Торти та тістечка без випічки: найкращі рецепти. Як приготувати десерт з печива?

Десерти без випічки вимагають мінімум часу для їхнього приготування, але виходять дуже смачними, ніжними, ефектними. Різноманітні рецепти дозволять швидко зробити торт, тістечко, пудинг чи інші ласощі на будь-який смак.

Сирний десерт з желатином без випічки

Це легке корисні ласощістане чудовою альтернативою тортам та солодкій випічці. Ніжний сирний смак десерту доповнює полуниця.

Знадобиться:

150 г пастоподібного сиру;
150 г йогурту (краще домашнього);
50 г цукру;
40 г желатину;
50 мл охолодженої кип'яченої води;
200 г стиглої полуниці;
50 г пакетованого полуничного желе.

Покроковий рецепт:

Простий желатин замочують у 50 мл холодної води, Залишають до набухання, потім нагрівають до розчинення гранул на слабкому вогні.
Окремо змішують йогурт та цукор. Залишають на 10 хвилин до повного розчинення кристалів.
У йогуртову масу кладуть сир і збивають міксером.
У сирний склад потроху вводять желатин.
Готову основу виливають у форму для кексів, застелену харчовою плівкою, і забирають у прохолодне місце до застигання желе (орієнтовно, на 3 години).
Полуницю миють, нарізають більше і викладають на сирний десерт.
Желе з пакету розводять у гарячій водіза інструкцією. Отриманою масою заливають ягоди.
Перед подачею десерт тримають у холодильнику ще 3 години.

Готуємо з печива та згущеного молока

Цей торт робити дуже просто: достатньо змішати компоненти та поставити їх у холодильник до ранку.

Необхідні компоненти:

600 г пісочного печива;
160 г фундука;
350 г вареного згущеного молока;
200 мл вершків високої жирності;
200 г вершкового масла.

Рецепт покроково:

Печиво розламують на дрібні шматочки.
Фундук обсмажують на сухій сковороді до золотистості.
Олію розм'якшують при кімнатній температурі і змішують зі згущеним молоком. Додають вершки та всі разом збивають блендером.
У вершкову масу кладуть обсмажені горіхи та шматочки печива. Перемішують ложкою.
Готують десерт із печива без випічки: основу перекладають у миску, утрамбовуючи ложкою, зверху затягують харчовою плівкою. Страву прибирають у холодильник.
Через 6 годин плівку знімають, а миску з вмістом перевертають на сервірувальну тарілку.

Шоколадні пудинги з малиною

Це незвичайний, але простий у приготуванні десерт, який ефектно та апетитно виглядатиме на будь-якому святковому столі.

Склад:

0,4 л молока;
40 г какао-порошку;
40 г крохмалю (переважно кукурудзяного);
80 г цукру;
300 г малини (свіжої чи морозива).

Спосіб приготування:

Молоко підігрівають на мінімальному вогні до 50 °.
Додають крохмаль, какао та 40 г цукру. Ретельно збивають блендером.
Суміш, що вийшла, доводять до кипіння і розливають по формах.
Заготівлі остуджують спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику протягом 3 годин.
Малину розтирають із залишками цукру.
Застиглий десерт прикрашають малиновим пюре та цільними ягодами.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Ідеальні рецепти для тих, хто хоче спробувати щось новеньке, але щоб при цьому зайвий разне включати духовку. Готувати досить просто, а результат – чудовий. Помилитись неможливо, зіпсувати нічого не можна. Все виходить дуже смачно, дуже соковито та ніжно. А про калорії сайтЗгадувати сьогодні не збирається.

Ніжний фадж

Інгредієнти:

180 г розм'якшеного солоного вершкового масла
½ склянки згущеного молока з цукром
¼ чашки густих вершків
2 ч.л ванільного екстракту
⅓ чашки коричневого цукру
1¼ склянки борошна
3 склянки цукрової пудри
1 чашка шоколадних чіпсів

Спосіб приготування:

Розм'якшене масло, вершки та згущене молоко змішайте блендером на середній швидкості. Додайте|добавляйте| ваніль і перемішайте ще раз. Додайте коричневий цукор та перемішайте на середній швидкості, до отримання однорідної маси. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і цукрову пудру. Після цього додайте шоколадні чіпси, акуратно перемішайте.
Викладіть суміш на лист 9×9, вистелений пергаментним папером.
Покладіть у холодильник на 2 години.

Лимонний десерт

Інгредієнти:

¼ склянки дрібно роздроблених волоських горіхів
½ склянки борошна
1 столова ложка коричневого цукру
4 ст.л розтопленого вершкового масла

230 г вершкового сиру
1 склянка цукрової пудри
230 г охолоджених збитих вершків
100 г порошкового лимонного пудингу
3 склянки молока

Спосіб приготування:

Розраховано на 24 чарки по 50 г, приготуйте їх.
У кухонному комбайні змішайте до однорідної маси волоські горіхи, борошно, коричневий цукор та розтоплене вершкове масло.
У кожну чарку покладіть по чайній ложці отриманої суміші.
Змішайте міксером вершковий сирта охолоджені збиті вершки, поступово додаючи цукрову пудру.
Викладіть частину суміші в чарку так, щоб вона була заповнена наполовину.
Збийте суміш для пудингу і молоко протягом 3 хвилин (поки суміш не загусне).
Залийте чарки пудингом до країв.
Зверху додайте|добавляйте| збитих вершків, при бажанні посипте волоськими горіхами. Зберігайте у холодильнику.

