Широке значення терміна «хрін» відноситься до роду рослин сімейства капустяних, інакше званих хрестоцвітими. До цього роду належить лише три види багаторічних рослин, одним із представників яких є хрін звичайний (іноді його називають хріном сільським). Головним культивованим овочом із роду хрін є саме цей вид.
Історичним ареалом поширення хрону були європейські території, виключаючи найпівнічніші кліматичні зони (арктичний та субарктичний пояс). Рослина добре розвивається в Сибіру та передгір'ях Кавказу, а в дикому вигляді його можна знайти в Америці та Азії. Дикий хрін часто розташовується в сирих низинах, біля берегів прісних водойм. Виробництво даного овоча веде початок із давніх часів. Зокрема, на Русі початок культивації виду збігається з утворенням держави як такої.
Хрін високо цінувався як ліки та пряність; про це свідчать історичні документи вказаного періоду. У мешканців європейських країнрослина стала популярною в XV столітті, особливо у німців та народів Прибалтики. Англійці образно називали овоч «кінським редькою» і не використовували його пряні властивості – хрін служив лише як ліки. В даний час вся Європа застосовує хрін як у кулінарії, так і в медицині.
Рослина хрін звичайний не дуже примхлива в плані переваг грунту. Але якісні велике коріннянайчастіше формуються саме на легких ґрунтах – наприклад, супіщаних, суглинистих. Якщо родючий шар землі надто пересичений сполуками азоту, то починається сильне розгалуження кореневої системи, через що знижується їх господарське значення. Для розвитку рослини підходять добре освітлені та досить вологі місця.
Хрін відноситься до світлолюбних рослин, розмноження яких можливе за допомогою насіння і вегетативним способом (тобто з відрізків кореневища). Широкий м'ясистий корінь хрону йде глибоко в ґрунт. Над землею розвивається пряме стебло, що гілкується, довжиною до 1 – 1,5 м. Найбільше листя рослини знаходиться біля кореневої системи і мають витягнуту овальну форму. Їхні краї – городчасті, а основа нагадує форму серця. Нижнє листя є перисто-роздільні, за формою їх відносять до довгасто-ланцетних.
Нагорі рослини - лінійне листя з цілісними краями. Квітки у хрону дуже невеликі та непомітні, білого кольору. З них розвиваються стручки плодів – овально-довгасті та здуті, що досягають у довжину лише 5-6 мм. Для харчових цілей викопується корінь рослини, який можна використовувати вже з другого року життя рослини. Самим сприятливим періодомдля добування коріння вважається пізня осінь, оскільки надземна частина вже відмирає. Також збирання коренів можливе навесні до початку вегетації.
Хрін широко використовується в кулінарії. Він відомий насамперед у ролі пряної добавки до перших та других страв. Для цього застосовуються зелене листя рослини та її коріння. Після розтирання хрін підходить для маринування та соління овочів; у цьому випадку також беруться листя та коріння. У згаданому перетертому вигляді хрін є компонентом соусів і може бути гарною приправою до страв з м'яса та риби. З хрону роблять напій «хріновуху» і особливий вид квасу.
Харчова цінність хрону та вітаміни у його складі
У листі описуваного овоча можна виявити велику кількість вуглеводів, білків, клітковини. Також слід виділити високу концентрацію вітаміну А, В9, С. До наявності цінних макроелементів (натрій, кальцій, фосфор, магній, калій) додаються фітоживильні компоненти (наприклад, лютеїн, бета-каротин, зеаксантин). Щоденне поповнення запасів перерахованих речовин в організмі має протизапальну та сечогінну дію, знижується ймовірність нервових розладів.
Безперечне підвищення апетиту прискорює роботу шлунково-кишковий тракт, перешкоджає розвитку вірусних інфекцій. Вільні радикали та шлаки швидше виводяться з організму, а тиск крові та частота скорочень серцевого м'яза стабілізуються.
Харчова цінність 100 г хрону:
- 3,274 г білків
- 0,592 г жирів
- 10,587 г вуглеводів
- 7,323 г харчових волокон
- 0,264 г органічних кислот
- 77,802 г води
- 0,104 г ненасичених жирних кислот
- 0,123 г насичених жирних кислот
- 6,655 г моносахаридів та дисахаридів
- 3,984 г крохмалю
- 1,452 г золи
Вітамінив 100 г хрону:
- 55,873 мг аскорбінової кислоти (С)
- 0,084 мг тіаміну (В1)
- 0,105 мг рибофлавіну (В2)
- 0,719 мг піридоксину (В6)
- 37,362 мкг фолієвої кислоти (В9)
- 0,426 мг вітаміну РР
- 0,982 мг ніацинового еквівалента (РР)
- 0,182 мг токоферолу (Е)
Енергетична цінність хрону
Хрін характеризується досить низькими показникамиенергетичної цінності У його складі знаходяться біологічно активні сполуки, які прискорюють процеси обміну і виводять з організму шлаки і токсини. Таким чином, внаслідок вживання даного овочів посилюються метаболічні процеси; організм швидше перетравлює їжу, що надійшла, що сприяє схуднення.
