Яблуко - символ життєвої сили та здоров'я, кохання та шлюбу. Цей фрукт є чудовою кулінарною сировиною для страв та напоїв. Існують тисячі способів та рецептів приготування яблук. Яблука використовують у кулінарії, косметології та народній медицині.

Яблука – фрукт, який їдять у всьому світі. Безумовна популярність яблук зумовлена їхньою доступністю цілий рік, гарною транспортабельністю, можливістю переробки та прекрасними смаковими якостями. Батьківщиною цього фрукта є Центральна Азія. Але це не заважає яблуні рости і плодоносити у будь-яких кліматичних умовах. Існує понад 10 тисяч сортів яблук. Відрізняються вони смаком, кольором, ароматом та тривалістю зберігання. Склад яблук визначається сортом, стиглістю, умовами вирощування та зберігання.

Склад яблука

Більша частинаскладу яблук (86%) – це вода. Яблука є джерелами таких речовин:

білків;
жирів;
вуглеводів;
вітамінів;
мінеральних речовин;
органічних кислот;
пектинових речовин;
дубильних речовин;
золи;
води;
насичених жирних кислот;
ненасичених жирних кислот;
моно- та дисахаридів;
крохмалю.

Природні цукри представлені переважно фруктозою. У яблуках є такі органічні кислоти:

яблучна;
лимонна;
хлорогенова;
урсолова.

Калорійність яблук невисока, загалом становить 45 ккал у 100 грамах. Харчова цінністьяблук складається з: вуглеводів – 12 г, білків – 0,4 г, жирів – 0,4 г. Невелика калорійність у поєднанні зі здатністю зменшувати засвоюваність жирів дозволяє вживати яблука як дієтичний продукт.

У яблуку мають місце макроелементи: калій, кальцій, фосфор, натрій, магній. Чи є в яблуках залізо? – знають навіть діти. Присутність заліза в достатню кількістьдозволяє використовувати яблука на лікування недокрів'я. Наявність інших мікроелементів представлено: залізом, йодом, фтором, цинком, марганцем, міддю, кобальтом та молібденом.

Які вітаміни містяться в яблуках?

Яблука мають багатий вітамінний склад. Більшість вітамінів розташовується в яблучній шкірці, тому її краще не зрізати. Якщо яблуко потрібно почистити, нехай на шкірці залишиться мінімум м'якоті. Адже м'якуш під очищеннями не менш цінний. Вживання сирих яблук краще для швидкої вітамінізації організму. Адже термічна обробка руйнує безліч вітамінів, органічних речовинта з'єднань.

Яблучні кісточки мають як корисні, так і шкідливими властивостями. Безперечна користь від присутності активних речовин, йоду та вітамінів. Кісточки містять ферменти, вживання яких є доступною профілактикоюонкології. Можлива шкодавід яблучних кісточок обумовлений наявністю в них отруйної синильної кислоти. Безпечно для здоров'я використати не більше чотирьох кісточок на добу.

Хімічний склад яблука ілюструє цю таблицю:

Завдяки наявності представлених у таблиці компонентів, яблука:

зміцнюють імунітет;
сприяють регуляції кислотно-лужного балансув організмі;
зміцнюють серце та судини;
підвищують апетит;
перешкоджають запорам;
мінімізують рівень холестерину;
виводять шкідливі речовини, токсини та шлаки;
полегшують астматичний стан;
є сечогінним засобом;
зменшують засвоєння жирів;
ефективні при знятті набряклості організму;
стабілізують та утримують рівень цукру в крові;
здійснюють профілактична діяна розвиток раку шлунка та всієї травної системи;
запобігають появі ранніх зморшок;
зміцнюють структуру волосся.

Вживати яблука з деякими обмеженнями потрібно.

Фруктом, що має максимальну користь, безперечно, є яблуко. Цей продукт протягом цілого рокупродають у фруктових магазинах, тому ми можемо побалувати себе вітамінами, присутніми в ньому будь-якої пори року. Давайте розберемося які вітаміни містять яблука.

У яблуку присутні 80% води, решта 20% — це корисні речовиниякі лежать в основі властивостей цього фрукта. Найголовніша властивість яблук у тому, що їх вживання веде до оздоровлення нашого кишечника. Завдяки кислотам, присутнім у складі цього фрукта, відбувається зупинка бродіння в кишечнику та процесу гниття. Регулярне вживання яблук дозволяє забути про метеоризм і здуття живота.

Ті, хто страждає від запорів, неодмінно варто включити яблука в свій раціон, адже вони відіграють роль безпечного проносного засобу. Також можна вживати цей фрукт для профілактики зазначеної проблеми. Для цього достатньо з'їдати на голодний шлунок хоча б одне кисле яблуко.

Вживання яблук приносить користь будь-якій людині без винятку. Але людям, які страждають від того чи іншого захворювання, просто необхідно звернути увагу на цей фрукт. Найкориснішими є яблука, які були нещодавно зірвані.

