Горохова каша - це, напевно, одна з найвідоміших каш, яку можна приготувати з цих бобових. Така страва багата на вітаміни, і мікроелементи корисні для організму людини. Існує безліч різних страв, де використовується горох, але, на жаль, не так багато є любителів каші, приготовленої з цього продукту, а все, тому що мало хто знає про всіх її страв. корисних властивостейах. Горох, користь та шкода якого описані нижче, широко використовується як засіб для схуднення.
Користь горохової каші
Але чим же такий корисний горох? Зелений горошок містить велику кількість білка, практично третину, але це не заважає йому засвоюватися набагато краще ніж деякі види м'яса. Варто зауважити, що горохова каша за своїм складом та корисністю не має собі аналогів і її присутність у раціоні людини незамінна.
Дієтологи рекомендують застосовувати горохову кашутим, хто стежить за своєю вагою, або тим, хто прагне ідеального тіла та дотримується дієти. Горох здатний відновити сили людині після фізичних навантажень та збільшити м'язову масу тіла. Користь гороху для організму спортсменів просто незамінна. Кашу можна приготувати як пюре використовуючи борошно, консервований чи свіжий зелений горошок, і навіть його проростки.
Швидке засвоювання організмом цього продукту;
Позитивна динаміка у людей із хворобами серцево- судинної системи, при атеросклерозі, зменшує головний біль;
Збільшується м'язова маса;
Виводить шари з організму, тому горохову кашу рекомендовано вживати за таких захворювань, як ревматизм і остеопороз;
Поліпшує стан шкірного покриву, нігтів та волосся, попереджає появу зморшок;
Медики радять вживання такої каші при хронічних втомах, покращує як психологічне, так і фізичний станв цілому;
Завдяки вітаміну В, каша сприятливо впливає на імунну системувідновлюючи її;
Бета-каротин та вітамін А сприятливо впливають на зір;
Виводить токсини з організму та сприяє природному виведенню каменів із нирок та жовчного міхура.
Горохову кашу можна готувати як із свіжого, так і використовуючи сушений продукт. Але, варто пам'ятати, що приготування з сухого гороху займе трохи більше часу, тому що його потрібно буде замочити у воді. Ще однією особливістю бобових є те, що вони швидко пригорають, тому під час приготування доведеться стежити за стравою.
Ниркова патологія;
Жирна шкіра;
Проблеми із тиском;
Малокровість;
Поганий апетит;
Часті чи хронічні запори;
Несварення;
Метеоризм.
Завдяки тому, що горохова каша швидко засвоюється та насичує організм, вона широко застосовується у дієтології. Ще один плюс такої страви – це його сечогінна властивість. При регулярному вживаннітакої каші організм виводить усі токсини разом із сечею. Але незважаючи на те, що продукт містить стільки позитивних якостейв ньому, як і в будь-якому іншому, є і свої протипоказання, які не менш важливо знати.
Шкідливість горохової каші
Незважаючи на те, що горох дуже корисний продуктвін все ж таки має свої застереження, які необхідно враховувати перед вживанням. Так, наприклад, горохову кашу рекомендується вводити в раціон лише після 3-х років від народження. Але чи такий корисний горох?
Медики визначають крупу захворювань, при яких горохова каша має свої протипоказання, і до таких недуг відносяться:
холецистит;
порушення кровообігу;
хронічні захворювання нирок;
хвороби, пов'язані із шлунково-кишковим трактом.
Всім відомо що, бобові продукти призводять до утворення газів і здуття живота, тому даний продукт не рекомендується вживати людям похилого віку, а також тим, у кого є захворювання 12-ти. палової кишки, подагри та патології шлунка.
Як було сказано раніше, користь горохової каші допоможе при схудненні. Це відмінний продукт, який швидко насичує та постачає організму все необхідні вітаміниі мінерали, не завдаючи шкоди. Нерідко крім каші використовується горохове борошно. Незалежно від того який буде горох варений, консервований або це буде борошно - він сприятливо впливатиме на організм людини і зміни в його масі.
Під час схуднення рекомендується використовувати цей зелений продукт у вигляді супу, додаючи його до салатів та комбінуючи з іншими овочами. Калорійність продукту становить 90 ккал на 100 гр. продукту. Варто зауважити, що калорійність консервованого горошку вища, тому під час схуднення варто акуратніше ставитись до цього продукту.
Корисні властивості гороху можна обговорювати дуже довго і зовсім неважливо консервований продукт, пророщений, варений або борошно використовується для приготування страв, головним є його баланс у всьому раціоні. У будь-якому випадку варто враховувати протипоказання та попередньо проконсультуватися з лікарем.
Методи зберігання
Для того, щоб зелений горошок зберіг у собі всі корисні речовини, його треба правильно зберігати. Найпростіший спосіб - це заморожування або висушування зеленого горошку. Заморозити можна як самі ягідки, а й проростки, також його можна консервувати, але у разі калорійність продукту значно збільшиться. Найлегше зелений горошок висушити. У такому вигляді його можна перемолоти на борошно і додавати у випічку. У будь-якому разі, хоч би як зберігався горошок його енергетична цінність залишається незмінною.
Post Views: 2 095
Незважаючи на чудовий смак і велика кількістьрецептів, горохова каша – нечастий гість на столі. Але колись страва була дуже популярною, готувалася у всіх закладах. громадського харчування, подавалося з різними доповненнями - від м'яса до риби, грибів та овочів. Його із задоволенням їли дорослі та діти, навіть не замислюючись про унікальні властивості продукту. А він, у свою чергу, дарував здоров'я, силу, красу та приносив величезну користьорганізму людини.
- Користь горохової каші
- Горох у дитячому раціоні
- Який горох вибрати для каші
- Секрети корисної каші
- Використання для схуднення
- Монодієта на гороховій каші
- Горохова семиденна дієта
Протипоказання
Користь горохової каші
Страва містить рослинний білок, що сприяє зростанню м'язів. З бобових продуктів він засвоюється набагато краще, ніж із м'яса. Горохова каша корисна людям, які займаються спортом, які часто сидять на дієтах, знижують вагу і працюють на виробництві, пов'язаному з важкими фізичними навантаженнями.
Інші цінні властивості:
- Продукт – криниця мінералів і вітамінів, необхідні повноцінного функціонування всіх систем організму, зростання клітин, підтримки імунітету.
- Підвищує працездатність, сприяє покращенню мозковий діяльності, дарує сили та гарний настрій.
- У гороху міститься багато нікотинової кислоти, яка допомагає знизити рівень холестерину в крові та забезпечує чистоту судин, їхню міцність.
- Горохова каша містить селен. Ця речовина має антиоксидантні властивості, захищає організм від радіоактивних елементів, важких металів, і навіть нейтралізує дію вільних радикалів.
- Горохове блюдо можна вживати для профілактики дерматитів, прищів. У ньому міститься багато вітамінів групи B, які підтримують стан шкіри, слизових оболонок, підвищують їх захисні функції.
