18.04.2016 14 710

Домашній лікер із полуниці – як приготувати?

Ось, невеликий рецепт того, як приготувати домашній лікер із полуниці, витративши мінімум зусиль та часу. Величезна різноманітність полуничних лікерів продається в магазинах, навіщо купувати, коли можна вдома зробити самостійно. Смак домашнього лікеру не порівняється з жодним алкогольним напоєм, тим більше, ви будете точно впевнені в якості зробленого продукту. Цукор діє як натуральний консервант, необхідно лише правильно зберігати, але навряд чи полуничний лікер довго чекатиме своїх поціновувачів.

Інгредієнти:
1 кілограм свіжої полуниці
750 грам цукру
0,5 літра алкоголю (горілка, чистий спирт)
1 літр чистої фільтрованої води
Вихід: 1 літр

Час на підготовку: 10 хвилин
Час приготування лікеру: 45 хвилин

на фото — підготовка полуниці для приготування полуничного лікеру

Приготування:
1. Ретельно промийте ягоди, дайте стекти зайвій воді. За допомогою кухонного ножа видаліть зелену плодоніжку;

2. Підготовлену полуницю наріжте шматочками;

3. Помістіть нарізані полунички у каструлю невеликих розмірів;

4. Наповніть каструльку водою, поки полуниця не покриється повністю. Встановіть плиту, дочекайтеся моменту закипання. Варіть на помірному вогні 20 хвилин. Видаляйте піну, що виділилася під час готування;

5. Приблизно через чверть години полуниця втратить більшу частину свого кольору, вода стане червоного кольору. Зніміть із вогню;

6. Дайте полуничній рідині настоятися 10 хвилин;

7. За допомогою сита з дрібними дірочками відокремте ягоди від води. Не тисніть на полуницю, спокуса велика, але це зробить сироп каламутним;

8. Варені ягоди викиньте. У полуничну воду додайте цукор, доведіть до кипіння, щоб розчинити цукор сироп;

9. Кип'ятіть полуничний сироп на помірному вогні 5 хвилин, не забуваючи щохвилини помішувати і прибирати пінку, що утворюється;

10. Зніміть з вогню, дайте повністю охолонути;

11. Додайте алкоголь, добре розмішайте, розлийте отриманий домашній лікер із полуниці чистими пляшечками. Щільно закупорити, приберіть на 14 днів у темне приміщення, бажано прохолодне.

За два тижні чарівний напій буде готовий до вживання. Смачні ласощі добре підійде до десертів і як приємний аперитив. Полуничний лікер, зроблений в домашніх умовах, можна представити як подарунок, розлив у красивий сулія, яскравий подарунок не залишиться без уваги!

Сьогодні хочу запропонувати смачний та легкий алкогольний напій для дорослих – полуничний лікер, який дуже просто можна зробити у домашніх умовах. Домашній напій зазвичай має міцність у 15 градусів, солодкий смак та чудовий аромат. Саме ці властивості роблять його справжнім улюбленцем жіночого населення. Дуже хочеться зберегти шматочок літа, щоб зігрітися ним під час довгих зимових вечорів. І одним із таких спогадів є ягода-полуничка.

Секрети смачного лікеру з полуниці

Здавалося б, чого простіше залити ягідки горілкою, насипати цукор і дати настоятися. Але це лише на перший погляд. Звичайно, як у всякого кулінарного твору, напій має свої секрети.

Ягода для приготування лікеру має бути соковитою та стиглою, це зробить напій більш насиченим та ароматним.
Не варто зациклюватися на слові «полуничний». Відтінити смак полуниці можна іншими ягодами, фруктами і навіть травами.
Ви завжди можете дістати з холодильника заморожені ягоди та приготувати з них чудовий напій. Всі представлені мною рецепти придатні для цього.

