Цибуля шалот багатозаплідна: відмінності від ріпчастої та технології вирощування. Кращі поради щодо догляду та посадки цибулі-шалоту

Для багатьох людей цибуля шалот мало чим відрізняється від ріпчастої. Але насправді це самостійний вид сімейства цибулин, який має величезну популярність на території Західної Європи. У Росії її можна зустріти такі назви цього виду, як «скорозуб» чи «кущовка».

Цибуля шалот - це дворічна рослина, згадки про яку відомі ще з 3 століття до нашої ери.Головним вегетативним органомцієї рослини є цибулина з безліччю дочірніх бруньок (зачатків). Вони проростають одночасно, утворюючи у своїй своєрідне гніздо, що з кількох головок невеликого розміру. На одній рослині може бути від кількох штук, до кількох десятків головок. За таку особливість Шалот також називають сімейним.

Цибуля шалот крупним планом

Для того, щоб отримати посадковий матеріал не доведеться вирощувати сіянку з насіння. З цією метою можна використовувати будь-яку головку. Примітно те, що одна цибулина може стати основою для появи кількох зачатків,загальна маса яких у середньому становить 200-300 г, тоді як одиничний екземпляр досягає розміру волоського горіха.

Ця культура має ніжний і приємним смаком. Те ж саме можна сказати і про м'ясисте пір'я, не менш популярне в кулінарії, ніж самі цибулини.

Чим цибуля шалот відрізняється від ріпчастої?

Ріпчаста цибуля і шалот мають велику кількість подібностей, через що їх помилково вважають одним видом. До таких критеріїв можна віднести м'ясисту голівку, вагою 15-40 грам, довге зелене пір'я, придатне в їжу та дворічний термін вегетації. Але насправді ці рослини мають кілька відмінностей, що пояснюють віднесення їх до різних видів:

Шалот може переносити нижчі температури і визріває набагато швидше за свого родича;
Шалот росте гніздами, а ріпка поодиноко;
М'якуш шалоту ніжніший і приємніший, а аромат не такий різкий;
Ріпчаста цибуля вибаглива до умов утримання під час зберігання, у той час як шалот відрізняється відмінною лежкістю навіть при кімнатній температурі;
У розрізі складається з кількох зон із зачатками, а ріпка із концентричних кілець.

Цибулини цибулі шалот після збору

На перший погляд, здається, що ці два види дуже схожі, але ім'я належну вправність їх можна з легкістю розрізнити.

Терміни посадки у відкритий ґрунт

Терміни посадки залежать від мети вирощування рослини:

Якщо садити цибулю для отримання раннього врожаю пера, її рекомендується висаджувати пізно восени у відкритий грунт або ранньою весною в теплиці;
Для отримання повноцінних голівок такі роботи виконують у середині квітня. Найбільш точно визначити дату посадки можна за допомогою температури ґрунту, вона повинна дорівнювати 8-10 градусів.

Правила посадки

Вибираючи місце для посадки шалота, слід звертати увагу на всі індивідуальні особливості рослини:

на ділянці має бути багато сонячного світланаявність тіні може сприяти погіршенню плодоношення;
грунт повинен бути легким і пухким. Вітається використання суглинистого або супіщаного ґрунту;
найкраще шалот приживається в тих місцях, де до нього росли картопля, помідори, огірки або горох;
земля має бути слабокислою, інакше цибулини дрібнішають, а бадилля швидко жовтіють.

Перед тим як посадити цибулю необхідно підготувати ґрунт. Для цього восени її перекопують, вносячи при цьому такі добрива:

відро компосту або гною, що перепрів;
30 г суперфосфату;
15-20 г калійних добрив.

Посадковий матеріал також потрібно підготувати. За кілька днів до посадки необхідно обрізати шию сівка і замочити його в слабкому розчинімарганцівки.

Для отримання більшого врожаю як сівбу вибирають невеликі цибулини, діаметром до 3 сантиметрів. Великі головки містять більше зачатків і добре підійдуть для заготівлі сівачка на наступний сезон.

Маючи в своєму розпорядженні сівач на грядці, слід дотримуватися надійної схеми:

відстань між рядами має дорівнювати 30-40 сантиметрам;
відстань між рослинами в одному ряду повинна дорівнювати 20-30 сантиметрам;
у тому випадку, якщо цибуля вирощується для одержання сівби, відстань між рослинами скорочують до 8-10 сантиметрів.

Безпосередньо перед посадкою борозни необхідно полити велику кількість води. Сівок заглиблюють на 2-3 сантиметри.

Цибуля шалот, що росте на грядці

Правила догляду

Для того, щоб отримати багатий урожай шалоту необхідно правильно доглядати рослину і дотримуватися всіх правил:

Ця культура не потребує частих поливів. У помірних широтах грунт можна зволожувати зовсім, а південних регіонах проводити поливи на місяці без опадів;
Цибуля потребує своєчасного прополювання та розпушування ґрунту;
Провесною посадки удобрюють азотними добривами, наприклад, сечовиною;
На початку періоду вегетації бідні ґрунти удобрюють комплексними мінеральними підживленнями.

Посадка цибулі на головку

Для того, щоб отримати врожай більших цибулин, досвідчені садівники рекомендують за місяць до збирання врожаю прорідити гнізда, залишаючи по 5-6 найрозвиненіших зачатків.

Збір та зберігання врожаю

Збирання врожаю випадає на кінець липня. Багато садівників стверджують, що такі роботи потрібно провести до 2 серпня. Готовність рослини можна визначити по пониклій бадиллі, на яких виявляються ознаки пожовтіння.

Зберігати шалот можна практично за будь-яких умов.Він може зберігатися у сухому приміщенні з кімнатною температурою. Як тара краще вибирати ящики з отворами або сітки.

Перед тим, як прибрати плоди на зберігання, їх необхідно просушити на відкритому повітрі протягом 20-30 днів, після чого їх розбирають на цибулинки і видаляють засохле листя.

