Салат зі свіжої капусти та моркви унікальний і він популярний на столах у кожної людини, мало того, що він підходить до кожного гарніру, а також він швидкий у приготуванні. Такий салат містить у собі масу корисних вітамінів, а інгредієнти для нього продаються за недорогими цінами щороку. Тому він такий популярний у їдальні.
Основою салату є капуста, молода та свіжа та яскрава морква. Для пікантності додають яблуко, деякі замість нього додають цибулю. Кладають і латук, адже він дуже ніжний за смаковими якостями та чудово підходить до цього салату. Ви будете захоплені смаковими якостями даного салату.
Рецепти даного салату схожі між собою, але в кожному є своя особливість. І саме вона надасть йому свого неповторного смаку. Радимо вам спробувати кожен з цих рецептів і вибрати той від якого ви будете без розуму.
Як приготувати салат зі свіжої капусти та моркви - 15 різновидів
Цей рецепт знайомий усім, простота створення салату просто непередавана. Він дуже корисний, а також нестерпно смачний. Цей салат чудово поєднується із будь-якими стравами, які тільки можуть бути на столі.
Інгредієнти:
- свіжа капуста – 500 г.;
- морква – 1 шт.;
- оцет – 4 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 5 ч. л.
Приготування:
На початку потрібно нашаткувати капусту. Після цього кладемо її в каструлю, додамо до смаку сіль, оцет. Ставимо на найбільший вогонь і помішуємо безперервно 2-4 хвилини (її потрібно лише нагріти). Внаслідок чого вона осяде.
Під час того, як капуста охолоджується, ми натираємо моркву. Це можете робити різними способами, на абсолютно будь-якій тертці якої ви хочете, але для кращого смаку, що передається, краще буде натерти її на найбільшій тертці. А ось додавати готову моркву потрібно тільки в капусту, що остигнула.
І на кінець, додаємо цукор, потім олію. Ретельно перемішуємо, зливаємо зайву рідину. Даємо салату настоятися в холодильнику приблизно пару годин.
Дуже легкий салат, рекомендований спортсменам. Дуже поживний і підійде до будь-якого гарніру на вашому столі. У цей рецепт додаємо кілька зубців часнику, а також не забуваємо про цибулю. Ви дійсно побачите цю різницю, між стандартним салатом і цим, який має свою маленьку, але родзинку.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 400 г.;
- цибуля ріпчаста або салатна - 1 цибулина;
- морква – 1 шт.;
- оцет – 1 ч. л.;
- часник – 3 зубчики;
- олія - 3-4 ст. л.;
- цукор – 2 ч. л.;
- сіль за смаком.
Приготування:
Мабуть, почнемо. Цинкуємо капусту, перед цим її промиваємо. Чистимо моркву та натираємо на тертці, бажано на великій. Часник слід почистити і видавити через прес, в іншому випадку дрібно при дрібно порізати. Чистимо цибулю і нарізаємо її кубиками.
Дані інгредієнти кладемо в одну каструлю чи миску. Заправляємо наш салат оцтом
Промиваємо капусту, після цього шаткуємо її. Натираємо очищену морквину на великій тертці. Через прес видавити почищений часник, інакше часник потрібно дрібно нашаткувати. Почистивши цибулю її найкраще нарізати кубиками. Всі інгредієнти кладемо в один посуд.
Заправимо наш салат олією і оцтом, і цукром, і сіллю. Ретельно все перемішуємо та готове.
Смачного!
Легкий салат із доступних продуктів, а головне вітамінний. Оригінальний салат Коул-Слоу заправляється оцтом і майонезом, але набагато кориснішим буде якщо його заправити соком лимона. Записуємо рецепт!
Інгредієнти:
- капуста – 400 г.;
- морква – 1 шт.;
- яблуко (зелене) – 1 шт.;
- сік лимона або оцет – за смаком;
- цукор та сіль – за смаком.
Приготування:
Втілити цей рецепт досить легко. Насамперед шаткуємо капусту тонкими брусочками. Потім викладемо їх у миску і трохи притискаємо, щоб виділився капустяний сік.
Чистимо моркву, натираємо її на великій тертці і додаємо в нашу миску до капусти.
Очищаємо від шкірки наші яблука та натираємо їх на середній тертці, додаємо в миску.
Справа залишилася за малим. Пару разів ретельно перемішати, додати до смаку цукор і сіль. Після цього додаємо в наш салат лимонний сік або оцет і даємо йому настоятися 25 хвилин.
При приготуванні цього смачного салату, ми не замислюємося про те, який соус до нього купити. Цей салат можна створити самому з недорогих продуктів, що продаються у кожному магазині. Ми створимо свій салат, заплатимо менше, ще й смак у нього буде в десятки разів приємнішим, ніж у покупного.
Інгредієнти:
- капуста – 0,5 качана;
- морква – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- броколі – 1 шт.;
- часник сушений – 0,5 ч.л.;
- рослинна олія – 3 ст.л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- зелень – цибуля або петрушка;
- сік – 1 лимон;
- сіль – 0,5 ч.л.
Приготування:
Спочатку потрібно взятися за заправку, приготуємо соус для нашого смачного салату. У чашу поміщаємо олію, сметану, часник, майонез, лимонний сік та сіль. Добре буде якщо ще додати подрібненої зелені (цибулю або петрушку). Ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник на момент нарізки інгредієнтів.