Користь яблук залежить від цього фрукту. Так, кислі плоди допомагають зміцнювати імунну систему, стінки судин, зводять ризик проникнення токсинів в організм людини до мінімуму Вживаючи яблука, ви попереджаєте розвиток подагри та сечокам'яної хворобиза рахунок дубильних речовин, присутніх у цьому фрукті у великій кількості.

Яблука є найкращим засобомпрофілактики хвороб, пов'язаних з жовчною бульбашкою. Завдяки своїй жовчогінній дії вони позбавляють холециститів та жовчнокам'яної хвороби. Для вирішення цих проблем достатньо за півгодини до їжі випивати по ½ склянки яблучного соку.

Цей фрукт славиться своєю загальнозміцнюючою, підбадьорливою, освіжаючою дією. Яблука допомагають зміцнювати шкіру, нігті, волосся, зору, усувати захворювання нервової системи. Людям із низьким кров'яним тиском просто необхідно вживати їх щодня.

У печеному вигляді яблука допомагають вирішувати проблему хронічної запору, у свіжому вигляді успішно справляються з гастритами, колітами та авітамінозом.

Вміст корисних речовин, вітамінів у яблуках

Які саме речовини та вітаміни роблять яблуко максимально корисним продуктом? Йдеться про такі вітаміни як , і . Завдяки їхньому впливу відбувається поліпшення обмінних процесів, організм захищений від впливу інфекцій, від проблем з нервовою системою, циркуляцією крові.

Регулярне вживання фрукта, насиченого цими вітамінами, сприяє поліпшенню розумової діяльності, а також очищенню організму від шкідливих речовин. Ваше самопочуття значно покращиться після того, як ви з'їсте навіть один свіжий плід.

Для того, щоб вживання яблук принесло вашому організму максимальну користьварто вживати їх разом із шкіркою. Окрім вітамінів у ній присутні корисні мінерали у вигляді калію, кальцію, магнію, заліза, міді та цинку.

Також до складу яблук входить нікотинова кислота, вона допомагає стабілізувати кров'яний тиск та знижувати кількість холестерину, що є в організмі. Завдяки цій речовині можна позбутися депресії та головного болю.

Головними свідченнями до вживання риб'ячого жирує ослаблений імунітет, рахіт, застудні захворювання, всілякі захворювання очей, ослаблена кісткова система, наявність ран та опіків.

Калорійність яблук

Яблука належать до низькокалорійних продуктів. На 100 р. свіжого фрукта припадає лише 42 ккал. Печені яблука більш калорійні – 66 ккал/100 г. Лідером вмісту калорій є сушені плоди, на 100 р. припадає 253 ккал.

У яблуках практично немає жирів (0,4 г), зате вони збагачені вуглеводами (9,8 г). Цей факт сприяє збереженню почуття ситості протягом тривалого часу. Щодо білків, то їх у яблуках також міститься небагато – 0,4 г. Цей фрукт ідеальний для тих, хто мріє схуднути.

Небезпечні властивості яблук

Вище було перераховано величезна кількістькорисних властивостей, які мають яблука. При цьому навіть уявити неможливо, що вони можуть хоч якось нашкодити нашому організму. Але, на жаль, така ймовірність існує.

Виявляється, вживання солодких південних сортів яблук може завдати серйозної шкоди здоров'ю наших зубів. Якщо ви страждаєте від виразкових хвороб або гастриту з підвищеною кислотністю, то вам слід відмовитись від вживання кислих сортів цього фрукта.

У всіх інших випадках включення яблук до раціону несе лише користь. Але при цьому важливо не переїдати, інакше можна зіткнутися з таким неприємним явищем, як діарея.

Відео про яблука

Яблуко - це один із найсмачніших і найдоступніших фруктів. Переоцінити корисні властивостіяблукадля людини практично неможливо: це справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів, баланс яких в організмі сприяє його омолодженню та є основою міцного імунітету. Корисне яблукомістить:вода - 80-90%; клітковина – 0,6%; цукор - 5-15%; каротин; пектин - 0,27%; крохмаль - 0,9%; фолієва та органічні кислоти; вітаміни - А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; мікроелементи – натрій, фосфор, калій, сірка, мідь, цинк, кальцій, алюміній, фтор, хром, залізо, магній, молібден, нікель, бір, ванадій, марганець.