- У гороховій каші є речовина тіамін, що підтримує в тонусі м'язи. травної системиі що бере участь у багатьох внутрішніх процесах.
- Амінокислота лізин допомагає боротися організму з бактеріями, вірусами, мікробами, підвищує імунні сили організму та запобігає захворюванням. Ця речовина бере участь у виробленні колагену, необхідна для нормальної роботисерця, сприяє якнайшвидшому загоєнню ран, тріщин, хірургічних швів.
При регулярному вживанні горохової каші організм отримує як цінний білок, а й масу корисних сполук і речовин. Вони стають на варті здоров'я і дозволяють довше зберігати молодість та красу.
Горох у дитячому раціоні
Реакція дитячого організмуна горох буває непередбачуваною. Одні малюки спокійно їдять кашу з року, в інших з'являються болі в кишечнику, здуття та інші неприємні симптоминавіть у трирічному віці. Питання індивідуальне, але однозначно не варто давати страву дітям раніше 12 місяців. Для знайомства з бобовими культурами ідеально підходить зелений свіжий горошок.
Велике значення мають добавки. М'яса, риби, жирних підлив у блюді не повинно бути. Також не варто готувати дитині кашу на бульйонах. Найкращим доповненням будуть відварені овочі: морква, буряк, кабачок.
Відео: Корисні властивості гороху
Який горох вибрати для каші
Найціннішим з харчової точки зору є нелущений горох, але зварити кашу з нього досить проблематично. Процес займе багато часу і немає гарантії, що цілі зерна розваряться або хоч би дійдуть до потрібної м'якості. Для приготування страв використовуються лущені види, найчастіше половинки, але зустрічаються і подрібнені. За кольором розрізняють зелений, червоний та жовтий горох. Усі вони підходять для каші.
При покупці важливо звернути увагу термін придатності. Сухі бобові культури самі по собі дуже жорсткі та потребують тривалого варіння. Якщо ж продукт старий, йому більше двох років, то процес вимагатиме додаткового часу, можливо, він не зможе розваритися і навіть за кілька годин кипіння залишиться жорстким, «скляним». Тому для каші потрібно вибирати свіжий горох, бажано виготовлений у поточному чи попередньому році.
Секрети корисної каші
Користь горохової каші (горошниці, пюре) визначать не так вид боба або його колір, як спосіб приготування. Найпоширеніша помилка – це поєднання бобових культур із м'ясом, приготування страв на основі наваристих бульйонів. В результаті їжа виходить важчою, перетравлюється складніше. Каші на воді чи овочевих бульйонах цінніші для організму.
Секрети приготування гороху:
- Суху крупу замочити в холодній водіна 10-12 годин. Цей прийом як скоротить час приготування, а й полегшить роботу травної системи.
- При замочуванні у воду можна додати щіпку соди, яка сприятиме розм'якшенню волокон, зменшить газоутворення.
- Після вимочування гороху перед варінням каші воду із содою потрібно злити, додати чисту рідину.
- Каша смачніша з вершковим маслом, але набагато корисніша і цінніша для організму страви з додаванням рослинних продуктівкраще вибирати нерафіновані види.
- Потрібно пам'ятати, що після остигання горохове блюдо стає набагато густішим. Тому потрібно варити рідку кашу.
Порада! Щоб запобігти утворенню газів та здуття в кишечнику, каші з гороху приправляють кропом. Також пригнічує реакції ШКТ морква. Коренеплід додають безпосередньо в страви або вживають додатково у вигляді свіжого салату.
Відео: Рецепт смачної горохової каші
Використання для схуднення
Незважаючи на високу калорійністьсухого гороху (близько 298 ккал), приготовлена на воді каша є цінним дієтичною стравою. У 100 г міститься всього 60-90 ккал залежно від консистенції. Звичайно, якщо додати в горошницю олію, м'ясо, смажені овочі, то енергетична цінність зросте в кілька разів. У чистому вигляді блюдо можна використовувати для схуднення. У ньому міститься багато білка та вуглеводів, які добре насичують, надовго пригнічують почуття голоду, але при цьому зберігають сили, гарний настрій та бойовий дух.
Горохове блюдо корисно включати в раціони різних дієт, якщо це дозволяють правила. Його можна взяти за основу дня розвантаження. Достатньо приготувати кашу з 200 г сухих лущених бобів, розділити на 5 прийомів та харчуватися протягом доби. Також є спеціальні горохові дієти.
Монодієта на гороховій каші
Протягом 3 днів основою раціону є горохова каша на воді. За цей час можна позбутися 2-3 кг, очистити кишечник, зменшити обсяги талії. Вживається страва 3 десь у день. Як два перекушування дозволені свіжі овочі: огірки, помідори, капуста.
Основні правила дієти:
- Щодня вживається щонайменше 2 літрів води.
- Сіль не виключається, але обмежується. Бажано приправляти вже приготовлену кашу.
- Чай та кава скорочується до 2 чашок на день.
Якщо до кінця дня з'явиться сильний голод, можна використати 200 мл знежиреного кефіру або 100 г сиру до 2% жирності.
Горохова семиденна дієта
Низькокалорійний варіант збалансованої дієти, в основі якої лежить горох у кількох видах. При виборі м'ясних, молочних та рибних продуктів потрібно віддавати перевагу знежиреним видам.
Зразкове меню
Сніданок: вівсяна кашаз яблуком або апельсином, грейпфрутом, чай чи кава
Обід: горохова каша, овочі свіжі
Вечеря: консервований горошок, відварена риба або курка, зелень та овочі
На ніч дозволено знежирений кефір чи йогурт. Як і на будь-якій іншій дієті протягом дня потрібно випити не менше 2 літрів води.
Протипоказання
Шкода горохової каші – поняття відносне. Здоровій людиністрава в помірній кількостіпіде лише на користь. При зловживанні продуктом можуть виникнути проблеми зі стільцем, здуття, біль та активне буріння в животі. При проблемах з кишечником, схильність до підвищеному газоутворенню, продукт вводиться в раціон з особливою обережністю та в невеликій кількості.
Протипоказання:
- нефрит;
- подагра;
- запалення у кишечнику;
- тромбофлебіт;
- холецистит.
Також не варто забувати про високу калорійність наваристої каші з м'ясом, оліями. Часто страву готують із копченостями, сосисками, тушонкою, консервами та іншими продуктами, які знижують цінність та ускладнюють роботу травної системи. При надмірній масі тіла та ожирінні такі страви протипоказані.
Майже всі бобові культури славляться своїми цінними властивостями, горох не став винятком. Каша, зварена на його основі, заряджає людину енергією на весь день. Страва нормалізує травлення та допомагає вилікувати багато недуг. Саме завдяки позитивний впливна організм багато людей задаються питанням, яке стосується шкідливих і корисних якостейкаші з гороху. Розгляньмо все по порядку.
