Морквяний торт за рецептом. Морквяний торт: найкращий рецепт та особливості приготування. Швейцарська від Юлії Висоцької

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Даний десерт вийде неповторно ніжним, вологим та смачним, якщо в тісто ви покладете свіжу соковиту моркву. Перевагою морквяних ласощів є те, що продукти, потрібні для приготування їжі, можна купити повсюдно і за низькою ціною.

Як приготувати морквяний торт.

Якщо не можете забути смак тортика, який купували в кафе, ви просто зобов'язані спекти його вдома. Приготування морквяного торта зовсім не складне завдання: необхідно лише спекти коржі, поєднавши всі необхідні інгредієнти в пропорціях, як зазначено в рецептурі, спекти їх, промазати підготовленим кремом і поставити в камеру холодильника, давши страві добре просочитися.

Крем

Щоб домашня морквяна випічка стала не тільки пористою та ніжною, а й добре просоченою, потрібно розрізати великий корж на кілька пластів та рясно промазати кожен із них кремом. Крем до морквяного торта можна використовувати той, який вам більше до смаку: збиту з цукром сметану, крем, заварний крем, масляний, крем-чиз на основі м'якої сирної маси.

Бісквіт

За основу для десерту береться морква, при цьому не важливо, варена вона чи сира, головне, щоб соковита. Морквяні коржі для торта робляться просто: яйця, з'єднуючи з цукром, збивають у повітряну піну, потім до суміші вводять борошно, олію, пекарський порошок, різні добавки до смаку. Випікають такий морквяний бісквіт у мультиварці на «Випічці» близько години або в духовці 30 хв.

Рецепт морквяного торта

З використанням цього помаранчевого овочів, наповнених вітамінами, можна зробити безліч різних страв. Дуже смачними виходять пироги та торти, особливо, якщо до тіста додати сухофрукти, горіхи або тропічні фрукти, а коржі просочити солодким кремом. Виберіть собі рецепт морквяника і обов'язково спробуйте спекти такі ласощі своїм домочадцям.

Класичний

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 334 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.

Якщо хочете на десерт випічку, приготовлену в домашніх умовах, розгляньте ці пористі і не нудотно-солодкі ласощі. Завдяки моркві, яка є основним інгредієнтом, текстура торта стає правильною – пухкою та пружною. Не втратите опис, який підкаже вам, як спекти морквяний торт класичний, просочений солодким сметанним кремом.

Інгредієнти:

• цукор (коричневий) – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• кориця – 1 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кеш'ю – 150 г;
• сода - 1 ч. л.;
• олія (розт.) - 150 г;
• борошно - 320 г;
• морква – 500 г;
• мед – 3 ст. л.;
• сметана – 500 мл;
• цукор (білий) – 100 г.

Як готувати:

1. Відразу увімкніть духовку, щоб вона встигла розжаритися до 180 градусів.
2. Очистіть моркву, промийте, потім дрібно натріть.
3. Горіхи кешью (можете замінити пеканом або грецькими) порубайте на шматочки.
4. Підготуйте дві миски: в одній перемішайте до однорідності борошно з корицею, содою та розпушувачем, а в іншій збийте міксером протягом 3-х хв. коричневий цукор з яйцями.
5. Додайте до солодкої яєчної заготівлі олію, потім знову все збийте.
6. Партіями вводите в яєчну суміш сухі компоненти, не перестаючи збивати. Засипте горіхи, перемішайте ложкою тісто.
7. В основну масу введіть моркву, але якщо вона виділила багато соку, відіжміть його.
8. Форму для випікання змастіть, трохи присипте борошном, вилийте тісто, відправте класичний морквяний десерт в духовку на 50 хв.
9. Збийте сметану, насипавши до неї цукор, додайте мед. Суміш заберіть у холод.
10. Готовий корж, що трохи остигнув, розріжте на 3 частини, кожну промажте сметанною сумішшю.

Зі сметанним кремом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 259 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Якщо хочете розширити свій список солодощів домашнього приготування, розгляньте цей варіант. Рецепт морквяного торта зі сметанним кремом допоможе навіть недосвідченому кулінару зрозуміти, як приготувати смачний ніжний соковитий десерт. Варто відзначити, що страви з морквою рекомендують багато дієтологів, адже вони значно знижують калорійність тесту.

Інгредієнти:

• сметана – 300 мл;
• борошно - 250 г;
• цукор – 200 г;
• мускатний горіх – 0,2 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• сіль - 1 щіпка;
• морква – 300 г;
• горіхи – 100 г;
• олія (розт.) - 160 мл;
• розпушувач – 7 г;
• кориця – 10 г;
• цукрова пудра – 50 г

Як готувати:

1. З'єднавши яйця з цукром, збити в піну. Не зупиняючись працювати віночком, влити олію.
2. Моркву потерти до середньої стружки, відправити в яєчно-масляну суміш.
3. Ядра будь-якого виду горіхів додати, засипати до основної маси.
4. Підготувати тісто для торта: до яєчно-морквяної суміші насипати розпушувач, корицю, муку, мускатний горіх, сіль, все перемішати, поки консистенція не стане в'язкою, а компоненти повністю не перемішаються.
5. Викласти морквяне тісто в устелений пергаментом папір, випікати 40 хв у духовці або 60 хв у мультиварці.
6. Зробити сметанний крем: молочний продукт збити із пудрою. Повітряну масу поки що прибрати в холод.
7. Готовий вже не гарячий корж, розрізати на 2-3 пласти, промазати їх сметанним кремом, за бажанням прикрасити.

Простий

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 238 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Багатьом господиням відомо, що бісквіти від Енді Шефа виходять надзвичайно соковитими та ніжними, їх практично неможливо зіпсувати. Не винятком є ​​випічка з моркви. Ознайомтеся, як спекти простий морквяний торт за порадами досвідченого кулінара. Варто відзначити, що приготування таких ласощів займає буквально лічені хвилини.

Інгредієнти:

• горіхи – 50 г;
• яйця – 3 шт.;
• олія (розт.) - 60 мл;
• морквина – 0,5 кг;
• борошно - 320 г;
• цукор – 250 г;
• сода – 7 г;
• коричнева пудра – 7 г;
• розпушувач – 7 р.