Вітаміни в яблуках

Яблука корисніабсолютно всім - як здоровим людям, і тим, хто страждає різними захворюваннями. У свіжозірваних яблуках багато вітамінів. Розберемося, у чому користь яблучних вітамінів та мінералів:

Вітаміну Ав яблуках на 50% більше, ніж в апельсинах – цей вітамін допомагає уберегтися від застуди та інших інфекцій та підтримує зір на гарному рівні.
Вітаміну Gабо B2у яблуках більше, ніж у будь-якому іншому фрукті. Він називається «вітаміном апетиту» і забезпечує нормальне травлення та зростання, підтримує цілісність нервової системи.
Вітамін С- одне кисле яблуко складає четверту частину добової нормивітамін А; найкращий засіб для профілактики інфекційних захворювань, авітамінозу та недокрів'я, незамінний елемент у синтезі колагену, регулюванні згортання крові, нормалізації судин. Завдяки вітаміну С яблука мають протизапальну дію. Вітамін Сблаготворно впливає на імунну систему, зміцнюють стінки судин, зменшують їхню проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленню сил після тривалої хвороби.
Калій- Цей мікроелемент є м'яким сечогінним засобом. Він сприяє зняттю набряклості організму, регулює вміст рідини та приводить у норму роботу нирок.
Залізо- є найкращим засобом від анемії. Причому відмінна якість заліза в яблуках його хороша біологічна засвоюваність. Яблука, багаті на залізо, особливо корисні дітям і вагітним жінкам.
Фосфор- ефективно стимулює мозкову діяльністьі є незамінним елементом усунення безсоння.
Цинк- Прекрасний помічник у зміцнення імунної системи. Крім того, цинк надає допомогу у зниженні ваги.
Пектини— надають організму опірність до солей важких металів, токсичних та радіоактивних речовин (особливо показаний працівникам шкідливих виробництв), а також виводять надлишок холестерину з печінки.
Йод— його кількість у яблуках набагато більша, ніж у будь-яких інших фруктах (яблука поступаються першістю з йоду тільки морепродуктам), відмінний профілактичний засіб при хворобах щитовидної залози.
Солі магнію- Знижують ризик виникнення атеросклерозу.
Дубильні речовини- Хороший профілактичний засіб при сечокам'яній хворобі, подагрі.
Фолієва кислота — притуплює почуття голоду, тому такі популярні та корисні яблучні розвантажувальні дні.
Органічні кислоти— яблучна, винна, лимонна: перешкоджають процесам бродіння в кишечнику, запобігають метеоризму та здуттю живота.

ВАЖЛИВО:Чим більше яблука лежать, тим менше вітамінів. Найкраще вживати свіжі плоди в натуральному вигляді або натерті на великій тертці. Найбільш корисні дрібні, кислі та дикі яблука. Вони містять у десять разів більше корисних речовин, ніж глянцеві плоди. Звичайно, найбільш корисні яблука у свіжому вигляді, але і при термічної обробкивони не втрачають своєї харчової та енергетичної цінності.

Корисні властивості яблук

Корисні властивості яблук для захисту від хвороби Альцгеймера

Дослідження на мишах показали, що свіжий яблучний сік захищає від старіння мозку, запобігаючи тим самим появі хвороби Альцгеймера. Миші, яких посилено годували яблуками, мали більше високий рівеньацетилхоліну (нейромедіатора, пов'язаного з функціями пам'яті). Результати мишей, що знаходяться на дієті з підвищеним споживанням яблук, при проходженні лабіринту були вищими, ніж результати того ж випробування у мишей, які не споживають яблук. Таким чином, яблука корисні для поліпшення та збереження пам'яті, а також як профілактика хвороби Альцгеймера.

Корисні властивості яблук для профілактики раку

Вчені з Американської Асоціації з вивчення раку дійшли висновку, що регулярне вживанняяблук дозволяє на 23% зменшити ймовірність виникнення раку підшлункової залози. Вчені з Корнельського університету з'ясували, що в шкірці яблук містяться сполуки, що запобігають зростанню ракових клітину печінці, молочній залозі та товстій кишці. Попередні дослідження показали, що яблучний свіжий сік, що активно входить в дієту щурів, запобігає появі у них раку молочної залози. У щурів, які з'їдали 6 яблук на день, ризик захворіти на рак молочної залози знижувався на 44%.

Корисні властивості яблук для захисту від холестерину

Яблука корисні для профілактики підвищеного рівняхолестерину. Навіть якщо рівень вже підвищений, вживання яблук призводить до зниження. Адже розчинні волокна, що містяться в яблуках, пов'язують жири в кишечнику, що захищає від холестерину та сприяє його зменшенню. Якщо з'їдати по 2 яблука щодня, можна швидко знизити рівень холестерину на 16%. А яблучна дієта скорочує вміст холестерину у крові на 30%.

Користь яблук для серцево-судинної системи

Кислі яблука більш багаті на вітамін С, вони благотворно впливають на імунну систему, зміцнюють стінки судин, зменшують їх проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленню сил після тривалої хвороби. Яблука благотворно діють за низького кров'яний тискі затвердіння судин, тому що вони - потужний очисник крові. Яблука корисні для серця та судин, адже чим менше холестерину – тим здоровіша серцево-судинна система. Якщо судини забиті холестерином, висока ймовірність розвитку ішемічної хворобисерця. Яблуко захищає від холестерину, знижуючи його рівень.

