Виразка травного тракту – захворювання, спричинене бактерією Helicobacter pylori. Його небезпека полягає в тривалому прихованому перебігу, у зв'язку з чим не кожна людина здатна вчасно запідозрити її у себе. Достовірно встановити патологію може фахівець-гастроентеролог після проведеного опитування та діагностики. Виразка дванадцятипалої кишки (ДПК) – це ерозія, що у початкових відділах кишечника. Нерідко вона поєднується з виразкою шлунка.
Основною передумовою появи хвороби є неправильний спосіб життя. Зловживання алкоголем, куріння, їжа швидкого приготування, дієти - ось що провокує утворення виразки. Також є і спадкові причини. Якщо у когось із родичів була така проблема, то з великою ймовірністю вона виникне й у самої людини. Часта причина виразки цибулини дванадцятипалої кишки – дієта. У гонитві за стрункістю або через стресові ситуації людина знижує кількість споживаної їжі. У результаті травний тракт починає поглинати себе. Утворюються виразки, що супроводжуються внутрішньою кровотечею.
Симптоматика при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки у різних людей може відрізнятися. Нерідко стілець набуває темного забарвлення, у пацієнта є нудота і блювання. При тривалій відсутності їжі починається біль у животі, який локалізується у його верхній частині. Щойно вдається перекусити, неприємні відчуття починають поступово зменшуватися. Виразка може супроводжуватися нестачею маси тіла, у пацієнта майже завжди діагностується анемія. При цьому апетит зазвичай підвищений.
Лікування: основні принципи
За відсутності належного лікування, виразка дванадцятипалої кишки прогресуватиме. Терапія має кілька основних принципів:
- Проводиться медикаментозне лікування із застосуванням антибіотиків.
- Призначається особливе харчування при виразці дванадцятипалої кишки.
- Виписуються препарати, що регулюють травлення.
- Приймаються інші засоби, вказані лікарем.
Якщо протягом певного часу подолати хворобу не вдається, а стан пацієнта стає лише гіршим, проводиться хірургічне втручання. Після нього також передбачається відновлювальна дієта.
Важливі моменти
Важливо не тільки дотримуватися дієти при виразці 12 палої кишки, але і дотримуватися таких правил:
- вживання невеликих обсягів їжі, перерва між трапезами о 2-3 годині;
- перевага пюреподібної їжі, відмова від великих та жорстких шматків;
- очищення фруктів та овочів від шкірки перед їх вживанням;
- свіжі соки необхідно розводити водою;
- цукор заміщується медом;
- вживання теплої їжі (виключення холодного та гарячого);
- виключення солі та прянощів, спецій;
- вживання великої кількості вітамінів та корисних речовин;
- відмова від смаженої їжі;
- вживання олій.
Якщо дотримуватися всіх правил, які зазвичай обумовлюються лікарем, то позбутися неприємних симптомів виразки цибулини 12-палої кишки можна за короткий термін.
Продукти харчування, які перебувають під забороною
Дієта при виразці дванадцятипалої кишки зобов'язує пацієнта відмовитися від багатьох страв, які раніше були ним улюблені. Чого їсти не можна категорично?
- Жирні м'ясні страви (свинину, баранину, шкірку від птиці, сало та прошарку жиру). Під забороною усі ковбасні вироби, сосиски, сардельки.
- Бульйони та відвари, приготовані на основі жирного м'яса та птиці.
- Здобну випічку, а також свіжий хліб (білий, сірий, житній, цільнозерновий).
- Гострі продукти, соління, копчені вироби.
- Смажену їжу (будь-яку).
- Консерви, у тому числі домашнього приготування.
- Бобові (горох, сочевиця, квасоля).
- Каші із твердих круп, недоварені макаронні вироби.
- Тверді овочі, що містять велику кількість клітковини. Свіжі овочі з грубою шкіркою.
- Свіжі кислі ягоди.
- Деякі сухофрукти (курага, родзинки, інжир, фініки).
- Шоколад, морозиво.
- Насіння, горіхи.
- Алкоголь у будь-якому вигляді, газовані напої.
Що можна їсти?
Залежно від стану пацієнта лікарем призначається індивідуальна дієта при виразці 12 палої кишки. Зазвичай рекомендується стіл №1. При загостренні хвороби лікарі радять дотримуватись дієти №1а, б.
Гостра течія
При загостренні виразки дванадцятипалої кишки призначається особливий режим харчування, що передбачає вживання невеликого списку продуктів (стіл №1а):
- Слизові супи та молочні каші (манна, рисова, вівсяна).
- Розварені крупи. Якщо їжа виходить все одно твердою, її перетирають через сито.
- Молочні продукти (м'який сир, йогурт, нежирні вершки, суфле).
- Страви з яєць (омлети). Дозволено вживати не більше 8 штук на день.
- Вершкове масло (додається в каші, супи).
- Ягідні киселі та соки, розведені водою. Чи не кислі желе, мед.
- Відвари шипшини, ромашки, висівки.
Кількість прийомів їжі на добу має становити не менше 5-6. У цьому порції повинні мати температуру від 15 до 50 градусів. Така дієта при загостренні виразки дотримується доти, доки стан пацієнта не почне покращуватися. Після цього харчування можна трохи урізноманітнити (стіл №1б). Зокрема, допускається вживання 70 г сухарів, а також парових м'ясних суфле з нежирних сортів м'яса. Дотримуватися такого харчування потрібно 12 днів.
