Усі шкідливі продукти харчування. Найшкідливіші продукти харчування

Про важливість раціонального харчування сьогодні знають навіть діти. Але одна річ – теоретична обізнаність, інша – практика. На практиці далеко не всі люди дотримуються харчування виключно здоровими продуктами. Найкращі шкідливі продуктихарчування, список яких представлений у цій статті, рекомендується скоротити до мінімуму у своєму щоденному раціоні.

Не секрет, що найшкідливіша їжа найчастіше є найсмачнішою. Багато хто запитує, чому це так. Вчені пояснюють, що вся справа у швидкому звиканні людського організмудо шкідливої їжі. Дослідження показують, що найшкідливіші для здоров'я продукти харчування мають особливий хімічний склад, що змушує вживати їх у надмірній кількості.

Існує спеціальний термін, який означає виникнення хибного почуття голоду, що змушує нас у надмірній кількості поїдати шкідливу їжу – «гедонічна гіперфагія». Даний станпризводить до поїдання їжі не заради вгамування голоду, а задля отримання відчуття задоволення від вживання великої кількості вуглеводів та ліпідів. Потрібна тривала і копітка робота, щоб змінити нездорові харчові уподобання. Але для початку потрібно «дізнатися ворога в обличчя» – розглянемо 10 шкідливих продуктів для здоров'я людини.

Фаст-фуд

До цієї категорії належать гамбургери, картопля «фрі», локшина. швидкого приготуваннята інша «швидка їжа». Продукти даної категорії швидко вгамовують голод (правда ненадовго), відносно недорого стоять і продаються на кожному розі.

Майже у всіх продуктах, що належать до «фаст-фуду», містяться підсилювачі смаку - зокрема, сумнозвісний глутамат натрію Е-621. Це хімічне з'єднанняпосилює смак будь-якої страви і, хоча не входить до офіційного списку заборонених добавок, згубно відбивається на стані здоров'я. Головна шкодаглутамата – у цьому, що він викликає швидке звикання. Людям, які «підсіли» на «фаст-фуд» здорова їжа здається прісною та несмачною. Крім того, Е-621 негативно позначається на стані нервової системи.

Шкода картоплі «фрі» досить велика і без наявності глутамату. Смажена картопля – висококалорійна страва з величезною кількістю вуглеводів та жирів. При цьому ліпіди, які містяться в ній, це ті самі трансжири, визнані винними в таких захворюваннях людини, як:

Цукровий діабет ІІ типу;
Атеросклероз судин;
Ішемічна хвороба серця;
Ожиріння;
Гіпертонія;
інфаркт;
Інсульт;
Нейропатія.

Доведено, що трансжири провокують генетичні мутації в клітинах, що призводять до онкологічних захворювань. Шкода смаженої картопліпосилюється ще й тим, що в пунктах громадського харчування вона готується із застосуванням масла, що багаторазово нагрівається. Такий спосіб готування перетворює продукт на найнебезпечніший канцероген.

Чіпси та сухарики

Чіпси у надмірній кількості містять і вже згаданий Е-621, і сіль, і безліч інших хімічних добавок. Цей продукт часто має дуже віддалене відношення до картоплі і готується з крохмалю, борошна та ароматизаторів, що надають продукту смаку бекону, огірків, креветок.

Регулярне вживання чіпсів та сухариків – прямий шлях до розвитку гастриту, виразкової хвороби, рак шлунка. Речовини, що містяться в цих продуктах, подразнюють слизову оболонку. травного трактуі призводять до патогенних клітинних мутацій.

Майонез - ще один продукт, повний ізомерів жирних кислот(Транс-жирів). Їжа з великою кількістю майонезу згубно впливає на стан судин, роблячи їх стінки менш гнучкими. В результаті розвиваються такі патології, як гіпертонія і атеросклероз, що загрожують найсерйознішими ускладненнями. Шкода майонезу посилюється вмістом у цьому продукті консервантів та стабілізаторів.

Не менш згубним для стану здоров'я є часте вживання кетчупу. Ті продукти, які продаються в супермаркетах під цією назвою, у дуже невеликій кількості містять натуральні томати, зате надлишок насичені барвниками, ароматизаторами та іншими хімічними добавками.

Цукор та сіль

Шкідливість цукру для організму людини полягає в наступному. Цукор призводить до різкого підвищення рівня глюкози у крові, що провокує надмірну секрецію інсуліну. Таким чином, підшлункова залоза починає працювати в інтенсивному режимі та швидко виснажується. А це – прямий шлях до розвитку цукрового діабету. Захворюваність на діабет підвищується щорічно: лікарі вважають, що саме вживання солодощів, кондитерських виробів та інших продуктів з високим вмістом цукру – основна причина такої невтішної статистики.

Крім цього, регулярне вживанняцукру викликає наступні хворобита патологічні стани:

Ослаблення імунного статусу, що приводить до підвищеному ризикуінфекційних захворювань;
порушення мінерального балансу в організмі;
Ожиріння;
Патології ясен та зубів;
Остеопороз, спричинений порушенням всмоктування кальцію.

Тепер з'ясуємо, чим шкідлива сіль. Цей продукт (а точніше, приправа) – необхідний елемент у раціоні харчування людини, проте його потреба обмежується 10-15 г на добу. Ми ж споживаємо в 5-10 разів більше за цю кількість. Надмірне споживання солі призводить до порушення балансу рідини в організмі, що, у свою чергу, посилює навантаження на нирки, серце та судини. Результат – ниркова недостатність, інфаркти, інсульти, погіршення зору.