Корисні властивості яблук для жовчного міхура

Вживання хоча б по одному яблуку на день захищає від утворення каменів у жовчному міхурі. Яблука сприяють профілактиці хвороб жовчного міхура: м'який жовчогінною дією, вони допомагають запобігти жовчнокам'яній хворобі та холециститах. Якщо у вас вже є проблеми з жовчним міхуром, то не забудьте застосовувати свіжий яблучний сік - по півсклянки або склянці за 15-30 хв до їди.

Корисні властивості яблук для захисту від діабету

Яблука мають на організм загальнозміцнюючу, підбадьорливу, освіжаючу дію. Плоди з невисоким вмістом цукрів впливають на коливання крові цукру, вони показані хворим цукровим діабетом. Жінки, які з'їдають щонайменше одне яблуко на день, мають на 28% менше шансів захворіти на цукровий діабет 2 типу. Розчинна клітковина яблук зменшує коливання цукру в крові.

Корисні властивості яблук для жінок у постменопаузі

Тільки в яблуку міститься флавоноїд флоридин, який збільшує щільність кісток. А це дуже важливо для жінок у зазначений період, що характеризується ризиком розвитку остеопорозу. У яблуках міститься і бор, який також зміцнює кістки.

Корисні властивості яблук при астмі

Дослідження, проведене Ноттінгемським науково-дослідним інститутом, показало, що щотижневе вживання 5 яблук сприяє зниженню рівня респіраторних захворювань(Включаючи астму). Також дослідження показали, що діти, які страждають на астму, легше переносять захворювання, якщо регулярно п'ють яблучний сік. Дуже корисно їсти багато яблук вагітним жінкам – завдяки яблукам у майбутніх дітей знижується ризик розвитку астми.

Корисні властивості яблук для травлення

Волокна, на які багате яблуко, покращують травлення. Вони однаково ефективні і за запорі (волокна очищають кишечник), і за діареї (волокна поглинають надлишок вологи). Користь яблук у нормалізації стільця. У яблуках містяться такі важливі природні кислоти, як яблучна, винна та лимонна, а в комплексі з тими ж дубильними речовинамиці кислоти зупиняють процеси гниття та бродіння в кишечнику, дають можливість не відчувати метеоризму, здуття живота, сприяють природному очищенню та відновленню кишечника. А здоровий кишечник - ключ до довголіття та здоров'я. Завдяки пектину яблука діють як дуже легке та абсолютно безпечне проносне. Для профілактики запорів найкраще вранці натще з'їдати одне-два кислі яблука. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці. Так що при проблемах з кишечником крім 1-2 яблук натще буде корисним протягом дня з'їсти 1-2 яблука.

Корисні властивості яблук проти зайвої ваги

Яблука мають невисоку калорійність. У 100 г свіжого яблука міститься лише 47 ккал. Продукт практично позбавлений жирів, проте має у своєму складі вуглеводи, що дозволяє людині, яка вживала яблуко, тривалий час зберігати відчуття ситості. Відмінно підходить охочим схуднути і тим, хто сидить на дієті. 100 г печених яблук містять майже 66 ккал і також не завдадуть шкоди фігурі. Але в 100 г сушених яблук 253 кКал, так що захоплюватися ними не варто, якщо ви хочете зберегти свою вагу.

Користь яблук для печінки

Яблука очищають цей орган — поїдаючи яблука, ми цим проводимо для своєї печінки процедуру детоксикації. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці.

Яблука - для здорових зубів

Гризучи яблуко після їди, особливо вуглеводистої, ми зчищаємо з зубів наліт і прочищаємо міжзубні простори. Це захищає наші зуби від карієсу. Звичайно, яблуко не замінить зубну щіткуАле протягом дня тверде яблучко цілком справляється із завданням очищення зубів.

Користь печених яблук

Користь печених яблуканітрохи не менше, ніж щойно зірваних із гілки. Печені яблука – це корисний десерт. Насамперед, запечені яблука рекомендовані людям, які страждають на проблеми травлення, запорами і дисбактеріозом. При тепловій обробці цей фрукт хоч і втрачає деяку частину вітамінів, проте набагато краще засвоюється організмом, що, зрештою, веде до більш ефективного відновленняскладу крові та лімфи, а також швидкому засвоєнню бактерій у кишечнику. Така властивість печених яблук особливо цінна в реабілітаційний періодпісля операцій черевної порожнини, а також при гастритах і виразкової хворобишлунку.

В осінньо-зимовий період - час численних ГРЗ, ангіни, ларингіту та інших захворювань горла та дихальної системи, Справжньою знахідкою стануть також прості печені яблукакористьяких, крім багатого вітамінно-мінерального складу полягає у швидкому зменшенні кашлю та полегшенні болю в горлі. Крім того, таку страву легко вживати навіть при сильному запаленнігорла та скрутному прийомі твердої їжі.

І наостанок, запечені яблука - смачне та корисні ласощі саме по собі містить мінімум калорій і при цьому сприяє виведенню з організму холестерину та безпечному зниженню зайвої ваги.

