Сушена журавлина: корисні властивості та протипоказання

Сушена журавлина - дуже цінний сухофрукт, є справжнім джерелом. корисних мікроелементівта вітамінних запасів. Використовується для профілактики цілого ряду хвороб, добре зміцнює імунітет.

Користь сушених журавлин

Журавлина – незвичайний плід, який визнають природним антиоксидантом. Це не тільки чудове профілактичний засіб, що бореться з раннім старінням, а й чудовий захист від патологій інфекційного та застудного плану. Крім того, продукт допомагає позбавитися циститу не тільки на початкових стадіях, але і в хронічній формі.

Склад ягід може похвалитися наявністю компонентів, здатних позбавляти запальних проявів. Крім цього, журавлина добре справляється з нейтралізацією вільних радикалів, які є провокаторами розвитку цілого ряду патологій.

Завдяки присутності антибактеріальних властивостей, журавлина усуває гнильні процеси та блокує утворення гною.

Серед найкорисніших властивостей цього сухофрукта слід зазначити такі:

• посилення фізичної активності;
• позитивний вплив на розумову працездатність;
• здатність тонізувати, надавати освіжаючий вплив;
• покращує апетит;
• нормалізує процес зсідання крові;
• стимулює роботу шлунка та кишкового відділу;
• стежить за нормалізацією рівня кислотності (насамперед це стосується тих, хто має цей показник низький).

Важливо! Щоб корисні властивостіпродукту багаторазово посилити, сушену ягоду змішують із медом.

Крім того, висушений продукт позитивно впливає на зовнішність, тому цінний сухофрукт вживають не тільки всередину, а також використовують зовнішньо.

Вживання журавлини як відновного засобу для шкіри націлене на усунення дрібних зморшок, надання «ліфтинг-ефекту», позбавлення від червоних плям та прищів, звуження пір.

Особливо цінний продукт людям, які страждають на надмірну жирність шкіри. Дивовижні ягодиздатні привести рівень жирності до норми.

Неоціненна користь продукту і для волосся. Засоби, приготовані на основі сушених журавлин, здатні усунути проблему лупи, пом'якшити пасма.

Цінні кислоти, які у сушених плодах, здатні стимулювати регенераційні властивості клітин, допомагають організму очиститися від шлаків.

Вживання журавлини – чудовий спосіб уникнути патології судинної системи, адже присутність цих сухофруктів у раціоні людини в помірних кількостяхздатне зміцнювати судинні стінки, робити їх еластичнішими, зводити до мінімуму ризик розвитку нових наростів на стінках, що є профілактикою тромбів.

Крім цього сушені журавлинні плоди зміцнюють нігтьову пластину, покращують їхній зовнішній вигляд, допомагають уникнути захворювань, пов'язаних з нігтями.

Журавлина наділена функціями, які притаманні антибіотикам. У ній зазначено присутність таніну – компонента, здатного надавати зв'язуючий вплив. Після влучення цього компонента в людський організм, До нього починають приєднуватися шкідливі віруси та бактерії, згодом все це виводиться.

Висушені журавлинні плоди нерідко використовуються для лікування ран з гноєм, при патологіях шкірних покривів, псоріазі, лишаї, золотусі.

Важливо! Щоб користь від вживання сушеного продукту була максимальною, перед застосуванням необхідно проконсультуватися з лікарем про доцільність її вживання.

Вагітні жінки, які вживають журавлину, можуть позбутися набряків, нормалізувати проблему з артеріальним тиском. Сушена журавлина відмінний засібзапобігаючий розвиток варикозного розширеннявен, адже корисні ягодипосилюють кровотік у матці, роблять судини більш еластичними.

Важливо! Тільки дозрілі плоди наділені максимальною концентрацієюкорисних елементів, тому збирати журавлину потрібно у вересні, коли вона встигне як слід.

Сушені журавлинні плоди дуже корисні. Однак часом до їх вживання слід ставитись з обережністю. У ряді випадків є протипоказання.

1. По-перше, важливо дотримуватись рекомендацій щодо обсягів вживання цього продукту. Надмірна присутність ягід у раціоні здатна організму завдати шкоди.
2. Не виключена індивідуальна непереносимість журавлини, це також треба враховувати.
3. Не варто їсти сухофрукти в той момент, коли виразкові захворюванняшлунка загострюються, і навіть тим, хто має кислотність підвищена.
4. Рекомендується утриматися від вживання журавлини матерям, що годують.
5. Дітям, які не досягли 3-річного віку, не рекомендується включати в меню такий сухофрукт, оскільки це здатне не найкращим чиномпозначитися на діяльності травного тракту, який поки що недостатньо зміцнів.

