Чи корисні смажені насіння гарбуза. Гарбузове насіння: користь та шкода. Застосування гарбузового насіння в народній медицині

Гарбузове насіння зосереджує повністю збалансований хімічний перелік речовин. Складно сказати, напевно, чого немає в продукті. Насіння багате цинком, мінеральне з'єднання важливе для чоловічої статевої системи.

У складі є кислоти, головна їх олеїнова (Омега-9). Ця речовина необхідна для очищення кровоносних каналів, покращення відтоку лімфи, профілактики атеросклерозу та варикозу.

Насіння включає токоферол, який виступає у ролі природного антиоксиданту. Продукт багатий ретинолом, фолієвою кислотою, вітаміном К, біотином, вітаміном РР, тіаміном, пантотеновою кислотою.

Мінеральний список зосереджує практично всю таблицю Менделєєва, але ми представимо лише найцінніші сполуки. У тому числі фосфор, марганець, бір, сірка, магній, залізо, калій і, звісно, ​​цинк (про нього згадувалося вище). Також у насінні є цирконій, молібден, ванадій, кремній, йод, селен та рубідій.

Особливе місце відводиться ненасиченим та насиченим кислотамжирного типу. Користь несе і білок, його в гарбузовому насінні більше, ніж у горезвісному м'ясі, морепродуктах, птиці, рибі, молочних продуктах, яйцях.

1. Насіння корисне не тільки для чоловічого організму, але й жіночого. Регулярне поїдання сировини позитивно відбивається на стані шкірного покриву, структурі волосся та нігтьової пластини. До того ж насіння зупиняє передчасне старіння.
2. Якщо в підлітковому віцідавати дівчаткам насіння, то проблема з вуграми та прищами швидко вирішиться. Позитивний ефектдосягається завдяки великій кількості селену, цинку і жирних полі ненасичених кислот.
3. Насіння рекомендується включати до раціону харчування в період клімаксу у жінок. Продукт чудово справляється з поганим настроєм, остеопорозом, нестабільним тиском, артритом та неуважністю. Сировину підтримують статеву функціюжінок на належному рівні.
4. Якщо у вас немає можливості відвідувати салони краси та проводити дорогі процедури, чудовою альтернативою може стати гарбузова сировина. Систематичне поїдання насіння у прийнятній кількості допоможе впоратися з сухістю шкірного покриву, випаданням волосся та поганою структурою нігтьової пластини.

Протипоказання гарбузового насіння

1. Насіння може бути повністю протипоказане при збої в роботі шлунково-кишковий трактта гастриті на тлі підвищеної кислотності.
2. Не варто споживати насіння, щоб не викликати загострення виразки шлунка. У випадку з цукровим діабетомрекомендується завчасно відвідати лікаря.
3. Не слід налягати на продукт при схильності до ожиріння. Крім цього, насіння негативно позначається на зубній емалі, провокуючи розвиток карієсу і руйнування структури зубів.

Гарбузове насіння не можна назвати панацеєю від усіх бід, але з багатьма захворюваннями продукт впорається без медичних препаратів. Вивчіть основну користь насіння для людського організму, ознайомтеся із протипоказаннями. Починайте поїдання продукту із невеликих порцій.

Відео: користь і шкода гарбузового насіння

Коли на осінньому городі жухне та опадає листя, гарбузи серед грядок виглядають ще яскравіше. Плоди з насичено-оранжевою м'якоттю, що наче зібрала за літо все тепло і сонячне світло, мають масу корисних якостей. Найчастіше в їжу вживається щільна солодка м'якоть, а найцінніше в гарбузі - її насіння вважається пустощом для приємного проведення часу або зовсім викидається.

Адже саме під твердою білою оболонкою ховається багатство, здатне принести людському організмунеоціненну користь. Так чим же корисні гарбузове насіння? І за яких захворювань їх вживання може позитивно позначитися на стані здоров'я?

