Морквяний сік застосування. Морквяний сік - користь і шкода, як правильно пити

Користь морквяного сокуне викликає сумнівів: адже морква не лише визнаний лідер за вмістом провітаміну «А» — каротину: вона містить багато інших речовин, необхідних нашому організму, зокрема пантотенову та нікотинову кислоти, магній, мідь, калій тощо. У соку ж відсоток корисних речовину кілька разів вище, ніж загалом коренеплоді, та й засвоюються вони швидше.

Ті, хто починає пити морквяний сік регулярно, відзначають приплив сил та енергії. Іде геть поганий настрійта нервозність, покращується сон, нормалізується робота кишечника. Сік зміцнить імунітет, сприятиме виведенню каменів із нирок та печінки. Разом з тим є кілька «АЛЕ», про які слід пам'ятати шанувальникам сокотерапії. Перерахуємо їх:

Правила правильного вживання морквяного соку

Перше: наприкінці літа і на початку осені в моркві, і, відповідно, в морквяному соку міститься багато корисних речовин. Згодом, навіть при правильному зберіганні, їхня кількість поступово знижується, і сік, віджатий наприкінці зими чи на початку весни, вже нічого не привнесе до вашого організму.
Друге: пити потрібно щойно приготований сік. Якщо він постояв хоча б півгодини, то в ньому вже немає нічого корисного. Допускається консервування морквяного соку (він нагрівається до 80 градусів і закупорюється), також можна його заморозити. Але, на жаль, у першому випадку все-таки якийсь відсоток корисних речовин при нагріванні втрачається, а в другому необхідна так звана шокова заморозка при температурі не менше -24 градусів.
Третє: необхідно дотримуватись норми, яка суворо індивідуальна (в середньому вона становить 1 склянку 3 рази на день), тобто, необхідна консультація дієтолога. При передозуванні можливі такі неприємні явища, як головний біль, нудота, слабкість. Ентузіасти морквяного соку іноді стикаються з естетичною проблемою: їхня шкіра набуває жовтий відтінок. Це тимчасовий і безпечний ефект, але не дуже приємний.
Четверте: морквяний сік не такий вже й необразливий. Він протипоказаний виразкам, хворим на гастрит і небажаний при підвищеній кислотності. Діабетикам через високого змістуцукру, його слід вживати з обережністю.
П'яте: тим, хто не має протипоказань, вживати сік слід натщесерце, приблизно за півгодини до їжі. Рекомендується поєднувати його з іншими соками: яблучним, гарбузовим, апельсиновим і т.д. Такі мікси корисніші, оскільки мають більш збалансований вітамінний склад.

Щоб каротин засвоювався краще, рекомендується додавати в морквяний сік трохи вершків, молока, сметани, рослинного масла. Для поліпшення смакових якостейможна влити в напій ложку лимонного соку. А ось класти в нього цукор небажано: він зруйнує корисні речовини та й смак навряд чи покращить.

У 1 в. н. Діоскорид описав у трактаті «Про лікарських засобах» всі корисні властивості морквяного соку, відомі на той момент. Сьогодні користь морквяного соку – доведений факт, підтверджений дослідженнями, експериментами та дослідами.

Склад морквяного соку

Корисність будь-якого продукту видасть хімічний склад. Достатньо заглянути до довідника Скуріхіна І.М. « Хімічний склад харчових продуктів», щоб переконатися у цінності морквяного соку.

Вітаміни:

А – 350 мкг;
В1 – 0,01 мг;
В2 – 0,02 мг;
С – 3-5 мг;
Е – 0,3 мг;
РР – 0,3 мг;

Мікроелементи:

кальцій – 19 мг;
калій – 130 мг;
натрій – 26 мг;
магній – 7 мг;
фосфор – 26 мг;
залізо – 0,6 мг.

Морква входить до трійки лідерів за вмістом бета-каротину – 2,1 мг, поступаючись риб'ячому жиру, яловичої печінкита печінки тріски. Бета-каротин – речовина, яка є вітаміном, але з нього синтезується вітамін А.

Морквяний сік, як джерело вітамінів, благотворно впливає на стан шкіри та волосся, допомагає у загоєнні ран, гнійників та виразок.

Загальна

Морквяний сік корисний дітям, дорослим та вагітним, але напій повинен бути вичавлений з якісних овочів і без теплової обробки.

Для зору

Очі людини схильні до згубного впливу довкілля. Від вільних радикалів страждає рогівка ока. Бета-каротин захистить очі від атаки радикалів: у печінці він перетворюється на . Через кров вітамін А потрапляє у сітківку ока, з'єднується з білком опсином та утворює пігмент родопсин, який відповідає за нічне бачення.

Вітамін А зміцнює рогівку ока, покращує гостроту зору та відновлює пошкоджені клітини. Людині достатньо 5-6 мг бета-каротину на день, а в склянці морквяного соку міститься половина від цієї кількості.

Для лікування раку

Японські вчені на підставі 20-річних досліджень з'ясували, що при щоденному вживанні морквяного соку знижується ризик захворювання на рак на 50%. Ракові клітини «процвітають» у кислотному середовищі організму, яке переважає у більшості людей через солодощі, борошняні продукти та м'ясо. Морквяний сік відноситься до лужним продуктамякі нейтралізують кислоту і не створюють умов для онкології

Для дітей

Свіжий морквяний сік повинен бути присутнім у дитячому раціоні. Напій багатий на вітаміни А, Е і С, тому швидко відновлює сили. Морквяний сік має легкий послаблюючий ефект і очищає кишечник.