Шоколадні трюфелі

Інгредієнти:

8 ст. солоного вершкового масла
1 склянка молока, що згущує|згущає|
1 ½ склянки суміші для млинців
1 ½ склянку цукрової пудри
1 столова ложка борошна
⅓ склянки кондитерського кольорового посипання
3 плитки темного шоколаду
1 плитка білого шоколаду для прикраси (за бажанням)

Спосіб приготування:

Змішайте міксером масло|мастило| і згущене молоко, поступово додайте|добавляйте| цукрову пудру, суміш для млинців і борошно.
Вилийте тісто в лист 8×8 або 9×9, накрийте плівкою і поставте в холодильник на годину.
Ложкою сформуйте маленькі кульки (якщо трюфелі дуже липкі, поставте в холодильник тісто ще на 30 хвилин). Покладіть трюфелі в холодильник, а поки що приготуйте шоколадну глазур.
Розтопіть темний шоколад у мікрохвильової печі, окремо білий шоколад і дайте трохи охолонути.
Покрийте кожен трюфель шоколадом - для цього можна взяти трюфель ножем або вилкою і вмочити шоколадну суміш, потім акуратно покласти на пергаментний папір. Дати застигнути. Після посипте кольоровим посипанням і полийте білим шоколадом.
Покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Карамельний рис у шоколаді

Інгредієнти:

8 ст. вершкового масла
1 склянка коричневого цукру
6 ст. жирних вершків
1 ч.л ванільного екстракту
½ чайної ложки морської солі
300 г зефіру
7 склянок повітряного рису
¼ склянки шоколадної стружки, для прикраси (за бажанням)
½ ч.л. додатково морської солі для посипання зверху (за бажанням)

Спосіб приготування:

Підготуйте лист 13×9, змастіть дно і стінки маслом. Відкладіть.
У великій каструлі розтопіть вершкове масло, коричневий цукор та вершки на середньому вогні, постійно помішуючи. Після того, як масло розтане, трохи збільшіть вогонь і постійно помішуйте протягом 2 хвилин (стежте, щоб суміш не закипіла). Зменшіть вогонь до середнього – слабкого.
Додайте сіль та ванільний екстракт, потім, постійно помішуючи, додайте зефір. Помішуйте, доки зефір повністю не розтане.
Після цього додайте повітряний рис і перемішайте так, щоб він був повністю покритий карамельною сумішшю.
Викладіть рис у підготовлену форму. Розтопіть шоколад та полийте їм карамельний рис. Покладіть у холодильник для застигання.

Заморожений пиріг

Інгредієнти:

550 г печива
1 ½ ст.л. світлої рапсової олії
1 склянка знежиреного ванільного йогурту
500 г жирних охолоджених збитих вершків
½ чайної ложки ванільного екстракту
1 склянка сухої суміші для млинців
Кондитерська кольорова посипка для прикраси (за бажанням)

Спосіб приготування:

Печиво роздавіть.
Змішайте печиво з|із| маслом|мастилом| і викладете на дно форми. Покладіть у холодильник.
У великій мисці змішайте ванільний йогурт та 250 г жирних збитих вершків. Додайте|добавляйте| ваніль і знову перемішайте.
Поступово вмішайте суху суміш для млинців до отримання однорідної маси.
Викладіть отриману масу на корж і покладіть знову в холодильник на 1 годину.
Перед подачею покрийте пиріг збитими вершками (250г), що залишилися, і прикрасьте кольоровим посипанням.

Вишневий торт без випічки

Інгредієнти:

500 г сиру
500 г сметани
500 г вишні
500 г цукру
200 г цукрового печива
100 г олії
50 г желатину
1 пакетик вишневого желе

Спосіб приготування:

Желатин замочіть у 400 мл води та залиште набухати. Печиво подрібніть у крихту.
Олію розтопіть і змішайте з подрібненим печивом. Сформуйте із отриманої суміші корж і викладіть на дно підготовленої форми.
Вишневе желе приготуйте як написано на упаковці, залиште охолонути. Поки зробіть крем - збийте сметану з|із| сиром і цукром до однорідної маси, влийте желатин і знову збийте.
Половину вишень, очищених від кісточок, подрібніть у блендері до пюре. Отриману масу влийте в крем, перемішайте.
Залийте корж зверху і поставте в холодильник, поки верхівка не схопиться.
Дістаньте торт з холодильника, викладіть вишні, що залишилися, і залийте підготовленим фруктовим желе. Знову поставте застигати у холодильник.

У літню спеку не хочеться запалювати духовку, додаткове джерело тепла. Якщо домочадці просять смачненького, приготуйте для них десерти, які не потребують випічки.

Чізкейк нашвидкуруч

Вам знадобиться:

Сир – 500 г
Згущене молоко – 1 банка
Пісочне печиво- 250 г
Вершкове масло – 100 г
Желатин – 10 г
Ягідне варення для прикраси

Приготування:

Печиво подрібніть у крихту. Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані і змішайте з|із| печивом. Форму для випікання застелите пекарським папером і викладіть туди отриману суміш, добре утрамбуйте. З сиру, згущеного молока та желатину приготуйте основу. Желатин розпустіть у гарячій воді. Сир і згущене молоко збийте, потім влийте желатин. Основу викладіть на крихту з|із| печива, вирівняйте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на пару годин. Перед подачею розріжте на шматки. Кожен шматочок полийте ягідним варенням.

Торт «Помаранчевий настрій»

Вам знадобиться:

Жирна сметана – 600 г
Печиво -250 г
Желатин – 20 г
Мандарини – 3 шт.
Цукор – 150 г
Желе апельсинове – 90 г Ванілін

Приготування:

Мандарини очистіть від шкірки та прожилок. Викладіть їх на дно глибокої страви, залийте желе і поставте остигати в холодильник на кілька годин. Приготуйте основу для торта: сметану збийте з|із| цукром і ваніліном. Потім влийте желатин розчинений у воді (суворо за інструкцією). Покришіть печиво і додайте до сметанно-желатинової суміші. Вилийте сметанно-желатинову масу в миску з желе і поставте в холодильник до повного застигання. Перед подачею блюдо з тортом потримайте у мисці з гарячою водою. Потім переверніть страву, і желе легко відійде від тарілки.

Кокосовий рулет «Райський острів»

ам буде потрібно:

Печиво – 200 г
Вода – 100 мл
Вершкове масло – 80 г
Кокосова стружка 80 г
Цукор – 100 г
Цукрова пудра – 60 г
Какао – 20 г

Приготування:

Печиво подрібніть у крихту, з'єднайте з какао. Воду підігрійте, розчиніть у ній цукор. Отриманий сироп остудіть і додайте крихти з печива, щоб вийшло в'язке тісто. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Розімніть його вилкою, додайте цукрову пудру та кокосову стружку. Все ретельно перемішайте. Тісто з печива викладіть на харчову плівку, розкотіть у прямокутник середньої товщини, викладіть зверху начинку та поверніть рулетом. Покладіть рулет у морозилку приблизно на годину. Перед подачею розріжте гострим ножем.

Торт «Три ягідки»

Вам знадобиться:

Бісквітне печиво – 300 г
Сметана – 500 мл
Цукор – 250 г
Желатин – 30 г
Полуниця, чорниця, малина – по 100 г

Приготування:

Бісквіт наріжте на невеликі квадратні шматочки. Ягоди вимийте і обсушіть рушником, розріжте вздовж навпіл. Зі сметани, цукру і желатину зробіть суфле. Желатин розчиніть у гарячій воді та додайте до сметани, збитої з цукром. Візьміть глибоку миску. Її дно та краї застелите харчовою плівкою. Викладіть шарами ягоди та бісквітні шматочки. Зверху акуратно полийте сметанною масою. Торт поставте в холодильник на 3:00 для повного застигання желатину. Перед подачею покладіть плоску страву на миску і переверніть її. Торт сам «вислизне» з миски завдяки харчовій плівці.

Шоколадна панна-котта

Вам знадобиться:

Молоко – 750 г
Шоколад – 150 г
Цукор – 100 г
Желатин – 30 г
Ванілін
Вершки в балоні для прикраси

Приготування:

Желатин приготуйте за інструкцією. Шоколад розламайте на часточки і розчиніть із цукром у гарячому молоці. Додайте до молока желатин, доведіть до кипіння, розлийте по формах і охолодіть. Перед подачею потримайте формочки в гарячій воді, потім переверніть, викладіть на блюдо і прикрасьте збитими вершками.

Торт «Ніжний персик»

Інгредієнти:

Сметана – 700 г
Несолоні крекери – 300 г
Персики – 2 шт.
Цукор – 150 г
Молочний шоколад – 100 г
Желатин – 20 г
Персикове желе – 90 г
Ванілін – на кінчику ножа

Приготування:

Зробіть суфле: сметану збийте з|із| цукром і ваніліном, в кінці додайте|добавляйте| розпущений у воді желатин. Розведіть желе за інструкцією та дайте охолонути. Печиво подрібніть у крихту і змішайте із суфлею. Натріть шоколад на тертці. Викладіть у роз'ємну форму половину суфле, потім шоколад та другу половину суфле. Персики розріжте на плоскі часточки, обережно розкладіть на поверхні торта і залийте желе. Заберіть торт у холодильник до повного застигання.

Полунично-шоколадний торт

Вам знадобиться:

Печиво – 200 г
Вершкове масло – 100 г
Полуниця – кілька великих ягід
Вершки жирні – 500 мл
Цукор – 60 г
Какао-порошок – 30 г
Желатин – 20 г

Приготування:

Печиво подрібніть на дрібну крихту. Олію розтопіть на водяній бані, змішайте з печивом і зганяйте однорідну масу. Викладіть отриману основу на дно форми і добре утрамбуйте її. Заберіть форму в холодильник на півгодини. З вершків, цукру, какао та желатину зробіть суфле, як описано в попередньому рецепті. Дістаньте з холодильника основу з печива і викладіть на неї полуниці, що розрізають уздовж ягоди. Поступово залийте у форму суфле. Заберіть у холодильник як мінімум на 3 години, щоб торт добре застиг.

Десерти без випічки готуються дуже просто і не вимагають особливих кулінарних навичок. На відміну від звичайних тортів та тістечок, для їх приготування не потрібно ні борошна, ні яєць.– це особливо оцінять люди, які стежать за своєю фігурою.

Багато рецептів включають готове печиво, сир і желатин. Хоча це зовсім не обов'язково, адже головна перевага десертів без випічки полягає в тому, що вони не мають чіткої рецептури. Ви можете скільки завгодно експериментувати, щоразу вигадуючи нові шари, наповнювачі та начинки.

Для приготування десертів вам знадобляться:

Блендери та Міксери

Кухонні ваги

Декор для випічки

Бренд «С. Пудов'» — приправи, спеції, харчові добавки, борошно та декор для випічки

Десерт «Шоколадні пальчики»

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 склянки цукру,
● 1 склянка сухого молока,
● 60 г вершкового масла,
● 1 ч. л. ваніліну,
● шоколад для глазурі

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Розчиніть цукор на повільному вогні.
2. Потім додайте сухе молоко, олію, ванілін і перемішайте.
3. Скачайте з тесту, що вийшов, ковбаски і викладете на пергаментний папір.
4. Випікайте в попередньо розігрітій до 180°С духовці близько 10–15 хвилин (стежте, щоб пальчики не пригоріли).
5. Дістаньте з духовки та повністю остудіть при кімнатній температурі.
6. Розтопіть шоколад.
7. Залийте пальчики шоколадом і дайте йому затвердіти.

Кокосові кульки

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир - 1 кг
● Цукрова пудра – 1,5 ст.
● Вершкове масло - 300 г
● Сухе печиво - 300 г
● Какао - 2 ст. л.
● Кокосова стружка - 4 ст. л.
● Горіхи – 1 ст.
● Згущене молоко - банку

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Горіхи подрібнюємо, а печиво ламаємо у дрібну крихту.
2. Сир пропускаємо через сито і змішуємо з вершковим маслом.
3. Ділимо сир на 3 частини. У 1-у додамо горіхи, в 2-ю додамо крихту-печиво, а в 3-ю - какао.
4. З 1-го сиру (з горіхом) робимо маленьку кульку, кладемо її в коржик з 2-го сиру (з печивом) і скачуємо, потім вже в 3-й сир (з какао) і формуємо остаточну кулю.
5. Обмочуємо його в молоці, що згущує, потім - в кокосовій стружці.

