Всім відомий гарбуз приносить величезну користьорганізму людини. Не дарма ще в давнину люди вживали її плоди, стебла та квіти. Популярністю користувалися і насіння цієї культури. Сьогодні вони є натуральним і доступним продуктом, здатним позбавити багатьох захворювань, серед яких артрит, остеопороз, цукровий діабет, простатит, підвищення імунітету та багато інших. Головне – правильно їх вживати, враховувати можлива шкодата протипоказання.

Корисний склад гарбузового насіння

Цей продукт по праву називають коморою здоров'я, адже в ньому міститься велика кількість компонентів, необхідних для нормальної роботиорганізму. Сюди входять:

• пектин;
• амінокислоти;
• жирні насичені кислоти(арахінова, бегенова, пальмітинова, стеаринова, мірістинова;
• жирні ненасичені кислоти (олеїнова, ліноленова, лінолева, арахідонова, Омега-6, Омега-3);
• фітостерол;
• вітаміни (особливо велика кількість. У 100 р. сушеного насіння - 170% від денної норми);
• мінеральні солі;
• харчові волокна.

Унікальне гарбузове насіння за мінеральним складом.

• марганець — 230%;
• фосфор — 155% ;
• магній — 145%;
• мідь — 135%;
• цинк — 65%;
• залізо — 50%.

Трохи менше наступних:

• кремній;
• селен;
• хлор;
• кобальт;
• калій;
• холін;

Загалом у них налічується понад 50 макро- та мікроелементів. Недолік цих речовин в організмі призводить до зниження тонусу м'язів, слабкості, головного болю, порушень у роботі сечовидільних та серцево-судинних органів, патологій кістково-суглобової системи.

Не можна не відзначити великий вміст у продукті корисних амінокислот, серед яких:

• триптофан(0,6 г) - 145%;
• аргінін(5,4 г) - 100%;
• фенілаланіні тирозин(2,8 г) - 100%;
• валін(1,6 г) - 85%;
• ізолейцин(1,3 г) - 85%;
• лейцин(2,4 г) - 75%;
• гістидин→ 0,78 г → 71%
• метіоніні цистеїн(О,95 г) - 65%;
• треонін(1 г) - 65%;
• лізин (1,2 г) - 35%;

Вітаміни, представлені у складі насіння, потрібні організму для нормального функціонування, тому складно переоцінити їхню користь та роль у протіканні біологічних процесів. Вони контролюють роботу важливих життєвих систем, вироблення гормонів, опірність організму. негативним факторам. До складу продукту входять вітаміни A, В1, В2, B3, В4, В5, В6, В9, C, E, D.

У 100 г гарбузового насіння міститься 541 ккал, найбільше в них жиру – 45,8 г, білка – 24,5 г, вуглеводів – 20 г.

Корисні властивості

Головне медичне значення зберігається не за м'якоттю культури, а саме за її насінням. Це підтвердили лікарі ще понад 150 років тому. Дуже велика користь насіння гарбуза для організму людини. Корисний складнасіння:

Продукт відіграє важливу роль для чоловічого здоров'я:

• служить профілактикою простатиту та безпліддя;
• покращує потенцію;
• стимулює вироблення гормонів;
• допомагає наростити м'язову масу;
• збільшує фізичну витривалість.

Не менш корисний продукт і для жіночої статі, а саме:

• перешкоджає появі поліпів у матці;
• полегшує стан у період клімаксу;
• допомагає зберегти гарний зовнішній вигляд та привабливість;
• є профілактичним засобомвід безпліддя;
• усуває печію та токсикоз на ранніх термінахвагітності.

Застосовують насіння гарбуза у медицині, а й у косметології. Цей продукт позбавляє таких напастей, як жирне, сухе і ламке волосся, лупа, вугри, зморшки, потьмяніла шкіра. Корисне гарбузове насіння при облисенні, так як цинк, що входить до них, стимулює ріст волосся.

Основна користь від гарбузового насіння.Захищають судини та серце, за рахунок зменшення холестерину. Зменшують ризик розвитку атеросклерозу. Як відомо, атеросклероз небезпечний розвитком інсульту та інфаркту. Поліпшують кровообіг. Насіння гарбуза багате на вітамін E (найпотужніший антиоксидант — уповільнює процеси старіння). Насіння є хорошим профілактичним засобом від раку, за рахунок вмісту в них селену та цинку. Поліпшують настрій та розумову діяльність. Отже, можна сміливо сказати: насіння гарбуза продовжує життя!

Показання до застосування

• аденома простати;
• запалення передміхурової залози;
• авітаміноз;
• остеопороз;
• гельмінтоз;
• нервові розлади;
• безсоння;
• порушення обміну речовин;;
• печія;
• цукровий діабет;
• гострий та хронічний гастрит;
• гіпертонія;
• запори, діарея;
• опіки;
• цистит;
• ниркові та печінкові захворювання.

Необхідно включити гарбузове насіння до свого раціону наступним категоріям людей:

1. Діти та підлітки.
2. Вагітні жінки.
3. Літні чоловіки та жінки.
4. Спортсмени.

Показано гарбузове насіння під час поїздки в транспорті, будь то літак або автомобіль. Цей продукт допомагає впоратися з нудотою при захитуванні. Для цього необхідно розламувати насіння пальцями. При цьому моторика тренується та увага перемикається.

Гарбузове насіння- Корисні для профілактики багатьох недуг.

Протипоказання та шкода

Протипоказане насіння гарбуза тим, у кого є алергія та індивідуальна непереносимість складових компонентів.

З обережністю треба вживати продукт тим, хто має такі проблеми зі здоров'ям:

• підвищена кислотність соку шлунка;
• загострення захворювань ШКТ;
• ожиріння.

Незважаючи на те, що сама гарбузова м'якуш містить мало калорій, її насіння — висококалорійний продукт, який не радять вживати тим, хто ретельно стежить за своєю вагою.