Стандартне харчування
Класична дієта при виразковій хворобі є набором продуктів, які не дратуватимуть ніжну слизову поверхню, а також зможуть легко перетравитися. Пацієнту необхідно складати свій раціон так, щоб отримувати необхідну кількість білків, жирів та вуглеводів, але при цьому не харчуватися забороненою їжею. При виразці ДПК дозволені до вживання м'ясні страви, певні фрукти та овочі, крупи – все, чим харчуються звичайні люди. Існує думка, що захворювання зобов'язує вживати лише каші, приготовані на воді, але насправді це не так. Розглянемо, що можна їсти при виразці.
Продукти тваринного походження
Фрукти та овочі
- Коренеплоди (картопля, морква). Меню при виразці передбачає їхнє відварювання, перетирання в пюре.
- Цвітна капуста. При захворюваннях кишечника допустимо їсти тільки цей вид капусти.. Корисний буде свіжий сік з білокачанної капусти та буряків, але такий напій обов'язково повинен розбавлятися водою в пропорції 1:1.
- М'які фрукти та ягоди (не кислі). Якщо є тверда шкірка, вона попередньо очищається. У міру можливості всі фрукти та ягоди слід перетерти у пюре.
Інші продукти
Приклад класичного меню
Знати, що можна їсти при виразці, повинен кожен пацієнт, який дбає про власне здоров'я. Зручніше буде, якщо під рукою є рецепти страв та зразкове меню. Крім трьох основних прийомів їжі необхідно робити перекушування. Для них можна використовувати: кисіль, сік, йогурт, сирки, запіканки, бутерброди з маслом або сиром, неміцний чай або відвар трав.
Різноманітність страв при виразці кишківника не дозволяє пацієнтку залишатися голодним. Перед сном необхідно обов'язково підкріпитись. Найкращим варіантом стане склянка молока з додаванням меду. Цей продукт покращить нічний сон, розслабить нервову систему, зніме напругу.
Дотримуватись дієти при виразці слід не тільки під час загострення. У більшості випадків правильне харчування гарантує гарне самопочуття та попереджає виникнення рецидивів патології.
Хронічна виразка дванадцятипалої кишки представляє ураження слизової оболонки кишечника, що тягне за собою масу серйозних ускладнень, якщо вчасно не приділити хвороби належної уваги, залишивши без грамотного лікування. Курс терапії триває щонайменше дванадцять днів.
Дієта при загостренні, рекомендована хронічним захворюванням дванадцятипалої кишки, представляє не просто список необхідних і дозволених препаратів. Подібне дієтичне щадне харчування терапевтично впливає на область рубцювання виразкового процесу. Продукти, що вживаються, повинні сприяти якнайшвидшому загоєнню виразкового дефекту слизової оболонки кишечника, входити в комплексне лікування.
Лікувальне меню при загостренні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки має бути продуманим до дрібниць, містити вітаміни та поживні речовини. Складати меню повинен фахівець у галузі дієтології, з лікарем пацієнту потрібно проконсультуватися обов'язково.
Харчування при виразці дванадцятипалої кишки виявляє ряд характерних відмінних рис. Важливо враховувати найменування продуктів, дозволених до вживання, спосіб і пропорції приготування страв. Має значення розмір порції однією прийом їжі. При лікувальному харчуванні потрібно, щоб пацієнт приймав їжу невеликими порціями – часто і часто. Якщо дотримуватися правила – лікування піде набагато швидше та ефективніше, виразка 12-палої кишки загоїться інтенсивно.
Відомі правила, неухильні до дотримання, щоб уникнути погіршення стану та розвитку ускладнень. Найсуворіше дотримання приписів дієтичного харчування, облік тонкощів раціону допоможуть прискорити загоєння виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.
Основні принципи лікувального харчування
При підборі лікувального меню орієнтуйтесь на прості норми та правила, що гарантують успішне лікування:
- Кількість прийомів їжі протягом доби має становити 5 – 6 разів. Харчуватись необхідно часто.
- Порції передбачаються невеликими, розміром із чайне блюдце.
- Не слід обсмажувати їжу, процес замінюють пропарюванням на воді.
- Належить вкрай повільно і ретельно пережовувати кожен шматочок їжі.
- Протягом дня необхідно випити два літри рідини.
- Страви та корисні продукти для дієтичного харчування повинні містити мінімум кухонної солі.
- З раціону дієтичного харчування виключаються гострі страви, пряні приправи.
- Приймати їжу перед сном слід за пару годин до укладання в ліжко.
- Категорично забороняється вживати за обідом чи сніданком гарячі чи холодні страви.
- Їжа має бути підігріта до теплої або кімнатної температури.
- Молоко при виразці дозволяється пити нежирне, не на гострій стадії. Деколи пацієнти п'ють молоко при виразці, купуючи напад болю, особливо у нічний час. Краще обговорити з лікарем, чи допустиме таке у конкретному випадку. Лікар підкаже правильне рішення.
- Чай при виразці дозволяється не надто концентрований, теплий.
Перераховані основні принципи відповідності дієті при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.
Які продукти дозволяються, які категорично неприпустимо вживати
Складено перелік продуктів, які суворо заборонені для прийому хворим з діагностованою виразковою хворобою. Окрема група включає перелік страв, що входять до дієтичного столу, показаних до застосування, що приносять користь та полегшення. Головною умовою дієти при захворюваннях шлунка та кишечника стає виключення з раціону страв, що подразнюють слизові оболонки механічним шляхом або шляхом хімічного впливу.
