М'ясо індички має дивовижні харчові властивості, у зв'язку з чим з нього можна виготовити різноманітні кулінарні вишукування. Це особливо актуально у зимовий період. На Кавказі кажуть, що індичатина особливо гарна тільки після того, як птах спробує перший сніг. Там розуміються на цьому питанні, оскільки розведенням індиків у селах займається практично кожен житель. Чи не тому в цих місцях багато довгожителів?
М'ясо індички не викликає жодних алергічних реакцій, у зв'язку з чим воно рекомендоване вагітним жінкам та дітям. Фахівцями встановлено, що споживання індичати сприяє зниженню ваги, протистоїть целюліту і сприяє розумовій працездатності. Головною умовою позитивних наслідків споживання такої їжі, як м'ясо індички, приготовлене з грибами у мультиварці, є гарний настрій та повна впевненість, що ця їжа справді принесе бажаний результат.
Що потрібно для приготування індички з грибами в мультиварці:
Приблизно грам 500 філе птиці;
200 г білих грибів або будь-яких інших;
Чотири ложки вина червоного сухого та стільки ж коньяку;
Одна голова цибулі;
Олія вершкове - грам 50;
П'ять зубчиків часнику;
Чебрець і перчик чорний запашний - відповідно до смакових уподобань;
Лист лавровий, сіль.
Як готувати індичку з грибами
Філе індички, перш за все, слід обсмажити. Для цього потрібно нарізати м'ясо невеликими скибочками та помістити в чашку мультиварки, додавши ложку олії;
Для смаження необхідно виставити режим «Спека» або «Випічка» (залежно від моделі мультиврки) та готувати до золотистого кольору м'ясної скоринки;
Після обсмажування індички її потрібно витягти з мультиварки. Гриби слід нарізати половинками. Великі "особини" можна розрізати на четвертинки і обсмажити в мультиварці з цибулею, нарізаною не дуже крупно. Смажити на олії, що залишилася після смаження індички;
Коли гриби обсмажаться, додати до них м'ясо індички, влити вино та коньяк, лавровий лист і чебрець, а також перець та сіль. Далі готувати індичку з грибами на режимі «Гасіння» (10 хвилин).
Подавати індичку з грибами слід у глибокій страві з гарніром із улюблених овочів. Індичка, як і гриби, чудово гармонують з і крупами, наприклад, з .
Смачного!
Альтернативний відео рецепт індички з грибами в мультиварці:
Якщо вам сподобався рецепт, будемо вдячні, якщо ви поділіться ним у соц.мережах:
Спробуй птицю запекти, протушкувати або приготувати на пару, як цілим шматком, так і розділивши його на порційні частини, із зеленню та овочами, імбиром, соєвим соусом і цитрусовими. Сміливо додай маринади, отримуй щоразу новий кулінарний шедевр!
П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах індички в мультиварці:
Цікавий рецепт:
1. Очищену цибулинку нарізати дрібними півкільцями.
2. Активувати пристрій у режимі «Випічка». Час таймера встановити на 40 хвилин.
3. У ємність мультиварки засипати цибульні півкільця, додати соєвий соус та воду. Приєднати цукор, закрити кришкою і потім заправити десять хвилин.
4. Підготовлене м'ясо індички нарізати порційними шматочками і відправити його в соус. Обсмажити, помішуючи при закритій кришці кілька хвилин.
5. Закрити кухонний агрегат і залишити індичку готуватися до звукового сигналу. Викласти готове м'ясо на тарілку, прикрасити його дрібно нарізаною зеленню. Подати з відвареним рисом, овочами чи пастою.
П'ять найшвидших рецептів індички в мультиварці:
Корисні поради:
. Щоб філе індички вийшло соковитим і запашним, можна його заздалегідь замаринувати. А якщо готувати одним шматком, нашпигувати зубками часнику та морквиною.
. Як маринадну заправку для філе можна використовувати вина або коньяк з цукром, пряними травами, часником і лимоном.
