Томати приносять користь організму, мають приємний смак. Овочі широко використовують у приготуванні багатьох страв. У той же час, помідори при панкреатиті слід обмежити, щоб знизити вплив на підшлункову залозу.
Можна або немає томати при захворюванні, залежить від ступеня тяжкості хвороби. Строго заборонено вживати зелені та незрілі плоди томатів. Вони містять шкідливі речовини, що дають сильне навантаження на органи травлення.
При хронічному панкреатиті, якщо немає болючих нападів, дозволяється вводити помідори в харчування.
Овочі готують на пару або запікають у духовці. Сирі томати перешкоджають роботі підшлункової залози, сприяють процесам бродіння.
Гостра форма панкреатиту виключає вживання овочів, незважаючи на те, що вони містять живильні мікроелементи. У період загострення підшлункова залоза працює неправильно, з'являється діарея, здуття живота, нудота та блювання.
Вплив томатів на підшлункову залозу
Свіжі помідори містять щавлеву кислоту, яка впливає на роботу підшлункової залози. Це призводить до того, що порушується водно-сольовий баланс, відбувається подразнення слизових оболонок стінок шлунка, з'являються сильні болі.
Шкода від помідорів така: 
- погано перетравлюються;
- дратують слизові оболонки;
- посилюють вироблення шлункового соку.
У період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту вживати в їжу томати суворо заборонено. Овочі здатні посилити ситуацію, призвести до сильних болів.
Вживати помідори можна при хронічному панкреатиті з обережністю. Важливо правильно вибрати овочі, а також піддати їх термічній обробці.
Свіжі помідори
Овочі можна вживати при панкреатиті, оскільки вони містять ніжну клітковину, що допомагає виводити холестерин. При правильному застосуванні томатів знижуються набряки, здіймається настрій.
Як вибрати томати: 
- Плоди мають бути зрілими, без дефектів.
- Шкірка без гнили.
- Запах приємний.
Не можна вживати зелені плоди. Перед вживанням обов'язково слід вимити помідори, очистити шкірку.
Обов'язкова термічна обробка – це можливо приготування на пару, запікання в духовці. Введення овочів у раціон краще починати з пюре, провареного на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин.
Стійка ремісія дозволяє готувати салат з помідорів з олією та зеленню. За добу дозволено з'їдати не більше 2 плодів.
Консервовані помідори
Солоні помідори заборонені навіть у період ремісії. Маринад містить сіль, спеції, оцет, що негативно впливають на роботу шлунка. Магазинні консервовані помідори можуть включати барвники, консерванти.
Томати у власному соку теж вживати не рекомендуються. Вони не піддаються температурній обробці, тому погано впливають на підшлункову.
Загострення захворювання може викликати лише один консервований овоч. Тому при панкреатиті рекомендується уважно ставитись до раціону.
Тушені помідори
Тушковані томати дозволені в помірних кількостях. При приготуванні не можна додавати сіль та спеції.
Як гасити томати: 
- Плоди слід вимити та очистити від шкірки.
- Далі їх необхідно нарізати великими скибочками.
- Після цього додати свіжу моркву, натерту на тертці.
- Гасити овочі на слабкому вогні під кришкою близько 20 хвилин.
Дозволяється додати до блюда кріп. При правильному приготуванні томати сприятливо впливають на слизові оболонки шлунка.
Жовті помідори
Жовті томати за складом практично не відрізняються від червоних. Їх також не можна вживати в їжу у сирому вигляді.
Краще їсти жовті томати у тушкованому вигляді. Правила приготування такі ж, як і у червоних плодів – обов'язково очистити від шкірки та гасити 20 хвилин.
Варені помідори
Щоб зрозуміти, чи можна їсти варені томати, необхідно розібратися в процесі їхнього приготування. Оскільки відбувається термічна обробка овочів, вживати в їжу страву можна.
Варені помідори готують без солі та додавання спецій. Обов'язково знімається шкірка перед тим, як опустити плоди в киплячу воду.
Дозволена норма на добу при панкреатиті становить 3-5 столових ложок варених томатів.
Вживання їжі до складу якої входять помідори
Будь-яка страва, приготовлена на пару або в духовці з додаванням помідорів, дозволяється при панкреатиті в помірних кількостях. Не можна їсти магазинну консервацію, салати. Найчастіше виробники зловживають добавками та підсилювачами смаку.
Під час ремісії можна приготувати салат зі свіжими стиглими помідорами, огірками та вершковим маслом. Така страва виходить дуже легкою і вітамінною.
Томатний сік
Томатний сік корисний у розумних кількостях при ремісії захворювання. Дозволено 1 склянку напою на день, розведену водою 1:1.
Домашній сік містить вітаміни та мікроелементи, корисні для організму. Серотонін у складі сприяє звільненню від депресії.
При появі побічних симптомів, таких як біль у животі, зміна випорожнень, рекомендується виключити томатний сік з раціону.