Сік є антисептиком – пригнічує ріст патогенної флори та грибків, загоює рани та виразки.

Морквяним соком можна в комплексної терапіїлікувати молочницю у немовлят.

Для дітей, які були змушені приймати антибіотики, за допомогою соку моркви можна послабити негативну дію препаратів та зменшити побічні ефекти.

При вагітності

Вагітність супроводжується фізіологічним зниженням гемоглобіну, оскільки у жінки збільшується обсяг плазми крові на 35-47%, а еритроцитів лише на 11-30%. Крові стає більше, але вона порожня і погано виконує функції. Щоб виправити ситуацію, потрібно збільшити синтез гемоглобіну. Для цього організму потрібно залізо, вітамін А та С. Морквяний сік поєднує елементи, тому може збільшити гемоглобін. Вагітній жінці достатньо випивати по 1 склянці напою на день, щоб підтримувати рівень білка на достатньому рівні.

Морква є природним джерелом натуральних вітамінівта поживних речовин. Морквяний сік серед інших свіжих овочевих соків є абсолютним лідером з різних терапевтичних властивостей, вмісту корисних мікроелементів та його сумісності з іншими овочевими та фруктовими соками.

Морквяний сік: корисні вітамінита мікроелементи.
Список корисних мікроелементів та поживних речовин, які містяться в морквяному соку, справді дуже вражає. Як відомо, жоден інший овоч не містить стільки ж бета-каротину, як морква. При вступі до нашого організму бета-каротин перетворюється на вітамін A, який покращує наш зір, позитивно позначається на імунній системі, сприяє зміцненню наших кісток та зубів, запобігає можливі порушенняфункціонування щитовидної залози. Крім того, вітамін A надає позитивний вплив на наше волосся, нігті та шкіру. Крім цього, даний вітамін має чудовий ефект очищення нашого організму від шлаків і токсинів, допомагає позбавити нашу печінку від жиру та інших непотрібних елементів. Але, в даному випадкуморквяний сік необхідно пити регулярно.

Поряд з бета-каротином, який також включає вітаміни C, B, E, D і K, в морквяному соку містяться білки, калій, кальцій, фосфор, цинк, алюміній, натрій, марганець, залізо, мідь, селен і багато інших корисних мікроелементів Також у морквяному соку містить велику кількість нікотинової кислоти, яка необхідна для метаболізму жирів та ліпідів. Морква є важливим джереломприродного магнію, який допомагає у зниженні поганого холестеринув організмі, а також знімає спазми та зміцнює наші кровоносні судини.

Морквяний сік є чудовим аперитивом, оскільки стимулює секрецію травних соків. Він покращує апетит, нормалізує функцію травної системи, покращує кровотворення та очищає кров, сприяє зміцненню нервової системи. Тому не варто поспішати та ковтати заспокійливий засіб, можна просто випити склянку свіжого морквяного соку - симптоми стресу знизяться, і ваш стан значно покращиться.

Користь та властивості морквяного соку.
Харчове та терапевтичне значення морквяного соку було виявлено лікарями-практиками ще за часів ранніх європейських цивілізацій. Морква походить із Середземноморського регіону, де цей овоч використовувався давніми греками з 20 століття до н.е. Вони любили морквяний сік за його чудовий ефект, що очищає, крім того, він вважався гарним засобомвід запорів та фізичного виснаження.

Морквяний сік має гарні протизапальні, антипухлинні та омолоджуючі властивості. Каротин - відомий антиоксидант, який може запобігти процесам дегенерації в клітинах, що і зумовлює великий ефект, що омолоджує. Морквяний сік також має антисептичні та антибактеріальні властивості. Саме тому він є ефективним засобому лікуванні ран та укусів, залишених комахами, яке знизить больові відчуттяі запобігає утворенню набряку.

Морквяний сік відомий як диво сік. Він допомагає при бактеріальному ураженні нирок і лікує багато хронічне захворювання. Крім того, морквяний сік є чудовим профілактичним засобомщо допомагає зберегти здоров'я кожної людини. Вітамін E, який у великій кількості присутній у моркві, зарекомендував себе як антифактор розвитку безпліддя у тварин. Заліза внутрішньої секреції, особливо надниркових залоз і статевих залоз, потребують даного вітаміну, недолік якого може призвести до розвитку безпліддя. також в лабораторних умовпроводилися досліди з метою вивчення впливу вітаміну E на розвиток ракових пухлин. Пухлинні тканини поміщали в сироватку крові, багату на вітамін E. Лабораторний експеримент показав, що ракові клітинине можуть рости в крові, в якій багато вітаміну Е. У протилежному випадку, коли в крові був недолік даного вітаміну, відповідно, здорового поділу клітин не здійснювалося, клітини пухлини чудово росли. Такі експерименти проводилися і тварин, одну групу яких годували їжею, багатої на вітамін E, а іншу – їжею, в якій цей вітамін був у недостатній кількості. Дослідження показали, що в першому випадку організм тварин чинив опір розвитку раку, а в другому випадку, відповідно, у тварин розвивалися злоякісні новоутворення.

