Висівки житні - користь і шкода, як приймати, відгуки. Чим корисні висівки для схуднення. Відео: «Амарант. Корисні властивості"

Про користь житніх висівок говорять багато хто хоч раз їх приймав.

Але щоб оцінити їх реальні можливості для організму, треба знати, з чого вони складаються, а також як правильно їх приймати.

Житнє висівки - корисна добавка до звичної їжі

Висівки не можуть стати самостійним продуктом, зате є найціннішою харчовою добавкою.

Склад житніх висівок

На борошномельному заводі в результаті відділення зовнішньої оболонки зерна утворюються висівки, які містять різні мікроелементи, білки.
В оболонці жита містяться:

• екстрактивні речовини – 53,2%;
• клітковина – 8,4%;
• зола – 4,9%;
• вода – 14,8%.

Корисні властивостівисівок житніх обумовлені присутністю в них:

• мінеральних речовин, амінокислот, жирних кислот;
• моносахаридів та полісахаридів;
• різних вітамінів.

Житнє висівки виробляють з лушпиння зерен

Калорійність житніх висівок на 100 г – 220 ккал.
Пропорційне співвідношення бжу в житніх висівках 20/13/58

Можливо вам також цікаво, що також багато цінних вітамінів і клітковини, неоціненних для здоров'я людини.

Чим корисні житні висівки для організму?

Волокна, присутні в продукті, виводять з організму шлаки, посилюють перистальтику кишечника, тим самим допомагають тим, хто страждає на закрепи. Хром і селен, що містяться в ньому, володіють омолоджуючими властивостями, а клітковина – вірний помічникдля бажаючих підтримувати фігуру у нормі.
Лікарі призначають висівки як терапевтичний, а також профілактичний засіб при наступних захворюваннях:

• серцево-судинних;
• анемії;
• атеросклероз;
• шлунково-кишковий тракт;
• цукровий діабет;
• онкологічних;
• порушення в роботі щитовидної залози;
• простудних захворюваннях.

Важливо!Житнє висівки виконують роль «чистильника» в організмі. Очищений організм – запорука зовнішньої краси, відмінного самопочуття та гарного настрою.

Регулярне вживання в їжу житніх висівок подарує відмінне самопочуття та настрій

Протипоказання до прийому добавки:

Важливо!Одночасне вживання висівок з ліками знижує їх всмоктування, сприяє зменшенню засвоюваності вітамінів та мінеральних речовин.

Висівки для вагітних і жінок, що годують

Вживання житніх висівок при вагітності, якщо немає протипоказань, благотворно впливає на організм майбутньої мамита її дитину.

Вони допомагають боротися із запором, жінка не набирає. зайва вагаоскільки висівки швидко насичують шлунок.

При грудному вигодовуванніжитнє висівки додають у сніданок мами з другого місяця життя дитини, незадовго до годування малюка. Молоко матері збагатиться вітамінами та жирними кислотами.

Чи можна дітям давати висівки житнє висівки?

Дітям можна давати висівки з 10 місяців, але краще пшеничний продукт. А ось житні продукти приблизно з трирічного віку. Їх акуратно підмішують у різні страви для покращення діяльності кишечника, лікування анемії, посилення. імунних функційорганізму. У старшому віці діти можуть використовувати їх, як і дорослі, з будь-якими видами рідини. Кількість рідини у своїй слід значно збільшити.
Дітям житнє висівки можна підмішувати в їжу, при цьому дотримуючись питного режиму

Користь житніх висівок при схудненні

Продукти з житньої оболонки зерна сприяють підтримці нормальної ваги завдяки тому, що швидко дають відчуття ситості.
Щоб схуднути, починати прийом добавки слід із 3 чайних ложок на день.
Як вживати житнє висівки для схуднення:

• Дві ложки продукту заливають склянкою окропу і залишають наполягати;
• Воду зливають і додають до страви, або їдять у такому вигляді хвилин за тридцять до вживання їжі.

Добова доза- 30-40 грам.

Які ж висівки корисніші?

Щоб розібратися, які висівки корисніші - житні або, необхідно розібрати докладніше їхній склад.

Жито багате крохмалем, білком, вітамінами А і Е, мінеральними речовинами. За змістом поживних речовинжито майже не відрізняється від пшениці.