Склад та калорійність горохової каші
Коли мова заходить про користь страви, абсолютно неважливо, приготовлена каша на воді або молоці. При термообробці горох майже не втрачає цінних речовин, внаслідок чого продовжує благотворно відбиватися на здоров'я людини.
Отже, страва багата на ретинолом, рибофлавін, піридоксином, пантотеновою кислотою, токоферолом, фолієвою кислотою, тіаміном, вітамінами Н-групи, нікотинової кислоти У складі також є бета-каротин, 70% від загального обсягу рослинного білка, трохи жирів, вуглеводів.
Сповнений горох мінеральними сполуками. З-поміж них варто виділити кальцій, селен, фосфор, йод, олово, титан, калій, залізо, кремній, фтор. Не обходиться каша без харчових волокон, Особливо клітковини. Ця речовина нормалізує систему травлення.
Багато у страві лізину, холіну, органічних кислот (глутамінової, аспарагінової, стеаринової, пальмітинової, олеїнової, пантотенової).
Особливою цінністю користуються Омега-кислоти 3 та 6, які відповідають за здоров'я нігтів, волосяного та шкірного покриву.
Незважаючи на такий вражаючий список, горохова каша відносно низькокалорійна. У порції масою 100 грн. накопичується 92 ккал., це за умови приготування страви на воді. Показники можуть змінюватись в залежності від поживності страви, зробленої на м'ясному бульйоні або підливі.
користь та шкода яловичини
Дія горохової каші
- прискорює всмоктування корисних речовину кров;
- обволікає стравохід, покращуючи прохідність споживаних продуктів;
- знижує артеріальний та внутрішньочерепний тиск;
- бореться з мігренями, головними болями;
- покращує роботу серця;
- розширює кровоносні канали;
- ущільнює судинні стінки;
- проводить профілактику та лікування атеросклерозу;
- знімає спазми в животі та попереку при місячних;
- полегшує перебіг менопаузи;
- допомагає швидше набрати м'язову масу;
- зміцнює кістки, зуби, нігтьову пластину;
- покращує роботу опорно-рухового апарату;
- виводить солі, змащує суглоби, профілактує остеопороз, остеохондроз;
- приводить шкіру обличчя до ладу, підвищує тургор;
- усуває алопецію;
- корисний для хворих на діабет всіх типів;
- прискорює метаболічні процеси;
- допомагає скинути вагу, у тому числі впоратися з ожирінням;
- нормалізує психоемоційний стан;
- посилює витривалість у розумовому та фізичному плані;
- усуває хронічну втому, апатію, безсоння;
- підвищує захисні сили;
- зміцнює очні м'язи та зір;
- бореться з камінням та піском у внутрішніх органах.
користь та шкода соняшникової олії
Користь горохової каші для вагітних.
- Більшість матерів і вагітних жінок, що годують, воліє відмовлятися від каші з гороху з тієї причини, що страва викликає надмірне утворення газів. Цей крок докорінно невірний, тому що таку дію продукту можна виключити. Головне знати як.
- Додайте у відварену кашу трохи кмину, сухого кропу чи петрушки. Висушені трави сприяють усуненню газоутворення. Користь каші доведена неодноразово як для внутрішньоутробного розвиткудитини, і його матері.
- Вхідна аскорбінова кислотапідтримує імунітет жінки, тому відпадає потреба пити медикаменти для боротьби з вірусами. Залізо усуває вроджену анемію у дитини та проводить профілактику недокрів'я та матері.
- Марганець відповідає за створення кістяка плоду всередині утроби, зміцнює кісткову системуматері, відповідає за психічний станвагітна жінка. Мінеральні сполуки регулюють ліпідний обмін.
- Каша з горохових бобів контролює вироблення інсуліну, підтримує гемоглобін. Страва посилює циркуляцію крові в плаценті за рахунок підвищення кровотоку в капілярах та судинах матері. Внаслідок цього дитина формується відповідно до терміну.
- Перед введенням страви з гороху у свій раціон проконсультуйтеся з фахівцем. Він дасть коректні вказівки щодо допустимої добової норми, Розмірів порцій, частоти прийому каші в їжу.
Користь горохової каші
- Позитивний ефект досягається завдяки джерелу хімічних мікроелементів. У бобах налічується близько 20 незамінних ферментів для людини, які не втрачають своїх властивостей під час термічної обробки.
- Каша позитивно відбивається на всіх процесах діяльності організму. Горохова культура багата на алюміній, мінеральна речовина швидко відновлює сполучну, кісткову і м'язову тканини. Тому продукт рекомендується споживати у відновлювальні періоди.
- Каша з бобів багата на клітковину, споживання страви особливо рекомендоване особам, які страждають на запори. Систематичний прийом послужить чудовою профілактикою запорів.
- Горохова каша за короткий час покращує метаболізм, підвищує діяльність лімфатичної системи, відновлює кровоносні судини. Ефект досягається завдяки кремнію. Також хімічний елементпокращує роботу легеневої тканинита роботу залоз внутрішньої секреції.
- Високий відсоток вмісту токоферолу та заліза у складі горохової каші підвищує опірність та тонус. людського організмудо різних вірусним захворюванням. Каша протистоїть розвитку анемії та уповільнює процес старіння тканин.
- Наявність холіну в бобах допомагає покращити роботу нервової системита підвищити розвиток інтелектуальних здібностей. Рекомендується вводити продукт у повсякденний раціон малюків. Регулярне споживання горохової каші запобігає розвитку жовчнокам'яної хвороби.
- Систематичний прийом відновлює діяльність печінки, виводячи з організму токсичні сполуки. Високий зміствітамінів у блюді дозволяє налагодити роботу жирового обміну. Таким чином знижується ризик захворювання зорової та нервової систем.
- Горохова каша показана до вживання людям, які страждають від атеросклерозу судинної системи та гіперхолестеринемії. Завдяки нікотинової кислотив організмі людини відбувається активна боротьба з усуненням холестеринових бляшокта тромбів.
користь та шкода квашеної капусти
Горохова каша при схудненні
- Щоб стримувати власну вагу на бажаній позначці необхідно налагодити природний метаболізм. Натуральна горохова каша багата на мікроелементи, які допоможуть вирішити подібну проблему.
- Рекомендується регулярно проводити розвантажувальні дніз горохової каші. Для цього необхідно їсти такою стравою 3 рази на день. До цього можна додати свіжі фрукти та овочі. Крім цього, є горохова дієта.
- В цьому випадку організм не відчуває нікого стресу та шкоди. Тканини одержують мікроелементи, при цьому м'язова маса не втрачається. Плюс дієти в тому, що страви виключають почуття сильного голоду.
- Під час дієти необхідно в один із прийомів їжі включити горохову страву. За рахунок рослинних білківу складі бобів, частково виключається прийом м'яса. У проміжках рекомендується з'їдати більше свіжих ягідта фруктів.