Дослідження американських учених показали, що бета-каротин, що міститься в сирій моркві та інших овочах та фруктах, має властивість попередження і навіть лікування раку.

Лікувальні властивості вітаміну E повністю поки що не досліджені. Проте було встановлено, що морквяний сік допомагає у виробленні імунітету і зміцнює клітини, завдяки наявності в ньому вітаміну Е.

Одним із сигналів нестачі в організмі вітаміну A є труднощі коригування зору при тьмяному світлі, при виході з темної кімнати або театру з яскраво освітленим залом. Більш серйозним симптомом є нездатність повернути фокус зору на дорозі після засліплення автомобільними фарами автомобіля, що проходить назустріч. Цей симптомназивають «курячою сліпотою», яка є причиною багатьох серйозних ДТП.

Вітамін A необхідний для підтримки здорового стануслизових оболонок. Недолік даного вітаміну сприяє затвердінню клітин та переродженню їх у рогову шорстку поверхню, що перешкоджає нормальної функціїсекреції слизової оболонки Крім того, недостатнє надходження даного вітаміну в наш організм може спровокувати різні інфекційні захворювання нирок і сечового міхура, травного тракту, порожнини рота, мигдалин, придаткових пазухноса, язика, вушного каналу, очей та слізних проток.

Суха, луската і груба шкіра, особливо на руках і ногах, кишкові розладиі діарея, поганий апетит, уповільнений ріст, занепад сил, втрата у вазі, фізична слабкість, атрофія залоз, слабкий розвиток зубів через дефектні утворення емалі та дентину – і бідні структури ясен – все це може свідчити про нестачу вітаміну A в організмі. Крім того, цей фактор може бути причиною безпліддя, порушень у роботі нервової системи, утворення каменів у нирках та сечовому міхурі.

Вітамін A особливо необхідний у раціоні вагітних жінок для підтримки здоров'я, як матері, так і дитини, що розвивається. Свіжий морквяний сік повинен бути включений в раціон не тільки під час вагітності, але і в період догляду за дитиною.

Мінімальна денна норма вітаміну A повинна становити:

Наприклад, у склянці свіжого морквяного соку міститься в середньому більше 45.000 одиниць вітаміну А.

Завдяки складу морквяного соку, його необхідно включати в щоденний раціоняк дорослих, так і дітей. Морквяний сік можна пити як окремо, так і у поєднанні з іншими фруктовими та овочевими соками.

У багатьох країнах морквяний сік використовується для лікування виразки шлунка та проблем із травленням. Морквяний сік є дуже ефективним засобом у лікуванні захворювань, спричинених підвищеною кислотністюу тканинній рідині. Він сприяє очищенню крові та лікує різноманітні захворювання, викликані «нечистою кров'ю». Крім того, його можна використовувати для лікування анемії та діабету. Також морквяний сік видаляє неприємний запахз рота, застосовується на лікування кровоточивості ясен, виразки порожнини рота чи стоматиту. Мінерали, що містяться в морквяному соку, легко всмоктуються в кров, чого не можна сказати про багато інших овочів.

Доведено, що якщо вживати свіжий морквяний сік натщесерце вранці, то в синтетичному вигляді даний вітамін вже вживати не потрібно. Дві склянки свіжого морквяного соку на день може суттєво покращити загальний станздоров'я всіх членів вашої родини.

Лікування та показання морквяного соку.
Морквяний сік важливий для вагітних жінок та маленьких дітей. Вітаміни A та E дуже важливі для нормального розвитку плода. У морквяному соку досить багато міститься природних цукрів, тому діти будуть пити цей сік із задоволенням. Для організму, що росте, особливо зовсім маленьких дітей, можна змішувати морквяний сік з невеликою кількістю апельсинового сокута соку лайма. Таке поєднання забезпечить вашій дитині необхідний набір мікроелементів, вітамінів та поживних речовин. До того ж такий сік покращить апетит та зміцнить захисні властивості організму, знизивши ймовірність розвитку. простудних захворювань.

Морквяний сік важливо пити матерям, що годують, оскільки він покращує якість грудного молока. Регулярне вживання морквяного соку під час вагітності зменшує ризик розвитку післяпологового сепсису. Крім того, морквяний сік відповідає вимогам кальцію під час вагітності. Замість синтетичних препаратів кальцію, що продаються в аптеці, під час вагітності варто перейти на морквяний сік, довівши його вживання до 0,5 л на день. Кальцій, що міститься в морквяному соку, засвоюється нашим організмом повністю, тоді як у синтетичному вигляді наш організм засвоює лише 3-5% цього елемента.

Застосування морквяного соку допомагає полегшити, а іноді навіть вилікувати такі серйозні захворюванняхронічного характеру, як дерматити, сечокам'яна хвороба, атеросклероз, різні запалення, екземи та безпліддя. Вітамін A наш організм найлегше засвоює з моркви, завдяки йому здійснюється нормальне функціонування жіночих статевих органів, особливо важливий цей вітамін для здоров'я яєчників.