Хвороби та шкідники

Цибуля шалот схильний до появи грибкових захворювань, до яких можна віднести хибну і звичайну борошнисту росу, пероноспороз, шийкову гниль і т.д. Уражені рослини почнуть в'янути та врятувати їх практично неможливо. Єдиним виходомбуде повне видалення. Здорову частину посадок обробляють розчинами Кварису, Мікосану або Пентофага.

Для профілактики грибкових захворювань перед проведенням посадки сівок на 30 хвилин замочують у препараті "Максим".

Шкідники досить часто оселяються на шалоті. Найчастіше можна зустріти наступних комах:

Цибулева муха– рослина та ґрунт навколо неї обробляють деревною золою;
Черв'яки– надземну частину рослини поливають розчином солі (у 10 літрах води розводять 1 склянку солі);
Цибулева нематода- Цей шкідник здатний спотворити донце материнської цибулини. Уражені рослини підлягають негайному видаленню;
Попелиця– ці комахи поселяються на цибулевому пір'ї. Впоратися з ними можна за допомогою відвару перцю, картопляної шкірки або ромашки. Їх хімічних препаратівнайкраще допомагає Вертицилін.

Цибуля шалот - це ніжніший і солодкий аналог цибулі. Виростити такий урожай під силу навіть садівникові-початківцю. Це пов'язано з тим, що рослина здатна адаптуватися до несприятливих погодних умов і не потребує ретельного догляду.

Для непосвяченої людини зовні цибуля шалот мало чим відрізняється від ріпчастої – хіба що головки дрібніші, та на смак солодші. Насправді це самостійний вид сімейства Лукових, що заслуговує на увагу, популярний у Західній Європі. Наш аналог, відомий як сорокозуб, кущівка, не рідкість на аматорських городах, але частіше зустрічається пересортиця, багаторазово перезапилена з численними родичами цибулі.

Пропонуємо розглянути, що являє собою ця культура, за що її цінують і люблять, як виростити і розвести першокласний лук шалот.

Пікантний та врожайний овоч

Урожайна сімейка - опис, особливості вегетації

Наукова назва дворічної рослини – Allium ascalonicum, при прочитанні транскрипції – ашкелонська цибуля, від стародавнього палестинського міста, де її культивували вже в ІІІ тисячолітті до н. е.

Головний орган вегетативного розмноження- Цибулина з безліччю дочірніх бруньок (зачатків), які проростають одночасно і утворюють гніздо з невеликих подовжених головок - від декількох штук до декількох десятків з однієї рослини. За цю особливість лук шалот отримав назву сімейний.

Щоб отримати посадкову цибулину (сівок), необов'язково вирощувати шалот із насіння. Ріпка будь-якого року вегетації підходить для посадки і дає повноцінний урожай. Насіннєве розмноження використовують для оновлення сорту, попередження його виродження.

Безперечна перевага культури – універсальність. Завдяки гіллясті цибулю шалот використовують для вирощування на перо. Зелені виходить багато ніжної консистенції, з м'яким смаком.

Зверніть увагу! Одна сівачка завбільшки з волоський горіх дасть життя «сімейці» в середньому з 4–10 цибулин загальною масою 200–300 г, іноді – до 500 г. Назва сорокозубка не перебільшення – деякі сорти продукують гнізда по 20–30 «зубків».

Дружня «родина» із 10 цибулин

5 відмінностей від цибулі

Між цибулею шалотом і цибулею більше загального, ніж відмінностей, у деяких джерелах їх навіть називають формами одного виду. До подібних рис відносять щільну м'ясисту ріпку вагою 15-40 г, довге порожнє листя насиченого зеленого кольору з сизим нальотом, дворічний цикл вегетації, вимоги до агротехніки. Але є й відмінності.

Культура більш зимостійка, витримує морози до -4 – 5⁰, визріває раніше від звичайної ріпки.
Росте гніздами – від загального денця відходить кілька головок (що менше, тим більше) овально циліндричної чи круглої форми.
М'якуш соковитий, більш цукристий і м'який на смак.
Цибуля шалот невибагливий до умов зберігання – навіть за кімнатної температури відрізняється відмінною лежкістю.
У розрізі замість характерних концентричних кілець видно кілька зон із зачатками.

Між соковитими лусками видно зачатки майбутніх діток.

Це цікаво! Місцеві різновиди відрізняються смаком та кольором. У південних регіонах переважають кольорові (рожеві, фіолетові) цибулини із м'якоттю. Чим північніше, тим сорокозуб світліший і гостріший.

Кулінарна цінність

Цибулю шалот прийнято вважати овочом для гурманів, делікатесом, обов'язковим інгредієнтом багатьох страв французької та європейської кухні. Його головна перевага в тому, що він не забиває, а відтіняє смак продуктів. Зелене перо та соковиту м'якоть нарізають у салати, додають у супи, соуси, маринади. Після гарячої обробки він набуває ніжної консистенції та солодкуватих присмаків. Маленькі цибулинки-пікулі йдуть на консервацію.

Цибуля шалот відрізняється дієтичними властивостями, перевершує ріпчастий за змістом аскорбінової кислоти, каротину, вітамінів групи В. У листі та головці багато калію, марганцю, фосфору, міді та інших мінеральних сполук. Його рекомендують вживати для профілактики простудних захворювань, поліпшення апетиту, як загальний тонізуючий засіб.

Особливості агротехніки

Щоб знімати високі врожаї цибулі шалоту, необхідно дотримуватись основ агротехніки вирощування цибулин. А це:

добре освітлені ділянки городу;
легкі за механічним складом, пухкі, удобрені ґрунти;
достатнє зрошення, особливо на початку вегетації;
дотримання сівозміни – найкраще садити після картоплі, томатів, огірків, гороху.

Практикують посадку насінням для отримання сівби. Надалі культуру розмножують вегетативним способом, щорічно залишаючи для посадки частину врожаю дрібнішої фракції.

Важливо! Рослина негативно реагує на підвищену кислотністьґрунтового розчину (рН нижче 6,0). Цибулини виходять дрібні, бадилля рано жовтіє.

Грунт та терміни посадки

Після збирання попередніх овочів грунт викопують, удобрюють компостом, що перепрів гній. Нова органіка небажана, тому що скоростигла культура схильна накопичувати в продуктових органах нітрати. Під зиму можна внести суперфосфат (30 г/м²) та калійні добрива (15–20 г/м²), навесні – азотні (15 г/м²).

Коли садити цибулю шалот, навесні чи восени, залежить від її господарського призначення. Щоб отримати надранній урожай пера, практикують підзимню посадку, весняну вигонку у теплицях та парниках. Посадка сівка (насіння) у квітні забезпечить дозрівання повноцінних головок (сівка).

Вегетативне розмноження

Найпростіший і найпродуктивніший спосіб розмноження цибулі шалота - посадка сівалкою.

Садять його, коли ґрунт прогріється до 8–10⁰ С – це оптимальний термін, що дозволяє паростку ефективно використовувати весняну вологу, наростити хороше коріння. Для посадки вибирають головки розміром з волоський горіх і дрібніше, напередодні обрізають хвостик (по плічка), замочують на 12 годин у воді або блідо-рожевому розчині марганцівки.

Схема посадки майже квадратно-гніздова - ряди розташовують через 30-40 см, сівач - через 20-30 см. Оскільки одна одиниця посадкового матеріалу дає гніздо цибулин, їй потрібна більша площа живлення, ніж звичайній ріпці. Чим сильніше загустити посадку, тим дрібнішими будуть головки, тому якщо потрібно розвести сорт, отримати більше сівалки, відстань між рослинами скорочують до 8-10 см.

Перед посадкою борозни рясно проливають водою, сівок заглиблюють таким чином, щоб шар землі зверху не перевищував 2-3 см.

Квадратно-гніздовий спосіб посадки

Порада! Щоб отримати ріпки більші, садять сівок діаметром до 3 см - у ньому 3-5 зачатків. Велика цибулина містить 10-12 сплячих бруньок і більше, вона дасть багато дрібного посадкового матеріалу.

Вирощування насінням

Щоб розвести новий сорт цибулі шалоту, доцільно використовувати метод вирощування насіння.

Щоб прискорити та підвищити відсоток схожості, за 15 днів до посіву насіння на 2 доби замочують, потім завадять у вологу тканину та кладуть у холодильник. Перед посадкою просушують до сипкості.

Чорнушку висівають у зволожені борозни на глибину 1-1,5 см, зверху присипають перегноєм. Сходи кілька разів проріджують, залишаючи між рослинами інтервал 8-10 см. Отриману сівалку використовують для вегетативного розмноження. Але можна виростити з насіння та повноцінну сімейку цибулі шалоту, для цього спочатку готують розсаду.

Суцвіття з чернушкою

Розсадний спосіб

Насіння на розсаду сіють на початку березня, з таким розрахунком, щоб до висадки в ґрунт пройшло 55–60 днів. Ящики потрібні невисокі (10-12 см), ґрунт легкий і пухкий. Як тару добре використовувати касети. Відразу після посіву та до появи перших петельок сходів контейнер накривають плівкою або склом. За 2 тижні до пересадки сіянці починають гартувати. Пікірування проводять при посадці розсади цибулі шалота навесні у відкритий ґрунт.

Догляд та прибирання

Догляд за шалотом полягає у своєчасному прополюванні та розпушуванні. До поливу культура невибаглива – у середній смузіросте без штучного зрошення, у південних регіонах поливають лише за місяці без опадів. Бідні ґрунти підгодовують повним добривом (30–40 г на відро води).

Щоб отримати більші головки, деякі городники рекомендують проріджувати гнізда, прибираючи дрібні екземпляри і залишаючи 4-5 розвиненіших ріпок. Роблять це щонайменше за місяць до прибирання.

Збирають урожай у другій половині липня, не пізніше 2 серпня (до Іллі). Індикатор - полегшає, що починає жовтіти бадилля. Перед закладкою цибулі шалота на зберігання її просушують протягом 3-4 тижнів у теплому приміщенні, що провітрюється.

Вигонка на перо

Цибулю шалот на зелень можна виростити на підвіконні. Для цього не раніше січня цибулини ставлять у ємності із невеликою кількістю води. Головку треба брати велику - в ній багато зачатків, а значить, вийде густа розетка листя.

Використовують цибулю шалот для вигонки на зелень у теплицях. В цьому випадку сівач садять через 8 см з інтервалом між рядами 15 см.

Різноманітність сортів

Незважаючи на те, що цибулю шалот вирощують давно, селекція нових сортів у нас тільки набирає обертів, а опис їх свідчить про великий потенціал культури. Ось лише деякі з них.

Урожайний гібрид Бонілла F1

На присадибних ділянках вирощують інші сорти шалота. На слуху Бонілла, Зірка, Старообрядницький, люблять городники червоні різновиди – Афоню, Спрут, Уральський фіолетовий, затребуваний голландський сівок Red Sun (Червоне сонце).

Лук-шалот отримав свою назву від латинської, яка російською звучить як «Цибуля ашкелонська». Через особливості розмноження в народі набув назви «кущівка»: за здатність проростати у вигляді гнізда з маленьких цибулинок, за фактурою схожих на розгорнуту голівку часнику. У такому «гнізді» буває від 5 до 40 цибулинок, залежно від виду та догляду. Після висихання таке «гніздо» розпадається. У їжу вживається як листя, і цибулинки. Цибулинки виглядають як звичайна цибуля, тільки набагато менше за розміром: в діаметрі приблизно 2-3 см, вага 20-30 г. Цибуля-шалот містить у своєму складі не тільки велика кількістькорисних і поживних речовин, але й має чудові смакові якості. На відміну від цибулі ріпчастої цибуля-шалот містить більшу кількість мінеральних речовин, вітаміни, цукор.

Цибуля-шалот почав рости в Середньої Азії. Наразі особливо поширений у Західній Європі, Україні, Молдові, Білорусі, у Центральній та Західній частинах Росії, Північному Кавказі, Закавказзі. Цибуля-шалот — це представник сімейства цибулин, що зовні нагадує звичайну цибулю. Але всередині його головка складається з кількох часточок, як часник. У медицині його застосовують для лікування очних хвороб та хвороб усіх органів шлунково-кишковий тракт. Лікувальні властивостізначно перевищують такі у цибулі. Він має чудові дієтичні якості. Органічні сполуки, що входять до складу цибулі-шалоту, надають значний антибактеріальний і протизастудний вплив, знижують вміст холестерину, велика кількість вітамінів підвищує імунітет. У народної медицинилук-шалот широко застосовується як зовнішній протизапальний ранозагоювальний засіб.

Ранньостиглість. Через 30 днів після висадки вже можна зрізати зелень, а через 70 днів встигають цибулинки.
Чудові властивості зберігання. При кімнатній температурі зберігається та не проростає протягом року.
Вегетативний метод розмноження.
Морозостійка. Цибуля відмінно висаджується в зиму або відразу після зими, в трохи прогріту сонцем землю.
Пір'я вузьке, тонке, довго зберігається.
Цибуля при нарізуванні не викликає сльозотечі.

Відмінності за сортами цибулі-шалот

Існують ранні, середні та пізньостиглі сорти цибулі-шалоту, за смаковими характеристиками - солодкі, півгострі та гострі сорти. Лушпиння за кольором теж буває різних відтінків, залежно від сорту. Розрізняють близько 60 різновидів цибулі-шалоту. Ось найпоширеніші: Користь і шкода лука-шалота широко обговорюється багатьма фахівцями. У порівнянні з ріпчастим побратимом, шалот - більш дієтичний продукт. У ньому міститься велика кількість аскорбінової кислоти, ефірні олії, різноманітність вітамінів та мінеральних речовин.

Айрат. Врожайність – 1,6 кг на 1 м². Це круглі цибулини з лушпинням світло-жовтого кольору, вага 15 г. У «гнізді» 5-7 цибулин.
Альбік. Напівгострий середньостиглий придатний для висадки під зиму сорт. Форма цибулини -еліптична, вага 20-30 р. У «гнізді» знаходиться 4-8 цибулинок. Врожайність - 15-25 т на 1 га.
Банановий шалот. Це гібрид часнику та цибулі. Найсолодший із усіх сортів цибулі-шалоту. Цибулинки світлого кольору, довгастої форми, через що отримали свою назву.
Бонілла F1. Середньостиглий напівгострий сорт. В одному місці висаджувати можна протягом 5 років. Урожай – 1,5 кг на 1 м². Вегетація приблизно 85 днів. Усі цибулинки мають жовто-коричневий колір, формою — округлі, вагою 30-40 р. У «гнізді» 4-8 цибулин.
Смарагд. Ранньостиглий напівгострий сорт. Прогнозований урожай – 1,3 кг на 1 м². Вегетація приблизно 80 днів. Цибулинки округлої форми, з лушпинням рожево-коричневого кольору, всередині білі, масою 20-30 г кожна. У гнізді знаходиться 4-5 цибулин.
Каскад. Урожай ріпки – 17,5 т на 1 га, урожай зеленої цибулі приблизно 35,5 т на 1 га. Вирощується з дворічної сівби. Цибулини яйцеподібної овальної форми, колір лушпиння - світло-рожевий, вагою 30-35 г. У «гнізді» 4-6 цибулин. Ранньостиглий.
Кубанський. Вегетація 80-90 діб. Цибулинки округлої або плоскої форми. Вага 25-30 р. У «гнізді» 3-4 цибулинки. Забарвлення лушпиння жовто-коричневе. Рекомендований для висаджування в Нижньоволзькому районі Росії. Середньостиглий.
Сімейний. Його цибулини мають округлу форму, лушпиння фіолетове, усередині цибулинки - білі, вага - 17-23 г. У «гнізді» знаходиться в середньому 2-4 цибулини. Висока стійкість до багатьох хвороб. Ранньостиглий.
Спринт. Вегетація 40-70 днів. У гнізді від 5 до 10 цибулин масою 30-40 г кожна. Висаджується з метою отримання ранніх цибулин та вирощування зеленої цибулі у теплицях або відкритих ґрунтах. Ранньостиглий.
Уральський-40. Вегетація – 60 днів. Цибулинки овальні довгасті з жовтим лушпинням. У гнізді 4-5 цибулин, вагою від 50 до 100 г кожна. Призначений для вирощування у будь-якій місцевості. Середньостиглий.

Гастрономічні властивості цибулі

Для одержання молодої зелені використовують спеціальні теплиці. Цибуля вирощується в контейнерах та ящиках. Для вирощування цілий рік підійде звичайне підвіконня у квартирі.

Тонкий ніжний смак цибулі, позбавлений гіркоти, цінують гурмани по всьому світу. Тому в кулінарії лук-шалот дуже популярний. Цибуля-шалот дуже популярний у кулінарії різних країн. Сирі цибулини люблять додавати в овочеві салатичерез відсутність післясмаку та запаху з рота після цієї цибулі. Текстура цибулини щільна з шовковистою м'якоттю, сама цибуля має приємний солодкий або напівсолодкий ніжний смак та досить приємний аромат. При варінні цибулі з'являється густий аромат і пікантний смак, який зовсім не забиває аромат інших інгредієнтів. Кухаря Франції для приготування національного цибульного супувикористовують саме цей сорт цибулі.