Однак хрін також відомий своєю здатністю викликати апетит. Тому його складно назвати універсальним компонентом дієтичного раціону:
- калорійність 100 г хрону становить 60 ккал;
- калорійність кореня середньої маси (1 кг) дорівнює 600 ккал.
Дуже часто з хрону готують спеціальну поживну суміш, щоб втратити зайва вага. Вона складається з даного овочу з додаванням лимона та меду. Препарат вживається перед їжею в невеликій кількості. Однією з найпопулярніших пропорцій є така: 100 г натертого хрону, дві ложки меду і сік половини одного лимона. Суміш слід тримати у закритій ємності в холодильнику та з'їдати не більше однієї чайної ложки за один раз.
Після цього нормалізуються травні процеси, виліковуються запори, підвищується ефективність метаболізму, виводяться шлакові відкладення. Проте любителям здорового харчуванняі тим, хто худне, слід пам'ятати, що не можна зловживати подібною сумішшю. Перед таким частим вживанням хрону важливо уважно вивчити протипоказання та у деяких випадках проконсультуватися з лікарем.
Макро- та мікроелементи у складі хрону
У описуваному овочі міститься багато макроелементів. Зокрема, калій у складі хрону заповнює 23%. добової потреби, Фосфор - 16%, а кальцій - 12%. З мікроелементів виділяється лише залізо; його вміст у 100 г овочів відповідає 11% денної потреби.
Макроелементив 100 г хрону:
- 119,334 мг кальцію (Ca)
- 579,134 мг калію (K)
- 36,243 мг магнію (Mg)
- 130,628 мг фосфору (P)
- 100,143 мг натрію (Na)
Мікроелементив 100 г хрону:
- 2,351 мг заліза (Fe)
Корисні властивості хрону
- Хрін є одним із рекордсменів за змістом аскорбінової кислоти. Навіть цитрусові (лимон, апельсин) та чорна смородина характеризуються нижчою концентрацією вітаміну С. Тільки стиглий червоний перець містить у 100 г дещо більше аскорбінової кислоти, ніж хрін. В овочі міститься велика кількість летких компонентів, які борються з шкідливими мікроорганізмами. Зазначені складові – звані фітонциди – відповідають за бактерицидні властивості продукту.
- Коріння хрону містить глікозид синігрін, з якого в процесі реакції розщеплення виходить лізоцим та алілова гірчична олія. Перше з'єднання знищує хвороботворні мікроби, доповнюючи бактерицидні властивості хрону Аллилова гірчична олія надає овочу гострого смаку і характерного запаху, через який продукт став пряністю. Однак важливо пам'ятати, що ця гірчична сполука різко діє на місцевому рівні і може спровокувати гіперемію шкіри. гострий біль. Після тривалого впливу можуть залишатися опіки або навіть гангрена.
- Листя та коренева системарослини багаті не тільки на аскорбінову кислоту, а й на фермент мірозин і алілово-гірчичну ефірну олію. Пари описуваного масла можуть викликати важкий кашель та сльозотечу. Однак у малих дозах алілове з'єднання сприяє ефективному виділенню шлункового соку, посилюючи апетит перед їжею. Надмірні ж дози продуктів з високим змістомтакого масла здатні викликати важкі формигастроентериту.
- Медицина з давніх-давен активно експлуатує цілющі властивостіхрону. Він швидко нормалізує шлункову діяльність. Овочі мають також відхаркувальним та жовчогінною дією , здатний боротися з цингою та нестачею вітамінів.
- Хрін призначається у разі простудних захворювань, після запалень, для виправлення проблем шлунка, печінки та кишечника, при подагрі, хворобах шкіри та порушеннях роботи сечового міхура.
- Народні лікарі використовували хрін для боротьби з ревматизмом. Після натирання на тертці кашку з хрону наносили на тканину і тримали на хворому місці як гірчичник.
- Овочі часто додають у меню з метою профілактики ГРЗ. Щоб не застудитися після сильного переохолодження, можна виготовити з хрону припарки для стоп та гомілок.
- Свіжий сік з коріння хрону здавна вважався ефективним сечогінним засобом; така інформація дійшла від індійських лікарів. Його застосовують як відволікаючий засіб під час запальних процесів сідничного нерва.
