Найнебезпечнішими і лякаючими продуктами харчування здаються ті, які, якщо їх вжити, загрожують їдку швидкою і болісною загибеллю, чи не так? Риба фугу, наприклад, чи гриби, пише Infoniac.
А чи знаєте ви, що більшість людей щодня також вживають смертельно небезпечні продукти? Відмінність лише в тому, що їхня така їжа вбиває повільно. Але абсолютно надійно. При цьому багатьох людей, які перебувають у здоровому глузді та тверезі пам'яті, майже неможливо налякати ризиком високого кров'яного тиску, збільшенням холестерину в крові, хворобою Альцгеймера, інсультом і навіть раковими захворюваннями.
Пропонуємо вам список із 20 найзвичніших продуктів харчування, які є справжніми “повільними вбивцями”. Вивчіть його і, при необхідності, терміново змінюйте свій раціон харчування, тому що на кону знаходиться, ні багато ні мало, ваше життя.
Найшкідливіші продукти харчування
#1 Консервований томатний соус
Покупний томатний соус у консервах – дуже потрібний для кулінарії продукт, якщо у вас помідори не виростають цілий рік. Адже мало хто знає, що такий соус - це повільний вбивця, що добре маскується. Карієс - це найменше, що можна очікувати від такого соусу. Мало кому спаде на думку, що регулярне споживання цього продукту різко збільшує ризик ожиріння, діабету, серцевих захворювань. Безпечний на перший погляд, він є прихованим джерелом цукру.
Надійний спосіб уникнути ризиків для вашого здоров'я – це використовувати свіжі помідоридля виготовлення кетчупу чи соусу, регулюючи рівень будь-яких шкідливостей самостійно. На жаль, це можливо далеко не завжди і не скрізь. Можна також законсервувати наперед пюре з помідорів із власними спеціями, уникаючи великої кількості цукру та солі (майже томатна паста). На крайній край, купуючи томатний соус, вибирайте ті бренди, де кількість цукру мінімальна.
#2 Солодка газована вода
Солодкі газовані напої – один із найлютіших наших ворогів. Вони негативно впливають майже на все – на стан здоров'я зубів і шкіри, на рівень цукру в крові, гормональний рівень і навіть настрій. Припиніть нарешті вірити рекламним роликам, які часто брешуть про безпеку даного продукту, наголошуючи на тому, як багато там поживних речовинта вітамінів. Почніть звертати більше уваги на етикетки!
Такі напої майже завжди містять кінську дозу цукру, барвників та консервантів. Навіть їх варіації з нульовим вмістом цукру нітрохи не кращі, тому що виготовляються з додаванням шкідливих штучних підсолоджувачів. При цьому вас ніхто не вмовляє відмовлятися від улюблених уподобань. Купуйте собі блендер чи соковижималку та робіть свій власний напій – що може бути простіше? Скучили за газиками? Візьміть звичайну пляшку газування, розбавте ваш сік – і вуаля!
#3 Цукор
У житті не так вже й багато радостей, щоб відмовляти собі в солодощах – так багато хто скаже. Але якщо ви жити не можете без солодкого, подумайте про те, що в світі існують набагато здоровіші способи задовольнити вашу пристрасть. Слід усвідомити, що цукор викликає звикання, призводить до збільшення рівня глюкози в крові, сприяє накопиченню жиру і збільшує ризик. серцево-судинних захворювань, будучи, власне, однією з причин смерті.
А що ви скажете про вплив цукру на здоров'я наших зубів? Скільки болю ми натерпілися з раннього дитинства через карієс! Скільки жаху ми пережили в стоматологічних кріслах, дивлячись, як на нас наїжджає страшний бур, що обертається! Ви повинні всіма правдами і неправдами уникати споживання цукру, якщо вас, звичайно, не спокушає перспектива ожиріння, діабету, раку та інших "принад" життя. Погодьтеся, куди як безпечніше (і смачніше) насолодитися фруктовим салатом з додаванням натурального меду!
#4 М'ясні делікатеси
М'ясні делікатеси, такі як салямі, шинка, болонська копчена ковбаска та інші вишукування, насправді є "розсадником" нітратів, натрію, консервантів та іншої хімії, що викликає звикання. Всі ці речовини значно збільшують ризик онкологічних та серцевих захворювань, діабету та інших патологій. Вони навіть викликають розлад поведінки (наприклад, знижують здатність до навчання у їжаків дитячого віку).
Щоб звести до мінімуму цей негативний ефект, треба намагатися уникати купівлі цих продуктів у супермаркетах. Чи це означає, що вам варто раз і назавжди відмовитися від улюблених ранкових бутербродів з шинкою? В ідеалі, так – здоров'я дорожче. Але можна, наприклад, вибрати довіреного виробника з дрібних м'ясних торговців, які дорожать своєю репутацією, спираючись на якість і безпеку продукту. Нема таких на горизонті? Тоді краще взагалі відмовитися від подібної їжі.
#5 Соняшникова олія
Олія стала невід'ємною частиною більшості щоденних кулінарних рецептів. У нас немає і тіні сумнівів, коли хочемо ним скористатися. Однак багато виробників масла використовують для його виготовлення генно-модифіковані продукти. На жаль, сучасна наукане має чіткого уявлення, наскільки довгограючим може бути ефект таких інгредієнтів. Більше того, олія містить небезпечні трансжири (жири штучного походження).
Трансжири створюють передумови розвитку серцево-судинних захворювань, призводять до ожиріння, раковим хворобам і хвороби Альцгеймера. Зверніть увагу на упаковку: якщо масло рафіноване, утримайтеся від його придбання та використання. Така олія містить вільні радикали, які сприяють зростанню ракових клітин, прискорюють процес старіння організму, викликають низку інших проблем зі здоров'ям. Пропонується цілком безпечна і здорова альтернатива у вигляді оливкової олії або олії авокадо.
#6 Маргарін
У всьому винна агресивна реклама! Впродовж довгих роківнам твердили, що замість жирного та небезпечно вершкового масла варто вживати безпечний пісний маргарин. Але ж він зовсім не безпечний! По суті, це один із самих не здорових продуктіву нашому раціоні. Маргарин – це низькопробна версія вершкового масла, що виготовляється з гідрогенізованої олії. Натуральними інгредієнтами в такій рецептурі не пахне. Це чистої водиХімічний продукт.
Але що в ньому такого жахливого, що робить його гіршим за інші подібні продукти? Це все ті ж трансжири, які здатні завдати величезної шкоди вашому серцю, кровоносних судин, негативно вплинути на рівень холестерину. Залишається одна-єдина здоровіша альтернатива – вершкове масло. Ще більш здорові альтернативи вам вже відомі - це оливкова олія або олія авокадо. Звичайно, на бутерброд їх не намажаєш ... У будь-якому випадку, уникайте вживання маргарину!
Шкідлива їжа
#7 Хот-дог
Перекусити хот-догом – це так природно для багатьох із нас! Однак хот-дог, як і багато інших страв швидкого перекушування, містять перероблене м'ясо з надмірною кількістю солі. Крім того, там є чимало консервантів, що також дуже погано для нашого здоров'я. Американська організація Комітет лікарів за відповідальну медицину зіставила ефект від поїдання хот-догів із шкідливим ефектом від викурювання сигарет – ні більше ні менше! Їх навіть рекомендували продавати у спеціальній упаковці з написами, які попереджають про шкоду хот-догів.
А якщо і цих аргументів для вас недостатньо, тоді вам слід дізнатися, що хот-доги містять велика кількістьнатрію та різноманітних токсинів, які однозначно є тригерами для розвитку численних ракових захворювань. Але вже якщо ви великий любитель хот-догів, який ніяк не може встояти перед спокусою з'їсти чергову “ гарячого собаку”, переконайтеся, щонайменше, що ваш хот-дог (сендвіч, гамбургер тощо) містить натуральне м'ясо безпосередньо від виробника. Це неможливо? Тоді не їжте хот-доги!
#8 Картопляні чіпси
Загальновідомий факт – усі продукти глибокого прожарювання містять таку вкрай небезпечну субстанцію, як акриламід. І ваші улюблені картопляні чіпси також не є винятком у цьому списку. Акриламід - це хімічна сполука, яка значно збільшує ризик розвитку найрізноманітніших видів ракових захворювань. Це і рак товстої кишки, рак грудей, рак простати, рак прямої кишки та деякі інші види ракових пухлин.
Але що робити, якщо ви гарячий шанувальник чіпсів? У будь-якому випадку, від картопляних чіпсів краще відмовитись зовсім. У крайньому випадку, можна перейти на їхню “домашню” версію, приготовлену самостійно на власній кухні. Насправді нічого складного в цьому немає. Необхідно нарізати тоненькими часточками картоплю, добре скропити оливковою олією, додати розумну кількість солі, а потім запекти їх у своїй духовці. Повірте, такі чіпси будуть не гірше на смак, ніж ті, які вас повільно, але вірно вбивають.
#9 Бутильовані заправки для салатів
Не лякайтеся – заправки для салату є бутильованими не тому, що до їх складу входить бутил, а лише тому, що вони розлиті у скляні пляшки! Втім, на цьому добрі новини, пов'язані із цими заправками, закінчуються. Ці популярні продукти містять просто неймовірну кількість цукрів і штучних барвників, щедро "присмачених" високофруктозним кукурудзяним сиропом. Цукровий діабет – це найменше, що на вас чекає при регулярному споживанні таких заправок.
По суті справи, для здоров'я вашого немає жодної різниці в тому, чи заправите ваш салат деякою кількістю однієї з цих заправок, чи з'їсте пакет картопляних чіпсів, або з'їсте замість цього черговий хот-дог з супермаркету або магазину швидкого харчування. Припиніть використання заправок для салатів! Використовуйте замість них свіжий сік лимона, помірна кількістьзвичайного натурального яблучного оцтуабо бальзамічного оцту. Зрештою, найздоровіша заправка – це наше старе добре оливкове масло!