Як готувати:

1. Морквину потерти, віджати від соку (його поки що перелити в чашку).
2. Горіхи подрібнити.
3. Яйця збити в піну, додавши цукор, влити олію. Сухі компоненти розділити на 3 частини, кожну засипати поетапно, не припиняючи перемішувати компоненти. Під час перемішування додавати морквяну масу з горіхами. Якщо тісто пересушене, потрібно додати морквяний сік, але не перестаратися, щоб воно залишилося густим.
4. Вилити морквяне тісто в змащену форму, поставити заготівлю в прогріту духовку на 30 хв.
5. За бажання полити корж сметаною, збитою з цукром або вершковим сиром.

З сирним кремом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

При приготуванні даного десерту варто пам'ятати, що основний секрет криється в кремі: сир потрібно покласти на ніч у холодильник, а масло залишити при кімнатній температурі. Ознайомтеся докладніше, як приготувати морквяний торт із крем-чизом і виконуйте все покроково, тоді ваша випічка буде ідеальною на вигляд і чудово смачною.

Інгредієнти:

• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 320 г;
• коричневий цукор – 200 г;
• сода - 1 ч. л.;
• олія (розт.) - 150 мл;
• горіхи – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• кориця – 1 ст. л.;
• морква – 500 г;
• сирний сир – 340 г;
• олія (слив.) - 115 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний екстракт - 2 ч. л.

Як готувати:

1. Морквину потерти в дрібну стружку, відцідити сік, але не виливати. Горіхи подрібнити.
2. З'єднати яйця з цукром в одному посуді, збивати міксером 3 хв. Влити олію, перемішати ще раз.
3. Окремо змішати сухі компоненти (крім цукрової пудри), віночком перемішати.
4. Помішуючи, потроху вводити суху суміш у яєчно-масляну суміш. Додати моркву з горіхами. У занадто сухе тісто потрібно долити трохи соку, що залишився від моркви.
5. Розділити морквяне тісто на 3 частини, кожну з яких залити в змащену форму, потім запекти по 25 хв. Готові коржі залишити остуджуватися.
6. Підготувати крем чиз: охолоджений сирний сир, цукрову пудру, м'яку олію, ванільний екстракт збити 7 хвилин міксером.
7. Охолодивши коржі, змастити їх крем-чизом, зібрати шари торта.

Швейцарська від Юлії Висоцької

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 248 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: швейцарська.
• Складність приготування: легка.

З використанням моркви є багато різних рецептів. Наприклад, завдяки цьому овочу навіть випічка виходить соковитим і ніжним, а якщо додати ще прянощів, то страва набуде зовсім неперевершеного аромату. Якщо любите морквину, ознайомтеся зі способом, як спекти швейцарський морквяний торт за порадами відомого кулінара Юлії Висоцької.

Інгредієнти:

• морква – 300 г;
• цедра лимона - 1 ч. л.;
• сік лимона – 3 ст. л.;
• яйця – 5 шт.;
• цукор – 100 г;
• цукор ванільний – 1 ст. л.;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• мигдаль – 300 г;
• борошно (пшеничне) - 300 г;
• борошно (картопляне) – 300 г;
• приправа для пряників – 1 год.
• сіль - 0,5 ч. л.;
• пудра цукрова – 150 г;
• білок – 0,5 шт.;
• лікер вишневий - 2 ч. л.;
• вода – 4 ст. л.;
• моркви з марципану - 16 шт.

Як готувати:

1. Потерти моркву на невеликій тертці, перемішати з|із| лимонним соком і цедрою.
2. Від'єднати білки від жовтків. Білки спушити в піну із двома ложками прохолодної води. Засипати звичайний цукор, ванільний, приправу для пряників. Змішати та ще раз вимішати.
3. Поєднати піну з жовтками, всипати моркву.
4. Змішати мигдаль з|із| мукою|борошном| і розпушувачем. Додати суміш до збитої морквяної суміші, перемішати.
5. Вилити у форму тісто, запікати приблизно 50 хв. Готовий торт із моркви витягнути з духовки, залишити на 10 хв.
6. Зробити глазур: перемішати солодку пудру з половиною білка із одного яйця, потроху вливати туди 2 ложки прохолодної води та вишневий лікер. Змастити торт, прикрасити морквинами із марципану.

Морквяно-горіховий

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 180 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Спочатку ласощі з морквою з'явилися в американській кухні, тільки у них вони називаються Carrot cake. Текстура торта виходить одночасно щільною, але пухкою, а аромат він має справді неповторний. Ознайомтеся з рецептом, як приготувати пряний морквяний торт з горіхами у мультиварці, який виходить добре просоченим завдяки вершково-сирному крему.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 180 г;
• яйця – 4 шт.;
• вершкове масло – 250 г;
• цукор – 300 г;
• апельсин (цедра) – 0,5 шт.;
• кориця - 2 ч. л.;
• сіль - 1 щіпка;
• ванільний цукор – 1 пак.;
• вершковий сир – 200 г;
• морква – 3 шт.;
• волоські горіхи – 200 г;
• борошно - 200 г;
• розпушувач – 13 р.

Як готувати:

1. Моркву потерти на тертці з великими дірочками.
2. Яєчні білки та жовтки розкласти по різних чашках.
3. Зняти з половини апельсина цедру, потерти дрібно.
4. У миску насипати цукор (200 г), ванільку, корицю, сіль, покласти 190 г олії, цедру цитрусу, жовтки. Добре збити.
5. В іншому посуді змішати борошно з порізаними грецькими горішками, додати розпушувач. Якщо бажаєте, щоб був тільки легкий горіховий аромат, можете перемолоти ядра в блендері. Додати білкову масу, засипати цукор, що залишився. Міксером збивати до появи твердих піків.
6. Змішати обидві маси.
7. Мультиваркову чашу змастити, змочивши пальці олією, перекласти туди морквяно-горіхове тісто.
8. Виставити режим Кекс (у деяких мультиварках Випічка), залишити запікатися на 1,45 години.

