Шкільне харчування – денний раціон,
підбір страв у меню.
Меню– документ, який доводить інформацію для
учнів школи та їх батьків про приготування їжі в
шкільної їдальні.
Меню в шкільних їдальняхприйнято складати за
наступним принципам:
1 – страви, що входять до меню, повинні повністю забезпечити
фізіологічні потреби, дитячого організмув
основних харчових, поживних речовинах.
2 – обов'язково повинен враховуватися вік тих, хто харчується
школярів.
3 – асортимент страв у меню має бути
різноманітним, з певним поєднанням харчових
продуктів.
4 в обов'язковому порядкунеобхідно враховувати при
складання меню сезонність, національні особливості,
вартість страви, трудомісткість у приготуванні страв.
Менюв обов'язковому порядку має складатися з
враховуючи всі нормативно-технічні та методичні
документів, до таких документів належать «Збірник
рецептур страв для школярів», «прейскуранти цін на
страви шкільного харчування» та інші відповідні
документи.
Для того, щоб асортимент страв меню був
різноманітним необхідно використовувати широкий
асортименти страв, що виготовляються з одного продукту.
Наприклад: страви з м'яса можуть бути натуральними
або рубаними, може бути і різна теплова обробка:
відварене, тушковане, припущене або смажене.
Різноманітність страв по сезону: Літо-осінь включаємо
більше страв з сирих овочів, даємо свіжі ягодиі
фрукти; Зима включаємо більше відварених, тушкованих
овочевих страв та гарнірів.
В обов'язковому порядку в меню школяра повинні
входити такі незамінні продукти як: молоко,
молочнокислі продукти, вершкове масло, хліб та цукор.
Особливості в технології приготування страв
шкільного харчування .
Правильна технологія приготування страв у шкільному
харчуванні має велике значенняв організації
раціонального харчування.
За правильної технології приготування та кулінарної
обробці в продуктах максимально зберігаються
вітаміни, підвищується засвоюваність страви.
Кулінарна обробка харчових продуктів:
Первинна чи холодна обробка– є основною
при обробці продуктів, оскільки недотримання санітарно-
гігієнічних вимог при первинної обробкипродуктів, може призвести до підвищеного мікробного
обсіменіння продуктів, яке не завжди можна
усунути при подальшій тепловій обробці.
Вторинна або теплова обробка- придназначена для
надання продуктам нових властивостей: розм'якшуючи продукти
тим самим сприяє поліпшенню їх смаку та запаху. При
недотримання температурного режимупризводить до
руйнування цінних поживних речовин у продуктах,
погіршується їхня засвоюваність, змінюється зовнішній вигляд, колір
та консистенція продукту.
Вибираючи спосіб теплової обробки продуктів для
шкільного харчування перевага віддається допущенню,
варіння, запікання, гасіння. Обмежуємо жаріння,
повністю виключаємо фритюрну смаження.
У шкільному харчуванні не допустимі всі гострі приправиі
спеції: гірчиця, оцет, хрін виключаються зі страв, гострі
приправи замінюємо на зелень, лавровий листлимонну
кислоту.
Особливі вимоги до меню шкільного харчування
пред'являється до приготування холодних страв салатів та
закусок, тут необхідне суворе дотримання санітарно-
гігієнічних правил.
При підборі холодних страв та закусоку меню шкільного
харчування необхідно, перш за все, приділити увагу
стравам із сирих овочів та фруктів, для максимального
забезпечення дитячого організму вітамінами, мікроелементами та іншими біологічно цінними
речовинами.
Основною умовою якості холодних страв та закусок
є свіжість продуктів, готуються салати
безпосередньо перед їх реалізацією.
Оброблені овочі та зелень для салатів, зберігаються при
температурі від 0 до 6 градусів З не більше однієї години,
варені овочі для салатів не більше восьми годин, салати
із сирих овочів п'ятнадцять хвилин, салати із варених
овочів трохи більше тридцяти хвилин.
При підборі асортименту супівслід: виключити з
меню все гострі видисупів солянки, харчо. У літній
період із супів можна рекомендувати буряк,
холодний борщ, солодкий суп. Всі види супів,
виключенням супу з фрикадельками, готуються на воді або
овочевий відвар. Супи заправні необхідно
чергувати з супами з картоплі, овочів, круп.
