Портал цікавих захоплень. Білок – будівельник м'язів. Рецепти домашньої косметології

Горіхи дуже корисні. Кожен вид цього поживного продуктуцінується за своїм. Один із найпоширеніших горіхів – фундук. Користь від нього для людини велика, але при неправильному вживанні можна отримати шкоду. Треба знати, що це за продукт, із чим його використовують. Він входить до складу спортивного харчування, дуже корисний для чоловіків, але має низку протипоказань.

Знайомтесь - лісовий горіх

Фундук або лісовий горіх – це плід ліщини або чагарника ліщини звичайної. Рослина ця невибаглива, добре росте на Середньому Сході, Кавказі, по всій Європі. Ліщину можна зустріти навіть за Полярним колом. Ця рослина дуже терпляча до нестачі сонячних променів, швидко росте, розмножується кореневими нащадками. Часто місця лісових пожеж або вирубок заростають саме ліщиною.

За багато років вирощування – виведені сорти з тонкою шкаралупою та великим ядром. Найбільш популярні сорти "бадем", "керасунд", "кримський фундук", всі вони ростуть на території Росії.

Ліщина вирощується з давніх часів, не тільки через цінні горіхи. Все у цієї рослини йде на користь людині. Ядра горіхів використовують для приготування цукерок, шоколаду. З насіння виходить ароматне масло. Його застосовують у приготуванні їжі, а також у виробництві парфумерії, лакофарбової промисловості. А макуха після віджиму використовують як сировину для виготовлення смачної халви.

Деревина у ліщини приємної білого кольоруз коричневим відтінком. Вона дуже гнучка та багатошарова. Ці властивості дозволяють використовувати їх для гнутих деталей меблів. Вугілля після спалювання такої деревини йде на приготування мисливського пороху, грифелів олівців для малювання. Тирса використовують для освітлення вин. Користь є навіть від кори, вона має хороші дубильні властивості, застосовується для обробки та фарбування шкіри.

Саму рослину з потужним корінням висаджують для зміцнення схилів у ярів, укосів, особливо там, де інші рослини не ростуть. А поживний пилок ліщини бджолярі збирають для бджіл, щоб було чим годувати їх у зимовий період. Користь є навіть від опалого листя, завдяки великому запасу солей кальцію, вони покращують родючість ґрунту.

Корисне відео № 1:

Що ховається під шкаралупою

У складі цього горіха містяться у великій кількості корисні речовини. Його поживність можна порівняти з м'ясом і рибою, ось чому фундук так люблять вегетаріанці.

Фундук має у складі:

• органічні кислоти (стеаринову, олеїнову, пальмітинову, що стимулюють зростання нових клітин)
• вітамін Е (допомагає відновлюватися шкірі);
• вітаміни групи В (зміцнюють нервову систему, захищають репродуктивну системужінок);
• калій та магній (підтримують у хорошому станісудини);
• мідь (допомагає виробленню свого колагену – це користь для суглобів).
• мононенасичені жирні кислоти(знижують шкоду від «поганого» холестерину, стимулюють схуднення).
• Паклітаксел (рослинна речовина, що має «протиракові» властивості)

Висока поживна цінністьробить горіхи улюбленими ласощамидля всіх, та улюбленим інгредієнтом для кулінарів. Але не слід забувати, що це дуже калорійний продукт. На 100 г припадає майже 67 г жирів, 10 г вуглеводів і 17 г білків.

Фундук калорійної свинини у 5 разів, а чорного шоколаду майже у 8 разів. Для дорослої людини достатньо з'їдати по 50-100 г лісового горіха на день, для отримання добової норми ненасичених жирів та інших корисних компонентів.

Фундук – корисні якості

У всі часи горіхи цінувалися за поживні властивості. У роки неврожаїв вони рятували людей з голоду. Для дітей це не тільки ласощі, а й корисні речовини для зростання та розвитку. Здоров'я чоловіків і жінок горіхи надають хорошу підтримку. Навіть хворим цукровим діабетомможна їсти фундук, тому що в його складі мало вуглеводів.

Користь людині від лісових горіхів:

1. Завдяки калію, покращується робота серцевого м'яза
2. Зберігається еластичність судин, вони допомагають у лікуванні варикозного розширення вен у жінок.
3. Великий зміствітамінів та мінеральних речовин – сприяє зміцненню імунітету дорослих та дітей.
4. Поліпшується склад крові, використовується при лікуванні недокрів'я та низького гемоглобіну.
5. Природні властивості дозволяють пригнічувати процеси гниття, тому фундук сприяє очищенню організму.
6. Завдяки активним рослинним компонентам стимулюється зростання м'язової тканини.
7. Сприяє розчиненню каменів у сечовому міхуріта нирках.
8. Знижує газоутворення у кишечнику.
9. Фундук, включений в раціон мами, що годує, збільшить кількість і жирність грудного молока.
10. Є профілактичним засобом при лікуванні раку, оскільки екстракт цього горіха входить до одного з визнаних ліків в онкології.

Дуже часто лісовий горіх застосовують у розтертому вигляді. Якщо після розтирання його змішати з молоком або водою, можна пити при хворобах легень (бронхіті, астмі, пневмонії). Розтертий горіх з медом допоможе людині з недокрів'ям, ревматизмом. Велика користь від фундуку з молоком або медом у період відновлення після хвороб.