У народної медициниморквяний сік здавна застосовували для лікування виразки, гнійних ран, опіків та обмороження. Властивості морквяного соку дають можливість використовувати його в комплексному лікуванні онкологічних захворювань. Оскільки перезбудження та негативні емоціїчасто сприяють розвитку онкозахворювань, дітям і підліткам, а також людям з нестійкою психікою морквяний сік необхідно пити регулярно для запобігання розвитку цих процесів у майбутньому.

Морквяний сік як лікування можна застосовувати лише після консультації з лікарем. Не рекомендується вживати морквяний сік більше двох літрів на день.

Багато фахівців підкреслюють, що змішування морквяного соку з іншими фруктовими або овочевими соками може суттєво збільшити терапевтичний ефект цих природних засобів. Наприклад, додавання невеликої кількості соку зі шпинату (50г) на склянку морквяного соку (250г) покращує мозкову діяльність, заспокоює та покращує сон. Крім того, ця суміш має дуже добрими властивостямиочищення кишечника і може полегшити симптоми запору. Рекомендується змішувати морквяний сік із буряковим соком або будь-яким ягідним соком. Такий напій не лише буде приємним на смак, а й забезпечить організму. добову потребуу вітаміні C. У цю суміш можна для смаку додати невелику кількість лимонного соку. Регулярне вживання такого коктейлю нормалізує роботу системи травлення.

Протипоказання до вживання морквяного соку.
Незважаючи на масу корисних властивостей, морквяний сік має деякі протипоказання. Якщо у вас виразка шлунка, гастрит із підвищеною кислотністю чи коліт, то морквяний сік вам протипоказаний. А страждаючим цукровим діабетомморквяний сік необхідно пити з обережністю та потроху через вміст у моркві великої кількості природних цукрів.

Морквяний сік, що вживається у великих кількостях, може спричинити сонливість, млявість і навіть головний біль. Крім того, надлишок морквяного соку може спровокувати підвищення температури, а шкіра може пожовтіти, особливо на долонях рук та підошвах ніг. Припинивши пити морквяний сік, всі ці симптоми зникнуть. Хоча тут, варто зазначити, на думку деяких дієтологів, шкіра набуває жовтуватого відтінку через різке очищення печінки, коли відбувається швидке розчиненняшлаків, що скупчилися в протоках і проходах. При великому скупченнішлаків кишечник і нирки не в силах впоратися з їх виведенням, тому шлаки, що розчинилися, йдуть через шкіру. Оскільки шлаки мають помаранчевий або жовтий колір, Через це шкіра набуває жовтуватого відтінку.

Підготовка моркви до соку.
Для приготування соку моркву слід ретельно промити в холодній воді щіткою для овочів. Чистити моркву не потрібно, оскільки всі вітаміни та мінерали знаходяться близько до поверхні. Бажано пити свіжий сік відразу ж, оскільки при зберіганні його властивості значно губляться.

Морква містить вітаміни групи С, PP, В, К, Е. Каротин, який присутній у моркві, в організмі людини миттєво перетворюється на вітамін А. Поряд з цим слід зазначити велику кількість мінеральних речовин – заліза, фосфору, калію, магнію, міді, кобальту, цинку, йоду, а також фтору та нікелю.

Завдяки ефірним масламморква має тонкий, але приємний аромат. Доведено лікувальні властивості овочів при таких захворюваннях як короткозорість та кон'юнктивіт. Також морква використовується для зміцнення сітківки ока.

Головним чином морква застосовується у харчуванні людини. Свіжа морква відмінно зміцнює ясна і сприяє зростанню. Цей овоч відрізняється благотворною дією на шкіру та слизові. Пюре із сирої моркви показано при колітах, захворюваннях нирок та печінки. Морквяний сік ефективний при недокрів'ї та порушеннях серцево-судинної системи. Крім цього, він є лікувальним засобом при ракових утворенняхта виразках. Найчастіше відварена морква застосовується у раціонах людей, хворих на цукровий діабет.

Користь свіжого морквяного соку

Свіжевижатий морквяний сік є концентратом поживних речовин у зручній для організму формі. Це комплекс вітамінів і мінералів, що запобігають руйнуванню клітин вільними радикалами та токсинами, і є необхідними компонентами для синтезу гормонів, пігментів, структурних елементів клітини.

Морква – овоч-рекордсмен за кількістю бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін A, та бере участь у процесах утворення кісткової тканини, необхідний для нормального функціонування ендокринних залоз, запобігає патології зору, хвороби шкіри та волосся. Регулярне вживання сирої моркви та морквяного соку сприяє очищенню організму, виведенню з нього токсинів, важких металів, які накопичуються у мешканців промислових міст Крім того, морква – відмінний засіб для очищення печінки, що запобігає закупорці її проток та жирове переродження.

У чому користь моркви?

Вітамін E у складі моркви забезпечує її антиканцерогенний ефект. У лабораторних умовах було проведено дослідження: у сироватку крові, насичену вітаміном E поміщали зразок пухлинної тканини, і було виявлено, що вона припиняє свій ріст. Антиоксидантні властивості вітаміну E допомагають запобігти утворенню пухлин, раковому переродженню клітин. А рослинна їжа, насичена вітамінами A,E, і C, дозволяє зміцнити природний протираковий захист організму та запобігає пошкодженню клітин та тканин вільними радикалами.

Комплекс мінералів – натрій та калій, необхідні для клітинного транспорту, фосфор, цинк, мідь, необхідні для побудови клітинних структур, синтезу меланіну та колагену шкіри, залізо, що відіграє важливу роль у процесах кровотворення та селен, дефіцит якого негативно позначається на імунній системі мешканців мегаполісу. Нікотинова кислота, присутня у складі моркви, необхідна у процесах ліпідного обміну, тому регулярне вживанняморквяного соку сприяє профілактиці атеросклерозу, ожиріння печінки, підвищення холестерину.

Кальцій, його вміст у моркві досить велике (у 100 г продукту – 233 мг, тобто 1/5 добової норми), крім того, кальцій у складі морквяного соку краще засвоюється. Синтетичні препаратиз кальцієм засвоюються максимум на 5%, а складі соку – на 40%. Таким чином, зазначає доктор Вокер, систематичне вживання морквяного соку виявляється кориснішим, ніж прийом 12 кг таблеток кальцію.

Інші корисні властивості морквяного соку:

Морква благотворно впливає стан травної системи, впливаючи на секреторні залози травного тракту. Тому пити морквяний сік рекомендується перед їжею, підвищення ефективності перетравлення їжі.

Ще одна корисна властивість морквяного соку – здатність заспокоювати нервову систему, запобігаючи її виснаженню, знімати нервове напруженнята підвищувати стійкість до стресів.

Морквяний сік як проти виснаження і проблем кишечника застосовувався ще древніми греками, батьківщиною моркви вважається Середземноморський регіон. На зорі цивілізації лікарі використовували морквяний сік для очищення організму, а також для стимуляції роботи кишечника при запорах та діареї.

Морквяний сік відомий також завдяки своїм антисептичним властивостям– його застосовують місцево для лікування виразок та нагноєнь, запобігання сепсису у новонароджених та як профілактика інфекції в осінній та зимовий період.

Інші дослідження були проведені на лабораторних тваринах, яких розділили на дві групи та годували по-різному. Відмінності в раціоні полягали у кількості вітаміну E, що містився у їжі. Група з підвищеним вмістом вітаміну E у раціоні показала високу опірність до онкогенних утворень, тоді як у другій групі злоякісні пухлини з'являлися частіше та зростали швидше. Вітамін E поряд з фітоестрогенами моркви допомагає у вирішенні проблеми безпліддя у жінок.

Морквяний сік традиційно вважається найкращим засобомдля профілактики такої патології зору як куряча сліпота- це порушення сутінкового зору, при якому людині складно сфокусуватися при переході з добре освітленого приміщення в напівтемряву. Це часто стає причиною аварії на дорозі в нічний час та сутінки.

Користь морквяного соку для дітей

Для дітей користь морквяного соку полягає у наступних аспектах:

Морквяний сік входить до списку першого прикорму для немовлят, його можна давати починаючи з 6 місяців життя дитини. Більше того, морквяний сік необхідно пити жінкам, як у період вагітності, так і при лактації, для покращення якості материнського молока, його насичення. корисними мікроелементамипідвищення опірності до інфекції

Морквяний сік нормалізує стан слизових організму – слизової рота, носа, очей та внутрішніх органів. Це зміцнює бар'єрні сили організму, оскільки слизова оболонка рота і носа часто є воротами інфекції. Тому систематичне вживання моркви у сирому вигляді та свіжого соку допоможе дитині уникнути захворювання в сезон епідемії в садку та школі. Такий спосіб зміцнення імунітету в деяких випадках краще, ніж часник і цибуля, які застосовуються з цією метою зазвичай - пити морквяний сік легко і приємно, і він не залишає після себе специфічного аромату. Таким чином, морквяний сік захищає від простудних захворювань, запалень мигдаликів, отиту , гаймориту, синуситу. Нормалізуючий секрецію внутрішніх слизових вплив вітаміну A допомагає запобігти інфекції нирок, сечового міхура та його протоку, гастрит та виразкову хворобу шлунка.

Зубні захворювання часто пов'язують із нестачею кальцію (основним джерелом якого вважається молоко та кисломолочні продукти), а також з нестачею вітаміну C, що може спровокувати цингу та інші захворювання ясен. Проте морквяний сік – відмінне джерело легкозасвоюваного кальцію, у багатьох випадках корисніше, ніж молоко, оскільки має меншу калорійність. Не варто також забувати, що у багатьох людей спостерігається алергія на лактозу або інші проблеми з метаболізмом молокопродуктів, через що овочеві соки залишаються чи не єдиним способом заповнити нестачу кальцію природним шляхом.

Вітамін A, що синтезується з бета-каротину, необхідний для нормального формування кісткової тканини, бере участь у процесах утворення дентину та зубної емалі.

Кількість одиниць вітаміну A для дорослих становить 5000 на добу, дітям необхідно вживати від 1500 до 4000 одиниць щодня, тоді як добова норма для вагітних і матерів-годувальниць може зростати до 8000. Нерозбавлений морквяний сік в об'ємі однієї склянки в кілька разів покриває добову нормуцього вітаміну, оскільки містить 45 тисяч його одиниць. Природно, що з незвички таку кількість соку для разового прийому прийняти складно, але при розведенні водою, яблучним або іншими соками овочевими, морквяний сік легко і приємно пити. А склянка сокової суміші в день захистить вас від усіх проблем, викликаних нестачею вітаміну A, серед яких – тьмяне волосся, ламкі нігті, що лущиться, суха і схильна до алергічних реакцій шкіра, витончена зубна емаль.

Морквяний сік у великих кількостях може викликати нестандартну реакцію організму - млявість та сонливість, головний біль, нудота чи симптоми харчового отруєння. Як і до будь-якого продукту, звикати до морквяного соку необхідно поступово. Нормою для дорослої людини є 250 мл на день – це обсяг соку, що міститься в одній склянці.

Сироїди та прихильники сокотерапії вважають, що в день можна випивати до 3-4 літрів соку, проте якщо ви не хочете ризикувати, зупиніться на кількості 500-1000 мл на добу.

Інша проблема, яка може виникнути при систематичному вживанні морквяного соку – пожовтіння шкіри, особливо це стосується пальців рук та ніг, обличчя. Існує дві теорії виникнення морквяної «жовтухи». За однією з версій, пожовтіння викликано виходом токсинів через шкіру, з якими при активному очищенні печінки не справляється система виділення.

Інша версія пояснює жовтуватий відтінок шкіри після прийому морквяного соку надлишком бета-каротину, який таким чином виходить, не встигаючи засвоюватись.

У будь-якому випадку, через деякий час після припинення сокотерапії шкіра набуває нормального відтінку. Якщо ж ви приймали сік регулярно протягом декількох місяців, процес повернення до норми займе трохи більше часу. Пожовтіння або збліднення шкірних покривівпісля прийому морквяного соку у великих кількостях - явище безпечне і проходить саме собою.

Шкідливим морквяний сік може бути при загостреннях гастриту та панкреатиту, а також при цукровому діабеті. Тим не менш, навіть при виразці шлунка, коліках кишечника і гастриті підвищеної кислотності цей продукт рекомендують включати до раціону в невеликих кількостях, звикаючи до нього поступово, щоб не викликати негативної реакції.

Як пити морквяний сік?

Однією з головних рекомендацій при вживанні морквяного соку для лікування різних захворюваньє його поєднання з жирами - вершками, оливковою олією. Це пов'язано з наявністю жиророзчинних вітамінів у складі моркви. Тим не менш, морквяний сік зберігає свої корисні властивості, навіть якщо пити його у чистому вигляді. Єдина умова, яку необхідно дотримуватись при сокотерапії – не додавати в сік цукор чи сіль, для надання інших відтінків смаку можна розбавити морквяний сік іншими соками. Суміші овочевих соків можуть посилювати корисний ефекткожного компонента. Найбільш популярні поєднання соків – морква+яблуко, морква+буряк+яблуко, морква+буряк, морква+селера.

Пити морквяний сік потрібно на порожній шлунок, після чого бажано не вживати їжі з швидкими вуглеводами- солодощів, випічки, крохмалистої їжі. Не можна випивати сік залпом - підвищена концентраціябіологічно активних речовин, каротину, вітамінів, мінералів може створити надмірне навантаження на шлунок та підшлункову залозу, що проявляється відчуттям дискомфорту. Найкраще пити сік через трубочку - по-перше, це забезпечує поступове надходження продукту невеликими порціями, що полегшує перетравлення, а по-друге, не слід забувати, що процес травлення починається вже в ротовій порожнині, а всмоктувальні рухи трубочкою сприяють секреції слинних залоз.

Морквяний сік для дітей рекомендують розбавляти кип'яченою водою, щоб знизити його концентрацію та запобігти небажаним реакціям організму. Для цього використовують кип'ячену, талу водуабо воду із джерела. Тим не менш, найбільш корисна саме та вода, яка надходить в організм із соку, оскільки вона структурована природним чином і краще засвоюється клітинами. Краще комбінувати морквяний сік з яблучним та іншими соками.

Користь морквяного соку при деяких захворюваннях

Морквяний сік для печінки

Сирі овочеві соки корисні для печінки насамперед тому, що легко та швидко засвоюються, не забираючи багато ресурсів у травної системи. Користь морквяного соку при захворюваннях печінки пояснюється наявністю в ньому природних цукрів, вітамінів, каротину, завдяки чому цей продукт прискорює регенерацію паренхіми, усуває закупорку проток печінки та застійні явища, виводить токсини та запобігає її жировому переродженню. Овочеві соки багаті калієм, при цьому в їхньому складі мінімум натрію, що дозволяє вирівняти калій-натрієвий баланс клітин та покращує транспортну функцію мембран. У раціоні більшості людей переважає натрій через звичку постійно вживати солону їжу.

Тому для очищення печива та відновлення її тканин необхідно дотримуватися безсольового режиму, а морквяний сік, що застосовується в рамках очисного курсу, не можна солити. Сокотерапія в середньому три тижні щоденного прийому морквяного та інших овочевих соків, її термін може продовжуватися при хронічних запаленнях.

Для лікування захворювань печінки застосовують суміші морквяного, бурякового та огіркового соку(пропорція 10:3:3), соку шпинату та моркви (6:10), соку моркви, зелені кульбаби та листя салату (9:3:4), моркви, стебел селери та зелені петрушки (9:5:2) та морквяний сік у чистому вигляді.

Думки щодо доцільності застосування морквяного соку при гастриті розходяться. Деякі лікарі рекомендують утриматися від цього продукту, оскільки він стимулює діяльність секреторних залоз, тоді як інші фахівці навпаки рекомендують його для нормалізації травлення при гастриті підвищеної кислотності. Суворо протипоказаний сік моркви на стадії загострення захворювання, тоді як при хронічному гастритійого можна вводити до раціону малими дозуваннями від 100 мл на добу. Морквяний сік не тільки нормалізує секрецію травних залоз, але й покращує якість крові, оскільки вітаміни та мінерали, присутні в ньому, беруть участь у процесах кровотворення, захищає нервові клітини, прибирає застійні явища в печінці, сприяє нормалізації випорожнень при діареї та запорах.

Морквяний сік при панкреатиті

При лікуванні панкреатиту морквяний сік входить у дієту в невеликих кількостях, причому рідко вживається в чистому вигляді. Це пов'язано з його здатністю посилювати ферментативну активність - для здорової людини ця властивість корисна, оскільки стимулює травні процеси, але при пошкодженій підшлунковій збільшується навантаження на орган. Тому на гострої стадіїзахворювання сік моркви не застосовують.

Ще одна причина зниження дозування добового прийому морквяного соку при панкреатиті – наявність у ньому цукристих речовин. Для метаболізму цукрів необхідний інсулін, що виробляється клітинами підшлункової залози, а якщо їх функція порушена, надлишок цукрів при неможливості засвоєння може створити умови для розвитку цукрового діабету.

Для лікування хронічного панкреатитувикористовують сокові суміші моркви та картоплі в пропорції один до одного, моркви та яблучного соку (1:3), якщо до цього не було виявлено негативної реакції на фруктові соки. Частку морквяного соку в суміші можна поступово збільшувати, але вживати його потрібно не частіше ніж 2-3 рази на тиждень.

Протипоказання до застосування моркви

Морквяний сік у великих кількостях протипоказаний при виразкової хворобита гастриті підвищеної кислотності на стадії загострення захворювання. Цей продукт може підвищувати секрецію травних залоз, що посилює стан пацієнта.

Крім того, морквяний сік з обережністю слід вживати діабетикам. Варена морква має високий глікемічний індекс, тому хворим на цукровий діабет її потрібно виключити з раціону.

Люди навчилися вирощувати моркву ще з давніх-давен. Практично з цієї пори почалася і епоха морквяного соку.

У чому основні корисні властивості моркви і навіщо необхідно її вживати людині? Спробуймо розібратися.

Насамперед, треба сказати, що морква – це найбагатше джерелокаротину та вітаміну А, необхідних організмудля нормального функціонування. Пам'ятайте, в дитинстві батьки напихали нас морквою, щоб було хороший зірі не дарма вони це робили. Каротин і вітамін А справді добре впливають на зір. Також цей фермент відповідає за захисні функціїшкіри, роблячи її більш еластичною та красивою.

Морквяний сік містить і інші вітаміни та мікроелементи. Наприклад, він багатий вітаміном Е і С, вітамінами групи В, а також залізом, магнієм та йодом.

Вчених випередили, що в морквяному соку містяться речовини, подібні до тих, що присутні в цибулі та часнику, що дозволяють боротися з різними мікробами і вірусами і благотворно впливають на імунну системулюдини.

Морквяний сік ефективно виводить з організму шлаки, регулює рівень холестерину в крові та допомагає покращити обмін речовин у цілому.

Сік із моркви рекомендується приймати для профілактики онкологічних захворюваньоскільки речовини, що містяться в моркві, допомагають запобігти росту злоякісних пухлин. Звичайно, йдеться про регулярне вживання морквяного соку. Не думайте, що, випивши одного разу склянку, ви зможете уберегти себе від онкологічних захворювань.

Також у моркві міститься речовина даукостеринякого немає в інших овочах. Ця речовина відноситься до групи ендорфінів і сприяє активізації центру задоволення у мозку. Отже, морквяний сік благотворно впливає на нервову систему та емоційний станв цілому. Тому не поспішайте вживати заспокійливі препарати, куплені в аптеці. Можливо, склянка звичайного морквяного соку – це те, що вам потрібно.

Фахівці радять вживати цей сік людям, які страждають від атеросклерозу та сечокам'яної хвороби . Морквяний сік допомагає боротися з підвищеною кислотністю шлунка та справлятися зі слабкістю, спричиненою прийомом антибіотиків.

Морквяний сік служить чудовим протизапальним засобом. Його рекомендують навіть закопувати в ніс при нежиті або полоскати горло. Також свіжим соком радять полоскати ротову порожнинуякщо у вас є проблеми із запаленням ясен.

Найбільш корисним, безсумнівно, є свіжий морквяний сікоскільки в ньому зберігаються всі корисні властивості, які були в моркві.

На жаль, далеко не у всіх є можливість пити саме свіжий сік. А про користь консервованихваріантів, які продаються в пастеризованій упаковці, іноді навіть не доводиться говорити. Жодна сама сучасна технологіязберігання не може гарантувати збереження всіх корисних речовин. Крім того, сучасні виробники нерідко додають до своєї продукції консерванти, цукор і навіть штучні ароматизатори та барвники.