Початківцям любителям чудового напою, пропоную спочатку познайомитися з технічними рекомендаціями щодо приготування полуничного лікеру:

Обов'язково ретельно висушіть ягоди, щоб зайва волога не знизила градус напою;
Бажаєте, щоб у лікері не було дрібних полуничних кісточок, пропустіть ягоди через соковижималку. Немає соковитискача - візьміть блендер, подрібніть ягідки і протріть пюре через сито;
Кожен інгредієнт віддає напою свій смак, тож будьте уважні при виборі алкоголю. Використовуйте лише якісні напої;
Розлийте готовий для зберігання лікер по невеликих пляшечках (0,5-1 літр). Періодично відкриваючи та закриваючи ємність, ви ризикуєте позбавити вміст аромату та смаку.

Полуничний лікер на горілці - простий домашній рецепт

Простий класичний рецепт домашнього лікеру. Напій, приготовлений таким чином, чудово простоїть усю зиму.

Знадобиться:

Ягоди полуниці – 1,5 кг.
Цукор - 200 гр.
Вода – 200 мл.
Горілка чи коньяк – 1 літр.

Приготування:

Ретельно переберіть полуницю, відклавши зіпсовані і не стиглі ягоди, вимийте і висушіть. Полуниця не повинна бути вологою.
Помістіть ягоди у велику ємність і залийте алкоголем. Рівень рідини повинен бути вищим за ягід на пару сантиметрів. Місткість закрийте кришкою, поставте на підвіконня або сонячне місце. Залишіть на два тижні.
Коли ягідки віддадуть свої соки, зробіть сироп. Для цього розведіть цукор у воді та дайте закипіти. Потім охолодіть сироп.
Злийте полуничний настій. Якщо є необхідність, процідіть крізь марлю, і змішайте з сиропом, що остигнув.
Останній крок до задоволення: розлийте суміш по пляшках, у яких лікер зберігатиметься. Дайте настоятися в теплому місці додатковий тиждень для «дозрівання». Через тиждень починайте знімати пробу та насолоджуватися.

Полуничний лікер із вершками

Якщо ви любите поєднання полуниці з вершками - напій для вас. Зробивши власними руками в домашніх умовах, ви отримаєте на виході вишуканий напій.

Візьміть:

Свіжа полуниця – 2 ст.
Горілка чи коньяк – 500 мл.
Ваніль - 1 паличка (ванільний цукор 1 пакетик).
Цукор - 100 гр.
Вершки 10% - 150 мл.
Йогурт натуральний чи ванільний – 200 гр.

Покроковий рецепт приготування:

Спочатку приготуйте полуничний настій. Для цього вимийте та висушіть ягоди. Поріжте на половинки або четвертинки (великі) та залийте алкоголем. Дайте ягодам настоятися у прохолодному місці з тиждень.
Коли настій буде готовим, приготуйте вершковий сироп. З'єднайте вершки з цукром і закип'ятіть суміш.
Остудіть, додайте йогурт, ретельно перемішайте.
Злийте настій, якщо потрібно процідити і змішати його з вершковим сиропом. Розлийте по пляшечках.
Дайте лікеру настоятися в теплі пару днів і заберіть у холод на зберігання.

Полуничний лікер Xu-Xu (Ксу-Ксу) - рецепт в домашніх умовах

Знаменитий на своїй планеті лікер xu-xu. У Росії його називають Ксу-Ксу. Ароматний напій із пікантною кислинкою нікого не залишить байдужим.

Щоб приготувати КСУ, знадобиться:

Свіжа ягідка – ½ кг.
Лимон – 0,5 шт.
Горілка – 0,5л.
Цукор - 250 гр.
Вода – 200 мл.