Кулінарне застосування журавлини

Як правило, в кулінарії висушені журавлинні плоди застосовуються як незамінна основа в соусах та мусах. Крім того, сухофрукт додається в чай, сік, морс чи компот.

Чудовою виходить випічка, до якої додані ці ягоди. За традицією, сушені ягоди слід додати в плов, кашу, салат та гарнір.

Як правильно сушити журавлину вдома

Сухофрукти з журавлини, представлені на прилавках магазинів та ринків, дуже солодкі. Кожна порція містить близько 2 ст. л. цукру. У користі такого продукту варто засумніватися. Саме тому потрібно шукати сушені ягоди, в яких цукру міститься небагато, або, як варіант, приготувати сушені журавлини самостійно. Рецепт простий.

Добірні стиглі ягоди у кількості 340 г ретельно промиваються і викладаються в приготовлену сковорідку. Туди ж наливається 200 мл. води. Ті, хто любить посолодше, можуть скористатися невеликим пакетиком підсолоджувача, однак це не найкраща ідея. Приготовлений склад доводиться до кипіння та витримується на середньому вогні ще 4-5 хвилин при постійному помішуванні. Після вимикання газу склад повинен постояти 10 хвилин.

На приготоване деко, застелене пергаментним папером, поміщається 3 шари паперових рушників і викладається журавлина. Ягоди вирушають у духовку, розігріту до температури 65 градусів. Щоб прискорити процес дегідратації, пергамент і паперові рушники кожні 2-3 години рекомендується змінювати. Сушаться ягоди протягом 6-8 годин.

Набагато спрощується процес сушіння, якщо є побутова сушарка для овочів і фруктів. Часу та зусиль потрібно буде набагато менше.

Правила зберігання сушених журавлин.

Важливо не тільки правильно висушити ягоди журавлини, але й забезпечити їхнє зберігання.

Важливо! Зберігати у скляній ємності можна лише добре просушені ягоди!

В'ялені, погано просушені журавлини найкраще помістити в холодильник.

Сушена журавлина - унікальна ягода, в корисних властивостях якої сумніватися не доводиться. Однак, щоб відчути ефект від її впливу, важливо дотримуватись заходів при її вживанні, не переїдати. У цьому випадку цінний сухофрукт стане надійним другом у питаннях профілактики багатьох захворювань.

Відео: цілющі властивості журавлини

Напевно, багато хто знає про те, що журавлина - це дуже цінна ягода. Однак не всі можуть відповісти, чим саме вона корисна. Пропонуємо розібратися разом - поговоримо про користь та шкоду сушеного продукту.

Калорійність та хімічний склад

Щоб знати, яку цінність для організму несе ця ягода і які негативні явища може провокувати, слід розглянути, які речовини у ній містяться. До складу 100 г ягід входять нижченаведені елементи.

Вітаміни:

• Е (токоферол) – 1,07 мг;
• До - 3,8 мг;
• В1 (тіамін) – 0,01 мг;
• В2 (рибофлавін) – 0,02 мг;
• В 5 ( пантотенова кислота) - 0,22 мг;
• В6 (пиродоксин) – 0,04 мг;
• РР (ніацин) – 0,99 мг;
• В4 (холін) – 4 мг;
• З ( аскорбінова кислота) - 0,2 мг;

Макроелементи:

• К (калій) – 40 мг;
• Ca (кальцій) – 10 мг;
• Mg (магній) – 5 мг;
• Na (натрій) – 3 мг;
• P (фосфор) – 8 мг;

Мікроелементи:

• Fe (залізо) – 0,53 мг;
• Mn (марганець) – 0,27 мг;
• Cu (мідь) – 0,08 мг;
• Se (селен) – 0,5 мкг;
• Zn (цинк) – 0,11 мг.

Крім того, у них також є лютеїн та зеаксантин. З жирних насичених кислотприсутні пальмітинова та стеаринова, з мононенасичених – олеїнова, з поліненасичених – лінолева, ліноленова.

Харчова цінність продукту виглядає так:

• білків – 4,8 г;
• жирів – 0 г;
• вуглеводів – 38 г.

Калорійність 100 г ягід становить 171 ккал.

Важливо!Калорійність і кількість білків, вуглеводів відрізнятимуться залежно від того, підсолоджується журавлина чи ні. У журавлинах з додаванням великої кількості цукру може міститися понад 300 ккал і 70 г вуглеводів і менше 1 г білків.

Корисні властивості

Якщо уважно вивчити склад ягоди, то стане ясно, що у сушеному вигляді вона не менш корисна, ніж у свіжому – благотворно впливає на діяльність серцево-судинної системи, зокрема, робить більш міцними та еластичними стінки судин, більш інтенсивним кровообіг.