Яскравими представниками першої групи вважаються гострі страви, соління, жирна їжа, солодкі газовані та спиртні напої. Продукти при виразці дванадцятипалої кишки в першу чергу повинні створювати комфортні умови для чутливої слизової оболонки кишківника та шлунка.
Перелік продуктів, рекомендованих для прийому під час загострення виразкової хвороби
Зазначені продукти повинні включати дієта при виразковій хворобі.
Продукти, заборонені до вживання при виразці
- Свиняче сало в будь-якому вигляді, свинячий, яловичий, баранячий жир.
- Жирні, наваристі міцні бульйони з жирного м'яса.
- Чорний, з висівками, свіжоспечений білий хліб.
- Дріжджові здобні вироби.
- Маринади та мариновані продукти.
- Копчені продукти.
- Сирі овочі, багаті на грубу клітковину - капуста, помідори, огірки. Аналогічне правило відноситься до фруктів.
- Смажене жирне м'ясо.
- Цитрусові культури та кислі фрукти з жорсткою шкіркою.
- Солодощі – шоколад, печиво, цукерки, торти, тістечка.
- Жирна чи кисла сметана, молоко, вершкове масло.
- Міцний чай, напої з кофеїном, солодкі газовані лимонади, алкогольні напої.
Раціон на тиждень
У стадії загострення виразкового процесу пацієнту призначається особливо строга дієта 1, що називається стіл 1. Дієта 1 при виразці наказує пацієнтам вживання слизових каш і супів і парових, механічно щадних страв. Подібне правило застосовується у випадках перенесення пацієнтом ускладнення, тяжкої операції на шлунку або дванадцятипалої кишці, що перебуває у досить тяжкому стані. Якщо захворювання носить менш важкий характер, лікар гастроентеролог чи дієтолог рекомендує виключити зі щоденного раціону заборонені продукти та урізноманітнити меню у допустимих рамках.
Нижче наведено приблизне тижневе меню дієти при виразці для підгострої стадії виразкового процесу та стадії ремісії.
Понеділок
На сніданок при виразці кишки приготуйте омлет із двох курячих яєць на молоці і запийте склянкою зеленого, не дуже міцного чаю, візьміть сир. Другий сніданок може складатися з вівсяної каші на молоці навпіл з водою, пюре яблучного або запеченого в духовці яблука.
На обід дозволені при виразці макарони та тефтелі з індички чи курки. Запити обід допускається компотом із сухофруктів. Вечеря може складатися із запеченої нежирної риби без солі, склянки нежирного молока.
Вівторок
Сніданок містить гречану кашу на молоці, ретельно розварену з невеликим додаванням цукру, склянку неміцного чорного або зеленого чаю. Наступний прийом їжі – у вигляді пари бананів, соку з моркви та яблук, вичавленого через соковижималку.
Обіднє меню складається з рисової несолодкої каші та відвареної нежирної риби. Подається овочевий салат та склянка зеленого чаю, візьміть сир у скромній дозі.
Вечеря включає пюре або запіканку з овочів – кабачків та картоплі з тушкованими шматочками з нежирної яловичини без прожилок та плівок. Запити допустимо чаєм, компотом.
Середа
Обід складається з супу з селери, пюре із запеченого гарбуза зі шматочком відвареної нежирної курятини. Запивати чорним чаєм. Вечеря складена з курячого омлету та сиру, запивати чаєм, до якого дозволяється взяти сир.
Субота
У ранковий прийом їжі побалуйте себе бісквітом, випеченим у домашніх умовах, солодкими стиглими фруктами, запийте склянкою нежирного молока. Наступний прийом приготуйте з кукурудзяних пластівців або геркулесової каші. Додати до страв склянку соку.
Обідній раціон складається з гречаної каші на воді зі шматочком запеченої риби, блюдцем овочевого салату та склянкою чаю. На вечерю дозволяється дозволити собі тарілку легкого дієтичного супу з локшиною та запитати чаєм.
Неділя
Сніданок складається з яєчні з овочевим салатом та склянки соку. Другий прийом включає малу порцію відвареного нежирного м'яса, склянку зеленого чаю.
Обіднє меню можна скласти з картопляного пюре без олії та шматочка відвареної несолоної риби. До перерахованого подається салат зі свіжих овочів, склянка чаю. Завершити день можна вечерею, що складається з фруктового десерту та склянки компоту.
Приблизне меню, покликане проілюструвати приблизний перелік дозволених страв. Можна змінювати меню за рахунок включення інших корисних страв та продуктів. Дієта при виразці дванадцятипалої кишки цілком буває корисною, смачною, різноманітною. Основна вимога – не включати до лікувального раціону алкоголь та інші агресивні продукти, що спричиняють погіршення стану.
За дотримання перерахованих правил стан шлунка і кишечника скоро прийде в норму і збережеться протягом тривалого часу.
Звертаючись за консультацією до лікаря, проходячи черговий диспансерний огляд, отримайте консультацію, що дозволено у стадії загострення та стадії ремісії. Зокрема, поцікавтеся, чи дозволені при виразці дванадцятипалої кишки свіжі овочі або фрукти, уточніть найменування та кількість дозволених продуктів.
Ефективність лікувального харчування
Щоб дієта при виразці 12-палої кишки виявилася корисною та дієвою, складати раціон харчування повинен дієтолог. Подібну вимогу не завжди легко виконати.
