Смажені домашні пельмені. Пельмені: вчимося смажити на сковорідці. Як засмажити заморожені пельмені

Сьогодні знову мова піде про улюблену страву – пельмені. Рецептом приготування домашніх пельменів я ділилася з вами трохи раніше. За що я люблю пельмені, то це за економію мого часу та можливість приготувати їх різними способами, завдяки чому вони ніколи не приїдають у нашій родині. Цього разу, ми їх смажитимемо. Можна приготувати смажені пельмені у сковороді або у мультиварці.

Смажені пельмені рецепт покроково

Разом із окропом можна додати трохи кетчупу, вийдуть пельмені в томатному соусі, що теж дуже смачно. Також замість води можна додати трохи соєвого соусу і протушкувати пельмені в ньому, але тоді вогонь зменшуємо до мінімуму, оскільки кількість рідини буде набагато меншою і нам потрібно зменшити швидкість випарювання. Сіль при додаванні соєвого соусу додавати не варто.

як приготувати смажені пельмені на сковороді

Інгредієнти:

пельмені заморожені,
сіль,
спеції,
склянка гарячої води,
соняшникова олія.

Процес приготування:

Пельмені не потрібно заздалегідь відварювати.

Ми викладатимемо їх у гарячу олію на розпечену сковорідку плоскою стороною вниз.

Смажимо на сильному вогні до появи апетитної скоринки. Зверніть увагу на те, що кожен пельмешек лежить на невеликій відстані від своїх побратимів. Не варто накладати відразу багато напівфабрикатів, інакше замість смачного та красивого обіду у вас вийде безформна каша. Ну ось, наші пельмешки підрум'янилися. Тепер акуратно перевертаємо кожен пельмішок зворотним боком на сковорідку і теж даємо час їм підсмажитися. Я перевертаю двома вилками, дуже зручно.

Після того як наші пельмені обзавелися рум'яною скоринкою, можна сміливо заважати їх дерев'яною лопаткою.

Вливаємо склянку окропу, додаємо наші улюблені спеції та залишаємо всю цю справу гасити на п'ять хвилин під закритою кришкою, вогонь робимо середнім.

Після п'яти хвилин відкриваємо кришку і випаровуємо зайву рідину.

Я обов'язково додаю лавровий лист і парасольки кропу, з ними страва стає особливо апетитною та ароматною.

Смажені пельмені на сковороді готові. Прикрашаємо їх зеленню та подаємо до столу.

Смачного!

Сподіваюся, мій рецепт вам сподобався. Наступного разу запікатимемо пельмені в горщиках сметанному соусі.

Смажені пельмені - універсальна та смачна страва, яку можна приготувати за десять хвилин, якщо гості на порозі, або в холодильнику порожньо, або з ностальгією згадалася студентська пора, коли пельмені були найпершою їжею. Загалом, приводів приготувати це не дуже корисне (оскільки калорійне) і просте блюдо може бути маса. До речі, як і різноманітних способів її приготування.

Класика жанру – пельмені відварені та обсмажені, а ще – справжні смажені, тобто заморожені напівфабрикати, смажені на олії з скоринкою.

Перший спосіб смачний і більш делікатний. Щоб посмажити готові пельмені, не обов'язково відварювати свіжу порцію. Годяться вчорашні пельмешки, що залишилися, єдина умова - якщо варили їх і залишили назавтра, не забудьте відразу вийняти з бульйону і дати воді стекти.

Однак із яскраво вираженим пельменним смаком виходять свіжозварені пельмені, обсмажені на вершковому маслі. Не шкодуйте при варінні лаврового листа і коріння, добре відцідіть воду і покладіть готовий продукт на сковороду з гарячою олією. Присипте улюбленими травами-приправками, дайте залишкам рідини випаруватися. На виході отримаєте найніжнішу апетитну скоринку-підсмажку, калорійну, але таку смачну!

Обсмажування на олії та воді

Другий спосіб смаження – для сирих пельменів. Тут дуже важливо все зробити правильно, тому що помилка в смаженні пельменів може бути непоправною - вони або миттєво згорять, усередині залишаючись сирими, або злипнуться і перетворяться на незрозумілу масу.