. Дивним смак буде, якщо натерти філе міксом олії з сіллю, часником і розмарином. Маринувати м'ясо кілька годин. Спробуй птицю запекти, протушкувати або приготувати на пару, як цілим шматком, так і розділивши його на порційні частини, із зеленню та овочами, імбиром, соєвим соусом і цитрусовими. Сміливо додай маринади, отримуй щоразу новий кулінарний шедевр!
Для індички, приготовленої в мультиварці, стане в нагоді будь-яка частина тушки або її філе. Харчова цінність грудки, крил і ніжок абсолютно різна, смак також відрізняється. Шкіру з птиці можна залишати, так і видаляти. Результат залежатиме лише від персональних переваг. Перед початком приготування м'ясо добре миється у воді, обсушується і після цього запускається в процес. Індичка чудово поєднується найрізноманітнішими прянощами, овочами та крупами.
М'ясо цього птаха можна готувати з овочами, подавати разом з усілякими гарнірами, гасити, смажити, запікати та заправляти різноманітними соусами – каррі, вершковим, часниковим. Все залежить від переваг шеф-кухаря, який у домашніх умовах збирається створити справжній кулінарний шедевр. До речі, саме такий делікатес, як індичка з печерицями, найчастіше стає невід'ємною окрасою святкового столу. Природно, це досить просто пояснити: по-перше, ніжне пташине м'ясо набагато корисніше свинини та курятини, а, по-друге, у поєднанні з грибами його смак здатний вразити навіть найвибагливіших їдців. Саме тому, якщо господиня дбає про здоров'я своєї сім'ї та хоче порадувати чоловіка та дітей, вона готує подібні страви.
Слід звернути увагу, що в більшості випадків майстри кулінарної справи використовують саме філейні частини або грудки. Справа в тому, що безліч рецептів приготування індички з печерицями передбачають процес гасіння, який, у свою чергу, не повинен займати багато часу, а це цілком імовірно, якщо вибраний шматок м'яса виявляється досить жорстким.
Філе індички з печерицями, тушковане у вершковому соусі з часником
Варто відзначити, що існують досить прості поради щодо того, як можна смачно та вишукано подати такі страви.
Наприклад, варто спробувати скористатися стандартним набором продуктів:
- 700-800 г філе індички.
- 400 г грибів.
- 200 мл жирних вершків (20%).
- Олія соняшнику – для обсмажування.
- 1 ст. води кип'яченої.
- 2-3 зубці часнику.
- 1 цибулина.
- Спеції на смак – сіль, перець.
Маючи під рукою все це, можна з легкістю приготувати тушковану індичку в вершковому соусі з печерицями.
Для цього ретельно промийте філейну частину, просушіть за допомогою паперових рушників і наріжте її кубиками середніх розмірів.
Після цього цибулю покришіть кільцями, а гриби - тобто кожен з них - акуратно розділіть на 4 шматочки.
Потім печериці та цибулину обсмажте на сковорідці в маслі, а поряд, в іншій ємності, приготуйте смажене м'ясо, щоб воно придбало золотисту скоринку.
На наступному етапі обов'язково подрібніть часник, а до вже підсмажених шматочків філе додайте цибулю та гриби.
Тепер, щоб вийшла соковита індичка з печерицями, тушкована у вершковому соусі, залийте блюдо вершками, склянкою звичайної кип'яченої води, додайте зверху часник, а потім ретельно перемішайте всі інгредієнти.
До речі, не забудьте приправити делікатес спеціями, що сподобалися.
На замітку:час приготування цього кулінарного шедевру – не більше 25 хвилин. Крім того, простежте за тим, щоб м'ясо гасилося обов'язково під кришкою. Відповідним гарніром у цьому випадку стане рис або відварена картопля.
Грудки індички з печерицями в сметані: рецепт приготування
Не тільки вершки можна використовувати для надання подібним блюдам особливих пікантних нот.
Індичка з печерицями чудово виходить і в сметані, якщо правильно підібрати всі інгредієнти:
- 350 г грибів.
- 500 г грудки.
- 40 мл сметани (найкраще 15%).
- 1 цибулина.
- 50 мл апельсинового соку.
- 10 мл апельсинової цедри.
- 5 г сушеного розмарину.
- Сіль – на власний смак.
- Олія соняшнику – для обсмажування інгредієнтів.
Такий незвичайний «букет» дозволить приготувати досить просту, але водночас ситну страву.
- Насамперед розділіть м'ясо на шматочки, а гриби поріжте часточками, які потім слід потомити на сковорідці на маленькому вогні.
- Приготуйте на сковороді цибулю - вона повинна мати золотистий відтінок.
- Паралельно з цим обсмажте грудку індички, щоб поєднувати її потім із шампіньйонами та цибулею.
- Змішавши всі інгредієнти, посоліть майбутню страву, приправте розмарином та залийте міксом з апельсинової цедри та соку.
- Через 5-7 хвилин сміливо додавайте сметану в делікатес, тушкуйте протягом ще 10 хвилин.
А потім знімайте страву з плити та подавайте на стіл для трапези з домочадцями чи гостями.
Філе індички з печерицями в соусі з білим вином
Цікавим є той факт, що біле пташине м'ясо, подане під кремовим соусом, заслужило у Франції незвичайне найменування – «фрикасі». Можливо, звучить воно справді витіювато, але філе індички у поєднанні з печерицями, приготовлене у вершковому соусі, заслужило на особливу увагу і любов не лише мешканців Європи.
Саме тому, щоб цей кулінарний експеримент вдався і вийшов нітрохи не гірше, ніж у французів, умілі господині обирають такі інгредієнти:
- 600 г пташиного м'яса.
- 350 г грибів.
- 150 мл білого вина (бажано сухе).
- 30 г вершкового масла|мастила|.
- 150 мл бульйону.
- 150мл води.
- 2 яєчні жовтки.
- Половина лимона.
- 1 цибулина.
- 3 зубці часнику.
- Оливкова олія – для обсмажування.
- Петрушка, сіль, перець – до смаку.
Процес приготування нескладний, передбачає виконання таких покрокових процедур:
- Для початку наріжте м'ясо невеликими кубиками і підрум'яньте на сковорідці на вершковому маслі.
- Після цього відразу ж обсмажте подрібнену цибулю та один зубець часнику протягом 5 хвилин на олії з оливок.
- Щоб цей рецепт філе індички в поєднанні з печерицями був дотриманий, в сковорідку з м'ясом і цибулею влийте біле вино і тушкуйте це протягом півгодини.
- У цей час почистіть гриби, порубайте їх пластинами і, коли закінчиться 30 хвилин, додайте цей продукт до інших інгредієнтів в сковорідку.
- Обережно перемішавши мікс, що вийшов, зверху викладіть дрібно нарізану петрушку і ще один зубець часнику.
- Заливши все це бульйоном, не забудьте посолити блюдо і поперчити, після чого гасити його не менше 25 хвилин.
Зверніть увагу, що рецепт фрикасі, приготовленого з філе індички з додаванням печериць, не буде завершено, якщо не зробити соус.
Для цього змішайте жовтки, воду та лимонний сік, не забувши при цьому приправити консистенцію спеціями. Тепер, коли процес гасіння добіг кінця, залийте блюдо яєчним соусом, ретельно перемішайте і швидше пригощайте шедевром своїх гостей.
Простий рецепт філе індички у сметанному соусі
Ще одним варіантом того, як зробити так, щоб подібна страва була просто «пальчики оближеш», вважається додавання до нього такого овочу, як морква.
Крім неї, господині знадобиться для приготування філе індички, тушкованого в сметані з печерицями, ще кілька не менш важливих інгредієнтів:
- 300 г м'яса.
- 100 г варених грибів.
- 200 мл сметани.
- 1 невелика морква.
- 1 цибулина.
- 20 г вершкового масла|мастила|.
- 20 мл олії.
- Спеції – до смаку.
Рецепт досить простий:
- Цибулеві кільця обсмажте до напівпрозорого стану у вершковому та рослинному маслах.
- Моркву наріжте соломкою.
- Філе порубайте кубиками середніх розмірів, після чого дані інгредієнти підрум'яніть до того моменту, поки з них не вийде волога.
- На наступному етапі в окремій ємності – каструлі – змішайте шматочки цибулі, моркви, подрібнених варених грибів, м'яса, додайте сметану та спеції.
- Індичку з печерицями, тушковану в сметанному соусі, накрийте кришкою і залиште на середньому вогні на 20 хвилин.
За словами більшості досвідчених господарок, найкраще подавати цей делікатес разом із рисом.
Філе індички у вершках із підсмаженими печерицями
Можна взяти собі на замітку і той факт, що страви з індички можуть бути не тільки дієтичними та ніжними, а й злегка пряно-солодкуватими. Надати такий смак своїй страві можна за рахунок особливої приправи каррі.
Крім неї, необхідно буде використовувати такі продукти, як:
- 400 г пташиного м'яса.
- 250-300 г грибів.
- 250 мл вершків (підійдуть саме 22%).
- 1 цибулина.
- 10 г карі.
- Спеції – сіль, перець – на власний смак.
- Невеликий пучок кропу.
- Рослинна олія – для обсмажування.
Цей рецепт приготування філе індички у вершках із підсмаженими печерицями передбачає виконання кількох етапів.
- Для початку помийте та наріжте м'ясо скибками. Тільки після цього відправляйте їх на сковорідку та обсмажуйте на сильному вогні в маслі протягом 5 хвилин.
- Коли шматочки набудуть менш рожевого відтінку, приправте їх спеціями. До речі, деякі господині додають у страву ще й лимонний сік, що робить смак делікатесу м'якшим.
- У цей час не забудьте подрібнити цибулину і додати її потім на сковорідку до інших інгредієнтів.
- Процедура приготування індички з печерицями та спеціями у вершках передбачає і обов'язкове нарізування грибів, їх обсмажування разом із цибулею, після чого їх змішують із пташиним м'ясом.
- На останньому етапі приправте кулінарний шедевр каррі, влийте вершки і протушкуйте суміш протягом 5 хвилин.
Щоб прикрасити блюдо, посипте його зверху дрібно нарізаним кропом.
Філе індички в сметані з печерицями, приготовлене в мультиварці
Щоб прискорити процес створення тих чи інших страв, людство придумало безліч пристроїв. Одним з них є мультиварка, в якій індичка з печерицями готується дуже швидко і, крім того, виходить дуже смачною.
Для того щоб приступити до процедури виконання, будуть необхідні такі продукти:
- 900-1000 г білого м'яса.
- 400 г грибів.
- 150 мл сметани (15%).
- 2 невеликі цибулини.
- 3 зубці часнику.
- 20 г базиліка.
- Спеції – сіль та перець – на власний смак.
Технологія приготування включає кілька етапів:
- По-перше, наріжте гриби та філе середніми шматочками.
- По-друге, подрібніть часник (2 зубці) та цибулини.
- Після цього змішайте інгредієнти і додайте їх у мультиварку, в якій філе індички з печерицями готуватиметься на режимі «Гасіння» протягом 60 хвилин.
- Перед тим, як запустити процес, не забудьте полити делікатес сметаною та приправити спеціями.
Через годину посипте блюдо зверху шматочками часнику.
Індичка з тертим сиром і печерицями у сметані
Ще одним варіантом приготування подібних страв вважається той, в якому використовується тертий сир твердого сорту (не більше 100 г), сік лимонний (20 мл) і цибуля-шалот (2 штуки).
Крім перерахованих інгредієнтів, для створення страви знадобляться:
- 350-400 г філе.
- 200 г дрібних грибів.
- 2 зубці часнику.
- 250 мл сметани (15%).