Користь сушених яблук

Сушені яблука нададуть неоціненну користь здоров'ю людини. При такому методі заготівлі фруктів зберігаються практично всі корисні речовини, що містяться в них, а термін зберігання сушених продуктів практично необмежений. Користь сушених яблукполягає у високому вмісті в них вуглеводів – основного джерела енергії, необхідної для функціонування організму. Сушені яблука рекомендуються дітям та людям активного способу життя в період весняного авітамінозу, а також жінкам під час вагітності та годування дитини груддю. Список захворювань, при яких у щоденний раціонлюдину слід увімкнути невелику кількість сушених яблук, можна продовжувати нескінченно: це і тромбофлебіт, і гіпертонія, і хронічний кашель, а також захворювання серцево-судинної системи, кишечника та ендокринної системи.

Однак сушені яблука, користь та шкодаяких також залежать від зміни їх хімічного складу, не рекомендуються людям, які страждають на ожиріння і цукровий діабет. Причиною такої заборони є високий (до 12%) вміст у них різних видівцукру: фруктози, глюкози та сахарози, завдяки чому сушені яблука стануть чудовим замінником цукерок для вашої дитини.

Достоїнства сушених яблук у зимовий період набагато перевищують корисні властивості ківі та інших тропічних плодів, при цьому заготовити цей продукт самостійно може практично кожен.

Шкідливість та протипоказання яблук

Якими б цінними для профілактики різних захворюваньта нормалізації обміну речовин в організмі не були яблука, їх корисні властивості та протипоказання індивідуальні для кожної людини. З обережністю до вживання яблук слід поставитися людям, схильним до алергії, а також страждають на діабет; регулярне поїдання яблук може позначитися також на стані зубної емалі. І, зрозуміло, користь та шкода яблука залежать від збалансованості вашого раціону: не варто зловживати такими модними нині «яблучними дієтами» для швидкого та ефективного зниження ваги. Радьтеся з лікарем!

Раніше на тему:

Яблуко - це один із найсмачніших і найдоступніших фруктів. Переоцінити корисні властивості яблукадля людини практично неможливо: це справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів, баланс яких в організмі сприяє його омолодженню та є основою міцного імунітету. Корисне яблуко містить:вода - 80-90%; клітковина – 0,6%; цукор - 5-15%; каротин; пектин - 0,27%; крохмаль - 0,9%; фолієва та органічні кислоти; вітаміни - А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; мікроелементи – натрій, фосфор, калій, сірка, мідь, цинк, кальцій, алюміній, фтор, хром, залізо, магній, молібден, нікель, бір, ванадій, марганець.

Вітаміни в яблуках

Яблука корисніабсолютно всім - як здоровим людям, так і тим, хто страждає на різні захворювання. У свіжозірваних яблуках багато вітамінів. Розберемося, у чому користь яблучних вітамінів та мінералів:

Вітаміну Ав яблуках на 50% більше, ніж в апельсинах – цей вітамін допомагає уберегтися від застуди та інших інфекцій та підтримує зір на гарному рівні.
Вітаміну Gабо B2у яблуках більше, ніж у будь-якому іншому фрукті. Він називається «вітаміном апетиту» і забезпечує нормальне травлення та зростання, підтримує цілісність нервової системи.
Вітамін С- одне кисле яблуко становить четверту частину добової норми вітаміну; найкращий засіб для профілактики інфекційних захворювань, авітамінозу та недокрів'я, незамінний елемент у синтезі колагену, регулюванні згортання крові, нормалізації судин. Завдяки вітаміну С яблука мають протизапальну дію. Вітамін Сблаготворно впливає на імунну систему, зміцнюють стінки судин, зменшують їхню проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленню сил після тривалої хвороби.
Калій- Цей мікроелемент є м'яким сечогінним засобом. Він сприяє зняттю набряклості організму, регулює вміст рідини та приводить у норму роботу нирок.
Залізо- є найкращим засобом від анемії. Причому відмінна якість заліза в яблуках його хороша біологічна засвоюваність. Яблука, багаті на залізо, особливо корисні дітям і вагітним жінкам.
Фосфор- ефективно стимулює мозкову діяльність та є незамінним елементом для усунення безсоння.
Цинк- Прекрасний помічник у зміцнення імунної системи. Крім того, цинк надає допомогу у зниженні ваги.
Пектини— надають організму опірність до солей важких металів, токсичних та радіоактивних речовин (особливо показаний працівникам шкідливих виробництв), а також виводять надлишок холестерину з печінки.
Йод— його кількість у яблуках набагато більша, ніж у будь-яких інших фруктах (яблука поступаються першістю з йоду тільки морепродуктам), відмінний профілактичний засіб при хворобах щитовидної залози.
Солі магнію- Знижують ризик виникнення атеросклерозу.
Дубильні речовини- Хороший профілактичний засіб при сечокам'яній хворобі, подагрі.
Фолієва кислота— притуплює почуття голоду, тому такі популярні та корисні яблучні розвантажувальні дні.
Органічні кислоти— яблучна, винна, лимонна: перешкоджають процесам бродіння в кишечнику, запобігають метеоризму та здуттю живота.