Правильно смажити пельмені так:

Приготуйте пачку заморожених пельменів. Якщо берете велику кількість напівфабрикатів, то використовуйте сковороду більшого діаметру. Важливо, щоб масло швидко обволокло пельмені, поки вони не злиплися і не підтанули!
На розпечену сковорідку налийте трохи олії. Не варто лити стільки, щоб вийшли пельмені-фрі. При сильному розігріві та швидкій піджарці вони не встигнуть просмажитись, а ось згоріти зможуть швидко.
З нагріту до сильної спеки олію викласти пельмені і відразу їх перемішати, обдаючи олією.
Накрити кришкою, дати одній стороні підрум'янитися на сильному вогні.
Зняти кришку, перевернути пельмені іншою стороною і також їх зарум'янити.
Одночасно можна посолити страву і присипати якимось спеціями, приправами, перцем, нарешті, хто що любить.
Коли всі бочка пельменів стануть апетитно підсмаженими, взяти склянку води, швидко налити в сковороду - пельмені повинні бути до половини прикриті водою. Щоб уникнути розбризкування масла, в цей момент краще прикрити сковороду кришкою, яку зняти, коли бурхливе кипіння припиниться.
Далі зробити найсильніший вогонь і без кришки досмажити пельмені до википання води.
Як тільки вони почнуть трохи чіплятися до сковороди, а рідина випарується - страва готова! Пельмені обсмажені, покриті прекрасною олійною скоринкою, соковиті всередині. Можна подавати зі сметаною та соусами.

Пельмені смажені в паніровці

Смажені пельмені на сковороді можна також приготувати в хрумкій панірувальній скоринці. Цей рецепт схожий на попередній. Різниця тільки в тому, що пельмені краще трохи потримати в теплі, щоби відтанули.

Тим часом робимо так:

3 яйця збиваємо з половиною склянки молока (це льєзон);
готуємо свіжі панірувальні сухарі;
розморожені пельмені змочуємо в льєзоні, обмочуємо в сухарях і відправляємо на середньо нагріту сковороду з маслом;
робимо невеликий вогонь і смажимо без кришки 10 хвилин;
перевертаємо пельмешки і знову обсмажуємо до рум'яності. Пельмені готові!

Важливо: У цьому рецепті зазвичай додають спеції для покращення смаку виробів. Це можна зробити відразу при приготуванні льєзону, додавши в молоко з яйцями адигейську сіль зі спеціями, перець, каррі або інші приправи. Можна посипати пельмені спеціями під час перевертання.

Як смажити пельмені із сиром?

Чи знаєте ви, як приготувати смажені пельмені із сиром? Можна просто смажені пельмені посипати сиром натертим на тертці і трохи потомити на відкритій сковороді. Дуже смачно виходить, якщо до панірувальних сухарів додати трохи натертого на дрібній тертці пармезану або іншого сиру твердого (див. попередній рецепт). Після цього вмочені в яєчно-молочну суміш пельмені обваляти в сирному паніровці і посмажити звичайним способом.

Є ще один спосіб, при якому виходять дуже смачні, ситні пельмешки з рум'яною скоринкою.

Для цього знадобляться:

пельмені – півкіло;
цибуля-ріпка - 1 шт.;
сир – 150 г;
сметана та майонез - по склянці кожного;
перець та сіль за смаком;
олія рослинна для обсмажування пельменів;
зелень.

Смажені на сковороді пельмені слід залити соусом, приготованим таким чином:

цибулю дрібно нарізати, обсмажити злегка на олії;
у пасировку налити сметану та майонез, прокип'ятити;
деко підмазати олією, викласти обсмажені пельмені, залити їх сметано-майонезним соусом, зверху потерти сир;
поставити в духову шафу хвилин на десять, щоб запеклася гарна скоринка. Готову страву посипати зеленню.

Запекти таким чином можна заморожені пельмені. В цьому випадку їх просто укладають на лист, заливають сметано-майонезним соусом і збільшують час приготування до 40 хвилин.

Пельмені у мультиварці

Цей варіант хороший тим, що олія не буде розбризкуватися, та й самої олії буде потрібно набагато менше, ніж при звичайній смаженні на сковороді.