- Починайте новий день з мюслі та кефіру. На вечерю варто віддавати перевагу овочевим салатам, приправленим олією. Під час такої дієти важливо споживати більше рідини. Пийте трав'яні відвари, фруктовий чай, вода.
користь та шкода лляної каші
Шкідливість горохової каші
До протипоказань вживання страви належить:
- мочекам'яна хвороба;
- гостра стадія недуг жовчного міхура та нирок;
- порушена функція кровообігу;
- патологія 12-палої кишки;
- метеоризм;
- гастрит із низькою кислотністю.
Безперечно, горохова каша корисна для людського здоров'я. Особливу цінність страва несе вагітним дівчатам, які зі зрозумілих причин вважають за краще виключати його з раціону. Також каша необхідна дітям, людям похилого віку, чоловікам і жінкам. Корисні елементи забезпечать правильне функціонування всіх систем організму.
користь та шкода гороху для здоров'я організму
Відео: як приготувати смачну горохову кашу
Калорійність горохової каші
Горохова каша недарма включена до раціону спортсменів – її вживання підвищує витривалість, сприяє швидкому відновленню після навантажень та росту м'язової маси. У складі гороху переважає білок, який засвоюється організмом краще, ніж аналогічна речовина у м'ясі. Завдяки цим якостям каша з гороху – унікальна та корисна страва на наших столах.
Страви з гороху - традиційна їжа на Русі з давніх-давен
До складу каші входить величезна кількість корисних речовин:
- Вітаміни PP, A, H, E, B
- Бета-каротин
- Рослинний білок (близько 70 від загальної маси), вуглеводи, жири
- Мінерали: селен, калій, олово, кальцій, йод, залізо, фтор, титан, кремній, фосфор
- Харчові волокна
- Ніацин, холін, тіамін, лізин
- Пантотенова, аспарагінова, глютамінова, пальмітинова, стеаринова, олеїнова кислоти
- Рибофлавін
- Жирні кислоти класів Омега-6, Омега-3
Поживність гороху становить 300 ккал на 100 г. Однак при варінні зерна сильно розварюються. У готовій гороховій каші, звареній на воді міститься близько 90 ккал на 100 грам. Залежно від варіанта приготування, поживність страв з гороху збільшується. Наприклад, у поєднанні з м'ясною підливою калорійність страви збільшується до 400 ккал.
Шкідливість горохової каші
Незважаючи на унікальні властивостіта чудовий смак, для деяких людей не виключено шкоди горохової каші. Вживання розвареної страви може спричинити метеоризм кишечника.
Горохова каша може спричинити метеоризм кишечника, а високий вміст пуринів у горосі збільшує ймовірність скупчення в крові сечової кислоти.
Протипоказані страви з гороху у таких випадках:
- Загострення хронічних захворюваньтравних органів
- Подагра
- Гострі недуги нирок
- Холецистит
- Порушення кровообігу
Шкідливість горохової каші не виключений при введенні її в дитячий раціон. Малюкам до 3 років страви з бобових протипоказані, оскільки вони негативно впливають на травлення, можуть спричинити метеоризм та сильні шлункові болі.
Чим корисна горохова каша
Для активної людинистрави з горохової каші є чудовим замінником калорійним та жирним продуктам. Основою цієї страви є рослинний білок – «будівельна цегла» наших клітин. А якщо врахувати, що горох – недорогий, не шкідливий та натуральний продукт, поживна каша принесе не тільки користь організму, а й заощадить бюджет
Страви з гороху добре замінюють м'ясні продукти. Цікаве у мережі!
Чим корисна горохова каша для дорослої людини? Перелік позитивних якостей великий:
- Бере участь у будові та відновленні клітин, сприяє зростанню м'язів
- Є хорошим постачальником кисню, вуглеводів, жирів у клітини організму та сприяє їх рівномірному розподілу
- Допомагає організму виробити антитіла проти вірусів, бактерій
- Заряджає енергією, живить, дає сили
- Знижує високий тискдопомагає при атеросклерозі
- Виводить сполуки солей, сприяє зростанню кісткової тканини
- Перешкоджає старінню епідермісу, покращує стан волосся, нігтів.
- Прискорює метаболізм, зміцнює імунітет
- Виводить шкідливі шлаки, токсини, каміння
- Поліпшує зорові функції
- Позбавляє від запорів та набряклості
Через високий вміст у гороховій каші повільних вуглеводів, блюдо принесе користь спортсменам, а також жінкам у період схуднення Шкода горохової каші мінімальна, а завдяки гарній поживності, під час дієти знадобиться всього незначна порція страви для вгамування голоду без ризику видужати.
Чим корисна горохова каша для сердечників? У складі гороху є калій та лізин – речовини, що надають позитивний вплив на нервову та серцево-судинну систему.
Введення горохового пюре в раціон допомагає позбутися депресії, поганого настрою, подолати герпес та зміцнити серцевий м'яз.
Як приготувати горохову кашу?
Уважні господині знають, що найсмачніше пюре виходить із неподрібненого гороху, попередньо замоченого у воді.
Найкраще розварюється неподрібнений горох, замочений на ніч у воді
- Зерна перебираються, видаляється сміття та пошкоджені горошини. Перед замочуванням горох промити кілька разів під проточною водою.
- Варять горохову кашу в каструлі чи сотейнику з товстим дном. Коли вода закипить, слід зняти піну, перешкодити гороху та посолити.
- Далі вогонь зменшують, тому що горохова пюре швидко пристає до стінок і дна посуду. Варять кашу протягом 1 години при закритій кришці, помішуючи постійно дерев'яною ложкою і доливаючи при необхідності воду.
- Коли суміш досягне однорідної текстури, найсмачніше горохове пюре готове.
Невеликі секрети приготування допоможуть здивувати домашніх дуже смачною стравою:
- Неймовірно ніжний смак і аромат додасть каші додавання вершкового масла або цибулі з морквою. Це збільшить калорійність страви, але смак вийде чудовий.
- Любителі горохового пюре готують різні варіації страви: приправляють її смаженим салом, шматочками м'яса, мисливською ковбаскою. Смачним вийде пюре у поєднанні з рубаною зеленню, болгарським перцем, беконом.
- Після завершення варіння гороху додається курячий або м'ясний бульйон – таким чином підвищується поживність та аромат готової страви.
- Додатковий аромат додасть лавровий листі перець-горошок – їх закладають у горохове пюре наприкінці приготування, а потім витягають.
- Як заправка для пісної страви відмінним варіантом будуть масла рослинного походження- Оливкова або соняшникова.
Ще в давні часи з гороху почали готувати різноманітні страви. Цей продукт вирізнявся демократичною ціною та винятковою користю. Особливою популярністю користувався у слов'янських народів. Користь горохової каші і сьогодні не підлягає сумніву.
Користь
Незважаючи на те, що у складі гороху у великій кількості міститься білок, він засвоюється набагато краще ніж деякі м'ясні продукти. Завдяки тому, що склад горохової каші не має аналогів, її можна вважати унікальною «гостю» нашого столу.