Добре допомагає горіхове масло хворим на епілепсію. А якщо змішати його з яєчним жовтком, то вийде чудовий засіб при опіках. Його наносять на пошкоджену шкіру, залишають до висихання.

У косметичних ціляхвикористовують горіхову олію з яєчним жовтком як маску для волосся. Після декількох процедур волосся придбає блиск, гладкість і здоров'я. Особливо корисні такі маски для дівчат з білявим волоссям, адже вони ламкі від природи.

Для догляду за нігтями також застосовують олію горіха. Його втирають у нігтьову платівку після обробки нігтів. Вітаміни живитимуть шкіру навколо нігтя та сприятимуть його зміцненню. Олією фундука змащують вії дівчини, якщо хочуть збільшити їхню густоту.

Можливі протипоказання

Великої шкоди від горіха отримати не можна, якщо дотримуватися правил здорового харчування. Але з обережністю треба вживати фундук при хворій печінці, тому що висока калорійність дає серйозне навантаження на цей орган. При хворобах обміну речовин треба їсти будь-які горіхи обмеженій кількості. При проблемах з травним трактомє протипоказання до вживання фундука. Він важко і довго перетравлюється, і за деяких хвороб його зовсім забороняють.

Так само фундук може викликати алергічну реакцію. Щоб такі властивості не виявилися, не слід їсти сирі горіхи. Достатньо прожарити ядра горіхів на сухій гарячій сковороді 5-7 хвилин, і тоді вони легше переваряться. Дітям до 2 років слід включати до раціону горіхи, тільки після консультації з лікарем, щоб уникнути діатезу та алергічних проявів.

При неконтрольованому вживанні лісового горіха може початися головний більвикликана спазмом судин головного мозку Щоб не завдати шкоди організму, треба з'їдати не більше 100 г за один раз.

Правильно вибираємо та зберігаємо

Дуже зручно купувати вже очищені горіхи. Але корисні властивостікраще зберігаються саме під шкаралупою, там ядра надійно заховані від плісняви ​​та пошкоджень. Також під шкаралупою ядра захищені від світла, яке завдає шкоди горіху, тому що починається окислення жирів. Купуючи неочищений фундук, треба вибирати горіхи середнього розміру, без видимих ​​ушкоджень та без слідів плісняви. Добре, якщо вони будуть приблизно одного розміру. Коли величина горішків різниться, отже, вони змішані з різних партій – невідомо, де і скільки вони зберігалися.

Якщо доводиться купувати вже очищені ядра, то треба вибирати світліші горішки (вони свіжіші). У них не повинно бути неприємного запахута блиску. Ядра блищать після протирання олією, що приховує сліди пошкодження та гниття.

Куплений фундук бажано просушити, так він довше збереже свої цінні властивостіпотім прибрати на зберігання в темне і сухе місце. Але довго зберігатись лісовий горіх не може. Корисні речовини зменшуються із терміном зберігання. Вже за півроку їх залишиться лише половина. А їсти зіпсовані ядра небезпечно для здоров'я, ними можна отруїтися або заподіяти іншу шкоду організму.

Горіхи та стрункість

Хоча калорійний фундук (на 100 грам припадає 700 кілокалорій), але при розумному вживанні він не призводить до набору ваги. Горіхи добре вгамовують почуття голоду, яке постійно супроводжує схуднення. У процесі харчування можна замінювати вершкове масло на горіхове, що теж позитивно впливатиме на здоров'я та вагу.

Для послідовників вегетаріанського харчування фундук є замінником тваринного білка у харчуванні, який дуже важливий для нормальної роботи м'язів та судин. При схудненні організм не отримує нормі корисні речовини, але фундук в раціоні здатний заповнити цю нестачу.

Не калорійність горіхів, а великий вміст вітамінів та корисні елементи, роблять їх такими смачними та поживними.

Корисне відео № 2:

Ліщина або фундук, корисні властивості та протипоказання якого досі обговорюються лікарями-дієтологами, росте в європейських та азіатських країнах. Історики підтверджують факт, що деякі стародавні народи завдяки запасам фундука переживали холодні та голодні часи, коли сходи пшениці та рису повністю пропадали. Їли його в сирому та каленому вигляді, робили борошно, олію та пасту.

Фундук з'явився завдяки копіткій роботі селекціонерів, які схрещували різні сорти ліщини, а потім відбирали чагарники з найбільшими та смачними плодами.

склад

Плоди фундуку калорійні, в 100 г сирого фундуку - 651 ккал, смаженого - 704 ккал. За поживністю він перевершує хліб, молоко, шоколад, рибу та м'ясо. Горіх наповнений незамінними амінокислотамимістить 20% білка, вітаміни групи В, С, Е, мікроелементи – магній, калій, фосфор, цинк. Ядро дуже маслянисте - в ньому 60% масел, що складаються з органічних кислот - олеїнової, пальмітинової, стеаринової. Вони перешкоджають утворенню холестерину та попереджають захворювання серця. 350 фундука забезпечать денну калорійну норму дорослої людини.

Користь фундука

Як дієтичний препарат фундук використовують як лікування і профілактики недокрів'я, варикозу, флебіту, діабету, ракових захворювань, імпотенції, простатиту. Великий вміст кальцію зміцнює кістки, м'язи та зуби, цинк сприятливий для вироблення гормонів, калій допомагає роботі нервової системи.

