Крок 1: готуємо борошно.
Борошно висипаємо в сито і просіюємо над сухою маленькою мискою. Це дуже важливий процес, оскільки саме завдяки ньому наш компонент насититься киснем, що згодом зробить тісто м'яким та повітряним.Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш для тесту.
За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у середню миску. Сюди ж висипаємо цукор та сіль і, скориставшись ручним віночком або міксером, збиваємо все до утворення однорідної маси. Увага:застосовуючи електроприлад, перемішуємо всі інгредієнти на середній швидкості, щоб поверхні суміші не з'являлася дуже густа піна.
Крок 3: готуємо тісто для пирога.
У яєчно-цукрову суміш додаємо корицю, ванілін, а також соду гашену оцтом. Відразу після цього перемішуємо все ручним віночком до однорідності. Тепер невеликими порціями висипаємо в ємність борошно, що просіює, і паралельно продовжуємо все збивати підручним інвентарем, щоб не з'являлися грудки. У нас має вийти однорідне густе тісто по консистенції, як на шарлотку. Залишаємо його на деякий час осторонь, а поки що підготуємо яблука.
Крок 4: готуємо яблука.
Яблука ретельно промиваємо під проточною теплою водоюі викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо фрукти від шкірки та розрізаємо навпіл. З кожної частини вирізаємо плодоніжку та коробочку з насінням. Далі за бажанням подрібнюємо компоненти або тонкими часточками, або просто шматочками. Насправді форма не має значення, тому що в процесі приготування яблучка добре пропікаються та стають дуже м'якими та ніжними. Подрібнені фрукти перекладаємо у чисту тарілку.
Крок 5: готуємо швидкий яблучний пиріг.
Дно та стінки глибокої формидля запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла|мастила|. Потім викладаємо сюди подрібнені яблука і заливаємо повністю тестом. Увага:можна кілька часточок фруктів викласти згори, декоруючи пиріг. Тісто в процесі запікання злегка покриє їх, але все одно в нас вийде красива випічка.
Тепер вмикаємо духовку та розігріваємо її до температури 180 градусів. Відразу після цього ставимо ємність на середній рівень і запікаємо пиріг протягом 20-30 хвилиндо появи на поверхні золотистої скоринки. Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму та перевіряємо випічку на ступінь готовності. Для цього скористаємося зубочисткою та проткнемо нею пиріг у кількох місцях, де немає яблук. Якщо дерев'яна паличка залишиться сухою і без грудочок тіста, то все готово і можна вимикати духову шафу. Якщо ж ні, тоді продовжуємо час запікання ще на 7-10 хвилин. Насамкінець залишаємо пиріг ненадовго осторонь, щоб він злегка охолонув.
Крок 6: подаємо швидкий яблучний пиріг.
Коли яблучний пиріг злегка охолоне, ножем розрізаємо його порційними шматочками, перекладаємо на плоску тарілку і подаємо до десертного столу разом з чаєм або кавою. Випічка виходить не тільки дуже смачною, ароматною, а й ситною. Головне, що вона ідеально підходить для несподіваних гостей, адже вона готується дуже швидко!
Приємного вам чаювання!
Якщо ви не впевнені у своїй формі для запікання, тоді про всяк випадок застелите дно пергаментом, щоб пиріг у процесі приготування не пригорів;
Перед подачею випічку можна посипати цукровою пудрою. Тоді обов'язково дайте пирогу охолонути до кімнатної температури, інакше компонент просто розтане;
Щоб приготувати такий пиріг, вам не потрібні особливі яблука. Вони можуть бути кисло-солодкими та м'яких сортів.
Як спекти яблучний пиріг, щоб порадувати своїх близьких людей смачним десертом? Відповісти на це просте кулінарне питання можуть не лише досвідчені кухарі, а й звичайні господині. Адже для приготування випічки з яблуками не потрібні особливі знання.
Загальні відомості
Перед тим як спекти слід задуматися, який десерт у результаті ви хочете отримати. Адже така випічка може бути різною. Хтось віддає перевагу бісквітним пирогам, хтось листковим, а хтось і зовсім робить десерт на основі дріжджового тіста. Ми вирішили подати всі названі способи почергово.
Як спекти рецепт бісквітного десерту
Щоб зробити таке солодке та дуже смачна страва, необхідно придбати:
- яйця курячі (домашні) великі – 4 шт.;
- яблука великі максимально солодкі-2 шт.;
- борошно світле - повна склянка;
- сода їдальня та оцет - по ½ десертної ложки;
- цукор дрібний – склянка;
- олія соняшника - 10 мл (для змащування форми).