- 50 мл оливкової олії.
- Спеції – чебрець, сіль, перець – на власний смак.
У мультиварці готується індичка з тертим сиром і печерицями в сметані наступним чином:
- По-перше, м'ясо порубайте невеликими скибочками і обов'язково полийте лимонним соком.
- По-друге, гриби розріжте навпіл, цибулю – кільцями, а часник ретельно подрібніть.
- Після цього в чашу машини налийте масло, встановіть режим «Спека» і готуйте філе порізане протягом 15 хвилин.
- Тільки після закінчення цього часу додайте до м'яса інші інгредієнти і все це посоліть, посипте перцем і чебрецем.
- Ще через 10 хвилин готування в мультиварці, влийте сметану і встановіть режим «Гасіння», на якому страва буде доходити протягом наступних 25 хвилин.
Посипте тертим сиром делікатес і готуйте ще 7-10 хвилин, після чого сміливо подавайте на стіл.
Як приготувати філе індички, запечене з печерицями в духовці
Щоб смачно приготувати індичку зі свіжими або маринованими печерицями, сиром та іншими інгредієнтами, крім мультиварки, сучасні господині та шеф-кухарі досить часто використовують духовку.
Наприклад, щоб вийшла апетитна запечена страва, слід придбати такий набір продуктів:
- 400 г пташиного м'яса.
- 350 г грибів.
- 100 г тертого твердого російського (або того, що більше подобається) сиру.
- 20 мл олії.
- 50 г вершкового масла|мастила|.
- 10 г борошна.
- 100мл білого сухого вина.
- 100 мл сметани (15%).
- 50 мл прозорого (нежирного) м'ясного бульйону.
- 2 жовтки.
- 15 мл лимонного соку.
- Спеції – сіль та мелений чорний перець – за власною перевагою.
В даному випадку рецепт приготування запеченої індички з печерицями в сметані включає кілька обов'язкових етапів.
- Насамперед, поріжте філе невеликими скибочками, товщина яких становитиме 1 см, і ретельно приправте сіллю та меленим перцем.
- Після цього обсмажте часточки на сковорідці в олії з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
- Тепер зробіть соус: борошно акуратно пропасируйте, а потім додайте до неї біле вино, сметану або вершки, не забувши в кінці змішати консистенцію, що вийшла, з м'ясним бульйоном.
- Щоб індичка з печерицями, запечена в духовці, не була сухою, соус проваріть на водяній бані: зверніть увагу, що в цей час слід ретельно помішувати рідину протягом 15 хвилин.
- Після цього додайте до сметани та вина вершкове масло, жовтки та видавіть лимонний сік.
- Завершальний етап - запікання делікатесу: пташине м'ясо помістіть у вогнетривку форму, зверху висипте посічені пластинами гриби, а потім все це залийте приготованим соусом, посипте натертим сиром і відправляйте в розігріту грубку на 10 хвилин.
Якщо філе індички з печерицями виробляється в духовці під фольгою, то час приготування збільшується до 15-20 хвилин.
Уважно стежте за сиром: щойно утворюється золотиста скоринка, кулінарний шедевр можна вважати готовим.
Індичка з печерицями, помідорами та картоплею
Не є секретом і те, що запечені страви з індички виходять соковитими і смачними навіть у тому випадку, якщо не використовувати такі вишукані інгредієнти, як вино, вершки або незвичайні пряні трави.
Саме тому можна легко обійтися тими продуктами, які присутні в повсякденному раціоні людини:
- 500 г грудки.
- 250 г грибів.
- 2 помідори.
- 1 цибулина.
- 200 г сиру.
- Спеції – сіль, суміш перців мелених – до смаку.
- 1 столова ложка оливкової олії.
Рецепт приготування індички з печерицями в духовці передбачає те, що ви повинні зробити таке:
- По-перше, обсмажте в олії нарізану часточками цибулю разом з нашаткованими шматочками грибами.
- Більше того, не забудьте ретельно посолити ці інгредієнти.