Щодня можна вживати трохи більше 100 р продукту. Якщо захоплюватися його поїданням, можна заробити загострення виразки шлунка, накопичення солей у суглобах. Якщо є шкаралупу зубами, можна пошкодити емаль.

Важливо!При виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при колітах, гастритах під час загострення – насіння гарбуза вживати категорично забороняється.

Користь для організму та лікування

Гарбузове насіння широко використовується в рецептах народної медицини. Залежно від захворювання необхідно підібрати потрібний рецепт. Щоб отримати велику користь від насіння гарбуза, їх слід приймати у свіжому вигляді, без термічних обробок.

Серцево-судинна система

Серйозну небезпеку для організму людини становить шкідливий холестерин що надходить в організм з деякої їжі. Продукт перешкоджає утворенню холестеринових бляшоктим самим запобігаючи закупорці судин. Зміст у ньому фітостеролу дозволяє блокувати поглинання холестеролу тонкому кишечнику, розріджує кров та контролює системний тиск. Поєднання амінокислот, клітковини, омега-6 та омега-3 знижує ризик тромбозу та аритмії. Причому ці патології є найчастішими причинами смертей у всьому світі.

Як брати. Щоб зміцнити серце та судини, радять пити спеціальний відвар. Готують його так:

1. Необхідно залити 3 столові ложки насіння 300 мл води.
2. Суміш доводять до кипіння та тримають на повільному вогні 5 хвилин.
3. Охолоджений відвар приймають перед сном у кількості чверть склянки.

Такий засіб є гарною профілактикою серцево-судинних захворювань. Воно допоможе зміцнити стінки судин, зняти напругу, нормалізувати сон.

Сечостатева система

При простатиті чоловік відчуває часті позиви до сечовипускання, які супроводжуються болем в уретрі чи мошонці. Позбавитися від неприємних відчуттівдопоможе настій з гарбузового насіння.

Готувати та приймати наступним чином:

1. Необхідно взяти 150 г сирого насіння, очисти його і подрібнити його в кавомолці.
2. Отриманий порошок заливають горілкою у кількості 500 мл.
3. Настій щільно закривають і забирають у затемнений кут кімнати на 7 днів.
4. Через тиждень ліки дістають і приймають 1 раз на день по 2 чайні ложки. Необхідно розводити його у 300 мл води.
5. Курс лікування становить 7 днів. Весь цей час настій зберігається у темному місці.

Травна система

Речовини, що входять у продукт, мають проносну дію, виводять з організму шлаки і токсини. Тому гарбузові зерна вважаються чудовим засобом від запорів, метеоризму, здуття та інших несправностей у роботі ШКТ.

Порушення у роботі кишечника(діарея або запор) та кишкові колькиможуть говорити про наявність хронічної стадіїгельмінтозу.

1. Слід очистити 100 г сирого гарбузового насіння і подрібнити його.
2. Отриманий порошок приймають вранці натщесерце по 2 столові ложки і запивають склянкою теплого молока.
3. Через 60 хвилин необхідно прийняти будь-який проносний засіб.
4. Курс лікування – 5 днів.

Корисно для роботи травлення та гарбузове масло. Його використовують проти гастриту, виразки шлунка та 12-ти палої кишки.

Користь для імунітету

Як було сказано вище - до складу насіння гарбуза входить велика кількість цинку (у 100 г продукту більше половини добової норми). Цинк, як відомо, бореться з бактеріями та вірусами. Тим самим підвищує імунітет.

Як брати. Так, дуже просто. Поповнювати запас цинку в організмі за допомогою насіння гарбуза.

Користь для боротьби з поганим настроєм

Триптофан (100 г насіння гарбуза міститься трохи більше добової норми) - амінокислота, яка синтезується в серотонін. Як відомо серотонін — «гармон задоволення та гарного настрою»

Як брати. З'їдати невелику кількість насіння під час депресії.

Профілактика онкологічних захворювань

У гарбузовому насінні містяться такі мікроелементи як цинк і селен. Ці найпотужніші антиоксиданти борються з раковими клітинами. Плюс вітамін Е, який уповільнює старіння клітин.

Рецепт. Використовувати іноді насіння гарбуза поповнення необхідних елементів у організмі. З урахуванням норм та протипоказань.

Варто нагадати , що не один продукт сам по собі не принесе жодної користі – лише збалансоване корисне харчуванняз урахуванням своїх особливостей.

1. Переважно вживати їх сирими, тому що рівень корисних речовинпісля смаження знижується майже на половину. Краще їх не солити.
2. Не можна використовувати насіння, що має неприємний або прелий запах.
3. Гіркий продукт також не придатний для використання, тому перед приготуванням ліків чи покупкою треба куштувати насіння на смак.
4. Зерна слід очищати руками або купувати їх одразу без шкірки.
5. Щоб покращити стан шкіри та волосся, достатньо з'їдати 50 зерен на день.
6. Не рекомендовано їсти насіння зі шкіркою, оскільки вона досить груба і може травмувати кишкові стінки.

Урізноманітнити своє щоденне меню допоможуть гарбузове насіння, додане в овочеве рагу, кашу, свіжі салати та навіть випічку. Так просто можна отримати корисні та смачні страви.

Користь та шкода для дітей та вагітних

Величезну користь має продукт для вагітної жінки. Якщо немає жодних протипоказань, можна вживати насіння в цікавому положенні, але не більше 100 г на день. При цьому слід стежити за своїм самопочуттям.

Гарбузове насіння добре зміцнює імунітет, а це особливо важливо в період виношування дитини. Продукт позбавляє нудоти на ранніх термінах, печії, нормалізує роботу кишечника і знижує ризик розвитку інфекцій.

