Беляші – це страва татарського та башкирського походження, дуже поширена в країнах СНД. Воно є смажений круглий пиріжок з дріжджового або прісного тіста з начинкою з фаршу або дрібно нарубаного м'яса. Як можна приготувати смачні біляші в домашніх умовах, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Як приготувати тісто для біляшів
Тісто для біляшів буває двох видів – прісне та дріжджове. Який варіант краще вибрати? Кожен орієнтується на власні уподобання та смаки. Біляші із дріжджового тіста виходять пишними, повітряними, а з прісного – акцент буде зроблено на начинку. Щоб спростити собі завдання, тісто можна придбати в магазині – звичайне дріжджове пиріжкове.
Рецепт прісного тіста для біляшів
- кефір – 1 склянка;
- яйце – 2 штуки;
- борошно - 3 склянки;
- цукор – 1 столова ложка;
- сода - 1 чайна ложка;
- сіль - 1 чайна ложка.
Готують прісно тісто наступним чином:
в кефір додають сіль, соду та цукор, добре перемішують. Розбивають яйця, вливають олію і збивають суміш. Борошно потрібно попередньо просіяти, після чого додають невеликими порціями до рідкого складу і замішують тісто. Його поміщають на годину у холодне місце.
Рецепт дріжджового тіста для біляшів
Для приготування такого тесту необхідно взяти:
- дріжджі сухі – 1 пакетик (7 г) або свіжі – 20 г;
- молоко чи вода – 1 склянка;
- олія соняшникова – 1/3 склянки;
- борошно - ½ кілограма;
- цукор – 1 столова ложка;
- сіль - 1 чайна ложка.
Готують дріжджове тісто таким чином:
дріжджі розчиняють у теплому молоці, додають цукор, перемішують і дають час відбутися реакції бродіння – зазвичай це займає хвилин 5 – 10. Після цього додають сіль, олію. Борошно попередньо просівають і вводять порційно, тісто добре вимішують і залишають його в теплому місці, поки воно не збільшиться приблизно вдвічі.
Як приготувати начинку для біляшів
Начинки в біляшах бувають дуже різні, хоча в класичному варіанті - це завжди м'ясний фарш, і в початкових інтерпретаціях рецепту - виготовлений з баранини, з додаванням цибулі та перцю. Для любителів експериментувати з начинками, в біляші можна помістити такі:
- м'ясо нежирне – 500 грам, молоко – 75 мілілітрів; цибулина – 1 – 3 штуки;
- філе куряче – 400 грам, молоко – 100 мілілітрів, картоплина – 1 штука, яйце – 1 штука, цибулина – 2 штуки;
- філе куряче – 400 грам, бекон – 200 грам, молоко – 100 мілілітрів, цибулина – 2 штуки;
- філе риби (найкраще окунь чи судак) – 500 грам, хліб – 100 грам, молоко – 100 мілілітрів, цибулина – 1 штука, яйце – 1 штука;
- картопля – 500 грам, цибулина – 3 штуки, молоко – 200 мілілітрів, яйце – 1 штука;
- картопля – 400 грам, сир – 200 грам, цибулина – 2 штуки, молоко – 200 мілілітрів;
- гриби солоні – 500 грам, олія соняшникова – 100 грам, цибулина – 2 штуки, хліб – 100 грам.
Як приготувати м'ясну начинку для домашніх біляшів
Для цього знадобиться:
- м'ясо – 500 г;
- цибулини великі – 3 штуки;
- вода чи молоко – 75 мілілітрів;
- сіль, перець – до смаку.
Щоб приготувати начинку для біляшів потрібно:
з|із| м'яса приготувати фарш. Звичайно, можна купити готовий, але свій все ж таки буде краще і це значно вплине на кінцевий смак страви. Для начинки біляшів найкраще підійде фарш, приготований з яловичини та свинини, він не повинен вийти надмірно жирним. За бажання можна використовувати баранину, але вона має специфічний смак, що не завжди не всім подобається.
Для соковитості начинки до фаршу необхідно додати цибулини. Їх слід почистити та нарізати дуже дрібно, а найкраще – пропустити через м'ясорубку. Після цього присипати перець та сіль, якщо якісь ще приправи подобаються вашим домочадцям – додавайте їх. Фарш необхідно добре вимішати та влити до нього воду чи молоко, це забезпечить необхідну консистенцію начинці.
Ще один спосіб надати біляш особливий смак - це обробка цибулі. Половину з необхідної кількості можна обсмажити, а половину сирим пропустити через м'ясорубку або дрібно порізати і додати до фаршу.
Найсмачнішою буде начинка у біляшів, якщо її приготувати заздалегідь і дати їй час промаринуватися в приправах протягом 10 – 12 годин – вона набуде ніжності та насиченого глибокого смаку.
Як робити біляші
Для приготування біляшів тісто повторно вимішуємо, скочуємо в джгут і нарізаємо на порційні шматочки, обмочуємо кожен з них в муку і розкочуємо в товстий (якщо прісно тісто) або тонкий (якщо тісто дріжджове) млинець. У кожен поміщаємо столову ложку фаршу і закриваємо його всередині коржика. У класичному варіанті приготування біляшів з одного боку обов'язково залишають отвір, однак такий варіант зустрічається рідко.
Коржики з фаршем необхідно залишити на 20 – 30 хвилин у теплому місці.
Після цього біляші можна випікати. Існує кілька варіантів їхнього приготування. Класичний спосіб - біляші попередньо обсмажуються на сковорідці з двох сторін, а після цього їх викладають на деко, змащене маслом, і випікають в духовці близько 20 хвилин, накривши фольгою, щоб вони набули м'якості.
Якщо ви любите рум'яні хрусткі біляші, то можете випікати їх на сковорідці, підрум'янівши з обох боків і протушкуючи під кришкою на маленькому вогні близько 15-20 хвилин. Соняшникової олії потрібно додавати багато, щоб біляші не пригоріли. Після обсмажування на сковорідці, якщо покласти біляші в каструльку і накрити кришкою або рушником, через деякий час вони стануть м'якими і ніжними.
Якщо ви робите справжні біляші, з отвором, спочатку їх потрібно обсмажувати з боку отвору у великій кількості олії, що покриває їх до половини. Біляші татарські зазвичай їдять із гострим соусом. Для його приготування в бульйон додають гострі приправи (гірчицю, чорний та червоний перець), вершкове масло та обсмажену цибулю. Такий соус вливають в отвір готового біляша.