ВАЖЛИВО:Чим більше яблука лежать, тим менше вітамінів. Найкраще вживати свіжі плоди в натуральному вигляді або натерті на великій тертці. Найбільш корисні дрібні, кислі та дикі яблука. Вони містять у десять разів більше корисних речовин, ніж глянцеві плоди. Звичайно, найбільш корисні яблука у свіжому вигляді, але і при термічній обробці вони не втрачають своєї харчової та енергетичної цінності.

Корисні властивості яблук

Корисні властивості яблук для захисту від хвороби Альцгеймера

Дослідження на мишах показали, що свіжий яблучний сік захищає від старіння мозку, запобігаючи тим самим появі хвороби Альцгеймера. Миші, яких посилено годували яблуками, мали вищий рівень ацетилхоліну (нейромедіатора, пов'язаного з функціями пам'яті). Результати мишей, що знаходяться на дієті з підвищеним споживанням яблук, при проходженні лабіринту були вищими, ніж результати того ж випробування у мишей, які не споживають яблук. Таким чином, яблука корисні для поліпшення та збереження пам'яті, а також як профілактика хвороби Альцгеймера.

Корисні властивості яблук для профілактики раку

Вчені з Американської Асоціації з вивчення раку дійшли висновку, що регулярне вживання яблук дозволяє на 23% зменшити ймовірність виникнення раку підшлункової залози. Вчені з Корнельського університету з'ясували, що в шкірці яблук містяться сполуки, що запобігають росту ракових клітин у печінці, молочній залозі та товстій кишці. Попередні дослідження показали, що яблучний свіжий сік, що активно входить в дієту щурів, запобігає появі у них раку молочної залози. У щурів, які з'їдали 6 яблук на день, ризик захворіти на рак молочної залози знижувався на 44%.

Корисні властивості яблук для захисту від холестерину

Яблука корисні для профілактики підвищеного холестерину. Навіть якщо рівень вже підвищений, вживання яблук призводить до зниження. Адже розчинні волокна, що містяться в яблуках, пов'язують жири в кишечнику, що захищає від холестерину та сприяє його зменшенню. Якщо з'їдати по 2 яблука щодня, можна швидко знизити рівень холестерину на 16%. А яблучна дієта скорочує вміст холестерину у крові на 30%.

Користь яблук для серцево-судинної системи

Кислі яблука більш багаті на вітамін С, вони благотворно впливають на імунну систему, зміцнюють стінки судин, зменшують їх проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленню сил після тривалої хвороби. Яблука благотворно діють при низькому кров'яному тиску та затвердінні судин, тому що вони – потужний очисник крові. Яблука корисні для серця та судин, адже чим менше холестерину – тим здоровіша серцево-судинна система. Якщо судини забиті холестерином, то висока ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця. Яблуко захищає від холестерину, знижуючи його рівень.

Корисні властивості яблук для жовчного міхура

Вживання хоча б по одному яблуку на день захищає від утворення каменів у жовчному міхурі. Яблука сприяють профілактиці хвороб жовчного міхура: маючи м'яку жовчогінну дію, вони допомагають запобігти жовчнокам'яній хворобі та холециститах. Якщо у вас вже є проблеми з жовчним міхуром, то не забудьте застосовувати свіжий яблучний сік - по півсклянки або склянці за 15-30 хв до їди.

Корисні властивості яблук для захисту від діабету

Яблука мають на організм загальнозміцнюючу, підбадьорливу, освіжаючу дію. Плоди з невисоким вмістом цукрів впливають на коливання крові цукру, вони показані хворим на цукровий діабет. Жінки, які з'їдають щонайменше одне яблуко на день, мають на 28% менше шансів захворіти на цукровий діабет 2 типу. Розчинна клітковина яблук зменшує коливання цукру в крові.

Корисні властивості яблук для жінок у постменопаузі

Корисні властивості яблук при астмі

Дослідження, проведене Ноттінгемським науково-дослідним інститутом, показало, що щотижневе вживання 5 яблук сприяє зниженню рівня респіраторних захворювань (включаючи астму). Також дослідження показали, що діти, які страждають на астму, легше переносять захворювання, якщо регулярно п'ють яблучний сік. Дуже корисно їсти багато яблук вагітним жінкам – завдяки яблукам у майбутніх дітей знижується ризик розвитку астми.