#10 Штучні підсолоджувачі
Ні, штучні підсолоджувальні речовини за визначенням не можуть бути корисніше цукру. Фактично, вони набагато шкідливіші від цього не самого корисного продукту. Ви повинні знати "ворога в обличчя" - це аспартам, неотам, ацесульфам калію та інші підсолоджувачі. Так, подібні замінники цукру містять менше калорій, але при їх регулярному вживанні ризики розвитку діабету, високого кров'яного тиску, серцевих захворювань та порушення обміну речовин зовсім не зменшуються!
Можливо, ви не звертали особливої уваги, але жувальні гумки без цукру містять аспартам. Одним із його інгредієнтів є аспарагінова кислота, Яка в нашому організмі розпадається на метанол, що є, без сумніву, вкрай небезпечною для здоров'я речовиною. Звичайно, багато тут залежить від кількості. Однак, який сенс спокушати долю? Ми вже говорили про те, що є набагато безпечніший спосіб зробити життя солодшим – звичайний мед. Можна також порекомендувати цілком безпечний кленовий сироп, проте і тут не варто переборщувати - все добре в міру.
Неправильне харчування
#11 Алкоголь
Так, так, усім і так відомо, що алкогольні напоїточно не є частиною здорового способу життя. Але цей продукт просто повинен бути в даному спискубодай тому, що зараз можна зустріти чимало публікацій на тему нібито деякої користі від вживання алкоголю.
Можете сперечатися і не погоджуватися, проте ніякої користі від спиртних напоїв для організму немає і не може бути. По-перше, це токсин – факт. По-друге, алкоголь зазвичай містить велику кількість калорій, по-третє, він викликає зневоднення.
Хочете по-четверте і по-п'яте? Будь ласка: алкоголь сприяє набору ваги, він руйнує печінку, призводить до депресії, викликає проблеми з судинами та шкірою. Цей список можна продовжувати до нескінченності – і це тільки та шкода, яка стосується здоров'я. Є ще соціальні аспекти. Наприклад, під дією алкоголю людина легко підпадає під вплив інших людей або поганих думок. У нього швидше можуть виникнути непристойні наміри, які є ґрунтом для злочинів (ще б пак – адже бар'єри зняті!).
Таким чином, якщо ви твердо намірилися нашкодити всьому своєму організму в цілому - від головного мозку до печінки і шкіри, тоді можете більше вірити тим, хто говорить про якусь там користь щоденного споживання алкоголю в помірних кількостях.
#12 Білий хліб та очищене борошно
Здавалося б, що може бути смачніше краю свіжоспеченого білого хліба! Однак, як кажуть, все що смачно та приємно – шкідливе для здоров'я та гріховно. І білий пшеничний хліб, що вважався колись привілеєм аристократії, зовсім не такий вже й "білий" і "пухнастий". Але як так? Адже білий хліб роблять із зерна, а пшеничні зерна – корисні! Насправді корисними є пророщені зерна пшениці. А ось від білого хліба з рафінованого білого борошна, приготовленого з пшеничних зерен, немає жодної користі, крім шкоди.
У білій муці відсутня харчова клітковина, корисні мікроелементи та вітаміни. Все, що отримує ваш організм від вживання білого хліба в їжу, це гримучу суміш хімічних речовин, використаних для досягнення цього самого рафінованого білого кольору. Що з цього слід? А випливає з цього ризик набору ваги, проблеми з функціонуванням щитовидної залози та інші шкоди для різних внутрішніх органів, включаючи органи травлення. А хліб у їжу слід вживати цільнозерновий!
#13 Молоко та молочні продукти
Так, головним і єдиним продуктом харчування з перших днів нашого життя на цій планеті є молоко. Однак не варто плутати материнське молоко з коров'ячим молоком, склад яких значно відрізняється один від одного. Якщо говорити безпосередньо про молоко, то у міру дорослішання у багатьох з нас розвивається те, що медики називають непереносимістю лактози. До того ж, вчені вже давно наполягають на тому, що організм дорослої людини від природи не пристосований для вживання молока в їжу.
До того ж факти говорять самі за себе: у людей, які регулярно вживають молоко, спостерігається знижена засвоюваність поживних речовин, збільшується ризик мігрені, артриту, ракових хвороб, алергічних реакцій та астми. Звичайно, не можна скидати з рахунків харчову цінність молочних продуктів. Однак тут дуже важливий захід. У будь-якому випадку, для здоров'я набагато корисніше кокосове або мигдальне молоко. Ці продукти не тільки засвоюються набагато краще за звичайне молоко, але й мають приємний смак.
#14 Шашлик, гриль та м'ясо, приготовлене в барбекю
Навряд чи знайдеться багато людей, яких запах м'яса, що готується на багатті, може залишити байдужими. Від спокуси швидше спробувати лише знятий з вугілля шматочок соковитого м'яса встояти практично неможливо. Однак іноді має сенс виявити стійкість! Причина полягає в наступному: при приготуванні м'яса на відкритому вогні в ньому утворюються нові речовини, з яких принаймні дві завдають абсолютно реальної шкоди здоров'ю. Йдеться про поліциклічні ароматичні вуглеводні та ароматичні аміни.
Часте та непомірне вживання такого м'яса в їжу значно збільшує ризик розвитку раку підшлункової залози та раку грудей. Крім того, вищезгадані хімічні сполуки є причиною розвитку раку передміхурової залози. Це не означає, що потрібно зовсім відмовитись від м'яса на вогні. По-перше, слід обмежити частоту його споживання. По-друге, знизити кількість. Нарешті, маринуйте м'ясо самі, використовуючи лише натуральні продукти. І додайте трохи розмарину, який здатний зменшити рівень канцерогенів у процесі приготування м'яса.
#15 Енергетичні батончики
Протягом напруженого робочого дня, коли немає часу на повноцінний обід, виникає спокуса скуштувати досить популярний продукт, який є зручним джерелом. швидких вуглеводів, відповідно, і енергії. Однак подібна їжа хороша, скоріше, для важкоатлетів, але ніяк не для звичайної середньої людини. Батончики справді дають вибуховий заряд бадьорості, проте вони є, по суті, висококалорійною бомбою.
Енергетичні батончики містять велику кількість цукру, про шкоду якого вже говорилося вище. Крім того, до їх складу зазвичай входить кукурудзяний сироп високим змістомфруктози, консерванти та, в деяких випадках, трансжири. Таким чином, подібний батончик є по суті своєю звичайним десертом, що містить безліч калорій, цукру і штучних інгредієнтів. Дайте відповідь самі на просте запитання – що буде з вашим здоров'ям, якщо кожного разу, коли ви відчуваєте голод, з'їдати порцію десерту? Відповідь очевидна!
Небезпечна їжа
#16 Продукти швидкого харчування
Плюси екстремально популярних продуктів швидкого харчування незаперечні вони дуже смачні, відносно недорогі і їх можна купити практично на кожному кутку. Але чи запитували ви – як звичайна булочка з котлетою може бути настільки смачною? Все дуже просто – підсилювачі смаку. Продукти швидкого харчування практично завжди містять цю харчову добавку, поряд з трансжирами, цукром, сіллю, консервантами, приправами, барвниками та іншими хімічними речовинами.
Вся ця “таблиця Менделєєва” покращує як смак продуктів, а й посилює їхню зовнішню привабливість. А після агресивної термічної обробкив них не залишається жодних корисних мікроелементів, вітамінів та харчових волокон. А тепер поставте на іншу чашу терезів ризик розвитку діабету, серцево-судинних захворювань, ракових хвороб, афективного розладу, набору ваги та порушення обміну речовин. Куди схилилася ваша вага? Хочеться сподіватися, що не в бік фаст-фуду, що повільно знищує вас!
#17 Продукти з пшениці
Білий хліб – далеко не єдиний продукт із пшениці, від вживання якого слід би утриматися. Наприклад, любителям макаронів з м'яких сортів пшениці, круп, бубликів та кексиків також можна порадити відмовитися від цих продуктів. Пшениця є джерелом вуглеводів, тому страви з неї здатні дуже швидко збільшувати рівень цукру в крові (причому до дуже високого значення). Це призводить до збільшення вироблення інсуліну та набору ваги.
Згодом збільшується навантаження на підшлункову залозу, а людина стає несприйнятливою до інсуліну. Порушується нормальна метаболічна реакція організму, що призводить до розвитку діабетичного захворювання. Високий рівеньцукру в крові прискорює процеси старіння в організмі, збільшує кількість зморшок та швидкість їх утворення. Таким чином, через цей продукт ми швидше старіємо і хворіємо на діабет – які ще потрібні причини, щоб відмовитися від продуктів зі звичайної пшениці?
#18 Сухі сніданки із зернових продуктів
А ці чим не догодили? Адже реклама на кожному розі кричить про користь цього виду сніданку! Однак у цьому і є головна проблема – реклама, яка вводить нас в оману нахабно, спекулюючи на нашому прагненні жити здорово, але харчуватися швидко. Звичайно, найшкідливіші сухі сніданки із зернових продуктів набагато менш шкідливі, ніж більшість продуктів із нашого “чорного” списку. Однак вони здебільшого містять доданий цукор, штучні барвники, консерванти.
Іноді сюди варто додати ще й генно-модифіковані продукти, про які далеко не всі і не завжди повідомляють на упаковці. Крім того, зерна найчастіше піддаються попередньої обробкиа це означає відсутність поживних речовин. Адже саме про ці речовини і трубять щокроку рекламники, чи не так? Замість найкрутішого сухого сніданку можна порекомендувати звичайну вівсяну кашу із сухофруктами та склянкою свіжого соку на сніданок. Це справді смачно, та ще й корисно.
#19 Фруктові соки
Про шкоду практично всіх розкручених торгових марок соку, які тільки можна знайти в будь-якому супермаркеті, не попереджав лише лінивий. Однак кількість людей, які “ведуться” на яскраві упаковки з написом “на 100% натуральний сік” особливо не зменшується. І це при тому, що весь секрет натуральності більшості таких напоїв лише у самій етикетці. Промислові фруктові соки дуже часто містять доданий цукор, барвники, консерванти та стабілізатори. Останні взагалі є своєрідними антибіотиками, які грають головну рольу тривалому збереженні соку.