Білий хліб

Білий хліб – типовий представник « швидких вуглеводів», Дуже шкідливих для повноцінної життєдіяльності людини. Цей продукт призводить до надмірного надходження. великої кількостікалорій, який організм змушений відкладати як жирових запасів. Крім того, сучасний хліб готують із обов'язковим застосуванням шкідливих добавок та сполук, що призводять до розвитку травних, судинних та онкологічних недуг.

Консерви

Консерви є, по суті, мертвим продуктом, який не містить нічого корисного. До того ж у консервах зазвичай присутні харчові добавки, сіль та хімікати в підвищеній кількості. Вживати консерви дієтологи радять виключно у тих випадках, коли йдеться про порятунок від голодної смерті.

Кондитерські вироби

Якісний шоколад (без пальмової оліїта інших добавок) обмеженій кількостіне приносить шкоди, але величезні батончики, якими нам наполегливо радять втамовувати голод - це безперечна шкода для організму. Такі продукти містять надмірну кількість цукру, який людина і так вживає у надлишку. Те саме стосується цукерок – особливо карамелі та льодяників.

Молочні продукти

Деякі вчені взагалі не вважають молоко продуктом, придатним для харчування людини. Інші не такі категоричні, але теж не радять вживати молочну їжу більше 100 г на добу. Це особливо стосується йогуртів, які наполегливо просуваються як найкорисніші у світі продукти. Насправді в йогуртах міститься велика кількість загусників, стабілізаторів та ароматизаторів, однозначно шкідливих для здоров'я. Так що якщо вам потрібні живі бактерії, краще купити спеціальні аптечні препарати.

Газовані напої

Шкідливість газованих напоїв – у надмірній кількості харчової «хімії», що міститься в цих продуктах. Лимонади, газування та всілякі «коли» містять ще й величезну кількість цукру. Регулярне питво популярних газировок призводить до вимивання кальцію з кісток, проблем із травленням та інших небажаних наслідків. Навіть якщо ви п'єте низькокалорійні напої з цукрозамінниками, то й у цьому випадку особливої користі вони не приносять. На питання чи шкідливі цукрозамінники, більшість лікарів сьогодні відповідає – так, особливо деякі з них.

Алкоголь

Те, що алкоголь шкодить здоров'ю, відомо всім. Спиртне негативно впливає на стан травної системи, нирок, серця. Навіть невелика кількість спиртного завдає відчутного удару по клітинах печінки та клітинах нервової системи, викликаючи в організмі стресову ситуацію. Регулярне вживання алкоголю призводить до формування спочатку психологічної, та був фізико-хімічної залежності.

Усе більше людейв Останнім часомзвертають увагу на питання здорового харчування та на те, чим відрізняється корисна та шкідлива їжа. Малорухливий образжиття та сидяча робота призводять далеко не до найкращих наслідків. Але це не найважливіший чинник. Шкідлива їжаутворює в тілі зайві кілограмита створює проблеми зі здоров'ям.

Промислова їжа, в якій не залишилося практично нічого натурального, навряд чи наситить ваш організм корисними мікроелементамита мінералами. Шкідлива їжа на англійськоюзвучить як "джанк фуд" (junk food). За кордоном все частіше можна почути це словосполучення різними мовами від людей, які турбуються про здоров'я своїх дітей та близьких.

Найшкідливіша їжа

Серед великої кількості продуктів харчування, що завдають шкоди здоров'ю і значно скорочують тривалість життя, фахівці виділили список найнебезпечніших продуктів. Багато з них дуже звичні в повсякденному життіта становлять основу системи швидкого харчування. Однак над створенням нижченаведеного списку працювали лікарі та фахівці, до думки яких варто прислухатися.

Чіпси

Визнаний найшкідливішим продуктом. Завдяки високої концентраціївуглеводів і жирів, рясно посипаних смаковими замінниками, барвниками та ароматизаторами, 200-грамова пачка чіпсів дорівнює половині добової нормикілокалорій, які потрібні дорослій людині. У них міститься велика кількість канцерогенів, здатних викликати ракові захворювання, а маса гідрогенізованих жирів істотно підвищить рівень холестерину в крові, що може призвести до інсульту або інфаркту.

Газовані солодкі напої

Це суміш води, хімії та газу. Аспартам (E951) є синтетичним цукрозамінником. Особливо шкідливий фелатанін, що входить до його складу. Солодкі газовані напої не втамовують спрагу, а навпаки - викликають бажання пити все більше завдяки наявності хімічних підсолоджувачів, які не можуть бути повністю видалені слиною зі слизової рота. Великий змістцукру і внаслідок цього дуже низький pH значно порушують кислотно-лужний балансі ведуть до розвитку широкого спектрузахворювань. Також тут є бензоат натрію (Е211), який уповільнює роботу ферментів, порушує обмін речовин і є причиною багатьох хвороб. Це можуть бути і шкірні висипки, та рак різних відділів шлунково-кишковий тракт.

Фастфуд

Система швидкого харчування набула великого поширення у всьому світі. Починаючи від кіосків з виготовлення біляшів та шаурми і закінчуючи такими гігантами, як "Бургер Кінг" та "Макдональдс". Шкідлива їжа в них переважно представлена або смаженим тестом з м'ясом, або напханими хімією булочками з такими ж котлетами, або сосисками і рясно приправленими синтетичними соусами.