Переберіть та вимийте ягоди. Добре висушіть.
Візьміть літрову банку, складіть ягоди, залийте спиртним. Хочете лікер міцніше - долийте горілки до верху банки.
Видавити сік від половинки лимона, додати до вмісту банки.
Закрийте кришкою і відправте наполягати на віконце. Термін наполягання – тиждень.
Готовий настій злийте в банку, відставте на якийсь час, але не ховайте в холод.
До п'яної ягоди додайте цукор, акуратно перемішайте.
Відставте суміш на пару днів, поки|доки| цукор не розчиниться. Періодично струшуйте банку.
Після повного розчинення цукру злийте сироп і перелийте до настою (пам'ятаєте, ми злили його і прибрали поки).
Залийте воду в банку з ягодами, перемішайте і полуницю перелийте до готової суміші.
Залишіть лікер настоюватись у теплому містечку на 4-5 днів.
Після закінчення терміну дні банки з'явиться ягідна завис. Видаліть її, процідивши лікер крізь марлю.
Перелийте лікер по пляшечках та відправте в холод для зберігання.

Ароматний полунично-банановий лікер

Любите поєднання полуниці та банана? Я так! Чого я тільки не роблю з цими фруктами, зокрема й лікерчик. Щоб приготувати полунично-банановий лікер, візьміть:

Ягоди полуниці – 400 гр.
Цукор - 200 гр.
Вода - 200 мл.
Банан – 2 шт.
Горілка – 500 мл.

Рецепт приготування:

Переберіть полуницю, вимийте, обсушіть. Наріжте кружальцями.
Банани очистіть від шкірки, наріжте аналогічно кружками.
Візьміть банку, покладіть полуницю з бананами, чергуючи шари. Залийте горілкою.
Помістіть ємність у тепле місце або на сонце на 7 днів.
Через тиждень додайте в цукор, що вийшов настій. Настоюйте ще пару днів.
Готовий лікер процідіть, перелетіть у пляшки.

Полуничний лікер зі згущеним молоком - швидкий рецепт

Якщо терміново необхідно придумати щось цікаве на частування, або просто побалувати себе кохану, приготуйте чудовий вершковий лікерчик. Головна фішка напою – не доведеться довго чекати, поки він настоїться.

Ягода свіжа (заморожена) – 1 кг.
Вершки – 200 мл.
Згущене молоко – 1 баночка.
Горілка (коньяк) – 500 мл.

Як зробити смачний напій:

Свіжу ягоду ретельно промити та висушити. Заморожену можна не розморожувати, блендер впорається.
Подрібніть полуницю блендером у пюре. Не хочете, щоб у лікері була макуха, процідіть сік через марлю.
Змішайте сік (ягідне пюре) зі згущеним молоком, вершками і алкоголем. Спробуйте. Якщо міцність напою не влаштовує, долийте вершків і додайте трохи згущеного молока.
Відрегулювавши смак, дайте настоятися в холодильнику 1 день.

Густий лікер з варення

Залишилося полуничне варення – зробіть лікер! Смак вийде дещо інший, але не пропадати ж заготівлі.

Візьміть:

Варення – півлітрова баночка.
Вода – 200 мл.
Горілка – 1 літр.
Цукор – до смаку.

Як зробити:

У каструльку викладіть варення, залийте окропом. Ретельно перемішайте. Якщо варення рідке, води візьміть менше. Густе варення зазвичай погано розчиняється, тому поставте каструльку на вогонь, трохи підігрійте, постійно помішуючи.
Сироп, що вийшов, охолодіть, перелийте в банку, додайте горілку.
Поставте ємність у темне місце, давши "дозріти", на 2 тижні. Раз на день перемішуйте вміст банки.
Після закінчення терміну процідіть лікер через марлю. Якщо він мало солодкий, додайте цукор, ретельно перемішайте.
Розлийте по пляшках і поставте в комору.

Відео-рецепт: полуничний лікер своїми руками. Вдалої вам заготівлі та смачних зимових вечорів.

Полуниця - така ягода, що куди її не покладеш, все виходить смачним. Не став винятком і лікер. Він відомий під назвою Ксу Ксу та користується великою популярністю. Скористаємося нагодою і спробуємо приготувати цей полуничний лікер Ксу Ксу вдома, а як це зробити читайте нижче.