Домашні біляші - це дуже смачно, ситно і подібна страва сподобається всім домочадцям.
Покрокові рецепти домашніх біляшів з м'ясом із дріжджового, наливного, кефірного тіста
2017-11-20 Марина ВиходцеваОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
8 гр.
20 гр.
Вуглеводів
30 гр.331 ккал.
Варіант 1: Класичні домашні біляші з м'ясом із дріжджового тіста
У рецептурі домашнє тісто дріжджове заводиться на свіжому молоці. Саме так зазвичай роблять господині, але іноді беруть половину чи третину звичайної води. Фарш із свинини. Пам'ятаємо, що всі продукти для дріжджового тіста беремо кімнатну температуру або трохи тепліше.
Інгредієнти:
- 640 г борошна;
- яйце;
- 9 г дріжджів;
- 400 г свинини;
- 250 мл молока;
- 150 г цибулі;
- 5 г часнику;
- 30 г цукру;
- сіль і перець;
- 60 г сл. олії;
- 200 мл олії для смаження.
Покроковий рецепт класичних біляшів
Олію розтопити. Або замінюємо маргарином. Молоко просто підігріти приблизно до 40 градусів. Змішуємо його з цукром та дріжджами, через пару хвилин кидаємо яйце, збовтуємо, кладемо маленьку ложечку солі, а потім і розтоплену олію. Все розмішуємо, додаємо борошно. Заважаємо, поки в руках не виявиться м'яке тісто. Забираємо його в тепло, прикриваємо, щоб скоринка не підсихала. Так як біляші будуть смажитися досить одного гарного підйому, обминати повторно не потрібно.
Фарш готуємо з перекрученого м'яса, подрібненої цибулі та часнику. Заправляємо сіллю, на цю кількість приблизно чайна ложка без гірки. Можна поперчити. Ретельно вимішуємо. Якщо м'ясо не дуже жирне і навіть сухе, вливаємо кілька ложок води або молока.
Тісто, що піднялося, ділимо на шматочки приблизно по 75 грам, кожен кладемо перед собою на стіл, рукою округляємо. Даємо кулькам кілька хвилин, щоб вони піднялися.
Кожен шматочок розкочуємо в коржик, кладемо фарш, з'єднуємо вільні краї. Біляш розплющуємо, щоб вийшов круглий пиріжок.
Розігріваємо олію. Бажано вибирати рівну сковорідку, щоб шар був скрізь однаковий. Кладемо біляші, смажимо з обох боків, доводимо до готовності.
Важливо зловити необхідну температуру. Якщо вогонь буде великий, то всередині м'ясо не встигне приготуватися. Якщо готувати за мінімального режиму, тісто вбиратиме масло. Біляш при закладці в олію повинен відразу почати "шкварчати", але не дуже активно.
Варіант 2: Швидкий рецепт біляшів з м'ясом (ліниві)
Цей рецепт просто знахідка. Приготувати по ньому біляші можна лише за півгодини або навіть швидше. В основі тесту кефір, який легко замінюється кислим молоком, ряженкою.
складові
- 0,4 л кефіру;
- 0,25 кг будь-якого фаршу;
- яйце;
- 10 г соди;
- 0,28 кг борошна;
- 50 г цибулі;
- олія для смаження.
Як швидко приготувати домашні біляші з м'ясом
У велику миску кидаємо яйце, вливаємо кефір, засипаємо соду, солимо і додаємо щіпку цукру, яка в рецепті не вказана. Збовтуємо віночком чи міксером. Засипаємо муку|борошно|, розмішуємо ще раз.
Цибулю рубаємо дуже дрібно, буквально до крихти. Висипаємо підготовлений овоч у тісто і відразу додаємо будь-який м'ясний фарш, активно розмішуємо.
Викладаємо біляші ложкою в розігріту олію. Смажимо, наче оладки. Перший бік підрум'янився? Перевертаємо, накриваємо і пропарюємо 2-3 хвилини.
За таким принципом можна готувати біляші з різними начинками, використовувати гриби чи рибний фарш, порізані шматочками крабові палички.
Варіант 3: Біляші з м'ясом (з дірочкою)
Рецептура апетитних домашніх біляшів з м'ясом та маленькою дірочкою посередині. Завдяки такому формуванню м'ясо трохи підсмажується, повністю доходить до готовності, дає дуже приємний аромат. Пригодиться фарш із будь-якого м'яса.
Інгредієнти:
- 250 мл води;
- 1,5 ложки цукру;
- 70 мл олії;
- 0,55 кг будь-якого м'яса;
- яйце;
- 4,5 ст. борошна;
- цибулина;
- часник за бажанням;
- 0,5 пучка петрушки;
- 11 г дріжджів (пакетик).
Як приготувати
Гріємо воду, вона має стати тепленька, додаємо цукор з дріжджами і приблизно склянку борошна. Робимо бовтанку, даємо 15 хвилин постояти.
Збиваємо яйце та неповну чайну ложку харчової солі. Додаємо до дріжджів, вливаємо олію або розтоплюємо маргарин. Можна замішувати тісто на вершковому маслі, засипаємо борошно, вимішуємо, залишаємо на півтори години.
Фарш готуємо звичайний: м'ясо та цибулю подрібнюємо, кладемо рубану петрушку, солимо, часник за бажанням. Ретельно вимішуємо.
Тісто добре підвелося? Робимо із нього невеликі кульки, викладаємо на столі, накриваємо плівкою. Хвилин через 15 кожен розкочуємо, у центральну частину кладемо фарш, розмазуємо. Тепер найголовніше – ліплення. Збираємо краї коржики складочкою, залишаючи дірочку. Біляш злегка розплющуємо.
Олію розігріваємо. Кладемо біляш на сковороду завжди дірочкою вниз. Перевертаємо, як тісто підрум'яниться. М'ясо теж може трохи підсмажитися.
Чи готовий біляш? Після перевороту на другий бік, у дірочці повинен утворитися бульйон, іноді його зовсім небагато, якщо м'ясо сухе. Як тільки рідина почне булькати, тобто кипіти, можна знімати біляші зі сковорідки.
Варіант 4: Домашні біляші з м'ясом із наливного тіста
Ще один варіант тесту на кефірі, але ці домашні біляші з м'ясом більше нагадують оригінал. Начинка не засипається у масу, а прокладається посередині. Бажано використати дрібний фарш.