Журавлина ефективно справляється з вірусами та бактеріями, що розмножуються в організмі, дозволяє зупинити їх розвиток. Ягода є відмінним антиоксидантом, який сприяє виведенню. важких металівшкідливих речовин, поганий холестерин.
Також вона покращує роботу травного тракту. Завдяки вітаміну Е, що міститься, вживання журавлини благотворно позначається на стані шкірних покривів, волосся і нігтів.

Її добре вводити в раціон тим, хто має проблеми з сечостатевою системою, зокрема, має цистит, запальні захворювання. Вживання журавлинного морсуі соку лікарі рекомендують як додаткового методутерапії поряд із прийомом лікарських препаратів.

Якщо захворювання лише на початковій стадіїі не встигло сильно розвинутися, то напої з журавлини, вбиваючи хвороботворні мікроби, дозволяють швидко впоратися з дискомфортом і позбавитися проблеми.

Позитивний ефект має сушена ягода на роботу. нервової системи, тонізуючи її та стимулюючи мозкову діяльність. Вона покращує пам'ять, підвищує настрій.

Кислота в соку цієї ягоди допомагає зменшити депресію та стрес. Також існує думка, що регулярне вживання цієї ягоди знижує ризик появи злоякісних новоутворень.

Якщо підсумувати, то сушена журавлина здатна надавати на людський організм такі корисні дії:

• антиоксидантна;
• противірусне;
• загальнозміцнююче;
• тонізуюче;
• антисептичне;
• антибактеріальний.

Чи знаєте ви? Перші європейці, які оселилися в Америці, прозвали журавлину «сranberry», дослівному перекладі- «Плід-журавель». Справа в тому, що квітки, які розпускалися на кущі, нагадували їм голову та довгу шию журавля. В Англії журавлину назвали «bearberry», тобто «ведмежа ягода», через те, що нею дуже любили ласувати ці тварини.

Чи можна їсти

Не всім можна їсти сушені журавлини. З переліком категорій осіб, яким вона протипоказана, ви можете ознайомитись нижче. Зараз більш детально розглянемо, чи корисна журавлина для вагітних, жінок у період лактації, діабетиків та тих, хто має проблеми із зайвою вагою.

При вагітності та грудному вигодовуванні

У житті жінки бувають етапи, коли вона має чітко стежити за своїм раціоном та контролювати всі продукти, які вживає, оскільки від цього залежить здоров'я дитини.

Коли мама тільки виношує малюка, їй рекомендовано журавлину. Для жінки вона хороша тим, що зміцнює її імунну систему, що похитнулася, покращує стан шкірних покривів, волосся і нігтів, які також страждають у цей період від нестачі вітамінів.

Для малюка вона стане корисною, оскільки посилює кровообіг, у тому числі органів малого тазу, а отже, до плаценти доставлятиметься достатня кількість поживних речовинта кисню.

Незважаючи на користь, вагітній потрібно проконсультуватися з гінекологом перед тим, як почати регулярно їсти ягоди, що описуються. А ось мамам, що годують, даний продукт вживати вже заборонено.
Як відомо, педіатри радять жінкам у цей час виключати із раціону всі червоні продукти, оскільки вони провокують розвиток алергічних реакційта діатеза у дитини.

Важливо! У їжу необхідно вживати плоди, що остаточно дозріли, оскільки саме вони містять максимальна кількістьцінні елементи. Перевірити, чи стигла журавлина, можна досить простим способом- кинути ягоду об стіл. Зрілі журавлини повинні підстрибнути.

При цукровому діабеті

Діабетикам також корисно вживати цю ягоду, проте лише висушену самостійно, без додавання цукру. У невеликих дозах вона здатна вирівнювати рівень цукру в крові та активізувати вироблення інсуліну.

При схудненні

Людям, які страждають від надмірної ваги або тим, хто ретельно стежить за станом своєї фігури, напевно відомо про існування журавлинної дієти.
Вона є розвантажувальною і дозволяє за невеликий проміжок часу підтягнути фігуру – прибрати обвислий живіт, боки, вивести зайву рідину На неї добре сідати після періодів тривалих свят та застіль із вживанням страв, що містять велика кількістьжиру.

Про те, що журавлинні напої ефективні при спалюванні жиру, вчені дізналися випадково, проводячи тестування зниження холестерину у групи людей.

З подивом вони виявили, що щоденне вживання журавлинного соку не лише знизило рівень шкідливої ​​речовини в крові, а й зменшило масу тіла тестованих. І хоча результати дослідження виявилися спірними, безперечним залишається факт, що журавлинний сік дуже корисний для здоров'я та роботи ШКТ.