Якщо не можна отримати консультацію лікаря, доведеться самостійно підібрати спеціальний лікувальний раціон дієтичного харчування. Потрібно пам'ятати про правила відповідності харчування захворюванню - виразці 12-палої кишки.
Лікувальне харчування обов'язково складається для усунення неприємностей з кишечником, але не провокувати зниження маси тіла.
Склад дієти передбачається збалансованим. Не варто робити акцентування на єдиний продукт на шкоду іншим без потреби. Раціон має бути різноманітним, включати необхідні продукти рослинного чи тваринного походження, збагачений вітамінами, білками, вуглеводами, мінеральними речовинами.
Якщо не дотримуватися правил лікувального раціону, ефект від медикаментозного або оперативного лікування, що проводиться, виявиться зниженим. Виникне рецидив, ускладнення захворювання. Навіть єдиний гамбургер здатний сильно порушити стан тендітного балансу при хронічних захворюваннях кишечника.
Раціон харчування може бути різноманітним. Відомо безліч корисних дієтичних страв, безпечно для вживання пацієнтам, які страждають на виразкову хворобу.
Монодієта, постійний прийом повторюваних продуктів, виявиться шкідливим для здоров'я. Убоге меню, надмірно малі порції введуть організм у стресову ситуацію, призведуть до погіршення. Часто пацієнти переривають таку дієту.
Не слід переїдати – подібне призведе до розтягування стінок шлунка та кишечника, погіршення перетравлення, засвоєння продуктів.
Негайно після їди не слід займати горизонтальне положення, запобігаючи зворотному закидання неперетравленої їжі в просвіт стравоходу. Явище призводить до печії. Якщо вживати в їжу безліч рослинних продуктів - соковитих фруктів і свіжих овочів, вдасться зменшити кількість рідини, що випивається. Загальна кількість води з урахуванням супів, фруктів повинна становити півтора-два літри на добу.
Будь-яка виразкова поразка в нашому організмі не тільки неприємна, але і вкрай небезпечна, якщо відразу не вжити відповідних заходів. Особливо це стосується виразкових хвороб внутрішніх органів, наприклад, дванадцятипалої кишки. І насамперед після відповідного методу лікування постає головне питання: як правильно харчуватися, щоб стан покращувався з кожним днем? Вибрати потрібне меню! Допоможе особлива дієта. Подробиці у цій статті.
Навіщо потрібна дієта при виразці дванадцятипалої кишки?
Лікувальне харчування, яке призначається вашим лікарем, при загостренні виразки шлунка або дванадцятипалої кишки переслідує відразу кілька цілей:
- Максимальний спокій. Під час виразки слизова оболонка внутрішніх органів надзвичайно тендітна і може травмуватися будь-якою невідповідною їжею. Це дуже небезпечно, особливо в період загострення захворювання, коли ліками ви намагаєтеся усунути напади і намагатися допомогти виразці зарубцюватися швидше, а грубим харчуванням знову і знову дратує виразкову поразку.
- Правильна термічна обробка та подача. При виразці надмірне виділення шлункового соку може знову спровокувати абсцес, тому вся температура їжі для хворого має не перевищувати 55 градусів за Цельсієм. Найголовнішим є потрібний вид харчування - вся їжа подається в протертому вигляді, щоб не зашкодити слизовій оболонці шлунка або дванадцятипалої кишки.
- Дробове харчування. Такий порційний прийом їжі приблизно через кожні 3-4 години допомагає організму краще засвоювати їжу, не витрачаючи додаткові ресурси для одужання на перетравлення. Кількість їжі також має бути невеликою.
При дотриманні всіх цих правил виразка шлунка або дванадцятипалої кишки проходитиме набагато швидше.
Відразу виникає питання, як же дотримуючись всіх цих умов харчуватися повноцінно? Не хвилюйтеся, таке харчування також включатиме весь набір вітамінів, жирів, вуглеводів і білків.
Злегка обмежити при виразці доведеться тільки жири, їх на добу хворий не повинен вживати більше 100-110 г, тому що жирові відкладення в організмі несприятливо впливають на процес загоєння виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.
Насамперед зверніть увагу на вітаміни А, Б та С, які допоможуть прискорити одужання.
Дозволені продукти в меню
Список корисних і потрібних організму продуктів при виразці дванадцятипалої кишки скорочується ненабагато, тому люди, які лякаються жорсткого та строгого меню, можуть не хвилюватися. Дієта включає навіть солодкі страви.
Отже, можна:
- Хлібобулочні вироби: лікарі рекомендують будь-який хліб крім житнього, який важкий для ШКТ, а також сухарі, галетне печиво та булочки з нездобного тіста. Дріжджі можуть викликати бродіння в кишечнику і шлунку, тому їх краще прибрати з раціону;
- Молочні продукти: виключають лише кисломолочні напої. В іншому молоко вкрай корисне для відновлення організму, тому найкращим варіантом буде незбиране молоко, сухе і згущене, а також вершки, не жирна і не кисла сметана і кисле молоко;
- Рослинна олія. Не більше 40 грам вершкового несолоного, а також не більше 30 грам рафінованої рослинної олії;
- Смажене хворим на виразку заборонено, тому яйця краще варити некруто.
- Супи повинні бути також зварені на воді з протертими овочами або дрібними макаронними виробами. Жодних жирних м'ясних бульйонів!