При підборі других гарячих страву меню шкільного
харчування можна рекомендувати: м'ясо та кури натуральні
відварні, різні видижаркого, плов, гуляші, з
субпродуктів - мова відварена, печінка тушкована в сметані.
До раціону меню шкільного харчування необхідно включати
якнайбільше страв з різних овочів, які
піддаються різним видам теплової обробки.
Крім різноманітних овочевих страв у меню шкільного
харчування включаються різноманітні за смаком та технологією
приготування страви з круп та макаронних виробів.
Найбільш широко включаються різні види каш, люблять
школярі пудинги та запіканки.
Сирпродукт який просто не замінний у раціоні
дитячого та шкільного харчування. Сир натуральний з
цукром і сметаною, сирники, запіканки, пудинги-це
неповний перелік страв який використовується при
складанні меню шкільного харчування.
Хлібобулочні виробивідрізняються великим
різноманітністю та високою поживною цінністю.
Великою популярністю у школярів користуються млинці та
млинці, пельмені та вареники, різні пиріжки та
пироги,пампушки та оладки.
Кожен прийом їжі повинен завершуватися солодкою стравою,
напоєм або свіжі фрукти.
Правильна організація шкільного харчуванняповинна
виконувати головну роль, у сприянні здорового
фізичного та розумового розвиткудітей, а це можливо
тільки в тому випадку, якщо їжа в шкільних їдальнях буде
не тільки високої якості, відповідатиме всім
вимогам раціонального фізіологічного обґрунтованого харчування, відповідатиме всім вимогам
гігієни харчування.
Основне завдання шкільного харчування– забезпечити учнів
доброякісної, корисної та нешкідливої для здоров'я
їжею, не допустити харчових гострих кишкових інфекційі
харчових отруєнь.
Якщо стаття вам сподобалася і виявилася для вас корисною
залишайте свої коментарі.
Отримуйте статті собі на пошту, залишайте свій e-mail.
До скорої зустрічі.
PS . Усі матеріали у підготовці свого виробництва громадського харчування, Ви можете знайти пройшовши за цим посиланням:
Я завжди була впевнена на сто відсотків, що мама та бабуся люблять мене всією душею, бо бачила це. Ніжність і турбота жили в гарячих бабусиних млинцях і пиріжках з м'ясом, ховалися в маминих хрустких листкових конвертиках з куркою, які вранці чекали на кухні. Їжа - це теж мова кохання та ніжності. Але що приготувати малоїжці чи дитині, яка з підозрою ставиться до всього нового? У нашій добірці – лише перевірені рецепти!
Сніданок (07:00 - 08:00)
Молочна каша з фруктами та горіхами
Молочна каша та сік
Гречана, вівсяна, пшоняна, манна - вибирайте на любителя. Вівсянку, до речі, краще перемолоти перед приготуванням, щоб зварилася швидше та за текстурою була ніжніша. Фрукти в каші додавайте за 2-3 хвилини до готовності, щоб вони не розварилися та зберегли користь та смак.
Практика показує, що організми дорослих шестирічних людей можуть витримати лише кілька ложок рисової кашіі зовсім не перетравлюють манку. З рисом добре поєднуються горіхи (дрібно порубані) і мед (з ним будьте обережнішими, у деяких дітей на нього алергія). Прикрасити композицію можна замороженою чорницею - вона приємно відтіняє молочний смак і додає соковитості.
Ланч (10:00 - 11:00)
Покладіть школяру з собою як перекус сендвіч з цільнозерновим хлібом, виноград і очищений мандарин (у дитини не буде часу воювати зі шкіркою). Можна зробити ланчі тематичними. Наприклад, понеділок – день відкриттів. За допомогою сиру та формочки зобразіть сонечкоі акуратно прикріпіть скотчем з зовнішньої стороникришки ланч-боксу записку з цікавими фактамипро це комахою.