Слід дрібно посікти капусту і тонкими однаковими кільцями порізати перець. Зелену цибулю ріжемо дуже дрібно. Морквину потрібно натерти на великій тертці. Ділимо суцвіттями броколі.
Овочі ретельно перемішуються, додаємо соус і ще раз добре перешиваємо.
Смачного!
Цей салат чудово виглядатиме на святковому столі. Він має свою красу і свої дуже несподівані родзинки, яких у цьому салаті достатньо. Можете брати свої книги рецептів та записувати цей рецепт. Він справді дуже смачний і привабливий. А приготування його на щастя дуже швидке.
Інгредієнти:
- капуста – 0,5 качана;
- морква – 4 шт.;
- коріандр (листя) - жменя;
- салатна цибуля - 1 шт.;
- листя м'яти - жменя;
- олія - 1 ст. л.;
- обсмажений арахіс – жменя;
- коричневий цукор – 1 ч. л.;
- лайм – 2 шт.;
- перець чилі (гострий) – за смаком.
Приготування:
Дрібно нарубаємо морквину, цибулю та капусту, додаючи їх у салатницю.
Готуємо заправку для салату у чаші. Віджимаємо сік з лайма і змішуємо його з оливковою олією, цукром та перцем.
Заправку виливаємо в салатницю до наших нашаткованих інгредієнтів. Прикрашаємо салат обсмаженими горіхами та зеленню.
Смачного!
Рецепт зі свіжої капусти і моркви «Максимум вітамінів» дуже легкий у приготуванні, його може дуже швидко і легко зробити кожна господиня. Цей салат, як і раніше, вважається один із швидких салатів, який засвоюється в організмі так само спритно, як і готується.
Інгредієнти:
- свіжа капуста – 0,5 кг;
- морква – 1 шт. (Велика);
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- оцет – 4 ст. л.;
- олія - для заправки;
Приготування:
Шинкуємо тоненько капусту, викладаємо її в глибоку миску. Далі потрібно її посолити на смак і обім'яти руками, поки вона не пустить сік.
Моркву слід натерти на тертці (великій чи корейській) і покласти в миску. Ще разочок обім'яти руками капусту разом із морквою.
Додаємо оцет та цукор. Радимо замість простого оцту 6%, спробувати яблучний або рисовий оцет, смак салату буде справді набагато приємнішим. Також можна використовувати тільки лимонний сік, а оцет тут не застосовувати. Все ретельно перемішуємо.
Додаємо олію та ще раз перемішуємо.
Салат готовий, його можна подавати на стіл, а також можна поставити на деякий час у холодильник, цим овочі зможуть трохи замаринуватися.
Мабуть, один із найкращих рецептів цього салату. Він нам подобається найбільше, це можна буде зрозуміти лише після того, як ви його спробуєте.
Інгредієнти:
- капуста «Кольрабі» – 200 р.;
- морква – 1 шт. (Велика);
- імбир – 2 пучки;
- кунжут – 2 пучки;
- цукор – 1 ст. л.
- тархун, естрагон – 0.5 ч.л.
- сіль та перець - за смаком;
- Бальзамічний оцет – 2 ст. л.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
Приготування:
Для приготування даного салату нам знадобиться тертка, яка буде шаткувати овочі на кшталт корейської моркви. Очищаємо та натираємо кольрабі на тертці, викладаємо її в посудину.
Очищений кунжут та імбир подрібнимо на дрібній тертці та додамо у посудину до нашої капусти.
У посудину додаємо естрагон або чайну ложку нашаткованого тархуна), бальзамічний оцет, перець, цукор та рисове масло.
Зверніть вашу увагу на рисове масло, спробуйте його один раз, і ви запитаєте, чому не знали про нього раніше... Він дуже добре товаришує з різними стравами, на наших кухнях був просто незамінний, а також дуже корисний і має неповторний смак.
Смачного.
У літню пору цей салат можна подавати щодня на стіл, як холодну закуску. Він змусить вас почуватися добре, тому що в ньому міститься цілий скарб вітамінів, для нашого організму.
Інгредієнти:
- капуста – 100 гр.;
- морква – 0,5 кг;
- свинина нежирна – 200 гр.;
- цибуля синя - 2 цибулини;
- перець (мелений) - чорний та червоний по 5 гр.;
- олія - 2 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- кунжут – 15 гр.;
- часник – 4 зубці;
- соєвий соус – 25мл.;
Приготування:
Усі продукти слід вимити. Чистимо цибулю, моркву та часник. З капусти знімаємо верхнє зелене листя.
Приготуємо капусту. Для цього нам потрібно її нарізати кубиками зі сторонами 2 сантиметри. Далі потрібно її посолити та прим'яти.
Шинкуємо морквину довгими соломками і перетираємо її з червоним та чорним перцем, а також додаємо сіль. Поміщаємо моркву в глибоку піалі, поливаємо її соєвим соусом і даємо настоятися близько 15 хвилин.
Наріжемо поки цибулю півкільцями. Підсмажимо його на олії до утворення золотистої скоринки.
Беремо свинину і нарізаємо її тонкими брусочками. Ставимо сковорідку на вогонь і викладаємо в неї нарізану свинину. Злегка підсмажуємо її.
Потовчемо часник через прес. Зробимо сироп із 2 ст. л. кип'яченої води та цукру. Змішаємо часник із сиропом.