Багатий склад гороху дозволяє йому бути гідним замінником м'ясних страв. У складі гороху містяться вітаміни груп А та Е, найцінніші макроелементи, мікроелементи та амінокислоти. Це сприяє сприятливому впливу гороху на людський організм. Існує чимало пісних та вегетаріанських страв, приготованих за участю цього продукту.
На думку сучасних дієтологів, вживання гороху сприяє зниженню ризику онкологічної патології.
Також вважається, що горохова каша дозволяє впоратися із судомами.
Дієтологи та медики відзначають позитивний вплив горохової каші на:
- Засвоєння організмом корисних речовин.
- Серцеву та судинну системи. Продукт, приготований на воді, сприяє нормалізації тиску, знижує інтенсивність головного болю, надає істотну допомогу організму при атеросклерозі.
- Зростання м'язової маси (це пояснюється знаходженням у складі продукту солідної кількості білка).
- Виведення солі з організму (через позитивний вплив каші на опорно-руховий апарат, її нерідко радять при діагностуванні ревматизму та остеопорозу).
- Стан шкірного покриву (продукт не допускає появи зморшок, омолоджує шкіру).
- Стан нігтьових пластин та волосяного покриву.
- Обмін речовин (нерідко лікарі радять включити до свого раціону кашу при діагностуванні цукрового діабету, а також наявності зайвих кілограмів).
- Фізичне та психічний стан організму (каша, зварена на воді, повинна бути включена в раціон при симптомах хронічної втоми).
- Імунітет (через вміст у складі продукту солідної кількості вітамінів групи В, каша показана як профілактичного засобуінфекційних захворювань).
- Зір (покращення відбувається за рахунок вмісту у складі бета-каротину та вітаміну А).
- Швидке виведення з організму токсинів і каміння, що знаходяться в нирках та жовчному міхурі.
Готувати горохову кашу можна як із сушеного гороху, так і зі свіжого. У першому випадку горох необхідно замочити. Враховуючи те, що бобові, і горох у тому числі, «любить» пригоряти, до приготування страви важливо поставитися з особливою увагою.
Користь продукту буде ще більша, якщо збагатити кашу овочами. Не забороняється додавання якісної рослинної чи вершкового масла. Зрозуміло, якщо готується дієтична каша, то до додавання жирів потрібно підходити обережно.
- ниркових патологіях;
- жирної шкіри;
- анемії;
- проблемами із тиском;
- недокрів'я;
- поганому апетиті;
- частих чи хронічних запорах;
- нетравлення;
- метеоризм.
Горохова каша насичує досить швидко. Тому її нерідко включають у різноманітні дієти. Крім того, вживання гороху супроводжує покращення жирового обміну.
Горох - чудовий сечогінний засіб. При регулярному вживанні цього продукту надлишок рідини швидко виводиться з організму разом із сечею. За рахунок посилення метаболічних процесіввідбувається покращення обміну речовин. В результаті зайві кілограмишвидко скидаються. Горох є справжнім лідером у складі білка. Крім того, крохмалю в гороху міститься набагато більше, ніж у картоплі. Тридцять відсотків горохової каші становлять рослинні білки. Також у складі продукту є корисні для організму мікроелементи та селен, що є чудовим антиоксидантом. Нерідко горохові продукти входять до меню під час розвантажувальних днів, і навіть при дієті.
Специфічна «горохова» дієта відома всім шанувальникам корисного харчування. Найпопулярніша страва – горохова каша, приготовлена з олією та овочами. Щоб уникнути здуття живота, рекомендовано додавати в кашу кріп або фенхель.
«Горохова» дієта відрізняється простотою та корисністю. З огляду високого рівнябілка, а також тому, що горох чудово «уживається» з багатьма овочами, вона рекомендована навіть особам, які ведуть активний спосіб життя, що передбачає посилені фізичні навантаження. Будучи ситною стравою, горохова каша довгий чассприятиме купірування зростання апетиту.
Дітям горохова каша дозволяється лише з трьох років.
Шкода
Горохова каша суворо протипоказана при діагностуванні таких патологій, як:
- Холецистит.
- Порушений кровообіг.
- Гостро захворювання нирок.
- Захворювання шлунково-кишковий тракт.
Шкідливість горохової каші відзначається і для осіб похилого віку. Також цей продукт викликає утворення газів та здуття живота. З цієї причини каша не повинна бути включена до раціону людини, яка страждає хронічною патологієюшлунка та 12-палої кишки. За наявності подагри слід виключити кашу з раціону.
Калорійність
Каша досить часто включається до раціону професійних спортсменів. Калорійність горохової каші досить низька. У готовому вигляді енергетична цінність продукту становить близько 90 ккал. Низька калорійність горохової каші дозволяє включати продукт у різноманітні дієтичні програми.
Протипоказання
Вживати горохову кашу можна далеко не всім. Так, вона суворо протипоказана:
- страждаючим нефритом;
- хворим на подагру;
- особам з діагнозом «запалення ШКТ»;
- людям, які страждають на виразку шлунка.
Враховуючи те, що у маленьких дітей досить часто виникають кольки в животі, включати горохову кашу в дитячий раціон рекомендується лише після трьох років. В іншому випадку малюк мучитиметься від здуття живота і больових відчуттів.
Харчова цінність
Вітаміни та мінерали
Горохова каша корисна для організму тим, що в її складі знаходиться крохмаль та рослинний білок. Також у складі продукту містяться натуральні цукри та вуглеводи.
Багата каша та вітамінами. У її складі містяться вітаміни груп А, Е, В, Н та РР. Досить різноманітний і мінеральний складпродукту. У каші міститься необхідний організму селен, кальцій, олово та цирконій. З необхідних макроелементів у цьому продукті є натрій, фосфор, хлор та магній.
Вітаміни та мінерали
| Вітамін | Зміст (мг) | % від денної норми |
| РР | 2.2 | 32,5 |
| Бета-каротин | 0,01 | 0,2 |
| А (РЕ) | 2 | 0,2 |
| В 1 | 0,81 | 54 |
| В 2 | 0,15 | 8,3 |
| В 5 | 2,2 | 44 |
| О 6 | 0,27 | 13,5 |
| О 9 | 16 | 4 |
| Е (ТЕ) | 0,7 | 4,7 |
| Н (біотин) | 19 | 38 |
| РР (еквів. ніацин.) | 6.5 | - |
| Холін | 200 | 40 |
| Мінерал | Зміст (мг) | % від денної норми |
| Залізо | 6,8 | 37,8 |
| Цинк | 3,18 | 26,5 |
| Йод | 5,1 | 3,4 |
| Мідь | 750 | 75 |
| Марганець | 1,75 | 87,5 |
| Селен | 13,1 | 23,8 |
| Хром | 9 | 18 |
| Фтор | 30 | 0,8 |
| Молібден | 84,2 | 120 |
| Бор | 670 | 33,5 |
| Ванадій | 150 | 375 |
| Кремній | 83 | 277 |
| Кобальт | 13,1 | 131 |
| Нікель | 246,6 | - |
| Олово | 16,2 | - |
| Титан | 181 | - |
| Стронцій | 80 | - |
| Алюміній | 1180 | - |
| Цирконій | 11,2 | - |
Горохова каша вважається досить ситним і корисною стравою. Але вживати її потрібно помірно, щоб уникнути проблем із шлунково-кишковим трактом.