Рецепт полуничного лікеру Ксу Ксу в домашніх умовах

Для того, щоб отримати яскравий смак і насичений колір краще взяти найстиглішу і найсолодшу полуницю. Можна, звичайно, використовувати і заморожену, але тоді колір лікеру буде не таким красивим.

Інгредієнти:

вода – 300 мл;
цукор – 400 г;
горілка – 700 мл;
полуниця – 800 г;
лимон – ½ шт.

Приготування

Ягоди ретельно промиваємо, видаляємо плодоніжки та ріжемо на четвертинки, дрібну можна на половинки. Як посуд будемо використовувати сулію 3 л, в нього і складаємо порізану полуницю. Туди ж видавлюємо лимонний сік, акуратно щоб кісточки не потрапили, він дасть приємну кислинку і не дасть напою стати нудотно солодким. Заливаємо все горілкою, важливо, щоб вона покривала всі ягоди повністю, і ставимо на підвіконня або будь-яке інше тепле місце на 7 днів. Потім відціджуємо настоянку від ягід через марлю в два шари в інший посуд. А в ягоди кладемо цукор, струшуємо добре і знову залишаємо на 3 дні, іноді перемішуємо дерев'яною або пластиковою ложкою. Ягода віддасть весь сік, цукор розчиниться і ми відцідити її знову через марлю. Тиснути ягоду не варто, щоб у лікер не потрапила полунична м'якоть. А в ягоди, що залишилися, виливаємо воду, перемішуємо, тим самим змиваючи залишки дорогоцінного ароматного і проціджуємо. Тепер усі три фільтровані рідини змішуємо, перемішуємо та наполягаємо ще пару днів у холодильнику.

Лікер із полуниці на горілці Ксу Ксу

Завдяки шикарному полуничному аромату лікер виходить дуже смачним і запах спиртів зовсім не відчувається.

Інгредієнти:

лайм - 1 шт.;
полуниця – 1 кг;
цукор – 320 г;
горілка – 550 мл;
вода – 100 мл.

Приготування

Полуницю добре миємо, перебираємо і чистимо від плодоніжок. Далі її потрібно подрібнити у блендері та процідити чи протерти через сито. Це пюре кладемо в банку об'ємом не менше 2-х літрів, заливаємо горілкою та прибираємо наполягати на 10 днів у будь-яке тепле місце. Сироп варимо з води та цукру і додаємо в настойку разом із соком лайма, перемішуємо та прибираємо в холодильник настоятися на пару днів, смак після цього стає насичено полуничним, а алкоголь практично не відчувається.

Швидкий рецепт домашнього лікеру Ксу Ксу

Це рецепт розрахований на те, що його можна буде вживати відразу після приготування, він не вимагає довгої настойки і полуницю можна взяти заморожену, тому готувати таку ксу можна в будь-яку пору року.

Інгредієнти:

полуниця розморожена – 550 г;
цукор – 255 г;
горілка – 300 мл;
лимон – ½ шт.

Приготування

Ягоди складаємо в чаші блендера і перебиваємо в однорідне пюре, яке відфільтровуємо через дрібне сито. Т.к. маса досить густа - цей процес не швидкий, можна прискорити його ложкою, головне, щоб все зайве залишилося в ситі. Потім пюре відправляємо назад у вимитий блендер і закладаємо туди цукор, знову збиваємо на максимальній швидкості. Виливаємо алкоголь і сік лимона без кісточок, інакше гірчить, включаємо блендер на 4 хвилини. Лимонного соку та цукру можна додати трохи більше чи менше, як ви любите. Розливаємо в пляшки і даємо трохи постояти, щоб вийшло повітря, закриваємо кришками та охолоджуємо перед вживанням. Зберігаємо обов'язково у холодильнику, т.к. ягоди не піддавалися термообробці.

Ну ось, ми розповіли всі тонкощі рецептури, а як пити полуничний лікер Ксу Ксу – чистим чи кожен вирішить сам.