- При сильному кашлі швидко допомагає суміш дрібно натертого хрону з медом (у співвідношенні 1:1). Такі домашні ліки дають у кількості 1 чайну ложку 2-3 десь у день.
- У медичних дослідженнях описано здатність пари хрону боротися з метастазами. Корінь хрону натирається на тертці, і його парами необхідно дихати по 15-20 хвилин двічі на день.
- Для боротьби з флюсомзастосовується спеціальна суміш: 1 чайна ложка перетертого хрону заливається склянкою води та настоюється 4-5 годин. Процідженим настоєм потрібно полоскати рот через кожні півгодини і флюс досить швидко пройде.
Протипоказання до вживання хрону
Хрін не можна вживати при захворюваннях нирок, печінки, шлунка та кишечника. Небезпека полягає в тому, що навіть легка стадіязахворювання ШКТ може перейти в гостру, якщо зловживати даним овочом або почати застосовувати його без консультації з лікарем. Навіть людям зі здоровим шлунково-кишковим трактом важливо знати міру, включаючи такий гострий продукт у раціон.
Хрін у народі здавна застосовується і як гостра приправа до багатьох страв, і як лікувальний засібвід багатьох хвороб. Ця поширена рослина чудово почувається на будь-якій садово-городній ділянці, не вимагаючи ніякого догляду і поливу, і радує своїм пряним листям усіх господинь, особливо в період консервації. У їжу застосовують натерте коріння хрону, для медичних цілей використовують подрібнений корінь або сік.
склад
Корінь хрону, у складі якого присутні: білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти, вода, ефірні масла, цукру, крохмаль, зола, насичені та ненасичені жирні кислоти, антиоксиданти, виявляє потужні антисептичні властивості. Овочі багаті вітамінами – групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота), PP, токоферол та аскорбінова кислота. Мікроелементи в рослині представлені кальцієм, магнієм, фосфором, сіркою, калієм та натрієм.
Корінь містить біологічно активне з'єднаннялізоцим, що має властивість руйнувати клітини більшості хвороботворних мікроорганізмів (особливо у поєднанні з присутнім у достатній кількості вітаміном С), у тому числі і паличку Коха (туберкульозна паличка), тому сік хрону вважається природним антибіотиком. Лізоцим сприяє створенню антибактеріального бар'єру клітин організму.
Вплив на організм
Народній медицині з давніх-давен відомі цілительські властивості хрону, особливо його кореневої частини.
Корінь рослини відомий своїм стимулюючим впливом на секрецію травних залоз та всієї травної системизагалом, а достатня кількістьклітковини допомагає кишечнику краще впоратися з виведенням продуктів розпаду та життєдіяльності з організму. Овоч виявляє виражені жовчогінні, сечогінні, протизапальні, протицинготні, кровотворні, бактерицидні, антимікробні, імуномодулюючі та відхаркувальні властивості.
Велика кількість фітонцидів у корені хрону робить його незамінним народним засобом при грипі та застуді. Рослина допомагає при розумовому та фізичне виснаженняорганізму, виявляючи загальнозміцнюючі та тонізуючі властивості.
Користь хрону
Систематичне вживання в їжу та лікування рослиною доцільно при наступних захворюваннях:
- органів дихання – запалення легень, бронхіт, плеврит, бронхіальна астма, застарілий кашель, катаральне запалення дихальних шляхів;
- органів виділення - запалення сечовивідних каналів, утруднене сечовипускання, каміння в нирках та сечовому міхурі, цистит;
- травних органів- Гастрит з зниженою кислотністю, атонія кишечника, відсутність апетиту, рак шлунка, гепатит, мляве скорочення кишечника, знижена функція жовчних шляхів, холецистит;
- органів кровотворення - анемія;
- серцево-судинної системи – гіпертонія, атеросклероз;
- інших органів та систем - збій менструального циклу, пов'язаний із затримкою, простатит, аденома простати, подагра, ревматизм, порушення обміну речовин, малярія, водянка, остеохондроз.
Рослина має низький глікемічний індекс (15), завдяки чому дозволено додати в меню хворих на цукровий діабет.
Сік хрону – ефективний засібдля зовнішнього застосування при зубному болі та стоматиті (полоскання), ревматизмі, радикуліті, міозиті, гнійних ранах (компреси та промивання), невралгії, себореї.
Способи застосування
Додаючи до свого раціону хрін, ви зміцните імунітет і допоможете організму ефективно протистояти багатьом захворюванням.