Суть дієти – вживання від 5 до 7 склянок журавлинного соку та 1,5 л води на день протягом трьох діб та уникнення вживання твердої їжі. Журавлинна дієта підходить не всім і має короткочасну дію.
Перед тим, як на неї сідати, необхідна консультація лікаря. Якщо ж людина бажає досягти стрункої фігурина довгий час, то йому необхідно включити журавлинні напої та страви до свого раціону поряд зі здоровим харчуванням.

Як зробити журавлину в домашніх умовах

Висушити журавлину можна трьома способами:

• природним - під сонцем та вітром;
• в духовці;
• у сушарці.

Важливо!Для сушіння слід відбирати великі ягоди, які мають підвищену соковитість.

Процес природного сушіння триватиме кілька тижнів. Для цього ягоди необхідно перебрати, вимити і просушити, а потім розкласти на листі, застеленому пергаментом, на горизонтальній поверхні.

Далі лист або піддон слід поставити в затінене місце під просто неба, що добре обдувається повітрям.
Це також може бути балкон або підвіконня в квартирі, але не ті, які довго знаходяться під впливом прямих сонячних променів. Більш швидким і зручним способом є сушіння в духовці і сушарці.

Щоб висушити в духовці, слід зробити такі кроки:

1. 1 кг ягід перебрати, вимити, обсушити.
2. Змішати з двома склянками цукру та однією склянкою води.
3. Варити ягоди на слабкому вогні до розтріскування.
4. Деко застелити пергаментним папером.
5. Сироп злити (годиться для варіння компоту).
6. Поступово розподілити на деку ягоди.
7. Сушити 5-6 годин при температурі 60 ° С, періодично помішуючи.

Чи знаєте ви? З 80-х років минулого століття сік з журавлини застосовують як недорогий і водночас досить переконливий замінник крові при зйомках кінофільмів.

У спеціальній сушарці для фруктів та ягід процес висушування відбувається набагато простіше та швидше:

1. Ягоди перебрати, вимити, обсушити.
2. Поступово розподілити на піддонах.
3. Налаштувати температуру на рівні 55 °С.
4. Сушити 30-40 хвилин.

Як вживати та що можна приготувати

Сушена журавлина втрачає кислоту і набуває насолоди. У такому вигляді ягоду найчастіше використовують для приготування швидких сніданків, наприклад, додаючи у вівсянку, мюслі, оладки, запіканку тощо. Також вона входить до складу деяких салатів зі свіжими овочами та фруктами, соусів та мусів.

З неї роблять десерти - журавлину в цукрі, шоколаді, кладуть як начинку в торти, пироги, тістечка, кекси. Ще один поширений метод використання засушених журавлин в кулінарії - приготування напоїв: морсу, соку, компоту, квасу, киселю, чаю, смузі. Її також використовують у лікеро-горілчаному виробництві.

Де і як зберігати

Сушені журавлини можна зберігати в кімнатних умовах. Її потрібно помістити в мішечок із щільної натуральної тканини або скляну тару, яка герметично закривається, а потім поставити в місце, куди не проникають сонячні промені і волога.
Термін зберігання продукту – 1 рік. Якщо журавлина висушена не до кінця, а підв'ялена, то її потрібно буде зберігати в холодильнику в скляній або пластиковій ємності, закритій кришкою.

Протипоказання та шкода

Сушена журавлина може завдати шкоди лише в тому випадку, якщо її вживати без міри - можливий розвиток проблем із ШКТ, зокрема, гастриту та виразки.

Вона протипоказана людям:

• мають індивідуальну непереносимість;
• у період загострення виразки шлунка;
• із підвищеною кислотністю;
• з серйозними хворобамипечінки;
• годуючим грудьми.

Не слід годувати сушеною ягодою дітей до 3-х років. Це може несприятливо позначитися на них не до кінця сформованої травної системи, а також призвести до розвитку алергії.
Журавлинні напої бажано вживати через соломинку, оскільки речовини, що містяться в них, призводять до руйнування емалі зубів.

Таким чином, сушена журавлина - це корисний продукт, який слід вводити в раціон, особливо в осінньо-зимовий період, для поповнення організму. необхідними вітамінамита мінералами та зміцнення імунної системи.

Чи знаєте ви? Найперший літр журавлинного соку приготували американці 1683 року.

Її можна вживати просто так, з додаванням цукру або домішувати в страви та випічку. Перед введенням ягоди у щоденне меню слід ознайомитись із протипоказаннями до її вживання.

