З давніх-давен на Русі існує приказка: «Зі своїм статутом в чужий монастир не ходять». Статути різних гуртожиткових монастирів справді сильно відрізнялися один від одного. Але, незважаючи на всі відмінності, існувала низка загальних суворих правил, які становили основу порядку в будь-якій кіновії. До таких правил належала обов'язкова спільна трапеза: всі від ігумена до послушника мали їсти за загальною трапезою і нічого, навіть питної води, у своїх келіях не тримати.

Це правило сильно відрізняло кіновію від особливого монастиря, де кожен харчувався окремо, за своїм особистим достатком, а також від сюїта, де ченці отримували продукти у настоятеля, але готували собі їжу кожен окремо і харчувалися у своїх келіях, за винятком великих свят.

Однаковими всім ченців були правила поведінки за загальної трапезою. Перше і основне - завжди залишатися задоволеним запропонованою «їстою»: «що поставлять, про те не нарікати». Їжа та пиття покладалися всім однакові і в рівних кількостях. Іноки приступали до їжі тільки після того, як ігумен «покладе руку на брошне чи пиття». Усі сиділи мовчки й уважно слухали читця, який з благословення настоятеля читав житія святих чи творіння святих отців. За сміх та розмови у трапезній у Волоколамському монастирі карали єпитим'єю у 50 поклонів або одним днем сухоїдності. Говорити за трапезою дозволялося лише настоятелю, келарю та службовцям, та й то лише про необхідне.

За столом кожен дивився перед собою, а не на всі боки, в іншого брата нічого не брав і свого перед ним не ставив, щоб не ввести сусіда в гріх обжерливості. Тих же, хто виявляв недоречну цікавість чи турботу про іншого ченця, за статутом Волоколамського монастиря, карали одним днем сухоїдності чи покуту в п'ятдесят земних поклонів. Інок повинен був знати «свою доволі» (свою міру) і «не припрошувати», а також «не просити потіхи (втіхи, якихось ласощів. - Є.Р. ) або пригаренок» (того, що пригоріло і не подавалося на стіл). У випадку, якщо сам трапезник (службовець за трапезою) пропонував добавку або якусь додаткову страву, потрібно було тихо і смиренно відповідати: «Божа воля, пане, і твоя!» Якщо інок не хотів добавки, то говорив: "З мене, пані" (тобто з мене досить, пане).

Навіть якщо монах був хворий і не міг їсти того, що їла вся братія, він не смів просити, але чекав, коли сам службовець спитає його, чого він хоче. Почувши запитання, хворий інок відповідав: «Дай, заради Бога, того чи цього». Якщо він взагалі нічого не хотів, то так і говорив: "Не хочеться мені, пані, нічого" ( РДБ. Унд. № 52. Л. 365).

У монастирі цілком могла статися і така ситуація: службовець, за забудькуватістю чи бажаючи випробувати терпіння брата, обносив ченця, тобто не давав якоїсь страви чи пиття. Таких історій багато у стародавніх патериках; подібним чином старці відчували терпіння як початкових ченців, а й досвідчених подвижників. Преподобний Іоан Ліствичник спостерігав у монастирі святого Іоанна Савваїта, як ігумен покликав до себе на початку трапези вісімдесятирічного старця Лаврентія, убеленного сивиною. Той підійшов і, вклонившись ігуменові до землі, взяв благословення. Але коли старець підвівся, ігумен не сказав йому нічого, і той залишився стояти на місці. Обід тривав годину чи дві, а старець Лаврентій усе стояв без відповіді та привіту. Преподобний Іван Ліствичник пише у своїй «Лествиці», що йому навіть соромно було поглянути на старця. Коли обід закінчився і всі встали, ігумен відпустив старця (Лествиця. С. 30).

За монастирськими правилами, якщо ченця обнесли за трапезою, він мав смиренно сидіти за столом і нічого не просити. І тільки у разі крайнього голоду чи

спраги міг сказати службовцю: «Мені, пані, не дали» ( РДБ. Унд. № 52. Л. 365 про.). Але це лише у крайньому випадку.

Ченцям заборонялося без благословенних причин запізнюватися на трапезу. У Волоколамському монастирі тих, хто запізнився, карали днем сухояди або поклонами, числом 50. Якщо інок не встигав у трапезу до молитви з якоїсь гідної причини, то, увійшовши, він мовчки стояв і чекав, поки службовці поставлять йому. А якщо не ставили, то смиренно жував хліб із сіллю і чекав, доки їла вся братія.

Найсуворіше покарання призначалося тим, хто приносив щось своє у трапезу або, навпаки, виносив, сховавши за обідом чи вечерею. Монах Волоколамського монастиря, що прийшов на трапезу зі своєю «їстою», отримував покуту в сто земних поклонів. Якщо хтось із ченців брав щось у трапезі без благословення настоятеля чи келаря і покаявся в цьому, то не смів торкатися святині: куштувати антидор, «хлібець Богородиці», просфору, доки не отримував вибачення. Якщо інок був викритий у гріху іншими ченцями, то карався сухожерою на п'ять днів. У разі неодноразового повторення подібного гріха ченця виганяли з обителі або в залізних кайданах садили до в'язниці (ВМЧ).

Вересень. Стб. С. 12).

Крім обіду та вечері ченцю не дозволялося нічого їсти та пити, навіть ягоду в лісі чи овочі на городі. У разі спраги інок міг, спитавши благословення у старця, піти в трапезну і там випити води. Якщо після обіду чи вечері ченцю потрібно було відвідати іншого ченця чи старця у його келії, а той хотів пригостити його якимось «їдою, чи питтям, чи овочом», то інок мав відмовитися від такої втіхи: «Не смію, пане, не примушуй мене, заради Бога». Старці вчили початківців, що подібна гостинність - це не братолюбство, а ворожа (бісова) спроба ввести ченця в гріх; істинне ж чернече братолюбство полягає в тому, щоб кожного рівно любити і від усіх віддалятися ( РДБ. Унд. № 52. Л. 368 про.).

Здавалося б, просте правило є тільки за загальною трапезою. Але з житій святих видно, скільки сил вимагалося настоятелю, щоби зберегти цей порядок непорушним. У Волоколамському монастирі тих, хто був помічений у подібному гріху, позбавляли святині, доки вони не вибачаться у настоятеля. А отримавши прощення, чернець мусив покласти сто земних поклонів у келії, аби зовсім згладити гріх. Якщо чернець не приносив покаяння, а був викритий кимось іншим, то покарання зростало втричі: інок отримував покуту в триста поклонів або «сухо їв» три дні. Якщо таке повторювалося, його виганяли з обителі.

Однак бували випадки, коли чревоугодники зцілювалися від гріха чудовим чином. І таке покарання виявлялося найдієвішим. Два монахи з монастиря преподобного Павла Обнорського свого часу пішли з обителі і довго трудилися в монастирі окреможительного статуту. Потім вони повернулися до свого монастиря, але старих звичок не залишили. Якось ченці вирішили приготувати собі їжі в келії. Один залишився варити в горщику вариво, а другий пішов у трапезну, щоб потай добути хліба. Коли другий чернець повернувся, то побачив, що друг лежить на підлозі, а з його рота тече піна. Переляканий інок в одну мить усвідомив свій гріх і подумки закликав до преподобного Павла Обнорського, просячи їх пробачити. На доказ свого каяття він схопив злощасний горщик і, викинувши за поріг, став штовхати його ногами зі словами: «Більше ніколи так не зроблю до кінця свого життя» (ВМЧ. Січень. Стб. 547). Інший чернець тієї ж обителі проходив послух у квасоварні і вирішив приготувати собі квас. Взявши відро сусла, він поніс його до своєї келії, але йти довелося повз гробницю преподобного Павла Обнорського. Тут раптом ослабли його руки і ноги, від страху він закричав і почав благати преподобного про прощення. У келію він прибіг цілим і неушкодженим, але вже без відра, а вранці покаявся ігуменові. Ці історії закінчилися благополучно, а ось інший інок Обнорського монастиря

Митрофан – так до кінця свого життя і залишився калікою за те, що таємно їв та пив у своїй келії. Одного разу, коли Митрофан стояв у церкві на службі, раптово руки та ноги його ослабли, і він упав. Братия служили про його здоров'я молебень преподобному Павлу та Святому

Трійці, після якого інок відчув себе краще і зміг покаятися. У результаті він міг рухатися, але одна рука і нога його так і не зцілилися в наставлення всієї решти братії

(Там само. Стб. 540).

Щоб не допускати пустої цікавості, невдоволення і не доводити ченців до гріха таємниці, ченцям не дозволялося заходити в трапезну протягом дня без діла і благословення. При трапезних існували звані шегнуші - комори, у яких зберігали квас і всякі їжі. У належний час ченці збиралися на ганку шегнуші пити квас, але при цьому заборонялися довгі стояння у шегнуші або пусті розмови. Крім того, заходити до самої шегнуші також не дозволялося. Шегнуша повідомлялася з трапезною через службову ходу, яка призначалася лише для службовців. Ченці заходили до трапезної палати або з двору через паперть, або через церковні двері, якщо трапезна була влаштована при церкві.

Про час трапези

Час трапези, мабуть, розрізнялося у різних монастирях. Але уявити зразковий розпорядок можна по трапезі московського Новоспаського монастиря. Цей розпорядок цілком визначався богослужінням: чим значнішим було свято, тим раніше починалася трапеза цього дня. У недільні дні і у великі свята обід влаштовувався досить рано - наприкінці третьої години дня (тобто близько десятої ранку за нашим обчисленням), оскільки в ці дні, за статутом, дозволена була ще вечеря. По суботах обід починався дещо пізніше - на початку п'ятої години дня (тобто на початку дванадцятої, якщо схід сонця у цей день був близько сьомої ранку). У великі свята трапеза бувала о шостій годині дня, тобто близько першої години дня (за нашим обчисленням). У малі свята або в пісні дні, коли належала одна трапеза, її влаштовували в середині дня - о дев'ятій годині, тобто близько четвертої вечора (на нашому обчисленні) або ще пізніше. У той же час - о дев'ятій годині дня - починався обід Різдвяним постом (реально це означало близько п'яти-шостої вечора) і в Петрів піст (близько двох годин дня, якщо рахувати від сходу сонця).