Крім того, у процесі промислового виготовлення подібних соків весь набір вітамінів та різних корисних мікроелементів знищується у процесі пастеризації продукту. Шкідливість для здоров'я від таких продуктів варіюється від гастриту та виразки шлунка до онкологічних захворювань.
Втім, шанси вибрати з усього асортименту щось корисне залишаються. Читайте все, що написано на коробці найдрібнішим шрифтом, а не лише рекламні аршинні літери. Але найкраще, поза всяким сумнівом, готувати сік самостійно із свіжих фруктів.
#20 Сіль
Сіль – це життєво важливий продуктщо відіграє ключову роль у регулюванні нашого кров'яного тиску. Але якщо ви не знаєте заходів щодо вживання даного продукту, це загрожує підвищенням кров'яного тиску та ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. Відмахуватися від цього факту – непростима легковажність, враховуючи те, що саме захворювання серця та судин є основною причиною смерті людей на планеті. Відмова ж від солі може призвести до проблем із травленням і тими ж серцево-судинними хворобами.
Іншими словами, не можна відмовлятися від солі повністю, тому що наш організм її потребує. А ось обмежити споживану кількість солі варто; крім того, є сенс стежити за тим рівнем солі, який міститься в харчових продуктах, що зазнали технологічної обробки – читайте етикетки! Цілком достатня і безпечна (тобто оптимальна) кількість солі, яка потрібна людині на добу, становить приблизно 3,75 грама. Якщо ж ви вживаєте в їжу більше шести грамів солі щодобово, тоді ви себе повільно вбиваєте.
Поділися з друзями в соціальних мережах:
Багатьом відомо, що істотну роль розвитку певних захворювань грає генетика конкретного індивіда. Хоча незаперечним є той факт, що харчування теж провокує розвиток великої кількості. важких захворюваньскорочуючи при цьому тривалість людського життя.
Важливість правильного харчування доведено сотнями наукових дослідженьлабораторій та великих клінік. Про користь та шкоду різних продуктів говорять нескінченно.
Але в цій статті хотілося б загострити особливу увагу на ті продукти харчування, які завдають безперечної шкоди організму і не приносять ніякої користі. Парадоксальним є той факт, що кожен з нижчеперелічених продуктів небезпечний для здоров'я і водночас любимо багатьма з нас однаково.
Чіпси, сухарики, снеки. Спочатку чіпси були натуральним і практично здоровим продуктом, що є тонкими скибочками картоплі, які обсмажувалися в олії з додаванням солі.
Підвищений вміст жирів та солі спостерігався, але всередині упаковки дійсно були присутні заявлені на ній продукти. А ось у сучасних хрустких чіпсах такі натуральні компоненти зовсім не спостерігаютьсяі до їх складу входять такі інгредієнти:
- Кукурудзяна мука.
- Крохмаль.
- Харчові ароматизатори.
- Синтетичні смакові добавки
- Підсилювачі смаку.
Нерідко в них додають генетично модифіковані елементи, які дуже шкідливі практично всім внутрішніх органів.
Регулярно вживаючи продукти з додаванням глутамату натрію (Е-621) можна легко потрапити на лікарняне ліжко. Крім іншого, разом із цими сурогатними продуктами можна заробити такі «болячки»:
- інсульти;
- інфаркти;
- атеросклероз;
- проблеми із чоловічою потенцією;
- гормональну дисфункцію;
- розвиток ракових пухлин;
- загострення хронічних захворювань ШКТ;
- ожиріння.
І це далеко не повний перелік. Але найстрашнішим є те, що ці «смаки» шалено подобаються дітям, які, поїдаючи сухарики і чіпси, отримують постійні удари по-своєму організму, що ще не зміцнів, набуваючи хронічних захворювань вже з раннього віку.
Чим можна замінити? Щоб не труїти свій організм такими сурогатами, можна зробити подібні страви самостійно. Наприклад, чіпси можна легко приготувати в мікрохвильовій печі.
Наріжте гострим ножем кілька очищених картоплин на тонкі слайси. Просушіть їх на тарілці, попередньо прикривши її дно серветкою.
Покладіть слайси в мікрохвильову піч на кілька хвилин, виставивши на ній максимальну потужність. Визначити готовність чіпсів можна за золотистою скоринкою та «підкручування» слайсів. Посипте готові чіпси сіллю за смаком та насолоджуйтесь натуральним та здоровим продуктом.
Шкідлива їжа: кетчуп, майонез та різні соуси
Якщо ви думаєте, що кетчуп зі свіжих томатів із родючих та чистих полів, то сильно помиляєтесь. Майонези та кетчупи здатні вмістити у своєму складі величезну кількість трансгенних жирів, цукру, консервантів та ароматизаторів.
Так звані домашні яйця для приготування майонезу - це не що інше, як сухий жовток або особлива речовина, яка називається « яєчний меланж». Ці інгредієнти абсолютно не можна ідентифікувати зі справжнім курячим яйцем. Та й відсоток оливкової олії на етикетці майонезу не відповідає дійсності.
У більшість соусів додають цукор та оцет. Магазинні кетчупи, майонези та соуси типу "Сацебелі" або "Тар-тар" можуть спровокувати появу таких захворювань:
- Цукровий діабет.
- Харчова алергія.
- Захворювання ШКТ.
- Онкологічне захворювання.
Чим можна замінити? Для заміни магазинного майонезу можна використовувати простий йогурт або сметану. До речі, майонез можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього потрібні такі інгредієнти:
- Яйце - 1 шт.
- Гірчиці - 0,5 ч. л.
- Соняшникової олії – 150 мл.
- Лимонного соку - 1 ст. л.
- Цукру - 0,5 ч. л.
- Солі - 0,5 ч. л.
Ці інгредієнти збиваємо блендеромдо густої консистенції сметани і все. Абсолютно нешкідливий та натуральний майонез готовий. За смаком він нічим не поступатиметься магазинному.
Солодощі з цукрозамінниками та барвниками
Желейні шоколадки, льодяники та цукерки вбивають імунітет наших дітей, тому що в них міститься величезна кількість загусників, синтетичних барвників, антиокислювачів, цукрозамінників, рослинних та тваринних жирів.
Вся ця шкідлива суміш може привести дитину до гастриту, карієсу, виразкової хворобишлунка, ожиріння, серйозної алергії, цукрового діабету та зростання пухлин Багатьом добре відомо, що міцний імунітет розвивається за допомогою натуральних та здорових продуктів, таких як: мед; фрукти; овочі та інше.
Але бажано, щоб ці продукти були вирощені природним шляхом без хімічного підживлення. Тому намагайтеся привчати дітейз дитинства до натуральних продуктів.
Чим можна замінити? Можна порадувати своє улюблене чадо, наприклад, домашніми карамельками, які робляться таким чином: цукор-4-5 ст. л.; вода-2-3 ст. л.
Поставити цю суміш на вогонь і при закипанні додайте|добавляйте| 1 чайну ложку лимонного соку, після чого карамель вариться близько 10 хвилин до золотистого відтінку. Потім отриману консистенцію розливають у форми, змащені олією. Після повного застигання карамель готова до вживання.
Шкідлива їжа: ковбаси та сосиски
Часті рекламні ролики, які демонструють натуральну ковбасу без сої та всіляких добавок, не знають міри своєї зухвалої брехні.
Ці красиві короткометражки розписують красиві домашні ферми та м'ясних корів, щоб потенційний покупець ковбаси просто облизнувся, дивлячись на ці принади.
Більшість таких гасел абсолютно не відповідають дійсностіоскільки ці так звані м'ясні продукти можуть складатися з наступного:
- шкіра куряча;
- шкіра свиняча;
- сухожилля;
- субпродукти (тельбухи);
- подрібнені кістки.
Внутрішніми інгредієнтами в цьому випадку є борошно, вода, соєвий білок, крохмаль, підсилювачі смаку, ароматизатори та консерванти. Такі складові можуть призвести до захворювання«щитовидки» та проблем, пов'язаних з печінкою та жовчним міхуром.
Чим можна замінити? Приготувати домашні натуральні сосискиДосить просто. Для цього потрібно зробити таке:
- Перекрутити свинячу корейку або куряче філе у фарш і додати подрібнену цибулю, перець та сіль за смаком.
- Сформувати ковбаски, загорнувши фарш у харчову плівку.
- У окропі проварити близько 20 хвилин.
- Остудити і за бажанням обсмажити на сковороді.
Небезпечні продукти харчування: продукти швидкого приготування
Таку їжу використовують зазвичай любителі швидкого перекушування. Для її приготування не потрібно багато часу, тому що досить просто залити пюре або локшину окропом і почекати, щоб вона була готова.
Але ніхто особливо й не замислювався, наскільки така їжа згубна для здоров'я. Під час прийому їжі крім основного продукту поглинаються глутамат натрію, сухі порошки та інші шкідливі добавки, які можуть викликати кишкові розлади , судинні проблеми, порушення артеріального тискуі навіть порушення роботи мозку.
Тому продукти швидкого приготування- це однозначно «енцефалітний кліщ», який нап'ється вашої крові в майбутньому за регулярного вживання таких продуктів харчування.
Для тих, хто часто користується швидким перекушуванням, особливо у відрядженнях, оптимальним варіантомбуде корисна суміш із сухофруктів та вівсяних пластівців, яку потрібно буде залити окропом чи йогуртом. Так, нехай вона буде готова лише через кілька годин, зате не потрібно брати каструлі в дорогу, а заразом не псувати свій шлунок.
Найшкідливіші продукти харчування для здоров'я - спред та маргарин
Натуральна олія та маргарин сильно відрізняються від спреду за своїм складом. Адже ця згубна речовина під назвою спред є сумішшю тварин і рослинних жирів у великому обсязі.
У його складі можна також знайти пальмова олія, пахту, трансізомери, загусники та консерванти. Утворенню бляшок холестерину в судинах ми зобов'язані саме спреду, а також неякісному маслу і маргарину.
Єдиним способом позбутися негативних наслідківВживання цього продукту є систематично активним способом життя. Тому людям похилого віку вживати цей продукт щодня вкрай не рекомендується.
