, кожен встромляють гвоздику і прикріплюють до поверхні м'яса на ромбах.
- Запікають м'ясо з ананасами в рукаві в духовці 2:00 і ще 30 хвилин, розрізавши і відвернувши рукав.
Свинина з ананасами та картоплею в духовці
З ананасами в духовці, можна з додаванням картоплі та свіжих помідорів чері. Багатство набутого смаку не описати словами, настільки він насичений і багатогранний. Для пікантного пахощів приправляють злегка всі овочеві шари сухим чебрецем, орегано та базиліком.
Інгредієнти:
- свинина – 600 г;
- ананас – 1 банк;
- картопля – 700 г;
- помідори – 500 г;
- цибуля – 3 шт.;
- майонез – 200 г;
- чебрець, базилік та орегано;
- сіль, перець, гірчиця.
Приготування
- Картоплю тонко шаткують, укладають у форму, посипають травами, змащують майонезом.
- Свинину нарізають, відбивають, приправляють сіллю, перцем, гірчицею і укладають на картоплю.
- Наступним шаром мають цибулю, томати, трави і знову майонез.
- Розкладають ананаси, посипають сиром.
- Запікають м'ясо з ананасами у духовці 40 хвилин.
Свинина з ананасами та грибами в духовці
Неймовірно смачним виходить і ананасами в духовці при виконанні нижченаведеної технології. Свинину можна замінити ніжнішою філейною курятиною, індичкою або кроликом, а замість шампіньйонів використовувати інші гриби, відваривши їх попередньо за потребою.
Інгредієнти:
- свинина – 1 кг;
- ананас – 1 банк;
- печериці – 400 г;
- мигдаль – 150 г;
- сир – 150 г;
- цибуля – 2 шт.;
- соус соєвий – 5 ст. ложок;
- сіль, перець, олія.
Приготування
- Свинину нарізають, солять, перчать, обсмажують на олії із двох сторін, нарізають соломкою.
- Тратують тим же манером гриби з цибулею і обсмажують до випаровування вологи.
- Подрібнюють консервовані ананаси, заливають на 20 хвилин соєвим соусом.
- Укладають у форму шарами м'ясо, цибулю з грибами, ананаси з соусом та сир.
- Вливають трохи соку з ананасів, посипають мигдалем блюдо і відправляють для запікання в духовку на 20 хвилин.
Курка з ананасами на шпажках у духовці
Чудовий смак набуває запечене куряче м'ясо з ананасами, консервованими або свіжими, на шпажках. Філе за кілька годин до термічної обробки маринують у соєвому соусі з кетчупом. За бажанням до маринаду можна додати трохи нарізаного часнику для аромату, пікантних спецій та прянощів.
Інгредієнти:
- куряче філе – 600 г;
- ананас – 400 г;
- соєвий соус та кетчуп – по 200 г.
Приготування
- Нарізають куряче філе кубиками, закладають у миску з маринадом, із соєвого соусу та кетчупу.
- Ананаси нарізають скибочками, трохи менше, ніж курятина.
- Нанизують промаринованого птаха на шпажки, чергуючи з скибочками ананасів, викладають на лист з пергаментом.
- Запікають страву 40 хвилин при 180 градусах.
Медальйони з курки з ананасом у духовці
Напрочуд ефектною стравою для святкової подачі є куряче м'ясо під ананасами в духовці, запечене у формах. Останні можна зробити з відрізаних смуг фольги, згорнувши їх у кільця діаметром трохи більше, ніж кружки ананасів. Допустима заміна майонезу приправленим йогуртом або сметаною.
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 кг;
- ананас консервований кільцями – 10 шт.;
- сир – 150 г;
- майонез – 200 г;
- сіль, перець, олія.
Приготування
- Філе нарізають, відбивають, приправляють сіллю, перцем та спеціями, укладають у кільця з фольги.
- Змащують м'ясо майонезом, зверху розташовують по кухлі ананасів та тертий сир.
- Запікають м'ясо з ананасами та сиром 35 хвилин при 190 градусах.
Курка з ананасами в горщику в духовці
М'ясо з ананасами в духовці, рецепт якого представлений далі, запікається у відкритих горщиках, завдяки чому зберігає соковитість компонентів усередині і набуває апетитної рум'яної скоринки зовні. Особливий аромат надасть приправи хмелі-сунелі, яку можна замінити міксом італійських трав.
Інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- ананаси – 200 г;
- сир – 150 г;
- майонез – 100 г;
- помідори – 3 шт.;
- хмелі-сунелі – 1,5 ч. ложки;
- сіль, перець, олія.
Приготування
- У горщики додають масло|мастило| і укладають першим шаром нарізані помідори.
- Тратують кубиками філе, приправляють сіллю, перцем, хмелі-сунелі, викладають на томати.
- Змащують м'ясо майонезом, покривають кубиками ананасів та сирною стружкою, запікають 30 хвилин при 200 градусах.
Ананас фарширований м'ясом
Якщо хочеться вразити наповал гостей зовнішнім виглядом та дивовижним смаком поданої страви, представлена версія поєднання м'яса з ананасом підійде для цієї мети якнайкраще. В даному випадку ананасовий плід розрізають вздовж на 2 частини і кожну з них фарширують начинкою зі смаженого м'яса (свинини або курятини).
Loading...