Окремо хочеться виділити олію у фритюрі, яка використовується багаторазово і є причиною утворення канцерогенів та розвитку ракових захворювань. Тривале вживання таких обідів призводить до багатьох різноманітних захворювань шлунково-кишкового тракту, від колітів до гастритів.

Окремо можна виділити групу "шкідлива їжа для дітей". Це снеки (горішки, сухарики та ін), соки, обіди швидкого приготування та солодкі батончики. Вони результат розробки сучасних хімічних лабораторій, але користі не несуть. На жаль, ці продукти займають значну частину раціону у багатьох сучасних дітей, завдаючи неоціненної шкоди їх імунітету та здоров'ю в цілому.

Копченості, ковбаси та напівфабрикати

Магазинні копченості є небезпечними для здоров'я через те, що в процесі їх одержання використовують бензопірен або рідкий дим, які утворюють канцерогени.

Ковбаса, сосиски, фарш, пельмені – також шкідлива їжа. В їх основі лежать стабілізатори, емульгатори, ароматизатори та загусники. Додатково туди додаються жири, шкіра, хрящі та інші відходи м'ясного виробництва. Окремо варто відзначити негативний впливгенномодифікованих продуктів, особливо трансгенної сої, яка входить до складу понад 70% ковбас та напівфабрикатів.

Кетчуп та майонез

Є більше продовженням попередньої групи продуктів, заснованих на трансгенних жирах. Також вони включають до свого складу велику кількість стабілізаторів, консервантів, смакових та кольорових добавок. Надмірне вживанняМайонез може призвести до підвищення рівня холестерину, а велика кількість кетчупу провокує хвороби шлунка, у тому числі і виразковий гастрит.

Трансжири

Назва дуже загальна, але й поєднує велику категорію продуктів. Сюди входять крекери, чіпси, попкорн для мікрохвильової печі, заморожені десерти, картопля фрі, тістечка і наостанок маргарин, що значно розширює список продукції, що виготовляється. Шкідливість цих жирів у тому, що завдяки їм значно підвищується в крові рівень холестерину. А у поєднанні з цукром виникає велика ймовірність порушення обміну речовин.

Жувальні гумки та желейні цукерки

Відмінний набір для молодого хіміка. Стабілізатори, барвники, загусники та підсолоджувачі, викликають звикання, можуть стати причиною проблем у роботі шлунка, карієсу та призвести до утворення зайвої ваги.

Морозиво, молоко магазинне та йогурти

Улюблені багатьма продукти теж потрапили до списку, де зібрано найшкідливішу їжу. Антиокислювачі, загусники, стабілізатори та ароматизатори є далеко не повним списком добавок, що містяться в них. Наявність живих бактерій часто під питанням. Цукор у суміші із синтетичними добавками в морозиві легко може стати причиною ожиріння.

Промислові овочі та фрукти

Найкращі цінні продуктихарчування також піддалися процесам доопрацювання та покращення. Створення генномодифікованих сортів, обробка хімікатами для підвищення врожайності та боротьби зі шкідниками, нанесення спеціальних захисних плівок для збільшення терміну зберігання – невеликий перелік операцій, які допомагають реалізовувати більше продукції, але роблять її практично непридатною для споживання.

Їжа та вода

Суперечки про те, шкідливо пити після їжі чи ні, точаться вже дуже давно. Слід розглянути це питання з наукової точкизору. Для початку процесу травлення з'їдена їжа повинна розщепитися під впливом шлункового соку. Потім у тонкому кишечникувідбувається процес засвоєння корисних речовинз допомогою ферментів. Якщо випити рідину після їди протягом 15-30 хвилин, то вона знизить концентрацію шлункового соку. Також потоком рідини змиє корисні елементи, які повинні були засвоїтись у певному відділі шлунково-кишкового тракту.

Далі процес синтезування шлункового соку та ферментів повторюється з додатковою витратою енергії. Якщо врахувати той факт, що травлення - один із найенергоємніших процесів, то запивати їжу, значить навмисне збільшувати навантаження на свій організм. Коли кишечник не встигає відновити концентрацію травних ферментів для повної переробки отриманої їжі, вона починає розкладатися і гнити. Ці продукти всмоктуються у кров, і витрачається додаткова енергія виведення токсинів з організму.

Правильно пити воду за 15-30 хвилин до їди і мінімум через 30 хвилин після трапези, якщо вона не була дуже важкою. Корисна та шкідлива їжа перетравлюються з різною швидкістю, тому і час вживання рідини має відповідати типу з'їденої їжі.

Вплив холодних чи крижаних напоїв також негативно впливає на процес травлення. Цим користуються багато систем швидкого харчування. Здорова та шкідлива їжа, запитаючи такими напоями, не затримується у шлунку більш ніж на 20 хвилин. Тому знову виникає почуття голоду і фастфуди отримують більше замовлень.

Якщо в раціоні шкідлива їжа займає великий відсоток, то варто поступово замінювати її салатами або просто замість їди випити звичайної очищеної води. Найчастіше люди плутають почуття голоду із спрагою.

Здорове харчування

Є багато інформації про те, яка шкідлива їжа, а яка корисна. Варто розібратися, що є здоровим харчуванням. Фрукти, овочі, ягоди, зелень, цільнозернові злаки та каші допомагають наситити організм не тільки корисними елементами, але й сприяють виведенню токсинів. Помірне правильне харчування, регулярні заняття спортом та велика кількість споживаної чистої водизроблять тіло струнким і підтягнутим, а головне повним сил і енергії.