Інгредієнти:
- 0,45 л кефіру;
- 10 г цукру;
- 0,37 кг борошна;
- 0,25 кг фаршу;
- 12 г соди;
- яйце;
- цибулина;
- олія для смаження.
Покроковий рецепт
Якщо тісто потрібно швидко замісити, то використовуємо міксер. З'єднуємо наступні інгредієнти: яйце, кефір, цукор, соду, трохи солимо. Збиваємо хвилину. Кладемо борошно, замішуємо тісто. Повинна вийти маса, як для пишних оладок.
Фарш змішуємо з подрібненою цибулею, приправляємо спеціями.
Розігріваємо масло, достатньо шару в 3-4 міліметри. Тепер працюємо швидко: викладаємо тісто у вигляді тонких оладок. Швидко в центральну частину розкладаємо шар фаршу, не торкаючись країв. Знову набираємо тісто та «ховаємо» начинку. Обсмажуємо біляші із двох сторін.
Цибулю для цих біляшів бажано рубати дуже дрібно, ще краще перекрутити блендером, так як шматочки можуть не дійти до готовності, будуть хрумтіти.
Варіант 5: Біляші з м'ясом на кефірі у духовці
Варіант печених домашніх біляшів з м'ясом, які готуються в духовці. Тісто можна зарахувати до розряду швидких рецептів, оскільки воно готується на соді.
Інгредієнти:
- 0,22 л кефіру;
- 3 ст. борошна;
- 0,45 кг фаршу;
- 0,1 кг маргарину;
- 0,1 кг цибулі;
- 2 яйця;
- 12 г соди.
Як приготувати
Відразу один жовток прибираємо. Білок і яйце, що залишилося, збиваємо, вводимо розтоплений маргарин, кефір, соду. Тісто солимо. Можна додати трохи цукру. Збовтуємо, засипаємо борошно, піде близько трьох склянок. Вимішуємо м'яке тісто. Накриваємо, залишаємо на 10 хвилин.
Подрібнюємо цибулю, з'єднуємо з фаршем для біляшів, кладемо спеції, розмішуємо.
Ліпимо біляші. Бажано формувати вироби з дірочкою, трохи вище можна знайти докладний опис. Перекладаємо на лист, залишаючи місце.
До жовтка, що залишився, додаємо ложку води, збиваємо, змащуємо біляші. Печемо близько півгодини за 200 градусів.
Якщо в середині випічки через дірочку в кожен біляш додати трохи бульйону, то вийде лінивий варіант татарських трикутних пиріжків.
Варіант 6: Домашні біляші з м'ясом та рисом
Ще одна рецептура біляшів на дріжджовому тесті. Щоб воно вийшло, треба замісити за три години до приготування. Тільки з пишного і вистояного тіста вироби виходять м'які.
складові
- 250 г води;
- 150 г сметани;
- 11 г дріжджів;
- борошно;
- 0,4 кг м'яса;
- 0,1 кг сала;
- 1,5 ложки цукру;
- сіль і перець;
- 1 цибулина;
- 4 ложки рису;
- олія для смаження.
Як приготувати
Тісто робимо класичне. У теплій рідині розчиняємо швидкодіючі дріжджі з цукром і сіллю, вводимо сметану, засипаємо борошно. Місимо, прибираємо в тепло вистоюватись.
Так як начинка з рисом, перекручуємо не лише м'ясо, а й шматочок сала. Можна його повністю чи частково замінити курдюком. Якщо використовується жирна свинина, то одразу беремо 0,5 кг м'яса.
Рис відварюємо, додаємо до перекрученого м'яса, кладемо подрібнену цибулю. Заправляємо начинку спеціями, розмішуємо.
Після збільшення тесту мінімум у 2,5 рази, можна ліпити біляші. Формуємо вироби з дірочкою або закриваємо начинку. Смажимо на звичайній сковорідці.
Дріжджове тісто має підніматися в теплі, його прибирають у посуд із високими бортиками, часто це каструля, але не можна накидати звичайну кришку. Прикривають тільки кухонним рушником або іншою тканиною, що «дихає».
Варіант 7: Домашні біляші з м'ясом із тіста на сметані
Дуже зручний варіант тесту, яке не черствіє протягом декількох днів. Сметана йому використовується 20%. З цих продуктів вийде 15-16 домашніх біляшів відкритого вигляду, тобто з дірочкою.
складові
- 80 мл молока та 2 ст. л. у фарш;
- 400 г сметани;
- 10 г дріжджів (сухі);
- 0,8 кг борошна;
- 0,5 кг фаршу;
- 2 цибулини;
- 3 яйця;
- 1,5 ложки цукру;
- сіль перець;
- олія для смаження.
Як приготувати
У тепле молоко (80 мл) додати дріжджі, розмішати. Окремо у велику миску відправити яйця, засипати до них півтори чайні ложки солі, додати сметану із цукром. Розмішуємо віночком до однорідності.
Заливаємо в масу зі сметани дріжджі, розмішуємо повторно і засипаємо борошно. Замішуємо. Приготоване тісто залишаємо до одного гарного підйому.
Подрібнюємо цибулю, відправляємо у фарш, кладемо чайну ложку солі, перчимо на смак, заливаємо молоко. Вимішуємо.
Ділимо тісто на 15-16 кульок, викладаємо на столі, прикриваємо, даємо хвилин десять підвестися. Потім розгортаємо качалкою, розподіляємо фарш, ліпимо біляші з дірочкою, збираючи всередині складочку.
Викладаємо біляші дірочкою вниз у прогріту олію. Обсмажуємо цей бік, потім акуратно перевертаємо. Після приготування перекладаємо в миску, смажимо наступну партію.
Перевертати біляші потрібно акуратно, але дуже швидко, щоб при нахилі випливало якнайменше соку. В іншому випадку при попаданні в киплячу олію він почне «стріляти».
Варіант 8: Біляші з м'ясом із листкового тіста
Якщо зовсім немає бажання замішувати тісто або просто не вистачає часу, то стане в нагоді цей рецепт. Такі біляші можна смажити на сковорідці або готувати у духовці. Тісто використовується готове листкове.
складові
- 0,5 кг тіста;
- маленьке яйце;
- спеції;
- 300 г фаршу;
- 100 г цибулі;
- олія для фритюру.
Як приготувати
Подрібнити цибулю, змішати з|із| м'ясним фаршем, додати|добавляти| до них спеції.