- Потім поріжте грудку шматочками товщиною не більше 1 см, приправте спеціями і акуратно помістіть на змащене маслом деко.
- Зверху на м'ясо викладіть порізані кільцями томати, далі висипте шар грибів, а з верху розкладете натертий сир.
Зверніть увагу, що індичку з шампіньйонами можна запікати і з картоплею: у цьому випадку правильно буде в самий низ страви покласти відварену картоплю, порізану часточками. На замітку: процедура приготування займає від 15 до 20 хвилин при температурі 200? З.
Індички зі свіжими печерицями по-французьки
Ще одним не менш популярним способом того, як можна зробити подібний делікатес, є рецепт запікання індички в духовці разом з маслинами (5-8 штук), майонезом (потрібно 200-250 мл) і твердим сиром тертим (приблизно 100 г).
Дана технологія приготування індички зі свіжими печерицями по-французьки передбачає обов'язкове використання, крім перерахованих, наступних інгредієнтів:
- 600 г філе.
- 5 шт. середніх розмірів грибів.
- 1 цибулина.
- Приправи - сіль, перець, трави (наприклад, базилік) - за власними уподобаннями.
- Олія соняшнику – для змащування дека.
Покроково рецепт виглядає так:
- Почніть з того, що вибрану форму для запікання змастіть олією, а потім викладіть в неї м'ясо, що нарізане кубиками, яке обов'язково посоліть і приправте іншими спеціями.
- Потім акуратно подрібніть цибулину та посипте нею філе.
- Слід звернути увагу, що потрібно точно знати, як у даному випадку приготувати індичку з печерицями: йдеться про те, що гриби не рубаються і не нарізаються в цьому рецепті, а труться на велику тертку.
- Тільки потім викладайте їх поверх м'яса, а слідом за ними додавайте порізані кільцями маслини.
- Щоб завершити процес приготування, змастіть майонезом майбутній делікатес, посипте сиром і відправте в духовку на 30 хвилин при температурі 180-200? З.
Бажаючі можуть прикрасити страву гілочками улюбленої зелені перед подачею на святковий стіл, але це не обов'язково.
Котлети з індички з печерицями та розмарином
Можна зробити чудові котлети з індички з невеликою кількістю печериць – вони користуються особливою популярністю і готуються з таких продуктів:
- 350 г філе.
- 2 штук великих грибів.
- 1 яйця.
- Панірувальних сухарів – у міру витрати.
- 1 гілка розмарину.
- 5 г меленого чорного перцю.
- Дві щіпки солі.
- Рослинної олії – для обсмажування.
Щоб зробити такий делікатес, виконайте такі кроки:
- Обдайте окропом печериці, поріжте дрібно.
- М'ясо покришіть кубиками, посоліть та завантажте в блендер.
- Щоб розуміти, як правильно приготувати з філе індички котлети з печерицями, потрібно зберігати послідовність. Йдеться про те, що до приготовленого фаршу додайте спочатку посічені шматочками гриби, потім вбийте яйце, а потім приправте все це дрібно розмарином, сіллю і перцем.
- Тільки тепер візьміть руками масу, що вийшла, і сформуйте з неї самі котлети. Більше того, не забудьте обваляти їх у сухарях.
- Після цього сміливо відправляйте продукт на сковорідку. Пам'ятайте, що м'ясо повинно бути обсмажене з обох боків і не мати скоринки, що пригоріла.
Подивіться уважно на фото страв з різних рецептів індички з печерицями: на знімках можна побачити і апетитне філе, і соковиті котлети.
Запечене філе індички з картоплею та свіжими чи маринованими печерицями
Гурманам слід поекспериментувати з такими інгредієнтами:
- 800 г м'яса.
- 300 г грибів.
- 600 г картоплі.
- 400 г цибулі.
- 400 мл сметани.
- 200 г сиру.
- 5 мл оцту.
- 1 ст. води.
- Сіль та перець – за власною перевагою.