Все дуже просто: у змащену олією чашу викласти пельмені. Виставити режим "Випічка". Час приготування – 40 хвилин. Перші 20 хвилин смажте одну сторону, після чого переверніть пельмені та досмажте до кінця.

Смажені пельмені в мультиварці будуть нежирними, тому їх можна заправити жирним сметанним соусом.

Рецепт приготування з цибулею та часником

Смак смажених пельменів можна збагатити, якщо додати до них трохи часнику та цибулі. Зробити це можна двома способами: обсмажити на вершковому або рослинному маслі нарізану півкільцями велику цибулину, далі покласти в цибулю заморожені пельмені, швидко перемішати їх і залишити смажитися так, як описано вище. Наприкінці додати подрібнений зубчик часнику. У цьому випадку цибуля виходить м'якшою, увареною.

Можна спочатку посмажити пельмені, а потім окремо нарізати трохи сала з прошарками м'яса або бекону і, витопивши жир, на ньому обсмажити нарізану півкільцями цибулю. Цибулю і бекон, добре підсмажені, викласти на готові пельмені, роздавити в часнику зубчик часнику і додати до цибулі. Трохи все разом протомити - щоб пельмені увібрали аромат бекону, цибулі і часнику. Виходить дуже насичений смак, страва стає вкрай апетитною та калорійною.

Пельмені з овочами

Для цієї смачної страви годяться абсолютно будь-які овочі. Можна навіть використати готову заморожену суміш. Відмінний варіант - поєднання моркви, цибулі, болгарського перчика, капусти брюссельської та цвітної. Через відсутність складного складу овочів цілком можна обійтися звичайним поєднанням моркви, цибулі та томатної пасти.

Яким би не був набір, все робиться однаково:

овочі нарізати, моркву натерти;
обсмажити їх на вершковому або рослинному маслі;
окремо обсмажити вищеописаним чином пельмені;
покласти овочі поверх пельменів та залити розведеною у воді томатною пастою, трохи згасити;
посипати готову страву нарізаною зеленню петрушки.

Пропорції: на півкіло заморожених пельменів взяти 1 моркву, 1 цибулину, пару перців, дві ст. ложки томатної пасти.

Які соуси більше підходять?

Так як пельмені - страва інтернаціональна, у будь-якій культурі є свої особливості їх вживання, свої приправи та соуси. Так, китайці не мислять свою страву без кисло-солодкого соусу, а сибіряки приготують пельмені із соусом на основі дрібно подрібнених солоних грибів. Ми ж розповімо про найпоширеніші соуси для пельменів.

Гострий з хроном: цей соус для класичних російських пельменів складається зі сметани, майонезу, натертого хрону, з додаванням перцю чорного, оцту столового та топленого масла.

Соус сметанний: до півсклянки сметани додати видавлені два зубки часнику, трохи нарубаної зелені петрушки або кропу.

Гострий: його ще називають вогник за те, що до складу соусу, крім подрібнених у блендері помідорів, доданий тертий хрін і гострий перчик чилі, а також сіль і перець за смаком.

Мацони: поширений кавказький соус, подібний до сметанного варіанту. На Кавказі його готують на кислому молоці мацони, через брак можна взяти звичайну кисле молоко, додати в неї пару зубчиків потовченого часнику, ложку-дві подрібненої зелені (кінза, петрушка, базилік або будь-яка інша) і солі до смаку. Розбавити соус мінеральною водою з газом – газ додасть соусу необхідної гостроти.

Соус типу «Тартар»: половинку цибулини та один маринований огірок дрібно нарізати, додати|добавляти| в півсклянки майонезу, посолити, поперчити, покласти ще трохи нарізаної зелені. Соус не повинен бути надто густим, тому розведіть його до потрібної консистенції розсолом.

Традиційно пельмені прийнято варити, але чи знаєте ви, що цю улюблену багатьма страву можна приготувати і в смаженому вигляді, і від цього вона стане ще смачнішою?

Дуже зручно, коли в холодильнику є напівфабрикати – це рятує у випадках нестачі часу на приготування, і тут ви дізнаєтесь, як правильно смажити заморожені пельмені на сковороді!