Капусту з морквою слід змішати у великій глибокій мисці разом із свининою та цибулею.
Поливаємо цукровим сиропом із часником, не забуваємо додати кунжут, і все ретельно перемішуємо.
Прикрашаємо салат на свій смак.
Готово, приємного апетиту!
Салат має свою рідну кислинку одночасно в ньому і є медова насолода, спробуйте обов'язково яку насолоду салату надає дивовижний смак. Ви будете в захваті після того, як спробуєте цей салат з досить легких і корисних інгредієнтів. Чудова їжа на будь-який смак, всі інгредієнти легко знайти у будь-яку пору року за недорогими цінами.
Настав час дістати свої рецептні книги та вписати цей салат у нього, це просто неймовірно.
Інгредієнти:
- капуста – 1 кг;
- морква – 1 шт.;
- помідори – 1 шт.;
- мед – 1 ст. л.;
- столовий оцет-1 ст. л.;
- ревінь – 2 ст. л.;
- олія - 6 ст. л.
- сіль за смаком
Приготування:
Для початку беремо капусту і нашаткуємо її. На великій тертці трьом морквину. Вижимаємо сік із одного помідора.
Змішуємо ці інгредієнти в одній каструлі і ставимо на маленький вогонь. Постійно перемішуємо, доки капуста не досягне м'якості. Головне, щоб капуста була м'якою, не слід перетримати її до стану млявості. Після того, як капуста стала м'якою, знімаємо її з вогню і даємо охолонути.
І на фінальній частині приготування нашого салату додаємо оцет, олію, мед і сік ревеню.
Непередбачувано простий, легкий та смачний салат. Оригінальність рецепту приведе вас у захват. Це можна вважати шедевром кухарського мистецтва. Обов'язково спробуйте цей салат, запевняємо, що ваші гості будуть у захваті від даного салату.
Інгредієнти:
- капуста – 1 кг;
- морква – 1 шт.;
- вишні – 20шт.;
- сливи – 5 шт.;
- яблука – 3 шт.;
- олія - 3 ст. л.;
- цукор – за смаком.
Приготування:
Приступимо із заготовок. Наріжкуємо капусту, миємо сливи, яблука і вишні, дістаємо з них кісточки. Сливи та вишні нарізаємо дрібненько, а яблука натираємо через велику тертку.
Беремо посудину і все перемішуємо. Залишаємо пару часточок яблук та вишень для прикраси верхівки салату.
Отримуємо сік із половинки лимона. Вливаємо його разом з рослинною олією в наш посуд з сумішшю фруктів та овочів.
Зверху оформляємо наш салат часточками фруктів, які ми залишали.
Цей салат не має м'ясних інгредієнтів, але він все ж таки дуже смачний, і його люблять як чоловіки, так і жінки. Цей салат чудово доповнить м'ясну або рибну страву.
Інгредієнти:
- капуста – 400 гр.;
- морква – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- цибулина-1 шт.;
- майонез – 300грн.;
- пачка сухариків – зі смаком сиру.
Приготування:
Вимиваємо моркву, капусту, цибулю.
Нашаткуємо соломкою капусту. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Відварюємо яйця, після - дрібно поріжемо на кубики. Дрібно нарізати цибулю і обдати її окропом.
Взяти глибокий посуд і змішати всі інгредієнти в ньому. Додати до неї майонезу та ретельно перемішати.
Сухарики викладати у тарілку виключно перед подачею, щоб вони не встигли повністю розм'якнути і втратити свій смак. Саме тому радимо страву з'їдати відразу, поки сухарики ще тверді та надають своєрідного аромату та присмаку нашому салату.
Зробимо салат зі свіжої капусти та моркви більш насиченим та корисним, додавши свіжого гарбуза. Цей салат має приємний смак, свіжий аромат і є дуже легким та смачним. Він теж захопить ваших гостей.
Не слід використовувати дрібну тертку для гарбуза, адже так вона перетвориться на кашу. Що нам у цьому рецепті не потрібно.
Інгредієнти:
- гарбуз - 200гр.;
- капуста – 300 гр.;
- морква – 2-3 шт.;
- мигдальний горіх – 100 гр.;
- цибуля зелена-1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- олія - 6 ст. л.;
- сіль за смаком.
Приготування:
Гарбуз слід помити, очистити від шкірки та від насіння, і після натерти на великій тертці.
Морквину можна натирати як на середній, так і на дрібній тертці. Далі шаткуємо капусту.
Починаємо подрібнювати горіх блендером чи ножем. У цьому салаті горіхи можна використовувати цілісними.
Дрібно нарізаємо зелень та змішуємо всі інгредієнти. Заправляємо олією і солимо за смаком наш салатик. Можна подавати на стіл.
Смачного!
Цей салат дуже швидкий у приготуванні. За своїми інгредієнтами його можна віднести до дуже поживного та корисного салату. Також служить прекрасною закускою до будь-якого столу.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 6-7 листочків;
- морква – 2-3 шт.;
- куряче філе – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- цибуля зелена-1 шт.;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- огірок (свіжий) – 1 шт.;
- оливкова олія - 2 ст. л.;
- часник – 1 зуб;
- винний оцет-1 ст. л.;
- сіль та перець - за смаком.
Приготування:
Для початку потрібно відварити курячі грудки, у воду додамо трохи солі. Охолодимо грудку і наріжемо її невеликими кубиками. Таким же розміром нарізаємо апельсин, зелену цибулю, огірок, моркву та капусту. Змішуємо все в одному посудині, перчимо, солі і ретельно перемішуємо, до того моменту, як інгредієнти розподілятися рівномірно.