У монастирях завжди влаштовували дві різночасні трапези. За першою їли ченці з настоятелем, за другою (останньою) їли келар, читець і всі службовці, які служили ченцям за трапезою: великий носильник, «менші носильники», чашник (монах, що завідував напоями та погребом), комір (свого роду прикажчик); той, хто «вернув справами»), і навіть ченці, запізнилися на трапезу. Немічні чи хворі ченці їли у своїх келіях чи лікарні під час першої трапези. Їм приносили їжу більші та менші носильники, а обслуговували їх у лікарнях спеціально приставлені службовці. Якщо хворий інок хотів скуштувати чогось ще протягом дня, то з благословення ігумена та соборних старців його обслуговував великий носильник: взявши у підкелярника їжу, а в чашника пиття, він приносив хворому. Також носильник з дозволу ігумена носив їжу тим ченцям, кому з якихось причин виявлялося недостатньо їжі за загальною трапезою.

Під час другої трапези обідали та вечеряли ще й ті службовці, які відповідали за приготування їжі: підкеларник (помічник келаря), який завідував складом кухонного начиння та наметом, з якого видавали їжу для частини братії – мабуть, «другої зміни» та для гостей; «поварені витчики» (вити - доль, ділянка; витчик - той, хто відповідає за певну ділянку кухонного процесу); штевар (цілком можна сказати, що він варив киселі, можливо, ще й щи?); підчашник (помічник чашника); трапезники. Всі ці слуги їли в комірчині. Окремо накривали останню трапезу для мирян, слуг, монастирських майстрових, козаків, яких обслуговували трапезники. Крім того, в монастирських трапезних, загальному правилувсіх обителів, які завжди годували жебраків. Існувало навіть таке поняття, як «записні жебраки», тобто ті, хто був приписаний та регулярно харчувався при монастирі. У XVI столітті у Волоколамській обителі щодня годували від 20 до 50–60 «записних жебраків» або «скільки Бог пошле» тих, хто проходить.

Інтер'єр трапезний

Трапезні палати у монастирях любили влаштовувати при храмах. Це було зручно: тепле повітряз підклету трапезної подавався до церкви і опалював її. Така церква називалася теплою, «зимовою», в ній і проходили зазвичай усі монастирські служби зимовий часроку. У XVI столітті в багатих обителях будували кам'яні одностовпні трапезні: циліндричні склепіння спиралися на великий стовп у центрі палати. Одна з перших таких трапезних при церкві була влаштована у Кирило-Білозерському монастирі у 1519 році. Вона була прямокутником, східна стіна якого розділяла церкву і трапезну. У цій стіні були двері, через які ченці після церковної служби одразу могли пройти на обід. На східній стіні завжди влаштовувався іконостас, так що трапезна сама була ніби церквою, і деякі богослужіння, як ми бачили вище, проходили в ній. У Кирило-Білозерському монастирі в іконостасі трапезної знаходився деїсус, ліворуч і праворуч від дверей – місцеві ікони, а над дверима – великий хрест «Розп'яття Господнє», на стовпі – образ Одигітрії зі святими та преподобними (за описом 1601 року). Перед деїсусом висіла велика мідна панікадила, а перед місцевими іконами стояла поставна свічка. Таким мізерним було освітлення досить великої палати. У трапезній стояли столи, прибрані скатертинами (для пересічних днів і свят покладалися свої скатертини), і лавки. На думку деяких дослідників, за кожним столом у кирилівській трапезній сиділо шестеро людей, тому що деякі страви готувалися і подавалися саме на шість осіб: на Великдень по «шість яєць у расолі», пекли «хліб шестерової». Шаблова. Про трапезу. С. 27).

Якість посуду, що вживається за трапезою, залежала від достатку монастиря. Дерев'яний посуд: тарілки, братини, ковші - любили розписувати, ложки, ручки ковшів прикрашали різьбленням. У монастирських описах перераховуються ложки та ковші різної форми: ложки - ріпчасті (схожі формою на ріпу, нагадували плескату кулю прикрашені живцями з риб'ячого зуба, «підріпчасті»; ковші - капові (зроблені з капа - наросту на березі), ріпчасті, в'язові (в'яз - одне з гнучких дерев, крім посуди з нього робили обіддя, полозья і т. д.), "шадрові", "малі тверські", "олов'яники", мідні, "чим дріжджі черпають", "скорці" (скобкарі) - ковші, видовбані з кореневища дерева і вкриті оліфою У Кирило-Білозерському монастирі ченці їли з березових тарілок, страв, квас розливали ковшами по ставцях (ставець - чашка, схожа на склянку, циліндричну «посудину з плоским дном» -див.: Забєлін. С. 90) або братинам (братина - велика чашка у формі кадки з накладною кришкою) Для пиття використовували також стопи (великі металеві склянки без ручки, що розширюються догори). - у «яндовах мідних» (яндова - мідна, вилуджена всередині посудина, з ручкою та приймочкою), чашах.

Улюблені страви

Незмінною стравою монастирського раціону були їжа, які їли практично щодня: і в пісні, і в непісні дні (крім днів сухоїдіння), у свята. Щи варили з білої свіжої капусти, «борщові» (тобто з борщем – квашеним буряком), з кислицею (щавлем), заправляли перцем, на Великдень та інші свята подавали з яйцями. Іноді щі замінював тавранчуг – особлива юшка з риби чи ріпи чи «вушне» – юшка.

Якщо дозволялося за статутом два «варива», то другою «вареною їжею» зазвичай була каша. Монастирський стіл влучно характеризує стара російська приказка – «щи та каша – їжа наша». Кашу могла заміняти інша «їсть»: «горох битий» чи горох «цижений» (горохова гуща), капуста, локшина горохова чи кисла. Найбільш різноманітна була трапеза у непісні та святкові дні.

Найважливішим і найулюбленішим продуктом була, звичайно, риба. Рибний стіл багатих монастирів відрізнявся великою різноманітністю. У льодовиках Кирило-Білозерського

монастиря в 1601 році зберігалися бочки «судини, лящі, щучини», сьомги, чорної ікри; тут же лежали «осетри довгі» з Волги та шехонські (з річки Шексни). У сушилах над льодовиками знаходився запас в'яленої і сушеної риби: «пласти лящові, язеві, щучі, стерляжі», сьомга, безліч пучків в'язиги (сухожилля з червоної риби), дрібний і знітки, і «чети молю заозерського».

У повсякденнику Новоспаського монастиря згадуються сьомга, білорибиця, осетрина, білужина, севрюга, щука, судак, сут, стерлядь, ікра чорна і червона - сигова. Стерлядь у цьому монастирі вважалася «поширеною рибою», її подавали переважно монастирським слугам і мандрівникам ( ЧОІДР. 1890. Кн. 2. З. 2).

Страви з риби були також дуже різноманітні, але найбільше любили смажену свіжу рибу, яку подавали у сковорідках у великі свята. Крім того, рибу запікали на ґратах, варили і подавали зі зваром, гірчицею та хріном. Свіжосолона риба була рідкісним частуванням і подавалась лише кілька разів на рік навіть у такому багатому монастирі, як Йосипо-Волоцький. Улюбленою рибною стравою ченців Кирило-Білозерської обителі були «крушки». У келаря в записах особливо відзначені дні, коли «крушки живуть на братію». Що являло собою цю страву, сказати складно, але, судячи з того, що слово «крихкий» у старій російській означає ламкий, хрумкий, мабуть, це була тонко порізана риба, смажена до хрусткого стану. Коли смажили «крушки», то завішувалися полотном, мабуть, від бризок киплячої олії.

Серед рибних страв у монастирських повсякденниках згадуються ще «голови осетри», лящі смажені «з тілом зі зваром та перцем», «ладожина з оцтом», пироги з в'язигою, «караваї» з рибою, ікра чорна з цибулею та червона з перцем. У Новоспаському монастирі варили кілька сортів каші з рибою: кашу зі шматками сьомги, кашу зі снетками, кашу «з капусти» (дрібною рибкою), кашу «з головизною» (з головами та хрящовими частинами риб), кашу «з пупками», « кашу на вусі» ( ЧОІДР. 1890. Кн. 2. С. 2).

Значно урізноманітнили чернечий стіл різних сортів пироги (з сиром, капустою, морквою, горохом, кашею, грибами), короваї (биті з морквою, ріпою), калачі, млинці, оладки, «хмизи».

Улюбленим напоєм у монастирях традиційно був квас, у святкові дні його пили за обідом та вечерею та перед вечерею. Крім того, у Волоколамському монастирі, починаючи зі Стрітення і до самого свята Покрови Богородиці (1 жовтня), братії дозволялося пити квас ще й опівдні (крім першого та Страсного тижнів, а також пісних днів Великого посту). На Стрітення, за народним прикметам, Сонце повертає на літо, день значно подовжується, тому братія отримувала дозвіл на додаткову чашу квасу. «А від Покрови до Стрітеньєва дні опівдні квасу не пили, ніж (бо. - Є.Р. ) день малий», - сказано в повсякденнику Волоколамського монастиря (Горський. С. 394).

Квас готували кілька сортів. У Волоколамському монастирі як самий ходовий вживався ячневий і вівсяний квас, у більш урочисті дні - «сиченої»

З сити (солодкого сусла, яке готувалося з борошна та солоду) та медовий. Був ще «патоковий квас», який подавали на великі свята. Паточний квас готували із чистого, нетопленого меду - самопливу, що стікав із сотів. Монастирський квас цінувався не лише як смачний, а й надзвичайно «енергетичний» напій, необхідний підтримки сил. Так, у дні протяжних служб (на двонадесяті свята та дні з всеношною пильністю) священики, диякони, головники (клиросні ченці) та уставник отримували додаткові чаші з медовим квасом «на льоху», а псаломщики – «підроблений квас». Цей же квас належав великим службовцям та хворій братії у лікарнях. Решта братів отримувала «чаші схожі». «Добрий» квас був утіхою у святкові дні. Так, на свята Успіння, преподобного Кирила Білозерського, Введення, на дні ангелів царя та членів царської сім'їза обідом належала додаткова заздоровна чаша за іменника з медв'яним квасом ( Шаблова. Про трапезу. С. 31).

Медовий квас заквашувався двома способами: 1) хмелем та дріжджами; 2) простим м'яким калачем ( Там же. С. 41. Прим. 23). У першому випадку виходив хмільний квас,

Розташований у мальовничих горах, вкритих густими лісами, монастир Шаолінь є не тільки колискою чань-буддизму, а й одним із осередків розвитку ушу в Китаї. Краса природи, свіже повітряі спокій, так необхідні для медитації, активні заняття бойовим мистецтвом і медициною являють собою прекрасні умови для здорового образужиття ченців, ведення пошуку методів «балування життя» та його продовження.