Кожен з нас знає про те, що полуничний сезон дуже нетривалий, та й цінова категорія цього продукту щоразу змінюється. Але все ж існує спосіб на довше розтягнути задоволення від подібних ласощів, а саме приготувати в домашніх умовах вельми оригінальний напій - полуничний лікер.

Напій, приготовлений, за цим рецептом має дуже насичений аромат свіжої полуниці, досить приємний м'який смак, а також гарний червоний колір.

Все, що нам знадобиться для приготування, це:

коньяк чи горілка, за бажанням спирт – 1 літр;
свіжі ягоди полуниці – 1 кг;
цукор – 1 кілограм;
лимонний сік -30 г;
чиста вода - 0,5 літра.

Спосіб приготування покроково:

Насамперед потрібно дуже ретельно перебрати саму полуницю, видалити зниклі плоди та відокремити хвостики та ніжки від самого фрукта. Після чого їх необхідно промити під проточною водою, потім кожну ягоду розділити навпіл на дві рівні частини.

У наступному етапі перекладаємо нашу полуницю в чистий окремий посуд (банку, пляшку), заливаємо коньяком, горілкою або спиртом, додаючи при цьому сік лимона. Дуже щільно закриваємо це кришкою.

Важливо врахувати той факт, щоб алкоголь покривав ягоди щонайменше на два сантиметри.

Після цього часу необхідно процідити наш лікер через сито, і ретельно профільтрувати кілька разів через потрійний шар звичайної марлі.

Тепер нам знадобляться наші невраховані інгредієнти, а саме кілограм цукру та вода. Змішаємо їх у каструлі та поставимо на плиту. Необхідно дочекатися поки закипить вода, а потім даємо їй постояти близько п'яти хвилин, видаляючи шумівкою піну, що утворюється. Потрібно почекати поки отриманий сироп охолоне.

Змішуємо воду з полуничною настойкою і вже практично готовий напій розливаємо по порожніх пляшках. Залишилося ще трохи зачекати.

На сім, вісім днів залишаємо наш полуничний лікер у темному місці, де підтримується кімнатна температура.

Рецепт полуничного лікеру XuXu (Ксу Ксу)

Полуничний лікер Ксу Ксу від німецької торгової марки «Georg Hemmeter» має яскравий малиновий колір, який досягається завдяки барвнику, тому не варто розраховувати на ідентичність в домашніх умовах. Також приготований власноруч лікер виділятиметься більш насиченим смаком та ароматом.

Для нашого рецепту знадобляться такі інгредієнти:

горілка (можна замінити будь-яким іншим алкоголем) – 1 літр;
полуниця – 1 кілограм;
цукор – 1 кілограм;
чиста, кип'ячена вода – 0,5 літри.

Спосіб приготування:

Уважно перебираємо ягоди, промиваємо та відчищаємо від усього зайвого. Після цього розрізаємо на чотири рівномірні частини і складаємо у звичайну трилітрову банку.

Заливаємо під верх вибраним алкоголем і закриваємо наш майбутній напій кришкою. Після чого залишаємо її на підвіконні, близько двох тижнів.

Періодично можна відкривати ємність, випускаючи тим самим газ, що зібрався. Через чотирнадцять днів злити настойку, ретельно при цьому відфільтрувавши через марлю.

Перемішану воду з цукром доводимо до кипіння та охолоджуємо до двадцяти градусів. Змішуємо рідини та після ретельного розмішування, розподіляємо по пляшках. Після семи днів наполягання у темному приміщенні, все готове.

Швидкий рецепт приготування полуничного лікеру

Наведений нижче рецепт приготування лікеру, названий швидким тому, що час готування займає близько тридцяти хвилин. І вживати його можна одразу ж після приготування.