Приготуємо заправку салату. У соусницю наливаємо оливкову олію, винний оцет, гірчицю, соєвий соус. Перемішуємо та додаємо зубчик часнику, який був видавлений через прес. Ще раз все ретельно перемішуємо. І насолоджуємося цим шедевром.
Цей рецепт вас швидше за все здивує, адже як говорилося у такий простий салат, який усі знають, який усі куштували, хіба можна щось додати. Звичайно можна, ось і приклад, в якому додали креветки, обов'язково спробуйте цей салат. Він дуже поживний і наділений багатьма вітамінами.
Соусу можете додавати стільки, скільки ви любите відчувати пікантність смаку.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 200 гр.;
- морква – 2-3 шт.;
- яйця-3 шт.;
- креветки в банку у власному соку – 250 гр.;
- помідори – 3 шт.;
- сир Пармезан – 200г;
- майонез – 300 гр.;
- соус «Хайнц делікатесний» – 1 гр.
Приготування:
Пекінську капусту слід нашаткувати і покласти на саме дно глибокого салатника. Вимити помідори і нарізати їх часточками. Шаром №1 ми розподілимо помідори зверху капусти. Поливаємо соусом (кількість за смаком). Намагайтеся застосовувати тільки цей соус до даного салату, адже з іншими соусами салат втрачає свій смак, що не передається.
Варимо курячі яйця в круту, даємо охолонути і нарізаємо часточками, викладаємо їх поверх морепродуктів. Шар яєць потрібно змастити майонезом. Натираємо зверху сир Пармезан як останній шар нашого салату. За бажанням можна прикрасити цей шедевр.
Приємного апетиту всім!
Напевно, ви здивуєтеся, але є так званий десертний салат зі свіжої капусти та моркви. Додавши до нього родзинки та яблука, він стане справді десертним. Капуста має нейтральний смак, а ось морква більш солодка, тому і можна сміливо додавати наші інгредієнти в десертні страви. Кислинку даному салату зрадить тільки журавлина.
Інгредієнти:
- свіжа капуста – 400 гр.;
- морква – 2-3 шт.;
- родзинки - 150 шт.;
- яблуко солодке – 2-3 шт.;
- журавлина - 100г;
- горіх волоський або мигдальний – 150 гр.;
- насіння соняшника та гарбуза – 100 гр.;
- мед – 2 ст. л.;
- білий кунжут - за смаком
Приготування:
На середній тертці слід натерти яблука та моркву, перед цим почистити їх та помити.
Капусту потрібно нашаткувати дуже дрібно.
Беремо тільки свіжі журавлини і добре її промиваємо. Очисти насіння гарбуза та соняшника від шкаралупи. Заллємо юзюм окропом, але перед цим промиваємо його звичайною водою.
Необхідно ножем чи блендером підробити горіхи.
Безпосередньо перед подачею салат можете прикрасити кунжутом і цілими горіхами.
Тепер можна і змішати всі інгредієнти і наостанок заправити салат медом.
А тепер можете насолоджуватися вашим смачним творінням!
Інгредієнти:
- Свіжа капуста – 0,5 кг.
- Морква – 1 шт. (Велика).
- Оцет – 4 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Рослинна олія – для заправки.
- Сіль за смаком.
Вітаміни в раціоні
У холодну пору року наш організм особливо вразливий: знижується імунітет, шкіра втрачає еластичність, тьмяніє волосся, та й просто погіршується настрій.
Усього цього можна уникнути, якщо включити до свого щоденного раціону салат вітамінний. Його можна готувати з різних інгредієнтів: свіжих овочів, фруктів, морепродуктів та ін.
Вітамінний салат з моркви, гарбуза та зелені петрушки покращить зір та стан шкіри, зміцнить зубну емаль, волосся та нігті. Це пов'язано з високим вмістом у цій страві вітаміну А. Жирна риба, фрукти помаранчевого кольору та печінка також багаті на них.
Нормалізувати роботу нервової системи допоможуть вітаміни групи В, велика кількість яких містить бобові, м'ясо, рибу та морепродукти. Для зміцнення імунітету необхідний вітамін С, який міститься не тільки в цитрусових, а й у капусті, чорній смородині, болгарському перці, ківі, буряках та цибулі.
Картопля та горіхи містять вітамін D, необхідний для нормального засвоєння кальцію та фосфору. Зберегти молодість допоможе вітамін Е. Їм багаті рослинні олії, горіхи та насіння, редька, авокадо та яєчні жовтки.
Комбінуючи різні продукти у вітамінному салаті, скориставшись рецептами з фото, можна наситити організм мікроелементами, необхідними для здоров'я.
Рецепт будь-якого вітамінного салату обов'язково включає корисну і смачну заправку. Це можуть бути всілякі рослинні олії: оливкова, лляна, соняшникова, волоського горіха та ін. Всі вони благотворно позначаться на стані шкіри, судин, роботі печінки та кишечника.
До того ж олії допомагають краще засвоювати корисні речовини з інших продуктів. У заправку можна додавати оцет, як звичайний столовий, так і всілякі винні та фруктові, а також зелень, часник, насіння льону, журавлинний сік та ін.