Чим можна замінити? Найкращим замінником цього продукту є натуральне оливкове або рослинна олія , що відповідає всім якісним показникам
Найшкідливіша їжа у світі - копченості
Зазвичай дуже апетитно на прилавках будь-якого магазину виглядають копчені сири, риба та шинка. Справді, холодне і гаряче копчення здатне вбити багатьох мікробів, які у продуктах і викликають процес гниття.
Але разом із цим людині потрапляють до організму незмінені жири, які можуть викликати безліч захворювань. Окрім іншого, ці продукти часто коптять рідким димом, який є чистокровною отрутою, забороненою в цивілізованих країнах. У європейські держави він постачається нелегальним шляхом, що зайвий раздоводить його небезпечну консистенцію.
Важливо запам'ятати, що копчені продукти харчування шкідливі у будь-якому випадкуі навіть у домашніх умовах на натуральній трісці. У процесі копчення будь-яка смачність насичується продуктами горіння, що дуже негативно позначається на всіх органах.
Тому самим найкращим варіантомбуде гасіння, варінняабо у крайньому випадку спекотне. Єдиним винятком є правильне приготування на багатті. Вогнища професійні страви прикрасять будь-який святковий стілта не будуть шкідливими для здоров'я. Але цими секретами поділиться не кожен кулінар.
Найшкідливіші продукти для фігури: «Швидка їжа» у кіосках
До таких мереж ресторанів як Бургер-Кінг або Макдональдс претензій у дієтологів досить багато. Але хотілося б поговорити про ті заклади, де відбувається повне продуктове свавілля.
Багато хто, напевно, насичувався в дорожніх забігайлівках, бо думав не головою, а шлунком. Голод, звичайно, не тітка, але мізки все-таки потрібно іноді включати, заходячи до таких закладів.
Іноді навіть страшно згадувати про інгредієнти, якими насичують місцеві кухарі свої «смаки». Не кажучи вже про антисанітарію, яка постійно присутня у цих харчевнях. Хоча, якщо ви просто вирішили накласти на себе руки, то вам потрібно саме сюди, тобто в придорожню забігайлівку.
Чим можна замінити? Приготуйте смачні домашні бургерив дорогу. Для цього потрібні такі продукти:
- Булочка.
- М'ясо.
- Яйце.
- Небагато рису.
- Листок салату.
М'ясо перекручуємо у фарш і змішуємо з відвареним яйцем та рисом. Сформуємо котлету та обсмажуємо на сковороді. Начинки готові. Тепер розрізаємо булку навпіл і збираємо гамбургер у будь-якій послідовності.
Газовані солодкі напої
Зазвичай після випитої вами «Коли» спрага посилюється. Чи не помічали? А до складу багатьох солодких газировок входить аспартам, який є дуже небезпечним інгредієнтом для організму.
Він може провокувати алергію, безсоння, головний біль, онкологічні захворювання печінки та головного мозку. У поєднанні з ортофосфорною кислотою та кофеїном, солодкі газовані напої вимивають кальцій із організмутим самим нещадно підриваючи його внутрішню силу.
Найкращим замінником солодких газованих напоїв є натуральні компоти, які зроблені своїми руками зі свіжих садових плодів чи сухофруктів. Все газоване шкідливо для шлунка.
Що означає напис – низькокалорійні продукти
Багато представниць прекрасної статі у всьому світі найчастіше женуться за цими небезпечними для здоров'я продуктами з метою підтримки своєї фігури в хорошому стані. Але вони не замислюються над тими фактами, які можуть шокувати їх.
Більшість цих продуктів не тільки не сприяє схуднення, але навіть, навпаки, гальмують нормальний обмін речовин, що в кінцевому рахунку призводить до зворотного результату. Виробники таких продуктів просто намагаються впливати на підсвідомість покупців биркою «низькокалорійний» і нічого суттєвішого за цим не варто.
Якщо ви дійсно хочете схуднути, прислухайтеся до порад професійних дієтологів, А вони рекомендують наступне:
- овочі, виготовлені на пару;
- фрукти;
- хліб із грубо помеленого борошна;
- пісне та дієтичне м'ясо;
- риба;
- кисломолочні продукти.
Хоча це далеко не універсальна дієта. Для кожного потрібен свій раціон та певні пропорції. Запам'ятайте одне: алкоголік зазвичай доживає до старості – ненажера – ніколи! (Шелтон). І ще: все шкідливо і корисно, все залежить від дози (Мудреці).
Зі сказаного вище можна зробити однозначний висновок, який змусить багатьох задуматися над простими і банальними речами. А саме, що ми їмо, і як ми розплачуємосьза свої спокуси у плані обжерливості. Якщо ми не будемо в молодості їсти як ліки, то в старості ми будемо їсти як їжу!
Усі ми знаємо, що смачна їжа не завжди корисна. І те, що про це цілодобово твердять буквально з кожної праски, не зупиняє від поїдання улюбленої їжі. Так що ж робити, виключити шкідливі продукти назовні з меню чи їм потрібна заміна?
Саме від вживання величезної кількостівсіляких смакота висока ймовірність того, що вже через кілька місяців завзятого обжерливості вам знадобиться втручання професійного лікаря. І це не страшилки вчених, а досвідчено доведений факт.
Шкідливо, але так хочеться
Чому ж виникає бажання з'їдати те, що надалі згубно вплине на наше самопочуття, а ось явно корисні продукти ми вперто обходимо стороною? Розкриємо невеликий секрет, що дозволить здійснювати правильний вибір.
Отже, почнемо і відразу відзначимо, що світові продовольчі компанії роблять ставку на дві позиції: відчуття від вживання їжі та фактичний обсягпоживних речовин.
У першому моменті виробники витрачають божевільна кількістьгрошей на винахід ексклюзивного смаку І не просто ексклюзивного, а того, до якого захочеться повертатися знову і знову.
Інший момент - це все ж таки корисні властивості, які, як не крути, повинні бути присутніми в продукті. Тобто якщо не вдасться залучити покупця смаком, то зробиться це за допомогою набору певних компонентів, яких, як запевняють виробники, так потребує кожен організм.
Топ-10 небезпечних продуктів
Від курячих крилець, Які заворожливо пахнуть, та ще й по-особливому привабливо хрумтять, просто неможливо відірватися! А що робити з найніжнішими вафлями, политими шоколадом, що перетворюються на райську насолоду, яку потім неможливо не запитати газуванням, що булькає? У ваших силах залишається пам'ятати про те, що такі манливі продукти завдають шкоди здоров'ю.
Що ж можна їсти, але в міру, а від якої їжі варто відмовитися або знайти менш шкідливі аналоги, спробуємо розібратися.
Ковбаси
Топ небезпечних продуктівпочинають м'ясні напівфабрикати, сосиски та сардельки. Справа в тому, що в них додають різні стабілізатори, підсилювачі смаку, а також консерванти та хімічні сполуки. Саме ці добавки при регулярному вживанні ковбасних виробів викликають:
- утворення холестеринових бляшок на стінках судин;
- патології серцевого м'яза;
- онкологію шлунково-кишкового тракту;
- і навіть захворювання легень.
Видимої шкоди ковбаски завдають і фігурі. Якщо бажаєте перекусити, приготуйте .
Газування
Солодкі газовані напої складаються з барвників, ароматичних есенцій, кислоти (консерванту), вуглекислого газу та звичайної води. В одній такій склянці міститься чотири повні столові ложки цукру.
Тільки вдумайтеся в цю кількість «солодкої отрути», яку багато хто щодня поглинає, навіть не знаючи, а може і не бажаючи знати про те, що далі відбуватиметься в організмі.
Щоденне питво у вигляді газованих солодких напоїв та содової:
- прискорює процес старіння;
- призводить до ожиріння;
- підвищує рівень цукру на крові;
- множить ризик розвитку хвороби Альцгеймера;
- руйнівно діє мозок.
Використовуючи газовану воду, людина думає, що п'є воду. Але фактично це шкідлива суміш, яка не тільки не вгамовує спрагу, а й вимагає більшої кількості рідини для її нейтралізації.
Енергетики
Енергетичні напої - це безалкогольні або слабоалкогольні коктейлі, що відрізняються особливою здатністю стимулювати центральну нервову систему людини. Найчастіше в них містяться таурін, кофеїн, теобромін, мелатонін, вітаміни та глюкоза.
Ефект, який обіцяють виробники цих напоїв – потужний заряд бадьорості. Він спостерігається протягом кількох годин. Проте «чудодійний» засіб має не тільки позитивні моменти.
Як стверджують лікарі, після вживання енергетиків у пацієнтів виникають головні болі, підвищена тривожність, безсоння, діарея і т.д. Тому коли їхня дія закінчується, людина відчуває занепад сил.
Енергетики шкідливі та вкрай протипоказані вагітним, підліткам, літнім, дітям, а також людям із серцевими чи хронічними захворюваннями. Не можна їх пити під час медикаментозного втручання та вживання лікарських препаратів.
Хочете освіжитися? Спробуйте самостійно приготувати. За смаком і користю вона краща за будь-яку покупну.
Ми багатозначно промовчали про шкоду алкоголю, тому як ви вже знаєте, що надмірне його вживання згубно впливає майже на всі внутрішні органи та системи людини. А цілющі властивості, що приписуються йому, чи то розгін крові або розширення судин, працюють буквально від половини келиха гарного сухого червоного вина.
Шоколадні цукерки
Далеко не солодке життя любителів продукції шоколадних фабрик. Смачності рясніють всілякими емульгаторами, загусниками, підсолоджувачами та іншими добавками, шкідливими для організму.
Сам собою шоколад, зрозуміло, у невеликих порціях, несе навіть користь. Він стимулює вироблення ендорфінів та роботу мозку, захищає від депресії. Крім того, існують навіть особливі, за допомогою яких худнуть.
Однак від частого вживання у людини виникають такі симптоми:
- проблеми із зубами та яснами;
- загострення діабету;
- алергія;
- онкологія.
З цього випливає, що їсти шоколад потрібно помірними порціями. Так ви убезпечите себе від появи зайвих кілограмів та інших побічних ефектів.
Крім того, краще вибирати якісний чорний шоколад із великим вмістом какао. Він набагато корисніший.
Льодяники, до речі, не менш шкідливі - у них величезна кількість цукру та барвників.