- Почніть з того, що лук наріжте півкільцями і обов'язково промаринуйте його у воді, розведеній оцтом, протягом 20 хвилин. Це необхідна умова для приготування запеченого в духовці філе індички з картоплею та печерицями.
- На наступному етапі наріжте м'ясо, приправте спеціями і викладіть у вогнетривку форму.
- Вийнявши цибулю з маринаду, покладіть її на філе, а зверху ще посипте дрібно посіченими обсмаженими грибами.
- Картоплю, у свою чергу, наріжте скибочками і викладіть наступним шаром.
- Змішавши сметану зі щіпкою солі, залийте цією консистенцією страву і відправте запікатися на 35-40 хвилин за температури 200 °C.
- До речі, не забудьте посипати делікатес тертим сиром, перш ніж подавати на стіл.
Крім того, цей же рецепт можна використовувати і для приготування індички з маринованими, а не свіжими печерицями.
Гуляш з індички з білим вином і печерицями
Гуляш з індички з білим вином та печерицями теж готується дуже просто та швидко.
Список необхідних продуктів виглядає так:
- 1кг м'яса.
- 300 мл овочевого бульйону.
- 400 г грибів.
- 3 цибулини.
- 350 мл вершків (22%).
- 200мл білого вина.
- 20 г гірчиці.
- 30 мл соняшникової олії.
- Спеції на смак – сіль, перець, паприка.
Щоб вийшов смачний гуляш, виконайте низку послідовних операцій:
- Наріжте цибулю кубиками, обсмажте з нею в олії на сковорідці порізане скибочками м'ясо.
- Обов'язково не забудьте посолити та поперчити страву, а потім додайте до неї гірчицю.
- Після цього влийте бульйон, біле вино та вершки і тушкуйте делікатес протягом 20 хвилин.
Зауважте, що нарізані часточками печериці засипаються в ємність за кілька хвилин до закінчення готування.
Сьогодні у мене для вас індичка, тушкована з картоплею та грибами, рецепт для мультиварки, але можна приготувати домашню індичку таким способом традиційно на плиті. Тушковане блюдо з картоплі та індички на повільному томленні виходить ніжним та ароматним.
Для рецепту тушкованої індички з картоплею вам знадобляться:
- Індичка домашня свіжа – частини тушки вагою близько 1 кг,
- Картопля – 1-1.5 кг,
- Гриби (свіжі або заморожені на ваш вибір) у мене злегка відварені та заморожені морозики, вони ж пісочники-500 г,
- Цибуля ріпчаста і морква – за бажанням,
- Сушені коріння (у мене корінь петрушки),
- Лавровий лист – 2 шт.,
- Сіль та спеції – за смаком,
- Вода чи бульйон.
Як приготувати індичку з картоплею у мультиварці
Запечену індичку в духовці прийнято готувати цілком у різдвяне свято або день подяки в країнах Америки чи Європи, в нашій країні птах індичка найчастіше вживається в розмові як індик або індичка. М'ясо індички вважається дієтичним та гіпоалергенним продуктом, дуже корисним і менш калорійним, ніж качка чи гусак, тому дуже часто його можна зустріти у дієтичних стравах чи меню для дитини. У тушкованому вигляді або на пару індичку вживати краще для здорового харчування. Цілком індичка, звичайно в мультиварку не поміститься через свої великі розміри, у мене була невелика ось така молода індичка, яка ледве вміщалася на круглій тарілці біля торта.
БЕРЕЖИ СЕБЕ! 
Я її розділила на порційні частини,
потрухи індички (шлунок, печінка і серце) з крильцем і м'ясом на кісточках вирушили в домашній суп - локшину рецепту, філе грудки я заморозила для фаршу на котлети або на плов (вирішу потім, за настроєм, що приготувати), а ось стегенця, гомілки , друге крильце та шия індички пішли на приготування тушкованої страви з картоплею та грибами у мультиварці.
Отже, ціла індичка вимита, поділена на порційні шматочки.