Ароматна і смачна горохова каша, ситний продукт, користь і шкода якого досі є предметом суперечок, для багатьох людей є улюбленою стравою, якій вони вважають за краще ласувати по кілька разів на тиждень.
Чи можна їсти щодня? Чи існують протипоказання, і чи не позначиться калорійність продукту на фізичної форми? У сучасного споживача виникає безліч питань, відповіді на які формують його спосіб життя та допомагають складати корисне менюна кожен день.
Горох – традиційний продукт сучасної кухні
Горох відомий з давніх-давен. У багатьох культурах його асоціювали з статком та благополуччям. Сучасні споживачі поживного продуктубільше цікавляться, чим корисний горох, у яких стравах і формах він має найбільш сприятливий вплив на здоров'я людини і чи можна використовувати його в дієтах для схуднення.
Про користь гороху знали наші предки, недорогий та смачний, він завжди входив до складу багатьох страв, у чистому вигляді насіння рослини містить у собі такі речовини, як:
- вуглеводи;
- білки;
- вітаміни груп А, В, РР, Е, С;
- бета-каротин;
- триптофан;
- залізо;
- калій;
- фтор;
- цирконій;
- олово;
- селен;
- алюміній;
- ванадій;
- молібден;
- стронцій;
- кремній;
- нікель;
- сірка.
Відомі різні формиВживання продукту. Це каші, супи та салати самих різних складів. Рекомендується у літній сезон використовувати у стравах зелене насіння, а взимку приймати пророщений горох.
Каша – улюблена страва гурманів
Завсідник багатьох столів - каша. Виготовлена з гороху, вона нагадує картопляне пюре, але за своїм складом поживніше його вдвічі. Приготувати її можна як з борошна, так і з сушеного або зеленого насіння.
Користь горохової каші полягає в тому, що вона при високому вмісті білка має. низьким рівнемкалорійності (99 ккал), що робить її ефективним дієтичним засобом, що сприяє швидкому схуднення.
Низькокалорійне, насичене білком пюре за своїми властивостями не поступається яловичині. Лізин, що входить до складу продукту, допомагає долати втому, служить гарним засобомвід депресивного станудопомагає боротися з герпесом. Регулярно вживане пюре покращує роботу серцево-судинної системи, налаштовує організм на злагоджену роботу
Благотворна дія вітамінів
Важливу роль виконує вітамін А, що міститься в гороховому борошні. Він присутній у всіх формах продукту: борошні, проростках, зеленому і консервованому горошку. Вітамін А незамінний для нігтів, волосся та шкіри. Якщо вітаміну недостатньо в організмі, може знижуватись зір. Що стосується шкіри, то любителі пюре з гороху не страждають на такі патології, як шкірні тріщини, висипання в куточках рота, стоматити і т.д. Низька калорійність продукту дозволяє завжди бути у формі, пишатися та насолоджуватися своїм здоров'ям.
Зелений, варений, пророщений та консервований горох достатню кількістьмістить вітамін, що виконує завдання підтримки імунітету. Користь гороху в тому, що вживаючи його, людина стає несприйнятливою до багатьох захворювань. Медики радять вживати пюре, консервовану форму або проростки тим, хто палить чи зловживає кавою. Таким чином знижується шкода впливу нікотину та кофеїну на організм.
Особливо важливою є користь гороху для організму вагітних жінок. Страви з насіння рослини позитивно впливають на формування нервової системи плода, компоненти гороху беруть участь у формуванні кісткової системи немовляти і благотворно впливають на стан здоров'я матері.
Найкорисніші форми гороху
У холодильнику та шафках більшості кухонь обов'язково знайдеться консервований горошок, борошно або сушене насіння рослини. Влітку багато господині прагнуть купувати зелене насіння, що тішить соковитим солодкуватим смаком і дивовижною легкістю засвоєння. Корисні властивості гороху далеко не єдина його перевага.
Тим часом у різних консистенціях посилюються або знижуються властивості продукту. Найбільш яскраво виражені вони в проростках, які містять силу живої природи.
Проростки найбільш придатні для схуднення. Пророщені у воді плоди мають високу харчову цінністьта низьку калорійність. Їх можна самостійно пророщувати у воді чи придбати у магазинах.
Простий рецепт пророщування
Насіння, поміщене у блюдце, заливається на ніч теплою водою. Вранці їх слід ретельно промити і знову залити, але вже у високій прозорій ємності (склянку, банку). Посудина накривається марлею. Майбутні проростки повинні бути в теплому місці. Процедура промивання теплою водою має повторюватись щодня.
Якщо протягом двох діб горох не проросте, значить, насіння або було піддане жорсткій обробці, або старе. Їх слід замінити більш якісні.
На запитання, чи корисний горох у консервованій формі, медики дадуть відповідь ствердно, але з застереженням. При консервуванні деякі властивості продукту знижуються. Це з тим, що з термічної і кулінарної обробці відбуваються втрати вітамінів приблизно 30%.
Що стосується горохового борошна, то його здавна використовували для приготування пюре, супів, киселів та пирогів. У ній містяться цинк, вітаміни В та Е, кальцій, магній тощо. У муці є вкрай необхідний для печінки продукт - селен.
Відмінним варіантом для схуднення буде варений горох. Його калорійність помітно знижується (60 ккал), а більшість корисних властивостей у своїй зберігається.
Чи може горох завдати шкоди?
Популярна страва горох, користь і шкода якої цікавить багатьох, може бути не тільки корисною, що сприяє оздоровленню та схуднення. Є продукт і протипоказання. Перш ніж почати вживати його в пророщеному вигляді, як пюре, зеленим або консервованим, потрібно дізнатися, у яких випадках продукт не рекомендується споживати. Для більшості людей немає жодних протипоказань до вживання рослини. Але є й винятки.
Борошно, консервований, варений і зелений горошок можуть завдати шкоди людям, які страждають на такі захворювання, як:
- подагра;
- гастрит;
- виразкова хвороба шлунка.
Протипоказання відносяться і до тих, хто страждає на метеоризм. Прекрасний засіб для схуднення може спричинити здуття живота та дискомфорт. Особливо не рекомендується запивати горохові страви холодною водою.
Будь-який продукт повинен вживатися з розумом. Чи використовується горох для схуднення або як смачна і корисна їжа, не варто зациклюватися на ньому. Меню людини має бути різноманітним.