Ну, а для затятих ласунів існують спеціальні. Хоча страви і залишаються такими ж смачними, шкоди завдають набагато менше.
Цукор
Список небезпечних продуктів продовжує «біла отрута». Про його шкоду знає чи не кожен, але скорочувати споживання цукру багато хто не поспішає. А жаль. Ми вирішили нагадати вам, як впливає ця непотрібна насолода на організм:
- збиває роботу гормонів ситості;
- підвищує тиск;
- призводить до набору зайвої ваги;
- руйнує зубну емаль;
- погіршує пам'ять і гальмує розумову діяльність.
Безпечна щоденна порція цукру для жінок складає всього 25 г., для чоловіків - 36 г. Але майте на увазі, що ви отримуєте його не тільки з кристалізованого порошку чи цукерок, але й з підливи для макаронів та хліба.
Соуси та кетчупи
Склад цих шкідливих добавок рясніє малозрозумілими латинськими позначеннями: емульгатори, глутамат натрію, Е і т. д. Проблеми зі шлунком, ожиріння та рак - далеко не повний перелікзахворювань, що викликаються цими продуктами.
Хімічні речовини застосовуються виробниками для надання соусам яскравого смаку, створення однорідної консистенції та збільшення терміну придатності.
Використовуючи кетчуп, майонез та інші соуси постійно, ви привчаєте свій організм до їх смаку, а потім страви без них здаються прісними. Отже виникає звичка. Але тим самим ви просто обманюєте мозок та смакові рецептори, не отримуючи жодної користі. Тому цей продукт автоматично у нашому рейтингу.
Здоба та випічка
Полиці хлібного відділу супермаркету сьогодні ломляться від свіжих булочок, пончиків та круасанів. Вдихаючи приємний аромат цих продуктів, ми забуваємо, яку шкоду вони можуть завдати. Мова не тільки про целюліт і жир - вірних супутників будь-якої здоби, а й про серйозні зміни всередині організму.
Покупна випічка готується з використанням маргарину, харчових консервантів, трансжирів та великої кількості цукру. Водночас ці речовини утворюють далеко не корисний коктейль, здатний викликати:
- утворення «поганого» холестерину;
- діабет;
- порушення обміну речовин та травлення;
- виникнення злоякісних пухлин;
- панкреатит.
Щоб убезпечити здоров'я від можливих наслідків, мінімізуйте обсяг випічки та здоби у своєму раціоні. І наступного разу замість солодкого снеку випікайте домашні булочки або .
Йогурти
Також у групу їжі з позначкою «Обережно!» потрапили йогурти та сирні десерти. Відразу обмовимося, йдеться про ті, що зберігаються місяцями та у складі мають просто фантастичні поєднання фруктів (часто недоступних для регіону продажу). Замість останніх, до йогуртів додають не просто інші продукти, а хімічні есенції, які використовуються в лакофарбовій промисловості.
Виробники вселяють нам, що в їхній продукції не міститься жирів. Зате там у надлишку вуглеводів у вигляді крохмалю, цукру та цукрозамінника. І хоч як парадоксально, регулярне споживання таких шкідливих кисломолочних товарів, замість обіцяного «плоського животика», може призвести до ожиріння.
Чіпси та сухарики
Мабуть, одні з найголовніших страшилок XXI століття. Скільки ходить чуток про методи їхнього приготування! На початку 2000-х була історія, що на величезних заводах з виробництва чіпсів стоять великі баки, в яких нашаткована картопля «маринується».
Звичайно, ніхто за цим процесом не стежить, і в чан потрапляє то миша, то тарган. Міф це чи ні, можуть відповісти лише працівники таких підприємств. Ми спираємося на дані, надані вченими за результатами досліджень продуктів.
Фахівці з'ясували, що швидко нагріваючись, крохмаль у картоплі перетворюється на акриламід. Це речовина-канцероген, що має прямий негативний вплив на організм людини. Особливо сильно акриламід впливає на жіночу. репродуктивну системувикликаючи утворення пухлин.
Поряд з величезною кількістю хімії, за допомогою якої чіпси набувають смаку сиру, грибів і зеленої цибулі, наступною небезпекою є те, що виробнику невигідно для кожної партії продукту використовувати нові інгредієнти. Іншими словами, гарантії, що ви купите чіпси, смажені на свіжому маслі, абсолютно ніякої.
Попкорн
Звичайна смажена кукурудза завдає здоров'ю більшої шкоди, ніж може здатися на перший погляд. Безневинний продукт перетворюється на небезпечні ласощіпри зустрічі з олією, сіллю та ароматизаторами.
Ці інгредієнти роблять попкорн таким «заразним», що змушує їсти його ще й ще. В результаті страждають нирки, порушується вуглеводний баланс і споживачеві стає просто необхідна консультація кардіолога.
Жувальна гумка
Жуйка - саме той продукт, який практично повністю складається з синтетичних речовин. Не сперечаємося, певні марки використовують особливі сполуки, що відбілюють зубну емаль, проте більшу частину продукту становлять цукри, ароматизатори та консерванти.
2 найбільш шкідливих інгредієнтів у складі жувальної гумки:
- аспартам, який вражає нервову систему, серце та судини;
- ксиліт, що сприяє виникненню каменів у нирках.
Звісно, від мінімальної кількості цих сполук шкоди немає. Але вони мають властивість накопичуватися в організмі і тим самим посилювати вплив.
Особою до особи: добавка E
Горезвісні «їшки» у складі багатьох продуктів стали майже рідними. Ми вже не помічаємо їх у списку інгредієнтів і дуже дарма. Ховаючись серед корисних та шкідливих речовин, вони продовжують робити свою небезпечну справу, а саме – руйнувати організм людини зсередини.
Кілька років тому стався справжнісінький бум. Покупці забили на сполох: «Що ховається за невинною літерою E? Як відрізнити шкідливу добавку? Науковці надали нам відповіді на ці запитання.
Отже, позначення E – це код елемента у складі їжі. Він може бути три- чи чотиризначним.
- Харчовий барвникпочинається на 1.
- Консервант починається із 2.
- Антиокислювач – з 3.
- Стабілізатор – 4.
- Емульгатор – 5.
- Підсилювачі аромату та смаку - 6.
Безпечні та шкідливі E-добавки
Ознайомтеся з таблицею, яка допоможе відрізняти речовини одна від одної:
Як неважко здогадатися, після надмірного вживання шкідливих продуктів із добавками з другої колонки людині, незалежно від віку, може знадобитися тривале лікування.
Швидка їжа
Окремим пунктом ми виділили фастфуд та продукти швидкого приготування – ось від чого насправді варто відмовитись.
По-перше, страви з цієї категорії як швидко готуються, так само швидко та поглинаються.
По-друге, їм не потрібні спеціальні столові предмети, багато хто обходиться звичними: ложкою і вилкою, а деякі не використовують і їх, їсти просто руками.
Плюсом шкідливих продуктів вважається дешевизна. Навіть у порівнянні з найдешевшими стравами в міських кафе, за вартістю фастфуд все одно займає лідируючу позицію. І цей момент є основним у процвітаючому бізнесі подібних закусочних, яких у великих містах, і навіть у невеликих провінціях, вже безліч.
Вплив здоров'я
Ми вказали на плюси смачної та недорогої їжі, але давайте розглянемо інший бік медалі, бо вона, звісно, існує.
- По-перше, спосіб приготування. Іноді різного виду кафе або невеликі закусочні не обладнані тим, що зазвичай має бути присутньою на професійній кухні, і це виражається в порушенні ряду санітарних норм. Тому дуже нерідко приготування їжі в подібних умовах як мінімум призводить до неприємних постефектів, найменше з яких – отруєння.
- По-друге, найстрашніше для дівчат і чоловіків, які прагнуть схуднення, це блискавичне збільшення у вазі і зміцнення жирового шару в тих місцях, де його позбутися найскладніше.
- По-третє, часте об'їдання фастфудом загрожує захворюваннями шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи, стрибками тиску. Любителі такої їжі часто страждають на гастрит, подагру, хвороби печінки, жовчний та сечовий міхур.
До складу шкідливих продуктів входить велика кількість компонентів, які згубно впливають на організм у цілому. Ми говоримо про спеції, консерванти та різні жири. Наприклад, до списку захворювань, викликаних штучними трансжирами, входять патології нервової системи та ішемічна хвороба серця, онкологія, цукровий діабет та безпліддя.
Вагітність та фастфуд
Окрема розмова – це вплив такої їжі на організм малюка та стан вагітної жінки.
До появи дитини з раціону мами слід категорично виключити продукти з додаванням харчової добавки «Е» та фастфуд, який згубно впливає не тільки на сам організм, а й впливає на появу нових, нікому не потрібних кілограмів, оскільки його калорійність дуже висока.
Якщо збільшенням ваги вас не залякати, то, може, застереження, пов'язані зі здоров'ям, допоможуть розібратися та зрозуміти серйозність ситуації. Тому відверто:
- Надмірне вживання жирної їжі загрожує організму вагітної жінки діабетом, гастритом, розладом кишечника та проблемами, пов'язаними із підшлунковою залозою.
- Зашлакованість може позначитися на роботі нирок, серця, суглобів та печінки.
До дуже шкідливої та небезпечної їжівідносяться і всілякі газовані напої та продукти, що стали генномодифікованими, тобто ГМО. Але виробник відкрито не скаже, що його товар є таким.
Жінці у прекрасному положенні слід знизити споживання жирної їжіі звернути увагу на білок та вуглеводи, якими багата жива їжа.
Корисні аналоги
Однак якщо є смачна «небезпечна» їжа, то має бути така сама, тільки корисна. Її треба просто знайти. І ми це зробили для вас!
Отже, представляємо 12 продуктів, які за смаковими властивостями не поступляться фастфудом, але в той же час не дозволять товстіти:
- Омлет із зеленню та овочамизамість сендвіча з яйцем та майонезом. Якщо ви любитель курячих яєць, і вони вам зранку ну просто необхідні, тоді їх слід збити з молоком, цю масу вилити на сковороду з мінімальною кількістю олії, додати сіль та урізноманітнити класичний рецепт корисного сніданкурізною зеленню та овочами. Саме вони додадуть страві закінченості і наситять нещодавно прокинувся організм.
