Не лише вегетаріанці, а й м'ясоїди вважають овочі надзвичайно корисним елементом раціону. Адже це найбагатше джерелоклітковини та вітамінів. Щоденне вживання їх у їжу допоможе підвищити імунітет, покращити настрій. А який овоч найкорисніший із усіх?
Томат
Незважаючи на те, що за своєю будовою помідор нагадує ягоду, а офіційно його визнали фруктом, обробляється він зазвичай як овочева культура. Зазвичай плід їдять у складі других страв разом з м'ясом або рибою, а не як десерт, і це теж відрізняє його від фруктів. На сьогоднішній день це одна з найпопулярніших рослин на планеті завдяки цінним дієтичним, поживним та смаковим властивостям плодів. Томати чудово ростуть у відкритому ґрунті, рясно плодоносять як під плівкою, так і в теплицях. Дуже часто його вирощують не в грядках, а просто на лоджиях та балконах, а то й на підвіконнях у квартирі.
Томати у великій кількості містять речовину лікопін, що має чудові властивості. Воно знижує рівень у крові холестерину, а також кров'яний тиск. Відповідно, знижуються ризики тромбозу та ожиріння. Вкрай корисно вживати помідори чоловікам у віці за 30. У них часто спостерігається нестача лікопіну, тому вони схильні до інфарктів та інсультів. Ще томатам приписують допомогу у боротьбі з онкологічними захворюваннями. Унікальна властивістьпомідорів ще й у тому, що вони не втрачають своїх властивостей і після термічної обробки- Навпаки, варіння збільшує в плодах кількість лікопіну на 150%.
Єгипетські онкологи стверджують, що якщо щодня вживати варені помідори, то сильно знижується ризик ракових і серцево-судинних захворювань
Баклажан
Хоча в Росію другий найкорисніший овоч завезли нещодавно – у XVIII столітті – він уже міцно увійшов до списку улюблених продуктів багатьох жителів. Його користь полягає не у великій кількості вітамінів, до того ж його не можна вживати сирим. І все ж таки, баклажани приносять значну користь для організму за рахунок високого вмісту клітковини та мікроелементів: кальцію, фосфору і т.д. Цікаво, що овоч містить багато нікотинової кислотитому рекомендується людям, що кидають палити, для зниження тяги до шкідливій звичці.
Дієтологи радять частіше вживати баклажани тим, хто худне або просто хоче дотримуватися здорового харчування: овоч чудово стимулює роботу травлення, а також допомагає у виведенні різних токсинів та шлаків. Плід також зміцнює кісткову тканину, бореться із захворюваннями на кшталт остеохондрозу, підтримує серце та судини.
Цікаво, що баклажан ще й може допомогти стати розумнішим: у ньому є речовина насунін, що стимулює роботу мозкових клітин.
Цибуля ріпчаста
У Росії, як правило, вирощується "іспанський" різновид цього овочу. Цей сорт відрізняється сильною гостротою і різким запахомТому його не рекомендується вживати в сирому вигляді, хоча існує помилка, що це дуже корисно. Як мінімум можна замаринувати його в лимонний сікабо оцті з невеликою кількістю цукру. Інша справа - "біла" цибуля. Цей сорт, навпаки, можна їсти сирим, і його смак набагато м'якший.
До питання користі цибулі: насамперед це потужний природний антибіотик. Не дарма радять вживати його щодня для захисту від простудних захворюваньі вірусних інфекцій. Велика кількість фітонцидів у складі зміцнює верхні дихальні шляхи, що сприяє лікуванню та профілактиці ангіни.
Цибульний сік може вбивати деякі види кишкових бактерій
Гарбуз (сквош, кабачок)
Осінній сезон щедро обдаровує городників яскравими та корисними плодами. Гарбуз, як і його родичі кабачок і сквош, має масу корисних властивостей, а також відмінні смаковими якостями, що дозволяють вживати її у складі величезної кількості страв – від каш до супів. Його можна сміливо назвати найкориснішим овочом у світі. Продукт ідеальний і для дитячого харчування, Зміцнює не до кінця сформований імунітет дитини До складу плода входять такі вітаміни та речовини, як аскорбінова кислота, вітамін Т (якого немає в інших овочах), пектин і каротин, вітамін К. На додаток до унікального складу, гарбуз та його родичі відрізняються низькою калорійністю, тому чудово підходять для дієтичного столу.