Обід (13:00 - 14:00)
Картопляне пюре з м'ясною котлетоюта овочами
Буряковий салат
У дитячий варіант цього салату краще додавати не часник, а чорнослив і грецькі горіхи, заправляти оливковою олієюта сіллю. Для економії варто робити запаси вареного буряка, щоб щодня не мучити голову у пошуках нових рецептів. Достатньо поставити герметичний контейнер з нею в холодильник, а в потрібний момент просто натерти, заправити олією та іншими добавками. Буряк зберігає смак навколо трьох днівтому ви зможете використовувати її мінімум двічі на тиждень.
Овочевий суп-пюре
У кожної господині свій рецепт цього швидкого, смачного, дієтичної страви. Велику роль відіграє подача. Багато дітей відмовляються від супів, як тільки бачать у бульйоні варену моркву, цибулю і тим більше помідори. Тому краще перетирати овочевий суп у пюре, додавати сметану та свіжі, щойно обсмажені на олії, хлібні сухарики.
М'ясні котлети з картоплею
Багато дітей набагато охочіше їдять навіть звичайні котлети та пюре, якщо їх цікаво сервірувати. А якщо додати в пюре трохи сметани і сиру, але спочатку, тільки картопля стане м'якою, перетерти її з вершковим масломі тільки потім влити тепле молоко – чадо напевно попросить добавки!
Вечеря (19:00)
Тефтелі з рисом
Фарш для тюфтель краще приготувати самої з нежирної свинини впереміш з яловичиною. Обов'язково зробіть підливу - іноді діти з'їдають її насамперед, як найсмачнішу частину страви. А додавши овочі (морква, цибуля, перець), ви зробите підливу ще й корисною.
Сніданок (07:00 - 08:00)
Омлет та зелений чай
Для омлету візьміть яйця та молоко середньої жирності, за хвилину до готовності додайте тертий сир – це додасть щільності до повітряної текстури. У чай покладіть часточку лимона та ложку меду. Варіантів оформлення омлету мільйон, але краще придумати власний. Візьміть за основу зображення героїв щойно прочитаних дитиною книг, намалюйте їх мордочки або силуети кетчупом - заразом буде обговорити за столом.
Ланч (10:00 - 11:00)
Банани, горіхи, фрукти, хлібці, нарізані скибочками відварена курка та сир – просто та поживно. До речі, якщо ви ще не звернули увагу – їжу, яку дитина бере із собою, треба різати на дрібні шматочки, щоб її було зручно їсти. У вівторок ланч може стати передбаченням, якщо оформити його в стилістиці мультика, який ви подивитеся разом з дитиною.
Обід (13:00 - 14:00)
Овочевий суп-пюре
Салат вітамінний
Салат з капусти, моркви, яблука, заправлений оливковою олією - один із найулюбленіших дітей. Краще пром'яти капусту руками, щоб та пом'якшала і дала сік, і додати в салат крапельку лимонного соку.
Овочевий суп-пюре
Є героїчні мами, які щодня готують за новими рецептами, але для дитини два дні поспіль є один суп – норма. Покришіть туди зелену цибулю або приправте пряними травами: для різноманітності!
М'ясний гуляш із картоплею
Найшвидше вийде в мультиварці - обсмажити морквину з цибулею, додати нарізану маленькими кубиками яловичину, витримати в режимі «Жарка» ще 15 хвилин, потім покласти картошку в чашу і залити кип'яченою водою. Продовжувати в режимі «Гасіння»: за 40 хвилин додати ложку томатної пасти, півсклянки молока та залишити ще на 20 хвилин. Вийде страва і справді як з нашого дитинства.
Вечеря (19:00)
Сир і морквяно-яблучний салат
Нежирний сирний мус можна приготувати солодким або солоним: багатьом дітям подобається поєднання сиру, бринзи та зелені. Доповніть салатом із зеленого листя і злегка обсмаженої курочки, а ближче до сну можна випити склянку кефіру.
Сніданок (07:00 - 08:00)
Сирний смузі з фруктами
Багато дітей натуральний йогурт не визнають категорично - вважають його надто кислим. Але багатьом подобається сирне смузі: у блендері поєднуються фрукти, сир 9%, сметана 15% або вершки.