Але все ж таки, ферменти жита більш активні, ніж у пшениці, в них менше клейковини, тому житній хлібдовше не черствіє. Великий плюс житніх висівок - присутність поліненасичених жирних кислот, таких як Омега-3 і Омега-6, які мають антиоксидантну дію, що сприяє підтримці роботи серця і мозку, що регулює рівень холестерину. Йод у складі корисний для щитовидної залози.

Детальніше про користь пшеничних і житніх висівок ви дізнаєтеся з відео:
https://www.youtube.com/watch?v=QnUdaqboCIg

Можливо вам буде цікаво дізнатися про користь вівсяних висівок. Читайте детальніше

З чим їдять житнє висівки?

Спосіб прийому залежить від форми випуску. Порошкоподібні краще розмішувати з їжею, додаючи в супи, каші, овочеве рагу. Як є житнє висівки в гранулах? Цю формузаливають кефіром, молоком, соком. Деякі просто гризуть їх, запиваючи рідиною. Добова доза становить від 2 чайних ложок на початку прийому до 30-40 г наприкінці курсу.

Як правильно приймати цю харчову добавку:

• необхідно дотримуватись добового дозування;
• кількість рідини, що вживається під час прийому, повинна бути не менше 2 літрів на день;
• введення до раціону має відбуватися поступово.

Що приготувати з висівок житніх?

Широке застосування у кулінарії висівки отримали при приготуванні супів. Влітку у багатьох господинь популярна кефірна окрошка з додаванням зелені та гранульованих висівок. Можна використовувати їх як сухарики у супах та салатах. Другим стравам вони додадуть неповторного аромату, наприклад посипаної ними молодої картоплі.

Домашня локшина з додаванням цього продукту стане улюбленою стравою на вашому сімейному столі.

Висівки додають у м'ясний фаршдля котлет і застосовують як панірувальні сухарі. Вони збагатять смакову цінність салату з морських водоростей. Їх додають у кисіль, каші, випікають хліб.

Рецепт смачного хліба з житнім висівком ви дізнаєтеся з відео:

Важливо!Висівки житні - хрумкий продукт. Вони швидко набирають вологу, тому зберігати їх необхідно у щільно закритій упаковці.

Чи можна одужати від житніх висівок?

Клітковина, що є в оболонці зерна - грубе волокно. В організмі воно засвоюється погано, тому незважаючи на високу калорійність, їх прийом ніяк не позначиться на фігурі, зате сприятиме нормальному процесутравлення.
Увага!Перед початком вживання продукту проконсультуйтеся з лікарем.

Висновок

Отже, добавка їхньої оболонки зерна жита – корисний продукт, що має атіоксидантну дію. Він надає позитивний впливна роботу серцево-судинної системи.

Має проносний ефект, призначається, як дорослим, так і дітям для підвищення імунітету, боротьби з анемією.

Схожі матеріали

Житнє висівки за своєю природою є звичайнісіньким продуктом перемолу злакових культурна борошно. Будучи оболонками насіння, вони можуть мати різний ступіньпомелу і тому бувають дрібними чи грубими.

Їх сфера застосування велика – вони можуть використовуватися і у виробництві хлібобулочних виробів, і у складанні меню лікувального харчування.

Особливості хімічного складу висівок житніх, користь компонентів

Склад житніх висівок на 40% представлений харчовими волокнами, які допомагають попередити розвиток та зцілити такі захворювання, як гастрит, порушення мікрофлори кишечника, рак товстого кишечника, хвороби жовчного міхура та печінки, підшлункової залози, хронічну формухвороб судинної системи.

Завдяки таким складовим, як крохмаль, жири в малих дозах, вітаміни А, В та Е, мінеральні компоненти висівки є результативним засобом у боротьбі з надмірними кілограмами.

Склад жита насичений різними речовинами, яких так потребують різні частини організму, наприклад, м'язи, мозок, судини, серце, тканини.

Багатий склад житніх висівок йодом, достатній вміст якого в організмі забезпечує нормальну роботущитовидної залози.

Корисні властивості висівків житніх: як приймати продукт правильно

Житнє висівки прийнято вважати санітарами людського організму. І тому є вагомі підстави. При регулярному вживанні висівок жита досить ефективно відбувається очищення кишечника і як наслідок профілактика множини небезпечних захворювань, онкології у тому числі.