Нам знадобиться:

полуниця – 300 г;
горілка – 200 мілілітрів;
цукор – 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

Промиваємо ягоди полуниці, попередньо відчистивши від хвостів. У просторій ємності збиваємо її блендером до однорідної маси. Засипаємо цукровий пісок і змішуємо з горілкою, ретельно перемішуючи отриману масу.

Полуничне пюре значно знизить градус горілки і набуде тягучості.

Якщо на ваш смак лікер буде міцним, дозволяється розбавити його кип'яченою водою.

Перелийте полуничний лікер у графін і, отже, охолодіть. Подавайте на стіл із шоколадом.

Бананове - полуничний лікер

За своїми смаковими якостями даний алкогольний напій дуже сильно нагадує бананово-полуничний сік. Має чудовий колір та аромат.

Інгредієнти:

полуниця – 350 грам;
банан – 2 штуки;
горілка – 0,5 літри;
цукор – 200 грам;
вода – 200 мілілітрів.

Спосіб приготування:

Відчищаємо від усього зайвого полуниці, попередньо промивши. Нарізаємо ягоди та банани на кружечки, після чого акуратно кладемо шар за шаром у банку. Заливаємо все це нашим алкоголем і залишаємо на сонці днів на сім. Після чого зливаємо в окремий посуд настоянку, у фрукти додаємо цукор і чекаємо, доки він не розтане. Потім зливаємо сироп і заважаємо його з основною настойкою.

Нам знадобиться:

полуниця – 1,5 кілограм;
бренді – 0,5 літри;
шнапс – 0,5 літри;
цукор – 200 грам;
очищена вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

Заздалегідь помиту та розчавлену полуницю заливаємо алкоголем. І вже у закритій банці залишаємо на десять днів. Коли цей термін закінчиться, необхідно приготувати сироп. Для цього потрібно змішати воду з цукром та довести сироп до кипіння. Після цього слід охолодити і додати в настойку. Готовий лікер розливаємо по пляшках.

Полуничний лікер з лимоном та м'ятою

Якщо ви досі не знаєте, як зробити полуничний лікер, але при цьому давно мрієте його спробувати, цей рецепт підійде для вас якнайкраще.

Для нього потрібні такі інгредієнти:

свіжа полуниця – 500 грам,
м'ята - один пучок;
горілка – 150 г;
молоко, що згущує - 100 грам.

Спосіб приготування:

Помийте свіжі полуниці і поріжте на рівномірні частини. Паралельно нарубайте м'яту. Перемішайте все це зі згущеним молоком. Прибийте до однорідного стану на блендері. Тепер можна додати горілку. Ретельно перемішуючи, злити отриману субстанцію в чисту банку і залишити на тридцять хвилин у кімнаті. Потім процідіть і розлийте у пляшки. Лікер готовий.

Солодкий слабоалкогольний напій з полуниці вважається жіночим. Він відрізняється вишуканим ароматом, дуже насиченим смаком та гарним кольором. Приготувати полуничний лікер у домашніх умовах дуже просто. Потрібно лише вибрати рецепт до душі та запастися ягодами. Полуницю для приготування напою обов'язково потрібно вибирати найкращу, у повній зрілості та без пошкоджень.

Класичний метод

Щоб зробити смачний лікер із полуниці для святкового застілля або звичайного дівич-вечора знадобиться трохи терпіння та особливий рецепт. У результаті вийде легкий і приємний напій з міцністю трохи більше 15%. Візьміть:

0,5 кг ягід;
0,5 л горілки або спирту, розведеного до необхідної міцності;
250-300 г цукру;
підлога великого лимона;
200мл очищеної води.