«Мурашник» - рецепт оригінального торта

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г борошна
● 200 г сметани
● 400 г вершкового масла
● 1 банка згущеного вареного молока
● 60 г цукру
● 100 г горіхів
● 50 г шоколадного посипання (для прикраси)
● 10 г розпушувача
● щіпка солі

ПРИГОТУВАННЯ:
1. З'єднати борошно, що просіює, розпушувач, цукор, сіль, сметану і половину не холодного вершкового масла і заміси тісто.
2. Поставте тісто в холодильник на півгодини.
3. Охолоджене тісто пропусти через м'ясорубку.
4. Отримане печиво виклади на деко, змащене маслом і відправляй у розігріту до 180 ° С духовку. Випікай печиво 10-15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
5. Приготуй крем для торта «Мурашник».
6. З'єднай варене згущене молоко і не холодне вершкове масло і зби суміш до однорідної маси.
7. Горіхи подрібни та трохи підсуши.
8. Подрібни готове тепле печиво до шматочків розміром з горошини і до дрібнішої крихти.
9. З'єднай печиво, горіхи, крем і ретельно перемішай.
10. Виклади торт «Мурашник» на тарілку у вигляді гірки. Зверху прикрась шоколадним посипанням.
11. Постав торт в холодильник на 3 години або на ніч, щоб він просочився і застиг.

Торт «Мурашник» з кукурудзяних паличок

Інгредієнти: 0,5 кг вареного молока, що згущує|згущає|; 200 гр вершкового масла; 120 гр кукурудзяних паличок

Процес приготування:Вершкове масло|мастило| порізати невеликими шматочками, скласти в миску і залишити на півгодини в кімнатній температурі. Потім збити олію міксером до пишності на високій швидкості.

Не перестаючи збивати олію міксером, додати до неї по ложці все варене згущене молоко. Повинна вийти кремова маса однорідної консистенції. Всипати до отриманого крему кукурудзяні палички та перемішати.

Викласти все на велику плоску страву, надати десерту форму гірки та відправити у холодильник. Торт Мурашник з кукурудзяних паличок зі згущеним молоком повинен настоятися в холоді 2-3 години. Потім можна вийняти торт, прикрасити на свій смак та подавати до столу.

Сирні «Сонечки»

ІНГРЕДІЄНТИ:
● сир - 500 г
● цукор – 4 ст. л.
● яйця курячі – 2 шт.
● крупа манна – 6 ст. л.
● борошно – 2 ст. л.
● персик (у сиропі) - 250 г
● кукурудзяні палички - 3 пачки
● ванілін - за смаком
● сир плавлений (шоколадний) – за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Яйця розбити в миску, додати|добавляти| цукор і перемішати.
2. У сир додати манку, борошно, яйця з цукром та ванілін, перемішати до однорідності.
3. Відкрити баночку з персиками в сиропі, злити рідину та нарізати персики невеликими шматочками. Потім персики відкинути на сито, щоб стік весь сироп.
4. З сирної маси сформувати кульку, потім приплюснути її в коржик, в серединку покласти персик.
5. Зібрати краї коржика утворюючи кульку.
6. Варити колобки в окропі 5-7 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.
7. Готові колобки викласти на паперовий рушник. Кукурудзяні палички роздавити прямо в закритій пачці до борошна (мляться дуже легко), висипати на тарілку і обваляти готові колобки. Залишити на 5 хвилин і повторно обваляти.
8. З шоколадної маси виїмкою зробити кульки та прикрасити страву.
9. Смачні як у гарячому, так і у холодному вигляді.

Шоколадний медовик «Дамська примха»

ІНГРЕДІЄНТИ:

Крем:
● 2 склянки молока
● 2 шт. яйця
● 0.5-1 склянка цукру

● 2 ст. ложки борошна
● 1-2 ст. ложки какао
● 100 г вершкового масла
● 200 р. волоських горіхів

Тісто:
● 3 шт. яйця
● 0.5 склянки цукру
● 3 ст. ложки меду
● 2 ч. ложки соди (без гірки)
● 60 г вершкового масла
● 3 ст. ложки какао
● 2-2.5 склянки борошна (у мене 2,5 і в кінці змастити руки олією)

Глазур:
● 2 ст. ложки молока
● 2 ст. ложки какао
● 3 ст. ложки цукру
● 30 г вершкового масла
● 1 ст. ложка сметани

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Спочатку потрібно зварити заварний крем. Змішати віночком у каструльці до однорідної маси цукор, борошно, молоко, ванільний цукор та яйця, помішуючи варити до загусання на маленькому вогні, не даючи закипіти,
потім зняти з вогню і додати какао, добре розмішати віночком. Поставити крем остигати (можна поставити його в миску з холодною водою).
2. Тепер тісто та коржі. У каструльці добре змішати віночком цукор, мед, яйця, соду та олію, поставити все на водяну баню, добре помішуючи варити хвилин 5, поки|доки| маса не стане однорідною. Зняти з лазні, додати какао і добре перемішати, порціями всипати борошно, що просіює, заважати спочатку ложкою поки маса не стане тягучою, потім перекласти на стіл і підсипаючи борошном замісити тісто, воно повинно бути м'яке, поділити його на 8 частин.
3. Духовку нагріти на 180 градусів, лист застелити пергаментом, трохи присипати борошном.
4. Розкачувати тонкі коржі, обрізати по тарілочці розміром 19.5-20 см, з обрізків розкотити ще один корж, він піде на крихту.
Коржі випікати по 3-5 хвилин, печуться вони швидко. Охолоджувати на ґратах.
5. У крем додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і добре збити. Горіхи дрібно порубати.
Коржі щедро промазувати кремом і посипати горіхами, кожен корж по 2-2.5 ст. ложки крему, верхній корж не промазувати, залишити трохи крему для боків.
Змішати в каструльці всі компоненти для глазурі, варити помішуючи на маленькому вогні 2 хвилини до загусання.
Нанести гарячу глазур на верх торта (зручніше нанести глазур на середину, а потім вже розподілити до країв), прибрати торт в холодильник на 5 хвилин, щоб глазур застигла.
Корж для крихти подрібнити, боки торта добре обмазати кремом і присипати крихтою.
6. Дати просочитися торту при кімнатній температурі 3-4 години (можна прикрити його великою мискою), потім прибрати в холодильник щоб тортик застиг і охолодився.