1. Постійне перебування у чань-стані

Протягом тисячі чотирьохсот років, починаючи з 495 р. н.е., коли монастир був заснований, його жителі неухильно дотримувалися норм чань-буддизму, заповіданих Дамо: щоденне тривале медитування, «вдосконалення серця і пестування єства», прагнення «до . Людина, що займається медитацією, прагне спокою, занурившись у «стан спокою», він набуває «порожнечі», тобто позбавляється всіх сторонніх думок, забуваючи про все навколо і не відчуваючи самого себе.

Сторонні думки, вважає китайська медицина, породжують «сім почуттів (емоцій)»: радість, гнів, смуток, задум, скорбота, страх, неспокій. Бурхливі емоції або, навпаки, їхнє повне придушення завдають шкоди «п'яти щільним органам», є причиною різних захворювань. Надмірний гнів відбивається на печінці, радість – на серці, смуток – на селезінці, скорбота – на легенях, страх – на нирках. Отже, медитація – перший секрет довголіття шаоліньських ченців.

2. Поєднання ортодоксального буддизму із заняттями бойовим мистецтвом

Загальновідомо, що в монастирях існують суворі правила, згідно з якими постриганий у ченці має бути милосердним, творити благодіяння, не повинен піднімати руку на людину. Тож ченцям заборонено займатися бойовими мистецтвами. Шаолінь пішов іншим шляхом. З першого дня його заснування високі та міцні ченці демонстрували свої вміння в галузі кулачного бою, оскільки практика життя, розвитку та поширення буддизму вимагали знань бойових мистецтв, і лише здорові та міцні ченці були в змозі зберегти свою обитель у недоторканності. Це другий секрет довголіття.

3. Пізнання у галузі медицини

Заняття бойовими мистецтвами супроводжувалися великою кількістю травм. Тому настоятелям монастиря мимоволі доводилося займатися медичною практикою, розробляти власні рецептита способи лікування. Починаючи з епохи династій Суй, монастир став направляти представників у гори до відомих лікарів для вивчення премудростей медицини, особливо заліковування ран. Їхня кількість постійно збільшувалася. Ченці-лікарі почали займатися і терапією та поступово сформували повноцінний госпіталь при монастирі. З метою покращення ефективності надання допомоги постраждалим настоятелі вимагали, щоб кожен, хто займається ушу, мав необхідне медичне пізнання в чотирьох областях: причини хвороб, лікування, профілактика та лікарські засоби. Маючи знання медицини, ченці вивчали питання довголіття, розробляли методики продовження життя. Отже, медичні секрети, отримані ченцями від своїх наставників, сприяли розвитку принципів довголіття. Це третій секрет довголіття шаоліньських ченців.

ШАОЛІНСЬКИЙ МЕТОД ПРОДОВЖЕННЯ ЖИТТЯ

Вище ми зупинилися на трьох особливостях Шаоліньського методу продовження життя. Однак цей метод має багато спільного з методами «балування життя» інших шкіл та напрямків. Відомий своїми дослідженнями методів «пестування» та продовження життя монах Сюань Гуй у своїх працях виклав основні напрямки шаоліньської школи, суть яких зводиться до наступного:

«балування життя» шляхом медитації;
сонячні ванни;
загартовування холодом, спекою та вітром;
оздоровлення селезінки за допомогою правильного харчування;
холодні водяні ванни;
продовження життя за допомогою цігун;
скидання ваги ходьбою;
зміцнення тіла «жорсткими» вправами;
продовження життя за допомогою секретів медицини;
прочищення організму за допомогою масажу;
оздоровлення за допомогою ушу.

Ці напрями становлять комплексний метод«Пестування» і продовження життя, що увібрав у себе довгу практику Шаоліня, безцінний досвід інших шкіл, метод, що доказав свою ефективність у профілактиці хвороб та зміцненні здоров'я.

Принципи харчування

Основна їжа

Китайська традиційна медицина вже давно помітила тісний зв'язокміж харчуванням та здоров'ям людини. У трактаті «Ліншу» йдеться: «Верхній обігрівач вмикається, пропускає п'ять смаків злаків. Ці називається те, що золотить шкіру, зміцнює тіло, живить волосся, зрошує, як туман і роса. Зі надходженням їжі організм наповнюється ци. Потрапляючи в кістки, вона благотворно впливає на них, робить їх гнучкими. Слина - це рідина, яка живить мозок та зволожує шкіру. Ці надходить у середній обігрівач, з'єднується з рідиною та червоніє. Виходить кров».

Ця витримка з давнього трактату свідчить про те, яку важливу роль відіграють продукти харчування у функціонуванні організму людини, які, потрапляючи до нього, сприяють утворенню необхідних людині поживних субстанцій – ци, крові та слини. Ці живильні субстанції підтримують нормальний обмін речовин, безперервно циркулюючи, забезпечують життєдіяльність організму.

Перетравлення їжі здійснюється, головним чином, шлунком та селезінкою. Тому давні казали: «Селезінка - основа післяутробного життя, джерело, що породжує ці і кров».

Лікар-монах епохи Мін Бен Юе, поєднавши принципи традиційної китайської медициниз власним досвідом, створив свій оригінальний підхід до питання «балування життя», вивів раціон щоденного харчування ченців та харчування під час хвороби.

Бен Юе писав: «Основа харчування - п'ять злаків, овочі та фрукти. Лікарські трави повинні цілий рік прийматися разом із їжею. Харчування має бути впорядкованим. Харчування водночас дозволить прожити сто років».

Він вважав, що харчування має бути регулярним, різноманітним, продукти повинні бути свіжими, що приймати їжу слід у певний час та у певних кількостях, що не можна споживати велику кількість рідини, переїдати чи недоїдати.

У Шаоліні існують суворі правила, відповідно до яких їжа приймається тричі на день. Кожен чернець зобов'язаний суворо дотримуватися цих правил.

Забороняється їсти що-небудь після третього прийому їжі. Сніданок у монастирі починається о шостій ранку і включає дві чашки рідкої каші. Обід буває о пів на дванадцяту і складається з парової пампушки або коржика і рідкої юшки в не обмеженій кількості, о шостій вечора - вечеря, що включає одну або півтори чашки збірної солянки з локшиною. Сніданок не повинен бути щільним, в обід треба наїдатися як слід, а на вечерю трохи менше. Їжа має бути різноманітною. Монахам забороняється їсти м'ясо та пити вино. Порушники караються палками, що горять, і виганяються з монастиря.

Розклад прийомів їжі

Сніданок
Час: 6:00.
Основна їжа: каша з чумізи чи кукурудзи з додаванням батату чи картоплі.
Кількість: 2 - 2,5 чашки (об'ємом 100 г рису чи борошна).

ОБІД
Час: 11 годин.
Основна їжа: коржики із суміші пшеничного та кукурудзяного борошна з начинкою з фініків або хурми.
Кількість: 1 коржик (250 г), а також біла редька, доуфу (соєвий сир), локшина із золотистої квасолі.

ВЕЧЕРЯ
Час: 6 годин вечора. Основна їжа: локшина з бобового борошна.
Кількість: 1 - 1,5 чашки з додаванням по сезону: люцерни, селери, пекінської капустиі т.д.

Чайний раціон

Ченці Шаоліня регулярно п'ють лікарський чай, заварюючи його з трав залежно від погодних умов, пов'язаних зі зміною пір року. Вживання такого чаю сприяє оздоровленню шлунка, підйому «духу» та продовженню життя.

Весняний чай : 30 г польової м'яти, 30 г кореневища очерету, 10 г лакриці, 30 г тирличу Лоурера заварити окропом і пити замість чаю 4 - 5 разів на день по одній склянці, щодня заварюючи нову порцію. Цей настій має протиінфекційну та дезінтоксикаційну дію, гарний профілактичний засіб проти шкірних захворюваньнаприклад, фурункульозу.

Літній чай : 18 г крупнобарвного платикодону, 10 г лакриці, 30 г жимолості японської заварити окропом і пити замість чаю. Цей настій має дезінтоксикаційну дію, знімає жар, корисний для горла, є гарним профілактичним засобом проти грипу. У літній період також у невеликих кількостях можна пити сік свіжої золотистої квасолі, отриманий шляхом відтискання заварених окропом та потовчених зерен з додаванням цукру.

Осінній чай : 20 г форцизії, що звисає, 10 г листя бамбука, 10 г лакриці, 3 г кульбаби, 10 г кореня наперстянки заварити окропом і пити замість чаю. Цей настій сприяє утворенню слини, має дезінтоксикаційну, жарознижувальну, сечогінну та вітрогонну властивості.

Зимовий чай : 3 г сирого імбиру, 3 фініки, 30 г листя чорного чаю, 3 стебла цибулі відварити і пити замість чаю. Цей відвар сприяє покращенню функцій кишечника та селезінки.

Чай довголіття для будь-якої пори року: 30 г гіркота багатоквіткового, 30 г ромашки китайської, 35 г глоду, 250 г густого меду. Перші чотири інгредієнти варити в глиняному горщику протягом 40 хвилин, злити відвар, отриманої твердої маси віджати сік. У горщик налити води, перекласти вичавки та відварити, відвар злити. Процедуру повторити тричі. Всі відвари злити разом (має вийти 500 мл). Додати|добавляти| мед і розмішати до однорідної маси. Отриманий продукт помістити у фарфорову посудину і щільно закупорити. Вживати щодня після їди по 1 столовій ложці, розведеній половині склянки кип'яченої води. Цей напій можна вживати цілий рік. Він сприяє поповненню ци, живленню крові, поліпшенню функцій шлунка та селезінки.