- Рекомендовано м'ясо тварин та птиці нежирних сортів: індичка, телятина або пісна свинина. Все в протертому і вареному вигляді, або зроблене на пару;
- Риба повинна бути обов'язково дрібно порубана, краще також використовувати нежирні сорти, такі як щука, судак, хек і окунь. Приготувати рибу краще на пару або просто зварити у каструлі;
- Каша має бути добре протертою. Підійде будь-яка, крім манної, оскільки вона є найважчою для травлення;
- З овочів і фруктів потрібно виключити лише білокачанну капусту, що викликає здуття і кислі фрукти, такі, як лимон, грейпфрут; Фрукти та овочі повинні вживатися здебільшого у вареному, протертому або запеченому вигляді. Можна готувати їх компоти і муси;
- З напоїв кращим є слабозаварений чай або какао з молоком.
Як видно список дозволених продуктів при виразковій хворобі не такий вже й малий, тому харчування може бути смачним та різноманітним.
Заборонені продукти в меню при виразці дванадцятипалої кишки
Продукти, представлені нижче, категорично неприйнятні при виразці шлунка, оскільки можуть зашкодити як одужання, а й посилити перебіг хвороби загалом.
На жаль, принцип «якщо не можна, але дуже хочеться, то трохи можна» тут не працює. Пам'ятайте, навіть мала кількість цих продуктів вплине на ваше захворювання негативно.
Отже, «не можна»:
- Жирні сорти м'яса та риби.
- Міцні овочеві відвари, м'ясні та рибні бульйони.
- Смажені страви. А також всі жири, які відносяться до тугоплавких і відповідно важких для травлення, наприклад, баранячий або свинячий жир.
- Виключаються всі соління, прянощі. А також мариновані та консервовані продукти.
- Жодних копченостей, особливо ковбаси.
- Житній хліб та здобне тісто під найсуворішою забороною.
- Капуста білокачанна, а також кислі фрукти та ягоди.
- І, як зрозуміло, алкоголь. Якщо пацієнт палить, то й куріння варто обмежити, то одужання піде швидше.
Зверніть увагу також на вживання кухонної солі, хворим на виразку дванадцятипалої кишки або шлунка можна не більше 10 г на добу.
Приклад мене при загостренні захворювання та на стадії одужання
Обов'язково наявність сніданку, який має бути легким. Наприклад, два яйця некруто і молоко, на стадії одужання можна вже їсти омлет на пару разом із молочною манною кашею.
При виразковій хворобі обов'язковий другий сніданок, приблизно через дві години після першої. Він, як правило, найлегший, це молоко і під час загострення і на фазі затишшя і одужання. Адже молоко саме їдять, а не п'ють.
На обід і в тому, і в іншому випадку подають нежирні бульйони на воді, добре протерте м'ясне суфле з фруктовим соком або яблучне пюре. Можна також додати фруктовий кисіль.
Полудень обов'язковий при складанні меню в період загострення виразки, так як дає шлунково-кишковий тракт правильно розподіляти навантаження і відпочивати, приймаючи їжу маленькими порціями.
На полудень можна з'їсти молочний крем і випити відвар шипшини, який позитивно позначиться на відновлювальних особливостях організму.
На вечерю можна їсти крупи, наприклад рисову молочну кашу, обов'язково протираючи її перед подачею, також на вечерю можна випити молоко або кисіль.
На ніч краще не лягати голодним, щоб шлунок не виділяв багато соку і тим самим посилював стан справ, краще лягти спати з легким почуттям ситості, випивши на ніч склянку молока.
Це зразкове меню на тиждень на стадії загострення захворювання, на іншій же стадії, коли проходитиме одужання, можна додавати до раціону сухарі, сирне суфле, а також робити на сніданок омлет.
Думаючи, що при дієті доведеться відмовлятися від безлічі продуктів, людина свідомо і навіть на невербальному рівні відмовляється від цього заходу.
Однак, при виразці дванадцятипалої кишки дієта не просто запорука вашого здоров'я, а свідоме «так» на підтримку майбутнього життя, тому що виразка знову може відкритися і почати кровоточити саме від невірного вибору продуктів, і тоді врятувати пацієнта буде дуже складно.
Чи не краще підтримувати свій організм на належному рівні, лише злегка обмеживши себе у вишукуваннях? Вирішувати вам!
Корисне та цікаве відео про дієту при виразці дванадцятипалої кишки
Дієта при виразці дванадцятипалої кишки повинна дотримуватися в період загострення захворювання.
Ця хвороба нещодавно зустрічається все частіше, що зумовлено темпом життя, постійними стресами, неправильним способом життя, неправильним харчуванням.
Мучить якась проблема? Введіть у форму "Симптом" або "Назва хвороби" натисніть Enter і ви дізнаєтеся про все лікування даної проблеми або хвороби.
Сайт надає довідкову інформацію. Адекватна діагностика та лікування хвороби можливі під наглядом сумлінного лікаря. Будь-які препарати мають протипоказання. Потрібна консультація спеціаліста, а також докладне вивчення інструкції! .
Дієта при загостренні виразки
Увага при лікуванні виразки відносять до правильного харчування, ніякі препарати не відновлять уражених ділянок, якщо не дотримуватися суворої дієти.
Порушення розпорядку, нехтування правильним харчуванням призводять до загострення захворювання. Дієта при загостренні виразки дванадцятипалої кишки в перші 2-3 дні включає вживання тільки дозволених продуктів, що пройшли термічну обробку, подрібнених у пюре, щоб не дратувати слизову та уникнути травм тканини.