Тістечка «Баунті»

ІНГРЕДІЄНТИ:
● бісквітне тісто (на 14 «половинок»):
● 4 яйця
● 80 г борошна
● 20 г порошку какао
● 20 г картопляного крохмалю
● 120 г цукру
● 1/2 ч. л. розпушувача

начинка:
● 6-7 ст. л. манки
● 500 мл молока
● 200 г цукру
● 200 г слив. олії
● щіпка ваніліну
● 250 кокосової стружки

прикраса для тістечок:
● 150 мл молока
● пакетик «збитих вершків»
● какао
● цукрові бусинки

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Замісити тісто на бісквіт: на бісквіт з чотирьох яєць потрібно 120 г цукру, 80 г борошна, 20 г крохмалю для легкості і 20 г какао-порошку. Просіяти в миску борошно, крохмаль та какао, 1/2 ч.л. Розпушувача Перемішати добре. Білки збити до твердих піків і додати дві столові ложки цукру. Збити ще добре до щільності та блиску. Жовтки збити з трьома столовими ложками цукру на пишну світлу масу. Додати до білків. Обережно перемішати. Всипати борошняну суміш через сито. Акуратно перемішати до однорідності, подіваючи ложкою знизу нагору.
2. Форми рясно змастити раст. олією і викласти в них по 1,5 ст. л. тіста, розрівнюючи верх.
3. Випікати до готовності (перевірити зубочисткою).
4. Начинку я приготувала раніше, так що до збирання тістечок вона встигла добре застигнути в холодильнику.
5. Для цього потрібно закип'ятити молоко та зварити в ньому манку, додавши ванілін.
6. Зняти з вогню і збити віночком, щоб не було грудок.
7. Розм'якшене масло|мастило| збити з|із| цукром добіла і ввести в злегка остиглу манну кашу.
8. Збити міксером і додати кокосову стружку, постійно збиваючи. Поставити у холодильник.
9. Бісквіти остудити. Брати по ~2 ст. л. начинки (я брала руками і скачувала їх у кульку, потім робила коржик) і клала її на бісквіт. Потім приплюснути зверху другим бісквітом і акуратно загладжувати крем, що виліз.
10. Для прикрас можна використовувати те, що вам завгодно. Я скористалася пакетованим замінником вершків, приготувавши їх так, як було зазначено на упаковці: до 150 мл холодного молока додати вміст пакету і збити міксером до загусання.
11. Обмазати вершками, притрусити верх какао і прикрасити намистинками.

Сирний холодний торт

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 яйця
● 2 білки
● півсклянки цукру
● півсклянки борошна
● 1 ч. ложка розпушувача

Начинка (крем):
● 0,5 кг сиру
● 100 г вершкового масла
● півсклянки цукру
● 1 пакетик ванільного цукру
● 15 г желатину
● 500 г сметани
● фрукти (у мене консервовані ананаси)
● прикраса
● пачка желе
● фрукти

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Яйця та білки збити з цукром до отримання білої піни. Додати|добавляти| муку|борошно| з розпушувачем і випекти (бажано відразу в рознімній формі). За 180 градусів близько 15-20 хвилин. Перевірити готовність сухою паличкою. У вас повинен вийде тонкий коржик.
2. Сир прокрутити через м'ясорубку 2 рази або збити блендером (щоб не було грудок). Олію, цукор та жовтки збити міксером в іншому посуді. Змішати з|із| сиром і сметаною, після чого добре вимісити міксером.
3. Желатин розтопити у невеликій кількості води на водяній бані до повного розчинення. Злегка остудити і влити тонким струмком у сирно-сметанную начинку, постійно помішуючи її міксером.
4. Порізати Фрукти на маленькі шматочки (у нас це ананаси) і додати масу.
5. Викласти все в роз'ємну форму, де вже лежить корж, розрівняти і поставити в холодильник години на 3.
6. Желе приготувати як зазначено на пачці, остудити до кімнатної температури. На торт красиво викласти фрукти і залити їх желе. Знову поставити в холодильник. Коли повністю застигне зняти форму.

Шоколадно-банановий торт

ІНГРЕДІЄНТИ:

для основи:
● Печиво - 100 (або 200) гр
● Вершкове масло — 50 (або 100) гр

для начинки:
● Банани – 2-3 шт
● Сметана або натуральний йогурт – 400 мл
● Молоко – 100 мл
● Цукровий пісок – 6 ст.л.
● Какао натуральний – 3 ст.л. або темний шоколад - 80-100 гр
● Желатин - 10 гр

ПРИГОТУВАННЯ:
Желатин залити 100 мл води і залишити для набухання на час вказаний на упаковці. Печиво поламати і покласти в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити печиво в крихту. , розрівняти та добре утрамбувати. Прибрати в холодильник на 30 хвилин. У каструлю налити молоко, додати цукровий пісок, набряклий желатин і какао.

Нагрівати, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину. Не кип'ятити. Зняти з плити. Додати сметану або натуральний йогурт. Банани очистити від шкірки, розрізати навпіл і викласти на основу. Акуратно, не поспішаючи залити зверху шоколадною масою. Забрати в холодильник мінімум на 3 години для застигання.

Фруктовий торт

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 300 г бісквіту,
● 0,5 л. сметани,
● склянка цукру,
● 3 ст. л. желатину,
● ягоди та фрукти за бажанням (полуниця, банани, ківі тощо). Поекспериментуйте із замороженими фруктами взимку.

ПРИГОТУВАННЯ:
Бісквіт можна брати покупний, а можна готувати за яким-небудь рецептом. Поламати корж на невеликі шматочки, відкласти. Желатин залити 1/2 склянки холодної води і залишити на півгодини. Потім воду підігріти, щоб желатин повністю розчинився. У цей час збити сметану та цукор і, помішуючи, поступово додати до них желатинову суміш. Дно глибокої миски вистелити харчовою плівкою (або пергаментом). Викладаємо шарами: фрукти/ягоди, потім шматочки бісквіту, знову шар ягід/фруктів і т.д.

Потім заливаємо все сметано-желатинової сумішшю, приготованою раніше. Тепер фруктовий торт повинен застигнути, для чого залишаємо його на 3-4 години в холодильнику. Після закінчення цього часу подаємо, акуратно перевернувши на велику тарілку. Кисленькі фрукти трошки присипаємо пудрою. Можна заливати і в міру укладання.