Без яєць

• Час приготування: 1 година 35 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

той простий покроковий рецепт допоможе вам зробити низькокалорійний, але смачний та ніжний десерт. Ласощі можна подати бісквітним коржем, що просто вийшов, але красивіше і смачніше буде, якщо морквяний торт без яєць прикрасити шоколадною глазур'ю, сметанним кремом або фруктами, а в тісто додати родзинки і подрібнені горішки - тут вже дайте волю своїй фантазії.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• кислого молока (або кефір) - 1,5 ст.;
• олія (розт.) - 2 ст. л.;
• борошно - 2-2,5 ст.;
• морквина – 3 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• родзинки – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Родзинки залити закипілою водою.
2. Вимиту очищену морквину дрібно потерти, перекласти в миску, засипати цукром.
3. В іншому посуді з'єднати кисломолочний продукт із содою, добре і швидко перемішати віночком, потім посолити рідину та ще раз перешкодити.
4. Влити рідку суміш до морквяної маси, перемішати. Не перестаючи працювати віночком, засипати муку. Перемішавши масу до однорідності, додати|добавляти| масло|мастило|, що набрякло суху ізюм і залишити тісто на 15 хв.
5. Перелити морквяну заготовку в чистий посуд для запікання, відправити майбутній торт запікатися. Протягом 50 хвилин не рекомендується відкривати духовку, щоб корж не опав.

На пательні

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Тортик краще готувати із соковитої моркви, щоб він вийшов ще більш ніжним та соковитим. Чарівність даної страви полягає в тому, що робиться вона буквально за півгодини, при цьому не потрібно навіть духовку в будинку мати - все готується на сковороді. Рецепт з фото допоможе зрозуміти, як робити цей десерт і яким вийде в результаті морквяний торт на кефірі на сковороді.

Інгредієнти:

• цукор – 200 г;
• крохмаль кукурудзяний – 40 г;
• морква – 200 г;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• вівсяні пластівці – 40 г;
• молоко – 100 мл;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 300 г;
• олія (розт.) - 1 ч. л.;
• цедра лимона – 1 ч. л.

Як готувати:

1. Налити молоко в миску, туди розбити яйця, висипати половину цукру. Додати до компонентів вівсяні пластівці (бажано з висівками), перемішати все, відставити поки що посуд, щоб пластівці набрякли.
2. До яєчно-вівсяної маси засипати крохмаль, розпушувач.
3. Потерти моркву дрібно, відправити до інших продуктів.
4. Сковорідку змастити олією, вилити половину морквяного тіста, розподіливши його поверхнею. Випікати, зробивши малий вогонь, знімати, коли корж пропечеться, а його поверхня не виглядатиме сирою.
5. У сир засипати цукор, що залишився, додати натерту лимонну цедру.
6. Змастити коржі сирної солодкої масою, з'єднати їх між собою. Якщо хочете кілька шарів торта, потрібно збільшити вказану кількість компонентів з розрахунку, що рецепт розрахований на два коржі.

З кремом із маскарпоне

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 318 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Якщо ви будете готувати ласощі покроково, як описано в даній рецептурі, то у вас вийде найсмачніший торт з морквою. Консистенція такого коржа пухка, пориста та повітряна, а завдяки овочу десерт вийде соковитий. Особливого смаку страві надають ананаси та покриття, яке називається крем-чиз. Приготуйте і ви такий морквяний торт з маскарпоне.

Інгредієнти:

• вершки – 125 мл;
• цукрова пудра з ваніллю – 50 г;
• Маскарпоне - 125 г;
• розпушувач – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія (слив.) - 180 г;
• цукор – 150 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• ананаси консервовані – 100 г;
• борошно - 180 г;
• морква – 200 г.

Як готувати:

1. Підтале масло збити з цукром: суміш повинна побіліти, стати пишною.
2. До солодкого масла ввести яйця, не зменшуючи швидкості міксера, потім потроху засипати борошно з розпушувачем. Замістити гладке тісто.
3. Морквину потерти, відправити до інших компонентів.
4. Ананаси порізати брусочками, горіхи подрібнити, потім додати продукти до морквяної заготівлі.
5. Застелити форму для випікання папером, перекласти туди тісто. Надіслати пиріг на 40 хвилин у духовку.
6. Збити маскарпон з пудрою, ввести в масу вершки, розділивши їх на 3 порції.
7. Крем-чіз поставити поки в холод, потім змастити їм морквяний пиріг, що остигнув.

Із заварним кремом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 256 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Якщо вам не до смаку сметанний крем, змастіть заварним торт. Від цього смак ласощів не постраждає, а корж стане ще соковитішим і дуже добре просочиться. За бажанням можете додати морквяний торт із заварним кремом ще пару ложок какао, тоді його аромат буде неперевершеним. Від шматочка такого тортика не зможе відмовитися ніхто із членів вашої родини.

Інгредієнти:

• цукор – 350 г;
• яйця – 7 шт.;
• олія (слив.) - 50 г;
• борошно – 1 склянка та 40 г для крему;
• морквина – 250 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• ванілін – за смаком.

Як готувати:

1. Морквину очистити, дрібно потерти.
2. Зняти цедру із цитрусу, потерти.
3. Збити міксером 3 яйця зі 150 г цукру, додати морквину з цедрою.
4. У морквяну заготовку потроху засипати борошно, що просіює, ванілін, какао, розпушувач, не вимикаючи міксер.
5. Змастити олією або устелити пергаментом форму для запікання, відправити тісто на 40 хвилин|мінути| запікатися в духовку.
6. Приготувати заварний крем: у каструлі збити 4 яйця з 200 г цукру, насипати 40 г борошна. Продовжуючи збивати, залити молоко, додати|добавляти| трохи ваніліну. Суміш варити на середньому вогні, постійно перемішуючи ложкою. До маси, що загуснула, додати масло, знову збити.
7. Охолоджений морквяний корж розрізати вздовж, промазати заварною вершковою масою кожну частину, зверху торт теж покрити кремом. Прикрасити за бажанням.

Просочення - друга основна умова приготування ідеального торта, крім коржів. Не винятком із правил є і торт із морквою. Страва буде соковитим, якщо його змащувати одним із таких кремів:

1. Заварним: спочатку яйця з цукром збиваються, до них насипається мука, а потім це все вариться до загусання.
2. Сирним. Таку масу ще називають крем-чиз – це коли вершковий сир збивається із вершками та солодкою пудрою.
3. Зметанним. Охолоджений молочний продукт потрібно збити з цукром та за бажанням додати лимонний сік, ванільку або мед.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Солодке частування – це кульмінація будь-якого вечора. Смачний і красивий на вигляд десерт легко затьмарює будь-яке святкове меню. Будь-яка молода господиня прагне вдосконалити навички готування та вивчити новий рецепт.