Численні дослідження виявили в гарбузі судинорозширювальні та протизапальні властивості. Її янтарна ніжна м'якоть чудово заспокоює нервову систему, допомагає у роботі шлунково-кишковий тракті навіть пригнічує розвиток туберкульозної палички. Вітамін А сприяє покращенню складу крові, зокрема допомагає від недокрів'я.
Дивовижна властивістьодного з найкорисніших овочів у світі – уповільнювати процес старіння організму
Ця рослина, що походить із Стародавньої Персії, давно завоювала міцну популярність у всьому світі, хоча в Росії ця популярність значно слабша, ніж у країнах Європи та Нового Світу. Овочі мають невеликий термін зберігання, після якого всі його корисні властивостівипаровуються. Проте кожному варто звернути увагу на шпинат як овоч для щоденного раціону. До його складу входить маса вітамінів, мінералів, а також білки та цукру.
Шпинат має здатність тонізувати організм, усувати запалення, а також виступає в ролі проносного та сечогінного. Широко застосовується як допомога у лікуванні гастриту та анемії. Надзвичайно показаний для дітей та вагітних жінок, а також людей з ослабленим загальним станом організму. Адже вітамінний коктейль, що міститься в цьому овочі, здатний буквально поставити на ноги. Людям, схильним до частих стресів або депресій, шпинат поверне спокій, а людям, які проводять багато часу за комп'ютером, зміцнить зір і запобігає його погіршенню.
Рослина дуже добре виводить із організму шлаки, а низька калорійність робить його дієтичним продуктом.
Любителі цього чудового овочу лагідно називають його "бельгійський карлик". Капуста і справді дуже маленька – в середньому п'ять сантиметрів у діаметрі. Однак користь від цих малюків справді величезна. Тут міститься більше вітаміну С, ніж у апельсинах та чорній смородині, які вважаються визнаними лідерами. Величезна кількість інших вітамінів та мінералів допоможуть зміцнити кістки та покращити роботу всіх систем організму. А от клітковини тут значно менші, ніж в інших овочах.
Вагітним жінкам бажано вживати цю капусту через велику кількість у ній фолієвої кислоти – речовини, необхідної для правильного розвиткуплоду. Сік брюссельської капусти загоює рани, виступаючи в ролі природного антисептика. А через високий вміст вітаміну С заморожені качанчики завжди беруть із собою на кораблі люди, які вирушають у дальнє плавання.
Брюссельська капуста застосовується в лікуванні та профілактиці наступних хвороб: анемія, туберкульоз, запори, астма, безсоння та багато інших
Найкращі корисні овочііноді бувають досить екзотичними, наприклад батат. Виростає він в основному в спекотних країнах, за структурою та виглядом схожий на картопля, але має солодку рожеву м'якоть.
Калорійність цієї рослини на 150% більше, ніж у звичайної картоплі. У бататі міститься дуже багато білка, крохмалю, мінеральних солей, органічних кислот та дисахаридів.
Батат у раціоні показаний людям із серцевою недостатністю та проблемами судин. Незважаючи на калорійність, овоч можна вживати людям, що худнуть: клітковина сприяє очищенню кишечника і прискорює обмін речовин, а також добре і надовго насичує.
Якщо немає протипоказань, слід вживати батат з метою оздоровити травну систему. Ще у складі плоду багато калію, і це надає величезну користьдля роботи нервової системи, допомагає позбутися хронічної втомиабо безсоння.
Пропорційна складова корисних елементів багато в чому залежить від сорту батату та від умов вирощування
Цей овоч, що походить з Малої Азії, теж містить безліч вітамінів та клітковини, а крім того, дослідженнями доведено, що він бореться з раковими пухлинами- У тому числі, рак шкіри, грудей, простати. Це досягається за рахунок речовини під назвою сульфорафан, що концентрується особливо в пагонах та молодих стеблах рослини. У качанах його вдесятеро менше. Є в брокколі і ще дві речовини, здатні боротися з раком, – I3C та синегрін.