Через відсутність вуглеводів, його їдять без ризику погладшати і набрати зайву вагу. Речовини, що знаходяться в ньому, сприяють очищенню печінки від шлаків та шкідливих токсинів. Він зміцнює імунітет та є потужним енергетичним джерелом для організму. Його їдять при гіпертонії, захворюваннях серця, нирок та печінки. Регулярне вживання горішків збільшує приплив грудного молока та підвищує його жирність. Також фундук допомагає позбутися жовчнокам'яної хворобизапобігає метеоризму.

Фундук для чоловіків

Горіхи вважаються чоловічим продуктом через позитивного впливуна потенцію. Ще вони виступають як профілактичний засібпроти простатиту та серцевих захворювань – сучасним бичем більшості чоловічого населення.

Фундук містить вітамін Е, що регенерує клітини і перешкоджає передчасному старінню. Зміцнює тканину кісток, що особливо важливо для чоловіків, схильних до фізичним навантаженням. Залізо, на яке багатий горіх, благотворно впливає на кровообіг.

Як відомо, завдання чоловіка – досягти успіхів у роботі, незалежно від того, скільки вона поглинає часу та сил. Перебиваючись швидкою їжею, не багато з них стежать за тим, що їдять і як наслідок, страждають на виразки, кишковими розладами, авітамінозом, втомою.

Найкращим відновлюючим засобом у такій ситуації стане фундук. Замість сосиски в тісті або смаженого пиріжка фахівці рекомендують з'їсти жменю горішків, які вгамують голод, активізують роботу мозку і виведуть шлаки з організму. Клітковина, на яку багатий фундук, допоможе вберегтися від метеоризму і кишкових захворювань. Все це сприятиме гарному самопочуттю та працездатності.

Фундук для жінок

Жінки люблять ласувати горішками. Звичайно, не кожна дозволяє собі з'їсти горіхи з побоювання за фігуру. А даремно. Незважаючи на калорійність, вони складаються з рослинних білків, що швидко і легко засвоюються організмом. Навіть кілька ядер фундука забезпечать:

• нормальну роботу серця;
• захистять від раку грудей та доброякісних новоутворень;
• ефективно підвищать працездатність;
• знімуть хронічну перевтому і позбавлять характерних кіл під очима;
• підвищать уважність, покращать пам'ять;
• вплинуть на волосся і нігті, покращать колір обличчя, а головне, позбавлять від ранніх зморшок;
• ними лікують жіноча безплідністьі знижують больовий синдромпід час місячних;
• застосовують у дієтах для схуднення – горіхи сприяють швидкому засвоєнню організмом корисних речовин;
• відомо, що жінки найчастіше хворіють на ревматизм, а фундук послаблює його симптоматику.

Користь вагітним і тим, хто годує

Декілька горішків на день дозволять:

• зміцнити імунітет матері та плода;
• прискорять розвиток та зростання м'язових тканин майбутньої дитини;
• допоможуть правильно сформуватися його серцевій та судинній системі;
• запобіжать недокрів'я;
• високий вміст фолієвої кислотидопоможе сформувати нервову систему і запобіжить від розвитку патологій організму, що формується;
• покращать протоки, зроблять молоко жирнішим і поживним для немовляти
• знімуть тривожність і занепокоєння породіллі та новонародженого.

Фундук для дітей

Для дітей горіхи – відмінне корисні ласощі, що зміцнює імунітет та запобігає розвитку багатьох неприємних захворювань. Ядра ліщини прискорюють жировий обмін, допомагають розвитку кісткових та м'язових клітин, зміцнюють нервову систему, що формується.

У давнину фундуком годували дітей, які страждають підвищеним газоутворенням. З цією метою сучасні матусі роблять горіхове молоко: 100 г. фундука перемелюють і змішують з молоком, для смаку додаючи мед і ванілін.

Дітям до 3 років не дають жодних горіхів, а по досягненню належного вікудозволяють з'їдати не більше 10 шт. в день.

Протипоказання

Важливо! Яким би не був корисним продукт для підтримки гарного самопочуттяйого слід використовувати у помірних кількостях. Оскільки корисні властивості фундука мають і протипоказання при переїданні. Добова дозагоріха не повинна перевищувати 50 г.

Не можна вживати ліщину в надмірних кількостях, щоб не перевантажити організм клітковиною, яку важко переварити у підвищеному дозуванні. Фундук, що вживається без міри, загрожує набором зайвої ваги, спазмами судин, нудотою, головним болем. Горіхи не рекомендовані страждаючим хронічними порушеннями роботи підшлункової залози, печінки та кишечника.

Де використовується

Застосування у кулінарії

Очищений фундук втрачає свої якості, і використовують у кулінарії його разом із внутрішнім лушпинням, наповненим мінералами і вітамінами. Найчастіше його застосовують у кондитерське виробництво. Подрібнений горіх додають у цукерки, рулети, торти, шоколад, морозиво, горіхові креми і тістечка.

Його використовують як пікантну добавку до м'ясних страв, закусок та соусів. Ядра їдять сирими та просмаженими, цілими та розколотими. Часто їх використовують у складі горіхових сумішейз додаванням козячого молока, сухофруктів та меду. Ці ласощі не тільки мають дивовижний смак, але й цілющі властивості, покращуючи кровообіг, тонізуючи м'язи, регулюючи тиск і знімаючи стрес.

В медицині

Лікувальні властивості фундука обмежуються не тільки корисними ядерцями, а й складовими дерева та плоду – шкаралупи, кори та листя. Настоянка з висушених перемелених шкаралупок фундука лікує коліт, виразку, гіпотонію, геморой, аденому, фіброму.

• Відвар із шкаралупи зарекомендував себе як чудодійний засіб профілактики простатиту. 2 кг горіхів відокремлюються від шкаралупи, яку заливають 3 л. води. Доводять до закипання та кип'ятять 3 хв. Потім відвар залишають на паровій бані 4 год., остуджують та проціджують. Вийшов світло-коричневий продукт об'ємом в 2 л. не матиме смаку та запаху. Його зберігають у холодильнику та вживають по 2 ст.л. протягом 8 тижнів. Потім перериваються на 2 міс. і повторюють фітокурс.
• Листя ліщини не менш затребувані в народної медицини. У їхньому складі вітамін С, каротин, ефірне масло, алкалоїди та ін. корисні речовини.
• Чай з листя має тонізуючий і загальнозміцнюючою дією. Його п'ють при мігрені, стресі, депресії, астмі, виразці шлунка, неврозі. Листя фундуку ст.л. на 250мл. окропу заварюється, як звичайний чай і настоюється 40 хв. Приймається при аденомі та фібромі. Весь настій п'ють у ковтка зав кілька підходів.
• При підвищеному тискурекомендують відвар із плюски ліщини. 1 ст. внутрішнього лушпиння заливають склянкою гарячого молока, настоюють півгодини, а після проціджування додають мед. Приймають тричі на день.
• Відвар з перетертих ядер фундука, подрібненої кори та листя застосовують для клізм по 60 мл. Перед сном. Ст. фітосировини заварюють у склянці окропу, варять півгодини і, охолодивши, проціджують.

У корі ліщини міститься багато важливих компонентів, у тому числі ефірна олія, що має антисептичну, жарознижувальну, протимікробну та протизапальну дію. Її застосовують для терапії варикозу, капілярної геморагії, виразках гомілки. У традиційної медицинилікарі рекомендують пацієнтам використовувати кору та коріння, заготовлені навесні. Вони мають в'яжучі та жарознижувальні властивості.

ст.л. розмелену кору заливають водою 200 мл., кип'ятять 5 хв., витримують 4 ч. проціджують і п'ють по півсклянки тричі на день як зміцнюючий засіб при варикозі.

Настої використовують як примочки при перифлебітах, виразках для звуження судин. Кору ліщини подрібнюють і змішують зі свинячим салом. Прикладають суміш на уражені зони.

Олія фундука

Його видобувають шляхом пресування ядер без підігріву. Виходить легкий леткий, ароматний продукт, з величезною кількістюнезамінних кислот, що має високу харчову цінність та насичений безліччю вітамінів. Фундукова олія містить каротиноїди, токофероли, фосфор, мідь, залізо, кальцій. Воно прозоре та має бурштиновий відтінок. Аромат його тонкий, горіховий, майже непомітний.

Використовують його як добавку та у чистому вигляді. Зберігають не довше півроку в закритому герметичному посуді при затемненні та низькій температурі. Воно чудово лягає на тіло, майже невагомо, має освіжаючий, матуючий ефект. Відмінно звужує пори жирної та проблемної шкіри. При нанесенні на обличчя моментально вбирається, не залишаючись на поверхні. Маслянистого відчуття не викликає.

Його додають у закуски, салати, холодні страви. Горіховий ніжний смак додасть тонких ноток десертам. Застосовується в миловарінні, приготуванні аромасвіч, як добавка в косметичні засоби– креми та лосьйони, його використовують для масляних примочок у терапії куперозу. Відмінно справляється при догляді за руками та кутикулою.

Має цілющі властивості, добре засвоюється, попереджає серцеві захворювання. Стимулює легке очищення організму та позбавляє каменів у нирках.

Протипоказання

Олія фундука має значні корисні властивості, і протипоказань для її застосування немає. Підходить як при прийомі внутрішньо, так для зовнішнього використання. Варто обмежити його застосування при високій чутливості до компонентів, що містяться в ньому.

Спробуйте спекти смачний гарбузовий кекс з фундуком та чорносливом, рецепт на відео

Всі здогадуються, що горіхи є корисним продуктом. Предметом сьогоднішньої статті є окультурена лісова ліщина – фундук, користь та шкода цього горішка змушує багатьох їсти його щодня. На сьогоднішній день продукт не вважається харчуванням першої необхідності, але його корисні властивості величезні.

Ще наші давні предки споживали цей продукт, цінували його як корисний для організму та дуже поживний. Зараз картина зрозуміліша, вчені досліджували фундук, шкода і користь продукту тепер лежить на поверхні. У сучасності горіх не тільки їдять сирим, а й смажать, варять, солять і роблять горіхову олію.

Зміст та плюси споживання

У складі плоду рослини є чимала користь, фундук зберіг усі плюси свого дикого предка – ліщини. У ньому міститься багато вітамінів, мінералів та екстрактів. Всі вони добре впливають на роботу серцево-судинної системи, репродуктивну функцію, сприяють зменшенню холестерину в крові:

• Вітаміни групи B. Надають позитивний вплив на ріст та функціонування м'язів та серця.
• Вітамін E. Особливо корисний для жінок, часто його називають жіночим вітаміном.
• Рослинний екстракт паклітаксел – відомий протионкологічними властивостями.
• Пальмітінова, стеаринова та олеїнова кислоти– блокують накопичення холестерину.