Все більше уваги приділяють здоров'ю у школах та дошкільних закладах. Проводяться спеціальні заняття, спортивні заходи, діти пишуть на уроках твору на тему "Шкідлива їжа" англійською та російською.

Існує також багато різних навчальних програм здорового харчування. У них представлена інформація про те, що таке корисна та шкідлива їжа. Картинки допомагають дітям наочно побачити різницю і навіть скласти правильний раціон.

Правильне харчування дає результати з перших місяців. Тіло змінюється на очах. Іде геть зайва вага, покращується самопочуття, повертається здоровий колір шкіри та багато інших аспектів. Постійний здоровий образжиття працює в довгостроковій перспективі, продовжує життя і покращує багато його сторін.

Нині поширено багато напрямів здорового харчування – це вегетаріанство, сироїдіння, аюрведична культура та багато інших. Але варто також пам'ятати, що рух є основою життя та фізичні навантаженнязначно покращать самопочуття в комплексі з правильною їжеюта саморозвитком.

Шкідливе харчування згубно відбивається на здоров'я дорослих та дітей. При шкідливому харчуванніпогіршується розумове та фізичний розвитокзнижується здатність опору впливу негативних факторівсередовища. Дієтологи впевнені, що саме харчування визначає якість та тривалість життя людини. Неправильне та шкідливе харчування веде до різних хвороб.

Найшкідливіші продукти харчування

Харчові продукти, які містять дуже багато замінників та барвників, поступово отруюють організм людини, паралельно викликаючи звикання. Люди дуже часто вживають продукти харчування з біологічними та ароматичними добавками, з консервантами.

Шкідливі продукти порушують обмін речовин організму, сприяючи розвитку серцево-судинних захворювань, захворювань травного тракту Найшкідливіші продукти харчування вкорочують життя людини. Шкідливе харчування, передусім, пов'язані з надлишковим вживанням тваринних жирів. Таке харчування сприяє збільшенню кількості людей з ожирінням різних формах. При вживанні великої кількостіжирної шкідливої їжі у людей з ожирінням порушується функція сигнальних механізмів шлунка, відповідальних за передачу інформації про насичення до відділів мозку.

Фахівці виділили десять найшкідливіших продуктів харчування. Перше місце серед шкідливих продуктів займають лимонади та чіпси. Чіпси являють собою висококонцентровану суміш вуглеводів та жирів, в оболонці із замінників смаку та барвників. У процесі приготування у чіпсах утворюється велика кількість канцерогенних речовин. А гідрогенізовані жири призводять до підвищення концентрації холестерину в плазмі, що значно підвищує ризик розвитку інсультів та інфарктів. Людям з ожирінням не можна вживати чіпси, адже двісті грамів цього продукту містить близько 1000 ккал (половина денної норми калорій для дорослої людини).

Лимонади – це суміш хімічних речовин, газів та цукру. Через наявність цукру та газів такі напої можуть порушити кислотно-лужну рівновагу, що може призвести до розвитку різних захворювань. Лимонади у своєму складі містять аспартам (синтетичний цукрозамінник). При вживанні у великих дозах аспартам сприяє розвитку нападів паніки, насильства та злості, маніакальної депресії.

Консерванти та харчові барвникисприяють нагромадженню в організмі стійких речовин (ксенобіотиків). Накопичення ксенобіотиків у клітинах призводить до зниження імунітету, а також до функціональним розладаморганізму ( шкірним захворюванням, запори, рак стравоходу).

Друге місце серед продуктів шкідливого харчування посідає так званий фастфуд – чебуреки, шаурми, картопля фрі, гамбургери. З роками регулярне вживання такої їжі може призвести до гастритів, запоров, колітів, печії.

Третє місце у рейтингу продуктів шкідливого харчування посідають магазинні ковбаси, м'ясні продукти, копченість. Дана продукція містить велику кількість емульгаторів, загусників, барвників, ароматизаторів та стабілізаторів.

Копчена риба та копчене м'ясо потрапили до рейтингу найшкідливіших продуктів харчування через високого змістубензопірену – речовини, що утворюється при їх обробці. В одному шматочку копченої ковбаси міститься стільки ж фенольних сполук, скільки в організм людини надходить протягом року при вдиханні з навколишнього повітря.

Четверте місце серед продуктів шкідливого харчування поділяють маргарин та кондитерські вироби. При виготовленні маргарину як основа виступають трансгенні жири. Продукти, які мають у своєму складі трансгенний жир, дуже шкідливі для організму (торти з кремом, вироби із листкового тіста).

П'яте місце у рейтингу продуктів шкідливого харчування посідають консервовані продукти. У консервованих продуктах немає вітамінів та ферментів. Для консервування багато виробників використовують генетично модифіковану сировину (ГМО).

Шосте місце займає розчинна кава. Розчинна кава значно підвищує кислотне середовище шлунка, що може призвести до розвитку гастриту, печії, виразкової хвороби шлунка.

Шосте місце поділили вафлі, шоколадні батончики, пастила, жувальні цукерки, жуйки. До складу цих продуктів входять хімічні добавки, генетично модифіковані продукти, ароматизатори та барвники.

Восьме місце у рейтингу найшкідливіших продуктів харчування займають кетчуп та майонез. Майонез містить канцерогенні трансжири. Особливо шкідливі майонези у пластикових упаковках. Оцет, який зазвичай додають у майонез, висмоктує із пластику канцерогенні речовини. Кетчупи, заправки та соуси містять замінники смаку та барвники.

