Дуже смачний курячий пиріг. Дуже смачний курячий пиріг білковий пиріг з куркою та сиром

Інгредієнти:

• філе куряче відварене – 300 грам;
• молоко коров'яче (1% жирності) – 150 мілілітрів;
• яйця курячі – 2 штуки;
• борошно пшеничне цільнозернове - 50 грам;
• сир – 50 грам;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, спеції – за смаком.

Дуже смачний курячий пиріг. Покроковий рецепт

1. Перш ніж приступити безпосередньо до приготування смачного пирога з куркою, необхідно відварити куряче філе. Тому що в цьому рецепті буде використовуватися вже готова куряча грудка.
2. У киплячу підсолену воду кладемо 300 г курячого філе і відварюємо до готовності.
3. Порада: я люблю в каструлю з м'ясом додавати пару горошин чорного перцю і один лавровий листок - таке готове куряче філе буде більш ароматним. Готовність перевіряємо вилкою або ножем: якщо філе легко проколюється, воно готове і можна виймати.
4. Готове куряче філе остудити і нарізати невеликими шматочками.
5. У глибоку миску розбиваємо два яйця, додаємо 150 мілілітрів молока (жирність 1%), сіль за смаком (я додаю щіпку) і добре збиваємо за допомогою міксера.
6. Порада: оскільки цей рецепт курячого пирога відноситься до фітнес-рецептів правильного харчування (ПП), то, звичайно, слід використовувати молоко з мінімальним відсотком жирності. А ті, хто не боїться кількості калорій у готовому пирізі, можуть використовувати молоко будь-якої жирності.
7. Додаємо 50 грам цільнозернового пшеничного борошна та спеції (я додаю чорний мелений перець).
8. Потім добре промиваємо і обсушуємо пучок зелені (можна використовувати зелену цибулю, кріп, петрушку), дрібно її нарізаємо і відправляємо в миску.
9. Все добре вимішуємо.
10. Твердий сир натираємо на тертці та відправляємо у миску.
11. Нарізане філе куряче теж відправляємо в миску.
12. Ретельно перемішуємо та перекладаємо у форму для запікання.
13. Порада: форму для запікання необхідно застелити папером (або пергаментом), щоб готовий пиріг не прилипнув до дна форми і нам було простіше його дістати.
14. Розігріємо духову шафу до температури 200 градусів.
15. Випікаємо смачний пиріг із куркою 35 - 40 хвилин.
16. Готовий пиріг виймаємо з форми та перекладаємо на блюдо.
17. Можна подавати на стіл. Смачного!

Дуже сподіваюся, що цей рецепт швидкого курячого пирога вам припаде до смаку. Це чудова альтернатива дріжджовим, листковим пирогам та здобній випічці. Адже дотримуючись правильного харчування, так хочеться побалувати себе та свою сім'ю чимось смачним та корисним. Такий пиріг стане для вас справжньою знахідкою. Команда "Люблю готувати" бажає вам приємного апетиту!

Приготування пирога з куркою в духовці не триватиме багато часу, а основний рецепт можна за бажанням доповнити грибами, сиром, прянощами. Варіантів м'ясної випічки існує багато, завжди можна вибрати актуальні, орієнтуючись на фото, смакові уподобання. До урочистого столу варто витратити час та кошти на створення багатошарового курника, але навіть простий, швидкий у приготуванні заливний пиріг з курячим філе прикрасить сімейну вечерю.

Як приготувати пиріг з куркою

Випічка з м'ясом у пошані повсюдно, принципи її приготування схожі, вибір начинки теж. Багато кухні світу віддають перевагу як наповнювач ніжному, дієтичному курячому м'ясу, тому що воно смачне саме по собі, і поєднання курки з іншими продуктами дає цікавий результат. Тісто підійде навіть готове, магазинне, але краще зробити основу самостійно.

Тісто для пирога

Для приготування курячого пирога треба спочатку вирішити питання, яке вибрати тісто, як приготувати його. Варіацій безліч: із содою, розпушувачем, на дріжджах. Домашньому кулінару варто заздалегідь визначитися: сметанне тісто випробувати, листкове або дріжджове, чи додати в заміс натерту картоплю, висівки, сир. Можна поекспериментувати, змішавши борошно – пшеничне та житнє. Все залежить від навичок та часу, який господиня готова присвятити роботі на кухні.

Куряча начинка для пирога

М'ясо – головний елемент списку компонентів. Його варять чи обсмажують, кладуть шматочками, пропускають через м'ясорубку; у справу підуть і субпродукти. Можна додавати картоплю, рис, гречку, цукіні, капусту, сир, сирі та варені гриби, трави, спеції, розбавляти масу бульйоном, вершками, сметаною, молоком – це надає начинці соковитості.