Висівки від помелу жита очищають організм від радіонуклідів, блокуючи їх шкідливий впливна внутрішні органита провокуючи розвиток ракових пухлин. При якісно очищеному зсередини організмі постійним супутником життя стає і зовнішня краса волосся, шкіри, нігтів. Більш того, регулярне вживаннявисівок здатне очищати шкіру від таких природних недоліків, як прищі, вугровий висип. Щоб усунути прищі, можна приготувати суміш зі склянки будь-якої кисломолочної продукції та пари ложок висівок. Такий склад потрібно приймати двічі на день на голодний шлунок.

Завдяки клітковині відбувається регулювання якісного складу крові, зниження рівня цукру та шкідливого холестеринуу крові, відбувається оновлення клітин. Житнє висівки підходять для раціону людей, що мають захворювання на цукровий діабет.

У житніх висівок є безліч корисних якостей:

Підвищують захисні властивості організму та допомагають протистояти йому різним інфекційним та вірусним захворюванням;

нормалізують рівень глюкози;

Позбавляють запорів і нормалізують стілець;

Очищають організм від шлаків і отруйних речовин, що накопичилися;

Надають на організм жовчогінний ефекті відхаркувальну дію;

Є відмінним профілактичним продуктом від жовчнокам'яної хвороби, оскільки стимулюють вироблення жовчі, відтік її з організму, захищає від застою в каналах і перетворення як відкладень;

Швидко задовольняють почуття голоду, що є позитивною особливістю для використання як дієтичний продукт.

Як профілактичний засібвисівки житні використовуються для підтримки нормального функціонуванняпечінки, жовчного міхура, підшлункової залози. Завдяки регулярному вживанню висівок можна налагодити роботу серцево-судинної системи та відрегулювати нестабільне кров'яний тиск. З висівок можна готувати відвари для лікування застуд, особливо бронхітів.

Протипоказання до застосування висівок житніх та шкода для організму

Житнє висівки здатні не тільки нести величезну користьдля організму, а й завдавати шкоди у разі недотримання правил використання. Основні з них:

Тривалість курсу має становити до 14 днів, які від 6 до 8 на рік;

Щоб зменшити агресивний вплив на стінки та слизову оболонку шлунка, необхідно вживати висівки в поєднанні з кислим молоком, кефіром, додавати продукт у готові страви;

При існуючих захворюванняхорганів шлунково-кишкового тракту в період їх загострення не слід вживати житнє висівки, щоб уникнути заподіяння шкоди організму.

За своєю структурою житнє висівки грубіші, ніж пшеничні або вівсяні. Тому рекомендується їх включати до раціону у сумішах, але не в чистому вигляді. Таким чином, можна буде і збалансувати склад.

За наявності алергії на злакові рослини висівки також потрібно виключити із раціону. Не рекомендується вживати препарат одночасно з прийомом лікарських препаратівчерез підвищену адсорбуючу здатність висівок, що призводить до зниження всмоктування ліків та його ефективності. У такі періоди життя найкраще просто відмовитися тимчасово від висівок.

Погано сумісні житні висівки з незміцнілим дитячим організмом. Жорстка структура продукту завдаватиме шкоди слизовим оболонкам шлунка дитини. Не варто вводити в раціон навіть м'якіші різновиди висівок хоча б до 7-8-річного віку дітей. Відновлювати запас клітковини в організмі дітей потрібно крупами, овочами, фруктами.

Правила застосування висівок житніх: користь для схуднення та використання за призначенням

Житнє висівки досить часто використовуються для зниження ваги. На 80% продукт, що складається з клітковини, досить швидко заповнює собою шлунок і викликає почуття насичення. При цьому в організм надходять також всі недостатні та необхідні при дієтичному харчуваннівітаміни, корисні речовини та мінерали.

Принцип дії висівок простий - потрапляючи в шлунок, продукт починає вбирати рідину і набухати в кілька разів. При цьому разом із рідиною грудок, перебуваючи в організмі, вбиратиме всі жири, токсини, холестерин та інші шкідливі речовини.

Висівки житні можуть мати три варіанти подання:

у вигляді порошку;

У вигляді хлібців із сумішшю компонентів;

У вигляді гранул.

Перший варіант підходить для створення жироспалюючих коктейлів, панірування та добавки в основні страви. Двома іншими варіантами можна замінювати звичайний хліб під час їди.

Харчова цінність у висівок досить висока - 220 ккал на 100 г продукту. Тому з'їдати за добу рекомендується не більше 30 г житніх висівок. Цієї кількості достатньо для того, щоб залишатися красивою та здоровою.

Перший хліб стародавніх людей був із цільного корисного зерна. Сучасні вироби виготовлені з рафінованої сировини, тобто очищеної. Чисте борошно, залишившись без висівок, не приносить належної користі організму. В даний час залишки від виробництва, тобто висівки, можна придбати в аптеці. Цей продукт дуже корисний організму. Однак варто розібратися в тому, як приймати житнє висівки, щоб отримати максимальну користь.

Що таке житнє висівки

Продукт випускається виробниками у двох видах:

• Розсипчасті - лушпиння від зерна обробляється парою для знезараження, сушиться і фасується в упаковку.
• Другий вид – це гранульовані. Спочатку сировина пресується, зменшуючись удесятеро, потім спеціальне обладнання робить гранули. Вони також проходять обробку для дезінфекції та упаковуються.

А також висівки можна екструдувати на спеціальному обладнанні. До сухої маси додається певна кількість води, виходить щось на зразок тіста. Машина екструдер видавлює і просушує цю масу. У результаті виходять спінені шматочки, що нагадують кукурудзяні палички. Масу можуть формувати у вигляді хлібців. Цей вид виробництва знижує харчову цінністьпродукту більше, ніж перші два. Однак більша частинапоживних речовин все ж таки залишається.

До будь-якої форми житніх залишків можуть бути додані й інші корисні складові. Це сушені овочі, трави, мінерали та вітаміни. Вибираючи товар на свій смак, потрібно визначити його якість. Хороший відрубний продукт повинен хрумтіти, всередині упаковки не повинно бути неприємного запаху.

Склад та калорійність

У процесі розвитку рослини оболонка зерна концентрує у собі найбільшу частину корисних речовин. Під час виробництва борошна її зчищають механічним шляхомі виробляють щадну теплову обробку. У результаті залишається маса із практично не зміненим хімічним складом. Житнє висівки містять у собі:

• клітковину;
• вуглеводи;
• білок;
• вітаміни;
• амінокислоти (лізин, метіонін та інші);
• жирні кислоти;
• полісахариди;
• ферменти;
• мінерали (залізо, мідь, фосфор, йод, калій, магній);
• вітаміни A, E;
• вітаміни групи B

Багатий список складових позитивно діє на кровоносну, нервову, ендокринну та інші системи людського організму. Калорійність у них порівняно невелика, у стограмовій порції налічується 221 ккал. Якщо врахувати, що вони дуже збільшуються в об'ємі при з'єднанні з рідиною, заповнюючи шлунок і довго перетравлюються, то це чудовий засіб для охочих схуднути.

Основні корисні властивості

Не всі знають про такий продукт, як житнє висівки. Користь грубої оболонки в деяких часто викликає сумніви. Варто вивчити докладніше, яку вигоду несуть організму ці хрусткі шматочки:

Висівки корисні як для звичайних людей, так і для тих, хто звик пильнувати за своєю вагою.

Користь висівок для фігури

Млявим і сонна людинапочувається коли організм отруєний токсинами та шлаками. Це проявляється найчастіше за неправильного харчування. Жирна та солодка їжа провокує запори, а подібні застої в організмі і призводять до інтоксикації та відкладення. зайвого жиру. У такому стані немає сил стежити за фігурою.

Якщо включити до раціону висівки, то ситуація може докорінно змінитися. Кишечник очиститься, слизові стінки почнуть краще вбирати корисні речовини. За рахунок цього організм збагатиться вітамінами та мінералами. Обмін речовин посилиться, жири почнуть розчинятися. З'явиться бадьорість, легкість у всьому тілі та бажання більше рухатися.

Правила вживання

Люди, які бажають негайно схуднути, вдаються до будь-яких можливим способам, не думаючи про те, що вони можуть зашкодити здоров'ю. Краще вибирати засоби, що покращують не лише зовнішню красу, а й «внутрішню». Гарний варіант- Використовувати висівки житні для схуднення. Як використовувати цей продукт варто розглянути докладніше:

Висівки добре поєднувати з іншою їжею зі свого раціону. А також можна замінювати ними «шкідливі» перекушування. Тим, хто любить хрумтіти чіпсами між основною їжею, корисніше замінити їх висівками, тільки обов'язково запиваючи чимось. Тут підійде чай, кефір, йогурт чи просто вода. Але краще все ж таки розчинити їх у рідині.

З додаванням житніх висівок готують жироспалюючі коктейлі. Якщо не дуже подобається їхній смак, слід його завуалювати. Використання сипучого продукту в цьому випадку ідеально підійде. Хоча і гранули теж можна потовкти, потім додати порошок у суп, кашу або інші страви. Легко приготувати і дієтичні бутерброди, де за основу беруться хлібці з висівками.

Можлива шкода для організму

Навіть такий природний продукт, як висівки, має протипоказання. За нерозумного вживання організм отримає не користь, а шкоду. Житнє висівки не рекомендується включати в раціон у кількох випадках:

1. Якщо у людини проявляється алергічна реакціяна рис.
2. Під час післяопераційного періодуі у разі утворення спайок у черевної порожнини.
3. При хронічній діареїта інших захворюваннях травлення у формі загострення.
4. Краще виключити висівки із раціону під час прийому лікарських препаратів. Абсорбуючі властивості продукту не дадуть засвоїтись повністю призначеним речовинам.
5. Дітям до 7-8 років також не рекомендується прийом висівок через грубий їх вплив на ніжну слизову оболонку малюків.
6. Не можна їсти продукт у сухому вигляді, якщо організм зневоднений. Вони будуть висмоктувати вологу, що залишилася, тим самим завдаючи ще більшої шкоди.

Якщо не перевантажувати шлунок і дотримуватися простих правил прийому, то висівки не принесуть негативних наслідків.

Приймати житнє висівки нескладно: їх додають у перші страви, їдять з молочними продуктами - йогуртом, кефіром, вершками, молоком, по 3-4 рази на день. На добу можна з'їдати по 30-65 г висівок - це 50-100% усієї клітковини, яка нам необхідна для здоров'я. Якщо ви тільки починаєте приймати висівки, спробуйте їсти по 1-2 ч.л. гранул на день, і за тиждень доведіть цю кількість до добової норми.

Якщо ж не дотримуватися цих простих правил, то можуть виникнути неприємні проблеми та дискомфорт: тяжкість у животі, нестійкий стілець, підвищене газоутвореннята ін.

Запам'ятати слід ще одне: без рідини висівки не принесуть користі, тому на день треба випивати не менше 2 л чистої води, а не тільки пити чай чи каву. Вживання висівок без води в деяких випадках може викликати утворення калового каміння, і тоді проблем зі здоров'ям стане ще більше.

Лікування житнім висівком

Використовувати житнє висівки в лікувальних ціляхтеж дуже просто- наприклад, якщо здолали запори, варто перестати їсти покупний хліб, і готувати собі домашній, висівковий: достатньо з'їдати по 80-100 г такого хліба на день, щоб кишечник почав працювати нормально.

Можна спеціально очистити кишечник за допомогою висівок: протягом місяця, 3 рази на день, за 15 хвилин до їди, треба з'їдати по 1-2 ст. висівки, і запивати їх повною склянкою мінеральної водибез газу - зрозуміло, проводити таке очищення слід тільки після того, як організм вже трохи звикне до висівок.

Проблеми з роботою кишечника також можна вирішити, якщо регулярно щоранку приймати по 1 ст.л. висівок, запиваючи їх склянкою чистої води.

Можна лікувати висівками та інші захворювання: наприклад, відвар житніх висівокдобре допомагає в лікуванні бронхітів та застуд, а також нормалізує підвищений артеріальний тиск. 200 г висівок заливають літром води, доводять до кипіння на малому вогні, і варять близько 45-50 хвилин. Готовий відвар остуджують, проціджують, додають сік лимона (50 г), і приймають по склянки 3-4 рази на день, через 1,5 години після їжі, або за годину до їжі.

Житнє висівки в кулінарії

Щоб досягти стійкого поліпшення здоров'я, непогано навчитися використовувати висівки і домашньої кулінарії.