Дев'яте місце серед продуктів шкідливого харчування розділили йогурти, морозиво та молоко. У процесі виготовлення дані продукти додають антиокислители, стабілізатори, ароматизатори і загусники. Усі ці компоненти уповільнюють обмін речовин організму.

Десяте місце фахівці віддали магазинним овочам та фруктам. Навіть натуральні та корисні продуктиможуть стати шкідливими, якщо їх було вирощено, наприклад, біля заводу чи шосе. Для швидкого дозрівання та тривалого зберігання магазинні овочі та фрукти нерідко обробляють глютаматом натрію. При отруєнні глютаматом натрію утворюється головний біль, спазми судин, порушення метаболізму

Небезпечні дієти

Негативно впливає на організм людини не тільки шкідливе харчування, а й тривале позбавлення організму якогось виду продуктів (небезпечні дієти). Так, існують тривалі небезпечні дієти, у яких людина харчується переважно лише вуглеводами чи лише білками.

При таких небезпечних дієтах організм людини не надходять життєво необхідні йому харчові інгредієнти, і створюється надлишок інших харчових компонентівякі організм людини використовує не за призначенням.

Білкові дієти особливо небезпечні. При такому шкідливому харчуванні можна скинути вагу, але при цьому можна завдати значної шкоди ниркам. При правильному харчуванні білки використовуються для побудови тканин організму, а за рахунок вуглеводів утворюється енергія цих процесів. Якщо ж вуглеводи не надходять в організм у необхідній кількості, то як джерело енергії використовуються білки або жири. Якщо як джерело енергії використовуються білки, то в організмі накопичуються отруйні токсичні продукти. Після білкової дієти організм починає посилено запасати енергетичний матеріал, відкладаючи запаси як жиру.

При шкідливому харчуванні з нестачею білків знижується імунітет, передчасно старіє шкіра, нігті і волосся стає ламким і тьмяним. За нестачі жирів в організмі порушується обмін речовин.

Всі ми хотіли б харчуватися правильно, тішити себе смачною та при цьому здоровою, повноцінною їжею. Але як бути нам, мешканцям сучасного світу, в якому полиці супермаркетів заповнені кольоровими упаковками з напханими хімікатами продуктами? Їхня реклама обіцяє нам здоров'я, тоді як здоровий глузд підказує, що в цьому щось не так.

Як дізнатися, що нам готувати на сніданок, ніж закушувати? Що купувати в магазині, а від чого краще відмовитися? Які продукти краще відразу викинути в кошик для сміття, незважаючи на те, що вони активно рекламуються і багато хто з радістю і апетитом використовують їх у своєму раціоні? Давайте розберемося!

На жаль, харчова промисловість 21 століття пішла так далеко вперед, що перестала бути харчовою. Посилення смаку та збільшення терміну придатності продуктів роблять із них відмінний товар, але погану їжу. Нам здається, що бургери та картопля-фрі такі смачні! Але про те, що відбувається з нашим організмом після того, як ми ними пообідаємо, ми не здогадуємось.

Деякі дослідження доводять, що продукти з консервантами та іншими хімічними добавками вкорочують життя, є причиною важких захворювань, погіршують стан шкіри та зовнішнього вигляду. При цьому наше життя складається в такий спосіб, що повністю виключити шкідливі продукти ми не можемо. Але завжди можна постаратися скоротити вживання небезпечної їжі. У цьому запорука вашого майбутнього здоров'я!

Перелік небезпечних продуктів

Отже, перед вами – топ-10 найнебажаніших для нашого організму продуктів.

Чіпси

Почесне перше місце посідають чіпси. Це диво хімічної промисловостімістить у собі таке невдале поєднання жирів та вуглеводів у найнеймовірніших концентраціях, що ваша печінка приходить у шоковий стан.

Це вже не кажучи про шкідливі інгредієнти, підсилювачі смаку та багато іншого. Як далеко цей смачний продукт пішов від свого предка - звичайної дрібно нарізаної картоплі, обсмаженої до хрусткої скоринки. Так, саме такими були перші чіпси.

Давайте подивимося на склад сучасного варіанта цього продукту:

складові	Короткий опис
Глутамат натрію, інозинат натрію, гуанілат натрію	Завдяки саме цим добавкам ми відчуваємо такий яскравий смак кінцевого продукту. Проведені дослідження свідчать, що речовини не викликають проблем зі здоров'ям, якщо вживати їх у їжу в розумних межах. Перевищення доз може викликати втрату зору, проблеми з сітківками очей, набір зайвої ваги, гепатотоксичний вплив на організм.
Синтетичні ароматизатори	До особливо шкідливим речовинамїх віднести не можна, але все ж таки вони можуть надавати деякий негативний вплив на організм людини. Деякі з них токсично впливають, руйнують печінку.
Пшеничне, кукурудзяне або рисове борошно	Звичайні інгредієнти, які отримують шляхом перемелювання зерен тих чи інших злаків. Шкоди організму не зазнають.
Соєвий білок	Небезпека походить саме від типу сої, з якої вивели білок. Найчастіше – це ГМО.
Суміш крохмалів	Перетворюється в організмі на глюкозу, при надлишку призводить до ожиріння, проблем з вагою.
Рослинна олія	Якість олії перевірити важко, у тому числі наявність шкідливих домішок, канцерогенів.

Здається, що в них немає жодного сліду натуральної їжі. Підсумок – ожиріння, хвороби кишківника, збільшення ризику онкології.

