Соєвий соус - чудова альтернатива кухонної солі, маслу, смаковим приправам та майонезу. Він ідеально поєднується з салатами та м'ясними стравами. Крім того, в ньому не міститься холестерину, яким так лякають шанувальники здорового харчування. Тож не дивно, що соєвий соус – продукт №1 серед рекомендацій дієтологів, які пропагують правильне харчуванняв ім'я стрункої фігури. А чи не шкідливий соєвий соус для нашого організму? Щоб відповісти на це питання, спробуємо розібратися у складі загадкової темної рідини.
склад
Соєвий соус є рідиною темного кольору з властивою їй характерним ароматом. У виробництві соєвого соусузастосовується метод бродіння бобів сої під впливом спеціальних грибкових культур. Найбільшу популярність даний продукт придбав на сході, ставши однією з найбільш затребуваних спецій азіатської кухні.
У складі соєвого соусу містяться вітаміни всієї групи В, мікроелементи кальцій, цинк і залізо, а також 20 видів амінокислоти. Крім того, продукт багатий на антиоксиданти, необхідні для збереження здоров'я та молодості нашої шкіри.
Харчова цінність соєвого соусу становить лише 50-60 ккал на 100 г продукту. Так що його без остраху можна використовувати для заправки страв, якщо ви сидите на дієті.
Соєвий соус: корисні властивості та вплив на організм
Вражаючий хімічний складякісного соєвого соусу робить його непоганим засобом для профілактики цілого переліку захворювань. І регулярне вживанняданого продукту несе очевидну користь для організму, як чоловічого, так жіночого. Користь соєвих бобів:
- перешкоджає ранньому старінню шкіри та всього організму;
- знижують ризик виникнення злоякісних новоутворень;
- виявляє легкий седативний ефект, допомагаючи боротися з головними болями напруги та безсонням;
- попереджає появу набряків та шкірних дерматитів;
- надає підтримуючу дію людям із захворюваннями серцево-судинної системи, ішемічну хворобусерця, атеросклероз;
- знижує ризик розвитку остеопорозу та артриту;
- завдяки високому змістуестрогенів рослинного походженнядопомагають жінкам впоратися з хворобливими менструаціями, адаптуватися в період клімаксу, позбутися проявів менопаузи та знижують ризики розвитку раку грудей.
У соєвому соусі міститься велика кількість білка. Це дозволяє використовувати його як альтернативу білковій їжі людям з непереносимістю тваринного білка.
Показання до вживання соєвого соусу
Соєвий соус як джерело фітоестрогенів корисний для жінок у період згасання роботи яєчників. Особливо важливо включати продукт у щоденний раціондівчатам, які зіткнулися з проблемою раннього клімаксу при неможливості застосування гормональної терапії(наприклад, варикозне розширеннявен). Крім того, соєвий соус рекомендований при таких захворюваннях:
- Непереносимість білків тваринного походження. Білок – важливий будівельний елемент клітин. І його нестача в організмі провокує безліч проблем. А соя – чудове джерело рослинного білка.
- Корисний він і людям, які страждають на захворювання серця і судин. Вживання соєвого соусу допомагає швидше відновитися після перенесеного інфаркту.
- Пацієнтам, які страждають на ожиріння або просто бажають скинути пару кілограм зайвої ваги, соєвий соус допоможе «пережити» прісну їжу та салати. Кількість вуглеводів у ньому мінімальна, а жирів зовсім не міститься. А смак та аромат дасть фору будь-якому майонезу.
- Людям, які страждають на діабет, у комплексі підтримуючої терапії..
- При хронічний холециститдля запобігання загостренню захворювання.
- Як профілактика запорів при існуючій хронічній проблемі.
- У комплексному лікуванніартритів, артрозів та різних захворюваньопорно-рухового апарату. У таких ситуаціях соєвий соус включається до раціону дієтичного меню.
Шкода соєвого соусу: міф чи реальність
Але якщо соєвий соус настільки корисний для організму, звідки беруться міфи про його шкоду здоров'ю? Вся проблема в технології виробництва та несумлінності виробників, що постачають на ринки продукт низької якості.
Термін зберігання якісного соєвого соусу становить до двох років без застосування консервантів. Протягом цього часу в ньому зберігаються всі корисні речовини, амінокислоти, вітаміни та мінерали.
Ось тільки часто виробники нехтують правилами соєвого соусу. Щоб збільшити темпи виробництва і здешевити продукт, що поставляється, додають:
- штучні барвники, ароматизатори та консерванти, здатні викликати сильні алергічні реакції;
- сірчану та соляну кислоту, а також цілий список лужних рідин, що несуть величезну загрозу здоров'ю;
- ГМО, відомі своїм несприятливим впливом на всі органи та системи.
Чим реально може нашкодити якісний соєвий соус, отриманий методом природного бродіння - це відкладення солей, формування каменів у нирках та підвищення артеріального тиску при надмірному вживанні препарату. Так продукт містить у своєму складі велику кількість солі, то старатися з ним не варто. А при помірному включенні соєвого соусу в раціон буде лише на користь.
Заборонено вживати соєвий соус дітям до трьох років і людям, у яких є протипоказання до вживання солі.
Як вибрати корисний соєвий соус
Користь та шкода соєвого соусу для чоловіків та жінок очевидна. І щоб ароматна приправа не завдала тієї самої шкоди здоров'ю, варто вибирати правильний соєвий соус. Сьогодні на прилавках магазинів представлений величезний асортимент цього продукту, і на перший погляд складно розібратися, де підробка. Наші рекомендації допоможуть вам у цьому:
- Не беріть соєвий соус на розлив. Виробники спокушають ціною розливний продукт, аргументуючи її зниження відсутністю витрат за упаковку. Насправді рідина в ємностях має мало що спільного зі справжнім соєвим соусом. Та й підмішати фальсифікат у таку тару найпростіше.
- Купуйте соєвий соус у прозорих скляних пляшках. По-перше, він не підлягає зберіганню у пластиці. По-друге, ви повинні бачити, що хлюпочеться в цій пляшці. Колір цього соєвого соусу темно-коричневий, але прозорий.
- Читайте етикетки. Якщо у складі виявите різні консерванти типу Е220 або Е200, поверніть пляшечку на полицю. Якісний соусмає досить значний термін зберігання і не потребує використання додаткових штучних добавок.
- У складі справжнього соєвого соусу ви повинні виявити пшеницю, сіль та соєві боби. Решта інгредієнтів, у тому числі цукор, звичайні дріжджі, оцет, аніс або арахіс, вказують на похибки у виробництві. Користування від такого продукту не буде, а ось шкода може бути завдано серйозної.
- Також варто звернути увагу на кількість білка, що міститься у продукті. Мінімальна норма – 7%.
І, звичайно ж, кожен має розуміти, що якісний та корисний продуктне може коштувати дешево. Виробництво справжнього соєвого соусу - це тривалий процес бродіння, який може досягати 2-10 місяців. Плюс витрати на упаковку та транспортування. Тому не спокушайтеся низькою вартістю, у цій ситуації економія може зашкодити здоров'ю. Ось і відповідь на головне наше питання про можливу шкодусоєвого соусу.
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
Ця універсальна приправа стала популярною завдяки азійській кухні. Солонуватий, з різким характерним запахом, соус відмінно поєднується практично з будь-якою стравою. У чому ж унікальність та користь соєвої заправки та кому небажано нею зловживати? Як застосовувати соус, до яких частування він особливо підходить?
Що таке соєвий соус
Він фактично зведений у культ у східної кухні. Хто б міг подумати, що рідкий продукт темно-коричневого кольоруз різким запахомЧи зможе завоювати популярність практично на всій планеті? Доказом цього є натуральний, оригінальний продукт бродіння соєвих бобів відомого бренду kikkoman (Кіккоман), про який знає кожен поціновувач здорового харчування.
Суміш бобів та товченого зерна, грибів роду аспергілл (у деяких джерелах вони називаються «гриби кодзі») стала справжньою революцією в кулінарії. Через корисних властивостейта низького вмісту калорій, дієтологи рекомендують соєвий продукт під час дієт, для нормалізації травлення, зміцнення серцево-судинної системи. Але чи всім корисним є соус, які є протипоказання до застосування?
Соєвий соус - користь та шкода
Шанувальники ароматної заправки не завжди замислюються про те, чи корисний соєвий соус. Це питання неоднозначне. Як і при вживанні будь-якого продукту, тут важлива міра. Відомо, що соус із сої є одним із лідерів за вмістом амінокислот та антиоксидантів, і навіть може змагатися з цитрусовими. Крім того, він благотворно впливає на серцево-судинну системуі весь організм у цілому. Але людям із діабетом та гастритом потрібно бути обережними із застосуванням цього продукту.
При схудненні
Прихильникам дієт також корисний цей продукт - він малокалорійний (бжу - харчова цінністьстановить 50 ккал) та не містить холестерин. Соус із сої часто використовують як приправу: замінюють їм сіль, шкідливі приправи (майонез, кетчуп), але ставлення дієтологів до нього не завжди однозначне. Соєвий соус при дієті, наприклад рисової, дуже допомагає: їм заправляють рис, щоб страва не була такою прісною, і дієта протікала легше. При цьому все ж таки дуже важливо купувати оригінальний, якісний продукт, що не містить канцерогенів.
Чи можна вагітним
У помірних кількостяхсоєвий соус при вагітності можна вживати. У ньому міститься триптофан – амінокислота, що допомагає виробляти серотонін. Він сприяє нормалізації сну, зменшує дратівливість. Вагітним жінкам слід пам'ятати: замінюючи їм майонез, кетчуп, віддавайте перевагу заправці з низьким змістомсолі, інакше з'явиться набряклість.
Шкода
Основна небезпека, яка може чатувати на споживача при покупці продукту - підробка. Шкідливість соєвого соусу безпосередньо пов'язана з якістю приправи. Недобросовісні виробники в гонитві за прибутком випускають небезпечний для здоров'я сурогат не з гідролізованого кислотами соєвого білка, а за допомогою шкідливих хімічних речовин. У складі продукту повинно бути підсилювачів смаку, ароматизаторів.
склад
Багатьох цікавить: із чого роблять соєвий соус? Виготовлення: ферментація соєвих бобів після пресування. Результат – прозора рідинабез осаду, із вмістом білка 6-8 %, вона буває світлою або темною, з пшеницею або без, сильносоленою або зі зниженим її вмістом. Після приготування приправи обов'язковою є пастеризація. Відкриту пляшку можна зберігати близько місяця, у холодильнику – близько 3.
Як зробити соєвий соус у домашніх умовах
Спрощений рецепт соєвого соусу в домашніх умовах без хімічних добавок містить два етапи: вимочування та відварювання. На 150 г попередньо замочених на ніч соєвих бобів візьміть 2 ложки вершкового масла, 1 ложку пшениці і сіль за смаком. Протягом півтори години відварюйте сою (можна у воду для насиченості додати курячий або овочевий бульйон). Потім потрібно злити відвар і зробити з бобів пюре (витовкти товкачем), додати інші компоненти, ще трохи проварити і готова приправа.
Рецепти з соєвим соусом
Спектр способів застосування універсальної приправи величезний. Страви із соєвим соусом стали для багатьох господинь справжньою кулінарною знахідкою. Соус дозволить доповнити класичні рецептиприготування, додасть нових фарб, принесе користь і зробить смак улюблених страв ще яскравіше. Його використовують як приправу для легких салатів, основу маринування риби, м'яса, птиці чи овочів. Ознайомтеся з покроковими рецептами з фото.
Креветки смажені
- Час приготування: 15-20 хвилин.
- Кількість порцій: 3 особи.
- Калорійність страви: 191 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: азійська.
Рецепт смажених креветок у соєвому соусі нагоді кожній господині. Нехай ця страва і є легкою у приготуванні, але смак її не стає менш вишуканим. Перед подачею частування можна посипати зеленню, полити лимонним соком, додати горіхи (арахіс, фісташки). Для гарніру чудово підійде рис. Як приготувати покроково? Зверніть увагу на наступний рецептз фото.
Інгредієнти:
- очищені, попередньо розморожені креветки – 500 г;
- цибуля – 2 середні головки;
- часник – 4 зубчики;
- соус із сої – 4 ст. л.;
- мед – 2 ст. л.;
- рослинна олія- 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Очистити часник, пропустити через прес (чесночницю).
- Зняти шкірку цибулини, дрібно порубати кубиками.
- Обсмажити цибулю із часником на олії протягом 2-3 хвилин.
- Розвести мед з 2 столовими ложками теплої води, полити морепродуктів.
- Додати креветки з медом до цибулі з часником, перемішати - обсмажити ще 5 хвилин.
- Долити соус, потім на слабкому вогні ще хвилин 5.
- Подавати як закуску, доповнивши часточками лимона та зеленню. Окремо в соуснику подайте соус.
М'ясо мариноване
- Час приготування: 120 хвилин.
- Кількість порцій: 3 особи.
- Калорійність страви: 175 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: Китайська.
- Складність приготування: середня.
М'ясо мариноване в соєвому соусі в духовці - чудовий спосіб порадувати домашніх смачною, незбитою стравою. Зверніть увагу – дуже важливо не пересушити основний інгредієнт, щоб м'ясо не стало твердим. Для цього потрібно робити все за технологією приготування. Ріпчаста цибуляє обов'язковим інгредієнтом страви – він надає м'ясу соковитості та пікантного смаку. У результаті, у вас вийде соковите, смачне частування з приємним, пряним смаком.
Інгредієнти:
- свинина – 500 г;
- цибуля – 2 шт.;
- соус із сої – 150 мл;
- болгарський перець- 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- паприка - 1 ч. л.;
- свіжий імбир, за смаком – 20 г;
- чорний перець – 10 г;
- рослинна олія – 60 мл;
- кунжут – 20 г.
Спосіб приготування:
- Нарізаємо м'ясо середніми шматочками-кубиками, паперовою серветкою обговорюємо. Натираємо спеціями.
- Чистимо цибулю, часник, імбир, мий перець. Дрібно рубаємо.
- На розігрітій глибокій сковорідці обсмажуємо трохи кунжут. Потім додаємо олію, цибулю пасеруємо до золотистої скоринки приблизно хвилину. Кладемо до нього болгарський перець, свіжий імбир і смажимо ще хвилини зо дві.
- Додаємо м'ясо, даємо йому підрум'янитися з усіх боків, робимо піджарку.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Перекладаємо вміст сковорідки у змащену олією форму для запікання. Заливаємо соусом із сої, ретельно перемішуємо.
- Частування повинно гаситися близько години в духовці.
Крильця
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 193 ккал
- Призначення: на обід.
- Кухня: індійська.
- Складність приготування: легка.
Індійський рецепт крилець у соєвому соусі може посоперничати смаком з крильцями «Баффало». Для створення кисло-солодкого присмаку можна додати до заправки трохи меду (або цукру). Курячі крила за цим рецептом з фото виходять смачними, пряними, соковитими, їх добре поєднувати зі сметанним або кисломолочним соусом із зеленню та приправами. Захоплені відгуки гостей забезпечені.
Інгредієнти:
- курячі крильця – 1 кг;
- соус із сої – 100 мл;
- лимон – половина;
- томатна паста – 4 ст. л.;
- часник – 4 зубчики;
- вершкове масло- 100 гр.;
- олія – 4 ст. л.;
- сухі спеції на смак.
Спосіб приготування:
- Розтопити вершкове масло|мастило| в глибокій сковорідці (в сотейнику або сковороді вок), обсмажити трохи дрібнорубаний часник. Після цього його потрібно видалити, щоб блюдо не гірчило.
- Промийте крильця, просушіть паперовою серветкою. Розділіть усю порцію на три частини. Смажити треба у кілька підходів.
- Дійте за принципом: спочатку налийте масло, потім покладіть порцію крил і ретельно обсмажте з усіх боків.
- Коли просмажиться вся кількість, у великій мисці змішайте крильця та соус із сої, збризкайте лимонним соком, заправте томатною пастою.
- Покладіть курку ще раз на сковороду або чавунну каструлю, де доведіть до готовності (20-30 хвилин).
Салат
- Час приготування: 10-15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність страви: 104 ккал.
- Призначення: сніданок.
- Кухня: японська.
- Складність приготування: легка.
Рецепти салатів із соєвим соусом різноманітні та численні. Вони чудово підходять для любителів свіжих овочів та тих, хто стежить за фігурою. Щоб зменшити кількість калорій, до соусу додають грецький йогурт (його можна замінити звичайним). Помістіть на плоску, гарну тарілку смажену куркуабо відварене філе, овочі, зварене круто яйце, прикрасьте листям свіжої петрушки - апетитне, вітамінне частування готове до подачі на стіл.
Інгредієнти:
- свіжі огірки – 2 шт.;
- редис дайкон - 1 шт.;
- червоне солодке яблуко – 1шт.;
- грецький йогурт (або кефір) – 50 г;
- соус із сої – 1 ст. л.;
- кунжут – 10 г;
- листя петрушки для сервірування – 5 листочків.
Спосіб приготування:
- Очистіть редис від шкірки. Помийте та очистіть яблуко та огірок.
- Огірки потрібно нарізати тонкими скибочками, редис натерти на великій тертці, а яблуко нарізати дрібними кубиками.
- Змішати до однорідної консистенції соус із сої з йогуртом.
- Залити їм підготовлені овочі, посипати кунжутом та прикрасити петрушкою.
Риба в духовці
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність страви: 128 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: іспанська.
- Складність приготування: легка.
Запечена риба в соєвому соусі – чудова страва на обід чи вечерю. Для приготування бажано купити рибку з невеликою кількістю кісток чи рибне філе. Можна готувати частування декількома способами: спочатку замаринувати в соусі із сої, а потім запекти з травами або готувати в духовці, полив знаменитою приправою. Доповніть рибу часточками картоплі або іншими овочами на ваш смак.
Інгредієнти:
- філе мінтаю, розмороженого – 600 г;
- вино біле (або винний оцет) – 150 мл;
- солоний соус із сої – 100 мл;
- цибуля-порей - 100 г;
- часник – 3 зубчики;
- лимонний перець - щіпка;
- коріандр - щіпка;
- базилік, свіже листядля сервірування – 20 г.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Спочатку приготуйте маринад: змішайте соус із сої з вином.
- Наріжте цибулю тонкими кільцями, пропустіть часник.
- Розберіть філе риби на порційні шматочки, натріть спеціями.
- Відправте в маринад рибу, цибулю, часник на 30 хвилин. Він має повністю покривати філе.
- Форму для випікання вистеліть фольгою. Помістіть у неї рибу і полийте підливою. Запікайте до готовності близько 20-30 хвилин.
Овочі
- Час приготування: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність страви: 104 ккал.
- Призначення: гарнір.
- Кухня: в'єтнамська.
- Складність приготування: легка.
Ще один чудовий спосіб урізноманітнити вегетаріанську їжу - приготувати овочі в соєвому соусі. Цей рецептз фото можна використовувати для приготування гарніру або основної страви. Якщо ви любите експериментувати, то до овочів можна додати гарбузове насінняабо смажені горішки – це ідеальне поєднання інгредієнтів!
Інгредієнти:
- морква-1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- кабачок – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- соус із сої – 4 ст. л.;
- олія для обсмажування – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Помийте, обсушіть зелень, очистіть овочі від шкірки.
- Дрібно нарубайте кубиками помідор, цибулю, кабачок.
- Натріть морквину на тертці з великими осередками.
- Обсмажте овочі 3 хвилини на сковороді, постійно помішуючи.
- Зменшіть вогонь, додайте соус із сої, зелень. Ретельно перемішайте і нудьте ще хвилинку.
Відео
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!
Соєвий соус – це продукт, про місце походження якого ходять легенди і досі. Описуваний соус є продуктом бродіння соєвих бобів, що відбувається під дією особливих грибів роду аспергілл. Сьогодні цей компонент є невід'ємною частиною східних страв, особливо кулінарії Японії. При цьому часто соєвий соус застосовується і в інших світових кухнях країн Америки, Європи, Азії і навіть Африки. Не дивлячись на свій специфічний і неповторний смак, соус має цілу низку корисних властивостей, про що йтиметься далі.
Склад та калорійність соєвого соусу
Перед тим як приступити до опису складу соєвого соусу, слід зазначити, що на сьогоднішній день на ринку існує велика кількістьвиробників, які виробляють соєвий соус по власним рецептом. З цієї причини можна часто зустріти соуси, у складі яких присутні кислоти, барвники, різні хімічні добавки, стабілізатори смаку і т. д. Проте існує єдиний стандарт, згідно з яким можна отримати по-справжньому корисний і найголовніше безпечний соус.
Якщо описувати стандартний склад соєвого соусу, то слід зазначити, що в ньому не повинно бути включено жодних спецій, крім солі та цукру. Основним середовищем продукту є вода, у якій розлучається продукт бродіння соєвих бобів та пшениці. Це все, що має бути у складі соєвого соусу: соя, пшениця, сіль, цукор, вода. Всі інші товари, склад яких відрізняється від еталонного – небезпечні здоров'ю і можуть стати причиною виникнення серйозних захворювань.
Калорійністьописуваного продукту також трохи мала, що дозволяє їсти його зовсім не переживаючи за стан фігури. Таким чином, кількість кілокалорій на 100 г соусу становить близько 70. При цьому у складі продукту повністю відсутні жири, обсяг вуглеводів становить 8 грам, а білків не менше 8 грам.
Корисні властивості соусу для здоров'я
Крім чудового смаку соєвий соус має значну користь, як для жінок, так і для чоловіків. Перше, що потрібно відзначити – це те, що в його складі міститься величезна кількість вітаміну С, причому аскорбінової кислотиу соусі в рази більше ніж у лимоні або якомусь іншому цитрусовому. У зв'язку з цим продукт допомагає запобігти багатьом захворюванням, будучи цінним. профілактичним засобом, Що стимулює роботу імунітету.
Показано соус для лікування деяких серцево-судинних захворюваньоскільки він сприятливо впливає на циркуляцію крові, а також дозволяє нормалізувати артеріальний тиск. Має продукт і загальнозміцнюючою дією, що допомагає стабілізувати діяльність серцевого м'яза, нормалізувати струм рідкої тканини по організму, а також запобігти виникненню інфарктів та внутрішніх кровотеч.
Велику цінність має соєвий соус і для шлунка, так як продукт здатний нормалізувати багато обмінних процесів. Також завдяки специфічному складу соусу в організмі краще засвоюється залізо та низка інших мікроелементів. Виводить дану харчову заправку з організму токсини, відкладення. важких солей, здатна допомогти при отруєнні, діареї та розладі шлунка.
Навіть багато лікарів рекомендують приймати соєвий соус в їжу як лікарського засобу, замінюючи багато фармакологічні засоби. Так, наприклад, з його допомогою можна вилікувати нервово-дегенеративні захворювання, збільшити стресостійкість, зняти головний спазмуючий біль. Цей продукт буде корисним для людей, які мають порушення сну, які страждають від безсоння, м'язових спазмів, судом та ін.
Чим корисний соус при схудненні?
Особливої користі соєвий соус не несе для людей, які прагнуть схуднути, проте тут є свої нюанси. Згідно з рекомендаціями дієтологів та професійних спортсменів на добу можна з'їдати не більше однієї столової ложки соєвого соусу, все що буде вище відведеної денної норми, вже стане зайвим і небажаним ні для спалювання жиру, ні для спалювання жиру. загального стануздоров'я.
Однак можна сказати, що при дієті соєвий соус може замінити багато продуктів, що надають смак їжі. Так, наприклад, його можна використовувати замість солі, майонезу, спецій та жирних заправок, які точно заборонені в період дієтичного харчування. У такому випадку цей продукт дозволить позбутися зайвої рідини в організмі, що автоматично призведе до втрати кількох кілограм і дозволить зробити торс рельєфним.
Якої шкоди може завдати соус організму?
Якщо розглядати тему, що стосується шкоди соєвого соусу, потрібно розуміти, що якісний, натуральний продукт, при приготуванні якого було дотримано всіх необхідних технічні умови, фактично не буде мати жодної шкоди для організму. Однак потрібно зауважити, що якщо приймати соєвий соус в їжу великою кількістю, то можливі побічні реакціїорганізму, що виражаються у вигляді алергічних нападів, хворобливих відчуттівв області шлунка, розладів кишечника та ін.
Найбільша шкода, з якою можна зіткнутися у разі прийому соєвого соусу – це отруєння та ряд тяжких наслідківякі є наслідком застосування для виробництва соусу не натуральних інгредієнтів. Вище було представлено перелік компонентів, які мають входити до складу соєвого соусу, будь-яке відхилення від норми – ризик для здоров'я кожного споживача.
При цьому, висока ціна продукту - це зовсім не показник його якості, так як і компанії, що реалізують дорогий продукт, можуть ставитися до своєї справи несумлінно. Найчастіше, щоб процес бродіння сої протікав набагато швидше, до складу соусу вводять соляну кислоту, яку згодом нейтралізують за допомогою лугу. В результаті всі продукти розпаду цієї хімічної реакціїзалишаються в соусі, у зв'язку з чим, потрібно купуючи продукт звертати увагу на упаковку, де має бути зазначено, що соус блукав природним способом.
Протипоказання до вживання соусу
Крім цілого ряду позитивних властивостей і неперевершеного характерного смаку соєвий соус може завдати і певної шкоди, у тому випадку, якщо вживати його в непомірних кількостях, а також у тому випадку, якщо знехтувати протипоказаннями. Таким чином, можна виділити цілу низку умов, за яких потрібно відмовитися від прийому даного продукту в їжу, в тому числі:
- діти віком до трьох років, які їдять соєвий соус, можуть заробити захворювання, пов'язані з порушенням роботи. щитовидної залози, оскільки соя робить значний вплив на ендокринну систему;
- відмовитися доведеться від соусу і вагітним, а також матерям, що годують грудьми, так як у складі описуваного продукту присутні речовини подібні за складом зі статевими гормонами, які можуть негативно впливати на процес формування головного мозку дитини;
- соя є алергенним продуктомЗ цієї причини людям схильним до алергії, особливо маленьким дітям краще уникати зустрічі з ним.
Відео: як вибрати якісний соєвий соус
У рамках пропонованого для перегляду ролика торкається тема, що стосується проблеми вибору натурального соєвого соусу. Фахівці пропонують цілий ряд критеріїв, які дозволяють відсіяти неякісні продукти та придбати саме той соус, який має всі корисні властивості.
Loading...