Деякі симптоми появи:
- підвищена пітливість;
- ослаблення імунітету, часті застуди;
- слабкість, швидка стомлюваність;
- нервозний стан; депресії;
- головні болі та мігрені;
- змінюють один одного діареї та запори;
- хочеться солодкого та кислого;
- неприємний запах із рота;
- часте почуття голоду;
- проблеми зі схудненням;
- зниження апетиту;
- нічний скрегіт зубами, слинотеча;
- біль у животі, суглобах, м'язах;
- не проходить кашель;
- прищі на шкіру.
Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Майже всі бобові культури славляться своїми цінними властивостями, горох не став винятком. Каша, зварена на його основі, заряджає людину енергією на весь день. Страва нормалізує травлення та допомагає вилікувати багато недуг. Саме завдяки позитивному впливу на організм багато людей задаються питанням, що стосується шкідливих та корисних якостей каші з гороху. Розгляньмо все по порядку.
Склад та калорійність горохової каші
Коли мова заходить про користь страви, абсолютно неважливо, приготовлена каша на воді або молоці. При термообробці горох майже не втрачає цінних речовин, внаслідок чого продовжує благотворно відбиватися на здоров'я людини.
Отже, страва багата на ретинолом, рибофлавін, піридоксином, пантотеновою кислотою, токоферолом, фолієвою кислотою, тіаміном, вітамінами Н-групи, нікотиновою кислотою. У складі також є бета-каротин, 70% загального обсягу рослинного білка, трохи жирів, вуглеводи.
Сповнений горох мінеральними сполуками. З-поміж них варто виділити кальцій, селен, фосфор, йод, олово, титан, калій, залізо, кремній, фтор. Не обходиться каша без харчових волокон, особливо клітковини. Ця речовина нормалізує систему травлення.
Багато у страві лізину, холіну, органічних кислот (глутамінової, аспарагінової, стеаринової, пальмітинової, олеїнової, пантотенової).
Особливою цінністю користуються Омега-кислоти 3 та 6, які відповідають за здоров'я нігтів, волосяного та шкірного покриву.
Незважаючи на такий вражаючий список, горохова каша відносно низькокалорійна. У порції масою 100 грн. накопичується 92 ккал., це за умови приготування страви на воді. Показники можуть змінюватись в залежності від поживності страви, зробленої на м'ясному бульйоні або підливі.
Дія горохової каші
- прискорює всмоктування корисних речовин у кров;
- обволікає стравохід, покращуючи прохідність споживаних продуктів;
- знижує артеріальний та внутрішньочерепний тиск;
- бореться з мігренями, головними болями;
- покращує роботу серця;
- розширює кровоносні канали;
- ущільнює судинні стінки;
- проводить профілактику та лікування атеросклерозу;
- знімає спазми в животі та попереку при місячних;
- полегшує перебіг менопаузи;
- допомагає швидше набрати м'язову масу;
- зміцнює кістки, зуби, нігтьову пластину;
- покращує роботу опорно-рухового апарату;
- виводить солі, змащує суглоби, профілактує остеопороз, остеохондроз;
- приводить шкіру обличчя до ладу, підвищує тургор;
- усуває алопецію;
- корисний для хворих на діабет всіх типів;
- прискорює метаболічні процеси;
- допомагає скинути вагу, у тому числі впоратися з ожирінням;
- нормалізує психоемоційний стан;
- посилює витривалість у розумовому та фізичному плані;
- усуває хронічну втому, апатію, безсоння;
- підвищує захисні сили;
- зміцнює очні м'язи та зір;
- бореться з камінням та піском у внутрішніх органах.
Користь горохової каші для вагітних.
- Більшість матерів і вагітних жінок, що годують, воліє відмовлятися від каші з гороху з тієї причини, що страва викликає надмірне утворення газів. Цей крок докорінно невірний, тому що таку дію продукту можна виключити. Головне знати як.
- Додайте у відварену кашу трохи кмину, сухого кропу чи петрушки. Висушені трави сприяють усуненню газоутворення. Користь каші доведена неодноразово як для внутрішньоутробного розвитку дитини, так і її матері.
- Аскорбінова кислота, що входить, підтримує імунітет жінки, тому відпадає необхідність пити медикаменти для боротьби з вірусами. Залізо усуває вроджену анемію у дитини та проводить профілактику недокрів'я та матері.
- Марганець відповідає за створення кістяка плода всередині утроби, зміцнює кісткову систему матері, відповідає за психічний стан вагітної жінки. Мінеральні сполуки регулюють ліпідний обмін.
- Каша з горохових бобів контролює вироблення інсуліну, підтримує гемоглобін. Страва посилює циркуляцію крові в плаценті за рахунок підвищення кровотоку в капілярах та судинах матері. Внаслідок цього дитина формується відповідно до терміну.
- Перед введенням страви з гороху у свій раціон проконсультуйтеся з фахівцем. Він дасть коректні вказівки щодо допустимої добової норми, розмірів порцій, частоти прийому каші в їжу.
- Позитивний ефект досягається завдяки джерелу хімічних мікроелементів. У бобах налічується близько 20 незамінних ферментів для людини, які не втрачають своїх властивостей під час термічної обробки.
- Каша позитивно відбивається на всіх процесах діяльності організму. Горохова культура багата на алюміній, мінеральна речовина швидко відновлює сполучну, кісткову і м'язову тканини. Тому продукт рекомендується споживати у відновлювальні періоди.
- Каша з бобів багата на клітковину, споживання страви особливо рекомендоване особам, які страждають на запори. Систематичний прийом послужить чудовою профілактикою запорів.
- Горохова каша за короткий час покращує метаболізм, підвищує діяльність лімфатичної системи, відновлює кровоносні судини. Ефект досягається завдяки кремнію. Також хімічний елемент покращує роботу легеневої тканини та роботу залоз внутрішньої секреції.
- Високий відсоток вмісту токоферолу та заліза у складі горохової каші підвищує опірність та тонус людського організму до різних вірусних захворювань. Каша протистоїть розвитку анемії та уповільнює процес старіння тканин.
- Наявність холіну в бобах допомагає покращити роботу нервової системи та підвищити розвиток інтелектуальних здібностей. Рекомендується вводити продукт у повсякденний раціон малюків. Регулярне споживання горохової каші запобігає розвитку жовчнокам'яної хвороби.
- Систематичний прийом відновлює діяльність печінки, виводячи з організму токсичні сполуки. Високий вміст вітамінів у блюді дозволяє налагодити роботу жирового обміну. Таким чином знижується ризик захворювання зорової та нервової систем.
- Горохова каша показана до вживання людям, які страждають від атеросклерозу судинної системи та гіперхолестеринемії. Завдяки нікотиновій кислоті в організмі людини відбувається активна боротьба з усуненням холестеринових бляшок та тромбів.