Розкатати тісто. Для класичних біляшів можна вирізати кружки. Але краще нарізати прямокутники, буде надійніше і без відходів. Розмір шматочків на свій розсуд, кожен біляш буде вдвічі меншим.
Яйце збовтуємо, змащуємо тісто по периметру, захоплюємо щонайменше сантиметра. На одну половинку кладемо фарш, вільною стороною накриваємо, защипуємо. Ліпимо всі біляші, даємо трохи полежати на столі, щоб шви зміцніли.
Викладаємо сформовані біляші з м'ясом у розігрітий фритюр, смажимо до рум'яного кольору.
Якщо листкові біляші випікатимуться в духовці, то перед посадкою в піч їх можна змастити, посипати насінням кунжуту. І не забуваємо зробити прокол для виходу пари.
Біляші – це смачна і улюблена страва, вона відноситься до татарської кухні. Це звичайні пишні смажені пиріжки з м'ясом. Приготувати їх просто, швидко, головне - визначитися з рецептом тесту на беляші. Перевагою таких пирогів залишається мінімальна кількість інгредієнтів, які обов'язково можна знайти у кожної господині.
Як зробити тісто для біляшів
Для приготування за основу беруть воду, молоко, кефір, сметану. Що стосується дріжджів, то їх можна додати, якщо ви хочете отримати повітряні та м'які біляші, але тоді вам потрібно врахувати, що готувати вам доведеться довше, ніж звичайно. Спочатку потрібно зробити опару, потім чекати 1-1,5 години, поки вона підніметься, і лише потім приступати до замішування. Більшість господарок люблять швидкі рецепти тесту, які виключають дріжджі.
Дріжджове
Якщо ви вирішили зайнятися приготуванням випічки, користуючись цим способом, потрібно розуміти, що це тривалий процес. Потрібно чекати, поки дріжджі набухнуть, а тісто підійде. Використовуючи запропоновану кількість інгредієнтів, ви зможете отримати близько 20 пиріжків. При формуванні робіть їх невеликими, тому що вони мають підрости. Для приготування потрібні такі продукти:
- вода – 2 склянки;
- цукровий пісок – 30 г;
- сіль – 10 г;
- олія – 60 г;
- борошно - 3 склянки;
- сухі тремтіння – 10 г.
Якщо ви запаслися всіма інгредієнтами, можна взяти ємність, налити в неї воду та трохи підігріти. Покласти туди дріжджі, цукор та півсклянки борошна. Збити за допомогою віночка, прикрити серветкою і чекати 30 хвилин, поки опара не підійде, а після додати компоненти, що залишилися. Все ретельно перемішати, вимішувати масу на олії. Перед формуванням пиріжків правильно помістити її в тепле місце на 40 хвилин.
Швидке
Для тих, хто не любить довго поратися за кухонним столом, є простий рецепт приготування. У даному варіанті дріжджі присутні, але тільки робота просуватиметься куди швидше. Отримані біляші будуть повітряні та м'які, такі пиріжки обов'язково знайдуть свої любителі. Щоб швидко приготувати хрумку, ароматну випічку, скористайтесь таким набором інгредієнтів:
- борошно – 1 кг;
- яйце – 2 шт.;
- молоко – 500 мл;
- сіль – 10 г;
- білий цукор – 20 г;
- маргарин - 150 г;
- сухі дріжджі – 11 г
У ємність вилити молоко, підігріти, висипати тремтіння, цукор і сіль. Після перемішування залишити на 10 хвилин, а поки що за допомогою терки подрібнити маргарин. Можна просто розігріти його, встановивши мікрохвильову піч. Помістити до молочно-яєчної суміші компоненти, що залишилися, за допомогою віночка все ретельно розмішати. Сильно замішувати масу не варто, інакше пиріжки вийдуть щільними.
На кефірі
Цей рецепт теж характеризується швидкістю приготування, хоча як готова страва це ніяк не позначиться. Крім цього, отриману масу можна буде задіяти для смаження будь-яких пиріжків, не переживаючи, що вони вийдуть кислими. Якщо ви вирішили скористатися цим рецептом, то потрібно бути готовим до того, що тут занадто великий перевитрата олії. Інакше отримати хрумку випічку у вас не вийде. Спочатку запасіться наступними інгредієнтами:
- кефір – 200 мл;
- борошно - 600 г;
- яйце – 3 шт.;
- цукор – 20 г;
- сода – 10 г;
- сіль – 10 г;
- соняшникова олія – 40 г.
У глибоку ємність налити кефір, додати до нього інгредієнти. Борошно вводити поступово, малими порціями та весь час помішувати. Якщо не виконати цю умову, то випічка вийде "дерев'яною". Після вимішування укласти отриману масу поліетиленовий пакет. Відправити його тепле місце та чекати на 20-30 хвилин. Цей час можна використовувати для приготування начинки.
На молоці
Якщо скористатися цим рецептом приготування, то ви порадуєте свою сім'ю ніжними та дуже смачними пиріжками. Отримати такий результат можна навіть за умови, що рецепт передбачає використання яєць. Процес приготування характеризується простотою і малою тривалістю, набір продуктів просто мінімальний і знайдеться у кожної господині. Він включає в себе:
- маргарин 50-60 г;
- цукор – 40 г;
- дріжджі – 30 г;
- сіль – 10 г;
- молоко – 300 мл;
- борошно - 800-900 р.
У ємність вилити молоко, трохи підігріти і відправити тремтіння. Після розмішування додати компоненти, що залишилися - у вас повинна утворитися маса сметаноподібної консистенції. Відставити миску на 40 хвилин|мінути| на плиті або поставити в духовку на мінімальну температуру. У розтоплений м'який маргарин додати сіль, отриману суміш помістити в опару, що вже відстояла, висипати борошно.
Без дріжджів
Цей варіант підійде для тих, кому не подобається дріжджове тісто. Рецепт дуже простий, а тривалість приготування мала. Хоча дріжджі використовувати не доведеться, тісто на біляші виходить ніжним і пишним, а досягається такий результат завдяки поєднанню молока та кефіру. Пироги виходять смачними, повітряними, соковитими та зовсім не кислими. Все, що вам потрібно, так це просто поєднати такі компоненти:
- молоко – 200 мл;
- кефір – 200 мл;
- борошно – 1,2 кг;
- яйце – 4 шт.;
- сода – 10 г;
- цукровий пісок – 10 г;
- соняшникова олія – 60 мл.