Для занять спортом добре підходить харчування у якому є фундук, користь цього продукту також у його високої калорійності. У 100г. горіхів міститься 690 ккал, він може бути гарним замінником хліба. Також у складі плоду чимало мінералів:

• Кальцій зміцнить ваші зуби та кістки.
• Магній сприяє нормальної функціїнервової системи.
• Марганець позитивно впливає зростання, статеву функцію.
• Цинк необхідний статевої функції чоловіків, добре взаємодіє з вітаміном E.

Лікувальні властивості

Які має при різних захворюванняхФундук властивості, корисні елементи в ньому позитивно впливають на організм при хворобах судин та варикозі, ревматизмі і навіть зменшує ризик захворювання на недокрів'я. Його рекомендують їсти при гіпертонії, а також при захворюваннях бронхів та легень. Говорять, засіб позитивно впливає на розчинення каменів у нирках.

Справді феноменальною властивістю продукту називають запобігання гнилистим процесам в організмі людини. Тобто він буде корисний якщо ви вживаєте в їжу багато білків, ризикуючи захворіти на гнійну диспепсію. Якщо загалом з якихось причин ви Останнім часомпогано харчувалися, корисні властивості фундука допоможуть вам реабілітуватися.

Якщо ви часто почуваєтеся втомленим, вам знадобиться парочка горішків. Речовини, що входять до складу плодів, активно борються з синдромом хронічної втомидопомагає подолати депресію. Так багато користі цей продукт приносить тому, що містить у своєму складі безліч мікроелементів та вітамінів, поєднання яких позитивно впливає на весь організм загалом.

Для прекрасної статі

Користь фундука для жінок при вагітності була детально описана у статті. Зараз спробуємо обійти цей особливий період життя жінки і розберемо інші корисності цього гарного горіха. А говорити ще є про що він має особливу дію на організми прекрасної статі.

Споживання жінкою 40-50 г продукту на день протягом тижня підтримає рівень гормонів. Також доведено вплив засобу на шкіру і волосся, воно стає сильним і здоровим. Також помічено, що нігті стають менш ламкими.

Для сильної половини людства

Чим корисний фундук для чоловіків також дуже цікаве питання. Справа в тому, що горіх містить максимальна кількістьбілків, цей елемент бере участь у процесах зростання м'язів. Продукт стане гарним природним компонентом раціону спортсменів.

Інші важливі фактори:

• Стимулює вироблення тестостерону.
• Чинить позитивний вплив на простату.
• Неймовірні достоїнства для потенції.

Чоловіки, які споживали смажений фундук по 40-50г. на день, частіше залишаються сильними в ліжку після 50 років

Для дітей

Зараз діти багато часу проводять за екранами, вітаміни продукту збережуть зір вашій дитині. Також доведено позитивний вплив на імунну систему. Окремо слід згадати про поліпшення моторики, що для організму, що розвивається, дуже важливо.

В якому вигляді краще споживати

Плоди рослини споживають сирими та смаженими, менше людейзнають, що існує молоко з фундука, користь і шкода якого також колосальні. Також виготовляється олія фундука, користь та шкода цього продукту не менш значні.

Якщо говорити про сирих продуктахі смажених, то тут однозначно сирі краще. При обсмажуванні будь-який корисний компонент губиться приблизно на 10%. Олію фундука активно використовують у косметологічних цілях. Фахівці помічають позитивний вплив на шкіру, що є важливим для жінок.

Як молоко фундук можна використовувати для приготування різної їжі. Позитивні властивості таких страв стануть для вас ще одним плюсом. Також він має відмінні смакові властивості, тому, напевно, він так дорого коштує. Ціна рослинного молочка близько 300 рублів за літр.

Можливий негатив

Так уже склалося, що практично кожен продукт, про який ми розповідаємо, має й інший бік впливу. Такими ж властивостями володіє фундук, хімічний складі харчова цінність несуть більше позитиву, ніж мінусів. Тож кому може бути протипоказано і чим може бути шкідливий продукт.

Якщо не дотримуватися норм споживання (до 50 грамів на добу), то ви ризикуєте провести день із таблетками від головного болю. Перевищення ліміту провокує спазм судин у мозку. Надлишок фундука негативно вплине на людей із діабетом.

Завжди залишайтеся вірними золотій приказці: чого від того погано. Споживайте молоко, масло або просто сирий, або смажений фундук у міру і буде вам щастя.

Лісовий горіх і фундук – це те саме, відрізняються вони лише розмірами. Фундуком називають всі горіхи великоплідних різновидів ліщини (ліщина звичайна та ліщина велика). Фундук має високу харчову цінність, тому його вирощують на великих фермах в Італії, Греції, Туреччині, Грузії, Каталонії.

Дерево фундука росте в лісах та на фермах

Характеристики ліщини звичайної

Лісовий горіх (ліщина, ліщина) належить до роду Ліщина сімейства Березових. Це листяна рослина, чагарник. Росте ліщина зазвичай на узліссях листяних, хвойних та змішаних лісів. Як виглядає ліщина звичайна:

1. Кущ ліщини заввишки сягає п'яти метрів.
2. Крона має форму, схожу на яйце.
3. Кора ствола світло-коричнева, гладка, кора гілочок покрита світлим гарматою.
4. Листя схоже на березові, округлі або яйцеподібні із загостреним кінчиком. Колір листя темно-зелений.
5. Плоди – великі горіхи у міцній шкаралупці. Горішки зовні оточені листовими відростками.