Звичайно, існують виробники, які в міру можливостей намагаються використовувати лише натуральні інгредієнти. Але як відрізнити якісний товар від хімії, що випускається? На це питання дати відповідь дуже складно. Тому, якщо ви хочете бути повністю впевненим у тому, що вживаєте виключно натуральний і корисний продукт, не поскупіться на соковитискач. Це придбання стане для вас вірним помічникому щоденній боротьбі за власне здоров'я, а також за здоров'я ваших рідних та близьких.

Користь соку для жінок та дітей

Для вагітних морквяний сік виступає відмінним засобомпроти появи розтяжок. Ймовірно, багато жінок оцінять саме цю корисну властивість соку. Адже негарні розтяжки на животі та грудях – проблема, знайома багатьом жінкам. Еластичність шкіри, яку допомагає підтримувати морквяний сік, також може відіграти важливу роль і при пологах.

Практика показує, що жінки, які вживають на останніх термінах вагітності достатня кількістьморквяного соку, рідше страждають від розривів промежини при пологах.

Не слід лише впадати в крайнощі. Вживання занадто великої кількості соку, особливо на ранніх термінах вагітності, може викликати розвиток патологій у плода, таких як, наприклад, заяча губа.

А ось на пізніх термінахвелика кількість вітаміну А та інших речовин, що містяться в морквяному соку, зможе допомогти жінці не допустити сепсису під час пологів. Це відбувається тому, що морквяний сік підвищує імунітет і має знезаражувальні та протизапальні властивості.

До того ж, сік із моркви покращує якість грудного молока. Так що ви «вітамінізуватимете» і зміцнюватимете не тільки свій організм, а й організм вашої дитини. Чудовим варіантом стане вживання свіжого морквяного соку з додаванням до нього молока або вершків. Цей спосіб прийому морквяного соку сприяє кращому засвоєнню корисних речовин, що містяться у соку. А молоко чи вершки нейтралізують дію на шлунок натуральних кислот, якими сповнений свіжий морквяний сік. Але, до відома жінок, що годують і вагітних, йдеться про свіжовичавленому соку, а не про покупні консерванти.

Морквяний сік нормалізує менструальний циклі зменшує болючі відчуття при менструації.

Любителькам гарної «шоколадної» засмаги треба включити до свого раціону свіжий сік з моркви. Оскільки каротин сприятливо впливає на вироблення такого ферменту, як меланін. А він, у свою чергу, відповідає за пігментацію шкіри. Тому, якщо хочете мати гарну і рівну засмагу, регулярно пийте морквяний сік.

Для того щоб підтримувати красивий та здоровий колір обличчяжінкам радять робити коктейлі з різних соків. Наприклад, змішувати морквяний сік з яблучним чи апельсиновим. Подібний вітамінний удар допоможе жінкам зберегти здоровий вигляд та молодість на довгі роки.

Для жінок, які люблять сидіти на дієтах, морквяний сік може стати просто знахідкою. Тому що він має таку незамінну під час дієти властивість, як зменшення почуття голоду. При цьому калорійність морквяного соку досить низька. Також радять випивати по склянці свіжого соку на сніданок, перед обідом і вечерею. У цьому випадку ви можете харчуватися практично будь-якою їжею, оскільки через притуплення почуття голоду порції, що з'їдаються вами, будуть набагато менше, ніж зазвичай.

Користь для чоловіків

Дослідження довели, що регулярне вживання чоловіками свіжого морквяного соку допомагає покращити потенцію. На основі речовин, що містяться в моркві, в наші дні роблять натуральні препарати підвищення потенції.

Крім того, морквяний сік дуже корисний тим, чия робота пов'язана із щоденними фізичними навантаженнями . Вживання цього соку дозволить швидше прийти до тями після напруженого робочого дня, відновити тонус м'язів і зміцнити організм в цілому.

Шкода та протипоказання

Крім показань до застосування, свіжий морквяний сік має також ряд протипоказань.

Наприклад, стоматологи стверджують, що пити морквяний сік потрібно лише через трубочку. Оскільки в ньому містяться кислоти, що згубно впливають на зубну емаль..

Також не рекомендують вживати його при загостренні захворювань шлунка та кишечника. Хоча поза загостреннями ці захворювання можуть цілком успішно лікуватися за допомогою свіжого морквяного соку. А ось надто часте його вживання надмірне навантаження на підшлункову залозу.

Вкрай обережно радять приймати морквяний сік людям, хворим на цукровий діабет. У невеликих дозах цей сік нешкідливий для них і навіть певною мірою корисний. Проте перевищення допустимої нормиможе призвести до досить плачевних результатів.

Вживання занадто великої кількості морквяного соку може призвести до зміни пігментації шкіри, пожовтіння долонь та стоп, а також до нападів сонливості, млявості та підвищення температури.

Крім того, у людини може бути алергія на речовини, що містяться в моркві. Тоді вживання свіжого морквяного соку несприятливо позначиться на їх здоров'я.

Підсумовуючи, треба нагадати, що морквяний сік не є панацеєю від усіх хвороб. І не варто думати, що тільки за його допомогою можна перемогти всі недуги. Так що перш ніж вводити у свій раціон велику кількість морквяного соку, проконсультуйтеся з вашим лікарем.