Фрукти та ягоди є важливою частиною збалансованого харчування. До одним із таких корисних продуктіввідноситься журавлина. Журавлина сушена є цінним сухофруктом завдяки величезній кількостіу ній корисних речовин. Природний консервант - бензойна кислота - у складі ягоди надовго зберігає всі вітаміни та мінерали. Тому журавлина сушена має такі ж корисні властивості, як і свіжа. Завдяки своїм цінним властивостям, її використовують у збалансованому харчуванні, косметології та народної медицини.

Основна характеристика

Рослина відноситься до групи квіткових вічнозелених чагарників сімейства вересові. Журавлина сушена або в'ялена - це висушений за спеціальною технологією продукт. Смак у сушених журавлин приємний і солодкий, ягоди червоного кольору, мають кулясту форму, не злипаються і мають приємний і насичений аромат.

Рослина любить помірний клімат, поширене біля Росії, часто зустрічається на болотистій місцевості. Розміри таких ягід можуть сягати 16 мм. Збирають ягоди восени – з початку вересня до кінця листопада.

Хімічний склад та харчова цінність

Журавлина сушена за своїм хімічного складубагата , вітамінами, і . У складі рослини міститься , та інші кислоти, а також пектини, і . За кількістю в плодах, журавлина дорівнює , і . Серед інших важливих вітамінівв ягодах містяться , і . Харчова цінність складає 308 ккал в 100 грамах продукту, що дорівнює 15,4% норми на добу. Це унікальний продукт, у якому всі корисні речовини зберігаються при обробці та висушуванні. Вміст білка в сушених журавлинах становить 0,07 г, вуглеводів –83 г, жирів – 1,4 г, харчових волокон – 5,8 г, – 0,1 г. У складі журавлини також містяться корисні мінерали, такі як , , і .

Помірне вживанняягоди сприятимуть омолодженню організму, зміцненню імунітету та покращенню метаболізму.

Корисні властивості

Сушена журавлина має багато корисних властивостей. Насамперед, ягода є потужним, що перешкоджає утворенню вільних радикалів у клітинах організму. Це благотворно впливає на здоров'я та омолоджує організм.

У ягоді міститься багато корисних вітамінівта мінералів. Вітамін С, що знаходиться в ягоді, сприяє зміцненню імунітету та захищає організм від вірусних інфекційі простудних захворювань. При високій температурі журавлинний чайефективно допомагає боротися із застудою. Це пов'язано з тим, що такий напій виводить шкідливі речовини з потом та сечею, внаслідок чого температура тіла знижується та організм очищується.

Для жінок, які страждають на таке неприємне інтимне захворювання як цистит, корисно приймати журавлинний сік на початковій стадії і навіть при запущеній хронічній формі. З метою профілактики та запобігання захворюванню, корисно пити по 1,5 склянки соку щодня.

Ягода сприяє покращенню стану судин завдяки вмісту в ній вітамінів С та РР. Регулярне її вживання перешкоджає утворенню бляшок, появі тромбів та варикозному розширенню вен, а також зміцненню стінок судин та підвищенню пружності. Також препарат під час вагітності покращує кровообіг плода.

Сушені журавлини використовують як природний антибіотик через вміст у ній таніну – органічної речовини, що надає зв'язуючу дію та виведення бактерій та вірусів з організму Також ягоди їдять при гнійних шкірних захворюваннях, лишає, золотусі, шкірному артриті та псоріазі.

Вживання сушених журавлин також корисно при наступних недугах:

• при проблемах з сечовим міхуром(ягода блокує влучення шкідливих бактерій);
• при ризику освіти ракових клітину шлунку, при виразці (природний антибіотик усуває бактерії на стінках шлунково-кишкового тракту);
• при поганому процесі травлення та слабкому апетиті;
• при порушеннях згортання крові;
• при зниженні фізичної активності та розумової працездатності;
• при дисбалансі рівня кислотності;
• при колітах, гастритах та запаленні підшлункової залози (після термічної обробки).

Будучи натуральним антиоксидантом, сушена журавлина перешкоджає ранньому старінню, борючись із вільними радикалами. Адже з віком накопичення в організмі вільних радикалів відбивається на клітинному обміні в організмі та може провокувати розвиток різних захворювань. Тому дуже корисно вживати препарат для регенерації шкіри, волосся та нігтів. Ягода допомагає прибрати дрібні зморшки та сприяє невеликому ефекту ліфтингу шкіри. Також журавлина ефективно допомагає прибрати червоні плями, прищі та висипи на обличчі. Благотворний вплив ягоди відчують люди, які мають жирну шкіру, у зв'язку з нормалізацією роботи сальних залоз. При зовнішньому застосуванні сушених журавлин зникає лупа, а волосся стає м'яким. При регулярному вживанні продукту зміцнюються кістки та зуби, а також сухофрукт запобігає розвитку карієсу та появі зубного каменю. При вживанні журавлини з її лікувальний ефектзбільшується.