Фаст-фуд

Срібна медаль у цьому списку у фаст-фуду. Виробники запевняють нас, що бургери зроблені з самих свіжих продуктів. У це можна повірити, хай так! Але навіщо в них така кількість ароматизаторів і підсилювачів смаку, барвників і консервантів?

Крім того, наприклад, картопля-фрі готується на олії, що кипить протягом досить тривалого часу. Відомий факт, що воно перетворюється на смертельно небезпечний продукт.

На наступному зображенні можна побачити шкідливий вплив такої їжі на організм:

Енергетики

Енергетичні напої – це не просто куля у печінку, а справжня бомба. Це неймовірний «букет» із кофеїну, ударної дози цукру, газів та хімії. Додайте до наслідків як мінімум проблеми з кишечником, шлунком і отримайте один із найшкідливіших продуктів.

Розглянемо склад, який можна зустріти практично у будь-якого енергетичного напою:

складові	Короткий опис
Очищена газована вода	Один з небагатьох нешкідливих інгредієнтів у продукті.
Цукор	Напої з цукром хочеться пити все більше, при цьому спрага не вгамовується. Таке поєднання може спричинити ожиріння.
Лимонна кислота, цитрат натрію	Використовуються для регулювання кислотності напою.
Таурін	Покращує енергетичні та обмінні процеси. Широко використовується у різних БАД.
Натуральні ароматизатори	У більшості випадків при нормальних дозах шкідливих наслідківдля організму немає.
Сорбат калію, бензоат натрію,	Є консервантами. Завдяки їм напій може зберігатися довго та не пропадати. Сорбат калію вважається одним із найбезпечніших харчових консервантів. Бензоат натрію може накопичуватися в організмі та надавати пасивне шкідливий вплив. Більш конкретних досліджень, які могли б розставити всі крапки на свої місця, на жаль, поки що немає.
Коефін	Чинить стимулюючий вплив на нервову систему. При тривалому використанні може спричинити легку залежність.
Барвники	Залежно від виду та кількості барвників, напій може негативно впливати на організм різного ступеня. Можуть спричиняти алергічні реакції, дисбактеріоз та інші неприємні порушення здоров'я.
Екстракт гуарани	Добавка часто використовується в спортивне харчування. Яскраво виражені тонізуючі організм здібності.

Лимонад

Відразу варто відзначити, що той напій, який ви самостійно приготуєте з натуральних інгредієнтів, не завдає шкоди.

У цьому пункті ми розглянемо лимонад як напій харчової промисловості, який виготовляється на заводах. Сюди можна зарахувати й інші газовані, солодкі напої.

Освіжаючий лимонад, виявляється, не так вже й освіжає. Якщо простежити хімічні реакції, які він запускає в організмі, можна зажуритися.

Але ми сумувати не будемо, краще обмежимо вживання цього напою! У ньому містяться специфічні речовини, що надають смаку, які можуть запускати панічні розлади, депресивні стани.

А унікальне за своїм негативним впливом на організм поєднання газів та солодкого є просто бомбою для нашого кислотно-лужного балансу.

Копченості

Улюблені багатьма копченості – криниця канцерогенів. Не вірите? Запитайте у хіміків. Адже не хочете ж ви хворіти, як усі?

Якщо ви вважаєте, що це роздута небезпека, адже всі їдять копченості, то згадайте – наскільки знизився рівень здоров'я у наші дні. Це означає, що тезу «всі їдять, і я їстиму» краще переглянути.

Сосиски, ковбаса

Симпатичні сосиски, соковиті сардельки та інші субпродукти, у тому числі ковбаса, також далекі від користі для нашого тіла.

Виробники додають у них досить велику кількість сала, свинячої шкірки, а також небезпечних фенольних сполук.

Подивіться на етикетку від будь-якої продукції. Там маса добавок, які можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю.

Повністю натуральна продукція коштує в два, а то й тричі дорожче за ту, яку можна знайти на прилавках у найближчому супермаркеті.

Маргарін

Маргарін – король небезпечних жирів. Адже ви, звичайно, знаєте, що не всі жири корисні? Шкідливі жири руйнують обмін речовин, і причина тому - вживання маргарину.

Пам'ятайте також, що з використанням маргарину виготовляються багато шедеврів кулінарії – тістечка та тортики. Якщо хочете випити чаю з тортиком, згадайте спочатку про свою печінку ... Можливо, краще візьмете яблуко?

Консерви

Консерви значно полегшують життя всім, хто поспішає та не хоче витрачати час на приготування їжі. Зручно? Ще б. Проте, консерви також скорочують життя та знижують рівень здоров'я. У них знайдені найнеприємніші для організму канцерогени.

Це якщо вже не говорити про те, що досить часті випадки, коли покупці такої продукції знаходять усередині бляшанок різні бонуси у вигляді тарганів або мишей.

Морозиво

На жаль, у цей список потрапляє і морозиво: у ньому величезна кількість ароматизаторів. Крім того, поєднання молока та цукру в принципі не дуже безпечне. Воно дуже негативно впливає обмін речовин.

Якщо ви любите цей продукт, варто накопичити на автомат з виготовлення морозива. У цьому випадку ви зможете самостійно проконтролювати якість та нешкідливість компонентів.

Сухаріки

Сухарики не приносять жодної користі. Йдеться, звичайно, про тих сухариків, які мають різні аромати – від холодця до копченої рибки – і продаються у барвистих упаковках.