Дикі рослини в раціоні ченців

Лилійник лимонно-жовтий, або кульбаба звичайна. Його збирають навесні, коли він цвіте. Викопують повністю, миють і ріжуть на дрібні частини. Потім додають сіль і злегка розминають. Його можна додавати до інших страв. Лілійник сприяє усуненню жару і має дезінтоксикаційну дію. Як кажуть ченці, вживання цієї рослини в їжу протягом одного місяця позбавляє наривів на шкірі та фурункульозу на цілий рік.
Грицики. Весною ця рослина покриває великі простори навколо монастиря. У їжу вживають свіже молоде листя. Їх можна безпосередньо додавати в суп з локшиною, а можна їсти, заваривши окропом, з додаванням солі, оцту та невеликої кількості кунжутної олії. Пастуша сумка дуже поживна, приємна на смак. Вона сприяє поповненню крові та оздоровленню селезінки. При тривалому вживанні усуває жовтизну обличчя, позбавляє худорлявості, слабкості в кінцівках, запаморочення та помутніння в очах.
М'ята польова. Удосталь росте поблизу монастиря, наповнюючи повітря приємним ароматом. Монахи навесні та влітку збирають її стебла з листям, миють, ріжуть на шматочки, підсолюють і злегка розминають. Вживання м'яти сприяє покращенню зору, просвітленню в голові, усунення жару.
Портулак . Збір портулаку проводиться влітку та восени. Його викопують повністю, миють і обдають окропом. Вживають у їжу, додаючи сіль та олію. З нього також готують млинці з додаванням борошна та пампушки. Портулак зміцнює шлунок, нормалізує роботу кишківника, рекомендується при розладах шлунка та дизентерії.
Полин волосоподібний. Молоді пагони полину збирають ранньою весною, миють, перемішують із сіллю та борошном і готують на паровій решітці. Полин сприяє усуненню жару.
Верба. Провесною збирають молоді пагони верби, проварюють у киплячій воді, виймають і вживають в їжу, додаючи сіль і масло. Молоді пагони верби також можна змішати з мукою і готувати на пару.
Бодяк японський. Молоде листя бодяка збирають, миють і їдять сирими з сіллю та олією або відварюють у супі з локшиною. Бодяк має кровоспинну дію.
Китайський ямс. Ця рослина сприяє «поповненню» нирок, зупиняє кровотечі, зміцнює селезінку та легені. Ченці збирають його пізно восени і вживають у їжу у вареному вигляді.
Таро. Його викопують ранньою весною та пізно восени і відварюють з білою редькою. Таро сприяє «поповненню» нирок та крові.
Глід. Плоди глоду збирають наприкінці осені, миють, відварюють і готують із них пюре. Пюре з глоду кисле на смак, багате на вітаміни, зміцнює шлунок і покращує травлення.
Каштан. Ченці збирають та їдять каштани у відвареному вигляді восени. Вони солодкі на смак, зміцнюють шлунок та поповнюють селезінку.
Гінго. Ця рослина нормалізує дихання, зміцнює легені та нирки. Його збирають по 3 - 5 штук на день, очищають і відварюють із колотим цукром. У їжу вживаються і плоди, і відвар.

Вітаміни та довголіття

Продукти, що вживаються ченцями Шаоліня в їжу, з погляду сучасної дієтології можна розділяти на злаки, коренеплоди, бобові та горіхи, фрукти та овочі.

Злаки є одним з основних продуктів, які постійно вживаються людиною в їжу. Вони багаті на вуглеводи, що сприяють виробленню організмом теплової енергії, а також білком. Злаки вживаються в їжу в змішаному вигляді або разом з бобовими, що дозволяє їм доповнювати один одного і певною мірою компенсувати нестачу в них амінокислот. Кількість білка в злакових приблизно однакова, вони є важливим джереломдля людини. Злаки містять також велику кількість вітамінів, кальцію, заліза, грубих волокон.

Коренеплоди забезпечують організм людини тепловою енергією, містять багато вітамінів та мінеральних речовин.

Бобові та горіхи містять велику кількість білка та жирів, особливо соя. Вміст білка в них більше, ніж в овочах та злаках. Вони багаті на ненасичені жирні кислоти, фосфатиди, амінокислоти, вітаміни і мінеральні речовини.

Овочі та фрукти багаті мікроелементами, необхідними організмулюдини. Листові овочі, наприклад, містять багато вітамінів групи В і каротину, а також кальцію, заліза та неорганічних солей. Крім того, волога і клітковина, що містяться в них, сприяють травленню (див. табл.).

Ченці Шаоліня вживають в їжу різні злаки, головним чином грубооброблені, а також продукти з бобів, овочів і горіхи. Свій раціон вони встановлюють залежно від пори року та власного стану, що дозволяє їм отримувати повний набір поживних речовиндобре поєднуються між собою. Це основний спосіб збереження здоров'я та довголіття. Особливо важливим є те, що ченці утримуються від м'яса.

ДеЕнь /журнал "Цигун і спорт", №2 1995 р./

Подвір'я

Пастирська сторінка

Бібліотека

Публікації

Шлях до храму

Богословський центр прп.Нікодима Святогірця

Життя монастиря

У той момент, коли мирська людина вирішує одягнутися в ангельський образ і змінити звичний одяг на чернечу рясу, життя його перетворюється на шлях, яким крок за кроком він намагається наблизитися до Бога. І щоб цей шлях чернечого життя був найуспішнішим, святі отці розробили чудову «програму» повсякденного духовного життя – статут. Громадський статут, який панує сьогодні в монастирях Росії, Греції та на Святій Горі Афон походить від студійської традиції. Цю традицію приніс на Афон прп. Афанасій Афонський (961 р.), який згодом став ігуменом Великої Лаври. У статуті афонського гуртожитку гармонійно поєднуються ісихазм, молитва та послух. Саме тому Миколаївський Малицький чоловічий монастир, що відроджується, при виборі монастирського статуту зупинився на афонській традиції.

ПОБУТ

Для малицьких ченців він досить простий. У общежительном (кіновіальному) монастирі все спільне, включаючи трапезу. Окремі, так звані «пристойні» столи у трапезній бувають у тому випадку, якщо треба прийняти гостей та вшанувати їх своєю присутністю.

Монастирський чернець має кімнату – келію з ліжком, подушкою та матрацом, глечиком для води з чашкою, двома шафами для одягу та книг, іконами, столом, лампою для читання та стільцем. Судячи з розмірів келії (3,5 х 1,90 метра), можна собі уявити, чи багато речей туди поміститься. Ченці, які навчаються, можуть попросити CD-плеєр або касетний магнітофон. Якщо в магнітофон вбудований радіо, його виламують. Взагалі, якщо ченцю потрібна навіть така дрібниця, як зубна паста, він звертається до ігумена монастиря. Без благословення чернець у буквальному значенні не внесе в келію навіть голку. Більше того, більшість насельників раз на кілька місяців влаштовує ревізію своєї келії з метою знайти предмети, яких можна позбутися. Кожна річ з'їдає час. Чим більше у тебе речей, тим більше вони забирають час від головної мети життя.

Одяг ченця – ознака покаяння та смиренності – складається з підрясника, шкіряного пояса, штанів та скуфії. Дорогі, шовкові чи кольорові тканини не благословляються – використовуються вовна та костюмна тканина. На службах ченці повинні бути присутніми в грецькій рясі та клобуці (камілавці з позначкою). Білизна може складатися з двох – трьох сорочок та штанів. Взуття, куртки можуть бути робочими та чистими. Будь-який одяг понад вищезгаданий вважається надмірністю.
Кошти на життя насельники не видобувають самі, за своїм бажанням, оскільки знаходяться на повному забезпеченні монастиря, і все необхідне від батарейок до медикаментів одержують із благословення ігумена. Звичайно, обитель, що відроджується, приймає пожертвування від різних осіб і організацій. Постійних матеріальних надходжень через відсутність торгівлі та розвиненого господарства монастир немає. Немає й книжкової крамниці, тож крім свічок у храмі, «бувалим» паломникам нічого придбати не вдасться.

Загальне у всіх ченців – келія, але в ній вони «наймачі», або гості на якийсь час, відпущений Господом для покаяння. Життя земне - тимчасове: нема чого дбати і про зручності. Келія для ченців - труна, де слід думати про смерть. Ченці в цілому на життя, тіло і світ дивляться як на труну: гірке життя і коротке на землі, але нескінченно солодка на небі.

КЕЛЕЙНЕ ПРАВИЛО.

Кожен монах має свій образ, духовний світ і внутрішній розпорядок, тому до кожного ченця у духовника особливий підхід. При цьому життя монастиря все ж таки підкоряється жорсткому статуту і тече строго за розпорядком. Задовго до світанку, не пізніш як за годину до початку ранкової служби, без чверті п'ять, ченці прокидаються, щоб виконати своє келійне правило. Великим служба розпочинається на годину раніше. Особисте чернече правило відбувається переважно за четками. Їхні ченці завжди мають при собі. Вузлик за вузликом повторюють вони найважливішу аскетичну молитву: «Господи Ісусе Христе, помилуй мене». Нічну молитву чи канон ченці читають щоночі, і щоночі просять Господа Бога допомоги у боротьбі з людськими пристрастями і мирськими помислами.

Нічну молитву святі отці називають «ареною», оскільки щоночі в келіях молитвою точаться бої з темними силами. І чим швидше чернець наближається до Бога, набуваючи чеснот, тим сильніша атака з боку темних сил. Особиста молитва та повчання - власний подвиг у келії.

Келейне правило відбувається стоячи, з хресним знаменням і малими поясними поклонами на кожній молитві. Для схімників воно складається з 12 чоток (сотниць) з малими поклонами і однієї з великими, для монахів мантійних складається з 6 чоток (сотниць) з малими поклонами та з 60 великих поклонів, а для початкових ченців та послушників з 3 чоток з малими поклонами та 33 великими уклінами. Земні поклони залишаються тільки в неділі всього року, і на Світлій Седмиці.

БОГОСЛУЖЕННЯ

Богослужіння завжди було і продовжує залишатися центром усієї чернечого життя.

Богослужбовий статут, якого дотримується сучасний Малицький монастир, складений давніми святими отцями - святогірцями. За своїми правилами він більш підходить до пустельно-пустельницького життя. Нині, внаслідок особливо сформованих умов життя, цей статут дотримується негаразд суворо, як раніше. Але й сучасний, вироблений життям, статут також нелегкий. Можна з достовірністю сказати, що в Росії навряд чи знайдеться і десяток обителів, які йдуть до такого статуту. Церковні служби, безперечно, щоденні. Загалом богослужіння займають у ченців близько сьомої години на добу з урахуванням келійного чернечого правила.

Основними місцями здійснення богослужбових наслідків у Малицькій обителі є великий Покровський храм, що виконує роль кафолікону (καθολικὸν - соборний храм мон-ря), і «старий храм» паракліс (παρεκκλήσ) - невеликий за розміром будинковий храм на честь святителя Ніколая крило братського корпусу. Зазвичай щоденні служби добового кола здійснюються у старому (будинковому) храмі, а в новому - Покровському, значно більшому за розміром - служать у великі свята та недільні дні всього року.

Без чверті шість починається півночі. Ця частина служби завжди відбувається в темряві, і тільки відблиски від лампад, що горять, освячують стіни храму. У бічному освітленому лампою куточку один із ченців-читачів читає наслідування півночі. Атмосфера умиротворена, молитовна: у приглушеному світлі лампад, що висвітлюють золоті фони на іконах, беззвучно з'являються одягнені в чорне постаті ченців і послушників, які за традицією хрестяться і кланяються у бік вівтаря та на обидва кліроси; вони беруть ранкове благословення у ігумена і розходяться стадіями.
На буднях вся служба читається і співається «швидко», замість більш тривалих візантійських розспівів вживається «звичайний».