Для лісового господарства ліщина – це бур'ян. Вона швидко розмножується вегетативним шляхом, утворюючи кореневі нащадки, займає всю територію лісової вирубки.

Для харчової промисловостіфундук надзвичайно цінний. Саме тому його окультурили та почали вирощувати на фермах. Вирощувати ліщину легко. Потрібен багатий мінералами грунт (відмінно підходить чорнозем), помірна кількістьвологи, м'який клімат. Доглядати лісовий горіх практично не потрібно.

Ліщина зазвичай набуває форми чагарника

Як і коли цвіте ліщина

Листя ліщини в південних регіонахрозпускаються в останні дніберезня, у північних районах крона зеленіє у квітні – на початку травня. Фундук цвіте на початку березня до того, як розкриються листяні бруньки.

Як цвіте ліщина? У рослини є чоловічі (тичинкові) та жіночі (пестичні) квітки. Тичинки заховані у сережках, як у берези. З однієї нирки розпускається 3-5 сережок. За нормальних умов вони досягають 10 см завдовжки.

Жіночі квітки складаються з маточки і слаборозвиненої оцвітини, мають вигляд нирки. З нирок видно яскраво-червоний пушок приймок. Чим більше цього гармата, тим більше квіток заховано у нирці. Запилюється ліщина вітром. Сережки починають виділяти пилок у квітні, процес триває близько двох тижнів. Рильця маточок уловлюють пилок зі своєї рослини або від сусідів.

Чоловічі суцвіття ліщини

Характеристика плодів ліщини

Плоди ліщини звичайної – фундук, горіхи майже кулястої форми світло-коричневого кольору. У порівнянні з іншими видами ліщини вони мають великі розміри і плодоносить фундук щорічно. Рослини, вирощені у культурі, вперше плодоносять на третій рік життя (після проростання насіння).

Фундук є одним з найдорожчих та найцінніших видів горіха. Це зумовлено його унікальним хімічним складом. Фундук містить усі необхідне людиніречовини. Харчова цінність горіхів, вміст білків, жирів та вуглеводів становить 98%. Щоб повністю покрити енергетичні потреби, людині достатньо з'їсти 300 г фундука на день. Також горішки багаті на такі корисні речовини:

1. Вітаміни - вітамін А (ретинол), С ( аскорбінова кислота), Е (токоферол), група В (тіамін, рибофлавін, холін, пантотенова кислота, Холін, піридоксин).
2. Макроелементи – кальцій, калій, магній, фосфор.
3. Мікроелементи – залізо, цинк, марганець, мідь, селен.
4. Ненасичені жирні кислоти.
5. Полісахариди – крохмаль, целюлоза.
6. амінокислоти.

Горіх фундук легко перетравлюється і засвоюється, тому організм отримує максимум користі.

Горішки фундука надзвичайно поживні

Застосування фундука

Завдяки високій врожайності, унікальній харчової цінності, Чудовим смаковим якостям, фундук набув широкого поширення в харчовій промисловості, особливо в кондитерській галузі. Що роблять із фундука:

• масло;
• фундучне борошно;
• фундучна паста.

Борошно та пасту додають у сирні, сирні пасти, морозиво, солодощі, соуси. Цілісний обсмажений арахіс додають у плитковий шоколад та цукерки.

Якість фундука непостійна, згодом він втрачає вологу і деякі поживні речовиниможе набирати гіркоту. Тому розрізняють фундук першого сорту (нового врожаю) та другого сорту (старого врожаю). Найбільш смачні та корисні вироби виходять із молодих горіхів.

Фундук особливо цінується у приготуванні десертів

Чому варто вирощувати ліщину

Отримувати багатий урожай фундуку можна з власного городу. З вирощуванням ліщини впорається навіть садівник-початківець. Переваги вирощування ліщини у приватному господарстві:

1. Витривалість, невибагливість. Рослина добре пристосовується до зовнішніх умов, не потребує ретельного догляду. Важливо одразу забезпечити ліщині умови здорового зростання (родючий ґрунт, розсіяне освітлення, помірна вологість).
2. Висока врожайність. Ліщина приносить багаті врожаї щороку. З одного куща можна зібрати близько 7 кг фундука.
3. Тривалий термін зберігання горіхів. При правильних умовахурожай зберігає корисні властивості та смакові якості на 1,5–2 роки.
4. Висока ціна на горіхи. Якщо кущів посадили багато, можна продавати горіхи на кондитерські заводи або оптові бази.
5. Кущі ліщини дуже гарні, на ділянці ліщина має незвичайний вигляд.

Висаджують кущі ліщини зазвичай рядами. Міжряддя можна використовуватиме вирощування інших городніх рослин.

Фундук дає хороший урожай і чудово зберігається

Сорти культурної ліщини

Сьогодні відомо кілька сортів ліщини, які вирощують садівники. Вони відрізняються зовнішнім виглядом, характеристиками врожайності та мають деякі особливості догляду. Найчастіше вирощують такі сорти фундуку:

• Барселонський фундук;
• Косфорд;
• Галльська;
• Варшавський червоний.

Косфордський фундук вивели у Англії, Галльський – німецький сорт. Походження Барселонського та Варшавського сортів зрозуміло з назв. Рослини різних сортів мають різні зовнішні властивості. Можна підібрати сорт, виходячи з особистих уподобань.