Рецепт приправи: в 100 гр подрібненого кореня (натертого на тертці) додати 100 гр свіжих помідорів (пропущених через м'ясорубку або розім'ятих у блендері), змішати, додавши до смаку сіль (краще морську) і трохи цукру, а також дрібно нарізану улюблену рукола, коріандр, петрушка, кріп, базилік).
Готуйте приправи з хрону часто і в невеликих дозах, тому що через тиждень вітаміни з протертого кореня практично зникають. Інші біологічно активні фітонутрієнти знижують свої властивості, але зберігаються ще близько місяця.
- Вживання настою хрону на кислому молоцісприяє підтримці в нормі цукру в крові, що корисно при цукровому діабетіта захворюваннях підшлункової залози.
- Листя хрону – перевірений засіб від забитих місць, розтягувань, радикуліту та больових відчуттіву м'язах. На пошкоджене місце слід прикласти лист і зав'язати його шерстяним шарфом або хусткою.
- Припарки зі свіжого кореня зцілюють при ревматизмі та обмороженнях.
- Сік хрону, розведений горілкою або спиртом приблизно навпіл (пропорція довільна), застосовується для розтирань, що зігрівають (радикуліт, невралгія і т.д.).
- Тертий хрін з медом або цукром вживають при зниженій кислотності (1 маленька ложка 2 рази на день). Можна в цей засіб додавати трохи столового оцтуабо домашньої сметани.
- У косметологічній практиці соком коренів розчиняють пігментні плями ( різного походження) і ластовиння .
Протипоказання
При гострому та хронічному перебігузахворювань органів травлення використання в їжу та лікування хроном забороняється. Також рослина протипоказана при підвищеної кислотності, виразкової хвороби, коліт, вагітність, деякі запалення нирок і печінки. Перед вживанням кореня в їжу, бажано проконсультуватися з лікарем, який спостерігає Вас, який і дасть рекомендації щодо методів лікування та індивідуальних дозувань.
Хрін – приправа, що має гострий смак, широко використовується в кулінарії. Крім високих споживчих якостей, хрін має корисні властивості народної медицини. Цілющими є всі частини рослини та застосовуються при різних захворюваннях.
Біохімічний склад
Користь хрону для організму обумовлена біохімічним складом. Харчова цінність, вітамінний та мінеральний складкореня представлені у таблиці.
| Показник | Кількість | Відсоткове співвідношення від норми, % |
|---|---|---|
| Білки | 3,2 г | 3.9 |
| Жири | 0,4 г | 0.6 |
| Вуглеводи | 10,5 г | 8.2 |
| Енергетична цінність | 59 ккал | 4.1 |
| Харчові волокна | 7,3 г | 36.5 |
| Вітамін B 1 | 0,08 мг | 5.3 |
| Вітамін B 6 | 0,7 мг | 35 |
| Вітамін B 9 | 37 мкг | 9.3 |
| Вітамін C | 55 мг | 61.1 |
| Вітамін E | 0,1 мг | 0.7 |
| Вітамін PP | 0,9 мг | 4.5 |
| Калій | 579 мг | 23.2 |
| Кальцій | 119 мг | 11.9 |
| Магній | 36 мг | 9 |
| Натрій | 100 мг | 7.7 |
| Фосфор | 130 мг | 16.3 |
| Залізо | 2 мг | 11.1 |
Складом кореня та листя хрону пояснюються корисні властивості та протипоказання. Корінь містить синігрін, який під впливом ферментів виділяє гірчичну олію. Саме воно надає пекучого смаку і запаху рослині, має дратівливу, жовчогінну, антибактеріальну дію. Але також стає причиною більшості протипоказань вживання коренеплоду.
Чим корисний хрін для організму
Всі частини рослини є корисними та затребуваними. Для приготування їжі, настоянок, примочок використовують корінь. Листя хрону знайшли застосування в якості спеції та для лікування різних захворювань. Навіть квіти використовуються у рецептах народної медицини. У кулінарії готують соуси, закуски, приправи до м'ясних страв, маринади для соління на зиму. Основні лікувальні властивості хрону:
- кровотворне;
- відхаркувальне;
- жовчогінний;
- сечогінний;
- протимікробне;
- антисептичне;
- протизапальне;
- протицинготне;
- протипухлинна;
- підсилювач апетиту.
Сік кореня хрону містить лізоцим.Цей білок також міститься у слині людини, що захищає організм від вірусних, бактеріальних, інфекційних захворювань. Під час хвороби білок слини руйнується, але сік рослини бореться із хвороботворними мікроорганізмами.
Листя хрону мають цілющі властивості та застосовуються для лікування радикуліту, розтягувань, ударів, м'язових болів. Містять фітонциди – природні антибіотики. Перешкоджають відкладенню солей у хребті, мають прогрівну дію.