Найбільшою популярністю користується вітамінний салат із капусти та моркви. Пов'язано це не тільки з користю цих овочів, а в першу чергу з доступністю їх у будь-яку пору року. Система громадського харчування подарувала нам страви, які охоче готують багато господинь. Адже кожному знайомий салат вітамінний із капусти як у їдальні.
Його смак ні з чим не сплутаєш, а приготувати його вдома простіше. А головне, щоб зробити вітамінний салат з капусти зовсім не потрібно точно слідувати рецепту з фото. Склад можна змінювати, додаючи свої інгредієнти, наприклад, болгарський перець, та експериментувати із заправкою, виключаючи оцет або замінюючи його чимось іншим.
Приготування
Рецепт вітамінного салату з капустою і морквою дуже простий, приготувати цю страву може кожна господиня швидко і без особливих зусиль.
- Капусту слід тонко нашаткувати, скласти в глибокий салатник, посолити і ретельно обім'яти руками, щоб вона дала сік.
- Моркву натерти на великій тертці, можна корейською, і додати до капусти. За бажання ще трохи обім'яти.
- Потім додаємо цукор та оцет. Замість звичайного оцту краще використовувати рисовий чи яблучний. Взагалі, оцет можна замінити лимонним соком у тому ж кількості. Все перемішуємо.
- В останню чергу додаємо олію і ще раз ретельно перемішуємо.
Такий вітамінний салат із капусти можна подавати відразу або поставити на 30 хвилин у холодильник, щоб овочі злегка замаринувалися.
Щоб приготувати вітамінний салат так само, як його роблять у їдальні, капусту не потрібно обминати. Її слід перекласти в емальовану каструлю, змішавши із сіллю та оцтом, і близько 2-3 хвилин тримати на сильному вогні. Всі інші інгредієнти додавати в капусту, що вже охолола. Такий вітамінний салат з капусти готується тільки з оцтом, а саму закуску обов'язково перед подачею поставити в холодильник на кілька годин.
Злегка змінивши рецепт цього вітамінного салату з капусти, можна отримати зовсім іншу страву. Лише потрібно додати нарізану цибулю і подрібнений часник. Капусту можна не обминати.
Не меншою популярністю користується вітамінний салат із капустою, морквою та перцем. Готується він так само. З капусти з перцем можна зробити ще простіший вітамінний салат, обмежившись цими двома інгредієнтами. За бажання можна додати тертий огірок чи кисле яблуко.
Варіанти
Простим рецептом вітамінного салату з капусти та перцю нікого не здивуєш. Але якщо до страви додати смажену курячу або яловичу печінку, то її цілком можна подавати на святковий стіл. Заправку для такого вітамінного салату роблять із суміші соку лайма з бальзамічним оцтом, олією та сіллю.
Простий, оригінальний та дуже корисний вітамінний салат готується з яблуками. До його складу також входять капуста, морква, болгарський перець та зелена цибуля. Подрібнені інгредієнти соляться і заправляються олією. Можна додати насіння.
Не менш корисний вітамінний салат із буряком. Цей коренеплід краще додавати у сирому вигляді, натираючи на середній тертці. Класичний рецепт з фото вітамінного салату з капустою можна доповнити буряком. В цьому випадку краще не заливати закуску оцтом, а окремо замаринувати в ньому цибулю.
Вітамінний салат з буряка можна подавати на десерт або сніданок, якщо додатково потерти в нього яблуко з солодкою морквою, а зробити заправку зі сметани або йогурту (можна з додаванням цукру).
Головне правило вітамінного салату, як видно на фото, – яскраві кольори. Сміливо додайте перці різних відтінків: червоного, зеленого, оранжевого. Свіжа зелень не тільки стане окрасою, а й додасть користі. А соки кислих ягід та фруктів додадуть будь-якому салату оригінальності.
І моркви з різними добавками є чудовим джерелом вітамінів для організму людини, і при цьому налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту. Нижче ми вам розповімо, як приготувати такий салат.
Салат з капусти та моркви з оцтом
Інгредієнти:
- капуста – 400 г;
- морква – 300 г;
- оцет;
- цукор;
- сіль;
- зелень.
Приготування
Моркву натираємо на тертку і шаткуємо капусту, з'єднуємо овочі, підсолюємо, розминаємо руками і ненадовго залишаємо. Для приготування соусу з'єднуємо оцет, сіль та цукор, перемішуємо. І заливаємо їм капусту з морквою, даємо салату настоятися 30-40 хвилин і можна їсти.
Салат з морквою, білокачанною капустою та оцтом
Інгредієнти:
- морква – 300 г;
- капуста – 700 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яблучний оцет;
- рослинна олія – 100 мл;
- сіль;
- часник – 2 зубчики;
- цукор.
Приготування
Нарізаємо цибулю, шаткуємо капусту і моркву. Для заправки салату в ємність наливаємо масло, оцет, висипаємо цукор, сіль і видавлюємо часник, перемішуємо і заправляємо салат, і залишаємо 25 хвилин.
Простий салат з капусти та моркви з оцтом
Інгредієнти:
- морква – 3-4 шт.;
- капуста – 300 г;
- оцет – ½ ст. ложки;
- олія оливкова – 1 ст. ложка;
- соєвий соус;
- петрушки.
Приготування
Моркву миємо, чистимо і натираємо на тертці. Капусту тонко шаткуємо, нарізаємо петрушку. Змішуємо інгредієнти, заправляємо салат оцтом, та олією.