Головною користю продукту для дітей є його здатність виводити гельмінтів (якщо з якихось причин не можна приймати препарати від них). Амінокислота, що міститься в ньому, кукурбітин абсолютно нешкідлива для дитячого організму. Достатньо давати дитині 5-10 насіння на день, щоб налагодити роботу ШКТ.

Матерям, що годують, необхідно, щоб в їх організм надходила достатня кількість вітамінів і мінералів. Це сприяє нормальному зростанню та розвитку малюка. Тому можна з'їсти трохи гарбузового насіння під час грудного вигодовування. При цьому потрібно стежити за своїм самопочуттям, поведінкою та випорожненням дитини. Під час грудного вигодовування захоплюватися продуктом не варто.

Препарати на основі насіння

Сьогодні в аптеці можна придбати кілька лікарських препаратів на основі екстракту гарбузових зерен. До них відноситься «Олія насіння гарбуза». Воно має жовчогінний, противиразковий, метаболічний, протизапальний та антисептичний ефекти. До його протипоказань відноситься лише індивідуальна непереносимість.

Найпопулярнішим із препаратів вважається Тиквеол(Tycveolum). Він випускається в м'яких желатинових капсулах овальної форми, у вигляді свічок та рідкої олії.

Це комплексний засіб, яка має наступну дію:

• протизапальним;
• антиоксидантним;
• ранозагоювальним;
• жовчогінним.

Тиквеол застосовують для лікування шкірних захворювань, ран та опіків, патологій печінки та шлунка, чоловічих та жіночих хвороб. Препарат підвищує імунітет, запобігає розвитку запалень.

Показаннями до прийому ліків є:

• гастрит;
• коліт;
• гепатит;
• атеросклероз.

Він застосовується як усередину, і у вигляді масок, примочок. З його допомогою можна зробити шкіру пружною та шовковистою.

Показаний препарат для вагітних. Він позбавляє геморою, нудоти, молочниці та інших запалень у піхву. Тиквеолом змащують язик у роті у дітей при стоматиті. Підліткам його призначають задля загального зміцнення організму, підвищення працездатності та розвитку інтелекту.

Цей засіб немає явних протипоказань. Його не можна вживати лише при індивідуальній непереносимості олії гарбуза, а також після закінчення терміну придатності. Якщо переборщити з дозою, можуть виникнути проблеми із шлунково-кишковим трактом.

Ботанічний опис

Гарбуз – подвійна користь для здоров'я!

Гарбуз – однорічна рослина, що має потужну кореневу систему. Плоди її можуть досягати 50 кг у вазі. Її м'якуш помаранчевий і волокнистий. Дозрівання відбувається наприкінці літа та восени. Насіння її численні, мають обідок по краю та довгасту форму. Їхня довжина зазвичай 1-3 см. Оболонка зовні у них дерев'яниста, має жовтувато-білий колір, нутро сіро-зелена, плівчаста.

Як сушити та зберігати насіння

Вибирати насіння слід лише із стиглої культури. Вони не повинні бути порожніми чи нерівними. Кожне насіння ретельно відокремлюють від гарбузової м'якоті і викладають на сухий папір або тканину шаром 1-2 см. Сушать зерна в приміщенні з гарною вентиляцією. Їх слід періодично помішувати. Промивати насіння перед сушінням не варто.

Зберігають висушене насіння в банку зі скла або мішечку з натуральної тканини. Місце для цього треба вибрати темне та прохолодне. Очищені свіжі зерна зберігають у контейнері в холодильнику не більше місяця, сушене насіння в мішечках тримають не більше року.

Людина використовує гарбуз у їжу вже багато століть. Про неї унікальні властивостівідомо кожному, хто хоч трохи цікавиться здоровим харчуванням. Ця « сонячна ягода» корисна абсолютно всім, адже не дарма гарбуз називають лідером за вмістом корисних речовин необхідних для повноцінної роботи людського організму. Незважаючи на великий вміст води (більше 90%), гарбуз багатий вітамінами групи В, а також вітамінами А, С, Е, D, Т, мінеральними речовинами: фтором, фосфором, залізом, міддю, магнієм, а також амінокислотами, які чудово засвоюються нашим організмом.

Гарбуз чудово зберігається взимку кімнатних умовах, при цьому її поживні якості стають лише кращими. Однак корисні речовини в гарбузі містяться не тільки в її смачній м'якоті та соку, а й у насінні.

Корисні властивості гарбузового насіння

Гарбузове насіння використовується як народний засіб, так і як лікарського засобурекомендованого офіційною медициною.

Одним із найефективніших активних речовинє - кукурбітин, який стримується в прозорій плівці, що покриває саме насіння і відокремлює шкаралупу від нього. Саме з цієї причини рекомендується вживання неочищеного гарбузового насіння, тобто зі шкіркою.

• дезінфекційний ефект;
• покращення роботи імунної системи;
• антигельмінтна дія;
• протизапальну дію;
• профілактику атеросклерозу;
• покращення процесів регенерації тканин;
• гепатопротекторну дію (захист печінки);
• жовчогінний засіб;
• загальне очищення організму від токсинів;
• профілактику серцево-судинних захворювань;
• профілактику сечовидільної системи;
• покращують стан шкіри, мають хороший антивіковий ефект;
• нормалізацію функціонування простати у чоловіків

Для кращого ефектуу цих цілях приймають проносні засоби та роблять очисні клізми. Для людини кукурбітин є абсолютно безпечною речовиною, а гарбузове насіння дуже приємне на смак і є ласощами.

Протипоказання до застосування гарбузового насіння

• алергічних реакцій на гарбуз, його м'якоть, насіння, сік;
• виразки шлунки у гострій стадії загострення, особливо при повішеній кислотності шлунка;
• при підозрі на непрохідність кишківника;
• виразки дванадцятипалої кишки у період загострення;
• запалення підшлункової залози (панкреатиту) у стадії запалення;
• жовчнокам'яної хворобиу стадії загострення.