Рецепти пирога з куркою

Кожна країна має рецепти борошняних виробів з начинкою з пташиного м'яса. Англійський варіант готується з вершками та зеленим горошком, французькі татен чи киш – з грибами, італійська – з кабачками та оливками, осетинський – з розсольним сиром, марокканський – з мигдалем та корицею, грузинський – з квасолею та сулугуні, австрійський з сиром. А рецептів курника, шедевру російської кухні, відомо близько півсотні видів!

Швидкий пиріг з куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 192 ккал на 100 гр.
• Призначення: випічка.
• Кухня: національна, російська.
• Складність: проста.

Як приготувати смачний, некалорійний м'ясний пиріг? Ось простий рецепт, який привертає увагу своєю доступністю, економічністю, ситністю. Випічка готується на кефірі середньої жирності, в ній немає олії, не потрібно чекати, коли тісто підніметься, немає необхідності його розкачувати. Праці та продуктів у процес вкладається небагато, а результат – ефектне частування до вечірнього чи ранкового чаю.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• кефір - 250 мл.;
• яйця – 2 шт.;
• харчова сода - 1 ч. л.;
• фарш (сирий) – 300 г;
• цибулини - 2-3 шт.;
• спеції, перець.

Спосіб приготування:

1. У кефір всипати соду, муку|борошно|, влити збиті яйця, дати трохи постояти.
2. Налити половину суміші у форму.
3. Викласти фарш, перемішаний із подрібненою цибулею, приправами.
4. Вилити другу половину тесту.
5. Пекти 30-40 хв. при 170°С.

Відкритий

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 50 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю чи обід.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легко.

Пиріг з куркою без верхньої скоринки (відкритий) легко готується в домашніх умовах. Метод простий, продукти доступні, треба лише заздалегідь їх купити, обробити, нарізати, натерти, тоді все буде готове вже за годину. Іноді до заливки додають трохи крохмалю, щоб поверхня при запіканні стала більш пружною, хрумкою, але робити це необов'язково.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• сметана – 600 г;
• вершкове масло – 100 г;
• розпушувач – 2 г;
• філе – 500 г;
• цибуля – 4 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• сир натертий – 150 г;
• часникові зубчики – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Замісити тісто з борошна, сметани (200 г), олії, солі, розпушувача.
2. Розподілити формою.
3. Пасерована цибуля, подрібнений часник, тертий сир додати до нарізаного м'яса.
4. Збити яйця зі сметаною, залити начинку. Випікати при температурі 190 º 40 хв.
5. Наприкінці процесу посипати натертим сиром.

Закритий

• Час: півтори години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 220 ккал на 100 г.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Несолодкий м'ясний виріб доречний до будь-якого столу. Соковитість, приємний солонуватий смак начинки, рум'яна скоринка зроблять цю улюблену випічку у всієї родини. Рецепт пирога з куркою нескладний, якщо заздалегідь приготувати всі складові, а розкотити, змішати, вилити, розкласти - кілька хвилин. За годину очікування курячий пиріг у духовці дійде до готовності. Особливо смачний він у теплому вигляді.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 200 г;
• кефір -150 г;
• борошно -300 г;
• сіль – 5 г;
• сода – 3 г;
• грудка (або філе) – 300 г;
• гриби – 150 г;
• картопля відварена – 500 г;
• сир натертий – 100 г;
• орегано сухий – 5 г;
• перець (мелений) – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Картоплини та сир потерти на великій тертці.
2. Курку порізати на шматочки.
3. Олію розтопити, змішати з кефіром, всипати соду, борошно, посолити, замісити, розділити на дві нерівні частини.
4. Розкачати та укласти на деко частину тіста, яка більша.
5. Викласти на нього шари: картопля, курка, гриби. Кожен шар посолити, додати спеції, тертий сир.
6. Другим пластом закрити начинку, зробити у ньому проколи.
7. Випікати пиріг з курки 60 хвилин (при 200 ° ). Незадовго до готовності змастити|змазати| збитим яйцем.

З дріжджового тіста

• Час: 3:00.
• Калорійність: 314 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

М'який, пишний пиріг з курячою грудкою виходить із тіста на дріжджах. Якщо є досвід поводження з ними, то складнощів не передбачається. Для соковитості у фарш можна додати сметану чи майонез. Є умова: деко має бути заздалегідь змащене, посипане паніровкою, інакше все пристане на дно. Закриті дріжджові вироби виглядають красиво, якщо змастити їх збитим яйцем.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 11 г;
• молоко – 500 мл;
• пшеничне борошно – 5 ст.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• рафінована олія соняшникова – 2 ст. л.;
• філе птаха – 500 г;
• картоплини – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• Перець чорний.