Наприклад, коржі з висівками легко приготувати вдома, у звичайній духовці. Тісто треба приготувати з розрахунку 10 г висівок на кожні 90 г борошна – можна змішати житнє борошно з пшеничного, і додати соду (½ ч.л.), сіль та пряні трави до смаку. Замішують тісто на воді, до якої доданий сік лимона - 1 дес.л. - воно має вийти пластичним, але досить густим. З тіста формують невеликі коржі, викладають їх на лист, попередньо прикритий пергаментним папером, і випікають близько 30 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.

У літній часКоли дуже жарко, завжди краще, щоб кишечник працював нормально: адже нам і так не дуже легко ходити по спеці, а тяжкість у животі, якщо є проблеми з травленням, погіршує самопочуття ще більше. Тому окрошка на кефірі з висівками- це та сама страва, яка допоможе завжди легко рухатися і залишатися в прекрасній формі навіть у літню спеку. Потрібно 1%-ний кефір – 300 г, свіжі огірки – 120 г, буряк варений – 240 г, зелена цибуля – 40 г, 2 яйця, висівки – 40 г, сметана – 100 г, петрушка свіжа з кропом – 20 дрібно нарізати зелену цибулю, очищені буряки і свіжі огірки, викласти в ємність з кефіром, розведеним охолодженою кип'яченою водою, додати сіль за смаком і перемішати. Потім додати висівки, перемішати ще раз і розлити по тарілках - можна ще додати сметану; у тарілки покласти по ½ круто звареного яйця і посипати окрошку дрібно нарубаною зеленню. За бажання яйця теж можна порубати, і покласти в окрошку разом з іншими інгредієнтами.

Протипоказання для житніх висівок

У висівок, у тому числі і житніх, є і протипоказання до вживання: не можна приймати висівки при спайках у черевній порожнині; синдром діареї, викликаної різними захворюваннями; інфекційних ентеритиі колітах, ерозіях ШКТ, виразці шлунка та 12-ти палової кишкигастритах – у стадії загострення. У період ремісії захворювання, коли запалення знімається, можна потроху починати приймати висівки знову.

Висівки стають все більш затребуваними як невід'ємна частина здорового раціону сучасної людини. Не тільки люди, які ведуть виснажливу боротьбу з зайвими кілограмами, регулярно приймають цей продукт: як користь, так і шкоду висівок викликають живий інтерес у всіх, хто стежить за своїм харчуванням. Популярні різні видивисівок – пшеничні, кукурудзяні, рисові, просяні, вівсяні, гречані, житні – у тих, хто живе за принципом « правильна їжа– це здоров'я».

Назви продукту говорять. Усі різновиди висівок виробляються із зовнішньої грубої оболонки зерна. Насправді це лише відходи, отримані при виготовленні зі злаків борошна. Однак образливе звання «вторсировини» ніяк не пов'язане з корисністю висівок і багатством їх. хімічного складу. Саме в зерновій оболонці міститься основна маса цінних та важливих для нормального функціонування людського організму речовин.

Корисні властивості

Регулярно вживати житнє висівки радять багато фахівців. Підстав у подібних рекомендацій маса, адже цей продукт позитивно впливає на роботу більшості органів та систем людського тіла. Використовувати його можна по-різному: в лікувальних, косметичних, профілактичних цілях, всередину або зовнішньо, як самостійний елемент раціону або складову окремих страв. В будь-якому випадку позитивний ефектзабезпечений.

Для очищення організму

Цінною властивістю висівок є їхня здатність очищати організм від шкідливих елементів. Вступивши в нижню частину кишечника, житні волокна зв'язують, а потім видаляють з нього токсичні та канцерогенні речовини. Вони виступають чудовою профілактикою розвитку раку товстої кишки. Активно вбирають у собі волокна жита і жовчні солі, стимулюючи вироблення жовчі і сприяючи зниженню рівня холестерину.

Вживання житніх висівок полегшує одужання за більшості захворювань, особливо інфекційної чи простудної природи. Суть цього процесу проста: якщо кишечник працює правильно, клітини швидше очищаються від отруйних речовин. Але й зловживати житніми волокнами не варто. Для активізації захисних властивостей організму достатньо буде щодня з'їдати по 1 ст. л. продукту.

Легко вирішать висівки та проблему запорів. При попаданні в кишечник вони змушують його стінки скорочуватися, що призводить до природного позбавлення від відкладень, що застоялися. Важливо, що цей процес не порушує мікрофлору, а навпаки сприяє її відновленню. Отже, про такі неприємності, як дисбактеріоз і здуття, можна буде забути.