Прекрасний спосіб урізноманітнити смак пельменів і швидко отримати незвичайну ситну страву з хрусткою апетитною золотистою скоринкою замість відвареного тіста.

Для смаження найкраще підійде сковорода з товстим дном та антипригарним покриттям.

Начиння з товстого, якісного відшліфованого чавуну також буде прийнятним варіантом.

Приготувати смажені пельмені заморожені можна кількома способами, ми розглянемо кожен по порядку.

Як засмажити заморожені пельмені на сковороді

Для цього варіанта знадобиться багато рослинної рафінованої олії. Налийте його в сковороду так, щоб шар становив приблизно 3 см. Добре розжарите масло на великому вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього та висипте в сковорідку заморожені пельмені.

Як приготувати пельмені «фрі»

Відтавати їх перед приготуванням не потрібно. Пельмені повинні вкластися на дні посуду в один шар, більше класти не рекомендується, інакше не всі вони добре прожаряться.

Якщо пельменів багато, розділіть їх у кілька партій.

Будьте готові, що масло почне тріщати, адже з тіста почне виходити волога. Кришкою посуд краще не накривати, інакше скоринка не буде хрумкою.

Надягніть кухонну рукавицю, щоб не обпалити руку бризками олії, і помішуйте пельмені кожну хвилину. На смаження піде 12-15 хвилин.

Коли всі пельмешки рівномірно покриються золотистою скоринкою, вийміть їх і покладіть на блюдо. Вони вийдуть хрусткими та соковитими.

Подавайте зі сметаною, зеленню чи будь-яким соусом, який любите.

Пельмені парено-смажені

Ще один варіант, як посмажити заморожені пельмені на сковороді смачно – для тих, хто любить пом'якше скоринку!

У сковороду налийте олію шаром в 0,5 див. Нажарите його на вогні. У гарячу олію киньте заморожені пельмені і постійно помішуючи, обсмажуйте їх на великому вогні 5-7 хвилин.

Потім зменшіть вогонь, додайте в сковороду трохи води (30-40 мл), накрийте її кришкою і залиште пельмені нудитися на 10 хвилин. Після чого відкрийте кришку, якщо вода ще не випарувалася, додайте вогонь і дочекайтеся її випаровування.

Після цього зніміть сковорідку з вогню і подавайте страву до столу. Пельмешки виходять золотистими, але скоринка вони дуже жорстка.

Як приготувати смажені пельмені з добавками

Ви можете посмажити заморожені пельмішки за будь-яким з вищеописаних способів, але з добавками.

Буде смачно і незвичайно, якщо в кінці смаження посипати тертим сиром блюдо, давши йому розплавитися.

Пельмені можна залити збитими яйцями. Спеції та прянощі додадуть страві пікантні нотки. Деякі люблять обсмажувати напівфабрикат у томатному соусі. Також ви можете додати до олії соєвий соус, зелень, часник, терту моркву чи цибулю. Словом, експериментуйте на власний смак!

Тепер ви знаєте, як смажити заморожені пельмені на сковороді та отримати смачну ситну страву на швидку руку. Якщо ви купуєте напівфабрикат у магазині, намагайтеся вибирати пельмішки з товстішим тестом, щоб воно не рвалося при жарінні.

Але, звичайно, немає нічого смачнішого за пельмені, приготовані власними руками! Ви можете наліпити їх на користь і заморозити.

Такий продукт можна зберігати у морозильній камері до 1 року.

Якщо до вас несподівано завітали гості, посмажити пельмені – ідеальний варіант. Це займе дуже мало часу. Зовні виходить хрумка скоринка, а всередині соковите м'ясо. Дуже смачно 🙂

Не забувайте, що пельмені дуже калорійні, а смажені – особливо. Тому не варто зловживати. Це добрий варіант для якихось рідкісних випадків. Але не щодня. Калорійність 100 г страви в залежності від фаршу становить 200-300 ккал.