Після опівнічної служби, якщо вона читається в Покровському храмі, священик відкриває завісу Царських Дверей притвора і всі переходять до головного храму, де буде здійснено заутреню та годинник.

Уздовж стін всього храму в стасидіях розташовуються ченці та миряни. Завдяки такому розподілу в храмі міститься велика кількість людей, при цьому не створюється суєти та шуму.

За чверть години до початку Божественної літургії чернець, одягнений у мантію, обходить монастир і ударами в переносне дерев'яне било (τάλαντον) на одну статію скликає трудників та паломників у храм. Потім відразу ж ударяє в залізне било (клепало), після чого, якщо є свято, буває короткий дзвін на дзвіниці.

Літургія у звичайні дні триває близько години. Моменти літургії, які вважаються найважливішими - початковий вигук «Благословенне царство», великий вхід, епіклеза, вигук «Свята Святим», час Причастя (від вигуку «Зі страхом Божим» до вигуку «Завжди, нині й повсякчасно…»),- зазначаються тим, що в цей час усі виходять із стасидій і низько кланяються.

Частота сповіді в Малицькій обителі не обумовлюється єдиним правилом та визначається духовною необхідністю кожного насельника. Сповідь відбувається зазвичай у одному з болів собору чи келії духовника. Духовником у монастирі є ігумен. Усі братія причащаються Святих Таїн не рідше 1 разу на тиждень (зазвичай у вівторок та суботу чи неділю, ченці – священнослужителі причащаються щодня).

Наприкінці літургії, якщо є святкування святому, перед проскінітарієм (аналоєм для ікони) постачається блюдо з колівом, співається тропар і кондак святому, ієромонах, що служить, кадить коливо і читає молитву на його благословення; те саме буває і в дні поминання покійних (зі співом заупокійних тропарів замість святкового). Наприкінці літургії лунає віруючим антидор.

Вимоги в монастирі здійснюють в обмеженій кількості. В основному це хрещення та відспівування. Частота сповіді братів визначається їх бажанням. Ігумен благословляє їх приходити до нього не рідше ніж раз на тиждень, не обов'язково для сповіді – можна просто для розмови. Поки ігумен знаходиться поза стінами обителі, всі богослужіння відправляє другий монастирський священик.

Відразу після завершення Божественної літургії, зазвичай близько 9.30 ранку слідує чай.

ПОСЛУХАННЯ

Після чаю ченці віддаляються на якийсь час відпочити, після чого йдуть на щоденні послухи, тобто на роботи. На послух йдуть усі ченці, в тому числі й ігумен, оскільки спільна робота є основоположною у кожному гуртожитковому монастирі. І яким би важким чи неприємним послух не було, чернець приймає його як посланий Богом, як Хрест, несення якого є шлях до спасіння.

У Малицькому монастирі виконуються різні послухи: секретаря, ризничого, бібліотекаря, еклесіарха, паламарів, співаків, читців, дзвонарів, іконописців, на кухні – кухарів та трапезаріїв, теслярів, будівельників, прибиральників, садівника, бджоляра, т.п. буд. Крім того, батьки повинні брати участь у спільних роботах(пангіньях), таких як поливання та збирання врожаю, збирання території, підготовка до престольного свята тощо. У монастиря є кілька подвір'їв, на яких також працюють брати та парафіяни. Велику допомогу обителі надають благочестиві миряни; вони самовіддано трудяться на Божу Славу, допомагаючи братії майже на всіх послухах. Часто доводиться залучати електриків, водопровідників та інших фахівців із «світу».

Слово послух («діаконіма») в грецькою мовоюпоходить від дієслова «діаконо», що означає: «служіння любові». Принесення любові – це і перебування в молитві та в пам'яті Божій.

Тому під час послуху браття творить Ісусову молитву. Моляться обов'язково вголос, щоб не відволікатися та не розмовляти один з одним. Вголос не моляться ті, хто займається розумовою працею, наприклад, канцелярія або екскурсоводи, що працюють з паломниками.

Будь-яке послух має встановлений чин. Якщо дозволяють обставини, то виконують його рік – два, потім дають інше. Іноді залишають ще рік. Той, хто виконує його, повинен з усіх питань звертатися до свого керівника (головного з слухняності) або, якщо потрібно, безпосередньо до ігумена. Цим досягається багато чого: воно не дозволяє фантазії метатися і пропонувати рішення, очищує розум від складних і простих помислів, зосереджує увагу на молитві, вчить звертатися за порадою та відсікати свою волю. Запитувати означає врятуватися. Є послух – буде смиренність – основа самого послуху.

У кіновії чернечі обов'язки виконуються відповідально. Де живуть хоча б кілька людей – там уже багато турбот. Справ, щодо забезпечення життя монастиря не менше, ніж у будь-якому людському суспільстві. І лише беззаперечна послух та точна старанність можуть забезпечити ченцю благополуччя та спокій.

Для досконалого послуху та відсікання помислів та волі з першого дня життя у Малицькому монастирі від насельників вимагають навчатися виконувати будь-яку роботу акуратно та послідовно. Правила коротко сформульовані о. Йоакімом зі скиту Святої Анни: розмовляти як ченець, дивитися як монах, їсти як монах, спати як монах, думати як монах, молитися як монах, виконувати послух, як монах, – батьки намагаються дотримуватися завжди і скрізь.

ТРАПЕЗА

Рівно о першій годині дня буває трапеза. За 5 хвилин до її початку всі насельники сповіщаються ритмічним стукотом у залізне било. Трапезна в обителі знаходиться поряд з Покровським храмом, усередині зі східного боку стоїть стіл ігумена; вздовж стін стоять столи для ченців та паломників; до західної стіни, значно вище за підлогу, прикріплюється амвон з підставкою для книги у вигляді золотого орла для читця. За їжею читаються повчання св. отців чи житія святих.

Трапеза залежить від дня тижня та підготовки до Причастя Святих Таїн. Самі ченці їдять мало, оскільки їжа для них другорядна. У понеділок, середу та п'ятницю – їжа проста, пісна. Під час постів належить тільки рослинна їжа, на столах відсутня навіть оливкова олія. З'їсти рибу в пісний день – чимало гріхів. Їжу насельники їдять двічі на день, ніколи не вживаючи м'яса та вина. У звичайні дні на столах є суп, картопля або макарони, рис, салат, овочі та фрукти. З пиття – трав'яний чай, компот з сухофруктів та води. На свята та неділю можуть подати солону або запечену рибу, яйця та какао.

На трапезі після короткої молитвибрати їдять у безмовності трохи більше 15 хвилин. У цей час читають Житія святих чи духовні повчання. Іноді перед ігуменським столом можна побачити ченця, який виконує за провину покарання – поклони. За трапезою ігумен тричі вдаряє в дзвіночок: після 1-го удару дозволяється пити, після 2-го читець припиняє читання, спускається з амвона і приймає благословення у ігумена, а трапезар (якщо це недільний день) підносить ігумену для благословення укрухи. , після 3-го удару куштування припиняється, всі встають, потім читаються подячні молитви. Перед подячними молитвами додається дек. прохань, що вимовляються поперемінно ігуменом і читцем. Після трапези ігумен стає праворуч від виходу з піднятою благословляючою рукою; кухар, читець і трапезарій завмирають у поклоні навпроти ігумена (ліворуч від виходу), вибачаючись у братії за можливі похибки у своєму служінні. Таким чином, всі, хто виходить з трапезної, «попадають» під благословення батька-настоятеля. Після трапези батьки знову розходяться через послух.

ВЕЧІРНЯ

За годину до початку вечірні після монастирської праці дозволяється відпочинок. Це допомагає братії мати сили для молитви на вечірньому богослужінні. Двічі, за півгодини і без чверті, стукіт дерев'яного била знову скликає всіх мешканців храму. Вечірня, що передує читанню 9-ї години, починається о 5 годині вечора. Триває вона близько години і закінчується щоденною заупокійною літією, що відбувається в притворі. Відразу після служби слідує вечірня трапеза.

Вечеря часто буває з тих самих страв і в тій же кількості, що й на обіді, тільки холодна. Виносити їжу з трапезної дозволяється лише хворим. Немічним братам серед мирян, які мешкають у монастирі і несуть певний послух, дозволяють увечері випити чай зі шматком хліба. У келії і на послух іноді можна пити чай, але на це треба обов'язково взяти благословення. Взагалі благословення беруть на будь-яку, навіть незначну дію.

Після вечері браття одразу йдуть у храм для здійснення вечері. На ньому співається молебний канон Богородиці перед ватопедською іконою «Отрада і Утіха», а потім ігумен усіх помазує оливою від лампади, що горить перед святим чином. Також надвечір щодня читається акафіст Божої Матері. Ця святогірська особливість ніколи не опускається, оскільки Божа Матірє хранителькою не тільки Своєї земної долі – Святої Гори Афон, а й Матір'ю всіх ченців взагалі. Завершується вечеря молитвами на майбутній сон. Наприкінці служби під візантійський спів Богородичного тропаря «Красоті твого дівства…» всі насельники прикладаються до ікон і беруть благословення у ігумена на наступну ніч.

Після вечері (19.15) буває невеликий проміжок часу, приблизно близько години, коли є можливість поговорити один з одним. Але потім розмови з будь-ким, у тому числі з паломниками, не благословляються, щоб не впасти в ледарство і осуд. Багато говорити шкідливо, це негативно впливає на чернечу справу. У ченців немає особливої потреби у спілкуванні один з одним: якщо монах уважний до себе, дотримується монастирського статуту і не приховує помисли від духовника, благодать його втішає і не має великої потреби говорити. Вечірнім мовчанням слід підготувати свій розум до нічної молитви.

Після вечері ченцям також без благословення суворо заборонено заходити до келії до паломників. Радіо та телевізор в обителі заборонено. За межі монастиря без благословення ніхто не виходить.

ГІГІЄНА

Стародавні фундатори чернецтва заради порятунку душі байдуже ставилися до тіла. Так, отець чернецтва св. Антоній Великий (251-326 рр.) харчувався хлібом та сіллю, жив у печерах, не дотримуючись гігієни. Раніше ченцям у святогірських монастирях забороняли і вважали за гріх мити голову, розчісувати волосся голови або бороду, ходити в лазню. Дуже суворі подвижники не мили облич, вмиваючись лише власними сльозами. В наш час правила щодо особистої гігієни пом'якшилися. Монахам дозволяється митись, а лікування медикаментами є обов'язковим. Є свій монастирський лікар, який часто приїжджає в обитель і регулярно обстежує кожного ченця та трудника. Якщо виявляються серйозні симптоми, то проводиться госпіталізація в обласну лікарню. Здоров'я – Божий дар і до нього в монастирі ставляться дуже серйозно.