Протипоказання та шкода

Будь-який продукт корисний, коли вживається в міру. Тому зайве вживання ягід може негативно вплинути на здоров'я. При зловживанні журавлиною можна отримати гастрит та виразкову хворобу. Більш того, кислоти, що містяться в продукті, можуть призвести до псування емалі зубів. Також продукт містить високу кількість вуглеводів.

Протипоказання до вживання журавлини сушеної існують для людей, у яких виявлено виразкова хвороба, із захворюваннями печінки та дванадцятипалої кишки, підвищеним рівнемкислотність в організмі. Не рекомендується їсти ягоду при печії, гастриті, індивідуальній непереносимості та проблемами з емаллю зубів.

У багатьох мам постає питання про користь журавлини для дітей. Фахівці не рекомендують давати ягоди дітям віком до трьох років. Вводити до раціону продукт рекомендується поступово після трьох років, щоб уникнути алергії. Для мам, що годують, вживання журавлини сушеної вважається забороненим продуктом.

Кулінарне застосування

У кулінарії журавлину сушену часто використовують як основу для мусів та соусів. Також сухофрукт часто додають, сік або . Відмінною стравою стане випічка з додаванням ягід. Традиційно сушений продукт додають у плов, каші, салати та гарніри, подають з|із|, сиром або м'ясними стравами.

Приготування в домашніх умовах

У продажу сухофрукти з журавлини часто зустрічаються надмірно солодкими. Більш корисний і натуральний продуктможна отримати у домашніх умовах. Для приготування сушених журавлин потрібно вибрати найсвіжіші ягоди. Вибирати ягоди для приготування рекомендується темно-червоного кольору із кисло-солодким смаком. Якщо ягоди м'які та зморшкуваті, то це означає, що вони не свіжі. Необхідно поставити велику сковороду на плиту, додати 340 г свіжих ягід, 1 склянку і довести до кипіння. Після цього суміш слід потримати на повільному вогні близько 5 хвилин, помішуючи. Дати охолонути журавлини близько 10 хвилин. Розкласти журавлину на лист, покритий пергаментом і паперовими рушниками. Ягоди помістити в духовку на 6-8 годин при температурі 65 ⁰C, в мультиварку або електросушіння.

імбир, 3 ст. ложки концентрованого журавлинного соку, . Отриману суміш проварюють 10 хвилин та п'ють протягом доби.

Таким чином, сушена диво-журавлина містить у собі безліч корисних речовин. Регулярне вживанняцього продукту благотворно позначиться на стані здоров'я та додасть бадьорості та енергії.

Журавлина в сушеному вигляді практично не втрачає корисних властивостей. Також багата на лейкоантоціани, фенолокислоти, катехіни, бетаїн. Містить білок – 0,07 г, жири – 1,4 г, вуглеводи – 83 г, харчові волокна– 5,8, моно- та дисахариди – 65 г, насичені жирні кислоти – 0,1. Вітаміни: РР, В1, В2, В5, В6, С, Е, К, Холін. Макро- та мікроелементи: магній, кальцій, залізо, цинк, натрій, мідь, калій, марганець, фосфор, селен. Бензойна кислота – цінний природний консервант.

Як впливає на організм

Цей смачний продукт володіє корисними властивостями: антисептичним, жарознижувальним, протизапальним, протицинготним, гіпотензивним, антисклеротичним. Чинить позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, водно-сольовий обмін, стан нервової системи. Стимулює функціональність підшлункової залози, нирок, печінки, покращує процеси травлення. Підвищує захисні сили організму, гнітить зростання шкідливих бактерій, згубно впливає на холерний вібріон.

Ефективно усуває застудні симптоми: кашель, нежить, температуру. Нормалізує артеріальний тиск, покращує склад крові та стан судин. Має сечогінну дію і благотворно позначається на роботі сечостатевої системи. Знімає болючі симптоми при ревматизмі, циститі, асциті, лихоманці.

В'ялена журавлина корисна при ожирінні і для тих, що худнуть тим, що підвищує виділення шлункового соку, прискорює процеси травлення, виводить зайву рідину, покращує перистальтику кишечника та очищає кишечник.

Такими ж властивостями володіє висушена журавлина з цукром. Готується вона по-іншому: ягоди проварюють у журавлинному соку з додаванням цукру, потім випарюють у печах при температурі +60 протягом 4-6 годин.