Австралійський чізкейк

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир 400 г
● Олія вершкове 200 г
● Желатин 1 столова ложка
● Пудра цукрова за смаком
● Ванілін за смаком
● Шоколад 200 г
● Печиво вівсяне 50 г
● Джем 50 г

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Збити міксером жирний сир, цукрову пудру і розм'якшене масло до утворення однорідної маси, додати ванілін і тонким струмком влити розчинений у гарячій воді желатин. Збити, викласти масу у форму і поставити в холодильник на 4-5 годин для застигання.
2. Для приготування коржа потовкти вівсяне печивоі змішати з розтопленою на водяній бані шоколадкою. Вистелити тарілку для торта промасленим пергаментним папером і сформувати коржик. Поставити у холодильник на 1 годину.
3. Форму із застиглою сирною масою опустити на кілька секунд у гарячу воду і обережно викласти вміст на підготовлений корж. Поставити в холодильник проти ночі.

Сирний торт

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 400 г свіжого сиру (жирність не більше 20%)
● 4-5 ст. л. желатину
● 2-3 ст.л. цукрової пудри
● 25 г вершків (високої жирності)
● 10 г ванільного цукру
● шматочки різних фруктів як наповнювач торта

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Свіжий сир протираємо через сито або пропускаємо через м'ясорубку кілька разів, щоб він став, як паста. Викладаємо потертий сир у ємність, додаємо вершки, перемішуємо до отримання однорідної маси. Потім додаємо по черзі цукрову пудру та ванільний цукор. Масу перемішуємо блендером до консистенції однорідного тіста.
2. Весь желатин залийте холодною водою і залиште до набухання. Через годину каструлю поставте на слабкий вогонь і доведіть желатин до повного розчинення, зніміть відразу каструлю з вогню.
3. Після того, як желатин охолоне, змішайте його з сирною сумішшю, перемішайте. Додайте нарізані дрібними шматочками фрукти або невеликі ягоди, обережно перемішайте. У вас вийде чудовий смачний сирно-фруктовий десерт, який можна нарізати порційно, як справжній торт. До речі, якщо ви додасте в сирний торт з желатином без випічки натуральні барвники, наприклад, сироп вишні або смородини, то ваш десертний торт буде приємного малинового кольору. Все залежить від вашої переваги, тому будь-яка начинка додасть свій смак до цього приємного десерту .

Торт «Чорний ліс» з вишнею та шоколадним кремом.

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Шоколад гіркий 100 г
● Пудра цукрова 350 г
● Яйце куряче 8 штук
● Борошно пшеничне 200 г
● Вершки 20% 500 мл
● Вершки 35% 680 мл
● Молоко 140 мл
● Лікер 75 мл
● Желатин 1 столова ложка
● Кориця 1 штука
● Какао-порошок 2 столові ложки

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Замочити желатин у питній воді на півгодини.
2. У каструльку влити вершки 22%, молоко, додати 100 грам цукрової пудри і довести до кипіння (ні в якому разі не кип'ятити). Додати желатин та 25 мл лікеру, перемішати. Коли суміш охолоне, поставити на кілька годин у холодильник.
3. На водяній бані розтопити шоколад, 45 мл теплої водирозтопити 50 г цукрової пудри, збити жовтки. Додати сироп та жовтки в шоколад і перемішати.
4. Міксером збити 180 мл вершків 35% і обережно змішати з шоколадною масою, поставити в холодильник.
5. Збити яйця і 150 грам цукрової пудри, додати какао, борошно, що просіює.
6. Рознімну форму змастити олією, тісто розділити на 2 частини. Випекти 2 коржі, випікати 15-20 хвилин|мінути|.
7. Вишню, 50 мл лікеру, 50 г цукрової пудри і 3 столові ложки води помістити в каструльку і уварити на повільному вогні наполовину.
8. Збити 500 мл вершків 35%-них.
9. Корж полити вишневим сиропом, викласти трохи вишень, зверху покласти шар вершкового желе, шар шоколадного крему, шар збитих вершків і прикрасити вишнями, що залишилися.

Десерт сирний

Сирні десерти без випічки – це завжди смачно та корисно. Для приготування цієї страви краще брати м'який домашній сир – він має більш виражений смак, порівняно з магазинним продуктом. Фруктове наповнення може бути будь-яким – полуничним, малиновим, персиковим чи виноградним. Що б ви не обрали, можете не сумніватися – страва викличе бурхливе захоплення за столом!

Інгредієнти:
М'який сир – 500 гр
Сметана (10%) або йогурт – 300 гр
Желатин – 30 гр
Цукровий пісок – за смаком
Фрукти (будь-які) – за смаком

Рецепт приготування:
У глибокій мисці поєднати сметану і сир, додати цукровий пісок (можна замінити натуральним медом) і ретельно розмішати.
Желатин висипати в невелику каструльку, залити 1 ст. води на 10 хв, щоб розбух. Потім поставити дуже повільний вогонь.
Постійно помішуючи, добре прогріти суміш, щоб желатин повністю розчинився у воді.
Розчин, що вийшов, тонким цівком влити в сирно-сметанную масу і акуратно перемішати.
На дно форми викласти улюблені фрукти (наприклад, полуницю чи свіжі/консервовані персики).
Залити все сирною сумішшю та прибрати в холодильник на 2-2,5 години.

Готовий десерт можна полити сиропом, прикрасити листочками м'яти чи ягодами, як показано на фото.

Сморси з морозивом

Ця оригінальна закуска без випічки стане родзинкою вашого столу, будь то сімейне чаювання або галаслива вечірка. Пісочне печиво,
яке смачне і саме по собі, у поєднанні з фруктовим морозивом і шоколадом перетворюється на дивовижні ласощі. Головне - з'їсти його швидко, поки морозиво не розтануло. Але за цим справа не стане, адже сморси без випічки – це саме та страва, яка «змітається» зі столу за лічені секунди!

Інгредієнти:
Печиво (краще пісочне) – 300 гр
Темний шоколад – 1 плитка (170 гр)
Морозиво (ванільне або полуничне) – 500 гр
Шоколадна стружка – ½ ст.
Рідка сметана – 4-5 ст. л.

Спосіб приготування:
Подрібнену плитку темного шоколаду та сметану покласти в маленьку каструльку та розтопити на водяній бані.