Салат з капусти, шинки, моркви з оцтом
Інгредієнти:
- шинка не жирна – 200 г;
- морква – 3 шт.;
- капуста пекінська – 200 г;
- горіх волоський – 100 г;
- олія оливкова – для заправки;
- бальзамічний оцет;
- сіль.
Приготування
Морква добре миємо та чистимо, після чого відрізаємо хвостик і трьом на тертку. Пекінську капусту шаткуємо ножем. Шинку нарізаємо довгою соломкою. Волоський горіх подрібнюємо. Викладаємо продукти в одну ємність, перемішуємо та приправляємо олією та оцтом, солимо перед подачею на стіл.
Салат з моркви, капусти з оцтом та свіжих грибів.
Інгредієнти:
- капуста – 300 г;
- морква – 2 шт.;
- печериці – 200 г;
- горіх волоський – 100 г;
- масло оливкове;
- оцет яблучний;
- сіль.
Приготування
Морква і капусту крупно шаткуємо. Гриби нарізаємо тонкими слайсами. Горіхи ріжемо, але не дуже дрібно. Змішуємо продукти, заправляємо салат олією та оцтом.
Салат з морквою, капустою, огірком та оцтом
Інгредієнти:
- капуста білокачанна - 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- огірки солоні – 4 шт.;
- зелений горошок – 1 банка;
- петрушка;
- кріп;
- часник – 2 зубчики;
- соняшникова ароматна олія;
- сіль;
- оцет винний.
Приготування
Огірки нарізаємо часточками, капусту шаткуємо, зелень дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці, часник подрібнюємо. Викладаємо овочі в салатник, заправляємо олією та додаємо оцет.
Рецепт салату з моркви та капусти з оцтом
Інгредієнти:
- капуста – 400 г;
- морква – 3 – 4 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- сир сулугуні -150 г;
- петрушка свіжа;
- кмин;
- кардамон;
- масло оливкове;
- оцет яблучний -? ст. ложки;
- соєвий соус.
Приготування
Моркву ріжемо дрібно. Капусту шаткуємо, зелень рубаємо ножем. Сир сулугуні поділяємо волокнами. Часник подрібнюємо. Продукти з'єднуємо в одному салатнику, додаємо оцет і олію.
Рецепт капустяно-морквяного салату з оцтом
Інгредієнти:
Приготування
Капусту ріжемо соломкою і обминаємо. Яблуко та морква трьом на тертці великого розміру. У великому салатнику змішуємо капусту та моркву, додаємо цукор, сіль. Після цього додаємо яблучко і перемішуємо, в кінці додаємо оцет та олію. Прикрашаємо салат журавлиною.
Одна з основних рослин на наших городах – це капуста. З неї ми готуємо величезну кількість страв. І перші, і другі, і салати, і закуски, і заготівлі на зиму.
Капуста дуже багата на вітаміни і мінерали, і тому її потрібно вживати в їжу частіше. Краще у сирому чи квашеному вигляді.
Сьогодні я розповім як зробити салат зі свіжої капустиз додаванням моркви.
склад
капуста білокачанна - 1/4 невеликого качана
морква – 1 шт.
цукор - 1/2 чайної ложки
оцет столовий - 1/2 столової ложки
олія рослинна - 1 чайна ложка
сіль за смаком.
Приготування
Дрібно шаткуємо моркву. Для цього можна скористатися ножем, спеціальною теркою або ножем для очищення овочів.
Мені більше подобається терка чи ніж для овочів.
шаткуємо капусту Натираємо на середній терці моркву і додаємо до капусти.
додаємо моркву Тепер слід капусту та моркву віджати руками, щоб з'явився сік.
*можна віджимати капусту до додавання моркви, але мені більше подобається так, як я описав.
Додаємо цукор, оцет, олію, сіль. Перемішуємо і даємо салату відстоятися 10 хвилин.
Ще раз перемішуємо та подаємо на стіл.
Їжте більше овочів та отримуйте задоволення!
Ще один різновид капустяного салату.
Салат із капусти з морквою легко готувати хоч щодня. Варіацій приготування закусок їх цих недорогих овочів стільки, що кожен знайде для себе найкращий варіант і ніколи не нудьгує. Тут ви знайдете добірку популярних рецептів та нових незвичайних варіантів приготування.
Салат «Вітамінний» з капусти та моркви подається у садках, школах і, що дивно, з'їдається дітьми без залишку. Але ж маленьких їдців часто так важко змусити їсти свіжі овочі. Приготувати закуску просто, головне, витримати пропорції капусти і моркви. Якщо переборщити з коренеплодом, закуска стане надто солодкою, а не доповісти - надто прісною.
Нам будуть потрібні:
- капуста (білокочанна) – 500 г;
- морква солодка, червона – 300 г;
- соняшникова олія – за смаком;
- сіль, цукор - щіпка.
Діти без залишку з'їдають «Вітамінний салат», якщо ви використовуєте для приготування солодкий сорт моркви.
Овочі дрібно шаткуємо, мені руками з сіллю і цукром. Коли вони виділять сік, заправимо все олією. Ось і все, наш вітамінний салат готовий. Для любителів кислинки можна додати жменьку журавлини або краплю яблучного оцту. Салат буде смачнішим, якщо постоїть у холодильнику хоча б півгодини - так овочі віддадуть аромати один одному.