Кетчуп та томатна паста
Категорично не можна їсти покупний кетчуп та томатну пасту. Вони містять барвники, лимонну кислоту, сіль та спеції. Добавки негативно впливають на слизову оболонку шлунка, дратують її.
Томатна паста може бути виготовлена в домашніх умовах. Така страва не погано впливає на органи ШКТ. Кетчуп теж можна зробити самостійно, без добавок у вигляді солі, цукру та спецій.
Для виготовлення пасти з помідорів очищені зрілі томати пропускають через м'ясорубку. Переливають масу в каструлю і проварюють не менше 4 годин, доки не загусне. Розкладають пасту по скляних банках і забирають у темне прохолодне місце.
Овочі при хронічній формі захворювання
Хронічне запалення підшлункової залози потребує дотримання дієти. Щоденне меню включає легку їжу, без додавання цукру і солі.
Під час ремісії можна урізноманітнити раціон стиглими томатами. Овочі мають протизапальну дію, підвищують апетит.
Дозволені страви з томатами: 
- салат зі свіжих овочів;
- омлет;
- варені та тушковані овочі;
- овочевий суп.
Під час нападів їсти помідори не можна.
Починати вживати томати можна через 7 днів, коли болі повністю минають. У перший прийом їжі норма – 1 столову ложку проварених томатів.
Помідори при гострій формі патології
При гострому панкреатиті дієта виключає вживання свіжих овочів. Томати дратують слизову оболонку, погіршують самопочуття людини.
При гострій стадії перебігу захворювання лікарі радять утриматися від будь-яких страв із додаванням помідорів. Зелені овочі містять у собі токсини, які погіршують процес травлення їжі, викликають розлад шлунка, призводять до розвитку патологій.
Особливості приготування їжі
Приготування будь-якої страви починається з очищення томату від шкірки. При виборі помідорів звертають увагу на домашні плоди бурого кольору.
Не можна додавати при приготуванні страв:
- Оцет столовий та яблучний.
- Цукор, сіль, спеції.
- Лимонну кислоту.
- Пекучий перець і часник.
Такі продукти подразнюють стінки шлунка, призводять до загострення панкреатиту. Не можна готувати соління, кетчуп, консервувати помідори.
Для овочевого супу можна додавати до томатів: 
- кабачок;
- морква;
- лавровий лист;
- броколі;
- білокачанну капусту.
Можна готувати овочі на грилі без додавання олії та солі. Так у них залишаться корисні речовини.
Користь
Помідори корисні до роботи шлунка. Вони містять клітковину, яка покращує травлення.
Корисні властивості: 
- Нормалізують обмін речовин.
- Поліпшують травлення.
- Перешкоджають поширенню патогенних організмів.
- Сприяють відновленню мікрофлори.
Також овоч містить корисні вітаміни та мікроелементи, необхідні для організму. Магній допомагає справлятися зі стресами, залізо запобігає розвитку анемії, бере участь фосфор в обмінних процесах.
Шкода
Незважаючи на велику кількість корисних речовин, при панкреатиті томати здатні завдати шкоди організму. Крім цього, червоні плоди протипоказані людям, схильним до алергії.
Негативні властивості томатів: 
- мають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка;
- посилюють вироблення кислот;
- надають негативний вплив на паренхіму підшлункової залози.
При загостренні захворювання томати суворо заборонені до вживання. Перш ніж вводити овоч до раціону, слід отримати дозвіл лікаря.
Вживання томатів при такому захворюванні як панкреатит несе як користь, так і шкоду.
Важливо очищати шкірку, піддавати плоди термічної обробки. Не можна вживати в їжу консервацію та соління, томатну пасту у вигляді кетчупу. У період ремісії можна їсти домашні стиглі томати у вигляді салатів, супів і тушкованих страв.
Багатий на вітамінно-мінеральний склад, томатний сік позитивно позначається на роботі всіх систем людського організму, в тому числі і травної.
Але чи можна без шкоди здоров'ю пити його пацієнтам при панкреатиті?
"Золоте яблуко"
Батьківщиною помідорів вважається американський континент. Їхній плід багато хто відносить до овочів, китайці – до фруктів, хоча насправді він є ягодою. Близько двох з половиною тисячоліть тому корінні жителі Перу навчилися вирощувати помідори, називаючи їх «золотими яблуками» і поступово здійснюючи селекційний відбір диких плодів, розміри яких не перевищували ягоди.
До Європи томати завіз Христофор Колумб після відкриття ним Америки на початку XVI століття, до Росії вони потрапили лише через 200 років, де прижилися далеко не відразу.