Це поживна страва, але якщо сумніваєтеся, що дитина наїлася, зробіть тост і налийте какао. Воно обов'язково має бути з маленькими зефірками, інакше диво ранку пропаде!
Ланч (10:00 - 11:00)
Приготуйте сендвіч із зернового хліба, поклавши в серединку листя салату, огірки, помідори та сир. На додаток до нього підійдуть скибочки моркви та огірки, горіхи та ягоди. Середина тижня – чудова нагода підтримати мотивацію школяра. Покладіть маленьку записку з підбадьорливими словами і розкажіть, як сильно ви пишаєтесь успіхами чада.
Обід (13:00 - 14:00)
Паста з соусом болоньєзе
Салат картопляний
Запропонуйте дитині салат з відвареної картоплі та моркви, дрібно нарубаної цибулі, солоних огірків і заправте її маслом - вийде свіжий поживний початок обіду.
Борщ
Крім телятини в основі бульйону та традиційного набору овочів, додайте в борщ червону квасолю та селеру. Такий суп буде дуже ситним, тому не змушуйте дитину їсти друге, якщо вона не захоче.
Макарони з пастою болоньєзе
Не додавайте багато спецій у соус, дитячої стравидостатньо згасити м'ясо з помідорами та ложкою томатної пасти. Спагетті замініть маленькими мушлі або коліщатками - їх легше їсти.
Вечеря (19:00)
Морквяно-сирова запіканка
Приготуйте її в духовці в окремих порційних філіжанках і прикрасьте смішними пиками з овочів. В окремих тарілочках запіканка не завітриться з боків і виглядатиме набагато апетитнішою.
Сніданок (07:00 - 08:00)
Макарони та фарби
Ви не повірете. але багато дітей з радістю їдять вранці макарони. А якщо купити кольорові або варити звичайні у підфарбованій харчовим барвникомводі, і подавати з різнокольоровими овочами, захопленню не буде межі!
Ланч (10:00 - 11:00)
Форми для випікання відмінно підійдуть для створення креативних сендвічів з відвареною куркою, сиром та кружальцями огірка. Додайте до раціону трохи горіхів, овочі, нарізаний кубиками сир, підкріпивши таку різноманітність записками з розповідями зі свого дитинства.
Обід (13:00 - 14:00)
Огіркові човники з крабовим салатом
Салат в огіркових човниках
Розріжте огірок на дві частини, очистіть середину і покладіть у неї крабовий, картопляний чи будь-який овочевий салат. За допомогою зубочистки та часточки огірка зобразіть кораблик та подавайте на стіл.
Борщ
За добу борщ настоїться і стане ще смачнішим, повірте.
Картопляна запіканка
Ситна поживна страва заповнить сили після уроків і допоможе з ентузіазмом приступити до домашніх завдань. Додайте у фарш овочі: морква, горошок, цибуля, помідор, кабачок – і смачне стане корисним.
Вечеря (19:00)
Риба з овочами на пару
Подайте цю гарячу страву як салат. Зваріть все, наріжте маленькими кубиками, перемішайте і заправте оливковою олією із сіллю та травами.
Куряча котлета з макаронами
Нарізка зі свіжих овочів
Всі діти люблять овочі, які просто порізані соломкою. Моя бабуся викладала з неї курінь, а всередину ставила чашку зі сметаною та сиром.
Суп у дітей, як ми пам'ятаємо, не в пошані, але якщо вирізати з овочів фігурки металевими формами, діти їдять його набагато охочіше.
Курячі котлетки з макаронами
У традиційні котлетки з курячого філе додайте кабачки: вийде ніжніший смак, а нелюбимий овоч залишиться непоміченим. В результаті соковиті смачні кульки йдуть на ура.
Вечеря (19:00)
М'ясне суфле на пару та вінегрет
Легкий салат у поєднанні з м'яким, ніжним суфле з телятини або яловичини вгамує голод, а тяжкості не залишить. Після такої вечері дитина почуватиметься легко і, можливо, процес укладання спати стане трохи простіше.
Важливі аспекти дитячого харчування
- У 6 років середня потреба дитини становить близько 2000 ккал/добу, в 11-13 років вона зростає до 2300-2700 ккал, у 14-17 років - до 2600 ккал для дівчаток та 3000 ккал для хлопчиків.