Якщо гарбузове насіння очищати зубами, то можна пошкодити емаль і зіпсувати зуби. Тому очищати насіння від шкірки треба руками. Існує ще одна проблема, пов'язана з гарбузовим насінням — це їх калорійність. З цієї причини вживати їх варто в помірних кількостях, особливо тим, хто має зайву вагу.

Вирішуючи проблему користі та шкоди гарбузового насіння необхідно враховувати той факт, що вживання смаженого та солоного насіння може призвести до засолювання організму, відкладення солей у суглобах та розвитку запальних процесів.

Також не варто забувати, що в гарбузовому насінні є синильна кислота, яка у великих дозах є потужною токсичною речовиною для людини. Звичайно, для того, щоб отруїтися синильною кислотою, яка входить до складу насіння гарбуза, треба з'їсти його величезну кількість, але все ж, щоб уникнути неприємних наслідків, слід використовувати гарбузове насіння в допустимих нормах.

Способи вживання гарбузового насіння

Як антигельмінтний засіб гарбузове насіння вживають:

1. Вогкими, в природному їх вигляді, без будь-якої обробки.
2. Сушеними насіння висушують природним чином на повітрі.
3. Смажені на сухій сковорідці з додаванням солі.
4. Смаженими в оливковій оліїтакож із додаванням солі.
5. Запечені в духовці при 200 °C приблизно 20 хвилин.
6. У вигляді олії з гарбузового насіння.
7. У вигляді настоянки або чаю, для приготування чаю беруть 2 столові ложки насіння, заливають трьома чашками води і кип'ятять протягом 30 хвилин. До отриманого продукту можна додати трохи кориці, ванілі або цукру для покращення смаку.
8. Гарбузове насіння іноді радять приймати з рициновою олією як проносний і антигельмінтний засіб.

Гарбузове насіння з касторкою

Для лікування знадобиться 300гр неочищеного насіння (з плівкою) та 12 чайних ложок касторової олії. Приймають чотири рази на день по 100гр насіння на день, а через годину приймають 1 чайну ложку касторки. Тривалість лікування 3 дні.

Гарбузове насіння з медом

Необхідно змолоти 300 г насіння гарбуза разом із шкіркою до порошкоподібного стану в кавомолці. Отриманий порошок розвести з водою до консистенції густої сметани і додати столову ложку меду. Отриманий засіб приймають щоранку натще. Пережовувати насіння треба повільно, ретельно протягом години. Через три години необхідно прийняти проносне.

Гарбузове насіння з часником

Гарбузове насіння з молоком

Для приготування рецепту беруть 200 гр сирого гарбузового насіння, перемелюють у блендері, потім додають трохи молока і знову збивають у блендері. Отриману суміш їдять вранці замість сніданку. За годину після сніданку необхідно випити велику кількість води (приблизно 1 літр).

Гарбузове насіння з сульфатом магнію

Потрібно подрібнити 300гр очищеного насіння, потім змішати з водою і додати столову ложку меду, щоб суміш була схожа на кашку. Засіб приймають вранці натще. Потім за дві години необхідно випити сульфат магнію.

Гарбузове насіння з яєчними жовтками

200гр очищеного насіння гарбуза змішують з 2 сирими жовтками до консистенції кашки. Вранці натщесерце треба з'їсти 20гр оселедця. Прикласти грілку до правого боку та полежати у такому положенні 2 години. Через кожні півгодини з'їдати по 20 г оселедця, потім з'їсти суміш гарбузового насіння з жовтками. Через 3 години випити проносне, а через 30 хвилин зробити клізму, що очищає.

Коржики з насіння гарбуза

Коржики готують наступним чином: необхідно взяти 100гр очищеного насіння гарбуза, 50гр порошку какао і трохи цукру за смаком. Усі інгредієнти необхідно перемолоти у блендері, додати води, все змішати та замісити як тісто. Тісто розділити таким чином, щоб вийшло приблизно 15-20 порцій. Коржики вживати вранці натще в комплексі з іншими лікувальними заходами:

• очисними клізмами;
• вегетаріанським харчуванням;
• сухим голодуванням;
• проносними препаратами.

Курс лікування становить дев'ять днів:

• перші сім днів – вживають вегетаріанську їжу та роблять очисні клізми;
• восьмий день - повне голодування (не можна навіть пити), клізми роблять вранці та ввечері;
• дев'ятий день - роблять клізму вранці, з'їдаю всі коржики один за одним через кожні 10 хвилин;
• через 3-4 години випивають проносне;
• потім через півгодини роблять клізму.

(голосів: 65 , Середня оцінка: 4,82 із 5)

Гарбузове насіння, відповідно насіння багатьох інших рослин, є висококалорійним продуктом з багатим вітамінно-мінеральним складом. Їхні корисні властивості виявляються в поліпшенні загального самопочуттята налагодження роботи внутрішніх органів. І це ще, наскільки смачні вони у смаженому вигляді.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Гарбузове насіння: опис

Гарбуз - одна з найдавніших плодових рослин, яку людина стала збирати і вирощувати в харчових цілях. Логічно передбачається, що й насіння ягоди знайшли застосування у побуті в незапам'ятні часи. Сьогодні гарбуз вирощується як кормова та харчова культура на всіх континентах.

За ботанічною характеристикою гарбуза є волосистою або жорстко-шорсткою травою, плодами якої є великі жовті, оранжеві та зелені ягоди з щільною структурою та жорсткою оболонкою.

У центрі кожного плоду в процесі дозрівання виростає кілька десятків широких сплюснутих насіння з м'якою, але щільною оболонкою. У сирому вигляді більше половини маси м'якоті посідає жирні кислоти, тому вона масляниста і м'яка. Смажене і сушене насіння, відповідно, сухе і твердіше.