З буряком
Представляємо незвичайний рецепт освіжаючого салату: приємна хрустинка, легкий присмак хрону, кисло-солодкий присмак яблучка - він не залишить байдужими гостей і виступить доповненням до прісного курячого супу.
Нам знадобляться:
- великий солодкий буряк - 1 шт.;
- капуста - четвертинка виделка (або виделок пекінки);
- яблуко червоного ґатунку;
- зубчик часнику;
- одна морква, велика та солодка;
- сіль, спеції;
- щіпка цукру;
- корінь хрону чи баночка готової спеції;
- сметана – 100 мл.
Овочі, крім капусти, трьом на дрібній тертці. Можна використовувати кухонний комбайн або терку Бернера – вибирайте на власний смак. Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо серцевину з насінням і ріжемо тонкою соломкою. Капусту тонко шаткуємо, злегка обминаємо руками, щоб вона виділила сік (пекінська капуста ніжна і м'яти її не треба).
Змішуємо овочі та яблуко. Готуємо заправку – сметану змішуємо з хріном і присолюємо. Заправляємо салат сметано-хріновим соусом і даємо настоятися.
Закуску можна прикрасити кедровими горішками - вийде модний варіант для поціновувачів здорового способу життя.
Зимовий салат: капуста з морквою та оцтом
Салат «Капуста з морквою та оцтом» добре зберігається в холодильнику. Цей салатний варіант дуже допоможе після роботи в будні дні, коли до гарячого дуже хочеться легкої, приємної закуски, а часу різати овочі не вистачає.
Для приготування знадобляться:
- 2 кг білокачанної капусти;
- 4 морквини;
- головка цибулі;
- часник – 5 зубчиків;
- 50 мл оцту 9%;
- олія 80 мл;
- чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист;
- цукор та сіль за смаком.
Якщо додати в салат буряк, нарізаний на тонкі кругляшки, гострий перчик чилі та дрібку хмелі-сунелі, вийде винятково смачний грузинський варіант капусти – яскравий та святковий.
- Овочі нарізаємо великими шматочками (капусту – кубиками, морквину – кружальцями, цибулю – півкільцями, а часник на 3 частини кожен зубок).
- Набиваємо овочі у трилітрову банку.
- У каструлі готуємо розсіл: кип'ятимо півлітра води, додаємо туди спеції, сіль, цукор, оцет та олію. Спробуйте маринад на смак. За бажання, присоліть ще й додайте трохи цукру або оцту.
- Гарячим маринадом заливаємо капусту. Даємо їй постояти в теплому місці приблизно добу, а потім забираємо в холодильник.
Капуста настоїться і стане хрумкою. Маринад просочить кожен шматочок пряним ароматом і страва вийде просто чудовою!
З болгарським перцем
Легкий салат з болгарським перцем - ідеальний гарнір для всіх, хто дотримується постів, та й просто для любителів свіжих закусок. Часу витрачати на приготування не треба, як і особливих засобів – болгарський перець у сезон коштує недорого і завжди можна вибрати улюблений сорт.
Для салату нам знадобляться:
- 500 г білокачанної капусти;
- 200 г моркви;
- великий болгарський перець червоного кольору;
- зелень – великий пучок;
- сіль, олія - за смаком.
Салат вийде гарним, якщо взяти два різні сорти болгарського перцю: жовтий та червоний, червоний та зелений (по половинці плоду).
Капусту і морквину шаткуємо тонкою соломкою, перчик ріжемо такими ж витонченими півкільцями. Давимо руками капусту та моркву, залишаємо настоятися на 10 хвилин. З'єднуємо все з перцем і подрібненою зеленню, заправляємо рослинною олією, приправляємо сіллю. За бажання в салат можна додати трохи оцту. Тоді він вийде пряним та пікантним. Подають охолодженим салат і швидко з'їдають - така закуска довго не зберігається.
Салат з капусти з морквою та яблуком
Якщо ви замовите в ресторані модну закуску "Коул Слоу" (з англійської назва перекладається як "капустяний салат"), вам з великою ймовірністю принесуть простий і популярний у наших краях салат зі свіжої капусти та моркви з додаванням яблука. Він нехитрий у приготуванні, але буквально заряджає вітамінною енергією.
Для салату приготуємо такі компоненти:
- 500 г білокачанної капусти;
- 300 г моркви;
- 200 г кисло-солодкого яблука (червоних сортів);
- йогурт та майонез - по 30 мл;
- сіль, перець за смаком.
Яблуко очищаємо від шкірки, видаляємо плодоніжку з насінням. Капусту, моркву, яблуко ріжемо тонкою соломкою, перемішуємо. Готуємо заправку – натуральний йогурт змішуємо з майонезом, присолюємо, додаємо щіпку свіжомеленого чорного перчика. Заправляємо салат, охолоджуємо та подаємо до столу.
Начебто все елементарно. Але кухарі навчилися змінювати смак страви до невпізнання. Знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер завжди готує його з додаванням червоної цибулі, петрушки і обов'язково шаткує всі інгредієнти (крім цибулі) на комбайні. Соломка виходить тонкою, чому і смак салату стає більш насиченим. Пікантну нотку його блюду надає лимонний сік та англійська гірчиця. Також доречний у варіації «Коул Слоу» черешковий селера, але це точно на любителя.