Жир, на якому вони засмажені, викликає багато нарікань у дієтологів. А концентрація шкідливих добавок просто зашкалює. Нижче наведено склад стандартних сухариків (червоним підкреслено інгредієнти, які мають яскраво виражений згубний вплив на здоров'я):

Чим можна замінити ці популярні продукти?

Безперечно, домашніми продуктами! Готуйте самі, не лінуйтеся.

Візьміть за правило - не купувати ковбаси, купіть краще хороше, свіже м'ясо на фермерському ринку. Не варто також відвідувати кафе швидкого харчування, краще сходіть до їдальні чи гарного кафе.

Лимонад ви можете зробити самі, буде здорово, якщо ви візьмете мед, а не цукор. А без морозива, консервів та енергетичних напоївможна взагалі обійтися. Їжте овочі, купуйте фрукти і будьте бадьорі та здорові!

Всі перелічені вище продукти можна і потрібно готувати самому відомим рецептамбез, додавання шкідливих добавок. Звичайно, смак буде не такий яскравий як у "промислових" продуктів, проте тіло скаже вам спасибі.

Наведемо вам на допомогу наступну таблицю, яка допоможе робити правильний вибір:

Шкідливий продукт	Корисна заміна
Ковбаса	Запечене м'ясо
Рослинна олія	Оливкова олія (холодного віджиму)
Кава	Трав'яний чай
Магазинний майонез	Суміш з нежирної сметани, гірчиці та лимонного соку
Консервовані фрукти	Заморожені фрукти
Приправи (наприклад, з локшини швидкого приготування)	Природні спеції, набори трав
Вершки	Мигдальне молоко
Цукор	Фруктоза
Білий рис	Дикий рис
Чіпси	Самостійно приготовлена картопля, дрібно нарізана і обсмажена до скоринки
Дріжджовий хліб	Пророслі зерна
Фабрикати, напівфабрикати	Самостійно приготовлені "смаки" з натуральних компонентів.

Незважаючи на те, що тривалість людського життя та ризик розвитку певних захворювань безпосередньо пов'язані з генетикою конкретного індивіда, істотну роль у цих аспектах грає і харчування.

Сучасна людина споживає величезну кількість шкідливих продуктів, що суттєво скорочує тривалість життя та провокує розвиток багатьох важких захворювань. Важливість правильного харчуванняні скільки не перебільшено, що доводять сотні наукових дослідженьвеликих клінік та лабораторій.

Система харчування з переважанням фастфуду загрожує такими наслідками для здоров'я, що існують окремі книги, присвячені цій проблемі. Це одні з найшкідливіших продуктів харчування, які серйозно збільшують ризик розвитку злоякісних новоутвореньорганів ШКТ та захворювань серцево-судинної системи.

Основна шкода фастфуду пов'язана з великою кількістю масла, що використовується при його приготуванні. Більш того, шкідлива і сама начинка фастфуду, що містить величезну кількість вуглеводів та шкідливих добавок (підсилювачі смаку, консерванти).

Бургери.
Хот-доги.
Сосиски в тісті.
Шаурма, кебаб.

Наслідки частого вживання фастфуду:

не є причиною діабету, але суттєво збільшують ризик його розвитку;
збільшують ризик розвитку онкологічних захворювань(переважно шлунка, стравоходу, пряма кишка);
знижують кількість тестостерону;
інфаркт міокарда;
атеросклероз;
ішемічна хворобасерця;
ожиріння;
виразка, гастрит.

Їжа «з пакетиків»

Так звана їжа з пакетиків при рідкому вживанні сильної шкоди здоров'ю не завдає. Ситуація кардинально змінюється за постійного вживання такої їжі. Подібна їжа не містить достатньої кількостікорисних речовин (вітамінів, мінералів, білків), тому її переважання в раціоні сприяє розвитку авітамінозів та залізодефіцитної анемії.

Крім того, зайва вага – один із наслідків частого вживання пакетованої їжі: через велику кількість вуглеводів.

Найбільш шкідливі продукти із групи:

Локшина швидкого приготування (будь-якої марки).
Пюре, що заливається водою.

хронічна;
ожиріння (при вживанні у великих кількостях);
і виразкові поразкиШКТ;
хронічні запори;
при переважанні пакетованої їжі у денному раціоні можливий розвиток залізодефіцитної анемії.

Чіпси, сухарики, снеки, картопля фрі

Це, напевно, одні з найнебезпечніших продуктів харчування для людей різного віку. Величезна кількість вуглеводів, жирів, підсилювачів смаку та харчових Е-добавок роблять цю їжу неймовірно «важкою» для травної системи.

Обивателю слід пам'ятати і про процес приготування подібної їжі. У більшості випадків чіпси та картопля фрі готуються великими партіями в олії, яка не змінюється у процесі готування. Якщо дуже хочеться: їсти такі продукти рекомендується не більше 1-2 разів на тиждень і без алкоголю або газованих напоїв, які тільки посилюють загальна шкодатакої їжі (через величезної кількостівуглеводів).

Наслідки частого вживання цієї їжі:

виразки ШКТ та гастрит;
хронічна печія;
проктологічні захворювання (геморой, тріщини заднього проходу, проктит);
ожиріння;
суттєве підвищення ризику розвитку раку шлунка, стравоходу та прямої кишки;
підвищення ризику розвитку гострого панкреатиту;
хронічні запори чи діареї.