Посадка цибулі-шалот та догляд за ним

Висаджують цибулю-шалот у відкритий ґрунт ранньою весною або під зиму. Для посадки використовують насіння, сівач або маткові цибулинки.

Підготовка посадкового матеріалу до висадки:

Для попередження хвороб за 7 днів до посадки посадковий матеріал витримують близько 9 год. постійній температуріповітря 40 °C.
За кілька годин до посадки цибулинки замочують у звичайній теплій воді (приблизно 30°С).
Для попередження грибкових захворювань цибулинки замочують у розчині перманганату калію (2 г марганцівки розчиняють у 2 л води). У цьому розчині витримують посадковий матеріал приблизно 6 год.

Для вирощування цибулі-шалоту підходить пухкий родючий ґрунт. Щоб отримати якісний шалот, вирощування та догляд повинні передбачати великий відкритий сонячний простір через чималу кількість листя-пір'я, що відкидає тінь. Грунт перекопують і додають органічні та мінеральні добрива.

Цибулинки просто кладуть у ґрунт, не втискаючи. Відстань між грядками 30 см, а між самими саджанцями в рядочку - 15 см. Глибина посадки відрізняється залежно від пори року. Навесні висаджують на глибину приблизно 6 см, а взимку приблизно на 10 см. Якість цибулинок, що висаджуються, впливає на майбутній урожай. Великі цибулинки дають значно більшу кількість зелені. Перший полив виробляють через 10 днів після висаджування. Після цього бажано поливати цибулю не рідше одного разу на 7 днів.

Якщо утворюється дуже велика кількість цибулин у гніздах, всі вони бувають маленького розміру. Для отримання найбільш укрупнених та поживних цибулин «гнізда» можна пронормувати (прорідити). При цьому дуже обережно відгрібають ґрунт і відокремлюють кілька цибулинок, звільняючи більше місця для інших. Цибулини, що залишилися, набирають більше поживних речовин і виростають соковитішими і більшими. Збирають урожай, коли все листя цибулі ляже на землю. Сушити цибулини необхідно під навісом, крім попадання прямих сонячних променів. Температура зберігання цибулі-шалота кімнатна, а якщо зберігати її в холоднішому приміщенні, то вона зберігається більше року.

Заготівля насіння

Цибуля-шалот: вирощування із насіння. При вирощуванні цієї цибулі у багаторічній культурі її врожайність та поживні якості значно зменшуються. Потрібно оновлювати посадковий матеріал. Для цього цибулю розмножують за допомогою насіння. З цією метою при висадженні цибулю часто залишають для стрілкування. Якщо висаджують навесні, то під стрілкування залишають 10% цибулі, а якщо восени, то 70%. Насіння буває тільки на цибулинах, вага яких не менше 60 г. Зазвичай ці цибулини випускають до 4 стрілок. Збирати насіння потрібно кожні 3 роки. На сівок використовуються цибулинки поточного рокувисадки, а для насіння — дво- та трирічні цибулинки. Насіння цибулі-шалота дрібне, воно висівається приблизно по 0,5 г на 1 м².

Хвороби лука-шалот

Одним із шкідників цибулі-шалоту є цибульна нематода. Для неї характерне біле викривлення біля денця цибулинки. При відбраковуванні таку цибулю потрібно прибрати, інакше можна заразити всю ділянку, занісши шкідника разом із посівним матеріалом. Цибулю, уражену цибульною нематодою, на 1 год замочують у воді, підігрітій до температури приблизно 45 °C.

Ще один поширений шкідник - попелиця. Щоб позбутися попелиці, використовують ромашку, гострий перецьта картопляну шкірку у вигляді відварів. У магазинах є спеціальний засіб- Вертицилін.

У період активного цвітіння рослин (вишні та молоча) може з'явитися муха цибуля. При поразці цибулини починають гнити, а листя цибулі в'януть. Для профілактики між рядами потрібно розкласти матеріали, що відволікають, наприклад, змочені в скипидарі ганчірки, пижму, полин.

Проти грибкових захворювань використовують препарати Мікосан, Пентафаг.

Цибуля-шалот, зовні так схожий з ріпчастим, відрізним від нього скоростиглістю і формою ріпки, розділеною часточками. Культура скоростигла, шанована дачниками за соковиту зелень та цибулини, з гарною лежкістю. Зміст мікроелементів в шалоті на порядок вищий, ніж в інших цибулинних, він є дієтичним овочом і є основою або доповненням різних кулінарних творінь.

Цибуля-шалот опис рослини

Цибуля-шалот або «сорокозубка», як його називають у народі, являє собою багатозачаткову цибулину, з ніжною та соковитою зеленню. Одна материнська цибулина здатна дати до 7 дочірніх цибулин, трохи більше 6 див., масою близько 45 гр. Залежно від сортового приладдя шалот може давати дочірні цибулинки навіть у період зберігання.

За формою цибулини бувають довгастими, овальними або витягнутими, округлими формами. Головка цибулі-шалота зовні схожа на часникову, кілька малих цибулинок вростають у донце, утворюючи одну цільно-роздільну цибулину.

Забарвлення луски цибулі-шалота залежить, перш за все, від сортової приналежності і буває брудно-жовтого, білого, червоного, коричнево-жовтогарячого, фіолетового або рожевого. Внутрішні частки мають молочний чи рожево-ліловий відтінок.

Висота зеленої маси шалота досягає 25 см., Листя трубчасті, тонкі, темно-зеленого кольору. З однієї ріпки шалота можна отримати «значний» пучок свіжої, гострої зелені.

Цибуля-шалот придатна для вирощування в будь-яких помірних широтах, ріпка визріває близько двох місяців, а свіжу зелень можна отримати вже через три тижні після сівби.

Цибуля-шалот вирощування: посів чи посадка, на зелень чи голівку

Агротехніка шалота не завдасть багато клопоту. Вирощування цибулі-шалоту схоже на обробіток ріпчастої. Культурі необхідно добре освітлене тихе місце з помірною вологістю. Цибуля-шалот добре відгукується на пухкі, аеровані, збагачені гумусом ґрунти, з низькою кислотністю. При обробітку цибулин дачники рекомендують суворо дотримуватися сівозміни, хорошими попередниками вважаються бобові та баштанні культури.

Добросусідство цибулі, дозволяє її висаджувати в міжряддях інших культур, наприклад, моркви. Обидві рослини вступають у взаємний симбіоз, відлякуючи, шкідливих комах один від одного.

Цибулю-шалот можна висаджувати у весняні місяці або під зиму, восени. Багаторічна цибуля-шалот стійка до промерзання і чудово зимує під шаром снігу.

Посадка цибулі-шалоту навесні

Висадку цибулі-шалоту навесні проводять, коли зійде перший сніг.

Ділянку готують заздалегідь, восени. Грунт перекопують, удобрюють перепрілою органікою (відро на 2 кв.м.) і вносять нітроамофоску (55 гр. на кв.м.). Не зайвим буде внести перед посадкою «сорокозубки» та деревну золу. Навесні, перед посадкою, у сформовані гряди вносяться фосфор, калій і перемішуються з грунтом.

Цибулю-шалот перед посадкою слід вимочити в розчині марганцевокислого калію або в фунгіциді близько 7 хв. Щоб отримати ранній урожай зелені, рекомендується висаджувати пророщені цибулини шалота, витримані у теплому приміщенні з підвищеною вологістю протягом двох тижнів.

Оптимальним розміром можна назвати середню цибулину 3,5 см. в масі 35-40 гр. Такий посадковий матеріал дасть зеленої маси та цибулин набагато більше, ніж дрібніші або більші цибулини «сорокозубки». Дрібні цибулини шалоту дають пізні врожаї столово-декоративної зелені.

Щоб засадити «квадрат» ділянки, потрібно близько 35 відкаліброваних цибулин середнього розміру. Цибулю-шалот саджають рядками, 25-35 див між ними. У зволожений і збагачений грунт шалот встромляють донцем вниз, з кроком 8-9 см., поглиблюючи на 11-13 см. У південних регіонах не варто поглиблювати цибулю-шалот глибше 10 см., оскільки занадто глибока посадка збільшує терміни збору врожаю. . Після посадки цибулини засипають ґрунтом, змішаним із деревною золою (3:1) і поливають грядки.

Посадки можна накрити лутрастилом або мульчею, для ранніх сходів, а для вигонки зелені на 1,5 тижні раніше терміну, передпосівного матеріалу обрізають верхівки.

Посадка цибулі-шалоту восени, під зиму.

Коли цибулю-шалот вирішено висаджувати під зиму, оптимальними термінамиможна вважати жовтень або перші числа листопада ( південні регіони), враховуючи, що укорінення має пройти до заморозків.

Після висадки, грядки, для кращої зимівлі вкривають торфом або лапником, а напровесні прибирають настил. Цибуля без додаткових коштівзахисту від холоду, може витримати зниження температури до -25 градусів, нижчі показники, здатні зменшити врожайність цибулі втричі.

Вирощування цибулі-шалоту на зелень

Цибуля-шалот, що вирощується на зелень, виграє у ріпчастого тим, що не стрілюється, має ніжну зелень і ранньостиглість. Він може зберігатися тривалий час, не втрачаючи своїх смакових та поживних якостей. Невелика витрата посадкової сировини, при дотриманні агротехніки дасть урожай зелені, що в рази перевищує найкращі сортицибулі.

Вирощування цибулі-шалота на зелень проводять як у відкритому ґрунті, так і в домашніх умовах, у посадочних контейнерах.

Швидкість шалоту дає можливість отримати свіжу рослу зелень вже через місяць після посадки.

Для посадки, цибулини шалота середнього розміру висаджують у збагачений органікою та мінеральними добривами ґрунт, важлива температура ґрунту +12 та постійна зволоженість. У домашніх умовах висадку можна проводити у будь-який час, розмістивши контейнери із сіянцями на освітленому сонцем підвіконні. У відкритому ґрунті висадку проводять у першій декаді весни, коли ґрунт прогріється.

Через місяць урожай витягують із цибулею, зелень зрізають, а у цибулин обрізають верхівки на 1,5 см., і садять по новій у вдобрений, вологий ґрунт і через півтора місяця збирають нову партію зелені.

Вирощування цибулі-шалоту на головку

Щоб виростити цибулю-шалот на головку, до посадки слід приступати восени, а влітку ви отримаєте свіжу, соковиту, цибулинну ріпку.

Агротехніка вирощування цибулі-шалота на головку, не відрізняється від звичайної осінньої посадки цибулинних. Дозріває шалот за два місяці, і окрім голівки дасть і «зелене перо», співвідношення врожаю до посівного матеріалу становить 200 %, що виділяє цей вид цибулі серед інших. Смакові якостіголовки цибулі-шалота відрізняються від ріпчастої більш м'яким смаком, а малий розмір використовувати в їдальнях набагато зручніше.

Лук-шалот догляд

Догляд за цибулею-шалотом не складе труднощів. Агротехнічні заходи включають полив, прополювання та боротьбу з хворобами. Якщо ви вирощуєте шалот на головку, то сходи слід проріджувати вже у червні. Спільно з процедурою проріджування, виконують підживлення компостом та суперфосфатом, виламують стрілки.

Поливи проводять часті до 4 разів на тиждень, але не допускаючи застою вологи на ділянках. Прополку здійснюють за потребою та мірою розростання шкідливих рослин. За 3-4 тижні до збирання врожаю, поливи припиняють.

Цибуля-шалот чудово відгукується на добрива. Можна використовувати як компост, так і гранульовані мінеральні добрива.

Деякі садівники для збільшення маси цибулини рекомендують розкопувати та відламувати найдрібніші дочірні цибулини від гнізда.

Намагайтеся розкопувати ґрунт акуратно, не пошкоджуючи цибулину.

Сорти лука-шалота

Сорт Білозерець.Ранньостиглий лук-шалот, з плодами м'яко-гострого смаку, в масі досягають 30 гр. Визріває Білозерець за два місяці. Забарвлення від блідо-бузкового відтінку, до темно-лілового. Урожаї високі, до 15 тонн із гектара.

Альбік.Середньостиглий лук-шалот з високою лежкістю. Помірна гострота головки та пера робить його придатним доповненням салатів та овочевих страв. Маса однієї цибулини досягає 28 гр., Визріває сорт за півтора місяці. Забарвлення голівки жовте. Альбік високоврожайний сорт при дотриманні агротехніки дає близько 20 тонн з гектара.

Сорт цибулі-шалоту Вітамінний.Гострого смаку, з ранніми термінамидозрівання. Ідеально підходить як для тепличного вирощування, так і для відкритих ґрунтів, не боїться заморозків, визріває за півтора місяці Вітамінний сорт схильний до вилягання. Маса цибулин варіюється від 20 до 35 грам, мають жовте забарвлення, на смак соковиті та хрусткі.

Ранній каскад.Цибуля-шалот дворічка, на смак гострий, маса цибулин до 36 гр., Яйцеподібної форми, світло-рожевого забарвлення. Ранньостиглий і високоврожайний сорт дає близько 17 тонн цибулин з гектара та 35,5 тонн зеленого “пера”.

Айрат,Середньостиглий високоврожайний сорт гострого смаку. Головка дрібна, 16гр., З квадратного метра дає врожаї в 1,7 кг. Лушпиння жовта або помаранчева. Цибулина дає до 6 цибулин. Найчастіше вирощується на зелень.

Гарант,сорт із м'яким смаком, середньо-гострий. Висаджується на зелень та на головку. Ранній Гарант, що відрізняється відмінною врожайністю, до 25 тонн з гектара. Цибулини 32 грами мають бурий відтінок і визрівають за два місяці. Використовується в їдальнях і для консервації.

Кріпач.Стійкий до різного роду гнильним ураженням сорт. Рідко стрілюється, має м'який гострий смак і середню врожайність (17 тонн з гектара). Забарвлення блідо-лілове. Підходить для маринування.

Боніла F 1.Цибуля-шалот однорічка, вирощується найчастіше насінням на зелене перо. З ділянки можна зібрати непоганий урожай, якщо враховувати, що з квадратного метра можна отримати до 1,6 кг. цибулевих плодів. Цибулини середньої маси 32 грами, визрівають за два місяці. Гніздо складається з 4-5, довгасто-округлих жовтих цибулин. Сорт високої лежкості.

Харківська Кущівка.Сорт універсального столового призначення, що визріває швидко, дає близько 2 кг. плодів із гектара. Цибулини довгастої овальної форми, бурі або світло-лілового відтінку, вагою 28 гр.

Сибірський бурштин.Пізній сорт визрівання, середнього смаку і масою в 27 гр. Цибулеве гніздо формує до 5-8 цибулинних зубців. Колір луски плодів оранжевий. Урожай із гектара близько 18 тонн. Не боїться холодів, стійкий до гнильних захворювань. Носить столове призначення.

Гуран.Багаторічний сорт, із середньо-гострим смаком та середніми термінами визрівання. Цибулини масою до 28 гр., колір луски бурий, сірий або світло-оранжевий. Одна цибулина може дати 6 дочірніх цибулин, а врожайність до 2 кг. з "квадрату".

Напівгострий смак сорту, швидкі термінидозрівання та хороші врожаї виводять Кубанський лук у лідери за попитом. Дозріває жовта цибуля-шалот за два місяці, дає до 5 великих цибулин. Урожайність варіюється від 16 до 28 тонн з гектара. Відтінок цибулин переважно жовтого кольору, всередині білий плід, на смак м'якої гостроти, хрумкий. Сорт добре зберігається.

Цибуля-шалот Софокл.Врожайний, гострий, стійкий. Цибулини середнього та великого розміру, маса близько 52 гр. Повністю дозріває за півтора місяці. Цибулини мають червоний та буро-червоний відтінок, з фіолетовою серцевиною, гострою на смак. У гнізді розвивається до 7-9 цибулин. Прекрасно росте на будь-яких ґрунтах і дає значні врожаї, при мінімальних витратахна агротехніку.

Цибуля-шалот Сімейний.Стійкий до морозів та хвороб рано визріває, набирає масу близько 25 гр. У гнізді цибулини розвивається до 5 цибулин середнього розміру. М'який смак цибулі відмінно вписується в салати та овочеві страви.

Цибуля-шалот Сир 7.Має гарну лежкість і середню врожайність. Підходить для вирощування у північних районах країни. Відрізняється ранніми термінами дозрівання та дає до 8 цибулин з гнізда. З гектара можна одержати близько 18 тонн цибулі.

Крім вищеперерахованих сортів цибулі-шалоту існують такі як червона цибуля-шалот сорт Старорусский, білий лук-шалотсорт Королівський, жовта цибуля-шалот сорт Старообрядницька, фіолетова цибуля-шалот Сорокозубка, бура або коричнева цибуля-шалот Андрійка. Всі сорти відрізняються відмінним смаком, і зможуть урізноманітнити ваш раціон.

Прибирання та зберігання цибулі-шалоту

Збирання врожаю цибулі-шалоту починається з моменту усихання верхнього ярусу рослини (листя). Дозрілі цибулини викопують у серпні, намагаючись не порушити цілісність плоду.

Перед збиранням на зберігання викопаний урожай просушують, сухе бадилля обрізають. Цибулини оглядають наявність псування, перебирають і розкладають по дерев'яних ящиках або коробках.

Зберігають цибулю-шалот у темному прохолодному місці, при низькій вологості.

Сімейна цибуля (цибуля-шалот) - холодостійка рослина. Якщо добре просушити цибулини, вони не втратять свою життєздатність навіть при промерзанні. Щоправда, необхідно виключити багаторазове заморожування та розморожування цибулин, оскільки це може призвести до їх гниття. Крім того, шалот волого- та світлолюбний, потребує регулярного поливу, особливо на початку розвитку.

Сімейний лук-шалот

Коренева система культури досить слабка, при цьому основна маса коренів знаходиться в верхньому шаріґрунту, що дуже важливо при розпушуванні ґрунту – потрібно бути обережними, щоб не пошкодити кореневу систему. Також ця цибуля любить пухкі та родючі ґрунти з нейтральною реакцією. На кислому ґрунті сімейна цибуля рано пожовкне, цибулинки стануть маленькими.Бажано висаджувати цибулю-шалот на грядки, де колись росли помідори, огірки чи картопля. Забравши попередні цибулі культури, грунт на грядці слід перекопати на багнет лопати - це близько 15-20 см. В грунт внесіть органічні або мінеральні добрива. Якщо на ділянці близько залягають ґрунтові води, вам доведеться висаджувати рослину на піднятій грядці.

При виборі насіннєвого матеріалу звертайте увагу на його стан: цибулинки не повинні бути пошкоджені хворобами або шкідниками, важливо розсортувати насіння перед посадкою. Також потрібно розділити посадковий матеріал за розміром, від чого залежатиме схема посадки культур. Відстань між рядами сімейної цибулі має становити приблизно 30 см, між рослинами при використанні цибулин дрібної фракції – приблизно 10 см, середньої – близько 15 см та великої – до 30 см.

Дуже важливий етап- Підготовка до посадки цибулі. За 7-10 днів до висадки обов'язково прогрійте цибулинки при температурі +40 °C щонайменше протягом 8 годин. Це дозволить знизити ризик виникнення захворювань. Безпосередньо перед висадкою вам потрібно протягом доби вимочити цибулини теплій воді(Не більше +30 ° C). А щоб уникнути появи, обробіть насіннєвий матеріал у розчині марганцівки (приготуйте суміш із 1 г марганцівки в 2 л води).

Найкраще висаджувати сімейну цибулю провесною, наприклад, наприкінці квітня. Формування цибулини має припадати на довгий світловий день (близько 15 годин). Якщо висадити рослину пізніше, коли світловий день зменшиться, це може призвести до того, що цибулини не дозріють і в результаті довго не зберігатимуться. Крім того, провесною в грунті ще достатньо вологи, а середня температура, що досягла близько +8 ° C, ідеально підходить для зростання кореневої системи. Сходи при ранній посадці з'являться буквально за 2 тижні.

Висаджування сімейної цибулі ранньою весною

При пізнішій посадці, у той час, коли ґрунт швидко пересихає і температура перевищує +15 °C, зростання зеленої маси перевищує зростання кореневої системи. В цьому випадку велика ймовірність, що цибулини просто не дозріють і їх не можна буде закласти на зберігання. Крім того, при пізній посадці перші сходи з'являться тільки через місяць, сама рослина страждатиме від нестачі живильних мікроелементівта вологи. Щоб цибулинки краще укорінялися в ґрунті, їх потрібно висадити на глибину не більше 5 см. Шар землі над самим посівним матеріалом повинен становити приблизно 3 см. Якщо занадто сильно заглибити цибулю в ґрунт, це може призвести до уповільнення росту та появи сходів.

Деякі вибирають осінню посадку цибулі-шалоту. До переваг відносять:

Відсутність потреби у зимовому зберіганні цибулин;
Рослини, які укоренилися в зимовий період, максимально ефективно використовують весняні запаси вологи у ґрунті.
Дозрівають цибулинки приблизно на 10 днів раніше, ніж під час весняної посадки.
Збирати зелень можна вже після 15 червня.

Під час активного зростання необхідно часто розпушувати та . У середньому, сімейна цибуля вимагає близько трьох поливів навесні, особливо у суху погоду. Якщо культурі не вистачатиме вологи та поживних елементів, зелена маса почне рости повільніше, цибулинки будуть дуже дрібними, непридатними для зберігання. Не забувайте і про підживлення. У середині червня внесіть у ґрунт розчин з настою гною або пташиного посліду. Як альтернативу можете застосовувати комплексні мінеральні добрива – близько 40–50 г на відро води.

Піджививши рослини, обов'язково полийте грядки водою. Протягом усього вегетаційного періоду необхідно розпушувати грядки, особливо під час відростання листя, що дозволить знищити яйця шкідників. Стрілки обов'язково виламуйте, доки вони не досягли довжини в 10 см. У протилежному випадку зелена маса піде на зріст і врожай цибулин значно знизиться. На початку липня потрібно провести нормування цибулинок у гнізді: обережно відгрібайте ґрунт від рослин і повністю видаліть усі пагони, залишивши всього 3 або 4 пера. Завдяки цьому цибулини стануть більшими. Також у липні намагайтеся не підгодовувати грядки добривами з великим вмістом азоту, також зменшіть кількість поливів. Це потрібно для того, щоб цибуля не проросла взимку.

Головний сигнал до необхідності збирання – вилягання листя. Якщо затриматися зі збиранням, це призведе до зниження лежкості культури та врожайності.

Якщо ви вибрали для посадки ранньостиглі сорти, то збирання краще починати наприкінці липня. Прибирання середньостиглих та середньопізніх сортів проводиться у першій декаді серпня. Після збирання врожаю залиште цибулини дозріти на грядці хоча б кілька днів.

Сухе листя після цього можна дуже швидко відокремити від цибулин вручну, деякі господині заплітають їх у коси для зручного зберігання у підвішеному вигляді. Найкраще зберігати цибулю при температурі від нуля до +10 °C і при вологості в 70 %. Насіннєвий матеріал слід зберігати при температурі +20 °C у темному підвалі.