Корисні властивості яблук для травлення

Волокна, на які багате яблуко, покращують травлення. Вони однаково ефективні і за запорі (волокна очищають кишечник), і за діареї (волокна поглинають надлишок вологи). Користь яблук у нормалізації стільця. У яблуках містяться такі важливі природні кислоти, як яблучна, винна та лимонна, а в комплексі з тими ж дубильними речовинами ці кислоти зупиняють процеси гниття та бродіння в кишечнику, дають можливість не відчувати метеоризму, здуття живота, сприяють природному очищенню та відновленню кишечника. А здоровий кишечник - ключ до довголіття та здоров'я. Завдяки пектину яблука діють як дуже легке та абсолютно безпечне проносне. Для профілактики запорів найкраще вранці натще з'їдати одне-два кислі яблука. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці. Так що при проблемах з кишечником крім 1-2 яблук натще буде корисним протягом дня з'їсти 1-2 яблука.

Корисні властивості яблук проти зайвої ваги

Яблука мають невисоку калорійність. У 100 г свіжого яблука міститься лише 47 ккал. Продукт практично позбавлений жирів, проте має у своєму складі вуглеводи, що дозволяє людині, яка вживала яблуко, тривалий час зберігати відчуття ситості. Відмінно підходить охочим схуднути і тим, хто сидить на дієті. 100 г печених яблук містять майже 66 ккал і також не завдадуть шкоди фігурі. Але в 100 г сушених яблук 253 ккал, так що захоплюватися ними не варто, якщо ви хочете зберегти свою вагу.

Користь яблук для печінки

Яблука - для здорових зубів

Гризучи яблуко після їди, особливо вуглеводистої, ми зчищаємо з зубів наліт і прочищаємо міжзубні простори. Це захищає наші зуби від карієсу. Звичайно, яблуко не замінить зубну щітку, але протягом дня тверде яблучко цілком справляється із завданням очищення зубів.

Користь печених яблук

Користь печених яблуканітрохи не менше, ніж щойно зірваних із гілки. Печені яблука – це корисний десерт. Насамперед, запечені яблука рекомендовані людям, які страждають на проблеми травлення, запорами і дисбактеріозом. При тепловій обробці цей фрукт хоч і втрачає деяку частину вітамінів, проте набагато краще засвоюється організмом, що, зрештою, веде до більш ефективного відновлення складу крові та лімфи, а також швидкого засвоєння бактерій у кишечнику. Така властивість печених яблук особливо цінна в реабілітаційний період після операцій черевної порожнини, а також при гастритах та виразковій хворобі шлунка.

В осінньо-зимовий період - час численних ГРЗ, ангіни, ларингіту та інших захворювань горла та дихальної системи, справжньою знахідкою стануть також прості печені яблука користьяких, крім багатого вітамінно-мінерального складу полягає у швидкому зменшенні кашлю та полегшенні болю в горлі. Крім того, таку страву легко вживати навіть при сильному запаленні горла та скрутному прийомі твердої їжі.

І наостанок, запечені яблука - смачні та корисні ласощісаме по собі містить мінімум калорій і при цьому сприяє виведенню з організму холестерину та безпечному зниженню зайвої ваги.

Користь сушених яблук

Сушені яблука нададуть неоціненну користь здоров'ю людини. При такому методі заготівлі фруктів зберігаються практично всі корисні речовини, що містяться в них, а термін зберігання сушених продуктів практично необмежений. Користь сушених яблукполягає у високому вмісті в них вуглеводів – основного джерела енергії, необхідної для функціонування організму. Сушені яблука рекомендуються дітям та людям активного способу життя в період весняного авітамінозу, а також жінкам під час вагітності та годування дитини груддю. Список захворювань, при яких до щоденного раціону людини слід включити невелику кількість сушених яблук, можна продовжувати нескінченно: це і тромбофлебіт, і гіпертонія, і хронічний кашель, а також захворювання серцево-судинної системи, кишечника та ендокринної системи.

Однак сушені яблука, користь та шкодаяких залежать також від зміни їх хімічного складу, не рекомендуються людям, які страждають на ожиріння і цукровий діабет. Причиною такої заборони є високий (до 12%) вміст різних видів цукру: фруктози, глюкози і сахарози, завдяки чому сушені яблука стануть прекрасним замінником цукерок для вашої дитини.

Шкідливість та протипоказання яблук

Якими б цінними для профілактики різних захворювань та нормалізації обміну речовин в організмі були яблука, їх корисні властивості та протипоказання індивідуальні для кожної людини. З обережністю до вживання яблук слід поставитися людям, схильним до алергії, а також страждають на діабет; регулярне поїдання яблук може позначитися також на стані зубної емалі. І, зрозуміло, користь та шкода яблука залежать від збалансованості вашого раціону: не варто зловживати такими модними нині «яблучними дієтами» для швидкого та ефективного зниження ваги. Радьтеся з лікарем!

Раніше на тему:

Одним із найсмачніших і найкорисніших фруктів є яблуко. Дика яблуня була одним із перших дерев, культивованих людиною. Її основоположники – жителі Малої Азії. Згодом її завезли на територію Єгипту та Палестини, а надалі – до Стародавню Греціюта Рим. З історії відомо про існування за 2 століття до нашої ери як мінімум 25 сортів яблуні. Сьогодні це самий фрукт, що з'їдається у світі.

