1. Чудова смачна запіканка картопляна з рибкою
Виходить дивовижна хрумка сирна скоринка! І рибка, і картопля у вершках зі спеціями набувають ніжного пікантного смаку! Швидко, легко та смачно! Рецепт для затишної сімейної вечері, всі будуть задоволені та ситі.
Інгредієнти:
- 5-6 картоплі
- 500 г риби
- 2 помідори
- 1 велика цибулина
- сир
- зелень
- вершки
Приготування:
Багато хто дотримується посту, тому вершки можна замінити рибним бульйоном. І тоді верхній шарзамість сиру можна викласти цибулю із солодким перцем, буде не менш смачно.
Картоплю ріжемо кружальцями тонше, цибуля кільцями чи півкільцями – кому як зручно, помідори теж можна нарізати кільцями чи півкільцями, рибку невеликими шматочками.
Сир не трьом на тертці, як завжди, а нарізаємо тонкими пластиночками як на бутерброд. Зелень дрібно рубаємо.
У вершки додаємо сіль, перчик, можна ще якісь спеції для рибки.
У форму спочатку викладаємо шар картоплі, потім цибулька, потім рибка.
Злегка присолити, посипати зеленню і добре змащувати вершками (або поливаємо - все залежить від жирності вершків). Потім помідори теж змащуємо вершками.
Останній шар – сир! Викладаємо пластини сиру так, щоб вони покрили практично всю поверхню. Залишки вершків акуратно виливаємо по краях.
Запікаємо хвилин 25-30 при температурі 200 - 220 градусів.
Смачного.
2. Тріска запечена з сиром та томатами
Нам знадобиться:
2 невеликих філе тріски або іншої білої риби
сіль, чорний перець - за смаком
2-3 помідори (у мене 10 штучок помідорів чері)
5 ст. ложок сметани 20-25%
2 ч. ложки гірчиці (можна взяти крупнозернову, у мене нині звичайна)
100 г твердого сиру
зелень
Якщо філе свіже, взагалі немає розмов. Якщо морозиво розморожуємо в холодильнику за добу, трохи обсушуємо серветками.
Нарізаємо рибу великими шматочками, викладаємо у форму для запікання (керамічна тут дуже добре буде), посипаємо великою сіллю та чорним меленим перцем.
До речі, якщо у вас є порційні формочки, розкладайте відразу по них, у них можна буде і подати.
Помідори миємо, у великих вирізаємо плодоніжку і шаткуємо кружальцями, а чері нарізаємо на половинки.
Знову ж таки хаотично (день такий) розкидаємо по рибному філе.
Можна ще присолити, але я не стала.
Сметану з'єднуємо із гірчицею.
Сир натираємо на великій тертці.
…і змішуємо зі сметаною та гірчицею. Якщо дуже густо, можна додати 1-2 ст. ложки вершків.
Розподіляємо всю цю масу по тріску з помідорами.
Форму ставимо в духовку, вмикаємо її на 180 градусів і запікаємо 25 хвилин (плюс-мінус 5 хвилин), поки сир повністю не розплавиться, і не вийде апетитна скоринка.
Готово. Страву можна подавати і без гарніру, зі смачним хлібом та улюбленою зеленню.
Смачного!
3. Риба, запечена із сиром
Ніжне рибне філе, запечене у духовці під сирною шапкою.
Інгредієнти:
500 г рибного філе (тилапія, судак та ін.)
50 г сиру
2 ст. сметани
1⁄4 частина лимона
сіль
перець
Приготування:
Я використовувала рибне філе тилапії. Риба вийшла дуже соковита та ніжна, з легким лимонним ароматом та смачним розплавленим сиром.
Приготування:
З частини лимона стерти на дрібній тертці цедру (вийде приблизно чайна ложка цедри).
Сир натерти на великій тертці.
Розморожену рибу посолити, поперчити із двох сторін, викласти у форму.
Посипати лимонною цедрою і трохи збризкати лимонним соком.
Змастити сметаною.
Посипати натертим сиром.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 20-25 хвилин.
Риба, запечена з сиром - проста, корисна і смачна страва.
4. Форель під часниковим соусом, запечена на картопляній «подушці»
Інгредієнти:
Картопля – 6 шт.
Вершки - 250 мл
Часник - 2 зубчики
Борошно - опціонально
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Форель - 4 стейки
Олія вершкове - опціонально
Олія - опціонально
Спеції – за смаком
Приготування:
1. Підготувати інгредієнти.
2. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Пару хвилин потім у ньому дрібно нарізаний часник, щоб він пустив аромат.
3. Додайте столову ложку борошна і злегка обсмажте.
4. Додайте вершки, інтенсивно помішуючи.
5. Як тільки соус загусне, додайте трохи кип'яченої води та спеції: сіль, лавровий листта суміш перців. Доведіть соус до кипіння, вимкніть та накрийте кришкою.
6. Потім обсмажте натерту моркву із цибулею.
7. Картоплю наріжте кружальцями середньої товщини. Укладіть у форму, додайте сіль, перець і трохи олії.
8. Зверху на картоплю викладіть рибу, трохи присоливши її.
9. На рибу - морква з цибулею.
10. І зверху викладіть часниковий соус.
11. Запікайте рибу 40-45 хвилин при температурі 180?С.
Смачного.
5. Риба, запечена в яйці з майонезом
Інгредієнти:
риба
яйця
цибуля
майонез
сир
Приготування:
1. Філе риби промити, обсушити, якщо є кісточки – краще їх вирізати.
(В д.сл. використовувалася рибка Телапія - готове філе - продається майже скрізь, коштує близько 140-170 р / кг)
2. Розкласти філе на сковорідку, змащену олією, посолити та посипати спеціями.
3. Готуємо соус:
Розбиваємо в миску 4 яйця, кришимо зелену цибулю і додаємо 2-3 ст.л.майонезу (будь-якого). Перемішуємо.
4. Виливаємо соус на сковорідку з рибою, посипаємо тертим сиром та ставимо в духовку на 20 хвилин.
Смачного!
6. Форель з картоплею
Інгредієнти:
● Філе форелі – 500 – 600 грам.
● Картопля – 1,5 кг.
● Сметана – 500 грам.
● Сир – 200 грам.
● Сіль, чорний мелений перець за смаком.
● Будь-які спеції для риби до смаку.
● Зелень – кріп, петрушка, кінза.
● Лимон – 1 штука.
Приготування:
1.Форель помити та обсушити паперовим рушником. Картоплю почистити і нарізати тонкими скибочками.
2.Готуємо соус. Сметану змішати з|із| тертим сиром, додати|добавляти| сіль|соль|, чорний мелений перець, спеції, все ретельно перемішати. Деко змастити олією. Шматки форелі змащувати приготованим соусом і викладати на лист. Потім викласти картоплю і все залити соусом, що залишився.
3.Духовку попередньо розігріти до 200 градусів і поставити в неї лист. Запікати протягом 20 хвилин, потім знизити температуру до 150 градусів і запікати ще 25 хвилин. Викласти на блюдо, прикрасити зеленню.
Loading...