Деякі правила залишилися незмінно: без особливих потреб не оголювати тіло, навіть руки під час роботи. У ченців бачити людину, наприклад, у шортах, з оголеними ногами (не кажучи вже про жінок) вважається великою непристойністю.

СОН

Сплять ченці в одязі: у підрясниках, послабивши ремінь, у тонких матерчатих скуф'ях і шкарпетках, щоб завжди бути готовими до молитви, послуху та на Страшний Суд. Сон займає в монастирському житті рівно таке ж місце, як і прийом їжі: ченці сплять стільки, скільки потрібно, щоб не втратити здоровий глузд і бути в змозі виконувати свої послухи. Зазвичай це 5-6 годин. Слід зазначити, що загальножительний статут розписаний спеціально таким чином, щоб час їжі ніколи не поєднувався з часом відпочинку та сну. Це дуже важливий моментз аскетичної точки зору.

До суворого розпорядку поступово привчають себе і паломники, які мешкають у монастирі. Їм також доводиться підніматися з ліжка задовго до світанку на церковну службу, і щоб зрозуміти та відчути всю суть чернечої реальності, це дійсно потрібно робити.

Доба поділяється приблизно на 3 восьмигодини, відведені для молитви, роботи та відпочинку. Урожай грецьк. вірш так описує повсякденні праці ченця: (Γράφε, μελέτα, ψάλλε - στέναζε, προσεύχου, σιώπα) «Пиши, займайся, співай, зітхай, молись, мовчи».

великий пістЗазвичай привертає увагу як віруючих людей. Багато хто намагається приурочити на цей час черговий етап схуднення або випробувати нову дієту, засновану на вегетаріанських принципах. Тим, хто замислюється про правильне харчування напередодні посту, буде цікавий досвід ченців гори Афон та особливості їхньої дієти у пісні та скоромні дні.

Дослідження показують, що афонське чернецтво — одне з найздоровіших у світі спільнот. Монахи живуть довго, практично не хворіють на рак, не страждають на серцево-судинні захворювання, діабет і хворобу Альцгеймера. Побічним ефектомприйнятого режиму харчування стає природна втрата зайвої ваги.

Кожен монастир практично повністю забезпечує себе всім необхідним. На материку купують небагато. Монастирі стоять в оточенні городів, фруктових садів, виноградників, пасік та оливкових гаїв. Екологічно чисті плоди, що збираються в сезон, і складають основу харчування мешканців Святої гори. У монастирів є також свої невеликі причали для рибальських човнів. Як правило, човни виходять у море перед тим чи іншим святом. Улов - а він буває значним - чистять, обробляють і з'їдають за обідом.

Монастирська трапеза - це релігійний ритуал, який проходить двічі на добу, вранці та ввечері. Їдять ченці мовчки, під читання Святого Письма(З коментарями батька-настоятеля). Зазвичай їда триває близько двадцяти хвилин; про його завершення сповіщає сигнал дзвіночка, що подається настоятелем. Хоча ченці ставляться до їжі як джерела «поповнення сил», стіл у них різноманітний, а пісні страви смачні. Зазвичай це супи, зелень, бобові та зернобобові культури, салати, хліб та фрукти.

Режим живлення відрізняється незмінністю. Понеділок, середа та п'ятниця – пісні дні, коли з раціону виключаються тваринні білки, вино та рослинна олія. Їжу готують на воді. Незважаючи на суворі обмеження, меню пісного дня досить широке. Нерідко те, що не з'їли вранці, доїдають, трохи видозмінивши, увечері.

Решта днів тижня (якщо на них не випадає свято) вважаються скоромними. Асортимент дозволених продуктів розширюється і включає рибу, сир, яйця, йогурт і червоне вино.

Розговіння після посту — це радісна подія, коли на столі панує велика кількість: риба, пироги, солодощі і навіть морозиво. Ченці щиро радіють цим ласощам, але, зберігаючи вірність своїм принципам, вживають їх у помірних кількостях.

Принципи афонської дієти
Якщо ви прагнете кардинально змінити свій спосіб життя та харчування, наблизивши його до здорового, рекомендуємо прислухатися до наступних порад, що ґрунтуються на багатовіковому досвіді афонських ченців.
Зведіть до мінімуму споживання солоної їжі та напівфабрикатів.
Зведіть до мінімуму споживання вершкового масла та вершків.
Зведіть до мінімуму споживання цукру та напоїв з високим змістомцукру, а ще краще - відмовтеся від них.
Пийте якнайменше фруктових соків.
Перекушуйте тільки фруктами, овочами, горіхами та сухими крекерами.
По можливості їжте органічну їжу.
Регулярно займайтеся фізичними вправами(ходьба швидким кроком по 30-40 хвилин на день допоможе вам підтримувати вагу в нормі).
Пийте якнайбільше води.
Підлаштовуйте дієту під свій спосіб життя. При необхідності зрушуйте пісні та скоромні дні.

Пісні дні

У пісні дні ви повинні не просто виключити певні продукти — ви повинні їсти якнайменше. Свою звичайну порцію доведеться значно зменшити.

Фактично в пісні дні ви дотримуватиметеся суворої маложирної вегетаріанської дієти. Постарайтеся підібрати вегетаріанські страви собі за смаком та проявіть самодисципліну. Лягаючи спати, ви відчуватимете легке почуття голоду, і це добрий знак.

Без обмежень.Пам'ятайте, що у дні посту слід максимально обмежити кількість їжі. Обмеження не поширюються на:

фрукти;
трав'яні/фруктові чаї;
воду;
спеції, трави та перець - додавайте їх у пісні страви для покращення смаку.

З обмеженнями.У пісні дні можна їсти перелічені нижче продукти, але в невеликих кількостях. Максимальна порція не повинна перевищувати кількість їжі, що міститься у складених долонях.

У помірних кількостях допустимі:

картопля;
макаронні вироби;
злаки: рис, булгур, кускус, кіноа, ячмінь, перлова та вівсяна крупа;
нездобні крекери, вівсяне печиво, хлібні палички;
фруктові соки (не більше 2 склянок на день);
авокадо (не більше половинки на день);
бобові: зелений горошок, сочевиця, боби (нут, квасоля);
оливки та оливкова олія;
приправи та соуси (чілі, кетчуп);
сухофрукти, горіхи та насіння (не більше жмені на день);
чай та кава (без молока та цукру);
сіль (якнайменше).

Що не можна їсти та пити.Можливо, глянувши на список заборонених продуктів, ви запанікуєте: чим мені харчуватися, якщо нічого не можна! Однак, якщо почати готувати їжу самостійно, проблему можна вирішити.

У пісні дні повністю виключаються із раціону:

молочні продукти: молоко, сир, вершкове масло, йогурт, вершки, сир;
м'ясо: яловичина, свинина, баранина, ковбасні вироби (бургери, сосиски, бекон, шинка тощо);
риба та морепродукти, включаючи креветки, кальмари, рибні палички тощо;
яйця;
чіпси та снеки;
печиво, торти, круасани, оладки тощо;
шоколад, цукерки та інші солодощі;
цукор та солодкі напої (кока-кола, лимонад, енергетичні напої);
спиртне (вино, пиво, сидр, міцний алкоголь, коктейлі);
рослинна олія та жири (включаючи кокосові вершки та кокосове молоко);
майонез та жирні салатні заправки.

Більшість із нас, навіть намагаючись обмежити себе у споживанні жирного та солодкого, проте набирають вагу. Виною тому зайві калорії. Тому намагайтеся використовувати висококалорійні жири та цукор у невеликих кількостях для покращення смаку страв та виключіть зі свого раціону їжу та напої, які тільки з них складаються. Наприклад, краще з'їсти порцію цукіні, тушкованого в оливковій олії з часником, ніж пакет чіпсів. Краще посипати ягоди однією чайною ложкою цукру, ніж зробити кілька ковтків кока-коли (в одній банці міститься приблизно 8 чайних ложок цукру).

Скоромні дні

У ці дні ви можете харчуватися різноманітніше, ніж у пісні, проте кількість їжі не повинна перевищувати розумних меж. Можна також випити один келих спиртного (краще червоного вина).

Без обмежень.Як і будь-якого іншого дня афонської дієти, без обмежень можна їсти і пити:

фрукти;
овочі (крім авокадо та картоплі);
трав'яний та фруктовий чай;
воду;
спеції, трави та перець.

У помірних кількостях.У скоромні дні асортимент дозволених продуктів значно ширший, ніж у пісні. Можна їсти і пити:

злаки: рис, булгур, кускус, ячмінь, овес та кіноа;
бобові: квасоля та сочевицю;
горіхи та насіння;
хліб (бажано цільнозерновий);
крекери, вівсяне печиво, хлібні палички;
макарони;
картопля;
авокадо;
фруктові соки;
оливки;
грецький (натуральний) йогурт;
молоко (знежирене або зі зниженим вмістом жиру);
сир (одна скибочка розміром не більше сірникової коробки);
вершкове масло (трохи);
яйця;
морепродукти;
м'ясо птиці;
оливкова олія;
алкоголь (один келих червоного вина об'ємом 175 мл);
сухофрукти;
сіль (якнайменше).

Не можна:

червоне м'ясо та м'ясопродукти (сосиски, бургери, шинку, бекон, паштет тощо);
чіпси та снеки;
цукор та солодкі напої;
цукерки та інші солодощі;
торти, печиво, круасани тощо.

Ця дієта позбавить вас «дієтичного» способу думок і навчить цінувати і поважати їжу. Один день на тиждень ви зможете їсти, що захочете, і вам не доведеться постійно поводитися. З вашого ставлення до їжі зникне знервованість. Замість слова «ніколи» ви говоритимете собі: «Не сьогодні».

Розговіння

Один день на тиждень ви можете відійти від строгих обмеженьрежиму харчування та «попірувати» - порадувати себе тим, що любите. Залишіть цей день для походу в ресторан, святкову вечерю з друзями або в родинному колі.

Вся краса дієти афонських ченців полягає в тому, що не потрібно постійно відмовляти собі в усьому. Навпаки, ви можете піти в гості і без сором'язливості з'їсти шматок торта, бо знаєте: завтра настане пісний день. Дні розговіння допомагають вирішити типову для інших дієт проблему почуттів обділеності та вини.

Швидше за все спочатку ви будете з нетерпінням чекати на неділю, щоб наїстися до відвалу, але поступово помітите: вас перестало тягнути на жирне і солодке, хоча раніше ви жити без нього не могли. І це ще одна позитивна властивість афонської дієти.