При регулярних тренуваннях та бажанні можна перетворитися на кулінарну фею та підкорювати шлунки своїх близьких та гостей. Одним із вишуканих, корисних та неймовірно смачних десертів є морквяний торт.

Сьогодні у вас є можливість дізнатися про ці ласощі всі секрети.

Історія походження морквяного торта

Цей десерт отримав свою популярність ще в середні віки. На той час цукор був розкішшю, а моркви вистачало в кожному будинку. М'якуш цього овочу використовували для різних солодощів - пирогів, печива і торта.

Щоб урізноманітнити морквяне меню, пиріжки почали начиняти кремом із збитих молочних продуктів. За історичними зведеннями морквяний торт вперше почали пекти в Італії.

Однак у 20 столітті свою популярність він знову набув Англії. Факт у тому, що морквяний десерт прийняли та полюбили європейці, та із задоволенням готують його і в сучасний час.

Форму морквяного торта кожна господиня вибирала сама. Хтось робив у вигляді невеликих пиріжків, хтось у формі великого круглого чи квадратного торта. Склад торта все одно не змінювався.

Нині, звичайно, використовується цукор для приготування ласощів. Раніше цю страву доповнювали горіхами, родзинками, сухофруктами для надання солодощі та різноманітності смаку.

Морквяний торт повітряний, вологий, м'який за складом. Можна покрити його глазур'ю та прикрасити фруктами. Головне, що без моркви цей торт втрачає свою особливість!

Різноманітність декору на торті та добавок – особиста фантазія будь-якої господині. Мабуть, настав час перейти до самого рецепту.

Кращий рецепт морквяного торта

складові	Кількість
Морквина -	4 шт
Яйце	3 шт
Цукровий пісок -	1 ст.л
Розпушувач -	1 л.ч
Борошно пшеничне -	1 ст.л
Мигдаль -	50 г
Кориця	1л. год
Рослинна олія -	150 г
Вершковий. масло -	100 г
Цукрова пудра -	80 г
Ванілін -	1 ложечка
Сир -	200 г
Вершковий. олія (для глазурі) -	50 г
Кокос, виноград -	для прикрас
Шоколадка -	100 г
Вершки 33% -	150 г
Час приготування: 180 хвилин	Калорійність на 100 грам: 350 Ккал

Приготування такого торта часто порівнюють із приготуванням тіста для хліба. М'які, вологі складові змішують окремо від сухих інгредієнтів.

Спосіб приготування тортика:

1. Розігріваємо духовку наперед до 180 градусів. Після цього знизимо до 160 градусів температуру;
2. Подрібнюємо мигдаль до крихт. Можна зробити це за допомогою часнику, м'ясорубки або спеціального молоточка. Мигдаль корисний горіх, краще закупити його про запас. Нам потрібно 50 грам – це приблизно півсклянки; Але можна замінити і звичайними грецькими
3. Головний інгредієнт – морква, три на середній тертці. Морквина для торта краще вибирати велику та соковиту;
4. Готуємо тісто! Цукор збиваємо з олією до однорідної консистенції. Додаємо яйця поступово і продовжуємо збивати. Консистенція буде схожа на крем, не дуже густа;
   
5. Окремо просіюємо борошно, додаємо розпушувач. Всипаємо в суміш корицю та подрібнений мигдаль;
6. Акуратно перемішуємо суміші. Суміш вийде густа;
7. Додаємо терту морквину до суміші;
   
8. Візьміть високий посуд і застеліть його фольгою по дну та пергаментом;
9. Тісто ділимо на чотири коржі. Випікаємо 4 коржі, кожний по 20 хвилин. Колір коржа – золотий після випікання. Дайте коржу охолонути, не виймаючи з форми;
10. Крем: збиваємо вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою;
    
11. Додаємо в масу сир і продовжуємо збивати до однорідної консистенції ще приблизно 5 хвилин. Суміш повинна вийти повітряна та густа;
12. Намазуємо крем на коржі по черзі. Краї торта вирівнюємо також кремом. Ставимо на півгодини в холодильник;
    
13. Приготування глазурі – розігріваємо вершки (не до кипіння) та додаємо шоколад. Розмішуємо до однорідної маси, додаємо вершкове масло|мастило| 10 грам. Глазурь має вийти середньої консистенції, щоб можна було поливати її на торт. Полити шоколад торт;
14. Прикрашаємо смачність кокосом та виноградом та цукровою пудрою;
15. Торт можна пробувати вже за годину. Смачного!

Готуємо в мультиварці корисний торт з моркви.

Інгредієнти на коржі:

• Морквина терта – 200 гр;
• Яйце – 2 шт;
• Цукрова пудра – 150 гр;
• Вершковий. олія -100 гр;
• Розпушувач – 1 ложечка;
• Волоські горіхи-70 гр;
• Ванілін – 5 гр;
• Борошно пшеничне – 250 гр.

Інгредієнти на крем:

• Сир - 200 гр;
• Згущене молоко - 200 гр;
• Цукрова пудра – 50 гр.

Спосіб приготування десерту в мультиварці:

1. Яйця збити та додати терту моркву;
2. Склянку борошна перемішати з розпушувачем і ваніліном, і додати суміш;
3. Розтопити вершкове масло|мастило| і змішати їх з|із| заздалегідь роздробленими горіхами;
4. Змішати суміші;
5. Чашу в мультиварці змастіть вершковим маслом і залийте тісто. Випікати 1 годину;
6. Крем! Збити сир, згущене молоко і цукрову пудру міксером;
7. Корж, що остигнув, розрізати на 2 частини і змастити кремом;
8. Зверху прикрасити залишками волоських горіхів і прикрашати на свій розсуд;
9. Залишити торт просочуватися мінімум на годину. Смачного!

Морква – високовуглеводний овоч. Людям із цукровим діабетом та ожирінням не можна багато вживати цього продукту. Хоча якщо порівнювати морквяний торт з іншими кондитерськими виробами, він, безсумнівно, виграє.