Гриби (використовувала пісочники, ті, що запасли з осені) у мене були заморожені та розкладені по пакетиках у вигляді брикетів, я цей заморожений брикет одразу кладу в мультиварку та включаю режим «Випічка» (для Панасоніка) на 20 хвилин, в інших моделях можна використовувати потужніший режим «Спека». Кришка відкрита, я періодично заморожені гриби помішую лопаткою, чекаю, коли вони розморозяться, тоді їхню солю небагато.
Картоплю сиру чистю і подрібнюю дрібним кубиком.
Іноді я готую тушковану птицю з пасерованими овочами (частіше з цибулею та морквою), але сьогодні мої привереди попросили приготувати індичку з картоплею без них, тільки з грибами.
Гриби в мультиварці прогрілися, їх можна вийняти, укласти шматочки м'яса індички,
ними гриби.
Потім висипаю до індички порізану картоплю,
солю, додаю сушену подрібнену кореневу петрушку, мелений перець, лавровий лист.
Заливаю індичку з картоплею та грибами окропом з чайника (щоб у мультиварці страва почала швидше готуватися), на фото видно, що вода ледь не доходить до верху картоплі.
Якщо ви хочете, щоб тушкована картопля з індичкою була з великою кількістю бульйону, як густий супчик, покрийте її повністю рідиною.
Тушкована індичка з картоплею та грибами за цим рецептом готуватиметься на режимі «Гасіння» 2 години, приблизно за півгодини до кінця приготування потрібно буде відкрити кришку
і все перемішати.
Так само можна згасити шматочки індичку з картоплею і грибами на плиті на повільному вогні у високій каструлі, казані або товстостінній жаровні. Як бачите, в цю страву я зовсім не додаю олію чи жир, якщо до такої здорової їжі ви не звикли, обсмажте цибулю, моркву та гриби разом на рослинній чи вершковій олії, а потім тушкуйте овочі разом із птицею.
Мені було зручно подавати цю тушковану страву з м'яса індички та картоплі у глибоких тарілочках.
Приємного апетиту вам бажає господиня Анюта!
Смачне тушковане філе індички в мультиварці з грибами та овочами. Приготувати філе індички у мультиварці дуже просто. Потрібно лише підготувати овочі та гриби та перемішати всі разом. Через півтори, дві години, залежно від марки мультиварки, індичка буде готова без будь-якої Вашої участі.
Загальний час приготування - 2 години
Підготовка - 15 хвилин
Кількість порцій – 4-6
Рівень складності - Легко
Призначення —
Як готувати –
У чому готувати –
Продукти:
Філе індички – 1,2 кг
Гаряча вода – 110-120 грам
Цибуля – 1 головка (не велика)
Гриби - 110-120 грам (сушені)
Журавлина - 50 грам (сушена)
Морква – 5-6 штук (не великих)
Базилік – 1/4 чайної ложки
Сіль перець
Як приготувати індичку в мультиварці:
Сушені гриби замочити у воді на годину, півтори. Потім добре промити. Нарізати довільно.
Можна використовувати свіжі чи заморожені гриби. Заморожені різані гриби можна відразу покласти в мультиварку, не розморожуючи.
Нарізати довільно цибулю. Моркву очистити та нарізати шматочками.
Скласти в мультиварку гриби, цибулю. Додати воду, журавлину та спеції. Посолити за смаком. Навколо грудки викласти нарізану моркву.
Грудку індички вимити і покласти в мультиварку.
Закрити мультиварку та включити в режим «Гушити».
Готове філе вийняти з каструлі та нарізати шматочками. Перекласти на блюдо. Викласти навколо тушковану моркву та гриби.
Порада: при гасінні індички в мультиварці можна додати інші овочі або суміш овочів.
Смачного!
Сподобався рецепт? Роздрукуй його, натиснувши на кнопку "Принтер" або відправь на e-mail, натиснувши на кнопку "Лист" І не забудь розповісти друзям!
Loading...