- При цьому з віком збільшується рекомендована величина вживання вуглеводів і білка (на весь період росту), а от жирів у 6-8 років потрібно трохи більше, ніж, наприклад, у 9-10 років.
- Режим молодшого школяраповинен включати п'ятиразове харчування. Старшокласнику буде достатньо чотирьох прийомів їжі.
- Дуже важливо, щоб дитина ніколи не відмовлялася від гарячого сніданку, адже це основний енергозаряд на весь день.
Основні принципи харчування
Білки та жири в раціоні дитини
Дуже важливо правильно розподілити харчові продукти протягом дня. Їжа, багата на білок, особливо в поєднанні з жиром, вимагає для перетравлення більше часу і енергії. Азотисті речовини, що містяться в білку, збуджують нервову системутому пізня вечеря з білковою стравою може викликати безсоння у дитини.
- М'ясні, рибні та яєчні страви бажано давати дітям у першій половині дня, а на вечерю краще рослинно-молочні страви.
Якщо ж традиційно на вечерю подається м'ясо, птах чи риба, слідкуйте, щоб дитина не їла надто пізно і надто багато.
Загалом на білкову їжуслід відводити щонайменше 60% раціону. Особливо корисний дітям легко засвоюваний молочний білок. Тобто кисломолочні та молочні продукти повинні обов'язково бути присутніми!
М'ясо або птицю бажано вживати 2-3 рази на тиждень, чергуючи з рибою. Якщо дитина любить яйця, не давайте більше 4-5 тижнів, щоб не перевантажувати організм холестерином. Або використовуйте замість яйця два білки, жовток заморозьте і потім використовуйте для випікання.
Джерела вуглеводів
Найкращі та правильні джерела вуглеводів для дітей – фрукти, овочі та каші. Овочі та зелень добре використовувати для гарнірів, фрукти - як перекушування або десерт.
До речі, класичний салатз огірків та помідорів - аж ніяк не зразок простої та корисної страви. Аскорбінова кислота, що міститься в томатах, руйнується аскорбатоксидазою - ферментом, що міститься в огірках.
Раціон школяра має містити і жири, але у розумних межах. За їх відсутності порушується обмін речовин, погіршується засвоєння білків. Уповільнюючу дію жиру на секрецію шлунка можна усунути, збільшивши споживання сирих зелених овочів та фруктів.
Зразкове меню школяра на день
1-й сніданок:каша (особливо корисна вівсяна, ячна або каша з декількох злаків) або овочеве блюдо (запечені овочі, салати, рагу), напій (какао, молоко, сік або чай)
2-й сніданок:блюдо з сиру або яєць (запіканка, сирники або омлет) та напій.
Якщо, наприклад, дитина не снідає в школі, то необхідно щось дати їй обов'язково! Стандартний «шкільний ланч» повинен включати корисні вуглеводи, білок, щось солодке (глюкоза просто необхідна для розумової діяльності, яка після 2-3 уроку на піку). Загорніть із собою дитині улюблений сендвіч із хліба грубого помелу з червоною слабо солоною червоною рибкою або курячою грудкою, додайте сир та (обов'язково!) овочі, зелень та салат. Покладіть грушу чи яблуко, побалуйте кількома квадратиками шоколаду.
Обід:салат (переважно овочевий), перша страва, друга страва з гарніром, напій.
Варіації першої та другої страв нескінченні. На перше можна запропонувати дитині бульйон (курячий, м'ясний чи рибний) з галушками або сухариками, цупкі супи з різними добавками, виготовленими на основі цих бульйонів.
Друга страва. Тут обов'язкова участь білків (м'ясо, курка, риба – тушковані, відварені, у вигляді котлет, бефстроганів, гуляшу тощо).
Полудень:молоко, кефір або сік, свіжі фрукти, печива з цільних злаків або хлібці.
Вечеря:салат овочевий, другий з гарніром, напій. Інший, більш прийнятний варіант: сирна або овочева страва, каша.