До раціону перших днів загострення захворювання входить м'ясо птиці, нежирна телятина, риба.М'ясо добре зачищають від сухожиль, шкіри, жиру відварюють на пару або у воді, потім подрібнюють на м'ясорубці 2-3 рази.
Теж роблять із рибою. Готові страви повинні мати форму суфле. Для збалансованого харчування раціон урізноманітнять овочевим пюре або перетертими пісними кашами. З молочних продуктів вітається молоко, воно заспокоює подразнену вистилання кишки і нейтралізує вироблення кислоти.
На 2 або 3 день в меню для виразки додають підсушений хліб без кірки, фрукти без шкірки в подрібненому до пюре стані. Через тиждень дотримання дієти спрощується, а до раціону пацієнта вже можна додавати легкі знежирені бульйони, всі молочні продукти, м'ясо та рибу можна не подрібнювати, але ретельно пережовувати.
Лікування виразкової хвороби ефективне за дотримання раціону, правильного харчування.
Лікування виразки дванадцятипалої кишки
Виявити і поставити діагноз може фахівець-гастроентеролог, за допомогою збору анамнезу, проведеної в амбулаторних умовах гастроскопії.
Причиною виникнення збудником захворювання вважають бактерії Helicobacter pylori.
Лікування виразки базується на комплексному лікуванні:
- Курс антибактеріальної терапії за допомогою антибіотиків активних щодо бактерій;
- Препарати, що нейтралізують вироблення основного компонента шлункового соку соляну кислоту, яка ушкоджує слизову оболонку, утворює виразки;
- Препарати, що захищають та створюють відновник нулю плівку в області ураження;
- Збалансовану дієту, що щадить, відмова від шкідливих звичок.
Правильна схема лікування, дотримання режиму дня, рекомендованого харчування важливі для лікування, а призводять до повного відновлення. Після завершення повного курсу терапії після повторних обстежень визначають успішність лікування за допомогою повторної гастроскопії.
Медикаментозне лікування проводиться протягом 2 тижнів.
Призначається підтримуюча терапія, а до повного відновлення пацієнту рекомендовано дотримання режиму харчування та відмову від куріння, прийому алкогольних напоїв. До крайніх заходів лікування виразки є оперативне втручання. Вдаються у випадки виразок, що тривало не гояться, при ускладненнях, загостренні хвороби.
Уражену ділянку дванадцятипалої кишки видаляють хірургічно, блокують нервові закінчення, що допомагають підвищенню кислотності. Після кардинального лікування основним фактором успіху є спеціально підібрана дієта, як і при консервативному лікуванні.
Важливе захворювання на відео
Дозволені продукти харчування
Дієта при виразці 12 палої кишки складається з урахуванням дозволених продуктів:
- Овочеві супи у вигляді пюре.
- Перетерті молочні супи.
- Курячі яйця приготовані у вигляді омлету на пару.
- Яйця курячі некруто, не більше 2 штук на тиждень.
- Нежирна телятина.
- Куряче м'ясо без шкіри.
- Риба нежирних сортів.
- Усі сезонні овочі, крім капусти білокачанної.
- Чи не кислі фрукти, подрібнені або запечені.
- Крупи, відварені на воді чи молоці, попередньо перетерті.
- Хліб із борошна грубого помелу, підсушений, не більше 300 г на добу.
- Соки не кислі.
- З напоїв вітається відвар шипшини, що покращує травлення.
- Жири. Тільки вершкове масло та рослинне не більше 25 грамів на добу.
- Молочні продукти. Основа дієти для шлунку. Допускаються всі молочні продукти, молоко, крім кисломолочних виробів із додаванням консервантів. Дозволено молочні соуси домашнього приготування.
Заборонені для всіх продукти
До списку заборонених продуктів при виразці дванадцятипалої кишки належать:
- Жирне м'ясо. Свинина, шкірка птиці, м'ясо з прошарком сала.
- Відвари та бульйони із жирного м'яса.
- Здоби, чорний, білий свіжий хліб.
- Продукти, що містять клітковину, особливо не в перетертому вигляді.
- Гостра, солона, копчена їжа.
- Жири у будь-якому вигляді.
- Смажені продукти.
- Холодні напої, морозиво.
- Шоколад, кавових напоїв.
- Консервація
- Алкогольні напої, газована вода.
Популярні страви та строга дієта
Незважаючи на строгий режим, дотримання суворої дієти з багатьма обмеженнями пацієнт повинен отримувати жири, вуглеводи, білки.
З дозволених продуктів, способів обробки можна приготувати страви не менш смачні та корисні. Є багато рецептів відомих страв за цієї хвороби.
До смачних, корисних дієтичних страв відносяться м'ясне суфле з ніжної телятини, овочевий суп пюре з улюбленими овочами, сметаною заправкою, ледачі сирні вареники, страва проста, ситна, смачна.
Відварену рибу можна комбінувати з овочами на пару, різнокольорові скибочки овочів урізноманітнюють страву і додадуть приємного смаку прісній рибі.
У перетерті каші для покращення смаку, насичення вітамінами необхідно додавати фрукти, якщо це не кислі каші чудовим доступним, смачним доповненням стане гарбуз. Як десерт гарні запечені яблука солодких сортів із сиром, медом. Так можна запікати й груші.
З напоїв, крім відвару лікувальної шипшини, можна готувати кисіль, узвари із фруктів не кислих сортів.
Зразкове меню на тиждень
При складанні меню на тиждень потрібно враховувати загальний стан пацієнта і зробити це має спеціаліст.