Заміс основи
Як спекти яблучний пиріг «Шарлотка» з використанням такого кухонного пристрою, як мультиварка? Для цього слід правильно замістити Курячі яйця необхідно розділити на жовтки та білки. До першого інгредієнта потрібно додати цукор та розтерти суміш добіла за допомогою ложки. Що стосується білків, їх слід збити в міцну піну за допомогою віночка.
Після обробки компонентів їх необхідно з'єднати разом, а потім додати гашену столовим оцтом соду та світле борошно. Перемішавши продукти, ви повинні отримати не дуже рідку, але й не густу основу.
Підготовка яблук
Перш ніж спекти яблучний пиріг у мультиварці, слід не тільки замісити тісто, а й обробити фрукти. Їх необхідно помити, почистити, а потім розрізати на четвертинки та прибрати насіннєву коробку. Далі шматочки яблук потрібно нашаткувати ще на кілька тонких часточок.
Процес випічки
Після обробки фруктів та приготування тіста необхідно змастити чашу мультиварки олією соняшника, а потім викласти на її дно часточки яблук. Далі їх потрібно залити бісквітним тестом, щільно закрити кришкою та готувати в режимі випікання протягом 60 хвилин.
Як правильно подавати до столу?
Тепер вам відомо, як спекти яблучний пиріг за допомогою такого пристрою, як мультиварка. Після завершення процесу випікання чашу потрібно акуратно вийняти і різким рухом перевернути дном вгору. Далі поверхню пирога необхідно обсипати пудрою з цукрового піску, розрізати на порційні частини та піднести сім'ї разом із чаєм.
Як спекти яблучний пиріг простий у духовці?
Як говорилося вище, випічку з яблуками можна готувати по-різному. Бісквітний варіант ми розглянули вище. Але найдоступнішим і найпростішим вважається пиріг, приготований з листкового тіста.
Отже, нам знадобиться:
- листкове тісто бездрожжеве - 1 стандартна упаковка;
- яблука великі максимально солодкі – 4 шт.;
- борошно світле - повна склянка;
- мелена кориця-½ десертної ложки;
- пудра цукрова – кілька великих ложок;
- масло вершкове - 10 г (для змащування форми).
Підготовка фруктів
Отже, як спекти яблучний У першу чергу слід добре обробити всі набуті фрукти. Їх потрібно помити в гарячій воді, а потім звільнити від шкірки, якщо вона тверда. Далі необхідно розрізати яблука навпіл і вийняти насіннєву коробку. Після цього фрукти слід порізати на тонкі пластинки.
Процес формування десерту
Для формування такого пирога необхідно заздалегідь розморозити магазинне листкове тісто. Далі його потрібно розкотити на два великі пласти, рясно присипавши борошном, що просіює. Після цього слід узяти лист, змастити його олією і викласти основу. На неї потрібно не дуже товстим шаром помістити оброблені часточки яблук. Щоб пиріг вийшов солодким та соковитим, фрукти рекомендується щедро обсипати цукровою пудрою та меленою корицею. На завершення яблука потрібно покрити другим шаром тесту. При цьому краї слід заплести в кіску або просто красиво защемити.
Термічна обробка
Після того, як яблучний пиріг з листкового тіста буде сформований, його необхідно відправити в духову шафу. Випікати такий десерт бажано при температурі 190 градусів протягом 40 хвилин. Готовий пиріг повинен помітно піднятись, а також стати рум'яним і дуже апетитним.
Подаємо до столу смачний та ситний десерт із яблук
Про те, як спекти яблучний пиріг на основі листкового тіста, ми розповіли. Але щоб він справді справив особливе враження на ваших близьких і друзів, його слід правильно піднести до столу. Для цього готову випічку потрібно акуратно вийняти з духової шафита викласти на дошку. Далі пиріг необхідно розрізати на невеликі шматки, помістити на тарілку і обсипати пудрою з цукру. Подавати домашні ласощі з яблуками гостям бажано разом із гарячим чаєм.
Готуємо яблучний пиріг із тіста дріжджового.
Як смачно спекти яблучний пиріг самостійно? Для цього рекомендуємо використовувати дріжджову основу.
Отже, нам знадобиться:
Приготування тіста
Щоб зробити такий яблучний пиріг, необхідно замішати дріжджове тісто. Для цього слід трохи підігріти жирне молоко, розчинити в ньому дріжджі та цукор, а потім додати розтоплене вершкове масло, збите куряче яйце (бажано брати домашнє) та світле борошно. В результаті ви повинні отримати не дуже круте тісто, яке потрібно закрити та залишити в теплі на 90 хвилин. Періодично основу бажано сильно трясти або збивати руками, змащеними олією.
Підготовка фруктів
Поки дріжджове тісто сягає потрібної консистенції в теплі, можна сміливо зайнятися обробкою яблук. Їх слід помити, почистити, звільнити від насіннєвої коробки і нашаткувати на тонкі часточки.
Як правильно формувати?
Після того, як дріжджове тісто підніметься, його необхідно розділити на дві частини: одну велику, іншу - поменше. Першу потрібно розкотити в тонкий пласт і викласти на змащене маслом деко. На основу необхідно помістити всю начинку з яблук, присипавши їх невеликою кількістю пудри. Після цього фрукти слід покрити другим листом тіста і красиво защемити краї (можна заплести в кіску).
Випічка в духовці
Сформований пиріг яблучний слід помістити в духовку, розігріту до 195 градусів. Випікати рекомендується протягом години. За цей час десерт повинен помітно підвестися і підрум'янитися.
Як слід подавати гостям?
Після того, як добре спечеться, його необхідно вийняти і відразу ж змастити свіжим вершковим маслом. Це зробить десерт не лише дуже смачним, а й апетитним. Далі випічку потрібно нарізати на середні шматки та подати гостям разом із солодким чаєм.
Про те, як можна самостійно приготувати яблучний пиріг у духовці або мультиварці, ми розповіли. Але щоб такий десерт справді вийшов смачним, рекомендуємо дотримуватися всіх нижченаведених правил з приготування випічки:
Слід також відзначити, що готувати яблучний пиріг в домашніх умовах можна не тільки з бісквітного, дріжджового або листкового тіста, але і з піщаного. Тоді ваш десерт вийде дуже розсипчастим і буквально тане в роті.
Чи маєте ви надійний як танк і простий рецепт яблучного пирога, так би мовити на кожен день, щоб після смачного закусити солодким десертом?
Яблук у нас в окрузі вистачає, білий налив вже діти гризуть, інші скоростиглі сорти на підході, так що з цією сировиною проблем немає. Де ви дістанете яблук - вирішуйте самі, тільки не лізьте в чужий сад, - це раніше з порцією адреналіну можна було отримати лише порцію солі в м'яке місце, а сьогодні яка буде розплата – ніхто не знає. Не більше набридатиму, перейдемо до справи.
Покроковий рецепт пишної шарлотки
складові
- борошно – 1,5 ст.;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 1 ст.;
- сметана – 2 ст. л.;
- яблука – 4-5 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- оцет – 1 ч. л.;
- крупа манна – 1 ст. л.
- олія рослинна - для змащування форми.
Час приготування: 50 хвилин;
кількість порцій: 8;
кухня: російська.
Приготування пирога з яблуками в духовці
1. Яблука добре миємо, розрізаємо. Видаляємо їх серединку і нарізаємо шматочками приблизно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. У каструлю чи чашу вбиваємо свіжі яйця, всипаємо склянку цукру і добре збиваємо міксером. 
3. Чайну ложку соди додаємо в чашку і заливаємо її чайною ложкою оцту, як тільки ця суміш перестане шипіти і булькати, виливаємо до яєць у каструлю. Додаємо пару столових ложечок сметани – так ніжніше та м'якше буде. 
4. Додаємо півтори склянки борошна та міксером добре перемішуємо. Вийде рідке, як сметана, тісто. 
5. Нарізані яблучка висипаємо в тісто і перемішуємо. Тепер вмикаємо духовку та нагріваємо її приблизно до 180 градусів. 
6. Форму для випікання, краще з товстими стінками (а ми взагалі використовуємо чавунну сковороду без ручки), змащуємо рясно рослинним або вершковим маслом, посипаємо манною крупою, можна панірувальними сухарями і вивалюємо в неї підготовлене тісто. 
7. Ставимо форму в духовку та випікаємо на невеликому вогні близько 30 хвилин. Пиріг повинен добре зарум'янитися. Щоб переконатися в готовності, проткніть у кількох місцях сірником, якщо тісто на сірнику не залишається – шарлотка готова. 
За цим простим рецептом яблучного пирога виходить пишна і м'яка шарлотка, розкидається миттєво, буває не встигаю і спробувати - всі дітки розтягують. Втім, вони теж уплітають так, що не позіхай!
Вибирайте найкращий рецептяблучного пирога в духовці у нашій добірці – не з одними яблуками. З грушами, сливами, ревенем, на сметані чи кефірі – яких варіантів тільки немає!
- борошно пшеничне – 450 г;
- великі курячі яйця – 2 шт.;
- маргарин - 200 г;
- натуральний йогурт – 0,5 ст.;
- цукор – 300 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- яблука – 2-3 шт.;
- чорнослив – 200 г;
- волоські горіхи (мелені) – 1 ст.;
- ванільний цукор.
Маргарин заздалегідь дістаньте із холодильника, для тесту нам потрібно, щоб він був дуже м'яким. Борошно просійте разом з розпушувачем, додайте 200 г цукрового піску і змішайте з маргарином.
Додати півсклянки натурального йогурту або сметани з низькою жирністю. Жовтки відокремити від білків і відправити в миску з тестом, білки помістіть у холодильник, вони нам знадобляться пізніше. Якщо у вас великі яйця, то достатньо буде 2 штук, якщо дрібні, тоді візьміть 3 яйця.
Замісити м'яке тісто. Якщо треба, можна підмісити ще трохи борошна.
Широке деко застелити папером для випічки і злегка змастити його олією. Тісто розділити на дві рівні частини. Одну частину розкотити і викласти на лист. Тісто погано розкочується качалкою, тому що дуже ніжне, легше розтягнути його руками.
Яблука почистити та нарізати шматочками, розкласти їх рівномірним шаром на тісті.
В'ялений чорнослив нарізати шматочками і розкидати по яблуках.
Розкотити шматок тіста, що залишився, і накрити їм фрукти, притиснути пальцями краю пирога. Духовку розігріти до 200 градусів та помістити в неї заготівлю. Всі нерівності вашого виробу сховаються при термічної обробки. Пиріг добре піднімається в духовці і стає пористим та повітряним.
Як тільки ви відправите пиріг у духовку, одразу ж беріться за білки. Їх треба збити із цукром до твердих піків. Цукор беремо приблизно 100 г, але ви можете додати солодощі на свій смак. Також всипте в білки пакетик ванільного цукру.
Ядра волоських горіхівподрібнити у блендері та висипати у збитий білок.
Акуратно вмішайте горіхи у білки. Маса повинна бути однорідною та гладкою.
Все це ви повинні встигнути зробити за 15-20 хвилин, після яких потрібно вийняти пиріг з духовки та покрити його білково-горіховою масою. Відправляємо пиріг назад у духовку та зменшуємо вогонь до 160 градусів. Випікаємо ще 20-30 хвилин, залежно від вашої духовки.
Готовий пахучий яблучний пиріг за нашим рецептом з покроковими фотодіставайте з духовки, дайте йому час охолонути, а потім заварюйте чай і кличте рідних за стіл, щоб усім разом насолоджуватися смачною домашньою випічкою.
Приємного для всіх апетиту!
Рецепт 2: простий пиріг яблучний в духовці (покроково)
Солодощі повітряного бісквіту, розбавлені кислинкою яблук – що може бути смачнішим. Тому цей пиріг є частим та бажаним гостем на кожній кухні. Страва легка у приготуванні, а продукти обов'язково знайдуться у холодильнику.
- Борошна – одна склянка;
- Цукру - одна склянка;
- Три яйця;
- Два – три яблука;
- 1 ст. олії вершкового або маргарину;
- Ванілін, кориця – на любителя.
Випікати можна в силіконовій та роз'ємній формах, у глибокій сковороді.
Сковороду потрібно підготувати так: застелити всю поверхню пергаментом, якщо пергаменту немає, то змастити соняшниковою олієюі обсипати борошном.
Розмір сковороди на цю кількість інгредієнтів має бути не надто великим. Роз'ємну форму можна підготувати аналогічним способом.
Силіконова форма підготовки не потребує. Відразу духовку увімкнемо, нехай нагрівається, необхідні 180 градусів.
За потреби підготуємо форму, сковороду.
У зручну миску вбиваємо яйця. Додамо цукор, а за бажання, і ванілін.
Добре міксером збиваємо (блендером, комбайном). Швидкість збільшуємо до максимальної поступово протягом перших п'яти хвилин. Збивати треба хвилин десять, як мінімум, а то й п'ятнадцять. За цей час цукор повністю розчиниться, маса збільшиться в обсязі втричі.
У яєчну масу поступово, при акуратному та безперервному перемішуванні лопаткою або рукою, закладаємо борошно. Рухи односторонні та зверху вниз. Суміш має бути однорідною, без грудочок борошна.
Поки тісто трохи відпочине, займемося яблуками. Очистимо від шкірки, видалимо серцевину, наріжемо тонкими скибочками. Перемішаємо при бажанні з корицею.
На дно форми викладемо яблука, розкидаємо по них маленькі шматочки олії чи маргарину.
Зверху заллємо тістом, рівномірно розрівняємо.
Запікаємо хвилин сорок п'ять. Час може трохи змінюватись, адже духовки у всіх різні. Дуже важливо (!) не відкривати духовку перші двадцять п'ять хвилин – пиріг може осісти.
Час іде швидко, ось уже й аромат відчувається. Можна відкрити духовку і подивитися - верх повинен підрум'янитися. Для вірності проткнемо зубочисткою, вона має бути суха і чиста.
Шарлотка з яблуками випеклася! Пишна, з рум'яною скоринкою - від одного виду дух захоплює. Любителі дуже солодкого, ще можуть посипати цукровою пудрою. Частуйтесь!
Як приготувати пишний яблучний пиріг.
- 2 яблука
- 3 сирі яйця
- 1 склянка борошна (6 ст.л. борошна з гіркою)
- ¾ ст. цукру (6 ст.л. цукру без гірки або 150 г)
- 0,5 ч.л. соди
- 0,5 ст. оцту
- Ваніль
- Вершкове масло для змащування форми (1-2 ст.л)
Яблука очистити від серединок та нарізати тонкими часточками.
Вже зараз ПОЧИНЯЙТЕ РОЗІГРІВАТИ ДУХОВКУ, вона повинна бути добре прогріта (розігрівайте її перед випіканням хвилин 20-30 при 180С).
Відокремити у яєць білки від жовтків.
Жовтки з'єднати із цукром. Додати сюди ж ванілін (на кінчику ножа) або ванільний цукор (пакетик).
Розтерти ложкою або збити віночком до побілювання суміші.
Білки збити у стійку піну. У білки додати кілька крапель оцту, тоді вони краще збиваються.
У великій мисці з'єднати білки із жовтками, продовжувати збивати віночком.
Частками додати муку|борошно| (по одній-дві ложці), продовжуючи збивати тісто. Воно повинно вийти текучим, стежте за сумішшю - через різниці борошна її може знадобитися на 1 ложку менше.
Гасимо соду. Для цього на столову ложку насипати 0,5 ч.л. соди і залити оцтом (1 ст.л. ложка), суміш шипітиме і розливатиметься. Вилити вміст ложки у тісто.
Все акуратно перемішати, намагаючись не надто розбивати бульбашки усередині ніжного тіста.
Викласти яблука на змащену форму.
ВАЖЛИВО: Форма має бути не велика, близько 22×22см. Однією порції тесту не вистачить покрити яблука у великій формі і пиріг не вийде пишним через занадто тонкий шар тесту.
Вилити тісто на яблучні часточки. Випікати 35 хв добре розігрітій духовці спочатку при 180С, потім при 160-150 .
ВАЖЛИВО: ДУХОВКА ПОВИННА БУТИ ДОБРЕ ПРОГРЕТУ (розігрівайте її перед випіканням хвилин 20-30 при 180С).
При випіканні пиріг збільшується на половину висоти це десь у 1,5 раза, нагадуючи бісквіт.
Виймаємо пиріг із форми коли він підостигне. Охолоджений пиріг можна посипати пудрою. Смачного!
Рецепт 4, покроковий: пиріг з яблуками на сметані
Ароматний, ніжний, пухнастий та смачний. Впорається будь-який кулінар, спробуйте і не пошкодуєте.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Сметана - 250 г
- Цукор - 200 г
- Олія вершкове - 50 г
- Борошно - 1,5 склянки
- Сода – 1 ч.л.
- Ванільний цукор - 10 г
- Яблуко - 2 шт.
Отже, приступимо до приготування яблучного пирога на сметані. У миску кладемо сметану (15% жирності).
Додаємо яйця. Якщо дрібні, потрібно три штуки.
Потім кладемо цукор та ванільний цукор.
Додаємо чайну ложку харчової содибез гірки (оцтом можна не гасити) і розтоплене вершкове масло.
Наприкінці кладемо просіяне борошно.
Перемішуємо усі інгредієнти. Тісто готове для пирога.
Форму для випічки вистилаємо пекарським папером. Виливаємо більшу частинутіста.
Яблука миємо, чистимо та нарізаємо пластинами. Викладаємо на тісто.
На яблука викладаємо решту тіста.
Печемо пиріг у духовці за температури 175 градусів 40-45 хвилин.
Дістаємо пиріг із форми та остуджуємо.
Рецепт 5: домашній яблучний пиріг зі сливами.
Пиріг з яблуками та сливами, приготовлений за цим рецептом, просто ідеально підійде для святкування будь-якої урочистості, а також для звичайних посиденьок за чашкою чаю. Таке частування допоможе вам створити відчуття затишку та тепла.
- куряче яйце - 4 шт
- молоко - 250 мл
- масло вершкове - 250 гр
- цукор - 1 склянка
- борошно пшеничне - 2 склянки
- кориця - ½ ч.л.
- зливу - 6 шт
- яблуко - 5 шт
Спочатку потрібно підготувати фрукти. Вибирайте лише зрілі сливи та яблука солодких сортів. Якщо фрукти будуть недозрілі, це може позначитися на смаку пирога.
Добре промийте фрукти в холодній воді. Сливи розріжте навпіл і витягніть кісточку, а яблука наріжте невеликими часточками.
Тепер налийте в невелику каструльку молоко і доведіть до кипіння. Після цього засипте туди одну склянку цукру та помішуйте до повного його розчинення. Якщо ви не любите надто солодкі пироги, можете додати трохи менше цукру.
Додайте в отриману суміш яйця і продовжуйте збивати, щоб усі продукти добре перемішалися.
Наприкінці всипте борошно, корицю та розпушувач. Знову перемішайте всі інгредієнти. Намагайтеся зробити так, щоб не залишалося грудочок.
У результаті тісто має вийти гладким та схожим на крем. Якщо воно вийшло занадто рідким, можете додати ще трохи борошна та знову збити.
Тепер приготуйте форму для випікання, змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментом. Потім викладайте тісто у форму.
Нарізані фрукти кладіть зверху у довільному порядку. Можете викласти якусь фігуру або хаотично розмістити по всьому тесту - все залежить від вашої фантазії та бажання. Яблука та сливи слід трохи придавити, щоб вони вдавилися в тісто.
Заздалегідь розігрійте духову до температури 200 градусів, після чого ставте до неї форму з тістом та фруктами. Час випікання зазвичай не перевищує 45 хвилин, але це залежить від консистенції тесту та потужності вашої духовки. Перевіряйте готовність страви за допомогою зубочистки або сірника.
Коли пиріг дійшов до кондиції, виймайте його з духовки, трохи остудіть - і можете сміливо подавати до столу.
Рецепт 6: яблучний пиріг із листкового тіста в духовці
- яблука 3 шт
- цукор 100 г
- листкове тісто з магазину 1 шт
На першому етапі ми розрізали яблука часточками, якщо берете сорт із кислинкою, врахуйте, знадобиться більше цукру ніж зазвичай.
Отже, розрізавши яблука, поцукровимо їх.
Краєчки рулетика пресуємо, це для того, щоб часточки яблук не вивалися в процесі приготування).
У мене два пласти тіста, те саме проробляємо з другим).
Викладаємо їх на лист, акуратно, щоб не зламати нічого. У другого рулетика так само пресуємо краєчки.
Потім змащуємо яйцем, жовтком яйця. Це для того, щоб надати скоринки з кольором. І ставимо в наперед розігріту до 200 градусів духовку.
І ось, буквально за кілька хвилин пиріг готовий! Це дуже просто та швидко! Можна подати на стіл. Якщо один рулетик поділити на дві частини, вийде, що ми приготували чотири порції. Смачного!
Рецепт 7: яблучний пиріг дріжджовий в духовці
Є багато рецептів пирогів з яблуками, але, мабуть, найулюбленіші – це солодкі пироги з дріжджового тіста.
- склянка молока
- 100 г олії вершкового (з високою жирністю)
- 2/3 склянки цукру
- 20 г свіжих дріжджів (кубик, сухі)
- близько 0,5 кг борошна
- дрібка солі
- яблука та трохи цукру (для начинки)
Готуємо опару. У молоко, яке ми підігріли до кімнатної температури, кладемо дріжджі та 1 ст. л. цукру. Розмішуємо до розчинення дріжджів. Додаємо щіпку солі, всипаємо склянку борошна. Перемішуємо молоко та борошно, підсипаємо ще з півсклянки борошна.
Опара повинна вийти без грудочок, а консистенцію мати як тісто на оладки. Накриваємо посуд з опарою, ставимо його в тепле місце щонайменше на годину. Якщо дріжджі хороші, то через годину опара підніметься і збільшиться в 2-3 рази. Ознакою готовності опари будуть великі та дрібні бульбашки, що з'явилися на її поверхні.
Готуємо тісто. Переливаємо опару в просторий посуд, в якому замішуватимемо тісто.
Додаємо цукор, що залишився, розтоплене масло і яйця. Розмішуємо, всипаємо все борошно і починаємо вимішувати тісто.
Спочатку воно буде липким, але в міру вимішування стане м'яким, пластичним і приємним на дотик. Перекладіть його в каструлю і поставте в тепло для підйому.
За годину, коли тісто добре підійде, обомніть його.
Розділіть на 2 частини. Кожну покладіть у форму, долоньками розрівняйте по дну та стінкам. Розкочувати тісто не потрібно. Все зайве тісто обріжте - воно піде на окрасу пирога.
Готуємо начинку для пирога. Яблука ріжемо кубиками. Гасимо в сковорідці з додаванням олії та цукру. Можна приправити корицею. Яблука повинні стати м'якими, але не перетворюватися на кашку.
Охолоджену начинку кладемо на тісто. Із залишків тіста робимо джгутики, колоски та оформляємо пиріг. Ставимо в духовку, наперед розігріту до 180 градусів. Випікаємо пиріг 30-40 хвилин до підрум'янювання.
Дістаємо пиріг із духовки, виймаємо із форми. Змащуємо верх олією, накриваємо пиріг рушником і даємо трохи охолонути. Потім розрізаємо на шматочки і насолоджуємося смачною домашньою випічкою.
Рецепт 8: дуже смачний пиріг з ревенем та яблуками
- Вода 30 мл
- Дріжджі сухі 15 г
- Олія вершкове 3 ст. л.
- Молоко 90 мл
- Борошно пшеничне 3 ст.
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Яйця курячі 1 шт.
- Кориця мелена 1 ч. л.
- Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.
- Ревень 500 г
- Цукор 1 ст.
- Яблуко 3шт.
Цей чудовий пиріг є одним з найпопулярніших десертів, так само, як і . Яблука, які входять до його складу, дуже доступні фрукти для різних верств населення, тому приготувати такі ласощі ні для кого не складно. Його можна спекти, як на святковий стіл, так і в будній день, для того, щоб порадувати себе та своїх близьких.
Історія цієї випічки починається ще з часів Середньовіччя. Тоді вона дуже відрізнялася своєю рецептурою від сьогоднішньої, тому що тоді кухарі не мали не тільки цукрового піску, але й дріжджового тіста. Перший рецепт з'явився 1390 року в кухонній книзі. Зараз існує понад 500 рецептів приготування такого чудового десерту на молоці, кефірі, з додаванням кориці, в мультиварці, в духовці та багато іншого.
Сьогодні ми розберемо з Вами 5 простих рецептуприготування пирога з яблуками, швидку руку. А так само, рекомендую рецепти найсмачнішої.
Пиріг з яблуками (шарлотка) - рецепт приготування на швидку руку в духовці
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 4 шт.
- Цукровий пісок – 200 гр.
- Борошно просіяне - 160 гр.
- Яблука – 3 шт.
- Цукрова пудра – до смаку.
Спосіб приготування:
1. Почнемо з того, що ми промиємо яблука та очистимо їх від шкірки. Потім розріжемо навпіл, видалимо нутрощі і поріжемо на невеликі часточки.
2. У глибоку миску розбиваємо 4 курячі яйця, збиваємо їх за допомогою віника чи міксера.
3. Потім поступово починаємо всипати цукор, продовжуючи перемішувати інгредієнти. Збиваємо до пишної маси.
4. Після чого всипаємо борошно і акуратно втручаємо його в яєчно-цукрову масу.
5. Якщо у вас під рукою є форма для випікання пирогів, то використовуємо її, якщо ні - беремо звичайне деко, змащуємо його невеликою кількістю олії, викладаємо на дно яблука.
6. І акуратно заливаємо їх тестом.
7. Потім лист або форму ставимо в розігріту духову шафу на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Порада: Перевіряємо готовність пирога сухою лучиною, якщо не залишилося сирого тіста, виймаємо його з духовки, якщо ви розумієте, що він не готовий, ставимо ще на 10 хвилин.
8. Виймаємо готовий пиріг, перевертаємо форму, щоб десерт не опав, даємо охолонути.
9. Потім викладаємо на тарілку та посипаємо цукровою пудрою.
Розрізаємо та подаємо до столу. Смачного.
Смачний яблучний пиріг на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка
- Цукровий пісок – 1 склянка
- Борошно – 2 склянки
- Яйце – 2 шт.
- Олія рафінована – 50 мл.
- Сода – 1 ч. ложка
- Яблука – 2 – 3 шт.
Спосіб приготування:
1. Всипаємо цукровий пісок у миску, потім до нього розбиваємо 2 яйця і все ретельно збиваємо будь-яким зручним для вас способом, до пишної маси.
2. Вливаємо кефір та олію, все ретельно перемішуємо.
3. Додаємо просіяне борошно та соду, добре вимішуємо тісто.
4. Форму для випікання змащуємо рослинною олією або застеляємо пергаментом. Перекладаємо тісто та розрівнюємо його.
5. Яблука очищаємо від шкірки та серцевини, ріжемо їх на часточки.
6. Потім поміщаємо фрукти в тісто, будь-яким способом, можете розкласти вздовж або впоперек.
7. Відразу ж ставимо форму в розігріту духову шафу на 40 хвилин, випікаємо при температурі 170 – 180 градусів.
8. Випічка готова, остудити його, виймати з форми і нарізати на шматочки, подати до столу. Смачного.
Рецепт пишної випічки на молоці
Пиріг по даному рецептувиходить дуже смачним та пишним. Яблука надають невеликої кислинки.
Інгредієнти:
- Курячі яйця – 3 шт.
- Ванільний цукор - щіпку
- Кисле молоко – 250 мл.
- Цукровий пісок – 250 гр.
- Сіль – щіпка
- Сода – 1 ч. ложка
- Борошно пшеничне - 400 гр.
- Яблуко – 3 шт.
- Вершкове масло для змащення форми – 10 гр.
- Цукровий пісок для присипки пирога – до смаку
Спосіб приготування:
1. У глибоку миску висипаємо цукровий пісок, ванільний цукор, дрібку солі.
2. Потім розбиваємо яйця і віником починаємо розмішувати інгредієнти.
3. Вливаємо кисле молоко, слідом додаємо 1 ч. ложку соди, ретельно все збиваємо.
4. Потім поступово всипаємо борошно, що просіює, і починаємо вимішувати тісто. Вона має вийде як густа сметана.
5. Яблука промиваємо під проточною водою, розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину і нарізаємо невеликими часточками.
6. Беремо форму, застилаємо пергаментом, а краї змащуємо вершковим маслом.
Порада : Змащуйте краї листа або форми завжди, це необхідно для того, щоб пиріг по краях не прилипав.
7. На дно форми викладаємо половину норми яблук.
8. Тісто виливаємо на фрукти, вирівнюємо тісто за допомогою ложки.
9. Потім зверху викладаємо яблука, що залишилися.
10. І посипаємо 1 ст. ложкою цукрового піску.
11. Ставимо форму у розігріту духовку до 180 градусів на 50 хвилин. Готовий пиріг витягаємо з форми і залишаємо остигати, потім розрізаємо і подаємо до столу. Смачного.
Як спекти пиріг з яблуками на сметані.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 1 склянка
- Сметана – 1 склянка
- Яйця курячі – 3 шт.
- Сіль – щіпка
- Кориця – ½ ч. ложки
- Цукровий пісок – 1 склянка
- Сода – 1 ч. ложка
- Яблука – 3 шт.
Спосіб приготування:
1. Розбиваємо 3 яйця в глибоку миску, додаємо щіпку солі та перемішуємо.
2. Потім поступово додаємо цукровий пісок, починаємо збивати до розчинення цукру.
3. У яєчно-цукрову масу кладемо сметану і продовжуємо перемішувати.
4. В окремій тарі перемішуємо просіяне борошно, соду, корицю.
5. Суміш, що вийшла, всипаємо в ту, що збивали і починаємо вимішувати тісто.
6. Яблука промиваємо під теплою проточною водою, висушуємо їх за допомогою кухонного рушника, розріжемо навпіл, видалимо плодоніжку і наріжемо невеликими часточками.
7. Беремо форму, змащуємо її рослинним чи вершковим маслом, потім викладаємо на неї тісто, зверху кладемо фрукти.
8. Ставимо форму в духовку за температури 160 – 180 градусів на 1 годину.
Порада: духову шафу необхідно заздалегідь включити, щоб вона розігрілася до необхідної температури.
9. За годину перевіряємо готовність за допомогою зубочистки.
10. Виймаємо форму з духової шафи, чекаємо, коли охолоне пиріг, потім дістаємо його з форми, кладемо на тарілку, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Смачного.
Відео про те, як спекти яблучний пиріг на дріжджовому тісті
Ця чудова випічка називається «Квітка». М'яке тістона кефірі - буквально розпадається у роті. Обов'язково приготуйте його, і він назавжди стане вашим улюбленцем!
Приємного вам апетиту!
Loading...