- Цільнозерновий хлібзамінює білий. Ці борошна не поступаються один одному в калорійності. Але з'ївши скибочку цільнозернової, ви отримаєте на три грами більше білка і клітковини, ніж поглинувши його компаньйона. Цей видхліб дуже корисний при запальних процесах і навіть допомагає схуднути. Зайві калоріївін просто спалює, краще за будь-який крем.
- Вівсяні пластівці проти готових сніданків. Отже, щоб день почався бадьоро та смачно, слід залити вівсянку молоком чи натуральним йогуртом, додати ягоди чи фрукти. І за 3-5 хвилин можна приступати до трапези.
- Банани, як заміна морозива. Різні видиморозива наскільки приваблюють, настільки й відштовхують. Різні підсилювачі смаку роблять свою підступну справу, не тільки невміло показуючись у боках, а й згубно впливаючи на організм загалом. Але не засмучуйтесь. Як ми вже говорили, будь-якому шкідливому продукту є альтернатива, і в нашому випадку це банани, багаті калієм, фоліантами та вітаміном C. Якщо фрукт спочатку заморозити, а потім акуратно збити в блендері, за консистенцією він цілком нагадуватиме морозиво. А за смаком і того смачніше!
- Варена картоплязамість фрі. У списку продуктів, шкідливих для печінки, серця, шлунка та інших органів особливо виділяється картопля фрі. Уникайте її та замініть, наприклад, відвареним аналогом. Приправте її трохи зеленню або щіпкою спецій. Вийде дуже нічого.
- Йогурт без добавокзі свіжими фруктами замість готових йогуртів. В останньому міститься величезна кількість цукру та мінімум «живої» їжі. Наш варіант допоможе вам не споживати за добу близько 60 ккал. та 13 р. цукру. А ось свіжі фрукти не тільки зроблять день яскравішим, а й додадуть сяйва вашій шкірі.
- Сир фета чи козячий – замінник низькокалорійного сиру. Якщо сказати, що нинішній сир за смаковими та технологічними властивостями мало нагадує справжній гарний продукт, це нічого не сказати. Щоб не дражнити і не обманювати організм, слід перейти на вживання козячого або сиру фета, в якому міститься поліненасичена жирна кислота CLA, що сприяє спалюванню калорій.
- М'ясо, приготовлене на мангалі та в духовці, замість смаженого. Багатий на білок продукт також варто правильно готувати. Вибираючи мангал, ми не використовуємо рослинне масло, яке потім позначиться на боках і стегнах. Слід правильно вибрати приправу. Наприклад, карі. Вона включає куркумін, що гальмує процес накопичення жиру в організмі.
- Овочеві чіпси кращі за картопляні. З підозрою належите до цієї витівки? А ось і дарма! Смачно хрумтіти можна не тільки картопляними чіпсами, а й фруктовими, а також закускою з овочів. Готувати їх слід у духовці без або з мінімальною кількістю олії (оливкової). А одна порція корисної страви містить денну норму вітамінів A та C.
- Яблучні часточки, а не крекери. У всі часи яблука вважалися першим і основним засобом від старіння. Також корисні для обміну речовин та їх насіння, в яких міститься добова частка йоду. Але слід вживати не більше 5-6 шт. в день.
- Горішки в салати замість сухариків. Якщо ви звикли робити нарізки і додавати в них сухарі, то чудовою підмогою стануть волоські горіхи або насіння соняшника. Вони багаті на жири, які відмінно поєднуються з вітамінною палітрою A, D, E і K.
- Жменя мигдалю корисніша за енергетичні батончики. Замість того, щоб з ранку зарядитися шкідливим і калорійним позитивом, отримайте ці ж емоції від корисного продукту. Так, кілька горіхів мигдалю не лише допоможуть бадьоро розпочати ранок, а й збільшать тривалість життя, зменшать ризик серцевих захворювань, а також ожиріння.
Досить великий список товарів, ставлення до яких потрібно переглянути. Краще зверніть свою увагу на живу їжу, яка особливо влітку рясніє різноманітністю.
Потрібно міняти жирні продукти, що складаються суцільно і поруч із харчових добавок і підсилювачів смаку, на корисні та дієтичні. Вибирайте легкі види м'яса та риби, а замість газування пригощайтеся дарами природи: абрикосами, персиками, виноградом або компотами з них.
До речі, вже з'явилися кавуни та дині – найвідмінніші антиоксиданти та розчинники всіх шлаків, накопичених за рік, у тому числі і за допомогою шкідливого фастфуду. Як показує досвід і підказують дієтологи, споживання здорової їжі сприятиме очищенню і навіть оновленню організму.
Все більше людей у Останнім часомзвертають увагу на питання здорового харчування та на те, чим відрізняється корисна та шкідлива їжа. Малорухливий образжиття та сидяча робота призводять далеко не до найкращих наслідків. Але і це не самий важливий фактор. Шкідлива їжа утворює в тілі зайві кілограми та створює проблеми зі здоров'ям.
Промислова їжа, в якій не залишилося практично нічого натурального, навряд чи наситить ваш організм корисними мікроелементамита мінералами. Шкідлива їжа англійською мовою звучить як "джанк фуд" (junk food). За кордоном все частіше можна почути це словосполучення різних мовахвід людей, які турбуються про здоров'я своїх дітей та близьких.
Найшкідливіша їжа
Серед великої кількості продуктів харчування, що завдають шкоди здоров'ю і значно скорочують тривалість життя, фахівці виділили список найнебезпечніших продуктів. Багато з них дуже звичні в повсякденному життіта становлять основу системи швидкого харчування. Однак над створенням нижченаведеного списку працювали лікарі та фахівці, до думки яких варто прислухатися.
Чіпси
Визнаний найшкідливішим продуктом. Завдяки високої концентраціївуглеводів і жирів, рясно посипаних смаковими замінниками, барвниками та ароматизаторами, 200-грамова пачка чіпсів дорівнює половині добової норми кілокалорій, необхідних дорослій людині. У них міститься велика кількість канцерогенів, здатних викликати ракові захворювання, а маса гідрогенізованих жирів істотно підвищить рівень холестерину в крові, що може призвести до інсульту або інфаркту.
Газовані солодкі напої
Це суміш води, хімії та газу. Аспартам (E951) є синтетичним цукрозамінником. Особливо шкідливий фелатанін, що входить до його складу. Солодкі газовані напої не втамовують спрагу, а навпаки - викликають бажання пити все більше завдяки наявності хімічних підсолоджувачів, які не можуть бути повністю видалені слиною зі слизової рота. Великий вміст цукру і внаслідок цього дуже низький рН значно порушують. кислотно-лужний балансі ведуть до розвитку широкого спектрузахворювань. Також тут є бензоат натрію (Е211), який уповільнює роботу ферментів, порушує обмін речовин і є причиною багатьох хвороб. Це можуть бути і висипи на шкірі, і рак різних відділів шлунково-кишкового тракту.
Фастфуд
Система швидкого харчування набула великого поширення у всьому світі. Починаючи від кіосків з виготовлення біляшів та шаурми і закінчуючи такими гігантами, як "Бургер Кінг" та "Макдональдс". Шкідлива їжа в них переважно представлена або смаженим тестом з м'ясом, або напханими хімією булочками з такими ж котлетами, або сосисками і рясно приправленими синтетичними соусами.
Окремо хочеться виділити олію у фритюрі, яка використовується багаторазово і є причиною утворення канцерогенів та розвитку ракових захворювань. Тривале вживання таких обідів призводить до багатьох різноманітних захворювань шлунково-кишкового тракту, від колітів до гастритів.
Окремо можна виділити групу "шкідлива їжа для дітей". Це снеки (горішки, сухарики та ін), соки, обіди швидкого приготування та солодкі батончики. Вони результат розробки сучасних хімічних лабораторій, але користі не несуть. На жаль, ці продукти займають значну частину раціону у багатьох сучасних дітей, завдаючи неоціненної шкоди їх імунітету та здоров'ю в цілому.
Копченості, ковбаси та напівфабрикати
Магазинні копченості є небезпечними для здоров'я через те, що в процесі їх одержання використовують бензопірен або рідкий дим, які утворюють канцерогени.
Ковбаса, сосиски, фарш, пельмені – також шкідлива їжа. В їх основі лежать стабілізатори, емульгатори, ароматизатори та загусники. Додатково туди додаються жири, шкіра, хрящі та інші відходи м'ясного виробництва. Окремо варто відзначити негативний вплив генномодифікованих продуктів, особливо трансгенної сої, що входить до складу понад 70% ковбас та напівфабрикатів.
Кетчуп та майонез
Є більше продовженням попередньої групи продуктів, заснованих на трансгенних жирах. Також вони включають до свого складу велику кількість стабілізаторів, консервантів, смакових та кольорових добавок. Надмірне вживання майонезу може призвести до підвищення рівня холестерину, а велика кількість кетчупу провокує хвороби шлунка, у тому числі виразковий гастрит.
Трансжири
Назва дуже загальна, але й поєднує велику категорію продуктів. Сюди входять крекери, чіпси, попкорн для мікрохвильової печі, заморожені десерти, картопля фрі, тістечка і наостанок маргарин, що значно розширює список продукції, що виготовляється. Шкідливість цих жирів у тому, що завдяки їм значно підвищується в крові рівень холестерину. А у поєднанні з цукром виникає велика ймовірність порушення обміну речовин.
Жувальні гумки та желейні цукерки
Відмінний набір для молодого хіміка. Стабілізатори, барвники, загусники та підсолоджувачі, викликають звикання, можуть стати причиною проблем у роботі шлунка, карієсу та призвести до утворення зайвої ваги.
Морозиво, молоко магазинне та йогурти
Улюблені багатьма продукти теж потрапили до списку, де зібрано найшкідливішу їжу. Антиокислювачі, загусники, стабілізатори та ароматизатори є далеко не повним списком добавок, що містяться в них. Наявність живих бактерій часто під питанням. Цукор у суміші із синтетичними добавками в морозиві легко може стати причиною ожиріння.