Як правильно вибирати

Краще купувати сушені журавлини в аптеці, у спеціальних упаковках, де вказано термін придатності та є інструкція до застосування. У магазинах намагайтеся купувати у вакуумній упаковці. Якщо берете на вагу, або фасовану в пластикові контейнери, то в такому випадку варто приділити увагу зовнішньому вигляду. Ягода повинна мати насичений темно-червоний або червоно-коричневий колір. Неприпустима наявність м'ятих, поламаних чи погано просушених плодів. М'які та не пров'ялені краще не брати. Чим суші – тим краще. Якісний продукт має кисло-солодкий смак і слабкий аромат.

Способи зберігання

В'ялена журавлина зберігається в темному сухому приміщенні, при t не вище +25. За таких умов не втрачає корисних властивостей 24 місяці. У холодильнику може зберігатись до двох років.

З чим поєднується у кулінарії

Сушена журавлина – популярна вітамінна добавка до чаю. На її основі виготовляють різні напої: морси, компоти, киселі, квас. Також застосовується як цукати для приготування кексів, булочок, печива, пісочного тіста. В'яленою ягодою прикрашають кулінарні шедеври, що використовується як самостійна страва.

Служить основою журавлинного мусу, соусів для м'яса, птиці та риби. Є пікантним інгредієнтом у плові, подається до свинячого стейку, вершкового сиру, курки.

Корисне поєднання продуктів

Сушена журавлина використовується в правильному харчуванні, і є складовоюбагатьох дієт для схуднення. Також використовується як легкий вітамінний снек. Додається в мюслі, запіканки, овочеві рагу, каші та гарніри.

Поєднується з геркулесом, гречкою, рисом, пшоном, кус-кусом та ін. А також з прянощами, горіхами, сухофруктами та знежиреним сиром. У салатах журавлина гармонійна з фруктами та овочами. Як правило, для заправки використовується бальзамічний оцет чи йогурт.

Для схуднення відмінний ефект дає журавлинна дієта: компот із в'яленої журавлини без цукру, приймають по півсклянки перед сніданком. Обмежень у продуктах немає, крім вживання невеликих порцій, із частотою прийому 5-6 разів на день. Виключаються смажені та жирні страви. За тиждень йде 2-3 кг.

Корисний для схуднення журавлинний коктейль: компот із сушених журавлин - 250 г, мінеральна вода- 1,5 л, сік одного лимона - 50 мл, концентрат журавлинного соку - 3 ст. ложки, імбир, кориця, мускатний горіх. Все з'єднується та проварюється 10 хвилин. Ця суміш випивається протягом доби. Для більшого ефекту слід відмовитись від їжі та проводити таку процедуру раз на місяць. За день схуднете на 1-2 кг.

Важливо знати, що 1 год. містить 5 г сушеної ягоди, 1 ст. л. – 17 г. Одна порція має перевищувати 40 р.

Протипоказання

З обережністю при підвищеній кислотності, гастриті, виразкових утвореннях у шлунку та 12-палій кишці, при проблемах з печінкою.

Застосування в медицині та косметології

З лікувальною метою застосовується при гіпертонії, стенокардії, ішемічної хвороби, тромбозі, атеросклерозі, хворобі Адісона, асциті, порушенні обміну речовин, лихоманці, діатезі, ревматизмі, проблемах із суглобами. Рекомендується для підвищення імунітету, зниження холестерину, очищення організму від шлаків, покращення стану судин та складу крові. Призначається при шкірних захворюваннях як полівітамінний засіб.

Застосовується для лікування сечостатевої системи. Сушена журавлина, подрібнена в блендері, виконує функцію антисептика: очищає гнійні ранисприяє загоєнню.

У косметології відвари з в'ялених журавлин використовують у вигляді лосьйонів, які добре очищають. Застосовуються при запальних процесах, вугрового висипу. Для звуження пір та зниження функцій сальних залоз допомагає протирання кубиками льоду, приготованими з відвару.

Серпень 2, 2018

Раніше журавлинними ягодами могли ласувати люди, які мешкають поблизу болотистої місцевості, де її збирають. Сьогодні, на щастя, у супермаркетах продається заморожена та сушена журавлина. Користь та шкода ягід із кислинкою вивчалися фахівцями. Якщо ви любите журавлину, вам буде корисно про це дізнатися.

Червонощока красуня

Журавлинні ягоди називають у побуті коморою мінеральних речовин, різноманітних вітамінів, мікро- та макроелементів. Плоди журавлини називають антиоксидантами, які позитивно впливають на людський організм.

Користь і шкода журавлини тісно пов'язані з її складом. А він справді унікальний і різноманітний.

Хімічний склад:

• магній;
• токоферол;
• калій;
• вітамін В1;
• натрій;
• рибофлавін;
• ферум;
• фосфор;
• холін;
• селен;
• аскорбінова та пантотенова кислота;
• піридоксин;
• цинк;
• вітамін РР;
• марганець;
• вітамін До.