Головним правилом при дієті залишається незмінним раціональне корисне дрібне харчування. Порції мають бути невеликими, щонайменше 5 разів на день.
Понеділок:
- Сніданок: 150 г слизової вівсянки з перетертими ягодами полуниці, скибочка хліба з вершковим маслом, відвар шипшини.
- Другий: яблуко, запечене з сиром, кисіль.
- Обід: Суп-пюре з кабачком та сухарями. Риба відварена на пару. Компот.
- Полудень: Куряче суфле. Банан.
- Вечеря: М'ясні фрикадельки з картопляним пюре. Відварені овочі на пару. Склянка молока.
- Сніданок: гречана перетерта каша, компот.
- Другий сніданок: яблучно-бананове пюре, 2 галети.
- Обід: перетерте картопляне пюре з гарбузом, парова котлета. Курячий бульйон.
- Полуденок: 1 зефір, склянка фруктового соку.
- Вечеря: Овочі на пару, 2 пісні котлети з телятини. Печені груші. Відвар шипшини.
- Сніданок: манна каша на молоці, 30 г пастили, компот.
- Другий сніданок: сирна запіканка, банан.
- Обід: рисовий пудинг 200 г, 100 г парової риби, відвар з шипшини.
- Полуденок: м'ясне суфле, яблуко запечене.
- Вечеря: овочеве пюре, відварена курка шматочками без шкірки, кисіль.
- Сніданок: сир з перетертим бананом, відвар шипшини.
- Другий сніданок: скибочка хліба із знежиреним сиром, чай без цукру.
- Обід: курячий бульйон, м'ясне суфле, компот.
- Полуденок: запечене яблуко, склянка води без газу.
- Вечеря: відварена риба з вершковим соусом та овочами на пару, склянка молока.
- Сніданок: слизова вівсяна каша, банан, компот.
- Другий сніданок: печиво галетне, фруктовий кисіль.
- Обід: курячий бульйон, картопляне пюре з паровою котлетою, чай.
- Полуденок: компот, шматочок підсушеного бісквіту.
- Вечеря: гарбузове пюре, 2 котлети із судака. Склянку молока з медом.
5 / 5 ( 2 голоси)
Виразка є наслідком запалення стінок шлунка через проникнення бактерії Helicobacter pylori, а також вплив інших зовнішніх факторів. Харчування при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки вимагає складання певного меню на кожен день, що полегшить стан людини. Дієта стає основною складовою комплексного лікування для усунення хворобливих симптомів.
Якщо лікувати захворювання на медикаментозну терапію, а харчуватися шкідливими продуктами, виразка переходить у хронічну стадію, утворюються різні ускладнення, серед яких деформація стінок слизової або рак.
Що не можна їсти при виразці
Харчування при виразці дванадцятипалої кишки включає ряд обмежень, якими не слід нехтувати. Багато продуктів заборонені до вживання через шкідливий вплив на стінки слизової оболонки шлунка, деякі провокують зайве вироблення шлункового соку, змушують працювати кишечник у посиленому режимі.
При виразковій хворобі шлунка та дпк заборонено їсти:
- житній хліб, свіжоспечені булочки, пироги, смажені млинці;
- жирні, багатокомпонентні супи на наваристих бульйонах, окрошка на квасі;
- газоутворюючі продукти (бобові, капуста, виноград);
- пшоняну, кукурудзяну, перлову або ячну крупу;
- копчені продукти, жирне м'ясо та рибу, морепродукти у великих кількостях;
- консервацію, маринади, соуси;
- молочні продукти з високим вмістом жиру, солоні та пряні сорти сирів;
- яєчня, яйця круто, смажений омлет;
- гриби;
- сирі плоди овочів та фруктів, особливо кислі (агрус, апельсини та інші);
- магазинні солодощі;
- алкоголь, газування з барвниками та без них, напої з кофеїном.
Всі ці продукти надають згубний вплив на здоров'я дванадцятипалої кишки та інших відділів кишківника. Під час ремісії слід максимально обмежувати їх вживання, якщо діагностується загострення – виключити на весь період лікування.
Увага!Рекомендована дієта при виразці дванадцятипалої кишки повинна дотримуватися довічно. Тільки так можна уникнути інших ускладнень.
Що можна їсти при гастриті
Список дозволених продуктів при дієтичному харчуванні досить обмежений, але навіть у цьому випадку можна щодня готувати різноманітні та корисні страви. Гастроентеролог докладно розповість на консультації про те, що можна їсти при виразці.
Щоб їжу приносили задоволення, слід заздалегідь складати меню на тиждень з тих інгредієнтів, які будуть дозволені лікарем.
Дозволені продукти при виразці дванадцятипалої кишки:
- нездобну випічку;
- перетерті овочеві супи;
- рисову, гречану або геркулесову кашу, яку потрібно готувати на нежирному молоці;
- пісні сорти м'яса та риби;
- молочні продукти із низьким вмістом жирності;
- яйця вживати лише у парному омлеті;
- не кислі овочі та фрукти у вареному вигляді;
- мед, не кисле варення;
- зелений чай, компоти, домашні соки (обов'язково розбавляти водою у рівній пропорції).
Дієта при виразці цибулини дванадцятипалої кишки повинна включати лише ці продукти. Раціон при виразці зі зниженою кислотністю включає різні м'ясні або рибні бульйони, дозволяються цитрусові фрукти. З підвищеною кислотністю слід частіше вживати легкі курячі бульйони чи молочні супи.