Фактично раціон харчування дитини багато в чому залежить від харчової поведінкибатьків. Саме в дитинстві формуються пристрасті до фастфуду. Намагайтеся стежити за тим, що і коли їдять ваші діти. Надалі це допоможе уникнути багатьох проблем, пов'язаних зі здоров'ям.
Багато корисних стравдля дітей ви знайдете на нашому сайті у рубриці « рецепти для дітей». Страви готуються з особливим коханням. Інгредієнти підібрані з урахуванням рекомендацій дієтологів і включають все, що потрібно для організму, що росте.
Новий навчальний рік успішно стартував. Щоб він проходив плідно, нам також доведеться постаратися. Зокрема, подбати про правильний раціон наших дітей. Адже харчування школяра має бути збалансованим, різноманітним та смачним.
Сирний ранок
Молоко та кисломолочні продуктиз настанням осені повинні з'являтися в меню частіше. Страви з них, на кшталт запіканок та сирників, особливо корисні вранці. Збиваємо в однорідну масу 300 г сиру, 3 яйця, 2 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна. Для більш цікавого смакуможна додати 2 ст. л. мелених висівок, по жмені родзинок і волоських горіхів. Далі залишається сформувати з тіста оладки та підрум'янити їх на сковороді з олією. Подайте з сиру зі сметаною, згущеним молоком або джемом, і ваша дитина відправиться до школи в чудовому настрої.
Суп для відмінника
Обід школяра має на увазі ситну гарячу страву. Овочевий суп з індичкою саме те, що потрібно. Спочатку варимо 2 стегна індички протягом 40-45 хвилин. Не забудьте в процесі знімати піну, а за 10 хвилин до кінця додати сіль та спеції. Потім виймаємо м'ясо і висипаємо в бульйон подрібнені морквину, цибулину та 300 г картоплі. Через 15 хвилин після закипання закладаємо 100 г вермішелі, зеленого горошку, 2 рубаних зубчики часнику та шатковану петрушку. Стомлюємо суп ще 10 хвилин і додаємо шматочки індички. І хоча багато дітей не в захваті від супів, це вони з'їдять із задоволенням.
Рисовий фінал
Відновити сили після навчального дня дитині допоможе. Ставимо варитись у підсоленій воді 150 г рису. У цей час обсмажуємо в олії цибулину кубиками золотистого кольору. Висипаємо до неї пучок подрібненого шпинату та заливаємо сумішшю з 2 яєць, 150 мл молока та натертого плавленого сирку. Закладаємо варений рис, солимо до смаку і перемішуємо. За бажання можна додати сюди трохи фаршу з курячого філе. Наповнюємо масою форми для мафінів або жульєна і на 30 хвилин ставимо в духовку при 180 °C. У такому вигляді діти візьмуться за запіканку набагато охочіше.
Обід для юнги
Лікарі рекомендують включати в меню школяра страви з морської риби 1-2 рази на тиждень. Підемо цій розумній пораді. Нарізаємо 800 г філе сьомги порційними шматочками. Розтираємо у ступці по щіпці рожевого та чорного перцю, гвоздики та солі. Заливаємо спеції 4 ст. л. соку лимона, 3 ст. л. оливкової олії та натираємо цією сумішшю рибу. Поміщаємо її в кишеньки з фольги та запікаємо 30 хвилин у духовці при 180 °C. Як гарнір для сьомги можна приготувати картопляне пюречи відварений рис. Обидва поєднання напевно припадуть дитині до смаку.
Заправка вітамінами
Не забувайте про овочеві гарніри. Напередодні осінніх холодів вітамінний салат, заправлений оливковою олією, буде дуже доречним. Натираємо на тертці 100 г білокачанної капусти. Краще використовувати для цього дрібну шатківницю, яка розташовується на тертці збоку. Добре розімніть капусту руками, щоб вона стала м'якшою. Морквину та велике солодке яблуко натираємо на великій тертці. З'єднуємо всі інгредієнти, солимо за смаком та заправляємо оливковою олією. Саме завдяки йому вітаміни із сирих овочів засвояться організмом без залишку.