Обговорення

Маячня якась написана. Як можна зрушувати пісні дні якщо це дні пост у які дотримується задля спогаду певних подій. М'ясо ченці взагалі не їдять. Який йогурт? Овочі крім авокадо та картоплі. Чому не можна авокадо та картопля? Картопля головне пісне блюдо ченців. А ще на Афон активно їдять морських гадів. Тут про них і не згадується. І взагалі піст і дієту порівнювати не можна. Значення посту є високо духовним. Не ганьбіться видаліть це марення. Його писали цілком некомпетентні люди. А маніпулювати неточною інформацією та гучними назвами для залучення читачів негарно!

16.02.2018 06:38:47, monah Varsonofij

Знаю, як правильно харчуватися в піст і не погладшати!!! Отримувати всі необхідні вітаміни та мінерали, як використовувати рослинні білки!!! Пишіть у ЛЗ, кому цікаво.

Коментувати статтю "Чим харчуватися в піст? Дієта афонських ченців: можна і не можна"

мені все можна їсти, але я їм виключно рослинну їжу - це мій вибір, що базується на регулярному вивченні досліджень. допомагаю людям перейти на це ж харчування. допомагаю їм цим харчуванням зменшити Чим харчуватися в пост? Дієта афонських ченців: можна й не можна.

Великий піст та правильне харчування: що спільного? Це реально схуднути в цей час? Під час посту харчуєшся переважно вуглеводами. Чим харчуватися у піст? Дієта афонських ченців: можна й не можна. Великий пост традиційно привертає увагу як віруючих людей.

Є 2 думки про пост у плані харчових обмежень, причому думки ці мають як такі, що постять, так і немає. 1. Якщо не можеш постити суворо, то треба намагатися хоча б трохи обмежувати себе, хоча Чим харчуватися в пост? Дієта афонських ченців: можна й не можна.

Чим харчуватися у піст? Дієта афонських ченців: можна й не можна. Обмеження не поширюються на: овочі (крім Незважаючи на суворі обмеження, меню пісного дня достатньо Як і будь-якого іншого дня афонської дієти, без обмежень можна їсти і пити.

Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з тими, хто худне. Схуднення з дієтою ченців гори Афон. Афонська дієта: чергування пісних та скоромних 1. Рідко їсти = швидко худнути Корекція...

Чим харчуватися у піст? Дієта афонських ченців: можна й не можна. З вашого ставлення до їжі зникне знервованість. Замість слова «ніколи» ви говоритимете собі: «Не сьогодні». Один день на тиждень ви можете відійти від строгих обмежень режиму харчування та «попирати».

Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з тими, хто худне. Тобто. моє схуднення припаде і на пост. Це реально схуднути в цей час? Під час посту харчуєшся переважно вуглеводами.

Запитайте будь-якого експерта з харчування, скільки разів протягом дня необхідно харчуватися, щоб збільшити чисту м'язову масу, рівні енергії та розумову Чим харчуватися в пост? Дієта афонських ченців: можна й не можна. Режим живлення відрізняється незмінністю.

Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з тими, хто худне. Чим харчуватися у піст? Можна й не можна: продукти для пісних та скоромних днів. Схуднення та афонська дієта.

Харчування ченців гори Афон. Як скинути зайву вагу. Версія для друку. Спроби скинути вагу мали епізодичний характер, я пробувала навіть тайські пігулки, але жодна моя кампанія по Моя остаточна перемога над жиром.

Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з тими, хто худне. Харчування ченців гори Афон. Я не визнаю пігулок для схуднення, вибрала собі натуральний метод.

Зі спеціальними програмами зниження ваги? Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати санаторій Білорусі – програма схуднення? Схуднення з дієтою ченців гори Афон. Афонська дієта: чергування пісних та...

Чим харчуватися у піст? Дієта афонських ченців: можна й не можна. Великий пост традиційно привертає увагу як віруючих людей. Багато хто намагається приурочити до цього часу черговий етап схуднення або випробувати нову дієту, засновану на вегетаріанських...

Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з тими, хто худне. Вчимося худнути у афонських ченців: перекушування та їжа на ніч. Версія для друку. 4,3 5 (64 оцінок) Оцінити статтю.

Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати санаторій Білорусі – програма схуднення? Схуднення з дієтою ченців гори Афон. Афонська дієта: чергування пісних і Виявилося, що Абхазія перекладається як «країна душі»,...

Про Великий Піст. - Посидіти. Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після дієта, але певний тип харчування. Там практично немає жирів, виходить Дієта афонських ченців: можна й не можна. Великий піст традиційно привертає увагу.

Схуднення та дієти. Як позбутися зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з тими, хто худне. Головні риси середземноморської дієти (і схожої на неї дієти афонських ченців) – це обмеження солодкого та тваринних білків.

Чим харчуватися у піст? Дієта афонських ченців: можна й не можна. Розрахована дієта на 13 днів. Автори дієти обіцяють, що за цей час обмін речовин перебудується на інший ритм роботи та стійкий ефект від застосування дієти збережеться щонайменше на 2-3 роки без...

Шукаєте дієту, щоб схуднути? Харчування ченців гори Афон. Основним принципом афонської дієти є розподіл днів тижня на пісні та скоромні, включаючи день. Чим харчуватися в піст? Дієта афонських ченців: можна й не можна. Великий піст та дієта.

Дієта афонських ченців: можна й не можна. Великий піст та дієта. Чим харчуватися у піст? Можна й не можна: продукти для пісних та скоромних днів. Цілком фізіологічне харчування, на відміну від дієт Дюкана з Аткінсом і величезної кількості їх опитування, імхо, некоректне.

Картоплю «в мундирі» в монастирі жартома називають «в подрясніку» - адже ченці не носять мундирів

З недавніх пір я помітила, що говорячи про продукти, страви «монастирський…», або «як монастирський…», люди мають на увазі: «якісний», «справжній», «смачний». Мед, хліб, обід.

Спостерігаючи вже спеціально, кинулося у вічі, що тенденція ця як розширюється, а й використовується різними виробниками продуктів, сумлінними і дуже. Тоді й став: що ж є сучасна монастирська їжа, монастирські продукти? Що стоїть за визнанням споживача - традиційна повага до релігійного способу життя, що виключає обман і лінощі, або відсутність виразних державних орієнтирів якості, тих же ГОСТів, наприклад?

За відповідями на ці ми звернулися до отцю Міхею, ієромонаху Свято-Данилова монастиря. Шлях, який привів цю чудову людину до церкви, був не простий.

Наш співрозмовник

Ієромонах Міхей, у світі Гулевський Олександр Петрович, народився 22.11.1964 р. Ростов-на-Дону. Після закінчення школи 1980г. вступив у Ростовське Училище Мистецтв, спеціалізація «Акордеон», закінчив їх у 1984 р. 1984-1986гг.- служба до армії у ВДВ.
З 1987 по 1988р. отець Міхей прислужував паламарем у храмі, а 1988р. вступив до семінарії, яку закінчив у 1991р. У цьому ж році вступив до Троїце-Сергієва Лавра послушником, а в 1992 р. переведений в Данилів монастир.
Послуху в монастирі: 2 роки у іконній лавці, протягом 10 років із 1994г. будівництво скиту та пасіки в Рязанській області, з 2004р. - келар у Даниловому монастирі, нині послух у медовій крамниці, у 2-х монастирських магазинах, а також у відділі виготовлення постерів духовно-патріотичного змісту сучасних та класичних художників.

Почнемо з того, що батько Міхей був десантником і поняття гаряча точка знає не з чуток. Вже в монастирі отець Міхей виконував важкі послухи: влаштування скиту в Рязанській області, організація монастирської пасіки, обов'язки келаря в самому Свято-Даниловому монастирі та багато інших, про які я не знаю.

У результаті нам вдалося з вів та відповідей скласти картину того, як сьогодні живе російський православний монастир: що робить, чим харчується, кого і як годує.

AIF.RU:Відомо, що монастирі на Русі в абсолютній більшості своїй були самодостатніми у виробництві, зберіганні та розподілі продуктів. Монастирям належали сади, поля, городи, ставки та пасіки. Так само з давніх-давен зберігається традиція годувати монастирськими продуктами не тільки братію, а й працівників, паломників, учнів, гостей. Чи жива ця традиція у Свято-Даниловому монастирі зараз?

О. Міхей:Від віку на Русі монастирі були не тільки центрами духовного життя, але й господарського теж. Вони мало того, що самі себе годували, а й вели селекційну роботу, вирощували нові сорти рослин, шукали та знаходили нові способи зберігання та консервації продуктів. Вже багато сотень років монастирі не лише самі харчувалися, а й широко допомагали нужденним. Як у звичайний час, так і, особливо, у воєнні роки, у неврожайні періоди, за часів епідемій.

У монастирі інакше й не буває: на сьогоднішній день господарство Свято-Данилова монастиря щодня годує до 900 осіб. Братії у нас – трохи більше 80, працівники з мирян – майже 400. І ще паломники, гості монастиря, які потребують – щодня монастирська кухня, з Божою допомогоюдає їжу всім цим людям.

Більшість продуктів, які ми маємо - власного виробництва. Це і борошно з монастирських полів у Рязанській області, і овочі, і фрукти, і мед. Рибу ми в основному купуємо поки що, але хочемо там же, на землях скиту, вирити ставки і запустити на вирощування рибу. Корівок тримаємо - на олію, сир, молоко. Адже м'яса в монастирі не їдять.

AIF.RU:З чого розпочалося відродження монастирського господарства?

О. Міхей:Відродження монастирського господарства розпочалося з моменту передачі його Церкви у 1983 році. За п'ять наступних років монастир загалом було відновлено, і разом з ним стало функціонувати його господарство, що його забезпечує. Однак, до дійсно самостійної структури, що виробляє, зберігає і живить - насамперед ми і зараз лише йдемо.

До 1917 року монастир мав великі угіддя, ріллі, пасіки, ставки. Продуктів було багато і добрих. Багато монастир продавав, у т.ч. у своїх же магазинах та лавках. Їх завжди любили люди – і москвичі, і паломники. Потім все зруйновано було, в буквальному значенні - вщент.

Але за останні 17 років шлях, звичайно, пройшов чималий. Якщо сьогодні озирнутися назад, то бачиш, скільки ми, з Божою допомогою, досягли! І самі вирощуємо на монастирських землях пшеницю, муку борошном, нашу знамениту здобу печем. І овочі всі потрібні вирощуємо і зберігаємо: консервуємо, квасимо, солимо.