У лікуванні та профілактиці діабету

У висівках жита багато магнію, який відіграє важливу роль у засвоєнні організмом глюкози та виробленні інсуліну. Науково доведено, що при регулярному вживанні продуктів із підвищеним вмістом цього елемента ймовірність розвитку діабету II типу значно знижується. Корисні вони й у тому випадку, якщо уникнути проблеми не вдалося. Вони знижують кількість цукру в крові та допомагають утримувати його в допустимих межах.

У боротьбі з надмірною масою тіла

Переваги житніх висівок високо цінуються дієтологами. Це ситний продукт, який надовго змушує почуття голоду вщухнути. Вбираючи рідину, у шлунку вони набухають, створюючи відчуття його наповненості. А ще вони допомагають виводити із організму зайву воду.

Легке перекушування, що складається з 1-2 ложок висівок, залитих йогуртом з низьким змістомжиру, збільшить працездатність, додасть зусиль і зарядить енергією. А калорій у своїй організм отримає мінімум.

Різного роду дієти накладають заборону на багато звичних продуктів, багатих на вітаміни і мікроелементи. Їх доводиться вводити в організм штучно за допомогою лікарських препаратів. Вживання житніх висівок вирішить і цю проблему.

Для жінок

Дуже корисні житні висівки жінкам, у яких вже настала менопауза. Цей час у житті прекрасної статі часто супроводжується значним підвищенням артеріального тиску. Різко зростає і вміст їхнього організму холестерину. При розвитку атеросклерозу волокна жита сповільнять перебіг хвороби. Також вони допоможуть запобігти утворенню каменів у нирках та сечовому міхурі.

Прийом житніх висівок не припиняють і під час вагітності. Вони наситять організм мами та майбутнього малюка корисними речовинами, стабілізують роботу травної системи, стануть профілактикою анемії У цей непростий період жінки часто страждають від запорів. Щоденний прийом житніх волокон позбавить цієї неприємності.

Головне тут – дотримуватися правила «все має бути в міру». Не варто перевищувати рекомендовану норму споживання препарату. А ось рідини організм повинен отримувати якнайбільше. Її надлишок волокна жита виведуть самі.

Чи можуть висівки нашкодити?

Цінні властивості житніх висівок здавна використовувалися людьми, але варто пам'ятати, що користь від цього натурального продуктуу деяких випадках не може переважити заподіяну їм шкоду. Краще не ризикувати, перевантажуючи ними кишківник, під час загострення хронічних хвороб. Вони можуть погіршити стан та викликати нові негативні реакції.

Погано позначиться на організмі занадто довге вживання продукту або перевищення його норми, що рекомендується. Від нього постраждає насамперед слизова оболонка кишечника.

Правильний прийом висівок передбачає дотримання питного режиму. Якщо води в організмі буде недостатньо, замість корисної діїжитні волокна спричинять негативні наслідки:

• почуття дискомфорту, тяжкості у шлунку;
• розлади випорожнень;
• утворення газів.

У запущених випадках можуть навіть утворитися калові камені.

Цінність та хімічний склад

Житнє висівки – досить калорійний продукт. Енергетична цінність 100 г речовини дорівнює 221 ккал. Але основною складовою оболонки зерна жита є вуглеводи. Тому при вживанні висівок для харчування відчуття ситості виникає швидко і зберігається надовго. Їхнє засвоєння організмом – тривалий процес, в результаті якого тіло отримує приплив енергії, а не додаткові жирові відкладення.

Харчова цінність житніх висівок (на 100 г)

У висівках жита зовсім немає холестерину, а склад їхнього білка напрочуд гармонійний. У ньому містяться кілька цінних і навіть незамінних амінокислот: лізин, треонін, метіонін. Вони надають волокнам здатність сильно набухати.

Відрізняє цей продукт від висівок з інших видів злаків підвищений змістрослинної клітковини. Її частка у складі оболонки зерна жита сягає 40%. відноситься до незасвоюваних вуглеводів. Від дієтологів можна часто почути іншу її назву – баластну речовину. Саме завдяки їй при регулярному поїданні житніх висівок відбуваються позитивні зміни:

• нормалізується скорочення стінок кишечника та покращується його робота;
• прискорюється виведення з організму токсичних речовин;
• створюється сприятливий фон у розвиток корисної мікрофлори кишечника.