Щоб зробити обсмажені пельмішки менш калорійними. Перед їжею викладіть готовий продукт спочатку на паперовий рушник. Так стіче зайвий жир.
Якщо ви смажите продукт у замороженому вигляді, дайте йому трохи відтанути. Розкладіть пельмішки на столі та залиште хвилин на 10-15. Коли тісто трохи розм'якшиться, злегка стисніть їх руками, щоб вони трохи плескалися. Тоді продукт просмажиться дуже добре.
Ще раджу спробувати посмажити пельмені у фритюрниці. Вони виходять схожими на чебуреки чи беляші у мініатюрі. Дуже оригінально та смачно.
При покупці пельменів у магазині звертайте увагу на їх категорію. Вона вказується на упаковці. Найкраще вибрати категорію "А", в такому продукті міститься 80% м'яса. Категорія "Б" теж непогано - від 60% до 80% м'яса.

Є ще категорії "В", "Г", "Д". Але їх купувати не рекомендую. Якість такого продукту під сумнівом, як його смак. Тесту більше, ніж м'яса. Можуть бути різні добавки: соя, манна крупа, ароматизатори. Найкраще, звичайно, власноруч виліплені пельмені. З ними ніщо не зрівняється. Чи згодні?

Як смажити пельмені на сковороді

Смажити можна як заморожені продукти, так і варені. У першому випадку скоринка вийде хрусткішою, у другому - м'якшою. Як казав домівок Кузя: «Так і так добре». Тому робіть, як вам більше подобається. А я поділюся з вами рецептами, які сама скуштувала.

Давайте розберемося, скільки смажити пельмені на сковороді. Зазвичай це йде 15-20 хвилин. Смажити потрібно на розпеченій сковорідці з розігрітою олією. Вогонь потрібний середній. Не слід накривати сковороду кришкою. Час смаження може трохи відрізнятися залежно від розмірів виробів. Готовність можна визначити по скоринці, що зарум'янилася, на тесті.

Якщо зовсім мало часу, то можна ще більше прискорити процес, закликавши на допомогу мікрохвильову піч 🙂 . Вийде повноцінний обід на роботі чи вечерю.

Як засмажити заморожені пельмені смачно.

Пельмені легко приготувати без варіння. Любителі хрусткої скоринки вважають, що так смачніше, ніж смажити відварені.

Розжарити сковорідку, налийте олії. Викладайте заморожені пельмені на сковорідку, щоб вони не дуже щільно лежали один до одного. В іншому випадку вони можуть і склеїтися. Посоліть, поперчіть, можете додати улюблені спеції. Зменшіть трохи вогонь.

Смажіть близько трьох хвилин кожну сторону. Повинна з'явитися скоринка. Потім налийте в сковорідку невелику кількість води (приблизно 3/4 склянки). Вода має приблизно на півсантиметра покривати дно. У воду можна додати пару листочків лаврового листа, горошин чорного перцю.

Накрийте кришкою сковорідку та збільшіть вогонь. Щоб фарш просмажився, потрібно добре пропарити блюдо, що готується. Гасіть близько 3-4 хвилин до випаровування всієї рідини.

Насамкінець відкрийте кришку, щоб пельмені злегка підсушилися. Вони вже стали м'якими та соковитими.

Потім переверніть їх на інший бік, підсмажте ще, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Замість води можна використовувати сметану чи майонез, потрібно буквально пару ложок. Тісто просочується сметаною, виходить смачно.

Щоб правильно все зробити, перегляньте покрокове відео. Виходить швидко і просто із скоринкою.

Смажені пельмені зі сметаною та цибулею на сковороді

Така страва не соромно подати на стіл навіть для гостей. Незвичайність цього покрокового рецепту в тому, що пельмені будуть готуватись у сметанному соусі з цибулею. Виходить дуже насичений смак та ситна страва. Замість сметани можете готувати з майонезом чи натуральним йогуртом.

15 шт. пельменів;
1 велика цибулина;
1 ст. рослинного масла;
4 ст. л. сметани (або майонезу);
200-250 мл молока;
70 г сиру тертого;
1 ст. борошна;
перець та сіль – за смаком;
1 ч. л. свіжої зелені;
2 часточки часнику (за бажанням).

Цибулину наріжте півкільцями і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть у миску. З ним ми подаватимемо готову страву.

У глибоку сковорідку налийте склянку гарячої води. Вона має покривати пельмені буквально на 5 мм. Доведіть до кипіння.