Склад гарбузового насіння

Поживні та мінеральні речовини в насінні повинні забезпечити розвиток майбутніх рослин, і тут гарбуз можна вважати однією з найзавбачливіших і турботливих культур.

У зелених ядрах, що знаходяться під білою шкіркою, стільки вітамінів, органічних кислот і мінеральних солей, що їх по праву можна називати коморою здоров'я, а корисні властивостігарбузового насіння гідні вивчення та застосування в медицині.

На 100 г сухого очищеного насіння припадає 45,8 г жирів, 24,5 г білка, майже 20 г вуглеводів, 4 г харчових волокон, близько 7 г вологи, а також 8,6 г насичених жирних кислот. При цьому калорійність гарбузового насіння становить 541 ккал на 100 грам.

Та ж, невелика 100-грамова жменя насіння містить більше двох денних норм споживання токоферолу, чверть норми вітаміну PP, а також вітамін K та B1, B2 та B3, B6 та B9, біотин та бета-каротин, аскорбінову кислотута холін.

Крім цього, насіння гарбуза унікальне і по мінеральному складу, В яких входить: ванадій і марганець, мідь і магній, цинк і кремній, хром і залізо, а також кобальт, бор, калій, йод та багато інших сполук. При цьому концентрація багатьох з цих речовин настільки висока, що в 100 г гарбузового насіння включають по кілька денних норм споживання, наприклад, фосфору, ванадію, магній і міді, фосфору і цинку.

Медики не можуть не відзначити зміст великої кількостіцінних амінокислот, що визначають частину корисних властивостей гарбузового насіння. Серед незамінних для організму сполук є валін та триптофан, ізолейцин та фенілаланін. Не менш важливою є наявність у зернах гліцину та аргініну, а також фітостеролів, пектинів та жирних ненасичених кислот, які відіграють величезну роль у профілактиці та інших захворювань.

Користь та властивості гарбузового насіння

Завдяки багатому вітамінному та мінеральному складу, унікальному поєднанню всіх активних речовин та їх легкозасвоюваній формі гарбузове насіння корисне при лікуванні багатьох захворювань.

Чим корисні гарбузове насіння для чоловіків та жінок? Як відомо, насіння багате цинком і фітостеролами, що впливають на статеву функцію обох статей.

• Цинк – це незамінний елемент у синтезі тестостерону у чоловіків, а також необхідний підтримки функцій статевих залоз.
• Фітостероли, а активно знижують рівень тестостерону, що корисно жіночому організму. Але виявляється, що ці сполуки здатні принести користь і чоловікам, які страждають або перебувають у групі ризику такого грізного захворювання, як пухлина простати.

Для більшої користі при дисфункції простати та підозрі на аденому краще користуватися олійними препаратами з гарбузового насіння, яке краще засвоюється і ефективніше в цьому випадку.

Діюча речовина гарбузового насіння, на глистів, що надає знерухомлюючу дію, називається кукурбітин. Ця амінокислота була вперше виявлена ​​саме в плодах гарбузових культур та на честь назви виду та отримала своє найменування.

Потрапляючи в травний тракт, кукурбітин практично паралізує плоских і круглих хробаків, Які в результаті не можуть прикріпитися до стінки кишечника для харчування, втрачають здатність розмножуватися і видаляються з організму з калом.

Як засіб від глистів гарбузове насіння слід вживати:

• у сирому вигляді;
• підсушеними без використання підвищених температур;
• у вигляді настою, для чого дві ложки подрібнених ядер заливають 750 мл води, суміш кип'ятять і настоюють близько 30 хвилин.

Для дітей насіння можна підсолодити медом, до того ж така добавка тільки примножує корисні властивості гарбузового насіння.

Мінеральні речовини, амінокислоти та вітаміни у складі очищених ядер благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи, налагоджуючи функціонування, як самого серця, так і зміцнюючи стінки великих і дрібних судин. Гарбузове насіння – це визнане природний засібвід атеросклерозу та його проявів.

Включення до раціону зелених ядер та продуктів, що їх містять, дозволяє очистити організм від надлишкового холестерину та протистояти його накопиченню.

Гарбузове насіння корисне при посиленому газоутворенні, зниженій перистальтиці та запорах. Це хороший сечогінний та проносний засіб діє м'яко і не має побічних ефектів.

Завдяки розмаїттю клітковини насіння чудово очищає травні шляхиі можуть бути рекомендовані за необхідності скинути вагу. Однак тут важливо пам'ятати про калорійність гарбузового насіння і не перестаратися з їх прийомом.

Органічні кислоти та вітаміни, присутні в насенні гарбуза, корисні та застосовуються для оздоровлення шкірних покривів, боротьби з облисінням та себореєю.

Найефективніше в косметологічних цілях діє олія з насіння гарбуза, а також маса зі свіжих перемелених ядер.

Заготівля гарбузового насіння та способи їх застосування

Витягнуте з гарбуза насіння:

• обов'язково промивають, звільняючи від вологих волокон;
• потім обсушують на м'якому бавовняному рушнику або серветці;
• протягом доби сушать на аркушах паперу чи піддонах.

Спростити процес можна, якщо сушіння провести в спеціальній або духовці, не допускаючи температури вище 75 °C. У цьому випадку до повної готовності може пройти не більше ніж 20–30 хвилин.

Сухе гарбузове насіння розсипають по банкам, що щільно закриваються, і зберігають у сухому вентильованому приміщенні, поза доступом прямих променів сонця.

Щоб при масі користі гарбузове насіння не шкодило здоров'ю, краще відмовитися від смажених ядер, а також не зберігати продукт занадто довго, оскільки багаті олії у складі насіння можуть псуватися і надавати смаку явну гіркоту.

З кулінарною метою насіння гарбуза можна використовувати:

• для збагачення смаку та корисних властивостей хлібобулочним виробам та десертній випічці;
• у салатах зі свіжими або бланшированими овочами;
• у кашах, густих ситних супах та інших гарячих стравах;
• для прикраси кондитерських та кремових виробів, коктейлів.
• як самостійну закуску.

Варіантів застосування корисного гарбузового насіння маса, головне, щоб їх вживання приносило лише добрі плоди для самопочуття та здоров'я.

Протипоказання до використання гарбузового насіння

І можлива шкода, і повністю залежить від їх складу і грамотності використання товару. У жодному разі не можна зловживати достатньо калорійними зеленими ядрами.

Навіть при мінімумі протипоказань переїдання продукту, багатого на жири, білки та інші активними речовинамине найкращим чиномвідбивається на самопочутті.

Особливий контроль за розміром порцій слід встановити при вживанні насіння:

• маленькими дітьми;
• вагітними жінками;
• людьми з надмірною вагою;
• хворими, які страждають від загострення шлункових чи кишкових недуг;
• пацієнтами, у яких діагностовано подагру;
• за наявності каменів та піску в нирках, сечовому міхуріта сечоводів.

Бо на гарбузове насінняпрактично не буває алергічних реакційЦей продукт може успішно замінювати арахіс, мигдаль і фундук.

Відео про лікування насінням гарбуза

Чому Шарль Перро для карети Попелюшки вибрав гарбуз? Тому що цей овоч для бідняків з давніх-давен вважається паличкою – виручалочкою. Недорогий, великий плідздатний наситити цілу сім'ю. Для більшості французів, які знають, чим корисні насіння гарбуза проросли, ще й служив ліками від багатьох недуг. Тому бідній дівчинці, яка мріє потрапити на бал, помаранчевий овоч знайомий не з чуток.

Історія кулінарної ходи гарбуза російськими будинками почалася в 17 столітті. Зараз вже складно уявити, що колись про цю культуру і не чули, настільки звичною здається ця рослина. Як плід, придатний для харчування, почала своє поширення одночасно з картоплею. Але на відміну від нього, одразу завоювала довіру та вдячність наших предків. Причиною тому — невибагливість рослини, її відмінні смакові якостікористь насіння гарбуза, а головне, економічність. У їжу йде майже весь овоч. Її запікають, додають у кашу, роблять сік, з насіння виготовляють олію. Завдяки своєму складу насіння гарбуза вважаються криницею корисних елементів.

Усі вітаміни під однією шкіркою

Розгадка того, чим корисне насіння гарбуза, знаходиться в хімічному складіпродукту. У ньому представлений цілий ряд вітамінів групи В, РР, А, Е, амінокислоти. До складу входять фосфор, магній, марганець, калій, залізо, цинк. У ста грамах міститься:

1. фосфору – 1233 мг;
2. магнію – 592 мг;
3. калію – 809 мг;
4. заліза – 9 мг;
5. цинку – 8 мг.

Вплив цих елементів на організм давно відомий. Основна користь насіння гарбуза у нормалізації життєдіяльності людини:

Чоловікам на замітку

Один з аспектів застосування продукту, це користь насіння гарбуза для чоловіків, у профілактичних та лікувальних цілях. Чоловіки-спортсмени використовують як додаткове джерело білка для нарощування м'язової маси. Багато засобів від облисіння засновані на олії із насіння цієї рослини. Великий комплекс мікроелементів служить профілактики простатиту, підвищення рівня тестостерону. Безперечна користь насіння гарбуза для чоловіків обумовлена високим змістомцинку, фосфору, фтору та кальцію. Чоловікам рекомендують приймати їх для покращення якості сперми, підвищення потенції, лікування запальних процесівсечостатевої сфери.

В якості профілактичних заходіврегулярно по чайній ложці вранці натщесерце приймати такий засіб: 500 г дрібно посіченого насіння змішати з 250 г меду, зберігати в холодильнику.

Все щодо цього світу, користь і шкода насіння гарбуза для чоловіків до кінця не вивчені.Вживання продукту без консультації з фахівцями може погіршити проблему. Самолікування неприпустиме.

Гарбуз для жіночого здоров'я

Вживання гарбуза позбавляє деяких проблем травного тракту: запорів, дискомфорту, млявості кишечника. У період менопаузи послаблює вплив припливів, покращує загальний емоційний настрій, насичує жіночий організмусіма необхідними амінокислотами та мінералами. Важливий для жінок космічний ефект: зміцнення та зростання волосся, поліпшення якості нігтьової пластини, профілактика та лікування вугрового висипу. Олію на основі насіння застосовують для зниження ваги.

Незамінні плоди для складання різноманітних дієт. На основі готують легкі вегетаріанські страви: суп-пюре, запіканки. У поєднанні з перцем, кабачками, томатами, броколі дозволяє значно урізноманітнити дієтичне меню. Чудово насичує, заряджає енергією на кілька годин. 10 грамів насіння замінять повноцінний перекус між їдою.

Протипоказання для любителів гарбуза

Порівняльна користь та шкода насіння гарбуза для чоловіків та жінок залежать від індивідуальних особливостей організму.
Небезпечне зловживання цим продуктом, якщо в анамнезі:

• виразкова хвороба шлунка (небезпека загострення);
• артрит або артроз (можливе пошкодження суглобів через відкладення солей);
• слабка Зубна емаль(Ризик виникнення карієсу);
• ожиріння (небезпека набрати вагу);
• підвищена кислотність (насіння може спровокувати рецидив);
• проблеми із прохідністю кишечника (ймовірність запорів).

Вогкі, сушені, смажені – які краще?

Як і насіння соняшнику, насіння гарбуза продукт висококалорійний, у 100 грамах – у середньому 550 кілокалорій.

Встановлена ​​калорійність насіння гарбуза – користь та шкода одночасно. З одного боку, завдяки цій властивості вони легко втамовують гострий голод і незамінні для швидкого перекусу. Широко застосовуються як легке проносне в різних дієтах. А з іншого боку, є ризик для жінок набрати ще пару зайвих кілограмів, якщо зловживати смачним насінням, особливо смаженим. Калорійність продукту в сирому та смаженому вигляді відрізняється:

Крім підвищення калорійності, при термічної обробкибагато корисних властивостей насіння гарбуза губляться. Існує маса варіантів, як приймати насіння гарбуза у сирому вигляді у різних стравах. Подрібнені додають у різні салати, посипають ними приготовані страви. Перетерте або дрібно порубане насіння стає компонентом пікантних соусів. Злегка підсушеними їх їдять протягом дня, кілька штук вгамують голод і додадуть сил на кілька годин. Дуже часто насіння гарбуза користь і шкода залежить від якості продукту, сумлінності виробника.

Природний вибір

Декілька хитрощів, від яких залежать користь і шкода насіння гарбуза - як приймати, як зберігати, як вибирати. При покупці до насіння необхідно не тільки придивитися, але й принюхатися. Навіть легкий натяк на красу, несвіжість – привід відмовитись від придбання. Продукт має невеликий термін зберігання, можливість купити несвіжий, а значить, неякісний товар велика. Неочищені зберігають у сухому, добре вентильованому приміщенні, очищене насіння гарбуза – у холодильнику, у щільно закритій тарі, не більше двох місяців.

Заготівля насіння своїми силами

Економії заради, запас такого корисного продукту можна зробити власними руками, Придбавши овоч на ринку або виростивши на городі.

Найкращі для насіння - з груп твердокорих, мускатних, великоплідних. Не підійдуть для збирання насіння лише кормові сорти. Серед усього різноманіття сортів є й голонасінні, тобто шкірка відсутня. Найчастіше всередині баштанної культури знаходяться біле насіння гарбуза, зустрічаються і вершково-жовті, і яскраво-жовтогарячі. Заготівлю продукту проводять у кілька етапів:

Приготовлене за всіма правилами насіння збережеться до весни. З плодів ранніх сортів насіння вибирають восени, пізні зберігають цілком у прохолодному місці. Деякі екземпляри пролежать у схоронності до середини зими.

Зрештою, користь та шкода насіння гарбуза для організму залежать від самої людини. Перенесення продукту - справа суто індивідуальна. Перед тривалим курсом лікування слід ретельно зважити всі «за» та «проти». Зловживання гарбузовим насінням, як і іншими продуктами, користі не принесе. А про протипоказання краще порадитися з лікарем.

В цій статті:

Практично кожен із нас асоціює смажене насінняз посиденьками біля телевізора або літніми прогулянками вулицями. Більше того, насіння соняшника та гарбуза – це такі дивовижні продукти, які легко засвоюються організмом, насичуючи його вітамінами та мінералами.

Чим корисні смажені насіння?

Користь смаженого насіння соняшника

Біологічна цінність насіння соняшника набагато вища, порівняно з яйцями або м'ясом.При цьому перетравлюється і засвоюється такий корисний продуктзначно легше. Вміст вітаміну D перевищує допустимі норми(навіть у порівнянні з жиром печінки тріски).

Користь смаженого насіння соняшника очевидна, адже вони здатні покращити стан шкірита слизових оболонок, нормалізувати кислотно-лужний баланс(Недарма їх рекомендують при печії). У білках насіння міститься безліч незамінних амінокислот, які забезпечують нормальний обмін речовин Фосфор, магній та калій (у 5 разів більше ніж у бананів) забезпечують стабільну роботу серцево-судинної системи , вони попереджають розвиток атеросклерозу та інфаркту міокарда.

Лускання насіння сприяє зміцненню нервової системи , адже розтин шкаралупи чудово заспокоює нерви. Такий нехитрий процес є своєрідною медитацією, яку за своєю ефектністю можна порівняти з перебиранням чіток.

У процесі чищення насіння пальцями створюється віртуальний масажер їх кінчиків — нервових закінчень.

Насіння незамінне при хворобах печінкита жовчовивідних шляхів.

Також вони здатні уповільнити процеси старіннята знизити рівень холестерину в крові.

Насіння надає позитивний вплив на чоловічу потенцію і репродуктивну систему. Більше того, у них міститься підвищений вміст цинку. Для організму такий елемент вкрай важливий, оскільки завдяки йому волосся завжди буде здоровим і блискучим. Міцна оболонка дозволяє зберегти їх корисні властивості протягом тривалого часу, вони довго не втрачають своїх корисних властивостей.

Про користь гарбузового насіння

Про користь гарбузового насіння відомо не менше. Деякі дієтологи стверджують, що біле насіння гарбуза може принести організму набагато більше користі в порівнянні з традиційними темними. Розглянемо докладніше користь гарбузового насіння. Вони стабілізують кров'яний тиск тому їх корисно вживати гіпертонікам. Люди зі слабким вестибулярним апаратом (зокрема, що страждають на морську хворобу) вживають такий продукт при нудоті.

На запитання: «чи можна вагітним і мамам, що годують насіння?можна відповісти ствердно, оскільки на початкових термінах вагітності легше переносити токсикоз саме за допомогою гарбузового насіння (краще висушеного). У період лактації немовлятіз молоком передадуть усі корисні речовини насіння, вітаміни та інші поживні речовини. При сильних запорахможуть допомогти гарбузове насіння, яке одночасно виведе з організму шкідливі свинець і кадмій.

Таким чином, насіння– це корисний та смачний натуральний продукт, подарований самою природою. При їх вживанні необхідно контролювати кількість з'їденого насіння та індивідуальні особливості людини – можлива нестерпність. При зіставленні таких факторів користь від насіння гарбуза та соняшника очевидна. Навіть мамі, що годує, необхідно вживати смажені насіння в невеликих кількостях. Насіння соняшника або гарбуза містить багато вітаміну E, який дуже корисний для шкіри та нервової системи. Вони є основним постачальником необхідної енергії для зростання та розвитку, особливо добре насіння поєднуються із зеленню.

Шкода смаженого насіння та протипоказання до їх частого вживання

Протипоказання до вживання

Вкрай не бажано вживати насіння соняшнику та гарбуза у великих кількостях людям, які страждають на ожиріння та надмірну вагу, тому що в них міститься велика кількість рослинного жиру. Також не можна їх включати в щоденний раціонхворим на виразку шлунка, подагру і коліт.

У любителів постійно клацати насіння зубами, може почати руйнуватися зубна емаль. Соняшник насичується не лише корисними, а й шкідливими речовинамиіз ґрунту. Зокрема це може бути небезпечний для здоров'я кадмій. Тому вкрай важливо вирощувати сировину в екологічно сприятливій навколишньому середовищі . Не рекомендується вживати гарбузове насіння людям з поганою прохідністю кишечника.

Скільки калорій у смаженому насінні?

Насіння соняшнику містить велика кількістьолій та вуглеводів.

Калорійність смаженого насіння (соняшника – 629 ккал., гарбуза – 610 ккал. на 100 г продукту) можна прирівняти до порції свинячого шашлику. Організму людини на день необхідно близько двох столових ложок цього продукту. Таким чином, насіння в кілька разів калорійніше за фрукти, овочі, м'ясо і навіть хліб.

Калорійність насіння смаженого підтверджується підвищеним змістому них жиру.Тому прихильницям та власницям струнких фігур, В очищеному вигляді їх купувати не варто, тому що з'їсти «бубочки» можна дуже багато. Та й без шкірки жири в насінні окислюються, які шкідливі для нашого організму.

Кілька секретів щодо смаження насіння соняшника або гарбузового насіння в домашніх умовах

Жарка насіння будинку є своєрідним мистецтвом, яке потребує певної вправності та вмінь.Гарбузове насіння або насіння соняшника мало просто промити в друшляку і висипати на розпечену сковороду, яка має товсте дно. Навіть безперервне помішування не гарантує отримання належного результату та очікуваних смакових якостей.

Коли мокре насіння викладають із дуршлагу на сковороду, їх повільно помішують рядами: спочатку ложкою зачерпують один ряд, потім інший, третій, а потім знову починають з першого ряду. За бажання можна злегка підсолити. Коли під час обсмажування насіння стає сухим, слід не допускати їх підгоряння. Вони виробляють специфічну олію, тому кожен шар потрібно помішувати не менше 3 разів, змішуючи при цьому насіння на сковороді по колу.

Також під час смаження необхідно пробувати на смак насіння соняшника чи гарбуза на предмет їхньої готовності. Адже далеко не завжди можна визначати ступінь прожарювання насіння за запахом, часом і характерним звуком (потріскуванням). Готове насіння потрібно викласти на незабарвлену дерев'яну поверхню і накрити бавовняною серветкою приблизно на 10 хвилин.

Висновки

Таким чином, користь і шкода насіння гарбуза (соняшника) нерозривно пов'язані один з одним. Поїдати їх у необмежених кількостях вкрай не бажано, а от помірне споживання сприятиме насиченню організму корисними речовинамита зняття нервової напруги.

Гарбуз - це джерело всього корисного для здоров'я людини. Але сьогодні мова не про неї, а про насіння, яке ми просто називаємо гарбузове насіння. Про те, що гарбузове насіння корисне, всі ми чули, а ось про те, що вони можуть завдати комусь шкоди, навіть і не замислюємося.

Отже, тема сьогоднішньої статті « Користь і шкода гарбузового насіння ».

Гарбузове насіння ми їмо як ласощі. Ви, напевно, пам'ятаєте газетні кульочки з соняшниковим насінням упереміж із гарбузовим, яке можна було купити у бабусь на вулиці. Пам'ять дитинства навіює і аромат, і незабутній смак. Так, зараз все рідше можна зустріти таку бабусю, адже в кожному супермаркеті можна купити насіння соняшника та насіння гарбуза будь-які на смак: і солоні, і міцно засмажені і навіть очищені. У бабусь насіння можна було спробувати, перш ніж їх купувати. А як у супермаркеті? Адже пакет не розкриєш.

Як вибрати, висушити, зберігати гарбузове насіння

Звичайно, краще якщо виростити у себе на городі гарбуз, витягти з нього насіння, добре промити його від волокон гарбуза, просушити на м'якої тканиниперіодично помішуючи. А можна висушити і в розігрітій духовці, також помішуючи для рівномірного сушіння. А як і городу немає?

Ми купуємо насіння гарбуза на колгоспному ринку. Там їх продають у величезних мішках на банки. Тобто банками міряють. Ось там і можна їх вибрати. Я звертаю увагу наскільки вони сухі, рівні та розсипчасті. До речі, якісне гарбузове насіння не має ніякого запаху. Прогірклий запах є тільки у зіпсованих гарбузових насіння.

У квартирі сире гарбузове насіння зберігають у контейнері, що герметично закривається, в холодильнику не більше двох місяців. Так жирні кислотипродукту там не окислюються. До них не надходить світло, тепло та вологість.

Користь гарбузового насіння

Насіння гарбуза активно застосовують для лікування деяких захворювань та їх профілактики. Але перш ніж говорити про конкретну користь гарбузового насіння, звернемо увагу на їх склад.

Гарбузове насіння. склад

У 100гр висушеного насіння гарбуза міститься:

• жирів- 50г
• білків рослинних- 30г
• вуглеводів- 5г
• харчових волокон(клітковина та пектини) – 6г
• води- 5,23г
• зольних речовин- 5г

• Амінокислоти– у 100гр насіння гарбуза знаходиться добова нормавсіх необхідних життєдіяльності людини дванадцяти незамінних і восьми замінних амінокислот.
• Жирні кислоти(омега 3 і 6) – вони мають протизапальні властивості, уповільнюють виникнення пухлин, знижують холестерин
• Натуральні кислоти
  • фолієва
  • аргітин
  • лінолева
  • глютамінова
  • L-триптофан (β-(β-індоліл)-α-амінопропіонова кислота) - , є природним антидепресантом; стимулює глибокий нічний сон

Вітаміни:

• Групи B - B1, B6, B12
• PP – нікотинова кислота
• Фолієва кислота
• К, D, А, Е, С

Мікро- та макроелементи:

• Фосфор– його в 100г насіння гарбуза більше ніж у деяких сортах риби
• Магній– входить до структури ДНК, білків та кісток; регулює роботу м'язів та нервових волокон; стабілізує артеріальний тиск; нормалізує цукор крові
• Марганець– бере участь у зростанні та розвитку скелета; бере участь у кровотворенні, підтримує репродуктивні функціїбере участь у регуляції ліпідного та вуглеводного обміну
• Калій– бере участь у роботі м'язів; регулює обсяг рідини в організмі; баланс мінералів; підтримує артеріальний тиск.
• Залізо- Нормалізує склад крові, збагачуючи її киснем
• Цинк– до речі, ВООЗ рекомендує вживання насіння гарбуза як гарний спосібзаповнення цинку, який зміцнює імунітет, бере участь у профілактиці простатиту, зміцненні кісткової тканини.
• Кальцій– активний учасник координації внутрішньоклітинних процесів, нервової провідності, скорочення м'язів, підтримки роботи серця та судин, формування кісток та мінералізації зубів, згортання крові.
• Мідь– необхідна організму для засвоєння заліза, підтримки рівня артеріального тиску, участі в обміні холестерину та глюкози
• Селен- Зміцнює захисні сили організму, або імунітет людини

Гарбузове насіння. Корисні властивості

Проаналізувавши склад гарбузового насіння, немає сумніву, що цей продукт дуже корисний для людини як засіб профілактики захворювань та підтримки здоров'я. Насіння гарбуза має такі властивості:

• Протизапальне
• Антисептичне
• Знеболювальне
• Сечогінний
• Проносне
• Усуваюче газоутворення
• Покращує обмін речовин
• Зміцнює імунітет
• Протиглистий
• Гепатопротекторне

Вживання гарбузового насіння корисно при таких захворюваннях:

Гарбузове насіння, трохи підсмажене багатьом дуже подобаються на смак. Вони мають трохи чутний горіховий запах. Очищене насіння гарбуза застосовують у приготуванні різних страв. Їх додають у готові страви: салати, овочеві рагу. Подрібнюють і додають пасти, соуси, тісто.

Але вживаючи гарбузове насіння потрібно пам'ятати, що це дуже калорійний продукт. І я не втомлююся нагадувати про помірність у всьому, у тому числі й харчування.

Таблиця калорійності та харчової цінностігарбузового насіння, на 100 грам

Продукт - гарбузове насіння	Білки	Жири	Вуглеводи	Калорії
Сирі	24,50	45,80	4,70	538
Сушені	24,54	45,85	13,91	541
Смажені	28,00	46,70	15,70	600
Солоні	30,00	48,00	13,00	600

Шкода гарбузового насіння

Незважаючи на очевидність того, що сире якісне гарбузове насіння корисне для збереження здоров'я людини, потрібно пам'ятати і про протипоказання, і про їх шкоду.

• Найважливіше! Це непомірне їх вживання . Пам'ятайте, у статті про насіння соняшнику говорилося, про швидке звикання до цього продукту та самого процесу клацання насіння. Так ось, це стосується будь-якого насіння, у тому числі і гарбузового.
• Крім того, гарбузове насіння у своєму складі містить саліцилову кислоту . Це агресивна кислота, якщо шлунок не здоровий, ненароком можна спровокувати загострення гастриту, виразки шлунка.
• Так як гарбузове насіння дуже калорійнікраще їх не вживати хворим з