Овочевий єралаш
Можна готувати на гарнір страви з тушкованих овочів— у такому вигляді вони не менш смачні та корисні. Розділяємо на суцвіття 300 г цвітної капусти, ріжемо кубиками 2 кабачки та 3-4 картоплини. Заливаємо овочі 30 мл рослинного маслаі гасимо в каструлі на слабкому вогні 10 хвилин. У цей час подрібнюємо 2 цибулини, 2 морквини, 3-4 помідори і пасеруємо їх у маслі. Закладаємо засмажку в каструлю, вливаємо 100-150 мл води, солимо до смаку і гасимо до готовності. Строкате рагу ідеально підійде до м'яса та риби. Втім, як самостійна страва, наприклад з додаванням індички чи курки, вона анітрохи не гірша.
Батончики радості
Щоб діти не спокушалися у школі шкідливими смаколиками, давайте їм із собою корисні батончики-мюслі. З'єднуємо 400 г вівсяних пластівців, пюре з 1 банана, 120 г цукатів, 70 г родзинок та 60 мл меду. Добре вимішуємо масу, щоб вона стала однорідною, і викладаємо рівним шаром на лист з промасленим пергаментним папером. Зробіть неглибокі насічки гострим ножем, щоб батончики було легше розламувати. Посипаємо заготівлю кунжутом і на 25 хвилин ставимо в духовку при 180 °C. З таким перекушуванням дитина завжди буде ситий і задоволений.
Чайна сила
Корисні напої відіграють у здоровому раціоні школяра важливу роль. Багато мам все частіше віддають перевагу дитячим трав'яним чаєм. Наприклад, липовий чайнадає загальнозміцнюючу діюна весь організм: стимулює травлення та обмін речовин, зміцнює імунітет та заспокоює нервову систему. Заливаємо 2 ст. л. квіток липи 300 мл окропу в термосі, укутуємо махровим рушником, запарюємо 20 хвилин і проціджуємо. Школярам рекомендується випивати по склянці цього чудодійного напою з медом щодня.
Пам'ятайте, правильний раціон— запорука здоров'я наших дітей та багато в чому їх продуктивне навчання. Свіжі ідеї та цікаві рецептидля шкільного менюви завжди знайдете на сайті «Їмо Будинки!». А якими стравами ви тішите підростаюче покоління?
Повноцінне харчування в школах є запорукою нормального розумового та фізичного розвиткудитини. Відповідно до закону Російської Федерації«Про освіту» ці установи зобов'язані забезпечувати учнів повноцінними сніданками та гарячими обідами. Харчування у школах суворо регламентується санітарними правилами та нормами - воно має бути збалансованим (оптимальне співвідношення білків, жирів та вуглеводів), комплексним. Крім того, разом з їжею дитина повинна отримувати не лише поживні речовини, а й вітаміни та мінерали.
Вимоги до організації харчування
Численні спостереження показали, що дитина, яка отримує збалансований сніданок і обід, менше втомлюється, має гарну успішність, і довше зберігається високий рівеньпрацездатності. Тому має бути побудована так, щоб охопити 100% учнів. Оскільки основний час дитина знаходиться на заняттях, то сніданки та обіди повинні покривати її потреби в енергії. Наприклад, діти молодших класів витрачають на день близько 2500 Дж, середня та старша ланка – 2900 Дж. Ці витрати повинні повністю покриватися за рахунок сніданків та обідів. За тривалого перебування дітей у школі їх додатково необхідно забезпечувати полуденком.
Обідній зал повинен добре освітлюватися та опалюватись. Обов'язкова наявність достатньої кількостімеблів. Шуми та запахи з виробничих приміщеньта харчоблоку не повинні потрапляти до їдальні. Вітається художньо-естетичне оформлення зали, добре, якщо є стенди з інформацією про здоровому харчуванні. У дитини при вході в їдальню повинен прокидатися апетит, це сприяє підготовці організму до прийому їжі та хорошого травлення.
Перевагу слід віддавати скляному та фарфоровому посуду. Забороняється використання пластмасових та емальованих тарілок, кухлів.