Виробництво гарбузового насіння

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН не надає офіційної статистки обсягів виробництва гарбузового насіння в країнах. Тому в цьому питанні доцільно спиратися на відомості про виробництво гарбузів. За цим показником безперечними лідерами є Китай та Індія. За 2013 рік вони виробили, відповідно, у 6 та в 4 рази більше продукту, ніж Росія та Україна, що ділять між собою третю позицію.

Таким чином, Російська Федераціяє одним із світових лідерів за обсягами видобутку гарбуза. Зважаючи на те, що в нашій країні досить популярне лузгання насіння, тобто є попит, можна припустити, що й за обсягами продажу сушеного або смаженого продукту ми також є серед лідерів.

Зважаючи на загальний принцип обробки, багато підприємств на одних виробничих лініях очищають і переробляють як гарбузове, так і соняшникове насіння. Не вдаючись у технологічні та технічні тонкощі, процес переробки описується такою послідовністю дій:

1. Промивання первинного продукту, відокремлення пульпи.
2. Сушіння за допомогою теплогенераторів або сонячного світла(На промислових об'єктах - перше).
3. Очищення та калібрування.
4. Розподіл оболонок та ядра за допомогою насіння порушувального апарату.
5. Смаження.
6. Розподіл по фасувальній тарі, упаковка.

Перед тим як посмажити очищене гарбузове насіння, і в домашніх, і у виробничих умовах до них можна додавати сіль або спеції. Для захисту від вологості, сонячних променів, температурних перепадів та контакту з повітрям готовий продукт відправляється в герметичну упаковку, яка не пропускає повітря, вологу та повітря.

Гарбузове насіння: калорійність та склад

• жири: 49%;
• білки: 30%;
• вуглеводи: 11%;
• вода: 5,2%;
• клітковина: 6 г;
• калорійність - 559 кКал.

Гарбузове насіння: користь та шкода (добова норма) вітамінів та мінералів

Склад та вміст нутрієнтів у складі гарбузового насіння
Вітаміни		Мінерали
Тіамін (B1)	0,273 мг (18,2%)	Калій	809 мг (32,4%)
Рибофлавін (B2)	0,153 мг (8,5%)	Кальцій	46 мг (4,6%)
Пантотенова кислота (B5)	0,75 мг (15%)	Магній	592 мг (148%)
Піридоксин (B6)	0,143 мг (7,2%)	Натрій	7 мг (0,5%)
Фолієва кислота (B9)	58 мкг (14,5%)	Фосфор	1233 мг (154%)
Холін (B4)	63 мг (12,6%)	Залізо	8,82 мг (49%)
Аскорбінова кислота (C)	1,9 мг (2,1%)	Марганець	4,543 мг (227%)
Токоферол (E)	2,18 мг (14,5%)	Мідь	1343 мг (134%)
Філохінон (K)	7,3 мкг (6,1%)	Селен	9,4 мг (17,1%)
		Цинк	7,81 мг (65,1%)

• Вітаміни групи B – ключова група елементів для стабільної роботи нервової системи, білкового та жирового обміну. Допомагають виробляти нуклеїнові кислоти, покращують пам'ять, стан шкіри, нігтів, волосся.
• Токоферол підтримує функції репродуктивної системи, допомагає імунітету боротися з раком та патогенною мікрофлорою.
• Цинк дуже важливий для оновлення та вдосконалення імунної системи. З його участю утворюються та засвоюються понад 300 ферментів та гормонів. Цинк необхідний для синтезу колагену, запобігання алергії, збереження здоров'я волосся та шкіри. Він покращує засвоєння вітаміну А, тому включений у профілактику хвороб ока. Достатня кількістьцинку в раціоні знижує ризик патологій плода та проблем з виношуванням.
• Мідь. Цей мікроелемент необхідний для стабілізації кров'яного складу, синтезу інсуліну, антиоксидантної обробки клітин, зняття запалень, вироблення статевих гормонів. Нестача міді сильно погіршує засвоєння заліза, що веде до послаблення серцево-судинної системи.
• Магній включений практично у всі процеси обміну та життєдіяльності організму: підтримання рівня цукру, профілактики ниркових та жовчного каміння, суглобових та дихальних хвороб. Магній стабілізує нервову систему, прибираючи дратівливість, тривожність, пригніченість, полегшує самопочуття при передменструальному синдромі.
• фосфор. Кожному з дитинства відомо, що цей мінерал впливає на міцність кісток та зубів. Крім того, він допомагає роботі мозку, зберігає м'язовий тонус, стабілізує обмін речовин, попереджає зайві навантаження на нирки та печінку.
• Марганець. Без нього неможливе засвоєння деяких вітамінів, вироблення гормонів та ферментів. Мінерал бере участь у формуванні кісткової тканини, засвоєння їжі, стабілізації нервової системи Завдяки антиоксидантним властивостям він зменшує ризик атеросклерозу та раку.

Сприятливий ефект від надходження перерахованих компонентів складу різного ступенявпливає на все внутрішні органита системи організму. Крім того, дія вітамінів та мінералів доповнюється органічними та жирними кислотами, ефірними оліями, стерольними сполуками та дубильними речовинами.

Яку користь насіння гарбуза несуть для людини:

1. Поліпшується режим дня і ночі – організм ефективніше відпочиває під час сну, зникає сонливість та слабкість при неспанні.
2. Стимулюється вироблення L-триптофану - амінокислоти, що трансформується в серотонін і ніацин.
3. Високий вміст аргініну розширює судини, покращує кровообіг. Як наслідок, рідше проявляються симптоми гіпертонії.
4. Шкіра стає більш пружною, здоровою та молодою на вигляд. Повертається еластичність верхніх шарівшкіри, що виробляється більше колагену, отже, розгладжуються зморшки.
5. За рахунок надходження цинку в організм запобігають артриту, остеопорозу, хворобам суглобів.
6. Встановлюється нормальна згортання крові.
7. Загострюється сприйняття та розрізнення кольорів, покращується зір у сутінках.
8. Вважається, що вживання насіння тимчасово пригнічує нудоту. Корисно брати в дорогу тим, кого хитає в машині.
9. Гарбузове насіння - багате джерело білка для прихильників вегетаріанського або сироїдського раціону.

Несмажене насіння закономірно відрізняється більш багатим і корисним для здоров'я складом. Необов'язково вживати їх по-справжньому сирими — підсушування не сильно зменшить користь, але дозволить продукту краще зберігатися.

Для жіночого здоров'я

Корисні властивостідля жінок обумовлені не тільки оздоровчою, а й косметичним впливом. Цей продукт цінний для жіночого організму тому, що запобігає вимиванню кальцію з кісток та розвитку остеопорозу, що статистично частіше зустрічається серед прекрасної половини людства. Особливо актуальна дана проблемапісля 45 років. Насіння також перешкоджає іншій поширеній проблемі — недокрів'ю. Це відбувається за рахунок великої кількостіміді та заліза.

Безліч жирних та органічних кислот та біологічно активних речовин веде до омолодження, поліпшення зовнішнього вигляду. З'єднання, що надходять з гарбузовим насінням, і речовини заповнюють дефіцит харчування волосся, нігтів, шкіри, запускають і стимулюють процес вироблення колагену. Благотворний вплив продукт має, як при внутрішньому вживанні м'якоті насіння, так і при зовнішньому нанесенні кашки, борошна або віджатого масла.

Корисні властивості гарбузового насіння для чоловіків

Гарбузове насіння для чоловіків становить цінність за рахунок високого змістуелементів, які:

• покращують виведення шкідливих речовин та продуктів життєдіяльності;
• підтримуються працездатність мозку та ясність розуму під час неспання;
• запобігають раку ротової порожнини, дихальних шляхів, органів ШКТ та передміхурової залози;
• піднімають м'язовий тонус;
• знижують ризик розвитку інфаркту, атеросклерозу, інсульту.

Народна медицина рекомендує їсти насіння гарбуза при аденомі простати. Склад продукту дійсно допомагає забирати секреторні застої і знімати пов'язані з ними запалення. Але братися за таке лікування потрібно тільки після консультації лікаря. Шкода для чоловіків при простатиті можуть викликати різні продукти, а позбавлення від патології можливе тільки при комплексному підході, в котрому народні рецептивиступають додатковими, а чи не основними ліками.

Гарбузове насіння з медом від простатиту.

1. Очистити і підсушити 500 г насіння. Для кращого наполягання та віддачі корисних речовин можна подрібнити.
2. Перемішати продукт із склянкою квіткового меду.
3. Забрати в холодильник для наполягання. Ліки будуть готові до застосування, коли досягне тістоподібної консистенції.
4. Перекатати медово-насіннєву суміш у кульки завтовшки 1-1,5 см.
5. Розсмоктувати щодня вранці 1 цукерку не довше місяця. Перед наступним циклом прийом потрібно зробити паузу на півроку.

Інші поради:

• Підсушити нечищене насіння, подрібнити в м'ясорубці або блендері. Приймати перед їжею двічі на день по 2 ч. л., запиваючи склянкою води. Курс триває один місяць.
• Очищені сире насіннярозтерти у ступці, змішати в рівній кількості травневого меду, прибрати в холодильник. З'їдати по ложці двічі на день.
• Зробити з насіння олію (або купити готову) і пити по 2 ч.л. до сніданку та вечері. Курс: 15 днів прийому, 15 днів відпочинку протягом 6 місяців.

Лікування гарбузовим насінням: ліки та рецепти

Загальні цілющі рекомендації зводяться до вживання продукту щодня у поєднанні з інгредієнтами, що посилюють позитивну дію. Поїдання підсушеного насіння підтримує метаболізм, покращує загальний психічний та фізичний тонус, розслаблює або тонізує нервову систему. Помірні дози препарату лікарі радять регулярно їсти при ризику або прояві онкологічних патологій, ослаблення серця, судин, високому холестерині.

Народні рецепти:

• Кашка для знезараження та оздоровлення опіків або шкірних ран. Подрібнене блендером або кавомолкою насіння загорнути в марлю, обдати окропом. Дочекатися, коли суміш охолоне до комфортної температури та докласти до ураженої ділянки. Має знеболюючий, регенераційний та антифлогістичний ефект.
• Для оздоровлення сечовидільної системи та нирок щодня до їди з'їдається 1 ч.л. суміші гарбузового та конопляного насіння. У день приймається двічі.
• Для боротьби з циститом потрібно три рази по чайній ложці пити молочко з води, цукру та очищеного насіння гарбуза (80 мл/20 г/50 г).
• Для стабільної роботи центральної нервової системи перед сном випивається 1/4 ст. гарбузового відвару. Для його приготування у 300 мл води кидається 3 ст.л. сирої чи підсушеної сировини. Після закипання вода ще тримається 4-5 хвилин на слабкому вогні передачі витягування максимуму корисних речовин.
• Для загального зміцнення та відновлення після хвороб чи операцій використовуються гарбузове насіння з медом. Мікс торкається всіх куточків організму, підвищує ефективність обміну речовин, зміцнює імунний «щит», знімає емоційну та психологічну напругу. Перед додаванням меду рослинний інгредієнт можна подрібнювати. Краще їсти цей корисний мікс дозами до двох столових ложок на день, але постійно.

Гарбузове насіння, яйця та олія від поліпів

Дане поєднання - один з найвідоміших народних раддля боротьби з поліпами в кишечнику, сечовому міхурі, носовій порожнині, матці тощо. Ліки готуються із шести столових ложок насіння гарбуза (перетерти максимально дрібно) та 7 варених курячих жовтків (роздавити у пюре). До них додається 500 мл рослинної олії і все разом ґрунтовно перемішується. Далі суміш потрібно приблизно третину попарити на водяній бані.

Готова мікстура приймається циклами по 1 год. натщесерце вранці: 5 днів прийом через 5 днів відпочинку. У тих, хто на особистому досвідізмішував у лікувальних ціляхгарбузове насіння, жовтки та соняшникова олія, відгуки говорять про позитивні зрушення на краще.

Гарбузове насіння від глистів: як приймати ліки

Для лікування ентеробіозу та гельмінтозу потрібно приготуватися концентровану кашку з перетертого зерна. Для в'язкості до нього додають трохи води з розрахунку 2 ст.л. на 150 г продукту. Готова суміш протягом 60 хвилин має бути з'їдена вранці натще. Через 3 години випивається проносне швидкої діїі вже за 30 хвилин ставиться очисна клізма.

Дорослій людині лікувальну порцію потрібно робити з 300 грамів насіння, дітям старше 10 років - близько 150 г, 5-7 років - 100 г. Для дітей більше раннього вікутакий варіант вживання насіння не рекомендований.

Гарбузове насіння: користь та шкода для чоловіків при діабеті

Цукровий діабет - складно прогнозоване захворювання, при якому вживання гарбузового насіння може поліпшити і погіршити ситуацію. Щоб убезпечити себе від ускладнень та ризиків, краще запитати дозволу на з'їдання безпечної кількості зернят на день.

Гарбузове насіння: косметологічні властивості

Відповідь на питання про те, що краще - гарбузове масло або гарбузове насіння - для догляду за шкірою нігтями та волоссям, очевидна. Олія, зважаючи на більший вміст жирних кислот, більш ефективно. Воно має ті ж корисні властивості, що і сировина, з якої вичавлюється, а вбирається глибше і швидше дає наочний результат.

Олія гарбузового насіння

Це рослинна оліявиробляється методом холодного віджиму із сировини вологістю близько 8%. Через малу вагу насіння та чистого виходу близько 35% гарбузова олія сьогодні є одним із найдорожчих рослинних жирів. У кулінарії воно застосовується лише за кімнатної температури, оскільки псується при нагріванні.

Корисні властивості олії гарбузового насіння забезпечуються наявністю вітаміну B, E, цинку, заліза, селену, магнію, калію та фосфору у складі. Продукт надається сприятливий вплив на сечовидільну, травну, опорно-рухову, серцево-судинну та дихальну системи. У народної медицинизастосовується для лікування циститу, ентероколіту, печії, жовчнокам'яної хвороби, хвороб печінки, атеросклерозу та загальних профілактичних курсів.

Застосування насіння гарбуза у кулінарії

Насіння гарбуза можна лише злегка обсмажувати, не піддаючи сильному термічної обробки, тому основним способом їх вживання зараз залишається поїдання в чистому вигляді, подібно до популярних соняшникових насіння. У цілісній та подрібненій формі вони добре поєднуються з салатами із зелені, злаків, козинаками, урбечем.

Роздроблене блендером або кавомолкою зерно зберігає приємний аромат, тому може послужити гарною посипкою для кондитерських виробівта випічки. Зі слабо просмаженого насіння, зелені, часнику та лимонного сокувиходить смачний та оригінальний соус. У сироїдській та вегетаріанській кухні готуються гарбузові оладки, в яких разом з м'якоттю ягоди використовується терте насіння.

Як правильно посмажити гарбузове насіння

Незалежно від методу та обладнання для обсмажування, перед тим як смачно посмажити насіння, його потрібно ретельно перебрати та промити у проточній воді.

• Як засмажити гарбузове насіння на сковороді? Для цього потрібний посуд з товстими стінками та дном, інакше продукт не просмажуватиметься всередині, а згорятиме зовні. Розсипані тонким шаром зернятка обробляються не довше за чверть години з постійним помішуванням. Сигналом до завершення обробки є потріскування. Для кращого відділення лушпиння вихідну сировину можна намочити.
• У духовці продукт повинен бути не довше 5 хвилин при температурі в межах +220º. Після цього нагрівання вимикає, духовка відкривається, але насіння залишається всередині доти, поки температура повітря всередині шафи не зменшиться хоча б на половину. Тепер зернятка розсипаються по дерев'яній дошці та накриваються до повного остигання лляною серветкою.
• У мікрохвильовій печі все проводиться дуже швидко. Треба виставити максимальну потужність печі і поставити в неї на одну хвилину тарілку зі змоченим насінням. Після цього її вміст перемішується та дії повторюються. Третій та останній раз достатньо 30 секунд обробки.
• Як посмажити гарбузове насіння, щоб воно розкрилося? Для цього потрібна спеціальна підготовка. Спочатку їх вимочують у воді: 2-4 години з додаванням солі або 5-7 без неї. Потім відкидається вода і насіння акуратно обминаються руками так, щоб розм'якшити їх, але не поламати навпіл. Далі вони ставляться під гніт приблизно третину години.
• Як засмажити гарбузове насіння з сіллю? Якщо потрібно надати смаку лише оболонці, достатньо підсолити прямо на сковороді під час смаження. Для солоної м'якоті насіння треба на 3-4 години замочувати у солоній поді (50 г на 0,5 л).

Якщо вас цікавить, як посмажити очищене гарбузове насіння на сковороді, дійте відповідно до інструкції для цілісного насіння. В цьому випадку треба лише трохи скоротити час обробки, оскільки м'якоть прогрівається набагато швидше.