Спосіб приготування з майонезом
Майонез любимо всіма за характерну оцтово-гірчичну нотку та жирність, яка робить усі страви з ним ситними. Взимку, коли вітамінів не вистачає, але душа вимагає ґрунтовних закусок, можна приготувати цікавий варіант салату з капустою та майонезною заправкою.
Нам знадобляться:
- 300 г білокачанної або пекінської капусти;
- 200 г свіжого огірка;
- 300 г моркви;
- великий пучок зелені.
Майонез краще брати дуже якісний, з великою жирністю. Так, на думку дієтологів, соус не міститиме шкідливого крохмалю, та й смак лише виграє.
Овочі ріжемо соломкою, змішуємо, присипаємо свіжою зеленню та заправляємо майонезом. Даємо салату настоятися і їємо з вареною картоплею. Можна додати до страви крабові палички і вийде новий цікавий варіант для святкової подачі.
Салат з капусти та моркви по-корейськи
Багатьох спокушають корейські салатики - вони так і приваблюють ароматами! Але не всі готові ризикнути та придбати закуску, приготовлену в невідомих умовах і, можливо, без дотримання правил гігієни. Навіщо ризикувати здоров'ям, якщо легко приготувати закуску своїми руками?
Для корейського салату підготуємо:
- півкіло капусти;
- 400 г моркви;
- кілька зубчиків часнику;
- пакет спецій «для корейської моркви» – 1 шт.;
- олія - 100 мл;
- оцет 9% – 3 ст. л;
- цукор, сіль за смаком.
Кількість спецій та оцту регулюйте на власний розсуд. Якщо любите гостре, то додавайте трохи більше прянощів.
- Тонко ріжемо овочі. Наріжте капусту і моркву рекомендуємо на спеціальній тертці, щоб вийшла тонка і довга соломка. Можна скористатися овочечисткою – ніж часто підходить і для корейської моркви.
- Готові овочі злегка мені руками з сіллю - так салат вийде соковитіше. Але старатися при цьому не треба, достатньо лише кількох секунд.
- Додаємо спеції та оцет.
- Готуємо заправлення. Для цього рослинне масло розігріваємо на сковорідці, доки не з'явиться легкий димок.
- Заливаємо овочі окропом і перемішуємо ложкою.
Замість звичного масла соняшнику візьміть кунжутне - салат набуде легкого горіхового присмаку.
Тепер треба поставити салат під прес і прибрати в холодильник на кілька годин – він має наполягати. Коли ви дістанете страву з холодильника, дуже здивуєтеся, наскільки ароматний та смачний ваш корейський варіант!
З часником
Капуста та овочі, приправлені часником, виходять пікантними та оригінальними. Закуска, як то кажуть, виходить «в бенкет і світ» - доречна і для повсякденних обідів, і для свят. Пропонуємо цікавий варіант із сиром Фета та свіжим огірком. Вегетаріанці такий варіант обов'язково оцінять.
Підготуємо:
- пекінську капусту - невелика виделка;
- 2 морквини;
- довгий огірок;
- 3 зубчики часнику (можна менше);
- невелику упаковку сиру Фета (або м'якої сербської бринзи) - 100-200 г.
Шинкуємо капусту та огірок дрібною соломкою, моркву трьом на великій тертці (краще, якщо вийде тонка довга стружка). Фету ріжемо на кубики. В овочі видавлюємо часник, додаємо сир і все перемішуємо. Заправити салат можна краплею оливкової олії, але в принципі Фета розійдеться і перетвориться на густий сирний соус. Часниковий салат смачний у холодному вигляді, тому перед подачею потримайте його в холодильнику.
Рецепт «Як у їдальні»
Капустяний салат у їдальнях коштує копійки, але зверніть увагу, з якою швидкістю він розбирається. Навчимо вас хитрощам приготування капустяної закуски, яку не розкажуть кухарі.
Нам знадобляться:
- четвертинка вилка капусти;
- солодка морква - 3 шт.;
- цукор – щедра жменя;
- сіль за смаком;
- рослинна олія - 100 мл;
- оцет – 3 ст. л.
Капуста потрібна лише щільна, зимових сортів, наприклад, "Слава". Пухкі сорти краще залишити для гасіння або смаження.
- Дрібно шаткуємо капусту, трьом морквину.
- Присолюємо і добре обминаємо все руками, щоб овочі стали соковитими.
- Додаємо цукор, олію і трохи оцту. Оцет повинен ледве вловлюватися, надаючи легкої кислинки салату. Якщо відчули, що переборщили з цим інгредієнтом, додайте трохи цукру або наріжте трохи більше овочів, інакше він переб'є їх смак.
- Салат настоюється годину-півтори і подається до столу.
Є ще одна хитрість. У їдальнях готують великими обсягами, а це допомагає закусці ще краще настоятися, стати насиченішим і соковитішим.
Подаємо салат до м'яса, риби – він ідеальний як самостійний гарнір. Легко додати трохи зеленого горошку, подати до вареного яйця. Вийде ситний та корисний сніданок.
Капуста коштує недорого практично цілий рік. У наших краях, де свіжі овочі «гостять» лише кілька літніх місяців, вона рятує від авітамінозу. Плюс до всього, капуста ідеально поєднується з м'ясними компонентами, сиром, грибами і навіть фруктами, так що їсти її можна нескінченно, анітрохи не сумуючи. Вигадуйте свої варіації капустяного салату та балуйте такими корисностями близьких.
Loading...