Промислові овочі та фрукти
Найцінніші продукти харчування також зазнали процесів доопрацювання та покращення. Створення генномодифікованих сортів, обробка хімікатами для підвищення врожайності та боротьби зі шкідниками, нанесення спеціальних захисних плівок для збільшення терміну зберігання – невеликий перелік операцій, які допомагають реалізовувати більше продукції, але роблять її практично непридатною для споживання.
Їжа та вода
Суперечки про те, шкідливо пити після їжі чи ні, точаться вже дуже давно. Слід розглянути це питання з наукового погляду. Для початку процесу травлення з'їдена їжа повинна розщепитися під впливом шлункового соку. Потім у тонкому кишечникувідбувається процес засвоєння корисних речовинз допомогою ферментів. Якщо випити рідину після їди протягом 15-30 хвилин, то вона знизить концентрацію шлункового соку. Також потоком рідини змиє корисні елементи, які повинні були засвоїтись у певному відділі шлунково-кишкового тракту.
Далі процес синтезування шлункового соку та ферментів повторюється з додатковою витратою енергії. Якщо врахувати той факт, що травлення - один із найенергоємніших процесів, то запивати їжу, значить навмисне збільшувати навантаження на свій організм. Коли кишечникне встигає відновити концентрацію травних ферментів для повної переробки отриманої їжі, вона починає розкладатися і гнити. Ці продукти всмоктуються у кров, і витрачається додаткова енергія виведення токсинів з організму.
Правильно пити воду за 15-30 хвилин до їди і мінімум через 30 хвилин після трапези, якщо вона не була дуже важкою. Корисна та шкідлива їжа перетравлюються з різною швидкістю, тому і час вживання рідини має відповідати типу з'їденої їжі.
Вплив холодних чи крижаних напоїв також негативно впливає на процес травлення. Цим користуються багато систем швидкого харчування. Здорова та шкідлива їжа, запитаючи такими напоями, не затримується у шлунку більш ніж на 20 хвилин. Тому знову виникає почуття голоду і фастфуди отримують більше замовлень.
Якщо в раціоні шкідлива їжа займає великий відсоток, то варто поступово замінювати її салатами або просто замість їди випити звичайної очищеної води. Найчастіше люди плутають почуття голоду із спрагою.
Здорове харчування
Є багато інформації про те, яка шкідлива їжа, а яка корисна. Варто розібратися, що є здоровим харчуванням. Фрукти, овочі, ягоди, зелень, цільнозернові злаки та каші допомагають наситити організм не тільки корисними елементами, але й сприяють виведенню токсинів. Помірне правильне харчування, регулярні заняття спортом і велика кількість чистої води, що споживається, зроблять тіло струнким і підтягнутим, а головне, повним сил і енергії.
Дедалі більше уваги приділяють здоров'ю у школах та дошкільних закладах. Проводяться спеціальні заняття, спортивні заходи, діти пишуть на уроках твору на тему "Шкідлива їжа" англійською та російською.
Існує також багато різних навчальних програм здорового харчування. У них представлена інформація про те, що таке корисна та шкідлива їжа. Картинки допомагають дітям наочно побачити різницю і навіть скласти правильний раціон.
Правильне харчування дає результати з перших місяців. Тіло змінюється на очах. Іде геть зайва вага, покращується самопочуття, повертається здоровий колір шкіри та багато інших аспектів. Постійний здоровий образжиття працює в довгостроковій перспективі, продовжує життя і покращує багато його сторін.
Нині поширено багато напрямів здорового харчування – це вегетаріанство, сироїдіння, аюрведична культура та багато інших. Але варто також пам'ятати, що рух є основою життя та фізичні навантаженнязначно покращать самопочуття в комплексі з правильною їжеюта саморозвитком.
24 серпня 1853 року службовець ресторану при готелі Moon's Lake Lodge в містечку Саратога-Спрінгс (штат Нью-Йорк) - індіанець-метис Джордж Крам - завдяки щасливому випадку приготував картопляні чіпси. залізничний магнат Вандербільт, і замовив, як не дивно, звичайнісіньку смажену картоплю, проте подану їжу розпещений "олігарх" неодноразово повертав на кухню як недостатньо просмажену. На подив клієнт не тільки не відкинув страву, але й залишився ним вкрай задоволений. пакетиках.
Через 160 років чіпси далеко пішли від своєї первісної — ідеальної — рецептури. І сьогодні вони очолюють не лише список найбажаніших смаколиків, а й рейтинг найшкідливіших продуктів. Проект Weekend вирішив нагадати, які популярні страви лікарі вважають найнебезпечнішими для нашого здоров'я – і, головне, чому.
flickr.com/hijchow
1. Чіпси та картопля фрі
Відома крилата фраза свідчить, що "все приємне у цьому світі або незаконно, або аморально, або веде до ожиріння". Картопля, смажена в маслі, не зневажає закон і рамки моралі, але, являючи собою ударну дозу крохмалю та жирів, неминуче призводить до набору ваги, якщо включити таку кулінарну вишукування в повсякденне меню.
Однак зайва вага — дрібниця в контексті інших проблем зі здоров'ям, які загрожують представленими стравами. Та й шкоду, яку завдають сучасні чіпси, навряд чи можна записати на рахунок картоплі — адже сьогодні вони готуються з пшеничного та кукурудзяного борошна та суміші крохмалів, у тому числі з генномодифікованої сої. Додайте до цього всілякі "смаки" - бекону, сметани та сиру, червоної ікри і навіть (!) смаженої картопліЗрозуміло, всі вони є компонентами з лінійки E - харчові ароматизатори і підсилювачі смаку.
Зокрема, особливо любимо виробниками Е-621, він глутамат натрію. Цей токсин, впливаючи на нервову систему людини, може "зробити" смачною і бажаною навіть саму непотрібну їжу і навіть прищепити до неї залежність схожа на наркотичну.
Потреба, і цілком реальну, а не надуману, може "навіяти" і картопля фрі. Він, щоправда, готується зі справжньої картоплі, тільки "геннопокращеної" - рівної, гладкої, з великими бульбами, щоб полегшити процес очищення. Порізавши на часточки, його обдають парою (звідси цей практично недосяжний в домашніх умовах ефект хрусткої скоринки при м'якій серцевині), заморожують і вже в такому напівфабрикатному вигляді відправляють у мережі швидкого харчування. Там же скибочки обсмажують в олії, а точніше суміші олій для фритюру, куди входить комбінований "коктейль" жирів, що включає пальмову та кокосову олію. Така суміш коштує чимало, зате, залита одного разу, може використовуватися до 7 днів без прогоркання. За цей час у ній утворюються акролеїн, акриламід, гліцидамід – продукти розпаду жирів та сильні канцерогени, тобто речовини, викликають появуракових пухлин. До речі, в одній порції картоплі фрі, за її порівняльної невисокої для фастфуду поживної цінностів 273 ккал на 100 грамів (тобто приблизно 340-390 ккал на "стандартну" порцію) міститься близько 30 грамів ось такого "багаторазового" жиру. Здавалося б, що таке 30 грамів? Щоб візуалізувати цю кількість, уявіть: в одній столовій ложці вміщується приблизно 15 грамів олії, таким чином, апетитну хрустку картоплю ми начебто присмоктуємо парою ложок олії з канцерогенами. Середня ж норма споживання жирів на добу - 90-100 грамів, а вони, як і решта нутрієнтів, у тій чи іншій дозі містяться практично у всіх продуктах харчування.
Лікарі б'ють на сполох — і не тому, що, харчуючись чіпсами та картоплею фрі, ви скоро не зможете застебнути улюблені джинси. Підвищений холестерин, бляшки в судинах, атеросклероз, небезпека інфарктів та інсультів, дегенеративні зміни печінки, погіршення статевої функції у чоловіків і, головне, розвиток ракових пухлин, причому не тільки у шлунково-кишковому тракті – всі ці наслідки прихильності до фастфуду спостерігаються майже 70 років.
У Росії її індустрія швидкого харчування розквітла буйним кольором трохи більше 20 років тому, в постперестроечный час. Сьогодні і "дефіцит", і "лихі 90-ті" вже позаду - на жаль, сімейні свята досі супроводжуються походом до ресторану швидкого обслуговування, а вечірній відпочинок з переглядом фільму передбачає пакетик чіпсів пахвою.
AFP/Paul J. Richards
2. Бургери та хот-доги
Вищеописані побічні ефектиможна віднести і на рахунок "швидких" бутербродів, проте тут, крім смаження в олії, ситуація ускладнюється "м'ясною складовою". Щоб білка вистачало на всіх бажаючих швидко і ситно закусити, корів, свинок і рибок розводять промисловими масштабами та промисловими методами, з використанням спеціальних комбікормів (іноді — на анаболіках) для швидкого збільшення ваги. До речі, завдяки такому м'ясу і рибі, що прописалося в нашому меню, ми стаємо надзвичайно стійкими до дії антибіотиків, коли вони дійсно потрібні, тобто коли ми хворіємо. На тлі цього висока калорійністьстрави і той же холестерин здаються і зовсім дрібницями.
Далі — більше, до вельми сумнівного білка додають всюдисущу сою, глутамат та ще цілий спектр Е-компонентів: консервантів (щоб котлета могла зберігати товарний вигляд роками), стабілізаторів та синтетичних барвників. Ці добавки дратують нашу систему травлення, притуплюють почуття насичення, змушують їсти більше і частіше. Шлунок розтягується, і вже без допомоги "Е-шек" починає вимагати продовження банкету.
Здавалося б — булка, котлета, лист салату, сир, ну, майонез. Але, погодьтеся, бургер, приготований з домашніх продуктів, зовсім не схожий на свій "ресторанний" аналог. Адже в кухонному арсеналі ми, на щастя, не маємо ті харчові добавки, якими напихають м'ясний фаршна поточному виробництві. А саме вони і змушують нас повертатися в точку харчування знову і знову, нагадуючи, що вдома не так смачно.