Які захворювання лікує хрін
Користь хрону для людини багатогранна. Рослина використовується різними областямимедицини.
Допомагає впоратися з інфекційними захворюваннями ротової порожнини. Збільшує сльозотечу, очищає ніс від слизу. Має відхаркувальну дію. Застосовується при лікуванні верхніх дихальних шляхів (виключення – туберкульоз), кашлюку та ангіни.
Коренеплід нормалізує роботу печінки та сечовидільної системи за рахунок антибактеріальної дії. Має сильний сечогінний ефект, застосовується проти набряків, водянки, розладів роботи нирок і сечового міхура. Підсилює апетит, стимулює вироблення травного соку.
У народі поширене лікування суглобів листям хрону.Кашка з них використовується в компресах при ревматизмі, артриті, подагрі, радикуліті, ішіасі. Зверху потрібно накрити плівкою, утеплити шарфом. Болі при загостренні гонартрозу колінного суглобалікують докладанням листя хрону. Зверху необхідно замотати вовняною хусткою та залишити пов'язку на ніч.
Застосовується для лікування невралгії лицьового нерва. Пюре з коренеплоду та яблука допомагає відновити сили після тривалої хвороби, підтримує нормальним тискомзнижує рівень холестерину крові
Користь для жінок
Свіже корінняхрону використовуються жінками для схуднення. Рослина активізує метаболізм, стимулює травлення, нормалізує перистальтику кишківника, допомагає боротися з зайвою вагою. Але не можна забувати, що він викликає апетит, посилює почуття голоду. Тому при схудненні слід використовувати у невеликих кількостях, а краще зовні у вигляді обгортань. У косметології застосовується для видалення ластовиння і пігментних плям.
Корисні властивості кореня хрону для організму жінки обумовлені наявністю вітамінно-мінерального комплексу. Овочі допомагають боротися з весняним авітамінозом, целюлітом, покращують стан шкіри. Порошок додається в маски та обгортання.
Допомагає проти алопеції (облисіння). Сік вводиться маски для волосся, наноситься на шкіру голови. Лікувальний курсвідновлює волосяний покрив. При вагітності невелика кількість прянощів збагатить їжу фолієвою кислотою, що сприяє повноцінному розвитку нервової системиплоду. Але не можна перевищувати допустиму норму, щоб замість користі не завдати шкоди.
Користь хрону для чоловіків
Поряд з загальною користювиділяються корисні властивості хрону для чоловічого організму:
- природний афродизіакдопомагає при порушенні статевої функції, збільшує лібідо;
- хрін лікує сечостатеву систему, урологічні хвороби;
- застосовується від простатиту;
- допомагає при запаленні сідничного нерва;
- підвищує апетит, нормалізує травлення;
- лікує облисіння.
Користь для дітей
Лікувальні властивостіхрону та протипоказання для його застосування дітям дещо відрізняються від дорослих. Безконтрольне застосування овочів може завдати великої шкоди дитячому організму, а до 3 років протипоказаний. Потім можна давати у мінімальних дозах. Овочі можуть засмутити травлення, погіршити засвоєння їжі, обпалити слизові оболонки ШКТ.
Не можна додавати прянощі в харчування дитини, яка страждає на захворювання нирок, печінки, шлунка, кишечника. Не варто забувати про можливу алергійну реакцію, індивідуальну непереносимість продукту. У чистому вигляді використовувати заборонено, можна лише додавати до страв, наприклад, вітамінних салатів.
Бажано салат заправляти олієюабо сметаною, щоб пом'якшити дію соку. Замість вживання в їжу кореня овочів можна заварювати чай із суцвіть рослини, робити припарки з листя, додавати в цілющі настоянки за рецептами народної медицини.
Шкода та протипоказання
Крім користі, хрін може завдати шкоди організму. Важливою умовоює помірне вживанняпродукту. Основними протипоказаннями є:
- грудне годування;
- порушення функцій щитовидної залози;
- захворювання шлунково-кишкового тракту;
- незважаючи на використання рослини для лікування сечовидільної системи, вона заборонена при деяких хворобах нирок;
- підвищений артеріальний тиск;
- гострі запаленнясуглобів;
- схильність до кровотеч.
Корінь хрону бажано вживати в їжу та використовувати як лікувальний засіб невеликою кількістю у складі сумішей. У чистому вигляді може викликати опік слизової оболонки, шкірних покривів, спровокувати перехід хронічних захворюваньв гостру форму.
Коли не можна вживати овоч усередину, допоможе лікування листям хрону. Варто лише бути обережними, щоб не було алергічних реакцій. Не можна тримати пов'язки довше, ніж прописано у рецепті.