1. Варена морква містить величезну кількість вітамінів, корисних здоров'ю: джерело вітаміну А.
2. Завдяки бета-коротину морква має лікувальну дію для очей;
3. морква знижує рівень холестерину, знижує ризики серцевих захворювань; морква корисна при підвищеному тиску.
4. Вона швидко допомагає зменшити тиск. Також знижує розвиток варикозного розширення ніг, хвороби судин, появи тромбів;
5. профілактика онкозахворювань; зберігає молодість шкіри;
6. допомагає травленню, виводить з організму токсини та шлаки;
7. підвищує настрій – за рахунок величезної кількості мінералів та вітамін.

• Якщо ви зберігаєте моркву будинку в мішку, дотримуйтесь температури зберігання. Бажано залишати мішок відкритим та залишати в холодному приміщенні (льоху або коморі);
• Якщо у вас закінчилися яйця, їх чудово можуть замінити банани;
• Щоб торт не просочився ароматами іншої їжі з холодильника, помістіть в глибоку ємність і накрийте харчовою плівкою.

Морквяний торт, дійсно, ідеальна здоба для ласунів, які не хочуть завдати шкоди здоров'ю. Можна експериментувати з додаванням інгредієнтів у корж, вигадувати найрізноманітніші прикраси.

Це можуть бути не тільки фрукти, горіхи та сухофрукти, але й вироби з мастики або яскраві цукрові посипання. Головне приготування не займає багато часу, а результат перевершує очікування.

Готуйте морквяний торт із задоволенням. Сподіваємось, наша стаття принесла вам користь.

Смачного!

Розкіш доступна всім! Готуємо смачний морквяний торт. Рецепт перевірений, докладний, покроковий. Фото апетитні та зрозумілі. Лише раз глянувши на знімок, хочеться бігти на кухню, щоб скоріше приступити до створення шедевра.

В міру вологий пористий бісквіт із ароматом кориці готується з додаванням горіхів та тертої моркви. Він виходить симпатичного помаранчевого кольору. Шматочки горішків весело хрумтять при дегустації. Ідеально підходить до цієї компанії крем на основі рикотти та вершкового масла. Гарно виглядають і непомітно з'їдаються порції рудого бісквіту разом із білим кремом. Приємно звучать карамелізовані горішки. Такий гучний і феєричний акорд найсмачнішого твору кулінарного мистецтва.

Чому потрібно обов'язково спекти морквяний торт?

Є кілька повноважних «за» і жодного «проти»:

1. морквяний торт готувати архіпросто та швидко. Виходить він завжди і навіть у тих, хто з кулінарії на «ви» (за умови дотримання рецептури);
2. такий десерт смачний і гарний: дуже і беззастережно;
3. продукти доступні та недорогі.

Морквяний торт: короткий опис

Основа морквяного торта – соковитий, вологий, пухкий бісквіт. Домагаються цього, з'єднуючи борошно, цукор, олію, розпушувач, моркву, горіхи та яйця.

Обов'язкова умова – додавання спецій:

• кориця,
• мускатний горіх,
• сушений імбир,
• цедра цитрусових.

Щоб збільшити соковитість, американці включають консервовані ананаси, а ми рекомендуємо припущені груші. Можна покласти сухофрукти.

Крем підійде сметанний з цедрою лимона, сирний, олійний, вершковий, заварний.

Коржі змащують кремом, декорують десерт карамелізованими горішками, шматочками шоколаду або розтопленим шоколадом, марципанами, морквинами з мастики, фруктами та ягодами.

Тонкощі створення морквяного торта

Нюанс перший. Моркву беремо сиру. Молоду краще віджати, щоб було трохи менше соку і не довелося занадто довго пекти бісквіт. Якщо ж забули це зробити, час випічки слід збільшити, щоб коржі не залишилися клеклими. Деякі беруть варену моркву, терту на тертці.

Нюанс другий.Якщо не хочеться використовувати олію, можна обійтися і без неї. Але бісквіт вийде менш вологим.

Нюанс третій. Морква у торті зовсім не відчувається. Чим більше різноманітних спецій потрапить в основу, тим вона вийде цікавіше. Кориця є обов'язковою. Це класика.

Нюанс четвертий.Щоб торт виглядав шикарніше, краще використовувати не сметанний крем, а на основі маскарпоне, вершків або рикотти. Підійде і Філадельфія.

Нюанс п'ятий. Готовність коржів перевіряємо зазвичай: суху шпажку з дерева вставляємо в центр і дивимося. Якщо суха – час витягати з духовки, якщо волога – нехай ще дбає.

Морква, незважаючи на те, що це овоч, використовувалася для приготування десертів ще в середні віки, як натуральний підсолоджувач. Але навіть після появи цукру овоч також використовується кондитерами, морквяний торт (класичний рецепт та його варіації) – прямий тому доказ. Морквяна випічка виходить не лише солодкою, а й у міру соковитою.

Цей класичний рецепт морквяного торта має дві основні переваги: ​​він готується неймовірно просто, а коржі здатні витримати значне навантаження, не деформуючись, тому вони ідеальні для багатоярусної випічки.

Для бісквітного морквяного тіста знадобляться:

• 3 яйця;
• 200 г білого (або коричневого) кристалічного цукру;
• 3-4 г солі;
• 100 мл рафінованої олії рослинного походження;
• 50 мл сметани або кефіру;
• 355 г борошна;
• 14 г пекарського порошку;
• 4 г соди;
• 7-10 г порошку кориці;
• 4 г меленого мускатного горіха;
• 350 г моркви;
• 50 г ядер волоського горіха.

Традиційним для морквяного торта вважається сирний крем (cheese cream), який робиться з:

• 500 г протертого через сито сиру;
• 300 г м'якого вершкового масла;
• 300 г цукру змеленого пудру;
• ванільний екстракт на смак.

Покрокова інструкція випічки:

1. Зробити суміш із яєць, солі, цукру, рослинної олії та сметани. Її консистенція має бути максимально однорідною.
2. Сира морква має стати дрібною стружкою. Посічені (але не надто дрібно) горіхи повинні трохи зарум'янити свої бочки на сухій поверхні гарячої сковороди. Ці продукти будуть потрібні в кінці замішування тіста.

Важливо правильно натерти моркву для тіста. Стружка не повинна виходити надто довгою, це зробить її надто помітною у готовому бісквіті, тому трьом овочам не по діагоналі, а перпендикулярно.