3. Ковбасний ряд та консерви
Описані "м'ясні кошмари" були б справедливі і стосовно ковбас, якби в їхньому виробництві використовувалося лише натуральне м'ясо. Однак сюди варто записати ще й небезпеки прихованого жиру — адже навіть самий натурпродукт із сосисочних складається, в основному, зі свинячих шкурок і сала. Шкіра, хрящі, субпродукти та м'ясні залишки, плюс 25-30% трансгенної сої і, зрозуміло, консерванти, стабілізатори, загусники, емульгатори, антиокислювачі, харчові барвники, ароматизатори - такий зразковий склад будь-яких ковбас, незалежно від сорту та марки виробника.
Консерви ж і зовсім, по суті, - мертвий продукт, що зберіг свою відносну харчову придатність виключно завдяки "розчину" з "Е-шек", оцтової кислоти, цукру і, звичайно, величезної кількості солі (при потребі людини в 6-10 г натрію) -хлору в день всього 100 г консервів містить в середньому 15 г солі).
РІА Новини/Антон Денисов
4. Локшина та пюре швидкого приготування
Яловичина, курка, креветки, гриби, плюс практично спагетті з майже соусом - так по-королівськи пропонують пообідати, повечеряти і поснідати виробники чудо-їди з пакетиків. І це — саме той випадок із "безкоштовним сиром". Безумовно, було б дуже зручно залити окропом на 3-5 хвилин вміст пластикового стаканчика – і вуаля! — отримати фактично італійську пасту, феттуччину чи різотто. За фактом ми отримаємо гарячий (для швидшого засвоєння) "мікс" з усіх можливих харчових добавок і абсолютний нуль користі.
При систематичному вживанні таких "комбікормів" в організмі руйнується система - він начебто отримав їжу та калорії, але в них було дуже мало дійсно потрібних йому для нормального функціонування речовин. Позбавлений харчування, незабаром він посилає сигнали SOS мозку, і ми знову відчуваємо, що хочемо їсти.
Тут не зайвим буде нагадати, під якими кодами на упаковці продукту ховаються ті чи інші помічники виробників: консерванти(можуть викликати рак, нирковокам'яну хворобу, руйнування печінки, харчову алергію, розлад кишечника, кисневе голодування, порушення артеріального тиску) - Е з 200 по 290 та Е 1125, стабілізатори та загусники (рак, захворювання шлунково-кишкового тракту, нирок та печінки) - Е 249-252, Е 400-476, Е 575-585 та Е 1404-1450, емульгатори(Рак, розлад шлунка) - Е 322-442, Е 470-495, антиокислювачі(захворювання печінки та нирок, алергічні реакції) - E300-312 і E320-321, харчові барвники (рак, захворювання ШКТ, печінки та нирок, нервові розладита алергічні реакції) - Е 100-180, Е 579, Е 585, підсилювачі смаку(нервові розлади, ушкодження мозку) - Е 620-637.
Заради справедливості, варто зазначити: існує скромний список добавок, які вважаються нешкідливими і навіть корисними для здоров'я – його, за бажання, легко знайти на просторах інтернету.
Ці "чарівні" соуси, що традиційно супроводжують більшість страв фастфуду, можуть і найкориснішу їжу перетворити на отруту. Кетчуп, крім стабілізаторів, емульгаторів та консервантів, містить хімічні барвники та майже на п'яту частину складається з цукру. Такий дресинг чудово приховує природний смак навіть найменш апетитних, а то й страв, що просто зіпсувалися, — недарма кажуть, що "з кетчупом можна з'їсти все".
Майонез є носієм так званих трансжирів — ізомерів. жирних кислот, здатних обманювати наш організм, вбудовуючись у біомембрани клітин замість натуральних омега-3 та омега-6-жирних кислот. Трансконфігурації призводять до онкогенезу, атеросклерозу, збільшують ризик розвитку цукрового діабетуі, м'яко кажучи, погіршують імунітет — заважають роботі ферментів, які стоять на варті нашого організму. Додаткову небезпеку несе пластикова упаковка, куди з метою економії найчастіше розливається майонез, — оцет, що міститься в соусі, має суперздатність висмоктувати з нього канцерогенні речовини. Відгадайте, куди вони потрапляють.
6. Шоколадні батончики, льодяники та жувальні цукерки
Без небезпеки нажити собі діабет, онкологію, ожиріння, остеопороз, проблеми із зубами та алергічні реакції людина може з'їдати максимум 50 грамів цукру на день. Ця вища межа норми — приблизно 10 чайних ложок, але не варто забувати, що крім "чистого" цукру, який ми кладемо в чай або каву, глюкоза з сахарозою чекають на нас, скажімо, у тому ж кетчупі. Або у йогурті. Та мало де: варто почитати склад звичних продуктів, підрубрику в графі "вуглеводи" - і стане очевидно, як сильно ми перевищуємо дозволену ВООЗ (Всесвітньою організацією охорони здоров'я) норму, навіть без допоміжних матеріалів у вигляді шоколадок, карамель і тортиків (до речі, останні - Ще один ідеальний носій трансжирів, поряд з майонезом).
Ці продукти — володарі найвищих глікемічних індексів, тобто цукор із них засвоюється практично миттєво. При цьому жодних корисних речовин вони не містять - на відміну від таких глікемічних лідерів, як мед і сухофрукти. Більше того, яскраві льодяники, цукерки в глазурі та жувальні мармеладки з усілякими смаками взагалі навряд чи можна назвати "продуктами харчування" — це скоріше суміш підсолоджувачів та цукрозамінників, стабілізаторів, загусників та желюючих, емульгаторів, антиокислювачів та харчових барвників.
7. Солодкі газування та соки
До речі про норму споживання цукру на день — в одному літрі коли міститься приблизно 112 грамів цукру та близько 420 калорій (при тому, що добова нормаспоживання у більшості людей укладається у 2000-2500 ккал). Додамо до цього кофеїн, барвники і кальцію, що "вимиває" з організму ортофосфорну кислоту, плюс вуглекислий газ, який дозволяє ще швидше розподілити шкідливі компоненти по тілу.
Газування в "лайт"-варіанті вважаються кращими, ніж ті, що не шкодять фігурі. Однак, при нульовій калорійності, вони містять цукрозамінники - в основному аспартам, який розпадається на формальдегід (канцероген класу А), метанол і фенілаланін (токсичний у поєднанні з іншими білками).
Він погано змивається слиною, дратує слизову рота і знову і знову провокує спрагу - щоб позбутися нудотного післясмаку. Та й нешкідливість для фігури дуже сумнівна - газування сприяє утворенню целюліту, а в довгострокових перспективах для любителів напоїв "лайт" значиться порушення обміну речовин.
Але якщо з газованою водою, загалом, ніхто і не має ілюзій, то щодо "коробкових" соків чомусь дуже сильна установка не тільки про їх нешкідливість, але навіть про користь для здоров'я. Однак за винятком вуглекислого газу їх склад майже ідентичний до складу солодких газировок. В одній склянці апельсинового соку з пакета приблизно шість чайних ложок цукру, в одній склянці яблучного приблизно сім. Безперечно, яблука та апельсини й самі по собі містять цукор, але не лише — вітаміни та харчові волокна стають приємним бонусом, та й глюкоза вже не всмоктується у кров із такою блискавичною швидкістю. Пакетовані соки такі плюси не мають — відновлені з концентрату і на заздрість довговічні, вони можуть відрізнятися вартістю залежно від "розкрученості" марки, але залишаються такими ж шкідливими для здоров'я.
8. Попкорн
Сама по собі кукурудза жодної небезпеки для здоров'я не становить - так, вуглевод, так, містить крохмалі, і калорійність для рослинної їжі чимала - близько 330 ккал на 100 г продукту. Зате вона містить клітковину і ще багато корисних речовин - вітаміни А, С, Е, тіамін, ніацин, фолієву кислоту, залізо, калій, магній, фосфор, цинк
Словом, являй собою попкорн просто смажені зерна кукурудзи — не бути йому в рейтингу найшкідливіших продуктів. Але все змінюється, коли приходять вони – олія, сіль, цукор, карамелізатори, барвники, підсилювачі смаку, ароматизатори. До речі, доза солі в класичному солоному попкорні зашкалює так, що жодним чіпсам і не снилося, — а це може призвести, як мінімум, до підвищення тиску і порушення роботи нирок. Та й харчова цінність попкорну завдяки різноманітним добавкам зростає в середньому до 500 ккал на 100 грамів.
9. Алкоголь
Дегенеративні порушення в корі головного мозку, руйнування печінки, онкологія, генетичні мутації про шкоду алкоголю для організму людини, здавалося б, усім добре відомо. Люди, що питають, живуть в середньому на 10-15 років менше, і якість цього життя дуже низька - крім вищезазначених проблем зі здоров'ям, їх переслідують порушення психіки, депресивні стани. 1/3 всіх самогубств (і, до речі, 50% аварій) відбувається у стані алкогольного сп'яніння.
Навіть у дуже малих дозах алкоголь заважає засвоєнню вітамінів. Крім того він дуже калорійний сам по собі – 7 ккал на 1 грам (для порівняння, харчова цінність чистих білків та вуглеводів – 4 ккал на 1 грам). І головна небезпека — межа між "вживанням" і залежністю дуже хитка, її легко перетнути, навіть не помітивши цього.
"Легкі" тортики, сирні десерти, йогурти та майонези тільки здаються другом та помічником людей, які стежать за своєю фігурою та холестерином. Насправді саме зниження вмісту жиру в продукті з лишком компенсується підвищенням частки вуглеводів — крохмалів, цукрів і цукрозамінників, про шкоду яких ми вже говорили.
Таким чином, захоплення продуктами в "лайт"-версії якраз сприяє ожирінню. харчові добавкив них гальмують обмінні процеси, а то й зовсім призводять до "вуглеводних збоїв", коли організм, що приготувався розщеплювати глюкозу, раптово виявляє, що йому підсунули якийсь цикламат або аспартам. Не останню роль тут відіграє і психологічний момент - якщо продукт "легкий", значить, його можна з'їсти в 2-3 рази більше без докорів совісті (і без почуття насичення).
Ще одна негативна сторона захоплення виключно знежиреними продуктами — авітаміноз, адже деякі життєво важливі вітаміни (А, D, Е та К) є жиророзчинними. Кальцій із знежирених молочних продуктів також не засвоюється.
Loading...