Кущі Барселонської ліщини мають потужне зростання, утворюють широку крону. Головна перевага різновиду – морозостійкість. Ліщина зможе зберегти нирки та квіти після весняних заморозків. Рослина має велике листя, зверху пластинка темно-зелена, знизу світліша. Цвітіння сорту починається у середині квітня. Плодоношення починається рано. Сорт має підвищену врожайність. Плоди ліщини дуже великі, мають різну форму(найчастіше плескаті). Коли горішки дозрівають, оточуюча оболонка лопається, вивільняючи їх назовні.

Ядра горіхів мають приголомшливі смакові якості. Вони соковиті та солодкуваті. Ліщина має один недолік: вона схильна до хвороб, особливо моніліазу.

Горіхи Барселонської ліщини

Основні характеристики сорту Косфорд:

1. Велика сила росту, великі кущі із густою кроною.
2. Середня морозостійкість.
3. Листя розпускається темно-зеленим, до осені починає червоніти.
4. Період цвітіння ранній (початок квітня).
5. Горіхи великі, округлі та плескаті. Шкаралупа тонка, після дозрівання стає червоно-коричневою.
6. Ядра горіхів повністю займають шкаралупу, покриті волокнистою плівкою. На смак горіхи соковиті та солодкі.
7. Раннє плодоношення.
8. Висока врожайність.
9. Термін дозрівання плодів – кінець вересня.

Зростає Косфорд у теплих регіонах. Важливо забезпечити рослинам захист від вітру. Сорт виступає запилювачем для інших різновидів (Галльський, Ноттінґемський фундук і т.д.). Для Косфорда характерне самозапилення.

Фундук Косфорд дає великі горіхи

Кущі ліщини галльського сорту мають крону із середньою густотою листя. Середня висота рослини 5,5 метри. Листя фундука має темно-зелений колір і вкрите шорстким ворсом. Навесні утворюється велика кількістьсережок, вони розпускаються гронами по 6-7 штук. Термін цвітіння стандартний – середина квітня. Плоди формою нагадую конус, мають великий розмірлегко випадають з плодової оболонки. Ядра поміщені в товсту блискучу шкаралупу. Вони щільні, в міру солодкі на смак.

Галльський фундук - пізньостиглий сорт

Дозріває Галльський фундук пізніше за своїх побратимів – на початку жовтня. Збирати врожай раніше строкуне можна.

Сорт приносить багаті врожаї, але дуже вимогливий до умов утримання. Потрібно регулярно вносити органічні добрива. Вирощувати фундук найкраще на піднесеному рельєфі. Грунт не повинен бути надмірно вологим.

Сорт не відноситься до самозапильних. Його запилюють інші види ліщини.

Варшавський червоний фундук

Варшавський червоний відноситься до декоративних сортів ліщини. Крона має кулясту форму. Листя рослини червоне, влітку стає зеленим. Плоди мають великий розмір. Період дозрівання – друга половина вересня. Урожайність сорту менша, ніж у Галльського фундуку. Квітки запилюються іншими ліщинами.

Лісовий горіх поширений на теренах нашої батьківщини. Фундук можна по праву вважати одним із корисних продуктів, що ростуть у природних умов. Завдяки насиченому хімічному складу ядра дають організму видимий результат. Після регулярного вживання лісового горіха зміцнюються всі органи та системи людини. Поговоримо про все по порядку.

Користь лісового горіха

1. Користь фундука для людського організмудосить велика. Багато хто недооцінює подібний горіх. Продукт надає колосальний вплив на серцево-судинну систему, зміцнюючи її повною мірою.
2. В результаті регулярного вживання горіхів стінки судин набувають великої еластичності. Очищаються кровотоки, покращується функціонування серцевого м'яза. Фундук благотворно позначається лише на рівні гемоглобіну, нормалізує баланс кров'яних тілець.
3. Систематичне вживання лісового горіха призводить до нормальній роботізахисна оболонка організму. В результаті покращується циркуляція лімфи та діяльність селезінки. Крім цього фундук виступає у ролі природного антиоксиданту, виводячи токсичні сполуки з організму.
4. Внаслідок подібних маніпуляцій робота печінки значно розвантажується, кишечник у свою чергу звільняється від зашлакованості. Лісовий горіх виступає як чудового засобупроти онкологічних недуг. Ефективність препарату досягається рахунок біологічно активного ферменту паклитаксела.
5. Хімічний склад лісового горіха позитивно впливає на діяльність опорно-рухової системи. Ферменти сприятливо впливають на м'язи скелета. Крім цього фундук позитивно позначається на зовнішньому вигляділюдини, неозброєним поглядом видно, що шкіра набуває еластичність, а волосся і нігті повертаються в первозданний вигляд.

Дія фундука на організм

Безперечним плюсом фундука вважається те, що горіх легко засвоюється організмом. В результаті природних процесівклітини збагачуються повноцінними та поживними ферментами. Крім того, що лісові ядра набули популярності в кулінарному світі, продукт не менш затребуваний у народній медицині.