3. Сипучі інгредієнти, що залишилися, повинні опинитися в одній ємності. Їх добре просіяти і перемішати, потім невеликими частками ввести в тісто.
4. Морква та горіхи додаються слідом, все швидко перемішується, перекладається у підготовлену форму та випікається при 180 градусах 40 хвилин.
5. Для крему збити на мінімальній швидкості масло|мастило| і солодку пудру з|із| цукру, потім додати|добавляти| сир і екстракт ванілі для аромату, знову збити. Дати крему трохи стабілізуватися у холоді.
6. Готовий корж, що остигнув, розпустити на 2 (3 або 4 в залежності від вправності кухаря) коржа, перемазати кремом, залишивши трохи крему на боки і верх. Після того, як торт повністю покритий кремом, його можна прикрасити, наприклад, горіховою крихтою.

Зі сметанним кремом

Цей варіант морквяного бісквіту більш повітряний, тому він добре просочується кремом зі сметани. Доповнити інгредієнти для тесту можна нарізаними горіхами або ананасовими цукатами.

До складу бісквіту на форму діаметром 25 см входять:

• 3 добірні яйця;
• 175 г цукру;
• 100 мл соняшникової олії;
• 50 г вершкового масла у рідкому стані;
• 200 г тертої моркви;
• цедра апельсина;
• ванілін до смаку;
• 175 г борошна;
• 7 г розпушувача.

Сметанний крем готується з:

• 170 мл молока, що згущує|згущає|;
• 200 мл густої домашньої сметани (в магазині брати із жирністю від 30%).

Як спекти:

1. Тісто для коржів хоч і бісквітне, але абсолютно не примхливе, тому всі продукти можна змішувати в порядку зручності, щоб менше забруднити посуд.
2. З готового тіста спекти пишний корж. Для цього потрібно 30-40 хвилин і температура в духовці на рівні 180-200 градусів.
3. Крем готуватись дуже просто. Потрібно в одному посудині з'єднати сметану і згущене молоко і просто добре перемішати ложкою. При збиванні міксером крем може розшаруватись. Після змішування крем можна трохи охолодити.
4. Корж, готовий і повністю досяг кімнатної температури, розділити вздовж на два коржі менше. Щедро змастити їх кремом і поставити торт у холодильник просочитися хоча б на годинку.

З горіхами та родзинками

Цей рецепт морквяної солодощі із родзинкою, а точніше не однієї. Родзинки, горіхи та морква чудово поєднуються, додаючи нових смакових відтінків цьому десерту.

У процесі випікання та складання торта знадобляться:

• 150 г борошна;
• 120 г цукру;
• 150 мл олії (соняшникової, оливкової або кукурудзяної);
• 4 яйця;
• 250 г моркви;
• 100 г ізюму (великого, світлого);
• 100 г волоських горіхів (ядро);
• 5 г кориці;
• 250 г вершкового сиру;
• 100 г цукрової пудри.

Хід роботи:

1. У пишну пінну масу з|із| яєць і цукру влити масло|мастило| і знову збити міксером. Після цього міксер відкласти вбік і вимішувати ложкою тісто, по черзі додаючи інші інгредієнти.
2. Випекти з отриманої суміші корж, який після охолодження перетворити на 2-3 пласти. Перемазати їх кремом із вершкового сиру, збитого із цукровою пудрою. Із зовнішнього боку торт також покрити кремом. Прикрасити випічку можна карамелізованими горіхами, цукатами.

З кремом із маскарпоне

Які б варіанти крему для морквяного торта не використовували господині у своїх кулінарних експериментах, найкращий рецепт цієї випічки той, у якому коржі прошаровані кремом з маскарпоне. Спробувавши цей варіант один раз, навряд чи захочеться спробувати щось інше.

Інгредієнти для коржів та крему будуть наступними:

• 3 курячі яйця;
• 190 г цукру;
• 150 мл рослинної олії;
• 250 г борошна;
• 3 г солі;
• 3 г соди;
• 5 г кориці;
• 2 г ванілі;
• 200 г моркви;
• 35 г горіхів (волоських або будь-яких інших);
• 250 г маскарпоні;
• 50 г молока, що згущує|згущає|.

Алгоритм випічки:

1. Замісити тісто в тій же послідовності, що й за класичним рецептом. Перекласти його в роз'ємну форму діаметром 22 см і спекти в розігрітій духовці до готовності.
2. Готовий корж спочатку охолоджувати 20 хвилин у формі, а потім витягти з неї і далі остудити на решітці. Потім розрізати на два коржі.
3. Для крему змішати міксером маскарпоне та згущене молоко. Отриманою сумішшю перемазати коржі. Прикрасити десерт на свій смак.

Із заварним кремом

Рецепт цього морквяного торта значно відрізняється від наведених вище варіантів. По-перше, коржі для нього готуються не з бісквітного, а з тесту млинця. По-друге, крем для торта використовується заварний, гарний помаранчевий відтінок йому надає м'якоть гарбуза.

Для наливного тіста необхідно взяти такі продукти:

• 250 мл кефіру;
• 150 г цукру;
• 4 яйця;
• 120 г пропущеної через дрібну тертку моркви;
• 40 перебитих блендером у крихту волоських горіхів;
• 3 г солі;
• 3 г розпушувача;
• кориця та імбир за смаком.

Для заварного гарбузового крему продукти використовуються у таких пропорціях:

• 355 мл молока;
• 300 г м'якоті гарбуза;
• 100 г цукру;
• 100 г олії вершкового;
• 1 яйце;
• 80 г борошна.

Черговість етапів випікання:

1. Змішати усі компоненти для тесту. Повинна вийти маса трохи густіша, ніж для оладок. З отриманого тесту на млинцевій сковороді спекти не надто тонкі коржі.
2. Для крему м'якоть гарбуза запекти в духовці або мікрохвильовій печі до готовності і пюрувати блендером. Усі інгредієнти для крему, окрім олії, змішати в каструлі з товстим дном і уварити до загусання. Потім зняти з вогню та додати м'яке вершкове масло.
3. Коржі перемазати кремом, прикрасити за бажанням і дати просочитися протягом шести годин перед подачею.

З апельсином

Сонячний овоч у цьому десерті чудово «дружить» із сонячним фруктом (апельсином). Завдяки останньому смак моркви у готовій випічці повністю зникає, залишається лише життєстверджуючий помаранчевий колір коржів та приємний післясмак кураги, яка, до речі, відсутня у переліку інгредієнтів.