Ретельно перемішувати інгредієнти дерев'яною лопаткою, доки суміш не стане однорідною. Потім зняти її з плити та остудити.

Щоб зібрати сморс, потрібно взяти одне печиво і змастити його шоколадним кремом. У центр покласти кульку морозива і накрити іншим печивом.

Сморси практично готові. Залишилося змастити їх по краях кремом, що залишився, і посипати шоколадною стружкою, як показано на фото.

Перед подачею поставити сморси в холодильник щонайменше на 30-40 хв.

Торт із зефіром

Зефірний торт – це, мабуть, найвідоміший представник десертів без випічки. Ці ласощі родом з дитинства. Нам його готували наші мами, а їм – наші бабусі та прабабусі. Завдяки цьому рецепту десерту без випічки з фото у вас з'явилася можливість продовжити сімейну традицію та приготувати зефірний торт для своїх дітей. Можете не сумніватися, ці ласощі стануть улюбленою стравою вашої родини.

Інгредієнти:
Зефір – 1 кг
Грецькі горіхи- 500 гр
Яйця – 2 шт.
Молоко – 1 ст.
Цукровий пісок – 1,5 ст.
Вершкове масло – 200 гр
Пісочне печиво – 5-6 шт.
Ванілін – щіпка

Рецепт приготування:
Яйця збити віночком із цукровим піском до освіти легкоїпіни, потім влити молоко та поставити на повільний вогонь.

Уваріть суміш до загусання, іноді помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім зніміть з плити та охолодіть.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збийте міксером і, продовжуючи збивати, введіть яєчно-молочну суміш. У результаті має вийти пишний крем.

Ядра волоських горіхів порубати в дрібну крихту за допомогою блендера. Печиво також подрібнити.

Роз'ємну форму застелити харчовою плівкою. Кожну зефіринку поділити на 2 частини, укласти половинки на дно форми.

Шар зефіру змастити охолодженим кремом, зверху щедро посипати горіховою крихтою. Отриману конструкцію добре утрамбувати за допомогою товкушки, дерев'яної лопаточки або іншого відповідного начиння.

Потім укласти другий шар зефіру, змастити його кремом і знову посипати горіхами. Утрамбувати та викласти третій шар зефіру.

Змастити зефір кремом, що залишився, і посипати крихтами від печива. Готовий торт прикрасити половинками ядер волоських горіхів, як показано на фото, і відправити в холодильник для просочення щонайменше на 1 день.

Сирне бланманже

Молоді мами знають, на які хитрощі часом доводиться йти, щоб нагодувати свою дитину сиром. Адже жодні аргументи про користь цього продукту на карапуза не діють. Спеціально для маленьких привіредок можна приготувати бланманже - сирний десерт без випічки, який просто тане в роті! Замість ананаса, який присутній у цьому рецепті з фото, можна покласти будь-які інші фрукти, родзинки чи горіхи.

Інгредієнти:
Молоко – 0,5 ст.
Сир – 250 гр
Желатин – 15 гр
Сметана – 0,5 ст.
Ванільний цукор – 10 гр
Цукрова пудра – 0,5 ст.
Консервований ананас (або інші фрукти)

Спосіб приготування:
Желатин залити молоком кімнатної температури та залишити на 20 хв набухати. Потім поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, але з кип'ятити.

Коли желатин повністю розчиниться, зняти суміш із вогню і трохи остудити. Тим часом подрібнити консервований ананас (2-3 кільця).

У глибокій мисці змішати сир, сметану, цукрову пудру та ванілін. У результаті має вийти пишна однорідна маса.

Акуратно влити желатин у сирну суміш, перемішати. Потім додати|добавляти| шматочки ананаса і знову ретельно вимішати.

Отриману масу викласти у форму (або порційні форми) і поставити в холодильник для застигання на 4-5 годин.

Перед подачею десерту до столу, зануріть форму на кілька секунд в гарячу воду, і бланманже викладіть на тарілку. Готова страваможна полити варенням та прикрасити ягодами, як показано на фото.

Ніжний сирно-ягідний десерт

Оригінальні кошики, рецепт з фото яких наведено нижче, наповнені найніжнішим сиром-ягідним кремом - це десерт, який ви обов'язково повинні скуштувати! Готується він без випічки за лічені секунди, а з'їдається ще швидше! Родзинкою цих ласощів є додавання м'яти: її свіжість у поєднанні з легкою гіркуватістю шоколадної крихти дає божественний смак.

Інгредієнти:
Шоколадне печиво – 200 гр
Сир – 100 гр
Олія вершкове – 70 гр
Сметана (жирна) – 2 ст. л.
Цукровий пісок – 2 ст. л.
Полуниця – 70 гр
Тертий шоколад – для прикраси
М'ята – 2-3 листочки

Рецепт приготування:
Шоколадне печиво подрібнити на крихту за допомогою блендера. Вершкове масло|мастило| розтопити на водяній бані, охолодити і додати|добавляти| до крихт. Перемішати.

Отриману масу розкласти за силіконовими формами (такими, як для маффінів) і добре притиснути по краях, щоб вийшли кошики. Поставити форми в холодильник на 30 хв.

Тим часом приготувати начинку: з'єднати сир, цукровий пісок та полуницю, потім додати сметану та подрібнені листочки м'яти. Збити все блендером до однорідного стану.

Кошички дістати з форм, наповнити сирно-ягідною масою і відправити в холодильник ще на 30 хв. Готовий десерт прикрасити шоколадною крихтою, полуницею та листочками м'яти, як вказано на фото.

Як бачите, щоб приготувати десерти без випічки, не обов'язково мати навички шеф-порава. Всі рецепти настільки прості, що з ними впорається навіть господарка-початківець. Крім того, це швидко, дешево і – що найголовніше – неймовірно смачно! Тепер ви можете радувати своїх домашніх набагато частіше, готуючи їм смачні десерти. І пам'ятайте, які б рецепти ви не вибрали, обов'язково включіть у них ложечку кохання та щіпку турботи – ваші рідні це обов'язково відчують та оцінять!