1. Для серцевого м'яза та крові.Завдяки правильно збалансованому хімічному складу фундука, в організмі людини стабілізуються всі функції, зокрема кровотворення. Продукт позитивно впливає на серцевий м'яз та судини. Мінеральні сполуки беруть активну участь у освіті еритроцитів. У крові нормалізується водно-сольовий баланс, стабілізується робота серця загалом.
2. Для м'язових волокон. Лісовий горіх славиться великою кількістю. рослинного білка. Фермент у сукупності з токоферолом вважається найкращим харчуваннямдля м'язових волокон організму людини. Експерти радять вживати спортсменам 30 гр. лісових горіхів після важких тренувань. Фундук можна зарахувати до природного допінгу, який відновить працездатність м'язових тканин.
3. Для розумової діяльності.Науково доведено той факт, що лісовий горіх активізує мозкову діяльність. Регулярний прийом лісових горіхів покращує концентрацію уваги та пам'ять. Фахівці стверджують, що систематичне вживання фундука призводить до збільшення кількості сірої речовини, яка відповідає за емоції, сприйняття інформації та мовлення людей.
4. Для вен.Відомий той факт, що за допомогою лісових горіхів ефективно боролися з варикозним розширеннямвен та утворенням тромбофлебіту ще в далекі часи. Якщо ви страждаєте на аневризм, на допомогу прийде відвар з листя і кори дерева. Для приготування зілля потрібно всипати по 30 гр. сушеної сировини в термос об'ємом 1 літр. Влийте окріп, наполягайте близько 4 годин. Не менш популярне обгортання із запареного сухого листя, засіб остуджується і прикладається на всю ніч.
5. Для перистальтики кишківника.Лісовий горіх ефективно запускає моторні функції ШКТ. Внаслідок цього підвищується апетит. Щоб полегшити запальні процесипечінки потрібно приготувати відвар із листя фундука. Засіб рекомендується вживати за чверть до трапези по 100 мл.
6. Для сильної статі.Продукт добре себе зарекомендував у лікуванні та профілактиці аденоми простати у чоловіків. Засіб готується за допомогою відвару з листя та кори молодих гілок дерева. Сировину подрібнюють, заварюють у окропі та приймають близько 3 разів на день. Не зайвим буде вживання 25 грн. горіхів перед кожною трапезою. Не малою популярністю користуються спеціальні горіхові дієти для покращення потенції та підвищення активності сперматозоїдів.
7. При онкологічних недугах.Нещодавно вчені встановили той факт, що в фонді знаходиться цінний фермент у вигляді паклітакселу. Речовина активно протистоїть розвитку пухлин, внаслідок цього нейтралізується поділ ракових клітин. Настійно рекомендується систематичне вживання лісових горіхів при раку молочної залози, яєчників легень при недрібноклітинній формі.
8. Для епідермісу.Достатньо приготувати засіб у вигляді однорідної маси з натурального меду та молодих плодів лісового горіха. Склад активно регенерує шкіру на клітинному рівні. Суміш унікальна та підходить для будь-якого типу дерми. Внаслідок регулярного застосування посилюється захисна функція шкірного покриву, оновлюються клітини.

1. Для вагітних.Науково доведено користь лісового горіха для жінок під час вагітності. Багатий хімічний склад фундука збагачує організм матері та зокрема майбутнього малюка всіма необхідними мікроелементами. Внаслідок цього перебіг вагітності проходить без ускладнень, плід формується без відхилень. При лактації продукт покращує якість молока.
2. Для зовнішнього вигляду. Активні компонентипродукту в найкоротший термінпомітно перетворюють зовнішність дівчини. Висока концентрація хімічних елементівпозитивно позначається на структурі волосся та нігтів. При регулярному вживаннілісових горіхів шевелюра набуває первозданного блиску і шовковистості. Шкіра стає гладкою та бархатистою.

Користь лісового горіха для дітей

1. Користь лісових горіхів неоціненна для людини у будь-якому віці. Можна приготувати особливо корисні ласощі для дітей. Достатньо розтерти в рівних кількостях ядра фундука з родзинками, в результаті цього у малюка не буде проблем із серцево-судинною системою.
2. Також засіб добре себе зарекомендував як ліки при ревматизмі, бронхіті та легеневих недугах. Продукт загалом підвищує захисні функціїорганізму та покращує моторику, зір дитини. Варто враховувати той факт, що не рекомендується давати лісовий горіх дітям віком до 4 років.
3. У ранньому віціу малюка ще не повністю сформована робота ШКТ, інакше горіхи можуть викликати проблеми в травленні. Після 4 років дитині рекомендується давати кілька горіхів на тиждень. Уважно стежте за здоров'ям малюка, при найменших відхиленнях припиніть маніпуляцію.

Шкода та протипоказання

1. Забороняється включати в повсякденний раціон фундук особам, які страждають на важку форму діабету або мають хронічне захворюванняпечінки.
2. Якщо нехтувати рекомендованою добовою нормою продукту, у результаті у вас виникне нестерпний головний біль. Подібне явище відбувається через спазми судин голови.
3. Будьте обережні при вживанні лісового горіха, якщо ви страждаєте від ожиріння. Фундук відноситься до висококалорійних продуктів, тому може лише посилити ситуацію.
4. Якщо у вас виявили недугу у вигляді атопічного діатезу, вам також варто утриматися від вживання лісового продукту. Такий хід обумовлюється через індивідуальну дієту.
5. Забороняється вживання фундука при індивідуальній непереносимості та недугах, пов'язаних із шлунково-кишковим трактом.

Лісовий горіх не завдасть шкоди для організму, якщо дотримуватися добову нормупродукту (порядку 25-30 грн.). Не варто зловживати фундуком жінкам та чоловікам. В іншому випадку ви зіткнетеся з низкою проблем, починаючи від ожиріння і закінчуючи недугами ШКТ. Крім цього вам додасться нестерпний головний біль. За найменшого дискомфорту припиніть вживання горіхів.

Відео: корисні властивості фундука