Правила сушіння насіння гарбуза

1. Одним з найкращих варіантівдля сушіння є духовка, аерогриль та електросушарка.
2. Перед тим як висушити гарбузове насіння, відберіть найбільші і зрілі серед них, промийте прохолодною водою.
3. Оптимальна температура при сушінні на сковорідці – не більше 120ºC, в аерогрилі – 60ºC, в електросушарці або духовці – 80ºC.
4. Насіння має лежати тонким шаром, щоб кожне насіння по максимуму обволікалося гарячим повітрям.

Готове гарбузове зернятко має жовто-оранжевий відтінок з чітким контуром і покривається прозорою плівкою, що облізла.

Зберігання та термін придатності

Перебрані та просушені насіння для вживання в їжу зсипаються в скляну тару або харчовий контейнер із герметичною кришкою. Оптимальна температура зберігання – 20ºC. У темному місці з низькою вологістю просушений продукт зберігається до року.

Протипоказання

Перед тим як давати гарбузове насіння дітям, слід обов'язково дізнатися у педіатра, чи небезпечно це. І у дітей, і у дорослих такий продукт може спровокувати ускладнення роботи ШКТ, непрохідність кишечника, алергічну реакціюТому починати вживання потрібно з маленьких доз, не здатних завдати здоров'ю серйозної шкоди.

Одними з найпопулярніших антигельмінтних народних засобівє гарбузове насіння від глистів. На тлі різноманітності протиглистових засобів рослинні компоненти завжди відрізнялися вигідною перевагою, яка полягала у безпеці для організму. Такі речовини не токсично впливають на органи і не мають побічних ефектів.

Що робить насіння гарбуза найкращим засобом від глистів

Перед тим, як включати в лікування гарбузове насіння від глистів, як приймати їх у різному віці- Треба проконсультуватися з лікарем. Слід правильно дозувати насіння гарбуза від глистів, застосування яких має відповідати наступній схемі на добу:

• дітям 3-4 років призначають по 75 г сирих зерен;
• дітям 10 років - 150 г;
• дорослим – 250-300 р.

Фітотерапевти пропонують тим, кому складно змусити себе їсти зерна зі шкіркою, наступний рецепт:

1. Сире добре промите від м'якоті та волокон насіння гарбуза висушити, подрібнити разом із оболонкою, додати рідкий мед за смаком і добре все перемішати. Засіб з'їсти натще.
2. Через 3-4 години випити проносні ліки.
3. Такі процедури можна проводити 1-2 рази на рік та як профілактику глистів.

Гарбузове насіння від лямблій лікують за наступним рецептом:

1. Розтерти у ступці 300 г сирого насіння, додати 50 г кип'яченої води, 75 г меду. Цю масу потрібно з'їсти протягом години невеликими порціями.
2. Через три години випити проносне.

Особливість як гарбузове насіння діють на глистів, полягає в наступному:

Насіння гарбуза – жирний білковий продукт. Він вимагає від печінки більшого вироблення жовчі. Білок від мертвих глистів також. Він захоплює трупи глистів-сисунів, які загинули в перші 5-6 днів у жовчних протоках, і виносить їх у кишечник. Всі разом - жовч, трупи черв'яків і продукти їх розкладання викидаються перистальтикою тонкої кишкив товсту, звідки їх треба своєчасно вимивати клізмами, не допускаючи всмоктування, тому що може статися отруєння організму залишками глистів, що розклалися.

Щоб залікувати рани від присосок глистів, застосовується гарбузова олія – 1 ч.л. 3 десь у день перед їжею. Гарбузова олія регенерує слизову оболонку кишечника і одночасно працює як дегельмінтик.

Як приймати насіння правильно

Кожен із варіантів вимагає обов'язкової консультації з лікарем-інфекціоністом:

1. Дорослим 300 г очищеного насіння розтирають невеликими порціями у ступці, додають 50-60 мл води і ретельно перемішують.
2. Отриману суміш приймають натще, лежачи в ліжку, невеликими порціями протягом 1 год; через 3 год дають проносне, потім через 30 хв роблять клізму.
3. Прийом їжі дозволяється після випорожнення, викликаного клізмою або проносним. За 2 дні до початку лікування хворому щодня призначають вранці клізму і напередодні ввечері – сольове проносне.
4. У день лікування натще ставлять клізму, незалежно від наявності стільця. Дітям 3-4 років призначають 75 г, 5-7 років – 100 г, 8-10 років – 150 г, 10-15 років – 200-250 г.

Спосіб другий

1. Гарбузове насіння подрібнюють разом зі шкіркою в м'ясорубці або ступці, заливають подвійною кількістю води і випарюють протягом 2 годин на легкому вогні на киплячій водяній бані, не доводячи до кипіння.
2. Відвар фільтрують через марлю; після чого з поверхні відвару знімають олійну плівку.
3. Весь відвар приймають натще, протягом 20-30 хв. Через 2 години після прийому дають сольове проносне.

Коли не можна вживати насіння гарбуза

Гарбузове насіння від глистів при неправильному вживанні і без дозволу лікаря або фітотерапевта, що лікує, можуть завдати організму шкоди.

Калій у складі гарбузового зерна може спровокувати щедре сечовипускання, тому при хворобах нирок їх вживати потрібно в дуже малих кількостях.

Гіперчутливість до компонентів гарбузового насіння може спричинити алергію.

Метод лікування насінням гарбуза за Семеновою

Дітей до 5 років лікують гарбузовим молочком.

Залишіть водяну баню на повільному вогні. Кашка з насіння гарбуза сильно набухає. Вимкніть лазню та залиште масу з насіння гарбуза настоюватися до ранку. Вранці процідити кашку через марлю. Рідина зібрати – це буде молочко з насіння гарбуза. Через 20-30 хвилин відстоювання на поверхні молочка з'явиться олія. Його треба зібрати акуратно з молочка. А всю рідину – молочко з насіння гарбуза дати випити дитині.

Обов'язковою умовою прийому гарбузового молочка для дітей є дотримання правил особистої гігієни та консультація з лікарем.