Харчування у періоди загострення
Щільне харчування при виразці шлунка в період загострення включає в себе ті ж пункти, що і під час ремісії. Обов'язково слід уникати кислих, жирних, важких продуктів для шлунка.
Першого дня дозволено лише напої. Це морс, неміцний чай, компот. Таке обмеження пояснюється тим, що кишечнику із запаленою слизовою оболонкою непросто перетравлювати їжу. Наступного дня можна вводити овочеві бульйони, перетерті парові овочі, каші на воді. Страви не варто солити та перчити. Вони не повинні бути сильно холодними чи гарячими, пряними чи гострими.
Сувора дієта при виразці шлунка або кишечника дотримується близько 2-3 тижнів. Поступово до раціону додаються страви, що складаються з декількох компонентів, молочні продукти, пісне м'ясо та риба. Крім трьох основних прийомів їжі, обов'язково повинні бути перекушування. Дозволено з'їсти запечене яблуко, натуральний йогурт, банан.
Категорично не рекомендується вживати алкоголь навіть у малих кількостях. Потрапляючи в шлунок, він травмує і так запалені стінки органу, викликаючи їх роздратування і сильні болі. Куріння натще працює за тим самим механізмом.
Щоб гостра виразка дванадцятипалої кишки не трансформувалася в хронічну форму або рак шлунка, необхідно дотримуватися суворої дієти протягом усієї стадії загострення. Нормалізацією раціону можна досягти стійкої ремісії захворювання на довгі роки.
Зразкове меню на день
На сніданок при виразковій хворобі шлунка та 12 палої кишки можна їсти дозволені каші на молоці, з'їсти нездобне печиво, випити чашку зеленого чаю з додаванням молока або без нього.
Обід обов'язково включає монокомпонентний суп на легкому бульйоні, на друге можна подати варену цвітну капусту з рибою на пару. Дозволяється пити компот із некислих ягід або сухофруктів.
Вечеря під час дієти, що призначається при виразці 12 палої кишки включає суп-пюре з моркви і картоплі або інших овочів, морс.
Між трьома звичними перервами на трапезу слід влаштовувати кілька легких перекусів. Варто випити йогурт або з'їсти нездобну булочку. Більше овочів і фруктів можна їсти при виразці зі зниженою кислотністю (дозволені мандарини, морква, капуста, яблука). Якщо концентрація шлункової кислоти завищена, краще з'їсти пісний сухар з чаєм. Перекушування також повинні супроводжуватися дозволеними напоями.
Меню на тиждень
У складанні списку меню при виразці, що локалізується в районі дванадцятипалої кишки, необхідно дотримуватись різноманітності та загальних рекомендацій щодо харчування. Харчування має бути корисним і смачним, це допоможе уникати зривів у бажанні вжити щось смачне, але дуже шкідливе. Нижче на вибір представлені страви, які дозволяє дієта при виразці 12 палої кишки.
- Сніданки
- Обіди
- Вечері
- Перекушування
Каша на молоці, запечені сирники, овочеві котлети на пару або парний омлет. Обов'язково включити в їжу компот або трав'яний чай.
Суп-пюре, курячий бульйон з локшиною, овочевий суп. На друге подається м'ясо або риба на пару з гарніром у вигляді овочевого пюре або гречаної рисової каші. Запити морсом.
Парні котлети з овочів чи м'яса, запіканка, тушковані або варені овочі. Можна випити неміцний зелений чай із молоком чи без.
Включають чай із вчорашньою булочкою, сирники, запіканку з сиру або фруктове пюре з проварених плодів, банан.
Інгредієнти змінюються за бажанням. У стадії ремісії, з дозволу лікаря, зрідка можна дозволяти собі заборонену страву. Тільки відбуватися це має не частіше ніж раз на місяць і під наглядом. В решту часу дієта при виразці дванадцятипалої кишки повинна суворо дотримуватися.
Загальних рекомендацій щодо дієти при виразці дванадцятипалої кишки необхідно дотримуватися довічно. Це допоможе зупинити прогрес захворювання на хронічну стадію, а також позбавить пацієнта від регулярного вживання медикаментозних засобів.
- Їжу потрібно готувати на пару або варити, в меню не повинна бути смажена їжа. Дитині з ранніх років краще прищеплювати потяг до таких продуктів. Діти швидко звикають до такого принципу харчування, і у дорослому житті не відчувають незручностей.
- Не рекомендується вживати надто гарячу їжу. Оптимально, якщо страви, що подаються, будуть трохи тепліше кімнатної температури.
- Слід уникати швидких перекушування. Дитині краще забезпечити повноцінні шкільні обіди, дорослий може пообідати у найближчій їдальні, якій він довіряє.
- Переїдати також категорично заборонено. Їсти потрібно порційно, дотримуючись правила 5-6 невеликих прийомів їжі на добу.
- Продукти при виразці шлунка рекомендується ретельно пережовувати, уникати поспіху.
- Чи не харчуватися «в сухом'ятку». Кожен обід чи вечеря має супроводжуватися напоями. Пити краще за 10-15 хвилин після їжі. Рідина, що вживається до їжі, знижує концентрацію шлункового соку та сприяє погіршенню перетравлення.
Дотримуючись цих нескладних правил лікувального процесу, можна суттєво полегшити стан пацієнта при захворюваннях дванадцятипалої кишки. Якщо рекомендаціями користуватися завжди, починаючи з дитячого віку, ризик виникнення хвороби суттєво знижується. Навіть якщо у людини існує генетична схильність.
Loading...