У хлібопічці
Готувати за допомогою цієї кухонної техніки просто одне задоволення. Поки тісто для біляшів у хлібопічці, ви можете розпочати підготовку начинки. Цей рецепт можна використовувати для будь-яких пиріжків, але краще, якщо їх начинка буде м'ясною. На власний розсуд можна додати до неї картопля. Для початку вам потрібно буде підготувати такі продукти:
- молоко – 1,5 склянки;
- борошно - 2,5 склянки;
- рослинна олія – 80 мл;
- цукровий пісок – 20 г;
- сіль – 10 г;
- сухі дріжджі – 15 г.
У хлібопічку відправити молоко, помістити туди всі сипучі компоненти та пару ложок олії. Встановити режим «Тісто», чекати, поки вся маса добре не вимішається. Після приготування потрібно почекати 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу додати начинку та обсмажувати сформовані пироги у великій кількості олії.
На сметані
Основа із сухими дріжджами виходить дуже пружним та ніжним. Секрет отримання такого результату у додаванні сметани. Використовувати приготовлену масу можна не тільки для страви, що розглядається, але і для смаження будь-яких інших пиріжків. Щоб порадувати свою сім'ю смачною домашньою випічкою, підготуйте наперед такі інгредієнти:
- борошно - 2 склянки;
- сметана – 1 склянка;
- жовток яйця – 2 шт.;
- сухі тремтіння – 30 г;
- маргарин – 70 г;
- сіль – щіпка.
Дріжджі розім'яти в сметані, помістити жовтки, сіль та борошно. Останній продукт повільно додавати, періодично помішуючи ложкою. Наприкінці покласти розм'якшений маргарин. Добре перемішати отриману масу, прикрити кухонним рушником на 2 години. Після зазначеного часу замісити дріжджове тісто на столі, змащеному олією.
На сироватці
Для виготовлення цього продукту є один незвичайний інгредієнт - горілка. Бездрожжевий варіант сподобається всім, а горілка зовсім не впливає на смак готової випічки, адже та виходить ароматною, ніжною та пишною. А потрібно додавати горілку для того, щоб у процесі смаження пирогів якнайменше жиру вбиралося тестом. Ще вам знадобляться такі продукти:
- сироватка – 1,5 склянки;
- борошно - 3 склянки;
- сіль – 10 г;
- цукор – 20 г;
- рослинна олія – 20 мл;
- сухі дріжджі – 10 г;
- горілка – 20 мл.
У глибоку ємність помістити 50 мл теплої сироватки, додати до неї решту сипучих компонентів, крім солі. Після ретельного перемішування одержану масу відставити на 15 хвилин. У борошно, що залишилося, помістити сіль, горілку і дріжджову закваску. Здійснювати вимішування тіста на біляші на столі, змащеному олією. Перед формуванням м'ясних пирогів почекати ще 20 хвилин, доки маса не збільшиться в обсязі.
Біляші – дуже популярна випічка.
Завжди приємно перекусити свіжим, хрустким, соковитим біляшом.
Це не тільки смачно, а й ситно.
Звичайно, не йдеться про сумнівну якість випічки, яка продається на вулицях.
Як приготувати біляші в домашніх умовах, про це й поговоримо сьогодні.
Як приготувати біляші в домашніх умовах – основні принципи приготування
Біляш - це смажений пиріжок, як правило, з м'ясною начинкою. Рецепти біляшів відрізняються за способом приготування тіста та складу начинки. Раніше тісто для біляшів готували на воді або кислому молоці без дріжджів. Сьогодні біляші готують із тіста на дріжджах, так вони виходять апетитними та пишними.
Традиційно начинку роблять з яловичого фаршу, іноді з додаванням свинини. Але ви можете використовувати фарш із будь-якого м'яса. Його приправляють спеціями та солять. Щоб начинка вийшла соковитою, до фаршу додають багато дрібно нарубаної цибулі або невелику кількість води. Все ретельно вимішують руками та залишають на деякий час. Також начинку для біляшів можна приготувати з картоплі, сиру, рису або риби.
Коли начинка готова, а тісто підійшло, приступають до формування біляшів. Тісто ділять шматочками і залишають його ще хвилин на десять для вистоювання. Потім кожен шматочок розминають руками в коржик. У центр кладуть начинку та защипують краї до центру, залишаючи посередині невеликий отвір.
Обсмажують готові біляші у великій кількості соняшникової олії до рум'яності з обох боків.
Ми зібрали найкращі рецепти, як приготувати біляші в домашніх умовах, щоб випічка вийшла смачною, пишною та соковитою.
Рецепт 1. Як приготувати біляші в домашніх умовах – класичний рецепт
складові
борошно – чотири склянки;
молоко – 250 мл;
цибуля – дві головки;
сухі дріжджі активні – 15 г;
фарш – півкілограма;
соняшникова рафінована олія – 100 мл;
цукор-пісок – 6 г.
Спосіб приготування
1. Розводимо дріжджі в молоці, підігрів його попередньо до 40 С. Потім солимо, додаємо цукор, помішуємо до повного розчинення дріжджів. Вливаємо три ложки олії та яйце, збивши його виделкою.
2. В отриману суміш поступово вводимо борошно і вимішуємо не дуже круте тісто. Накриваємо його чистим рушником та залишаємо на годину. Потім обминаємо тісто та залишаємо ще на деякий час.
3. Цибулини очищаємо та подрібнюємо його в блендері. Цибулю, разом зі спеціями та сіллю додаємо у фарш. Сюди ж вливаємо півсклянки кип'яченої води та ретельно вимішуємо руками. Забираємо начинку в холодильник.
4. Тісто, що підійшло, ділимо на невеликі шматки і залишаємо на вистоювання. Потім кожну кульку розминаємо руками в коржик і кладемо на середину начинку. Краї загортаємо до середини та защипуємо, залишаючи невеликий отвір.
5. У сковороді олію доводимо практично до кипіння, зменшуємо вогонь і викладаємо біляші, отвором вниз. Обсмажуємо по обидва боки до рум'яності.
Рецепт 2. Біляші «Домашні»
складові
Тісто
півсклянки теплої води;
сухі дріжджі - пакетик;
100 г вершкового масла;
молоко – склянка;
цукор – ч. ложка.