Продукти на три коржі діаметром 23 см:

• 4 яйця;
• 250 г цукру;
• 400 г моркви;
• 150 г волоських горіхів;
• 240 мл рослинної олії;
• 1 апельсин (цедра та сік);
• 5 г соди;
• 5 г розпушувача;
• 320 г пшеничного борошна;
• 10 г вершкового масла|мастила|;
• 5 г солі.

Для крему чиз потрібно взяти:

• 440 г вершкового сиру (маскарпоні або маскарпоні та Філадельфія в рівних пропорціях):
• 250 г цукрової пудри;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Випікають наступним способом:

1. Підготувати моркву та горіхи. Першу перетворити на дрібну стружку. Дроблені горіхи обсмажити, скориставшись сухою сковородою, потім пересипати в іншу ємність і швидко з'єднати з сіллю та вершковим маслом.

Якщо для випічки використовується молода та соковита морква, то не варто віджимати сік, який виділиться при натиранні, потрібно трохи збільшити час перебування коржів у духовці.

2. У стійку піну з яєць і цукру ввести олію, борошно, соду з розпушувачем, цедру та сік апельсина, моркву та горіхи. Ретельно перемішати тісто.
3. З отриманої кількості тіста спекти три коржі, відміряючи необхідну порцію суміш за об'ємом або вагою.
4. Для крему злегка збити м'яку олію із пудрою, потім додати сир, продовжуючи працювати міксером. Готовим кремом перемазати коржі, також верх і боковини десерту.

Дієтичний рецепт

Цей дієтичний рецепт готується без борошна (її замінюють висівки та кукурудзяний крохмаль), та й для крему використовується знежирений сир, так що ці ласощі не нагадуватимуть про себе зайвими сантиметрами на талії.

На чотири тонкі дієтичні бісквітні коржі треба взяти:

• 16 столових ложок нежирного молока (0,5%);
• 4 яйця;
• 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 200 г стружки свіжої моркви;
• 3 чайні ложечки розпушувача;
• 6 столових ложок замінника цукру;
• 8 столових ложок висівок.

Для нежирного сирного крему пропорції інгредієнтів будуть такими:

• 600 г знежиреного сиру;
• 8 столових ложок замінника цукру;
• цедра лимона на смак.

Дієтичний рецепт морквяного торта покроково:

1. Для тіста в суміші з яйця та молока замочити на п'ять хвилин висівки. Після цього туди додати морквяну стружку та інші сипучі компоненти. Старанно все перемішати.
2. З отриманого тіста спекти в духовці або на сковороді з тефлоновим покриттям (але без олії) спекти чотири не товсті коржі.
3. Складові крему збити в пишну суміш міксером і отриманим кремом перемазати коржі.

Морквяний торт у мультиварці

Багато господарок давно з успіхом печуть бісквіти в мультиварці. Не став винятком і морквяний торт. Щоб приготувати його в мультипомічниці знадобляться:

• 2 яйця;
• 1 мультистакан цукрового піску;
• 100 г вершкового масла;
• 120 г тертої моркви;
• 1 мультистакан борошна;
• 14 г розпушувача;
• волоські горіхи та ванілін за смаком.
• Ніжний сирний крем готується з:
• 250 г сиру;
• 170 г молока, що згущує|згущає|;
• 50 г цукрової пудри.

Технологія приготування:

1. Замісити бісквітне тісто, поєднуючи інгредієнти у такій послідовності, як у класичному рецепті цього десерту.
2. Перекласти отримане бісквітно-морквяне тісто чашу мультиварки та випікати в залежності від потужності гаджета від 65 хвилин.
3. Сир зі згущеним молоком та цукровою пудрою перебити занурювальним блендером у ніжний крем. Готовий корж поділити на два однакових по товщині пласта і зібрати торт, перемазав їх кремом.

Спеції в морквяному торті мають не останнє значення, адже вони допомагають повністю приховати смак моркви. Додатково до тіста можна додати мелену корицю, мускатний горіх, цедру цитрусову або звичну для десертів ваніль.

Немає схожих матеріалів

• Борошно - 340 г
• Кориця – 1,5 ч.л.
• Мускатний горіх – 1 ч.л.
• Сода - 8 г
• Цукор - 400 г
• Олія — 245 г
• Яйця - 4 шт
• Морква - 275 г

Пам'ятаєте мій морквяний торт? Було кілька спроб із інтервалом приблизно на рік. Дівчатка з моїх майстер-класів знають роль кожного інгредієнта у тесті та як з ними можна грати. Тому я зібрався з духом і в рамках оновлення десертів у блозі витратив пару пачок борошна та дуже багато моркви, щоб зробити торт, яким користуватимуться всі! Найважливіше — цей торт виходитиме у будь-кого. Я помітив, що іноді тісто морквяних тортів виходить клоччяним, сирим, і навіть кондитерські часто продають таке. Ми хочемо справжній бісквітний торт, пористий, пухкий та повітряний. Цей рецепт працює з будь-якою морквою так, як задумано. Далі я даю невелику свободу у виборі спецій. Мої фаворити - кориця і мускатний горіх, всього дві, але кожна гратиме свою помітну роль.

А оскільки мене читають дівчата (і хлопці) різного рівня підготовки, торт буде справжнім конструктором. Я розповім, як правильно карамелізувати горішки. Навчу працювати з грушею, яка має стати яскравим акцентом. Але найцікавіше це відбілювання апельсинової цедри, ось, що зробить наш торт фантастичним. Тільки подумайте, ви відламуєте шматочок торта… Найніжніший бісквіт, який чудово тримає форму, а потім чарівним чином тане в роті, залишаючи пряний смак спецій, він соковитий і м'який, неймовірно яскравий та апетитний. Слідом ви відчуваєте шматочки груші, яку можна приготувати в білому вині (або воді), вона трохи хрумтить, а її ніжний м'який смак відмінно доповнює палітру фарб спецій у тісті. Далі з'являються горішки! Пекан у панцирі з тонкого шару карамелі, яка буде вибухати текстурою, даючи вам неймовірні відчуття. А у фіналі винагородою стане сильний апельсиновий післясмак, який збиває з пантелику своєю несподіванкою і неймовірною доречністю. Спеції, груша, хрусткі горішки та апельсин - ось справжнє свято в морквяному торті, кожен елемент допомагає всім іншим, кожен відрізняється текстурою, силою аромату та смаку, виходить на передній план свого часу і не сперечається з іншими, у вас є можливість насолодитися кожним окремо, а потім відчути їхню синергію.