Сульфорафан, що міститься в бататі, бореться з бактеріями, що викликають виразку, хоча вони стійкі до багатьох антибіотиків.
Болгарський перецьможна сміливо назвати " вітамінною бомбою", адже він містить цілий перелік вітамінів і мікроелементів, від вітаміну С до вітаміну А, необхідного курцям як профілактика раку легень. Найбільш багате на вітаміни місце навколо плодоніжки, так що не варто поспішати вирізати найцінніше. Залізо, фосфор і йод у складі овоча роблять його незамінним продуктом при анемії, перець також знижує тиск, тому рекомендується гіпертонікам, але, навпаки, не рекомендується гіпотонікам.
Всі корисні властивості солодкого перцю чудово зберігаються при консервації, тому можна врятуватися від авітамінозу навіть взимку.
Наявність у меню страв, що містять перелічені плоди, позитивно позначиться на загальному станіорганізму. Це варто врахувати людям будь-якої статі та віку. А які корисні овочі, ви вже дізналися з цієї статті.
Користь фруктів та овочів справді неоціненна, і з цим твердженням навряд чи хтось зможе посперечатися. Вчені вже давно довели, що щоденне вживання їх у їжу (бажано в сирому вигляді) допомагає зміцнити імунну систему, покращити роботу серця та судин, наситити організм вітамінами та мінералами. Саме тому варто уважніше розглянути питання про те, що містять ці продукти і які властивості мають.
Користь фруктів та овочів
Вважається, що для підтримки нормальної роботиорганізму потрібно вживати не менше 600 г цих продуктів щодня. У чому користь фруктів та овочів? Щоб відповісти на це питання, варто розглянути їхній унікальний склад.
- Насамперед слід згадати про високий вміст вітамінів. Ці біологічно активні речовининеобхідні роботи організму, оскільки беруть участь у всіх метаболічних реакціях. Наприклад, користь лимона та апельсина, а також ківі та чорної смородини полягає у вмісті величезної кількості вітаміну С, настільки необхідного для роботи імунної системи. Морква та чорниця - джерела бета-каротину. Гарбуз, щавель і шпинат багаті на вітамін К, а в зеленому горошку і цвітній капусті міститься фолієва кислота.
- Також у цих продуктах міститься велика кількістькорисних макро- та мікроелементів, зокрема, кальцію та фосфору (необхідних для зміцнення кісток та зубів), магнію, натрію та міді. Яблуко, банан містять у собі велику кількість заліза та калію, які забезпечують процеси кровотворення та регулюють роботу міокарда.
- Свіжі фрукти та овочі багаті на антиоксиданти. Це біологічні активні речовини, які захищають клітинні мембрани від негативного впливувільних радикалів Таким чином, регулярне вживання цих продуктів допомагає уповільнити процеси старіння, покращує кровообіг, позитивно позначається на роботі нервової системи. До найвідоміших природних антиоксидантів відносяться вітаміни А, К і С. До речі, на них багата білокачанна капуста(користування та шкода даного продукту будуть описані нижче).
- Крім того, у складі фруктів та овочів містяться пектини, фітонутрієнти, фітогормони та інші корисні речовини.
Позитивний вплив на серцево-судинну систему
Як уже згадувалося, у складі свіжих фруктів та овочів присутні вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які покращують роботу міокарда, забезпечують еластичність судинних стінок, активують механізми кровотворення.
Доведено, що люди, які з'їдають по 8 порцій овочів та фруктів на день, менш схильні до розвитку захворювань серцево- судинної системы. В результаті досліджень було виявлено, що у гіпертоніків, раціон яких переважно складається з овочів і фруктів, тиск помітно знижується.
Як впливають свіжі фрукти та овочі на травний тракт?
Користь фруктів та овочів для травного трактупросто величезна. Як відомо, пересування харчової грудки стравоходом забезпечується перистальтикою (скороченням) стінок шлунка і кишечника. Єдиним механічним стимулятором перистальтики є клітковина, яка якраз удосталь присутня у свіжих овочах та фруктах.
Більше того, целюлоза використовується корисними бактеріямитравного тракту, що добре позначається на роботі всього організму. Деякі продукти, зокрема буряк, користь і шкода для здоров'я яких будуть описані нижче, використовуються для боротьби із запорами.