Корисні властивості
Сьогодні томати улюблені всіма, втім, як і сік, який вживається набагато частіше, ніж будь-які інші фруктові та овочеві соки. Дієтологи по праву називають томатний сік полівітамінним та одним із найкорисніших. Такі переваги обумовлені складом напою, що містить:
- такі вітаміни, як Е, А, РР, бета-каротин, Н, C, B6, B5, B9, B1, B2;
- мінеральні речовини, зокрема кальцій, залізо, цинк, калій, хлор, магній, сірку, фосфор, йод, фтор, нікель, марганець, кобальт, хром, бор, мідь, молібден, рубідій;
- такі органічні кислоти, як лимонна, бурштинова, винна, щавлева, яблучна;
- натуральні цукру, у тому числі глюкозу та фруктозу.
Завдяки наявності широкого ряду корисних речовин, томатний сік:
- виводить радіонукліди, шлаки, токсини;
- нормалізує обмін речовин та внутрішньоочний тиск;
- має антиканцерогенну дію;
- є жовчогінним та сечогінним засобом;
- підвищує лактацію;
- має протимікробну дію;
- є профілактикою тромбозу, онкозахворювань;
- незамінний при запорах, метеоризмі, ожирінні, гіпертонії, стенокардії, анемії, порушення водно-соляного обміну;
- нормалізує рівень глюкози у крові;
- благотворно впливає на склад крові, підвищуючи рівень гемоглобіну та виводячи шкідливий холестерин;
- неоціненний для хворих з виразкою дванадцятипалої кишки та шлунка, гастритом та іншими захворюваннями травної системи.
Сік при гострому та хронічному панкреатиті
Цей яскравий барвистий напій абсолютно не підходить для хворих, які страждають на гостре запалення підшлункової залози, за цілим спектром серйозних причин. При панкреатиті томатний сік здатний:
- надавати певну жовчогінну дію, внаслідок чого компоненти жовчі, потрапивши в панкреатичні протоки, можуть активувати агресивні ферменти;
- посилювати метеоризм і пронос через плоди харчових волокон, що містяться в м'якоті;
- викликати активізацію секреторних клітин підшлункової залози і вироблення ферментів, що ушкоджують панкреатичні тканини і підтримують запалення слизових оболонок, за допомогою органічних кислот, що містяться в ньому.
Вводити томати і сік з них при панкреатиті можна обережно у фазу тривалої ремісії, при цьому напій рекомендується розводити на дві третини кип'яченої водою, поступово доводячи це співвідношення до пропорції «один до одного». За відсутності будь-яких скарг надалі пацієнтам дозволяють додавати води лише на третину, дозволяючи іноді і нерозбавлений томатний сік, але в невеликій кількості і нечасто.
Максимально допустима порція напою при хронічному панкреатиті становить 300 мл розведеного або 100 мл нерозбавленого соку на добу.
Томатний сік – зміцнюючий та освіжаючий напій. Помірне вживання його та помідорів при панкреатиті дозволить не тільки відновити порушені функції пошкодженої підшлункової залози, але й зняти всі запальні процеси її слизової оболонки.
Відео про користь томатного соку
Панкреатит – запалення підшлункової залози, що є важливим органом в організмі людини. У її функції входить забезпечення травлення, енергетичний обмін та ін. Її ферменти сприяють перетравленню білків, вуглеводів, жирів у кишечнику. Спочатку в ній синтезуються неактивні ферменти, потім по протоці вони потрапляють у дванадцятипалу кишку, де й активізуються. Якщо відтік порушений, їх активізація відбувається у підшлунковій залозі, замість перетравлення їжі з'їдаються тканини її самої. Так виникає гостре запалення. Хронічне супроводжується утворенням рубцевої тканини, що стає бар'єром до вироблення ферментів та інсуліну. Лікування гострого стану передбачає 2-3-денне голодування, медикаментозну терапію і дотримання найсуворішої дієти. Але чи можна пити соки за хронічного панкреатиту?
Лікування панкреатиту соками
Панкреатит на стадії загострення виключає прийняття будь-яких соків. Але у стані ремісії деякі навіть корисні, т.к. надають лікувальний вплив на орган. Позитивним аспектом соків є відсутність клітковини, великий вміст вітамінів та мінералів, низькокалорійність, легка засвоюваність. З іншого боку, в соках містяться органічні кислоти, що подразнюють слизову оболонку травного тракту, вони багаті на вуглеводи, а значить піднімають рівень глюкози в крові, провокують бродіння в кишечнику, здатні викликати алергію. Що ж переважує, користь чи шкода? Існує ряд правил, за дотримання яких соки залишаються в меню хворих на панкреатит.
Свіжі соки при панкреатиті
Перша вимога - соки при панкреатиті повинні бути свіжими. Ні консервовані, ні заморожені, ні покупні не підійдуть. Також спочатку після загострення їх необхідно розбавляти наполовину з водою і поступово переходити на чисті, але в невеликих об'ємах. Сировину для їх приготування потрібно скрупульозно вибирати, зупиняючись на неушкоджених соковитих соковитих плодах. Пити сік слід відразу після віджимання.
Овочеві соки
Панкреатит – це хвороба, яка потребує перегляду свого раціону харчування, харчових обмежень. Тому багато овочевих соків при панкреатиті стануть приємним і корисним доповненням у меню, зміцнять організм. У народних рецептах на лікування патологій органів травлення присутні різні їх.
- Картопляний сікпри панкреатиті. Він доречний лише у разі стійкої ремісії. Застосовується як протизапальний, спазмолітичний, загальнозміцнюючий засіб, до того ж сприятливо впливає на серцеву діяльність, знижує артеріальний тиск. У його складі багато мінеральних речовин (фтор, магній, мідь, марганець, фосфор, бор, йод, залізо та ін.), протеїни, жири, вітаміни (С, групи В - В1, 2, 5, 6, 9, А, РР, Е, К та ін.) Починати пити потрібно з маленької дози, буквально чайної ложки, поступово збільшуючи та доводячи до 100-200 мл щодня. Не рекомендований у чистому вигляді діабетикам та людям із зниженою ферментативною функцією.
- Томатний сікпри панкреатиті. Цей улюблений багатьма напій неприйнятний при гострому панкреатиті через янтарну, щавлеву, лимонну, винну органічні кислоти, що містяться в ньому. Вони стимулюють вироблення шлункового соку та агресивних ферментів підшлункової залози, посилюючи запалення, сприяють газоутворенню. Хронічне протягом хвороби допускає невеликі порції, якщо сік розводити спочатку двома частинами води, потім готувати у рівних частинах кожного. Напій має антимікробну, антиоксидантну, антидепресивну дію. У своєму складі містить різні мікроелементи та вітаміни. Якщо сік добре переноситься, можна доводити денну норму до 100 мл чистого соку або 250 мл розведеного третиною води.
- Морквяний сікпри панкреатиті. Морквяний свіжий сік дуже приємний на смак, до того ж у ньому багато вітаміну А, бета-каротину. Він приносить багато користі організму: підвищує зір, зміцнює імунітет, нормалізує жировий обмін, запобігає клітинам від старіння. Проте за загострення патології його не можна приймати, т.к. у ньому багато цукру, а його засвоєння необхідний інсулін, вироблення якого часто ускладнена при запаленні підшлункової залози. Це може спричинити розвиток цукрового діабету. Під час ремісії немає протипоказань, якщо вводити його до раціону поступово, розбавляючи водою (спочатку 1:3, поступово збільшуючи концентрацію). Морквяний сік добре поєднується з іншими, що дає можливість готувати смачні та корисні мікси на його основі. І все ж таки він не підходить для щоденного вживання. Підлога склянки 2-3 рази на тиждень - оптимальний варіант.
- Буряковий сік. Хоч йому і приписують чудодійну силу, але у разі панкреатиту необхідно виявити велику обережність. У ньому багато заліза, тому він відіграє позитивну роль при кровотворенні, знімає нервову напругу, заспокоює, сприяє гарному сну, знижує тиск, добре впливає на діяльність серцево-судинної системи. Разом з цим великий вміст амінокислот викликає запалення слизової оболонки травного тракту, а високий рівень цукрів робить його небажаним компонентом. У період загострень буряковий сік під суворою забороною. Під час стійкої ремісії за дотримання певних правил можлива невелика доза напою. Мається на увазі наступне: після приготування він повинен 2-3 години відстоятися у прохолодному місці; найкраще його компонувати з морквяним та гарбузовим; починати потрібно з невеликих доз - однієї маленької ложки, збільшуючи стільки ж з кожним наступним прийомом, але не більше 50 мл на день; періодичність використання – 1-2 рази на тиждень.
- Капустяний сік. Капуста багата на аскорбінову кислоту, вітамін К, групи В, рідкісний і не синтезований організмом вітамін U, магній, калій, кальцій, залізо та інші мінерали. Сік капусти дуже корисний і використовується в народній медицині для лікування багатьох патологій (гастритів, виразок, колітів та ін.). Але діагноз панкреатит накладає на нього табу.
- Гарбузовий сікпри панкреатиті. Гарбуз – продукт корисний, зі своєрідним смаком, що використовується навіть у рецептах високої кухні. Але свіжий сік гарбуза не підійде при запаленні підшлункової залози. Велика кількість органічних кислот викликає бродіння в кишечнику, ще більше дратує слизову оболонку, провокуючи загострення. Тільки після повного позбавлення проявів панкреатиту в раціон можна обережно вводити напій, спочатку розбавляючи водою або іншими соками, далі переходячи на чистий. Завдяки каротину він покращує зір, калію – зміцнює серцевий м'яз, антиоксидантам – здійснює протираковий захист, пектину – виводить токсини, шкідливий холестерин. До того ж низькокалорійний напій - все це дає йому право залишатися в нашому меню. Залежно від переносимості, максимальна добова доза може коливатися в межах 250-500 мл.
Березовий сік
Березовий сік при панкреатиті найбільш корисний з усіх існуючих, у нього лише один недолік - короткий сезон збирання, а отже, і вживання свіжим. Його унікальність полягає у здатності завдяки біогенним стимуляторам та ферментам відновлювати обмін речовин. Він містить вітаміни, фруктозу, глюкозу, залізо, кальцій, безліч органічних кислот. Природа сама так збалансувала його склад, що людині залишається лише пити, збагачуючи організм лікувальними компонентами.
При гострому панкреатиті підходить лише свіжий сік. Для хронічного лікування можна зробити вівсяний напій, додавши в літр соку склянку вівса. Через 10 годин у холодильнику овес прибирають, а настій варять до випаровування половини рідини. У такому вигляді він може зберігатися деякий час у холодному місці. Приймається 150мл за півгодини до їди.
, , ,
Гранатовий сік
Незважаючи на безліч корисних якостей цього фрукта, гранатовий сік при загостренні панкреатиту під суворою забороною.
Те, що для здорової людини приносить користь (фітонциди, 15 амінокислот, антиоксиданти), при запаленні підшлункової ще більше посилить хворобливий стан. Тому пити гранатовий сік можна лише після повного позбавлення симптомів і то в розбавленому вигляді. Максимально за добу можна випити 200-300 мл.
Сік алое
Алое в народі вважають рослиною "від усього". Завдяки вмісту речовини аллонтоіна алое має протизапальну, в'яжучу, анестезуючу дію. Ці якості дають право бути присутнім рослині в багатьох рецептах, спрямованих на загоєння ран і виразок, терапії травного тракту, в дерматології, гінекології, офтальмології, косметології та ін. роботи підшлункової залози. Сік алое при панкреатиті застосовують у поєднанні з медом після фази загострення.
Найкраще брати так званий забрусний мед, що знаходиться в стільниках. Для його запечатування бджоли використовують особливу речовину, що виділяється слинними та восковими залозами. Склад такого меду дуже корисний під час лікування різних запальних патологій. Готується зілля шляхом змішування столової ложки меду та такої ж кількості алое. Поєднавши їх, можна приймати перед їжею, але не більше однієї ложки на день.
, , , ,
Яблучний сік
Яблучний сік найдоступніший із усіх, т.к. цей фрукт виростає у нашій кліматичній зоні і добре зберігається у зимовий час. Плоди можна використовувати вже на третій день загострення у вигляді киселів та компотів. Яблучний сік при панкреатиті застосовують у період ремісії. Для його приготування використовують соковиті солодкі дозрілі плоди.
Перед подрібненням очищають шкірку, потім видаляють м'якоть і розбавляють пропорції 1:1 з водою. Згодом можна застосовувати і нерозбавлений напій, крім соків промислового виробництва. Найкраще пити 1-2 склянки на добу через годину після їжі, щоб не дратувати слизову.
Лимонний сік
Лимон дуже кислий фрукт, у ньому 8% лимонної кислоти, що досить великий її концентрацією. Тому лимонний сік при загостреному панкреатиті, так і хронічній формі його не допускається, незважаючи на всі його корисні властивості.
Сік селери
Селера популярний завдяки вмісту ефірних олій, рослинних жирів, поліненасичених жирних кислот. Але через надмірну стимуляцію виділення ферментів підшлунковою залозою, застосування його на стадії загострення категорично заборонено.
Лише через місяць після вщухання запального процесу можна почати використовувати корінь у кулінарії у складі супів після термообробки. Пити ж сік селери при панкреатиті можна лише після усталеного одужання, не раніше півтора року після спалаху захворювання.
Сік подорожника
Подорожник - лікарська рослина, що є джерелом корисних елементів: глікозидів, органічних кислот, фітонцидів, флавоноїдів, алкалоїдів, дубильних речовин, полісахаридів та ін. Він використовується в лікуванні шкірних захворювань, гастритів зі зниженою кислотністю, колітів, диспепсій. Добре відомо його тонізуючу, посилюючу імунітет, заспокійливу дію. При хронічному панкреатиті підходить сік свіжого подорожника. Листя миють, обдають окропом, подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера, потім проціджують через кілька шарів марлі. Сік розводять наполовину з водою і кип'ятять кілька хвилин. П'ють за 20 хвилин перед їжею по десертній ложці тричі на день. Курс лікування може тривати до місяця.
Апельсиновий сік
До цитрусових соків, у тому числі апельсинового, при панкреатиті потрібно ставитись обережно. Його вживання виключається у гострому періоді захворювання. Хронічний його перебіг допускає сік із солодких сортів плоду, бажано з додаванням води.
Недоліком апельсинового соку є великий вміст цукру. Зважаючи на те, що діабет пов'язаний зі збоями функції підшлункової залози, краще відмовитися від нього зовсім.
Виноградний сік
Виноград за корисністю свого складу набагато випереджає інші фрукти. Він підвищує імунітет, покращує кровотворення та роботу серцевого м'яза, тонізує м'язи, виводить солі з організму. Але в ньому багато органічних кислот, що сприяють активізації вироблення ферментів травлення.
Нагромаджуючись в органі, вони руйнують його. До того ж виноград багатий на глюкозу, що сприяє виникненню діабету. Це робить виноградний сік при панкреатиті небажаним. Єдиним показанням для нього є хронічний панкреатит на тлі зниженої кислотності, але за відсутності цукрового діабету.
При панкреатиті підшлункової залози призначається спеціальна дієта. Відхилення від призначеного раціону призведуть до розвитку неприємної симптоматики. Серед заборонених та дозволених страв виділяють напої та фреші. Наприклад, які соки можна пити при панкреатиті, а які ні, деякі з них позитивно впливають на стан підшлункової залози, надають лікувальну дію і живлять організм пацієнта вітамінами.
Підшлункова залоза - орган у травній системі, який впливає на роботу організму. Від неї залежить повноцінне перетравлення їжі, що надходить. Вона виробляє необхідні ферменти, які беруть участь у розщепленні жирів та білків. Складовою повноцінного лікування панкреатиту є дотримання суворої дієти. Вона складається з обмеження споживання продуктів та включення до раціону рекомендованих страв. Це стосується і свіжих напоїв із фруктів та овочів.
Питання пацієнтів, чи можна вживати сік при панкреатиті, який сік можна пити при панкреатиті, а якого варто відмовитися? Наприклад, напій з гранату дозволений до вживання хворим на панкреатит при повному зниженні запалення. Оскільки напій включає ряд органічних кислот, в період загострення захворювання або при хронічній формі пити не можна. Додатково має дубильні речовини, що викликають порушення стільця (). При ремісії дозволяється пити фреш із гранату у розведеному вигляді з очищеною кип'яченою водою.
Перед прийомом переконуються, що пацієнт не має неприємної симптоматики (нудоти, больового синдрому, порушень стільця). Пити гранатовий фреш щодня не можна, оскільки у великій кількості він здатний відновити хворобу.
Існують заборонені соки при панкреатиті:
- цитрусові;
- виноградний;
- журавлинний;
- вишневий;
- смородиновий.
Представляють загрозу для запаленої підшлункової залози. Вони провокують подразнення слизової оболонки та розвитку запалень. Хвороба прогресує, посилюється симптоматика. Інші заборонені є надто агресивними для запаленої підшлункової залози навіть у розведеному вигляді.
Дозволені рекомендується розбавляти очищеною свіжою водою. Повинні бути свіжими і натуральними, тоді вітаміни, що містяться в них, і корисні елементи надійдуть в організм у повному обсязі. Протипоказано пити пакетовані напої, що містять консерванти, барвники, підсилювачі смаку та інші шкідливі речовини. Концентровані та надто солодкі напої стимулюють вироблення підшлункового соку у великих обсягах, що вкрай небажано в момент запалення.
Овочеві соки
Лікується підшлункова залоза комплексно. Спеціальна дієта, що включає безпечні і корисні страви з соками - основна частина терапії. Овочевий сік при панкреатиті здатний заспокоїти подразнену слизову оболонку підшлункової залози, зняти больовий синдром та інші неприємні симптоми. До переліку корисних овочів для соків входять картопля, гарбуз, помідори. Хороший лікувальний ефект має морквяний сік при холецистит і панкреатит.
Його вживають при строгій дієті, він блокує утворення бляшок холестерину, виводить шкідливі речовини, насичує корисними.
Картопляний
З картоплі готують чудовий та смачний гарнір. З цього овочу роблять ефективні ліки проти панкреатиту - картопляну вичавку. Для цих цілей використовують якісну картоплю без пошкоджень та вічок. Оскільки сік картоплі втрачає цілющі властивості при контакті з киснем, пийте відразу після віджиму. Регулярне вживання цього зілля забезпечить регенерацію в підшлунковій залозі та зніме больовий синдром.
Корисними властивостями має напій, що складається з двох соків: картопляного та морквяного. Він має найкращі якості та посилює одужання. Обидва соки поєднуються в рівних пропорціях і вживаються відразу після приготування.
Буряковий
З обережністю приймають натуральні бурякові свіжі соки. і цілим набором необхідних організму речовин. Пити напої зі свіжого овочів набагато корисніше. Але не можна зловживати цим цілющим напоєм, у величезних кількостях він викликає діарею та сильні спазми. Варто утриматися від вживання його з буряка при гострому панкреатиті та в період загострення захворювання.
З моркви
Серед усіх овочів, морква є лідером із приготування напоїв та дієтичних страв. Корисні властивості допомагають боротися із хворобами. Тому хворих цікавить, чи можна пити морквяний сік при панкреатиті? Можна, але робити це потрібно правильно та дозовано.
Пам'ятайте, що добова норма свіжого фрешу не повинна перевищувати 200 мл. Підсилити смак та терапевтичну дію можна за рахунок картопляного пиття. Обидва компоненти змішують у рівних частинах.
Чи завжди можна пити морквяний сік при панкреатиті? Ні не завжди. Гостра фаза та період нападів – морквяні напої повністю виключають із раціону пацієнта. Рекомендованим часом прийому такого напою є період ремісії.
Капустяний
Сік із капусти – вітамінний та дуже корисний напій. Але при лікуванні панкреатиту будьте впевненим, що він не викличе негативних реакцій у травній системі. Не всі овочі та фрукти вживаються під час запалення. Кориснішою буде морська капуста. Її фреш сприятливо впливає стан слизової шлунково-кишкового тракту, запобігає розлади органів травлення.
Квашена капуста має не меншу кількість корисних властивостей. Вживати цілющий напій варто до їди в невеликих кількостях. Приготування такої капусти не включає харчових добавок, свіжих овочів. Постійне застосування лікувального напою знімає больовий ефект, нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту.
З гарбуза
Розглядаючи варіанти корисних напоїв, напрошується питання, чи можна пити при панкреатиті гарбузовий сік? Відповідаючи, звертають увагу на корисні властивості гарбуза. Вона знижує запалення та патологічні прояви хвороби.
Свіжий напій корисно пити хворим з підвищеною кислотністю в шлунку. Деякі пацієнти додають у їжу. Гарбуз є в будь-якому вигляді і містить максимальну кількість корисностей.
Якими перевагами вона має:
- сприяє виведенню зайвої рідини;
- стимулює серцевий м'яз;
- нейтралізує токсини;
- має низьку калорійність;
- нормалізує зір.
Лікарі рекомендують лікуватися гарбузом при хронічному панкреатиті, тому відповідаючи на запитання, чи можна пити гарбузовий сік при запаленні підшлункової залози, однозначна відповідь. Його приймають до їди щодня та регулярно. Він сприяє зниженню патологічних процесів, знімає запалення, біль, бере участь у регенерації хворого органу. З обережністю приймають люди з індивідуальною непереносимістю або схильні до алергій.
Томатний сік
Помідори багаті на мінеральні речовини, які необхідні для організму. Чи можна і як правильно пити томатний сік при панкреатиті варто розібратися. Під час хвороби п'ють таке сусло з обережністю. За гострої форми хвороби томати взагалі заборонені. При ремісії дозволено вживання у розведеному з водою вигляді у рівних пропорціях. Готують томатний сік при панкреатиті із стиглих помідорів. Вони збагачені цінними амінокислотами, діють проти депресивного стану, виступають у ролі потужних антиоксидантів.
- Дозволяється пити розбавленим із водою. Пропорції складають 1 частину сусла та 2 частини очищеної води. Сіль виключають повністю. За відсутності больових відчуттів та іншої неприємної симптоматики концентрація збільшується.
- Відбирають виключно якісні томати. Протипоказані пакетовані напої із шкідливими речовинами у вигляді харчових добавок, підсилювачів смаку, емульгаторів, барвників.
Чи можна пити томатний сік при гострому панкреатиті? Ні, бо він провокує напади хвороби. Яке він діє:
- Створює жовчогінну дію, умови для проникнення жовчі у залозу, активізує агресивні ферменти.
- Через вміст харчових волокон посилює діарею.
- Впливає на вироблення ферментів, що ушкоджують панкреатичні тканини, провокуючи запалення.
Тому важливо дотримуватись міри, кількості та концентрації вживання цього напою, а при гострій формі хвороби, повністю виключити з раціону.
Фруктові соки
Можна чи ні пити гранатовий сік при панкреатиті, тому що в різних стадіях хвороби він різний вплив. Хронічна форма передбачає прийом у невеликих дозах слабкої насиченості. У гострій формі або загостренні хвороби взагалі протипоказано через розвиток нападу хвороби.
Вживати гранатовий сік під час ремісії можна, вживання гранату при гострому панкреатиті – ні. А ось фруктові напої, такі як вишня, всі цитрусові, виноград і журавлина не можна вживати навіть у розбавленому вигляді. Фреші з апельсина, грейпфрута та інших кислих фруктів включають агресивну кислоту, здатну вплинути на запалений орган і пошкодити її слизову.
Трав'яні соки
Народна терапія добре справляється з багатьма захворюваннями. , що надають позитивний вплив на весь організм Які трав'яні соки приймаються при панкреатиті та холециститі:
- Лікування столетником та соком алое при панкреатиті. Обидва компоненти заспокоюють запальний процес подразнених тканин, відновлюють уражені ділянки, знімають біль.
- Рисовий вар з вичавкою кульбаб (використовуйте коріння кульбаб). Завдяки цілющому напою зменшується глюкоза, а в сечовині електроліт приходить у норму.
Помідори - овоч, улюблений багатьма. Його їдять свіжим, консервують, готують із нього салати, включають до рецептів багатьох вишуканих страв. І, звичайно ж, соковита м'якоть помідора дає смачний, освіжаючий та корисний сік.
Чи корисний томатний сік для організму?
Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, томатний сік благотворно впливає на функціональність всіх органів травлення та здоров'я організму в цілому:
- сприяє нормалізації обміну речовин;
- вважається природним сечогінним та жовчогінним засобом;
- допомагає усунути запори, метеоризм;
- корисний при хворобах серцево-судинної системи;
- підвищує гемоглобін;
- є антиоксидантом;
- регулює рівень глюкози у крові.
Однак, незважаючи на свої позитивні якості, можна пити томатний сік при панкреатиті?
Як відомо, панкреатит є запаленням підшлункової залози. Ця хвороба супроводжується яскраво вираженими сильними больовими відчуттями, підвищенням температури тіла, розладом випорожнень, нудотою, а також блюванням.
Лікування панкреатиту проводиться комплексно: прийом лікарських засобів супроводжується дотриманням спеціальної дієти. Раціон харчування хворого має складатися лише з рекомендованих лікарем продуктів, які сприяють нормалізації роботи хворого органу.
То чи можна томатний сік при панкреатиті? Спробуймо всебічно розглянути це питання.
Розвиток панкреатиту може відбуватися у гострій чи хронічній формі. Під час загострення захворювання усі симптоми, характерні для панкреатиту, стають яскраво вираженими та доставляють пацієнтові найсильніший дискомфорт.
Як правило, гострий панкреатит лікується в умовах стаціонару. З зрозумілих причин дієта при такому розвитку захворювання дуже строга, відхилення від її дотримання неприпустимі.
Слід виключити всі продукти, які можуть спровокувати подразнення і так хворий підшлункової залози.
У період загострення вкрай небажане вживання свіжих овочів, фруктів і ягід. Те саме стосується і соку з помідорів.
Томатний сік при панкреатиті гострої стадії може мати негативний вплив:
- маючи жовчогінні властивості, може спровокувати попадання жовчі в протоки підшлункової залози, що сприяє активізації агресивних ферментів;
- може бути фактором, що посилює діарею через вміст харчових волокон;
- впливає на активність вироблення ферментів, що ушкоджують панкреатичні тканини, тим самим підтримуючи запальний процес.
Таким чином, томатний сік при панкреатиті підшлункової залози, що перебуває на стадії свого загострення, пити протипоказано, оскільки цей продукт схильний провокувати напади захворювання.
Хронічна стадія даної хвороби може проходити у два етапи: при першому болючі симптоми виявляються постійно, проте не так гостро, як під час загострення.
Для другого етапу розвитку характерний періодичний прояв ознак захворювання. Хронічний панкреатит може турбувати пацієнта роками, виявляючись іноді. Звичайно, пацієнт потребує відповідного лікування, а також дотримання дієти.
У цей період раціон харчування пацієнта дещо розширюється, відрізняючись значно більшою різноманітністю. Сік томатний при панкреатиті під час стійкої ремісії та хронічної стадії можна вводити в раціон поступово та обережно.
Фахівці рекомендують спочатку додавати кип'ячену воду у пропорції дві третини води на одну третину соку. Якщо жодних скарг немає, можна збільшити вміст соку до половини від загального обсягу розбавленого напою. За погодженням з лікарем можна пити нерозведений сік, пам'ятаючи про помірність.
Оскільки цей продукт стимулює роботу підшлункової залози, то все ж таки рекомендується додавати соки з моркви або гарбуза.
Варто звернути увагу на якість продукту. Найкраще готувати напій самостійно із свіжих та стиглих плодів. Магазинний варіант для хворих, які страждають на панкреатит, менш прийнятний. Вживати зелені помідори в якомусь вигляді не можна, вони містять досить багато токсинів, а також здатні викликати гострий напад захворювання.
Крім того, в томатний сік дуже багато хто любить додавати сіль. Однак при панкреатиті краще утриматися від цього, оскільки сіль може спричинити набряклість, що впливає на подальше поширення запального процесу. Напевно, не варто згадувати, що при приготуванні напою спеціями також не можна користуватися.
Таким чином, чи можна при панкреатиті томатний сік повністю залежить від характеру розвитку захворювання. Гостра форма виключає вживання продуктів зі свіжих помідорів, при хронічній їх введення в раціон допустимо з певною обережністю і під контролем лікаря.
Дотримання дієти при цьому захворюванні - дуже важливий фактор, від якого залежить, коли хвороба відступить, і пацієнт зможе повернутися до звичного способу життя.
Саме тому перед введенням у меню пацієнта нових продуктів слід порадитися з лікарем, оскільки тільки фахівець може дати точну відповідь, чи можна томатний сік при панкреатиті чи варто замінити його на інший, корисніший у конкретному випадку, напій.
Ваш лікар, знаючи індивідуальні особливості перебігу захворювання, допоможе Вам розробити максимально корисну і щадну дієту. Пам'ятайте, що порушення дієти може спричинити нове загострення, яке практично зведе до нуля всі результати попереднього курсу лікування. Будьте уважні до свого здоров'я!
Loading...