Плоди промийте, трохи обсушіть на повітрі, розріжте навпіл.
Засипте їх у скляну банку, залийте алкоголем, щоб повністю покриті. Додати свіжий лимонний сік.
Заберіть ємність на сонячне підвіконня, де вона має провести 7-10 днів. Через цей період злийте рідину через марлю і поставте її в холодильник.
До мезги, що залишилася, всипте цукровий пісок, і зачекайте ще 2-3 дні, періодично струшуючи ємність для якнайшвидшого розчинення кристаликів.
Сироп перелийте, додайте чисту воду, збовтайте і знову злийте цього разу добре віджавши мезгу.
Змішайте все в одній банці. І залиште у теплі ще на 3–5 діб. На завершення процесу злийте готовий полуничний лікер з осаду, профільтруйте його і можете використовувати.

Домашній Ксю-ксю

Знаменитий полуничний лікер у будь-якому магазині коштує нечуваних грошей. Але його аналог можна зробити самостійно, використовуючи наступний рецепт.

500 г морозива або свіжої полуниці;
400 г великого цукру;
за смаком лимонна кислота;
750 мл якісної горілки.

Очищену і чисто вимиту полуничку змішайте з|із| цукровим піском і лимонкою, подрібніть блендером.
Отримане пюре додатково протріть крізь сито.
Масу з'єднайте зі спиртовою основою та розлийте рідину
у пляшки.
Тепер почекайте хоча б пару тижнів, щоб напій добре настоявся.

Для тривалого зберігання

Наступний рецепт пропонує приготувати в розпал сезону полуничний лікер про запас. Адже оригінальну солодку настоянку можна зберігати до наступного року у холодильнику.

1,5 кг крупненьких плодів;
1 л алкоголю (розведений спирт, горілка, бренді);
200 г цукру;
200мл води.

Полуницю складіть у ємність зі скла і там же розімніть її. Залийте вибраним видом спиртного та залиште на 10 днів для наполягання.
Приготуйте сироп в такий спосіб. У миску влийте чисту холодну рідину, додайте пісок та поставте на плиту. При невеликому нагріванні дочекайтеся повного розчинення.
Охолоджений сироп влийте у банку з настоянкою. Добре збовтайте та процідіть у пляшки.
Для зберігання закупорьте їх і заберіть у холодне місце: льох, холодильник.

Зі свіжих ягід

Щоб зробити особливо вишуканий полуничний лікер, потрібно вибрати найкрасивіші і солодкі плоди, а потім діяти за інструкцією. Підготуйте:

полуниці;
горілку;
цукор.

Візьміть банку потрібного розміру. Заповніть її догори цілими плодами та залийте алкоголем. Щоб спиртові пари не зникли, щільно закрийте кришкою.
Витримайте ємність на сонці або в теплому місці два тижні, періодично трусячи вміст. У результаті ягідки стануть білими, а рідина навпаки набуде гарного кольору.
Настоянку процідіть, трохи віджавши мезгу.
Зваріть сироп із цукрового піску та води в рівних пропорціях. Регулювати насолоду доведеться на свій смак, в середньому на літр настоянки йде 150-200 г цукру.
Охолоджений сироп влийте в настойку, розбовтайте і розлийте в пляшки, не доливаючи до початку голки пару сантиметрів.
Наполягайте від тижня до місяця.

Рецепт із бананами

Дуже оригінальний полуничний лікер виходить при змішуванні ягід із бананом. При цьому густий банановий присмак відмінно доповнить легший ягідний. Для приготування візьміть:

350 г свіжих ягід;
2 банани;
200 г цукру;
500 мл алкоголю;
200мл води.

Полуницю переберіть, очистіть від чашолистків, промийте та обсушіть. У бананів видаліть шкірку і наріжте шайбочками.
Складіть разом у скляну ємність. Залийте спиртним та наполягайте тиждень на сонці.
Потім всипте цукровий пісок і дайте ще 2-3 дні бродіння.
Відцідіть рідину, злегка віджавши полунично-бананову мезгу.
Розлийте у пляшки і дайте настоятися тепер у темному місці ще близько 10 днів.

Слабоалкогольні напої, приготовані в домашніх умовах, приваблюють своїм яскравим, але водночас витонченим смаком. П'ють їх як самостійно, і у складі коктейлів.