Обережно викладіть заморожені пельмені. Як вода почне кипіти, злийте її повністю і додайте|добавляйте| 1 ст.л. рослинного масла.

Готуйте варені пельмені до рум'яної скоринки приблизно 5-7 хвилин. Пару разів перемішуйте вміст сковороди.

Для заливки змішайте молоко, борошно, сметану (або майонез), перець, сіль та подрібнену зелень. Натріть сир та додайте його до готової суміші.

Залийте хрусткі пельмені готовим соусом і тушкуйте приблизно 15 хвилин під кришкою. Вогонь – нижчий від середнього. Іноді помішуйте соус.

Якщо у вас підгорятиме соус або занадто густувато, додайте молоко або воду. Наприкінці покладіть обсмажену цибулю та подрібнені зубчики часнику (за бажанням). Потримайте ще хвилину на вогні.

Все готово, час починати дегустувати 🙂

Як посмажити у фритюрі з скоринкою на сковороді

Для приготування у фритюрі найбільше підходять домашні вироби. Їх можна зробити більшим розміром і вийде щось на кшталт міні-чебуреків. Непогано додати|добавляти| в тісто горілки. Завдяки цьому воно не сильно вбиратиме масло під час смаження.

У глибоку каструлю налийте більше рослинної олії і розігрійте на швидкому вогні. Для того, щоб перевірити готовність олії до смаження, опустіть у нього краєчок тіста. Якщо масло нагрілося достатньою мірою, воно почне вирувати дрібними бульбашками. Так воно скаже вам, що настав час готувати.

Опускайте пельмені в олію невеликими порціями так, щоб вони не торкалися один одного. Вони мають бути повністю покриті олією. Щоб уникнути прилипання, заважайте. Смажте до золотистого кольору. Зазвичай це займає 5-7 хвилин. Діставайте готові пельмешки шумівкою. Викладайте на паперовий рушник, хай стече жир. За кілька хвилин можна викласти на блюдо.

До пельменів фрі відмінно підходить наступний соус. Змішати по парі ложок сметани та майонезу. Додати дрібно нарізаний кріп і два натерті на тертці мариновані огірки-корнішони. Виходить чудово смачно.

Смажені пельмішки з сиром

Рецепт із сиром дуже простий, але дозволяє внести різноманітність. Налийте в каструлю води та доведіть до кипіння. Потім посоліть та кидайте пельмені у воду. Відваріть до напівготовності. Це займе трохи більше п'яти хвилин. Потім відкиньте на друшляк, хай вода стіче.

Розжаріть сковорідку, додайте трохи вершкового масла і викладіть готові пельмені. Якщо хочете, додайте улюблених спецій. Підсмажуйте, доки не зарум'яниться. Якщо олія обмаль, то додайте трохи рослинного.

Викладіть готове блюдо на тарілки. Зверху посипте натертим сиром заздалегідь. На гарячому сир трохи розплавиться, перед подачею страву ще можна посипати нарізаною зеленню.

Смажені пельмені китайською з соєвим соусом

Для цього способу краще наліпити пельмені самостійно. Шов при цьому не слід повністю закривати, тому м'ясо приготується краще.

Розігрійте сковороду та додайте пару столових ложок олії. Викладіть вироби догори швом. Залийте водою та накрийте кришкою. Дочекайтеся википання рідини, а потім знову долийте води. Рідина знову має википіти.

Долийте олії в сковорідку, накрийте кришкою і смажте так 3-5 хвилин. Дивіться, щоби не підгорало. Подавайте ще гаряченькими. Якщо є палички, спробуйте ними поїсти. І не забудьте про невелику тарілку соєвого соусу. До речі, наприкінці статті я написала кілька варіантів соусу до пельменів.

Смачні пельмені на сковороді з цибулею

Візьміть кілька великих цибулин, почистіть, наріжте півкільцями. Сковороду з невеликою кількістю олії розігріти, викласти цибулю. Смажити до м'якості. Вогонь середній, сильно не засмажуйте. Можна накрити кришкою сковорідку.

Потім переверніть пельмені на інший бік, знову підсоліть, при необхідності долийте олії. Смажте до золотистої скоринки. Подавайте відразу після приготування. Непогано посипати блюдо кропом чи петрушкою.

Для різноманітності, ви можете приготувати з яйцем. Вийде дуже оригінальна яєчня.

Як готувати пельмені в овочевому соусі на сковороді.

Для приготування пельменів у овочевому соусі потрібні такі інгредієнти:

болгарський перець - 2 жовті та 3 червоні;
півкіло пельменів;
цибуля - 2 шт.;
спеції;
оливкова олія;
стручковий червоний перець – 2 шт.;
червоне сухе вино.

У підсоленій воді відварити пельмені, постійно помішуючи. Варити не більше п'яти хвилин. Відкинути в друшляк, почекати, доки стіче вода.

Цибулю почистити, дрібно нарізати кубиками. Почистити і нашаткувати перці. Червоний перець поділити на тонкі смужки ножем. Викласти все в розігріту з оливковою олією сковорідку. Смажити п'ять хвилин на маленькому вогні. Соус, що вийшов, посолити, додати спеції. Долийте вина. Вино можна легко замінити оцтом. Недовго згасити і викласти в окрему посудину. На сковороді, що звільнилася, обсмажити пельмені. Подавайте разом із тушкованими овочами. Можна додати сметанки.

Часниковий -простий рецепт ароматної підливи. Для нього знадобиться дві ложки майонезу, зубчик часнику та петрушка. Налийте майонез у піалу, дрібно поріжте зелень і додайте до майонезу. Видавіть за допомогою пресу часник. Добре завадіть.
Сирний -дуже смачний пікантний соус з майонезом, сметаною та сиром. Змішайте сметанку 15% жирності та майонез у однакових кількостях. Додайте порізану зелень та потертий маринований огірок. Візьміть твердий сир та натріть на дрібній тертці. Ретельно перемішайте вилкою у мисці всі інгредієнти. Соус готовий.
Коньячний -Візьміть 200 мл вершків 20% жирності, 50 мл коньяку, ложка соєвого соусу, спеції. Вершки з соєвим соусом та спеціями довести до кипіння на середньому вогні. Додати коньяк, помішуючи. Варити до загусання.
З яблуком та хріном -перемішайте 250 г майонезу, 50 г яблучного пюре, по 1 ст. ложці соку лимона та дрібно натертого хрону. Чудовий соус.

Спеції до пельмішок підходять практично будь-які на ваш смак. Найкраще страва поєднується з перцем, свіжою зеленню, лавровим листом, гвоздикою, базиліком.

Нещодавно дізналася, що з 2015 р. в Іжевську святкують Всесвітній день пельменя. На святкуванні можна скуштувати всілякі варіації цієї страви за рецептами різних національних кухонь. А також взяти участь у конкурсах, іграх, майстер-класах.

Чи є хто з Іжевська, може бували на такому заході чи збираєтеся? Розкажіть, – цікаво 🙂

Як приготувати смажені пельмені не багато хто знає. Точніше, просто смажити їх зможе кожен, проте не всі знають, як зробити смачно, щоб вони просто танули в роті.

Пропоную вас кілька рецептів, спробуйте, залишитеся задоволеними.

А тут можна дізнатися, як приготувати дуже смачну пшоняну кашу з гарбуза, яблук та рису.

А поки що кілька секретів. При покупці звертайте увагу на категорію, яка вказується на упаковці. Найсмачніші це ті, які марковані літерою «А», у них міститься не менше 80% начинки та всього 20% тесту. Непогані пельмені категорії «Б» та «В», за їх виробництва допускається наявність начинки від 50 до 60%. А ось категорії «Г» та «Д», чесно кажучи, це не пельмені, у них міститься більше муки, сої та інших наповнювачів, ніж м'яса.

Як приготувати смажені пельмені – перший спосіб

У сковороду з товстим дном і високими бортами налийте воду приблизно наполовину ємності.
Як тільки вона закипить, відправте туди заморожені пельмені, накрийте кришкою і чекайте, коли закипить вміст.
Через п'ять хвилин злийте воду і готуйте пельмені. Дайте їм зарум'янитися з одного боку, потім переверніть на іншу. За бажанням можна додати трохи олії. Приблизно через 5-7 хвилин пельмені готові.

Другий спосіб

У глибоку сковороду налийте трохи олії і додайте 150 г вершкового.
Коли все розтопиться, покладіть у сковороду пельмені та накрийте кришкою. Через п'ять хвилин відкрийте кришку і переверніть пельмені.
Регулярно перемішуючи їх смажте ще 10-15 хвилин, до появи золотистої скоринки.

Більш складний та смачний спосіб – смажені пельмені у сметані

Для приготування вам знадобиться:

Пельмені – 1 кг.
Молоко – 1 склянка.
Сметана – 100 г.
Борошно – 1 ст. л.
Сіль та спеції – за смаком.

Як приготувати

У глибоку сковороду налийте трохи олії і обсмажте в ньому пельмені будь-яким вищезгаданим способом.
В окремій мисці змішайте молоко та сметану, збийте їх віночком до отримання однорідної суміші.
Додайте борошно та спеції.
Коли пельмені будуть готові, додайте отриману суміш і тушкуйте на повільному вогні 10-15 хвилин, поки соус загусне і підрум'яниться.
Перед подачею на стіл посипте рубаною зеленню.

Смажені пельмені з овочами

складові

Пельмені – 0,5 кг.
Кабачок невеликий – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Морква – 1 шт.
За бажанням можна додати один невеликий качанчик цвітної капусти і кілька печериць.
Сіль та спеції – за смаком.
Рослинна олія – для смаження.

Приготування

Всі овочі та гриби наріжте невеликими кубиками.
Цвітну капусту розділіть на кочешки і відваріть у підсоленій воді.
Розігрійте в сковороді олію і перекладіть у неї нарізані овочі. Обсмажуйте 3-5 хвилин, періодично розмішуючи.
Додайте в сковороду пельмені та варену цвітну капусту, посоліть і влийте півсклянки води або бульйону.
Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин|мінути| на повільному вогні.
Подавайте з дрібно нарізаною зеленню

Пельмені смажені у яйці

складові

Пельмені – 0,5 кг.
Яйця – 5 шт.
Помідор великий – 1 шт.
Сметана – 3 ст.
Сіль та спеції – за смаком.
Свіжа зелень – 1 пучок.
Рослинна олія – для смаження.

Як готувати

У глибокій сковороді розжарте масло і обсмажте в ньому пельмені.
В окремій мисці збийте яйця, додайте|добавляйте| в них сметану, посоліть.
Помідор наріжте тонкими часточками.
Коли пельмені підсмажаться з двох боків, додайте до сковороди помідор і смажте ще 3-4 хвилини.
Вилийте в пельмені яєчно-сметанную суміш, додайте спеції, зменште вогонь і накрийте кришкою.
Гасіть до готовності яєць.
Перед подачею посипте нарізану зелень.

Пельмовий шашлик

складові

Пельмені – 0,5 кг.
Шинка – 200 р.
Сир будь-який твердий – 200 г.
Декілька помідорів чері.
Оливки без кісточок.
Олія для смаження.

Як готувати

Пельмені злегка обсмажте в сковороді на олії, але не чекайте рум'яної скоринки. Нехай вони залишаться поки блідими.
Крупними кубиками наріжте шинку та сир.
На шпажки нанижіть по черзі смажені пельмені, сир, шинки, помідори та оливки.
Укладіть шпажки на сковороду з маслом, що залишилося від пельменів.
Обсмажте з усіх боків для появи рум'яної скоринки.

Смажені пельмені під сирною скоринкою

Пельмені – 0,5 кг.
Сир твердий – 150 г.
Вершкове масло – 50 г.
Сіль та спеції – за смаком.
Олія – для смаження.

Приготування

У сковороді з розпеченою олією обсмажте пельмені будь-яким способом.
Натріть сир на тертці.
В окремій маленькій сковороді або мисочці розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| в нього сіль і спеції.
Коли пельмені обсмажаться з усіх боків, перекладіть їх у глиняний горщик, полийте розтопленим маслом і посипте сиром.
Поставте горщик на пару-трійку хвилин у духовку або на 1-1,5 хв. мікрохвильову піч (залежно від його розміру).
При подачі посипте рубаною зеленню.

А це найпростіший відеорецепт.

Смачного.