Народні рецепти
У народній медицині застосовуються квіти, листя та корінь хрону. Замінити гірчичники можна натертим коренем, змішавши з медом, отримати засіб для поліпшення травлення, посилення апетиту. Сік овочів, змішаний із соком лимона (пропорція 1:1), допомагає при закладеності носа. Приймати по 1 ч. л. за 30-60 хв. до їжі.
Чай, водний та спиртової настоїквіток застосовують у домашніх умовах для лікування респіраторних інфекцій, хвороб верхніх дихальних шляхів Для приготування чаю із суцвіть потрібно 1 ч. л. сухих квіток залити 1 ст. окропу. Залишити на 30 хв., процідити. Вживати гарячим 2 десь у день їжі. Застосовується для лікування пухлин, очищення ШКТ.
Хріновуха на спирту добре допомагає при головному болі, безсонні, перших ознаках. інфекційного захворювання. Для приготування середнє коріння довжиною близько 10 см очистити, нарізати, подрібнити в м'ясорубці або натерти на тертці. У скляну банку скласти подрібнену масу, 2 ч. л. меду, 2 ст. л. лимонного соку, залити спиртом (500 мл), перемішати. Залишити на 4 дні у темному прохолодному місці, періодично помішувати. Настій кореня процідити, перелити у пляшку.
Листя хрону застосовується для лікування суглобів. Для цього їх потрібно обдати окропом, прикласти до хворого місця, припарки замотати вовняною хусткою, між ними можна покласти пакет. Компрес накладати на ніч. Потрібно зробити від 10 процедур.
Лікувальні властивості листя в народній медицині використовуються для лікування жовчнокам'яної хвороби. Забити свіжим листямскляну банку (об'єм 1 л), залити водою. Накрити, поставити на тиждень у холодильник. Процідити, приймати по 1 ст. л. за 30 хв. до їди тричі на день.
Для очищення організму використовують листя хрону з суцвіттями. 3 гілочки покласти у скляну банку (об'єм 1 л), залити горілкою, наполягати 1 тиждень. Повинен вийти зелений настій. Приймати по 30 г вранці та ввечері до їди. Настій чистить печінку, шлунок, легені.
Застосування, рецепти та лікувальні властивості хрону в народній медицині.
Коріння та стебла хронууспішно застосовуються з давніх часів у народній медицині при лікуванні великої кількостіхвороб та профілактики від останніх.
Хрін у народній медицині застосовують для лікування низки захворювань.
Серед них:
- бронхіальна астма;
- застудні та легеневі захворювання;
- дистонія вегетативно – судинна;
- остеохондроз, радикуліт;
- атеросклероз, ревматизм та подагра;
- хвороби серця;
- хронічний тонзиліт;
- гіпертонія та цукровий діабет;
- риніт, отит, бронхіт та ін. Простудні захворювання;
- ниркові захворювання, що не протікають у гострій формі.
Народне лікування хрономпроводитися з урахуванням можливих протипоказань, так, як пекучі властивості, має які ця рослина не тільки здатні зцілити пацієнта, але так само - завдати шкоди при неправильному використанні.
Хрін. Користь та шкода. Як лікуватись? Відео
НАРОДНІ СПОСОБИ А ТАКОЖ РЕЦЕПТИ ЛІКУВАННЯ ХРІНОМ
НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ ЛІКУВАННЯ ЛАРИНГІТУ ХРІНОМ. При ларингітівикористовувати рекомендується наступне народний засіб: хрінвзяти, взяти шматочок кореня з горіх розміром, подрібнити, і до нього додати третину ст. дуже гарячої води. Потім прикрити все кришкою і залишити на 20 хв. Потім додати туди цукрутрохи - трохи, і перемішати. Пити розчин по чайній ложці кожні 60 хв. З ранку повернеться голос. Розчин ковтати дуже повільно.
Хрін, лікування. Відео
Хрін лікує болі в спині та суглобах. Відео
ЛІКУВАННЯ ЛИСТЯМИ ХРІНА ШИЙНОГО ОСТЕОХОНДРОЗУ.
Жінка молода на шийний остеохондроз захворіла.Не знала зовсім, що їй робити, не могла спати ночами. До лікаря пішла в черговий раз і, на щастя, зустріла в лікарні свою подругу хорошу, яка і їй порадила народні засоби для лікування шийного остеохондрозу, вони можуть допомогти оскільки навіть там, де традиційна медицинабезсила. Спершу робила жінка з листям хрону компреси:на секунду листя помістити в окріп потрібно, після цього поки охолоне почекати і до хворого місця прикласти, зверху шарфом обмотати. Так слід тримати компрес всю ніч. Коли робила жінка процедуру цю вперше, здавалося їй, що просто доторкнулася вона до гарячої праски, печіння оскільки нестерпним досить було. Вона вирішила все це витерпіти і лікування провела п'ять разів. Є лише мінус один: такої рослини взимку не знайдеш. Ось можна що для зими порадити – віск гірський(Це озокерит медичний, купити в аптеці можна). Його виплавити необхідно на дно ст., спочатку тільки помістити на дно клейонку, після цього разом з клейонкою віск вийміть і до шиї прикладіть. Так двадцять разів робіть. Можна зав'язувати поверх шарф.
Жінка таким чином, проводила курс лікування у три місяці один раз, не чекаючи хвороби загострень намагаючись. При застосуванні цього рецепта пройдетрохи часу зовсім - і станете здоровим і Ви.
Настоянка хріновуха. Рецепт приготування. Відео
Народ вважає, що хрін редьки не солодший, хоча вони – найближчі ботанічні родичі. Найбільше в овочевій культурі поширений хрін звичайний, як його ще називають, сільський. Він цінується за потужний корінь, за харчові та цілющі властивості.
Листя хрону, довгасті і блискучі, використовуються при засолюванні та іншій консервації різних овочів. Корінь йде на приготування гострих приправ до м'ясних та рибним стравам, особливо до холодця; використовується в сирому і вареному вигляді, його солять, маринують і навіть сушать про запас на зиму.
Хрін, трав'яниста рослина, прийшов до нас з давніх-давен років - він був відомий як гостра приправа до їжі ще за півтори тисячі років до нашої ери і складається в одній родині з редькою, редькою, гірчицею і крес-салтом. Як приготувати хрін у домашніх умовах, з якими стравами гармонує хрін і як оптимальні рецепти? На ці запитання знайдуться відповіді у цій статті!
У всіх частинах цієї рослини містяться мінеральні солі, вітаміни, фітонциди, ефірні леткі речовини, фермент лізоцим Алліловим (гірчичним) маслом і глікозидним синігрин обумовлений специфічний запах і гострий пекучий смак коренів хрону. Коріння хрону заготовляють пізньої осені, коли вони в максимумі своїх корисних властивостей, зокрема і лікувальних.
Подрібнений корінь хрону, його сік та водні розведення сприяють посиленню виділення соляної кислоти у шлунку, чим сприяють лікуванню гастриту зі зниженою кислотністю. У зв'язку з цим хрін застосовують як засіб, що збуджує апетит і покращує травлення. А також при лікуванні нирковокам'яної недостатності та при утрудненнях сечовипускання.
Народна медицина визнає ефективність використання хрону при водянці, малярії, недокрів'ї, авітамінозах, хворобах верхніх дихальних шляхів, застуді, порушеннях менструального циклу, м'язових боляху попереку та спині, при крижово-поперековому радикуліті та ревматизмі. Досі ефективним визнається лікувальні властивості хрону при запальних процесаху горлі, вухах і навіть для лікування застарілих виразок та гнійних ран. При головному болю його можна застосовувати як компресів з натертого кореня.
Можливо користуватися пастою зі свіжого хрону та в косметичних ціляхпри видаленні ластовиння і темної пігментації на шкірі. Радять використовувати хрін для лікування травм, та спортивних у тому числі. Пропонують включати до лікувально-оздоровчої дієти.
Однак має хрін і протипоказання, так, наприклад, краще відмовитися від прийому внутрішньо в їжу хрону в період загострення запальних захворюваньшлунково-кишкового тракту, нирок чи печінки.
Як вибрати та готувати хрін?
Заготовлені або придбані на ринку коріння хрону спочатку відмочують деякий нетривалий час у холодній водіпотім ретельно миють, знімають верхню шкірку, подрібнюють доступним і зручним вам способом: натерти на тертці, пропустити на м'ясорубці; подрібнити, попередньо нарізавши ножем на пластинки, блендером. Але при будь-якому способі доводиться захищати слизові носа та око від їдкого ефірного запаху. Хтось подрібнює коріння хрону на відкритому балконі, хтось за допомогою поліетиленового пакета крутить на механічній м'ясорубці, залишивши отвір тільки для обертання її ручки. Але сльозу подрібненим хроном пролити доведеться все одно, хоча це того варте.
Щоб пом'якшити занадто гострий смак хрону та зберегти приємні ароматичні особливості, його для цього поєднують з перетертими овочами, фруктами-ягодами або їх соком, зі сметаною та майонезом.
1. Як приготувати хрін за народним рецептом «Горлодер»
Хрін подрібнений надає особливої гостроти овочевій холодній закусці з томатів, що не потребує зберігання в термічної обробкищо цінно збереженням натуральних вітамінівта мінеральних його солей.
Інгредієнти:
- томати стиглі м'ясисті - 6-10 частин;
- часник свіжий – 1 частина;
- хрін свіжий - 1/4 частина;
- сіль кухонна - трохи міцніша, ніж до смаку.
Очищений хрін, часник і краще томати теж подрібнюються, заправляються на смак - краще на межі смаку, сіллю. Одержану овочеву масу ретельно перемішати, розкласти по невеликих баночках під гвинтом, попередньо вимитим, простерилізованим і сухим, закрити кришкою і зберігати в темному і холодному місці. Вживати як холодного соусу або закуски.
2. Домашній рецепт хрону з майонезом
Більш апетитної приправи до риби, м'яса або супів придумати важко, а приготувати херн з майонезом по домашньому рецептулегко і просто.
Інгредієнти:
- корінь хрону подрібнений – 100 грамів;
- Майонез будь-який - 200 грамів.
Приготовлений за всіма правилами і подрібнений хрін змішати в ємності з майонезом до однорідної маси і, розклавши в дрібнотарні скляні баночки під гвинтом, попередньо стерилізовані і сухі, закрити щільно чистими кришками і помістити на зберігання в холодне і темне місце. Досвід показує, що такий соус зберігається досить довго і не втрачає поживної цінності, специфічної гостроти та аромату. Хороший до м'ясних та рибних страв, особливо до холодця.
3. Пікантний рецепт маринованого хрону
Здавалося б, купити такий хрін можна практично в будь-якому продуктовому магазині у відділі бакалії, але знавці запевняють, що по домашній хрін маринований і пікантніший і смачніший за магазинний.
Інгредієнти:
- хрін подрібнений – 150 грамів;
- сік свіжого лимона – 1/4 лимона;
- вода кип'ячена охолоджена – 1/4 склянки;
- оцет столовий 9% - 2 столові ложки;
- сіль кухонна - 1 чайна ложка;
- цукровий пісок – 1 столова ложка.
Подрібнений за всіма правилами корінь хрону змішати з водою і лимонним сокомі на добу залишити настоятися. Після цієї доби заправити настій з хріном іншими інгредієнтами: сіллю, цукром і оцтом - розмішати і зберігати в холодильнику. Подавати як гострої приправидо різних м'ясних та рибних страв та копченостей.
4. Як приготувати хрін з яблуком за дачним рецептом
Приправа з хрону з яблуком здатна додати чудові смакові відчуття при вживанні різних страв. Вона доречна з відвареним м'ясом, рибою, ковбасними продуктами, шинкою і, безумовно, з холодцем.
Інгредієнти:
- корінь хрону подрібнений - 3 столові ложки;
- яблуко стигле свіже – 4 штуки;
- вода питна – 60 мілілітрів;
- сік свіжого лимона - 1 чайна ложка;
- цукровий пісок – 1 чайна ложка;
- масло вершкове - 1 чайна ложка;
- цедра лимона – 0,5 лимона.
Очищені від шкірки з віддаленим серцевиною і нарізані шматочками яблука помістити в каструлю, додати цедру лимона та цукор, залити водою і проварити на слабкому вогні до м'якості яблук. Перекласти яблука в блендер, подрібнити і змішати з|із| тертим хріном, приправивши лимонним соком і вершковим маслом. Такий соус гарний і в теплому та в холодному вигляді.
5. Оригінальний рецепт салату з хрону
Салат їх хрону заслуговує на те, щоб постійно перебувати у вашому холодильнику взимку, особливо тому, що з ним апетитно їдять усі види копченостей, будь-якої шинки і буженини або яловичого стейка на грилі.
Інгредієнти:
- корінь свіжого хрону – 4 штуки, 30 сантиметрів завдовжки та 2 – у діаметрі;
- буряк подрібнений свіжий - 2 столові ложки;
- окроп холодний - 2 столові ложки;
- сік свіжого лимона – 0,5 чайної ложки;
- сіль кухонна та лимонна кислота в порошку - за смаком.
Готує салати з хрону по оригінального рецептуДосить просто, для цього потрібно подрібнений очищений хрін змішати з буряком, тертим на дрібній тертці, і водою. Настояти протягом 1 доби, після закінчення якої додати в салат сіль з лимонною кислотою і розмішати. Розвести занадто густу приправу з хрону можна холодною кип'яченою водою. Добре і довго зберігається такий салат із хріном у холодному та темному місці у скляній ємності під щільною кришкою.
Loading...