І пасіка тепер у монастиря не одна - у підмосков'ї на монастирському господарстві, під Рязанню, під Анапою та з Алтаю з пасік храму Архангела Михайла теж поставляють мед. Під Рязанню найбільша пасіка. Зараз тут у нас близько 300 вуликів і за сезон на пасіках вдається одержати понад 10 сортів меду. Це і буркуновий, і липовий, і гречаний, і меди лісового та польового різнотрав'я. Кожен новий сезон перед вильотом бджіл відбуваються спеціальні молебні на освячення пасіки, і бджолярі отримують благословення на майбутні праці.

Мед такий продукт – Боже благословення. До нього треба так і ставитись. Адже, якщо пасіку поставиш, наприклад, біля дороги, то там чого тільки з вихлопних труб не йде: і свинець, і всякі метали важкі. А бджілки також все це збирають і на мед переносять. Ми ж відповідаємо перед Богом за те, що у нас у хороших, екологічно чистих місцях пасіки знаходяться, і ось пропонуємо чистий мед людям.

Ми любимо свій народ і хочемо, щоб люди були здоровими та красивими та щоб діти народжувалися здоровими. Бджільництво - це традиційний російський промисел. Ще у ХVI столітті казали: «Росія – це країна, де тече мед». Медом займалися майже в кожному будинку. Його разом із воском та за кордон постачали. Всі російські люди мед їли. Це потрібний продукт для кожної людини.

У нас зараз прийнято їсти мед лише під час хвороби. Тільки це неправильно. Мед треба їсти тричі на день: вранці ложечку, вдень та ввечері. У меді є все, що потрібне організму, у тому числі вітаміни. Адже мед — це натуральний продукт, який люди століттями вживали для зміцнення свого здоров'я. Воїни минулого у походах завжди мали при собі мед. Вкушаючи його, вони збільшували свої сили перед майбутнім боєм

Почали ще відроджувати традицію монастирського хліба. Люди приїжджають за нашою випічкою з усієї Москви і навіть із Підмосков'я. Великою популярністю користуються різноманітні пиріжки, які готуються за старими монастирськими рецептами. Зроблено з душею – і людям подобається!

Дуже наші прихожани та гості монастиря цінують те, що не лише нашого монастиря рецепти ми використовуємо, а й інших святих місць: наприклад, у нас є бездрожжевий хліб, спечений за афонськими рецептами, є хліб від сестер із Серпухівського жіночого монастиря.

AIF.RU:І з усім цим керується нечисленна братія Свято-Данилова монастиря?

О. Міхей:Ні звичайно! Нам допомагають і працівники-миряни, і добровільні помічники. Монахів справді небагато, особливо таких, які на землі трудитися вміють. Багато хто в монастир приїхав з міст, дехто не в змозі займатися фізичною працею. Адже роботу на медових пасіках називають «солодкою каторгою»...

Далеко не всі знають, як багато праць доводиться докласти, щоб гарні продуктипотрапили на стіл та монастиря.

AIF.RU:Розкажіть, будь ласка, про систему монастирського харчування. З яких продуктів та страв складається монастирський стіл для братії?

О. Міхей:Ми ж у монастир приходимо не для того, щоб смачно поїсти – ми приходимо, щоб досягти Царства небесного працями, молитвами та послухом. Вища чеснота — піст, молитва, відмова від спокус і послух.

До речі, за монастирським статутом, у році близько 200 пісних днів. Пости діляться на багатоденні (великий, петровський, успенський та різдвяний) та одноденні (середа, п'ятниця кожного тижня). Саме у дні утримання від скоромної їжі у монастирських трапезних розроблялися тисячі оригінальних, простих, доступних населенню страв.

Меню обіду для братії Свято-Данилова монастиря

Понеділок	Вівторок	Середа	Четвер	П'ятниця	Субота	Неділя
Посту немає 7	Посту немає 8	Ялин 9	Посту немає 10	Ялин 11	Посту немає 12	Посту немає 13
Овочевий салат Салат із кальмарів Сир нарізка	Салат з буряка з майонезом Сир нарізка Салат з огірків, яєць та зел. цибулі	Овочевий салат Дайкон із морквою	Овочевий салат Сир нарізка Салат з креветками	Овочевий салат Салат із капусти з морквою	Салат з буряка з майонезом Салат грецький Сир нарізка	Нарізка рибна Салат із кальмарів з яйцем
Суп Розсольник	Щи	Суп грибний	Суп з фрикадельками	Суп гороховий	Юшка	Борщ
Риба смажена Макарони Томатний соус	Риба смажена в яйці та сухарях Пюре Соус бешамель	Брокколі з цибулею та морквою Гречка	Риба смажена в яйці та сухарях Макарони Томатний соус	Рататуй Мал Томатний соус	Окунь смажений Макарони Томатний соус	Судак смажений Картопляне пюре
Компот Молоко Сметана	Компот Молоко Сметана	-	Компот Молоко Сметана	-	Компот Молоко Сметана	-
Чай Печиво Яблука	Чай Печиво Яблука	Компот Чай Печиво Яблука	Чай Печиво Яблука	Компот Чай Печиво Яблука	Чай Цукерки Яблука	Морс Чай Цукерки Яблука

Меню вечері для братії Свято-Данілова монастиря

Понеділок	Вівторок	Середа	Четвер	П'ятниця	Субота	Неділя
Посту немає 7	Посту немає 8	Ялин 9	Посту немає 10	Ялин 11	Посту немає 12	Посту немає 13
Овочевий салат	Овочевий салат Яйце під майонезом	Лобіо Кабачкова ікра	Салат із крабових паличок	Салат сільський Овочевий салат	Оселедець з цибулею та зеленим горошком Овочевий салат	Салат із помідорів з цибулею Яйце під майонезом
Зрази Каша з пшона Соус	Риба під маринадом Мал	Біточки картопляні Капуста тушкована	Голубці рибні у листі	Картопля з грибами та цибулею	Тефтелі під соусом Картопля смажена	Риба смажена Рис з овочами
Компот Молоко Сметана	Компот Молоко Сметана	-	Омлет	-	Компот Молоко Сметана	Компот Молоко Сметана
Запіканка сирна	Сирники	-	-	-	-	Запіканка
Чай Цукерки	Какао Цукерки	Чай Цукерки Компот	Чай Цукерки Компот	Чай Цукерки Компот	Чай Цукерки	Чай Цукерки

Головна відмінність монастирського столу від мирського у тому, що ми не їмо м'яса. У монастирі їдять овочі, крупи, молочні продукти, випічку та рибу, гриби. У коморах монастиря завжди заготовлено багато квашеної капусти, огірки, помідори, гриби.

За цим стежить келар, а роблять і брати-ченці, і працівники – миряни. І йде це на стіл усім без винятку. За статутом ченці трапезують лише двічі на день: в обід та вечерю. Келар монастиря особливо стежить за тим, щоб трапези були і смачними, і різноманітними і підтримуючими сили - адже проміжок перед їдою великий, а склавши руки ніхто не сидить, у кожного своя робота по господарству - послух.

Буденне меню складається зазвичай з юшки, якщо у цей день дозволяється, розсольника, супу овочевого, грибного або молочного та риби з гарніром. На десерт – чай, компот чи кисіль, пиріжки, печиво. Недільне меню складається з рибного борщу, смаженої риби з гарніром з картопляного пюре або рису з овочами, свіжих овочів, рибної нарізки та продуктів з монастирського подвір'я – сиру, сметани та молока. На свята Різдва Христового та Великодня на трапезі подають святкове меню.

У нас є батько Гермоген - він келарем монастиря був понад 10 років, так він навіть книгу написав про монастирську трапезу, «Кухня отця Гермогена». На даний момент келар у монастирі о. Феогніст. Я ж був келарем кілька років, а до цього ніс слухняність у будівництві скиту, відновленні храму Архангела Михаїла, турботах про пасіки, пекарню…

Зараз у мене послух - пропоную монастирську продукцію для москвичів, у медовій крамниці та 2-х монастирських магазинах «Монастирський мед» та «Монастирський магазин продуктів», в яких можна придбати нашу продукцію: мед, продукти бджільництва, варення на меді, асортимент риб каші, монастирську випічку-хліб бездрожжевий, пиріжки, оздоровчі продукти: безалкогольні бальзами, збитні, чаї, трави.

А також маю послух у відділі виготовлення постерів духовно-патріотичного змісту сучасних та класичних художників.

AIF.RU:Ми дякуємо Вам, отцю Міхею за увагу та розповідь. Бажаємо Вам радості у Ваших працях!

МОЛИТВИ ПЕРЕД І ПІСЛЯ СМАКУЇЖИ

ПЕРЕД СКУШЕННЯМ

Отче наш, що Ти на небесах! Нехай святиться ім'я Твоєхай прийде Царство Твоєхай буде воля Твоя, бо на небі та на землі. Хліб наш насущний дасть нам сьогодні; і залиши нам борги наші, як і ми залишаємо боржником нашим; і не введи нас у спокусу, але визволи нас від лукавого. Очі всіх на Тебе, Господи, надіються, і Ти даси їм їжу в часі, відкриваєш Ти щедру руку Твою і виконуючи всяку тварину вподобання.

Після смакування

Дякуємо Тебе, Христе Боже наш, бо наситив нас земних Твоїх благ; не позбав нас і Твого Небесного Царства, але як серед учнів Твоїх прийшов Ти, Спасе, мир дай їм, прийди до нас і спаси нас.

ТАЄМНА МОЛИТВА ПЕРЕД СКУШЕННЯМ ЇЖИ ДЛЯ НЕПОМІРНИХ У ХАРЧУВАННІ (молитва для схуднення)

Також молю Тебе, Господи, визволи мене від пересичення, сластолюбства і даруй мені в мирі душевному з благоговінням приймати щедрі дари Твої, та їж їх, отримаю зміцнення сил моїх душевних і тілесних для служіння Тобі, Господи, у небагато залишків мого життя на Землі.

Примітка редактора

Шановні читачі!

28 листопада у православних християн розпочинається Різдвяний піст. Це один із чотирьох багатоденних постів у православ'ї, який готує віруючих до світлого свята Різдва Христового. Цей пост менш суворий, ніж Великий і Успенський, але й тут виникають ви: що можна, а чого не можна їсти, про які православні свята в цей час обов'язково повинен знати кожен віруючий, кому дозволяються послаблення, чи є користь для душі, якщо ви дотримуєтеся лише фізичний пост? На ці та багато інших ви 22 листопада о 10:30 у прямому ефірі AIF.RU відповість ієромонах о.Міхей. Цими днями о. Міхею можна задавати через наш сайт. І тоді на зустрічі ви отримаєте вичерпні відповіді на них.