Небагато фактів: тісто завжди буде пористим і правильним, можливість грати зі спеціями, скоринки у коржів немає зовсім, все ті ж 0,5 мм, що у нового червоного оксамиту, якщо все зробите правильно, товщина обрізків буде не більше 3 мм, і то тому, що ми хочемо відкрити пори для крему, вихід продукту приголомшливий — три коржі 16*5 см, завдяки цедрі апельсина термін зберігання та соковитості бісквітів збільшено на 20%.

У цьому торті, крім тесту, можливі додаткові начинки. Я дам їх наприкінці, але якщо вирішите їх додавати, то робити їх потрібно буде навпаки, до того, як візьметеся за тісто, тому дочитайте рецепт до кінця, а потім вже вирішите, з якого моменту вам починати.

Скажу лише, що з усіма начинками торт стає просто неймовірним. Отже, спочатку з'єднаємо всі сухі інгредієнти. Це борошно (340 г), кориця (1,5 ч. л.), мускатний горіх (1 ч. л.) та сода (8 г). Добре промішайте масу віночком так, щоб усі інгредієнти з'єдналися.

А в чаші міксера з'єднуємо олію (245 г) і цукор (400 г). Смачно буде тільки якщо ви візьмете коричневий (200 г) та білий (200 г).

Добре збийте масу хоча б 3-4 хвилини.

Потім по одному введіть яйця (4 шт.).

Повинна вийти однорідна маса.

Базове тісто виглядатиме так.

Горіхи в карамелі

• Горіхи - 80 г
• Цукор - 50 г

На цьому етапі навчимося карамелізувати горіхи. Насправді, коли ви приготуєте їх, тримайте від себе подалі, інакше ризикуєте з'їсти їх раніше, ніж встигнете додати їх у тісто. Я використовую пекан, тому що він краще за інші горіхи поєднується з чим завгодно. Але ви можете взяти будь-які горіхи.

Важливо, щоб горіхи були смажені. Якщо у вас сирі, обсмажте їх на сковороді або в духовці (140 градусів).

У сотейник з товстим дном складіть цукор (50 г) та горіхи (80 г).

Пекан я поділив на чотири частини, але 16 штук залишив цілими, вони будуть декором зовні.

Поставте на плиту (потужність від 5 до 7 із 10 можливих). Постійно помішуйте масу. Спершу цукор плавитиметься і утворяться ось такі білі грудочки.

А потім вони тануть і перетворюватимуться на карамель. Обсмажуйте і заважайте доти, поки горіхи не будуть покриті тільки прозорою карамеллю (не шматочками цукру).

У цей момент викладіть горіхи на силіконовий килимок, до того ж намагайтеся, щоб горішки не торкалися один одного, особливо цілі половинки для декору.

Відкладіть їх убік до остигання, це піде трохи більше 10-15 хвилин.

Припущена груша

• Груша - 150 г
• Цукор - 50 г

Тепер займемося грушами. У цьому торті вона ідеально поєднується з усією ідеєю та дає необхідну текстуру. Груші беріть будь-які, не надто великого розміру.

Очистіть від шкірки та насіння, поріжте кубиком у половину сантиметра. Не робіть великі шматки, буде не так ніжно.

Грушу (150 г) у сотейнику засипте цукром (50 г). Якщо груша не надто соковита, можна додати столову ложку води.

Поставте сотейник на вогонь і трохи припустіть грушу. Це значить ми хочемо зробити її трохи м'якшим і солодшим. Для цього постійно помішуючи, дамо цукру розтопитися. На даному етапі воду добре б замінити білим вином, буде ще крутіше!

Коли побачите, що цукор розчинився і груша вариться у сиропі, зачекайте хвилину та виливайте на сито. Зайвий сік та волога нам у тесті не потрібні.

Найсмачніша цедра

• Апельсин - 3 шт
• Цукор - 40 г

І тепер те, що зробить торт по-справжньому дивовижним — це апельсинова цедра! Принцип простий та працює з цедрою будь-яких цитрусових. Головне вибирайте максимально пружні апельсини, щоб зручніше було з ними працювати.

Знімаємо цедру такими широкими смужками. Для цього ідеально підійде ніж для філерування, овочечистка або спеціальний інструмент для зняття цедри. Зрізаємо те щоб білої частини на цедрі не залишилося.

Поріжте цедру тонкими смужками.

Щоб цедра не гірчила, а давала саме той смак і аромат, який ми задумали, потрібно вибілити її. Для цього ми тричі повторимо той самий процес. Наливаємо в сотейник із цедрою холодну воду, вона має бути на сантиметр вище, ніж цедра. Доводимо до кипіння, варимо хвилину та зливаємо воду. За три повторення вся гіркота піде.

Поки ми доводимо цедру, відіжміть одного апельсина.

У сотейник із тричі провареною цедрою додайте віджатий сік та цукор (40 г). Цедра знову має бути покрита рідиною, якщо соку не вистачить, зробіть ще або розбавте водою.

Знову доведіть масу до кипіння та поваріть 1-3 хвилини. Після цього цедру злийте на сито.

Коли зайва рідина стіче поріжте цедру на смужки 2-3 см завдовжки.

Таку цедру можна легко зберігати в банку простим сиропом (вода або сік апельсина, доведені до кипіння з рівною кількістю цукру).

Складання тесту

Припустимо, що ви вирішили зробити найсмачніший торт! Тоді у вас готові три начинки і ви замішуєте тісто. Коли воно буде готове, вводимо по черзі начинки, але заважаємо тепер вже тільки лопаткою, щоб не перетворити начинки в кашу.

Першою піде цедра.

Виливаємо тісто за трьома формами.

Випікаємо в розігрітій до 155 градусів духовці, режим верх-низ. На це піде 35-65 хвилин, все залежить від діаметра форм та інших параметрів. Перевіряйте готовність. Дивіться, я налити тісто в кільця на половину, а в кінці воно підніметься до краю.