Спосіб приготування:

1. 4 склянки борошна змішати із дріжджами, влити підігріте молоко, перемішати.
2. Додати склянку муки|борошна|, замісити, покласти в поліетиленовому пакеті на холод (2 години).
3. Куряче м'ясо нарізати, цибулю дрібно нашаткувати.
4. Натерти картопля.
5. Все обсмажити, поперчити.
6. У формі розподілити розкатане тісто (половину) і зверху - прошарок, що остигнув.
7. Накрити іншою частиною тесту.
8. Випікати при 200 ° 40 хв.

З листкового тіста

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 6 осіб.
• Калорійність: 480 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю, закуска.
• Кухня: домашня.
• Складність легко.

Трудомісткий процес виготовлення листкового тіста відходить у минуле, тому що магазинний заморожений варіант цього продукту цілком хороший, треба лише його розморозити заздалегідь і трохи розкотити. Відмінною виходить із нього як солодка випічка, так і несолодка, з м'ясом. Наприклад, у закусочному пирі з курятиною поєднуються хрумка скоринка і соковита начинка, він ситний, гарний, а готується в межах години.

Інгредієнти:

• листкова дріжджова заготовка – 500 г;
• біле м'ясо – 300 г;
• цибуля ріпка – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сир -100 г;
• перець запашний (мелений), сіль.

Спосіб приготування:

1. Шматочки філе відбити, приправити сіллю, перцем, майонезом.
2. Нарізану цибулю спасерувати, з'єднати з м'ясом, яєчним білком.
3. Тісто розділити навпіл, тонко розкотити. Перший пласт укласти на лист, на нього - начинку, посипану сиром.
4. Накрити іншим шаром тіста, защипати краї, змастити жовтком, зробити кілька проколів.
5. Запікати при температурі не менше 180 градусів протягом півгодини.

З вареною куркою

Час: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: для 10-12 осіб.
Калорійність: 400 ккал на 100 г.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Приємно влаштувати перекушування м'ясним пирогом! Начинка для нього може включати багато смачних інгредієнтів: поєднання відвареного птаха, картоплі, солодкого перцю, грибів, сиру завжди успішно, якщо добавки не перебивають смак основного продукту. Відмінний пиріг з курячим філе випікається в мультиварці, але домашня духовка теж справляється зі справою, тільки треба слідувати рецептам з покроковими фото.

Інгредієнти:

• кефір середньої жирності – 500 мл;
• борошно - 350 г;
• цукор – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• сода – 5 г;
• сіль – 5 г;
• варена грудка - 300-400 г;
• кінза, кріп – 2 ст. л.;
• цибуля – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Варену грудинку нарізати.
2. Нарізану цибулю підсмажити. Додати курятину, свіжу зелень, спеції.
3. З кефіру, борошна, цукру, соди, яєць замісити тісто, густіше, ніж на оладки. У змащену форму налити його третину, зверху викласти половину начинки.
4. На фарш викласти другу частину тіста, решту начинки і знову тісто. Полити збитим жовтком.
5. Пекти не менше 20 хвилин до готовності.

З куркою та грибами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8-10 осіб.
• Калорійність: 205 ккал/100 г.
• Призначення: випічка.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Французька кухня подарувала кулінарам багато рецептів, що приживаються всюди.Чого тільки вартий знаменитий Лоранський пиріг чи киш! Французи готують його з пісочного тіста, з шинкою, овочами, грибами, обов'язковим елементом є сметанна або вершкова заливка, яка просочує виріб. Сіль кладеться до смаку. Щоб спекти смачний киш із печерицями, треба вивчити рецепт із фото.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• олія високої жирності – 150 г;
• яйця -1 шт.;
• куряче біле м'ясо – 400 г;
• свіжі гриби – 200 г;
• цибуля-ріпка -1 шт.,
• олія (рослинна без запаху) - 50 мл;
• перець мелений – на кінчику ножа;
• помідори -100 г;
• печериці – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сир натертий -100 г;
• яйця – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. У миску з борошном покласти розм'якшене масло|мастило|, розбити яйце, посолити, зробити тісто, помістити в холодильник.
2. Шматочки філе обсмажити.
3. Додати порізані гриби із цибулею, продовжити обсмажування.
4. Розкатане тісто викласти у форму, застелену папером.
5. Збити сметану, яйця, додати|добавляти| натертий сир.
6. М'ясну начинку викласти на тісто, покрити заливкою, зверху укласти часточки помідорів та грибів.
7. Випікати в нагрітій до 180 ° C духовці 35-40 хвилин.

З куркою та сиром

• Час: 2-3 години.
• Кількість порцій: 9-10 осіб.
• Калорійність: 360 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: осетинська.
• Складність: середня.

З м'якого повітряного тіста, відвареного м'яса з грибами та запашними травами випікаються знамениті осетинські пироги. У чому секрет їхнього незвичайного смаку, сказати важко, але вони просто тануть у роті. Над їх приготуванням доведеться трохи повозитися, зате результат того вартий. Виріб треба разом із соковитою начинкою формувати на деку, посипаному борошном.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• кефір – 300 мл;
• топлене масло - 30 г;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• цукор - 1 ч.л.;
• стегенця - 800 г;
• сир (краще осетинський) – 300 г;
• гриби – 100 г;
• цибулини – 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• кінза, чебрець – по 1 пучку;
• гіркий перець - півстручка;
• перець горошком, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. Стегенця відварити з цибулею, морквою, перцем, а після остигання розібрати на волокна.
2. Гриби обсмажити з цибулею, змішати із зеленню, сиром, бульйоном (2-3 ложки), додати до м'яса.
3. У підігрітому молоці розмішати дріжджі, трохи борошна, цукор. Після появи бульбашок додати кефір, розм'якшене масло, борошно, яйце, трохи посолити.
4. Замісити м'яке тісто, прикрити серветкою, поставити тепло на півтори години.
5. Зробити три коржики, розкотити, перенести на аркуші для випікання. На кожну укласти третину начинки, краї защипати.
6. Розім'яти коржики від середини до країв, зробити надрізи на поверхні.
7. Пекти на нижньому відділі духової шафи 10 хвилин при 200° С, потім підняти на середину (ще 10
8. Змастити перед готовністю до білка.

З куркою та цибулею

• Час: півтори години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 257 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність: найвища.

Випекти справжній курник - справа трудомістка, готується він до великого святкового столу. Існує безліч простіших, але не менш чудових рецептів знаменитого представника російської кулінарії. Дуже смачний виріб із цибулею. Для нього готується два види тесту: густіший і рідкіший. Цибуля взяти наполовину більше м'яса. Важлива умова – наповнення має бути соковитим, щоб нижній шар тіста не перетворився на скоринку.

Інгредієнти:

• кефір – 100 мл;
• масло вершкове – 70 г;
• борошно - 15 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 30 мл;
• майонез – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.
• філе – 200 г;
• цибуля середнього розміру – 5 шт.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• перець чорний, сіль – за смаком;
• часник – 5 зубчиків;
• олія рослинна для змащення – 1 ст. л.;
• паніровка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збити яйце, додати|добавляти| кефір з сіллю, розтоплене масло|мастило|, ввести в цю суміш 12 ст.л. борошна. Замішане тісто №1 відправити у холодильник.
2. Для другого (рідкого) тіста змішати майонез, яйце, 3 ст. борошна, розпушувач, молоко.
3. Філе нарізати.
4. Обсмажити половину нашаткованої цибулі, з'єднати з білим м'ясом, часником, сіллю, перцем. Смажити до напівготовності.
5. У змащену форму, посипану паніровкою, укласти перше тісто, сформувати бортики.
6. Викласти половину м'ясного фаршу, а зверху – половину цибульної маси, притискаючи її долонею, потім знову м'ясо, цибулю та рідке тісто.
7. Пекти 40-50 хвилин при 180° C.

З куркою та вершками

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 осіб.
• Калорійність страви: 256 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Тісто для пирога з куркою можна приготувати з використанням вареної картоплі. Зварити його в мундирі, очистити, натерти не займе багато часу, а результатом стане поява на столі ароматного кулінарного шедевра з курятини з грибами та вершками, приготовленого на основі картопляного тіста. Спробуйте приготувати цей соковитий смачний пиріг!

Інгредієнти:

• картопля у мундирі – 400 г;
• відварена курка – 250 г;
• борошно - 200 р.;
• печериці – 250 г;
• вершки 10% - 200 мл;
• яйця – 3 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• олія вершкове – 2 ст.л.;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Для тіста варену картоплю натерти, додати борошно, сіль, перець, яйце; замісити.

foodfacts.us

складові

• 8 курячих стегон без кістки та шкірки;
• 1 столова ложка олії;
• 8 смужок копченого бекону;
• 1 цибулина;
• 250 г печериць;
• ¼ пучка чебрецю;
• 2 столові ложки борошна;
• 400 мл;
• 200 мл молока;
• 400 г листкового тіста;
• 1 яйце.

Приготування

Наріжте курку великими шматочками і підсмажуйте на розігрітій олії 5-8 хвилин, поки вона не підрум'яниться з усіх боків. Викладіть курку й покладіть у сковороду крупно нарізаний бекон. Готуйте близько 5 хвилин до появи скоринки. Додайте нарізану півкільцями цибулю, шматочки грибів і рубану чебрець і обсмажуйте на сильному вогні 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

Всипте муку|борошно| і добре перемішайте. Влийте бульйон та молоко і викладіть назад у сковороду курку. Доведіть до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин|мінути| на повільному вогні. Потім викладіть начинку у високу форму для запікання з обідком.

Розкотіть тісто завтовшки приблизно 1 см, накрийте їм форму з начинкою та відріжте зайве. Змастіть тісто збитим яйцем. Випікайте в попередньо розігрітій до 200 ° C духовці протягом 30 хвилин, поки тісто не підніметься і стане золотистим.

amyskitchencreations.blogspot.ru

складові

• 4 курячі грудки без шкірки;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка сушеного розмарину;
• сіль за смаком;
• кілька гілочок кропу – опціонально;
• 400 г листкового тіста;
• 1 яйце.

Приготування

Розріжте курячі грудки вздовж навпіл і злегка відбийте. Розігрійте в сковороді оливкову олію та 1 столову ложку вершкового масла|мастила|. Обсмажуйте курку по 4-5 хвилин з кожного боку, доки вона не підрум'яниться. Змішайте розм'якшене масло, що залишилося, з подрібненим розмарином, сіллю, перцем і рубаним кропом (за бажанням).

Розкотіть тонким пластом і розріжте на вісім квадратів. На кожен з них покладіть по підсмаженій грудці і змастіть її сумішшю олії та спецій. Скріпіть кінці тіста, зліпивши акуратні пиріжки.

Викладіть їх на застелене пергаментом лист, змастіть збитим яйцем і випікайте при температурі 230 °C 18–20 хвилин.

mersad-photography.blogspot.ru

складові

Для тесту

• 350 г борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 220 г вершкового масла;
• 60-120 мл води.

Для начинки

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 5 столових ложок борошна;
• 500 мл курячого бульйону;
• 250 мл молока;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• кілька гілочок петрушки;
• 100 г замороженого зеленого горошку;
• 2 відварені курячі грудки;
• 200 г шпинату;
• 1 яйце.

Приготування

У комбайні змішайте борошно, сіль та розм'якшене масло. Додайте 60 мл води та замісіть тісто. За потреби додайте ще води. Загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на півгодини. Потім розділіть тісто навпіл і розкотіть пластами. Один пласт викладіть на дно форми для випікання та розрівняйте по стінках.

На розігрітій олії підсмажте подрібнену цибулю на середньому вогні. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте. Влийте бульйон та молоко і готуйте, постійно помішуючи, до загусання. Додайте сіль, перець, рубану петрушку, горошок, дрібно нарізану курку та шпинат. Якщо використовуєте заморожений шпинат, його попередньо потрібно злегка відварити в підсоленій воді.

Викладіть начинку на тісто, накрийте другим пластом та міцно скріпіть краї тіста. Змастіть пиріг збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 °C духовку на 35–40 хвилин.

kcet.org

складові

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого твердого сиру;
• 250 г зерненого сиру;
• 3 столові ложки натурального йогурту;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 яйця.

Приготування

Розкотіть половину тесту пластом трохи більше форми для випічки, викладіть його на дно та розрівняйте з боків форми. Листкове тісто можна замінити на . Змішайте дрібно нарізану курку, сир, сир, йогурт та спеції. Збийте яйця, додайте їх до начинки та перемішайте.

Викладіть начинку у форму і накрийте розкатаним тестом, що залишився. При необхідності зріжте надлишки. Міцно скріпіть нижній та верхній шари тіста. Поставте пиріг у розігріту до 220 °C духовку на 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 °C і випікайте ще 25–30 хвилин.

cookingworld.info

складові

• 2–3 картоплини;
• 1 велика морква;
• 100 г вершкового масла;
• 1 невелика цибулина;
• 50 г борошна;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• 350 мл курячого бульйону;
• 180 мл молока;
• 250 г відвареного курячого філе;
• 80 г замороженого зеленого горошку;
• 80 г замороженої кукурудзи;
• 400 г листкового тіста.

Приготування

Очистіть і наріжте кубиками. Моркву наріжте кружальцями. Викладіть овочі в сотейник і залийте водою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 8-10 хвилин|мінути|. Вони не повинні повністю проваритись. Злийте рідину і перекладіть овочі на тарілку.

Розігрійте в сковороді олію на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнену цибулю, потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і спеції і добре перемішайте. Поступово вливайте бульйон та молоко і доведіть до кипіння. Потім готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Викладіть у сковороду шматочки курки, горошок, кукурудзу, картоплю та моркву, перемішайте та зніміть з вогню.

Розділіть тісто навпіл і розкотіть два пласти. Покладіть один із них на дно форми для випікання та розрівняйте по стінках. Викладіть начинку, накрийте іншим пластом і міцно скріпіть краї тіста. Випікайте 35-40 хвилин|мінути| при температурі 220 °C.

На 100 г: 155 ккал, білки – 19 г, жири – 6 г, вуглеводи – 6 г.

Інгредієнти:

Борошно цільнозернове - 50 г

Яйце - 2 шт

Молоко 1% – 150 г

Варене куряче філе - 300 г

Розпушувач - 1/2 ч. л.

Приправи (чорний перець, каррі, італійські трави) – за смаком

Сіль за смаком

Приготування:

Для тіста збиваємо яйця з сіллю та молоком, додаємо борошно, розпушувач та приправи. Тісто має бути не густе. Куряче філе дрібно нарізаємо та перекладаємо в тісто, додаємо натертий сир. Добре розмішуємо та перекладаємо у форму для випічки.

Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

2. Куряче-капустяний пиріг: збалансовано та смачно!

На 100 г: 62 ккал, білки – 9 г, жири – 1 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 500 г

Курячий фарш із філе - 600 г

Помідор - 300 г

Овочевий бульйон - 200 мл

Рис – 50 г

Цибуля - 1 шт

Селера - 1 ст. л

Часник - 7 г

Зелень – за смаком

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Обдайте помідори окропом, зніміть з них шкірку, дрібно наріжте. Кубиками наріжте цибулю, зелень селери. Часник пропустіть через прес. Змішайте фарш з промитим рисом, додайте спеції, овочі, влийте 100 мл бульйону і посоліть. Добре перемішайте та відправте в холодильник на 20-30 хвилин. У цей час розберіть качан капусти на листя, відваріть їх у підсоленій воді до м'якості, зріжте тверді прожилки. Роз'ємну форму застелите спочатку фольгою, потім пекарським папером, сформуйте бортики. Застеліть форму, включаючи черевики, половиною листя, викладіть на них половину фаршу. Повторіть шари, останній має бути капустяний. Кожен шар фаршу поливайте бульйоном, що залишився. Накрийте фольгою пиріг і відправте в духовку, розігріту до температури 190 градусів, на 50 хвилин.

Дістаньте пиріг, посипте тертим сиром і пекіть ще 10 хвилин. Після цього прикрасьте зеленню і подавайте гарячим. Пиріг під час випічки виділяє капустяний та м'ясний сік – своєрідний соус. Його слід злити та поливати страву після подачі.

3. Курячий пиріг з лаваша нашвидкуруч!

На 100 г: 144 ккал, білки – 13 г, жири – 5 г, вуглеводи – 10 г.

Інгредієнти:

Лаваш - 2 аркуші

Куряче філе - 300 г

Яйця – 3 шт

Цибуля - 1 шт

Сир 100 г (у нас російська)

Томатна паста – 2 ст. л

Натуральний йогурт – 200 г

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Цибулю чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

Куряче філе перемелюємо на фарш. Потім додаємо до цибулі, смажимо 10-15 хвилин до готовності. Солимо, перчимо, додаємо томатну пасту, перемішуємо і готуємо ще 2-3 хвилини. Аркуш лаваша розкладаємо на столі, викладаємо половину фаршу, посипаємо половиною сиру, тертого на великій тертці, поливаємо 3-4 ст. л йогурту. Загортаємо лаваш у рулет. Те саме робимо з другим листом лаваша. Яйця, йогурт, що залишився, шепотку солі добре збиваємо до однорідності. Форму змащуємо олією і викладаємо обидва рулети по спіралі. Поступово заливаємо рулети заливкою. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин до моменту, коли заливка схопиться, особливо в центрі. Пиріг подаємо гарячим.

4. Пиріг з курячим філе та броколі

Всього три інгредієнти! Прекрасна ідея для вечері!

На 100 г: 79 ккал, білки – 13 г, жири – 2 г, вуглеводи – 3 г.

Інгредієнти:

Куряче філе 700 г

Брокколі - 700 г

Сир - 50 г (у російську)

Приготування:

Брокколі розібрати на суцвіття і занурити в окріп на кілька хвилин. Куряче філе дрібно нарізати.

На дно форми викласти шар м'яса, на нього броколі, посипати чорним перцем та тертим сиром. Далі знову м'ясо, потім брокклої, сир та знову м'ясо. Зверху посипати сиром і в духовку на 30 хвилин при 200С.

5. Курячий пиріг з кабачком

На 100 г: 71 ккал, білки – 7 г, жири – 3 г, вуглеводи – 4 г.

Інгредієнти:

Куряче філе - 600 г

Кабачок – 2 шт.

Сир - 250 г

Сир – 50 г (у нас російський)

Яйце - 2 шт

Цибуля - 1 шт

Часник – 10 г

Йогурт – 100 мл

Борошно цільнозернове - 2 ст. л.

Оливкова олія - ​​2 ст. л.

Чебрець - 2 г

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Куряче філе відварити, додавши у воду трохи солі та перець, а потім порізати його шматочками.

Почистити цибулю та часник. Цибулю нарізати півкільцями, а часник дрібно порубати.

Обсмажити цибулю та часник у розігрітій з оливковою олією сковороді до золотистого кольору. Потім додати крупно нарізані кабачки і гасити 5-10 хвилин. Половину одного кабачка не використовувати, вона знадобиться пізніше.

Збити яйця з щіпкою солі і змішати їх із половиною (або трохи більше) натертого сиру, борошном, йогуртом та сиром. Додати куряче філе та кабачок з цибулею та часником, посолити і все ретельно перемішати.

Форму для випікання змастити олією і злегка присипати борошном. Викласти тісто у форму, поперчити і посипати чебрецем. Половину кабачка, що залишилася, нарізати кружальцями і укласти зверху на пиріг.

Випікати пиріг в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин, потім присипати сиром, що залишився, і випікати ще близько 10 хвилин. При подачі можна прикрасити зеленню.

6. Дієтичний пиріг з куркою та грибами

Приготуйте на обід смачний, поживний та корисний пиріг з куркою та іншими здоровими інгредієнтами.

На 100 г: 105 ккал, білки – 12 г, жири – 4 г, вуглеводи – 5 г.

Інгредієнти:

Для начинки:

Куряче філе 350 г

Печериці 300 г

Шпинат (свіжий або заморожений) 200 г

Йогурт 2 ст.

Оливкова олія 2 ст.л.

Для тесту:

Яйце 3 шт.

Борошно пшеничне цільнозернове 80 г

Сир нежирний 150 г

Розпушувач тіста 5 г

Приготування:

Куряче філе відваріть і наріжте кубиками.

Шпинат промийте, наріжте і обсмажте злегка на маслі. Гриби та цибулю наріжте та згасіть до готовності в йогурті.

Для тіста змішайте яйця з|із| сиром. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з розпушувачем і ретельно перемішайте. Викладіть на лист половину тесту, зробіть бортики.

Накрийте пиріг другою половиною тіста і защепіть краї.

Випікайте 30 хвилин|мінути| при 180С.

Рецепт розрахований на 8 порцій.

7. Легкий курячий пиріг-запіканка

На 100 г: 131 ккал, білки – 15 г, жири – 3 г, вуглеводи – 11 г.

Інгредієнти:

Варена куряча грудка - 300 г

Вівсянка, перемелена на борошно - 50 г

Яйце - 2 шт

Молоко – 150 г

Сир твердий низької жирності – 50 г

1/2 ч. л. розпушувача

Приправи (чорний перець, каррі, італійські трави) – за смаком

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1) Куряче філе дрібно нарізаємо.

2) Збиваємо яйця з сіллю та молоком, додаємо вівсянку, розпушувач та приправ, таким чином виходить негусте тісто. У тісто перекладаємо шматочки курки та натертий на тертці сир. Добре розмішуємо та перекладаємо у форму для випічки.

3) Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 35-40 хвилин (до золотистої скоринки). Приготувати такий пиріг можна не тільки в духовці, а й у мультиварці!

Смачного!

Дієтичних пиріг з куркою: 5 найсмачніших рецептів з користю для талії!

Інгредієнти:

Куряче філе відварене - 300 г

Молоко 1% - 150 г

Яйце - 2 шт

Борошно цільнозернове - 50 г

Сир нежирний - 50 г

Спеції, зелень, сіль - за смаком

Приготування:

Куряче філе дрібно нарізаємо. Збиваємо яйця із сіллюі молоком, додаємо борошно, приправи, зелень - виходить негусте тісто. У тісто перекладаємо шматочки курки та натертий на тертці сир. Добре розмішуємо та перекладаємо у форму для випічки. Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько 35-40 хвилин (до золотистої скоринки). Приготувати такий пиріг можна не тільки в духовці, а й у мультиварці!