Ліки від діабету та ракових захворювань
Варто зазначити, що дослідження, проведені Світовим фондом з вивчення раку, довели, що регулярне вживання фруктів та овочів знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань. До переліку корисних продуктів відносять часник, цибулю, пекінську капусту, кабачки, броколі, помідори.
Було проведено дослідження механізмів розвитку цукрового діабетуУ процесі яких ученим вдалося з'ясувати, що регулярне вживання великої кількості свіжих фруктів (зокрема, чорниці, яблук, винограду, бананів) знижує ризик розвитку цукрового діабету другого типу. До речі, під час тих же тестувань було доведено, що постійне вживання свіжих соків із тих самих фруктів та ягід, навпаки, шкідливе для підшлункової залози.
Користь зелених овочів та фруктів
Не всі знають про те, що овочі та фрукти тих самих кольорів, як правило, мають у своєму складі ті ж речовини. Наприклад, червоні продукти містять лікопін, у білих присутній сульфорафан, а ось найкорисніші овочі та фрукти зелених квітів багаті вітаміном К, калієм, фолієвою кислотою, каротиноїдами та Омега-3 жирними кислотами.
До цієї групи належать огірки, зелені листові салати, спаржа, ківі, авокадо, артишок, селера, горошок, оливи, перець, деякі сорти яблук та груш. Регулярне вживанняцих продуктів покращує процеси кровотворення, допомагає нормалізувати вагу, позитивно позначається на стані шкіри та волосся, є чудовою профілактикою раку та цукрового діабету.
Найкорисніші фрукти
Зрозуміло, всі фрукти корисні. Але деякі з них мають більш насичений склад.
Найкорисніші овочі
Звичайно ж, важко виділити самі корисні продуктиіз цієї категорії. Проте вченим вдалося скласти список.
Як можна побачити, фрукти та овочі дійсно корисні. Саме вони мають становити левову частину щоденного раціону.
Онкологічні, серцеві та імунні захворюванняз меншою ймовірністю завдадуть неприємності тим, хто щодня їсть свіжі овочі. На сайті ми вирішили опублікувати список найбільш корисних овочів, які слід обов'язково включати в денний раціон.
Наявність страв з овочами особливо актуальна в зимовий та весняний періодколи споживання вітамінів зменшується. До того ж, овочі – чудовий продукт для підростаючого та організму, що розвивається, а тому нижченаведена інформація буде корисна всім і кожному.
10 найкорисніших овочів
1. Помідор, томат
Помідори в магазинах знаходяться поруч із овочами, хоча фактично це фрукти. Томати містять: лікопін (протистоїть онкологічним утворенням), всю групу вітамінів А-К(сприяють нормалізації тиску, зменшенню кількості вільних радикалів).
2. Баклажан
Баклажани особливо ефективно сприяють роботі серця, включають до складу антиоксиданти. У цих овочах багато калію та клітковини, що змушує дослідників припускати, що їх вживання протистоїть деменції та інсульту. Унікальна речовина насунін, що міститься в баклажанах, здатна захистити мозкові клітини від травм.
3. Цибуля, цибуля
Якщо ви страждаєте від остеопорозу або схильні до його розвитку, цибуля повинна щільно увійти до вашого щоденного раціону. Пептид, що міститься в цибулі, утримує кальцій людському тілі. Вітамін С разом із фолієвою кислотою допомагає боротися з діабетом та серцевими захворюваннями.
4. Гарбуз (кабачок, сквош)
Бета-каротин і вітамін С міститься у всіх овочах із групи гарбузових. Завдяки цим елементам гарбуз передає нам протизапальні якості, допомагає у боротьбі з астмою. ревматоїдним артритом, остеоартит. Крім іншого, у гарбузових овочах присутні магній, клітковина та калій, які особливо корисні організму.
5. Шпинат
Не випадково моряк Папай з'їдав так багато шпинату, адже в ньому містяться всі вітаміни та мінерали, необхідні людині. Шпинат також багатий на хлорофіл, допомагає протистояти остеопорозу, артриту та онкологіям товстої кишки (особлива шпинатна дієта).
6. Брюссельська капуста
Для вагітних жінок цей невеликий зелений овоч має велике значення. У брюссельській капусті багато фолієвої кислоти, вітаміну В, вітаміну С, вітаміну К, калію, жирних кислотОмега-3. Цей продукт здатний попереджати проблеми нервової трубки, тому не варто їх нехтувати.
7. Батат
Коренеплід, у якому присутні десятки різних компонентів, здатних протистояти розвитку онкологій. Тут і клітковина, і залізо, і вітамін А, і С, і марганець. Батат може швидко насичувати тіло енергією та життєвою силою, сприяє нормалізації роботи травного тракту.
8. Брокколі
Не кожен овоч за корисністю може зрівнятися з брокколі. У ньому міститься фолієва кислота, бета-каротин, вітамін С, антиоксиданти, що протистоять раку прямої кишки, легень, шлунка. Брокколі – чудове протизастудний засіб, що підвищує імунітет та сприяє боротьбі з грипом
9. Перець солодкий
Незалежно від зовнішнього кольору червоний перець включає елементи, корисні для роботи серцевої системи. До складу цього продукту входить фолієва кислота та лікопін, яких потребує наш організм. Якщо щодня вживати солодкий перецьто ризик онкологічних захворювань значно зменшиться.
10. Морква, морква
У корисних речовинморкви особливо зацікавлені очі, волосся та шкірні покриви. Цей коренеплід включає значущі антиоксиданти, серед яких особливо виділяється (за відсотковим вмістом) вітамін А. Морква також має вітамін С, що сприяє роботі серцевої та судинної систем, що захищає наше тіло від хвороб.
Ми розповіли про 10 найкорисніших овочів, але це зовсім не означає, що різноманітність інших овочів менш цінна для людського організму. Зовсім ні. Бажано, включити до щоденного раціону не тільки вищезгадані продукти, але також і зелень, і фрукти, і соки, про що ми не раз говорили на сторінках нашого сайту.
Опустившись трохи нижче по цій сторінці, ви знайдете інші корисні порадинашого сайту про фрукти та овочі, які гарантовано знадобляться вам у повсякденному житті. Читайте, навчайтеся, утворюйтеся, дізнавайтеся більше нового і втілюйте знання на практиці, тоді ніякі хвороби вам не будуть страшні. І будьте здорові!
Зробимо таке: для кожного овоча розрахуємо відсотковий склад вітамінів і мікроелементів, у перерахунку на норму для людини, для зручності введемо систему балів (наприклад у цвітної капусти 1.4мкг/100г заліза, а при нормі для людини в 14мкг це становитиме 1.4/ /100) = 10 балів). Кількість балів відображатиме біологічну цінність того чи іншого овочів. По суті, чим більше балів – тим кориснішим для людини цей овоч.ПОРІВНЯЛЬНИЙ АНАЛІЗ ОВОЧІВ (КОРИСТЬ ДЛЯ ЛЮДИНИ):
| БАЛИ | Назва | Б | віт A | віт B2 | віт C | віт Е | Ca | K | Mg | Fe | Ккал |
| 430 | Петрушка (зелень) | 3.7 | 950 | 0.05 | 150 | 1.8 | 245 | 800 | 85 | 1.9 | 49 |
| 342 | Перець солодкий | 1.3 | 250 | 0.09 | 200 | 0.7 | 8 | 163 | 7 | 0.5 | 26 |
| 316 | Кріп (зелень) | 2.5 | 750 | 0.1 | 100 | 1.7 | 223 | 335 | 70 | 1.6 | 40 |
| 290 | Шпинат (зелень) | 2.9 | 750 | 0.25 | 55 | 2.5 | 106 | 774 | 82 | 3.5 | 23 |
| 249 | Морква | 1.3 | 2000 | 0.07 | 5 | 0.4 | 27 | 200 | 38 | 0.7 | 35 |
| 223 | Капуста брюссельська | 4.8 | 50 | 0.2 | 100 | 1 | 34 | 375 | 40 | 1.3 | 35 |
| 207 | Щавель (зелень) | 1.5 | 417 | 0.1 | 43 | 2 | 47 | 500 | 85 | 2 | 22 |
| 191 | Селера (зелень) | 0.9 | 750 | 0.1 | 38 | 0.5 | 72 | 430 | 50 | 1.3 | 13 |
| 146 | Цвітна капуста | 2.5 | 3 | 0.1 | 70 | 0.2 | 26 | 210 | 17 | 1.4 | 30 |
| 126 | Цибуля зелена | 1.3 | 333 | 0.1 | 30 | 1 | 100 | 259 | 18 | 1 | 20 |
| 121 | Капуста червонокачанна | 0.8 | 17 | 0.05 | 60 | 0.1 | 53 | 302 | 16 | 0.6 | 26 |
| 118 | Капуста кольрабі | 2.8 | 17 | 0.05 | 50 | 0.2 | 46 | 370 | 30 | 0.6 | 44 |
| 98 | Салат (зелень) | 1.5 | 292 | 0.08 | 15 | 0.7 | 77 | 220 | 40 | 0.6 | 16 |
| 97 | Капуста білокачанна | 1.8 | 3 | 0.04 | 45 | 0.1 | 48 | 300 | 16 | 0.6 | 28 |
| 89 | Часник | 6.5 | 0 | 0.08 | 10 | 0.3 | 180 | 260 | 30 | 1.5 | 149 |
| 87 | Помідори (томати) | 1.1 | 133 | 0.04 | 25 | 0.7 | 14 | 290 | 20 | 0.9 | 24 |
| 81 | Брюква | 1.2 | 8 | 0.05 | 30 | 0.1 | 40 | 238 | 14 | 1.5 | 37 |
| 80 | Картопля | 2 | 3 | 0.07 | 20 | 0.1 | 10 | 568 | 23 | 0.9 | 77 |
| 67 | Редиска | 1.2 | 0 | 0.04 | 25 | 0.1 | 39 | 255 | 13 | 1 | 20 |
| 66 | Гарбуз | 1 | 250 | 0.06 | 8 | 0.4 | 25 | 204 | 14 | 0.4 | 22 |
| 65 | Ріпа | 1.5 | 17 | 0.04 | 20 | 0.1 | 49 | 238 | 17 | 0.9 | 32 |
| 56 | Селера (корінь) | 1.3 | 3 | 0.06 | 8 | 0.5 | 63 | 393 | 33 | 0.5 | 34 |
| 53 | Буряк | 1.5 | 2 | 0.04 | 10 | 0.1 | 37 | 288 | 22 | 1.4 | 42 |
| 47 | Ревень (зелень) | 0.7 | 10 | 0.06 | 10 | 0.2 | 44 | 325 | 17 | 0.6 | 16 |
| 46 | Цибуля ріпчаста | 1.4 | 0 | 0.02 | 10 | 0.2 | 31 | 175 | 14 | 0.8 | 41 |
| 43 | Топінамбур | 2.1 | 2 | 0.06 | 6 | 0.2 | 20 | 200 | 12 | 0.4 | 61 |
| 42 | Кабачки | 0.6 | 5 | 0.03 | 15 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
| 40 | Огірки | 0.8 | 10 | 0.04 | 10 | 0.1 | 23 | 141 | 14 | 0.6 | 14 |
| 32 | Баклажани | 1.2 | 3 | 0.05 | 5 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
УМОВНІ СКОРОЧЕННЯ: Б- вміст білка (гр/100гр), віт А- вміст вітаміну А в ретиноловому еквіваленті (мг/100гр), віт B2- Вміст вітаміну B2 (мг/100гр), віт С- Вміст вітаміну С (мг/100гр), віт E- вміст вітаміну E у токофероловому еквіваленті (мг/100гр), Ca- вміст кальцію (мг/100гр), K- вміст калію (мг/100гр), Mg- вміст магнію (мг/100гр), Fe- Вміст заліза (мкг/100гр). Жирним шрифтом виділено значення, які перевищують добову потребуу цьому вітаміні/елементі.
Який овоч найкорисніший? Висновки з таблиці:
Овочі всі корисні, але, як кажуть, серед рівних є ті, хто «рівніший». Жарти жартами, але поставили за мету дізнатися, які ж овочі, вчені з William Paterson University in New Jersey.
Дослідницька група під керівництвом Jennifer Di Noia розглянула під збільшувальним склом 47 сортів овочів та фруктів.
Виявилося, що «захвалена» броколі та всіма улюблена паприка не посіли перших місць!