Зефірний торт без випічки

Торт «Пташине молоко»без випічки. Желейний торт

ТОРТ-СУФЛЕ з ПЕРСИКАМИбез випічки

Торт «ПАНЧО» - без випічки Швидко та смачно!

Торти та тістечка – це ласощі, від яких так складно відмовитися! Якщо вам захотілося приготувати щось дуже смачне, але не хочеться довго возитися з випічкою, то ці рецепти ідеальний для вас варіант.

Солодка ковбаска

Інгредієнти:

100 гр вершкового масла
200 гр пісочного печива
80 гр волоських горіхів
2 ст. ложки какао
2 ст. ложки цукру
3 ст. ложки молока

Приготування:

1.Підсушіть на сковороді і подрібніть волоські горіхи.

2. Подрібніть печиво в блендері або качалкою і додайте в горіхову масу.

3. В окремій каструльці змішайте цукор з какао, додайте молоко і доведіть до кипіння.

4. Додаємо вершкове масло та подрібнені горіхи з печивом. Добре перемішуємо.

5. Сформуйте з отриманої маси ковбаску та відправте в холодильник на кілька годин.

«Ковбаска» із соломкою

Інгредієнти:

0,5 кг ванільної соломки
100 гр вершкового масла
0,5 кг ірисок або цукерок «корівка»

Приготування:

2. Розкладіть соломку в один ряд на папері для випікання, змащену вершковим маслом.

3. Виливаємо гарячу суміш з ірисок та олії на соломку і гарненько розрівнюємо.

4. Поверніть соломку в рулет і відправте в холодильник на кілька годин.

«Ковбаска» з кукурудзяних паличок

Інгредієнти:

100 гр солодких кукурудзяних паличок
400 гр м'яких ірисок
150 гр вершкового масла

Приготування:

1.Іриски та вершкове масло розтоплюємо на водяній бані, постійно помішуючи.

2. Додайте в масу кукурудзяні палички. Добре перемішайте.

3. Сформуйте отриману масу в ковбаску та відправте в холодильник на кілька годин.

Мурашник

Інгредієнти:

500 гр пісочного печива
150 гр волоських горіхів
100 гр вершкового масла
варене згущене молоко - 1 банка
1 ст. ложка маку

Приготування:

1. Збийте олію зі згущеним молоком міксером, подрібніть печиво.

2. Додайте до печива подрібнені горіхи та олію зі згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

3. Викладіть масу у формі пірамідки, посипте маком і приберіть у холодильник на кілька годин.

Баунті

Інгредієнти:

1 банка згущеного молока
350 гр кокосової стружки
200 гр шоколаду

Приготування:

1.Змішайте кокосову стружку зі згущеним молоком і зліпите з маси невеликі ковбаски.

2. На водяній бані розтопіть шоколад і зануріть у нього кокосову ковбаску.

3. Відправте в холодильник на кілька годин.

Рафаїлки

Інгредієнти:

1 банка згущеного молока
200 гр вершкового масла
200 гр кокосової стружки
1 склянка мигдалю
1 пакетик ваніліну

Приготування:

1.Ретельно перемішайте масло, ванілін, згущене молоко і кокосову стружку. Відправте суміш холодильник на годину.

2. Обсмажте мигдаль на сухій сковорідці.

3. Сформуйте з кокосової маси кульки, поклавши всередину кожної кульки 1 мигдаль. Обваляйте кожну кульку в кокосовій стружці. Надішліть десерт в холодильник на пару годин.

Щербет

Інгредієнти:

100 гр вершкового масла
2 плитки білого шоколаду
100 гр волоських горіхів
сухофрукти та родзинки - за смаком

Приготування:

1. Розтопіть білий шоколад і розм'якшіть олію.

2. Поріжте сухофрукти, подрібніть горіхи.

3. Перемішайте всі інгредієнти, зробіть невеликі плитки з отриманої маси.

4. Відправте в холодильник на кілька годин.

Тортик із дитинства

Інгредієнти:

м'яке печиво
молоко
сметана
сир
цукор
фрукти, горіхи, шоколад - за бажанням

Приготування:

1. Макніть кожну печінку в молоко і викладіть квадратом.

2. Зверху розкладіть начинку зі сметани, сиру та цукру.

3. За бажанням тортик можна полити шоколадом або додати в начинку фрукти та горіхи.

Торт із зефіром

Інгредієнти:

1 кг зефіру
1,5 склянки цукру
2 яйця
1 склянка молока
300 гр вершкового масла
печиво - 6 штук

Приготування:

1.Збийте яйця із цукром, додайте молоко. Варіть суміш на невеликому вогні до кипіння.

2. Додайте в крем вершкове масло.

3. Викладайте торт шарами - зефір, крем, печиво подрібнене і відправте в холодильник на пару годин.

4. За бажанням торт можна прикрасити горішками або тертим шоколадом.

Торт із пряників

Інгредієнти:

350 гр пряників
350 гр сметани
100 гр вершкового масла
шоколад
цукрова пудра
кокосова стружка

Приготування:

1. Зробіть суміш із сметани, вершкового масла, шоколаду, цукрової пудри, кокосової стружки.

2. Викладіть пряники у формі пірамідки та залийте сумішшю.

Трюфельні цукерки

Інгредієнти:

варене згущене молоко
вершкове масло
горішки
молочна суміш
какао-порошок
шоколад

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти та зробіть невеликі кульки.

2. Обваляйте кульки в кокосовій або шоколадній стружці та відправте в холодильник на кілька годин.

Желейний тортик «Райський сад»

Інгредієнти:

желе - 4 пакетики
нежирна сметана - півлітра
цукор - 1 склянка
швидкорозчинний желатин - 40 гр
150 мл води
ванільний цукор - 1 пакетик
ягоди та фрукти

Приготування:

1. Розчиніть желе у кип'яченій воді.

2. Розчиніть желатин у гарячій воді, додайте ванільний цукор і ретельно перемішайте.

3. Збийте цукор зі сметаною. Додайте до сметани желатин. Поставте в холодильник застигнути.

4. Наріжте застигле желе шматочками і викладіть на основу для десерту, перемішуючи з фруктами та ягодами.

5. Залийте сметаною десерт і відправте в холодильник на ніч.

Смачного!