Як бачите, склад журавлинних ягідприємно дивує. Навіть у сушеному вигляді у ягодах зберігається практично первозданний набір інгредієнтів. Харчова цінність свіжих ягіднезначна, а ось після сушіння вона зростає і досягає 308 кілокалорій із розрахунку на 100 г продукту.

На замітку! Сушені журавлинні ягоди додають у плов, випічку, соуси. На основі таких плодів готують морси та компоти.

Багатьом з нас відомо, що вживання сушених журавлин допомагає зміцнити імунну систему, протистояти вірусам і бактеріям. Насправді перелік цілющих властивостей журавлинних ягід набагато більший. Давайте обговоримо це докладніше.

Про цілющі властивості журавлини народні лікарі та прихильники альтернативної медициниможуть говорити практично нескінченно. У першу чергу це природний потужний антиоксидант, який допомагає очистити організм від сміття, що накопичилося, у вигляді шлаків і токсичних сполук.

Крім цього, люди, які вживають по кілька ягідок сушених журавлин, менш схильні до вірусних і гострим. респіраторним захворюванням. Вважається, що журавлина – це профілактика передчасного старіння, запорука довголіття та міцного здоров'я.

Корисні властивості:

• тонізуюча дія на організм;
• нормалізація функціонування органів шлунково-кишкового тракту;
• поліпшення кров'яної згортання;
• стабілізація рівня шлункової кислотності;
• підвищення апетиту;
• покращення розумових здібностей;
• підвищення витривалості.

На замітку! Якщо ви хочете зробити журавлинні ягоди в сушеному вигляді ще корисніше, можете з'єднати їх із відомим продуктом бджільництва – медом. Такі ласощі – панацея від ста хвороб та недуг.

Якщо систематично вживати сушені журавлинні ягоди, ви зможете мінімізувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, зміцнити стінки кровоносних судин. Фахівці відзначають ще одне цілюща властивістьжуравлини – запобігання утворенню холестеринових бляшок.

Деякі народні лікаріпорівнюють сушеную журавлину з антибіотиками. Потрапляючи в наш організм, активні компоненти пов'язують віруси, бактерії і виводять їх, запобігаючи розвитку недуги.

Можна не тільки насолоджуватися приголомшливим смаком журавлинних плодів. Найчастіше їх використовують для приготування коштів народної медицини. Та й у косметологічній сфері такий продукт знайшов широке застосування.

Журавлинні настої, відвари та кашки надають позитивний вплив на стан локонів, нігтьових пластин та шкірних покривів. Болотяна ягода допомагає впоратися з ненависними прищамиі вугровим висипом.

На замітку! Шкірні покривизабруднюються через пори, щоб їх звузити та очистити шкіру, можна застосовувати журавлинні маски.

Допомагає сушена журавлина і в лікуванні ряду дерматологічних захворювань, у тому числі пов'язаних із виділенням гною.

На замітку! Народні лікарі радять застосовувати журавлинну кашку для лікування гнійників, псоріазу, золотухи та лишаю. Попередньо необхідно проконсультуватися з лікарем.

Неймовірно корисна сушена журавлина в період виношування плода. Майбутні мами повинні постійно поповнювати свій вітамінно-мінеральний запас, щоб малюк в утробі добре та повноцінно розвивався.

По-перше, журавлинні ягоди, навіть у сушеному вигляді, сприяють зміцненню імунної системи. По-друге, такі ласощі допоможе вивести з організму надлишки рідини та усунути набряклість.

Згадайте, як сприятливо журавлинні плоди впливають на кровоносну систему. Представниці прекрасної статі, які вживають сухофрукти, менш схильні до розвитку варикозного розширення вен.

Незвідана сторона журавлини

Щоб із журавлинних ягід почерпнути лише користь, заготівлю плодів краще здійснювати в період їхнього дозрівання. Це орієнтовно на початок вересня. Купуючи сухофрукти в супермаркеті, звертайте увагу на термін їхньої придатності, зовнішній вигляд.

На замітку! Якщо сухофрукти мають сліпучий блиск, найімовірніше їх чимось обробили для поліпшення товарного вигляду.

Величезна користь сушених журавлин не виключає можливої ​​шкодиягоди. Вживати такі ласощі можуть далеко не всі. Бажано завжди вивчати протипоказання або узгоджувати включення нового продукту в раціон з лікарем.

Перелік протипоказань:

• індивідуальна нестерпність;
• недуги органів травного тракту під час рецидиву;
• лактаційний період;
• дитячий вік до 3 років.

Не варто забувати, що в сушеному вигляді журавлинні плоди мають величезну харчову цінністьТому зловживати ласощами не варто, особливо це стосується людей, схильних до появи надлишкової маси тіла.