Ковбасні вироби

Ковбасні вироби є одними із найпопулярніших продуктів харчування у всьому світі. Тим часом, це також одні з продуктів харчування, які засуджуються лікарями, причому небезпідставно.

Справа в тому, що ковбасні вироби не є аналогом «чистого м'яса», хоча багато людей помилково вважають, що це так. І справа тут не в самому складі ковбасних виробів, хоча воно і викликає безліч питань, а в якості їжі та її впливу на організм людини.

Так, наприклад, часте вживання ковбаси поганої якості може спровокувати розвиток, хронічної діареїі навіть раку шлунка (і не лише). ВООЗ рекомендує вживати трохи більше 50 грам ковбасних виробів щодня.

Найбільш шкідливі продукти із групи:

Будь-які сосиски.
Сиркопчена та ліверна ковбаса.
Варено-копчені ковбаси.

хронічні діареї чи, рідше, запори;
печія, виразки шлунково-кишкового тракту, гастрит;
суттєве збільшення ризику розвитку раку шлунка та стравоходу;
геморой.

Консерви

Консервовані продукти харчування створюють важке навантаження на шлунково-кишкову систему, будучи однією з найбільш частих причинрозвитку гострої діареї. Також слід врахувати, що в процесі виробництва консерви втрачають більшу частину корисних речовин (у тому числі вітамінів), тому замінювати такою їжею різноманітний раціон не можна.

Також консерви (переважно домашнього виробництва) є однією з найчастіших причин гострих отруєнь(У тому числі смертельних).

Найбільш шкідливі продукти із групи:

М'ясні та рибні консерви та пресерви.
Паштети.
Ковбасні фарші та фарші із субпродуктів.

Наслідки нераціонального споживання:

запальні захворювання ШКТ;
хронічна печія;
запори та геморой;
підвищення ризику гострого панкреатиту.

Цукор, шоколад та інші солодощі

Існує думка, ніби солодощі шкідливі лише для дітей. Насправді це міф і регулярне вживання солодкого у великій кількості однаково шкодить і дорослим. Часте вживання насолод істотно збільшує ризик розвитку цукрового діабету, хоча самі по собі вони причиною розвитку даного захворюванняне являються.

Крім того, в солодощі додають багато консервантів, підсилювачів смаку та іноді барвників, які можуть спричинити розвиток алергічних реакцій. Слід врахувати і те, що солодощі дуже калорійні і їх постійне вживання загрожує ожирінням.

Найбільш шкідливі продукти із групи:

Жувальна гумка.
Льодяники.
Шоколад (у будь-якій формі).
Морозиво.

Наслідки нераціонального споживання:

високий ризик розвитку цукрового діабету;
ожиріння;
алергічні реакції (особливо у дітей);
дерматологічні захворювання (проблеми зі шкірою).

Кетчуп та майонез

Кетчуп та майонез не є самостійними продуктами харчування. При частому вживанні така добавка до основних страв дуже шкідлива організму людини. У країнах СНД пік захворюваності на гострий панкреатит (і загострення хронічного) припадає на новорічні свята, що пов'язано не лише із вживанням алкоголю, а й традиційних страв, в яких міститься багато майонезу

Говорячи про шкоду кетчупу та майонезу, потрібно врахувати, що йдеться як про магазинні вироби, так і про домашні. Домашній варіант відрізняється лише тим, що в ньому рідко використовуються підсилювачі смаку та ароматизатори.

Наслідки нераціонального споживання:

хронічна печія;
гастрити та виразки ШКТ;
метеоризм;
геморой, проктит;
збільшення ризику розвитку раку шлунка, язика та стравоходу.

Соки, холодний чай, газовані напої

Дані напої шкідливі насамперед тим, що при одночасному вживанні їх разом із твердою їжею можливе бродіння у шлунку. До серйозних наслідківдля здоров'я це не призводить, проте створює суттєвий дискомфорт хворому, тому що при бродінні в шлунково-кишковому тракті розвивається метеоризм, діарея і нудота.

Крім того, такі напої посилюють апетит, буквально «підстібаючи» людину до вживання великої кількості їжі, що, як відомо, загрожує ожирінням.

Наслідки нераціонального споживання:

метеоризм;
діареї чи запори;
збільшення ризику розвитку цукрового діабету;
хронічна печія.

Топ-10 шкідливих продуктів харчування (відео)

Алкоголь

Алкоголь, безперечно, є одним із найстрашніших ворогів людства. Щороку від вживання алкоголю гинуть сотні тисяч людей. Алкогольні напої порушують роботу практично всіх органів людини, є причиною розвитку одних видів онкологічних захворювань та сприятливим фактором для розвитку інших видів онкологічних захворювань.

Шкідливі абсолютно всі алкогольні напої, хоч і в різних ступенях. Будь-який алкоголь (при регулярному вживанні) є основною причиною розвитку гострого панкреатиту і цирозу печінки.

Найбільш шкідливі продукти із групи:

Алкоголь домашнього приготування(Насамперед самогон).
Горілка, коньяк.
Пиво (при вживанні понад літр на тиждень).
Алкогольні коктейлі.

Наслідки нераціонального споживання:

суттєве підвищення ризику розвитку раку шлунка, стравоходу, печінки та кишечника;
гострий панкреатит;
закупорка судин (тромбози);
хронічна печія;
виразки та ерозії шлунка, гастрит;
інфаркт міокарда; ішемічна хвороба серця;
зниження розумових здібностей;
імпотенція та порушення роботи репродуктивної системив обох статей;
запальні захворювання нирок.