Яким має бути сніданок та обід
Відповідно до санітарних вимог і норм сніданок повинен включати закуску (салати), гарячу страву (як правило, це молочні каші, супи, омлети, сирники та запіканки) і гарячий напій (чай, какао, компот). Обід повинен складатися з закуски, першої страви (супу), другої (риба або м'ясо з гарніром з овочів або круп) і третьої (солодкий чай, кисіль, компот). У полудень рекомендується включати булочки та кисломолочні напої чи молоко. До речі, у більшості регіонів нашої країни діти (незалежно від пільгової категорії) безкоштовно забезпечуються молоком та булочкою.
Організація харчування у школі передбачає приготування, такі як варіння, запікання, гасіння. Вони спрямовані на максимальне збереження поживних речовин та вітамінів у їжі. Смаження не допускається. Рекомендується складання різноманітного та збалансованого менюна 12 днів.
Кому належить безкоштовне харчування
У школах мають отримувати учні з 1 по 11 клас. Попри це багато батьків не мають змоги оплачувати шкільні сніданки та обіди. Деякі категорії дітей можуть отримати безкоштовне харчування у школі. Пільгою можуть скористатися багатодітні і такою вважається сім'я, в якій 3 та більше дітей віком до 18 років. Якщо дитина повнолітня, але вона є студентом освітнього закладу, сім'я має статус багатодітної до моменту закінчення нею навчання. Малозабезпеченою прийнято вважати сім'ю, середньомісячний дохід одного члена у якій вбирається у встановленої законодавством суми.
У кожному регіоні встановлюється своя "стеля". Наприклад, якщо на одну особу в середньому на місяць припадає 4500 рублів, а регіоном встановлений ліміт у 5000 рублів – то діти з такої сім'ї можуть безкоштовно харчуватися у шкільній їдальні.
Крім цього, пільгове харчування у школі можуть отримати сироти, інваліди, а також діти, які опинилися у важких життєвих умовах.
Які документи потрібно зібрати
Щоб отримати безкоштовне харчування у школі, батькам доведеться зібрати певний пакет документів та направити його до відділу. соціального захисту. У кожному регіоні свій перелік, у більшості випадків, вимагають:
Якщо сім'ю визнано малозабезпеченою, то додатково до вищезазначених документів необхідно надати довідку про доходи кожного з батьків за останні 3 місяці (у деяких випадках за 6 місяців). Пільги на харчування у школах надаються органами соціального захисту. Однак документи можуть вимагати і в освітній установі. Крім іншого, так само необхідно написати заяву на харчування в школі.
Які документи потрібно зібрати для сиріт та інвалідів
Діти, які залишилися без піклування батьків, також можуть отримати безкоштовне харчування у школах. У таких випадках написати заяву має законний опікун.
Якщо дитина - інвалід, вона також може безкоштовно харчуватися в школі. У цьому випадку до бланку заяви додатково прикріплюється довідка, що підтверджує інвалідність.
Як вчинити батькам у важкій життєвій ситуації
Особливою категорією вважаються діти, які перебувають у важкій життєвої ситуації. По суті, офіційного підтвердження цьому немає, тому тут статус має визначити класний керівник. Батьки самі повинні пояснити вчителеві, чому їхня родина опинилася в такій ситуації, і чому оплата харчування у школі стала неможливою. Потім класний керівник повинен обстежити житлові умови сім'ї та скласти акт.
Далі документ направляється до органів соціального захисту, там приймається відповідне рішення, та освітня установаподається клопотання про пільгове харчування дитини. Тут варто зазначити, що таку пільгу можна скористатися лише протягом одного року.
Оплата харчування у школі - нюанси
Закон визначає суму на оплату харчування дітей, і вона змінюється щороку. І якщо вартість сніданку чи обіду перевищує ліміт, прописаний у законі, батькам пропонують компенсувати цю різницю власним коштом. Якщо вони проти додаткового збору грошових коштівУ таких випадках складається окреме меню, як правило, воно в рази поступається якістю збалансованому обіду.
Частково оплачувати пільгове харчування у школі може і місцевий бюджет, але й тут кожне окреме муніципальна установаухвалює своє рішення. Крім цього, як уже було сказано вище, діти молодших класів додатково можуть забезпечуватись булочкою та кисломолочним напоєм.
Loading...