Багаті житнє висівки вітамінами (A, E вітамінами групи B, особливо пантотеновою кислотою), необхідними організмудля нормалізації жирового обміну. У них міститься багато мінералів:

• магній;
• хром;
• калій;
• мідь;
• фосфор;
• залізо;
• марганець;
• кальцію.

У цьому відношенні вони перевершують пшеничні висівки. Входять до їх складу також полісахариди, ферменти, амінокислоти, поліненасичені кислоти (Омега-3, Омега-6).

Показання

За всієї своєї корисності повністю замінити лікарські препарати житнє висівки не зможуть. Але це від них не вимагається. Включення їх до раціону стане ефективним елементом комплексного лікуваннябагатьох недуг. Вони незамінні при таких патологіях:

• діабеті, оскільки нормалізують вміст цукру на крові;
• захворюваннях щитовидної залози – вони заповнять в організмі дефіцит йоду та активізують вироблення гормонів;
• загрозі утворенню каменів у жовчному міхурі(регулярне вживання житніх висівок посилить освіту та відділення жовчі, запобіжить її застій у протоках та каналах);
• проблемах у роботі серцево-судинної системи – вони допоможуть стабілізувати тиск, зроблять кровотік більш інтенсивним, позбавлять судини від атеросклеротичних бляшок;
• профілактики розвитку онкологічних захворювань- антиоксиданти, що входять до їх складу, не дадуть клітинам окислюватися і захистять їх від радіонуклідів;
• при ослабленні імунітету - житнє висівки мають тонізуючий ефект, вони посилять захисні функціїорганізму, зроблять його стійким до впливу несприятливих зовнішніх умов, хвороботворних бактерій та вірусів.

Протипоказання

Фахівці не радять включати висівки жита до раціону, якщо у людини є:

• схильність до діареї;
• захворювання органів шлунково-кишкового тракту у хронічній формі;
• спайки в черевній ділянці після операційного втручання;
• індивідуальна нестерпність злаків.

Краще не вживати висівки під час прийому лікарських препаратів. Волокна злаків погіршують всмоктування їх компонентів та знижують ефективність терапії.

Правила вживання

Щоб користь від житніх висівок була максимальною, а шкода – неможливою, підходити до включення їх до раціону слід обережно, обов'язково переконавшись у відсутності протипоказань, а ще краще – отримавши консультацію лікаря.

За добу можна з'їдати до 30 г житніх волокон. Але починати прийом висівок із цього дозування не варто. Фахівці радять у перші дні обмежитись 1 ч. л. продукту. Якщо організм переноситиме його нормально, кількість висівок поступово доводять до рекомендованого.

Не варто вживати висівки у сухому вигляді. Це несмачно та шкідливо. Найпростіший і найпоширеніший варіант – продукт заливають склянкою соку, кефіру і, дочекавшись його набухання, з'їдають корисну та поживну масу.

Можна приготувати з висівок солодке, багате на вітаміниблюдо: замочити їх у окропі, а потім додати по 200 г подрібненого та . За один раз суміш з'їсти не вийде, доведеться поділити задоволення на кілька прийомів, рясно запиваючи.

При вживанні висівок потрібно випивати щодня як мінімум 1,5 л чистої води.

Скинути вагу допоможуть розвантажувальні дні. Роблять їх не частіше 1 разу на тиждень, обмежуючись на цей час салатами зі свіжих овочів, які зверху посипають житнім висівком. В інші дні дієтологи радять вживати препарат за 30-60 хв до повноцінного прийому їжі, це допоможе знизити апетит. Щоб схуднути, можна замість сніданку випивати склянку кефіру з висівками. Повторити таку трапезу можна і ввечері.

Вживають житні волокна у чистому вигляді, а й у складі інших продуктів: хліба, . Але краще відмовитися від них влітку, збільшивши в раціоні частку свіжих овочів, зелені та фруктів, у яких міститься не менше клітковини.

Висівки – цінний і корисний продукт, та все ж постійно приймати їх не варто. Оптимально включати їх до раціону курсами, протягом місяця вживаючи житні волокна, а потім стільки ж відпочиваючи. Порушувати ці рекомендації небезпечно: організм може перестати засвоювати вітаміни та мінерали у повному обсязі.