Вітаміни та мікроелементи в яблуках

Калорійність яблукна 100 г становить 47 ккал, а також:

білки: 0,4 г
жири: 0,4 г
вуглеводи: 9,8 г
харчові волокна: 1,8 г

Ці фрукти є цінним природним джерелом вітаміну С. Причому в кислих та зелених яблуках його більше, ніж у червоних. Вітамін С, що міститься в яблуках, сприяє:

Зміцнення стінок судин.
Зменшення їхньої проникності для токсинів.
Швидка реабілітація організму після хвороби.

Крім цього, яблука багаті на природні антибіотики - фітонциди, які згубно діють на золотистий стафілокок, віруси грипу, збудників дизентерії

У яблуках високий вміст яблучної, винної та лимонної кислот, які разом із дубильними речовинами запобігають процесам бродіння та гниття в кишечнику. За допомогою цих кислот відновлюється кишечник і перестають діяти та здуття живота. Крім цього, було доведено, що в яблуках містяться речовини, що зупиняють ріст ракових клітин у печінці та кишечнику.

Дубильні речовинидопомагають при профілактиці подагри та сечокам'яної хвороби. За допомогою цих речовин солі сечової кислотине випадають в осад, тому у разі сечокислого діатезу вони не лише лікують, а й є відмінним профілактичним засобомвід сечокам'яної хвороби.

Залізоу яблуках допомагає при анеміях у дітей та дорослих, особливо у вагітних жінок. Цей мікроелемент відзначається високою біологічною засвоюваністю.

Каліюу цих плодах міститься у 11 разів більше, ніж натрію. Це означає, що яблука хороші як м'який сечогінний засіб та сприяють зменшенню набряклості в організмі.

Пектини, що містяться в яблуках, протидіють токсичним речовинам Тому вони дуже корисні для тих, хто працює на шкідливому виробництві, де зосереджені солі. важких металівта радіоактивні речовини. Завдяки пектину зв'язуються та виводяться надлишки холестерину, що перебувають у печінці.

У шкірці високий вміст антиоксиданту кверцетину, Дія якого разом з вітаміном С не дозволяє вільним радикалам шкодити організму

Відомо що йоду в яблукахнабагато більше, ніж у будь-яких інших фруктах, поступаючись першістю лише морським продуктам. У грейпфрутах, апельсинах та бананах йоду у 7-10 разів менше, ніж у плодах яблук. Звідси випливає, що вони є чудовою профілактикою захворювань щитовидної залози.

Яблука – корисні властивості

Корисні властивості яблука давно доведені. Вони ефективно сприяють зниженню холестерину у крові. Всі його корисні властивості укладені у волокнах та пектині. В одному середньому яблуку міститься разом із шкіркою 3,4 г волокон, що становить 10% від тієї норми волокон за добу, якої потребує наш організм. За допомогою волокон виводиться шкідливий холестеринз організму так зменшується ризик закупорки судин, а також поява серцевих нападів.

Які корисні властивості мають яблука?

У цьому фрукті є бактерицидні та протизапальні властивості, добре їх вживати при порушеннях шлунково-кишковий тракт, колітах, дизентерії, запорах.
Рекомендуються при хронічний холециститі млявому травленні, тому що вони мають жовчогінний, сечогінний і легкий проносний засіб.
Компот із яблук сприяє усуненню стресу та заспокоєнню нервової системи.
Нормалізується обмін речовин у організмі.
Гарні при дієтах. Регулярно вживаючи цю фрукти, можна схуднути, оскільки вони не дають вуглеводам перейти у жири. Але сама яблучна дієта може завдати шкоди, про що буде написано нижче. Енергетична цінність (калорійність) яблука діаметром 5 см та вагою 95 грам становить 42,7 ккал.
Їх вживання знижує ризик розвитку атеросклерозу завдяки наявності в них солей магнію, аскорбінової кислотита пектину.
За допомогою нерозчинних волокон запобігають запори і знижується ризик виникнення раку товстої кишки.

Шкідливість яблук для організму

При тривалому дотриманні яблучної дієти можливе порушення роботи шлунково-кишкового тракту, також загострення колітів. Ті, хто хворіє на гастрит і виразку дванадцятипалої кишки, не повинні занадто захоплюватися яблучною дієтою.
Людям, які страждають на хвороби серцево-судинної системи, слід утриматися від вживання сортів червоних яблук. Зелені яблукаНайкорисніші.
Може постраждати Зубна емальчерез дію фруктових кислот. Тому після їх вживання в їжу слід прополоскати рот водою.

Чи шкідливі кісточки від яблук?

У кісточках яблук міститься синильна кислота, яка для нашого організму є сильнодіючим отрутою. У разі з'їдання зовсім невеликої кількості яблучних кісточок з метою поповнити йод в організмі це нічим не загрожує. Однак не варто ними надто зловживати.

Відео про корисні властивості яблук: