Рецепт хачапурі з лаваша. Покроковий рецепт приготування лінивих хачапурі з лаваша

Рецепти приготування хачапурі

хачапурі з лаваша

35 хвилин

250 ккал

5 /5 (1 )

Одним із найсмачніших варіантів страв із тіста є хачапурі. А приготувати таку смакоту можна найрізноманітнішими способами. Тому, до вашої уваги пропонується пара варіантів приготування хачапурі з сиром, які не залишать вас і ваших близьких байдужими. А найголовніше – готувати їх дуже просто та швидко.

Рецепт приготування ледачих хачапурі з сиром та сиром на сковороді

Кухонна техніка та начиння:ніж, обробна дошка, терка, чайна та столова ложки, качалка, сковорода, лопатка для перемішування, посуд для подачі.

складові

Як вибрати інгредієнти

Сир.Для приготування цієї страви підійде будь-який сир твердих сортів. Якщо раптом ви купили м'який, не переживайте. Покладіть такий сир у морозилку хвилин на 10-15 і далі дістаньте і одразу тріть на тертці. Головне, щоб цей продукт був свіжим та якісним. А для цього обов'язково при покупці звертайте увагу на зовнішній вигляд: сир має бути не завітряний і без нальоту. Наявність цих ознак свідчить, що він несвіжий. Якщо в ньому є дірочки, вони мають бути рівномірними та розподілені по всій поверхні.
Запах свіжого сиру має бути молочним та прісним. Кислий та гнильний запахи свідчать про зіпсованість продукту.
Колір має бути натуральним. Якщо колір сиру занадто насичений, то без барвників не обійшлося.
Уважно звертайте увагу на склад: у ньому має бути мінімальна кількість різноманітних хімічних добавок.

Сир.Для таких страв найкраще брати прісний сир. Він підійде для різних начинок. Якщо ви купуєте його на базарі, спробуйте на смак. Тоді ви точно можете зрозуміти, що за продукт пропонується. Якщо ви берете сир в упаковці, звертайте увагу на склад та термін придатності. Чим природніший сир, тим менший у нього термін придатності і у складі не буде жодних хімічних добавок.

Покрокове приготування

Крок 1: попередня підготовка

1. Зелень потрібно добре вимити, попередньо замочивши її у воді на 2-3 хв., а потім промиваючи проточною.
2. Борошно просіяти пару разів через сито, завдяки цьому ви зможете прибрати з неї сторонні домішки, а також наситити її киснем, що робить випічку легше.

Крок 2: приготування тіста

Крок 3: приготування начинки

На великій тертці потерти підготовлений сир, порізати зелень і все змішати з підготовленим сиром до однорідного стану, щоб всі продукти розподілилися по всьому об'єму начинки рівномірно.

Крок 4: ліплення хачапурі

Крок 5: приготування хачапурі з сиром та сиром

Відеорецепт хачапурі з сиром та сиром

Ви зможете побачити, як легко та швидко приготувати смачні та ароматні хачапурі з начинкою із сиру та сиру.

Хачапурі з сиром та сиром на сковороді. Простий рецепт приготування!

Дякую, що готуєте з нами!
Передплатіть канал!

Спробуйте разом з нами приготувати смачні домашні хачапурі на кефірі. Моя сім'я також дуже любить цю смакоту, тому готуємо ми домашні хачапурі часто. Особливо дітки із задоволенням їдять хачапурі з сиром, сиром та зеленню. Цей рецепт найшвидший і найзручніший, оскільки потрібно зовсім мало часу на приготування хачапурі. Усі, хто куштує цю незвичайну страву національної грузинської кухні, намагаються повторити приготування в домашніх умовах. Як на мене, то пропонований вам рецепт найідеальніший, а хачапурі дуже схожі на оригінальні. Обов'язково приготуйте та пишіть свої коментарі, нам буде дуже цікава ваша думка.

РЕЦЕПТ:
Для тесту:
Борошно -2 ст.;
Сир - 300 гр;
Сир - 300 гр;
Кефір - 1 ст.
Великий пучок кропу;
Олія вершкове - 100 гр;
Яйце – 1 шт;
Сіль за смаком;

Приєднуйтесь до нас
http://annabanana.ru/

Вконтакте:
https://vk.com/club134680120

https://i.ytimg.com/vi/TaxnMJ972Wo/sddefault.jpg

2017-04-28T19:20:54.000Z

Рецепт приготування хачапурі з лавашу з сиром та яйцем.

Раджу вам ще один рецепт швидкого приготування хачапурі, який робиться без додаткового приготування тіста і підійде для обіду або перекусу.

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 5-6 шт.
• Кухонна техніка та начиння:ножиці, обробна дошка, тертка, столова ложка, сковорода, пензлик для промазування, лопатка, посуд на стол.

складові

Покрокове приготування

Крок 1: попереднє приготування

Крок 2: формування пиріжків-хачапурі

Крок 3: приготування

Використовуючи цей рецепт, ви можете приготувати хачапурі з лавашу з сиром та сиром на сковороді. Просто для цього приготуйте начинку, описану в рецепті вище і кладіть її в лаваш замість яйця. А смажити такі хачапурі потрібно лише 2-3 хв.

Відеорецепт хачапурі з аджарських мотивів

Ви зможете ознайомитися з тим, як легко та швидко приготувати хачапурі з сиром та яйцем без попереднього замішування тіста та використання дорогих продуктів.

Пироги з лаваша з сиром та яйцем (за мотивами хачапурі по-аджарськи:)

Дуже смачні та дуже прості у приготуванні пироги з лавашу з сиром сулугуні та яйцем за мотивами рецепту хачапурі по-аджарськи. Чудовий швидкий сніданок для сім'ї.
#АленаМітрофанова #tartuffolo #Мітрофанова #рецепти

2017-01-04T19:51:43.000Z

З чим подають такі хачапурі

Теплі хачапурі дуже смачні без додаткових страв. Ви також можете подавати їм різні соуси. Взагалі така випічка підійде як для перших страв, так і для перекушування або чаювання.

Інші варіанти приготування

Готувати таку страву можна різними способами та з різноманітними начинками. Якщо ви хочете, щоб тісто було м'якшим, готуйте, а якщо ви любите листкову випічку, тоді спробуйте, це досить оригінальний варіант приготування такої страви. Ще любителі дріжджової випічки можуть спробувати, які теж можна приготувати із сиром. А якщо ви не любитель смаженої їжі, тоді обов'язково скуштуйте, які готуються в духовці.

Сподіваюся, вам сподобалися наші рецепти, і у вас з'явилося бажання скуштувати таку страву, як хачапурі з сиром та сиром. Обов'язково готуйте, пишіть свої враження та відгуки. Діліться улюбленими рецептами приготування та обов'язково залишайте коментарі.

Ліниві рецепти – це завжди чудово! Вони допомагають заощадити багато часу і при всьому, при цьому не втратити якість. Готувати такі ледачі хачапурі можна як у духовці, так і в мультиварці або на сковороді.

Час приготування: 60 хвилин

Калорійність: 250 ккал на 100 г

Рецепт дуже простий, а такі ледачі хачапурі неймовірно смачні і зробити їх досить легко. Рецепт не вимагає приготування тіста, потрібно лише мати готові листи лаваша і трохи вільного часу.

• 2 великі листи вірменського лаваша;
• 250 г сиру;
• 250 грам кефіру;
• 200 г ковбасного копченого сиру;
• 2 курячі яйця;
• Сіль за смаком;
• Олія вершкове - для змащування дека.

Рецепт приготування

1. Рецепт приготування такого лаваша дуже легкий. Починаємо ми з того, що миску розбиваємо яйця, а потім вливаємо кефір. Обережно віночком все збиваємо.
2. Тепер беремо 1-й лаваш і рвемо чи ріжемо його на великі шматочки, не варто особливо дрібнити.
3. Замочуємо шматочки нашого лаваша в яєчно-кефірній суміші та на деякий час залишаємо.
4. Тепер настає час начинки.Для цього беремо сир, розминаємо його в мисці, щоб не було жодної грудочки. Трохи солимо, але старатися не варто. Все повинно бути в міру.
5. Далі, займемося сиром.Беремо велику тертку і акуратно трьом ковбасний сир.
6. Змішуємо солоний сир та копчений сир. Смак вийде неймовірний та дуже цікавий.
7. Тепер беремо 2-й лаваш і відправляємо його на змащений лист. Один кінець лаваша має залишитися вільним.
8. Викладаємо на лаваш начинку з сиром та сиром, акуратно її розрівнюємо по всій довжині лаваша.
9. Поверх начинки викладаємо частину порізаного та змоченого в яйці та кефірі лаваша.
10. Шар сиру з сиром.
11. Повторюємо цю процедуру ще 2 рази, поки не закінчиться начинка та шматочки лаваша.
12. Накриваємо нашу страву вільною частиною лаваша, що залишилася. А краї підвертаємо.
13. Змащуємо залишками кефіру та яйця, щоб у готового пирога була гарна рум'яна скоринка.
14. Тепер відправляємо нашого красеня у розігріту до 180 градусів духовку та залишаємо там, на 30 хвилин.
15. Готовий хачапурі розрізаємо на 6 частин та подаємо до столу. Все дуже легко, швидко та просто.

Порада:Такі хачапурі можна підігрівати на сковороді. Гірше від цього вони не стануть.

Ліниві хачапурі з сиром і сиром з лаваша готуються всього за 1 годину і виходять неймовірно ніжними, тому їсти їх можуть не тільки дорослі, а й діти. Чудова страва на всі випадки життя.

Ліниві хачапурі із зеленню в мультиварці

Час приготування: 50 хвилин

Калорійність: 245 ккал на 100 г

У мультиварці готувати завжди простіше, особливо якщо йдеться про ліниві рецепти. Робити взагалі практично нічого не потрібно, всі інгредієнти майже готові, головне, все правильно зібрати та випекти (можна навіть на сковороді).

Набір продуктів для приготування

1 лист вірменського лаваша;

200 г твердого сиру;

2 столові ложки сметани;

Цибуля, кріп та петрушка – за смаком.

Рецепт приготування

1. Рецепт хачапурі у мультиварці виконати досить легко. Беремо лаваш та розстеляємо його на столі.
2. Тепер беремо жирну сільську сметану та змащуємо нею весь пласт лаваша. Змащуємо щедро та не залишаємо порожніх місць. До речі, сметану можна замінити на майонез. Це також дуже смачно.
3. Дрібно кришимо зелень і посипаємо нею лаваш, змащений сметаною. Хачапурі майже готові до приготування у мультиварці.
4. Тепер натираємо на великій терці трохи будь-якого твердого сиру і рівномірно розподіляємо його по лавашу.
5. Тепер скручуємо лаваш рулетом, робимо це акуратно і намагаємося, щоб лаваш був згорнутий якомога щільніше без вільного простору.
6. Тепер хачапурі готові їх можна обсмажувати на сковороді чи мультиварці. В останній необхідно буде вибрати режим «пекти», підібрати потрібну температуру не менше 150 і вибрати час – 30 хвилин. У кожній мультиварці може бути своя програма, тому підлаштовуватися доведеться під неї.
7. Дістаємо хачапурі та розрізаємо його на кілька порцій, а подаємо зі свіжою зеленню та овочами, рецепт закінчено.

Хачапурі з сиром і зеленню в мультиварці - це відмінний рецепт для того, щоб приготувати смачну страву нашвидкуруч.

Неважливо де і як готувати хачапурі з лаваша: на сковороді, в мультиварці або духовці, головне, щоб господиня приділила всю свою увагу приготуванню цієї смачної та швидкої страви та підібрала найкращий рецепт.

Смачного!

У перекладі з грузинського назва цього пирога означає «сир» та «хліб», що й несе в собі весь зміст цієї національної випічки. Є багато відмінних варіантів, як зробити хачапурі з лавашу з сиром на сковороді або в духовці, і який би рецепт ви не вибрали, задоволення отримаєте неймовірне. І навіть у самій Грузії немає єдиного рецепту цього пирога, тому що в різних районах країни до цих коржів із начинкою додаються свої «родзинки».

Так імеретинські хачапурі мають вигляд класичних круглих пирогів, мегрельську випічку можна визначити за шаром сиру сулугуні, який покриває круглий коржик із сирною серединкою. Аджарські, мабуть, по праву заслуговують на звання найоригінальніших пиріжків у вигляді човників, залитих яйцями.

У традиційному рецепті начинкою для хачапурі був сир чкінті-квелі, більш відомий під назвою імеретинський. А ось найпопулярніший сулугуні, врозріз усталеній думці не входить у цей пиріг.

Хачапурі з лавашу з сиром та сиром на сковороді

Тісто для хачапурі не терпить дріжджів. У класичній рецептурі прісне тісто на пироги замішувалося на кисломолочному продукті - мацони, який сьогодні можна замінити кефіром або кислим молоком. З такого замісу пироги дбають виключно на сковороді.

А вже більш сучасні варіанти національної грузинської випічки все ж таки вдаються до використання листкового тіста та допомоги духових печей. Ми ж сьогодні освоїмо модернізований рецепт із фото готування хачапурі з вірменського лаваша у вигляді трубочок, що значно заощадить час та сили.

складові

• Тонкий лаваш - 4 шт.;
• Сир "Гауда" - 200 г;
• Сир домашній – 200 г;
• Яйця курячі – 1 шт.;
• Сметана – 25-30 г;
• Соняшникова олія – 2 ст.л.;
• Зелень кропу – 1 пучок;

Приготування хачапурі з лавашу в домашніх умовах

1. Для начинки нам знадобиться зерновий сир хорошої якості, найкраще домашній, досить жирний, розсипчастий, але не рідкий. Його ми розминаємо вилкою і змішуємо з тертим сиром, сметаною і яйцем до однорідної консистенції. Спробуйте начинку на смак, якщо вам достатньо солі, то залиште так, а якщо мало, то підсоліть.
2. Зелень кропу слід добре промити, струсити з гілочок надлишки вологи і дрібно-дрібно порубати, після чого змішуємо зелень із сирно-сирною масою.
3. Для приготування хачапурі слід брати тільки найсвіжіший, гнучкий та м'який лаваш. Коржик слід нарізати на прямокутні шматки 10х20 см. Потім по вузькому краю кожного шматочка лаваша смугою викладаємо сирно-сирну начинку і згортаємо лаваш рулетом, злегка придавивши.
4. Тепер нам залишилося лише спекти ці ароматні пиріжки. Для цього в розігріту на сковороді олію викладаємо лавашні рулети і обсмажуємо їх спочатку з одного, а потім з іншого боку до рум'яної скоринки.

Хачапурі з лаваша в мультиварці: рецепт із сиром

складові

• Вірменський лаваш - 2 шт. + -
• - 0,4 кг + -
• - 2 шт. + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 30 г + -
• Сода - 1/2 ч.л. + -
• Кефір 2,5% - 250 мл + -

Як приготувати хачапурі з лавашу в мультиварці

Грузинський пиріг за цим рецептом можна приготувати не просто швидко, а практично за лічені хвилини. Як тестову основу ми використовуватимемо тонкий лаваш, саме тому ці хачапурі так і назвали – ліниві. Ну а в ролі начинки ми виберемо сир зерна, бажано домашній.

Готуємо начинку

Соду і сіль додаємо до сиру і добре перемішуємо. Можливо, у когось виникне резонне питання, до чого тут сода? Все просто, в процесі випікання сир, змішаний із содою, плавитиметься, тягтиметься як сир. Хто не любить такий ефект, просто не кладіть соду у начинку.

Замішуємо соус для лаваша

Яйця вбиваємо в глибоку миску, заливаємо кефіром, трохи підсолюємо і збиваємо до однорідності віночком.

Готуємо коржі. Один лаваш розрізаємо на дві рівні половинки, одну з яких викладаємо на дно змащеної вершковим маслом чаші мультиварки, а іншу половинку залишаємо на верхівку. Другий же цілий лаваш рвемо довільними досить великими шматочками і замочуємо їх у соусі.

Збираємо пиріг

• На вистелений лаваш рівним шаром розподіляємо приблизно третину просочених кефірною сумішшю лавашних шматків, а потім поверх них викладаємо начинку сиру (½ частина від загальної маси).
• Потім перекриваємо начинку знову приблизно 1/3 просочених лавашних шматків, і також зверху наносимо решту сиру, після чого перекриваємо начинку змоченими лавашними шматками, що залишилися, і рівною половиною лаваша, яку також потрібно промазати залишками соусу.

Тепер чашу вставляємо у мультиварку, виставляємо таймер на 35 хвилин та в режимі «Випічка» готуємо хачапурі.

Хачапурі з сиром із тонкого лаваша у духовці

Приготувати хачапурі сьогодні, маючи в рукаві козир із «лінивих» рецептів – справа плева і необтяжлива. Всього через півгодини ви вже вийматимете з духовки гарячий пиріг з шаленим запахом і не менш чудовим смаком.

Хачапурі в лаваші з кефіром - це чудова знахідка для зайнятих жінок, у яких графік дня досить щільний, але бажання побалувати домашніх дуже велике.

складові

• Тонкий вірменський лаваш – 3 шт.;
• Сир "російський" - 0,15 кг;
• Адигейський сир – 0,2 кг;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Ряжанка чи кефір -250 мл;
• Сіль кухонна – ¼ ч.л.;

Як зробити хачапурі з тонкого лаваша

1. Великий коржик лаваша викладаємо в змащене деко, краї розправляємо (вони виходитимуть за краї форми на 5 см), а зайве відрізаємо кулінарними ножицями. Потім з інших лавашів вирізаємо 2 круги (або квадрати) за розмірами дна форми для випікання.
2. З ряжанки, солі та яєць замішуємо соус-просочення для лавашів.
3. Два види сиру натираємо на тертці і змішуємо разом, після чого малу частину сирної суміші розподіляємо по нижньому лавашу, покриваємо його вирізаним круглим (квадратним) коржем, змащуємо його рясно соусом-просоченням і викладаємо поверх нього половину сиру, що залишився.
4. Обрізки від лавашів слід вмочити в соусі і рівно розподілити по сирній начинці, зверху викладаємо залишки сиру, загинаємо на нього краї нижнього лавашу, що виступають, змочуємо їх в соусі, а зверху все закриваємо круглим (квадратним) лавашем, що залишився круглим (квадратним) лавашем.
5. Випікати такий шаруватий хачапурі необхідно приблизно півгодини в духовці при температурі 180 про С.

Рум'яний, ароматний хачапурі із сиром із лаваша у духовці стане головним частуванням на сімейній вечері. І що особливо важливо, хачапурі прекрасний і гарячим, і холодним, і свіжим, і розігрітим. Зіпсувати його неможливо.

Хачапурі є істинно грузинською стравою. Але до того ж, воно дуже популярно в усьому світі. Ця випічка дуже смачна і ароматна, ну, а любителі сирів взагалі від неї божеволіють. Мені дуже подобається хачапурі тому, що його приготування не потребує особливих витрат за часом та фінансами, а використання лаваша замість тесту зводить приготування цієї страви до мінімуму.

Рецепт хачапурі з лавашу з сиром та сиром на сковороді

Кухонне начиння та обладнанняКабіна: антипригарна сковорода, лопатка, вилка, ніж, кухонна дошка, кілька глибоких ємностей, зубочистки, терка.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

• Для приготування найчастіше використовують вірменський лаваш. Він дуже тонкий і добре запікається.
• Зазвичай у хачапурі кладуть різні сорти сиру:сулугуні, сир, тверді сорти та розсольні. Ідеальною начинкою вважається та, у якій використовуються відразу кілька видів цього продукту.
• Якщо використовувати розсільні сири чи сулугуні, їх треба натерти на тертці. Сир потрібно розім'яти вилкою, а тверді сорти ріжуть кубиками.
• Хачапурі готують у духовці або обсмажують на невеликій кількості жиру. Але правильніше запікати цю страву.
• Співвідношення тесту та начинки має бути рівним.
• При правильному приготуванні хачапурі сир має тягтися, але не витікати. Тісто має бути повністю пропеченим і не кришитися.

Послідовність приготування

1. У глибоку ємність натираємо на середній тертці 160 г твердого сиру. Якщо хочете, можете його нарізати на невеликі кубики. Тоді сир не зовсім розплавиться і більше відчуватиметься у начинці.
2. У натертому сиру додаємо 260 г сиру і добре перемішуємо вилкою. Сир має бути несолодким.
   
   
3. Додаємо 1-2 г солі.
   
   
4. На дрібній тертці натираємо 4-5 зубчиків часнику і також додаємо в сирно-сирну суміш.
   
   
5. Дрібно шаткуємо 90-100 г кропу.
   
   
6. Висипаємо в начинку та ще раз все перемішуємо.
   
   
7. В окремій глибокі мисці збиваємо виделкою 2 курячі яйця.
   
   
8. Додаємо до решти інгредієнтів. Добре перемішуємо.
   
   
9. Лаваш розрізаємо на квадратики розміром 15х15 см.
   
   
10. Кладемо в центр кожного квадратика дві чайні ложки начинки і закриваємо конвертиком. Якщо "конвертик" розкривається, можете заколоти його зубочисткою. Так робимо з усією начинкою та всім лавашем.
    
    
11. Ставимо антипригарну сковороду на плиту. Коли вона розігрілася, викладаємо наші хачапурі і обсмажуємо 3-4 хвилини з кожного боку. Можете додати трохи олії.
    
    
12. Готові хачапурі подаємо гарячили зі сметаною та чаєм.
    
    

Як правильно подавати

• Подавати хачапурі слід гарячим, але щоб сир тягнувся, потрібно після приготування дати страві постояти хвилин 10.
• Ця страва найсмачніша саме колись свіжа. Тому готують його одного разу. Хачапурі, що лежали, втрачають свою красу, сир не тягнеться і тісто не таке м'яке.

Відеорецепт приготування хачапурі їх лаваша

Рецепт лінивих хачапурі з сиром та сиром на сковороді можете подивитися на відео.

Як можна доповнити

Доповнюють блюдо по-різному. Класичний рецепт цієї страви винятково з різного сиру. Але в інших варіаціях хачапурі може бути з різним м'ясом, грибами, різними овочами. Можна компонувати кілька начинок одразу. Часто додають дуже багато зелені.

• Для приготування найкраще використовувати антипригарну сковороду, оскільки масло практично не використовують при обсмажуванні. Якщо ж ви випікаєте хачапурі, то обов'язково застелите лист пергаментним папером.
• Щоб випічка вийшла із золотистою скоринкою, помажте його невеликою кількістю вершкового масла або змастіть сирим курячим яйцем.
• При випіканні сир може розшаруватисьТому при приготуванні начинки в сир кладуть яйце і трохи борошна.
• Лаваш дуже швидко висихає, тому варто зберігати хачапурі в пакеті або під рушником. Якщо вони все-таки трохи підсохли, збризкайте випічку кількома краплями води та накрийте рушником.

Якщо ви любите цю страву, то обов'язково спробуйте приготувати. Непоганим варіантом цієї страви також є. Я майже впевнена в тому, що ви ще не куштували. Тому відкривайте для себе нові обрії грузинської кухні, як це роблю я.

Дякую, що звернули увагу на мій рецепт лінивих хачапурі з лаваша.Це один із моїх улюблених рецептів простих страв. Рада бачити ваші рецептики та враження в коментарях. Смачного!

Хачапурі з тонкого лаваша - це національне грузинське блюдо, що є корж з сиром. Варіацій цієї страви існує безліч, але поєднує їх одне – простота приготування. Навіть перегляд фото цієї смачної страви викликає апетит. Випекти хачапурі з лаваша з сиром під силу будь-якій господині.

Особливості приготування

Існує кілька видів цього борошняного виробу:

• аджарські, що за формою нагадують човник і залиті курячим яйцем;
• гурійські, схожі на чебурек;
• класичні, до складу яких входить молодий сир із парного коров'ячого молока;
• мегрельські, що мають круглу форму та покриті сулугуні;
• рачинські хачапурі з червоною квасолею та беконом.

Багато хачапурі готуються на бездрожжевом тесті. Функцію дріжджів виконують мікроорганізми, що містяться в кисломолочному напої мацони. Спосіб приготування хачапурі залежить від виду тіста: пиріг на основі мацоні смажиться на сковорідці, борошняний виріб із листкового тіста випікається у духовій печі.

факт. Історики говорять про те, що перші хачапурі з'явилися у Середні віки.

Рецепт хачапурі з лаваша в духовці

Для приготування ситного хачапурі не знадобиться багато часу. Незвичайний смак надає оригінальне поєднання копченого сиру та солоного сиру. На шість порцій знадобляться такі продукти:

• два лаваші;
• два курячі яйця;
• двісті грам копченого ковбасного сиру;
• склянка кефіру;
• склянка сиру;
• вершкове масло;

Яйця та кефір змішують за допомогою віночка або міксера. Копчений сир натирають на тертці та додають до сиру. Отриману суміш солять за смаком. На лист листя лаваша. Тільки одна частина коржі укладається на лист. Сам посуд змащують олією.

Другий лист тонкого коржика рветься великі частини. Приблизно третина шматків змочується у суміші кефір із яйцем і викладається на сухий лаваш. Половину сиру рівно розподіляють зверху.

На сирний шар знову укладається третина розірваного на шматочки лаваша і частина сиру, що залишилася. Фінальний шар – лаваш, просочений кефіром. Бічні частини коржика підвертають.

Шари накривають частиною вірменського лаваша, що залишилася, який змащують кефірно - яєчною сумішшю. Страву ставлять у заздалегідь нагріту до двохсот градусів духовку на півгодини.

Хачапурі подається як гарячим, так і остиглим. Борошно виріб запивають чаєм або їдять як самостійну страву.

Хачапурі з лавашу з сиром та сиром на сковороді

Щоб приготувати страву з сиру та сиру, потрібно:

• чотири лаваші;
• двісті грамів сиру гауда;
• двісті грам сиру;
• одне яйце;
• одна столова ложка сметани;
• один пучок кропу;
• рослинна олія.

Начинка готується на основі сиру із невеликим відсотком жирності. Не варто купувати рідкий продукт з великою кількістю сироватки. Його розминають вилкою або товкачем для приготування картопляного пюре. Молочний продукт змішують зі сметаною, яйцем та натертим сиром. Начинку можна не солити.

Кріп ретельно миють, прибирають надлишки вологи паперовими рушниками. Дрібно нарізану зелень змішують із отриманою сумішшю з сиру, сиру та сметани.

Для випікання має бути підготовлений тільки свіжий вірменський лаваш. Його нарізають на шматочки довжиною двадцять сантиметрів та шириною десять сантиметрів.

На кожен нарізаний шматок лаваша викладається заздалегідь приготовлена ​​начинка. Коржики згортають у невеликі сирні рулетики. Їх смажать на розпеченій сковорідці кілька хвилин, періодично перевертаючи.

Важливо. У класичному рецепті тісто без дріжджів завжди готували на основі мацони. Напій продається не в кожному магазині, тому сьогодні замість нього додають кисле молоко або кефір.

Ледачі хачапурі з лаваша

Приготування лінивих хачапурі займе не більше півгодини. Для страви знадобляться:

• один лаваш;
• сметана, сир «Російський» та адигейський беруться в однакових пропорціях (150 грамів).

Коржик повинен бути розміром з форму для запікання. Кількість шарів залежить від того, на скільки частин розрізано лаваш. Обидва сири натираються на тертці. На всі листи укладається сметана, перемішана з «Російським» та адигейським сирами. Останній шар не накриваємо, щоб утворилася рум'яна скоринка. Страва випікається близько чверті години за температури 200 градусів.

Аджарські хачапурі

Хачапурі з Аджарії можна готувати із застосуванням дріжджів. Для приготування страви потрібно:

• готове дріжджове тісто;
• сир сулугуні;
• одне куряче яйце на один коржик.

Тісто нарізають і розкочують так, щоб вийшов сантиметровий круглий коржик. У середину коржі кладуть натертий сир. Щоб продукт не розтікався під впливом високих температур, коржі слід защипнути з країв.

Страва готується у духовці півгодини. Гарячі коржі дістають із духової шафи та заливають яйцем.

Висновок

Страви кавказької кухні давно стали для нас звичними. Простий у приготуванні сирний пиріг стане окрасою святкового столу. Кулінарні рецепти краще шукати з фото, щоб усі етапи приготування були наочно продемонстровані.