Горохова каша при схудненні
- Щоб стримувати власну вагу на бажаній позначці необхідно налагодити природний метаболізм. Натуральна горохова каша багата на мікроелементи, які допоможуть вирішити подібну проблему.
- Рекомендується регулярно проводити розвантажувальні дні з гороховою кашею. Для цього необхідно їсти такою стравою 3 рази на день. До цього можна додати свіжі фрукти та овочі. Крім цього, є горохова дієта.
- В цьому випадку організм не відчуває нікого стресу та шкоди. Тканини одержують мікроелементи, при цьому м'язова маса не втрачається. Плюс дієти в тому, що страви виключають почуття сильного голоду.
- Під час дієти необхідно в один із прийомів їжі включити горохову страву. За рахунок рослинних білків у складі бобів частково виключається прийом м'яса. У проміжках рекомендується з'їдати більше свіжих ягід та фруктів.
- Починайте новий день з мюслі та кефіру. На вечерю варто віддавати перевагу овочевим салатам, приправленим олією. Під час такої дієти важливо споживати більше рідини. Пийте трав'яні відвари, фруктові чаї, воду.
Шкідливість горохової каші
До протипоказань вживання страви належить:
- мочекам'яна хвороба;
- гостра стадія недуг жовчного міхура та нирок;
- порушена функція кровообігу;
- патологія 12-палої кишки;
- метеоризм;
- гастрит із низькою кислотністю.
Безперечно, горохова каша корисна для людського здоров'я. Особливу цінність страва несе вагітним дівчатам, які зі зрозумілих причин вважають за краще виключати його з раціону. Також каша необхідна дітям, людям похилого віку, чоловікам і жінкам. Корисні елементи забезпечать правильне функціонування всіх систем організму.
Відео: як приготувати смачну горохову кашу
Горох – унікальний продукт. Він чудово поєднується з овочами, такими як морква, цибуля, картопля, з м'ясопродуктами та навіть іншими крупами. При цьому горошок має складний і багатий склад, який зберігається і після теплової обробки і порівняно низькою калорійністю. У гороховій каші ви знайдете:
- Вітаміни групи В;
- вітаміни А та Е;
- бета-каротин;
- амінокислоти;
- Рослинний білок.
У цій каші є комплекс мікроелементів, включаючи фтор, селен, цинк, йод, хром, мідь, а також макроелементи, такі як кальцій, калій, магній, фосфор.
Регулярне вживання горохової каші корисне для шлунково-кишкового тракту, оскільки вона усуває печію та запори, а також для серцево-судинної системи – вона нормалізує артеріальний тиск, зменшує частоту та інтенсивність нападів головного болю, перешкоджає атеросклерозу Горохова каша дуже корисна для м'язів, тому що містить амінокислоти та білок, що є основним. будівельним матеріалом" для них. Лікарі рекомендують їсти горохову кашу хворим з остеопорозом та ревматоїдним артритом, оскільки вона сприяє розсмоктуванні сольових відкладень. Горохову кашу слід регулярно вживати жінкам, які не бажають старіти, оскільки вона не дає утворюватися зморшкам, а ще покращує стан волосся та нігтів. Ця каша покращує метаболізм, тому корисна при ожирінні та цукровому діабеті. Відчуваючи симптоми нервового виснаження– хронічну втому, підвищену дратівливість, безсоння – їжте багату на вітамінигорохову кашу. Вона допоможе вашому імунітету через великої кількостівітамінів групи В, буде корисна для зору через вміст вітаміну А та бета-каротину.
Кому не можна їсти горохову кашу
Горохову кашу не можна вживати хворим з холециститом, порушенням кровообігу, шлунково-кишкових захворюванняху стадії загострення, тяжких захворюваннянирок та печінки. Цим особам каша може завдати шкоди, а не користі. Не слід часто їсти горохову кашу людям похилого віку, що побоюються метеоризму та спазмів кишечника.
Як готувати горохову кашу
Ви можете приготувати горохову кашу, як зі свіжого, так і сушеного гороху, додаючи різні овочі, прянощі. Популярний інгредієнт таких каш – бекон чи шинка. Для каші із сухого гороху візьміть:
- 500 г сушеного горошку;
- 200 грам бекону;
- 2 середні морквини;
- 2 середні цибулини;
- 2 маленькі ріпи;
- 1 столову ложку свіжонарізаної зелені шавлії або м'яти;
- 1 столову ложку вершкового масла;
- сіль та свіжомелений чорний перець.Ви можете замінити свіжу зелень однією чайною ложкою на сушену.
Сухий горох промийте та залийте холодною водою. Залишіть на 6 або більше годин. Коли горох розбухне, підготуйте овочі – очистіть ріпу, цибулю та моркву та наріжте дрібним кубиком. Також наріжте бекон. Злийте воду з горошку, викладіть його в каструлю і залийте чистою фільтрованою водою так, щоб її рівень був на 2-2,5 сантиметра вище за рівень гороху. Додайте нарізані овочі та зелень. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім знизьте нагрівання до мінімального і варіть 2-3 години, поки горошок не почне розварюватися. Якщо потрібно, додайте трохи гарячої кип'яченої води. Обсмажити бекон до золотистого кольору. Додайте сіль, перець та бекон у горохову кашу, добре перемішайте та зніміть з вогню. Подавайте, посипавши свіжою м'ятою чи шавлією.
Для іншого варіанта каші із сухого горошку вам знадобиться:
- 500 г сухого гороху;
- 4 столові ложки вершкового масла;
- ¼ склянки нарізаної цибулі;
- ¼ склянки нарізаної кубиками моркви;
- ¼ склянки нарізаної селери;
- 2 столові ложки свіжонатертого імбиру;
- 4 подрібнені зубчики часнику;
- ½ чайної ложки меленого кардамону;
- 8 чашок курячого бульйону;
- оливкова олія;
- сіль перець.Розтопіть вершкове маслоу великій широкій каструлі. Обсмажте на ньому ріпчаста цибуля, морква, селера, часник і свіжонатертий корінь імбиру. Коли цибуля стане прозорою, приправте овочі сіллю перцем кардамоном. Влийте теплий бульйон. Доведіть кашу до кипіння і варіть, поки каша не стане густою, а горох розвариться. Це триватиме близько години. Приправте кашу сіллю та перцем, подавайте, збризкавши оливковою олією.
Для того, щоб приготувати кашу зі свіжого гороху, візьміть:
- 3½ чашки свіжого або замороженого горошку;
- ¼ склянки сметани;
- 1 чайна ложка нарізаного естрагону;
- 1 чайна ложка винного оцту;
- ½ склянки жирних вершків;
- ¼ чашки сиру;
- сіль перець.У каструлі доведіть 4 склянки води до кипіння, посоліть і відваріть горошок до готовності. Злийте зайву рідину і покладіть відварений горошок у чашу кухонного комбайна, додайте сметану, вершки, оцет, естрагон та пюруйте кашу. Приправте сіллю та перцем.
Loading...