Виявилося, що журавлина — «так собі»… А багатий на вітамін С лимон потрапив на місце 28, полуниця на 30-е місце.
Дослідження проводились на основі:
— оцінювався вміст у овочах та фруктах 17 вітамінів(В тому числі вітамінів А, B6, B12, C, D, E und K), грубих харчових волокон, а також інших корисних речовин, як:
залізо, кальцій, рибофлавін, ніацин, тіамін, фолієва кислота, білок, калій та цинк
- з урахуванням щоденної потребиу вітамінах та корисних речовинах було досліджено 47 сортів овочів та фруктів;
- 100 г овочів чи фруктів повинні покривати 10% або більше щоденної потреби організму у вітамінах та інших корисних речовинах.
Не витримали іспит малина, мандарини, журавлина, часник, цибуля та чорниця.
— за підсумками дослідження овочі оцінили за шкалою 100 пунктів.
Загалом, як каже Di Noia, у верхній частині рейтингу хрестоцвіті овочі — такі, як кресс-салат (жеруха), капуста та рукола, — і листові овочі — шпинат, мангольд та цикорій — домінували.
А жовтіі червоніовочі (наприклад, помідори, морква та солодка картопля), опинилися в нижній частині таблиці, разом з цибулею-пореєм, цитрусовими та ягодами.
Вчені склали ось такий список найкорисніших овочів.
Найкорисніші овочі - Топ-десятка!
Звісно, не треба панікувати! Не треба міняти свій план харчування одразу ж!
Багато фруктів або овочів, що не увійшли до топ-десятки, містять досить корисні для здоров'я флавоноїди або каротиноїди.
Отже, список топ-десятки „powerhouse fruit and vegetables“ (PFV)
100
91,99
89,27
87,08
86,43
73,36
70,73
65,59
9. римський салат/романо
63,48
10. капуста кормова/листова капуста
62,49
Розрахунок вівся на основі дієти в 2000 ккал на день; для 17 поживних речовин (калій, грубе харчове волокно, білок, кальцій, залізо, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолат, цинк, та вітаміни А, B6, B12, C, D, E, і K); на 100 г їжі для 100 ккал.
Тож чи варто приділити увагу «екзотам» та забути про стару компанію «яблуко і ко»?
Відповідь: однозначно, ні!
У топ-десятці враховувався саме вміст вітамінів та мінералів, але не наявність вторинних рослинних речовин, які мають величезний вплив на безліч обмінних процесів у нашому організмі та надають профілактична діяна організм: захищають, можливо, від різних пухлинних захворюваньі запобігають серцево-судинним захворюванням.
Їжте, що .
Абсолютно нічого поганого не може бути в броколі чи червоному перці, у бананах чи малині.
Люди, які їдять, отримують достатня кількістьпоживних речовин, щоб пройти по життю здоровим та щасливим!
Може, просто звернути увагу на топ-десятку і вживати частіше - собі на благо?
Продовження таблиці - від позиції 11 до 42
- Турнепс (Brassica rapa subsp. rapifera), або кормова ріпа 62.12
- Гірчиця сарептська, або Гірчиця руська, або Гірчиця сиза, або Капуста сарептська 61.39
- Ендівій 60.44
- Шнітт-цибуля 54.80
- Кучерява капуста, або Кале, або Грюнколь, або Браунколь, або Брунколь 49.07
- Кульбаба зелені 46.34
- Червоний перець 41.26
- Рукола 37.65
- Брокколі 34.89
- Гарбуз 33.82
- Брюссельська капуста 32.23
- Зелена цибуля 27.35
- Кольрабі 25.92
- Цвітна капуста 25.13
- Капуста 24.51
- Морква 22.60
- Помідор 20.37
- Лимон 18.72
- Айсберг 18.28
- Суниця / полуниця 17.59
- Редька 16.91
- Зимовий гарбуз (усі різновиди) 13.89
- Апельсини 12.91
- Лайм 12.23
- Грейпфрут (рожевий та червоний) 11.64
- Бруква 11.58
- Ріпа 11.43
- Ожина 11.39
- Цибуля-порей 10.69
- Батат 10.51
- ((білий) грейпфрут 10.47
Loading...