Начинка
півкілограма змішаного фаршу;
спеції для фаршу;
велика цибулина;
два зубчики часнику;
150 мл 33% вершків;
олія рослинна для смаження.
Спосіб приготування
1. У підігрітій воді розчиняємо цукор і додаємо сухі дріжджі. Перемішуємо та залишаємо, поки на поверхні не з'явиться шапка.
2. У тепле молоко вливаємо вершкове масло розтоплене. Солимо, додаємо дріжджову суміш і перемішуємо. Замішуємо гладке, еластичне тісто, потроху підсипаючи борошно.
3. Вливаємо в глибоку миску дві ложки топленої олії та розмазуємо її по стінках і дну. Перекладаємо в неї тісто і обгортаємо в олії. Накриваємо та ставимо в тепло на дві години.
4. Часникові часточки очищаємо і подрібнюємо їх через часнику прямо у фарш. Сюди ж додаємо дрібно нарубану цибулю та спеції. Перемішуємо, вливаємо вершки та ще раз вимішуємо. Наполягайте фарш десять хвилин.
5. Обминаємо тісто. Руки змащуємо олією та ділимо її на невеликі кульки. Викладаємо їх на стіл та залишаємо на десять хвилин. Фарш ділимо на кількість кульок, що вийшли, з тіста.
6. Стіл присипаємо борошном, кладемо шматочок тіста і розминаємо його в корж долонею. На середину кладемо начинку і скріплюємо тісто до центру, залишаючи начинку посередині відкритою. Залишаємо біляші на чверть години.
7. Смажимо в глибокій сковороді, наливши в неї велику кількість олії, до рум'яної скоринки, починаючи з боку з отвором. Обсмаживши з обох боків, викладаємо біляші на ґрати.
Рецепт 3. Як приготувати біляші в домашніх умовах з грибами та куркою
складові
кефір або ряжанка - склянка;
Перець чорний;
молоко – склянка;
цибулина;
три яйця;
печериці – 300 г;
борошно - шість склянок;
курячий фарш – півкілограма;
сода – 3 г;
олія – 140 мл.
Спосіб приготування
1. Підігріваємо трохи молоко, з'єднуємо його з кефіром і перемішуємо. Додаємо три ложки олії, гашену соду та яйця. Добре все збиваємо міксером.
2. Тепер починаємо потроху додавати муку, не припиняючи збивати тісто. Як тільки воно стане густим, починаємо вимішувати руками. Поміщаємо тісто у відповідний посуд, накриваємо його харчовою плівкою та залишаємо підходити.
3. Цибулини звільняємо від лушпиння і шаткуємо їх якомога дрібніше. Цибулю додаємо у фарш.
4. Гриби чистимо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо в олії. Грибну піджарку остуджуємо та вводимо у фарш. Ретельно все перемішуємо.
5. Тісто ділимо на шматочки. Формуємо долонями з кожного коржик, зробивши посередині невелике заглиблення. Кладемо в нього начинку і починаємо збирати краї до середини.
6. Обсмажуємо біляші у великій кількості добре розпеченої олії.
Рецепт 4. Біляші з рибою
складові
Тісто
сіль – 3 г;
борошно - 750 г;
вода питна – склянка;
вершкове масло – 100 г;
пакетик дріжджів;
30 г цукрового піску.
Начинка
філе будь-якої риби – півкілограма;
цибуля ріпчаста;
чорний перець;
50 мл соняшникової олії;
борошно - 30 г;
олія пісна для смаження.
Спосіб приготування
1. Злегка підігріту питну воду з'єднуємо з топленим вершковим маслом. Окремо виделкою збиваємо яйця і вводимо в масляно-молочную суміш. Поступово додаємо муку|борошно|, попередньо її просіявши, і замішуємо м'яке, гладке тісто. Даємо йому підійти кілька разів. Потім ділимо на шматочки і залишаємо на вистоювання ще на десять хвилин.
2. Рибне філе опускаємо у киплячу воду. Відварюємо його до напівготовності. Очищену цибулю шаткуємо якомога дрібніше. Викладаємо подрібнену цибулю і пасеруємо її до легкої рум'яності. Присипаємо все борошном і смажимо ще кілька хвилин. Філе риби перекручуємо на м'ясорубці і додаємо в рибний фарш обсмажену цибулю. Солимо його, перчимо і перемішуємо.
3. Шматочки тіста розминаємо долонями в коржик. Кладемо на середину рибну начинку та защипуємо до центру краю тіста. Обсмажуємо біляші у великій кількості розпеченої олії.
Рецепт 5. Біляші з картоплею та м'ясом у духовці
складові
кисле молоко або кефір - півтори склянки;
борошно – п'ять склянок;
дві цибулини;
два яйця;
вершкове масло або маргарин – 200 г;
картопля – 4 шт.;
сіль – 5 г;
400 г фаршу;
3 г соди харчової.
Спосіб приготування
1. Маргарин або масло рубаємо шматочками та викладаємо в миску. Просіюємо до нього половину муки і перетираємо все руками в крихту. У кефір додаємо трохи збиті яйця, сіль і погашену окропом соду. Виливаємо отриману суміш у крихту з борошна та олії. Поступово підсипаємо борошно, що залишилося, і вимішуємо тісто. Кладемо його в поліетиленовий пакет і залишаємо в теплі на півгодини.
2. Очищена картопля крупно трьом. Цибулю чистимо і кришимо якомога дрібніше. Додаємо подрібнені овочі у фарш, перчимо, солимо і вимішуємо все руками.
3. Тісто ділимо на шматочки. З кожного формуємо долонями плоский коржик і кладемо в середину начинку і повертаємо краї тіста до середини. Біляші викладаємо на лист і змащуємо їх топленим маслом. Відправляємо їх у духовку на сорок хвилин. Випікаємо при температурі 180°С.
Рецепт 6. Біляші за ГОСТом у мультиварці
складові
чорний перць – 2 г;
336 мл фільтрованої води;
пшеничне борошно - 534 г;
цибуля – 113 г;
пакетик сухих дріжджів;
13 г цукру;
700 г яловичини;
сіль – 16 г;
літр олії пісної.
Спосіб приготування
1. Розводимо у теплій воді дріжджі з цукром. Добре розмішуємо. Залишаємо хвилин на десять, щоб на поверхні утворилася піна. Додаємо інші інгредієнти та вимішуємо тісто. Залишаємо, накривши плівкою, підходити. Кілька разів обминаємо.
2. Яловичину миємо та зачищаємо від прожилок та плівок. Ріжемо його шматками і перекручуємо на м'ясорубці. Очищені цибулини рубаємо якомога дрібніше. Додаємо цибулю у фарш, приправляємо все перцем та сіллю. Вливаємо трохи холодної води та ретельно перемішуємо.
3. Руки та поверхню столу змащуємо олією. Ділимо тісто на шматочки, скочуємо їх у кульки і залишаємо на чверть години підходити. Кожен шматочок розплющуємо долонею в коржик. Кладемо начинку та защипуємо тісто в центрі.
4. У ємність мультиварки наливаємо досить багато олії. Добре розігріваємо його в режимі "Випічка" або "Спека". Викладаємо в розпечену олію беляші і обсмажуємо їх до рум'яної скоринки з обох боків.
Рецепт 7. Біляші з листкового тіста
складові
півкілограма листкового тіста;
чорний перець мелений;
півкілограма фаршу;
цибулина;
150 г твердого сиру;
морквина;
два яйця.
Спосіб приготування
1. Овочі чистимо. Цибулю шаткуємо якомога дрібніше. Морквину трьом. Обсмажуємо подрібнені овочі в олії до рум'яності, остуджуємо і додаємо у фарш. Сюди вбиваємо яйце, перчимо, солимо і перемішуємо до однорідної консистенції.
2. Листкове тісто повністю розморожуємо і вирізаємо кружечки. У половині їх зробіть по центру дірочки.
3. У центр кухля без дірочки викладаємо начинку. Зверху накриваємо кружечком тіста з дірочками. Краї тіста скріплюємо вилкою. Дрібно нарізаємо сир і кладемо його на середину майбутніх біляшів. Змащуємо поверхню випічки збитим яйцем.
4. Викладаємо біляші на лист. Випікаємо при температурі 180°С протягом півгодини.
Як приготувати біляші в домашніх умовах - поради та хитрощі
Біляші вийдуть соковитими, якщо в начинку додати невелику кількість бульйону чи води.
Овочі в начинку нарізайте якомога дрібніше, щоб|аби| великі шматки не пошкодили тісто.
Готові біляші складайте в миску і накрийте кришкою, щоб випічка не втратила вологу і не стала сухою.
Обсмажуйте біляші у чавунній сковороді. Її дно поступово прогрівається, і пиріжки обсмажуються краще.
Біляші – це вид смажених пиріжків, але на відміну від багатьох з них, у біляша відкритий верх та особливий смак. Як і будь-яка інша страва, оповитий легендами біляш має свою історію і відноситься швидше до татарської кухні. Самі татари називають його «перем'яч». Традиційно перем'ячі готуються з м'ясною начинкою та переважно з дріжджового тіста. Сучасний біляш, який у роздрібній торгівлі є просто круглим закритим пиріжком з начинкою всередині, без жодних дірочок - далекий родич правильно приготовленого татарського перем'ячу.
Рецептів біляшів відомо десятки. Відрізняються біляші і за якістю тіста, і за складом фаршу, і навіть формою. Класичні біляші з м'ясом готують виключно круглої форми і обов'язково з невеликим отвором посередині, який залишають для того, щоб м'ясна начинка при жарінні не залишилася напівсирою. Традиційна начинка для біляшів - це м'ясний фарш, що складається з баранини, курятини, або суміші свинини та яловичини. М'ясний фарш кращий для рецепту справжніх домашніх біляшів, хоча сучасні кулінари, які завжди не проти поекспериментувати, готують не менш смачні біляші з картоплею, з сиром, з куркою, з рибою. Секрет соковитості домашнього м'ясного фаршу для біляшів - у кількості цибулі (чим її більше, тим краще). Приправити фарш можна будь-якими спеціями до смаку або додати для посилення смаку трохи товченого часнику або дрібно нарізану свіжу зелень. Деякі господині вважають за краще додавати у фарш трохи води для більшої соковитості.
Способів приготування тіста для біляшів існує безліч: швидкий, класичний, опарний, «утопленник» та інші. Кожен із рецептів, звичайно ж, має свої секрети та особливості. Щоб рідке тісто не прилипало до рук, їх бажано змастити олією, як і дошку, на якій збираєтеся розкочувати тісто. Борошно необхідно просіювати не менше двох разів, щоб збагатити його киснем та очистити від усіляких домішок. Яєчний білок робить тісто жорсткішим і твердішим, тому, якщо додавати в тісто тільки жовток, біляші вийдуть дуже м'якими та соковитими.
Виберіть рецепт, приготуйте тісто, розділіть його на частини, які розкотіть в кульки і розкладіть на присипану борошном поверхню столу. Скалкою або пальцями розімніть кульки в коржики діаметром 12-15 см, товщиною 5-7 мм. У середину кожного такого коржика покладіть 1 ст.л. начинки і зберіть краї коржі до центру. Защипуючи краї, по центру залиште отвір. Злегка приплюсніть заготовки, надавши їм круглу форму, і залиште ще хвилин на 20, щоб вони піднялися. Потім викладайте біляші дірочкою вниз у глибоку сковороду або сотейник з великою кількістю розжареної олії на відстані 2 см один від одного, оскільки вони трохи збільшаться в об'ємі в процесі смаження. Обсмажуйте біляші з двох боків до рум'яної скоринки. Готові біляші обов'язково викладіть на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
Готуйте тісто для біляшів у доброму настрої і обов'язково з радістю, тому що тісто дуже чутливе і до тепла ваших рук, і до настрою, з яким ви беретеся за справу. Використовуючи наші нехитрі поради та рецепти, можете бути абсолютно впевнені в тому, що результат вийде чудовий.
Прісне (безрізжеве) тісто для біляшів
Інгредієнти:
500 г борошна,
1 скл. сметани,
2 яйця,
2 ст. вершкового масла або маргарину,
1 ст. цукру,
½ ч.л. солі.
Приготування:
Просійте борошно горбком. Зробіть у ньому поглиблення, у яке покладете сметану, олію, сіль, цукор, вбийте яйця і швидко замісіть тісто. Готове тісто скачати в кулю, покласти на тарілку, накрити рушником і винести в холодне місце на 30-40 хвилин.
Безопарне дріжджове тісто для біляшів
Інгредієнти:
4 скл. муки,
1 скл. молока чи води,
1 яйце,
20 г дріжджів,
4 ст. вершкового масла або маргарину,
1,5 ст. цукру,
½ ч.л. солі.
Приготування:
Розчиніть дріжджі в теплому молоці і заважайте, поки вони повністю не розчиняться. Потім додайте яйця, цукор і сіль (можна заздалегідь розтерти яйця з цукром і сіллю), всипте муку|борошно| і замісіть однорідне, не дуже круте тісто. Наприкінці процесу додайте розтоплене охолоджене вершкове масло (або маргарин). Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук та миски. Готове тісто злегка присипте мукою|борошном|, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Коли тісто підніметься (через 2-2,5 години), прийміть його і дайте ще раз підійти. Після цього можна приступати до випікання біляшів.
Дріжджове тісто для біляшів
Інгредієнти:
1 кг борошна,
2,5 скл. молока чи води,
2 жовтки,
2 ст. вершкового масла,
30 г дріжджів,
1 ст. цукру,
1 ч. л. солі.
Приготування: 
У теплому молоці розчиніть дріжджі, всипте половину борошна та половину цукру. Поставте приготовлену опару у тепле місце на 1 годину, щоб підійшла. За цей час вона має збільшитись в обсязі в 2 рази. Коли опара підніметься, додайте до неї здобу, сіль, решту борошна та замісіть тісто (воно не повинно прилипати до рук і легко відставати від посуду). Якщо на тесті з'явилися бульбашки, і воно стало осідати, значить воно готове.
Швидке дріжджове тісто для біляшів
Інгредієнти:
1,5 кг борошна,
500 мл молока
3 яйця,
250 г вершкового масла,
1 ст. цукру,
1 пакетик сухих дріжджів,
1 ч. л. солі.
Приготування:
Розм'якшіть вершкове масло або маргарин за кімнатної температури. Збийте за допомогою міксера яйця, молоко, цукор та сіль. Продовжуючи збивати, додайте невеликими порціями розм'якшене масло. Постарайтеся, щоб масло добре розмішалося. Потім збиту суміш додайте в заздалегідь просіяне борошно, туди ж висипте сухі дріжджі і замісіть м'яке пластичне тісто. Готове тісто з усіх боків змастіть олією, покладіть в миску, також змащену олією, і поставте на 2 години в холодильник. Коли вийде час, діставайте тісто і приступайте до приготування біляшів.
Смітанно-дрожжеве тісто для біляшів
Інгредієнти:
500 г борошна,
250 г сметани,
2 жовтки,
30 г дріжджів,
70 г вершкового масла,
½ ч.л. цукру,
½ ч.л. солі.
Приготування: 
Розітріть дріжджі у сметані. Додати жовтки, сіль, просіяне борошно і замісити некруте тісто. Наприкінці замісу додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|, розмішайте, накрийте ємність з|із| тестом серветкою і поставте в тепле місце. Через 1,5-2 години обомніть його. Процес бродіння триватиме близько 40 хвилин, потім тісто почне повільно опускатися. Знову обомніть тісто, охолодіть і викладіть на змащений олією стіл для подальшої роботи.
Здобне дріжджове тісто для біляшів
Біляші з цього тесту виходять неймовірно смачними, надовго зберігають первісну свіжість і залишаються м'якими.
Інгредієнти:
600 мл молока,
1 яйце,
4 ст. рослинного масла,
1,5 ч.л. дріжджів,
1 ст. цукру,
½ ч.л. солі,
борошно.
Приготування:
Розведіть у теплому молоці дріжджі, вбийте яйце, влийте олію, додайте цукор і сіль. Все ретельно перемішайте. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто середньої пружності. Скачати з тіста кулю і поставити на 2 години в тепле місце. Тісто збільшиться у розмірі і стане більш м'яким та еластичним. Тепер розділіть тісто на певні шматочки для біляшів, що передбачаються, викладете на плоский і великий посуд, накрийте і дайте відстоятися ще 10-15 хвилин. За цей час шматочки ще трохи збільшаться в обсязі, і тісто легко піддаватиметься подальшій обробці.
Дріжджове тісто для біляшів на кефірі
Інгредієнти:
1 кг борошна,
500 мл кефіру,
1 яйце,
10 г сухих дріжджів,
100 г води,
2 ст. цукру
сіль за смаком.
Приготування: 
Розведіть дріжджі з цукром у теплій воді і зачекайте, поки утвориться піначка. У широку ємність висипте борошно, додайте кефір, яйце, розведені дріжджі і замішуйте тісто. Місіть доти, доки воно не стане м'яким і не перестане липнути до рук. Потім накрийте тісто і залиште на 1:00 в теплому місці.
Тісто для біляшів «Утопленник»
Інгредієнти:
1 кг борошна,
500 мл молока
150 г олії або маргарину,
2 яйця,
30 г свіжих дріжджів,
1 ч. л. солі,
1 ст. цукру.
Приготування:
Натріть на терці холодну олію і залиште при кімнатній температурі, щоб вона нагрілася. Розведіть дріжджі та цукор у теплому молоці та залиште підходити. Яйця збийте із сіллю. У миску всипте муку|борошно|, залишивши одну склянку для розкочування, влийте молоко з дріжджами, додайте|добавляйте| яйця, масло|мастило| і замісіть тісто. Скачайте з тіста кулю і опустіть її в холодну воду, налиту у велику каструлю або відро. Коли тісто спливе, вийміть його, обсушіть серветкою і вимісіть, підсипаючи склянку борошна, що залишилася. Вимішане тісто залиште полежати під серветкою на 10-15 хвилин.
Тісто для біляшів.
Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
½ скл. теплого молока,
2 яєчні жовтки,
½ пачки розм'якшеного маргарину,
1,5 ст. цукру,
50 г сирих дріжджів.
Приготування: 
Розведіть у молоці дріжджі, додайте розм'якшений маргарин, цукор та інші інгредієнти. Все добре замісіть руками. Отриманий колобок тіста залиште на 40 хвилин, а потім вже можете розкочувати тісто та приступати до випікання. Якщо вирішили зайнятися випічкою завтра, покладіть тісто в мішечок і заберіть у холодильник, де воно, до речі, може зберігатися 4 дні.
Багатьом процедура приготування тесту для біляшів, можливо, здасться дуже складною, але насправді, дотримуючись пропорції продуктів і дотримуючись вказаних у рецептах рекомендацій, все, повірте, виявиться набагато простіше, і процес приготування принесе масу задоволень, а результат - тим паче!
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Loading...