2. Дієтичний листковий пиріг

Для тесту:

1 ст. знежиреного кефіру,

1 - 1.5 ст. цільнозернового борошна

1 ч. л. солі

1 ч. л. соди погасити оцтом чи 2 ч. л. розпушувача

Печериці консервовані 300 г

Тертий нежирний сир 300 г

Рис бурий відварений 1 склянка (можна до напівготовності)

Фарш курячий 300 г (разом із цибулею обсмажити)

Морозива стручкова квасоля 300 г

Приготування:

Форму обов'язково вистелити папером для випікання, щоб сир залишився на пирозі. Укладаємо шарами:

- печериці

- тертий сир

- Морозива стручкова квасоля

Залити зверху тестом та в духовку на 40 хвилин при 175 градусах. Коли випікається – вийняти з духовки і залишити 20 хвилин постояти, трохи охолонути, а потім – перевернути на блюдо.

3. Білковий пиріг з куркою та сиром

Для тесту:

яйця 3 шт.

Висівки вівсяні 60 г

Сир знежирений 120 г

Йогурт натуральний 50 г

Розпушувач 5 г

Кунжут до смаку

Спеції: паприка, сушений часник, приправа для курки/шашлику сіль за смаком

Грудка варена 100 г

Сир нежирний 40 г

Молоко знежирене 3-4 ст. л.

Спеції для шашлику, червоний сушений перець

Приготування:

Для основи все змішати до однорідної консистенції, влити половину основи у силіконову форму, випікати 10-15 хвилин при 180°,не повністю повинно бути готове. Інгредієнти для начинки пропустити через блендер або через м'ясорубку, додати спеції та сир, змішати, викласти на основу, краї 2-3 см залишаємо, вливаємо суміш, що залишилася, посипати кунжутом або сиром можна після готовності. Випікати при 180 ° С до готовності.

4. Швидкий та смачний ранковий пиріг

Інгредієнти:

Молоко знежирене 100 г

Зернистий нежирний сир 100 г

Стручкова квасоля 200 г

Помідори 200 г

Цибуля зелена 20 г

Яйця курячі 5-6 шт. (залежно від розміру)

Кріп 10 г

Перець чорний мелений за смаком

Приготування:

Розігріти духовку до 180 градусів. У керамічному або скляному посуді залити порізану кубиками квасолю трьома столовими ложками води – стебла повинні бути злегка вкриті водою. Поставити у мікрохвильову піч на 1 хвилину. Злити воду. Викладіть квасолю, помідори та зелену цибулю у підготовлену форму для випічки. У невеликій мисці змішайте яйце, молоко та спеції, збовтайте за допомогою віночка. На квасолю помістіть сир, зверху вилийте отриману яєчну суміш. Випікайте протягом 30-40 хвилин, поки пиріг не загусне і не з'явиться легка рум'яна скоринка. Посипте гарячу страву кропом. Ранковий яєчний пиріг однаково гарний як гарячим, так і в охололому вигляді!

5. Дієтичний пиріг з грибами та куркою

Для тесту:

1 склянка цільнозернового борошна

Оливкова олія

50 г нежирного сиру

Для начинки:

500 г грибів (у нас печериці)

1 куряча грудка

150 г натурального йогурту

150 г знежиреного молока

1 столова ложка борошна або крохмалю

1 цибуля ріпчаста

150 г нежирного сиру

Зелень, сіль, перець

Приготування:

Для тіста: Змішуємо муку|борошно| і трохи оливкової олії. Розбиваємо яйце, додаємо тертий сир та сіль. Ретельно вимішуємо тісто. Воно виходить м'яким та еластичним. Тісто загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник на півгодини. Начинка: Цибулю ріжемо дрібно і підсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору. Заморожені гриби розморожуємо у мікрохвильовій печі. Видаляємо зайву воду та відправляємо до цибулі на сковорідку. Курячі грудки варимо, дрібно ріжемо і додаємо до нашої цибулі та грибів обсмажуватися. Змішуємо йогурт та молоко, солимо. Додаємо суміш на сковорідку. Додаємо борошно і гасимо пару хвилин до загусання. Беремо форму, змащуємо олією. Вистилаємо тестом нашу форму. Розігріваємо духовку до 180°С. Відправляємо на 15 хвилин для підсушування. Дістаємо та кладемо нашу начинку на тісто. Рясно посипаємо тертим сиром. Відправляємо на 25-30. Можна робити порційно. Теж красиво та смачно.

Смачного!